Carne de porc delicioasă la cuptor bucăți. Carne de porc coaptă în folie la cuptor - rețete cu fotografii

10.10.2019

Carne de porc suculenta la cuptor

5 (100%) 1 vot

Primiți la fel de multă plăcere din rețetele simple de casă ca și din cele gourmet. preparate de la restaurant... Preferata mea pentru viitorul apropiat este carnea de porc suculenta la cuptor: complexitate minima si rezultate intotdeauna excelente. Carnea marinată în condimente, se pune la cuptor și se așteaptă să se gătească. M-am gândit că această metodă vă va fi utilă și vouă, cum să coaceți carnea de porc la cuptor pentru a o face suculentă: o rețetă simplă nu necesită abilități speciale și condimente exotice. Luați-l în serviciu, este potrivit nu numai pentru carne de porc, ci și pentru carne de vită, pui, curcan.

Pentru a face carnea de porc moale la cuptor, alegeți carnea cu straturi de grăsime: gât, omoplat, spate. La copt, grăsimea se va topi, va satura carnea, va fi foarte suculentă chiar și când se va răci.

Ingrediente

Pentru a găti carne de porc suculentă la cuptor, veți avea nevoie de:

carne de porc (eu am luat partea de gât) - aproximativ 1 kg;
usturoi - 2-3 catei mari;
boabe de piper negru - 1 linguriță;
boabe de coriandru - 0,5-1 linguriță (sau 0,5 măcinate);
chimen - 2 ciupituri;
boabe de piper alb - 1/3 linguriță (sau măcinat 2-3 ciupituri);
Ierburi provensale- 0,5 linguriță;
boia macinata - 1,5-2 lingurite;
sare - 1 linguriță cu tobogan;
muștar - 1 linguriță;
sos de soia- 1 lingura. l. (nu este necesar);
orice ulei vegetal (am ulei de măsline) - 2 linguri. l.

Cum se coace carnea de porc la cuptor pentru a o face suculenta. Reţetă

Dacă este posibil, alegeți o bucată înaltă de carne, aceasta pierde mai puțin suc în timpul coacerii și arată foarte apetisant când este tăiată. Am luat ceafa de porc - este carne moderat grasa cu straturi subtiri de grasime. Curățat de filme, nu a tăiat grăsimea. Clătit sub apă rece, lăsat să se usuce.

Vă sfătuiesc să luați condimente doar pe cele pe care le iubiți. Și nu regretați - pentru carne nu există niciodată prea multe condimente. Va dura cât este nevoie, restul se va coace și se va acoperi cu o crustă parfumată de relief. Toate condimentele întregi (două tipuri de ardei, chimen și coriandru) au fost turnate într-un mojar, bătute, dar nu în praf, ci astfel încât să existe particule mai mici și mai mari.

A amestecat totul, a pus muștarul fierbinte și a turnat puțin sos de soia. Puteți exclude sosul sau puteți folosi mai mult muștar.

Pentru ca amestecul să nu se sfărâme și să nu se frece mai bine, condimentele trebuie umezite. Uleiul vegetal este ideal pentru aceasta: va face masa vâscoasă, o va ține, iar când este copt, se formează o crustă maro aurie. Orice ulei rafinat va merge, am adaugat ulei de masline.

Am distribuit amestecul preparat peste o bucată de porc, frecând-o bine în pulpă. Trebuie să frecați cu puțin efort pentru ca condimentele să nu se rostogolească, ci să acopere carnea de porc uniform pe toate părțile.

Transfer carnea pe o farfurie, strâng-o cu o peliculă - așa că va fi suculentă și bine saturată cu condimente. Timp de două până la trei ore, puteți lăsa la temperatura camerei, dacă marinarea va fi lungă, apoi rearanjați-o la frigider.

Cu o oră și jumătate înainte de coacere, scot carnea ca să se încălzească treptat temperatura camerei... Preincalzesc cuptorul la 200 de grade. Il transfer pe o tava de copt acoperita cu folie. Trebuie tăiat cu o margine pentru a acoperi piesa și mai sunt margini libere.

Acoperind carnea de porc. Conectez marginile foliei, o înfund de mai multe ori, ciupesc strâns îmbinările. Ridic colturile pentru ca sucul eliberat in timpul coacerii sa nu curga. Turnam pe o tava de copt apa fierbinte, undeva cu 1,5-2 cm.Acest lucru este necesar pentru ca carnea să nu se ardă, să nu se usuce de jos. În timpul coacerii, apa se va evapora, trebuie să o adăugați de două sau trei ori.

Timpul de prăjire se calculează după următorul principiu: pentru fiecare kilogram de carne, o oră. Plus încă o jumătate de oră dacă bucata este mare. Adică pentru două sau trei kilograme ai nevoie de 2,5, respectiv 3,5 ore. O oră este suficientă pentru o bucată de kilogram. Dar am ținut-o puțin mai mult, cam o oră și 15-20 de minute. Temperatura pentru prima jumătate de oră este de 200 de grade pentru încălzirea rapidă a cărnii. Apoi o cobor la 180 si mai coac inca 30-45 de minute. După coacere, nu desfac imediat carnea de porc, o las la cuptorul cald la fiert timp de 20-30 de minute. Îl deschid cu grijă, turnăm sucul într-un bol.

Cum se procedează în continuare depinde de metoda de depunere. Daca se serveste fierbinte, il tai in felii groase si mai degraba pe masa. Pentru aperitiv receÎl răcesc la temperatura camerei, îl transfer într-un recipient, îl pun la frigider.

Cred că fotografia de porc coaptă la cuptor vorbește de la sine: carnea s-a dovedit a fi cea mai fragedă, este foarte suculentă, cu o crustă aromat-picată de condimente coapte.

Încercați și această metodă de coacere, prieteni. Sunt sigur că această rețetă simplă despre cum să gătești carne de porc la cuptor, astfel încât să fie suculentă, își va ocupa locul cuvenit printre mâncărurile tale preferate. Pentru toti poftă bună! Plyushkin al tău.

Una dintre versiunile de gătit în format video

Gust bun picior de porc, copt în cuptor pentru o lungă perioadă de timp nu poate fi uitat, carnea de porc de la cuptor poate fi mâncată caldă și rece, există multe rețete delicioase, simple și cel mai important fast food preparate din carne de porc. Experții recomandă în acest scop să alegeți o șuncă, omoplat sau gât, adică acea parte a carcasei în care, pe lângă carne, există un strat de grăsime, care este necesar pentru ca carnea să nu se usuce în cuptor, dar rămâne suculent și moale. De aceea, excesul de grăsime nu trebuie îndepărtat.

Pentru gătit, aveți nevoie și de feluri de mâncare rezistente, cel mai bine este să folosiți o foaie de copt. Carnea este de obicei marinată înainte de a o introduce în cuptor. Pentru a pregăti marinada și a păstra carnea în ea, se folosesc preparate emailate.

Luați în considerare câteva rețete pentru cele mai practice și delicioase preparate din care pot fi preparate carne de porc si untura la cuptor:

Zalivanets in stil Poltava

Carnea de porc se spală în apă curentă, se taie în bucăți mici și se trece printr-o mașină de tocat carne. La masa rezultată se adaugă usturoi, ceapă și ardei, se obține puțin lapte, carne tocată. Masa de îngroșare se întinde pe un șervețel înmuiat în apă, deasupra se pun bucăți de slănină tocate mărunt. Capetele șervețelului sunt legate de margini, astfel încât carnea să ia forma unui rulou. Ruloul se pune pe o tavă de copt unsă în prealabil și se toarnă peste ouă, bătute cu apă. Cand se serveste pe masa rulada trebuie taiata in mai multe bucati, in functie de marimea lui si turnata peste topita ulei de floarea soarelui... Preparatul poate fi servit rece.

Pentru a obține un rulou de 600 de grame, aveți nevoie de aproximativ 25 de grame de untură, 1 ou, usturoi, piper și sare după gust.

Carnea de porc este spălată și curățată de grăsime; pentru gătit este necesară o bucată întreagă de carne de 800 de grame. Într-un castron mare emailat, amestecați vinul alb sec cu boia de ardei, cimbru, foile de dafin și mazărea. Carnea este scufundată în marinada rezultată timp de câteva ore. Dupa ce carnea este bine marinata, trebuie unsa cu sare si condimente. Pentru impregnare mai bună trebuie să faceți mai multe secțiuni transversale puțin adânci. Două bucăți de folie sunt așezate în cruce, deasupra se pun un strat subțire de usturoi și un morcov tăiat în inele. Stratul de usturoi și morcovi trebuie să aibă aceeași dimensiune ca și carnea de deasupra. Carnea este învelită în folie, verificând cu atenție dacă există goluri. Cuptorul se încălzește la o temperatură de 220 de grade Celsius, iar apoi carnea se pune în el timp de exact 1 oră. Pentru a obține o crustă maro aurie, trebuie să deschideți stratul superior de folie cu 10 minute înainte de a fi gata. Serviți feliate la masă.

Pentru a găti carne de porc cu cartofi, veți avea nevoie în plus față de ingredientele menționate brânză olandeză, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu brânză tare, precum și ceapă, usturoi, piper, sare și maioneză. Numărul de produse se calculează pe baza mărimii șuncii de carne. Pentru prepararea acestui fel de mâncare, carnea se taie felii și se bate cu un ciocan până devine pulpă. Brânza este rasă. Ceapa si usturoiul se taie felii si cubulete, cartofii se taie fasii. Carnea de porc se aseaza pe o tava de copt si se presara deasupra ceapa si usturoi, astfel incat sa acopere toata carnea in intregime. Cartofii se sareaza si se intinde peste ceapa, se presara deasupra branza rasa. Cuptorul se încălzește la 220 de grade, carnea se coace 40 de minute până se înmoaie.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru decorarea festivă și servire. Pentru a-l prepara, ai nevoie de o sunca de porc intreaga suficient de mare, putine prune uscate, marar si 2 castraveti proaspeti, fara a conta condimentele, sarea si zaharul. Alegerea, numele și cantitatea de condimente depind de preferințele personale ale gazdei. De asemenea, pentru a pregăti un preparat delicios, aveți nevoie de oțet de vin, aproximativ 1 lingură de oțet balsamic, câteva linguri ulei de maslineși vreo jumătate de sticlă de vin alb sec.

Mai întâi trebuie să măcinați coriandru cu fenicul într-un mojar, să adăugați sare și boabe de piper, să măcinați din nou, să turnați totul cu ulei de măsline. Pune cuptorul la încălzit la o temperatură a grăsimii de 230 de grade. Carnea de porc se freacă cu amestecul preparat și se pune într-un recipient termorezistent pentru aproximativ o jumătate de oră la cuptor.

Tăiați castraveții în rondele subțiri, adăugați o jumătate de linguriță de sare, mărar tocat mărunt, piper negru, o jumătate de linguriță de zahăr și câteva linguri de oțet de vin. Amestecul rezultat se amestecă și se lasă mult timp într-un loc întunecat și răcoros.

Într-un mojar se pisează mai multe stele de cardamom întreg, după care încep să pregătească marinada pentru prune uscate. O ramură de scorțișoară se aruncă într-un recipient adânc, se toarnă resturile de vin și oțet balsamic, se adaugă cardamom, boabe de piper și zahăr, se pun pe foc până la fierbere. Prunele se toarnă împreună cu marinada rezultată, apoi se lasă deoparte pentru a se răci și a se umfla.

Carnea de porc se scoate din cuptor, se toarna cu vin alb si se inveleste in folie. După ce au făcut acest lucru, l-au introdus din nou la cuptor, scăzând temperatura de prăjire la 190 de grade. De data aceasta, carnea trebuie să fie la cuptor pentru cel puțin 40 de minute, după care va trebui să scoateți folia și să coaceți carnea fără ea pentru încă 30 de minute.

Carnea adusă la pregătire se taie în bucăți mari și se servește pe masă împreună cu prune uscate și castraveți.

Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de produsele enumerate în următoarele cantități:

O bucată de carne care cântărește 2-3 kilograme;
200-300 de grame de prune uscate;
2 castraveți proaspeți de mărime medie;
Mărar, pătrunjel;
0,15 litri otet de vin;
Câteva linguri de oțet balsamic;
2-3 linguri de ulei de măsline;
alb vin sec;
Boabe de piper negru;
Cardamom;
Scorţişoară;
Zahărul, sare, coriandru, fenicul, acesta din urmă poate înlocui cu succes mararul uscat.

A găti fel de mâncare gustoasă ai nevoie de aproximativ 1 kilogram de carne proaspata de porc, 1 litru de smantana, mustar si maioneza. Puteți asezona vasul cu piper negru, sare, condimente, usturoi și ulei vegetal. Se pune cuptorul pe incalzire, in acest moment se amesteca sosul, pentru care maioneza, mustar, piper si ierburi aromatice... O foaie de copt se unge cu ulei de floarea soarelui, dupa care se intinde pe ea carne de porc, se unge deasupra cu sosul rezultat. Dam carnea la cuptor pentru 10-15 minute, apoi o scoatem si o umplem cu apa, o acoperim cu o bucata de folie deasupra, cu partea lucioasa indreptata spre carne. Apoi totul se pune din nou la cuptor la o temperatură de 190-200 de grade, pentru aproximativ o oră și jumătate. După această perioadă, folia se îndepărtează și carnea se dă la cuptor timp de 10 minute fără ea, ar trebui să se formeze o crustă crocantă, parfumată. Carnea se scoate de pe foaia de copt și se așează pe o farfurie acoperită cu folie deasupra pentru a obține pulpa dorită.

Rețeta este universală, deoarece orice aliment și condimente pot fi folosite ca ingrediente pentru sos.

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, nu este nevoie să cumpărați pulpă scumpă; puteți găti carne delicioasă la cuptor folosind orice parte de carne de porc, de exemplu, coaste. Coastele la cuptor sunt cea mai potrivită gustare pentru bere. Se prepară folosind vin roșu, care trebuie turnat peste coaste și dat la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Veți avea nevoie și de un sos pentru acest fel de mâncare, format din lămâie rasă, usturoi, miere, piper, condimente și ulei vegetal... Carnea se scoate din cuptor, se unge cu sos si se pune acolo inca 25-30 de minute.

Drept urmare, obținem coaste delicioase sub o crustă parfumată. Felul de mâncare este potrivit pentru o masă de zi cu zi și festivă.

Burta de porc la cuptor

Gătitul pieptului la cuptor este o plăcere, carnea nu se arde din cauza stratului gros de grăsime, devine suculentă și gustoasă. Pentru a crea un fel de mâncare, veți avea nevoie și de condimente, ceapă, sare și folie. Pieptul se prelucrează făcând tăieturi adânci pe părțile laterale, unde este necesar să se împingă mazărea și foile de dafin. Ceapa se taie rondele si se aseaza pe folie, deasupra este carnea, dezosata in prealabil in sare si ienibahar. Folia se inchide, carnea se da la cuptor pentru 2,5 ore la o temperatura de 180 de grade. La sfarsitul acestei perioade, carnea trebuie gustata si servita pe masa in felii tocate marunt, asezonata cu garnitura.

Pentru a pregăti felul de mâncare, aveți nevoie de o bucată de porc suficient de mare, care trebuie pusă într-o soluție sărată timp de câteva zile. Sarea va face carnea mai suculentă și mai ușor de gătit. Cu cât bucata este mai mare, cu atât va dura mai mult până la înmuiat în sare. Cu câteva ore înainte de gătit, trebuie să îndepărtați carnea din soluția salină și să o lăsați la infuzat la temperatura normală a camerei. Apoi carnea se da la cuptor, se coace in folie pentru aproximativ 1,5 ore. Dupa acest timp, carnea se scoate si se imbraca cu un strat de mustar si miere, in cantitati egale si se da la cuptor pentru 30 de minute fara folie.

Felul de mâncare poate fi servit în felii sau poate fi folosit ca umplutură pentru sandvișuri.

Orice carne, mai ales la fel de gustoasă ca porcul, capătă un gust complet nou după ce o coace la cuptor. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos și aromat, aveți nevoie de o cantitate mare de ierburi picante, condimente și legume, aveți nevoie de o anumită cantitate de morcovi și carne de floarea soarelui.

Carnea se spala si se curata de pelicula si eventualele straturi de grasime. După aceea, în carne se fac tăieturi longitudinale, unde se introduc morcovi și usturoi tăiați mărunt. Carnea umplută în acest fel este acoperită cu ulei rafinat de floarea soarelui și sărată. Pentru a dobândi o carne frumos modelată, se înfășoară cu ață. Înainte de a trimite carnea la cuptor, aceasta trebuie învelită în folie împreună cu foi de dafin și mazăre. Cuptorul trebuie preincalzit la o temperatura de 180 de grade iar carnea trebuie coapta in el timp de 40 de minute. Pentru a obține o crustă aurie, carnea trebuie îndepărtată de pe folie cu 10 minute înainte de gătit. Serviți la masă împreună cu o garnitură de legume.

Francezii sunt gurmanzi desăvârșiți în ceea ce privește gătitul delicios și mancare sanatoasa... Pentru a găti carnea de porc în franceză, ai nevoie de foarte puține ingrediente, printre care se pot distinge cartofi, ceapă, un cap de brânză tare, condimente și maioneză. Legumele se spala si se taie felii, carnea se bate usor. Carnea taiata se aseaza pe o tava de copt, deasupra se intinde branza si cartofi, se sareaza, daca se doreste, se asezoneaza cu condimente si se ung deasupra cu branza tare si maioneza. Cuptorul se încălzește la o temperatură de 180 de grade, o foaie de copt se unge cu maioneză. Pregătirea cărnii este determinată de apariția unei cruste subțiri aurii, care apare după 40 de minute în cuptor. Îl poți servi ca un fel de mâncare separat, fără garnitură.

Mâncărurile din carne de porc gătite la cuptor sunt mult mai gustoase decât cele care pot fi gătite într-o tigaie obișnuită; oricare dintre rețetele enumerate va fi o opțiune ideală pentru o masă festivă.

Video: Cum să gătești carne de porc la cuptor (rețetă)

Calitatea și gustul oricărui fel de mâncare depind direct de produsele alese de specialistul culinar.

Acest lucru este valabil mai ales pentru carne, partea ei specifică, aspectul și mirosul.

Alegerea cărnii precum cea de porc trebuie abordată și cu cea mai mare seriozitate și grijă.

În primul rând, carnea de porc trebuie să fie roz, ușor roșie, cu miros caracteristic.

În procesul de feliere, carnea ar trebui să producă un suc excepțional de limpede.

Dacă pulpa de porc are o culoare visiniu închis sau roșu, atunci putem spune cu certitudine că aceasta este carnea unui animal bătrân, ceea ce înseamnă că la sfârșitul gătitului, iubitorii de mâncare gustoasă vor primi o „talpă” tare sau de cauciuc. în loc de o bucată de carne suculentă și moale.

Carnea de porc are un gust dulce și blând, care se îmbină perfect cu ingrediente acre (lămâie, kiwi, gutui de lime, oțet) condimente aromate, condimente și sosuri.

Pentru a pregăti mâncăruri delicioase din carne de porc - apetisante, gustoase și suculente, este important să înveți cum să înmoaie carnea de porc înainte și în timpul gătirii.

Cum să gătești, astfel încât carnea de porc să fie moale, suculentă și picanta - da, există foarte simplu multe metode, datorită cărora o varietate de feluri de mâncare din acest tip de produs sunt delicioase și gustoase.

Gătitul cărnii moale și suculente (carne de porc) - principii generale și caracteristici ale acestui proces

Înainte de a găti:

Pentru a inmuia pulpa de porc, puteti folosi un batator special pentru carne. După ce a rupt fibrele musculare în bucăți de carne cu acest ciocan, specialistul culinar va realiza principalul lucru, în timpul procesului de gătire pulpa nu va deveni dura și nu va absorbi excesul de ulei.

Pentru ca carnea de porc să fie moale și fragedă în timpul gătirii, se recomandă marinarea bucăților de pulpă. În acest caz, marinada ar trebui să fie ușor acidă. Pentru că dacă exagerezi cu componente acide, carnea va deveni și mai tare și nepotrivită pentru consum.

Carnea de porc poate fi marinată folosind oțet, diverse vinuri, citrice și lactate.

Sărarea poate ajuta și la fragezarea cărnii de porc. Cand este sarata, pulpa de porc retine umezeala in interiorul ei, astfel incat la prajit bucatile de carne devin suculente si fragede. Condimentele suplimentare, cum ar fi rozmarinul, cimbrul și cidrul de mere vor adăuga cărnii o picantență și o aromă deosebită.

În timpul gătirii:

Pentru ca, de exemplu, cotletele să devină moi și suculente, trebuie să fie prăjite la foc iute, până se rumenesc, apoi introduse la cuptor pentru a termina procesul de gătire.

De asemenea, trebuie să știți că durează doar câteva minute pentru a găti carnea la foc mare, altfel se va găti doar pe exterior, dar în interior va rămâne crudă.

În procesul de tocănire, carnea de porc devine și fragedă și apetisantă, datorită faptului că este pusă într-o consistență lichidă, completată cu ingrediente aromate, și gătită câteva ore.

De asemenea, carnea de porc poate fi afumată, fiartă la foc mic - rezultatul este fraged, moale și apetisant fel de mâncare din carne.

Important! Carnea gătită trebuie lăsată să se „odihnească”. Deoarece dacă imediat după gătire carnea este tăiată, tot sucul va curge din ea și va deveni tare și fără gust.

Cele mai bune retete de carne de porc moale si suculenta

Reteta 1. Friptura - cum se gateste astfel incat carnea de porc sa fie frageda

Ingrediente:

Pulpa de porc - 1 kg.

Chefir - 0,5 l.

Bec.

Usturoi - 5 catei.

Metoda de gatit:

Pentru ca friptura să se gătească și să devină moale, apetisantă și suculentă, este necesar să marinați carnea în prealabil. Pentru a face acest lucru, se recomandă să puneți bucăți de carne tocate în chefir cu ceapă tocată, piper, condimente și sare. Bucățile de carne de porc, puse în chefir, trebuie mai întâi bătute cu un ciocan special.

După ce carnea este bine marinată, va trebui să fie așezată într-o tigaie cu ulei foarte încălzit.

Apoi carnea trebuie prăjită pe ambele părți până se rumenește la foc mare (nu pentru mult timp), apoi o reduceți și aduceți vasul la pregătire.

Crusta roșie va păstra sucul în carne și o va face moale și suculentă.

Reteta 2. Se frige in sos dulce-acru sau cum se gateste astfel incat carnea de porc sa fie frageda

Ingrediente:

Pulpa de porc 0,5 kg.

Conserve de ananas- borcan.

Piper (bulgar) - 2 buc.

Apă - 40 ml.

Amidon - 30 gr.

Sos de soia - 30 ml.

Ingrediente pentru sos:

zahăr - 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Otet - Art. linguriţă.

Metoda de gatit:

Carnea trebuie tăiată în bucăți medii și pusă într-un recipient de marinare pregătit.

Apoi adăugați în carne sos de soia, gălbenuș, amidon, apă și sare. Apoi trebuie să amestecați toate componentele între ele și să trimiteți carnea la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Cand carnea este gata (marinata), o stropim cu amidon pe toate partile si o punem in ulei incins intr-o tigaie. În continuare, carnea de porc trebuie prăjită până se formează o crustă și scoasă din tigaie într-un castron curat.

Apoi trebuie să prăjiți ardeiul, ghimbirul pentru câteva minute, apoi adăugați ananas la ele. Gatiti toate ingredientele nu mai mult de 5 minute.

Se prepara sosul separat. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o ceașcă, adăugați oțet și ketchup. Toate ingredientele trebuie amestecate și adăugate la friptura de ardei, ghimbir și ananas. De asemenea, trebuie să adăugați amidon, diluat în prealabil în apă, la toate aceste ingrediente.

Se pune carnea in sos, se amesteca toate ingredientele si se mai prajeste cateva minute.

Un fel de mâncare din cea mai fragedă și suculentă carne de porc din sos dulce-acru gata.

Reteta 3. Carne de porc cu mere. Cum se face carnea de porc fragedă

Ingrediente:

Carne de porc - 650 gr.

Grăsime - 60 gr.

Bec.

Mere - 2 buc.

Făină - 40 gr.

Chimen - 0,5 linguriță.

Metoda de gatit:

Carnea de porc trebuie clătită bine, asezonată cu sare, piper, tavalită în făină - dintr-o bucată și pusă într-o tigaie.

Apoi carnea de porc trebuie să fie prăjită în grăsime încălzită pe toate părțile și apoi pusă pe prăjitor împreună cu grăsimea care a rămas după gătit într-o tigaie.

Apoi stropiți carnea cu semințe de chimen și adăugați ¾ de apă. Mai departe, frijitorul cu carne de porc trebuie dat pe foc și lăsat să fiarbă. Dacă în timpul acestui proces apa începe să se evapore, atunci va trebui adăugată.

După aceea, trebuie să curățați, să tăiați merele în bucăți și, înainte de sfârșitul gătitului, să le aduceți la carnea de pe cocoș.

Când carnea este gătită, va trebui să fie scoasă din rață, iar făina diluată cu apă trebuie adăugată la lichidul de mere rămas. Atunci sos de mere va dura câteva minute să fiarbă.

Când carnea s-a domolit puțin, va trebui tăiată în bucăți, turnată peste sosul pregătit și decorată cu ierburi.

Reteta 4. Carne de porc copta la cuptor. Cum se face carnea de porc fragedă

Ingrediente:

Pulpa de porc.

Bec.

Muştar.

Sare, piper, condimente.

Metoda de gatit:

Pe deasupra piesei de porc selectate, este necesar să se facă tăieturi cu un cuțit, acest lucru se face astfel încât carnea, când este gătită, să se dovedească a fi moale, suculentă și apetisantă.

Apoi carnea trebuie sărată, se pune usturoi în locurile tăiate, se stropește carnea de porc cu condimente și se îmbracă cu muștar. De asemenea, puteți adăuga maioneză în muștar - acest lucru va face carnea și mai gustoasă. Deasupra muștarului trebuie să puneți ceapa tocată și lăsați carnea de porc la marinat, astfel, timp de 3-4 ore.

Reteta 5. Carne de porc frantuzeasca. Cum se face carnea de porc fragedă

Ingrediente:

Carne (porc) 0,5 kg.

Brânză - 250 gr.

Maioneză - 250 gr.

Bec.

Metoda de gatit:

Pulpa de porc trebuie tăiată în bucăți medii. În continuare, trebuie să îndepărtezi carnea, piperul și sarea pe ambele părți.

Apoi trebuie să curățați și să tăiați ceapa în jumătate de inele, să radeți brânza.

Puteți decora vasul cu măsline, o crenguță de ierburi și serviți.

Cum să gătești carne moale de porc - trucuri și sfaturi culinare

Cea mai fragedă parte a cărnii de porc este muschiul. Această bucată va face un delicios, picant și mancare suculenta, pur și simplu carnea de porc se va topi în gură.

Pentru ca carnea de porc să se gătească moale, trebuie acoperită cu muștar și lăsată în această formă o jumătate de oră.

Carnea de porc poate fi marinată în apă minerală achiziționată pentru un preparat șic și gustos.

Pentru o moliciune mai mare, în carnea de porc se poate adăuga zahăr în timpul gătirii, o lingură va fi suficientă.

Carnea de porc suculentă și fragedă se va dovedi dacă o puneți în apă rece cu adaos de amidon timp de 2-3 ore.

Cel mai important lucru pentru orice fel de mâncare de porc este să păstrați carnea tânără și proaspătă.

Carnea de porc coaptă la cuptor este întotdeauna gustoasă și fel de mâncare copioasă... Prin urmare, este adesea servit masa festivași sărbătorile în familie. În plus, este destul de simplu să gătești carne de porc la cuptor, ceea ce face acest fel de mâncare versatil și iubit de multe gospodine.

Carne de porc la cuptor - pregătirea alimentelor

Pentru carnea de porc la cuptor, este mai bine să luați șuncă, ceafă sau umăr. Nu trebuie să tăiați grăsimea în timpul coacerii - acest lucru o va face mai suculentă. Cu toate acestea, în această chestiune, fiecare este ghidat de propriul gust.

Carne de porc la cuptor - pregătirea mâncărurilor

Pentru a găti carnea de porc la cuptor, se folosesc preparate rezistente la căldură cu pereți groși. Marinada de porc trebuie amestecată într-un castron neoxidant, ceea ce înseamnă că cel mai bine este un castron sau o cratiță emailată.

Carne de porc la cuptor - cele mai bune retete

Reteta 1: Carne de porc coapta la cuptor in folie

Carnea de porc coaptă în folie este delicioasă nu numai caldă, ci și rece. Și acest lucru este deosebit de convenabil atunci când se adună mulți oaspeți și când compania merge la picnic. Carnea preparată după această rețetă poate fi servită pe o masă festivă sau luată cu tine în natură.

Ingrediente:
aproximativ 700-800 de grame de carne de porc într-o bucată mare,
un morcov,
câțiva căței de usturoi,
un pahar de vin alb sec pentru marinată,
sare, condimente.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea. Dintr-o bucată de carne de porc, trebuie să tăiați un os (dacă există) și să tăiați grăsimea. Apoi, într-un bol emailat, trebuie să amestecați vinul alb uscat cu condimente - boabe de piper, foi de dafin, ierburi parfumate, cimbru și oregano. Carnea trebuie pusă în marinată și lăsată la temperatura camerei timp de câteva ore.

2. După ce scoateți carnea, uscați-o pe prosoape de hârtie. După aceea, carnea de porc se sare și se freacă cu condimente: piper negru și roșu, ghimbir, boia de ardei. Pentru o mai bună impregnare cu sare și condimente, trebuie să faceți mai multe tăieturi superficiale în partea superioară, puteți încrucișa.

3. Doi bucăți mari folia trebuie așezată cu partea lucioasă în sus, într-un model încrucișat. Apoi puneți în centru felii subțiri de usturoi și morcovi tăiați în inele. Mai mult, stratul de usturoi și morcovi trebuie să aibă aceeași dimensiune cu bucata de carne care se pune deasupra. Apoi trebuie să înfășurați carnea în folie. Și acest lucru trebuie făcut strâns și cu grijă, astfel încât toate marginile să fie strâns răsucite.

4. Bricheta rezultată trebuie introdusă într-un cuptor încălzit la 200-220 ° C timp de o oră. Dacă doriți ca stratul superior de carne să fie rumenit, atunci cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, trebuie să deschideți folia de deasupra. Apoi puteți servi carnea de porc tăiată la masă.

Reteta 2: Carne de porc copta la cuptor cu cartofi

Acest fel de mâncare consistent și gustos poate fi preparat într-o oră și jumătate. Și acesta este unul dintre cele mai bune opțiuni pentru o cină în familie.

Ingrediente:
600 de grame de carne de porc
5 cepe,
6 cartofi
100 de grame de brânză
100 de grame de maioneza,
4 catei de usturoi
piper negru măcinat, sare.

Metoda de gatit:

1. Carnea trebuie tăiată în farfurii și bătută pentru catifelare. Răziți brânza.

2. Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. Apoi usturoiul trebuie tocat, cartofii trebuie tăiați fâșii, iar ceapa trebuie tăiată cubulețe.

3. Pune carnea de porc într-un vas de copt, apoi presară ceapă și usturoi - carnea trebuie acoperită complet.

4. Pune cartofii pre-sarati pe un strat de ceapa.

5. Se presara deasupra branza ras si apoi se presara maioneza.

6. Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 ° С și, fără a acoperi capacul, puneți vasul în cuptor. In aproximativ 40 de minute, carnea copta cu cartofi va fi gata.

Reteta 3: Carne de porc la cuptor cu castraveti si prune uscate

Acest reteta originala gătirea cărnii de porc la cuptor va fi cu siguranță utilă celor care se gândesc la o masă festivă. Pentru că acest fel de mâncare va mulțumi oaspeții.

Ingrediente:
o bucată de porc (cu greutatea de 2-3 kilograme)
o mână de prune uscate
2 castravete proaspăt,
o mână de mărar
150 de mililitri de oțet de vin
o lingura de otet balsamic
o jumătate de sticlă de vin alb sec,
câteva linguri de ulei de măsline,
12 boabe de piper negru,
3 stele de cardamom,
bat de scortisoara
o lingura de zahar
o linguriță de mărar sau semințe de fenicul
o lingurita de seminte de coriandru,
piper negru proaspăt măcinat, sare.

Metoda de gatit:

1. Cuptorul trebuie setat să se încălzească până la 220 ° C.

2. Coriandru și fenicul trebuie zdrobiți într-un mojar, se adaugă 5 boabe de piper, o jumătate de linguriță de sare și se pisează amestecul. Apoi adăugați ulei de măsline și amestecați din nou.

3. O bucată de carne de porc trebuie răzuită pe toate părțile cu dressing picant, apoi se pune într-un vas termorezistent cu pereți groși și se dă la cuptor pentru o jumătate de oră.

4. Între timp, trebuie să tăiați castraveții în rondele subțiri, să le puneți într-un castron, să adăugați o jumătate de linguriță de sare, mărar tocat, piper negru proaspăt măcinat, o jumătate de linguriță de zahăr, turnați câteva linguri de oțet de vin. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte.

5. Măcinați stelele de cardamom într-un mojar.

6. Apoi faceți o marinadă pentru prune uscate: puneți un baton de scorțișoară într-o cratiță mică, turnați oțet balsamic și de vin, adăugați boabele de piper și zahăr rămase, precum și cardamomul tocat. Această marinadă trebuie adusă la fierbere la foc.

7. Marinada fierbinte se toarnă peste prune și rămâne să se umfle.

8. Până în acest moment trebuie să scoateți carnea de porc, să turnați peste carnea cu vin alb și să acoperiți cu folie. După ce ați redus temperatura cuptorului la 190 ° C, puneți din nou carnea acolo. După 40 de minute, îndepărtați folia și coaceți carnea de porc încă o jumătate de oră.

9. Pune carnea finită pe o farfurie, tăiată în bucăți după câteva minute și servește cu prune uscate și castraveți.

Reteta 4: Carne de porc in folie intr-o marinada de portocale

Ingrediente:

jumatate de kilogram de muschi de porc;
ierburi proaspete;
bec;
un amestec de ardei;
jumătate de portocală;
sare de masă;
gem de portocale - 50 g;
muștar franțuzesc - 30 g.

Metoda de gatit:

1. Se spală carnea, se înmoaie cu șervețele și se taie în bucăți mari.

2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele.

3. Se spală portocala, se șterge cu un șervețel și se taie în jumătate. Stoarceți sucul dintr-o jumătate într-un castron adânc, adăugați-i dulceață de portocale și muștar franțuzesc. Se amestecă până se omogenizează.

4. Combinați carnea cu ceapa tocată și asezonați cu amestec de sare și piper. Stropiți carnea de porc marinata de portocale si amestecati bine. Lasă carnea la marinat timp de o oră.

5. Tapetați forma adâncă cu folie dublu pliată. Aranjați carnea și ceapa marinată, acoperiți cu o altă foaie de folie deasupra și înveliți bine marginile. Se da la cuptor timp de patruzeci de minute. Coacem la 200 C. Apoi scoatem folia si dam carnea de porc la cuptor pentru inca 20 de minute. Serviți cu garnitura preferată și legume.

Rețeta 5: Carne de porc în folie în italiană

Ingrediente:

bucată de două kilograme ceafa de porc;
piper măcinat;
600 g roșii;
sare de masă;
15 g usturoi;
un amestec de ierburi italiene;
20 ml ulei de măsline.

Metoda de gatit:

1. Clătiți o bucată de carne și uscați-o cu prosoape de hârtie. Faceți tăieturi pe toată piesa în porțiuni.

2. Curățați cățeii de usturoi. Clătiți și ștergeți roșiile. Tăiați usturoiul și roșiile în cercuri. Tapetați o matriță refractară adâncă cu folie. Se unge cu ulei, se presara cu sare si condimente. Pune o bucată de carne de porc într-o formă.

3. Introduceți în tăieturi felii de usturoi și roșii. Măcinați carnea cu sare, piper și ierburi italiene. Înfășurați carnea de porc în folie și legați-o cu sfoară. Coaceți carnea la cuptor timp de două ore. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 190 de grade. Apoi desfaceți folia, tăiați carnea în farfurii de-a lungul tăieților făcute și serviți cu orice garnitură.

Reteta 6: Carne de porc in folie cu stafide si morcovi

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de carne de porc;
sare de usturoi;
doi morcovi;
Frunza de dafin;
bec;
piper negru;
condimente pentru grătar;
20 ml ulei de măsline;
30 g stafide.

Metoda de gatit:

1. Spălați muschiul de porc, uscați-l cu șervețele și tăiați-l în jumătate pe lungime, fără tăierea până la capăt. O desfacem sub forma unei „cărți” și o smulgem din interior. Presărați carnea cu condimente, sare de usturoi și piper negru măcinat.

2. Curățați morcovii, spălați și fierbeți până sunt fierți pe jumătate. Pune morcovii raciti intregi pe o jumatate de carne de porc. Spalam stafidele, completam apa caldași lăsați cinci minute. Apoi scurgem apa si o uscam usor pe un servetel. Peste morcovi se pun stafidele si se acopera cu cealalta jumatate de carne.

3. Întindeți o foaie de folie. Puneți pe el un strat de ceapă curățată și tăiată în jumătate de rondele. Pune carnea de porc peste ceapa. Acoperiți carnea cu un alt strat de ceapă. Înfășurați carnea în folie și puneți-o pe o tavă de copt. Punem carnea de porc la cuptorul preincalzit la 200 C timp de patruzeci de minute. Tăiați carnea în felii. Puteți folosi sucul care s-a format în timpul procesului de coacere pentru a face sosul.

Carnea de porc se dovedește suculentă și gustoasă dacă este folosită marinada buna... Experții culinari recomandă vinul alb sec. Dar poți folosi și suc de lămâie diluat cu cidru de mere sau oțet de vin. Ceea ce nu ar trebui să iei pentru carne de porc este vin roșu - este bun pentru carne de miel și vită. Apropo, marinarea cărnii la temperatura camerei costă doar câteva ore. Apoi carnea trebuie refrigerată.

În timpul coacerii, carnea de porc trebuie așezată pe suprafața oglinzii foliei - căldura va începe să se reflecte spre interior din ea.
Sunt mod bun verificați starea cărnii. Este necesar să desfaceți cu atenție partea de sus a foliei și să străpungeți carnea cu o furculiță cu două capete sau un cuțit lung. Dacă pe suprafața cărnii de porc apare sucul incolor, iar cuțitul intră fără rezistență, atunci carnea este gata.

Mâncărurile din carne de porc la cuptor sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. La sărbătorile nobilimii rusești, în centrul mesei era mereu un porc roșu cu legume. Apoi carnea aromată a fost gătită în cuptoare. Acum folosit cuptoare... Dar dacă știi să gătești carne de porc suculentă la cuptor, un adevărat festin regal poate fi aranjat într-un apartament obișnuit de oraș.

Avantaje și dezavantaje ale cărnii de porc la cuptor

Carnea de porc este folosită în retete culinareîn multe țări ale lumii. La pregătirea corectă nu este doar gustos, ci și sănătos:

pentru o inimă sănătoasă, vase de sânge și potență datorită conținutului ridicat de zinc și magneziu;
pentru oase puternice datorită echilibrului ideal de aminoacizi;
pentru regenerarea celulară și echilibrul mental datorită acidului arahidonic, vitaminei B12 și seleniului.

Conținutul ridicat de grăsime al cărnii de porc are atât laturi pozitive, cât și negative. Ajută la restabilirea vitalității. Dar, deși colesterolul din carnea de porc este de câteva ori mai mic decât în unt sau ouă, nu trebuie să te sprijini pe el dacă ai ateroscleroză sau trebuie să slăbești.

Conținutul crescut de hormoni de creștere, lipide, histamine și riscul de infecție cu helminți în cazul gătitului de proastă calitate sunt atribuite și calităților nocive ale cărnii de porc. Această carne nu este recomandată pentru colecistită și duodenită, gută, intoleranță individuală și leziuni vasculare aterosclerotice.

Doar carnea de porc tânăr de înaltă calitate este potrivită pentru prăjire. Se distinge prin baza sa roz pal, cu o tăietură ușor mată și dungi albe de grăsime. Dacă sunt galbene, este carnea unui animal bătrân. Nu poate fi gătit moale și suculent. Puteți păstra muschiul proaspăt la rece nu mai mult de două zile, carnea congelată - cinci zile, congelator- până la șase luni.

Cum să marinați carnea de porc

Pentru a face mâncăruri din carne de porc deosebit de fragedă și aromată la cuptor, carnea se premarinează și apoi se coace în mânecă culinară, folie sau într-o formă specială. În acest din urmă caz, va semăna cu consistența tocanei. Procesul de decapare este simplu: muschiulet de porc aromatizat cu sare și condimente, dacă este necesar, umplut și fiert într-un sos de marinadă timp de 2 ore sau mai mult.

Ce marinată de porc pentru coacere la cuptor este cea mai bună:

vin alb sau roșu sec(poate fi diluat cu o cantitate egală de apă minerală);
suc de lămâie cu adaos de oțet de vin sau felii de kiwi;
chefir sau iaurt neîndulcit;
bere;
vodcă cu apă minerală si sos de soia.

Ultima marinată de porc marinată la cuptor este adesea folosită în preparatele chinezești.

După marinarea la rece, semifabricatul trebuie să se încălzească la temperatura camerei înainte de a fi trimis la cuptor. În caz contrar, vasul va fi umed în mijloc.

Puteți coace carne de porc aromată fără murătură. Dar trebuie sărat cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, altfel carnea va fi aspră.

Cum să gătești carne de porc delicios

Pentru fiecare rețetă, luați o bucată specifică de rimel. Ideale pentru prajire sunt sunca, muschiul, gatul, spatele si spatele. Există multe opțiuni pentru ceea ce puteți găti din carne de porc la cuptor. Dar toate sunt împărțite în două grupe - coace într-o bucată mare întreagă sau în felii mici.

Există mai multe nuanțe ale acestei metode de gătit cărnii de porc:

Dacă este disponibilă carne slabă, trebuie să-l marinați. Alternativ, îl puteți umple cu slănină. Sau combinați ambele procese.
Când gătiți într-o formă specială, nu-l acoperi cu un capac. Apoi carnea va avea o crustă delicioasă.
Pentru gătit în folie sau mânecă temperatura ideala este de 180 de grade. Fără „ambalare” - 200-220 de grade pentru primul sfert de oră și 160-180 după aceea.

Cât se coace carne de porc la cuptor în folie, în mânecă sau în formă? Depinde de modul în care îl gătiți și de dimensiunea piesei.

O felie mare în pachet va dura aproximativ o oră și jumătate, iar o jumătate de oră va fi suficientă pentru cotlete.

Determinarea gradului de pregătire este ușor: doar străpungeți crusta cu un cuțit. Dacă sucul este transparent, fără o tentă roz, delicatesa din carne poate fi scoasă și tratată rudelor și oaspeților.

Metode de coacere usoare si delicioase

Dacă știi să coaci corect o bucată de carne de porc la cuptor, te poți descurca fără bătăi de cap inutile. Iar rezultatul va fi uimitor!

Reteta de carne de porc copta la cuptor in folie

Secretul popularității este în aromă unicăîntărită de învelișul din folie.

Ingrediente:

750 de grame de porc dezosat;
morcov;
sare, piper negru, pudră de ghimbir și condimente - oregano, cimbru;
un pahar de vin sec, mai bun decât alb;
doi căței de usturoi.

Metoda de gatit:

Pentru a obține o crustă delicioasă, cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, trebuie să deschideți carcasa.

Carne de porc coaptă la cuptor într-o mânecă într-o bucată

Utilizarea manșonului culinar simplifică procesul de gătit deja nu prea obositor.

Ingrediente:

850 de grame de carne dezosată;
patru catei de usturoi;
sare, frunze de dafin, ienibahar, piper rosu si negru, boia;
două linguri mari de muştar.

Metoda de gatit:

Uscați carnea de porc spălată cu șervețele și stropiți cu un amestec de ardei măcinați.
Înfășurați folie alimentară si punem la frigider 3 ore la marinat.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Scoateți folia de pe semifabricatul de carne, faceți trei tăieturi de adâncimi diferite și împingeți cățeii de usturoi în ei.
Sare, imbracam cu mustar.
Pune deasupra frunze de dafin și scufundă-le în formă, apoi în mânecă, tăind-o ușor de 4 ori în partea de sus pentru a elibera excesul de abur.
Reduceți căldura la 180 de grade și trimiteți carnea la fiert timp de o oră.
Scoatem carnea de porc si scoatem maneca, o bagam din nou la cuptor pentru un sfert de ora. Acest lucru va face o crustă delicioasă.

Dacă mâneca este lăsată, carnea de porc va fi mai fragedă.

Rețete gourmet din Franța

Bucătari francezi pricepuți știu să creeze din carne de porc capodopere culinare... De ce să nu le repeți experiența. Un pic de diligență și - voila: un răsfăț demn de un restaurant elegant. Poftă bună!

Carbonat delicat cu ierburi provensale

Carbonatul de porc diferă și se topește în gură, iar ierburile provensale îi conferă o aromă sofisticată.

Ingrediente:

două kilograme de carne de porc;
ierburi provenzale, sare și piper negru;
șapte căței de usturoi;
Trei roșii proaspete;
70 ml ulei de măsline;
200 ml pasta de tomate.

Metoda de gatit:

Se pun feliile tocate in ulei si se lasa la infuzat 30 de minute.
Se amestecă cu paste, piper și ierburi provensale.
Ungeți carnea de porc spălată și uscată cu un prosop de hârtie cu sosul rezultat și așezați-o pe o foaie de folie. Și deasupra - roșii tăiate în cercuri.
Înfășurați folia și trimiteți semifabricatul la frigider pentru 4 ore.
Lăsați semifabricatul răcit să stea timp de o oră la temperatura camerei.
Coaceți la cuptor pentru o oră și un sfert (temperatura - 180 de grade).

Carbonatul finit se răcește și se pune la frigider pentru a se „coace” timp de 3 ore.

Carne de porc frantuzeasca la cuptor

Carnea este rar gătită în acest fel în Franța, deși rețeta a fost inventată în această țară. A fost creat pentru contele rus. Poate de aceea carnea de porc la cuptor cu roșii și brânză a luat un loc ferm în bucătăria slavă.

Ingrediente:

700 de grame de ceafă de porc;
maioneză grasă, sare și piper negru;
două capete ceapa;
două roșii mari;
250 de grame de brânză tare.

Metoda de gatit:

Tăiați gâtul în porțiuni de un centimetru și jumătate grosime peste fibre.
Bateți feliile cu un ciocan special până devin plate.
Se condimenteaza cu sare si se aseaza pe o tava unsa cu unt.
Tăiați ceapa curățată în rondele, roșiile în cercuri.
Așezați ceapa pe „medalioane” de carne, deasupra - un strat de maioneză.
Se condimentează roșiile cu piper și se pun maioneză.
Se presară cu brânză rasă și se trimite la cuptor, care trebuie încălzit la 180 de grade.
Coaceți timp de 35-40 de minute.

Gât de porc Ideal pentru acest fel de mâncare datorită stratului său delicat de grăsime. Dar dacă doriți, puteți coace felii din altă parte a carcasei așa.

Carne de porc alsaciană cu prune uscate

O combinație neobișnuită de arome îi va surprinde chiar și pe gurmanzii pretențioși. În același timp, carnea de porc coaptă la cuptor, conform rețetei din fotografie, nu este atât de greu de gătit.

Ingrediente:

1,2 kilograme de file de porc;
750 de grame de prune uscate;
un pahar de vin alb sec și lichior de prune;
două linguri mari de jeleu de coacăze;
sare, cuișoare, piper negru măcinat;
patru capete de ceapa comuna si patru capete de salota;
40 de grame de unt și 30 ml de ulei de măsline.

Metoda de gatit:

Fileul finit se taie felii si se serveste cu un ulcior de sos de fructe de padure.

Idei interesante pentru iubitorii de kebab și carne la oale

Vremea nu vă permite întotdeauna să ieșiți la picnic. Dar de ce să nu faci o petrecere la grătar acasă? Dacă aveți un cuptor care funcționează, grătarul este complet opțional.

Frigarui de porc in maneca la cuptor

Acest fel de mâncare se prepară rapid și gustos acasă. Puteți alege orice marinată după bunul plac.

Ingrediente:

kilogram umăr de porc;
amestec de sare și piper, condimente pentru grătar;
cinci capete de ceapă;
o lingură și jumătate mare de suc de lămâie, aceeași cantitate de zahăr granulat.

Metoda de gatit:

Tăiați omoplatul spălat în bucăți, bateți și sare.
Tăiați ceapa în rondele.
Se amestecă cu condimente, se amestecă cu rondele unei cepe și se zdrobește cu mâinile până se formează sucul. Trimiteți la frigider pentru a marina.
Marinați rondelele de ceapă rămase, opărțiți cu apă clocotită și marinați într-un amestec de zahăr granulat, suc de lămâie și oțet.
Puneți carnea și ceapa într-un manșon culinar, puneți-le la cuptor pentru o oră și jumătate (temperatura 200 de grade).
Deschideți mâneca cu 10 minute înainte de finalizare pentru a rumeni carnea.

Carnea de porc se gătește și la cuptor pe frigărui, care va arăta aproape ca cea prăjită pe grătar. Ingredientele sunt asemanatoare, insa inainte de a fi trimisa la cuptor, carnea se prajeste pe ambele parti si se pune pe frigarui de bambus. Apoi se tin la cuptor 20 de minute la 220 de grade.

Se prăjește carne de porc la cuptor într-o oală cu cartofi

Carnea parfumată în ghivece este perfectă pentru o sărbătoare în familie.

Ingrediente:

un kilogram de ceafă de porc;
250 de grame de champignon;
1,2 kilograme de tuberculi de cartofi;
100 ml bulion de carne;
100 de grame de brânză, smântână, maioneză, margarină;
două cepe, morcovi;
același număr de căței de usturoi.

Metoda de gatit:

Tăiați gâtul în cuburi și murați suc de lămâie(puteți adăuga condimente).
Se prajesc bucatile de porc, cartofi, ceapa, ciuperci si morcovi in margarina si se pun in oale in straturi, incepand de la gat.
Se toarnă maioneza cu bulion și se amestecă cu smântână și căței de usturoi zdrobiți.
Se condimentează oalele cu sos și se coace la cuptor, acoperit cu capace, timp de o oră și jumătate (temperatura 220 de grade).

Componentele pot fi așezate fie într-o oală mare, fie în cele mici pentru numărul de mâncători.

Carnea de porc la cuptor merge bine cu orice aditivi: chiar si cu legume, chiar si cu cereale, chiar si cu paste. Și dacă alegerea a căzut pe gătirea cărnii de porc la cuptor cu cartofi în oale, o garnitură nu este deloc necesară.