Kompót z divokej slivky na zimu. Ako variť slivkový kompót: spôsoby konzervácie, úspešné kombinácie chutí a užitočné vlastnosti nápoja s vôňou leta

24.11.2020

Počas konzervárenskej sezóny ženy v domácnosti neobchádzajú takú cennú ovocnú úrodu, akou je slivka. Slivka je nielen chutná a aromatická - pre svoje blahodarné vlastnosti sa používa v diétnej a liečebnej výžive.

Obsahuje veľké množstvo cukrov (až 14,8%), pektíny, organické kyseliny, vitamíny: A, C, B, B2, PP.

Pre svoju vysokú úrodu sa zbiera pre budúce použitie vo forme džemu, džemu, kompótu.

Jemnosť varenia

Na kompóty na zimu je lepšie použiť odrody sliviek, ako sú talianska Ugorka, Green Renklod, Altana Renklod, Late Prune, Vengerka Moskovskaya, Pamyat Timiryazeva a ďalšie, v ktorých sa kôstka ľahko oddeľuje.
Vhodné len na konzervovanie zrelé ovociežiadne červie diery. Veľké slivky rozkrojíme na polovice a vykôstkujeme. Malé môžu byť celé.
Plody sa roztriedia podľa veľkosti a potom sa dôkladne umyjú studená voda.
Aby boli celé plody počas pasterizácie lepšie nasýtené cukrom, sú blanšírované. Na tento účel sa odporúča zahriať slivky na 80-90 ° v 0,5% roztoku sódy (5 g sódy sa odoberie na 1 liter vody). Vďaka tejto technike vznikajú na šupke ovocia drobné trhlinky, cez ktoré ľahko preniká cukor.
Množstvo cukru na prípravu sirupu závisí od druhu slivky. Čím sladšie ovocie, tým menej cukru potrebujete. Na kompót z kyslých sliviek je potrebných až 400 g cukru na 1 liter vody. Niektoré recepty používajú namiesto cukru med.
Do slivkového kompótu sa pridáva klinček, škorica, vanilín, červené víno pre dodanie vône a pikantnej chuti.
Kompót sa ukáže ako veľmi chutný, ak k nemu pridáte iné ovocie alebo bobule.

Slivkový kompót na zimu: prvý recept

slivka - 3 kg;
voda - 1,5 l;
cukor - 750 g.

Spôsob varenia

Zrelé slivky dôkladne umyte v studenej vode. Odstráňte stonky. Ostrým nožom rozrežte na polovicu a odstráňte semienka.
Dózy s jedlou sódou dôkladne umyte. Opláchnite horúca voda... Ak ich chcete sterilizovať, pečte ich v rúre alebo ich držte nad parou a položte ich na vrch kanvice. Umyte a uvarte viečka.
Polovičky sliviek pevne umiestnite do pohárov.
Nasypte cukor do hrnca, nalejte vodu. Varte sirup.
Zalejeme ňou slivky. Zakryte viečkami.
Poháre vložte do širokého hrnca s horúcou vodou. Aby sa voda počas varu nedostala do kompótu, nemala by siahať po vrch plechoviek o 2-3 cm (až po ramená).
Pasterizujte od okamihu varu vody 15 minút (pollitrové poháre) a 25 minút (litrové).
Poháre s kompótom ihneď zrolujte sterilnými viečkami.
Otočte hore dnom, prikryte prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť.

Slivkový kompót na zimu: druhý recept

Ingrediencie na dve 3-litrové plechovky:

slivky - 3 kg;
voda - 1,5 l;
jedlá sóda - 7 g;
cukor - 900 g

Spôsob varenia

Slivky vytriedime, dobre opláchneme v studenej vode, zbavené stopiek.
Pripravte si sterilné poháre s viečkami.
Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Znížte teplotu na 80 °. Pridajte sódu bikarbónu.
Ovocie ponorte do roztoku sódy a zahrievajte, kým nie je šupka pokrytá sieťkou malých prasklín.
Vhoďte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
Naplňte poháre slivkami.
Uvarte sirup s čistou vodou a cukrom.
Zalejeme ňou slivky.
Poháre zakryte viečkami, vložte ich do hrnca s horúcou vodou. Sterilizujte 15 minút. Ak ste použili kyslé slivky, potom je čas tepelné spracovanie znížiť na 5 minút.
Potom poháre uzavrite viečkami, otočte hore dnom. Zabaľte do prikrývky a ochlaďte v tejto polohe.

Pikantný slivkový kompót na zimu

Ingrediencie na 5 litrové poháre:

slivky - 3,5 kg;
cukor - 400 - 450 g;
klinčeky - 12 púčikov;
škorica - 1 tyčinka;
vanilín - podľa chuti;
voda - 1,5 l.

Spôsob varenia

Na tento kompót vezmite mierne nezrelé slivky. Prejdite nimi, dôkladne umyte, odstráňte stonky.
Pripravte si sterilné poháre s cínovým uzáverom.
Slivky nakrájame, zbavíme semienok.
V hrnci uvarte 40% sirup (na 1 liter vody vezmite 400 g cukru), do ktorého pridajte škoricu, vanilín, klinčeky. Pridajte slivky a varte 3-5 minút.
Slivky chyťte štrbinovou lyžicou a vložte do pohárov.
Varte sirup. Zalejeme ňou slivky.
Zakryte viečkami. Sterilizujeme vo vriacej vode 20-25 minút.
Vyberte plechovky z vody, pevne ich uzavrite.
Sklopte viečka nadol. Zabaľte sa do deky. Nechajte tak, kým úplne nevychladne.

Slivkový kompót s vínom na zimu

slivky - 3 kg;
voda - 0,75 l;
červená hroznové víno- 0,75 l;
cukor - 750 g;
klinčeky - 2 ks;
škorica a vanilín podľa chuti.

Spôsob varenia

Zrelé slivky roztrieďte, opláchnite v studenej vode, odstráňte stopky.
Ostrým nožom rozrežte na polovicu, odstráňte kosti.
Vložte do sterilizovaných pohárov.
Do hrnca nasypeme cukor, zalejeme vodou, vínom. Pridajte korenie. Varte sirup.
Slivky polejeme horúcim sirupom.
Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 10 minút od zovretia vody.
Potom ho pevne uzavrite. Otočiť dole hlavou.
Zabaľte do deky a nechajte úplne vychladnúť.

Slivkový kompót s medom na zimu

Ingrediencie pre päťlitrové plechovky:

slivky - 3 kg;
voda - 1,5 l;
med - 1 kg.

Spôsob varenia

Roztrieďte zrelé, ale silné slivky, opláchnite v niekoľkých vodách, odstráňte stopky.
Vložte celé slivky do misy.
Varte vodu a med. Ovocie zalejeme medovým sirupom. Nechajte deň pôsobiť.
Potom sirup sceďte a slivky vložte do pripravených sterilných pohárov.
Sirup prevaríme a zalejeme slivkami.
Sterilizujte v horúcej vode 5 minút od varu.
Potom ho pevne uzavrite, otočte hore dnom a zabaľte do prikrývky. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Slivkový kompót na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie na dve 2-litrové plechovky:

slivky - 1,5 kg;
cukor - 1,5-2 lyžice;
voda - 2,5 litra.

Spôsob varenia

Silné zrelé slivky vytrieďte, dôkladne opláchnite, odstráňte stopky.
Pripravte si sterilné 3-litrové alebo 2-litrové plechovky s plechovým uzáverom.
Poháre naplňte do 1/3 slivkami.
Podlejeme vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 15 minút. Počas tejto doby bude prebiehať pasterizácia.
Na každú nádobu umiestnite perforované veko. Vychladnutú vodu sceďte do hrnca.
Pridávajte cukor podľa rýchlosti. Dajte na sporák, priveďte do varu.
Nalejte slivky s výsledným sirupom až po samý vrch nádoby.
Pevne uzavrite. Otočiť dole hlavou. Zabaľte sa do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Poznámka pre hostiteľku

Aby celé slivky pri tepelnej úprave nepraskli, možno ich na niekoľkých miestach napichnúť ihlou.

Kompót so slivkami skladujeme na chladnom tmavom mieste.

Ak dáte do kompótu viac cukru, tak ho pri použití budete musieť zriediť prevarenou studenou vodou.

Do sladkého slivkového kompótu môžete pridať trochu kyseliny citrónovej.

Kompóty na zimu - recepty s fotografiami

Nebuďte leniví, pripravte si na zimu slivkový kompót. Dajte si dúšok sirupu s jemnou vôňou, pocítite jemnosť slivky a pochváľte sa viac ako raz ...

3 l

45 minút

100 kcal

5/5 (6)

Stačí si len predstaviť, ako v chladný zimný deň otvoríte pohár so slivkovým kompótom, vdýchnete jemnú vôňu leta... A uchovať si tento lahodný letný dojem nie je ťažké. Trochu kreativity, trochu šikovnosti a vedomostí jednoduchý recept- kompót je hotový. môj recept nemôže byť jednoduchší. Ako uvariť slivkový kompót?

Na začiatok si samozrejme vyberieme slivku. Toto je jednoduchá záležitosť. Teraz je na trhu veľké množstvo odrôd. Ale zdravý rozum velí, že kompót si vyžaduje inú slivku ako povedzme kompót alebo lekvár.

Vyberáme ten menší. Ideálne - malé alebo stredne veľké slivky... Je tiež žiaduce, aby bola stredne zrelá, aby sa slivka v kompóte nerozpadla a nekysla.

Aké ďalšie ingrediencie sú potrebné na jednoduchý recept? Cukor a voda... Cukor tiež stojí za pohľad. Je lepšie vziať produkt dobrý výrobca v súlade s normami. V opačnom prípade môže kompót kvasiť.

Ako urobiť slivkový kompót na zimu

Vopred príprava sklenené nádoby ... Mnoho ľudí ich sterilizuje. Nevidím v tom zmysel, lebo potom do nich stále dávame nesterilnú slivku. Takže len dobre umývam nádoby mydlom na pranie a sódou bikarbónou. Hlavná vec je ideálne zmyť mydlový roztok vodou. Potom prelejem vriacou vodou z kanvice. Otočím ju do pohára s vodou, nechám chvíľu uschnúť. Banky sú pripravené.

Je lepšie nezrolovať naraz veľké množstvo plechoviek kompótu. Je to únavné a namiesto radosti z procesu sa môžete len unaviť. A dobré ženy v domácnosti vedia, že proces prípravy akéhokoľvek jedla by mal sprevádzať pozitívne emócie. Ak sa stane, že je naraz veľa odtokov, zapojte do procesu členov domácnosti: povedzte im, aby umyli poháre alebo ich prinútiť oddeliť kosti od odtokov.
Poháre môžete vopred opláchnuť a vysušiť. Hlavná vec je dať ich na čisté miesto a zakryť ich viečkami. Pred varením kompótu ich bude stačiť zaliať vriacou vodou.
Zlúčiť horúca voda je vhodné vložiť do hrnca z pohára s už vloženými slivkami uzavretím hrdla špeciálnym "deravým" viečkom. Teraz si ich môžete kúpiť v obchode. A raz ma moja babička naučila, ako len vyrezať otvory (na kompóty zo sliviek a ranetki, väčšie, na kompóty z bobúľ - menšie) v obyčajnom hustom polyetylénovom viečku.

Skladovanie slivkového kompótu

Kompót môžete skladovať s inými prípravkami. Optimálne na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke, studenej špajzi. Nemožno skladovať v miestnostiach s veľkým teplotným rozdielom. Na balkóne, kde sa v zime vyskytujú mrazivé teploty.

Pri kvalitnej príprave sa kompóty celkom bežne skladujú niekoľko mesiacov v kuchynských skriniach alebo skladoch bežných bytov.

Ak ho skladujete v byte a pochybujete o jeho bezpečnosti, pasterizujte pohár s hotovým kompótom na 10 minút a potom ho zrolujte. Bude to ešte spoľahlivejšie.

S čím použiť slivkový kompót

V podstate kompót chutné samo o sebe... Ale je dobré to podávať domáci koláč- aj z kvásku, aj z krehké pečivo... Alebo so slivkovou šarlotkou. Kompótovými slivkami môžete ozdobiť tobogán zo zmrzliny alebo šľahačky.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

V zberovej sezóne s ovocné stromy na stoloch sa objavujú sladké jedlá s bobuľami a studené dezerty. Celý objem zozbieraného produktu sa však nedá zjesť, takže otázka hľadania receptov sa stáva aktuálnou. domáce konzervovanie... Ak máte záujem o polotovary zo sliviek na zimu, mali by ste sa pokúsiť uvariť pohár voňavého kompótu.

Ako urobiť slivkový kompót na zimu

Podľa skúsených gazdiniek je najúnavnejšia vec pri vytváraní prírezov, ak nejde o pár pohárov, nekonečný proces sterilizácie nádob. Vedie k výraznej strate času a energie, odstrašuje začínajúce ženy v domácnosti svojou zložitosťou. Na uľahčenie úlohy odborníci odporúčajú naučiť sa variť kompót zo sliviek na zimu bez sterilizácie a v prípade potreby preniesť túto techniku na zvyšok bobúľ a ovocia. Niekoľko nuancií takéhoto polotovaru:

Ak sa chcete vyhnúť sterilizácii, je vhodné použiť kyslé plody – skladujú sa lepšie ako sladké. Ideálna voľba- žltá: majú dobrý chemické zloženie.
Pomer cukru a bobúľ sa volí ľubovoľne. Klasické - 2 polievkové lyžice. l / liter Niektoré gazdinky varia bez sladidla, no vtedy treba pridať kyselinu citrónovú či askorbovú, prípadne za hrsť ríbezlí resp. kyslé jablko... V opačnom prípade je potrebná sterilizácia.
Tradičnou sadou ingrediencií do 3L téglika sú 2 hrnčeky cukru a dostatok sliviek, ktoré dokážu naplniť túto nádobu až po hrdlo. Z tohto dôvodu väčšina receptov nemá presnú hmotnosť ovocia.
Veľké slivky sa musia pred konzervovaním rozrezať na polovicu.
Všetky potraviny musia byť čerstvé a bobule pevné, ak ich chcete udržať vo forme. Tepelná úprava vo všetkých receptúrach bez sterilizácie je prevažne krátka, preto je na prvom mieste kvalita hlavných surovín.
Štandardná požadovaná príprava jedla: Odstránenie všetkých znečistených oblastí.

Slivkový kompót so semienkami na zimu

Vrcholom tohto receptu je nielen absencia sterilizácie, ale aj to, že sa plechovky dajú uzavrieť bez krútenia. Hlavnou vecou je vybrať si dobré závitové uzávery, ktoré tesne priliehajú k hrdlu, a kvalitne ich uvariť. Dlhoročné skúsenosti gazdiniek, ktoré vyskúšali takýto jednoduchý spôsob prípravy kompótov na zimu, dokázali, že výsledný produkt možno skladovať aj sterilizovať a víriť.

Sada ingrediencií na kompót:

slivky - 1 kg;
granulovaný cukor - 9 polievkových lyžíc. l.;
kyselina citrónová - 2/3 lyžičky;
voda - 3 l.

Slivkový kompót na zimu bez sterilizácie by sa mal pripraviť takto:

Zohrejte veľký hrniec s vodou (nemá to nič spoločné so zoznamom ingrediencií), spustite tam umyté pokrievky, aby sa uvarili.
Opláchnite bobule, odstráňte pokazené oblasti, ak existujú. Režte pozdĺž zvislej čiary.
Usporiadajte do pohárov tak, aby bola naplnená iba 1/3 výšky. Na vrch posypte cukor (3 polievkové lyžice na každý liter).
Varte vodu v samostatnom hrnci, pridajte kyselina citrónová.
Nalejte vriacu vodu do nádoby a naplňte ju až po vrch - nemal by zostať priestor pre vzduch. Upozorňujeme, že s každou "porciou" kompótu musíte pracovať postupne a nevylievať všetku vodu naraz.
Rýchlo odstráňte veko vo vriacej vode, zatvorte nádobu a otočte. Pokračujte ďalším.
Kompót uchovávajte pod hrubým plášťom alebo prikrývkou, kým nevychladne: táto technológia nahrádza sterilizáciu.

Konzervované slivky bez cukru

Perfektný recept chutná príprava na zimu bez ujmy na postave. Žiadne extra kalórie – len zdravé a lahodný nápoj, ktorý je povolený aj pre diabetikov. Veľkou výhodou je, že metóda je veľmi rozpočtová, pretože súbor zložiek je čo najjednoduchší:

slivky - 2 kg;
čierne ríbezle - hrsť;
kyselina askorbová (tablety) - 2 ks.

Technológia varenia:

Ovocie roztriedime, umyjeme, nakrájame na polovice.
Rozdeľte do bánk tak, aby boli plné len do polovice. Zalejeme vriacou vodou, necháme chvíľu postáť.
Tekutinu sceďte, zohrejte, pár minút povarte.
Týmto slabým sirupom opäť naplňte poháre, pridajte rozdrvenú kyselinu askorbovú a hneď zatvorte. Ak použijete kyslé ovocie, tablety nie je potrebné používať – ich chemické zloženie umožňuje zaváranie bez sterilizácie a cukru.

Slivkový a jablkový kompót na zimu bez sterilizácie

Najspoľahlivejším spôsobom, ako zachovať neporušený obrobok, je konzervovať ho metódou dvojitého plnenia, ktorá bola populárna na konci 20. storočia. Ďalší rozlišovací znak tohto receptu je minimálny podiel cukru: nahrádza ho hrozno. Môžete použiť akýkoľvek: na sladký nápoj, čierny jemný, pre neutrálnejšiu chuť - dlhý biely / žltý. Alternatívou môžu byť hrozienka, ktoré si však budete musieť po naparení odvážiť.

Zoznam surovín na slivkový kompót na zimu bez sterilizácie:

stredne veľké červené jablká - 2 ks;
tmavočervené alebo modré slivky - 0,7 kg;
hrozno alebo hrozienka hrozienka - 100 g;
cukor - 2 lyžice. l.

Musíte variť kompót takto:

Všetko ovocie dobre opláchnite, nakrájajte na polovicu, jablká zbavte jadrovníkov.
Hrozno alebo podusené hrozienka zalejeme studenou vodou, zohrejeme, počkáme, kým sa farba tekutiny zmení.
Pridáme kúsky sliviek s jablkami, počkáme, kým sa všetko rozvarí. Znížte výkon čo najviac a varte asi štvrť hodiny. Zároveň nezabudnite panvicu uzavrieť, aby bol kompót vylúhovaný a nie rozvarený.
Pridajte cukor, znova prevarte, nalejte do pohárov a rýchlo zviňte. Odporúča sa skladovať obrobok nie dlhšie ako 1 zimu.

Konzervovanie odkôstkovaných sliviek

Jednoduchý recept pre tých, ktorí radi lovia bobule z nápoja a jedia ich okamžite, bez výmeny za oddelenie semien. Slivkový kompót na zimu bez sterilizácie, pripravený týmto spôsobom, získa aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Sada ingrediencií je klasická:

červené ríbezle - hrsť;
žlté slivky - pol tri litrové plechovky;
cukor - pol litrová nádoba;
voda - 3 l.

Princíp varenia:

Nalejte cukor s vodou, varte - sirup je pripravený.
Slivky umyte, nakrájajte na polovice, odstráňte semená. Dužinu opäť rozdeľte na polovicu.
Nádobu dôkladne opláchnite, do polovice naplňte slivkami. Pridajte červené ríbezle.
Nalejte sirup, ihneď zrolujte varené veko. Ochlaďte a odložte na uskladnenie.

Naučte sa variť chutné podľa odporúčaných receptov.

Video: recept na kompót zo sliviek na zimu

Našli ste chybu v texte? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Jednoduchý recept na prípravu slivkového kompótu na zimu na polovice bez sterilizácie

Na kompót vyberáme zrelé, ale nie veľmi mäkké ovocie. Dôkladne ich umyte, prekrojte na polovice a odstráňte kosti.

Do sterilizovaných pohárov (mám litrové) vložíme polovice sliviek, pričom nádobu naplníme asi do tretiny.

Zaváracie poháre so slivkami naplňte vriacou vodou až po vrch, prikryte viečkami a nechajte 15 minút odstáť, kým voda nevychladne natoľko, že sa dá zavárací pohár voľne vziať do ruky.

Potom nalejte vodu z odtoku, ktorá sa stala jemne ružovou, do hrnca. Nasypeme tam cukor a uvaríme niečo ako sladký sirup, ktorým slivky polejeme druhýkrát. Pre arómu môžete do panvice hodiť badiánovú hviezdu – tá dodá kompótu jemnú korenistú nôtu. Po varení vody s cukrom 5-10 minút treba badián odstrániť.

Poháre s polovicami ovocia naplňte sladkou slivkovou vodou, zrolujte a zabaľte.

Slivkový kompót necháme pod pokrievkou pomaly vychladnúť. Mimochodom, počas tejto doby sa zo sliviek čo najviac uvoľní červený pigment a kompót získa sýtu ružovú farbu, ktorá je veľmi príjemná pre oči.

To je všetko! Nádherný kompót zo sliviek na zimu na polovice bez sterilizácie je hotový. Som zvedavý, či aspoň jedna konzerva takýchto dobrôt prežije do Nového roka?

Slivkový kompót na zimu je jednoduchý domáci recept, ktorý bude dôstojnou náhradou za zakúpené nápoje pochybnej kvality. Ak si v období dozrievania čerstvého ovocia doprajete trochu času, môžete si plody svojej práce vychutnať počas celého roka.

Ako urobiť slivkový kompót na zimu?

Varenie slivkového kompótu na zimu, jednoduché a chutné, nebude ťažké ani pre tých, ktorí nie sú skúseným kuchárom.

Na konzervovanie sa vyberá zrelé, voňavé ovocie, ale s hustou dužinou, bez defektov vo forme priehlbín, poškodení, rôznych škvŕn alebo zhnitých oblastí.
Nápoj si môžete pripraviť so semienkami alebo bez nich. V prvom prípade by ste mali pamätať na potrebu konzumácie kompótu počas prvého roku skladovania.
Pri konzervovaní kompótu bez sterilizácie by sa mali používať vopred sterilizované poháre a viečka varené najmenej päť minút.
Pri príprave kompótov sa používa metóda dvojitého zalievania, kde sa plody najskôr zalejú vriacou vodou na 10 až 15 minút, potom sa z nich uvarí sirup, v ktorom sa uzavrú predtým zohriate slivky.
Jediným zaliatím sa ihneď pripraví sirup, ktorým sa polia plody. V tomto prípade je obrobok sterilizovaný a potom zvinutý na zimu.

Slivkový kompót na zimu bez sterilizácie

Slivkový kompót na zimu so semenami a bez sterilizácie je jednou z najproblematickejších verzií nápoja. Môže byť vyrobený v rôznych koncentráciách vložením väčšieho alebo menšieho množstva ovocia a pridaním množstva cukru so zameraním na vašu chuť. S výhradou sterility v akejkoľvek verzii sa nápoj vynikajúco skladuje.

Ingrediencie:

slivky - 700 g;
voda - 2,5 l;
granulovaný cukor - 250 g.

Príprava

Umyté slivky vložíme do zaváraných pohárov, ktoré sa zalejú vriacou vodou na plný objem nádoby.
Po 15 minútach sa tekutina scedí, doplní sa cukrom, prevarí sa.
Ohriate, ešte teplé ovocie naplníme sirupom, nádobu prikryjeme sterilným vekom.
Konzervovanie slivkového kompótu na zimu je ukončené utesnením plechoviek, ktoré sa otočia na vrchnáky a vložia sa pod kožuch, kým nevychladnú.

Vykôstkovaný slivkový kompót na zimu

Kompót z žltá slivka na zimu alebo z plodov modrých odrôd je praktickejší zber bez semien. o podobný spôsob nemôžete sa obávať premeny nápoja na zlý nápoj po roku a skladovať obrobok tak dlho, ako ho potrebujete. Pre chuť môžete sirup dochutiť vanilkou alebo škoricou.

Ingrediencie:

slivky - 750 g;
granulovaný cukor - 1 sklo;
voda - 2,5 l;
vanilka, škorica.

Príprava

Umyté slivky po obvode narežeme, zbavíme semienok.
Polovičky vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou 10 minút.
Voda sa scedí, cukor sa osladí a podľa potreby sa pridá vanilín alebo škorica.
Po uvarení sirupu doň nalejte polovice sliviek.
Plechovky sa zvinú s viečkami, prevrátia a izolujú, kým nevychladnú.

Jablkovo-slivkový kompót na zimu

Slivkový kompót na zimu je jednoduchý recept, ktorý možno ľahko obmieňať doplnením bazového ovocia o ďalšie komponenty. Ako vždy budú jablká, ktoré olúpeme od jadierok so semienkami a nakrájame na plátky. Pri použití ovocných plodov sladkých odrôd sa do zloženia nápoja pridáva kyselina citrónová.

Ingrediencie:

slivky - 450 g;
jablká - 4-5 ks;
granulovaný cukor - 1 sklo;
voda - 2,5 l;
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Príprava

Celé slivky alebo odkôstkované slivky sa vkladajú do sterilných pohárov spolu s odrezkami jabĺk.
Nalejte vriacu vodu a naplňte nádobu po vrch.
Po 15 minútach sa tekutina scedí, varí sa s pridaným cukrom 2 minúty.
Nalejte kyselinu citrónovú do pohára, nalejte sirup.
Jablkový kompót so slivkami na zimu zrolujte sterilnými viečkami, otočte a zabaľte na deň.

Hruškovo-slivkový kompót na zimu

Slivkový kompót na zimu je recept, ktorý bude žiadaný najmä pri príprave s hruškami. Plody sú vhodné pre akýkoľvek druh a veľkosť, môžete si vziať aj divinu, ktorá dodá hotovému nápoju ďalšiu ľahkú štipľavosť. Je dôležité hrušková dužina bol pevný a plody zrelé a voňavé.

Ingrediencie:

slivky - 450 g;
hrušky - 400 g;
voda - 2,5-2,7 litra;
granulovaný cukor - 1 sklo.

Príprava

Slivky a hrušky sa nalejú do parených nádob.
Dolejte vriacou vodou, nádobu prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút odstáť.
Nálev scedíme, pridáme cukor, za občasného miešania necháme zovrieť.
Ovocie zalejeme sirupom.
Zvinieme s uvarenou pokrievkou, obrátime hore dnom, kým nevychladne.

Slivkový a pomarančový kompót na zimu

Celoročná dostupnosť citrusových plodov umožňuje ich využitie v ktoromkoľvek ročnom období nielen na vlastnú spotrebu, ale aj na pridávanie do všetkých druhov prípravkov. Vďaka aromatickým tónom pomaranča sa kompót z bielych, červených alebo modrých sliviek stane aromatickejším, naplnený novou paletou chutí a sviežosťou.

Ingrediencie:

slivky - 500 g;
oranžová - 0,5 ks;
granulovaný cukor - 250 g;
voda - 2,5 l;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Príprava

Umyté slivky a pomaranče sa na pár minút blanšírujú vo vriacej vode a prenesú sa do sterilnej nádoby. Pomaranč je vopred nakrájaný na plátky.
Do ovocia nasypeme cukor, kyselinu citrónovú, na vrch zalejeme vriacou vodou.
Kompót z plodov tmavej odrody alebo z nich uzatvoríme uvarenou pokrievkou, otočíme hore dnom a v teple zabalíme.

Slivkový kompót so škoricou na zimu

Slivkový kompót na zimu so škoricou je jednoduchý recept, pomocou ktorého bude možné diverzifikovať klasickú chuť prípravku, jemne ju okoreniť, čím obohatíte vôňu prípravku. Namiesto mletej prísady je povolené používať škoricové tyčinky, pričom do každej trojlitrovej fľaše vložíte 2-3 kusy.

Ingrediencie:

slivky - 600 g;
škorica - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 250 g;
voda - 2,5 litra.

Príprava

Varenie slivkového kompótu na zimu začína prípravou ovocia, ktoré sa umyje a ak je to potrebné, vykôstkuje sa.
Ovocnú hmotu vložte do sterilizovanej nádoby, zalejte vriacou vodou 10 minút.
Voda sa vypustí z nádoby, varí sa s prídavkom cukru a škorice.
Vriaci sirup sa naleje do pohárov so slivkami.
Zatvorte viečka, otočte nádoby, kým nevychladnú.

Broskyňový kompót a slivky na zimu

Lahodný slivkový kompót na zimu pripravíte spojením odkôstkovaného ovocia s plátkami broskyne. Ak chcete ešte viac zvýrazniť vôňu nápoja, ovocný tanier možno doplniť vetvičkou mäty, škorice a iných pikantných prísad. Pomery komponentov sú nekonzistentné a môžu byť zmenené podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

slivky - 300 g;
broskyne - 300 g;
granulovaný cukor - 270 g;
voda - 2,5 litra.

Príprava

Tanier s ovocím a vykôstkované polovice sliviek a broskýň zalejte vriacou vodou.
Vypustite vodu z pohárov, varte s pridaním cukru a citrónu.
Obsah plechoviek sa naleje sirupom, hermeticky sa zvinie s vekom, obráti sa hore dnom a nechá sa v tejto forme vychladnúť.

Koncentrovaný slivkový kompót na zimu

Príprava koncentrovaného slivkový kompót ušetrí nádoby a priestor v špajzi. Pred použitím bude potrebné výsledný nápoj zriediť prevarenou ochladenou vodou na požadovaný stupeň sladkosti a bohatosti. Ak sú použité slivky samé o sebe sladké, môže sa podiel cukru mierne znížiť.

Ingrediencie:

slivky;
granulovaný cukor - 300 g;
voda - 1 l.

Príprava

Umyté slivky naplňte nádobu po vrch, zalejte vriacou vodou.
Po 15 minútach sa kvapalina vypustí a zmeria sa jej objem.
Zo sliviek uvaríme kompótový sirup na zimu, pričom do každého litra vody pridáme 300 g cukru.
Ovocie nalejte vriacim sirupom, nádobu pevne uzavrite, izolujte, kým úplne nevychladne.

Slivkový kompót bez cukru na zimu

Pripravené bez cukru možno pred podávaním osladiť medom, čím sa zvýšia nutričné vlastnosti nápoja, alebo ho konzumovať tak, ako je, bez obáv z poškodenia postavy, vzhľadom na jeho nízky obsah kalórií. V tomto prípade je lepšie ovocie ošúpať, chuť kompótu tak bude jemnejšia.

Ingrediencie:

slivky - koľko je na sklade.

Príprava

Zaváracie poháre naplňte do tretiny alebo polovice polovicami umytých a odkôstkovaných sliviek.
Do pohárov pridajte vriacu vodu, zakryte nádoby varenými viečkami.
Nádoby vložte do hrnca s vriacou vodou a trojlitrové nádoby sterilizujte 30 minút, litrové 15 minút.

Na zimu kompót z cukety a sliviek

Pripravený so slivkami na zimu je nielen chutný nápoj, ale aj blanka chutiaca ako ananás, namiesto ktorej je dužina tekvice nakrájaná na kolieska, kocky či kocky. Vhodnejšie by bolo v tomto prípade použiť biele odrody slivky, ideálne slivku višňovú.

Ingrediencie:

slivky - 300 g;
cuketa - 800 g;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 300 g;
voda - 2 l.

Príprava

Slivky a nakrájanú cuketu bez kôry a stredu dvakrát zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť do tepla.
Pred tretím varom pridajte do vody cukor a kyselinu citrónovú, minútu povarte.
Sirup sa naleje do pohárov s obsahom, pevne sa uzavrie a zabalí, kým nevychladne.

Slivkový kompót s mätou na zimu

Domáci slivkový kompót na zimu si môžete urobiť s vetvičkami mäty, vďaka čomu bude nápoj osviežujúci a ešte aromatickejší. Ak nie sú žiadne čerstvé zelené, je možné ich nahradiť sušenými, čo prakticky neovplyvní chuť obrobku. Ako základnú zložku je vhodnejšie použiť odkôstkované slivky.