Omaľovánka cookie. Ako ozdobiť sušienky polevou
Prečo si môžete kúpiť sušienky a omaľovánky s perníkmi?
Ak máte deti, darujte im skutočnú rodinnú dovolenku so súpravou na maľovanie. Ručne maľované sfarbenie novoročný darček a následná pochúťka pre všetkých členov rodiny je lahodná a zábavná! Taktiež perníkové omaľovánky sú už tradične obľúbené na detských oslavách a vianočných stromčekoch, firemných večierkoch a teambuildingoch. Áno, áno, aj dospelí sa radi nakrátko vrátia do šťastného detstva a zabavia sa vyfarbovaním obrázkov na perníkoch svetlé farby... Okrem toho omaľovánky pre dospelých odbúravajú stres a jemná chuť sušienky rozveseliť.Chlapci, vložili sme dušu do stránky. Vďaka za
že objavíš túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s
Všade sa už vznáša novoročná nálada a ja si naozaj chcem priniesť kúsok dovolenky aj domov.
stránky ponúka varenie vianočné koláčiky a prekvapte svojich blízkych svojimi schopnosťami. Nie je to také ťažké - ale aké krásne!
Krok 1: Pripravte sušienky.
Tu nekomplikovaný recept krehké sušienkyčo bude v pohode.
Budeme potrebovať:
- 200 g múky
- 63 g práškového cukru
- 100 g maslo
- 1 malé vajce
- štipka soli
Príprava:
- Primiešame múku práškový cukor a soľ. Pridajte maslo, nakrájajte na malé kocky. Suroviny miešajte podľa potreby – ručne alebo v kuchynskom robote, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie.
- Cesto miesime, kým sa nevytvoria jemné omrvinky, potom pridáme vajíčko. Zapnite procesor a sledujte, kým sa cesto nezačne hromadiť do hrudky.
- Cesto rukami vytvarujte do gule a vyvaľkajte na hrúbku 3 mm.
- Na cesto môžete položiť ažúrový obrúsok a valčekom ho navrchu vyvaľkať - na vzory. Odstráňte cesto mraznička na 20-30 minút.
- Z vychladnutého cesta vykrajujte figúrky a opäť ich vložte na 15 minút do mrazničky. Potom koláčiky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 5-8 minút.
Krok 2: Pripravte polevu.
Teraz pristúpime k najzaujímavejšej fáze - príprave polevy na ozdobenie našich koláčikov. Tu je 5 jednoduché recepty glazúry, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť doma.
Klasická glazúra
Budeme potrebovať:
- 200 g práškového cukru
- šťava z 1 citróna
- 1 vaječný bielok
Príprava:
- Všetky ingrediencie premiešajte a šľahajte mixérom, kým sa objem nezvýši 2-3 krát.
- Viacfarebné možnosti glazúry sa získajú, ak sa citrónová šťava nahradí šťavami z rôznych druhov zeleniny. Takže pridaním repnej šťavy do jej zloženia môžete získať odtiene od svetloružovej po fialovú (od 1 do 5-6 lyžičiek. cviklový džús). Orange dá mrkvová šťava, žltá - šalviová tinktúra alebo odvar, zelená - špenátová alebo brokolicová šťava, modrá alebo modrá - šťava červená kapusta... Červený odtieň dodá šťave z červených ríbezlí alebo jahôd.
Karamelová glazúra
Budeme potrebovať:
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1 šálka práškového cukru
- 2 polievkové lyžice. l. maslo
- 3 polievkové lyžice. l. mlieko
- 1 balenie vanilínu
Príprava:
- V hrnci (kastróliku) rozpustíme maslo, nalejeme doň mlieko a rozpustíme hnedý cukor... Varte jednu minútu.
- Odstráňte zmes masla a cukru z tepla a pridajte pol pohára práškového cukru. Dobre vyšľaháme, dáme do chladničky, pridáme vanilku a zvyšný prášok.
- Znova šľahajte, kým nebudete mať hotovú polevu.
Profesionálna farebná glazúra
Budeme potrebovať:
- 1 šálka práškového cukru
- 2 lyžičky mlieko
- 2 lyžičky cukrový sirup
- 0,4 lyžičky mandľový extrakt
- potravinárske farbivá
Príprava:
- Zmiešajte práškový cukor s mliekom, kým nezískate jemnú pastu. Potom k tomu pridajte cukrový sirup a šľaháme, kým nebude poleva lesklá a hladká.
- Polevu rozdeľte do pohárov a do každého pohára pridajte požadovanú farbu. Čím viac farbiva, tým sýtejšia a jasnejšia bude farba.
Pomarančová glazúra
Budeme potrebovať:
- 3/4 šálky práškového cukru
- 3-4 st. l. pomarančový džús
Príprava:
- Čerstvo vytlačenú šťavu nalejeme do hrnca a postupne do nej pridávame práškový cukor, nie však naopak.
- Zmiešajte prášok s pomarančový džús pridajte ju do požadovanej konzistencie. Pomarančová poleva by mala byť trochu tekutá, aby mohla ľahko stekať po pečive.
Nalejte vaječný bielok do misky mixéra (kombajnu, mixéra alebo len hrnca), pridajte vodu, ale nie všetko - asi 50 ml. Stačí premiešať lyžičkou a nechať 5-8 minút. Potom pridajte lyžičku citrónovej šťavy a prešľahajte. Lepšie, samozrejme, ľutovať sa a použiť mixér, mixér, kombajn. Šľaháme, kým nie sú bublinky malé a zmes sa mierne neroztiahne. Používam mixér a šľahám metličkou asi 3-5 minút.
Chcete viac novoročnej nálady? Prečítajte si ďalšie príspevky, ktoré vám pomôžu pripraviť sa na novoročné sviatky.
Teraz vysypte práškový cukor (toľko, koľko ste odmerali) a začnite miešať (opäť v mixéri, pri nízkych otáčkach).
Ak vidím, že sa prášok nemieša, zostáva suchý, môžem pridať dosť málo vody (zo zvyšných 60 ml). V tomto prípade som pridala 2 čajové lyžičky (pridávajte jednu po druhej, premiešajte a sledujte).
Poleva by mala byť hustá. V Amerike sa mu hovorí tuhý vrchol, t.j. pevné vrcholy. Ak vyberiete lyžicu, hmota sa natiahne a potom sa neusadí. Táto konzistencia je vhodná na skladovanie. Ak polevu práve nebudete používať, dajte ju do téglika a vložte do chladničky.
A ak chcete začať zdobiť perníky práve teraz, tak poďme ďalej.
Budeme potrebovať potravinárske farbivo. Mám rada americký gél, kúpite u nás napríklad aj Americolor alebo Chefmaster (v akomkoľvek internetovom obchode a la "všetko pre cukrára").
Potrebné sú aj balíčky. Môžete použiť bežné plastové vrecká (na raňajky, na mrazenie, na skladovanie) alebo si objednať špeciálne kulinárske vrecká na Aliexpress, sú o niečo pohodlnejšie, ale to nie je dôležité. Nezabudnite na svorky (zatiaľ som nenašiel lepšie ako tie od Ikeeva).
Ďalším nástrojom, ktorý je jednoducho životne dôležitý, je ... obyčajný špáradlo! Pomôže to dať farbu glazúre a rozotrieť výplň a opraviť šikmý obrys a odstrániť všetko nepotrebné.
Predtým, ako začnem kresliť, robím si jednoduché náčrty do zošita.
V novoročnom dekore sa mi páčia modré a biele farby. Časť našej hustej polevy vložte do samostatnej malej misky, vezmite modré farbivo (na samom konci špáradla) a premiešajte. Ak je farba príliš tmavá, budete musieť pridať viac bielej polevy. Po dosiahnutí požadovaného odtieňa glazúru "skvapalnite".
Po troche pridajte vodu (len pár kvapiek). Dôležité je nevynechať požadovanú konzistenciu.
Pre každý odtieň potrebujeme dve možnosti: jednu pre obrys, aby netečie, druhú pre výplň. Poleva na kontúrku má podobnú konzistenciu ako zubná pasta (len pasta, nie gél). Na plnenie - ako kyslá smotana 10-15% - sa šíri, ale nie veľmi rýchlo.
Mnohí si sami pamätajú, za aké náklady je povrch glazúry po zmiešaní úplne vyhladený. Vyhovuje mi to robiť jednoducho od oka.
Najprv si pripravíme polevu na kontúru, asi tretinu dáme do vrecúška a zaviažeme. Do zvyšnej polevy pridajte trochu vody, priveďte ju na konzistenciu kyslej smotany, vložte ju do samostatného vrecka a zaviažte. Teraz dôležitý bod... Musíte odrezať roh. Na obrys je veľmi tenký - široký 1-1,5 mm, na vyplnenie môže byť hrubší ako 2-3 mm.
Podobné postupy vykonávame pre každý odtieň lazúry, ktorý bude použitý v dekore.
Teraz môžete ozdobiť náš perník. Napríklad stačí namaľovať obrys snehovej vločky na "nahú" sušienku. Tu je potrebné, aby bola ruka „pevná“ a netriasla sa.
Krok za krokom majstrovská trieda o tom, ako piecť sušienky na Veľkú noc s fotografiami a videami!
Jednoduché, skvelé na maľovanie. Na Veľkú noc si môžete pripraviť sušienky v tvare vajíčka!
Na pečenie koláčikov budete potrebovať:
3 vajcia (c1)
240 gramov masla (no, stalo sa)))
Pohárik cukru
2 šálky múky
Štipka vanilky
Kakao - polievková lyžica s horou.
Kopcovitá lyžička prášku do pečiva na cesto.
Ako pripraviť chutné cesto na sušienky:
Vajcia a cukor vyšľaháme mixérom.
Pridať olej izbová teplota... Maslo môže byť vopred nakrájané na kocky.
Šľaháme do hladka.
Ihneď nasypte múku, na vrch hromady lyžičku prášku do pečiva.
Pridajte trochu vanilky na špičku noža alebo trochu viac.
Dôkladne premiešajte najskôr lyžicou, potom rukou.
Cesto sa bude drobiť, ale keď začnete miešať rukou, bude vám pripadať príliš mäkké.
Polovicu oddeľte a ručne premiešajte s kakaom (najjednoduchšie a najlacnejšie postačí).
Zabaľte do plastovej fólie a dajte na hodinu do chladničky, alebo ak sa ponáhľate, na 10 minút do mrazničky.
Postupne ho vyberte, rozvaľkajte. Vyvaľkala som ho na plastovej doske bez múky. Rozbalené podľa obalu Potravinová fólia, keďže sa na ňu cesto nelepí. Ak sa pri vykrajovaní formičkami veľmi lepí, dajte vyvaľkané cesto na 5 minút do mrazničky. Ukázalo sa, že asi pol centimetra vrstva, môžete to urobiť hrubšie.
Vykrajujeme formičkami a ostrým nožom vyberieme z dosky a preložíme na plech.
Ako upiecť podpisové sušienky:
Piekla som na papieri na pečenie, ničím som nevymastila.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Upieklo sa to rýchlo, asi 20, možno 25 minút, spodok koláčika zostal takmer rovnakej farby ako vrch. Aby som skontroloval pripravenosť, zlomil som jeden koláčik a zistil som, že vo vnútri nie je surový.
Aj s hnedými koláčikmi. Dal som to na ten istý papier, nič sa neprilepilo. Sušienky sú veľmi chutné, úžasne aromatické, nie tvrdé, pričom je vhodné ich natrieť polevou.
Ako vyrobiť polevu som napísala v recepte na perník. Úprimne, tentoraz som do bielka z jedného vajca len od oka pridala práškový cukor. Nasypala som tam aj potravinárske farby (v sade som mala suché farby Parfait, predávané v supermarketoch). Pozor, použijete farbivá, neberte na vajcia, jednak nemusia byť vhodné na konzumáciu, jednak môžu byť slané!
Prášok sa musí preosiať. Zmiešajte vidličkou, pridajte lyžičku vody, dôkladne premiešajte.
A tiež som sa o to prvýkrát pokúsil poleva bez vajec!
Podliala trochou vody a do oka pridala práškový cukor, vymiesila. Na fotke môžete vidieť ružovú polevu - na pohľad je gumovejšia, jemne priehľadná. Páčilo sa mi to ešte lepšie ako tradičná poleva!
Ako oblievať veľkonočné koláčiky
Hotovú polevu som vložila do dlhých vrecúšok a zaviazala na uzol, špičku vrecúška som odstrihla nožničkami na nechty ... to je všetka múdrosť) mala som ešte trysku na maľovanie, ale nedostala som ju - ja nemala dosť sily na malú maľbu, všetko som natrela z dierok vrecúšok) Ak chcete maľovať glazúrou - vezmite hustejšiu, ak polevou polejete sušienky na pozadie - pridajte tretinu lyžička prevarenej studenej vody.
Tu je niekoľko nápadov, ako ozdobiť koláčiky polevou s veľkonočnou tematikou. Mimochodom, formy na zajačiky a vajíčka a niektoré ďalšie súpravy pre detskú kreativitu z továrne Luch) Prirodzene, bez plastelíny)))
A teraz video Ako piecť koláčiky na Veľkú noc s deťmi !!!
Čítaj viac:
Glazované perníky a sušienky sú jedným z najobľúbenejších cukrárskych trendov. A to je pochopiteľné. Na jednej strane sú cookies jednou z najjednoduchších a najnerozmarnejších možností. domáce pečivo... Je nenáročná na prípravu a okrem toho môžete do procesu zapojiť aj svojich malých pomocníkov :)
Súbory cookie pri všetkej svojej nenáročnosti zároveň poskytujú neobmedzený priestor pre kreativitu. Akonáhle totiž vezmete do ruky cukrárske vrecko s polevou, začína to pravé kúzlo! Hotový koláčik obkreslite pozdĺž obrysu a jednoducho vyplňte celý povrch jednou farbou alebo počkajte, kým prvá vrstva zaschne a nakreslite na ňu vzory glazúrou inej farby. Alebo si môžete kresbu vopred premyslieť a pre jej ideálne prevedenie pracovať s glazúrou viacerých farieb naraz.
Začnime od úplného začiatku - pripravte si materiál na kreativitu :)
Tento recept na výrobu perníkov sme sami už nie raz vyskúšali a preto sa s vami oň pokojne podelíme.
Na test teda budete potrebovať:
300 gr masla
500 gramov medu
500 gramov cukru
2 lyžičky prášku do pečiva
Kôra z 1 pomaranča a 1 citróna,
1 kg múky
2-3 lyžice rumu a 2-3 kvapky rumovej príchute,
Korenie: škorica, kardamón, klinčeky, aníz, vanilka, zázvor. Množstvo je podľa vašej chuti, od jednej štipky každého korenia až po 1/2 čajovej lyžičky, ak chcete bohatú vôňu.
Príprava
Zohrievajte maslo, cukor a med, kým sa cukor nerozpustí. Pozor, aby sa hmota nerozvarila. Keď je všetko dostatočne teplé, odstavíme hrniec zo sporáka a necháme zmes mierne vychladnúť.
Polovicu všetkej múky zmiešame s mletým korením, práškom do pečiva a citrusovou kôrou. Mimochodom, ak chcete, aby boli perníčky tmavé, v tejto fáze pridajte do múky 2-3 lyžice kakaového prášku.
Miešame do hladka, ale vajcia nešľaháme a postupne ich pridávame do medovo-maslovej hmoty. Pridáme tam aj rum alebo dochucovadlo. Nerobte si starosti s prítomnosťou tejto zložky v recepte: všetok alkohol sa počas pečenia odparí, zostane len aróma. Ak sa vám ale predsa len nechce pridávať ingrediencie s obsahom alkoholu, použite príchute.
Teraz kombinujeme tekuté zložky so suchými. K tomu do tekutej hmoty vmiešame múku zmiešanú s korením a dobre vymiesime cesto. Zvyšnú múku pridávame postupne podľa potreby. Cesto by malo byť pevné a elastické. Neponáhľajte sa, zvyčajne trvá aspoň 20 minút, kým sa cesto dobre vymiesi. Keď sa cesto prestane lepiť na ruky, vložte ho do vrecka a vložte do chladničky na niekoľko hodín, alebo lepšie cez noc.
Hotové cesto, ktoré strávilo noc v chladničke, rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou aspoň 5 mm a formičkami z nej vykrajujeme figúrky.
Perníčky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte do mäkka v predhriatej rúre.
Po upečení nechajte perníčky pár hodín odležať a až potom sa pustite do zdobenia.
Príprava polevy na perník
Čo je to poleva na maľovanie perníkov a koláčikov? V skutočnosti je vaječný bielok zmiešané s cukrom. Všetko :) Tak jednoduché.
Vyberieme studený vaječný bielok, pridáme práškový cukor v množstve 220 - 250 gramov prášku na každý proteín a dôkladne premiešame mixérom. Potrebujeme, aby sa všetok prášok úplne rozpustil. Na záver pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a potravinárske farby požadovanej farby.
Ešte jednoduchšie je pripraviť polevu z hotovej zmesi suchej polevy. Pridajte do nej vodu v pomere uvedenom na obale, premiešajte, nechajte usadiť, natrite a pokračujte.
Upozorňujeme, že na maľovanie perníkov budete potrebovať polevu dvoch konzistencií: hustejšiu na kreslenie obrysov a tekutejšiu na polievanie. Pozrite sa na túto fotografiu: povie vám, akú konzistenciu musíte dosiahnuť pre rôzne úlohy.
A ešte jeden dôležitý bod. Ak vyrábate perníky na dlhodobé skladovanie alebo na objednávku na významnú udalosť (napríklad na svadbu), myslite na to, že poleva z vajec môže zožltnúť. Aby ste tomu zabránili, pri príprave polevy do nej pridajte biele farbivo.
Technika maľovania perníkov je tiež mimoriadne jednoduchá. Najprv nakreslite obrysy. Aby sme to urobili, vezmeme si cukrárenskú polevu hustej konzistencie, naplníme ju cukrárskym vreckom s tryskou s trubicou veľkosti 0, 00 alebo 000 (čím viac núl, tým menší otvor). Ak nie je k dispozícii žiadna príloha, odrežte špičku vrecka nožnicami a vytvorte veľmi malý otvor. Potom jemným zatlačením na vrecúško nanesieme polevu pozdĺž obrysu perníka. Samozrejme, nie vždy sa to podarí dokonale na prvý raz. Nebojte sa, nájdite si pohodlnú polohu pre ruku s taškou a pokračujte.
Kontúru je potrebné nechať zaschnúť aspoň 15-20 minút. Až potom začneme plniť. Domácu polevu môžete zriediť citrónová šťava... Glazúra vyrobená z námrazovej zmesi sa dá dokonale zriediť obyčajnou vodou. V každom prípade pridávajte tekutinu po malých dávkach, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Teraz naplňte ďalšie vrecko glazúrou a opatrne vyplňte vnútorný povrch ohraničený obrysom.
To je základ pre maľovanie koláčikov a perníkov. Potom sú tu experimenty s technikami a metódami zdobenia, z ktorých niektoré poznáte z nášho projektu Krásny týždeň perníkov na Instagrame.
A teraz sa môžete pozrieť na nápady na maľovanie koláčikov a perníkov, ktoré sme pre vás zozbierali tu.
Získajte 200 ₽ za svoju prvú objednávku!