Ніжні млинці на молоці і окропі. Тонкі млинці на окропі і молоці з дірочками

22.04.2020

Млинці можна приготувати всього за кілька хвилин. Тому ви можете посмажити їх вранці на сніданок або в будь-який час, коли чекаєте гостей. Вам знадобиться всього кілька хвилин, щоб поставити на стіл ситне і смачна страва. А якщо у вас є в наявності фарш, риба або сир, то можете начинити ними млинці.

Якщо крім молочних продуктів в тісто додати окріп, то млинці вийдуть тонкими і пористими. Головне - крутий окріп потрібно додавати поступово, в іншому випадку інгредієнти можуть згорнутися і тісто не вийде.

Нижче буде огляд декількох рецептів приготування ажурних млинців. Ви можете ними скористатися під час масляного тижня. Ця страва подається відразу після приготування, так як вони швидко втрачають свій смак і свіжість. Тому смажте їх тільки перед безпосередньою подачею на стіл.

Тонкі млинці з дірочками можна приготувати простим рецептом. Дотримуючись ілюстрованої інструкції, смачна страва можуть приготувати навіть недосвідчені господині.

Інгредієнти:

1 стакан молока.
0,5 склянки окропу.
6 ст.л борошна
1 яйце.
0,5 ч.л соди.
Дрібка солі.
3 ст.л цукрового піску.
1 ч.л лимонного соку.
2 ст.л оливкової олії.
10 г кунжуту.
Ваніль за смаком.

приготування

У мисці перемішайте яйце, сіль, цукор і ваніль. Загасите соду за допомогою лимонного соку, якщо у вас його немає, то можете скористатися столовим оцтом. Також влийте в масу оливкову чи рослинну олію.

Кілька разів просійте першосортну муку і додайте невелику частину в миску з іншими продуктами. Все ретельно перемішайте.

Тепер підігрійте молоко і додайте його в масу разом з частиною борошна.

Щоб в заварний тесті не було грудочок, його рекомендується збивати за допомогою блендера або міксера.

Перед приготуванням тесту потрібно відразу закип'ятити воду. Додайте окріп в приготоване тісто. Додавайте поступово в невеликій кількості, при цьому постійно помішувати суміш. консистенція заварного тесту повинна бути в міру рідкої і легко стікати з ложки.

Якщо у вас звичайна сковорода без антипригарного покриття, то після того, як вона розігріється, дно необхідно змастити невеликою кількістю олії. Потім рівномірно розподіліть тісто по всій поверхні. Зверху посипте невеликою кількістю кунжуту.

Млинці обсмажуйте по обидва боки ви викладайте на плоску тарілку.

Млинці на заварний тесті виходять рум'яними і ніжними. Якщо ви скористайтеся цим рецептом, то страва не простоїть на столі і п'яти хвилин.

Ажурні млинці на кефірі та молоці

Млинці з дірочками можна приготувати не тільки з молока або кефіру, але і поєднанням цих напоїв. Розглянемо один з найпростіших варіантів, завдяки якому можна приготувати тонкі і смачні млинці.

Інгредієнти:

1,5 склянки борошна.
1 стакан молока.
2 склянки кефіру.
2 яйця.
1 ст.л цукрового піску.
0,5 ч.л солі.
1 ч.л соди.
1 ст.л рослинного масла.

приготування

Спочатку потрібно вилити необхідну кількість в каструлю і нагріти його то теплого стану. Після цього додати в ємність соду, сіль, цукор і яйця. Все добре перемішайте. Після цього невеликими частинами додавайте борошно.

Якщо ви будете використовувати тільки пшеничне борошно вищого сорту, то млинці вийдуть дуже пишними, проте вона складається практично з одного крохмалю, який приводь до закислення організму. Тому в цьому рецепті ми додамо половина склянки білого борошна і один стакан цільнозерновий борошна. В цьому випадку тісто придбає кремовий відтінок.

В окремій тарі закип'ятіть молоко і тонким струменем додавайте до решти інгредієнтів, постійно помішуючи суміш.

Щоб під час випічки млинці не прилипали до дна сковороди, в тісто потрібно обов'язково додати соняшникова олія.

Розпечену сковорідку потрібно змастити салом або маслом, налити в неї тісто, рівномірно розподіляючи по поверхні. Коли краю стануть рум'яними, то млинець потрібно перевернути і обсмажити з другої сторони.

Рецепт заварних млинців на кефірі з окропом

Деякі господині не використовують окріп для приготування млинців, оскільки побоюються, що яйця можуть згорнутися, але якщо правильно скористатися наступним рецептом, то у вас обов'язково все вийде.

Інгредієнти:

2 склянки кефіру.
1 склянку окропу.
2,5 склянки першосортною борошна.
0,5 склянки цукру.
2 яйця.
0,5 ч.л соди.
Щіпка ваніліну.
3 ст.л рослинного масла.
Дрібка солі.

приготування

В першу чергу необхідно в глибокій тарі ретельно збити яйця з ваніліном, сіллю і цукром. Після цього додайте необхідну кількість кефіру.

На наступному етапі розмішайте соду в окропі і додайте в миску з іншими інгредієнтами. Постійно помішуючи, просійте в миску борошно і влийте рослинне масло. Ретельно перемішайте за допомогою кухонного веничка.

Найкраще використовувати антипригарним сковороду, в цьому випадку її не потрібно буде змащувати маслом. Вилийте тісто і розподіліть його по поверхні. Обсмажуйте з обох сторін до рум'яної.

Подавайте ажурні млинці з солодощами або начините їх сиром, фаршем, грибами або рибою.

Заварні млинці на сироватці. Виходять тонкі з дірочками

Давайте розглянемо ще один рецепт тонких млинців. В цьому випадку, в тісто будемо додавати сироватку і додамо яблук.

Інгредієнти:

350 г борошна.
500 мл сироватки.
200 мл молока.
200 мл води.
1 яблуко.
3 яйця.
2 ст.л рослинного масла.
0,5 ч.л соди.
5 ст.л цукру.
Дрібка солі.

приготування

Для початку потрібно підігріти сироватку, як мінімум до кімнатної температури, потім додайте до неї соняшникова олія, цукор, сіль, соду і яйця. Перемішайте міксером. Невеликими порціями додавайте просіяне борошно, перемішайте, щоб позбутися від грудок. У вас повинна вийти сметанообразная маса.

На наступному етапі потрібно закип'ятити молоко. Якщо напій дуже жирний, то його рекомендується розвести водою. В результаті у вас повинно вийти близько 400 мл рідини, яку в гарячому вигляді потрібно тонкою цівкою додати в масу, постійно її помішуючи.

Тісто розмішайте до отримання однорідної маси. Тісто має вийти помірно рідким, щоб легко стікало з ложки. Перед приготуванням млинців, тісто рекомендується залишити на півгодини.

Помийте яблуко і наріжте його на тонкі смужки або скористайтеся корейської теркою.

Тепер розігрійте сковороду, додайте трохи рослинного масла, насипте трохи яблук і заливайте все тестом.

Обсмажуйте з обох сторін.

Млинці виходять з цікавим малюнком. Яблука надають страві пікантний смак. Так як млинці дуже тонкі, то перевертати їх потрібно акуратно. Для цього потрібно провести лопаткою по всьому колу, відокремлюючи млинець від сковорідки, після чого обережно перевернути, щоб не порвати його.

Простий рецепт млинців з окропом

Млинці з заварного тесту можна подавати з начинкою, полити варенням, згущеним молоком або медом. У будь-якому вигляді вони будуть дуже смачними.

Інгредієнти:

1 стакан молока.
0,5 склянки окропу.
2 яйця.
2 ст.л цукру.
1,5 склянки борошна.
4 ст.л соняшникової олії.
0,5 ч.л солі.

приготування

У миску розбийте курячі яйця і ретельно їх збийте кухонним віником або міксером.

На наступному етапі влити в ємність тепле молоко.

Додайте просіяне борошно і ретельно вимішують тісто, щоб позбутися від усіх грудочок.

Тепер в масу потрібно влити рослинне масло і окріп, додати цукор і сіль. Після цього ще раз перешкодити.

Тісто має мати консистенцію рідкої сметани.

Млинці обсмажуйте з двох боків до рум'яного кольору.

Страва готова, подавайте його в гарячому вигляді на стіл.

Млинці є універсальним блюдом. Його можна подавати з солодкими інгредієнтами, а також звернути в них практично будь-яку начинку. Тому ви можете всього за кілька хвилин приготувати ситне і смачне блюдо.

У сьогоднішній статті мова піде про млинці, рецепти яких величезна кількість! Багато господині для того, щоб знайти правильний і відповідний для себе і своєї сім'ї рецепт, перебирають безліч варіантів, щоб знайти той самий, в якому буде найбільше дірочок.

І сьогодні я хочу спростити цю задачу, покажу свої варіанти приготування. Адже вони насправді користується попитом, так само як, і я б сказав «дуже великим». є тут невеликий секрет - необхідно спекти їх з содою або окропом і тоді у вас все вийде.

Якщо ви переживаєте з того приводу, що вони у вас не вийдуть, тоді перевірені рецепти обов'язково допоможуть вам з цією проблемою впоратися, в кращому вигляді! Виходять вони у всіх, хто готує їх за моїми покроковим рекомендаціям. Такі ажурні - обов'язково здивують і порадують всю вашу сім'ю і звичайно ж друзів!

Якщо ви любитель смачних млинців, То напевно не відмовитеся і від.

Інгредієнти:

Борошно - 2,5 склянки
яйця курячі - 2 шт
крутий окріп - 2 склянки
молоко - 0,5 літра
цукор - 1 столова ложка
рослинне масло - 3-5 ст. ложки
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку нам потрібно підготувати всі необхідні продукти. Беремо глибоку миску розбиваємо в неї два яйця і за допомогою віночка доводимо до однорідності.

Туди ж вливаємо півлітра молока, всипаємо одну столову ложку цукру і солі за смаком. Ретельно перемішуємо, щоб розчинився цукор.

Тепер всипаємо два з половиною склянки борошна, в миску.

Акуратно вливаємо тоненькою цівкою кипляче воду і одночасно розмішуємо. Необхідно домогтися такого консистенції, щоб тісто в результаті вийшло не густим і не сильно рідким, і звичайно ж без камочков.

В самому кінці вливаємо від трьох і до п'яти столових ложок рослинного масла.

Для випічки краще всього використовувати спеціальну сковороду, яку перед самим приготуванням потрібно сильно розжарити і для самого першого млинця можна змастити рослинним маслом.

Беремо однією рукою за ручку сковороду і за допомогою ополоника (другою рукою) повільно вливаємо тісто так, щоб воно рівномірно розтеклося по всьому дну.

Після чого ставимо її на розпечену плиту і доводимо до готовності одну сторону, це буде видно, коли краю підсмажаться, перевертаємо і проробляємо теж саме зі зворотного боку.

Викладаємо стопкою в плоску тарілку один за іншим. Ось таким способом напекает стільки млинців, скільки вам необхідно, щоб нагодувати всю свою сім'ю або друзів.

Подаємо їх зі сметанкою, з топленим вершковим маслом або з коханим варенням, або зі згущеним молоком.

Тонкі млинці на молоці з дірочками покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

Яйця курячі - 3 шт
молоко - 400 мл
борошно - 2 склянки
кефір - 100 мл
сметана - 1 ст. ложка
цукор 1,5 ст. ложки
розпушувач - 1 ч. л
рослинне масло в тісто - 3 ст. л
ванілін
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо глибоку миску, вбиваємо в неї три яйця, всипаємо цукор, сіль і розмішуємо з допомогою віночка до розчинення цукру, а після вже додаємо сметану.

Тепер вливаємо півсклянки кефіру і 400 мілілітрів молока.

Кладемо борошно, розпушувач і доводимо її до однорідної маси так, щоб не було грудочок.

Залишилося тільки влити соняшникова або будь-яку рослинну олію і додати трохи ваніліну.

Тісто готове, тепер настав час для випікання.

Для того, щоб перший млинець не вийшов грудкою, нам необхідно розігріту сковороду змастити олією кулінарної пензликом.

Наливаємо за допомогою ополоника тісто, рівномірно розподіливши його по всьому дну сковороди. Ставимо на плиту і доводимо до готовності з одного боку, перевертаємо і проробляємо теж саме з іншого боку.

Ось такі виходять тоненькі млинці з дірочкою. Викладаємо їх стопкою і пригощаємо своїх близьких і рідних.

Спробуйте приготувати і ви, за цим рецептом і напишіть в коментарі, смачно чи не дуже вийшло, може, що то потрібно змінити.

Як швидко приготувати тонкі млинці на молоці з содою

Інгредієнти:

Борошно - 1 склянка
молоко - 200 мл
яйця - 2 шт
харчова сода - 1 ч. ложка
окріп - 100 мл
цукор - 1 ст. ложка
оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

У миску вбиваємо два яйця, всипаємо туди ж сіль, цукор і ретельно перемішуємо.

У яєчну суміш вливаємо склянку молока і всипаємо за допомогою сита борошно для того, щоб збагатити її киснем.

Тепер додаємо обов'язково крутий окріп і гарненько збиваємо вінчиком тісто так, щоб розчинилися всі грудочки.

вливаємо оливкова олія і залишаємо хвилин на 5-10 постояти.

Розподіляємо по всій сковороді тонким шаром тісто і обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Такі от гарні і апетитні повинні вийшли на виході млинці.

Рецепт тонких млинців на молоці і дріжджах

Інгредієнти:

Борошно - 2 склянки
молоко - 800 мл
яйця - 2 шт
дріжджі сухі - 1 ч. ложка
вершкове масло - 2 ст. л
цукор - 2 ст. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Висипаємо дріжджі в чашку, додаємо до них три ложки молока і розтираємо до отримання маси у вигляді гладкої пасти.

І перекладаємо отриману пасту в миску з теплим молоком.

Всипаємо одну столову ложку цукру, сіль за смаком і половину необхідної борошна.

Ретельно перемішуємо всю масу, щоб не було грудочок.

Накриваємо опару рушником і залишаємо настоюватися для підйому в теплому місці протягом однієї години.

У чашку вбиваємо два жовтки, всипаємо цукор і збиваємо, додаємо молоко і просіяне борошно. І з'єднуємо з підійшла опарою.

Доводимо до однорідності, знову накриваємо рушником і залишаємо в спокої на 40-50 хвилин.

А в білки, що залишилися всипаємо трохи солі і збиваємо за допомогою міксера в міцну піну.

Перекладаємо їх в тісто, що підійшло і перемішуємо зверху вниз.

Вершкове масло необхідно розтопити і з'єднати із загальною масою.

Включаємо плиту, ставимо на неї сковороду, змащуємо її маслом і випікаємо млинці з двох сторін до золотисто рум'яного кольору.

Подаємо готову страву гарячим, зі сметанкою або з варенням.

Млинці на молоці з дірочками за класичним рецептом

Інгредієнти:

Яйця - 3 шт
борошно - 280 гр
молоко - 300 мл
саду харчова - 1/2 ч. ложки
цукор - 3 ст. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

У відповідну миску розбиваємо три яйця, додаємо цукор, сіль і соду. І починаємо збивати виделкою.

Тепер вливаємо половину підігрітого молока, щоб млинці не вийшло всередині сирі. І за допомогою сито просіваємо і всипаємо в миску борошно.

Починаємо заважати наше тісто, по консистенції воно повинно вийти нагадує густу сметану. І щоб прискорити цей процес збиваємо масу міксером.

Додаємо решту молока, три столові ложки рослинної олії і доводимо до однорідності.

Ми залишаємо в теплому місці настоюватися тісто, хвилин на двадцять.

По закінченню часу ставимо сковороду на вогонь, так само як я описував в попередніх рецептах, змащуємо її маслом і заливаємо рівномірно тісто так, щоб воно розтеклося по всій поверхні.

Обсмажуємо з двох сторін до готовності. І перевіряємо самий перший млинець на смак, чи вистачає цукру і солі.

Змащуємо кожен готову страву вершковим маслом.

Рецепт заварних млинців з дірочками на молоці

Інгредієнти:

Борошно - 3 склянки (стакан - 250 мл)
вода - 400-600 мл
яйця - 3 шт
молоко - 500 мл
масло вершкове для тіста - 25 гр
цукор - 2 ст. л
сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

У чашку просіюємо три склянки борошна, додаємо сіль, пару столових ложок цукру і вливаємо півлітра молока.

Вливаємо три курячих яйця і доводимо до однорідного стану без грудочок.

Якщо в тісто влити розтоплене вершкове масло, то млинці виходять більш здобними і ніжними, а від рослинного, вийдуть сухі.

Вливаємо вершкове масло в тісто і 2-3 склянки дуже гарячої води.

І доводимо до такої консистенції, якими б ви хотіли бачити, товщиною свої млинці. У мене пішло приблизно 500 мл води і тісто вийшло не густе і не сильно рідке, ось таке як на фото нижче.

Ми залишаємо його настоюватися протягом 20-30 хвилин.

У цьому рецепті ми не будемо змащувати сковороду маслом, так як воно є в тесті.

В розпечену сковороду наливаємо по всьому периметру тісто за допомогою ополоника і випікаємо до золотистого кольору з обох сторін.

Складаємо їх в стопку і подаємо до столу.

З одержані млинчиків можна приготувати фаршировані: з м'ясом, капустою, куркою, печінкою і так далі з чим завгодно.

Тонкі млинці на молоці з дірочками в пляшці

Інгредієнти:

Борошно - 10 ст. л
молоко - 600 мл
яйця - 2 шт
рослинне масло - 3 ст. л
цукор - 3 ст. л
сіль - 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

У підготовлену пляшку всипаємо сіль, цукор, борошно, вбиваємо яйця.

Вливаємо три столові ложки рослинної олії і додаємо молоко.

Після чого закручуємо кришку і починаємо збовтувати пляшку протягом 5-7 хвилин.

Ставимо сковороду, наливаємо в неї крапельку рослинного масла, розмазує його пензликом і починаємо пекти млинці. Заливаємо тісто, акуратно розподіляємо його по всій поверхні, ставимо на плиту і доводимо до готовності з двох сторін.

Виходять смачні і ніжні.

Смачні млинці на молоці з сиром

На десерт такий варіант я вважаю відмінним. Читаємо і запам'ятовуємо даний рецепт приготування страви.

Інгредієнти:

Для млинців:

Молоко - 500 мл
яйця - 3 шт
борошно - 1,5 склянки
сода - 1 ч. л
цукор - 2 ст. л
масло рослинне - 2 ст. л

Для начинки:

Сир - 500 гр
родзинки - 100 гр
цукрова пудра - 100 гр
яйце - 1 шт
масло вершкове - 50 гр
ваніль - щіпка.

Спосіб приготування:

Збиваємо три яйця з дрібкою солі і цукру до появи пишної піни. Потім всипаємо дві столові ложки борошна, просіюючи її через ситечко.

Ізюм необхідно залити окропом і залишити так хвилин на 5-7, щоб він розм'якли, таким способом, позбутися від бруду.

Тепер додаємо в тісто дві столові ложки рослинної олії і стільки ж крутого окропу, ретельно все перемішуємо.

Випікаємо на розігрітій сковороді з двох сторін до золотистого кольору.

Готуємо начинку і для цього викладаємо в тарілку сир, розминаємо його виделкою, всипаємо ваніль, цукрову пудру і додаємо ізюм, з якого злили всю воду і просушили рушником, вбиваємо одне яйце і ретельно перемішуємо.

Тепер беремо готовий млинець, перевертаємо його на зворотну сторону і за допомогою столової ложки викладаємо сирну начинку і розподіляємо її.

Підвертаємо краю і скручуємо його рулетікомкак показано на фото.

Викладаємо загорнуті млинці в підготовлений лист і змащуємо їх рослинною олією.

Ставимо деко в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин, для того, щоб вся начинка прогрілася і загинули всі шкідливі бактерій знаходяться в сирому яйці.

Така ось вийшла краса.

Рецепт на 1 літр молока

Часто, у багатьох добрий ранок починається з млинців. Якщо у вас під рукою знаходиться один літр молока і до доповнення ще кілька інгредієнтів, тоді можна спекти рум'яні, ситні ласощі. Виходить дуже смачно як зі сметаною, так і зі згущеним молоком!

Інгредієнти:

Молоко - 1 літр
борошно - 2-3 склянки
окріп -
рослинне масло - 3-4 ст. л
масло вершкове для смаження
яйце - 2 шт
цукор - 3 ст. л
сода - 1 ч. л
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

З'єднуємо в мисці молоко, цукор, сіль, соду, половину борошна, рослинне масло і перемішуємо міксером. Якщо консистенція вийшла рідкуватий, тоді всипаємо ще борошна.

Вливаємо пів склянки окропу. Виходить дуже рідке тісто, саме таке і має вийти для нашого блюда.

Розігріваємо сковороду, змащуємо її вершковим маслом і починаємо піч. Виливаємо трохи тесту і даємо йому розтектися.

Обсмажуємо з кожного боку до рум'яного кольору і подаємо до столу.

Відео рецепт млинців без яєць

У вихідні хочеться себе побалувати яким небудь смачним сніданком, а не приїлася яєчнею або вівсянкою. Млинці люблять як дорослі, так і діти, тому печу їх багато і з задоволенням. Подаю їх зі сметаною, медом і варенням, кожен вибирає для себе кращий варіант. Якщо ви не дуже любите солодкого, тоді їх можна зробити солоними і подати як з плавленим сиром, так і з паштетом.

Смачного!!!

Пишу заголовок статті -, а сама згадую свої перші в житті млинці ... Мама з сестрою поїхали кудись на кілька днів, ми з татом залишилися одні на господарстві. Вранці я діловито (а як же - доросла майже!) Запитала батька, що він хоче до обіду (ми жили тоді у військовому містечку, і татове місце роботи знаходилося в трьох хвилинах ходьби від нашої квартири). Отримавши у відповідь побажання про тонкі млинці, Я так само діловито кивнула і пішла до сусідки - запитати, в якій пропорції розлучається сухе молоко. Взяла велику миску, налила 3 \u200b\u200bл води, досипала суху речовину, отримала молоко. Пішла до іншого сусідці, дізналася, як розлучається яєчний порошок, перелила молоко в каструлю (обсягу миски не вистачало), змішала з яєчною масою. Цукор, масло, сіль, борошно, ще одна каструля ... Загалом, замовлені папою млинці я смажила до вечері. Ми потім їх для три ялини. І сусіди теж їли. І сусіди сусідів. І, здається, дворові коти теж їли ...

Напевно, це моя особиста карма: коли я смажу тонкі млинці, завжди виходить більше, ніж потрібно, завжди залишається. Навіть мої невиховані діти ніколи не влаштовують розбірки за останній кругляшок - просто тому, що останнього у них не буває. Ось і цього разу - начебто відчайдушно намагалася розвести поменше тесту, і навіть сховала подалі варення і сиропи, але все одно на тарілці сиротливо лежить ще десяток млинчиків, які вже ніхто не буде їсти - діти у мене не тільки слабовоспітанние, а й старанно розбалувані, і остиглі ранкові товариші їх не приваблюють ні в якому вигляді. А взагалі дуже даремно - в цей раз вийшли знатними! Я, взагалі-то, все своє свідоме життя готую млинцеве тісто по одному і тому ж рецепту (читайте - вже давно без рецепта, автоматично додаючи те, що потрібно, навіть не замислюючись особливо, а що ж насправді потрібно), але іноді мене тягне на подвиги, і доводиться пробувати нові і нові поєднання. Цей варіант сподобався дуже!

- Мене мама цьому навчила. Вона відмінно пече млинці.
- ... сумуєш за нею?
- Дуже. Напевно, тільки в розлуці з кимось ми розуміємо, наскільки дорогий нам ця людина.
Стейсі Крамер

Виходять еластичними і міцними - ідеально, якщо ви плануєте нафарширувати їх чимось смачним. При цьому тісто ніжне і м'яке, дуже приємне і смачне - залишає відчуття й обґрунтованості, і легкості. Загалом, мені сподобалося. Навряд чи я візьму цей рецепт за основу (все-таки роки тренування просто так не викинеш - все одно зручніше і звичніше готувати млинці з того рецептом, який дозволяє вже не замислюватися, не згадувати, чи не зважувати, не сумніватися), але ось рекомендувати тим , у кого ще немає "свого" варіанту, буду з упевненістю.

Інгредієнти:

2 склянки молока;
2 склянки борошна;
1 склянку окропу;
4 яйця;
1/2 ч. Л. солі;
2 ст. л. цукру;
приблизно 3 ст. л. рослинної олії.

Готуємо тісто.

Змішуємо борошно, цукор, сіль, додаємо яйця і молоко. Вливаємо олію. Доводимо масу до гладкого стану без грудочок. Тісто буде досить тягучим і навіть густим - тонкі млинці з такого не вийдуть ні в якому варіанті. Ну, і тепер, вважайте, в самому кінці приготування тіста тонкою цівкою, продовжуючи розмішувати тісто, вливаємо окріп. Якщо ви звикли смажити млинці з тіста погуще (орієнтуйтеся, що тоді млинці будуть трохи товщі), вливайте менше води. Якщо любите, коли тісто тече і тікає, візьміть трохи більше води.

Дайте тесту постояти хвилин 10 - "відпочити". За цей час клейковина борошна розбухне, і маса стане ще більш "зручною" для приготування млинців.

Смажаться (до речі, у вас в мовному регіоні вони теж смажаться? Або печуться?) Тонкі млинці на окропі як і звичайні млинці: добре розігрівається сковорода, злегка змащується маслом під перший млинець, наливається небагато тесту, розподіляється по всій жарочной поверхні. Як тільки млинець стане візуально сухим, акуратно перевертаємо на другу сторону, тримаємо на сковороді ще півхвилини, знімаємо. Готово. Можна снідати, смачного!

Найприємніше, що може порушити ранковий сон, це аромат свіжоспечених млинців, які очікують вас з чашкою вабить кави на сніданок. Ніжні і тануть у роті, або хрусткі, головне - приготовані з любов'ю, вони порадують кожного!

Сьогодні приготуємо ажурні млинці на молоці з окропом. Вони, безумовно, прикрасять як святковий стіл в Масляну, так і звичайний сніданок! Для їх приготування я беру самі прості інгредієнти: Молоко, яйця, пшеничне борошно в / г, цукор і сіль, а також рослинна олія. Дірчастими і ажурними млинчики стають завдяки додаванню в тісто соди і окропу. Інгредієнти готові, приступимо до приготування чудових домашніх млинчиків!

У миску розбиваємо яйця. Всипаємо сіль. Збиваємо віночком до збільшення маси в об'ємі і появи бульбашок (близько 3 хвилин). Можна скористатися міксером.

Всипаємо цукор і продовжуємо збивати.

Частинами просіюємо борошно і замішуємо тісто на млинці.

Воно вийшло по консистенції як згущене молоко. Ми залишаємо його приблизно на годину в стороні, щоб грудочки розійшлися - тісто стане однорідним.

Через годину можна продовжувати приготування.

У склянці окропу розводимо соду. І вливаємо рідину в тісто, помішуючи його.

Слідом запускаємо масло, знову заважаємо до максимальної однорідності.

тісто для ажурних млинчиків вийшло досить рідким.

Сковороду добре розігріваємо і промазуємо невеликою кількістю масла для першого млинця. Приступаємо до випічки.

Випікаємо млинчики з двох сторін до золотистого.

Ажурні млинці на молоці з окропом готові! Смачного!

Млинці - це традиційне російське ласощі, історія якого починається з язичницьких часів. Їх готують з рідкого тесту, Яке виливають на розпечену сковороду і обсмажують до золотистої скоринки. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька простих рецептів млинців на молоці з окропом.

Загальні принципи

Крім двох основних інгредієнтів в тісто, призначене для випікання млинців, зазвичай додають борошно, яйця, сіль, цукровий пісок, рослинне або вершкове масло. Залежно від обраного рецепта вам може знадобитися сода, розпушувач, дріжджі або кукурудзяний крохмаль. Всі ці компоненти в певній послідовності з'єднують в одній посудині і ретельно перемішують, стежачи, щоб не залишилося ніяких грудочок. Останніми в загальну масу зазвичай додають молоко і окріп.

Товщину млинчиків можна регулювати, змінюючи густоту тіста. Для приготування тоненьких виробів в основу для їх випікання додають менше муки. Щоб зробити пишні млинці, потрібно замісити більш щільне, густе тісто. Випікати їх бажано на розпеченій чавунній сковорідці, попередньо змащену маслом.

базовий варіант

цей нескладний рецепт млинців на молоці з окропом є дуже популярною серед вітчизняних господарок. Секрет його затребуваності криється не тільки в простоті відтворення, але і в тому, що він передбачає використання мінімального набору продуктів. В даному випадку вам знадобляться:

по 250 мл окропу і молока;
2 великих яйця;
по 2 великі ложки цукру і рафінованого олії;
2 повних склянки борошна.

Щоб успішно приготувати заварні млинці на окропі і на молоці, потрібно чітко дотримуватися рекомендованого алгоритму дій. Спочатку в глибокій посудині з'єднують яйця і солодкий пісок. Все добре збивають, а потім заварюють крутим окропом і заливають молоком. В отриману суміш поступово підсипають борошно і ретельно розмішують її. В кінці в тісто вводять рослинне масло і порційно виливають його на розпечену толстодонную сковороду, злегка змащену рослинним жиром. Млинці обсмажують по хвилинці з кожного боку і стопкою викладають на плоске блюдо. Подають їх зі сметаною або варенням.

Варіант з вершковим маслом

Нижчеописаний рецепт млинців з окропом на молоці цікавий тим, що дозволяє приготувати млинці, які не мають яскраво вираженого смаку і аромату, які ідеально поєднуються з будь-солодкої і солоної начинкою. Вам знадобиться:

½ склянки цукру (2 ст. Л. В тісто, інше - для посипання);
2 великих яйця;
склянку свіжого пастеризованого молока;
400 грамів борошна;
склянку окропу;
по 50 грамів хорошого вершкового масла і свіжого сала.

Щоб напекти стопку смачних млинців з окропом на молоці вам знадобиться трохи вільного часу і крапелька терпіння. Яйця з'єднують з двома столовими ложками цукрового піску і гарненько збивають міксером. В отриману масу по черзі вводять крутий окріп, пастеризоване молоко і просіяне борошно. Залишають на 15 хвилин. Потім тісто невеликими порціями виливають в розігріту сковороду, оброблену свіжим салом, і обсмажують з обох боків до золотистої скоринки. Спечені млинці змазують вершковим маслом і посипають цукром.

Варіант з содою

Даний рецепт млинців з окропом на молоці напевно зацікавить недосвідчених господинь, які не володіють специфічними кулінарними навиками. В цьому випадку можна швидко і без зайвого клопоту приготувати смачний сніданок для всієї родини. Для цього вам буде потрібно:

2 ст. свіжого молока;
3 великих яйця;
по склянці холодної води і крутого окропу;
3 ст. л. НЕ ароматизованого олії;
1,5 ст. білої високосортного борошна;
велика ложка цукру;
по ½ ч. л. дрібної солі і соди.

Молоко з'єднують з яйцями і злегка збовтують віночком. Потім додають цукор, прохолодну воду, просіяне борошно, сіль і соду, розчинену в окропі. Все ретельно перемішують і залишають на 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу тісто доповнюють олією і порціями виливають на розігріту сковорідку. Готують заварні млинці на окропі і на молоці по хвилинці з кожної зі сторін. Подають їх у теплому вигляді, попередньо полив джемом, згущеним молоком або свіжою сметаною.

Варіант з дріжджами

Цей рецепт передбачає повну відсутність курячих яєць. Тому він стане справжньою знахідкою для тих, у кого алергія на даний продукт. Щоб приготувати млинці з окропом на молоці з дріжджами, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

2 повних склянки борошна;
10 г свіжих дріжджів;
склянка молока;
3 ст. л. цукру;
½ ст. окропу;
дрібка солі;
2 великі ложки рафінованої олії.

У глибокому посуді з'єднують сіль, цукор і дріжджі. Все це заливають молоком, змішують з борошном і залишають на півгодини в теплому місці. Після чого в піднялася масу вводять крутий окріп і пісне масло. готове тісто ще раз перемішують і порціями виливають в розпечену сковорідку. Подають м'які підрум'яниться млинці теплими, попередньо поливши їх згущеним молоком або солодким сиропом.

Варіант з кислим молоком

Як варіант, можна приготувати млинці з окропом на кислому молоці. Такі навряд чи залишать байдужими навіть найбільш вимогливих їдців. Вам знадобиться:

склянку окропу;
2 ст. л. цукру;
стакан кислого молока;
50 мл рослинного масла;
2 великих яйця;
2 склянки борошна;
дрібка солі.

Яйця перетирають із цукром і з'єднують з кислим молоком. Все це підсолюють, змішують з борошном, крутим окропом і рослинним маслом. Готове тісто недовго наполягають при кімнатній температурі, Потім порціями виливають на змащену сковорідку. Підрум'яниться млинці стопкою складають на плоске блюдо і подають з будь-яким солодким топінгом.

Варіант з кукурудзяним крохмалем

Такі млинці можуть стати не тільки відмінним доповненням до сімейного чаювання, але і будуть непоганою основою для створення святкової закуски. У першому випадку їх поливають солодким соусом, в другому фарширують овочевою, грибною або м'ясною начинкою. Вони виходять надзвичайно ніжні на смак, тонкі, ажурні. Млинці на молоці з окропом і крохмалем вимагають наступних інгредієнтів:

300 мл молока;
2 великих яйця;
300 мл окропу;
склянка борошна;
50 г хорошого вершкового масла;
½ склянки кукурудзяного крохмалю;
1,5 ст. л. цукру;
щіпка кухонної солі.

Яйця з'єднують з цукром і гарненько збивають міксером або віночком. Присолюють, змішують з молоком, борошном і кукурудзяним крохмалем. В отриману масу виливають крутий окріп, в якому попередньо розчинили вершкове масло. Готове тісто прибирають в сторонку, а через півгодини невеликими порціями відправляють на розпечену сковорідку, обсмажують по хвилинці з обох сторін. Отримані млинчики стопкою викладають на красиву плоску тарілку і подають до столу. Якщо ви не плануєте наповнювати їх несолодким фаршем, в тісто можна додати трошки ваніліну. Так вироби придбають приємний аромат.