Pekáreň 

Kuracie rezeň je jedlo pre fanúšikov diéty. Ako variť kuracie rezeň v rúre Kuracie prsia v rúre

Technológia varenia mäsových jedál je jednoduchá veda, ale vyžaduje si aj určité znalosti a skúsenosti od začínajúceho kuchára. Nie každá moderná hosteska vie, ako uvariť kuracie rezeň na panvici, aby bola šťavnatá a nie „upchatá“ a tvrdá ako podrážka. Naučíme vás, ako si správne pripraviť toto jedlo, aby ste si mohli vychutnať svoje jedlo a potešiť svoju domácnosť vynikajúcim kuracím mäsom!

Ako smažiť kuracie rezeň na panvici: pravidlá varenia

Samo o sebe toto jedlo nie je vôbec majstrovské dielo, ale je zbožňované po celom svete a aktívne sa pripravuje v mnohých rodinách. Schnitzel sa tradične vyrába z kuracieho filé, ktoré sa dobre rozbije kladivom a potom sa vypráža v cestíčku na panvici.

Ako správne poraziť kura na rezeň

Dobre naklepané mäso je základ tohto jedla, pretože pri práci s kladivom zmäkčujete mäsové vlákna, vďaka čomu je kura šťavnatejšie a ešte chutnejšie. Zle zbité mäso môže vyjsť, za prvé, príliš ploché, a za druhé, nebude možné ho žuť.

  • Každý kus filé musí byť najskôr dôkladne premiešaný kladivom. Aby bol povrch a steny kuchyne čisté, mali by ste mäso najskôr zabaliť do niekoľkých vrstiev potravinárskej fólie. Potom, bez ohľadu na to, ako tvrdo pracujete na zmäkčení kuracieho mäsa, kuchyňa zostane v pôvodnej podobe.
  • Dlho odbíjali rezeň: najskôr na jednej strane, potom na druhej. Zároveň majte na pamäti, že nemôžete vyberať tenké plátky filé, ako napríklad pre domácu tágu.

V procese šľahania takéto mäso ešte viac redne a stane sa takmer priesvitným. Skutočný rezeň by nemal byť plochý, hrúbkou pripomína skôr kotletu.

Chlieb z kuracieho rezeň

V. klasická verzia Varenie rezeň sa valcuje v rozšľahanom kuracom vajci a potom - buď ihneď vypráža, alebo sa navyše valcuje v strúhanke alebo pšeničnej múke.

Avšak na moderná kuchyňa kurací rezeň môžete smažiť nielen týmto spôsobom. Je veľmi chutné, ak vyprážate kuracie mäso v hoblinách syra.

Koľko vyprážať kuracie rezeň na panvici

  • Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď - všetko závisí od hrúbky plátkov mäsa, sily ohňa pod panvicou a dokonca aj od samotnej panvice.

Ak však priemerujete recepty, potom na štandardný rezeň z kuracieho filé stačí 20 minút - 10 minút na každej strane.

  • Do tejto doby môžete pridať ďalšie 3-4 minúty, ak sú kúsky mäsa, ktoré ste ukázali ako veľmi hrubé alebo príliš veľa chleba, mäso sa bude variť o niečo dlhšie pod hustou kôrkou.
  • Skúsení kuchári zvyčajne odporúčajú variť rezeň, kým sa na oboch stranách neobjaví zlatohnedá kôra.
  • Ale ak máte pochybnosti, či je kotleta vo vnútri pripravená, potom nechajte misku pod vekom na miernom ohni ďalších 5-6 minút - kura bude pečené zvnútra a rozhodne nebude mokré.

Kuracie rezeň na panvici: rýchly recept

Prísady

  • - 300 g + -
  • - za chlieb + -
  • - 2 ks + -
  • - chuť + -
  • - chuť + -

Ako variť kurací rezeň

  1. Kuracie filety nakrájajte na porcie s dostatočnou hrúbkou (pamätajte, že keď začnete ďalší krok, mäso bude redšie).
  2. Na oboch stranách prechádzame budúcim rezeň so železným kladivom a miesime plátok mäsa.
  3. Vajcia rozšľaháme do misy a šľaháme ich šľahačkou alebo vidličkou, kým nevznikne homogénna zmes.
  4. Nalejte tam svoje obľúbené korenie, podľa vlastného uváženia osolte vaječnú zmes a korenie.
  5. Na inom tanieri pripravíme múku, ktorú vylejeme natoľko, aby stačila upiecť všetky kúsky kuracieho mäsa.
  6. Panvicu dáme na oheň, vlejeme do nej slnečnicový olej bez zápachu, zahrejte a potom znížte teplotu na stredné.
  7. Jednu tágovú guľu namočte do vajíčka a potom ju z oboch strán stočte do múky.
  8. Vložíme rezeň do panvice a opekáme na jednej strane, kým sa neobjaví dobre viditeľná kôrka.
  9. Otočte kotletu a opečte ju na chrbte.

Podávajte takéto jedlo s prílohou. Cestoviny, špagety sú skvelé, zemiaková kaša, ryža alebo pečená zelenina.

Kuracie rezeň na panvici: tajomstvo varenia

  • Niekedy ani opatrné tepovanie kladivom nepomôže k tomu, aby bolo kuracie mäso mäkšie, najmä pre nie príliš mladé domáce kurčatá, ktorých filé sú tuhšie.

Ak chcete zachrániť rezeň, namočte (nakrátko) také kura do okysleného roztoku: najľahšie je zmiešať pohár studená voda s lyžicou octu.

  • Kura vyprážané na panvici v strúhanke robí jedlo šťavnatejším: kôra zacelí tuk a kvapkajúcu šťavu dovnútra, zatiaľ čo rezeň bez pečenia môže byť suchý.

  • Aby bola kotleta šťavnatejšia, môžete ju najskôr vyprážať na vysokej teplote zo všetkých strán - doslova 1 - 2 minúty a potom vypnúť plyn a uvariť rezeň ako obvykle. Tento trik vám umožňuje vyhnúť sa odparovaniu mäsovej šťavy z kuracích vlákien.

Teraz viete, ako uvariť kuracie rezeň na panvici, aby bol jemný a mäkký a mal tiež reprezentatívny vzhľad, ako na obrázku.

dobrú chuť!

Čo variť z mäsa - recepty

30 minút

490 kcal

5/5 (1)

„Kurací rezeň“ - keď počujete túto frázu, prebúdza sa vám chuť do jedla, bolia vás ústa. Svojou jemnosťou chuti a zlatistou kôrkou si rezeň získal srdcia mnohých, milujú ho dospelí aj deti. Toto jedlo bude nielen ozdobou slávnostný stôl ale aj každodenná rodinná večera. Jeho recept je taký jednoduchý, že je prekvapivý a nádherný, že je tak chutný a taký jednoduchý na prípravu, a dokonca rýchlo! Takže čítame, sledujeme a varíme!

Klasický „rýchly“ rezeň z kuracieho filé

Kuchynské spotrebiče a riad: doska na krájanie, nôž, sekací kladivo, panvica, stierka, plochý tanier, hlboký tanier, potravinová fólia, vidlička.

Prísady

Kľúč k chutnému jedlu spočíva v kvalitných výrobkoch. Kuracie prsia sú "vrcholom" nášho programu, preto by ste jeho výber mali brať vážne. Filety kupujte v obchodoch alebo supermarketoch, kde sú uložené v chladiacich vitrínach. Vyhnite sa spontánnym trhom a výrobkom predávaným na táckach - sú nebezpečné pre vaše zdravie. Okrem toho pri nákupe filé vo veľkých supermarketoch môžete presne zistiť dátum exspirácie a dátum balenia - budú uvedené na značkovom obale. Keď je mäso zapečatené, je menej v kontakte s rôznymi povrchmi, cudzími rukami a vzduchom.

Príliš veľké filety naznačujú, že hydina bola chovaná na hormonálnych doplnkoch alebo mäso bolo kvôli hmotnosti nasekané soľankou. Stojí za to uprednostniť priemernú veľkosť prsníka. Jeho okraje by mali byť rovnomerné, farba pokožky je svetlo ružová, bez zjavných tmavých škvŕn, vôňa by mala byť neutrálna.


Tak rýchlo, jednoducho a lacno! Nepochybne rezeň z kuracie prsia chlieb - recept na všetky časy. Chrumkavá kôrka so šťavnatou kuracie mäso vo vnútri vás nemôže nechať ľahostajnými.

Klasický videorecept na rezeň

Vizuálna pomôcka na varenie pečeného kuracieho rezeň.

Krehký kuracie rezeň so smotanou

  • Čas varenia: 30 minút.
  • Porcie: 4.
  • Kuchynské spotrebiče a riad: doska na krájanie, nôž, valček, panvica, špachtľa, plochý tanier, hlboký tanier, potravinová fólia, papierová utierka.

Prísady

Sekvencia varenia


Profesionálni kulinárski špecialisti pripravujú zmrzlinu, ktorú poznáme ako zmes vajec a smotany. Hlavnou zložkou leisonu je vždy vajíčko, ale môžete ho zmiešať so smotanou, mliekom, vodou. Lièzon dáva dobrý základ za chlieb.

Video recept na rezeň v zmesi vajec a krému

Varenie kuracieho rezeň v zmesi vajec a krému je poučné a poučné.

Kurací rezeň v rúre

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Porcie: 6-8.
  • Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, sekané kladivo, nôž, doska na krájanie, balenie, hlboký plech, plochý plech, plech na pečenie, stojan na rúry.

Prísady

Sekvencia varenia


Video recept na rezeň z rúry

Vizuálne varenie rezeň v rúre vám zaberie len niekoľko minút.

Nakrájaný kuracie rezeň so syrom

  • Čas varenia: 40 minút.
  • Porcie: 6-8.
  • Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, doska na krájanie, strúhadlo, misa, veľká lyžica, panvica, stierka, tanier.

Prísady

Sekvencia varenia


Ak vo vašej chladničke nie je syr, môžete ho nahradiť najemno nakrájanou cibuľou. Cibuľou nešetrite, na jedno filé - jednu strednú cibuľu. Tento recept má v mojej rodine úspech, varím ich veľmi často.

Video recept na rezeň so syrom

V ňom uvidíme, ako krásne nakrájaný kurací rezeň vyzerá a je ľahko pripravený.

Možné možnosti varenia

Moja rodina má veľmi rada rezeň z kuracích pŕs a rada ho varím, pretože postup je jednoduchý, rýchly, suroviny sú k dispozícii. Kurací rezeň, môže byť doplnený čerstvou zeleninou, ako je blanšírovaná špargľa, ale aj ryžou, fazuľou, zemiakovou kašou alebo špagetami.

Môžete pridať rôzne omáčky - sladkokyslú, korenistú alebo obyčajný kečup. Všetko závisí od vašej predstavivosti a vkusu vašej rodiny.

Kurací rezeň sa najlepšie podáva horúci. Miska je vynikajúca a jej príprava ponecháva príležitosť pridať do produktov niečo vlastné. Rôzne druhy pečiva sú rôzne: buď v strúhanke, alebo s aromatickou kôrou vo forme zázvoru alebo horčice. Chlebík dodá tomuto jedlu chuť a arómu, rovnako ako každému obľúbený zlatý chrumk. Schnitzel je možné variť na panvici, v rúre alebo v pare, vďaka čomu je tento pokrm prístupný ľuďom s diétou, ktorí dodržiavajú správna výživa alebo deti.

Aby bol rezeň mäkký a šťavnatý, vložím ho po panvici horúci do nádoby na jedlo a tesne prikryjem pokrievkou, takže sa zdá, že je navyše v pare a vydrží dlhšie horúci.

Rovnaký trik, ktorý používam pri varení, funguje vždy!
Kurací rezeň rôzne recepty, rýchly a nevyžaduje dlhú prípravu: - je to vynikajúce, ale pre ľahká večera môže byť varené. Keď nie sú strúhanky, vždy pomôžu tie klasické.

Recept na kuracie rezeň je cenovo dostupný, ľahko vyrobiteľný a úžasný chutné jedlo... Určite ním rozmaznajte seba aj svojich blízkych! Podeľte sa o svoje dojmy z mojich receptov alebo o to, ako ste recept upravili tak, aby vyhovoval vkusu vašej rodiny. Teším sa na vaše komentáre!

Schnitzel - obľúbený mäsové jedlo Nemecká kuchyňa... Recept na rezeň vďaka svojej jednoduchosti prípravy a bohatej chuti mäsa ovládol celý svet. Je pripravený z absolútne akéhokoľvek mäsa. A na rozdiel od mäsových kotletiek rolujú rezeň v strúhanke. Dnes vám chcem ponúknuť recept na kurací rezeň so strúhankou a syrom.

Zloženie:

  • 2 malé kuracie prsia alebo filé (600 g);
  • polovica bochníka;
  • 3 lyžice rastlinný olej na vyprážanie;
  • 100 g syra;
  • 0,5 lyžice múka;
  • 2 vajcia;
  • zelenina podľa chuti;
  • soľ a korenie podľa chuti.

1. Začneme prípravou domáceho strúhanka... Nakúpená strúhanka nie je nič ako domáca strúhanka. Tieto sú chrumkavé, jemné a textúra chleba je voľná a vzdušná.

Z polovice bochníka odrežeme kôrku, potrebujeme len drobenku. Strúhanka z neho bude oveľa mäkšia.

2. Rúru dáme predhriať na 100 stupňov. Strouhanku bochníka zamiesime rukami na veľké strúhanky a dáme na suchý plech. Pošleme do rúry asi 1 hodinu. Chlieb by mal dôkladne vysušiť, pričom by sa nemal pripaľovať a zostať biely. Krekry nemusíte hnednúť. Čím jemnejšie je pečivo, tým bude kuracie rezeň chutnejšie.

3. Vyberte z rúry, vychladnite a rukami vymieste jemné biele krutóny.

4. Kuracie filety opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.

5. Odstráňte film z filé. Nakrájame najskôr na 2 časti pozdĺž hrebeňa a potom každú časť prerežeme. Z jedného filé teda získate 4 rezeň.

6. Aby bol filet jemnejší, môže byť trochu prešľahaný Potravinová fólia... To nie je vôbec predpokladom varenia rezeň a závisí to od kvality mäsa a veku kura.

7. Nalejte múku na dosku alebo plochý tanier, pridajte soľ a korenie. Rolujeme naše budúce kuracie rezeň.

8. Do hlbokej misky rozbite vajíčka a 2 lyžice ľadovej vody.

9. Porazte vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna vaječná hmota. Ľadová voda robí textúru cesta hladšou a tekutejšou.

10. Ponoríme kurací rezeň do vaječnej zmesi tak, aby ju vajíčko obalilo zo všetkých strán.

11. Filety stočíme do strúhanky.

12. Nalejte rafinované do panvice zeleninový olej a zahriať. Potom obaľte filé v horúcom oleji. Ak chcete, aby bol rezeň chutnejší, môžete rastlinný olej nahradiť maslom. Len to nenechajte horieť.

13. Smažte do zlatista na jednej a na druhej strane (asi minútu na každú stranu).

14. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Schnitzels preložíme do zapekacej misy, navrch môžete z panvice naliať šťavu a maslo.

15. Syr rozotrite na jemnom strúhadle.

16. Schnitzels posypeme strúhaným syrom a vložíme na 10 minút do predhriatej rúry.

17. Vyberte z rúry a podávajte horúce. Skvelé ako príloha zeleninový guláš, ryža, pohánka, kuskus alebo zemiaková kaša. Čerstvé alebo konzervovaná zelenina alebo šaláty.

Obalený kuracie rezeň je pripravený. Dobrú chuť!

Kuracie filety sú veľmi jemné v chutnej chrumkavej kôrke so syrom. Za pokus to stojí!

Vysoko ľahké jedlo to neublíži ani vašej postave - kurací rezeň! Pečieme v rúre alebo na panvici.

Veľmi rád varím kura, všetko z neho vychádza šťavnaté a veľmi chutné. Dnes pripravujeme jednoduché a veľmi chutné jedlo - kurací rezeň. Doprajte sebe aj svojim blízkym.

  • Kuracie filety 2 kusy
  • Vajce 2 kusy
  • Strúhanka 4-5 polievkových lyžíc
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • Olivový olej Na vyprážanie

Potrebujeme kuracie filety, najlepšie je vziať prsia. Filet je potrebné pozdĺžne rozrezať, aby z každého prsníka boli 3-4 dosť tenké plátky.

Na panvici rozohrejeme olivový olej a poukladáme kuracie filety. Opečte ho z oboch strán do mäkka.

Zemiaková kaša alebo cestoviny sa perfektne hodia ako príloha. Veľmi chutné a uspokojujúce.

Recept 2, krok za krokom: rezeň z kuracích pŕs

Nasekaný rezeň z kuracích pŕs - neuveriteľne chutný a výdatné jedlo(inak - mäso v albánčine alebo ministerstve). Kuracie filety nakrájame nadrobno, okoreníme aromatické korenie a potom smažte do zlatista.

Schnitzel je častejšie spájaný s plochým plátkom opečeného bravčového alebo hovädzieho mäsa. Schnitzel je pripravený aj z iných produktov, vrátane zeleniny. Náš recept používa kuracie filety.

  • Kuracie prsia - 500 g
  • Kuracie vajce - 1 ks.
  • Cibuľa cibule - 1 ks.
  • Majonéza - 2 lyžice. l.
  • Zemiakový škrob (alebo múka) - 2 polievkové lyžice. l.
  • Sušený cesnak - štipka
  • Kurkuma - štipka
  • Soľ podľa chuti
  • Rastlinný olej - na vyprážanie

Začneme spracovaním kuracích pŕs. Umyté a osušené filé nakrájame na malé kúsky.

Ďalšou zložkou je Cibuľa... Nebudeme to brúsiť nožom, ako obvykle, ale trieť.

Do kuracích pŕs a cibule pridajte korenie: sušený cesnak, soľ, kurkuma.

V ďalšom kroku pridajte deklarovanú časť majonézy.

Nezabudnite na vajíčko... Ingredienciu vháňame do misy so zvyškom produktov.

Dobre premiešajte. Aby bol kuracie rezeň šťavnaté a aromatické, nechajte náš základ marinovať v chlade 30 minút.

Príprava panvice. V miske zohrejeme rastlinný olej. Nakladanú a aromatickú kuraciu hmotu dajte na panvicu vo forme plochého rezeň.

Smažte z oboch strán. Řízok z mletých kuracích pŕs by mal mať zlatohnedú farbu.

Recept 3: Ako variť kuracie rezne s obalom

Tento neuveriteľne šťavnatý a jemný kuracie rezeň, recept s fotografiou v rúre, ktorý vám na tejto stránke predstavíme, sa stane obľúbeným kuracím jedlom vašej rodiny. Vďaka kefírovej marináde sa rezeň z kuracích pŕs v strúhanke vyhne suchu, ktoré je u kuracích pŕs bežné, a pečenie si zachová šťavu vo vnútri mäsa. Nižšie sa dozviete, ako uvariť recept na obaľovaný kuracie rezeň. Fotografie krok za krokom dokázať, že tento proces je jednoduchý a priamy.

  • Kuracie prsia - 700 g
  • Vajce - 2 ks.
  • Kefír - 1 pohár
  • Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice
  • Strúhanka - 3 lyžičky
  • Soľ - 1 lyžička
  • Mletá paprika - podľa chuti
  • Rastlinný olej na vyprážanie - 3-4 polievkové lyžice

Kuracie filety nakrájame na tenké kotlety (prsia nakrájam pozdĺžne na tretiny). Každé sústo porazte kladivom na mäso, kotlety budú jeden a pol krát väčšie. Opatrne odšľahajte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné mäso. Je lepšie to urobiť prostredníctvom filmu.

Mäso zalejeme kefírom, osolíme a necháme marinovať 1-2 hodiny. Kurací rezeň v strúhanke bude vďaka kefíru oveľa jemnejší, jemnejší a šťavnatejší.

Medzitým si pripravíme chlieb - na jeden tanier nasypeme múku, na druhý strúhanku a na tretí rozbité a rozmixované vajíčka. Vajcia ochutíme soľou a korením podľa chuti. Strúhanku si môžete vyrobiť sami nasekaním krutónov na mixéri alebo si môžete kúpiť hotové v obchode.

Každý kus mäsa namočte najskôr do múky, potom do vaječného lôžka a potom stočte do strúhanky.

Kuracie rezeň smažte na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji doslova minútu z každej strany, aby chlebík zachytil a zachoval šťavu v kura.

Vyprážané kúsky dajte na plech a kuracie rezeň dajte piecť do rúry na 190-200 stupňov 10 minút, kým nezmäknú.

Recept 4: kurací rezeň v rúre (fotografie krok za krokom)

Schnitzel je obľúbené mäsové jedlo v nemeckej kuchyni. Recept na rezeň vďaka svojej jednoduchosti prípravy a bohatej chuti mäsa ovládol celý svet. Je pripravený z absolútne akéhokoľvek mäsa. A na rozdiel od mäsových kotletiek rolujú rezeň v strúhanke. Dnes vám chcem ponúknuť recept na kurací rezeň so strúhankou a syrom.

  • 2 malé kuracie prsia alebo filé (600 g);
  • polovica bochníka;
  • 3 lyžice rastlinný olej na vyprážanie;
  • 100 g syra;
  • 0,5 lyžice múka;
  • 2 vajcia;
  • zelenina podľa chuti;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Začnime výrobou domácej strúhanky. Nakúpená strúhanka nie je nič ako domáca strúhanka. Tieto sú chrumkavé, jemné a textúra chleba je voľná a vzdušná.

Z polovice bochníka odrežeme kôrku, potrebujeme len drobenku. Strúhanka z neho bude oveľa mäkšia.

Dali sme rúru predhriať na 100 stupňov. Strouhanku bochníka zamiesime rukami na veľké strúhanky a dáme na suchý plech. Pošleme do rúry asi 1 hodinu. Chlieb by mal dôkladne vysušiť bez spálenia a zostať biely. Krekry nemusíte hnednúť. Čím jemnejšie je pečivo, tým bude kuracie rezeň chutnejšie.

Vytiahneme z rúry, ochladíme a rukami uhnetieme jemné biele krutóny.

Kuracie filety umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.

Vyberte filmy z filé. Nakrájame najskôr na 2 časti pozdĺž hrebeňa a potom každú časť prerežeme. Z jedného filé teda získate 4 rezeň.

Aby bol filet jemnejší, môže byť mierne prebitý potravinovou fóliou. To nie je vôbec predpokladom varenia rezeň a závisí to od kvality mäsa a veku kura.

Na dosku alebo plochý tanier nasypeme múku, pridáme soľ a korenie. Rolujeme naše budúce kuracie rezeň.

Do hlbokej misky rozbijeme vajíčka a 2 lyžice ľadovej vody.

Porazte vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna vaječná hmota. Ľadová voda robí textúru cesta hladšou a tekutejšou.

Kuracie filety namočte do vaječnej zmesi tak, aby ju vajíčko obalilo zo všetkých strán.

Filety stočíme do strúhanky.

Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Potom obaľte filé v horúcom oleji. Ak chcete, aby bol rezeň chutnejší, môžete rastlinný olej nahradiť maslom. Len to nenechajte horieť.

Smažte do zlatista na jednej a na druhej strane (asi minútu na každú stranu).

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Schnitzels preložíme do zapekacej misy, navrch môžete z panvice naliať šťavu a maslo.

Syr rozotrite na jemnom strúhadle.

Schnitzels posypeme strúhaným syrom a vložíme na 10 minút do predhriatej rúry.

Vyberieme z rúry a podávame horúce. Dušená zelenina, ryža, pohánka, kuskus alebo zemiaková kaša sa perfektne hodia ako príloha. Na svoje si príde aj čerstvá alebo konzervovaná zelenina alebo šaláty.

Obalený kuracie rezeň je pripravený. Dobrú chuť!

Kuracie filety sú veľmi jemné v chutnej chrumkavej kôrke so syrom. Za pokus to stojí!

Recept 5: kurací rezeň so syrom a paradajkami

Aby ste rýchlo pripravili lahodné teplé jedlo, nemusíte vždy stráviť pol dňa v kuchyni. Kuracie filety môžete variť bez toho, aby ste museli vyberať mlynček na mäso. Mäso v kuracom filé je veľmi jemné, rýchlo sa varí, stačí ho nakrájať na malé kocky, premiešať mleté ​​mäso, zľahka opražiť a piecť 5 minút.

  • Krupica - 40 g
  • Kuracie mäso - 300 g (filé)
  • Rastlinný olej - 15 g
  • Chilli paprička - 1 kus
  • Paradajka - 3 kusy
  • Cesnak - 1 zub
  • Kuracie vajce - 1 ks
  • Syr - 50 g

Kuracie filety nakrájame na jemno ostrým nožom. Aby bol rezeň šťavnatý, je najlepšie nepoužívať mlynček na mäso. Pridajte vajíčko, soľ, pridajte krupica... 1 strúčik cesnaku nastrúhajte na jemnom strúhadle a mleté ​​mäso spracujte na rezeň.

Mleté mäso dobre premiešajte a nechajte 15-20 minút v chladničke. Je to nevyhnutné, aby sa rezeň nerozpadol počas vyprážania, pretože mleté ​​mäso je dosť tekuté. Zahrejte rastlinný olej, do panvice vložte mleté ​​mäso a vytvarujte z neho rezeň, ktorého hrúbka je asi 1 cm.

Smažte rezeň z oboch strán, kým zlato-hnedá... Musíte smažiť asi 3 minúty z každej strany, pri tejto metóde varenia bude mäso vyprážané a zostane šťavnaté. Schnitzels vložte do vymasteného pekáča.

Na oleji zostávajúcom z vyprážania orestujeme paradajky nakrájané na kolieska. Paradajky poukladáme na mäso, ochutíme soľou.

Na paradajky poukladáme plátky tvrdý syr... Pre tých, ktorí majú radi pikantné, radím, aby ste na syr položili čili krúžky, ak je jedlo pripravené pre deti, môžete syr posypať kúskami papriky.

Rúru predhrejeme na 250 C. Na rezeň dáme piecť rezeň so syrom. Keď sa syr roztopí a vytečie, jedlo je pripravené.

Takto pripravené kuracie filety sú veľmi chutné. Rýchlo opečte a upečte v rúre so syrom Najlepšia cesta uvarte kuracie filety, rezeň nikdy nevyjde suchý.

Na prílohu je dobré pripraviť zemiakovú kašu, ozdobiť tanier bylinkami a s potešením jesť kuracie rezeň!

Recept 6: Ako vyprážať kuracie rezeň na panvici

Základom pre rezeň so syrom je kuracie filé.

Obalené kúsky vložíme do dobre rozohriatej panvice a opečieme do zlatista. Potom sa filé varí na miernom ohni. Správne rezanie eliminuje potrebu poraziť mäso: príliš tenké plátky je možné presušiť. Je ľahké skontrolovať pripravenosť misky prepichnutím nožom: tečúca šťava z mäsa by mala byť transparentná.

  • 250 g kuracieho filé bez kosti
  • 1 kuracie vajce
  • 0,5 lyžičky soľ
  • 3 štipky mletého čierneho korenia
  • 60 g tvrdého syra
  • 2 lyžice l. oleje na vyprážanie

Kuracie filety sa musia umyť a vysušiť, bez zvyškov kostí, chrupaviek, filmov a kúskov tuku. Filety nakrájajte na tenké vrstvy, z množstva mäsa uvedeného v recepte by ste mali dostať 2 kusy.

Kusy filé prikryte plastovou fóliou a na jednej strane ich porazte kladivom. Nemusíte sa veľmi snažiť, pretože filé je jemné a na obzvlášť tenkých miestach sa môže jednoducho roztrhnúť.

Rezeň ochutíme soľou a korením. Čerstvé kuracie vajce rozšľaháme do misky a vidličkou alebo metličkou rozbijeme jeho štruktúru. Namočte rezeň do vajíčka z oboch strán.

Tvrdý syr akéhokoľvek druhu nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Nalejte do panvice rafinovaný olej na vyprážanie, bez zápachu a chuti. Polotovary z rezeňu vložte do oleja a smažte na miernom ohni 3-4 minúty. Mala by sa objaviť zlatá kôra.

Prevrátime rezeň, posypeme strúhaným syrom a prikryjeme. Po ďalších 3 minútach sa syr rozpustí a rezeň je úplne uvarený.

Chutné mäso podávajte ihneď alebo ho nechajte mierne vychladnúť. Ozdobte misku zeleninou, čerstvou alebo nakladanou, bylinkami.

Recept 7: mletý kurací rezeň (krok za krokom)

Adjariánsky kuracie rezeň s vajíčkom na vrchu je veľmi chutné, šťavnaté a výdatné jedlo, ktorým sú mleté ​​člny s náplňou. Mletý rezeň s vajíčkom sa hodí k čerstvej zelenine; perfektne sa k nemu hodí taká príloha ako zemiaková kaša. Ale aj keď budete podávať iba rezeň čerstvá zelenina- hladného manžela nasýtia do sýtosti, opakujem, adjariánske rezeň s vajíčkom sú veľmi uspokojivé.

Hovorí sa im Adjarian, pretože sú tiež pripravené na vzhľad ako adjarian khachapuri, iba cesto je základ, ale tu mleté ​​kura, môžete použiť aj bravčové alebo hovädzie mäso. Stojí za zmienku, že kuracie rezeň, ktorého recept s fotografiou vám ukážeme, môže zvládnuť aj nováčiková hostiteľka, vo varení nie je nič ťažké, a preto, ako sa hovorí, zo slov ideme priamo do podnikania .

  • Mleté kura (môžete si ho navinúť sami, môžete si ho kúpiť hotové) 1000 g.
  • Pol bochníka, možno nie prvá čerstvosť.
  • Tvrdý syr 100 g.
  • Kuracie vajce 2 na mleté ​​mäso, 4 na plnenie.
  • Cibuľa 4 ks.
  • Cesnak 3 klinčeky.
  • Soľ, čierne korenie podľa chuti.

Varenie mletého mäsa ako pre bežné kotlety. Cibuľu a cesnak ošúpeme, otočíme do mixéra a premeníme na pyré.

Potom ich pošleme na mleté ​​mäso, pridáme tam vajíčka, soľ a korenie.

Výsledný bochník pošleme na mleté ​​mäso a všetko dôkladne premiešame.

Kuracie rezeň varíme v rúre 10-15 minút, aby sa mleté ​​mäso trochu chytilo. Potom v depresii tri tvrdé syry na strednom strúhadle.

Surové kuracie vajce jemne rozbite do drážky so syrom, rozdrvte ho strúhaným syrom navrchu.

Pošleme do rúry ďalších 10-15 minút, v závislosti od toho, akú konzistenciu chcete, aby bolo vajíčko, potom ho vyberieme a dáme na misku so zeleninou. Pomocné rezeň s vajíčkom sú pripravené.

Máme tu taký lahodný a šťavnatý kuracie rezeň, recept, ako vidíte, nie je vôbec komplikovaný. Takéto výdatné jedlo sa stane jedným z vašich obľúbených. Použite tento recept a potešte seba a svojich blízkych, pretože je tak príjemné a dobré na srdci, keď sú všetci plní a šťastní. Dobrú chuť!!!

Recept 8, jednoduchý: rezeň z kuracieho filé rýchlo

Schnitzel je chutný, jednoduchý a výživné jedlo, čo pomôže spestriť denné menu. Kuracie prsia sú vďaka pečeniu veľmi šťavnaté a jemné. Štipľavé papriky a muškátový oriešok dodávajú jedlu pikantnú nôtu a jedinečnú arómu.

Recept je pomerne jednoduchý a rozpočtový, dokonca aj neskúsený kuchár sa s ním ľahko vyrovná.

Veľký, tenký kus vyprážaného pečeného teľacieho mäsa je tradičným rakúskym jedlom. Ale môžete variť rezeň z iných druhov mäsa, rýb a dokonca aj zo zeleniny. Koreň z kuracích pŕs sa ukáže byť veľmi jemný a šťavnatý. Príprava takého chutného a uspokojujúceho jedla nie je vôbec náročná. A ak pridáte bylinky a korenie, jedlo sa bude trblietať úplne novými farbami.

Jednoduchý rezeň z kuracích pŕs

Najjednoduchšie, klasický recept nebude trvať dlho a každému, kto ho ochutná, sa bude páčiť jeho chuť.

Zloženie:

  • kuracie filety - 500 gr .;
  • strúhanka - 80 gr .;
  • vajce - 1 ks .;
  • olej - 250 ml .;
  • soľ;
  • korenie, korenie.

Príprava:

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme utierkou a pozdĺžne prekrojíme na dve časti.
  2. Porazte kladivom tak, aby hrúbka každého kusu bola rovnomerná a veľmi tenká.
  3. Dávajte pozor, aby ste kúsky kurčiat neroztrhli.
  4. Každé sústo ochutíme soľou a korením z oboch strán.
  5. Ak je to žiaduce, môžete použiť korenie, ktoré sa vám páči.
  6. Vajíčko pretrepte v plytkej miske, pridajte trochu vody alebo mlieka.
  7. Ponorte kúsok kuracieho filé do vajíčka, potom stočte do strúhanky a opakujte, kým nebude kôrka pevná.
  8. Pripravený rezeň namočte do horúceho oleja a opečte z oboch strán dozlatista.
  9. Hotový kus vložte do cedníka alebo na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Podávame s akoukoľvek prílohou alebo jednoducho ľahký šalát a plátok citrónu.

Rezeň z kuracích pŕs, obalený v orechoch

Najjemnejšie mäso v chutnej orieškovej kôrke je možné variť na večeru s rodinou a dokonca aj teplé na prázdniny.

Zloženie:

  • kuracie filety - 500 gr .;
  • vlašské orechy - 80 gr .;
  • olej - 250 ml .;
  • citrón - 1 ks .;
  • med - 1 polievková lyžica;
  • feferónka - 1/2 ks .;
  • múka - 2-3 lyžice;
  • vajíčko;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Kuracie prsia umyjeme a pozdĺžne prekrojíme.
  2. Mierne odlepte, aby bola hrúbka kúskov rovnomerná.
  3. V miske zmiešajte citrónovú šťavu, med a nadrobno nakrájané pálivá paprika... Môže byť použité pikantná omáčkačili alebo tabasco.
  4. Marinádu premiešame, osolíme a namočíme do nej kúsky kuracieho mäsa.
  5. Na panvici rozpálime olej.
  6. Ošúpané orechy opražíme na suchej panvici a rozdrvíme ich v mixéri.
  7. Na jeden plech nasypeme múku a na druhý orechové strúhanky.
  8. V samostatnej miske rozmiešajte vajíčko s trochou vody.
  9. Vyberte kúsok filé z marinády, stočte do múky, potom ponorte do vaječnej zmesi a stočte do orieškového chleba.
  10. Smažte z oboch strán dozlatista a preložte na uterák.
  11. Podávame rezeň s varenou ryžou alebo zeleninovým šalátom.

Môžete požiadať o veľký tanier na sviatočný stôl, zdobenie kúskami citrónu a čerstvými bylinkami.

Kuracie prsia rezeň so syrom

Tavený syr môže ozdobiť akékoľvek jedlo a jemné kura v chrumkavej kôrke pečenej v rúre win-win pre každú príležitosť.

Zloženie:

  • kuracie filety - 500 gr .;
  • strúhanka - 120 gr .;
  • vajce - 1 ks .;
  • olej - 150 ml .;
  • syr - 70 gr .;
  • múka - 2-3 lyžice;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Filety umyjeme a pozdĺžne prekrojíme. Zľahka zašľaháme, ochutíme soľou a posypeme.
  2. V miske rozmiešajte vajíčko s lyžicou studenej vody.
  3. Predhrejte panvicu s dostatkom oleja.
  4. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  5. Kúsok kuracieho mäsa namočte do vajíčka a múky. Znovu ponorte do vaječnej zmesi a stočte do strúhanky.
  6. Smažte z oboch strán do mäkka a preložte na plech.
  7. Keď sú všetky kúsky pripravené, posypeme ich strúhaným syrom a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na štvrť hodinu.

Keď je syrová kôrka opečená, preneste kura na tanier a podávajte s ľubovoľnou prílohou alebo len s plátkami. čerstvé paradajky a uhorky.

Nasekaný rezeň z kuracích pŕs

Schnitzel môže byť tiež vyrobený z kuracieho filé, nakrájaného na malé kúsky.

Zloženie:

  • kuracie filety - 450 gr .;
  • cibuľa - 1 ks .;
  • vajce - 1 ks .;
  • olej - 150 ml .;
  • majonéza - 50 gr .;
  • múka - 2-3 lyžice;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Filety umyte, odstráňte filmy a nakrájajte na malé kúsky ostrým nožom.
  2. Cibuľu ošúpeme a najemno nasekáme nožom alebo mixérom.
  3. Dochutíme soľou, korením, vajíčkom a majonézou.
  4. Pridajte múku alebo škrob, aby bola zmes viskózna.
  5. Dobre premiešajte, prikryte potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
  6. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.
  7. Lyžicou nalejte zmes do panvice, aby ste vytvorili ploché rezeň.
  8. Smažte z oboch strán do zlatista.
  9. Vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočný olej.
  10. Podávajte sekané rezeň so zemiakovou kašou alebo ryžou.

Pri podávaní môžete rezeň posypať čerstvými bylinkami.

Nasekaný rezeň z kuracích pŕs so syrom a cesnakom

Ak do kúskov kuracieho mäsa pridáte strúhaný syr, rezeň bude veľmi voňavý a šťavnatý.

Zloženie:

  • kuracie filety - 450 gr .;
  • cesnak - 1-2 strúčiky;
  • vajce - 1 ks .;
  • syr - 100 ml .;
  • múka - 2-3 lyžice;
  • soľ, korenie.

Príprava:

  1. Kuracie filety umyte, odstráňte filmy a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Osolíme, pridáme mleté ​​korenie, vajíčko a syr, nastrúhané na hrubom strúhadle.
  3. Miešajte, vytlačte cesnak a pridajte múku alebo škrob na viskozitu.
  4. Necháme odstáť v chladničke a potom tvarujeme tenké rezeň.
  5. Opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista.
  6. Šťavnaté nakrájané rezeň podávajte horúce a ozdobte ryžou alebo zemiakmi.

Pred podávaním ozdobte bylinkami a čerstvou zeleninou.

Kuracie filety sa varia veľmi rýchlo a ak použijete recepty uvedené v článku, zjedia rezeň v priebehu niekoľkých minút. Takéto jemné a šťavnaté jedlo je vhodné aj na romantickú večeru, ak ho uvaríte ako prílohu zelený šalát s jednoduchým obliekaním od citrónová šťava s olivový olej... Dobrú chuť!