Манник 

Курячі крильця в томатному соусі. Крильця в томатному соусі (тушковані та запечені)

Курячі крильця в томатному соусі чудова стравадля пікніка на природі або домашньої вечері. Вони швидко готуються на мангалі або в духовці, ідеально поєднуючись з картопляним гарніром або з салатом. свіжих огірківта помідорів. Втім, крильця гарні і самі по собі!

складові

Рецепт крилець у томатному соусі

Крильця для зручності розрізати надвоє. Часник подрібнити. Томатну пасту змішати з кетчупом та гірчицею, додати мед та часник, бальзамічний оцет та лимонний сік. Перемішати. За смаком додати сіль та мелений перець. Для любителів гостренького підійдуть перець чилі та пара крапель соусу «Табаско».

У цій суміші замаринувати крильця на 2 години при кімнатній температурі. Духовку розігріти до 200 º. Деко застелити харчовою фольгою, викласти крильця, рясно змащені маринадом. Запікати 15 хвилин. Потім дістати лист, крильця перевернути і поставити запікатися ще на 15 хвилин.

Порадуйте сім'ю апетитними крильцями у томатно-медовому соусі! Якщо ви не хочете чекати дві години, поки крильця замаринуються, їх можна зробити і швидше. Для цього змішайте маринад за попереднім рецептом. Крильця потрібно розрізати надвоє і обсмажити з двох сторін на сковорідці протягом 2-3 хвилин. Потім добре обваляти у маринаді з двох сторін.

Викласти на лист, застелений харчовою фольгою, і запікати в попередньо розігрітій до температури 200 º духовці протягом 10 хвилин. Якщо ви хочете, щоб крильця вийшли м'якими і соковитими, то накрийте їх шматком фольги, коли ставитимете в духовку.

покроковий рецепт з фото

Курячі крильця, смажені з томатним соусом, можуть стати чудовою закускою, наприклад, до пінного, або доповненням до гарніру або салату. Соус можна за бажанням зробити більш гострим, пекучим або зовсім ніжним. У соус додають свіжу та сушену зелень, спеції та прянощі, цибулю та часник, вершкове масло, сметану або майонез. Обсмажені крильця відразу змішують з соусом або можна біля тарілки поставити піалу з ним і вмочувати кожен шматочок крила окремо.

складові

  • 1 кг курячих крил
  • 0,5 ч. л. червоного меленого перцю
  • 0,5 ч. л. меленої паприки
  • 1,5 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
  • 2 ст. л. крохмалю
  • 0,5 ч. л. меленого пажитника
  • 30 мл рослинної олії для смаження
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 50 г вершкового масла
  • 3 зубки часнику
  • свіжа зелень перед подачею

Приготування

1. Крила помийте та обсушіть, обріжте кінчики. Розрубати по суглобу на дві частини.

2. Складіть крила в миску, присипте спеціями – 1/4 ч. л. чорного меленого перцю та 1/2 ч. л. меленого пажитника. Перемішайте.

3. Насипте в миску крохмаль і перемішайте крила, так вони після смаження вийдуть соковитими. Дайте постояти 20 хвилин.

4. На сковороді розігрійте масло для смаження, бажано рафіноване. Викладіть крильця і ​​обсмажуйте 10 хвилин на слабкому вогні з одного боку.

5. Переверніть на інший бік і смажте ще 7 хвилин на слабкому вогні.

6. Зробіть соус: змішайте томатну пасту, м'яке вершкове масло, червоний, чорний перець і паприка. Зубчики часнику потрібно почистити і дрібно нарізати, додати|добавляти| в піалу і перемішати. Соус готовий.

Ароматні та хрусткі, дуже смачні курячі крильця, виготовлені на сковороді!

Також крила можна подати з соусом або пікантним кетчупом. Вийде дуже незвичайно і вам захочеться повторити цю вечерю, обід або перекус ще не раз.

  • соєвий соус 30 мл
  • курячі крильця 530 г
  • рослинна олія 50 мл
  • томатна паста 15 г
  • мед 10 г
  • часник 2 часточки
  • сік лимона 15 мл

Крильця вимити спочатку, обсушити і потім кожне крило розділити на три частини (у місцях, де сходяться суглоби). Кінчик можна використовувати взагалі, оскільки м'яса у ньому немає.

Викласти крильця в ємність, присипати спеціями і полити соєвим соусом. Ми використовували чорний перець та чилі. Якщо соєвий соус не солоний, можна додати солі.

Руками обім'яти масу, щоб спеції рівномірно розподілилися.

Томатну пасту з'єднати з медом до однорідної консистенції.

Часник позбавити лушпиння і сухих кінців, відправити під прес.

Додати часник до томату з медом, перемішати.

Вилити масу на крильця, знову обім'яти все руками. Але потім дуже важливо ретельно вимити руки, щоб не було проблем із перцем чилі.

Залишити крильця промаринуватися протягом двадцяти хвилин.

Нагріти на вогні сковорідку, налити олію.

У гарячу олію викласти крильця і ​​смажити на великому вогні до рум'яності з усіх боків.

Тоді вогонь зменшити, накрити кришкою сковорідку і готувати м'ясо тридцять хвилин.

За півгодини м'ясо потрібно кілька разів перевернути, щоб вийшло рівномірно просмажене блюдо.

Після закінчення часу можна відразу сідати до столу і подавати страву.

Як приготувати курячі крильця на сковороді.

  • Курячі крильця - 10 штук
  • Часник - 5 зубчиків
  • Кетчуп – 3 ст. ложки
  • Перець чорний мелений - за смаком
  • Приправа для курячого м'яса- за смаком
  • Сіль за смаком

Крильця потрібно очистити від випадково пір'я, що залишилося, промити у воді, осушити і помістити в приготований посуд. Потім потрібно їх посолити та поперчити до смаку, посипати приправою для курячого м'яса. Добре все перемішуємо.

Очищаємо часник, зубчики подрібнюємо за допомогою часнику. Потім кашку з часнику додаємо до курячих крильця і ​​знову все ретельно перемішуємо.

У сковорідці розігріваємо соняшникова оліяі потім обсмажуємо із двох сторін курячі крильця до легкого золотистого кольору.

Страви з курячих крилець можна готувати по-різному. Думаємо, що наш рецепт припаде Вам до смаку.

Рецепт 3: смачні курячі крильця на сковороді.

  • Крила курячі - 1 кг
  • Аджика – 1 ст. л.
  • Сіль за смаком)
  • Морква – 2 шт
  • Перець болгарський - 2 шт
  • Масло рослинне
  • Вода – 70 мл
  • Зелень (петрушка, кріп)

Курячі крильця промити, скласти у вигляді трикутників.

Додати аджику, сіль|соль|, добре перемішати і залишити маринуватися на 1 годину.

Розігріти сковороду, налити олію, викласти крильця.

І обсмажити з обох боків.

Моркву нарізати кружальцями. Болгарський перецьочистити від насіння та нарізати не дуже дрібно.

Овочі додати до сковороди до обсмажених крильця, додати воду.

Накрити кришкою і гасити на повільному вогні до готовності.

Готові курячі крильця з овочами посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу та подати до столу.

Рецепт 4, покроковий: курячі крильця в соусі на сковороді

Курячі крильця, смажені з томатним соусом, можуть стати чудовою закускою, наприклад, до пінного, або доповненням до гарніру чи салату. Соус можна за бажанням зробити більш гострим, пекучим або зовсім ніжним. У соус додають свіжу та сушену зелень, спеції та прянощі, цибулю та часник, вершкове масло, сметану або майонез. Обсмажені крильця відразу змішують з соусом або можна біля тарілки поставити піалу з ним і вмочувати кожен шматочок крила окремо.

  • 1 кг курячих крил
  • 0,5 ч. л. червоного меленого перцю
  • 0,5 ч. л. меленої паприки
  • 1,5 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
  • 2 ст. л. крохмалю
  • 0,5 ч. л. меленого пажитника
  • 30 мл рослинної олії для смаження
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 50 г вершкового масла
  • 3 зубки часнику
  • свіжа зелень перед подачею

Крила помийте та обсушіть, обріжте кінчики. Розрубати по суглобу на дві частини.

Складіть крила в миску, присипте спеціями – ч. л. чорного меленого перцю та ½ ч. л. меленого пажитника. Перемішайте.

Насипте в миску крохмаль і перемішайте крила, так вони після смаження вийдуть соковитішими. Дайте постояти 20 хвилин.

На сковороді розігрійте масло для смаження, бажано рафіноване. Викладіть крильця і ​​обсмажуйте 10 хвилин на слабкому вогні з одного боку.

Переверніть на інший бік і смажте ще 7 хвилин на слабкому вогні.

Зробіть соус: змішайте томатну пасту, м'яке вершкове масло|мастило|, червоний, чорний перець і паприку. Зубчики часнику потрібно почистити і дрібно нарізати, додати|добавляти| в піалу і перемішати. Соус готовий.

Зніміть крильця зі сковороди. Якщо вони занадто жирні, можна промокнути серветками. Тепер за бажанням додайте в миску соус і перемішайте. Або можна подати окремо крила та соус.

Смачніше крильця, коли гарячі. Якщо ви стежите за своїм раціоном, прагнете дотримуватись якоїсь дієти, то можливо, крильця – не найкращий вибір. Однак, ця закуска набагато краща, ніж магазинні копченості, чіпси або сухарики.

Рецепт 5: як посмажити курячі крильця на сковороді

  • курячі крильця - 500 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • томат - 100 г;
  • майонез - 50 г;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний мелений - за смаком;
  • часник - 2 зубчики;
  • лавровий лист - 1 шт;
  • олія соняшникова - 30 г

Цибулину почистити, помити і дрібно нарізати.

Викласти цибулю на гарячу сковородуобсмажувати до золотистого кольору. Поки смажиться цибуля, помити, почистити і натерти моркву на тертці.

Обсмажити моркву із цибулею.

Додати до засмаження томат і майонез, трохи посолити поперчити. Викласти сюди ж крильця та долити води, щоб покривала м'ясо.

Гасити хвилин 25-30. Якщо рідина випарується, підлити ще води.

Під кінець додати лавровий лист і рубаний часник.

Через 2 хвилини підлива готова. Подавати можна з картоплею, кашами, макаронами.

Рецепт 6: курячі крильця в соєвому соусі на сковороді

При ніжній любові до запечених крильця не варто забувати, що і смажені - ах, які привабливо-ароматні та смачні! А мариновані в соєвому соусі- тим більше.

  • 1,2-1,3 кг курячих крилець
  • 3-5 ст. ложок соєвого соусу
  • 6-7 ст. ложок рослинної олії

Панірування:

  • 2/3 склянки кукурудзяного борошна
  • 1-1,5 ч. ложки меленої паприки
  • 0,5-1 ч. ложка куркуми (за бажанням)

Крильця промиваємо, знімаємо рушниками воду. Розрізаємо по суглобах на 3 частини.

Решту складаємо в миску, поливаємо соєвим соусом, перемішуємо. Залишаємо на столі на 15-20 хвилин, але можна поставити для маринування на кілька годин, поставивши в холодильник.

З'єднуємо борошно з куркумою та паприкою, кожен шматочок крилець обвалюємо в цій суміші.

Панування хороше щільне, але зайве борошно ми струшуємо.

Олія в сковороді має бути шаром не менше 3-4 мм. Розкладаємо крильця, смажимо в розігрітій олії на вогні більше середнього до яскравих рум'яних скоринок: 4-5 хвилин одну і стільки ж другу сторону.

Рецепт 7: хрусткі курячі крильця на сковороді

Смачні курячі крильця з хрусткою скоринкою, та ще й з ароматним томатним соусом, дуже доречні в дружній компанії, наприклад, до келиха пива.

Паніровані крильця, приготовлені за цим рецептом у фритюрі не можуть не сподобатися. Вони м'які і добре просмажені всередині, а зверху покриті дуже хрусткою, апетитно підсмаженою скоринкою.

  • курячі крила - 0,5 кг;
  • борошно - 1,5 ст. л.;
  • крохмаль - 1 ст. л. (трохи неповна);
  • спеції для курки - 1 ст. л.;
  • сіль;
  • олія рафінована - 150 мл.

Купую свіжі охолоджені курячі крильця. Іноді на шкірці залишаються подекуди пір'їни або волоски. Тому я завжди, принісши додому, одразу ж їх осмалюю на вогні. Після обробки вогнем добре вимиваю.

Висушую паперовими серветками.

Тепер розрізаю курячі крильця по суглобах. У кінчику крила м'яса немає. Тому, розрізавши його на три частини, дві великі частини залишаю для приготування закуски, а третю маленьку частину крильця відкидаю.

Шматочки птаха поміщаю у глибоку миску. Пересипаю їх заправою. Ретельно перемішую, втираючи спеції у курячі крильця.

Змішую за рецептом крохмаль із борошном.

Обвалюю крила у цій суміші борошна з крохмалем.

Злякавши зайву суміш, складаю курку в миску на півгодини.

Тепер приступаю до обсмажування птахів на сковороді. У сковороду наливаю рафіновану олію, розігріваю її. Викладаю сюди крильця, обсмажую на середньому вогні.

Обсмажую на сковороді спочатку нижню сторону, а потім перевертаю обсмажувати інший бік.

Рум'яне та підсмажене м'ясо знімаю зі сковороди, переклавши його на тарілку з паперовими серветками. Серветки моментально вбирають зайвий жир, а ми отримуємо смачні і хрусткі крильця без надлишку жиру на них.

До найсмачнішою закускоюподаю улюблений томатний соус.

Рецепт 8: курячі крильця у медово-соєвому на сковороді

Курячі крильця в медово-соєвому соусі. справжній делікатесдля всієї родини! Готувати таку страву можна як на свято, так і щодня.

Крильця просочуються ароматним медово-соєвим соусом і виходять дуже смачними та соковитими.

За таким же принципом можна приготувати не тільки крильця, а й курячі гомілки, стегна або стегенця.

  • курячі крильця 500 г
  • мед 3 ст. ложки
  • соус соєвий 7 ст. ложок
  • приправа каррі 1 ч. ложка
  • лимонний сік

У глибокій мисці перемішати соєвий соус із медом.

Потім додати каррі.

У миску до інгредієнтів вичавити сік із половини лимона, перемішати.

Викласти курячі крильця в маринад. Поставити у холодильник на 3-4 години.

Після закінчення часу викласти крильця на сковороду і обсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки.

Додати медово-соєвий соус, в якому маринувалися крильця Смажити курячі крильця під кришкою протягом 15-20 хвилин.

Рецепт 9: смажені курячі крильця на сковороді (покроково)

Курячі крильця, смажені з цибулею, виходять дуже ніжними та соковитими. Злегка солодкуватий смак смаженої цибулі чудово підходить до крильця.

Гарнір до цій стравіпідійде практично будь-який, нам найбільше подобається картопляне пюре.

  • Курячі крильця 1 кг.
  • Цибуля ріпчаста 4 шт.
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль, перець за смаком

Крильця посолити, поперчити і злегка обсмажити з двох боків на олії до золотистої скориночки.

Зняти крильця зі сковороди.

Цибулю нарізати.

Цибулю обсмажити на сковороді, де смажилися крильця, до прозорості та легкої золотистості.

Викласти крильця на сковороду, накрити смаженою цибулеюзменшити вогонь і гасити близько 20 хвилин.

Рецепт 10: курячі крильця з скоринкою на сковороді

  • Курячі крильця - 1 кг.
  • Паприка копчена гостра - ½ чайної ложки.
  • Паприка солодка - 1 чайна ложка.
  • Хмелі-сунелі - ½ чайної ложки.
  • Коріандр - 1 чайна ложка.
  • Куркума - 1 чайна ложка без гірки.
  • Сіль - 1 чайна ложка з невеликою гіркою.
  • Лимонний сік - 3-4 столові ложки.
  • Яєчні білки – 2-3 штуки.
  • Картопляний крохмаль - 2 столові ложки.
  • Олія - ​​1-1,5 літра.

Курячі крила обпалити, промити, обсушити. Курячі крильця розрізати по суглобах, найменшу частину прибрати, вона нам не знадобиться. Я їх заморожую, а потім варю з них курячий бульйон, бульйон виходить дуже смачний.

Готуємо всі спеції для маринаду, їх потрібно ретельно розмішати. Спеції беріть на свій смак, щось можна прибрати, щось додати, я забула додати сухий часник, так що експериментуйте.

Курячі крильця перекласти в миску, посипати спеціями, ретельно перемішати, щоб усі спеції поступово розподілилися по всіх крильцях. Видавити лимонний сік і полити крильця, ще раз все ретельно перемішати. Закрити миску пакетом або плівкою і прибрати в холодильник щонайменше на 2 години, у мене крильця маринувалися 4 години.

Нам знадобляться яєчні білкиЯкщо яйця великий, то достатньо і двох білків, я взяла три білки. Білки злегка збити віночком, додати крохмаль і ще раз ретельно збити, щоб суміш вийшла без грудочок.

Перелити суміш із білків і крохмалю в миску до курячих крилець, перемішати.

У глибоку сковороду або каструлю з товстим дном налити олію без запаху, добре її розжарити. Перекладати курячі крильця у фритюр. Я встановила каструлю на середню конфорку і встановила найменший вогонь, тому що курячі крильця повинні добре просмажити не лише зовні, а й усередині. Смажити курячі крильця десь по 10 хвилин кожну партію, періодично перевертати.

Перекладати курячі крильця з хрусткою скоринкою на паперовий рушник для видалення жиру. Подаємо курячі крильця з хрусткою скоринкою з будь-яким соусом. Чоловікам можна подати по пляшечки холодного пива.

  • Крила поділити по суглобу виходить на три частини. Кінчики не викидати, їх можна зварити смачний, легкий бульйон. Плечі та передпліччя покласти у глибоку ємність, посипати сіллю, відставити на пару годин, а бажано на 24 години. Цього часу вистачає, щоби сіль витягла вологу, м'ясо стає щільнішим.
  • Обсушити підготовлені шматочки м'яса рушником. Розігріти в каструльці з товстими стінками оливкову або олію. Щоб перевірити готовність м'яса, необхідно кинути в нього невеликий шматок сирої, сухої картоплі, він повинен за півхвилини обсмажитись.
  • Запанувати крила в борошні, посмажити в киплячому маслі. Сильно не жарити. Готові крила викласти на серветку, щоб стек зайвий жир. Приготувати соус: почистити і подрібнити часник і цибулю. Розтопити в каструльці з товстим дном вершкове масло|мастило| і трохи рослинного.
  • Після цього масло розігріється, покласти цибулю, часник, трохи обсмажити до м'якого стану. Покласти томатну пасту, лечо, коріандр, посипати сіллю та перцем, довести до кипіння. Покласти в соус смажені курячі крила, прогріти всі разом, безперервно заважаючи, курка має бути повністю вкрита соусом.

Деякі господині відмовляються готувати крила свійської птиці, вважаючи їх жирними і поганими в тому плані, що кісток багато, а м'яса - зовсім трохи.

Але більшість кулінарів знають, що вони дуже смачні, а тому часто цікавляться, як згасити крильця на сковороді в соусі?

Щоб ви могли внести різноманітність у звичне меню, сьогодні ми розповімо, як приготувати цю страву смачно та незвичайно.

Курячі крильця, тушковані в томатному соусі

складові

  • - 800 г + -
  • - 2 зубки + -
  • - за смаком + -
  • Томатна паста – 1 ст.л. + -
  • - 40 г + -
  • - 1/4 склянки + -
  • - за смаком + -

Як згасити курячі крильця на сковороді

Якщо вашим близьким набридло їсти смажену або запечену курку – здивуйте їх тушкованими крилами під томатним соусом. А щоб вони не вийшли сухими - спочатку піддаємо їх швидкій обсмажуванні, а потім - гасіння в томатній заливці.

Приготуємо чудове м'ясна страва, що не потребує додаткового використання кетчупу, із звичайних інгредієнтів за наступною рецептурою.

  • Ретельно промиваємо крильця, обскубуємо їх, якщо трапляються пір'яні остюки і самі пір'я. Швидко обсмажуємо м'ясо в сковорідці з маслом з обох боків, не забувши попередньо посолити і поперчити.
  • Готуємо соус, змішавши тискові часникові часточки з томатною пастою, борошном та водою. Добре розмішуємо суміш, щоб не було грудочок, а вийшла однорідна маса.
  • Вливаємо томатний соус у сковорідку з крильцями і гасимо їх на малому вогні 20-30 хвилин.

Відразу ставимо готове блюдона стіл, додавши до нього відповідний гарнір або овочевий салат, і насолоджуємося ніжним смакомкурки!

Тушковані крильця: рецепт на сковороді з овочами

Хоча крильця за цим рецептом готуються швидко і просто, проте вони відрізняються м'яким і тонким смакомз легким овочевим відтінком. Достатньо згасити їх хоча б раз, щоб цей рецепт підкорив ваше серце і зайняв гідне місце у домашній кулінарній книзі.

складові

  • Курячі крила – 0,9 кг;
  • Середня морква - 3 шт.;
  • Цибуля - 1 шт.;
  • Томатна паста – 3 ст.
  • Помідори – 3 шт.;
  • Сухий корінь петрушки – 1 ст.
  • Чорний мелений перець та сіль – за смаком.

Як гасити курячі крила на сковороді

  • Очищаємо крила від остюків і пір'я, що залишилося, промиваємо їх під проточною водою, після чого обсушуємо паперовими рушниками, щоб вони потім могли краще обсмажити.
  • Розділяємо крильця на три частини. Солимо, перчимо і обсмажуємо частини крил на середньому вогні з обох боків по 3 хвилини.
  • Після чого перекладаємо їх у глибоку сковороду, на зразок сотейника, в яку попередньо наливаємо 0,5 ст. води.
  • Нарізаємо кубиком моркву та цибулину, змішуємо нарізку із сухим коренем петрушки і тушкуємо на середньому вогні до прозорості цибулі.
  • Нарізавши томати, кладемо в сковорідку, додаємо томатну пасту і гасимо 5 хвилин.
  • Ставимо сковороду з крильцями на плиту, і відразу після закипання води додаємо до них овочеву заливку. Гасимо всі 20 хвилин.

Після приготування вимикаємо каструлю і, не прибираючи її з плити, чекаємо 10 хвилин. Потім делікатесні крильця можна ставити на стіл. При гасінні вони чудово просочуються томатно-овочевим соусом, а тому стають неймовірно ніжними та ароматними.

Хоч крила курки та небагаті м'ясом, але вони все одно смачні та апетитні. А які вони хороші в соєвому соусі з медом — ви самі переконаєтеся, коли їх удома приготуєте. Таких смачних та соковитих ви ще точно не куштували!

складові

  • Курячі крильця – 0,5 кг;
  • Соєвий соус - ¾ склянки;
  • Мед - 50 г;
  • Сік лимона – 30 мл;
  • Каррі - 1 ч.л.;
  • Рослинна олія – для смаження.

Як згасити крильця на сковороді під соєвим соусом

  • Промиваємо, обсушуємо крила і складаємо в каструлю.
  • Готуємо маринад із рідкого меду (застиглий потрібно буде трохи розтопити, можна це зробити на водяній бані), соку лимона, карі та соєвого соусу. Заливаємо їм м'ясо, перемішуємо та ставимо в холодильник для просочення на 5 годин.

Крильця можна замаринувати на ніч: вони просочаться заливкою набагато краще.

  • Зливаємо маринад у миску, відкинувши крила на друшляк. Він нам ще знадобиться.
  • Нагріваємо сковорідку з маслом і обсмажуємо крильця до скоринки з обох боків. Встановлюємо слабкий вогонь, додаємо заливку в сковороду і гасимо м'ясо ще 20 хв.

Крильця в соєвому соусі з медом готові: таке незвичайне поєднаннянадає їм божественний аромат та смак! Ставимо їх скоріше на стіл, щоб не охолонули, і кличемо сім'ю обідати!

Тепер ви знаєте, як згасити крильця на сковороді. Кожен із описаних вище рецептів має свою кулінарну особливість. Випробуйте всі рецепти приготування курячих крил, щоб знати, який з них кращий.

Пригощайте гостей та родичів смачною стравою, приготованим тільки за перевіреними рецептами, і ви прославитеся в родинному колі чудовим кулінаром!