Salate. 

O varietate de rețete pentru prepararea sosului dulce-acru. Sostul dulce de pui dulce (rețetă pas cu pas) din ceea ce face sosul dulce

Sosul dulce este cunoscut aproape tuturor celor care au venit peste bucătăria chineză. Oferă feluri de mâncare chinezești o aromă unică, un gust minunat și apetitalitate de urgență. Este foarte posibil să pregătiți un astfel de sos acasă.

Opțiunile pentru pregătirea acestuia sunt destul de multe, cum ar fi produsele combinate cu acesta.

Sosul dulce este unic - este simultan un acid picant și o notă dulce delicată și o muștar, care, combinată unul cu celălalt, dau mâncăruri un gust unic, atât de iubit de mulți fani ai bucătăriei chinezești. Apropo, pentru a atrage acest sos cu bucătăria exclusiv chineză incorect, deoarece este larg răspândită în alte bucătării din lume - caucazieni, evreiești și asiați ca un întreg. Este în bucătăriile diferite sunt servite la feluri de mâncare și mâncăruri de la păsări, pește, alimente vegetale, făcând gustul lor surprinzător de neobișnuit. Sosul este, de asemenea, popular pentru Macaania în el legume prăjite (de exemplu, cartofi cartofi), carne (nuggeturi) și fructe de mare.

Gustul "dulce" în sosul dulce dă zahăr alb sau brun. Zahărul brun oferă sosul mai mult decât culoarea și gustul caramelului. Gustul "acru" este obținut datorită utilizării mărului, lămâului, sucului de portocale, boabelor acide, oțetului. Mai multe rețete autentice oferă de obicei vin alb uscat.
Ketchup este de obicei folosit pentru roșu clasic.
Cantitatea de zahăr sau oțet din rețetă poate fi ajustată la gustul său individual.

În ceea ce privește sosul dulce, puteți vorbi mult timp, deoarece fiecare hostess pregătește-o diferit, folosind conținutul rafturilor frigorifice. Indiferent de variațiile de rețetă, mâncărurile sunt foarte gustoase.
Voi da o rețetă dovedită pentru sosul acru și dulce ...

Ingrediente:

  • 2 becuri mici,
  • 2 cuișoare de usturoi,
  • 1 bucată de ghimbir (aproximativ 5 cm lungime),
  • 2 linguri. L. ulei vegetal (am folosit măsline),
  • 2 linguri. sos de soia
  • 2 linguri. vin alb sec
  • 1 lingură. Oțet de mere
  • 3 linguri. ketchup
  • 2 linguri. zahar brun,
  • 125 ml suc de fructe (portocaliu sau ananas sau piure de ananas),
  • 1 lingură. amidon
  • 2 linguri. apă.

Ceapă tăiată fin, usturoi și ghimbir.

Uleiul vegetal bine încălzit într-o tigaie de prăjire. Fry Ceapă, usturoi și ghimbir, literalmente 2 minute, până când arcul devine moale și transparent. Ne îndepărtăm în lateral.

Într-o mică cratiță amestecați sos de soia, vin, suc, oțet, ketchup, zahăr. Amesteca bine.

Adăugam un amestec de legume la un amestec de lichide, se amestecă bine. Dăm sosul să fierbe.

Am amestecat amidon cu apă.

Sosirea constantă a sosului, turnați amidonul cu o curgere subțire.

Se amestecă, gătiți până când sosul ajunge la consistența dorită.

Dacă se dorește, sosul poate fi tulpina, pentru frumusețe.

Apoi sosul este aproape transparent.

Dar cel mai adesea mă las legume în sos, atât de gustos.



Opțiunea video Pregătirea sosului de acru dulce din Check Ilya Laberson:


Sostul de pui dulce în limba chineză:

  • 6 cm ghimbir lung
  • 1 pod de ardei de ardere
  • usturoi
  • sos de soia
  • amidon
  • Țelina Stem 1 PC
  • alb praz
  • cedru al celei de-a 1-a lămâie
  • suc de lamaie 1.
  • zahăr
  • ulei de susan 1 ST L

Sos de gătit:
În sticlă puneți 1 amidon STL, turnați apa rece 1/2 cană.
În bucătăria chineză, se utilizează un astfel de muștar de sos - amidon. Sos în bucătăria chineză groasă, pentru că Chinezii mănâncă cu bețișoare.

Pe grater, grăbiți o coajă de lămâie, lamaie la pre-spălare.
Zedra este coaja galbenă, extrem de parfumată, în care multe uleiuri esențiale. Ea atașează un parfum foarte bun de mâncare.
Folosirea graterului este bine, dar netedă, nu ascuțită.
Zest freca, rotind în mod constant lamaie, astfel încât să nu se spele partea albă - sub partea galbenă este albă. E amară. Subțire, Isochs separat trage o parte galbenă.

Lemon (fără o coajă) plimbare pe masă, astfel încât sucul să se stingă bine. De la presiune el este umplut cu suc.
Tăiați lămâul cu 2 jumătăți și stoarceți sucul cu juicerul pentru citrice.

Restul de ghimbir (2/3) tăiat în plăci mici subțiri.
Bucată de pod (3 cm) de arderea piperului drept cu semințe pentru a tăia în inele subțiri.
Stema de țelină a tăiat partea albă și menajera să ia în considerare stratul superior, ceea ce îl va face foarte suculent.
Tăiați țelina cu inele subțiri la un unghi.
Leeks (partea albă) tăie în inele cu o grosime de 3-4 mm.

Am pus o tigaie mare de prăjire adâncă pe încălzirea aragazului.
Într-o tigaie de prăjire puternic încălzită, turnați un ulei vegetal, rotiți-l.
Trimiteți legume pregătite în tigaie.
Fry repede pe un foc puternic, dar nu ridicați, ci doar pentru a lumina de aur.

Apoi se toarnă o apă la tigaie (pentru a acoperi fundul). Se toarnă zahăr în legume (1,5-2 ST L), turnați sucul de lămâie.
Adăugați Zest citric pentru parfum.
Ușor sărat (vârf mic).
Apoi trimiteți un pui prăjit în tigaie.
Pentru a îngroșa sosul, adăugați un mic șofer de amidon (1-2 ST L), este groasă în fața ochilor ei.
Scoateți steagul din foc.

Și codul de bare final este un ulei ușor de susan pentru gust, aromă, astfel încât acesta este mai bine strălucit.
Și amestec - sosul este gata.

Cu siguranță, aproape fiecare dintre noi, vizitând restaurantele din bucătăria chineză, a acordat atenție că aproape toate felurile de mâncare sunt servite cu același sos. Care este secretul? Lucrul este că datorită gustului său, sosul de acru dulce este universal. Este perfect combinată cu carne și cu pește și cu legume și face alimente prietenoase pentru corp.

Bucătăria chineză - sos dulce

Nu mergeți neapărat la China îndepărtată pentru a învăța cum să gătească sosul chinezesc. Astăzi, popularitatea sa a venit dincolo de țară și puteți face cu ușurință singură. Ingredientele care intră în formulare sunt destul de simple, sunt ușor de cumpărat și în magazinele și supermarketurile noastre. Gustul picant și unic al sosului chinez o face indispensabilă atunci când servește diverse feluri de mâncare din carne sau legume.

Apropo, în rețeaua clasică a sosului chinezești, puteți adăuga castraveți marinați fin tăiat, înlocuiți vinul de oțet obișnuit sau în loc de suc de fructe pentru a lua boabe de coacăze. Cel mai important lucru este să respecte proporția, astfel încât sosul să se dovedească a fi cu izvoare remarcabile, dar în același timp nu a pierdut dulciuri.

Rețetă pentru sosul dulce din China

Zaharul brun este de obicei luat pentru prepararea sosului de acru dulce. Dacă nu este la îndemână, este bine înlocuit de zahăr nisip obișnuit sau chiar de miere. În caz contrar, sosul de gătit este foarte simplu - toate produsele sunt amestecate, prelucrate termic și reumplete cu amidon.

Ingrediente:

Gătit

Încălziți uleiul vegetal în tigaia de prăjire și prăjiți ceapa tocată alternativă, rădăcina de usturoi și ghimbir. Apoi adăugați sos de soia, oțet, zahăr, suc de fructe și ketchup. Ca suc de fructe pentru sosul dulce chinezesc, puteți lua un măr sau portocaliu - de preferință pentru a simți acizii. Acum amestec toate ingredientele bine, lăsați-l să fierbeți câteva minute și să turnați amidonul cu o creastă subțire, pre-agitată cu apă. Se amestecă, gătiți înainte de îngroșare și oprire. Sosul dulce chinezesc gata.

Îți place să gătești, surprinzător cu talentul tău culinar de oaspeți și gospodării?

Îți place să încerci ceva nou și vrei să îți împărtășești impresiile cu ceilalți?

Accesați o atenție deosebită gătitului acasă?

Apoi, probabil, veți fi interesați de sosul dulce-dulce - rețeta pe care vom oferi în acest articol.

O astfel de adăugare la fel de mâncare ajută la dezvăluirea corectă a gustului, concentrându-se pe cel mai important lucru. Sunt de acord, însoțind aceleași feluri de sosuri diferite, gustul se poate schimba foarte mult.

Și îl puteți folosi pentru carne de porc, pui și chiar pești.

În funcție de vasul pe care îl gătiți, se selectează sosul adecvat.

Sostul Sweet este popular în diferite bucătării: Caucazian, evreu, chineză.

De ce? Toate simple! Acesta combină multe caracteristici care completează perfect mâncăruri de carne.

O astfel de adăugare la carnea își va reînvia gustul, va face un fel de mâncare neobișnuit. Pentru a da note acide, sucul de lămâie, mărul, portocala sau fructele acide sunt cel mai adesea utilizate.

Pentru a da dulciuri - miere, zahăr și chiar gem. Excelentă se potrivește cu o astfel de sos de carne grasă, oferindu-i noile note și a ușurat lucrarea stomacului pentru digerarea alimentelor.

Un astfel de sos este, de asemenea, servit la carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește, păsări, mâncăruri vegetale. El se pregătește adesea cu ananas.

Sosul dulce este un amestec de amărăciune, acizi și dulciuri. Interesant? Apoi învățați să o gătiți. Apropo, puteți alege din diferite variante: cu usturoi, ananas, și așa mai departe.

Suplimentarea mâncărurilor în limba chineză

Acest sos de gătit din China este destul de simplu: toate ingredientele sunt disponibile public și este posibil să o creați acasă.

Ingrediente necesare:

  • suc (preferabil mărul natural, portocaliu) - jumătate din sticlă;
  • 2 linguri de apă, sos de soia și ketchup;
  • ceapă - 1 bucată;
  • usturoi - 4 dinți mijlocii;
  • rădăcină de ghimbir - 5 centimetri;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • 1 amidon de lingură și oțet de 6%.

Dacă toate componentele aveți în stoc, puteți începe sosirea sosului chinezesc. Usturoiul și arcul curat, spălați și tăiați fin. Rădăcina de ghimbir pregătit este zdrobită pe grater.

Aceste legume sunt așezate pe tigaie cu ulei și se prăbușesc până la culori de aur, după care se adaugă sos de soia, sucul, ketchup-ul și zahărul.

Acum totul este bine amestecat și străpuns încă două minute. După aceea, amidonul diluat cu apă este introdus în masa de fierbere.

Vasul trebuie să se fierbe, după care este scos din foc. Pe această adăugire la mâncărurile de carne este gata.

Acest sos chinez este perfect pentru carne de porc și pui. Utilizat în formă rece.

Rețetă cu ananas

O altă rețetă destul de simplă și delicioasă - cu ananas.

Gustul său exotic se distinge, ceea ce este potrivit pentru a însoțiți carnea de porc și pui.

Dar dacă nu există nicio posibilitate, puteți găti cu ananas conserve.

Ingrediente:

  • ananas - 250-300 de grame;
  • sos de soia, ketchup, precum și zahăr - 3 linguri;
  • sucul de ananas - o treime dintr-un pahar;
  • suc de portocale - lingura;
  • apa este o treime dintr-un pahar;
  • amidon - lingura;
  • suc de lamaie - jumătate din lingură.

Pentru a pregăti sosul cu ananas, trebuie să pregătiți o oală de fund groasă, în care să amestecați sos de soia, ketchup, portocaliu, ananas și suc de lămâie.

Pune-l pe un incendiu slab, încălzirea a ceea ce este în ea. După aceea, intrăm amidon diluat cu apă.

După agitare, adăugați ananasul tăiat în cratiță în bucăți mici. Acum amestecul trebuie să se fierbe, se fierbe momentele trei, după care poate fi scos din foc.

Acest sos de ananas este perfect pentru carne de porc, carne de pui și alte carne de pasăre, oferind un vas picant și exotic.

Sos de cognac.

Acest sos este perfect pentru carne de porc, pui, carne de vită.

Se pregătește simplu și rapid, dacă aveți toate ingredientele necesare:

  • castravete sărate finse tocate - 2 linguri;
  • pe lingura de amidon, brandy și zahăr;
  • o jumătate de linguriță de rădăcină de ghimbir;
  • o jumătate de linguriță de oțet de vin;
  • o jumătate de lingură de pastă de roșii.

În primul rând, este necesar să scoateți castraveții tăiați într-o picătură de ulei vegetal. După aceasta, toate ingredientele rămase ar trebui amestecate într-un vas separat și adăugați apă.

De obicei merge în jurul unui pahar de apă. Acum, acest amestec este adăugat la castraveți și tocilați aproximativ cinci minute la căldură scăzută. Folosit pentru carne de porc, pui, carne de vită în formă rece.

Compoziția coastă

Acest sos se bazează pe roșu coacăze, excelent pentru carne de porc, carne de pui, carne fiartă, stern.

Pentru a gusta, puteți adăuga piper roșu.

Principalele ingrediente pentru vase:

  • o jumătate de pahar de coacăze roșii și apă;
  • 25 de grame de unt;
  • jumătate din becuri;
  • mai multe foi de cireșe și mentă;
  • sare, piper, garoafa.

Pentru a începe cu, apa este încălzită, care este adăugată zahăr și ulei. După aceea, când totul este dizolvat în apă, o boabe, mirodenii și menta coboară.

Compoziția fură până când coacăza dă suc. Când se întâmplă acest lucru, se adaugă ceapă și frunze de cires. Este necesar să-l scoată până când se îngroațează masura, iar arcul nu va fi moale.

Rețete de sos de gătit

20 de minute

150 kcal.

5/5 (1)

Sourile sunt concepute pentru a îmbogăți gustul de feluri de mâncare. Sunt de acord, puiul copt în cuptor este foarte apetisant, dar dacă o bucată de carne de pui pentru a scufunda în sos, saturată cu tot felul de condimente potrivite pentru o astfel de carne, gustul gamului devine pur și simplu încântător. Prin urmare, sunt încântat să gătesc sosuri, mai ales de sos cu un gust acru și dulce. Este vorba de un fel de mâncare și cu plăcere este făcută de familia mea.

Cum să faci un sos dulce acasă? Foarte usor! Și folosesc mai multe rețete, în funcție de produsele disponibile. Și asigurați-vă că rezervați sosul pentru iarnă.

Rețetă cu sos acru și dulce ca în McDonalds

Aparate și ustensile de bucătărie: usturoi.

Ingrediente

Conformațiile pot fi achiziționate pregătite și, dacă există o piersică și un gem de caise - se mănâncă prin sită cea dreaptă.

Sos de gătit ca în McDonalds


Video de la sosul dulce, ca în McDonalds

Acest videoclip prezintă rețeta pentru sos, care este de a gusta - exact ca în McDonalds.

Rețetă chineză dulce-dulce

  • Timpul pentru pregătirea: 15 minute.
  • Numărul de porțiuni: 6.

Ingrediente

Sucul de portocale presupun atât proaspăt și conservat. Nu este interzis să-l înlocuiți cu ananas.

Gătit sos chinezesc


Un astfel de sos este servit la cald.

Video de ciment de sos de sour-dulce chinezesc

Video Tutorial Sos de gătit pe rețetă chineză. Verificați înainte de gătit acest sos original.

https://youtu.be/g5nygwcmkma.

Rețetă simplă pentru sosul dulce

  • Timpul pentru pregătirea: 20 de minute.
  • Numărul de porțiuni: 6.

Ingrediente

Pregătirea unui sos dulce simplu


Video de la un sos dulce simplu

Vă puteți familiariza cu videoclipul cu un set minim de ingrediente cu o rețetă minimă.

Rețetă cu sos dulce, cu ananas pentru iarna

  • Timpul pentru pregătirea: 2 h. 20 min.
  • Numărul de porțiuni: 13.
  • Aparate și ustensile de bucătărie: Băncile, capacele, cheia utilităților, Greter.

Ingrediente

Nu contează dacă nu există ananasuri proaspete, atunci luăm conserve. Puteți adăuga sirop de la sub ananas în sos, iar zahărul ia mai puțin. Mustarul are nevoie de ascuțit.

Pregătirea sosului acru dulce pentru iarnă

  1. Tomatele tăiate pe jumătăți și se freacă pe un strălucitor, având roși de roșii din piele (sau mănâncă un amestecător sau un șlefuitor de carne).

  2. Ceapă sunt tăiate fin.

  3. În tigaie care pune carnea de roșii, ceapa și gătește o oră. Nu uitați să amestecați.

  4. Piperul bulgar tăiat în cuburi.

  5. Morcov tăiat paie.

  6. Ananas - proaspăt sau conservat - de asemenea, tăiat în cuburi.

  7. Când roșiile convin o oră, adăugăm morcovi în tigaie, piper dulce, ananas și porumb (lichid pre-drenat).
  8. Livrăm zahăr, sare, curry, piper cayenne, piper negru, muștar, vărsăm oțet. Se amestecă și se fierbe încă o jumătate de oră.

  9. Amidonul este divorțat în apă și se adaugă la sfârșitul procesului.

  10. Sosul rezultat este declarat de bănci sterile (vor fi 13 borcane de jumătate de litri), ne întoarcem, întoarce-te cu fundul și lăsăm rece.

    11. Ce să servească un sos dulce-dulce

    Astfel de sosuri sunt universale. Posedând un gust picant, ei dau feluri de mâncare o notifică complet originală a gustului - și sourness și dulceață. Ele sunt foarte bune și de carne și de pește și la legume.

    Pentru iubitorii de senzații de gust originale, puteți oferi mai multe sosuri de opțiuni care fac feluri de mâncare rafinate în mod unic. Încerc să diversificăm meniul familial cu cele mai delicioase rețete. De exemplu, folosesc, nu are un gust mai puțin rafinat, reteta pentru mine a sugerat o bunica.

    Desigur, nu funcționează fără o varietate de blank - a mea este complet simplă, iar gustul este minunat. Și nu pot să menționez pe cel iubit - este doar o melodie!

    M-am împărtășit cu voiurile mele preferate de rețete. Dacă aveți sosuri de opțiuni interesante - vă rugăm să vă invitați să dialogați în comentarii.

Sosul tradițional de dulce acru este un realimentare universală, care este ideal pentru mâncăruri de carne, pește și legume. Ele pot fi completate cu orez sau buckwear.

Componentele obligatorii în sos cu note slabe sunt suc de lămâie, zahăr și usturoi.

Există mai multe rețete tradiționale pentru gătit acru și sos dulce. Cea mai populară este opțiunea chineză și europeană.

Pentru sosul dulce din China Pregătiți ulei de legume, mai multe linguri de ketchup, un bec, o rădăcină de ghimbir, sos de soia, mai multe cuișoare de usturoi, zahăr brun, apă, amidon, oțet de masă și orice suc natural cu un gust acid. O opțiune ideală în acest caz va fi, de exemplu, sucul de afine.

Usturoi, rădăcină de ghimbir și ceapa bine mănâncă. Puneți toate componentele într-o tigaie adâncă și adăugați ulei vegetal. În procesul de prăjire, intrați treptat într-un amestec de mai multe linguri de ketchup, aceeași cantitate de sos de soia și oțet de masă, 3-4 lingurițe de zahăr brun, 2 lingurițe de amidon și jumătate din paharul de suc. Dacă este necesar, diluați cu apă. Sosul ar trebui să dovedească consistența smântânei groase.

Ingredientele aduc la fierbere. Reumplerea este gata să utilizeze imediat după gătit. Pentru a îngroșa sosul, puteți aștepta până se răcește puțin.

Dacă vă place o combinație de carne cu ananas, puteți modifica rețeta. Înlocuiți mărul de oțet de masă, adăugați suc de ananas și completați inelele cu inele de ananas.

Usturoiul în acest caz este mai bine să nu utilizați. Grind ananas în blender și amestecați toate ingredientele într-o tigaie în același mod. Cel mai adesea, un astfel de sos de sour-dulce servește mâncăruri de carne, dar îl puteți experimenta și servi ca o combustare a orezului.

Sosul original dulce acru poate fi preparat pe baza castraveților săraci potrivit retetei europene. Veți avea nevoie de o pastă de roșii, câteva lingurițe de oțet de vin, 2-3 linguri de castraveți sarați cu atenție, ulei vegetal, brandy, zahăr brun, amidon și rădăcină de ghimbir la sol.

În primul rând, castraveții sărace zdrobită din uleiul vegetal sunt ușor. Timpul de pregătire în acest caz nu trebuie să depășească cinci minute. Componentele rămase sunt introduse în conținutul tăvii de prăjire nu imediat, dar după amestecarea într-un recipient separat. Masa rezultată trebuie adusă la fierbere, dacă este necesar, adăugați apă și pregătiți-vă pe căldură lentă timp de 10-15 minute. Publicat