Pripravte si ingrediencie na palacinky. Ako urobiť palacinky jednoduchý recept

14.08.2021

Palacinky sú najuniverzálnejšie jedlo. Môžu byť sladké a tenké - podávané s raňajkami alebo svieže s mäsom alebo kapustou - ponúkané na obed. Povieme vám, ako variť palacinky rôznymi spôsobmi as akoukoľvek náplňou, ktorá spestrí rodinné menu.

Čo potrebuješ:

vajcia - 3 ks;
soľ - 8 g;
múka na pečenie - 0,1 kg;
mlieko - 0,7 l;
kryštálový cukor - 45 g:
vypúšťanie oleja. - 20 gr;
nearomatický olej na vyprážanie.

Akcie:

Surové vajcia rozbijeme do hlbokej misky a ručne rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
Rozdeľte mlieko na dve polovice. Prvú pridáme k vajíčkam a premiešame.
Odrežte kúsok masla a rozpustite v mikrovlnnej rúre. Potom ho zmiešame so zvyškom ingrediencií.
Pomaly nalejte preosiatu múku, uistite sa, že sa neobjavia žiadne hrudky.
Pridajte zvyšné mlieko, premiešajte lyžičkou. Takto vypracujeme palacinkové cesto.
Špeciálnu panvicu na palacinky ošetrujeme akýmkoľvek rastlinným olejom. Robíme to kulinárskou kefou. Naberajte cesto. Je potrebné nazbierať nie viac ako polovicu naberačky, palacinky tak vyjdú tenšie.
Rozložíme ho po celom povrchu riadu a smažíme z oboch strán, každý trvá 1,5 minúty.
Výsledné palacinky vložíme do stohu. Ak chcete, každý z nich namažte maslom a posypte kryštálovým cukrom.

Choux pečivo vo vriacej vode

Chouxové palacinky sú veľmi jemné, tenké a jemné.

Nákupný zoznam:

vriaca voda - 200 ml;
mlieko - 0,5 l;
prášok do pečiva - 10 g;
rastlinný olej - 90 ml;
2 lyžice vajec;
vanilka - 4 g;
múka - 0,22 kg;
práškový cukor - 50 gr.

Algoritmus akcie:

Zmiešajte surové kuracie vajcia, práškový cukor a vanilku v hlbokej miske. Zmes vyšľaháme metličkou.
Vajcia zalejeme mliekom.
Pred použitím sa musí múka preosiať a potom pridať do hlavných produktov spolu s práškom do pečiva.
Ukázalo sa, že ide o tekuté cesto.
A teraz do nej nalejeme vriacu vodu a ihneď premiešame lyžicou alebo metličkou. Celé tajomstvo takýchto palaciniek spočíva vo vriacej vode.
V dôsledku toho sa získa hmota s mnohými bublinami a pri vyprážaní bude jedlo jemné a veľmi tenké.
Do cesta nalejte rastlinný olej.
Zostáva smažiť palacinky na panvici s hrubým dnom, takže je pravdepodobnejšie, že nebudú horieť.
Výsledný produkt je možné zvinúť a naliať kondenzovaným mliekom. Dobrú chuť!

S kyslým mliekom

Ak mlieko v chladničke mierne stagnuje, nevyhadzujte ho hneď. Upečte na ňom palacinky.

Zloženie komponentov:

múka prvej triedy - 0,25 kg;
jedno vajce;
kyslé mlieko - 0,5 l;
soľ s cukrom podľa chuti;
nearomatický olej - 50 ml.

Akcie:

Rozbite vajcia a oddelene ich premeňte na homogénnu žltú hmotu.
Nalejte do nich cukor a soľ, nalejte mlieko.
Za stáleho miešania pomaly nalejte preosiatu múku, pridajte 25 ml nearomatického oleja.
Výsledné cesto premiešajte mixérom.
Pokrmy na vyprážanie položíme na oheň, posypeme ich dnom olejom.
Hneď ako je panvica horúca, začnite s procesom vyprážania.

Tenké palacinky s otvormi

Zoznam prísad:

dve vajcia;
citrónová šťava - 10 ml;
granulovaný cukor - 50 g;
kravské mlieko - 0,5 l;
rastlinný olej - 80 ml;
sóda - 12 gr.

Akcie:

Surové vajcia a cukor zmiešame, ručne šľaháme, kým sa neobjaví biela pena.
Nalejte rastlinný olej a mlieko, premiešajte lyžičkou.
Múku preosejte cez sito a pridajte k väčšine ingrediencií.
Samostatne nasypte sódu bikarbónu a zalejte ju citrónovou šťavou, takto získate hasenú sódu, ktorá pomáha robiť vzorované palacinky. Pridajte ho do cesta.
Panvicu silne zohrejte, predtým ste ju namazali olejom kefou.
Naberačkou naberajte cesto. Nemalo by naplniť viac ako polovicu naberačky.
Nalejte na panvicu a rovnomerne rozložte po celom povrchu.
Opekáme minútu z každej strany.
Takto máme hromadu voňavých, horúcich palaciniek.
Namažte ich maslom alebo smotanou a podávajte.

Bez pridania sódy

Zvyčajne ženy v domácnosti dávajú sódu do cesta na palacinky. Zistili sme, že aj bez sódy bikarbóny sa získa lahodná a svieža pochúťka.

Budete potrebovať:

múka prvej triedy - 260 g;
dve kuracie vajcia;
soľ - 5 g;
cukor podľa chuti;
mlieko - 1/2 l.

Akcie:

V kuchynskom robote spracujeme zmes surových vajec, cukru, mlieka a soli. Rovnaký proces je možné vykonať pomocou mixéra alebo bežnej metly.
Nalejte zmes do hlbokej misy a postupne pridajte múku.
Pre zasýtenie si môžete odkrojiť kúsok masla, zjemniť ho a pridať do palacinkového cesta.
Panvicu dôkladne zohrejte, namažte jej dno rastlinným olejom.
Naberte cesto a začnite piecť tenké palacinky.
Podávame najlepšie horúce.

Recept na diétne varenie

Ak si strážite váhu alebo pôst, pripravte si na raňajky chutné diétne palacinky. Vôbec nie je potrebné, aby brali pšeničnú múku.

Základné komponenty:

ovsené vločky - 160 g;
voda - 0,5 l;
mlieko - 0,5 l;
jedno vajce;
soľ;
granulovaný cukor - 15 g.

Tajomstvo varenia:

Najprv uvarte ovsené vločky. Za týmto účelom nasypte vločky do hrnca a zalejte ich roztokom vody a mlieka.
Keď je kaša hotová, spracujte ju mixérom tak, aby sa vločky úplne rozdrvili na obilniny.
Nasypeme na ne cukor a soľ, rozbijeme jedno vajce.
Výsledkom je homogénne cesto bez extra kalórií.
Začnite smažiť jedlo na horúcej panvici.
Aby ste palacinky nespálili, použite olivový olej.

Hrubé palacinky na kefíre

V masopuste sa za hlavné jedlo tradične považujú hrubé palacinky. Takéto jedlo trvá oveľa menej času.

Budete potrebovať:

soľ - 5 g;
štipka kyseliny citrónovej;
kefír - 0,5 l;
sóda - 4 g;
pšeničná múka - 300 g;
nearomatický olej - 50 g;
tri vajcia;
vanilín - 2 g.

Algoritmus akcie:

Do misky s múkou nasypeme cukor, sódu, vanilín, kyselinu citrónovú a soľ.
Vyberte kefír z chladničky a zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nezohreje. Zalejeme ňou rozbité vajcia a pretrepeme metličkou.
Do výslednej hmoty nalejte rastlinný olej.
Za stáleho miešania nalejte kompozíciu do suchej múčnej zmesi. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
Cesto nechajte v kuchyni pol hodiny.
Panvicu rozohrejeme, dno pokropíme olejom.
Na husté palacinky pridajte plnú naberačku cesta. Po upečení by vám mala vzniknúť vrstva hrubá pol centimetra.
Vypráža sa tri minúty z každej strany.

Ako urobiť s koňakom

Ak si myslíte, že palacinky sú jednoduché a nudné jedlo, tak sa mýlite. Pripravte palacinky s koňakom, použite čokoládu alebo ovocie ako náplň a získajte lahodné, vynikajúce jedlo.

Základné komponenty:

cukor - 25 g;
mlieko - 200 ml;
soľ - 4 g;
koňak - 20 g;
jedno vajce;
múka - 230 g;
olivový olej - 40 gr.

Spôsob varenia:

Spojte vaječnú hmotu s cukrom a soľou. Šľaháme.
Postupne prilievame mlieko a potom pridáme spracovanú a rozdrvenú múku.
Zmes po celý čas šľaháme vidličkou alebo metličkou.
Nalejte koňak a olivový olej. Tak sme dostali palacinkové cesto s koňakom.
Teraz konáme podľa štandardnej schémy: ohrievame panvicu na sporáku, namažte jej povrch olejom pomocou kefy.
Zhromažďujeme polovicu naberačky - musíte získať tenké čipkované palacinky.
Každú vrstvu smažíme 3 minúty.
Vychutnajte si príjemnú vôňu a kyslú chuť vareného jedla!

Minerálna voda a kefír

Ďalšia možnosť výroby jemných bublinkových palaciniek.

Zloženie produktov:

štipka soli;
minerálna perlivá voda - 0,2 l;
dve vajcia;
granulovaný cukor - 50 g;
kefír - 0,2 l;
nearomatický olej - 30 ml;
sóda - 5 g;
múka prvej triedy - 130 gr.

Ako variť kefírové palacinky tenké s otvormi:

Pridajte sódu do kefíru.
Múku spracujeme pomocou sita, vyhodíme hrudky a drobné nečistoty.
Vajcia zmiešame s cukrom a urobíme z nich bielu penu.
Pridajte soľ a pokračujte v šľahaní.
Nalejte kefír so sódou.
Pridajte rastlinný olej a minerálnu vodu.
Nalejte spracovanú múku.
Po každom pridaní nového produktu celú zmes dôkladne prešľaháme.
Výsledné homogénne cesto odstráňte na teplom mieste po dobu 20 minút.
Vezmeme panvicu s hrubým dnom a antiadhéznym povlakom, zohrejeme ju, potrieme rastlinným olejom a spustíme proces vyprážania.
Ak je cesto príliš viskózne a husté, pridáme ešte trochu minerálky.

Palacinky s mliekom

Palacinky sú variáciou na americké palacinky. Svojím tvarom pripomínajú skôr palacinky. Nikdy sa nerobia tenké ako naše palacinky. Ale náplň môže byť vložená do takéhoto produktu. Neuveriteľne chutné!

Hlavné produkty:

dve kuracie vajcia;
štipka vanilínu;
mlieko - 0,24 l;
múka - 0,24 kg;
kondenzované mlieko na plnenie;
prášok do pečiva - 10 g;
granulovaný cukor - 60 g.

Proces varenia:

Zohrejte mlieko, ale nepriveďte ho do varu.
Nalejte ju na rozbité kuracie vajcia a pretrepte metličkou.
Múku prvej triedy preosejte a pridajte k hlavným zložkám.
Pridajte vanilín a prášok do pečiva za stáleho miešania vidličkou.
Cesto by malo byť hustejšie ako na bežné palacinky, asi ako kyslá smotana.
Zohrejte palacinkovač. Nepridávajte olej. Americká verzia sa pečie na suchej panvici.
Cesto naberajte polievkovou lyžicou. Na jednu palacinku položte 3 lyžice do stredu palacinkovača.
Cesto rovnomerne rozotrieme po celom povrchu panvice.
Varte, kým sa neobjavia bubliny a otočte na druhú stranu.
Zložte hotový výrobok na hromadu, naneste kondenzované mlieko. Je veľmi dobré podávať takéto palacinky horúce a s bobuľami.
rastlinný olej - 25 g;
syr a šunka, každý po 300 g ako možnosť plnky.

Pokyny krok za krokom:

Do samostatnej misky rozbite štyri vajcia, nalejte mlieko, pridajte soľ, spracovanú múku, cukor, sódu bikarbónu a pridajte rastlinný olej. Zmiešať.
Vznikne vám tenké palacinkové cesto.
Nazbierajte polovicu naberačky a nalejte na rozpálenú panvicu s trochou rastlinného oleja.
Všetko cesto použite na chrumkavé palacinky.
Šunku nakrájajte na prúžky, tvrdý syr pretlačte cez strúhadlo.
Časť plnky odoberieme a dáme do stredu placky, zabalíme do rúrky.
Samostatne rozbite piate vajce do pohára.
Rúrky ponorte najskôr do rozšľahaného vajíčka a potom do strúhanky.
Nádobu zatvorte na pol hodiny do chladničky.
Potom studené trubičky opäť spracujeme vajíčkom a strúhankou.
Do panvice nalejte trochu oleja a každú skúmavku minútu opečte.
Ukázalo sa, že je to chutné aromatické jedlo na obed. Dobrú chuť!

Každý si môže vybrať z rôznych receptov na palacinky podľa svojich predstáv. Naša rodina miluje rýchle palacinky s mliekom. Ukázalo sa, že sú tenké, jemné a veľmi chutné. Na plnenie je cesto trochu hustejšie a ak chcete riedke, použijeme tento recept. Čas varenia bude trvať dosť dlho, ale na stole sa objaví celá snímka tých najjemnejších palaciniek!

Ak chcete pripraviť rýchle palacinky s mliekom, pripravte požadované jedlá podľa zoznamu.

Vložte vajíčko do vhodnej misky, pridajte soľ a cukor.

Dobre premiešame metličkou.

Pridajte trochu mlieka, asi pohár.

Dobre premiešame, preosejeme všetku múku naraz.

Cesto vymiešame metličkou alebo mixérom do hladka. Cesto je dosť husté.

Teraz pridáme zvyšok mlieka.

Zmiešajte, pridajte rastlinný olej.

Cesto je riedke a riedke.

Predhrejte panvicu na pečenie palaciniek, namažte ju rastlinným olejom. Panvica musí byť poriadne rozpálená, to je dôležité pre prípravu dobrých palaciniek. Palacinky pečieme tak, že cesto nalejeme na panvicu a rozvaľkáme v tenkej vrstve. Palacinky sa pečú veľmi rýchlo, asi 30-40 sekúnd z každej strany. Môžete rozpustiť trochu masla a namazať každú palacinku, ktorú odstránite. Toto sú také tenké a jemné palacinky, ktoré sme dostali.

Tieto tenké rýchle palacinky podávajte v mlieku s džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom - kto má čo rád.

Palacinky sú tenké, jemné, veľmi chutné!

Rýchle palacinky s mliekom sa len tak rozplývajú v ústach, no pozri, aké sú krásne!

Dobrú chuť! Varte pre svoje zdravie!

Perfektný recept na chutné domáce palacinky s mliekom. Na ich prípravu nepotrebujete špeciálne kulinárske zručnosti, s týmto receptom a minimom produktov aj začiatočník získa chutné tenké a aromatické palacinky. Sú ideálne na raňajky s čajom alebo na plnenie obľúbenými polevou.

Kategórie:
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 35 minút
Výkon: 20 palaciniek

Ingrediencie na mliečne palacinky

Mlieko - 450 ml
Kuracie vajcia - 3 ks.
Pšeničná múka - 1,5 šálky
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Cukor - 1,5 lyžice
Soľ - ½ lyžičky

Recept na lahodné palacinky s mliekom krok za krokom

Do misky dáme 3 vajcia a vyšľaháme metličkou.

Pridajte trochu mlieka (1 polievková lyžica), cukor a soľ. Vymiešame metličkou. Ak sa chystáte robiť palacinky chuťovo neutrálnejšie, môžete pridať menej cukru.

Začneme pridávať múku. Preosejeme po častiach: pol pohára. Po každom pridaní múky premiešajte cesto do homogénnej konzistencie bez hrudiek.

Zvyšné mlieko vylejeme, metličkou premiešame.

Posledným krokom pri príprave cesta je pridanie rastlinného oleja. Práve vďaka tomuto triku sa palacinky neprilepia na panvicu. Cesto premiešame a odložíme nabok – vylúhuje, kým sa panvica zohreje.

Nakoniec by cesto malo pripomínať tekutú kyslú smotanu. Ak sa ukáže, že je príliš hustá - pridajte trochu mlieka, ak príliš riedka - preosejte malé množstvo múky.

Panvicu dobre zohrejte a namažte ju trochou slnečnicového oleja. Často prvá palacinka pre hostesky vyjde „hrudkovaná“ práve kvôli zle rozohriatej panvici. Nalejte cesto do naberačky (podľa veľkosti panvice) a rýchlo ho rozdeľte po celej ploche panvice. Palacinku smažte na strednom ohni, kým okraje nezačnú hnednúť. Palacinku otočíme a opečieme z druhej strany. Môžete do nej zabaliť svoju obľúbenú plnku alebo pomastiť maslom.

Naše lahodné palacinky s mliekom sú pripravené!

kategória -,

Ako uvariť najjednoduchší recept na výrobu palaciniek - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Recept na palacinky je najjednoduchší je nevyhnutná pre každú gazdinku, pretože toto jedlo možno použiť ako možnosť pre rýchle a chutné raňajky, lahodný dezert alebo výdatné občerstvenie, ktoré sa dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút. Varenie palaciniek nie je ťažké, na to potrebujete iba päť komponentov a čas je len pol hodiny, čo je pre moderné ženy v domácnosti veľmi dôležité. Tradične sa palacinky pripravujú s mliekom, ale ak v dome nie je mlieko, vezmite si vodu alebo kefír (srvátka, fermentované pečené mlieko) po ich zriedení tekutinou. Najjednoduchší recept na palacinky zahŕňa použitie najbežnejších surovín, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni. Palacinky môžeme podávať jednoducho s kyslou smotanou, medom či džemom a zabaliť do nich môžete aj akúkoľvek plnku - na sladko aj na slano, kto má čo rád viac.

Komponenty na pečenie palaciniek je potrebné pripraviť takto:

mlieko - tri polievkové lyžice;
múka - dve polievkové lyžice;
vajcia - dva kusy;
cukor - dve lyžičky;
rastlinný olej - jedna polievková lyžica. l.

Varenie jednoduchých palaciniek týmto spôsobom:

Rozbite vajcia a mlieko do samostatnej nádoby. Množstvo cukru závisí od vašich preferencií a náplne. Ak sú palacinky určené na plnenie mäsom alebo šampiňónmi, teda nesladenou náplňou, potom možno cukor vo všeobecnosti z receptúry vylúčiť alebo použiť minimálne množstvo. Prísady dobre vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Múku preosejeme tak, aby boli palacinky jemné. Potom pridajte k tekutým prísadám. Opäť prešľaháme mixérom. Potom určite nebudete mať hrudky. Nalejte rastlinný olej. Dobre premiešame.

Potom panvicu dobre zohrejte. Malé množstvo cesta vylejeme na horúci povrch a pečieme z jednej strany do zlatista. Potom otočte na inú a po minúte hotovú palacinku vyberte na tanier.

Hotové palacinky s chrumkavou kôrkou položte na samostatnú misku. Podávajte na stôl horúce s lahodnou omáčkou, ako aj varením aromatickej kávy alebo lahodným bylinkovým čajom.

Jednoduchý recept na palacinky

Je ťažké si predstaviť fašiangové slávnosti bez palaciniek a vo všedné dni sú častými hosťami rodinného menu. Koniec koncov, toto je presne to jedlo, z ktorého budú mať radosť všetky domácnosti, malé aj veľké. Receptov na túto pochúťku je nespočetne veľa. Dnes sa zameriame na najjednoduchšie a zároveň úspešné možnosti a povieme vám, ako pripraviť chutné palacinky s použitím kefíru, vody alebo mlieka ako základu cesta. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom a predpokladá dokonalý konečný výsledok.

Jednoduchý recept na výrobu palaciniek s kefírom

pšeničná múka - 330-390 g;
kefír - 520 ml;
voda - 240 ml;
granulovaný cukor - 65 g;
veľké kuracie vajcia - 2 ks;
jedlá sóda - 5 g;
stolová soľ - 5 g;

Prípravu kefírového palacinkového cesta začneme rozšľahaním vajec. Za týmto účelom ich zmiešajte v miske s cukrom a soľou a spracujte mixérom do hladka.

Potom do vaječnej zmesi nalejte kefír, preosejte múku a dosiahnite maximálnu homogenitu hmoty bez prímesí hrudiek. Teraz zohrejeme vodu do varu, hodíme do nej sódu a výslednú zmes nalejeme do cesta, pričom ju neustále a zároveň intenzívne miešame.

Po piatich minútach pridajte do cesta rafinovaný rastlinný olej, dôkladne ho premiešajte a začnite piecť palacinky. Panvicu si poriadne rozohrejeme, trochu naolejujeme, naberačkou nalejeme cesto a nádobu rýchlo preklopíme cez celé dno. Keď výrobok zhnedne na oboch stranách, položte ho na misku a začnite variť ďalšie.

Jednoduchý recept na tenké palacinky vo vode s otvormi

pšeničná múka - 355 g;
voda - 495 ml;
granulovaný cukor - 45 g;
veľké kuracie vajcia - 3 ks;
jedlá sóda - 5 g;
stolová soľ - 5 g;
rastlinný olej bez arómy - 75 ml.

Na prípravu palaciniek vo vode nalejte do vajíčok zohriatej do varu pohár vody, vyšľahaný s kryštálovým cukrom a soľou, bez toho, aby ste prestali pracovať s mixérom. Potom do zmesi preosejte všetku múku a miešajte rovnakým mixérom, až kým nebude homogénna. Potom vhoďte sódu do zvyšnej vody, pred tým ju zohrejte do varu a pridajte tekutú sódu do cesta. Teraz nalejte rastlinný olej, znova prerazte hmotu pomocou mixéra a nechajte cesto uvariť asi dvadsať minút. Potom pečieme palacinky tradične na predhriatej panvici a pred prvým produktom ju potrieme rastlinným olejom.

Najjednoduchší recept na palacinky s mliekom

pšeničná múka - 355 g;
mlieko - 495 ml;
granulovaný cukor - 45 g;
veľké kuracie vajcia - 3 ks;
jedlá sóda - 5 g;
stolová soľ - 5 g;
rastlinný olej bez arómy - 45 ml.

Cesto začneme pripravovať v mlieku, rozdelíme ho na dve rovnaké časti a jednu zmiešame s cukrom, štipkou soli a vajcami mierne rozšľahanými metličkou alebo mixérom. Teraz tam preosejeme celú porciu múky a dosiahneme jednotnú štruktúru cesta. V tomto štádiu sa ukáže, že je dosť hustý. Teraz nalejte druhú časť mlieka a hmotu opäť dôkladne premiešajte. Zostáva len primiešať trochu rafinovaného rastlinného oleja do výsledného cesta a môžete začať piecť palacinky. Panvicu si predhrejeme a trocha naolejujeme rastlinným olejom, prípadne natrieme plátkom bravčovej masti.

Palacinky pripravené podľa ktoréhokoľvek z receptov sú ideálne na zdobenie plnených výrobkov alebo jednoducho na jedenie lahôdok s kyslou smotanou, medom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo inými príchuťami podľa vášho vkusu.

Vajcia vyšľaháme metličkou alebo vidličkou s cukrom a soľou do hladka. Mlieko zohrejeme do tepla a za stáleho miešania postupne prilievame do vaječnej zmesi.
Múku preosejeme cez sito, asi 1/3 pridáme do mliečnej zmesi a poriadne premiešame. Keď je múka úplne rozpustená, pridajte polovicu z nej do cesta na palacinky a premiešajte.
Potom pridajte zvyšnú múku a znova dôkladne premiešajte. Sódu bikarbónu uhaste octom, premiešajte so zvyškom ingrediencií, pridajte rastlinný olej, premiešajte. Panvicu vymastíme kúskom masla a zapálime.
Nalejte naberačku cesta na rozpálenú panvicu a rozdeľte ju po celom dne. Placku opekáme asi minútu, kým na okrajoch nie je suchá, potom otočíme a opekáme z druhej strany do mäkka (asi pol minúty).
Takto opečieme zvyšok cesta, naukladáme palacinky do stohu, každú vymastíme maslom a posypeme cukrom. Najjednoduchšie palacinky sú hotové, môžete ich podávať s džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom. Dobrú chuť!

Palacinky s ryžou a mäsom

Lahodné palacinky. Naozaj sa mi to páčilo!)

Lahodné palacinky. Ďakujem za recept :)

Ukázali sa chutné palacinky. VĎAKA.

Dopadlo to skvele a áno, potrebujete trochu viac cukru)

Pomarančová marmeláda

Mandľové koláčiky

Veľkonočné koláče "Colomba"

Brezová šťava s pomarančom

Lavash koláč s mletým mäsom

Králičí kebab

Kebab v octe

Kaukazský ražniči

Kuracie špízy v rúre

Ako variť tenké palacinky v mlieku - podrobný recept, video

Každý národ má svoje bohaté staroveké tradície. Sú všade: v oblečení, každodennom živote, jazyku, piesňach, jedle atď. Ukrajinské tradície sú obzvlášť zaujímavé pri príprave rôznych národných jedál. Takže na každý veľký sviatok majú Ukrajinci zoznam povinných jedál. Ako si viete predstaviť Vianoce bez kuti a Veľkú noc bez veľkonočného koláča?

Palacinky sú považované za rovnaké tradičné ukrajinské jedlo. Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek, zložky zostávajú nezmenené:

Múka na ich prípravu sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Náplň môže byť rovnako rôznorodá. Tu všetko závisí od vynaliezavosti hostesky. Možno by nikomu nevadilo jesť palacinky s medom, jablkami, mäkkým syrom, kondenzovaným mliekom, hubami, mäsom atď.

Pri varení palaciniek sa ženy v domácnosti často stretávajú s problémami: ako upiecť tenké a silné palacinky, alebo naopak, nadýchané a drobivé.

Prezradíme vám niekoľko tajomstiev

Na prípravu palaciniek je najlepšia pšeničná múka. Ale ak uprednostňujete drobivé palacinky, potom môžete použiť ovsené vločky alebo pohánkovú múku.
Aby ste predišli vzniku hrudiek, pridajte múku po malých častiach za stáleho miešania.
Aby boli palacinky veľmi jemné, preosejte múku 2-3 krát.
Základom tenkých a pevných palaciniek je voda, oveľa chutnejšie sú však palacinky s mliekom. Zmiešajte mlieko a vodu pre silný a chutný produkt.
Ak pečiete palacinky na kefíre, ukážu sa ako svieže. Rovnaký efekt dosiahnete, ak urobíte palacinky z kysnutého cesta.
Na pečenie palaciniek je vhodné mať samostatnú panvicu.

Niekoľko receptov na výrobu palaciniek v mlieku

Určite sa budú hodiť, pretože tieto recepty na palacinky už otestovala nejedna gazdinka a suroviny sú uvedené v presnom pomere, čo zaručuje úžasnú jemnú chuť.

Mlieko 2,6 % 1 l
Vajcia 4 ks.
Múka 500 g
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Cukor 1,5 lyžice. l.
Soľ 0,5 lyžičky

Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia a cukor.
Časť mlieka zohrejeme, osolíme a dôkladne premiešame s rozšľahanými vajcami a cukrom.
Do výslednej zmesi postupne za stáleho miešania pridávame múku, aby nevznikli hrudky.
Pridajte trochu jedlej sódy, soli a oleja. Zmiešať.
Pridáme zvyšok mlieka a prešľaháme. Cesto by malo byť stredne tekuté.
Predhrejte panvicu.
Palacinku opečieme z oboch strán do zlatista.

Tenké palacinky s mliekom sú to, čo si môžete pripraviť na raňajky

Vajcia 2 ks.
Cukor 2 polievkové lyžice. l.
Mlieko 0,7l
Múka 300 g
Štipka soli
Rastlinný olej 50 g

PROCES VARENIA

V hlbokej miske vyšľaháme vajcia s cukrom a soľou.
Prilejeme mlieko a opäť vyšľaháme do hladka.
Po malých častiach za stáleho miešania pridávame múku. Potom nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte.
Na predhriatej panvici pečieme palacinky 1-2 minúty z oboch strán.

Ako pripraviť cesto na palacinky: 3 rýchle recepty

V staroruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne na dušičky. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali odchod hladnej zimy a začiatok pracovnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s prídavkom pohánkovej múky, v tučnom mlieku alebo kyslej smotane. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich neponúkali ako dezert, ale ako hlavný chod.

Dnes nie je zvykom chváliť sa veľkou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipková štruktúra. Môžete ho získať pomocou rôznych techník, ako urobiť cesto na palacinky. O každom z nich vám povieme podrobne.

Navyše, väčšina z nás si užíva palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s tukovým cestom dostane žalúdok neskutočne ťažké jedlo, navyše veľmi kalorické. Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ako aj napríklad chudá samsa z lístkového cesta.

Palacinkové cesto s mliekom

Najbežnejší recept na výrobu palacinkového cesta. Na to môžete použiť domáce mlieko z obchodu a s vyšším obsahom tuku.

mlieko - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 200 gramov;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Mlieko a vajcia vopred vyberte z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu.
Do misky vyšľaháme vajcia, zmiešame s cukrom a soľou. Pridajte cukor, aj keď používate nesladenú plnku (pečeň alebo dusená kapusta). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
Na misku položíme sitko a pridáme doň múku. Tým sa odstránia všetky hrudky a vytvorí sa vzdušná jemná textúra. Do cesta na tenké palacinky by ste mali pridávať múku v niekoľkých krokoch za stáleho miešania metličkou. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Uľahčí to pečenie palaciniek v mlieku: cesto sa po panvici ľahko roztečie a pri prevracaní sa nesmrví.
Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Palacinkové cesto s kefírom

Tento recept na prípravu palacinkového cesta je vhodný pre najhospodárnejšie gazdinky. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A po druhé, môžete piecť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina).

kefír 3% tuku - 500 ml;
vajcia - 2 ks;
múka - 200 gramov;
cukor, soľ, sóda bikarbóna - každá ½ lyžičky;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

V hlbokej miske rozšľahajte vajcia, pridajte kefír, premiešajte.
Zmes krátko zohrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže dobre rozpustiť soľ a cukor.
Odstráňte riad zo sporáka, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
Preosejeme múku a pridáme do cesta.
Sódu rozpustite vo vriacej vode (1 polievková lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo pridajte do misky.
Nalejte rastlinný olej a zahrievajte cesto asi 1 hodinu.

Ako pripraviť cesto na palacinky a upiecť chutné palacinky.

Palacinkové cesto na vode

Toto cesto na palacinky, ktoré je menej populárne ako ostatné, je uprednostňované odborníkmi na výživu. Je najmenej kalorický, hodí sa k bobuľovým plodom a ovociu a možno ho použiť na raňajky alebo obedové palacinky. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo.

voda - 500 ml;
múka - 320 gramov;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 štipka.

Do misky rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a soľ, premiešame.
Nalejte do vody, premiešajte.
Postupne pridávame preosiatu múku, metličkou alebo mixérom miešame do hladka. Diétne palacinkové cesto s otvormi je pripravené!

Na záver vám odporúčame pozrieť si videorecept na varenie palaciniek.

Pečieme chutné palacinky!

Cesto na palacinky už vieme. Je čas prejsť na pečenie.

Dajte panvicu na oheň, dobre ju zapáľte.
Namažte panvicu rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - možno ju rovnomerne rozložiť po povrchu štetcom.
Znížte teplotu na strednú - palacinky nie sú vyprážané, ale pečené.
Nalejte 2/3 naberačky cesta. Rýchlo ho nalejte do panvice, ktorá by mala byť mierne naklonená. To umožní, aby cesto tieklo v kruhu.
Cesto sa chytí okamžite, ale prvá strana by sa mala piecť 2-3 minúty.
Palacinku vypáčte špachtľou a preklopte na druhú stranu. Pečieme pár minút.
Hotovú palacinku položte na tanier. Môžete ho natrieť maslom, alebo môžete nechať povrch suchý (pri diétnom jedle). Prikrytím plechu pokrievkou okraje palaciniek zmäknú. Nechajte misku otvorenú, ak chcete chrumkať nejakú lahodnú čipku.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite utíchne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom chutné palacinky s kyslou smotanou a obľúbeným džemom!

Najjednoduchší recept na chutné palacinky?

Moja žena rozbije vajcia do pohára, pridá mlieko, kefír alebo fermentované pečené mlieko - čokoľvek je v dome a dobre to rozbije. Aby nevznikli hrudky, preoseje múku, pridá ju a opäť vyšľahá. Cukor pridáva, ak robí palacinky na sladko, a ak ich chce robiť s plnkou, nepridáva vôbec. Pridajte trochu rastlinného oleja a znova premiešajte cesto.

Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a nalejeme do nej cesto. Palacinka je zhnednutá - je čas ju obrátiť, ešte trochu a môžete ju odobrať na tanieri.

Len teraz nie každá panvica pečie palacinky dobre, manželka má na to špeciálnu plytkú panvicu, v ktorej nerobí nič iné, iba palacinky.

Na palacinky používam vždy jeden recept a palacinky sú výborné, tenké a zjedené na jedno posedenie. Treba si zobrať politúru mlieka s dobrým obsahom tuku, ideálne vidiecke, zohriať do teplého stavu. V malom množstve mlieka rozpustite lyžicu cukru, plnú lyžičku soli, vložte dve vajcia, štyri polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte múku, aby bolo cesto ako hustá kyslá smotana, cesto dôkladne premiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky, potom prilejte zvyšné mlieko, premiešajte, pridajte neúplnú lyžičku sódy a pár polievkových lyžíc z octu. Všetko dôkladne premiešame a pečieme palacinky.

Beriem tekuté (všetko v dome) kyslé mlieko, kefír, kyslú smotanu, jogurt, všetko, čo stojí a kazí sa alebo kazí, trochu to zohrievam. naliať trochu do hrnčeka.

Pridám ešte múku, soľ, cukor, vajíčko - začnem miesiť cesto, cesto je husté a po troške začnem pridávať to, čo je v hrnčeku - a nezostanú hrudky a nebude príliš tekuté.

Nezabudnite rozriediť droždie v hrnčeku. Podľa mňa sa s nimi varí lepšie ako s práškom do pečiva.

Cesto necháme na teplom mieste kysnúť 40-60 minút, potom zohrejeme panvicu, pridáme olej a pečieme.

Rada varím s kyslým mliekom - palacinky sú vynikajúce, lepšie ako čerstvé

Na cesto používam tri slepačie vajcia

Tiež tri poháre bežného mlieka

Chce to dva poháre múky

Štipka soli a cukru na sporáku

Dve polievkové lyžice akéhokoľvek neparfumovaného rastlinného oleja

Ako robíme takéto palacinky:

Najprv si pripravte cesto spojením všetkých ingrediencií a všetko dobre premiešajte a pridajte do cesta rastlinný olej, len pár polievkových lyžíc a potom sa neprilepia na panvicu.

Predhrejte panvicu a začnite piecť palacinky a potom ich jedzte s kyslou smotanou, džemom, džemom. Je skvelé uvariť si najčerstvejší čaj a jesť palacinky s medom, prípadne ich môžete napchať.

V skutočnosti existuje veľa receptov na varenie, v Rusku túto pochúťku vždy rešpektovali a piekli s radosťou, chcem napísať recept na výrobu palaciniek so syrom, varením sa strávi minimum času, ale výsledkom je veľmi chutný produkt.

Na začiatok sú tieto zložky:

múka (2,5 šálky)
mlieko (3 poháre)
vajcia (5 kusov)
kryštálový cukor (100 gramov)
tvrdý syr akéhokoľvek druhu, pre amatéra
soľ (pol čajovej lyžičky)
maslo, v ktorom budeme smažiť palacinky

Varenie: odoberieme uvarených 5 vajec a oddelíme žĺtky od bielkov, potom nastrúhame syr, potom v mixéri vyšľaháme žĺtky, múku, soľ a syr, potom bielka vyšľaháme zvlášť v mixéri do silnej bielej peny a opatrne pridajte do výslednej hmoty na palacinky. V záverečnej fáze všetko dobre premiešajte a môžete položiť na predhriatu panvicu.

Palacinky varím na šťave Na ich prípravu potrebujeme: Na cesto - 200 ml pomarančovej šťavy (alebo inej), 60 gr. kyslá smotana (tuk), 100 gr. múka, 1 polievková lyžica cukru, 2 vajcia, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, soľ podľa chuti Na plnenie - 100 gramov vareného kondenzovaného mlieka, 2 pomaranče.

Najprv vypracujte cesto. Šťavu, kyslú smotanu, vajcia, cukor a soľ dobre premiešame a na konci miesenia pridáme preosiatu múku. Všetko ešte raz premiešame, aby vznikla homogénna hmota a pridáme rastlinný olej. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky . Hotové palacinky navrchu pomastíme prevareným kondenzovaným mliekom, rozložíme plátky pomaranča a rolujeme.Dosť rýchle a chutné. Vyskúšajte.

Všetci milujú moje palacinky, ale nie je na mne, aby som rozhodoval o tom, či sa pripravujú alebo nie. U mňa je to samozrejme jednoduché, som na to zvyknutý a robím to od oka na stroji. Na liter mlieka beriem 5 vajec, tajomstvo je šľahať bielka a žĺtka zvlášť. Tu ich zasa nalejem do mlieka (alebo kefíru), pridám soľ, cukor, múku, trochu sódy, všetko prešľahám mixérom a nechám chvíľu postáť. Konzistencia výslednej hmoty je podobná kyslej smotane. Potom pečiem, palacinky sú vždy tenké, červené a chutné.

Podelím sa o recept, ktorý mi bol navrhnutý pred pár rokmi, odvtedy som konečne začal dostávať palacinky.

Cesto na palacinky začnem mliekom, pridám doň dve-tri vajcia, štipku soli a 3 lyžice cukru, 3 lyžice masla, múku pridávam „od oka“, výsledkom je, že cesto je husté ako na palacinky. Potom pomaly pridávam prevarenú vodu, pričom cesto miešam. Hneď ako cesto nadobudne požadovanú konzistenciu, prestanem pridávať vodu.

Podelím sa o svoj recept na palacinky. Veľmi milujem nátierkové pláty (tenké palacinky) a pečiem ich podľa nasledujúceho receptu:

4 vajcia
1 liter mlieka
2 šálky múky
100 g rastlinného oleja (priamo do cesta)
100-150 ml vriacej vody
soľ, cukor podľa chuti

Všetky suroviny rozmixujem mixérom, potom za stáleho miešania zalejem vriacou vodou a nechám lúhovať asi 15 minút a potom začnem piecť na dobre rozohriatej panvici. Palacinky sú vždy chutné a nikdy sa nepripália.

Palacinky sú tradičné staré ruské jedlo, ktoré si svoju obľubu zachovalo dodnes.

Palacinky - jednoduché, áno "nie ľahké"

Za starých čias sa palacinkám prikladal osobitný význam, bolo s nimi spojených veľa rôznych rituálov a tradícií, práve toto jedlo sprevádzalo človeka po celý život, od narodenia až po smrť. Podľa tradície bola rodiaca žena vždy kŕmená palacinkami, tie boli nevyhnutne prítomné aj pri spomienkových obradoch.

Najdôležitejšie však je, že palacinky sú chutné a jednoduché jedlo, ktorý je vhodný ako na každodenné jedlá, tak aj na slávnostný stôl. V ruskej a inej národnej kuchyni existuje veľa rôznych receptov na palacinky.

Palacinky môžu byť chudé, pšeničné, pohánkové, ovsené, kukuričné, hrachová, pudingová, zapekaná, so sladkou, ovocnou, syrovou, mäsovou a inou náplňou. Najjednoduchšie a najrýchlejšie na prípravu sú ale jednoduché palacinky, ktoré by mala vedieť uvariť každá gazdinka.

Ingrediencie na jednoduché palacinky:

200 g múky
2 vajcia
50 g masla
1 pohár mlieka alebo vody
Soľ na špičke noža
Lyžička cukru

Ako pripraviť jednoduché palacinky?

Do misky nasypeme múku a postupne prilievame mlieko, dôkladne premiešajte drevenou špachtľou, aby nezostali žiadne hrudky.
Pridajte k nim rozšľahané vajcia, cukor a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, hmota by mala mať konzistenciu kyslej smotany.
Predhrejte panvicu a potrite ju olejom. Hlbokou lyžicou alebo naberačkou nalejte cesto do panvice a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche.
Vrstva cesta by mala byť veľmi tenká. Obyčajné palacinky pečieme z oboch strán otáčaním varechou alebo širokým nožom.
Hotové palacinky je možné ukladať na seba, preložte ich na polovicu, štyrikrát alebo zrolujte do tuby.
Palacinky je najlepšie podávať horúce s džemom, s kondenzovaným mliekom, maslom, kyslou smotanou, práškovým cukrom alebo si pripravte jarné závitky tak, že do nich zabalíte ovocie, bobuľové ovocie, mäso, syr, huby alebo bylinky.

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky je potrebný hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledok aplikácie daných receptov, spôsobov ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, prevádzkyschopnosti zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Jednoduché spôsoby, ako pripraviť tenké palacinky s rôznymi prísadami

Tenké palacinky sú obľúbenou pochúťkou. Nenáročné a zároveň rozmanité jedlo sa pripravuje jednoducho. Ak chcete pripraviť tenké palacinky, musíte zmiešať múku s vajcami a tekutinou, dochutiť soľou, cukrom a rastlinným olejom. Vznikne tak cesto, ktoré sa po malých častiach pečie na panvici. Je to jednoduché, a predsa nie vždy, ukáže sa, upiecť tenkú palacinku prvýkrát.

Naučiť sa piecť palacinky chce cvik, a preto hlavné je nezdržiavať sa v prvej „kóme“ a skúšať rôzne recepty a postupy, prispôsobiť si každý podľa seba a nájsť si svoj vlastný recept na dokonalé pečenie palaciniek. V závislosti od zvolenej metódy sa palacinky môžu variť s mliekom, kefírom, vodou, minerálnou vodou, srvátkou alebo pivom.

Prvý spôsob: S mliekom

Tenké palacinky v mlieku podľa klasického receptu sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Na rozdiel od palaciniek varených v iných tekutinách sú palacinky „mliečne“ mäkšie a viac zasýtia. Zároveň sú aj kalorickejšie.

Recept 1. Klasické palacinky s mliekom

2 vajcia
1 lyžica cukru
5 pohárov mlieka
2 šálky múky
2 polievkové lyžice rastlinný olej bez výraznej arómy
Štipka jedlej sódy a soli

Vajcia vyšľaháme s cukrom a pohárom mlieka. Pridajte sódu bikarbónu a soľ.
Preosejte 2 šálky múky a za stáleho miešania ju po malých častiach pridajte do cesta.
Pridajte zvyšné mlieko (4 šálky) do hustého, homogénneho cesta a dobre premiešajte.
Do cesta nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko premiešajte a môžete začať piecť.
Rozpálime panvicu s trochou oleja.
Cesto premiešame naberačkou, jemne naberieme a nalejeme na panvicu. Panvicou rýchlo otáčajte, aby sa cesto roztiahlo po celom dne formy.
Pečieme pár minút, potom nožom vypáčime a palacinku rýchlo otočíme.
Hotovú palacinku položte na tanier a podľa potreby namažte maslom.
Z celého cesta takto upečieme palacinky.

Na základe klasického receptu si môžete pripraviť palacinky s prísadami. Napríklad s pečenou tekvicou.

Recept 2. Tekvicové palacinky

1 vajce
200 gramov tekvice
1 lyžica masla
Cukor podľa chuti, balíček vanilkového cukru, štipka soli
1 lyžička prášku do pečiva
Mlieko

Tekvicu umyjeme, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry.
Rozpustite maslo.
Vajíčko vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom, štipkou soli a prilejeme vychladnuté maslo.
Tekvicu rozmixujeme na pyré v mixéri a pridáme k vajekovo-maslovej hmote.
Pridajte toľko múky, aby ste získali konzistenciu cesta na palacinky.
Pečieme na predhriatej panvici.

Konečným výsledkom sú slnečné palacinky, ktoré možno podávať s rôznymi omáčkami.

Pre všetkých, ktorí radi experimentujú a skúšajú zahraničnú kuchyňu, odporúčame pripraviť palacinky - francúzsku obdobu tenkých palaciniek. Ide o jemné francúzske palacinky, ktoré sú predkami palaciniek iných národov.

Zvyčajne sa podávajú s rôznymi omáčkami. Vo svojom zložení neobsahujú cukor, a preto sú veľmi chutné ako so sladkými omáčkami a plnkami, tak aj s nesladenými prísadami.

Recept 3. Palacinky Palacinky

1,5 šálky múky
2 šálky mlieka
2 vajcia
40 gramov rozpusteného masla

Vajíčka rozšľaháme s mliekom a rozpusteným maslom.
Do hlbokej misy nasypte múku na sklíčku a vytvorte v nej priehlbinu.
Vaječnú zmes za stáleho miešania metličkou tenkým prúdom prilievame do múky.
Vymiesime na homogénne cesto a prikryjeme plastovým obalom. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Panvicu zohrejte, nalejte cesto a rovnomerne ho rozdeľte na panvicu.
Pečieme do zmäknutia z oboch strán.

Na prípravu karamelovej omáčky musíte: zmiešať pol pohára práškového cukru s ¼ pohára pomarančového likéru, kôru a šťavu z jedného pomaranča a citrónu v hrnci. Kvapalinu zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.

Zvýšte teplotu a varte zmes asi 10 minút, kým skaramelizuje. Odstráňte z tepla a pridajte 60 gramov masla.
Horúcu omáčkou prelejeme palacinky zložené do trojuholníka.

Alebo si môžete vyrobiť krém Chantilly air.

Aby ste to urobili, musíte si vziať pohár hustej smotany (33%), 1/3 šálky práškového cukru a lyžičku vanilkového cukru alebo štipku vanilkového extraktu. Všetky komponenty vyšľaháme mixérom, kým nebudú hladké a nadýchané.

Hotový krém nanášame na palacinky pomocou cukrárskeho vrecka alebo podávame v omáčke.

Rada 1. Vyberte panvicu s nepriľnavým povrchom a nízkymi stranami. Vďaka tomu bude proces pečenia palaciniek pohodlnejší a menej časovo náročný.
Tip 2. Pred pečením prvej palacinky panvicu namažte iba raz. Na zvyšok palaciniek stačí maslo, ktoré je v ceste.
Tip 3. Cesto premiešajte zakaždým, keď do panvice pridáte novú porciu palaciniek, pretože cesto rýchlo vytvorí múku. Vďaka tomu bude cesto homogénne a všetky hotové palacinky tenké a rovnakej konzistencie.
Tip 4. Pri pridávaní zeleninového alebo ovocného pyré, kakaového prášku a iných prísad do cesta cesto dôkladne premiešajte, aby nezostali hrudky. Vďaka tomu budú palacinky hladké, s jemnou a jednotnou konzistenciou.
Tip 5. Určite vyskúšajte prvú palacinku. Ak je príliš hustá, pridajte trochu mlieka. A ak sa láme, pridáme múku a poriadne premiešame. Ak vám všetko vyhovuje, pokračujte v dobrej práci. Len teraz, zakaždým nabudúce, nemusíte panvicu vymastiť olejom. Na to úplne postačí olej, ktorý je súčasťou cesta.

Metóda dva: Na kefíre

Kefír je výborná tekutá ingrediencia na tenké palacinky. Na rozdiel od „mliečnych“ palaciniek sú tieto vzdušnejšie a jemnejšie.

Recept. Palacinky "Vzduch"

3 vajcia
50 gramov masla
1 - 2 poháre kefíru
2,5 šálky múky
Cukor podľa chuti, štipka soli

Oddeľte žĺtky od bielkov.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuha.
Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme mäkké maslo a múku.
Výsledné strmé cesto zriedime kefírom, kým sa nedosiahne konzistencia hustej kyslej smotany.
Do hustého cesta pridáme bielkoviny. Je dôležité ich veľmi opatrne vmiešať do cesta, aby vznikli vzdušné palacinky.
Hotové cesto nalejeme do stredu horúcej panvice a zarovnáme špachtľou.

Rada 1.Čím menej cukru, tým budú palacinky nadýchanejšie.
Tip 2. Je lepšie zvoliť nemastný kefír, vďaka ktorému budú palacinky menej kalorické a nadýchané.

Tretia metóda: Na vode

Palacinky na vode nie sú o nič menej populárne ako na mlieku alebo kefíre. Na rozdiel od posledne menovaných sú menej výživné. Tenké palacinky na vode sú navyše výborným základom pre lahodné jedlá s plnkami a omáčkami, ako aj palacinkové torty.

Recept 1. Klasické palacinky na vode

1 šálka múky
1 pohár vody
1 polievková lyžica zeleninový olej
1 vajce
1 polievková lyžica Sahara
Štipka soli

Vajíčko rozdrvíme s cukrom a soľou, pridáme múku a premiešame.
Do zmesi vaječnej múky nalejeme vodu a vyšľaháme mixérom. Pridajte rastlinný olej a šľahajte cesto mixérom, až kým nebude hladké. Keď ste si istí, že v ceste nie sú žiadne hrudky a je hladké, začnite piecť palacinky.
Predhrejte panvicu a namažte ju olejom. Cesto premiešame, naberieme a nalejeme na panvicu. Pečieme do mäkka a obrátime.
Palacinky teda upečte z celého cesta, ale panvicu už nemusíte vymastiť, keďže cesto obsahuje olej.

Ak sa vám klasické tenké palacinky na vode zdajú nudné, pripravte si marocký beghrir. Tieto palacinky sú výnimočné tým, že sú pečené len z jednej strany a sú veľmi pórovité. Podávame so sladkou medovo-smotanovou omáčkou.

300 gramov múky
100 gramov krupice
2 žĺtky
1 lyžička cukru
1 lyžička olivového oleja
½ lyžičky suchého droždia
Štipka soli, štipka prášku do pečiva
Teplá voda, asi 850 ml

Všetky suché ingrediencie, žĺtky zmiešame a za stáleho miešania cesta postupne pridávame vodu.
Mixérom vyšľaháme do konzistencie cesta na klasické palacinky.
Nádobu prikryjeme cestom a dáme na hodinu na teplé miesto.
Studenú panvicu vytrieme obrúskom namočeným vo vode.
Cesto nalejte do stredu panvice (nerozdeľujte ho po panvici).
Pečieme, kým sa vrch už nelepí. Neprevracajte sa!
Vyberte palacinku z panvice a namažte omáčkou.

Na prípravu omáčky zmiešame 90 gramov masla s medom a roztopíme. Každú palacinku pomastíme pripravenou omáčkou.

A na vode môžete urobiť aj veľmi sladké palacinky, nie menej originálne ako Beghrir. Ide o japonské doriyaki, ktoré sa od všetkých existujúcich líšia nielen konzistenciou, chuťou, ale aj podávaním. Obľúbeným dezertom v Doriyaki sú sladké palacinky vyrobené z hustého cesta pripomínajúceho sušienky podávané s fazuľovou náplňou.

Recept 3. Palacinky Doriyaki

2 vajcia
80 gramov cukru
1 lyžica medu
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
50 ml vody
130 gramov múky

Vajcia vyšľaháme s medom a cukrom do hladka, do zlatista.
Do vaječnej zmesi pridáme sódu zriedenú vodou a vyšľaháme metličkou (mixérom).
Postupne pridávame preosiatu múku. Mali by ste dostať homogénne, pomerne tekuté cesto.
Hotové cesto prikryjeme a necháme asi 30 minút lúhovať.
Zahrejte panvicu a namažte ju olejom.
Nalejte trochu cesta do panvice a akonáhle sa na povrchu palacinky objavia bublinky, rýchlo ju otočte a pečte asi 20 sekúnd.

Na prípravu fazuľovej náplne "Anko" musíte:

Namočte 200 gramov fazule adzuki do vody a nechajte cez noc. Ráno vodu scedíme, prepláchneme a preložíme do hrnca, pridáme vodu a zapálime. Priveďte do varu, prikryte a vypnite oheň. Nechajte fazuľu v hrnci 5 minút.

Fazuľu scedíme a osušíme, pridáme čistú vodu, aby bola úplne zakrytá. Varte adzuki hodinu a pridajte vodu.

Do hrnca s fazuľou nasypeme 200 gramov cukru a v troch krokoch ich uvaríme. Mierne vychladíme a uvaríme zemiakovú kašu. Najlepšie je pretrieť fazuľu cez sitko, aby ste získali hladkú pastu bez kože.

Hotovú plnku dáme na palacinku a na vrch prikryjeme ďalšou plackou, zľahka zatlačíme. Hotový dezert skladujte v chladničke.

Rada 1. Je veľmi dôležité piecť Beghrir na studenej panvici. To je kľúč k „bublajúcim“ palacinkám.
Tip 2. Musíte ich rýchlo upiecť, aby strana, ktorá sa pečie, zostala svetlá.
Tip 3. Po každom Beghrir sa panvica musí obrátiť hore dnom a umiestniť pod studený prúd vody a držať, kým nevychladne.
Tip 4. Konzistencia hotového doriyaki by mala pripomínať tenkú sušienku, preto ho pri príprave cesta musíte dlho šľahať.
Tip 5. Ak príliš sladké palacinky nie sú vašou voľbou, môžete znížiť množstvo cukru v ceste. Náplň to s úrokmi vynahrádza.
Tip 6. Ak chcete urýchliť proces výroby dezertu, môžete si kúpiť hotové cestoviny Anko, zmiešať ich s čokoládovou pastou, pridať bobule a naplniť nimi palacinky.

Metóda štyri: Na minerálnej vode

Jednoduchý spôsob, ako upiecť tenké palacinky, je nahradiť bežnú vodu sódou. Tieto palacinky sú veľmi tenké a ľahké.

Recept. Palacinky na minerálnej vode

500 ml perlivej minerálnej vody (nesolenej)
1 šálka múky
3 vajcia
2 polievkové lyžice zeleninový olej
Štipka soli

V nádobe zmiešajte minerálnu vodu, cukor, soľ a rastlinný olej. Dobre premiešame, aby sa cukor rozpustil.
Pridajte vajcia do vodnej zmesi, premiešajte.
Bez zastavenia miešania postupne pridávajte múku, kým sa cesto nestane konzistenciou ako kyslá smotana.
Rozohrejte panvicu a namažte ju olejom. Cesto premiešajte a nalejte malú časť do panvice. Rovnomerne nalejeme na dno formy a pečieme do mäkka. Obráťte sa na druhú stranu.
Hotové palacinky poukladáme do stohu na tanier a podávame s kyslou smotanou.

Rada 1. Ak znížite počet vajec, palacinky budú jemnejšie a menej husté.
Tip 2... Ak vajíčka nahradíte škrobom, získate lahodnú chudú verziu palaciniek.

Metóda piata: Na sére

Tenké palacinky uvarené so srvátkou sú vzdušné a pórovité. Výborne sa hodia ako základ plniek a rôznych omáčok, nátierok.

Recept. Palacinky so srvátkou

500 ml séra
2 šálky múky
1 polievková lyžica Sahara
2 polievkové lyžice zeleninový olej
0,5 lyžičky soľ a rovnaké množstvo sódy

Srvátku trochu zohrejte a pridajte do nej múku. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
Pridajte soľ, cukor, sódu bikarbónu a olej. Premiešame a necháme lúhovať aspoň hodinu.
Predhrejte panvicu a potrite olejom.
Cesto jemne premiešajte a nalejte na dno formy. Prikryjeme a pečieme niekoľko minút.
Hotové palacinky zložíme do stohu a podávame s ľubovoľnou omáčkou alebo nátierkou.

Rada 1. Srvátku dobre preceďte, aby palacinky zostali nadýchané. A nezabudnite ho zohriať na príjemnú teplú teplotu. Vďaka tomu sa cesto uvarí, čo tiež dodá palacinkám nádheru.
Tip 2. Nezabudnite vylúhovať cesto, aby ste získali pórovité tenké palacinky. Kým je cesto vylúhované, dozrieva. Môže trvať tri hodiny.

Metóda šiesta: Bez pridania tekutiny

Zdá sa, že táto metóda na prvý pohľad úplne odporuje „palacinkovým kánonom“. Ale aj tak je! Presne tak sa v južných oblastiach Indie pripravujú palacinky bez tekutiny. Tieto chrumkavé pikantné palacinky sa nazývajú Masala Dosa. Podávajú sa horúce so zemiakovou plnkou a rôznymi chutney omáčkami.

Recept 1. Masala Dosa

Pohár bielej ryže
1/2 šálky šošovice
0,5 lyžičky cukru
Štipka soli a šambhaly (semená senovky gréckej)

Ryžu a šošovicu premyjeme oddelene a zalejeme vodou. Nechajte pôsobiť 8 hodín (najlepšie cez noc).
Ráno vodu scedíme, každú zložku prepláchneme a pomelieme v mixéri s pridaním vody na pastovitú konzistenciu (zvlášť ryža a zvlášť šošovica).
Obe „pasty“ zmiešame, pridáme soľ, šambhalu a cukor. Zmes zabaľte a vložte do tepla na kysnutie (aspoň 4 hodiny).
Cesto dobre prešľaháme.
Na predhriatu a olejom vymastenú panvicu nalejeme 4 polievkové lyžice cesta a krúživými pohybmi rozotrieme stierkou.
Pečieme z oboch strán do zlatista

Na prípravu klasickej náplne musíte:

Uvaríme 10 zemiakov, zbavíme ich šupky a roztlačíme vidličkou. Na panvici zohrejeme 0,5 lyžičky horčičných semienok, 1 lyžičku nadrobno nakrájanej zelenej papriky, 7 kari listov, 0,5 nadrobno nakrájanej cibule a opekáme asi 2 minúty.

Zemiakovú kašu dáme na panvicu so zeleninou a korením, pridáme soľ, 1,4 lyžičky kurkumy, štipku cukru a 1 lyžičku citrónovej šťavy. Varte asi 2 minúty a posypte lyžičkou nasekaného koriandra. Po minúte odstráňte z tepla.

Polievkovú lyžicu plnky dáme do placky, preložíme na polovicu a zohrejeme na rozpálenej panvici.

Okrem toho sa môže podávať chutney.

Rada 1. Senovka grécka je korenie, ktoré sa dá kúpiť v obchodoch s koreninami.
Tip 2... Senovka grécka je súčasťou takých gruzínskych korenín ako chmeľ-suneli a kokkh-suneli. Prvé korenie obsahuje veľa koriandra, ktorý dodá palacinkám veľmi pikantnú chuť. Ak vám to nepôjde, rozhodnite sa pre druhé korenie. To pre prípad, že by ste si nemohli kúpiť čistú senovku grécku.
Tip 3. Senovku grécku môžete nahradiť lieskovými orechmi alebo vlašskými orechmi.

Palacinky s mliekom nadýchané bez droždia recept