Carne de umplere pentru hamburger: Cum să gătești? Burgers Cowles - Lumea Fast Food! Rețete de cazane utile, gustoase și sigure pentru burgeri.

11.10.2019

Tăiați în jumătate de grămadă, puneți o cutie obișnuită în ea, frunze de salată, brânză și sos - și nimic nu se va întâmpla. Prezența acestor ingrediente nu face un clasic din vasul obișnuit bucătăria americană. Pentru ca Bunul obișnuit cu capeletul să fie vrednic de titlul "Burger american", este necesar să urmați anumite reguli de pregătire. În ciuda varietății mari de burgeri, componenta principală rămâne cutletul. Cutlet suculent gătit corect face toată lucrarea, iar gustul ingredientelor dau burgerului.

Cum să gătești cutii perfecte? Iată sfaturile principale despre crearea unui burger suculent. Antrenează, experimentați și găsiți modul dvs. unic de ao găti. apetisant de mâncare.!

Fresh.

Soarta de testare la cumpărarea MELA tocată nu este recomandată! Nu riscați, achiziționând un produs de calitate dubioasă, faceți mințe pentru tăieturile dvs. perfecte pe noi înșine. Apoi totul depinde de dependențele și dorințele voastre, numai că decideți în ce mod de a distruge carnea - într-un șlefuitor de carne sau printr-o combinație de bucătărie. Și dacă tu adevărat gourmet., este posibil să vreți să o faceți singur. Controlul texturii și mărimii viitoarelor tăieturi, îi dați o formă ideală pentru dvs.

Greutate

Formarea unei tăieturi nu uitați să cântărească fiecare minge. Deci, tăieturile vor avea aceeași dimensiune, ceea ce înseamnă că nu este posibil să o dați aceeași formă. După cum știți - primul nenorocit întotdeauna com. Într-o astfel de situație, este ușor să luați în considerare greșeala dvs. și pregătiți perfect întregul joc. Aceeași dimensiune a pisiceltului vă va permite să calculați mai precis timpul dorit pentru gătit, fără a cheltui forța pentru a număra timpul perfect pentru fiecare tăietură.

Rece

Înainte de a pune picioarele în tigaie, nu uitați să răciți mincetul și altfel căldura va distruge structura de carne. Acesta amenință eliberarea de grăsime, lipit neplăcut de mâini și pe suprafețe diferite. Nu uitați și despre ustensile de bucatarieCu ajutorul căruia veți face mince, elementele sale ar trebui să fie, de asemenea, răcite înainte de utilizare.

Sare

Pentru a nu adăuga senzații inutile de gust pentru noi, este mai bine să alegeți o sare kosher, nu există diferite aditivi bucurosi în el. De asemenea, este necesar să ne amintim că un astfel de ingredient ca o sare are proprietatea de a absorbi umiditatea și de a dizolva proteinele musculare. Pentru a evita pierderea de formă și gust, pisicletul, sarea este mai bine adăugată direct atunci când găti.

Contactați cu carnea

Carnea nu-i plac contactele frecvente. Este posibil să nu fiți observat, dar cu fiecare contact al meselor tocate cu mâinile, carnea își schimbă structura. Contacte cu mâini și sare, schimbarea temperaturii - toate acestea conduc la modificările sale. Prin urmare, gândiți-vă de două ori înainte ca carnea să fie incrementată.

Temperatura

Nu va fi superfluă să achiziționați un termometru. Burgers Cutletele sunt ceva de genul fripturilor, au, de asemenea, diverse grade de prăjire.

Carnea are roșu și crudă în centru - 49 ° C rar
Carne de culoare roz - 54 ° C mediu-rar
Carnea este complet vopsită în roz, turnare - 60 ° C mediu
Culoare maro-roz, teren semnificativ - 66 ° C mediu-bine
Roach complet, uscat - 71 ° C bine făcut

Gătit

Umplere

Pentru burgeri există o formulă clasică americană de umplere - brânză, castraveți sărată, sos, sos, sala de salată și roșii. Dar aceasta este doar o formulă clasică pe care o puteți schimba la discreția dvs. Există multe ingrediente, cu o combinație despre care puteți obține senzații de gust complet diferite. Dar principalul lucru pe care îl aveți deja - perfect Catlette.. Restul este gustul tău!

Burger real departe de Fastfud. Acest fel de mâncare cu canoanele sale, unde există un expanser considerabil pentru fantezia culinară. Urmați aceste recomandări, iar burgerii dvs. vor fi perfecți.

Pregătiți-vă numai ieșirea carne proaspătă. Pentru burger este cel mai potrivit carne de vită de marmurăDar puteți utiliza alte tipuri de carne. Este important să reziste la raportul: 80% din carne cu 20% grăsimi (800 de grame de carne - 200 de grame de grăsime).
Nu cumpara finalizat tocat. Nu se știe cine a făcut-o, cum și de la ce. Grind carnea pe cont propriu, dar nu prea mult: Mince pentru burgeri ar trebui texturate.
Amestecați mâinile umplute. Puteți chiar să-l aruncați despre placă sau masă. Astfel, grăsimi, verdeață, condimente și alte ingrediente adăugate la carne sunt distribuite uniform, iar amestecul va deveni mai mult aer. Așa că mincea nu se lipeste de mâini, le șterge în apă rece.
Astfel încât toate tipurile de burger sunt aceeași formă și masă, formează-le folosind un inel culinar sau folosesc un capac dintr-o cutie mare. Containerele de plastic de somn sunt, de asemenea, potrivite. Principalul lucru este că tăietura nu este mai groasă de una și jumătate și a cântărit aproximativ 200 de grame. Și nu uitați să faceți o adâncire în centru!
Încercați să vă bucurați de burgeri puțin mai multe chifle. Apoi, carnea este groază până la dimensiunea dorită.
Păstrați degetele în frigider în timpul gătitului sosului și tăiați ingredientele rămase. În căldură, grăsimea din tocată va începe să se topească mai repede decât va fi pe grătar și, prin urmare, burgerul va reuși să se usuce.
Solite Burger-Cutles chiar înainte de prăjire. Dacă adăugați sare direct la Mince, clorura de sodiu va începe să distrugă legăturile de proteine, iar carnea va dobândi o textură densă similară cu cârnații. Burger nu va fi suculent.
Nu întoarceți degetele prea des. Cu cât le atingeți mai mici, sucul se dovedesc. Mai întâi frigeți carnea din zona căldurii directe, apoi treceți la marginea grătarului. În timpul prăjiturii ușor, apăsați cutletul cu o spatulă. Pentru mijlocul-frozal, șase minute au suficient. Pregătirea Puteți determina un termometru special: temperatura din interiorul tăieturilor trebuie să fie de cel puțin 70 ° C.
Colectați corect. În primul rând, sosul (atât pe jumătate din pâine), apoi leafele de salată (pe fund, mai puțin de jumătate) și, în cele din urmă, cutletul. Deci, pâinea nu se va întoarce înainte de timp.
Amâna cuțitul și furculița - mănâncă burger cu mâinile! Amândouă mâinile. Apăsați-o drăguță, întoarceți-o cu susul în jos (astfel încât conținutul nu va cădea) și bucurați-vă de yummy cu un pisiclet suculent.

Mai jos veți găsi rețete de burgeri pentru fiecare gust: atât tradiționale cu carne de vită, cât și variații diferite cu carne de porc, curcan, pește și fructe de mare.

Cu sos chimichurry.

yummly.com.

Ingrediente

Pentru Burger:

1 kg de carne de vită;
6 chifle cu susan;
6 felii brânză afumată Zorzoană;
1 bec roșu;
sare și piper negru proaspăt la gust.

Pentru sos:

patrunjel proaspat;
3 cuișoare de usturoi;
2 linguri de frunze tocate Oregano;
2 linguri de roșu otet de vin;
½ pahare de ulei de măsline;
1 linguriță sare de mare;
¼ linguriță de piper negru proaspăt;
¼ linguriță de fulgi de piper roșu.

Gătit

Grind mai multe grinzi de patrunjel și usturoi, amestecați-le cu restul ingredientelor pentru sos. Se amestecă bine.

Formați cutile, se condimentează cu sare și piper și grătar prăjit. Câteva secunde înainte de voință, puneți brânza pe degetele, astfel încât sa topit.

Așezați tăietura pe un chifle ușor prăjit, vopsea sosul de hicicur și adăugați inelele unui arc roșu.

Cu somon, lămâie și mărar

peasandpeonies.com.

Ingrediente

1 kg de file de somon;
½ ceasca. pâine Suharai.;
4 chifle cu susan;
4 Radish;
2 alburi de ou;
2 linguri de măraș proaspăt zdrobit;
2 linguri de sos veraacha;
1 lingură de muștar Dijon;
1 lingură lemon Zest.;
½ săruri de linguriță;
voinicică;
sos Dzadzika.

Gătit

Acesta este un burger cu o cutie de pește - Fishburger. Trei sferturi din filetul somonului (fără oase și piele) Treceți prin șlefinul de carne, restul tăiat în cuburi mici. Se amestecă cu albușuri de ou, muștar, pesmet, sora de lamaie, sare, mărar și sos veracha. Dacă ultimul nu este la îndemână, utilizați orice alt sos de roșii ascuțite.

Formați cutile și grătarul prăjit (aproximativ cinci minute pe fiecare parte). De asemenea, tăietorii pot fi prăjiți într-o tigaie ulei de masline.

Chifle calde pe grătar și puneți cusutele gata făcute pe ele. Începutul vârfului de ridicare tocate de inele, arugula și turnați sosul Dzadziki.

Trei brânză

Kirk K / Flickr.com

Ingrediente

200 g carne de vită tocată
1 bun cu susan;
1 roșii mici;
1 felii de Mozarella, Cheddar și Emmental;
salată romano;
cartofi prăjiți;
sarat la gust.

Gătit

Numărul specificat de ingrediente este suficient pentru un burger.

Prin turnarea și punerea cutilor, se prăjește pe grătar. Când este aproape gata, puneți pe partea de sus a Mozarella, Cheddar și Emmental: brânza trebuie să se topească. Au timp pentru a îndepărta degetele de la foc până când brânza a început să bule și de curge.

Colecta Burger: lubrifiat pe chifle de oaspeți de casă la grătar, așezați frunzele salatei romano, tăiate cu roșii cu cani și apoi cutletul. La sfârșit, decorează toate ceapa de cartofi prăjiți.

(Arcul lui Freet este același cu cartof Fri, numai în acest caz ceapa de prăjire se împrăștia în respirație profundă.)

Cu carne de porc și mango

FamilieFoodTheTable.com.

Ingrediente

1 kg de carne de porc tocată;
chifle pentru burgeri;
2 piper halpeno;
1 mic arc-șoc;
1 bec roșu mic;
1 mango mic;
2 cuișoare de usturoi;
3 linguri de suc de Lyme;
2 linguri de cilantro tocate;
1 lingură de zahăr din trestie;
1 lingură de sos de soia;
1 ½ linguriță cu garoafe de sol;
½ săruri de linguriță;
½ linguriță de cimbru uscat;
½ linguriță de fulgi de piper roșu;
½ linguriță de linguriță;
2 lingurițe de ulei de măsline;
frunze de salată.

Gătit

Adăugați K. carne de porc tocmai Semifabricarea ardeilor (nu uitați să îndepărtați semințele), arc-șezlonguri și usturoi, precum și zahăr din trestie, sos de soia, suc de lyme, garoafe, cimbru, piper roșu și scorțișoară. Se amestecă totul bine. Formați cutile (se dovedește aproximativ șase bucăți). Se prăjește pe ulei de măsline într-o tigaie sau la grătar.

Carnea de mango și ceapă roșie tăie cuburile, adaugă un cilantro tocat și sare. Se amestecă bine.

Colecta Burger: Bun - salata de salata verde - Cutlet - o lingura de Mango Salsa - un bun.

Cu sos de afine și brânză brută

runingtothekitchen.com.

Ingrediente

Pentru Burger:

500 g carne de vită tocată;
4 chifle pentru burgeri;
4 felie de bacon;
4 felii de brânză brută;
1 placă de arugula tocată;
1 groapă de usturoi;
2 linguri de pulbere de ceapă;
1 lingură de ierburi zdrobite (de exemplu, salvie și cimbru);
sare și piper la gust.

Pentru sos:

1 ceașcă de afine proaspete sau congelate;
3 linguri de oțet balsamic;
1 ½ lingură de zahăr din trestie;
1 ½ lingură de ketchup;
1 groapă de usturoi;
picătură de sos Worcestershire.

Gătit

Să începem cu sosul. Pentru ao prepara, conectați ingredientele indicate (afine de clătire, curățați și zdrobiți mâncarea) într-o cratiță mică și puneți un incendiu lent. După fierbere, gătiți timp de 15 minute până când sosul se îngroațește.

Se amestecă mângâierea cu usturoi tăiat, pulbere de ceapă și ierburi. Formați cutile și le prăjiți pe grătar, imediat înainte ca acesta să fie mai acumulat și să vărsați fiecare. De asemenea, se prăjește pe bacon de gril.

Bunurile pot fi atât de magazin, cât și preparate personale. Despre cum să coaceți chifle universale pentru burgeri, citiți.

Timp de o jumătate de minut înainte de pregătire, puneți pe fiecare cutie de la fellicarea brânzei Brie. Finiile finite și felii de slănină se întind pe chifle, se toarnă sosul de afine și decorează arugula.

Cu Turcia și legume

Isabelle Boucher / Flickr.com

Ingrediente

1 ½ kg de Turcia tocată;
¼ ceașcă de breame;
¼ ceașcă crumptată pe Luka.;
¼ ceasca de pătrunjel proaspăt tocată;
2 alburi de ou;
1 groapă de usturoi;
1 sare de lingurita;
1 lingurita de piper ciocan negru;
legume coapte (vinete, ardei, roșii);
sos de pesto;
chifle pentru burgeri.

Gătit

Conectați carne, biscuiți, ceapă, patrunjel, sare, piper, usturoi tocat și proteine \u200b\u200bde ouă. De la un astfel de număr de ingrediente veți avea aproximativ 12 bolete. Legumele lor și legumele trebuie să se prăjească pe grătar (aproximativ 7 minute pe fiecare parte, vinete, ardei, roșii - mai puțin).

Lubrifiați brioșele cu sos de pesto, puneți cutile și legumele coapte pe ele.

annienoms.com.

Ingrediente

1,4 kg de carne de vită;
8 chifle pentru burgeri;
8 felii de brânză Cheddar;
1 sare de lingurita;
1 linguriță pulbere de chili;
1 linguriță de chimen de sol;
1 linguriță uscată oregano;
fulgi de porumb;
guacamol;
sos salsa;
smântână;
frunze de salată (opțional).

Gătit

Se amestecă mângâierea cu sare, Chile, Tmina, Oregano și se prăjește imediat picioarele (dacă o faci în cuptor, setați senzorul de temperatură 150 ° C și pregătiți 15-20 de minute).

Guacamolul este un aperitiv mexican din pulpa de avocado. Poate fi cumpărat în magazin sau bucătar. Lubrifiați chifle, puneți prăjiturile și brânza de sus. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de salată.

Se toarnă salsa și sos de smântână, presărați cipuri de porumb ușor tocate (dacă nu - cartofi). Burger este gata.

Cu creveți și sos

vladmoses / depozitPhotos.com.

Ingrediente

300 g de creveți;
100 ml de ulei de măsline;
4 chifle pentru burgeri;
1 roșii;
1 castravete;
1 bec roșu;
1 gălbenuș de ou;
1 groapă de usturoi;
2 linguri de suc de lamaie;
½ lingurita de lingurita;
salată și frunze de patrunjel;
sarat la gust.

Gătit

Aioli este un popular în sosul mediteranean de la usturoi și ulei de măsline. Pentru a găti, amestecați gălbenușul de ou, usturoiul tocat, sarea și muștarul. Defilați la omogenitate și, fără a înceta să interferați, se toarnă uleiul de măsline ușor ușor. Când consistența sosului devine similară cu maioneza, adăugați suc de lămâie. Se amestecă din nou bine.

Sosul Aioli Hipers Lubrifiat pe grătar, după care se întinse pe ele pe o bucată de salată, o felierie de roșii, castraveți și un paire inele de ceapa. Stratul final trebuie purificat din adăpost și creveți prăjiți.

Cu Kuragoy.

California Bakery / Flickr.com

Ingrediente

450 g carne de vită tocată;
80 g kuragi;
4 chifle pentru burgeri;
1 bec;
1 groapă de usturoi;
2 linguri de sos de soia;
2 linguri de ulei de măsline;
1 lingură de cilantro tocat;
½ linguriță de coriandru sol;
salata Latua;
sarat la gust.

Gătit

Jumătate bulbii tăieu inele, iar a doua jumătate goală. De asemenea, zdrobi usturoiul și kuragu. Conectați aceste ingrediente cu carne tocată, sos de soia, cilantro, coriandru, sare și piper. Formează cutile și le prăjește pe ulei de măsline.

Puneți salata, tăieturile și inelele de ceapă pe chifle.

În Hawaii.

Mestecați cu voce tare / yummly.com

Ingrediente

1 kg de carne de vită;
chifle cu susan;
ciuperci (șampanii sau alb);
1 ananas;
2 linguri de unt;
½ ceasca de sos de Teriabi;
salată romano;
sare și piper la gust.

Gătit

Clătiți, tăiați pe plăci subțiri, spray, piper și friptură pe ciuperci cremoase.

Formați și prăjiți cutile de grătar. Nu uitați să scăpați și de piper.

Ananas curat și tăiați inelele. Se prăjește pe grătar astfel încât benzile caracteristice să rămână. De asemenea, ușor uscat pe chifle de grătar.

Se toarnă chifle cu sosul Teriyaki (despre cum să-l gătești, să citească), să pună tăieturile, ciuperci și felii de ananas pe ele. Vopsea recent generos sosul și decorează Salat Romano.

Selecția noastră sa apropiat de sfârșit. Dar o puteți continua în comentarii. Distribuiți rețetele pentru burgeri preferați.

Cutlete pentru hamburgerii Fry software pe fiecare parte pe căldură medie fără capac.

Fry cutlete pentru burgeri

Produse
Carne de vită (foarte de dorit proaspătă) - 200 de grame
Grăsime sărată (ușor înghețată) - 30 de grame (4-5 felii)
Salt - 1 lingurita fara un diapozitiv
Piper negru negru - lingură de jumătate de oraș

Cum să prăjiți cutile pentru hamburgeri
1. Spălați carnea de vită, uscați cu un prosop.
2. Împărțiți carnea de vită pe bord, tăiați în plăci subțiri pe fibre, fiecare placă este tăiată mai mică în cuburi de-a lungul fibrelor.
3. Carnea de vită rotativă se întindea într-un castron adânc.
4. Salo tăiat în cuburi mici, adaugă la carne de vită.
5. Amestecați mâinile tocate, frecarea ingredientelor între ele.
6. Colectați carnea tocată în minge, luați-vă în mână și conduceți în măsurile tocate în mână - acest proces este numit umplutură, astfel încât aerul tocat este saturat cu aer și cutletul finit pentru burger a fost aerul, în timp ce nu ruperea.
7. Procedura de viitor Repetați 20-25 ori.
8. Pentru a face o cutie de grosime de 2,5 centimetri de la carnea tocată, acoperiți cutia și scoateți-o cu o jumătate de oră în frigider.
9. Preîncălziți tigaia și fără a vărsa ulei, puneți boilerul pentru burger.
10. Finger Cutlele este nevoie de 2 minute pe căldură medie fără capac.
11. Întoarceți-vă cutletul, se prăjește timp de 2 minute fără un capac.
Cutlet pentru burger este gata!

Fumofacts.

Îngrijirea ar trebui să fie luată la adăugarea de sare la Mince - dacă sosurile sunt bolnave, hamburgerul poate avea un gust fermecător.

Dacă tocat este prea ușor să se destrame, adăugați o făină la ea și ou. Pentru o jucision mai mare, adăugați-l la mincul tăiat cu un polizor de carne sau un bec de ardere superficială.

- Sculpt Burger Cutles sunt convenabil folosind un inel de servire, dar dacă nu este - o cratiță mică va ajuta. În acest caz, cutletul din frigider pentru în schimb trebuie îndepărtat direct în inel sau în crati.

Este important ca Burger Cutlet rotund și netedCum mașina de spălat este posibilă numai pentru a obține o asemănare vizuală cu hamburgerii din restaurantele Fastfud.

Pentru cazanul de prăjire pentru burgeri folosesc perfect la grătar, cu ușurință.

Când prăjiți cutile pentru hamburger pe ea este imposibil să împingețisă nu deterioreze forma ciocolelor. În plus, sucul și moliciunea, dacă este apăsată cutletul, poate să dispară. Furning Cutlele cu prăjire mai convenabil pentru clești largi - apoi cu o probabilitate mai mare nu va perturba forma ciocănilor.

Când gătiți un cazan pentru burgeri, considerați că este groază și scădere în greutate aproximativ 10-15%.

Dacă doriți să creșteți rOASURE Burger Cutles - Rețineți că este mai bine să o faceți în cuptor - încălziți cuptorul la 180-200 de grade și serviți cutletul timp de 5-7 minute.

Coșurile noastre de rețetă pentru hamburgeri înlocuiește perfect cutile de burgeri în McDonalds.

- Calorie Burger Cutlers Agricultura - 270 kcal / 100 de grame.

La puii de burghere perfect condimente adecvate Oregano, Curry, Kinza. Pentru a pregăti burgerul original ketchup de tomate Acesta poate fi înlocuit cu roși-prune și maioneză - amestecul de smântână cu un castravete este smântână.

Hamburger este meritat considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din cafenea fast food. Clasicul american Burger constă din chifle luxuriante, porțiuni de legume și delicioase cotlete. Poate fi folosit ca o gustare într-o pauză de prânz, luați cu voi pe drum sau o plimbare rustică. Secretul succesului Hamburger este un cazan suculent preparat conform anumitor reguli. Toate celelalte componente dau gustul și pictura individuală sandwich.

Cum de a alege carnea pentru tăieturi?

În mod implicit, tăietura potrivită pentru hamburger este preparată din carne de vită, deși unele hostess utilizează carne de porc Lenxtane, carne de pui sau de curcan sau preferă să se "scapă", să obțină grăsimea și gustul drept. În funcție de preferințele personale, carnea de vită este înlocuită cu un miel sau un mânzat de grăsime. Alegeți carnea de vită ar trebui să fie deosebit de atentă. În plus față de faptul că carnea ar trebui să fie proaspătă, nu ar trebui să existe vene și filme în el, ar trebui să aibă roșu strălucitor.

Pentru gătit, partea de sus a piciorului este potrivită pentru gătit, carne de vită, lopată fie Pashin. Carnea, concepută pentru a pregăti un cazan pentru hamburger, nu trebuie depozitate în frigider timp de mai mult de două zile. Atunci când alegeți carnea de vită, este necesar să se considere că este folosită o carne mai grasă pentru prepararea burgerilor pe grătar, cutii de carne de vită slabă se prăjește într-o tavă cu fundul gros.

Cum să gătești carnea?

Pentru a obține carne tocată, carnea este trecută prin șlefuitorul de carne cu o rețea cu un diametru maxim al găurilor sau tăiat fin cu un cuțit manual. Hamburger nu este luat în considerare fel de mâncare dieteticăPrin urmare, astfel încât mincea pentru pisici sa dovedit nu este atât de slabă și uscată, la ea se adaugă câteva grăsimi interioare de carne de vită. ÎN versiune perfectă În umplutură ar trebui să fie 80% din carne și 20% grăsime. Pentru cei care preferă mai puține ciocniri grase, se adaugă o mică apă rece pentru a da sucuri.

Caracteristica de rețete Cazanul pentru un hamburger este că mincea trebuie să intre în contact mai puțin cu mâinile lor, așa că este murdară cu o lingură sau o furculiță, altfel se va dovedi a fi uscat și nu atât de blând.

Ce utilizare de condimente?

Într-un cazan de carne de vită, nimic nu ar trebui să fie, cu excepția cărnii, prin urmare, adăugarea de chifturi, ouă, usturoi și lapte de arc este complet exclusă. Ca condimente, este imposibil să folosiți altceva decât piperul și sarea. Pepper B. carne de vită tocată Puteți adăuga imediat. În ceea ce privește sarea, este necesar să ne amintim că are o proprietate de a dizolva proteinele animale și de a absorbi umiditatea, deci este necesar să sare cutile în timpul gătitului, stropind sarea de sus separat pentru fiecare burger. În numeroase rețete, boilerul pentru hamburgeri este recomandat să utilizeze sarea kosher, deoarece nu are suplimente nutriționale diferite.

Cum de a forma cutletul potrivit?

La tăieturi atunci când formarea sunt frumoase și netede, aveți nevoie de mince pentru a împărți pe bile de aceeași dimensiune și greutate. Este atât de ușor să le oferiți forma dorită și să determinați timpul necesar pentru prăjire. La pregătirea unui deget, aveți nevoie de aproximativ 150-200 de grame de tocată. Cu ajutorul unei forme speciale din plastic sau metal pentru un cazan pentru hamburgeri, puteți forma cu ușurință și rapid configurația rotundă, pătrată sau ovală a burgerilor. Pentru a face acest lucru, capul mingelor tocate se află în interiorul formei, cu ajutorul capacului este vărsat și presat, obținându-se o cutie netedă cu o suprafață ondulată ca rezultat.

Grosimea produsului semifinit depinde de cantitatea de elemente tocate și este selectată pe baza propriei sale preferințe. Chattelterul standard de vită pentru hamburger are un diametru de 10 cm și o înălțime de 2 cm.

În absența unei prese, puteți utiliza un inel culinar sau puteți tăia inelul înălțimii dorite dintr-o sticlă convențională din plastic și în loc de capacul pentru a utiliza borcanul conservat.

Răcire tocată

Înainte de gătit, trebuie să se răcească o pisică de hamburger. Pentru aceasta, cutletele formate sunt deplasate cu hârtie de panificație sau înfășurate într-un film de plastic și plasate într-un frigider timp de 45-60 de minute, astfel încât în \u200b\u200btimpul prăjiturilor de hamburger nu a existat o umiditate și grăsime inutilă. Păstrați cutile în frigider trebuie să gătiți burgerul.

Dacă produsele semifabricate pregătite nu sunt utilizate imediat, puteți pune picioarele în congelator, dar trebuie remarcat faptul că, cu o înghețare completă, produsul își va pierde parțial gustul. Cu prăjirea cărnii înghețate, acestea ar trebui să fie așezate pe gril sau pe tavă imediat fără o dezghețare prealabilă. Deci ei vor rămâne mai suculenți.

Cum să prăjiți cutile pentru hamburger?

Prăji produse semifabricate gata Pe o tavă de fier cu o fund groasă, fie pe un grătar special pentru un cazan pentru hamburgeri. Grătarul și tigaia de prăjire trebuie să fie bine protejate. Astfel încât tăietorii nu au ars și nu se lipesc de lattice, poate fi murdară cu untură și se toarnă puțin pe tigaie ulei vegetal. Pentru a primi crusta apetisantă Ar trebui să prăjiți burgerii pe un foc puternic. Crusta rezultată va permite salvarea sucului de carne în interiorul tăieturilor.

În timp ce prăjiți gratarul, cutia trebuie să se prăjească mai întâi în zona căldurii directe, apoi se deplasează la marginea grilajului. Pentru a obține un burger burger mediu, 6 minute vor avea un grătar, o tigaie se prăjește timp de 8 minute. Pregătirea Puteți determina marginea marginii laterale. La produsul finit, acesta va fi ușor înspăimântat dacă cutletul prăjit pe grătar și maro, dacă era prăjit într-o tigaie.

Cutlet pentru hamburger de la Jamie Oliver

Faptul că rețetele Jamie Oliver sunt ușor de pregătit, cunoscute de multe hostess. Datorită schimbărilor nesemnificative ale componentelor, el reușește să transforme gustul familiar al mâncărurilor familiare. Pentru a pregăti Hamburger Jamie Oliver propune să taie un bun în jumătate și se prăjește din interior pe o tigaie sau grătar astfel încât sosul să rămână în centru, iar bunul nu a devenit umed.

Există caracteristici și bucate de gătit pentru hamburger. Rețeta asigură adăugarea unei cantități mici de bere în carne de vită. Se toarnă treptat, amestecând temeinic carne tocată cu o lingură. Mânia trebuie să fie răcită, suculentă, dar nu umedă, sarea și piperul sunt adăugate la gust. Când se formează carne de vită Pentru Hamburger, este necesar să se țină seama de faptul că în timpul prăjiturii, acestea vor scădea ușor în dimensiune, deci trebuie să fie de 1-2 cm mai mari decât diametrul bunului. Pietre la grătar timp de 4 minute pe fiecare parte, care au presărat cu ulei. Format roșie Roșie Nu voi da suc. La scurt timp înainte de sfârșitul prăjiturii pe cutlea de care trebuie să puneți o bucată mică de brânză. Se topește și captează ingredientele rămase de hamburger.

Cum se gătești cutile de casă pentru hamburger?

Pentru pregătirea unei retete clasice pentru hamburger cu un pisiclet la domiciliu va avea nevoie de:

carne de vită tocată fie mince - 600 g;
pulbere Lukova - o jumătate de linguriță;
piper negru măcinat - un sfert de linguriță;
sare de mare - la gust.

În mințea finită, adăugați praf de ceapa și piper negru și se amestecă bine cu o lingură sau o furculiță. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de condimente pentru burgeri care sunt vândute în supermarketuri. Profitând de cântare culinare, masa rezultată trebuie împărțită în bile, în funcție de cât de mult ar trebui să fie pregătită pisicul. Pentru dieta cobilă. Formă bile care cântăresc 60-100 g, pentru obișnuită tocată Împărțiți-vă pe 3-4 părți pentru a obține porțiuni la 150-200 g.

Cu ajutorul formularului de presă, produse semifinite, după care le transformă într-un film de polietilenă. Pe de o parte, tăieturile fac adâncituri mici în centru, astfel încât prăjiturile diametrului mari în timpul prăjiturilor pe care nu le-au devenit convexe. Blanurile de carne pregătite pentru prăjire ar trebui să fie puse în frigider timp de 1-1,5 ore. Înainte de prăjirea ciocnirilor, ele sunt solide, pentru preparare, ei folosesc o tigaie de prăjire flipped cu un fund gros, care a presărat cu ulei. Cu 30-40 de secunde înainte de capătul prăjiturii pe cutia, au pus o bucată branza topita Și acoperiți tigaia cu capacul, astfel încât sa topit.

Opțiuni de pregătire pentru hamburgeri

Se știe că fiecare hostess are rețete proprii și secrete de preparare a bărcii, coacere și alte feluri de mâncare, astfel încât rețetele sunt un cazan pentru hamburger în fiecare familie proprie. Având în vedere faptul că burgerul a devenit un fel de mâncare interetnică, puteți utiliza diverse componente, variind gustul produsului finit, fără a schimba principiul pregătirii sale. Un hamburger clasic constă din chifle, cutii, roșii proaspete și castraveți murat. Maioneza și ketchupul sunt folosite ca sos, componentele obligatorii sunt salate și brânză solidă.

ÎN versiunea italiană Cutlele se prăjește pe ulei de măsline, în loc de maioneză utilizarea sosului pesto, iar brânza solidă este înlocuită cu mozzarella. În hamburgerul mexican, tăietura se așeză pe un tort și apă sosul de salsa ascuțit, adăugând Chili Chili în rețetă și brânză de casă. Francezii sunt preferați în loc de castraveți de sare pentru a pune în hamburgerul maslin, estragon și brânza albastră, iar în loc de chifle tradiționale folosesc o cărămidă, gătită de rețetă specială. ÎN umplutură de legume Mulți preferă să adauge căpers, utilizați castraveți proaspeți În loc de sărat, adăugați la sosul câteva picături de Tobasco, realizate din piper Cayenne, oțet și sare.

Există multe alte ingrediente cu care puteți schimba gustul unui sandwich. Numai cutletul drept pentru hamburger rămâne neschimbat.

Toată lumea știe cât de repede este fast-food. Cu toate acestea, uneori doriți să vă mulțumiți cu un hamburger sau un burger. Și le puteți pregăti pe acasă Bucătărie.Apoi beneficiile vor extrage mai mult și vor primi plăcere gastronomică. Astăzi ne vom ocupa de modul în care se pregătește Boltul pentru un hamburger. Rețetele sunt plăcute surprinse de accesibilitate și varietate.

Trucuri culinare

Cum să faci un cazan pentru hamburger să nu fie mai rău decât în \u200b\u200bMcDonalds? Mai întâi de toate, trebuie să achiziționați o presă specială, cu care formați cu ușurință o cutie. Este o formă de metal rotund, este ușor să cumperi centru comercial fie magazin online. În mângâierea de presă, apoi apăsați-o cu un capac. Și, ca rezultat, se dovedește o matriță plată cu o formă plată cu o suprafață de relief.

Bacsis! Presa poate fi înlocuită cu un inel culinar obișnuit, tăiat de o sticlă de plastic sau borcan conservată. Adevărat, atunci nu va exista o suprafață reliefată, dar tortul va fi neted.

Pe această înțelepciune culinară a procesului de gătit, boilerul pentru hamburgeri nu se termină. Gazdele experimentate recomandă acordarea atenției acestor nuanțe:

Nu pregătiți chiftebalele de la cumpărate, tocmai, pentru că atunci vor fi uscate. A obtine juicy Cholette., Este necesar să tăiați carnea de carne pe fibre și apoi să o răsuciți printr-o duză de calibru mare.
Tortul perfect de hamburger este alcătuit din trei ingrediente - carne, perforare de sol și sare. Mai mult, fermentarea piperului tocată ar trebui imediat, iar sarea - în timpul prăjiturilor. Faptul este că, dacă s-au salvat cutletul înainte, acesta va fi mai dens.
Înainte de a forma o cutie, răciți carnea tocată, astfel încât să nu se țină de mâini. Cu același scop, răciți în congelator Apăsați și mânerele șterg piesa de gheață.
Ciocolele de pantaloni până la tratament termic De asemenea, ar trebui păstrat în congelator. Doar postați hârtia de pergament între ele, astfel încât semifabricatele nu se lipesc.
FRYING-urile, nu apăsați suprafața cu o spatulă, altfel bucata de suc va ieși, ceea ce le va face să se usuce.
Coturile de hamburger sunt preparate din carne de vită, pui și chiar de pește. Dacă sunt slabe, adaugă la mince un pic de Sala tocată pentru a da buzunarii de tăieturi. Sau puneți într-o bucată de unt de cremoasă.
Grosimea ideală a tăieturilor de hamburger este de 2-2,5 cm.

Pe o notă! Hamburgerii sunt foarte calorii și este imposibil să-i cheme dietele. Dacă aveți nevoie, astfel încât tăieturile nu sunt prea grase, intrați în apă rece în carne.

Home Hamburger cu cutie: Rețetă cu fotografie

Pentru astfel de cotlete, puteți alege orice carne tocata - carne de vită, carne de porc, curcan și pui. De asemenea, puteți amesteca în siguranță mai multe tipuri de carne.

Structura:

0,5 kg de carne de vită;
pepper de piper;
sare;
ulei de legume curățate.

Bacsis! Fry cutiale la un nivel moderat puternic de arzător la o crustă frumoasă de aur pentru a menține sucul de carne din interior. Apoi continuați să vă prăbușiți cutile de căldură medie.

Gătit:

Sarcina culinară completă

Cutlet pentru hamburger la domiciliu poate fi pregătit căi diferite. Să adăugăm rețetă clasică noi ingrediente. Ca rezultat, vom obține foarte gustoase și incredibil de suculente.

Structura:

0,5 kg de carne de vită mekty;
5-6 st. L. pâine și pesmete;
ou;
sare;
pepper de piper;
coriandru;
oregano;
chimen.

Gătit:

Bacsis! În carnea tocată poate adăuga brânză sau fasole. Si aici pește tocat Completați armonios Zemul Orange și Dragă.

Juicy Fragnt Cutlet

A decis să gătească hamburgerul de casă cu o cutie? Rețeta parfumată și incredibilă juicy Kislet. Te vei ajuta. Secretul lor este în adăugarea de lapte. Și prăjiți astfel de prăjituri cele mai bune pe grătar.

Structura:

1 kg de carne de vită tocată;
70 g pâine albă;
50 ml de lapte;
sare;
pământ;
3-4 dinți de usturoi;
1,5 lingurițe. L. Sos Worcester;
2 linguri. L. ketchup;
3 buc. Luke în curând.

Gătit:

Băieții pentru hamburgeri au atât de multe rețete de gătit pe care totul nu le poate fi listat. Încercați să ucideți cutii cu brânză sau umplere de ciuperci. Și ce hamburgeri delicioase cu fISH CUTLETSFotografiile! Gatiti cu placere si pofta placuta!