Vegetariánsky perník. Medovník

14.12.2020

Tieto vegánske perníčky je zábavné piecť a zdobiť so skupinou alebo rodinou. Môžu byť zabalené a prezentované priateľom a rodine, a ak vopred urobíte otvory, môžete ich zavesiť na vianočný stromček ako dekoráciu.

Recept (na 16 perníkov môžete pokojne zdvojnásobiť)
Sklo = 250 ml

1/3 šálky rastlinného oleja
3/4 šálky cukru
1/4 šálky čiernej melasy
1/4 šálky sójového mlieka

2 šálky múky
1/2 lyžičky sóda
1/2 lyžičky prášok do pečiva
1/4 lyžičky soľ

korenie:
1/2 čajovej lyžičky mletých klinčekov, škorice a muškátového orieška
1 1/2 lyžičky mletý sušený zázvor

na polevu:
1 pohár práškového cukru
~ 1/4 šálky sójového mlieka

1. Vo veľkej mise zmiešame maslo a cukor. Pridajte melasu a sójové mlieko, dobre premiešajte.
2. Do misky s tekutinou postupne pridávame suché ingrediencie, pričom cesto miešame.
3. Cesto dobre vymiešame, malo by byť husté a hutné. Cesto vytvarujte do gule, mierne splošte, zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na hodinu. Cesto je možné pripraviť vopred, aj 3 dni vopred. Ale musí byť zima!
4. Rúru predhrejte na 175 stupňov C. Plechy prikryte pergamenom.
5. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi pol cm (5 mm). Môžete ho rozvinúť na stôl posypaný múkou a ešte jednoduchšie - na pergamen. Potom, ak sa vám cesto pri vaľkaní zohreje, môžete ho na niekoľko minút vložiť do mrazničky priamo vo vyvaľkanej forme – proces krájania sa tým výrazne uľahčí.
6. Teraz zábavná časť – vykrajujte sušienky! Na to sa používajú zakúpené formy vo forme malých mužov, vianočných stromčekov atď. Odstráňte cesto okolo vašich foriem a opatrne ho pomocou špachtle preneste na plech (tu pochopíte, aké dôležité je studené cesto). Zvyšok znova prerobte a rozvaľkajte.
7. Ak ho chcete použiť ako ozdobu, urobte do perníka dierky, na vrchu hláv malých pánov.
8. Pečte 10-15 minút, v závislosti od meradla vášho sporáka. Medovník by mal byť na povrchu suchý, no mäkký a nie pripálený. Po vychladnutí stvrdnú.
9. Keď perník vyberiete z rúry, najlepšie je preložiť ho na mriežku. Potom vychladnú a nepotia sa zospodu. Ak nemáte stojan na pečenie, tu budete musieť byť kreatívni.
10. Keď perníčky vychladnú, môžeme ich ozdobiť glazúrou. Poleva je jednoduchá na prípravu - práškový cukor vymiešame s trochou sójového mlieka do konzistencie zubnej pasty. Na požiadanie je možné vyrobiť v bielej alebo bielej farbe. farebná glazúra s prídavkom farbív. Môžete tiež roztopiť čokoládu. Polevu alebo čokoládu môžete jednoducho vložiť do malého vrecka, zaviazať / uzavrieť (tu sa hodia mini zipsy), odrezať roh vrecka (priemer by nemal byť väčší ako pár milimetrov). Potom môžete svojich malých mužov ozdobiť priamo taškou.

Typ receptu: pečivo, zákusky

Príprava: 15 min

Varenie: 20 min

Celkový čas: 35 min

Variant perníka celozrnná múka s vajíčkami aj bez nich.

INGREDIENCIE

350 g (2 ½ šálky) z konzervy pšeničná múka(zo špaldy, kamutu, špaldy)
¼ lyžičky morská soľ
½ lyžičky prášok do pečiva
1 ½ lyžičky mletá škorica
½ lyžičky mleté klinčeky
5 polievkových lyžíc voda (pre ľahšiu verziu) (ALEBO kokosový olej alebo koks, manna alebo ghee pre hladšiu textúru)
125 ml tekutého sladidla (med, javorový sirup, melasa), ak použijete stéviu, budete potrebovať ďalší gram vody
1 vajce ALEBO 3 polievkové lyžice. l. (1/4 šálky) jablkového pyré (alebo iného vegánskeho vajca)

VARENIE

Spojte suché prísady;
Roztopte kokosový olej a spojte všetky tekuté ingrediencie (sirup, jablkový pretlak(vajce), vanilka);
Mokré ingrediencie nasypeme do suchých a spojíme lyžičkou alebo priamo rukami husté cesto(v prípade potreby môžete vždy kvapnúť viac vody alebo oleja alebo pridať múku); zabaľte cesto do plastovej fólie a pošlite ho do chladničky na 1 hodinu;
Predhrejte rúru na 350 °F/175 °C;
Cesto vyberte z chladničky, rozdeľte na polovicu a jednu polovicu zabaľte a vráťte do chladničky a druhú rozvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie (ak je cesto veľmi tuhé, môžete ho nechať trochu zohriať); odstráňte horný list papiera a vystrihnite sušienky špeciálnymi formami alebo nožom; pozbierajte kúsky cesta a znova ho rozvaľkajte a tak ďalej s celým cestom; vykrojené pečienky odošleme do chladničky a celý postup zopakujeme s druhou polovicou vychladnutého cesta.
Pečienky pošlite do rúry a pečte 10-20 minút (v závislosti od ich hrúbky a výkonu rúry);
Po vybratí z rúry necháme pečienky vychladnúť; naplňte ich polevou z kešu a kakaového masla (recept nižšie na konci príspevku) alebo kokosovou mannou a vychutnajte si šálku horúcej čokolády alebo mandľového mlieka;
Užite si to!

PERNÍKOVÝ KOŠÍK

Typ receptu: pečivo, zákusky

Príprava: 15 min

Príprava: 30 min

Celkový čas: 45 min

Bezlepková verzia perníka, s vajíčkami aj vegánsky.

INGREDIENCIE

280 g (2 ¾ šálky) mandľovej múky (mleté mandle alebo zmiešané s inými orechmi)
20 g c/c múky z bezlepkových obilnín (hnedá ryža, pohánka, quinoa, amarant)
¼ lyžičky morská soľ
½ lyžičky prášok do pečiva
1 lyžička zem alebo 1 polievková lyžica. čerstvý zázvor nastrúhaný najemno (alebo menej, ak nemáte radi)
1 ½ lyžičky mletá škorica
½ lyžičky mleté klinčeky
½ lyžičky mletý muškátový oriešok
1 lyžička vanilkový extrakt alebo prášok
60 g (4 veľké) datle namočených vo vode
4 polievkové lyžice voda (pre odľahčenú verziu) ALEBO kokosový olej alebo koks manna či ghee
40 g tekutého sladidla (med, javorový sirup, melasa), ak používate stéviu, budete potrebovať ďalší gram vody
1 bielok(alebo 1 polievková lyžica mletých ľanových alebo chia semienok namočených v 3 polievkových lyžiciach vody alebo iná možnosť vegánskeho vajíčka)

VARENIE

Ak nemáte hotovú múku, pomeľte mandle v kuchynskom robote alebo mixéri na drobnú strúhanku (ideálne je ešte pred tým aktivovať (na neutralizáciu antinutrientov) namočením do okyslenej vody a následným sušením v rúre);
zmiešať mandľová múka so zvyškom suchých surovín a datlí v kuchynskom robote na hladkú zmes;
Do zmesi pridáme všetky ostatné suroviny a všetko lyžicou alebo rukami vymiešame na hutné cesto;
Cesto zabaľte do fólie a pošlite ho na hodinu do chladničky alebo na 20 minút stlačiť mraznička;
Predhrejte rúru na 320 °F/160 °C;
Cesto vyberte z chladničky, rozdeľte na polovicu a jednu polovicu zabaľte a vráťte do chladničky a druhú rozvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie (ak je cesto veľmi tuhé, môžete ho nechať trochu zohriať); odstráňte horný list papiera a vystrihnite sušienky špeciálnymi formami alebo nožom; pozbierajte kúsky cesta a znova ho rozvaľkajte a tak ďalej s celým cestom; vyrezané pečienky odošlite do chladničky a celý proces zopakujte pre druhú polovicu vychladeného cesta;
Pečte 20-30 minút alebo do zlatista;
Po vybratí z rúry necháme pečienky vychladnúť; naplňte ich polevou z kešu kakaového masla (recept nižšie) alebo kokosovou mannou a vychutnajte si šálku horúcej čokolády alebo mandľového mlieka;
Užite si to!

GLAZA KEŠU A KAKAOVÉHO MASLA

S čím sa spájate Nový rok? Sneh, stromčeky, girlandy, zábava... Asi preto som foodblogerka, pretože útulné novoročné sviatky sú pre mňa jednoducho nemysliteľné bez voňavých perníkov, perníčkov a ako koruny toho všetkého - perníkovej chalúpky . Preto sa s vami rada podelím o môj recept na vegánske perníkové cesto a polevu.

recept na cesto

Ingrediencie:

Celozrnná múka (pšeničná) 5 st

Rastlinný olej ¾ lyžice

Melasa 1. (môžete nahradiť hustý sirup chuť)

Ľanové vajíčko 3ks (3 PL mletého ľanu + 9 PL horúcej vody)

Voda ½ st

Korenie "suchý parfém" 3 lyžičky. (recept nižšie)

Sóda 1 lyžička

Melasa je organická melasa. Považuje sa za veľmi užitočné sladidlo, keďže je bohaté na vápnik a železo a pre človeka je vo všeobecnosti neškodné. Môžete ho nahradiť hustým sirupom alebo medom a aby cesto malo rovnakú tmavú farbu, pridajte kakaový prášok.

Cesto dobre premiešajte, vložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka a nechajte cez noc v chladničke.

Pred varením vyberieme asi 20-30 minút, aby sa cesto trochu zohrialo.

Vrstvu rozvaľkáme a vystrihneme z nej detaily domčeka podľa vopred pripravených vzorov. Šablóny nájdete na internete, alebo ešte lepšie – nakreslite si sami.

Pečieme pri 180°C 5-20 minút. Čas závisí od veľkosti figúrok.

Hotový perník opatrne vyberieme z plechu a položíme na rovný povrch. Najprv budú mäkké a krehké, ale chladnutím stvrdnú.

Potom môžete začať zbierať dom. Na upevnenie detailov a zdobenie domu budete potrebovať dobrú polevu.

recept na polevu

Ingrediencie:

Aquafaba 150ml (cícerový vývar)

Cukor n/r 250-300g

Citrónová šťava 1 polievková lyžica

Aquafaba je zvyšok vývaru po uvarení cíceru alebo tekutina z konzervy cíceru. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a škrobu môže aquafaba slúžiť ako priama náhrada vaječných bielkov. Tento recept vyžaduje bohatú sýto žltú aquafabu, takže ju možno budete musieť uvariť.

Premeňte cukor na prášok pomocou mlynčeka na kávu.

Šľahajte aquafabu mixérom pri vysokej rýchlosti až do stabilných vrcholov, pridajte citrónovú šťavu a potom postupne pridajte práškový cukor (nie viac ako 50 g naraz). Pokračujte v šľahaní a pridávaní cukru, kým to nebude potrebné. Hotová glazúra by mala byť hustá, ale elastická.

A malé tajomstvo – "Suchý parfém" zo zmesi korenín

Tento mix je skutočnou zimnou nevyhnutnosťou v každej kuchyni. Takéto parfumy dodajú pečivu (nielen) neuveriteľnú vôňu a zároveň vytvoria útulnú atmosféru u vás doma najlepšie tradície hygge.

Ingrediencie:

škorica 20 g

Klinčeky 6 g

Kardamóm 4 g

Zázvor 4 g

Muškátový oriešok 2 g

Nové korenie 2 g

Badián 2 g

Väčšinu korenia odoberám vcelku, takže používam váhu a mlynček na kávu. Je vhodné mlieť muškátový oriešok na jemnom strúhadle. Mleté korenie možno počítať rýchlosťou ~ 2 g na 1 lyžičku. Všetko premiešajte, skladujte v sklenenej vzduchotesnej nádobe.

Pôstne medové perníčky s čistým vegetariánske ingrediencie- chuťovo úžasný. Poleva na tieto perníčky si vôbec nevyžaduje vajcia, ale konzistenciou je veľmi podobná bežnému vajcu. Chýbajú tu ani mliečne výrobky, no chuťovo nie je o nič horšie ako klasický perník.

Čo potrebujete na chudý perník

V Rusku perník nazývali „medový chlieb“ a na jedálnom lístku sa objavil niekde v 9. storočí. Potom to bola zmes ražná múka s medom a bobuľová šťava, a med v perníku tvoril takmer polovicu všetkých ingrediencií.

Pre chudý perník budeme potrebovať:
Na test:

3 klinčeky
1 polievková lyžica koriander 1 polievková lyžica strúhaný koreň
½ lyžičky škorica
3 ks nové korenie
štipka soli
125 g cukru
125 g medu
100 g vody
350 múky
1 lyžička sóda

Na glazúru:

120 ml vývaru z cíceru
160 g prášku
Gélové farbivá

Používajú sa tu farbivá Americolor Teal a Red Red. Môžete si ich jednoducho kúpiť na stránkach pre cukrárov.

Ako uvariť chudý medový perník

Varenie

Všetky koreniny rozdrvte v mažiari, zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle.
V hrnci roztopte cukor, kým nezkaramelizuje, nalejte horúca voda a miešame, kým sa karamel úplne nerozpustí vo vode.
Pridajte med, zohrejte do prvého varu, pridajte korenie, premiešajte a zakryte 7 Medovú zmes nechajte vychladnúť.
Do misy preosejeme múku a sódu, vlejeme medovú zmes a vymiesime cesto.
Cesto zabaľte do vrecka a nechajte cez noc alebo cez noc v chladničke.
Cesto rozvaľkajte, povrch posypte múkou. Vykrajujeme perníčky, ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Sušienky namažte vodou a nechajte 10 minút a potom pečte pri teplote 180 stupňov 20 minút alebo do zlatista.

Urobte polevu:

Cícerovú vodu povarte, kým sa objem trikrát nezníži, ochlaďte.
Cícerovú vodu šľaháme, postupne pridávame práškový cukor, kým sa nevytvoria pevné vrcholy.

Pridajte farbivá, perníčky zafarbite papierovým kornútom alebo vreckom na zips.
Sušienky nechajte úplne vyschnúť.

V 13. storočí sa ľudia, ktorí piekli perníky, nazývali „pernikári“ – toto povolanie bolo dedičné a dedilo sa z generácie na generáciu. Podľa spôsobu prevedenia, formy, zloženia korenia sa dalo určiť, odkiaľ pochúťka pochádza.

V predvečer Nového roka a Vianoc - je čas na sviatočnú mágiu - perníkovú chalúpku!

40 g chladenej aquafaby (cícer)
180 g práškového cukru
20 g kukuričného škrobu

Okrem toho:

vrecko na zips alebo striekačka na cukrovinky s tenkou tryskou
strapec
strešná páska
kus fólie na okná

Balíček:

lepenka
polypropylénová fólia
stuha

Ako si vyrobiť perníkovú chalúpku vlastnými rukami - majstrovská trieda s fotografiami krok za krokom:

Pripravte si ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu cesta:
Varenie cesta. Najprv musíte roztopiť cukor. Za týmto účelom nalejte do hlbokej misky, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele, pretože na smaltovanom riade môžu zostať škrabance. Položte riad s cukrom na oheň o niečo menší ako stredný. Z času na čas premiešajte, na to je lepšie použiť lyžicu s dlhou rúčkou, ak ju máte.
Cukor sa začne meniť na žlté hrudky. Keď je cukor napoly tekutý, znížte teplotu na minimum. V dôsledku toho by sa mal úplne roztopiť a vytiecť z lyžice tenkým prúdom. Ak sa cukor mieša príliš zriedka alebo je príliš vystavený ohňu, môže sa prehriať, na vrchu sa objaví pena - v tomto prípade pri pridávaní čaju môže začať „pľuť“.
Kým sa cukor topí, je potrebné uvariť čaj, pridať džem a miešať, kým sa džem nerozpustí. Pred pridaním džemového čaju do cukru by ste ho mali znova odvážiť, pretože horúci čaj sa rýchlo vyparuje, možno doň budete musieť pridať trochu vody.
Džemový čaj
V roztopenom cukre, bez odstránenia z tepla, pridajte čaj po kúskoch, najskôr doslova čajovú lyžičku, potom postupne zvyšujte porciu a po každom doplnení intenzívne miešajte. Cukor bude prskať a prskať. Tento proces nie je možné odfotografovať, pretože vzniká veľa pary a šošovka sa zahmlieva.
Keď je všetok čaj zamiešaný, zvýšte oheň na maximum a sirup priveďte do varu. Potom ihneď odstráňte z tepla a vložte riad so sirupom studená voda aby sirup rýchlo vychladol a nevyparil sa. Ochlaďte do vlažného resp studená teplota, potom pridáme olej a med (ja mám v jednej lyžici kvet, v druhej pohánku), miešame, aby sa med rozpustil.
Sirup z cukru, čaju, masla a medu
V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku a korenie. Nalejte tam sirup prefiltrovaný cez sito (prefiltrujeme v prípade, že sú tam nerozpustené kúsky cukru, medu alebo džemu). Časť múky zmiešame s tekutinou. Sóda na vyplatenie citrónová šťava a pridáme do cesta.
Cesto miesime lyžicou, potom miesime rukami asi 10 minút.Ak robíte dvojitú porciu cesta na perníkovú chalúpku, tak treba miesiť 20 minút. Ak je cesto zle vymiesené, potom môžu perníčky pri pečení bublať, povrch bude nerovný. Cesto sa ukáže ako veľmi viskózne, lepkavé - nemusíte pridávať múku, malo by to tak byť.

Miesenie chudého cesta
Hotové cesto preložte do plastovej nádoby, pevne zatvorte veko a dajte do chladničky aspoň cez noc. Ak cesto nie je dostatočne vyplnené, môžu sa perníčky opäť ukázať ako nerovnomerné.
Vo vzduchotesnej nádobe v chladničke sa dá cesto skladovať pomerne dlho, hoci aj celý mesiac a kedykoľvek si ho môžete zohnať a upiecť.
Komu vyrobte si predlohu na perníkovú chalúpku, treba vytlačiť na hárok A4 - postačí obyčajný kancelársky papier (kliknutím na fotku zväčšíte). Ak nie je možné vytlačiť, môžete kresliť podľa daných rozmerov a potom vystrihnúť.
Táto chudá perníková chalúpka sa ukáže byť malá. A ak ho zväčšíte, budete musieť postaviť nejaké rozpery z bambusových tyčiniek, aby ste ho spevnili, pretože toto cesto je príliš mäkké pre veľké domy - ich steny sa môžu ohnúť alebo zlomiť vlastnou hmotnosťou.
Vyberte cesto z chladničky, odrežte tretinu alebo polovicu (v závislosti od veľkosti vašej rolovacej podložky). Prikryjeme zvyšok cesta a dáme do chladničky.
Rukou roztlačte kúsok cesta, aby ste vytvorili rovnú vrstvu, a zo všetkých strán dobre posypte múkou.
Vyvaľkajte na hrúbku 5 mm, podľa potreby pridajte múku, aby sa cesto nelepilo na koberček ani na valček.
Roll
Pripojte papierové šablóny k testu a vystrihnúť prírezy domu. Stojan a spodná časť striešky je možné rezať vlnitým nožom. V stenách najskôr prerežte okná, potom obrys. Je potrebné krájať opatrne, nie príliš ostrým nožom, aby ste nepoškodili rolovaciu podložku.
Vystrihnite polotovary
Nakrájané kúsky preložíme na plech (potrebovala som dva plechy, aby sa mi tam zmestili všetky časti). V hornej časti strieškových detailov urobte slamkou dierky (môžete to urobiť hneď po upečení, kým je perník ešte horúci - potom budú dierky väčšie a stuha sa bude ľahšie navliekať).

Na pečenie môžete použiť plech s nevymasteným pergamenom alebo plech so silikónovou podložkou vysypanú múkou. Rád pečiem na plechu so silikónovou podložkou a teflónovým pergamenom navrchu, potom je spodný povrch perníka hladký, ale na bežnom pergameni je mierne zvlnený, pretože pergamen sa počas pečenia zvrásňuje.

Perník musíte piecť pri teplote 160 stupňov po dobu 10 minút. Pripravenosť sa dá skontrolovať ľahkým poklepaním (bez stláčania) končekom prsta po povrchu perníka - má byť kyprý, nie pokrčený. Perníčky by nemali zhnednúť a ich spodný povrch by nemal stvrdnúť – ak sa tak stane, skráťte čas pečenia.
Potom, čo sa z vyvaľkanej vrstvy cesta nedá nič vyrezať, musíte zbierať zvyšky, miesiť, znova rozvinúť výsledný kus cesta a vyrezať ďalšie detaily. Potom zvyšky opäť pozbierajte a premiešajte. Tento posledný kúsok cesta už získal veľa múky počas dvoch valcovaní, takže ho nemôžete použiť na detaily domu - môžu sa ukázať ako príliš hrubé alebo krivé. Nemôžete ho vložiť ani do chladničky - príliš stvrdne, potom bude veľmi ťažké ho rozvinúť.
Najlepšie z tohto dielu urobiť malý perník. Potom ich môžete vložiť do domu alebo ich zložiť do malých sklenených nádob previazaných stuhou, bude to veľmi krásne. Malé perníčky po vychladnutí ihneď poskladajte do plastovej nádoby, téglika alebo vrecka a pevne uzavrite, aby nevyschli.
Zatiaľ čo sa pečú detaily vegánskej perníkovej chalúpky, starajme sa o okná. Môžete ich nechať prázdne, alebo si môžete urobiť marmeládové okienka. Pektínová marmeláda alebo hustá jablkový džem odrežte hrúbku 5 mm, potom z tejto vrstvy vyrežte 5 štvorcov vo veľkosti, ako okná v papierovej šablóne. Môžete to odrezať podľa oka, nie nevyhnutne presnej presnej veľkosti. Vložte štvorce na kúsky fólie takto:
Vystrihnite marmeládu
Čerstvo upečené horúce časti roztierajte priamo z plechu, akoby ste navliekali okienka na lekvár, pričom okraje okienok mierne zatlačte. Marmeláda sa z horúceho perníka roztopí, presne nadobudne tvar okienka a prilepí. Fóliu zatiaľ nie je potrebné odstraňovať, odstránime ju pri montáži domčeka.

Tu sú všetky potrebné podrobnosti:

Dokončené detaily domu
Kým sa časti ochladzujú, potrebujete urobiť polevu. Základný náter je potrebný na to, aby glazúra silnejšie priľnula k zaskleným častiam a aby sa zasklené časti nedeformovali. Veľké perníčky sa po niekoľkých hodinách začnú ohýbať - okraje sú ohnuté. Aby sa tomu zabránilo, musia byť pokryté základným náterom. Primované perníky navyše získajú krásnu hnedú farbu a čokoládovú chuť.
Z množstva prísad uvedených v receptúre sa získa o niečo viac ako 100 g základného náteru. Na perníkovú chalúpku jej potrebujete veľmi málo, takže väčšina z nej zostane. Môže sa skladovať v mrazničke v malej uzavretej nádobe alebo pohári, pričom nádobu podľa potreby rozmrazíme vo vlažnej vode a dobre premiešame. Dá sa použiť nielen na perníky, ale aj na prikrytie košíčkov, sladkých koláčov atď.

Takže zmiešame práškový cukor, škrob a kakao. Pridajte polovicu vody, premiešajte, potom pridajte trochu vody a miešajte, kým nezískate hustú hmotu. Pokračujte v miešaní, kým nezostanú žiadne hrudky. Nalejte zvyšok vody, premiešajte.

Poleva by mala byť dosť tekutá, stekala z lyžice tenkým pramienkom. Ak nemáte presné váhy, môžete odmerať prísady pre základný náter pomocou čajových lyžičiek: 0,5 lyžičky. kakao, 2 lyžičky škrob, 6 lyžičiek. práškového cukru. Po troškách pridávajte vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Hotový základný náter nalejte do nádoby alebo pohára a prikryte.
Keď sušienky vychladnú, trochu zhustnú. Potom bude potrebné bočné steny stien a horný okraj strechy trochu narezať jemným strúhadlom pod uhlom 45 stupňov, aby do seba pri montáži dobre zapadli.
Okraje češeme na 45 stupňov
Zakryte detaily perníkovej chalúpky základným náterom so štetcom. Postačí akákoľvek syntetická kefa z obchodu s kancelárskymi potrebami, stačí ju dobre umyť mydlom a vodou. Základný náter je potrebné natrieť čo najtenšie a čo najviac rozotrieť po povrchu.

Bočné a spodné konce stien je tiež potrebné natrieť základným náterom, pretože pri montáži domu sa na tieto časti nanesie glazúra. Zadnú stranu perníka nie je potrebné natierať základným náterom. Keď základný náter zaschne, prestane svietiť (to sa stáva dosť rýchlo), môžete začať maľovať perník.
budeme vyrábať Glazúru bude potrebné rozdeliť na dve časti – na kontúru a na polievanie. Do polevy na kontúrku pridávajte práškový cukor, kým nedosiahnete takú konzistenciu, aby poleva nestiekla z lyžice, ale pomaly kĺzala a padala ako zrazenina. Do polevy na polievanie trocha pridajte pár kvapiek vody a miešajte, kým poleva nezačne pomaly stekať z lyžice hustým prúdom.
Na obkreslenie kontúry môžete použiť špeciálnu cukrársku striekačku s tenkou tryskou, alebo polevu vložiť do zipsového vrecka so sponou, odstrihnúť maličký roh a kresliť vytláčaním polevy z vrecka.
Pred naliatím pozadia je lepšie zakrúžkovať perník pozdĺž obrysu, aby ste neskôr získali úhľadné okraje. Plnenie je vhodné vykonať mäkkou kefou. Okná zakrúžkujte nie tesne pri marmeláde, aby poleva nezvlhla.

Aplikácia polevy na detaily
Keď sa povrch výplne zadrie, prestane sa lesknúť, môžete na výplň nanášať vzory, len opatrne, keďže vo vnútri ešte nestvrdla a je možné ju prať. Maľujeme perníkovú chalúpku, ako hovorí fantázia, do tejto činnosti môžete zapojiť aj deti - bude to dobrá zábava na novoročné ráno. Potom nechajte niekoľko hodín zaschnúť.
Keď sú diely suché, môžete začať zbierať dom. Ak ide o darček resp dlhé skladovanie, potom mu treba vyrobiť krabicu. V iných prípadoch môžete jednoducho zbierať na nejakej plochej miske alebo podnose.
Krabička je vyrobená z kartónu, s nízkymi stranami, trochu väčšími ako je veľkosť tácky, v spodnej časti je lepšie urobiť niekoľko vrstiev kartónu, aby sa neprehýbala (ak je lepenka laminovaná ako moja, je potrebné utrieť škatuľu alkoholom, a ak inou lepenkou, vyložte ju pergamenom alebo obrúskami).
Upečenú tácku vložte do škatuľky alebo na tácku (po zložení perníkovej chalúpky ju tácka nemožno zobrať a zdvihnúť, preto ju treba ihneď položiť na svoje miesto). Vezmite dve susedné steny, naneste glazúru na spodný koniec oboch stien a na jeden bočný koniec jednej zo stien.
Steny prilepte na stojan, pričom sa navzájom lepia. Podržte ich minútu v takej polohe, aby sa poleva chytila.
Inštalácia na stojan
Vezmite ďalšiu stenu, na spodok a jeden bočný koniec naneste glazúru. Prilepte na stojan a na jednu zo stien.
Na poslednú stenu nanesieme glazúru na spodný koniec a oba bočné konce. Prilepte sa na stojan a steny.
Inštalácia zostávajúcich stien
Namažte rohy domu glazúrou.
Pripevnite detaily strechy k sebe pod uhlom a šnurujte stuhou, uviažte mašľu.
Odstráňte fóliu z okien, vložte do domu malé perníčky (môžete dať aj sladkosti alebo malý darček). Naneste glazúru na hornú časť stien.
Opatrne položte strechu na vrch a uistite sa, že leží symetricky. Domáca perníková chalúpka bez vajec je pripravená!

Perníkový domček

Teraz ho môžete zabaliť do priehľadnej polypropylénovej fólie (takúto fóliu predávajú v kvetinárstvach, balia sa do nej aj kvety) a krásne previazať stuhou. Alebo ho len dobre prikryjete igelitovým vreckom, aby nezatuchol.

Nenechávajte perníkovú chalúpku niekoľko dní nezakrytú, inak môže stvrdnúť. V extrémnych prípadoch, ak zatuchla, potom ju možno oživiť tak, že ju cez noc necháme zabalenú vo vrecúšku s jablkovou šupkou – perníčky dobre absorbujú vlhkosť zo vzduchu.

Dobrú chuť! Šťastný nový rok a veselé Vianoce!