Меню 

Дуже смачний пиріг із грибами. Пиріг з грибами у духовці

В основі будь-якої випічки лежить тісто. Воно може бути дріжджовим та прісним, заливним, пісковим, листковим, сирним тощо. Про те, як приготувати тісто для пирога з грибами можна прочитати на цій сторінці. Тут запропоновані рецепти тіста для пирога з грибами: можна вибрати варіант розкладки продуктів і технології приготування.

Перед тим, як зробити тісто для пирога з грибами, слід уважно вивчити рецепт та технологію та зіставити їх зі своїми можливостями та навичками. Пам'ятайте, що навіть найпростіше тісто для пирога з грибами потребує уважного виконання всіх кроків кулінарної технології. Тільки в цьому випадку ви зможете похвалитися смачною та пишною домашньою випічкою.

З такого тіста випікають пироги з грибами, картоплею, рисом та інші вироби з несолодкими начинками.

Щоб приготувати прісне тісто для пирога з картоплею та грибами, потрібно взяти такі продукти:

  • 4 склянки борошна
  • 100-200 г вершкового масла (або маргарину)
  • 300 г сметани
  • 2 ст. ложки цукру
  • 1/2 ч. ложки соди
  • 1/2 ч. ложки солі

Вихід готових виробів – 1000

Борошно просіяти із содою. Сметану, яйця, цукор та сіль перемішати до розчинення двох останніх інгредієнтів.

Розм'якшене масло або маргарин збивати в посуді дерев'яною лопаткою 5-8 хв, поступово додаючи суміш сметани та яєць, потім всипати борошно і швидко (протягом 20-30 с) замісити тісто. Його не можна довго вимішувати: вуглекислий газ, що утворюється при дотику сметани і соди, випаровується, і тісто виходить жорстким.

Сметану можна замінити кефіром, кислим молоком та іншими кисломолочними продуктами.

Дріжджове тісто для пирога з грибами


Листкове дріжджове тісто для пирога з грибами також може бути застосоване для випічки з рибною та картопляною начинкою.

  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 250 мл молока (або води)
  • 20 г дріжджів
  • 1 ст. ложка цукру
  • 1/2 ч. ложки солі
  • 1 яйце
  • 200–300 г вершкового масла

Це тісто поєднує в собі якості дріжджового, так і листкового. Приготувати безопарне дріжджове тісто. У миску вилити необхідну кількість теплого молока, додати розведені окремо в невеликій кількості молока (або води) дріжджі, яйця та сіль. Рідина добре перемішати, всипати борошно, що просіює, і замісити тісто.

В кінці замісу можна додати розтоплене вершкове (або рослинне) масло і продовжити заміс доти, доки масло не з'єднається з тестом. Добре вимішане тісто злегка присипати борошном, накрити посуд серветкою і поставити на 3-3,5 год в тепле місце для підйому.

Тісто, що підійшло, розкотити в прямокутний пласт товщиною 1-1,5 см. На середину покласти розм'якшене вершкове масло або маргарин (половину всієї норми), закрити його частиною пласта, на який також покласти масло, накрити третьою частиною пласта (таким чином, вийде 3 шари тіста та 2 шари олії). Потім тісто посипати борошном і розкотити до товщини 1-2 см, змісти з нього зайве борошно і скласти вчетверо. Знову розкотити та скласти.

В результаті всіх операцій вийде пласт із 32 шарами олії. При закочуванні 200-300 г олії тісто, приготовлене з 2 склянок борошна, повинно мати не менше 32 шарів олії, інакше воно при випіканні витече. При закочуванні 100-200 г масла можна робити 8-16 шарів, тобто складати пласт тіста при розкочуванні не вчетверо, а втричі, інакше шари не будуть помітні.

Обробляти тісто слід у прохолодному приміщенні за температури повітря не вище 20 °C. При вищій температурі тісто треба час від часу охолоджувати, стежачи за тим, щоб вершкове масло не затверділо, інакше воно при розкочуванні розриватиме шари тіста і під час випічки витече.

Просте тісто для пирога з грибами


Просте тісто для пирогів з грибами може готуватись як безопарне дріжджове, що дозволяє скоротити час приготування.

  • 600-700 г борошна,
  • 30 г свіжих дріжджів,
  • 1 яйце,
  • 70-80 г вершкового масла або маргарину,
  • 250 мл молока чи води,
  • 100 г цукру,
  • 1/3 ч. л. солі

У тепле молоко або воду додати дріжджі, перемішати до повного розчинення.


Яйце розтерти з сіллю та цукром, додати до дріжджової суміші.


Борошно просіяти і кілька прийомів всипати в тісто.


Вершкове масло або маргарин розтопити, остудити до кімнатної температури, ввести в тісто і вимішувати руками, поки воно не почне відставати від рук і стінок посуду.


Готове тісто має бути еластичною, але не щільною. Накрити його серветкою та поставити в тепле місце до збільшення обсягу в 2 рази.


Потім обім'яти та дати тесту підійти ще раз. Сформувати з нього вироби, залишити для вистоювання на 10-15 хв і випікати.


Таке тісто дуже добре підійде для кулеб'як, пирогів з грибами та картоплею, розстібати.

Тісто на кефірі для пирога з грибами

Для приготування тіста для пирога з грибами на кефірі потрібні такі продукти:

  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 360 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 250 мл кефіру
  • 1/3 ч. ложки солі (воду та кислоту не додавати)

З борошна, кефіру, яйця та солі замісити однорідне пружне тісто та охолодити його. Шматок олії злегка розім'яти (не розтирати) з невеликою кількістю борошна, щоб суміш стала еластичною та податливою.

Розкотити тісто в квадратний пласт, у центр покласти підготовлену олію і загорнути у вигляді конверта. Защипнути краї, намагаючись, щоб у шов не потрапило борошно. Розкачати тісто прямокутник, з'єднати його протилежні сторони в середині і защипнути їх. Ще раз скласти тісто вдвічі та винести на холод на 30 хв.

Після цього знову розкотити тісто в прямокутник (щоразу, розкочуючи тісто після охолодження, треба розвертати його на 90°: тоді тісто не буде рватися від напруги і вийде шаруватим), так само з'єднати сторони по середині, змісти борошно, защипнути шов і ще раз скласти так, щоб він опинився усередині на згині. Винести на холод на 2 год. Потім пласт знову повернути на 90 °, знову розкотити і скласти вчетверо. Помістити перед остаточним обробленням на холод на 20-30 хв.

Підійде для пирога з рибою та грибами, капустяного пирога, картопляного пирога з грибами та м'ясом.

Пісочне тісто для курячого пирога з грибами


Спробуйте приготувати пісочне тісто для пирога з грибами, а також рибною, картопляною начинкою - неодмінно залишитеся задоволеними.

Інгредієнти тіста для курячого пирога з грибами:

  • 200 грн. борошна
  • 200 грн. твердого солоного сиру
  • 150 гр. олії слив.
  • дрібка солі та цукру
  • щіпка перцю меленого
  • одне яйце

Спосіб приготування:

Насипаємо гіркою муку на обробну дошку. Зверху посипаємо сіллю, цукром. Посередині борошна робимо заглиблення та розбиваємо туди яйце. Сир натираємо на великій тертці (до речі, не забуваємо його спочатку охолодити) і розподіляємо по поверхні борошна. Те ж саме проробляємо і зі шматками олії. Порубаємо все ножем, доведемо тісто руками до готовності (якнайшвидше). Готову основу для пирогів скачаємо в кулю, відправимо на мороз і при необхідності дістаємо.

Смачне тісто для пирога з капустою та грибами


Таке тісто для пирога з капустою та грибами підійде також для рибної, м'ясної та картопляної начинки.

Щоб приготувати смачне тісто для пирога з грибами, нам потрібно:

  • 500 г борошна,
  • 2 склянки води,
  • 1 яйце,
  • 1/2 склянки рослинної олії,
  • 1 ч. л. солі,
  • 1 ст. л. цукру,
  • 60 г дріжджів.

Спосіб приготування.

  1. Розведіть дріжджі у теплій воді.
  2. У велику каструлю вилийте розведені дріжджі, яйце, сіль, цукор. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і вимішуйте тісто.
  3. Наприкінці замісу додайте олію.
  4. Тісто поставте у тепле місце для бродіння на 3-4 год.

Тісто для пирога з куркою та грибами


Це тісто готують для приготування курника з картоплею, куркою та грибами. Це більш простий варіант рецепту, але дуже смачний.

Тісто для пирога з куркою та грибами складається з наступних продуктів:

  • олія або маргарин - 1 пачка;
  • кефір – 1 склянка;
  • сіль - 0,5 ч. л.;
  • сода - 0,5 ч. л.

Приготування тіста:

Розтопимо на плиті маргарин і дамо йому трохи охолонути. Соду погасимо кефіром. Все виливаємо у велику миску та перемішаємо. Починаємо порціями підсипати борошно і замішуємо його. Тісто не має бути тугим! Накриємо плівкою та відправимо убік відпочивати на 1,5 години.

Через півтори години можна сміливо готувати курник.

Рідке тісто для пирога з грибами


Кефір ідеально підходить для приготування подібної випічки, яка виходить пишною, м'якою і буквально тане у роті. Можна використовувати цей рецепт і для рибної, м'ясної, грибної начинки та для солодкої випічки. Щоб приготувати рідке тісто для пирога з грибами необхідно взяти наступний набір продуктів:

  • 1 ст. кефіру середньої жирності,
  • 2 яйця,
  • 1 ч. ложку солі,
  • 0,5 десертної ложки соди,
  • 4,5 ст. ложки просіяного борошна,
  • 80 г вершкового масла та 70 г твердого сиру.

Заливне тісто для пирога з грибами слід готувати так:

  1. попередньо дістаньте кефір із холодильника, щоб він підігрівся. Додайте в нього соди і добре перемішайте в швидкому темпі, щоб почалася реакція.
  2. Після того як піна піде, додайте яйця, які потрібно добре збити віночком. У вас повинна в результаті вийти маса жовтуватого кольору;
  3. розтопіть на паровій бані масло, остудіть його, а потім тонким струмком вливайте до інших інгредієнтів, попередньо поклавши ще сіль.
  4. Після цього додайте подрібнений на дрібній тертці сир, а потім порціями борошно.
  5. Перемішайте до отримання однорідної та в'язкої маси.

Використовуйте варіант на кефірі для вибраного пирога.

Домашнє тісто для пирога з картоплею та грибами


Для тесту:

  • 2,5-3 склянки борошна,
  • 5-7 г сухих дріжджів,
  • 250 мл води
  • 1,5 ст. л. цукру,
  • 1,5 ч. л. солі.

Приготування тіста для пирога з картоплею та грибами в домашніх умовах полягає в наступному:

  1. Для приготування опари дріжджі розчинити у теплій воді, додати трохи цукру.
  2. Залишити до утворення пишної піни.
  3. Борошно просіяти, перемішати з сіллю і цукром, що залишився. Влити готову опару, замісити тісто.
  4. Вимішувати до м'якості, за необхідності підсипаючи борошно.
  5. Накрити тісто серветкою та поставити в тепле місце для підйому (його обсяг повинен збільшитися в 1,5-2 рази).

Тісто без дріжджів для пирога з грибами


Інгредієнти:

  • кефір - 0,5 л,
  • борошно – 3 склянки,
  • 2 ст. майонезу,
  • дрібка солі,
  • 2 яйця,
  • сода - 1 ч.л.
  • цукор - столова ложка.

Спосіб приготування тіста без дріжджів для пирога з грибами є досить простим і не забирає багато часу.

Кефір розмішати із содою, додати майонез, цукор, сіль, збиті яйця. Всипавши муку|борошно|, замісити некруте тісто. Воно має бути схожим за консистенцією на густу сметану, тобто рідку. Його не потрібно вимішувати руками, все виходить швидко та легко. Потім частина маси просто виливається у форму або сковороду, зверху укладається будь-яка начинка, потім знову залишки заливного тіста і випікається як звичайний пиріг. До рідкого тесту можна приготувати грибну, м'ясну, картопляну, печінкову начинку.

Прісне тісто для пиріжків та пирогів з грибною, м'ясною, рибною, капустяною начинкою.

Таке тісто готують із борошна, вершкового масла або маргарину, сметани, яєць, цукру, солі та води. Зауважте – ні дріжджів, ні соди. Основні інгредієнти – борошно та масло, їхнє співвідношення таке – масла в 4 рази менше, ніж борошна. До олії потрібен особливий підхід: перед приготуванням тесту його потрібно нарізати на невеликі фрагменти та розім'яти мокрою качалкою. Воно при цьому має залишатися досить холодним – інакше тісто вийде жирним на дотик. Сметани – у 2 рази менше, ніж олії.

На 1 кг борошна:

  • Яєць – 4-5 шт.
  • Цукор – 1/2 склянки.
  • Сіль – 1 год. ложка.
  • Сметана – 125 г.
  • Олія – 250 г.
  • Вода – стільки ж, скільки олії.

Тісто потрібно приготувати швидко (його не можна довго місити, інакше тісто виходить «затягнутим», вироби з такого тіста недостатньо розсипчасті), бажано в міксері – спочатку змішати борошно та масло, потім додати всі інгредієнти. Перед використанням тісто варто витримати в холодильнику не менше 1 години – охолоджене тісто легше розкочується, не прилипаючи до столу. Рекомендована температура випікання 180 °С.

Тісто для пирога з грибами та рисом


Бездрожжеве тісто для пирога з грибами та рисом – найкраща ідея для ситуації «гості на порозі», або якщо ви любите готувати швидкі страви. Можна також використовувати будь-які цікаві начинки - овочі, м'ясо, солодкі начинки та інші. Цікавих вам ідей!

Інгредієнти:

  • борошно (500 г),
  • вершкове масло (250 грам),
  • сіль (0,5 чайної ложки),
  • яйце (1 шт.),
  • склянку води чи молока.

Спосіб приготування.

Просіюємо муку|борошно| і сіль|соль| змішуємо з вершковим маслом|мастилом| з холодильника, гострим ножем рубаємо в дрібну крихту. Яйце збиваємо, додаємо воду і знову збиваємо. Заливаємо крупу із тіста і добре замішуємо. Це тісто чудово підходить для випікання пирогів із начинкою. Розкочуємо його і витримаємо в холоді 15-20 хвилин. Викладаємо начинку та випікаємо в духовці.

Дріжджове тісто для пирогів з рисовою, грибною, гречаною, картопляною начинкою.

Вам знадобляться:

  • 900 г борошна,
  • 500 мл молока
  • 20-30 г дріжджів,
  • 2 ст. ложки цукру,
  • 150 г маргарину,
  • сіль.

Готуємо так.

Дріжджі розвести в невеликій кількості злегка підігрітого молока, з'єднати з цукром, додати тепле молоко, що залишилося, і всипати половину борошна. Поставити опару в тепле місце для бродіння на 2-3 год. Як тільки обсяг опари збільшиться в 1,5-2 рази і вона почне опадати, додати в неї розчинену сіль, борошно, що залишилося, і ретельно розмішати. Перед закінченням замішування покласти розм'якшений маргарин. Тісто місити доти, доки воно не перестане прилипати до рук. Потім присипати його мукою|борошном| і поставити на 3 години в тепле місце.

Походження французького пирога (quiche lorraine - лотарингський пиріг; вважається, що він прийшов з цієї місцевості).

Рецепт такого киша лорен, по-простому – пирога з пісочного тіста з вершково-сирною заливкою та начинкою з печериць, прижився в нашій сім'ї завдяки тому, що ця страва є багатофункціональною. Ви можете приготувати його як акомпанемент до перших страв та бульйонів, а також можна подавати його як самостійну страву, запиваючи томатним соком.

Гарно поданий на блюді французький пиріг з грибами, сиром і цибулею стане окрасою святкового столу, а ще цю закуску дуже зручно брати з собою на природу та втамовувати нею голод, поки готується м'ясо на мангалі. Хрумке тісто і неймовірно ніжна соковита начинка нікого не залишать байдужим.

За допомогою покрокового рецепту ви зможете легко приготувати цей чудовий пиріг.

Інгредієнти для тесту:

  • 100 г маргарину;
  • 150 г пшеничного борошна;
  • 3 ст. л. сметани;
  • дрібка солі
  • Для грибної начинки:
  • 500 г печериць;
  • 1 шт. цибулі-порею або білої цибулі;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • сіль, перець за смаком
  • Для заливання:
  • 3 яйця;
  • 120 г твердого сиру 50% жирності та вище;
  • 200 мл вершків 10-15%;
  • сіль, перець – за смаком;
  • зелень (петрушка, кріп) – пучок;
  • мускатний горіх – на кінчику ножа.

Час приготування: 45 хвилин + 30 хвилин для випікання.


Приготування

Для початку приготуйте пісочне тісто для пирога з печерицями. У глибоку миску просійте через сито борошно пшеничне і нарубайте в неї маргарин. Розітріть вилкою, руками або використовуйте кухонну машину.

Посоліть маргарин з|із| мукою|борошном|, додайте|добавляйте| сметану і розмішайте.

Замісити пісочне тісто. Можна вимісити грудочку з тестом прямо в мисці, мені зручніше викласти масу на рівну поверхню і закінчити заміс там. Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і приберіть у холодильник на 30 хвилин, поки готуватиметься начинка та заливка.

Для начинки дрібно порубайте цибулю і обсмажте до прозорості на олії.

Додайте|добавляйте| до цибулі нарізані пластинами печериці, попередньо підготувавши їх - помив і при необхідності почистивши. Декілька слайсів грибочків відкладіть для прикраси.

Обсмажуйте до випарювання рідини, в кінці посоліть гриби, додайте чорний перець за смаком. Відставте убік і охолодіть до теплого стану.

Для заливки змішайте яйця із сіллю, перцем у невеликій глибокій мисці.

Додайте вершки, натертий на дрібній тертці твердий сир, дрібно нарізану свіжу зелень. Перемішайте до однорідності.

Можна формувати пиріг із свіжими грибами. З охолодженого піщаного тіста викладіть дно та борти пирога. Зручно це робити в роз'ємній формі, тому що потім простіше діставатиме його. Змащувати не потрібно, в піщаному тісті і так міститься жир.

Викладіть на тісто грибну начинку і залийте яєчно-вершковою заливкою. Зверху викладіть кілька слайсів обсмажених грибів.

Випікайте відкритий закусочний пиріг з грибами в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 30-40 хвилин. Готовність випічки визначається так: якщо тісто рум'яне, а поверхня застигла і пружинить, то пиріг готовий.

Дістаньте форму з духовки, зніміть борти і остудіть до теплого стану.

Господині на замітку:

  • Головний секрет правильного пісочного тіста в тому, що всі інгредієнти та посуд при замішуванні мають бути холодними.
  • Якщо немає часу на приготування тіста, можна використовувати готове листкове бездрожжеве.
  • Щоб отримати справжній хрусткий корж, краще 15 хвилин випікати його один, а вже потім укладати начинку і знову ставити в духовку.
  • Кіш - пиріг універсальний, його можна готувати з будь-якими начинками: з копченою грудинкою або беконом (такий киш вважається класичним), з рибою, овочами, зеленню і навіть із фруктами.
  • Важливо додавати в заливку саме вершки, а не молоко, інакше замість суфле вийде омлет. Якщо вершків немає, змішайте молоко зі сметаною в рівних пропорціях.
  • За відсутності печериць не менш смачний киш вийде зі свіжими лісовими грибами – лисичками або білими грибами, останні, до речі, гарні та сушені та заморожені.

Інгредієнти:

  • 150 г сметани
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яйця для тіста, одне для змащування пирога
  • ½ ч. ложки цукру
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 1 середня головка цибулі-ріпки
  • 500 г свіжих грибів
  • 1,5 ст. ложки панірувальних сухарів
  • сіль за смаком

Як приготувати грибний пиріг?

  1. Почніть із приготування начинки. Для цього добре вимийте гриби. Якщо вам пощастило набрати або купити маслюків, зніміть з них тонку шкірочку на капелюшку, а потім промивайте.Якщо ви використовуєте печериці, наріжте їх пластинами. Невеликі лісові гриби можна розрізати навпіл, на 4 частини або відварювати повністю. Від великих екземплярів потрібно відрізати ніжку, розділити її впоперек на 3-4 шматки.
  2. Печериці відваріть протягом 10 хвилин, лісові гриби нехай киплять 30-40. Відкиньте їх на друшляк, залиште в такому вигляді ненадовго, щоб стекла вода. За цей час ви встигнете дрібно нарізати очищену цибулину і підсмажити її до золотистого кольору в сковороді з олією. Після цього викладіть гриби, підсмажте їх протягом 10 хвилин, помішуючи. Потім додайте 2 ст. ложки сметани та загасіть 5 хвилин. Залишіть начинку остигати, приступайте до приготування тіста.
  3. Масло помістіть у мікрохвильову піч на хвилину, увімкніть її на повну потужність, щоб воно стало м'яким. Можна за 1 годину до приготування вийняти його з холодильника, щоб стало пластичним. Додайте до масла сметану, 2 яйця, сіль, цукор і злегка збийте масу, щоб вона стала однорідною. Додати борошно, замісити тісто, воно має стати однорідним. Поставте його у холодильник на півгодини.
  4. Розділіть тісто на 2 частини, перша повинна бути трохи більшою за другу. Розкотіть першу в пласт, щоб він за діаметром був на 3 см більше за вашу форму, в якій відбуватиметься запікання. Змастіть її маслом, присипте панірувальними сухарями.
  5. Викладіть пласт у підготовлену форму, загніть краю нагору, викладіть на нього начинку. Розкотіть другий пласт тіста, прикрийте начинку. Збийте яйце, змастіть поверхню пирога, і відправляйте його в духову шафу, розігріту до 180оС випікатися за такої температури 35-40 хвилин. Після цього можна його діставати та дегустувати.

Млинець пиріг з грибами


Інгредієнти:

Для млинців:

    3 склянки борошна

    2 ½ склянки теплого молока

  • ч. ложки соди

    1 ч. ложка цукру

    ½ ч. ложки солі

Для начинки:

  • 1 головку цибулі
  • 100 г натертого твердого сиру
  • 300 г печериць
  • майонез, сіль – за смаком

Як приготувати млинцевий пиріг з грибами?

  1. Підігрійте молоко до теплого стану, влийте його в просіяне борошно, додайте цукор, сіль, соду і яйця, збийте міксером до однорідності. З цього тесту на сковороді на олії випікайте тонкі млинці.
  2. На іншій сковорідці підсмажте дрібно нарізану цибулю 3 хвилини, викладіть до неї нашатковані на пластини печериці. Смажте, помішуючи, ще 10 хвилин.
  3. Змастіть форму для випікання маслом, покладіть перший млинець, покрийте його тонким шаром майонезу, покладіть частину грибів та тертого сиру. Прикрийте другим млинцем.
  4. Оформіть весь блинчастий пиріг з грибами, запікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С 10 хвилин.

Пиріг з лососем та грибами


Інгредієнти:

  • 700 г філе лосося (або іншої червоної риби)
  • 400 г листкового тіста
  • 1 яйце
  • 70 г вершкового масла
  • 1 лимон
  • 1 пучок зелені (петрушка, кріп, шпинат)
  • 6–7 печериць
  • сіль, перець, спеції – за смаком

Як приготувати пиріг з лососем та грибами?

    Розігрійте духовку до 200 градусів.

    Замаринуйте рибу: натріть філе сіллю та спеціями, вичавте сік половини лимона. З|із| другої половини лимона натріть цедру.

    Вершкове масло розм'якшіть при кімнатній температурі. Зелень дрібно порубати. З'єднайте масло з лимонною цедрою та рубаною зеленню.

    Гриби наріжте тонкими скибочками та злегка обсмажте.

    Листкове тісто розділіть на 2 частини і розкотіть так, щоб філе лосося помістилося на одній з частин повністю. Викладіть рибу на тісто, змастіть соусом із олії та зелені, а зверху викладіть обсмажені гриби. Зверху накрийте другою половиною тесту.

    Збийте яйце, змастіть краї пирога і защипніть їх, щоб не розклеїлися, а також змастіть яйцем верх пирога, щоб він вийшов рум'яним та глянцевим.

    Поставте пиріг у розігріту духовку, зробивши зверху 3 невеликі проколи вилкою. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 25-30 хв до золотистої скориночки.

    Пиріг з лососем та грибами готовий!


Швидка піца з грибами

Домашній



Інгредієнти:
  • 500 г борошна
  • 250-280 г води
  • 7 г сухих дріжджів
  • 1 ч. ложка солі
  • 1 ч. ложка цукру
  • 1 ст. ложка оливкової олії
  • 250 г білих грибів
  • 200 г густого томатного соусу
  • 250 г лисичок
  • 200 г сирих свинячих ковбасок
  • 200 г моцарелли
  • оливкова олія

Як приготувати піцу з грибами?

  1. Якщо гриби заморожені, то розморозьте їх, обсушіть та обсмажте на невеликій кількості олії.

    2. Розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води з додаванням цукру, залиште на кілька хвилин, доки дріжджі не почнуть пінитися.

    Викладіть борошно на дошку у вигляді гірки з поглибленням, влийте в серединку воду з дріжджами і почніть замішувати, поступово підливаючи воду, що залишилася. В кінці додайте сіль та олію і вимішуйте піцу ще кілька хвилин. Скачайте в кулю, покладіть у миску, посипану мукою|борошном| і накрийте рушником.

    Тісто можна поставити в холодильник на ніч до ранку або з ранку до вечора, і вийняти його за 30-60 хвилин до випічки, дати трохи зігрітися і розкотити на великому деку (або на двох менше). Або замішене тісто просто поставити в тепле місце на 1,5-2 години.

    Поки тісто підходить чи зігрівається, приготуйте начинку.

    Почистіть гриби. Підсмажте лисички у 2 ложках олії, посоліть, зніміть з вогню та розкришіть у них сирі ковбаски.

    Поріжте моцареллу на тонкі скибочки та обсушіть на серветках.

    Поріжте білі гриби на тонкі скибочки.

    На половину тіста викладіть томатний соус та білі гриби, посоліть і збризкайте олією. На другу половину покладіть моцареллу, смажені лисички та ковбаски.

    Випікайте в нижній частині духовки, розігрітій до 250 ° С приблизно 15 хвилин.

    Швидка піца із грибами готова!

Пиріг з м'ясом та білими грибами від Костянтина Івлєва

Інгредієнти:

  • 500 г пісочного тіста
  • 150 г яловичини
  • 100 г білих заморожених грибів
  • 2 ст. ложки сметани 40%
  • ½ шт. цибулі
  • 5 г зеленої цибулі
  • 5 гілочок петрушки
  • 4 гілочки свіжого чебрецю
  • 60 г вершкового масла
  • 40 мл оливкової олії
  • рожевий перець горошком
  • сіль, перець – за смаком

Як приготувати пиріг з м'ясом та білими грибами?

  1. Пісочне тісто розімніть по дну форми для запікання. Потім у кількох місцях тісто проколіть вилкою, щоб знизу воно не пригоріло, повітря проходило і пиріг рівномірно пропікався.

    2. Для приготування начинки нарізані білі гриби обсмажте спочатку на маслі, а потім на вершковому.

    Наріжте брусочками яловичину і обсмажте на оливковій олії на добре розігрітій сковороді. Додайте розім'ятий часник та чебрець.

    Введіть невелику кількість вершкового масла|мастила|. Додайте ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями, готуйте кілька хвилин, а потім додайте до м'яса та цибулі обсмажені гриби.

    Введіть сметану. Приправте сіллю та перцем і тушкуйте кілька хвилин.

    Зелену цибулю та петрушку дрібно нарубайте і додайте в сковороду. Отриману масу викладіть на тісто, приправте рожевим перцем і поставте в духовку на 15 хвилин|мінути| при температурі 200°С.

    Пиріг з м'ясом та білими грибами виходить дуже ароматним – неможливо зупинитися!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Вміння приготувати смачний та ароматний домашній пиріг завжди високо цінувалося. Але як бути, якщо ви не обдаровані високими кулінарними талантами, а порадувати близьких свіжою випічкою хочеться? Візьміть покроковий рецепт з фото, продукти та запасіться терпінням!

Як приготувати пиріг з грибами?

Щоб приготувати правильний грибний пиріг, важливо чітко визначитись із рецептом. У більшості випадків смак готової страви залежить не тільки від її начинки, а й від якості вибраного тесту. Існує багато варіантів відкритої та закритої випічки, кожен вид по-своєму хороший, але має свої складності приготування. Якщо ви вперше печете пироги, то вибирайте найпростіші рецепти.

Начинка

Велике значення має грибна начинка для пирогів. Її можна зробити з печерицями, опеньками, білими та іншими. Для різноманітності можна комбінувати їх із іншими продуктами. Дуже смачними виходять грибні пироги, до яких додані:

  • м'ясо чи курка;
  • фарш;
  • овочі, зелень;
  • сир або сир.

Тісто

Найпоширеніше та найпопулярніше тісто для пирога з грибами – дріжджове. Для його приготування використовують живі дріжджі, проте недосвідчений кулінар не зможе з ними впоратися. Набагато простіше придбати в сусідньому магазині сухі дріжджі, які потрібно лише розбавити теплою водою. Поставити дріжджове тісто просто, щоправда, доведеться почекати, поки воно підніметься, але в цей час можна буде підготувати начинку. Якщо ж вам хочеться чогось незвичайного, спробуйте інші варіанти тесту:

  • млинець;
  • пісочне;
  • прісне;
  • листкове.

Рецепт грибного пирога

Іноді буває непросто вибрати потрібний рецепт пирога з грибами, який підійде на будь-який випадок життя. На жаль, універсальної поради немає, але добірка допоможе вам швидко зорієнтуватися та приготувати до приходу рідних зі школи або з роботи чудовий смачний пиріг. У добірці ви знайдете рецепти не тільки для домашньої вечері, але і для галасливого святкового застілля.

З куркою

  • Час приготування: 90 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 4800 ккал.
  • Кухня: російська.

Як приготувати м'який, соковитий, апетитний листковий пиріг з куркою та грибами у своїй духовці? Найпростіше взяти готове магазинне тісто, розморозити його, приготувати хорошу начинку. Для цього страви підійдуть абсолютно будь-які лісові гриби, але доступніші за всіх печериці, тим більше, що вони найшвидше готуються. Пам'ятайте, що вироби з листкового тіста не завжди добре піднімаються, тому особливо пишного пирога не чекайте.

Інгредієнти:

  • листкове тісто – 2 листи;
  • курячі грудки – 600 г;
  • печериці – 400 г;
  • цибуля ріпчаста червона – 100 г;
  • голландський сир – 150 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • сметана або вершки – 100 г;
  • мелена зелень, мускатний горіх, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Тісто залиште відпочити, поки займаєтесь начинкою.
  2. Гриби наріжте маленькими кубиками, просмажте на сковороді.
  3. Поріжте цибулю тонкими кільцями, додайте готові гриби, смажте ще 5 хвилин.
  4. Куряче філе обваріть у киплячій воді 7-10 хвилин, охолодіть, наріжте кубиками, обсмажте разом із начинкою.
  5. Яйця збийте разом із сиром і спеціями, залийте цією сумішшю начинку, що остигнула.
  6. Змастіть форму або лист, розстеліть лист тесту, формуючи бортики майбутнього пирога.
  7. Викладіть начинку, накрийте її зверху другим листом тіста. Зробіть кілька розрізів, щоб був вихід повітря.
  8. Запікайте пиріг у духовці 40-45 хвилин|мінути|.

З картоплею

  • Кількість порцій: 7 персон.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.

Через годину мають приїхати родичі чи друзі у гості, а почастувати їх нема чим? На допомогу прийде заливний пиріг із грибами та картоплею. Його легко і швидко можна спекти зі свіжими або з солоними грибами. Повірте, ваші друзі будуть у захваті та обов'язково запитають, як приготувати такий смачний пиріг. Видавати свій секрет чи ні – ваша особиста справа.

Інгредієнти:

  • гливи – 500 г;
  • картопля – 800 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • борошно - ¾ склянки;
  • розпушувач – 2 ч. л;
  • майонез – ½ склянки;
  • сметана – ½ склянки;
  • цибуля – 200 г;
  • вершкове масло – 30 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Гливи промийте, дрібно поріжте, просмажте, додайте спеції.
  2. Очистіть цибулю і картопля, наріжте їх кружальцями.
  3. Поки начинка готується, змішайте в одній ємності сметану, майонез, яйця. Ретельно збийте їх, потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач.
  4. У змащену заздалегідь форму викладіть шарами картоплю, гливи, цибулю, не забувайте підсолити.
  5. Залийте рідке тісто, трохи трясіть або постукайте формою об стіл, щоб тісто рівномірно покрило всю начинку.
  6. Випікайте у духовці 40 хвилин.

Дріжджовий з капустою

  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 5200 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Шалено простий, але від цього не менш смачний пісний грибний пиріг з дріжджового тіста підійде будь-якій господині. Цей рецепт можна вважати за основу і комбінувати інгредієнти за своїм бажанням, наприклад, додати рис. Аналогічно під настрій вибирайте, як приготувати начинку: посмажити або згасити. Не забувайте про ароматні спеції.

Інгредієнти:

  • молоко чи вода – 1,5 склянки;
  • борошно вищого гатунку – 4 склянки;
  • цукровий пісок – 1 год. л.;
  • сухі дріжджі – 2,5 ч. л.;
  • сіль – 1 щіпка;
  • лисички заморожені – 600 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте порошок дріжджів із цукром на теплому молоці або воді, дайте їм постояти 5-10 хвилин, після чого додайте сіль, борошно.
  2. Місіть тісто протягом 10-15 хвилин, накрийте, дайте полежати щонайменше півгодини, після чого пам'ятайте його, залиште ще на годину.
  3. Поки тісто готується, промийте, очистіть лисички, наріжте їх скибочками чи кубиками, підсоліть, поперчіть та обсмажте.
  4. Цибулину очистіть, тонко нашаткуйте і додайте до лисичок. Остудіть начинку.
  5. Поділіть тісто на дві частини, нехай одна буде трохи меншою. Розкотіть лист, викладіть його у форму.
  6. Розсипте грибне начиння рівномірно по дну форми, потім з другого шматка тіста зробіть кришку для пирога, добре її закріпіть. У центрі зробіть 1-2 дірочки, щоб пара вільно виходила.
  7. Випікайте в духовці до готовності при температурі не менше 190 градусів.

З сиром

  • Час приготування: 120 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 4900 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Дуже оригінальним виходить сирний пиріг з грибами, який іноді називають перевертнем. Основна принадність цього рецепту в тому, що ніколи точно не вгадаєш, яким буде підсумковий результат. Головне що пироги-перекрутки завжди виходять дуже соковитими, ароматними та смачними. Можна використовувати кілька грибків для прикраси такої страви чи свіжу зелень, цибульний соус і навіть сухарі.

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • відварена курка – 300 г;
  • будь-які гриби – 300 г;
  • кефір – 1 склянка;
  • борошно - 1,5 склянки;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • твердий сир – 300 г;
  • варений рис – 1 склянка;
  • помідор – 2 шт.;
  • зелена цибуля, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте розпушувач із борошном через сито, додайте до них кефір, яйця. Підсоліть, замісіть рідке тісто.
  2. Вистеліть пергаментом форму, покладіть на дно нашатковані гриби тонким шаром.
  3. Посипте тертим сиром, потім зверху викладіть варений рис.
  4. Поверх рису акуратно покладіть шматочки курки, помідори, зелену цибулю.
  5. Залийте тісто начинку, випікайте 40-50 хвилин при високій температурі духовки. Дайте страві охолонути і переверніть її. Наріжте на шматки, подайте, приправивши соусом.

З печерицями

  • Час приготування: 40-60 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 осіб.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Часто після довгого робочого дня немає бажання возитися на кухні з тестом для випічки. У такому випадку вам сподобається пиріг з печерицями та сиром з лаваша. Він швидко готується, не вимагає спеціальної підготовки та кулінарної вправності. Гідна корисна заміна звичної та улюбленої багатьма шаурми!

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш - 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сир – 150 г;
  • свіжі гриби – 100 г;
  • мелена петрушка – 10 г;
  • натуральний йогурт – 250мл;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте йогурт, спеції, зелень та яйця.
  2. Наріжте лаваш формою для випічки.
  3. Гриби покришіть дрібними кубиками.
  4. Натріть сир великими шматочками.
  5. Обмокніть лаваш у яєчну суміш, акуратно розкладіть у заздалегідь змащеній формі.
  6. Викладіть начинку, посипте її сиром, потім знову шар грибів та сиру.
  7. Укрийте пиріг зверху листом лаваша, полийте яєчною сумішшю, що залишилася.
  8. Випікайте в духовці до появи рум'яної скоринки.

Відкритий із сиром

  • Час приготування: 120 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 4600 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: французька.
  • Складність приготування: середня.

Кіш, або простий відкритий пиріг з грибами, давно сподобався російським господаркам. Ця незвичайна страва прийшла до нас із герцогства Лотарінгія, колись розташованого на північному сході Франції. Звідси і назва Лоранський пиріг. Для начинки французькі кухарі використовували курку, шинку, рибу та будь-які овочі, а до вашої уваги представляється грибний киш.

Інгредієнти:

  • борошно – 250 г;
  • маргарин - 125 г;
  • кип'ячена вода – 4 ст. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • свіжі гриби – 500 г;
  • вершки жирні – 250 мл;
  • тертий сир – 200 г;
  • яйця – 6 шт.;
  • бекон (або шинка) – 100 г;
  • сіль, перець чорний – до смаку;

Спосіб приготування:

  1. Заморожений маргарин натріть на тертці, змішайте з борошном та сіллю. Влийте в суміш теплу воду, замісіть тісто і розподіліть його повністю покривши дно і краї форми. Заберіть тісто на півгодини в холодильник.
  2. Гриби наріжте тонкими часточками, обсмажте до готовності.
  3. Збийте яйця із вершками, додайте сіль, спеції. Викладіть у суміш гриби.
  4. Дрібно наріжте бекон, викладіть його в охолоджене тісто, залийте вершково-грибною сумішшю. Зверху засипте тертим сиром.
  5. Випікайте у духовці 45 хвилин. Нарізайте охолодженим.

Швидкий

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 осіб.
  • Калорійність: 3800 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Іноді доводиться швидко готувати вечерю, щоб перекусити корисно та смачно. У такому разі на виручку прийде пиріг з грибами нашвидкуруч, адже зробити його простіше простого, часу це займає мінімум, а смак просто приголомшливий. Та й продукти, потрібні для приготування, завжди можна виявити у своєму холодильнику, адже у швидкий пиріг можна покласти все, що завгодно: корейську моркву, сир, курку і навіть сир!

Інгредієнти:

  • кефір – 1 склянка;
  • жирна сметана – 40 г;
  • борошно пшеничне – 2,5 склянки;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль - ч. л.;
  • сода - ½ ч. л.;
  • гриби – 300 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте яйця, сіль, кефір та сметану, збийте суміш.
  2. Поступово всипте муку|борошно|, замішайте рідке тісто і вилийте половину у форму.
  3. Цибулю, картопля та гриби поріжте на тонкі шматочки, викладіть їх у форму поверх тіста.
  4. Залийте залишки тесту поверх, прикрасьте зеленню за бажанням.
  5. Випікайте 20-25 хвилин|мінути| на максимальній температурі.

З білими грибами

  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність: 4600 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Дещо незвичайним можна назвати пиріг з білими грибами та сиром, однак, це напрочуд смачна страва. Незвично поєднання продуктів неймовірно корисне, адже сир – джерело кальцію та білка, а білий гриб добре відомий високим вмістом корисних мінералів. Таке оригінальне сусідство продуктів дозволить вам приготувати дійсно корисну та смачну вечерю, яка особливо сподобається дітям.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 300 г;
  • сметана – 130 г;
  • цукрова пудра – ½ ч. л.;
  • маргарин – 150 г;
  • білі гриби – 300 г;
  • зелень – 100 г;
  • яйце куряче - 2 шт.;
  • сир – 400 г;
  • спеції – 1 год. л.;
  • сіль - 1 ч. л.;
  • сир – 150 г.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте борошно, сіль, цукрову пудру.
  2. Розітріть сметану з яєчним жовтком, введіть половину борошняної суміші, збийте.
  3. Додайте нарізаний шматками маргарин, потім борошно, що залишилося, добре замісіть тісто, приберіть в холодильник.
  4. Обсмажте білі гриби. Додайте до них яйця, що залишилися, сир, рубану зелень, дрібно натертий сир, спеції.
  5. Розкотіть потрібного розміру пласт із тіста, розкладіть начинку, випікайте близько 30 хвилин.

З сушеними грибами

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 осіб.
  • Калорійність: 5100 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Зимовий ароматний пиріг із сушеними грибами – відмінне рішення для святкового столу. Звичайно, набагато простіше і смачніше приготувати страву зі свіжих грибів, але можна використовувати ті, які ви засушили на зиму. Головне – попередньо вимочити їх у кип'яченій воді, щоб повернути обсяг, м'якість та форму.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 850 г;
  • сухі дріжджі – 8 г;
  • сушені білі гриби – 200 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Частину борошна (приблизно 600 г) просійте, змішайте із порошковими дріжджами, залийте 400 мл підігрітої води. Перемішайте, залиште підніматися у темному місці.
  2. Після того, як суміш підніметься, додайте|добавляйте| залишки борошна, сіль|соль|, замісіть тісто, залиште ще на півгодини.
  3. Гриби вимочіть у кип'яченій воді 20 хвилин, відваріть до повної готовності, дрібно нашаткуйте.
  4. Цибулю поріжте дрібними шматочками, обсмажте разом із грибами, сіллю та перцем.
  5. Змастіть форму, застеліть тістом, викладіть начинку, прикрасьте зеленню. Запікайте 30-35 хвилин.

На кефірі

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 4650 ккал.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Простий у виконанні рецепт – грибний пиріг на кефірі. Його можна готувати, коли дуже мало часу, адже процес не вимагає від вас великих витрат сил. Підійде така страва господиням, які тільки почали осягати ази кулінарії, поки не дружать із дріжджовим, пісковим або листковим тестом. Виходить випічка дуже пишною, ароматною та смачною.

Інгредієнти:

  • гриби – 500 г;
  • кефір – 0,5 л;
  • цибуля – 200 г;
  • борошно – 400 г;
  • олія рослинна – 80 мл;
  • яйця – 2 шт.;
  • сода - 1 ч. л.;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажте дрібно порізану цибулю до появи легкої рум'янці, додайте до неї подрібнені гриби, доведіть до готовності. Додайте спеції за смаком.
  2. Збийте яйця із сіллю, кефіром та гашеною содою, досипте борошно.
  3. ½ тіста вилийте в силіконову форму, розкладіть начинку, що остигнула, потім знову залийте тісто.
  4. Випікайте в розігрітій духовці до готовності при температурі 180-190 градусів.

Пиріг із грибів - секрети приготування

Щоб ваші пироги з грибами завжди виходили смачними, соковитими і м'якими, важливо не тільки слідувати рецептурі, але і дотримуватися деяких хитрощів:

  1. Завжди заздалегідь прогрівайте духовку до потрібної температури, тоді тісто не встигне осісти, випічка буде високою та пишною.
  2. Обсмажуйте гриби так, щоб із них вийшла вся зайва волога, у пирогах вона ні до чого.
  3. Не додавайте в начинку дуже багато овочів, інакше смак грибів загубиться.
  4. Слідкуйте за тим, щоб термін придатності був у нормі. Дріжджі повинні бути свіжими, інакше тісто не підніметься, і страва буде зіпсована.
  5. Якщо ви плануєте зробити тісто розсипчастим, м'яким та пишним, додавайте в нього лише жовтки.
  6. Досягти пишності допоможе картопляний крохмаль, доданий у борошно.
  7. Щоб тісто швидше піднялося, заздалегідь дістаньте інгредієнти холодильника, щоб вони прогрілися в кімнатній температурі.
  8. Не замочуйте дріжджі у холодній воді чи окропі. Досить температури 30-40 градусів.
  9. Замішуйте тісто сухими руками.
  10. Щоб низ пирога з грибами не пригорів і був сухим, посипте форму невеликою кількістю крохмалю.
  11. Щоб на випічці утворилася гарна блискуча скоринка, змастіть збитим яйцем.
  12. Якщо ви готували пиріг на піщаному тісті, обов'язково дайте йому відпочити і охолонути, тоді страва не кришиться.

    13. Пиріг з грибами: рецепти з фото

Існує маса дуже простих рецептів пирогів із грибами. Пропонуємо ознайомитися з такими рецептами, щоб молодим господаркам вселити впевненості у свої кулінарні здібності, а досвідченішим – урізноманітнити домашнє меню.

Це один із найлегших способів приготувати смачний грибний пиріг. Простота процесу у тому, що тісто завжди виходить на 5+. А приготувавши ароматну начинку, ми просто викладемо її поверх продукту та запечемо.

  • Олія вершкове – 120 г;
  • Сметана – 170 мл;
  • Борошно – 2 ст.;
  • Сіль – щіпка;
  • Цукор - ½ ч. л.;
  • Яйце куряче - 3 шт. (1 для змащування).

Начинка:

  • (або) – 400 г;
  • Цибулина – 1 шт.;
  • Олія соняшникова;
  • Сіль, суміш перців.

Цей простий рецепт пирога з грибами в духовці починається із приготування сметанного тіста.

В окремому глибокому посуді збиваємо сметану з двома яйцями.

Коли маса стане однорідною, додаємо вершкове масло, сіль і цукор.

Знову добре збиваємо і порційно вводимо борошно, після чого замішуємо тісто.

Коли ви переконаєтеся, що процес вимішування тесту завершено, поставте його в холодильник на півгодини, попередньо накривши харчовою плівкою.

Наступний етап займе начинка, яку ми робитимемо, поки тісто «відпочиває».

Очищені від бруду та промиті гриби нарізаємо кубиками та тонкими пластинками.

Так само чинимо і з цибулею.

Наливаємо масло в сковороду і обсмажуємо спочатку цибулю, а потім додаємо грибочки. Все разом продовжуємо смажити на середньому вогні, солимо, перчимо і перемішуємо.

Не накривайте вміст сковороди кришкою, а зачекайте, поки рідина випарується. Відключіть вогонь і відставте убік охолоджуватися.

Розділіть тісто на 2, але не рівні половини. Більшу частину розкотіть качалкою і викладіть у форму, змащену маслом, проробіть по всій поверхні дірочки зубочисткою або виделкою і викладіть начинку.

Візьміть другий шматок тіста і розкатайте пласт.

Накрити зверху пиріг цим пластом і з'єднати з нижніми краями тіста.

Випікати 40 хв, встановивши температуру на позначці 180°C. За 10 хв до готовності змастіть пиріг яйце.

Простий рецепт приготування пирога з грибами та картоплею

Пропонуємо ще один простий рецепт пирога з грибами та картоплею, дотримуючись якого можна не сумніватися в успішному результаті.

Ваші кулінарні старання обов'язково будуть винагороджені смачною стравою.

  • Тепла вода (кип'ячена) – 1,5 ст.;
  • Цукор - 1 ч. л.;
  • Сіль – щіпка;
  • Борошно – 3,5-4 ст.;
  • Олія соняшникова – 3 ст. л.;
  • Дріжджі (сухі) – 2 ч. л.

Начинка:

  • Гриби (шампіньйони) – 0,5 кг;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Картопля у мундирі – 4 шт.;
  • Олія соняшникова;
  • Спеції – сіль, перець.

Простий пиріг з грибами та картоплею, зазвичай, починається з приготування тіста. Як ви, напевно, вже помітили, тісто для цього варіанту робиться без яєць.

У мисці з високими бортами з'єднайте воду, дріжджі та цукор, трохи розмішайте.

Через 5-7 хв додайте сіль, олію, також борошно і починайте місити тісто.

Ретельно вимішуйте, щоб маса вийшла м'якою, для цього виділіть як мінімум 15 хв.

Візьміть чистий кухонний рушник і накрийте їм ємність із тестом, залиште у теплому місці.

Зачекайте годинку, потім проткніть тісто в кількох місцях пальцем і знову залиште на 20 хв.

За цей час приготуйте начинку: картопля в мундирі очистіть і наріжте кубиками 5х5 мм.

На олії підсмажте кубики цибулі та грибів до золотистості, посоліть та поперчіть.

З'єднайте обсмажену суміш із картоплею і відставте убік.

Розкотіть тонкий пласт із тіста і розподіліть його по поверхні листа, змащеного маслом. Пласт повинен бути істотно більше за розмірами, ніж сам лист. Потім підсуньте краї та загорніть їх до центру, як конверт.

Поставте в духовку, розігріту до 190 ° C, і запікайте 40-45 хв.

Млинець з грибами і морквою

Дуже оригінальний, але в той же час шалений пиріг з грибами.

Ароматна начинка, захована в ніжні млинці, не залишить байдужим нікого, а гості здивуються вашій фантазії.

  • Молоко – 0,5 л;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Сіль – щіпка;
  • Олія рослинна – 70 мл;
  • Борошно 1,5 ст.

Начинка:

  • Гриби – 0,6 кг;
  • Зелена цибуля – 10 пір'я;
  • Морква – 1 прим.;
  • Масло рослинне;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Сіль, перець – до смаку.

Етапи приготування простого пирога з грибами покаже рецепт фото покрокового опису.

Змішайте у молоці всі компоненти для тіста, крім борошна. Додайте маленькими порціями борошно і збийте. У рецепті вказано приблизну кількість борошна, тут краще дивитись на око. Суміш повинна вийти не рідкою та не густою.

Коли тісто буде одноманітним і без грудочок, приступайте до приготування млинців, використовуючи всю отриману масу.

Очистіть моркву, натріть на терці і з'єднайте з|із| подрібненими продуктами.

Обсмажте на олії до випаровування рідини, посоліть, поперчіть та охолодіть.

З'єднайте сметану з яйцем, також посоліть і поперчіть.

Кожен млинець скрутіть у рулетик, попередньо виклавши на нього начинку. Рулетиків має бути стільки, щоб заповнити вашу жарочну форму, але заздалегідь застеліть її пергаментним папером.

Кожен шар рулетиків для млинця змастіть сметанним соусом і поставте в духовку на 25 хв при 180°C.

Найпростіший пиріг з лаваша з грибами

Цей варіант простого пирога з грибами готується також швидко та просто.

  • Лаваш - 3 шт.;
  • Яйце – 1 шт.

Начинка:

  • Гриби – 700 г;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Сметана – 5 ст. л.;
  • Масло рослинне;
  • Сіль перець.

На наш погляд, це найпростіший пиріг з грибами, адже тут потрібно зробити лише начинку, а тісто у вигляді лаваша продається в магазині.