заготовки 

Що потрібно для тісто для приготування чебурек. Як приготувати чебуреки з м'ясом, хрустким тестом в домашніх умовах

Чебуреки сьогодні можна зустріти в меню закусочних всіх міст Росії і України. Але мало хто знає, що це споконвічно кримське блюдо, вірніше кримськотатарське. Познайомитися зі справжніми чебуреками можна тільки в Криму, де його в кращих традиціях готують представники кримськотатарського народу. І з задоволенням діляться секретами його приготування. Хоча якщо ви задасте декільком кухарям питання, як зробити тісто для чебуреків, навряд чи ви отримаєте однозначну відповідь. Як і багато національні страви, Це пройшло перевірку часом і власну «еволюцію виду». В результаті зараз ми маємо можливість вибирати свій варіант тесту для чебуреків. І радувати смачними варіаціями на тему тесту рідних.

Заварне тісто для чебуреків

Цей рецепт - один з найулюбленіших господинями, так як не вимагає особливих приготувань або безлічі продуктів. чебуреки з заварного тесту виходять дуже м'якими навіть після охолодження. Заварне або, як його ще називають тісто для чебуреків на окропі, готується дуже просто і швидко.

Вам знадобляться:

  • борошно - 640 г,
  • вода - 160 мл,
  • яйце - 1 шт.,
  • масло рослинне - 30 мл,
  • сіль - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

  1. Закип'ятити воду, поки закипає, додайте туди масло і сіль. Відразу всипте в окріп півсклянки борошна і ретельно перемішайте доти, поки не зникнуть грудочки. Залиште масу до охолодження.
  2. В отриману масу додайте яйце, перемішайте.
  3. Зробіть на столі гору з борошна, в середину введіть заварний масу, вимісити гладке, туге тісто.
  4. Залиште тісто на 30 хвилин і знову вимісити. Залиште ще на 30 хвилин і можете приступати до ліплення чебуреків.

Тісто для чебуреків на молоці

Як приготувати смачне тісто для чебуреків на молоці? Також просто і швидко, як заварне. Використання молока в рецептурі чебуречний тесту дозволяє завести м'яку і пластичну масу, з якої потім дуже легко їх ліпити. Яке тісто відмінно розкочується, а чебуреки виходять м'якими і листковим?

Вам знадобляться:

  • борошно - 450 г,
  • молоко (нежирне) - 250 мл,
  • горілка - 75 мл,
  • сіль - 1/2 чайної ложки.

Спосіб приготування

  1. Прогрійте молоко і перемішайте його з сіллю.
  2. Борошно висипте на обробну поверхню, зробіть поглиблення і влийте в молоко з сіллю.
  3. Злегка перемішайте масу, поступово додаючи горілку, до тих пір, поки тісто не загусне.
  4. Консистенція тіста повинна вийти в міру крутий. Якщо тісто занадто жорстке, примніть його вологими руками. Якщо, навпаки, рідке, додайте ще борошна.
  5. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть на 30 хвилин в холодильник.
  6. Тісто готове!

Тісто для чебуреків з горілкою

Слідуючи цим рецептом, ви дізнаєтеся, і як робити їх максимально наближеними до оригінальної кримськотатарської кухні. Завдяки горілці на чебуреках під час смаження з'являться привабливі бульбашки.

Вам знадобляться:

  • борошно - 640 г,
  • горілка - 30 мл,
  • вода - 350 мл,
  • яйце - 1 шт.,
  • рослинна олія - 30 мл,
  • сіль - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування

  1. Налийте в каструлю воду, додайте рослинне масло, сіль і поставте на вогонь.
  2. Просійте 1 неповна склянка борошна і поступово висипте в каструлю. Постійно перемішуйте, щоб не утворилися грудки.
  3. Коли мука повністю розійдеться, зніміть масу з вогню і остудіть. Додайте залишилася борошно і замісити тісто.
  4. У пухку НЕ вимешенное масу додайте яйце і починайте поступово (в кілька прийомів) вливати горілку, постійно перемішуючи тісто. В ідеалі, коли горілка закінчиться, у вас буде туге, вимішати тісто.
  5. Загорніть тісто в плівку і залиште на годину в кімнаті. Після цього обомніте тісто і знову відправте в холодильник. Мінімальний час охолодження тесту - 1 година, але краще залишити його в холоді на ніч.

Правильне тісто для чебуреків на кефірі

Цей простий і швидкий рецепт дозволить вам правильно отримати м'які і смачні чебуреки. А готувати їх зовсім не складно. Що потрібно для чебуреків?

Вам знадобляться:

  • кефір - 250 мл,
  • борошно - 500 г,
  • яйце - 1 шт.,
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування

  1. У кефір додайте яйце і сіль, збийте виделкою або вінчиком. Поступово додавайте просіяне борошно і весь час перемішуйте.
  2. Коли тісто стане досить густим, викладіть його на стіл і замісити. Тісто має вийти в міру крутим (не твердим і не м'яким).
  3. Залиште тісто на 20 хвилин і можете приступати до ліплення чебуреків.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам вирішити, як без проблем приготувати тісто для чебуреків. І як зробити це блюдо ідеальним!

Ми всі звикли до повітряних, ароматним і неймовірно соковитим чебуреками з чебуречних. Однак не у всіх вдома виходять такі ж. Але якщо підібрати правильний рецепт і зробити все правильно, можна приготувати не менше, а навпаки, більш смачні чебуреки з м'ясом, сиром, картоплею або іншими улюбленими інгредієнтами. Щоб у вас вийшли дуже смачні чебуреки, фото, рецепт, а також докладний опис допоможуть вам в цьому.

Чебуречна тісто з м'ясом - класичний варіант

У цьому рецепті акцент робиться на простоту і швидкість. Основа - це прісне тісто:

  • 3 склянки борошна;
  • 1 склянку теплої води;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 2 столові ложки рослинної олії.

Заміс тесту не представляє ніякої складності.

  1. Потрібно борошно з сіллю висипати на стіл або в миску.

  1. Влити половину склянки води і 1 столову ложку масла.

  1. Замісити тісто, а потім додати другу половину води і залишилася ложку масла. Тісто для чебуреків місить легко, саме завдяки маслу воно стає еластичним. Консистенція отриманого колобка - досить туга. Загорнути масу в харчову плівку і залишити на 30 хвилин.

За ці півгодини можна якраз приготувати начинку:

  • 0,5 кілограма фаршу (на ваш розсуд);
  • 1 цибулина;
  • сіль перець;
  • зелень за бажанням.

Класика жанру - начинка з фаршем з баранини. Але можна використовувати і будь-який інший, в залежності від ваших можливостей і переваг. Наші чебуреки з м'ясом, рецепт і фото приготування яких ми наводимо, зуміє зробити кожна господиня.

  1. Цибулю дрібно нарізати і тушкувати його на слабкому вогні до м'якості.

  1. Додати в фарш, посолити його і поперчити. щоб готову страву було соковитим, влийте в фарш кілька столових ложок води. Начинка готова, і тісто для чебуреків підійшло.

  1. Тепер можна починати формувати самі чебуреки. З колобка скачати ковбаску і розрізати її на 8-10 частин.

  1. Кожну частину скачати в колобок, приплюснути і розкачати з цієї коржі тонкий коло. Коло повинен бути рівномірним і максимально тонким. На одну половину викласти начинку, накрити другою половиною і обрізати ребром тарілки або спеціальним коліщатком нерівні краї.

  1. Тепер можна смажити. Якщо є фритюрниця, то смажте в ній. Але можна і на сковорідці. Головне, налити велику кількість масла і добре розігріти. Обжарка повинна бути з обох сторін на середньому вогні.

Якщо готовий виріб для вас дуже жирне - викладіть його на паперові рушники.

Другий рецепт: тісто для чебуреків з яйцем

Хтось називає цей варіант невідповідним, тому що тісто виходить гумовим. Але якщо його правильно вимісити, то воно буде ідеальним. Щоб вийшло смачне тісто для чебуреків, візьміть:

  • 4 склянки борошна;
  • 1,5 склянки води;
  • 1 яйце;
  • 1 столова ложка рослинної олії;
  • сіль за смаком.
  1. У каструлю влити воду, масло і сіль.

  1. Закип'ятити, додати півсклянки борошна, змішати, щоб не було грудок. Зняти з вогню і поставити охолоджуватися.

  1. У остигнула масу додати яйце, все змішати і поступово підсипати муку.

  1. Вимішувати до тих пір, поки тісто для чебуреків перестане липнути. Відставити на годину. Далі весь процес відбувається за тим же принципом, що і в попередньому рецепті.

Третій рецепт: чебуреки з м'ясом на горілці

Горілка в рецепті забезпечує хрустку скоринку. Потрібно всього лише:

  • 1 столову ложку горілки,
  • 2,5 склянки борошна,
  • 200 мл води,
  • сіль і цукор - по одній чайній ложці.

Тісто для чебуреків з горілкою місить також як і перший, традиційний рецепт.
Тісто на чебуреки з м'ясом може бути різноманітним. Окрім наведених рецептів, є ще тісто, наприклад, на пиві і з іншими складовими. Який з них смачніше, вирішувати вам. Головне, щоб вони вийшли повітряними і соковитими.

Існує багато припущень про те, де вперше були виготовлені чебуреки з м'ясом. За однією з найбільш поширених версій їх батьківщиною вважається Східна Азія, звідки й походить слово «чебурек», що означає « сирої пиріжок». таке цікаву назву пояснюється швидким процесом смаження, адже будь-який інший виріб з тіста з м'ясною начинкою за такий короткий час залишилося б всередині сирим. Однак завдяки своєрідній формі чебуреки відмінно прожарюються, при цьому виходять смачними і соковитими.

Спочатку такі пиріжки готували з рубаною бараниною, але в наш час в якості наповнювача найчастіше застосовують свинячий, яловичий або змішаний фарш. За бажанням можна зробити чебуреки і з куркою або ж просто з овочами - начинка тут варіативна і залежить тільки від ваших уподобань. Що стосується тесту, його первісний склад включав в себе тільки воду, масло і борошно. Цей рецепт є і зараз, але готують по ньому не дуже часто. Більш поширеними вважаються варіанти з додаванням яєць, мінералки, молока і навіть горілки. Ми рекомендуємо спробувати чебуреки на кефірі - таке тісто залишається ніжним і смачним навіть після охолодження пиріжків. Отже, запасаємося необхідними продуктами і готуємо чебуреки за рецептом з покроковими фото.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • кефір - 250 мл;
  • яйце - 1 шт .;
  • дрібна сіль - ½ ч. ложки;
  • борошно - близько 400 г (скільки візьме тісто).

Для начинки:

  • будь-який м'ясний фарш - 500 г;
  • ріпчаста цибуля - 2 середні головки;
  • вода питна - 5-6 ст. ложок;
  • сіль, перець - за смаком.

Для смаження чебуреків:

  • рослинне масло (рафінована) - близько 300 мл.

Чебуреки рецепт з фото покроковий (з м'ясом)

Як зробити тісто для чебуреків на кефірі

  1. У простору миску через дрібне сито просіваємо 200 г борошна, кидаємо дрібну сіль і вбиваємо яйце. Розтираємо суміш виделкою, поєднуючи компоненти.
  2. Слідом вливаємо відразу всю порцію кефіру. Перемішуємо борошняну масу.
  3. До клейкому складу поступово підсипає борошно. Коли маса стане насилу перемішуватися ложкою, викладаємо вміст миски на присипану борошном поверхню столу і приступаємо до замісу вручну. Тісто для чебуреків повинно вийти пластичним, не надто крутим. Дозування борошна регулюємо самостійно - підсипає її до тих пір, поки маса не перестане прилипати до долонь.

    Як зробити соковиту начинку для чебуреків з фаршу

  4. Приготоване тісто прикриваємо серветкою і залишаємо на столі хвилин на 20 для відпочинку, а тим часом займаємося підготовкою начинки. Очищені цибулини шаткуємо дуже дрібно або подрібнюємо будь-яким іншим зручним способом, наприклад, за допомогою блендера або м'ясорубки.
  5. Перекладаємо цибулю до фаршу. солимо м'ясну масу, Посипаємо класичним чорним або червоним гострим перцем, Перемішуємо.
  6. Щоб начинка чебуреків вийшла найбільш соковитою, додаємо 5-6 столових ложок води (або навіть трохи більше). Вимішуємо і дивимося на консистенцію фаршу - він повинен вийти трохи вологим.

  7. М'яке тісто ділимо на дві рівні частини, одну з яких витягаємо в джгут і гострим ножем ділимо на 5 приблизно однакових шматочків.
  8. На присипаної борошном поверхні по черзі розгортає кожну заготовку в тонкий коло. Відступивши від краю тесту приблизно 2 см, викладаємо 1,5-2 столові ложки фаршу на одну сторону коржа.
  9. Прикриваємо начинку другою стороною, ретельно скріплюючи краю заготовки. Можна навіть злегка прокатати краю качалкою, щоб вони добре з'єдналися, і в процесі смаження з чебуреків не витікав сік. За бажанням для декору обрізаємо «облямівку» сформованого чебурека фігурним ножем. Таким же чином формуємо напівфабрикати з тіста.

  10. Для смаження чебуреків вибираємо толстодонную сковороду. Дно ємності покриваємо шаром рафінованої олії приблизно в 1 см, добре розігріваємо. Чебуреки повинні вільно «плавати» в маслі - в такому випадку вони вийдуть найбільш смачними. Смажимо пиріжки на середньому вогні партіями (по 1-2 штуки за раз).
  11. Як тільки низ стане рум'яним, акуратно піддягаємо чебурек лопаткою і перевертаємо на інший бік. Знову чекаємо появи золотистої скоринки. Готові вироби поміщаємо на паперові серветки, щоб видалити залишки масла.
  12. Гарячі чебуреки, знявши зі сковороди, відразу подаємо до столу. Насолоджуємося хрустким тестом і соковитою начинкою.

Чебуреки з м'ясом в домашніх умовах готові!

Неймовірно смачні і ситні чебуреки, приготовані з м'ясом - вибирайте кращий рецепт!

Чебуреки - це по суті пироги з м'ясом. Рецепт смачних чебуреків з м'ясом простий. Вони готуються з прісного, що не дріжджового тіста з м'ясною начинкою. Зараз їх роблять в основному з фаршем, але спочатку їх готували з рубаним м'ясом. Це традиційне блюдо деяких тюркських та монгольських народів. Але ми так давно їх вживаємо, що сприймаємо їх як частину нашої кухні. Цей рецепт чебуреків з м'ясом легко приготувати в домашніх умовах.

  • вода - 230 мл;
  • сіль - ¾ ч.л .;
  • цукор - щіпка;
  • рослинне масло - 4 ст.л .;
  • горілка - 1 ч.л .;
  • пшеничне борошно - 3 склянки (470 г).
  • свинина або фарш - 500 г;
  • ріпчаста цибуля - 100 г;
  • сіль - 1 ч.л .;
  • вода - ¾ склянки;
  • петрушка - 1 пучок.

З'єднуємо і перемішуємо всі інгредієнти, крім борошна.

Чи знаєте ви? Горілка додається в тісто, щоб воно стало пишніше. При випічки спирт випаровується, і тісто насичується повітрям. Ще горілка покращує смак тесту, воно стає більш хрустким. Не бійтеся додавати горілку в тісто, якщо готуєте чебуреки для дітей. Це мізерна доза, до того ж весь спирт при смаженні повністю випарується.

Поступово додаємо в борошно і перемішуємо. Спочатку можете користуватися віночком, він добре розбиває грудочки. Потім скористайтеся ложкою.

Коли ви побачите, що тісто стало досить густим, посипте борошном робочу поверхню і продовжуйте місити руками. Чим довше ви будете місити тісто, то еластичнішою і податливі воно стане.

Загорніть тісто в харчову плівку або пакет і відкладіть в сторону.

Якщо у вас не фарш, а ціле м'ясо, пропустіть його через м'ясорубку. Лук також пропустіть через м'ясорубку або дрібно наріжте.

Рубаємо петрушку.

Додаємо сіль і воду, перемішуємо фарш руками.

За бажанням можна додати спеції.

Розділіть тісто на невеликі шматочки. Розкачайте кожен шматочок товщиною близько 2-3 мм.Старайтесь розгортати акуратно і рівномірно. Якщо на тесті будуть занадто тонкі ділянки, при смаженні вони можуть прорватися.

Тепер викладайте начинку на одну сторону тесту. Не перестарайтеся, залиште місце, щоб можна було защипнути чебурек.

Складіть тісто з начинкою удвічі і защипніть краю.

Ділянки, в яких немає фаршу, притискайте пальцями або виделкою, щоб там не залишилося повітря.

Налийте в сковороду олію. Його має бути стільки, щоб чебурек зник наполовину. Можна навіть зробити, щоб він повністю занурився в масло.

Смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки.

Готові чебуреки акуратно знімайте зі сковороди і складайте на тарілку.

Це страву подають гарячою. Тепер і ви знаєте, як зробити чебуреки з м'ясом.

Рецепт 2, домашній: чебуреки смачно з м'ясом

Існує багато припущень про те, де вперше були виготовлені чебуреки з м'ясом. За однією з найбільш поширених версій їх батьківщиною вважається Східна Азія, звідки й походить слово «чебурек», що означає «сирої пиріжок». Таке цікаве назва пояснюється швидким процесом смаження, адже будь-який інший виріб з тіста з м'ясною начинкою за такий короткий час залишилося б всередині сирим. Однак завдяки своєрідній формі чебуреки відмінно прожарюються, при цьому виходять смачними і соковитими.

Спочатку такі пиріжки готували з рубаною бараниною, але в наш час в якості наповнювача найчастіше застосовують свинячий, яловичий або змішаний фарш. За бажанням можна зробити чебуреки і з куркою або ж просто з овочами - начинка тут варіативна і залежить тільки від ваших уподобань. Що стосується тесту, його первісний склад включав в себе тільки воду, масло і борошно. Цей рецепт є і зараз, але готують по ньому не дуже часто. Більш поширеними вважаються варіанти з додаванням яєць, мінералки, молока і навіть горілки. Ми рекомендуємо спробувати чебуреки на кефірі - таке тісто залишається ніжним і смачним навіть після охолодження пиріжків. Отже, запасаємося необхідними продуктами і готуємо чебуреки за рецептом з покроковими фото.

Для тіста:

  • кефір - 250 мл;
  • яйце - 1 шт .;
  • дрібна сіль - ½ ч. ложки;
  • борошно - близько 400 г (скільки візьме тісто).

Для начинки:

  • будь-який м'ясний фарш - 500 г;
  • ріпчаста цибуля - 2 середні головки;
  • вода питна - 5-6 ст. ложок;
  • сіль, перець - за смаком.

Для смаження чебуреків:

  • рослинне масло (рафінована) - близько 300 мл.

У простору миску через дрібне сито просіваємо 200 г борошна, кидаємо дрібну сіль і вбиваємо яйце. Розтираємо суміш виделкою, поєднуючи компоненти.

Слідом вливаємо відразу всю порцію кефіру. Перемішуємо борошняну масу.

До клейкому складу поступово підсипає борошно. Коли маса стане насилу перемішуватися ложкою, викладаємо вміст миски на присипану борошном поверхню столу і приступаємо до замісу вручну. Тісто для чебуреків повинно вийти пластичним, не надто крутим. Дозування борошна регулюємо самостійно - підсипає її до тих пір, поки маса не перестане прилипати до долонь.

Приготоване тісто прикриваємо серветкою і залишаємо на столі хвилин на 20 для відпочинку, а тим часом займаємося підготовкою начинки. Очищені цибулини шаткуємо дуже дрібно або подрібнюємо будь-яким іншим зручним способом, наприклад, за допомогою блендера або м'ясорубки.

Перекладаємо цибулю до фаршу. Солимо м'ясну масу, посипаємо класичним чорним або червоним гострим перцем, перемішуємо.

Щоб начинка чебуреків вийшла найбільш соковитою, додаємо 5-6 столових ложок води (або навіть трохи більше). Вимішуємо і дивимося на консистенцію фаршу - він повинен вийти трохи вологим.

М'яке тісто ділимо на дві рівні частини, одну з яких витягаємо в джгут і гострим ножем ділимо на 5 приблизно однакових шматочків.

На присипаної борошном поверхні по черзі розгортає кожну заготовку в тонкий коло. Відступивши від краю тесту приблизно 2 см, викладаємо 1,5-2 столові ложки фаршу на одну сторону коржа.

Прикриваємо начинку другою стороною, ретельно скріплюючи краю заготовки. Можна навіть злегка прокатати краю качалкою, щоб вони добре з'єдналися, і в процесі смаження з чебуреків не витікав сік. За бажанням для декору обрізаємо «облямівку» сформованого чебурека фігурним ножем. Таким же чином формуємо напівфабрикати з тіста.

Як смажити чебуреки на сковороді? Для смаження чебуреків вибираємо толстодонную сковороду. Дно ємності покриваємо шаром рафінованої олії приблизно в 1 см, добре розігріваємо. Чебуреки повинні вільно «плавати» в маслі - в такому випадку вони вийдуть найбільш смачними. Смажимо пиріжки на середньому вогні партіями (по 1-2 штуки за раз).

Як тільки низ стане рум'яним, акуратно піддягаємо чебурек лопаткою і перевертаємо на інший бік. Знову чекаємо появи золотистої скоринки. Готові вироби поміщаємо на паперові серветки, щоб видалити залишки масла.

Гарячі чебуреки, знявши зі сковороди, відразу подаємо до столу. Насолоджуємося хрустким тестом і соковитою начинкою.

Чебуреки з м'ясом в домашніх умовах готові!

Рецепт 3: домашні м'ясні смачні чебуреки

Пропонуємо приготувати чебуреки - хрусткі смажені коржики з соковитою м'ясною начинкою. традиційна страва народів Кавказу, без сумніву, припаде до смаку і вам.

Фарш для чебуреків на батьківщині страви готують з жирної баранини з великою кількістю цибулі, тому начинка виходить такий соковитою. Однак в якості м'ясної основи можна використовувати свинину, яловичину або м'ясо птиці. Не менш смачними виходять чебуреки і з сирною начинкою. Смажать чебуреки на сковороді у великій кількості рослинного масла.

Чебуреки особливо смачні в гарячому вигляді, але і після охолодження залишаються вельми привабливим ласощами. Навчитися готувати своїми руками ці пиріжки з мотивів кавказької кухні - зовсім не складно. Пропоную скористатися моїм надійним і не раз перевіреним рецептом. Спробуйте і переконайтеся самі.

Для тіста:

  • борошно - 800 г
  • вода - 400 мл
  • сіль - 1 ч.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • масло рослинне - 120 мл

Для фаршу:

  • яловичина - 700 г
  • цибуля - 5 штук
  • петрушка - 1 пучок
  • вода - 100 мл
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець чорний, мелений - 1 ч.л.

У миску висипати половину борошна, додати цукор і сіль, розмішати.

Влити воду і добре розмішати. Спочатку тісто вийде рідке.

Також тісто виходить дуже пухнасте за рахунок заварювання його гарячим маслом. Масло розігріти до дуже гарячого, влити в тісто, швидко розмішуючи масу.

Додати решту борошна і замісити тісто. Воно виходить еластичним, гладким. Правильно приготоване тісто не повинно липнути до рук. У разі необхідності, підсипте трохи борошна.

Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і на 30 хвилин відкласти, щоб відпочило. Якщо ви все зробили правильно, то підсумковий результат вас потішить, так як тісто вийде вдалим і хрусткими.

Тепер займемося приготуванням фаршу. Спочатку потрібно зелень перемолоти з цибулею. Лука кладіть побільше і не шкодуйте. Завдяки цибулі, який просочує м'ясні волокна, фарш виходить таким соковитим.

Додати ½ склянки води.

Цибульну кашку з'єднати з фаршем, посолити, поперчити.

Тісто ще раз обмять, розділити на шматки розміром з куряче яйце.

Порційний шматочок тесту тонко розкачати.

На одну половину тіста покласти фарш.

Закрити пиріжок другою половинкою тесту. З'єднати краї, сформувати чебурек або за допомогою тарілки, або за допомогою ножа для різання тесту.

Смажити в добре прогрітому рослинному маслі до золотистої скоринки, по 1,5 хвилини з кожного боку. Вогонь повинен бути середній.

Готові чебуреки викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Спокусливий аромат, що доноситься з кухні, спокусливий колір золотистої скоринки вже давно привертає домочадців і вони, напевно, зачекалися вечері. Таким м'ясним задоволенням в тесті можна сміливо пригощати і гостей!

Рецепт 4: чебуреки з фаршем по-домашньому (з фото)

Смак чебуреків багато в чому залежить від тесту. Наскільки хорошим воно буде, настільки відмінними вийдуть вироби. В даному рецепті ми будемо використовувати мінімальну кількість продуктів.

  • Борошно - 600 гр .;
  • Вода - 300 мл .;
  • Сіль - 1 чайна ложка + до смаку в фарш;
  • Фарш - 500 гр .;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
  • Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження.

Борошно просіваємо в глибоку чашку. Багато цим процесом нехтують, але я вважаю, що цього робити не потрібно. Її потрібно просіяти і не один раз.

У воді розчиняємо 1 чайну ложку солі. У борошні робимо ямку і вливаємо потроху водний розчин. Розмішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним, щоб добре розкочувалося.

Накриваємо його харчовою плівкою, щоб не засохло, і даємо трохи відпочити.

Займемося фаршем. Так як у нас він готовий, то нам залишиться в нього додати тільки спеції і цибулю. Я взяв змішаний: свинина і яловичина.

Лук у мене середнього розміру. Чистимо його і нарізаємо дрібними кубиками. Перекладаємо його в окрему чашку. Солимо і мнём руками, щоб вона пустила сік.

Фарш перекладаємо в цибулю і розмішуємо. Додаємо трохи води (без неї він буде сухуватий). Солимо і перчимо до смаку.

Тісто розрізаємо навпіл для зручності. Частина поки прибираємо в мішок, а іншу катаємо в ковбаску і нарізаємо на частини шириною близько 4 сантиметрів. Від цього буде залежати розмір виробів. Хочете маленькі, відрізайте менше.

Розкачуємо кожну грудочку на круглий тонкий млинець. Чим тонше ви розкочуєте, тим більше бульбашок на чебуреках буде при випіканні.

На одну половину викладаємо столову ложку фаршу і рівномірно розподіляємо його. Другою половиною накриваємо його і плескали долонями, щоб вийшло повітря. Кінці склеюємо руками.

Зайве краю можна відрізати спеціальним інструментом, але не у всіх він є. Тому можете скористатися ножем або тарілкою.

Сковороду ставимо на вогонь і наливаємо рослинне масло. Його потрібно багато, адже чебуреки в ньому повинні плавати.

Коли воно добре нагрілося, викладаємо наші вироби. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Коли ви бачите, що чебурек сильно надувається, акуратно проткніть його, але так, щоб рідина не витекла. Інакше доведеться міняти масло. Таким чином ми випустимо пар.

Таким чином використовуйте все тісто і фарш.

Рецепт 5: як приготувати смачні чебуреки з м'ясом

Для приготування шістнадцяти чебуреків нам знадобляться наступні інгредієнти у відповідних порціях:

  • Свинина - 300 грам;
  • Яловичина - 300 грам;
  • Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
  • Сіль - 2 чайних ложки;
  • Перець чорний мелений - за смаком;
  • Вода - 250 мілілітрів.

Для тесту нам знадобиться:

  • Борошно - 4 склянки з гіркою;
  • Вода - 300 мілілітрів;
  • Сіль за смаком;
  • Рослинна олія.

Перше, що ми зробимо - це почистимо і подрібни цибулю. Маленький рада для тих хто не любить плакати в процесі нарізування цибулі, змочуйте ніж в воді, і ви уникнете неприємного попадання соку від цибулі в очі.

Далі займемося м'ясом, його ми злегка обполосніть в холодній воді, і наріжемо на м'ясорубці, не дуже дрібно. Як ви напевно помітили в інгредієнтах представлені свинина і яловичина, та саме такий варіант буде ідеальний для наших дуже смачних чебуреків. Бо якщо ми будемо використовувати тільки свинину, наші чебуреки вийдуть ну дуже жирні, якщо ж тільки яловичину, то вони будуть навпаки сухими і соковиті, а від варіант асорті нам ідеально підходить.

Тепер додаємо нарізану цибулю в фарш, посолити і поперчити, і ретельно перемішати до повної однорідності.

Начинка для чебуреків у вас повинна вийти приблизно такий консистенції як на фото.

Поки начинку відставити убік, а тим часом займемося приготуванням тесту. У досить велику миску, просеем чотири склянки борошна.

Заливаємо борошно водою.

Далі нам необхідно інтенсивно вимішувати тісто, поки воно не стане досить пластичним. Після того як тісто замісили, нам необхідно відставити його в сторону хвилин на двадцять для того щоб воно стало більш липким, що допоможе на в процесі форміровкі чебуреків.

Коли тісто трохи постояло, приступимо до приготування чебуреків, відриваємо невеликий шматочок тесту діаметром три - чотири сантиметри і розгортаємо його.

Викладаємо на корж тоненький шар фаршу, намагаючись не зачепити краю, які будемо наліплювали.

Складаємо краю тесту при цьому формуючи чебурек, намагайтеся добре заліпити краї, щоб при смаження бульйон не витікав з чебурека.

Смажити чебуреки необхідно приблизно чотири хвилини з кожного боку, до утворення рум'яної.

Рецепт 6: м'ясні чебуреки в домашніх умовах

Як робити чебуреки з м'ясом, покроковий рецепт з фотографіями і всіма нюансами допоможе зробити вам соковиті найсмачніше чебуреки!

для фаршу:

  • 600-700 грам свинина жирна
  • 2 шт цибуля ріпчаста 2 середніх головки
  • 1 пучок петрушка
  • 0,5-1 стакан вода або молоко або бульйон
  • перець мелений

для тіста:

  • 1 стакан вода
  • 4 стакан борошно
  • 2 щіпка сіль
  • 1 ч.л. цукор
  • 8 ст.л. соняшникова олія + Масло для смаження

У воду додаємо масло, сіль, цукор, перемішуємо. Всипаємо борошно перемішуючи. Добре вимішуємо тісто. Накриваємо рушником і даємо постояти.

Поки тісто настоюється готуємо фарш. М'ясо і цибулю нарізаємо на шматочки і перемелює в м'ясорубці. Додаємо сіль, перець, дрібно нарізану петрушку. Добре перемішуємо. Доливаємо воду. Перемішуємо.

Тісто ще раз вимішуємо. Відрізаємо шматок і розгортаємо досить тонкий корж.

Врізати кола з тіста прикладаючи блюдце або тарілку.

На половинку форми з тіста викладаємо м'ясо і розрівнюємо.

Скріплюємо спочатку рукою. притискаючи пальцями.

Другий раз проходимся виделкою. добре придавлюючи, але акуратно щоб не прорізати тісто.

Ставимо сковороду з маслом розігріватися. Робимо невеликий запас з чебурек.

Починаємо смажити на середньому вогні. Тримаємо до бажаємо ступеня румяности на одній стороні

і перевертаємо на інший бік.

Виймаємо на тарілку.

Чим більше потримати на сковороді тим більше рум'яними і пузирістие вийдуть чебуреки. Є теплими! Смачного!

Рецепт 7: як смачно приготувати чебуреки з м'ясом

Про походження чебуреків можна сперечатися нескінченно довго, проте нас зараз цікавить ні місце народження цього смачного страви, а його простий рецепт. Багато з нас замислювалися над тим, як приготувати чебуреки з м'ясом. Я також не є винятком - я намагалася знайти просто спосіб приготування цього дивно смачного тіста і соковитою начинки.

  • Борошно - 1-2 склянки;
  • Яйце - 1 штука;
  • Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. ложки;
  • М'ясо -200 грам;
  • Цибуля - 1 штука;
  • молоко;
  • Вода.

Слідуючи приказці: все геніальне - просто, я вирішила спробувати дуже простий спосіб. Для приготування цієї страви я вирішила взяти все найпростіші й доступні продукти - молоко, одне яйце, рослинне масло, борошно і м'ясний фарш. Рецепт чебуреків з м'ясом дійсно виявився не складний, головна умова - готувати їх з любов'ю.

На самому початку слід приготувати начинку - м'ясний фарш змішуємо з дрібно подрібненою цибулею.

Додаємо трохи солі і запашного перцю за смаком, холодної води і дуже добре перемішуємо - руками!

Порада: для соковитості можна додавати в начинку петрушку, шматочок сала, натертий на дрібній тертці кабачок або помідор.

Фарш добре вимішуємо і залишаємо в холодильнику приблизно на 15 хвилин - поки ми будемо готувати дуже смачне тісто.

У невеликій кількості молока розмішуємо одне яйце і сіль.

Добре перемішуємо і додаємо холодну воду - приблизно така ж кількість, як і молока.

В отриману молочну суміш додаємо борошно і добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

З отриманої маси замішуємо м'яке тісто.

Тісто має легко відходити від рук, але не бути сильно жорстким.

Приготування смачних чебуреків багато в чому залежить і від якості масла - використовують оливкова або кукурудзяна.

Тепер залишається саме просте - розгортає тісто дуже тонко.

На одне сторону півкола викладаємо холодну начинку і накриваємо іншою стороною.

Защепляем краю і відразу ж смажимо в розігрітій олії - не забудьте заздалегідь розігріти сковороду.

Порада: щоб зробити форму чебуреків однаковою, можна використовувати блюдце - так ми і врізати форму і відразу заклеює краю тесту.

Після цього залишається тільки додати краях традиційний візерунок - використовуємо вилку або спеціальний ніж для нарізки тіста.

Гарячі чебуреки можна відразу подавати до столу. Смачного!

Рецепт 8: найсмачніші м'ясні чебуреки (покроково)

Щоб були хрусткими чебуреки тісто потрібно замішувати з горілкою. У кожного свій секрет приготування цієї закуски, і це робить її особливою для кожної родини. Інгредієнти страви дуже прості, як і приготування. За цим рецептом тісто на чебуреки обов'язково вийде тонким і хрустким, як листкове.

Для тіста

  • вода - 200 мл,
  • сіль - 1 неповна чайна ложка,
  • цукор - 0,5 чайної ложки,
  • горілка - 2 столові ложки,
  • борошно - 3 склянки.

Для начинки

  • куряче стегно - 300 гр.,
  • ріпчаста цибуля - 1 штука,
  • вода - 50 мл,
  • спеції за смаком,
  • рослинне масло для смаження - 2/3 склянки.

Візьміть куряче стегно і промийте теплою водою.

Видаліть на ньому залишився пір'я, якщо є.

Акуратно витягніть зі стегна кістку. Для цього спочатку зробіть надріз вздовж всієї кістки. Далі гострим кутом, тримаючи ніж у напрямку до себе, зрізайте смугами м'ясо з кістки. Кость можна викинути.

Видаліть залишилися хрящики в м'ясі.

Тепер легко зніміть з м'яса шкіру, так як вона не знадобиться.

Очистіть цибулину від лушпиння. Розріжте її на 4-6 частин і подрібніть великими кубиками.

Змішайте разом цибулю і м'ясо.

Пропустіть м'ясо і кубики цибулі через м'ясорубки або подрібніть їх у блендері до однорідної густої маси.

Потім обережно перекладіть приготований фарш в миску і заправити його спеціями за смаком.

Додайте до фаршу остигнула кип'ячену воду і ретельно все перемішайте. Фарш має вийти досить рідким.

Візьміть миску для тесту і влийте в неї воду. Вода повинна бути кип'яченою і кімнатної температури.

Всипте в неї сіль, цукор і влийте горілку. Перемішайте воду до їх повного розчинення. В декілька заходів підмішати в миску борошно. Замісити м'яке і еластичне тісто. Воно повинно вільно відставати від рук.

Рясно посипте робоче місце борошном. Відірвіть від тіста невеликий шматок розміром з тенісний м'яч.

Візьміть качалку і злегка посипте її борошном.

Розкачай з відірваного тесту тонкий кружок. Чим тонше він буде - тим краще.

На середину підготовленого тіста викладіть 1-2 чайні ложки фаршу. Розподіліть фарш по кружку, не доходячи до країв на 1-2 см.

Акуратно візьміть одну сторону майбутнього чебурека і покладіть її зверху на протилежну. Повинен утворитися півколо. Далі візьміть вилку і притисніть її гострою частиною краю чебурека. Таким чином не тільки заліплює край, а й їжа буде красиво виглядати.

Тепер на сковороді розігрійте олію. Обережно, щоб не обпектися обсмажте кожен чебурек по черзі з обох боків до золотистого кольору.

Відразу після смаження покладіть чебуреки на пергаментний папір, для поглинання зайвого жиру.

Красиво викладіть чебуреки на блюдо і прикрасьте зеленню. Також ці смажені пиріжки будуть дуже смачні з соусом Тартар. Ось тепер і Ви знаєте, як приготувати чебуреки.

Рецепт 9: соковиті і смачні чебуреки по-татарськи

Соковиті чебуреки з м'ясом - це, без сумніву, дуже смачна страва! Готують їх на тесті без дріжджів. Начинка ж - м'ясний фарш, що цілком очевидно з назви цієї страви. Чебуреки смажать у великій кількості рослинного масла, що надає їм особливої \u200b\u200bлегкості і робить їх смак більш яскравим і насиченим. Однак, на жаль, такий спосіб приготування, робить блюдо вельми і вельми калорійним. Тому якщо Ви стежите за своєю фігурою, то не захоплюйтеся чебуреками, а інакше зайві кілограми швидко дадуть про себе знати.

В даному фото рецепті ми не просто розповімо Вам, як готувати дане блюдо, Ми розкриємо деякі хитрощі. Так, наприклад, в тісто ми додамо трохи горілки. Це зробить його зпузирчастий і ніжнішим. Є і ще одна хитрість ... При смаженні будемо використовувати цукор, який додасть чебуреками дуже апетитну на вигляд рум'яної скоринки.

Всі інші тонкощі в приготуванні цього смачного страви Ви дізнаєтеся далі!

  • борошно пшеничне - 4 склянки
  • вода - 1,5 склянки
  • горілка - 1 ст.л.
  • куряче яйце - 1 шт
  • рослинне масло - 2 ст.л.
  • сіль - 0,5 ч.л.
  • цукор - 0,5 ч.л.
  • м'ясний фарш - 500 гр
  • цибуля ріпчаста - 2 шт

Починаємо приготування тіста: всипаємо в миску склянку борошна і поступово розводимо його склянкою гарячої води.

Тепер нам знадобиться інша миска. У неї ми висипаємо залишок борошна, вбиваємо яйця, виливаємо горілку. Туди ж відправляємо цукор і сіль, а також трохи рослинного масла. Потім в миску відправиться розведена з водою борошно, а також залишок гарячої води. Всі раніше названі компоненти ретельно змішуємо між собою. Повинен в підсумку вийти кому тесту - м'який і еластичний.

Готове тісто обертаємо плівкою і залишаємо його відпочивати на 20-30 хвилинок.

Підготуємо для начинки фарш. У нього ми додамо дрібно нарізану ріпчасту і цибулька і невелику кількість холодної води.

Тепер можна приступити до формування самого чебурека. Для цього тісто поділяємо на невеликі рівні за розміром шматочки. Вага кожного з них повинен бути в районі п'ятдесяти грамів. Отже, кожен шматочок ми розгортаємо в круглий коржик, на середину якої потім кладемо пару столових ложок начинки. Тепер залишилося лише з'єднати краю начинки. Вони повинні добре зліпитися, а інакше в процесі смаження вся начинка вилізе назовні!

Взагалі-то чебуреки - це всього лише напівкруглі пиріжки з прісного тіста. Його рецепт можна нескінченно урізноманітнити, додаючи різні інгредієнти: Кефір, молоко, масло, соду, мінеральну воду і навіть горілку.

Борошно, звичайна вода, трохи добавок, начинка - ось і все, що потрібно для хрустких чебуреків. Для приготування тіста в окріп додайте борошно і миттєво вимішайте.

Вам знадобиться:

  • 600 грам борошна пшеничного;
  • 300 мл води;
  • курячі яйця - 1 штука;
  • олія рафінована - 35 мл;
  • сіль кухонна - 8 грам.

Час для готування: 45 хв.

Як зробити смачне хрустке тісто для чебуреків:

Крок 1. У каструлю влийте 300 мл води, додайте чайну ложку солі, влийте рафінована олія. Дочекайтеся закипання рідини, і відразу відключайте плиту.

Крок 2. У гарячу воду засипте 120 г борошна, розмішайте ретельно, щоб не було грудочок.

Крок 3. Тісто остудіть. А коли маса стане теплою, додайте яйце, збийте.

Крок 4. В отриману суміш маленькими порціями всипати решту борошна. Вимішуйте руками, поки тісто не стане пластичним.

Крок 5. Накрийте грудку вологою серветкою або харчовою плівкою. Через 30 хвилин можете починати ліпити чебуреки.

Хрустке тісто з горілкою для чебуреків

У цьому рецепті вас може збентежити один інгредієнт - горілка. Але не варто хвилюватися, горілку використовують як розпушувач, і в готових чебуреках вона зовсім не буде відчуватися.

Необхідний набір продуктів:

  • 650 г борошна хлібопекарського;
  • 350 мл звичайної води;
  • столова ложка горілки;
  • яйця курячі - 1 штука;
  • рафінована олія - \u200b\u200b40 грам;
  • сіль - половина чайної ложки;
  • цукровий пісок - 5 грам.

Щоб замісити тісто, потрібно: 45 хв.

  1. У каструлю влийте воду, додайте олію, сіль і закип'ятіть;
  2. Заваріть негайно в гарячої рідини 160 г борошна, ретельно розмішайте грудочки, дайте охолонути;
  3. Порада: для того щоб домогтися ідеальної консистенції, дуже важливо ретельно розмішувати заварену в окропі борошно;
  4. В іншому посуді гарненько змішайте борошно, що залишилося з яйцем, сіллю, цукром, горілкою;
  5. З'єднайте вміст двох ємностей і замісіть туге тісто. Потім загорніть його в пакет або харчову плівку. Досить 30 хв., Щоб тісто «відпочило».

Тісто для чебуреків з бульбашками на мінералці

Щоб зробити тісто «зпузирчастий», додайте в рідку масу трохи масла рослинного.

Для приготування вам знадобиться:

  • 250 мл їдальнею мінералки (з газами);
  • 300 г пшеничного борошна;
  • 20 мл рослинного масла;
  • цукор + сіль - по половині чайної ложки.

Весь процес займе: близько 40 хв.

приготування:

  1. Мінеральну воду заздалегідь охолодіть;
  2. У глибоку миску покладіть сіль, цукор, влийте мінеральну воду, розмішайте до їх повного розчинення;
  3. У миску з мінеральною водою почніть поступово всипати просіяне борошно. В процесі розмішуйте вінчиком, щоб маса виходила однорідної;
  4. Коли консистенція тесту буде схожа на млинцеве, додайте рослинне масло. Воно додасть смаженим чебуреками пухирчастість;
  5. Засипте решту борошна і місіть руками, поки тісто не стане гладким. Воно обов'язково повинно «відпочити», тому загорніть його в плівку і залиште на 40 хв.

Смачне хрустке тісто на кефірі для чебуреків

Доданий в потрібний момент кефір зробить прісне тісто ніжніше. Та й на смак і колір такі пиріжки будуть цікавіше.

Інгредієнти:

  • борошно - 0,6 кг;
  • кефір (жирність 3,2%) - 250 мл;
  • яйця курячі - 1 шт;
  • сіль - 10 г.

Час готування: 45 хв.

приготування:

  1. У широкій мисці збийте яйце з сіллю, додайте кефір. Розмішайте віночком;
  2. Борошно просійте, потім невеликими порціями всипати в кефірну суміш;
  3. Отриману масу викладіть на робочу поверхню, вимішують, поки грудку тіста не стане гладким;
  4. Прикрийте чистим, трохи вологим рушником. Через 40 хвилин можете приступати до ліплення.

Рецепт тіста на молоці для смачних чебуреків

Все елементарно, навіть не треба мудрувати. Просто звичайне прісне тісто, в якому воду замінили молоком, на смак це ніяк не позначається, але зате пиріжок виходить ніжним і рум'яним.

Необхідний набір продуктів:

  • борошно (сорт вищий) - 0,5 кг;
  • яйце (перша категорія) - 1 штука;
  • молоко (свіже) - 300 мл;
  • сіль (кухонна) - 10 г;
  • сода (харчова) - на кінчику ножа.

Приготування займе: 40 хв.

Як зробити:

Крок 1. Просіяне борошно з'єднайте з содою.

Крок 2. Розбийте яйце в миску, посоліть, розмішайте.

Крок 3. Яєчну суміш з'єднайте з молоком, збийте звичайним віночком.

Крок 3. За постійному помішуванні вводите в молочну суміш борошно.

Крок 4. Скачайте тісто в кульку, мисліть його руками, поки він не стане гладким і пластичним.

Крок 5. Оберніть вологою серветкою. Перед ліпленням тісто має відпочивати не менше півгодини.

класичний варіант

Безперечно, чебуреки - смачно. Але найголовніше для господині, що це блюдо дуже легке в приготуванні і його можна без праці зробити самостійно на своїй кухні.

для класичного тесту вам знадобляться наступні продукти:

  • 0,8 кг просіяного борошна (сорт «вищий»);
  • гаряча вода (практично окріп) - 200 мл;
  • холодна вода (практично крижана) - 200 мл;
  • рафінована рослинна олія - \u200b\u200b60 мл;
  • кухонна сіль - 8 грам.

Необхідний час для готування: 40 хвилин.

Як зробити:

Крок 1. Спочатку розділіть на дві однакові частини борошно, кухонну сіль. Розкладіть по окремим, але досить глибоким мисках.

Крок 2. Приготуйте заварний варіант тесту: в першу миску з борошном влийте окріп, швидко замісіть, щоб маса була без грудочок.

Крок 3. Приготуйте прісне тісто: в другу миску з борошном влийте холодну воду, замісіть, як зазвичай.

Крок 4. Обидва варіанти тесту з'єднайте, влийте 60 мл рафінованої олії, гарненько вимісіть. У вас вийде однорідний, еластичний кульку, що не прилипає до ваших рук.

Крок 5. Сформований з тіста кулю, оберніть вологою серветкою, також можна використовувати харчову плівку. Приберіть на полицю холодильника на півгодини.

Крок 6. Охолоджене і досить «відпочиле» тісто викладіть на робочий стіл, сформуйте з нього джгути, наріжте їх на однакові шматочки. Розмір розкатаних коржів залежить від особистих переваг кухаря. Багато хто любить великі пиріжки, але є ті, кому подобаються чебуреки маленькі, буквально на один укус.

Як правильно готувати чебуреки

Щоб чебуреки вийшли смачними і соковитими, вам буде потрібно:

  • борошно (сорт «вищий») - 0,5 кг;
  • вода очищена - 200 мл;
  • олія рафінована (оливкова) - 5 г;
  • кухонна сіль - щіпка;
  • баранина + свинина - фарш по 150 г;
  • очищену цибулю - 150 г;
  • м'ясний бульйон - 50 мл;
  • кінза - 1 пучок;
  • петрушка - 1 жменя;
  • олія рафінована - для смаження.

Час приготування - 1,5 години. Калорійність 100 г - 435 ккал.

Як готувати:


При бажанні можна приготувати будь-яку начинку. Ви можете зробити чебуреки, наприклад, з одного яловичиною, можете зробити м'ясне асорті, а також приготувати варіант для тих, хто не їсть м'яса. Можливі будь-які начинки, як традиційні з сиру і зелені, так і найнесподіваніші з минтая.

Ось кілька найпопулярніших варіантів:

  • подрібнена зелень, змішана з сіллю і збитим яйцем;
  • капуста (для цього її потрібно нашаткувати, подрібнити цибулину, натерти моркву, все згасити на сковороді і додати трохи спецій);
  • філе минтая, пропущене разом з цибулею через м'ясорубку, приправлене спеціями з додаванням вершкового масла;
  • сир, приправлений сіллю, перцем і рубаною зеленню;
  • яловичина, прощена через м'ясорубку і змішана з подрібненими помідорами без шкірки, рубаною кінзою;
  • змішаний фарш зі свинини і яловичини, приправлений цибулею, який потрібно нарізати, а потім перемять зі спеціями і сіллю, додати зелень, трохи часнику і води.

Маленькі хитрощі:

  • м'ясна начинка стане більш соковитою і м'якою, якщо в неї додати трохи води;
  • додавайте в тісто трохи горілки, щоб чебурек хрустів;
  • на половину коржі викладайте начинку, потім складайте корж навпіл і поєднуєте краю, видавлюючи з чебуреків повітря;
  • для більшої міцності краю чебурека потрібно змастити білком;
  • в чебуречних край вироби притискають спеціальним пристроєм, а в домашніх умовах можна використовувати звичайну вилку;
  • щоб пиріжок під час смаження не пригоріла, приберіть з нього зайву муку.

Чебуреки готують з прісного тіста. На відміну від дріжджового тіста, з ним абсолютно ніякої метушні. Йому не доведеться приділяти весь день, досить взяти борошно, холодну воду, молоко або кефір, масло, сіль і трохи горілки все з'єднати - і готово!

Ще один докладний рецепт приготування тіста для чебуреків - в наступному відео.