Pomer proteínov a cukru pre glazúru. Kožná glazúra - najlepšie recepty na zdobenie dezertov

Čoskoro krásna kresťanská rekreačná Veľká noc a už sme sa začali pripraviť. Vyberte si a pozrite sa na najzaujímavejšie spôsoby, ako maľovať veľkonočné vajíčka pomocou farieb alebo iných výrobkov. Veľa práce. Ale dnes chcem navrhnúť zamerať sa na tému. Napríklad som si už vybral ako pec veľkonočnú tortu, ale ako variť glazúru pre drvenie ešte nerozhodnuté. Ako sa ukázalo, takéto prípravné recepty sú veľmi veľa a môžete sa ľahko stratiť v nich, pretože aj glazúra môže byť iná a koľko súbežných problémov s ním môže vzniknúť. Klasická cukrová poleva môže byť napríklad uplatniteľná a chladená z strúhanky, s ktorým sa bude oprepať jeho slávnostný vzhľad. A čo ak chcete farebnú glazúru alebo čokoládu. Ako si vybrať a čo nakoniec variť? Zaoberáme sa spolu.

Ako urobiť cukorovú polevu pre strúhanku - najjednoduchší recept bez vajec

Najjednoduchšia a najobľúbenejšia glazúra pre strúhanku je biely cukor varený z prášku. Kontrastuje s Ruddy Cake, vyzerá veľmi pekne a chuť to dokonale dopĺňa. Osobne, od detstva sa mi páčilo plátky plátkov s polevou, ak spadla, ona už nechcela jesť taký Kulich. Miera je povinným prvkom veľkonočného obchodníka, bez nej mám slabé predstaviť si tento pečenie.

Pre cukrovú glazúru budete potrebovať:

• sugar Prášok - 100 gramov,
• horúce mlieko - niekoľko lyžíc.

Varenie:

Toto je najzákladnejší recept na varenie cukru glazúry. Používa minimum zložiek a je vhodný pre tých, ktorí pochybujú o ich silu a nikdy pripravili glazúru pre Herrock.

Základom tejto glazúry je prášok cukru. Okrem toho navrhujem, aby som ho bránil v brúse kábe, aby som sa osobne uistite, že hrudky nebudú a glazúra bude hladká a homogénna.

Nalejte cukor prášok do hlbokej platne. Zahrejte podlahu pohára na mlieko a nalejte poloľkou do polievkovej lyžice mlieka do prášku a premiešajte, kým nezmizne hrudky.

Stack etapy. Oni naliali lyžicu, zabránili tomu, uvedomili si, že prášok nebolo všetko striekajúce, bola pridaná lyžica. Takže nie ste rozlomiť mlieko a nemusíte byť zahmperní. Môže byť tak, že hotový prášok už nie je ponechaný. Prečo z márneho rizika pokaziť glazúru.

Mierka požadovanej konzistencie bude dobre dosahovať a namontovať had na tanier a potom pomaly zlomiť. Zdá sa, že to vyzerá ako vysoko kvalitné kondenzované mlieko, možno trochu.

Ak chcete jazdiť glazúrou na malý koláč, môže to byť jednoducho horná časť hornej taniera s polevou.

Veľké koláče môžu byť rozmazané špachtľou alebo lyžičkou. Uistite sa, že ste na stranách scény krásne dali glazúru.

Teraz môžete položiť sušené ovocie, kandifikované fills a orechy. Môžete posypať viacfarebné pečivo posypeme. Dajte glazúru stvrdnúť a krásne ornamenty sú pripravené.

Kožná glazúra pre strúhanku na Veľkú noc

Glazúra pre krájač proteínov a cukru prášok sa tiež pripravuje veľmi rýchlo a jednoduché. Rovnako ako v minulosti recept, základňa glazúry bude cukor prášok veľmi jemného brúsenia. Čím menšie, tým lepšie. A budeme ho nosiť na vaječný proteín, ktorý urobí z glazúry odolnejšie, ale so vzduchom. Milujete pusinky, pripravuje sa podobným spôsobom.

Pre proteínové glazúry budete potrebovať:

• sugar Prášok - 200 gramov, \\ t
• vaječný proteín - 1 ks,
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Varenie:

1. Docela umývať surové vajcia s jedlom sodou. Potom dispergujte a oddeľte proteín z žĺtku. Proteín vložil do misky, kde bude vhodné poraziť polevu.

2. Mail cukor do prášku, napríklad s brúskou kávy. Potom hľadajte prášok cez sito, takže neexistujú veľké častice a hrudky. Od nich sa glazúra nedostane tak homogénne a hladké a veľké častice cukru nebudú nechať hruchu. Pridajte časť prášku, tretinu alebo štvrtinu, v miske s proteínom.

3. Bezpečnostný prášok s bielkovinovým mixérom, zatiaľ čo glazúra neuskutočňuje a nestane sa nepriehľadnou bieli.

4. Pridajte lyžičku citrónovej šťavy na glazúru. Ak neexistuje žiadny čerstvý citrón, potom sa môže urobiť roztok kyseliny citrónovej. Ďalej na silné vrcholy.

5. Squirrel glazúra pre strúhanku by mal byť hrubý a hladký, je veľmi mierne rozprestretý, keď ste voda alebo rozmazanie jej koláč.

Proteínová poleva je pripravená, môžete si ho rozmazať do tortu a posypeme sušeným ovocím a maticami. Kým glazúra nie je zmrazená, budú dobre stlačení a nebudú rozpadať.

Glazúra pre Kulukhai na želatín - Ako to urobiť dosť

Biela lesklá a elegantná glazúra z cukru môžu byť nielen čistého prášku alebo vajíčok, ale aj so želatínou. Vďaka tejto zložke sa glazúra stáva menej krehkou a v hotovej forme v Kulichu sa nerozpojí v okamihu, keď sú koláče narezané nožom. Je veľmi krásne zmrazenie, krásna a sladká chuť a dokonale drží na bylinkách. Čo je potrebné v Svätom sviatku Veľkej noci.

Na varenie budete potrebovať:

• sugar - 1 šálka,
• Želatína - 1 lyžička,
• voda - 6 polievkových lyžíc.

Varenie:

1. V malom poháriku zmiešajte želatínovú lyžičku a dve polievkové lyžice vody. Dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko minút na želatínu NABUCH.

2. V malom hrnci, naliať cukor a nalejte 4 polievkové lyžice vody. Miešajte a položte slabý oheň. Teplo, aby sa Sakha rozpustí.

3. Akonáhle sirup varí, vyberte ho z ohňa, nechajte ho trochu vychladnúť a dajte do nej. Miešajte, až kým nerozpustí hrudník. V teplom sirupe by sa mal rozpustiť bez stopy.

4. Nalejte sirup so želatínom v pohodlnej nádobe a porazte mixér, zatiaľ čo glazúra sa neobťažuje a nebude hrubá.

Hustá a elastická glazúra pre Kulica môže byť už rozmazaná. Čím dlhšie stojí a vychladnúť, chytrý. Dokončená glazúra nie je stvrdnutá, ako napríklad glazúra v proteínoch, zostane trochu mäkká, a preto sa nebude rozbiť a rozpadať.

Odvážne ozdobte koláče s takou glazúrou, potom narezaný na ploché kusy, glazúra na želatín bude dokonale držaná formou a vzhľade. Žiadne trhliny a šikmé kusy. Perfektná krása.

Čokoládová glazúra na želatínu, ktorá sa nerozpadne

Čokoládová glazúra, varená na tomto recepte, tiež udržiava tvar, ako je cukor na želatíne. Je ideálny pre tortu, a pre veľkonočné obchodníka, pretože to nereaguje príliš veľa a nebude sa rozpadať pri rezaní. Želatína to robí dosť elastických, takže zostáva krásna a dokonca za akýchkoľvek podmienok. To sa pripravuje z kakaového prášku a smotany, takže chuť je jednoducho vynikajúca, ako miláčiková čokoláda.

To bude trvať:

• kakaový prášok - 65 g,
• krém 30% - 100 ml,
• voda - 175 ml,
• sugar - 150 gr,
• Želatína - 10 gr.

Varenie:

1. začať odoberať 10 gramov želatínového prášku s dvoma polievkovými lyžicami vody. Miešajte želatínu s vodou v malom šálke a nechajte chvíľu, aby sme sa zametali.

2. V samostatnom malých panviciach, zmes cukru, vody a smotany. A položte ho na oheň.

3. Miešanie, prinášajú túto zmes do varu. Ale nevarte silne, malo by sa začať varené. Cukor musí úplne rozpustiť.

4. Akonáhle sa varí, vložte do kakaovej pančuchy. Musí byť preosiate cez sito, takže žiadne hrudky sa nenachádzajú. Hrubá sa nebudú rozpustiť a môžu zostať v hotovej glazúre.

5. No, zamiešajte kakaový prášok v tomto roztoku a po homogénnej homogenou, vyberte ju z dosky a vložte sa do stále horúceho opuchy želatíny.

6. starostlivo premiešajte želatínu na horúcu čokoládu. Všetky hrudky by mali dispergovať. Ak nie ste schopní úplne miešať, môžete namáčať glazúru cez sito.

7. Aby bolo možné zahusťovať na požadovanú konzistenciu a mohla by sa aplikovať na koláč, mal by sa ochladiť približne 35 stupňov. Potom sa pomaly roztiahne a zanechá krásne kvapky na bokoch scény.

Čokoládová glazúra pre zálohu je pripravená. Bude to veľmi krásne pozrieť sa, ak koláč posypaný kokosovými žetóny s takým glazúrou.

Príjemné dovolenky!

Ružová glazúra na beet šťavu

Tento recept chcem odporučiť, aby chce variť glazúru na ústa pre Veľkú noc, ale opustiť svoju obyčajnú bielu farbu a urobiť odklon a farby. Využíva nie je potravinové farbivo vo forme prášku, ale prirodzené, čo znamená, že je užitočnejší a dokonca vyhovuje malým deťom. Kto nechce taký svetlý a užitočný koláč variť na Veľkú noc?

To bude trvať:

• sugar Prášok - 200 gramov, \\ t
• vaječný proteín - 1 ks,
• repy - 1 ks. malé,
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Varenie:

1. Vo veľkej miske oddeľte proteín z žĺtku. Snažte sa rozbiť tak, aby ste nevoľili jednu kvapku žĺna. Zabaľte ho s klinom, kým sa nerozloží a neobťažuje sa trochu.

2. Teraz postupne pridávajte cukor prášok. Sift to cez sito a hrudky, ktoré dostanú klastra s lyžičkou.

3. Pridajte jednu tretinu libier a premiešajte ho proteínom pred hrudkami hrudiek. Potom položte nasledujúcu časť, a tak postupne zasahovať všetky.

4. Keď proteín s práškom sa zmení na hustú pastu, pridajte citrónovú šťavu. Miešajte ďalej, až kým sa všetka šťava nerozpustí v glazúru.

5. Malé repy čisté a sódy na plytkej svietiteľov.

6. Umiestnite strúhané repy do vrecka niekoľkých vrstiev gázy a stlačiť šťavu z nej do malého pohára.

7. Teraz pridajte výslednú bet šťavu na glazúru na lyžičku a mix. V závislosti od toho, aký intenzívny chcete farbu, toľko lyžičiek a dať. Ale neodporúčam, aby ste dali príliš veľa, môže sa objaviť príliš výrazná chuť repy.

8. Hotová ružová glazúra pre ústa budú hrubé a lesklé. Pri povlaku pečenie bude zmraziť a zostať ležiaci krásny klobúk.

Rovnakým spôsobom môžete variť glazúru pre postieľku a iné farby. Mrkvová šťava bude dať oranžovú farbu, špenátová šťava je zelená a modrá sa objaví z červenej kapusty. Skúste a dostanete sa na ozdobenie svojho Veľkonočného koláča.

Karamelová poleva pre drviny doma

A pre dezert, ak tak môžete povedať, že budete hovoriť v tomto článku, skutočnú kartáčovú polevu. Môžem tvrdiť, že taká glazúra sa pripravuje na Kulichi veľa, a podľa môjho názoru je to veľmi márne. Ona len lahodne cukrári, ktorá je jednoducho nemožné odtrhnúť. Je to obzvlášť dobré, ak varíte nie príliš sladké koláče, potom to vytvorí potrebnú rovnováhu chutí.

Na prípravu takejto glazúry, cukru, kondenzovaného mlieka, čokolády a želatíny, ktorá robí to mäkké a jemné. Takáto glazúra sa nerozpadá a nezobrazuje sa z skety, je dokonale drží tvar a nevysáva sa. Pravda, dosť trochu lepkavá. Ale toto je, ako viete, aby ste výraz "prsty strata" zmenili na doslovný.

Na tomto, pravdepodobne budem dokončiť našu malú exkurziu do rozmanitosti receptov glazúry, kým ste naskrutili moju hlavu.

Na nové stretnutia a nezabudnite zdieľať recepty!

Kožná glazúra je jedným z najjednoduchších uskutočnení pečiva na pečenie. Na vytvorenie bielkovinovej polevy budete potrebovať len niekoľko ingrediencií. Je ideálny pre maľovanie na perníku. Často sa používa na ozdobenie veľkonočných koláčov, cookies, šišky a cupcakes.

Aké zložky budú potrebné na prípravu proteínovej glazúry

Na prípravu povlaku proteínov potrebujeme čerstvé kuracie vajcia. A budeme používať výlučne bielkoviny. Je dôležité dodržiavať bezpečnostné pravidlá: Pred oddelením proteínov z žĺtkov - Opláchnite produkt pod tečúcou vodou pomocou čistiaceho prostriedku.

Základný súbor zložiek:

• 500 gramov sušidla cukru;
• 3 vajcia;
• citrón.

Tip: Môžete použiť obvyklý cukor, ak na ruke neexistuje žiadny cukor. Ale v tomto prípade porazte hmotnosť, kým sa všetky zložky úplne nerozpustí. Skontrolujte dostupnosť povlaku, stačí - skúste to pre chuť. Ak zuby nezostanú cukor, squelch glazúra, pripravený.

Recept na proteínové glazúry je univerzálny. Chuť hmoty je pomerne tenká a nenápadná, ktorá vám umožňuje "zobraziť" chuť cukrovinského výrobku, bez toho, aby ste sa dostali do palety chuti.

Spôsob varenia proteínovej glazúry

Prezentovaný recept označuje množstvo klasického zavlažovania. Pred varením umyte kuracie vajcia a pretiahnite sa s cukrom práškom cez jemné sito. Varená proteínová glazúra určite poteší "pravá" pracovná konzistencia a jemný vkus.

Vytvorte proteínovú hmotu niekoľkých krokov:

1. Proteíny oddelené od žĺtkov. Uistite sa, že ich umiestnite do suchej misky. To vám umožní získať nádhernú a homogénnu hmotu.
2. Zapneme mixér a prejdeme k šľahaniu tekutiny vajec. Postupne zavádzame cukru piesok, nalievanie suchej zložky s tenkým prúdením. Pokračujeme poraziť asi 10 minút.
3. Nalejte lyžičku čerstvo stlačenej citrónovej šťavy a miešaním výslednej hmotnosti.

Na výstupe by ste mali dostať rezistentnú a nádhernú penu. Upozorňujeme, že skladovateľnosť bielkovín je len 1 deň. Udržujte cukrovinkový povlak by mal byť v hermetickom balení na chladnom mieste.

Ak plánujete maľovať alebo cookies, môžete do zavlažovania pridať niekoľko polievkových lyžíc studenej vody. Voda zriedená hustá hmotnosť a práca s ňou je jednoduchšia. Najmä začiatočníkov.

Páči sa vám recept?

ÁnoNie

Zátky na báze proteínov a cukru prášku sa vyznačujú jednoduchosťou prípravy. Varené s glazúrou môže byť zdobené: čokoládové koláče a (biela farba dokonale vidí farbu pečenia), veľkonočné koláče, medový perník. Nie je spájanie zlého proteínu kombinované s mrkvou pečením.

Tipy na varenie:

1. Potrebujete variť? Stačí pridať požadované množstvo potravinového farbiva hélia a intenzívne premiešajte hmotnosť. Hélium farbivo je dobre rozpustné vo vlhkom prostredí, bez toho, aby sa vytvorili hrudky.
2. Neignorujte rady o preosievaní suchých zložiek. V opačnom prípade sa glazúra prijme.
3. NEPOUŽÍVAJTE STAROSTLIVOSŤ BLOSTATOČNÝCH RÝCHLOKOV ALEBO INÝCH ZARIADENÍM. Povlak môže prúdiť.
4. Aplikujte zavlažovanie by malo byť výlučne na chladenie vloženia.
5. Plánovanie navyše zdobia cukrovinský výrobok? Na konci zasklenia zasklieknite okamžite na konci zasklenia.

Pred varením získajte vajcia z chladničky. To vám umožní dostať svieži a homogénne zavlažovanie.

Aká glazúra sa vám páči viac?

Možnosti prieskumu sú obmedzené, pretože JavaScript je vo vašom prehliadači vypnutý.

Tento rok som sa rozhodol ozdobiť svojich blízkych poleva v proteínoch. Úprimne, sme zmätení použitím surového proteínu s Ilya Nikolayevich, takže sme sa rozhodli pre túto glazúru len vtedy, keď otec priniesol domáce dediny vajcia. Ak ste tiež zmätení, potom máme . Toto glazúra v proteínoch Dobré: Vyzerá to krásne (bez pridávania farbív Ukazuje sa na snehobielu farbu), dokonale sa správa, keď sa aplikuje na perník a cookies a rýchlo schne. A táto poleva je krásna a bez farbív, robí perník a cookies veľmi slávnostné.

Proporcie, ktoré som si vzal conckecr priateľku Elena TSOI, ale znížil počet zložiek dvakrát a glazúra bola dosť pre 5 balíkov zázvor cookies.

Zložky:

• 1 vaječný proteín
• 150-200 g cukru prášok (je lepšie mať na sklade gramov sto prášku)
• 1 lyžička. Citrónová šťava

V hlbokej miske, drez sucha prášok, nalejte proteín a citrónovú šťavu. Intenzívne mixujte lyžicou, špachtľou alebo malým klinom (nie poraziť). Glazúra sa stane tesným a brilantným. Ak bol proteín veľký a glazúra sa rozprestiera, to znamená, že potrebujete pridať viac cukru prášok, a ak je príliš hrubý, potom nalejte trochu citrónovej šťavy.

Dajte námrazu v cukrovinke vrecko alebo balíček, ak si želáte, môžete použiť trysku s úzkym otvorom 1-2 mm pre krásnu a tenkú čiaru. Ale ak to nenájdete, potom jednoducho strihte malý tip na balení alebo vrecku.

Každý je spýtaný, ako som nakreslil Glazier na Gingerbread, takže som pre teba vzal malé video.

Ak chcete ozdobiť cookies alebo perník cookies, dajte glazúra vyschnúť asi 30 minút. V kontajneri alebo vrecku s glazúrou môže byť presne uložená na pár týždňov presne, jednoducho to nedrží dlhšie, každý sa jedol.

Dobrú chuť!

A koláče nevyhnutne piecť -. A určite zdobia - špeciálne bielkovinové polevy pre Veľkonočný Herch. Taká biela veverička glazúra pre vlákno vo forme nádhernej "čiapky" na bylín vyzerá veľmi slávnostne a pridáva slávnosť tohto symbolického pečenia.

Proteínová glazúra recept na uchopenie je celkom jednoduché, ale stále v ňom sú ich nuansy. Ak ste striktne pozorovaní, aby ste ich pozorovali, určite budete úspešní: Proteíny by mali byť zaplavené, glazúra bude dosť pevná a krásna. No, samozrejme, veľmi chutné!

Mimochodom, táto proteínová poleva na drviny, ktorá sa nebude rozpadnúť počas rezania a nezobrazí sa, čo je dôležité. Takže, ako urobiť proteínovú polevu pre Veľkú noc Kulich - podrobnú master triedy s krok-za-krok fotografií pri vašej službe!

Zložky pre poťahovanie 2-3 koláčov:

• 1 bielky vajec;
• 200 g cukru prášku;
• 1-2 ch.l. Citrónová šťava.

Ako urobiť bielkovú polevu pre veľkonočné náladu:

Na prípravu bielkovín, používame len dobre chladené vajcia. Preto vopred, hodiny pre 5-6 vložte vajcia do chladničky. Pred varením sú vajcia dôkladne prepláchnuté a utrite suché. Jemne, s nožom, rozbiť vajcia a oddeliť proteín z žĺtku. Proteíny nalejte do misky pre mixér.

Povinná podmienka na prípravu dobrých proteínových glazúrnych: misa a šľahanie biele musia byť úplne čisté a suché. Preto sme dôkladne opláchli misku a bielky s čistiacim prostriedkom, dobre opláchnite a utrite suché. A potom potom použitie proteínovej glazúry. Umyte citrón, utrite suchý. Stlačte pár lyžice citrónovej šťavy. Pridajte k proteínom.

Porazili sme proteín s citrónovými šťavami sekúnd 20-30 na malých otáčkach, rovnako ako priemer, a potom na najvyššej revs - pred tvorbou hrubej peny. Čas bičovania závisí od sviežosti vajec - čerstvé vajcia sú šľahané dlhšie.

Postupne, naďalej poraziť, pridajte cukor prášok na lyžici, až kým sa nedosiahne požadovaná listina glazúry.

No šľahané proteíny by nemali flip z lyžičiek alebo bielych, proteíny tvoria stabilné píky. Proces bičovania nie je NODOG - 4-6 minút. Sugarový prášok môže potrebovať trochu viac (na 2-3 polievke).

Je potrebné ozdobiť koláče naraz, pretože proteínová glazúra pre krupiér schne veľmi rýchlo. V koláče by sa mali chladiť týmto časom, inak sa glazúra prúdi.

Po použití proteínovej glazúry pre postieľku, zdobíme ho na vrchole cukroviniek, až kým nebude zamrznúť. Tento proces miluje deti veľmi - odvážne ich dôveru s takýmto prácou: Je ťažké niečo pokaziť v tomto prípade, a deti dostanú veľké potešenie.

Zdobené koláče sú ponechané pri teplote miestnosti, aby sa zmrazila glazúra.

A ďalšie veľkonočné pečenie. A som si istý, že máte svoje vlastné firemné recept pre tieto produkty. Viete, ako varíte glazúrku na strúhanku? Mnohí sa sťažujú, že proteínová glazúra nevysávaná alebo nie je šľahaná, ako by mala. Poviem vám, ako to urobiť správne a rýchlo, takže koláče boli krásne a fondant sušené po niekoľkých hodinách.

Informácie o receptoch

Metóda varenia: Pláž.

Celkový čas varenia: 10 min.

Počet častí: 1 .

Recept # 1. Ising

Zložky:

• proteín - 1 ks.
• sugar Prášok -200-250 g
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Metóda varenia

Recept č. 2. bliká Bellk

Zložky:

• proteín - 1 ks.
• sugar - 50 g
• soľ je štipka.

Metóda varenia

Na poznámke

• Mimochodom, presne pre tento recept. Proporcie: 1 proteín a 50 g cukru. Pečiete pri teplote 100 stupňov od 1 hodiny.
• Táto proteínová glazúra schováva na bylinkách dobre, ale mierne lipnet na rozdiel od ľadu.
• Aby boli proteíny dobre miešané, riad by mali byť suché a čisté. A uistite sa, že proteín nezasiahne kvapku žĺna.
• Ak chcete aromatizovať bielkovinovú polevu, pridajte rum, kávu alebo vanilkový extrakt.
• Niekedy, ak je proteín s cukrom zlý šľahaný, glazúra sa získa kvapalinou. Takže sa nerozšíri z povrchu hrdla nadol, pred nanesením glazúry, posypte povrch pečenia škrobom.