Kura 

Recepty na pečenie veľkonočných sušienok. Ako vyrobiť veľkonočné pečivo s polevou podľa podrobného receptu s fotografiou

Sprievodca krok za krokom trieda, ako upiecť veľkonočné koláčiky s fotografiami a videami!
Ľahko sa robí, skvelé na maľovanie. Na Veľkú noc môžete pripraviť sušienky v tvare vajíčka!


Na pečenie koláčikov budete potrebovať:
3 vajcia (c1)
240 gramov masla (dobre, stalo sa)))
Pohár cukru
2 šálky múky
Štipka vanilky
Kakao - polievková lyžica s horou.
Kopcovitá lyžička prášku do pečiva na cesto.

Ako pripraviť chutné cesto na sušienky:
Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom.

Pridajte olej izbovej teploty. Predmaslo môžeme nakrájať na kocky.


Šľaháme do hladka.


Ihneď nalejte múku, na hromadu lyžičku prášku do pečiva.
Pridajte trochu vanilky na špičku noža alebo trochu viac.

Dôkladne premiešajte najskôr lyžicou, potom rukou.
Cesto sa bude drobiť, ale keď začnete miešať rukou, bude pôsobiť príliš vláčne.

Polovicu oddelíme a ručne premiešame s kakaom (postačí najjednoduchšie a najlacnejšie).

Zabalíme do plastového obalu a dáme na hodinu do chladničky alebo, ak sa poponáhľame, na 10 minút do mrazničky.


Postupne ho vyberte, vyvaľkajte. Vyvaľkala som to na plastovú dosku bez múky. Vyvaľkala ho s balením potravinovej fólie, pretože cesto sa naň nelepí. Ak sa pri rezaní formičkami veľmi lepí, dajte vyvaľkané cesto na 5 minút do mrazničky. Ukázalo sa, že asi pol centimetrovej vrstvy, môžete to urobiť hrubším.

Krájame formičkami a ostrým nožom vyberieme z dosky a preložíme na plech.

Ako upiecť podpisové cookies:

Piekla som na papieri na pečenie, ničím nemastila.

Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Bolo upečené rýchlo, asi 20, možno 25 minút, spodok koláča zostal takmer rovnakej farby ako vrchný. Aby som skontroloval pripravenosť, rozbil som jeden koláč a zistil, že vo vnútri nie je surový.

Aj s hnedými sušienkami. Položil som to na ten istý papier, nič sa nelepilo. Sušienky sú veľmi chutné, úžasne aromatické, nie tvrdé, pričom je vhodné ich natrieť polevou.

Do receptu na perník som napísala, ako sa robí poleva. Úprimne povedané, tentoraz som do bielka jedného vajíčka od oka pridala práškový cukor. Posypal som tam aj potravinárske farby (v sade som mal suché farby Parfait, predávané v supermarketoch). Pozor, použijete farbivá, neberte ich na vajíčka, po prvé nemusia byť vhodné na požitie a za druhé môžu byť slané!

Prášok sa musí preosiať. Premiešame vidličkou, pridáme lyžičku vody, poriadne premiešame.

A tiež prvýkrát, čo som sa o to pokúsil poleva bez vajec!
Nalial som trochu vody a pridal práškový cukor od oka, uhnetené. Na fotografii môžete vidieť ružovú polevu - je na pohľad gumovejšia, mierne priehľadná. Páčilo sa mi to ešte lepšie ako tradičné polevy!

Ako polevu na veľkonočné koláčiky
Hotovú polevu som vložil do dlhých vreciek a uviazal na uzol, nožnicami na nechty som odstrihol špičku vrecka ... to je všetka múdrosť) Stále som mal trysku na maľovanie, ale nedostal som ju - nemal dosť síl na malý obraz, všetko som namaľoval z otvorov vriec) Ak chcete maľovať glazúrou - vezmite ju hustejšiu, ak polevou nalejete cookies na pozadie - pridajte tretinu lyžička prevarenej studenej vody.

Tu je pár nápadov na ozdobenie koláčikov polevou s veľkonočnou tematikou. Mimochodom, formy na zajačika a vajíčko a ďalšie súpravy na tvorivosť detí z továrne Luch) Prirodzene bez plastelíny)))



A teraz video Ako piecť koláče na Veľkú noc s deťmi !!!


Čítaj viac:

Ak sa na vianočné sviatky používa voňavé perníkové cesto na krájanie rôznych figúrok, je to ideálne pre veľkonočné pečivo, jemná chuť krehké cesto. Akrazrisovýroba perníkov na Vianoce sa v našom okolí už stala dobrou tradíciou, na Veľkú noc si takúto antistresovú aktivitu dopraje málokto. A stojí to za to! Potešiť by mali predovšetkým deti. Nepoznám ani jedno dieťa, ktoré by nemilovalorazrisošľahajte cookies bez ohľadu na pohlavie. Moja najstaršia dcéra tak rada kreslí sušienky, že som kvôli nej tiež prekonal svoju nechuť k akémukoľvek druhu dekorácie.pečieš. (Na to mám dve ľavé ruky :-)). A tak sme dostali keksík.

Dobrenamaľované sušienky môžu byť použité na ozdobenie veľkonočného stola tým, že položia na tanier také malé prekvapenie pre kohokoľvekzasadne si. Verte mi, dospelí sú stále šťastnísom nečakanýjamy nie menejnež deti.



Sušienky sú drobivé, stredne sladké, s príjemnou, osviežujúcou citrusovou arómou. Toto cesto je zapnuté veľkonočné koláčiky jednoduché na prípravu a relatívne ľahké na rozbaleniea pokiaľ je to možné, s krehkým cestom. Na zafarbenie sušienok som použila svoj obľúbený

Prísady

  • 75 gramov cukru
  • 1 žĺtok
  • 200 gramov múky
  • 100 g maslo, dobre vychladnite, nakrájajte na kúsky
  • Štipka soli
  • 1/2 limetkovej kôry, nastrúhame najemno
  • 1/2 citrónovej kôry, nastrúhame najemno

1) Vložte všetky ingrediencie do sušienok do hlbokej misky alebo misky planétového mixéra. Voľne tečúce suroviny rýchlo pomelieme s maslom a žĺtkom na drobenkovú konzistenciu.

2) Cesto vyšľaháme do gule, zabalíme do plastového obalu a dáme na 30 minút do chladničky.

3) Cesto na sušienky vyberte z chladničky. Rúru predhrejte na 180 ᵒС.

4) Krehké cesto rozvaľkáme na tenko na pomúčenej doske a nakrájame sušienky do požadovaného tvaru.

5) Nakrájané sušienky položte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.

Práškový cukor vymiešame s maslom. Pridajte vajíčko do výslednej hmoty.

Do maslovo -vajíčkovej masy pridávame postupne preosiatu múku a vymiesime cesto. Z výsledného mäkké cesto vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinovej fólie a pošleme na 30 minút do chladničky.

Po 30 minútach cesto vyberieme a rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 0,5-1 cm. Formičkou alebo papierovou šablónou vykrajujeme sušienky vo forme Veľkej noci. Sušienky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pošleme na 15-20 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Na prípravu glazúry v bielok, vidličkou šľahanou do svetlej peny, pridajte 1 čajovú lyžičku krupicového cukru, zakaždým rozotrite do hladka, vlejte uprostred varenia citrónová šťava(poleva by nemala byť veľmi tekutá, pretože sa rozotrie po pečive). Podľa potreby je možné do polevy pridať potravinárske farbivá.

Výsledná glazúra sa vloží do cukrárskej striekačky alebo vrecka a aplikuje sa na chladené sušienky. Veľkonočné koláčiky ozdobte posýpkovým cukrom a nechajte polevu zamraziť.

Varenie má dlhú tradíciu lahodné dezerty na pravoslávny sviatok Jasné zmŕtvychvstanie Krista. Lahôdky ako napr Veľkonočný tvaroh, Veľkonočné koláče a pečivo zdobené polevou.

Mnoho žien v domácnosti sa dopĺňa slávnostný stôl Veľkonočné koláčiky. Určite osloví malé deti aj dospelých. Takéto sladkosti zostávajú dlho čerstvé a jemné, takže ich možno vždy vyložiť do krásnych škatúľ a potom ich dať svojim blízkym ako darček.

Krehké pečivo na Veľkú noc

Slávnostné pečivo by malo nielen ohromiť krásnym vzhľadom, ale aj potešiť chuťou. Existuje mnoho receptov na sušienky, neskúsení kuchári sa lepšie pustia do výroby pochúťok z jednoduchého krehké pečivo.

Prísady

Výroba takého pečiva je jednoduchá a jednoduchá, stačí sa pripraviť potrebné výrobky a zmiešajte ich v správnom pomere.

Na výrobu sušienok potrebujete:

  • pšeničná múka - 2 šálky;
  • maslo - 200 gr;
  • granulovaný cukor - 0,5-1 sklo;
  • kuracie žĺtky- 4 kusy.

Podrobná inštrukcia

Len so štyrmi prísadami získate plastické a sladké cesto. Aby mala hotová pochúťka slávnostný vzhľad, mala by byť natretá hotovou polevou. Je tiež celkom možné pripraviť si polevu sami a na dodanie jasnej farby môžete použiť potravinárske farby alebo prírodné šťavy z repy, čučoriedok a mrkvy.

Podrobný návod na vytvorenie jedla:

  1. Mäkké maslo roztlačíme vidličkou a potrieme cukrom.
  2. Pridajte žĺtky a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí hladká, krémová konzistencia.
  3. Múku preosejte dvakrát a pridajte ju do zmesi v 4 dávkach, získate celú misku hrubých olejových drobkov.
  4. Už nemusíte nič miešať, stačí z cesta vyformovať hladkú guľu, zabaliť do igelitu a vložiť aspoň na 1 hodinu do chladničky.
  5. Hotové cesto vložte medzi dva listy pergamenového papiera a rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5-7 milimetrov.
  6. Z výslednej základne vystrihnite roztomilé figúrky. To sa dá dosiahnuť nožom alebo špeciálnymi formami. Z tohto množstva cesta by ste mali dostať asi 60-70 stredne veľkých sušienok.
  7. Plech vystelieme kúskom pergamenu, rozložíme naň piesok a dáme piecť na 15 minút do rúry vyhriatej na 180 ° C.
  8. Keď je pamlsok pripravený, zospodu sa zosvetlí a zhnedne.
  9. Sušienky ochladíme a ozdobíme práškovým cukrom.

Takéto cesto nevyžaduje pridanie sódy alebo prášku do pečiva; pečivo na jeho základe je vždy drobivé a krehké.


Spôsob varenia maslového pečiva

Ďalšia možnosť pre cookies na veľkonočný stôl. Príprava je veľmi jednoduchá a deti sa môžu zapojiť do dizajnu dezertu.

Komponenty

Toto cesto sa svojim zložením podobá na krehké pečivo, pretože je vyrobené z podobných surovín. V tomto prípade však musíte vziať dvakrát toľko oleja.

Na 40 cookies budete potrebovať:

  • múka - dve poháre (po 250 ml);
  • maslo (nesolené) maslo - 400 gramov;
  • granulovaný cukor - 200 gramov;
  • žĺtky - 4 kusy.

Návod krok za krokom

S takýmto receptom sa dokážu vyrovnať aj tínedžeri, stačí sa riadiť pokynmi a pri práci dávať pozor.

Algoritmus varenia:

  1. Múka sa preoseje cez sito, maslo sa nakrája na stredné kocky, potom sa spojí a melie, kým sa nevytvoria drobky.
  2. Pridajú sa kuracie žĺtky, cukor a vymiesi sa olejové cesto.
  3. Vytvorí sa z neho hladká guľa, zabalená Potravinová fólia a vložené do chladničky. Keďže sa cesto ukáže byť príliš mäkké, účinok nízkych teplôt je pre neho prospešný, asi po hodine sa stane plastickejším a pružnejším.
  4. Povrch stola je posypaný múkou a cesto sa na ňom vyvaľuje, kým sa nezmení na rovnomernú vrstvu s hrúbkou 0,5 cm.
  5. Potom vytvoria koláč, položený na plech na pečenie, vymastený zeleninový olej a pečieme pri 200 ° C 6-10 minút.
  6. V rúre pamlsok zhnedne.

Predtým, ako budete pokračovať v návrhu cookies, je potrebné ich vychladnúť. Hotový dezert môžu byť glazované, natreté alebo namáčané v rozpustenej čokoláde.


Perníkový koláčik

Voňavé pečivo nielenže dokonale ozdobí veľkonočný stôl, ale tiež vás poteší neobvyklou chuťou a liečivé vlastnosti... Vďaka prísadám, ako je zázvor a med, sušienky naplnia dom arómou a prospejú telu.

Prísady

Pripravte si všetky potrebné produkty a začnite vytvárať chutné darčeky... Do práce to bude trvať asi 40 minút.

Príprava dovolenka z nasledujúcich komponentov:

  • prvotriedna múka - 350 gramov;
  • práškový cukor - 100 g;
  • med - 2 polievkové lyžice;
  • maslo - 100 gr;
  • vanilín - 6 gramov;
  • sóda - na špičke noža;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • mletý zázvor - 10 gramov;
  • vaječné biele - 3 kusy (na mazanie hotového výrobku).

Podrobná inštrukcia

Tieto sušienky je možné použiť ako ozdobu na sviatky. Za týmto účelom mu dajú tvar vajíčka, v hornej časti urobia otvory a prevlečú šnúrky. Zázvor je možné nahradiť čerstvým zázvorom, nakrájaným na veľmi jemnom strúhadle.

Podrobný sprievodca:

  1. Múku spojíme s práškom, poriadne preosejeme a potrieme maslom.
  2. Kyslú smotanu premiešajte so sódou a pridajte do olejovej zmesi.
  3. Pridajte vanilín, zázvor, med a vypracujte cesto.
  4. Zabalíme do plastového obalu a dáme na 30 minút do chladničky.
  5. Cesto rozvaľkajte a vykrajujte figúrky v tvare vajíčka.
  6. Zbierajte útržky, vytvorte z nich novú vrstvu a znova ich použite na cookies.
  7. Do prázdnych miest urobte drevenou špajľou otvory pre šnúrky.
  8. Plech na pečenie prikryte kúskom pergamenového papiera a predhrejte rúru na 200 ° C.
  9. Umiestnite sušienky na krátku vzdialenosť.
  10. Pečieme do zlato-hnedá asi 10-15 minút.

Hotovú pochúťku vymastíme vyšľahaným bielkom, ozdobíme a pridáme povrazce.


Spôsob varenia z lístkového cesta

Veľkonočné sušienky "Kvety" určite ozdobia slávnostný stôl. Jeho nádherný tvar, pripomínajúci otvorené púčiky harmančeka, pripomenie hosťom prichádzajúcu jar a dodá dobrú náladu.

Komponenty

Toto pečenie je z kategórie „už to nemôže byť jednoduchšie“, stačí na prípravu lístkové cesto na ozdobu tiež cukor, vajíčko a mak alebo čierne sezamové semienka. Cesto je možné kúpiť v obchode alebo si môžete vyrobiť vlastné.

To bude vyžadovať:

  • pšeničná múka (prvotriedna) - 450 gramov;
  • mlieko so stredným obsahom tuku (4-6%) - 100 mililitrov;
  • prevarená voda - 150 ml;
  • rýchlo pôsobiace droždie - 7 gramov;
  • cukor - 30 gramov;
  • soľ - štipka;
  • vajce - 1 kus;
  • vanilkový extrakt - 0,5 lyžičky;
  • maslo (mäkké) maslo - 100 gr;
  • hnedý alebo bežný cukor (pre vrstvu) - 80 gr.

Návod krok za krokom

Tento jednoduchý recept pochádza z Ameriky a pripravuje sladké lístkové cesto s vanilkovou príchuťou. Pečenie na jeho základe vyjde vzdušné a chrumkavé. Aby boli koláčiky chutnejšie, odporúča sa namiesto bežného cukru použiť trstinový.

Algoritmus práce krok za krokom:

  1. Najprv vyskúšajte droždie, v hlbokej miske zmiešajte vodu, mlieko a cukor. Teplota kvapaliny by mala byť 35-38 ° C.
  2. Pridajte droždie a dobre premiešajte, aby sa rozpustilo.
  3. Po 10 minútach by sa v miske mal vytvoriť objemný „uzáver“ bublín. To znamená, že droždie má dobrú kvalitu a môžete pokračovať vo varení.
  4. Vajíčko rozšľaháme vidličkou spolu s vanilkovým extraktom.
  5. Preosejeme múku a zmiešame so soľou, urobíme do nej jamku a vlejeme do nej droždie a vaječnú zmes.
  6. Vymiesime na homogénne cesto, ktoré sa uvoľní a ľahko sa trhá.
  7. Aby bolo cesto elastické, bude ho potrebné dôkladne miesiť 10-15 minút.
  8. Hotová základňa sušienok by sa nemala prilepiť na vaše ruky.
  9. Dno nádoby vymastíme olejom, vložíme doň cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť.
  10. Po hodine posypte stôl múkou, maslom a cukrom určeným na odlupovanie, rozdeľte na 3 rovnaké časti.
  11. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnikovú vrstvu, 2/3 jeho povrchu potrieme jedným dielom masla a posypeme časťou cukru.
  12. Zložte čistý okraj do stredu a prikryte ho opačným okrajom na 3 úrovne.
  13. Zabalíme do plastu a vložíme na pol hodinu do mrazničky.
  14. Vyberte z mrazničky a zopakujte sendvičový postup ešte dvakrát.

Také cesto kysne veľmi dobre, aj keď je v chladničke, bude stále rásť. Po tretej vrstve a zmrazení po dobu 30 minút je základňa pre sušienky pripravená. Môžete ho ihneď použiť na pečenie chutných kvetov alebo zmraziť, kým nie je tak akurát.

Ako z cesta vyformovať krásne púčiky, ukazuje nasledujúce video.

Veľkonočný recept na mazurky

Mazurka je elegantný koláč s ovocnými alebo orieškovými plnkami, ktoré sa často navzájom kombinujú. Je zvykom pripravovať tieto malé, ale bohato zdobené dobroty na pravoslávne veľkonočné sviatky jari.

Prísady

Z cesta sa tvoria kosoštvorce, koše, hviezdy a dokonca aj srdcia. Obrys figúr je doplnený vlnitými stranami a výsledné priehlbiny sú vyplnené konfitovaním, orieškami alebo ovocím. Hotové sušienky sú ozdobené kandizovaným ovocím, cukrovinkami, posypané farebnou polevou alebo ponechané v pôvodnej podobe.

Urobiť toto chutná dekorácia na slávnostný stôl musíte pripraviť:

  • múka - 300 gramov;
  • maslo - 100 gramov;
  • vanilkový cukor- 2 lyžičky;
  • vajcia - 3 kusy;
  • práškový cukor - 100 gramov.

Podrobná inštrukcia

V kuchárskych knihách môžete vidieť veľa receptov na cesto z Mazurky. Ponúkajú rôzne pomery masla a múky a niektoré odporúčajú ďalšie prísady. Väčšina šťastná cesta varenie zahŕňa použitie varených žĺtkov, v takom prípade cesto vyjde jemné, drobivé a topí sa v ústach. Surové žĺtky robia základ pre sušienky hustejší.

Mazurky sa pečú podľa nasledujúceho algoritmu:

  1. Vychladnuté maslo nakrájame nožom a pomelieme múkou.
  2. Oddeľte žĺtky od bielkov, aby ochranný film zostal neporušený. Vložte ich do cedníka alebo štrbinovej lyžice a vložte do misky s vriacou vodou. Varte asi 10 minút na miernom ohni.
  3. Hotové žĺtky preosejeme cez sito, zmiešame s vanilkovým cukrom, múkou, maslom a práškovým cukrom.
  4. Ručne miesime do hladka a hladka.
  5. Zabalte do plastového obalu alebo vrecka a dajte do chladničky na 15 minút.
  6. Rozviňte vrstvu s hrúbkou 0,3-0,5 cm a vyrežte z nej polotovary požadovaného tvaru.
  7. Zo úlomkov vytvarujte guličku, ktorú stočte do obdĺžnika rovnakej hrúbky.
  8. Nakrájajte ho na pásy široké 8-10 milimetrov a položte ich pozdĺž obrysov budúcich sušienok.
  9. Stojí za zváženie, že cesto podľa tohto receptu je jemné a drobivé, aby sa nepoškodili obrobky, preneste ich na plech a jemne ich vyberte špachtľou.
  10. Rúru dobre predhrejte na 200-220 ° C. Ak sa tak nestane, potom sa všetko maslo stihne rozpustiť, kým sa sušienky začnú piecť.
  11. Pečieme do mäkka, asi 20-30 minút.

Koláče môžeme plniť polevou, fondánom, čokoládou, alebo plniť ovocím, džemom, orieškovou hmotou. Niektoré ženy v domácnosti na to používajú svoj obľúbený krém a zdobia hotovú pochúťku. čokoládové lupienky alebo sladké korálky.


Tradičný anglický somerset

Somerstet je veľmi aromatická pochúťka a skvelý doplnok Veľkonočný stôl. Má bohatú chuť korenia a ríbezlí a svojou štruktúrou pripomína ovsené vločky a sušienky.

Komponenty

V Anglicku je zvykom tieto koláčiky zviazať na tri kusy a dať ich blízkym na Veľkú noc. Ľudia veria, že týmto spôsobom symbolizuje trojicu.

Z deklarovaného množstva prísad sa získa 30 koláčov:

  • pšeničná múka - 450 gramov;
  • maslo - 220 gr;
  • zmes korenia - 1 čajová lyžička;
  • práškový cukor - 200 gramov;
  • mletá škorica - jedna čajová lyžička;
  • vanilkový extrakt - 1,5-2 čajové lyžičky;
  • bobule čiernych ríbezlí - 220-250 gramov;
  • vajcia - 2 kusy;
  • koňak - 4 polievkové lyžice;
  • soľ - štipka podľa chuti.

Návod krok za krokom

Zmes korenia je vyrobená z kardamónu, klinčekov, badiánu, zázvoru, muškátového orieška, bieleho alebo nového korenia. Všetky komponenty musia byť suché a brúsené.

Pokyny krok za krokom:

  1. Ríbezle dobre opláchnite, zalejte koňakom a vanilkovým extraktom, nechajte pôsobiť 10 minút.
  2. Múku zmiešame s korením, práškom, škoricou, soľou a preosejeme.
  3. Po zmrazení do nej votrite olej.
  4. Vajíčko rozšľaháme, zmiešame s bobuľami, maslom a múkou.
  5. Hniesť mäkké cesto, stočte do gule, vložte do plastového vrecka a dajte na 30 minút do chladničky.
  6. Cesto dajte medzi dva listy papiera na pečenie a rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5-8 milimetrov.
  7. Vezmite hrnček alebo pohár s priemerom 6 cm a vykrajujte z neho kruhy z cesta.
  8. Plech vyložíme papierom na pečenie a poukladáme naň polotovary.
  9. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme 15-20 minút.
  10. Vlažné sušienky posypte práškovým cukrom a dajte vychladiť na mriežku.

Hotový dezert dajte na krásne jedlo a slúžiť. Alebo zozbierajte tri kusy v oddelených častiach, zviažte elegantnými šnúrkami a darujte svojim priateľom.


Recept na kokosové sušienky

Táto vzdušná a ľahká pochúťka z kokosových vločiek určite osloví deti. Jeho nízke náklady umožňujú pripraviť takú pochúťku nielen na prázdniny, ale vo všedné dni na rodinné pitie čaju.

Prísady

Na výrobu takýchto sušienok sa zvyčajne používa margarín, je lacný a predáva sa v každom obchode. Túto zložku je možné nahradiť maslom, potom bude dezert jemnejší.

Zoznam výrobkov na pečenie s kokosovými tyčinkami:

  • múka - 280 gramov;
  • vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky;
  • cukor - 80 gramov;
  • kuracie vajcia - 1 kus;
  • kokosové vločky - 100 gramov;
  • mletý zázvor (voliteľné) - 0,5 lyžičky;
  • margarín - 200 gramov;
  • prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Podrobná inštrukcia

Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať vytvárať lahodné sušienky.

Na to potrebujete:

  1. Roztlačte mäkký margarín s kryštálovým cukrom.
  2. Pridajte vajíčko a poriadne vyšľahajte mixér.
  3. Múku zmiešame s vanilkovým cukrom, zázvorom, práškom do pečiva a polovicou kokosu.
  4. Pridajte do margarínovej zmesi a vypracujte cesto.
  5. Bude to mäkké a lepkavé, misku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 1 hodinu.
  6. Cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí a sformujeme z nich klobásy s priemerom 1 centimeter.
  7. Každé lano nakrájajte na 10 kúskov.
  8. Vo zvyšných rolujte tyčinky kokosové vločky a dáme na plech. Odporúča sa prikryť papierom na pečenie.
  9. Pečte 15 minút pri 180 ° C.

Celkovo by ste mali dostať asi 50 cookies.


Francúzske levanduľové pečivo

Levanduľové sušienky sú tradičnou francúzskou pochúťkou. Jeho recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje málo prísad.

Komponenty

Je potrebné poznamenať, že na varenie sa používa iba kulinárska levanduľa, ktorá je potravinárska. Vonné náplne do vrecúšok a kozmetické náplne nebudú fungovať.

K týmto súborom cookie je potrebné zakúpiť:

  • maslo - 350 gramov;
  • celozrnná múka - 0,5-0,6 kg;
  • trstinový cukor - 200 gramov;
  • sušená levanduľa - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti

Návod krok za krokom

Dezert je príjemný a jeho príprava je jednoduchá hotové pečivo naplní dom neprekonateľnou vôňou levandule.

Dostať lahodné sušienky pomôže nasledujúci pokyn:

  1. Maslo nakrájame na kocky, preložíme do hrnca a na miernom ohni rozpustíme.
  2. Zmiešajte s cukrom, levanduľou potravinárskej kvality a nechajte dve hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby kvetné puky dodajú zmesi všetku svoju arómu. Ak maslo počas tejto doby stuhne, znova ho rozpustite.
  3. Teraz je čas na múku: dobre ju preosejte a pridajte k hmote. Výrobok rôznych výrobcov má rôznu hustotu, takže jeden potrebuje menej múky a druhý viac. Najprv odmerajte 500 gramov a potom, ak je to potrebné, pridajte ďalšie.
  4. Vymiesime cesto, malo by byť celkom sypké. Vytvorte z neho hladkú guľu a dajte do chladničky na 15 minút.
  5. Na pracovnú plochu posypeme trochou múky a začneme tvarovať sušienky. Na to môžete cesto rozvaľkať a vykrajovať z neho figúrky nožom, sklom alebo špeciálnymi formami. Niektoré gazdinky jednoducho tvarujú klobásu a nakrájajú na tenké plátky.
  6. Plech na pečenie posypeme múkou alebo vyložíme papierom na pečenie.
  7. Opatrne doň preneste polotovary, inak sa môžu rozpadnúť.
  8. Vložte ich do rúry predhriatej na 200 ° C a pečte 10 minút, hotové sušienky získajú zlatistú farbu.

Thajský anchanský čaj je na takú pochúťku ako stvorený. Vďaka okvetným lístkom modrej orchidey v jej zložení má bohatú farbu.


Ďalšie možnosti varenia

Do sušienok môžete pridať ďalšie prísady, ako sú bobule, sušené ovocie a orechy. Dodajú mu sofistikovanú chuť, urobia ho šťavnatejším a slávnostnejším.

S ríbezľami

Ríbezľové pečivo je obľúbené medzi letnými obyvateľmi a záhradkármi. Toto bobule je veľmi plodné, takže aj zber z dvoch kríkov stačí na výrobu džemu a mrazenie na zimu. Ak v mrazničke zostane vrecúško ríbezlí, potom z neho možno vytvoriť veľkonočnú pochúťku.

Na to budete potrebovať:

  • múka - 300 gramov;
  • krém 33% - 120 mililitrov;
  • maslo - 180 gramov;
  • žĺtky - 3 kusy;
  • čierne ríbezle - 200 gramov;
  • prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
  • cukor - 150 gr.

Práca bude trvať 30-40 minút a z deklarovaného množstva prísad získate 16 stredne veľkých sušienok.

Pokyny na varenie:

  1. Múku, prášok do pečiva zmiešame so studeným maslom a rukami rozotrieme na jemné strúhanky.
  2. Pridajte bobule a nasekajte zmes nožom, aby vynikla šťava.
  3. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
  4. Žĺtky spojíme so smotanou a poriadne vyšľaháme.
  5. Hmoty premiešame, vymiesime cesto a schováme na 30 minút do chladničky.
  6. Cesto ešte trochu tvarujte do guličiek orech a mierne ich sploštiť.
  7. Plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme naň kúsky.
  8. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C.

Po 15-20 minútach budú sušienky pripravené, treba ich vychladnúť a podávať.


S marhuľami

Veľmi pekné a chutné veľkonočné koláčiky sa dajú pripraviť z marhúľ. Pečie sa ako doplnok k slávnostnému stolu alebo ako alternatíva k veľkonočným koláčom.

  • maslo - 100 gramov;
  • cukor - 6 lyžíc. lyžice;
  • kuracie vajce - 1 kus.
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • múka - 250 gramov;
  • konzervované marhule - 1 plechovka.

Tiež si musíte pripraviť 180 gramov práškového cukru a 3 lyžice citrónovej šťavy. Tieto komponenty budú použité na výrobu polevy na ozdobu.

Tieto roztomilé koláče sú vyrobené podľa nasledujúceho receptu:

  1. Mäkké maslo vymiešame s cukrom pomocou mixéra alebo mixéra.
  2. Počas šľahania k nim pridáme mlieko a vajíčko.
  3. Múku preosejeme a vymiešame na hladké cesto.
  4. Rozvaľkajte ho na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm.
  5. Vystrihnite kruhy s priemerom 5-6 centimetrov.
  6. Plech na pečenie vymastíme a vysypeme pergamenom, rúru vyhrejeme na 180 ° C.
  7. Polotovary pečte 10-12 minút, nechajte ich mierne vychladnúť a potom ich presuňte na mriežku, kým úplne nevychladnú.
  8. Polovice marhule položte na papierový obrúsok, aby uschli.
  9. Polevu pripravíte tak, že do práškového cukru vsypete po malých častiach citrónovú šťavu a dobre premiešate.
  10. Každý koláčik ním vymastíme a navrch poukladáme marhuľu.
  11. Podávajte po stuhnutí polevy.


S mandľovou náplňou

Maltézske sušienky - figolli určite oslovia milovníkov orechov, a najmä mandlí. Oni to robia lahodná náplň, a samotné pečivo sa tvaruje do hračiek, ľudí a zvierat, po ktorých sú ozdobené polevou a čokoládou.

Testovacie komponenty:

  • cukor - 180 gramov;
  • kôra z jedného pomaranča;
  • múka - 400 gramov;
  • žĺtky - 2 kusy;
  • maslo - 200 gramov.

Zloženie náplne:

  • práškový cukor - 300 gramov;
  • kuracie bielkoviny - 2 ks .;
  • kôra z jedného citrónu;
  • mandľová drvina - 300 gramov;
  • pomarančový džús - 1 st. l.

Figolli sú dosť veľké, pretože cesto sa používa na tvarovanie polotovarov s priemerom 20-30 cm, čo výrazne uľahčuje proces zdobenia pochúťky a umožňuje vám dodať mu slávnostný vzhľad.

Návod na výrobu:

  1. Cukor pomarančová šupka, maslo a múku pomelieme, kým sa nevytvoria drobky.
  2. V strede zmesi urobíme priehlbinu, nalejeme do nej žĺtky a vymiesime nelepivé cesto.
  3. Rozdelíme ho na polovicu, dáme do sáčkov a dáme do chladničky.
  4. Mandľová drvina, prášok, citrónová kôra, miešajte bielkoviny a šťavu do hladka - to bude náplň do cookies.
  5. Cesto rozvaľkajte a vyrežte z neho spárované polotovary, rozdeľte náplň na figúrky a ustúpte od okraja 8-10 mm.
  6. Zakryte zvyšnými prázdnymi miestami a zatlačte na okraje.
  7. Pečieme 25 minút pri 170 ° C do zlatista.
  8. Ochlaďte na mriežke a ozdobte polevou.


So sušenými marhuľami

Veľkonočné pečivo, pôvodom z Arménska, sa vyrába zo sušených marhúľ. Táto pochúťka má bohatú chuť a jasný vzhľad. Je obvyklé piecť ho vo veľkom množstve s celou rodinou.

  • tvaroh - 500 gramov;
  • vajce - 1 ks .;
  • cukor - 130 gramov;
  • sóda - 1 lyžička;
  • múka - 480 - 500 gramov;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • maslo - 200 gramov;
  • sušené marhule - 200 gr .;
  • práškový cukor - 200 gramov.

Je lepšie ozdobiť taký dezert viacfarebným dekorom pečiva.

Podrobný sprievodca:

  1. Maslo, cukor a tvaroh vymiešame, pridáme sódu bikarbónu a soľ.
  2. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto.
  3. Vložte ho do chladničky na jednu hodinu.
  4. Aby ste získali plnku, zalejte vriacou vodou sušené marhule po dobu 5 minút, potom vysušte a prejdite mlynčekom na mäso.
  5. Z cesta vyvaľkáme na malé guľôčky, tvarujeme tortilly a obalíme v nich plnku.
  6. Poukladáme na plech, ševom nadol a pečieme 15 minút pri 180 ° C.

Vytvorte polevu z bielka a prášku a hotové sušienky ňou prikryte. Vrch ozdobíme práškom do pečiva.


Ako vyrobiť kučeravý pekáč

Ak chcete dať originálnosť a novosť slávnostným cookies, musíte použiť kučeravé formy. Predávajú sa v čínskych obchodoch, ale ak nie je možné kúpiť tieto užitočné zariadenia, môžete si ich vyrobiť sami zo šrotu.

Pripravte si plastové fľaše, hliníkové plechovky a postupujte nasledovne:

  1. Z polotovarov odrežte pásy z plastu a hliníka. Pri malých formách nastrihajte plechovky naprieč a pri veľkých po dĺžke.
  2. Ideálna šírka pruhu je 5 centimetrov.
  3. Na papier nakreslite obrys budúcich foriem.
  4. Prúžky položte na papier a ohnite ich pozdĺž obrysu a vytvorte potrebné obrysy.
  5. Odrežte prebytočný materiál a konce prilepte super lepidlom.

Okraje rezov môžu byť ostré, preto ich určite vyleštite pilníkom na nechty alebo brúsnym papierom. Vôňa lepidla zmizne za deň, potom budú formy pripravené na použitie.

Toto video vám ukáže, ako si vyrobiť dobré kučeravé nástroje na pečenie.

Ako ozdobiť sušienky polevou

Na to, aby bola veľkonočná pochúťka slávnostná a slávnostná, potrebujete polevu a hotové sušienky. Pečenie je možné pripraviť jedným z diskutovaných spôsobov a cukrová ozdoba vezmite si z receptu na sušienky s marhuľami alebo vytvorte zmes bielkovín a cukrov - polevu.

Pre to:

  1. Jeden proteín vyšľaháme so 6 lyžicami práškového cukru.
  2. Premiešame s 1 lyžicou citrónovej šťavy.
  3. Pokračujte v šľahaní, začínajúc od najnižších otáčok mixéra, postupne pracujte až po najvyššie otáčky.

Hotová poleva získa hladkú a elastickú štruktúru, nebude tekutá a nie príliš hustá. Tento výrobok veľmi rýchlo schne, preto misku ihneď prikryte potravinovou fóliou.

Potom stojí za to rozhodnúť, akú farbu by mali mať šperky. Na opravu bielej glazúry je najlepšie použiť potravinárske farbivo na gélovej báze.

Video ukazuje tri spôsoby maľovania cookies.

Ako krásne je možné baliť pečivo

Keďže samotná veľkonočná pochúťka je veľmi krásna a svetlá, nemali by ste sa s jej balením príliš trápiť.

Populárne spôsoby darovania dekorácií pre tieto pečivo:

  1. Zabaľte do priehľadného darčekového obalu.
  2. Rozdelte do roztomilých malých škatúľ.
  3. Spojte tri koláčiky pomocou pekných šnúrok.
  4. Veľká pochúťka vo forme vajíčok alebo iných figúrok môže byť zasadená na dlhé špajle a prezentovaná ako malá „kytica“.


Video o cookies

Nasledujúce video vám ukáže ďalší spôsob, ako vyrábať sušienky na Veľkú noc.

Na Svetlé veľkonočné sviatky potešte svojich príbuzných svetlými, veľmi chutnými veľkonočnými sušienkami: sliepky, zajačiky, maľované vajíčka - najzaujímavejšie nápady.

Anglické veľkonočné cookies sú vo Veľkej Británii veľmi obľúbené. Na Veľkú noc sa pečie takmer v každej rodine, najmä preto, že sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho doma, čo čoskoro uvidíte tak, že si prečítate náš podrobný recept s fotografiou.

Hlavnou črtou týchto anglických sušienok je obrovské množstvo korenia v jeho zložení, vďaka ktorým je chuť pečiva jednoducho neuveriteľná. A taká prísada, ako sú bobule čierneho ríbezle, dodáva pečeni príjemnú, jemne kyslastú chuť. Vo všeobecnosti chutí ako kríženec krehkého chleba a ovsených vločiek, aj keď ovsené vločky v jeho zložení vôbec nie sú.

Tradičné anglické veľkonočné sušienky Somerset sa zvyčajne podávajú na veľkonočnom stole zviazané na tri kusy, čím sa naznačuje Svätá Trojica. Obvykle sa to stane darom pre hostí na sviatok.

  • pšeničná múka - 225 gr
  • maslo - 110 gr
  • čierne ríbezle - 110 gr
  • krupicový cukor - 110 g na cesto, 70 g na ozdobu
  • vajce - 1 ks
  • škorica - ½ lyžičky
  • vanilková esencia - 1 lyžička
  • koňak - 2 polievkové lyžice
  • mlieko - 2-3 lyžice.
  • soľ - štipka

Pripravíme si ingrediencie.

Na stôl dáme suché korenie. Na 18 sušienok potrebujeme ½ lyžičky. hotová zmes korenia, ktorá bude obsahovať mletý zázvor, kardamón, muškátový oriešok, badián, klinček, nové korenie alebo biele korenie. Nie je to strašidelné, ak nemáte nejaké korenie: môžete ich nahradiť svojimi obľúbenými alebo ich jednoducho vynechať.

110 g bobúľ čiernych ríbezlí nalejte 2 polievkové lyžice. l. koňak alebo brandy, pridajte lyžičku vanilková esencia a trvajte asi 10 minút.V samostatnej nádobe s 225 g preosiatej múky so zmesou korenia, škorice, jedlej soli a kryštálového cukru pridajte maslo, nastrúhané na hrubom strúhadle.

Jedno kuracie vajce mierne rozšľaháme vidličkou a zmiešame s čiernymi ríbezľami naplnenými koňakom. Nalejte sem maslovo-múčnu zmes a rýchlo vypracujte vláčne, ale nie úplne homogénne cesto. Vyformujeme z neho guľu a zabalíme ju do potravinárskeho polyetylénu a pošleme na 20 minút do chladničky.

Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a zvinieme do vrstvy vysokej asi pol centimetra alebo o niečo viac. Pred valcovaním by malo byť cesto posypané trochou múky alebo prevalené na pergamen, inak sa prilepí na valček. Z vrstvy pomocou pohára, pohára alebo špeciálnej formy (najlepšie s vlnitými okrajmi) vykrojte kruhy s priemerom 6 cm (mali by ste dostať 18 kusov) a dajte ich na plech pokrytý pergamenom.

Plech pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov, kde sa budú anglické veľkonočné koláče piecť 15-20 minút. Potom vyberieme a ochladíme na mriežke. Potom, ak je to žiaduce, môže byť namazané práškovým cukrom (3 polievkové lyžice. L.), mleté ​​do hladka s 2-3 polievkovými lyžicami. l. mlieko, ale nemusíš. Hotové veľkonočné koláčiky zviažeme na tri kusy a podávame k stolu a pohostíme ich príbuznými a priateľmi.

Recept 2: Veľkonočné vajíčka (fotografie krok za krokom)

Na výrobu týchto sušienok sa zvyčajne používa cesto. Tu bude uvedená jeho veľmi zjednodušená verzia.

  • múka - 2 šálky
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • cukor - 1 pohár
  • maslo - 100 gr
  • vajce - 1 ks
  • vanilkový cukor - 2 vrecká

Múku preosejte cez sito spolu s práškom do pečiva dvakrát do veľkej misy. Pridajte cukor a vanilkový cukor.

V strede urobte malý otvor a vložte vajíčko, premiešajte vidličkou.

82,5% masla vopred vyberte z chladničky, nakrájajte na kocky a nechajte trochu rozpustiť. Potom ho pridajte k múke a rozdrvte ho rukami.

Vymiesime cesto, zabalíme do plastu a dáme na 1 hodinu do chladničky.

Z cesta rozvaľkajte vrstvu hrubú 1 cm. Skúste ho rovnomerne rozvaľkať po celom povrchu.

Vytvorte polotovary cookie so špeciálnym zárezom alebo vhodným tvarom. Ak nie je zárez, môžete použiť plastovú formu - prekvapenie, aj keď je okrúhle, ale ohybné. Miernym stlačením ho môžete nastaviť na požadovaný tvar.

Plech na pečenie posypeme múkou a polotovary naň opatrne prenesieme, pričom ich mierne upravíme tak, aby vznikol rovnomerný ovál. Najlepšie je nosiť ho s plochou špachtľou alebo so širokým nožom.

Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 15 minút, kým nie sú jemne zlatisté. Potom opatrne vyberte nožom a nechajte vychladnúť.

Ozdobte pripravenou polevou, práškom, čokoládou. Môžete jednoducho pokryť glazúrou a posypať rôznymi posypmi, alebo môžete urobiť také dielo kulinárskeho umenia tým, že ho ozdobíte čipkou.

Recept 3: poleva veľkonočných koláčikov

Tradícia prípravy krásnych sladkostí na Veľkú noc už stovky rokov a veľkonočné pečivo sú pravdepodobne jedným z prvých medzi sladkými darčekmi v tento svetlý sviatok. Veľkonočné koláčiky s cukrovou polevou je možné pripraviť dlho pred sviatkami, sú dobre skladované, nepokazia sa mesiac, ani viac. Ak nie ste leniví a staviate krásne boxy na sušienky, získate milý darček pre každého hosťa, pretože ručne vyrábané darčeky sú veľmi drahé.

  • 50 g medu;
  • 100 g krupicového cukru;
  • 120 g masla;
  • 3 g prášku do pečiva;
  • 175 g pšeničnej múky;
  • vajíčko;
  • 2 lyžičky mletá škorica;
  • muškátový oriešok, kardamóm, klinček, soľ.
  • ružová, svetlo zelená a žltá potravinárska farba;
  • 45 g vaječného bielka;
  • 300 g krupicového cukru;
  • 2 g vanilínu.

Výroba koláčového cesta. Začíname ako vždy zmäknutým maslom. Niekoľko sekúnd to šľahajte, potom pridajte med a práškový cukor, znova premiešajte mixérom, kým sa zmes nestane vzdušnou. Oddeľujúce žĺtok, pridajte do misy a znova všetko prešľahajte.

Pšeničnú múku a prášok do pečiva zmiešame, pridáme k vyšľahaným surovinám. V tejto fáze je možné cesto miesiť ručne, ale treba to urobiť rýchlo, aby sa olej príliš nezahrial.

Veľkonočné pečivo by malo byť chutné, preto korením nešetrite. Pridajte 1/3 strúhaného muškátového orieška, mletej škorice, kardamónu a klinčekov, mletých v mažiari.

Hotové cesto dajte do vrecka a dajte na 30 minút na spodnú policu chladničky, aby mohlo odpočívať.

Posypte dosku pšeničná múka, cesto rozvaľkajte vo vrstve asi 5 milimetrov.

Vajcia poukladáme na plech. Pretože cesto obsahuje maslo, nemusíte plech na pečenie mazať. Sušienky môžete rozložiť na silikónovú podložku, je to veľmi výhodné a plech na pečenie nemusíte umývať.

Rúru vyhrejeme na 175 ° C. Plech s koláčikmi vložíme do horúcej rúry, pečieme 11 minút.

Potom, čo sú cookies úplne chladné, môžete ich začať zdobiť.

V porcelánovej miske rozdrvíme surový vaječný bielok (dostatok bielkovín z dvoch stredne veľkých vajec), postupne do misky pridávame vanilín a preosiaty práškový cukor.

Rozdeliť biela glazúra na rovnaké časti pridajte potravinárske farby - svetlo zelenú ružovú a žltú.

Z celofánu vyvaľkáme malé vrecúško, naplníme ho polevou a vajíčka natrieme rôznymi farbami.

Vajcia nechajte 30 minút zakryté v poleve. Keď je hlavné pozadie suché, môžete na ne nakresliť konvexné viacfarebné kvety.

Ďalšiu farbu (žltú) musíme naniesť po ďalších 20-30 minútach, inak sa poleva zmieša a rozotrie. Pripravený " veľkonočné vajíčka»Odchod o izbová teplota niekoľko hodín, ale lepšie v noci.

Po zaschnutí kresby je možné veľkonočné koláčiky skladať bez obáv z poškodenia, pretože dekorácie cukrovou polevou sú trvanlivé.

Ľadové veľkonočné koláčiky sú pripravené. Dobrú chuť!

Recept 4: Veľkonočné sušienky s marhuľami (s fotografiou)

Je ľahké a jednoduché pripraviť lahodné a krásne sušienky na svetlé veľkonočné sviatky. Toto je krehké pečivo so sladko -kyslým cukrovým fondánom a voňavá marhuľa vyššie.

  • Maslo (73%) - 100 g
  • Vajce - 1 ks.
  • Mlieko - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Cukor - 6 lyžíc. lyžice
  • Múka - 250 g
  • Práškový cukor - 180 g
  • Citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice
  • Konzervované marhule, polovice - podľa počtu sušienok

Vopred si pripravíme potrebné výrobky na sušienky s cukrovou polevou a marhuľami z konzervy.
Maslo musí byť zmäknuté. Vopred si urobme starosti a položme na stôl balíček masla z chladničky.

Kúsky zmäknutého masla vložíme do misy, zalejeme ich kryštálovým cukrom a vyšľaháme s cukrom.

Pokračujeme v šľahaní, do maslovo-cukrovej zmesi pridáme mlieko a vajíčko.

Pšeničnú múku preosejte priamo do vyšľahanej zmesi. Môžete pridať vanilín.

Vymiesime mäkké cesto. Cesto nemusíte miesiť dlho.

Pripravené cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu na kuchynskej doske posypanej múkou. Vrstvu urobíme hrubú 0,5 centimetra.

Teraz, keď sme vybrali vybranie alebo pohár s priemerom 6,5 centimetra, vystrihli sme kruhy.

Zapekaciu misu prikryte pergamenom, pergamen namažte olejom.

Kruhy cesta rozotrieme na pergamen. Vložíme do vyhriatej rúry.

Krehké sušienky vyberieme z rúry, keď získajú jemne zlatistú farbu (asi po 15 minútach). Hotové sušienky jemne rozložte na špeciálny drôtený stojan (na chladenie).

Kým chladíme sušienky, vyberieme polovice z nádoby konzervované marhule.
Marhule rozložíme na papierovú utierku - absorbuje prebytočnú tekutinu. (Marhule je možné nahradiť aj broskyňami.)

Na veľkonočné koláčiky si urobíme fondánovú polevu. K práškovému cukru pridáme citrónovú šťavu, premiešame a vyšľaháme.

Vychladnuté krehké sušienky namažte cukrovou polevou. Potom dajte polovicu konzervovaných marhúľ do stredu každého koláča. Keď fondán stuhne, dajte veľkonočné koláčiky do košíka alebo na tanier.

Recept 5: Veľkonočné koláčiky pre malé zajačiky

Malé sušienky v cukrovej poleve s krásnym vzorom potešia deti počas jasných veľkonočných sviatkov. Na ich prípravu potrebujete najbežnejšie a cenovo dostupné suroviny. Kúpte si potravinárske farby a fixku z obchodu s cukrovinkami a upečte v škrupine králičie koláčiky (vykrajovátko na fotografii č. 3). A potom spolu s malými vyfarbite sušienky podľa odporúčaní, ktoré nájdete v recepte.

Krehké pečivo:

  • maslo (mäkké) - 70 g
  • cukor - 75 g múky - 175 g
  • vajíčko (žĺtok) - 1 ks.
  • voda - 30 g

Poleva:

  • vajíčko (proteín) - 1 ks.
  • krupicový cukor - 200 g
  • potravinárska farba (ružová, svetlo zelená, žltá, červená) - 1 g

Tekuté prísady na cesto vymiešame v mixéri: žĺtok, olej, vodu a cukor. Zmes zmiešajte s prémiovou pšeničnou múkou.

Vymiesime cesto. Žemľu vložíme do potravinového vrecka a vyvaľkáme v tenkej vrstve. Vložte do chladničky (10 minút).

Vystrihnite obrys zajaca z papiera podľa veľkosti uvedenej na obrázku.

Cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve (7 milimetrov). Vystrihnite králiky.

Rúru vyhrejeme na 160 stupňov Celzia. Pečte sušienky 12 minút.

Miesime proteínová poleva... Za týmto účelom najskôr prefiltrujte surový proteín cez veľmi jemné sito. Cez toto sitko preosejeme aj práškový cukor, aby sme odstránili občasné fľaky od veľkých čiastočiek cukru. Utrite prášok a bielkoviny. Podľa potreby poskladáme požadované farby a počas kreslenia glazúru uložíme dovnútra uzavretá banka... Glazúra na maľovanie na pečeň potrebuje veľmi hustú konzistenciu.

Líca nakreslite ružovou glazúrou a potom ihneď naneste bielu glazúru.

Naplňte kulinárske vrecko bielou polevou. Natierame tri králičie medzery.

Pred nakreslením svetlo zelenej škrupiny počkajte 15 minút, kým biela farba zaschne. Naplňte tašku svetlo zelenou glazúrou a nakreslite škrupinu so zlomeným okrajom.

Nakreslite uši ružovou glazúrou a potom do nich vložte biele bodky. Labky nakreslite na škrupinu bielou glazúrou.

Primiešame trochu červenej polevy, nakreslíme kvetinu a výlevky.

Na svetlo zelenú škrupinu namaľujte žltý kvet a žltá označte stred červeného kvetu.

Po uplynutí 1 hodiny od nanesenia bielej glazúry nakreslite oči kulinárskym fixom. Sladkosti necháme 6 hodín na suchom mieste, aby nabrali silu.

Recept 6, krok za krokom: kuracie veľkonočné sušienky

Pripravte si malé darčeky, ktoré sú na Veľkú noc zvykom, vlastnými rukami. Sada veľkonočných koláčikov je skvelým darčekom! V skrini určite nazhromaždí prach až budúci rok, aj keď sa dá skladovať dva mesiace. Námrazu alebo natieraciu polevu si ľahko vyrobíte z bielkovín a práškového cukru a potravinárske farby v rôznych farbách sa dnes predávajú všade. A vzor, ​​pomocou ktorého môžete dať pečeni kučeravý tvar, nájdete v recepte. Po troche času pripravíte exkluzívny, sladký darček na Veľkú noc.

na test:

  • zmäkčené maslo - 65 g;
  • cukor - 115 g;
  • múka - 155 g;
  • vajce - 1 ks .;

práškový cukor:

  • práškový cukor - 190 g;
  • vajce - 1 ks .;
  • potravinárske farby (po 1 g): ružová, svetlo zelená, žltá, oranžová.

Kuracie mäso a vajíčka na to vystrihneme z hrubého papiera. Vystrihnite niekoľko vajec z papiera, takže bude pohodlnejšie rozložiť vzory na kus cesta.

Suroviny na cesto zmiešame. Hotové cesto dajte do vrecka. Vyvaľkáme valčekom. Vložte do chladničky (najlepšie do mraznička) po dobu 5-10 minút.

Na doske vyvaľkáme kúsok cesta. Položte ho na plech. Na cesto pripevnite vzor kuracieho mäsa a vajec, krúžkujte. Krájajte ostrým nožom.

Odstráňte zvyšné cesto. Vystrihnite niekoľko ďalších súborov cookies.

Predhrejte rúru. Veľkonočné koláčiky pečte 10 minút. Teplota je 160 stupňov.

Pripravte si práškový cukor. Kmeň surové bielkoviny. Práškový cukor preosejeme. Premiešame a zmes rozotrieme lyžicou. Pripravte si farebné farby na báze bielej polevy: ružovej, žltej, svetlo zelenej a oranžovej. Kurča natrieme ružovou polevou, ako je znázornené na fotografii. Kým je ružový náter ešte mokrý, na jeho pozadie položte žlté bodky.

Počkajte, kým ružová farba zaschne (15 minút), kuracie časti natrieme svetlo zelenou farbou a jedno vajíčko natrieme svetlo zelenou farbou.

Po zaschnutí svetlo zelenej polevy nakreslite biele oko.

Nakreslite oranžový zobák a hrebenatku. Vajíčko natrieme pomarančovou polevou.

Vytvorte žlté nohy a žlté vajíčko.

Na okraje všetkých vajíčok položte biele polevy.

Sada veľkonočných koláčikov je pripravená. Keď je biela poleva suchá, nakreslite kuracie oko kulinárskou fixkou. Sušienky dajte do teplej a suchej miestnosti. Sušte 5 hodín.

Recept 7: Svetlé kučeravé sušienky na Veľkú noc

Veľkonočné koláčiky sú letom kulinárskej predstavivosti, ktorá jednoducho nemá žiadne hranice. Tento rok som sa teda rozhodol otestovať ten svoj, a zároveň sa naučiť kresliť s cukrovou polevou. Môžeme povedať, že budeme spolu študovať!

Použil som priemyselné potravinárske farbivá, ale na farbenie môžete použiť prírodné - repný džús, špenát, kurkuma. Dobre, dosť textu, rýchlo uvarme chutné a krásne sušienky s polevou na Veľkú noc!

  • pšeničná múka - 250 gr
  • maslo - 100 gr
  • práškový cukor - 100 gr
  • vaječný žĺtok - 2 ks

Poleva:

  • vaječný bielok - 1 ks
  • krupicový cukor - 8 lyžíc
  • potravinárske farby - 4 kvapky

Toto krehké cesto nevyžaduje pridanie prášku do pečiva - hotové pečivo na jeho základe je vždy jemné a drobivé. Do misy dáme mäkké maslo a premiešame ho vidličkou alebo lyžicou.

Po požadovanom čase cesto vyberieme a rozvaľkáme ho medzi dvoma listami pergamenového papiera. Cesto nemusíte posypávať múkou! Hrúbka vrstvy je asi 5-7 mililitrov.

Potom vyrežeme zárezmi a formičkami na cesto figúrky - ktoré sa nám najviac páčia. Vytvoril som polotovary vo forme kuracie vajcia, králiky a kohútiky.

Budúce cookies prenesieme na plech pokrytý pergamenom. Zvyšok cesta dajte späť do gule, rozvaľkajte a vykrajujte sušienky. Krehké cesto je veľmi poddajné, takže všetky zvyšky sa ľahko spoja a nezostanú vám žiadne zvyšky. Celkovo z tohto množstva produktov môžete pripraviť 30-35 cookies strednej veľkosti.

Krehké pečivo pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút pri 180 stupňoch. Hotové sušienky zospodu rozjasnia a zhnednú. Nechajte úplne vychladnúť, než začnete zdobiť polevou.

Nalejte bielkoviny do malej misky a do lyžičky pridajte preosiaty práškový cukor. Všetko rozmixujeme do hladka, akoby sa trelo.

Pridajte prášok, kým nebude poleva dostatočne hustá. Mimochodom, v závislosti od veľkosti vajíčka a podľa toho aj jeho hmotnosti sa môžu líšiť aj bielkoviny, takže sa zásobte práškom na budúce použitie (aspoň ďalšie 3-4 polievkové lyžice). Touto polevou obkreslíme pečeň.

Tretinu glazúry preneste do nového plastového vrecka a zviažte. Zostávajúcu polevu v miske utiahnite potravinovou fóliou, aby nevyschla.

Odrežte špičku vrecka nožnicami. Otvor nemusí byť veľký - doslova 1 milimeter. Glazúra bude tiecť v súvislom vlákne, ktoré neprerušuje, kým to sami nechcete. Načrtneme obrys sušienok vo forme vajec - je to celkom jednoduché, najmä po 3-4 kusoch. Fotografia ukazuje prvý pokus o prácu s glazúrou, potom išlo všetko rýchlejšie a presnejšie.

Ukázalo sa, že je ťažšie krúžiť okolo králikov, pretože existujú ohyby. Ale glazúra sa ľahko ovláda - stačí uvoľniť niť 2-3 centimetre a viesť ju správnym smerom.

To je všetko, teraz musí hrubá poleva úplne vyschnúť. Mimochodom, kým som skončil so sledovaním posledného koláčika, prvé už boli suché.

Teraz zapneme fantáziu! Vieme si zhruba (alebo presne) predstaviť, ako bude vyzerať vaša kresba na cookie. A glazúru riedime farbivami (priemyselnými alebo prírodnými - rozhodnete sa) - oddelene v rôznych miskách. Ovládajte sýtosť farieb, nepreháňajte to - potrebujete asi kvapku tekutiny. A tiež musíte zriediť hustú glazúru, pre ktorú doslova pridáme niekoľko kvapiek prevarená voda alebo citrónovú šťavu. Cukrový cukor by mal mať takú konzistenciu, aby nebol tekutý, ale zároveň sa dobre rozotieral. Môžete skúsiť jeden súbor cookie.

Hotovú polevu preložíme do vriec a zviažeme. Mám žlté a biele základné farby pre králiky, kohútiky a vajíčka. Ružová pre uši a líca králikov, takže je málo glazúry a je v miske. Špáradlom namaľujeme uši a ďalšie malé detaily. Na chvosty kohútikov som tiež namiešal zelenú polevu. A tiež som urobil trochu červenej pre chvosty, hrebene a zobáky vtákov. Zostávajúca červená poleva sa použila na pokrytie a vzorovanie vajíčok.

Vezmeme a vytlačíme bielu glazúru z vrecka a naplníme telo králika. Kúsok po kúsku, inak môže poleva prechádzať cez okraje. Boky hustej glazúry, ktorá už zaschla, neumožňujú tekutine roztiecť, ale predsa. Špáradlom zatlačte polevu na okraje. Potom naplňte uši ružovou farbou ďalším špáradlom (pre každú farbu iné). Králiky sú takmer pripravené.

Zaoberáme sa kohútikmi. Jeho základom je žltá poleva, ktorou naplníme všetko okrem mušlí a zobáka. Zatiaľ čo sa ešte nestihla chytiť, nakreslite chvost a krídla červenou a zelenou. A nakoniec červený hrebeň a zobák.

Maľujeme kraslice, ako sa nám zachce - vtedy ma moja predstavivosť začala opúšťať. Len som vyplnil pozadie polevou, ktorá zostala. Potom sa ukázalo, čo máte na fotografii. Skoro som zabudol: urobme králikom líčka - len kvapku ružovej polevy. Oči tých najmenších som vyrobila z malých cukrových guľôčok - práve som otvorila tubu s mliekom (vždy ich kúpite v obchode - veľké trubičky naplnené viacfarebnými granulami, cez ktoré pijú mlieko). A tiež som nakreslil nos pre králiky - čiernym farbivom som natrel pomerne veľa glazúry akejkoľvek farby.

Urobte svojim najmenším radosť domácimi koláčmi, ale nezabúdajte, že všetko by malo byť s mierou. Sušienky obsahujú veľa cukru, takže pár vecí s mliekom a nič viac!

Recept 8: Medovníky na Veľkú noc (krok za krokom)

Pre deti i dospelých je vždy veľmi príjemné dostať ako darček krásne ozdobené jedlé figúrky. Bude pre vás potešením predstaviť takýto darček, najmä ak je vyrobený ručne. A tiež domáce pečenie oveľa chutnejšie ako obchod, pretože do neho je investovaná duša hostesky. Mám svoj jednoduchý recept na perníčky, ktorý používam už viac ako jeden rok. Vždy sa ukáže chutné a krásne figúrky zázvoru, varené doma.

  • Múka 300-350 g
  • Vajcia 1 ks.
  • Krémový margarín / maslo 100 g
  • Med 1 polievková lyžica l.
  • Cukor 80 g
  • Sóda 1 lyžička
  • Suchý zázvor 1,5 lyžičky
  • Škorica 1,5 lyžičky

Na glazúru:

  • jeden proteín;
  • cukor - 160 g

Na výrobu sušienok potrebujeme veľmi mäkké maslo alebo margarín. Preto ho vopred vyberieme z chladničky. V parnom kúpeli rozpustite med. Pečeni dodá nádhernú hnedú farbu a chuť bude jasnejšia a intenzívnejšia.

Kým med chladne, vezmite hlbokú misku a pomocou mixéra zapnutého na stredné otáčky do nej rozšľahajte maslo a cukor. Ak máte takého nádherného pomocníka do kuchyne, akým je kuchynský robot, môžete sa doň pustiť do prípravy cesta.

Pridajte med do tej istej nádoby a rozbite vajíčko. Všetko spolu vyšľahajte dohladka.

Dve tretiny múky nalejte do samostatnej misky. Do múky pridajte zázvor, sódu a škoricu. Premiešajte alebo preosejte. Môžete použiť a čerstvý zázvor strúhaný na jemnom strúhadle. V tomto prípade sa pridá do tekutej časti cesta, ktorú je potrebné dôkladne premiešať. mám rád Medovník so škoricou, ale nemusíte ju dávať. Do cesta môžete pridať aj strúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Nalejte suchú zmes do zmesi medu a oleja. Opatrne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Bude ťažké to urobiť pomocou mixéra s metličkou. Väčšinou prechádzam na špirálové nástavce alebo miešam lyžičkou.

Pridajte zvyšok múky a vypracujte cesto. Malo by byť mäkké, nemalo by plávať a nelepiť sa na ruky.

Cesto zabalíme do fólie alebo vložíme do vrecka a uchováme v chladničke 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby cesto stuhne a bude sa vám s ním pohodlnejšie pracovať.

Pred výrobou perníčkov si predhrejeme rúru na 180 ° a plech vystelieme pergamenom. Vytiahneme cesto. Polovicu odrežte a zvyšok skryte znova v chladničke. Toto cesto môžete uložiť do mrazničky až na týždeň a pred použitím ho rozmraziť v chladničke. Povrch, na ktorom sa bude cesto vyvaľovať, posypeme múkou. Valček taktiež obalíme v múke.

Cesto párkrát zamiesime rukami a urobíme z neho koláč. Všetko musíte urobiť veľmi rýchlo, kým sa cesto nezohreje. Koláč rozvaľkáme na vrstvu nie hrubšiu ako pol centimetra.

Vytlačíme rôzne figúrky a poukladáme ich na plech. Ak chcete vytvoriť panáčiky, opatrne vložte špáradlá. Cesto bude lepšie zaostávať za formami, ak je jemne posypané múkou. Nepoužitý zvyšok cesta dajte do chladničky.

Koláčiky pečieme asi 8-10 minút. Počas procesu pečenia získa krásny tmavý odtieň a bude hladký a rovnomerný.

Hotové sušienky jemne preneste na rovnú misku. Na začiatku bude mäkký, ale po úplnom vychladnutí bude tvrdý a chrumkavý. Ak budete chcieť sušienky neskôr zavesiť, je správne, ak do nich opatrne urobíte otvory. Plech necháme vychladnúť a počas tejto doby vyberieme cesto a urobíme druhú dávku cookies. Úplne vychladnuté figúrky ozdobte polevou.

Aby bola perníková poleva, vyšľahajte bielky asi 7-8 minút na pevnú penu. Aby bola hmota hustejšia, môžete pridať štipku kyselina citrónová alebo lyžičku citrónovej šťavy.

Pomaly pridávajte cukor a šľahajte ďalších 5-6 minút pri najvyššej rýchlosti mixéra. Ak je to možné, nahraďte cukor práškovým cukrom alebo ho rozomlejte v mlynčeku na kávu. samostatný kontajner a pridajte pár kvapiek potravinárske farbivo alebo trochu farebného prášku.

Glazúru posunieme do cukrovinkovej striekačky alebo vrecka, zrolujeme pergamen a vymaľujeme figúrky. Napríklad nakreslite malú tvár a gombíky, vianočné stromčeky alebo snehové vločky, ozdobte tenkými vzormi a podobne. Môžete jednoducho glazujte povrch a ozdobte viacfarebnými posypmi alebo korálkami.

Farebné koláčiky by ste sa mali snažiť nekladať na seba niekoľko hodín, kým poleva nestuhne. Na výrobu veľkonočných perníčkov musíte nakrájať a piecť figúrky v tvare vajíčka a podľa toho ich vyfarbiť. Klasické perníkové sušienky s polevou pripravené podľa tohto receptu s fotografiou je možné vyrobiť vopred a uložiť do škatule asi týždeň a pol.

Recept 9: Jednoduché veľkonočné perníkové pečivo

Veľkonočný stôl je známy nielen veľkonočnými koláčmi a Veľkou nocou, ale aj rôznym pečivom - lahodným, sladkým a vždy jasným, dúhovým.

Každý rok sa snažím vyrobiť niečo nové, ale keďže perník patrí k mojim obľúbeným, tentokrát som sa ho rozhodla zopakovať.

Napriek tomu, že podľa svojho názvu sú perníčky skutočne načasované tak, aby sa zhodovali s Veľkou nocou, recept je dobrý, pretože sušienky je možné kedykoľvek upraviť a prispôsobiť na akúkoľvek oslavu.

Súbor ingrediencií podľa receptu rozdelíme do dvoch etáp. Prvou fázou sú výrobky potrebné na cesto a druhou je dekorácia.

Veľkonočné cesto na sušienky - krehké pečivo. Hotový koláčik je prekvapivo voľne tečúci, mäkký, mierne vločkovitý a jemný za predpokladu, že je vykonaný správne. A preto by ste mali prísne dodržiavať recept.

  • pšeničná múka - 340 gr;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • maslo - 180 gr;
  • mletý zázvor - 1 lyžička;
  • biela čokoláda - 50 gr;
  • tmavá čokoláda - 50 gr;
  • vanilkový cukor - 5 g;
  • krém 30% - 70 ml;
  • práškový cukor - pohár;
  • marhuľový džem - 70 gr

Za kvalitu hotové výrobky z omietok z krehkého cesta veľký vplyv a okolitej teplote. Všetko by malo byť studené: maslo, vajcia, jedlá a ruky. Toto je prvá vec.

Po druhé, cesto by sa malo miesiť veľmi rýchlo.

Múku preosejeme a spojíme so zázvorom. Pridajte na kocky nakrájané chladené maslo.

Zmes múky a masla rýchlo rozdrvte studenými prstami na drobenku. Vajcia rozšľaháme a vymiesime cesto. Všetko robíme rýchlo.

Cesto zozbierame do hrudky, zabalíme do fólie alebo celofánu a dáme na 20 minút do chladničky.

Hotové cesto rozvaľkajte a začnite vykrajovať figúrky.

Na sušienky „pre dospelých“ som použila formu na tartaletky a na „detské“ koláčiky som použila kučeravé formy vo forme zvierat.

Pretože sú hotové sušienky dvojnásobné, figúrky by mali byť vyrezané dve rovnako. Jeden pevný a do druhého urobte dieru. Na tieto účely mám špeciálny zárez. Ak žiadny neexistuje, môžete ho jednoducho vystrihnúť nožom.

Takto nakrájané sušienky pečieme na 180 ° do zhnednutia.

Hotové sušienky dajte na tanier a nechajte ich vychladnúť.

Počas tejto doby pripravíme ostatné komponenty.

Na ozdobu použijeme marhuľový džem, krémovú polevu a dva druhy čokolády - bielu a čiernu.

Pripravíme si mimochodom krémovú polevu, pre mňa už lahodná poleva neexistuje.

Smotanu zahrejte v žiaruvzdornej miske, pridajte lyžicu masla a nechajte ju úplne rozpustiť.

Odstráňte misku z tepla, do horúceho krému pridajte vanilkový cukor a pohár práškového cukru, premiešajte.

Mixérom šľaháme, kým zmes nevychladne a nezhustne. Malo by sa pamätať na to, že čím je krém tučnejší, tým je glazúra hustejšia.

Celé figúrky vymastíme krémovou polevou. Do stredu koláčikov položte malý sklíčko džemu a zasypte koláčikmi s dierou.

Výsledok je chutný.

Sušienky necháme pre dospelých nezmenené a pre najmenších ich polejeme čokoládovou polevou.

Za týmto účelom roztopte čiernu farbu v oddelených doskách a biela čokoláda, ale detské koláčiky rozložené na rovnom povrchu stola.

Na nanesenie polevy môžete použiť injekčnú striekačku alebo vrecko na pečivo, plastové vrecko alebo jednoducho nanášať v tenkom prúde pravidelnou lyžicou. Na doplnenie som prispôsobil fľašu s tenkým výtokom. Veľmi pohodlne.

Glazúru naneste zametacími pohybmi, nebojte sa rozmazať stôl. Vďaka tomu sa ruka cíti istejšie.