Šaláty 

Tvarohový tvarohový koláč s bobuľami recept. Berry tvarohový koláč

Do budúcnosti chcem povedať, že tento koláč je pripravený vopred, pretože bude musieť vychladnúť v podobe, v ktorej bol upečený, a tiež stáť v chladničke 2 hodiny, aby lepšie stuhol a zmrazil. Obzvlášť netrpezlivý, samozrejme, zjedol tento koláč a teplý, ale existuje riziko, že koláč bude ťažké krájať a stratiť svoj „predajný“ vzhľad.

Takže bobule. Bobule môžu byť čokoľvek, nielen príliš vodnaté. Čerešne, akékoľvek ríbezle sú vhodné, ale brusnice, čučoriedky a čučoriedky - všeobecne dokonalá možnosť... Nie je potrebné dávať maliny a jahody do tvarohových koláčov, tieto bobule nevydržia 40-minútové tepelné ošetrenie v rúre, vylučujú veľa šťavy, ktorá môže tiecť, bobule sa môžu potopiť, zmeniť sa na nepochopiteľné kašovité pyré, keď pečené, čo dáva tvarohovému koláču nezastupiteľný vzhľad. Nadbytočná šťava nedovolí, aby tvarohová hmota normálne chytila, čím sa predĺžila doba varenia atď. Vzal som si mrazené černice, táto „sestra“ malín dôstojne obstála v skúške pece)).

1. Takže ešte predtým, ako začneme koláč pripravovať, vyberte bobule z mrazničky, aby ste ich rozmrazili (ak máte čerstvé bobule, jednoducho ich dobre opláchnite). Mrazené bobule vylučujú veľa šťavy a vody, utopte sa, koláč môže vytekať a čakajú ho ďalšie ťažkosti. preto musia byť bobule rozmrazené a uvoľnená tekutina z nich bude musieť byť vypustená. Vzal som 200 gramov bobúľ, len som mal zvyšné bobule tak veľké, utopili by sa a vypadli zo všeobecného konceptu dekorácie. A odporúčam vám vziať 300 gramov, aby bobule úplne pokryli vrchnú časť tvarohového koláča.

2. Vypracovanie cesta. Tu sú základné informácie.


3. Vezmeme 200 gramov múky (ja som to merala 2x), múku preosejeme cez sitko. Nebuďte leniví, urobte to, nechajte koláč byť vzdušnejší, múku obohatte kyslíkom.


4. Ďalej sa 1 lyžička prášku do pečiva posiela cez sito do našej misy. Tentokrát som sa rozhodol nepoužívať bežnú sódu bikarbónu, ale brať prášok do pečiva. Opäť som presvedčený o vynikajúcej kvalite výrobkov značky „Dr Oetker“, výrobky na pečenie sú vždy na najvyššej úrovni. Dostal som prášok do pečiva so šafranom, vrelo odporúčam !!! Vôňa dokonca z surové cesto bol blázon, chcel som zjesť samotné cesto bez ničoho. A aká vôňa bola pri pečení ... Pieseň!


5. Odmeriame 150 gramov masla. Zvyšok oleja sa použije na mazanie formy. Olej musí byť chladený.


6. Maslo nakrájame na kocky.


7. Maslo posielame na múku s práškom do pečiva.


8. Mletú múku a maslo zomelieme do stavu takejto drobenky.


9. Pridajte 100 gramov cukru do cesta,


do cesta rozbijeme 1 vajce.


10. Cesto dobre premiesime. Ukázalo sa, že taká guľa. Neľakajte sa, cesto sa ukáže byť mastné, lepkavé, nie elastické, krehké alebo niečo také ... toto cesto nie je určené na valcovanie. Už by sa ale nemalo pridávať múka, nakoniec všetko dopadne vynikajúco, určeného množstva múky je dostatok.


11. Cesto posielame v igelitovom vrecku, alebo zabalíme Potravinová fólia, dáme na 40 minút do chladničky.


12. Postaráme sa o krémovú plnku. Tu sú ingrediencie pre ňu.


13. Odporúčame vziať na pečenie tvarohové koláče a tvarohové koláče tvaroh 18% tuku. Čím je tvaroh tučnejší, tým je koláč lepší. Môžete prijať nižší obsah tuku, ale nie menej ako 9%. Nechaj ma vysvetliť. Pri nižšom percente tuku skončíte s tekutejšou tvarohovou hmotou v kréme, koláč sa namočí, dlhšie tuhne, môže tiecť, trvá to veľmi dlho, kým sa upečú hrany. vonkajší koláč vyschne a zvnútra sa namočí.
Tvaroh by sa nemal brať mokrý ani suchý, ani zrnitý, ale napríklad obvyklá hmota v rovnátkach. Mal som šťastie, že som si kúpil tento na váhu.
14. Tvaroh rozdrvíme cez sito. Nebuďte tiež leniví, aby ste to robili, takže zaručene nebudete mať v koláčiku hrudky, jemnú a jednotnú konzistenciu.


15. Do tvarohu pridáme malé vrecúško vanilkového cukru.


16. 2 vajcia rozbijeme na tvaroh.


17. Odmeriame 100 gramov cukru, pošleme ho do tvarohu.
18. Teraz odmeriame 100 gramov kyslej smotany, ide to aj k tvarohu. Neexistuje žiadna rada o obsahu tuku v kyslej smotane, každá urobí, mala som 20%.


19. Všetky ingrediencie tvarohu premiešame mixérom pri NÍZKEJ rýchlosti. Opäť rada. Tvarohovú hmotu miešajte mixérom presne pri nízkych otáčkach a keď už boli do misky pridané všetky prísady. Nestojí to za to, ako som to zvykla napríklad ja, najskôr si pomeliem bielkoviny s cukrom, potom tvaroh so žĺtkami a potom všetko opatrne spojím. V tejto situácii, rovnako ako pri miešaní s dlhom pri vysokej rýchlosti, môžete skončiť prasklinami na torte.


20. Zapekaciu misu dôkladne vymastíme maslom. Pre tento recept sa dobre hodí forma s priemerom 20 - 22 cm.Môžete mať aj väčší priemer, tu však musíte pri formovaní koláča vyskúšať viac. Niekto niekde hral dno okrúhleho tvaru, pozeral sa na všetky možné miesta (ohrádka s hračkami, pod pohovkou, pod chladničkou, dokonca sa pozeral do zásuvky na riad), nenašiel ho, tak som si vzal také „srdce“ tvar ...


21. Cesto vyberieme z chladničky. Guľu vyrovnajte, rukami jemne rozdeľte cesto do tvaru, urobte boky. Pre formu s priemerom 20 cm by boky mali byť 4 - 5 cm, výška je rovnaká a strana sa nastavuje ručne. Tu sa cesto nerozvaľuje, ale rozdeľuje sa rukami. Niekde sa zmenšil - odtrhnite kúsok od hrubého okraja a prilepte sa k tenkému okraju. Hlavná vec je, že neexistuje nič také, čo by forma ukazovala cez cesto. Cesto by nemalo byť príliš tenké (hrúbka 5-10 mm).
Malý tip: aby bolo tetso dobre rozložené a nelepilo sa na vaše ruky, pravidelne si ruky namočte pod tečúcou studenou vodou.


22. Jemne nalejte tvarohovo-krémovú zmes do formy. Lietadlom jemne vyrovnajte lyžicu.


23. Vypustite uvoľnenú tekutinu z bobúľ (celkovo som už mal tretinu pohára!).


24. Jemne vložte bobule do formy na tvarohovo-krémovú zmes. Je lepšie rozložiť bobule jednotlivo alebo v malých hrstiach, aby nedošlo k narušeniu povrchu koláča, aby sa bobule neutopili a všetko vyzeralo úhľadne. V ideálnom prípade by bobule mali vyplniť celý povrch koláča, ale fungovalo to celkom dobre ako moje.


25. Tortu pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút (v rúre mám režim „spodný ohrev + vetrací ohrev“ - ideálny na tvarohové koláče a droždie).
Tip: Za 40 minút vám koláč nebude utekať ani sa pripáliť, takže nemusíte otvárať rúru. Pokrútite iba s takým teplotným rozdielom, objavia sa povestné praskliny.


26. Dostávame hotový koláč z rúry. Tu je každá rúra iná, môže byť potrebný iný čas. Ako skontrolujem, či je tvarohový koláč pripravený? Najskôr by ste mali vidieť hnedasté strany koláča. Po druhé, na povrchu by nemala byť žiadna tekutina. Po tretie, môžete koláčom mierne pohnúť (zľahka potriasť) zo strany na stranu. Je prípustné, že sa stred bude chvieť, že sa celá plocha torty bude mierne kývať. V lietadle by nemali byť žiadne vlny a prudké poklesy.


27. Tortu necháme vychladnúť vo forme, neponáhľaj sa, aby si ju získala skôr, cesto môže popraskať a teplá náplň môže vytekať. Keď je koláč vychladnutý, môžete formu odstrániť. Zatiaľ som odstránil iba boky, po ktorých som ich vložil do chladničky. Koláč som pripravila popoludní, on mal čas stáť v chladničke, práve v čase príchodu môjho manžela bol pripravený.


Je vidieť, že cesto je dobre upečené:


28. Vytiahneme koláč z chladničky, teraz môžete definitívne odstrániť spodok rozdelenej formy.


Mimochodom, ak nemáte odnímateľnú formu, pečte v bežnej, stačí keď koláč vychladne a stuhne v chladničke, na vrch koláča pripevnite igelit alebo vrecúško, jemne ho vezmite „hore dnom“ „na ruke a potom ju podľa očakávania prevráťte na tanier ...
29. Zostáva iba krájať koláč, pripraviť čaj a pozvať všetkých, aby si pomohli. Dobrú chuť!


Dúfam, že moja rada vám pomôže pripraviť úspešný tvarohový koláč a nesťaží vám čítanie s množstvom písmen. Len som sa pokúsil dať užitočnejšie odporúčania.


Vrelo odporúčam urobiť tento tvarohový koláč, úspešný, šťavnatý, šialene chutný (aj ja som vyskúšal pár lyžíc), celkom ľahký na prípravu. Krémová textúra sa vám len tak roztopí v ústach, koláč si zachováva svoj tvar a cesto je veľmi drobivé a vzdušné, dá sa pripraviť na rôzne koše, je perfektné!

Čas varenia: PT01H30M 1 h. 30 min.

Odhadované náklady na doručenie: 45 RUB

V tomto ročnom období veľmi rada pripravujem ovocné a tvarohové dezerty. Ich prítomnosť v každodennej strave nielen plne uspokojuje ženskú nepochopiteľnú vášeň pre všetky druhy sladkostí a pečiva, ale okrem toho je to tiež zdravé jedlo, kvôli prítomnosti veľkého množstva mliečnych výrobkov, bobúľ a ovocia v ňom. A ešte viac ma teší prekvapenie a radosť na tvárach mojich priateľov, s ktorými sa stretávame raz týždenne, aby sme prediskutovali globálnu situáciu vo svete, krajine, meste, okrese, ulici, vchode, schodisku a začneme to s príjemným prekvapením, no napríklad v podobe takého jednoduchého tvarohového koláča.

Porcie: 12
Obsah kalórií: Stredne kalorické
Kalórie na porciu: 445 kcal

Pripraviť tvarohový koláč s bobuľami, budete potrebovať:

Získanie spodnej vrstvy:
Cookies - 300 g
Čokoládové maslo - 150 g
Pre krém:
Tvaroh - 500 g
Kyslá smotana - 300 g
Jogurt (mango) - 300 g
Krém 10% - 200 g
Granulovaný cukor - 5 lyžíc
Vanilka - štipka
Želatína - 1,5 lyžice.
Jahoda - 300 g
Pre želé:
Jahoda - 200 g
Tu - 100 g
Granulovaný cukor - 3 lyžice
Voda - 500 ml
Škrob - 1,5 lyžice


Ako pripraviť tvarohový koláč s bobuľami.

1. Sedem rokov kupujem tvaroh od dobrého dedinčana a beriem jemnozrnný, mokrý, hladký, aby ho nebolo treba utierať. Ale stále používam mixér, ktorý dáva tvarohovej hmote nadýchanejšiu a hladšiu štruktúru. Ako vrchol dezertu som použila metódu plnenia želé, ktorú mi predstavila iná milá žena Larisa, ktorú som stretla na tomto webe. Na želé som použila jahody a čierne moruše a poliala nimi čerešne. Tu môžete použiť ďalšie bobule a ovocie, ktoré sú pre vás vhodné.
2. Pripravte si suroviny. Cookies vložte do misky mixéra.


3. Cookies zomelieme na malé strúhanky.
Maslo rozpustíme na miernom ohni.


4. Nalejte tekutý olej do sušienok. Ak je maslo veľmi jemné, je možné ho zmiešať s omrvinkami bez roztopenia a zmiešať s rukami, kým nie sú úplne spojené a homogénne.
Výslednú hmotu dajte do rozdelenej formy.


5. Drobček podbíjajte do jednej súvislej vrstvy a silno stlačte prstami alebo dlaňami.
Tvaroh, kryštálový cukor, vanilín šľahajte mixérom 2-3 minúty.


6. Postupne za stáleho miešania prilievame jogurt.
Vložte kyslú smotanu do samostatnej misy.


7. Pridajte smotanu do vyšľahanej kyslej smotany a miešajte ju pri nízkych otáčkach 30 - 40 sekúnd (zmes musí byť opatrnejšia - špliecha).


8. Do misy s kyslou smotanou a smotanou za občasného miešania pridáme tvarohovo-jogurtovú hmotu. Šľaháme do hladka.
Vopred nalejte 100 ml želatíny teplá voda, nechajte do napučania (5-10 minút), potom položte na sporák a rozpustite na miernom ohni bez varu. Želatínu trochu ochladíme a nalejeme do celkovej tvarohovej hmoty.


9. Vložte jahody do vykrajovátka podľa chuti. (Ukáže sa to krásne, keď sú jahody veľké a po stranách tvaru, po rozložení polovíc po vychladnutí tvarohovej hmoty sa získa krásny ornament. Dochádzajú nám jahody, a preto som do tohto tvarohového koláča použila malé) . Opatrne, aby ste nenarušili vnútorný vzor, ​​nalejte naberačku do formy tvarohovo-želatínovou zmesou.


10. Postupne nalejte všetku tvarohovú hmotu.
A takto vyzerá celý nechladený tvarohový koláč. Musí sa dať na 3 hodiny do chladničky.


11. Ak chcete získať želé, musíte si najskôr pripraviť kompót z bobúľ: vložte jahody, moruše (ak chcete získať viac nasýtený kompót, použite bobule viac, ako je predpísaná norma) a do hrnca nalejte granulovaný cukor, zalejte vodou, priveďte varte, duste 2-3 minúty, trvať na tom. Teplý kompót preceďte.


12. Vyberte chladený tvarohový koláč z chladničky, dozdobte ho bobuľami podľa chuti, vráťte späť do chladničky.
Aby som získal homogénne rôsol, najskôr som za stáleho miešania vložil škrob do hrnca a lyžice,


Zmes dávam do homogenity a potom za stáleho miešania postupne pridávam zvyšok kompótu.
Želé uvarte do zhustnutia a varte ďalšie 2 - 3 minúty na miernom ohni, aby nedošlo k silnému varu (pripomínam, že musíte želé neustále miešať, aby sa nevytvorili zrazeniny).

Berry tvarohový koláč- úžasná pochúťka. Hlavná zložka tvarohových koláčov - mäkký syr alebo tučný tvaroh. Môžete použiť akékoľvek bobule: čerstvé alebo mrazené. Ríbezle, čučoriedky, čerešne, čučoriedky, maliny sú perfektné.

Urobil som mrazený tvarohový koláč z čiernych ríbezlí (nová úroda ešte nie je zrelá). Ríbezle (ak boli zmrazené) vopred rozmrazte v chladničke - takto dodáte minimálne množstvo šťavy.

Škrob pridávame iba do rozmrazeného bobuľového ovocia, nemusíte pridávať do čerstvého, okrem čerešne, z ktorej boli odstránené kôstky.

Príprava tvarohového koláča z bobúľ bude trvať menej času a poteší vás lahodným výsledkom: kombináciou krehkého pieskový základ s jemnosťou tvarohu a kyslosťou ríbezlí.

Cookies rozdrvte v mixéri.

Roztavený maslo nalejte do sušienok a premiešajte.

Vložte cookies do rozdelenej formy (priemer 24 cm), vystlané papierom na pečenie, poduste a dajte na 10-15 minút do chladničky.

Tvaroh pretrieme cez sitko alebo vyšľaháme v mixéri. Nalejte kondenzované mlieko do tvarohu, pridajte vajcia a vanilín, dobre prešľahajte.

Pridajte citrónovú šťavu - 2/3 polievkové lyžice do vyšľahanej tvarohovej hmoty, premiešajte.

Do ríbezlí nasypte škrob, cukor a citrónovú kôru, premiešajte.

Polovicu tvarohovej hmoty nalejte do formy s keksíkmi, dajte navrch bobuľová zmes a vylejeme druhú polovicu tvarohu.

Pečte v rúre predhriatej na 160 stupňov po dobu 40-50 minút - zamerajte sa na svoju rúru. Hotový bobuľový tvarohový koláč ochlaďte na mriežke a potom ho vložte do chladničky (najlepšie na noc).

Ahoj! Kto čakal na recept na pečenie z tvarohu, uznajte?! Dnes nie som s obyčajným koláčom, ale s tvarohovým koláčom! Áno áno. Ak vaše deti nemajú rady tvaroh, potom im táto možnosť určite nebude chýbať!

Tvarohový koláč z čiernych ríbezlí na báze tvarohu, mmm! Toto určite nie je druh syra, ktorý nájdete v reštauráciách. Stále je to skôr na útulné večery s rodinou a blízkymi. Chutí ako kríženec medzi klasickým tvarohovým koláčom a bežným kastrólom. Chuť je však jemnejšia.

Najdôležitejšou vecou tohto dezertu je myslím jeho vzhľad. Na prvý pohľad skutočne venujeme pozornosť chutnosti pokrmu, a ak tiež všetkým poviete, že ide o tvarohový koláč, a nie sovietsky kastról, potom deti nebudú hádať, že sa v ňom skrýva toľko tvarohu.

Takže, ako si vyrobiť tvarohový koláč s bobuľami doma, recept s fotografiami, krok za krokom.

Ingrediencie na 20 tvarohových tvarohov:

Základné informácie:

  1. 50 gramov cukru
  2. 100 gramov masla
  3. 1 žĺtok
  4. 200 gramov múky

Na plnenie:

  1. 600 gramov tvarohu (mám domáci)
  2. 160 gramov cukru
  3. 3 vajcia
  4. 340 gramov kyslej smotany (25 - 30%)
  5. 200 gramov bobúľ (je možné zmraziť)

Príprava:

Na začiatok sa budeme zaoberať základňou, nemusíte si ju variť sami, je celkom možné urobiť len s rozdrobenými koláčikmi a pridať k nim rozpustené maslo. Na vysoké strany je potrebných 350 gramov sušienok a 100 gramov masla. Ja si väčšinou kupujem jubilejné cookies.

Tentokrát som sa rozhodol pripraviť si základňu sám.

Za týmto účelom vyšľahajte maslo mixérom pri izbovej teplote, kým nevznikne biela nadýchaná hmota.

Pokračujeme v šľahaní, pridáme žĺtok, šľaháme 2 minúty.

Do tejto masy pridáme múku a vypracujeme cesto.

Vyformujeme guľku a dáme do chladničky.

V tejto chvíli sa budeme zaoberať náplňou.

Ak používate mrazené bobule, musíte ich najskôr rozmraziť. Robil som to s mikrovlnkou.

Bobule, ako viete, môžete si vziať akékoľvek, toto je obmedzené iba na vaše želanie.

Bobule pretlačte mixérom a pretrite cez sito, aby ste ich zbavili šupky a veľkých semien, ak existujú.

Tvaroh musí byť tiež nastrúhaný cez sito alebo prerazený mixérom dohladka. Ako si dokážete predstaviť, čím je tvaroh tučnejší, tým chutnejší. Ale je celkom možné vziať verziu s nízkym obsahom tuku, len je lepšie brať tvaroh nie mäkký, ale suchý. Ak je v tvarohu veľa vlhkosti, je lepšie ho na chvíľu prehodiť cez cedník, aby malo sklo prebytočnú vlhkosť.

Kyslá smotana je tiež lepšie prijať 25% alebo viac, ale ak nie je taký obsah tuku, bude stačiť 20%. Kyslú smotanu môžete cez noc predvážiť cez cedník, takže tvarohový koláč sa ukáže s ďalšími krémová chuť a kyslosť pôjde od kyslej smotany. Ak je v domácnosti krém (20 - 35%), môžete ho pokojne použiť namiesto kyslej smotany. Musí sa znížiť iba ich počet, urobí sa to 100 - 150 gramov, podľa toho, aký tuk majú.

Primiešame tvaroh, kyslú smotanu, cukor.

Vkladáme po jednom vajcia, zakaždým hmotu dobre premiesime.

Pridať bobuľové pyré a rozmixujeme dohladka. To je všetko, náplň je pripravená. Sladkosť si upravte sami, ak si dáte napríklad čučoriedky, potom sa bude vyžadovať viac cukru.

Cesto vytiahneme a podusíme do vopred pripravenej zapekacej misy (vymastíme olejom, na spodok dáme pergamen), cesto sa dá vopred vyvaľkať na vrstvu, takže sa bude o niečo ľahšie pracovať. Zapekacia miska by mala byť odnímateľná, alebo môžete použiť pekáč, potom ho zo spodnej strany zabaliť fóliou, ako na mojej fotografii. Môžete samozrejme použiť integrálnu formu, ale potom bude musieť byť cheesecake zjedený priamo z neho.

Cesto je najlepšie rozložiť pohárom. Podľa potreby vytvarujte dno a boky (v mojom prípade iba dno). Cesto je tiež potrebné popichať vidličkou, aby z vysokej teploty nenafúklo.

Cesto dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ° na 15 minút. Na vrch môžete dať pergamen a posypať ním hrášok alebo ryžu, takže základňa bude dokonale plochá. Piekla som bez zaťaženia, len som cesto popichala vidličkou. V zásade nebudem tvrdiť, že výrazne zmenil svoj vzhľad.

Počas tejto doby by mala základňa zozlatnúť. Vyberieme formu a trochu ochladíme. Potom boky formy vymastite olejom, aby ste potom bez problémov dostali tvarohový koláč.

Náš syr dáme piecť na 1 - 1 hodinu a 20 minút pri teplote 160 °. Ak je vaša rúra veľmi horúca, môžete piecť prvých 15 minút na 160 °, potom ju znížiť na 100 ° - 110 ° a piecť asi 1,5 hodiny. Pre rovnomerné zahriatie je lepšie dať na spodok rúry jedlo s vriacou vodou, takže bobuľový tvarohový koláč na tvarohu sa lepšie uvarí.

Ako skontrolovať, či je syr pripravený? Rovnako ako pri bežnom tvarohovom koláči, stred by sa mal pri krútení mierne pretrepávať.

Pozor! Hotový tvarohový koláč s tvarohom je potrebné nechať vychladnúť v rúre s pootvorenými dverami! Ďalej vyberte a ochlaďte, keď izbová teplota do hodiny a až potom je možné ich odoslať do chladničky najmenej na 4 - 6 hodín alebo lepšie na noc. Počas tejto doby sa stabilizuje.

Pleseň je potrebné odstrániť až po úplnom vychladnutí syra! V opačnom prípade to na vás praskne. Počas doby chladenia sa tvarohový koláč bude mierne vzďaľovať od formy a nebude ťažké odstrániť boky.

To je všetko! Povedal som vám, ako urobiť tvarohový koláč s prídavkom tvarohu a bobúľ - v mojom prípade ríbezlí.

Toto je výborné! Som si istý, že to všetci milovníci tvarohu ocenia!

A na blogu sú ďalšie tvarohové koláče, ktoré už sú v klasická verzia na báze smotanového syra.

Dobrú chuť.

Navrhujem pripraviť najjemnejší tvarohový koláč s bobuľami. Ak neviete, čo to je, potom vysvetlím, že tvarohový koláč je podobný tvarohovému soufflé, ktorého základom sú drvené sušienky. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: s pečením aj bez pečenia. Dezert sa ukáže ako neuveriteľne chutný a jemný. Navonok je to tiež veľmi chutné, takže pochybujem, že by niekto odmietol vyskúšať sústo.

Keďže mám bobuľový tvarohový koláč bez pečenia, želatína je jeho povinnou súčasťou. Keby som ho piekla, držalo by si tvar aj bez neho. No, potom by to už bol kastról. Tento počet výrobkov sa počíta pre formu s priemerom 20 cm.

Tento tvarohový koláč je vyrobený z cookies, bez pečiva, s krémovým syrom Philadelphia. Ak ste nenašli presne tento, môžete ho nahradiť podobnými, napríklad Almette alebo Hochland. Ďalej doň môžete pridať rôzne bobule, tentokrát som si vzal ostružinu. Mimochodom, vďaka nim sa v tomto dezertu získa jemná krásna farba. Preto ak pridáte jahody alebo čerešne, farba sa zafarbí do ružova a ak pridáte moruše, tak do fialova. Poznám kuchárov, ktorí si doň dokonca pridávajú ovocie, takže všetko závisí od vašej fantázie a túžby.

Recept na bobuľový tvarohový koláč zobrazený s fotografie krok za krokom aby to aj začiatočník mohol opakovať úplne rovnako. Považujem ho skvelý dezert na leto, pretože je vyrobený z tvarohu a bez pečenia, čo znamená, že nemusíte zapínať rúru, keď už je horúca. Ďalej vám odporúčam pozrieť sa, čo tiež nie je potrebné piecť.

Zloženie:

  • Cookies - 150 g
  • Maslo - 70 g
  • Černice - 250 g
  • Cukor - 80 g
  • Želatína - 20 g
  • Tvaroh krémový syr- 400 g
  • Krém 33% - 500 g
  • Voda - 100 ml.
  • Práškový cukor - 50 g

Ako si vyrobiť tvarohový koláč doma

Na výrobu tvarohového koláča si najskôr pripravím a odmeriam všetky potrebné ingrediencie.

Ak chcete pripraviť krehký základ, vložte sušienky do vrecka a niekoľkokrát po ňom prejdite valčekom. Môžete to urobiť aj pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Vyberte možnosť, ktorá vám najlepšie vyhovuje. Potom si rozpustím maslo a pridám ho k strúhanke. Potom premiešam.

Na dno rozdelenej formy som vložila pergamen, potom som do nej vložila celú hmotu strúhanky, ktorú som rovnomerne rozložila pozdĺž dna. Zároveň ho musíte tiež dobre podtlačiť, aby mala vrstva rovnakú hrúbku. Potom som to zatiaľ vložila do chladničky.

Na tvarohovú hmotu zmiešajte bobule s cukrom, dierujte mixérom a trochu povarte, kým sa cukor nerozpustí. Ak používate bobule so semiačkami, je vhodné ich najskôr povariť bez cukru, pretrieť cez sitko a až potom pridať cukor.

Zalejeme želatínu vodou a necháme napučať. Spravidla je na zadnej strane obalu uvedené, ako dlho to bude trvať. Potom do bobuľovej masy natriem napučanú želatínu a za stáleho miešania privediem k varu, ale nevarím. Potom hmotu odstavím z ohňa a nechám vychladnúť. Ak chcete, aby sa to stalo rýchlejšie, môžete hrniec vložiť do nádoby so studenou vodou.

IN samostatná nádoba zmiešať tvaroh a práškový cukor.

Samostatne vyšľahám aj smotanu. Potom zmiešam tri výsledné hmoty do jednej. A potom vyberiem formu z chladničky a nalejem syrovú a bobuľovú hmotu na základ sušienok.

Povrch vyrovnám špachtľou, potom opatrne vyklepem formu na pracovnú plochu, aby vo vnútri neboli vzduchové medzery. Aj vďaka tejto metóde je hmota rovnomerne rozložená. Na konci odložím formu do chladničky, aby sa tvaroh stuhol, alebo je lepšie nechať ho cez noc.

Pred vytiahnutím z formy opatrne kráčam s nožom po stranách. Ako vidíte, recept na tvarohový koláč s tvarohom s bobuľami nie je také ťažké pripraviť doma, najmä preto, že je varený bez pečenia a s prídavkom želatíny. Nakoniec to podľa želania dozdobím.

Uvidíte, ako chutný tvarohový koláč s bobuľami dopadol v reze, že nie je hanba podávať ho ani za sviatočný stôl, pretože je to len krása! Pri pohľade na neho si chcem čo najskôr uvariť kávu a vyskúšať, čo sa vďaka tomu stalo. Veľmi sa mi to páčilo, a keď prišli hostia, potešili sa tiež. Dobrú chuť!