Cotlete de merluciu cu aburi. Rețetă foto de torturi de pește aburite Rețetă de cotlete de pește aburite

03.03.2021

Prăjiturile de pește aburite sunt un fel de mâncare foarte sănătos și gustos.

Gustul său delicat va fi apreciat de copii, precum și de cei care urmează o dietă.

Vă spune cu fotografii pas cu pas cum se gătește cotletele din cod, polen, știucă, merluciu sau orice alt pește aburit.

Gătit prăjituri de pește aburite

Pentru a găti cotletele de pește aburite, puteți folosi fie un cazan dublu, fie un aragaz lent, precum și o cratiță obișnuită și o strecurătoare sau o sită metalică. Într-un abur / multicooker, trebuie doar să setați modul și timpul de gătit necesare. Și dacă decideți să gătiți prăjituri de pește într-o cratiță sau cuptor, atunci trebuie să aduceți apa la fierbere, așezați o strecurătoare deasupra, puneți cotletele pe ea, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute.

Pentru prăjiturile de pește, puteți folosi fileuri de aproape orice pește, acesta poate fi merluciu, polen, cod, crap argintiu, crap, știucă, biban de știucă. Vom aburi cotletele de merluciu.

foto: prăjituri de pește aburite - produs finit

Rețetă de cotlete de merluciu aburit

Ingrediente:
- file de peste,
- câteva felii de pâine,
- ceapă,
- ou,
- sare,
- piper.

Sfat: Mulți oameni gătesc prăjituri de pește fără ouă și fără pâine, dar eu sunt un susținător al rețetei clasice și cred că, cu măsură, un ou și pâine adaugă doar un gust de neuitat torturilor de pește.

Algoritm pentru gătit prăjituri de pește
Spălați carcasele de merluciu, îndepărtați solzii și separați carnea de oase.

foto: prăjituri de pește aburite - file de merluciu

Trecem fileul de merluciu printr-o mașină de tocat carne.

foto: prăjituri de pește aburite - pește tocat

Sare și piper peștele tocat. Adăugați felii de pâine albă înmuiate anterior în apă și stoarse, trei cepe și bateți un ou în carnea tocată.

foto: prăjituri de pește aburite - ingrediente

Frământați bine masa și formați cotletele.

foto: prăjituri de pește aburite - cotlete crude

Puneți cotletele într-un cazan dublu și setați cronometrul timp de 20 de minute.

Aceasta este întreaga rețetă, prăjiturile delicioase de pește aburite sunt gata.
Piureul de cartofi sau orezul este ideal ca garnitură. Și nu uitați de legume și salată.

foto: prăjituri de pește aburite cu piure de cartofi și legume proaspete

Poftă bună! Aștept cu nerăbdare să-ți aud feedback-ul despre prăjiturile mele de pește. Etichete.

Calorii: 941,83
Proteine / 100g: 11,85
Carbohidrați / 100g: 7,8

Această rețetă poate fi atribuită în siguranță celei dietetice; este potrivită și pentru o masă pentru copii. Prăjiturile de pește aburite sunt o modalitate excelentă de a „descărca” după vacanțe prelungite. Valoarea lor nutritivă este destul de mare, dar conținutul lor caloric este scăzut. Ingredientele au fost alese astfel într-un motiv. Deoarece fileul de merluciu este suficient de uscat, trebuie să căutați modalități de a-l face mai suculent. Apropo, acest pește se dovedește a fi foarte gustos. Pântecele grase ale somonului sunt exact ceea ce aveți nevoie. Adăugați ardei dulci pentru aromă și aspect original.

Ingrediente:
- 2 pești (merluciu),
- 200 g de burta de somon;
- 1 ou de pui;
- 1 ceapă;
- 2 ardei dulci;
- 3 linguri. făină;
- 0,5 lingurițe sare;
- condimente;
- lămâie și ierburi - pentru servire.

Cum să gătești acasă

Luați două merluciu de mărime medie și prelucrați-le. Îndepărtați pielea, împărțiți-o de-a lungul liniei de creastă, selectați oasele.

Curățați, de asemenea, burta de somon a pielii, verificați oasele, tăiați-le în bucăți.

Puneți bucățile de file, burta de somon, curățați și tăiați ceapa în mai multe părți în vasul robotului de bucătărie. De asemenea, puteți face pește tocat folosind o mașină de tocat carne, electrică sau manuală. Desigur, secerătorul vă va economisi mult timp și efort.

Se adaugă sare, condimente și ciocan într-un ou de pui. În general, este mai bine să spargi oul într-un vas separat pentru a te asigura că este proaspăt. Și apoi se toarnă în vasul robotului de bucătărie.

Adăugați făină de grâu cernută în castron.

Începem să mărunțim toate ingredientele până la starea de carne tocată omogenă. Datorită abdomenului, va dobândi o nuanță delicată de roz.

Curățați și clătiți ardeii dulci, tăiați cubulețe mici. Puteți lua o legumă proaspătă sau una congelată.

Se amestecă bucățile de ardei în peștele tocat.

Acoperiți vasul aburului cu folie alimentară sau folie, astfel încât sucul să nu curgă din cotlet în timpul procesului de aburire. Formați torturi cu mâinile umede și puneți-le într-un abur. Acoperiți și setați temporizatorul la 40 de minute.

După bip, deschideți ușor capacul și lăsați prăjiturile de pește să se răcească ușor. Apoi transferați-le într-un vas, serviți cu orice garnitură: legume,

Preparatele din pește se caracterizează printr-o combinație de nutrienți în compoziție și o cantitate redusă de calorii. Prăjiturile de pește dietetice sunt preparate în diferite moduri: la cuptor, într-o tigaie, într-un aragaz lent sau la aburi. Aspectul vasului, gustul și proprietățile nutriționale depind de acesta.

În acest articol, vom analiza modul de alegere a celui mai bun pește și metoda adecvată de gătit pentru cotlete. Rețetele enumerate vă vor permite să pregătiți un preparat delicios cu puține calorii.

Cel mai bun pește pentru cotletele dietetice: știucă sau polen, roșu sau alb

Toate tipurile de pești sunt bogate în proteine, al căror consum este destul de important pentru dietă. Este proteina care „hrănește” mușchii în timpul exercițiilor fizice regulate, conferă corpului energie și forță și menține activitatea sănătoasă a întregului sistem nervos. De asemenea, peștele conține o cantitate mare de oligoelemente și vitamine necesare organismului.

Pentru comoditate, întreaga gamă de pești de pe rafturile supermarketurilor și piețelor poate fi împărțită în 3 tipuri:

Soiuri grase. Această categorie include anghila, stavridul, halibutul etc. Acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de grăsimi, iar vasele preparate din ele sunt cât mai suculente, indiferent de metoda de gătit. Cu toate acestea, tipurile de grăsime nu se încadrează în conceptul de nutriție dietetică datorită conținutului ridicat de calorii.
Soiuri de grăsime medie. Această categorie include păstrăv, somon roz și hering. Peștele de acest tip poate fi utilizat periodic în dietă, sub rezerva a două condiții: moderare (nu mai mult de 1 dată pe săptămână) și preferința pentru metodele dietetice de gătit (aburire, tocană etc.).
Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Această categorie este reprezentată destul de diferit: știucă, merluciu, polen, plătică etc. Acest tip de pește poate fi inclus cu ușurință în meniul dietetic în mod continuu, fără teama de a se îngrășa. Datorită conținutului redus de grăsimi și absorbției rapide, poate fi utilizat în nutriția medicală, în dieta copiilor și a persoanelor în vârstă.

Pentru cotletele dietetice, soiurile de pește de cod sunt cele mai potrivite, dintre care cele mai populare sunt polenul, merluciul. Dar puteți face și un fel de mâncare din știucă sau navaga. În acest caz, conținutul de calorii va fi minim, dar nu ar trebui să le expuneți la un tratament termic excesiv.

În caz contrar, cotletele se vor dovedi uscate. Dacă doriți să le faceți mai suculente, puteți adăuga niște somon la soiurile de pește dietetice. Carnea tocată făcută în întregime din pește roșu nu este hipocalorică și nu respectă dieta.

Notă! Cotletele mari de pește sunt mai suculente decât cotletele mici de pește cu aceeași metodă de gătit.

Cel mai bun mod de a găti: avantajele și dezavantajele gătitului

Într-o tigaie

Pentru a găti cotletele într-o tigaie, ar trebui să alegeți un fel de mâncare cu fundul gros - se va încălzi mai uniform, ceea ce va îmbunătăți calitatea prăjirii. Pentru cotletele de prăjit, pâinea este de o mare importanță. Dacă alegeți biscuiți albi, nuci etc., atunci conținutul de calorii al vasului va crește.

În timpul dietei, este mai bine să folosiți o prăjire de fulgi de ovăz, o cantitate mică de făină sau tărâțe.

Timpul de prăjire este de aproximativ 3-4 minute pentru fiecare parte cu cotletele medii. Tratamentul termic pe termen lung le face mai uscate și mai grele pe tractul digestiv. Un mare dezavantaj al gătitului în tigaie este utilizarea uleiului vegetal. În acest caz, conținutul de calorii al vasului crește semnificativ. Ideal: alegeți o tigaie antiaderentă și gătiți fără uleiuri sau adăugați puțină apă în cotlet și fierbeți sub capac.

In cuptor

Această opțiune de gătit este cea mai frecventă în timpul dietei. De obicei cotletele sunt așezate pe o foaie de copt sau într-un vas special și gătite fără ulei timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Se dovedesc a fi destul de suculente, cu o ușoară crustă roșiatică.

Important! Dacă suprafața aurie a cotletelor este inacceptabilă într-o anumită dietă, puteți acoperi cotletele cu folie.

Pentru a obține o masă gustoasă și dietetică, nu exagerați cu temperatura din cuptor. Tortele trebuie fierte la 180 de grade pentru a menține o textură suculentă.

Într-un multicooker

Gătitul cotletelor într-un multicooker se datorează expunerii uniforme la căldură. Vasul se dovedește a fi destul de moale și suculent chiar și atunci când se utilizează soiuri de pește dietetice. Cu toate acestea, cotletele dintr-un multicooker se dovedesc a fi "mai palide" ca aspect, aproape că nu există crustă în ele. De asemenea, merită să luați în considerare modul selectat - prăjirea într-un multicooker în ulei nu este mai puțin dăunătoare decât într-o tigaie.

Utilizați modurile Stew și Bake pentru o masă sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii. Timpul de gătit depinde de numărul de cotlete și de puterea dispozitivului, perioada medie este de 20 de minute.

Abur (în cazan dublu)

Cotletele de pește aburite se disting prin gustul original, textura delicată și suculența ridicată. Atunci când se utilizează această metodă de tratament termic, se păstrează toate proprietățile benefice ale peștilor. De asemenea, gătitul la un cazan dublu nu necesită adăugarea de ulei, ceea ce reduce semnificativ conținutul total de calorii.

Cotletele cu aburi sunt cea mai bună opțiune în dietă pentru pierderea în greutate, meniul pentru copii și diverși pacienți cu patologii ale tractului gastro-intestinal și ale organelor interne.

Top 5 rețete pentru cotletele de pește cu cele mai puține calorii: foarte gustoase și sănătoase

La cuptor cu fulgi de ovăz

Cotlete delicioase cu adaos de fulgi de ovăz întregi. Produse necesare:

pește tocat (din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi) - 800 de grame;
morcovi - 1 buc .;
ceapa - 1 buc .;
fulgi de ovăz - 5 linguri;
ulei de măsline - 1 lingură;
condimente, sare - adăugați după gust.

Luați pește tocat sau macinați fileuri de pește pentru a-l găti. Apoi, curățați morcovii și ceapa, apoi tocați-le într-un blender și adăugați-le la carnea tocată. Apoi adăugați fulgii, condimentele selectate și sarea și amestecați ușor amestecul rezultat. Lăsați carnea tocată la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute pentru a permite ca fulgi de ovăz să se umfle.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți tava de copt cu o cantitate minimă de ulei de măsline. Apoi, începeți să modelați torturile cu o lingură și mâini.

Notă! Pentru a împiedica carnea tocată să se lipească de degete, ungeți-vă mâinile cu ulei.

Apoi așezați cotletele pregătite pe o foaie de copt și coaceți-le timp de 20 de minute. Serviți cu o mulțime de verdeață la alegere.

Clasic într-o tigaie

Versiunea tradițională a cotletelor îi va răsfăța pe toți iubitorii de mâncăruri din pește. Pentru gătit veți avea nevoie de:

file de merluciu - 200 de grame;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
ou - 1 buc .;
sare de mare, piper măcinat - adăugați după gust.

Mod de preparare a cotletelor: Curățați ușor fileurile de merluciu și macinați-le cu un blender / mașină de tocat electric. Tocam marunt ceapa si morcovii curatati si amestecam cu pestele tocat, adaugam oul de pui. Puneți cotletele mici din baza pregătită în tigaie - vor fi subțiri și ca niște clătite. Prăjiți fiecare cotlet pe ambele părți timp de 3-4 minute. Vasul pregătit se potrivește bine cu ierburi (mărar, pătrunjel), diverse tocănițe.

Într-o rețetă dietetică, cel mai bine este să folosiți o tigaie antiaderentă fără ulei adăugat.

Cotletele cu aburi cu tarate

O versiune sănătoasă și suculentă a pastei aburi poate fi gătită adesea în timpul dietei. Produse necesare:

Mod de gătit: Luați un file din orice pește slab și tăiați-l mărunt cu o mașină de tocat carne. Ceapa decojită se toacă mărunt sau se rade. Se amestecă peștele, ceapa și baza de ouă, se adaugă tărâțele și condimentele. Se amestecă bine carnea tocată și se lasă la infuzat aproximativ 1 oră. În această perioadă de timp, tărâțele vor absorbi cât mai multă umezeală, iar cotletele vor fi ușor de mulat. Apoi, formează torturi mici și gătește-le într-un cazan dublu timp de aproximativ 15 minute. Se servește cu o garnitură de legume.

Savurat cu sos de soia

Rețeta originală pentru prăjituri de pește care pot fi folosite pentru pierderea în greutate. Conținutul său cel mai scăzut de calorii se datorează absenței făinii și a ouălor în rețetă. Produse pentru vas:

file de pește slab - 400 de grame;
morcovi - 1 buc .;
ceapa - 1 buc .;
sos de soia (varianta naturala fara sare si arome adaugate) - 3 linguri.

Mai întâi, măcinați peștele cu un blender sau o mașină de tocat carne. Radeți morcovii curățați și tocați mărunt ceapa. Se amestecă bine toate ingredientele și se mulează în bile mici. Puneți-le pe o foaie de copt (o puteți acoperi cu pergament) și trimiteți-le la cuptorul încălzit timp de 25-30 de minute. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu salata de legume proaspete.

Știucă festivă

O rețetă originală pentru prăjituri de pește știucă cu dovleac și lapte adăugat. Au o culoare plăcută și un gust cremos ușor. Lista de produse obligatorii:

Mai întâi, înmuiați făina de ovăz măcinată în lapte și lăsați-o să se infuzeze. Îndepărtați pielea și oasele de pe știucă, apoi macinați într-un mod convenabil. Apoi, amestecați carnea tocată cu ceapa tocată, morcovii și ouăle, sare și adăugați piper. Aruncați carnea tocată cu făină de ovăz infuzată și formați torturile la aceeași dimensiune. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute până când mâncarea este gătită. Cotletele trebuie servite cu legume (înăbușite, aburite).

Video util

Principalele concluzii

Prăjiturile de pește au un gust plăcut și beneficii ridicate pentru organism în timpul dietelor și al slăbirii. Acestea conțin o mulțime de proteine ușor digerabile, umple corpul cu energie și putere fără calorii inutile. Valoarea nutrițională a unui fel de mâncare depinde în mare măsură de metoda de gătit:

într-o tigaie. Această opțiune este acceptabilă dacă utilizați vase cu un strat antiaderent și nu adăugați ulei (crește semnificativ conținutul total de calorii);
in cuptor. Cea mai bună opțiune, totuși, nu uscați prea mult vasul - cotletele se vor dovedi a fi dure și mai puțin utile;
pentru un cuplu. Ideal pentru slăbire și diete terapeutice, acest fel de mâncare va păstra nutrienții maximi și va fi ușor absorbit de organism.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii și sănătos, ar trebui să utilizați soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea necesită un tratament termic minim și sunt bine acceptate de tractul gastro-intestinal la orice vârstă.

Am întâlnit pentru prima dată un pește numit merluciu în vremurile îndepărtate ale studenților. Am mâncat în principal în cantina studențească, dar uneori ne-am dus la cafenele și alte cantine. Mi-a plăcut mai ales mica sală de mese de la restaurant, unde mâncarea era pregătită într-un mod delicios și variat. Aici am încercat felul de mâncare - merluciu de pește marinat.

În acea perioadă, nu îmi plăcea prea mult peștele, mă temeam mai ales de oase și, prin urmare, merluciul era perfect pentru mine - nu există oase, iar carnea este moale, fragedă și chiar cu morcovi înăbușiți în marinată - aceasta este clasa!

Încerc să introduc o varietate de feluri de merluciu în dieta familiei mele. Și unul dintre aceste feluri de mâncare este acesta. Partea cărnoasă, fără oase, este potrivită pentru gătitul cărnii tocate, iar adăugarea altor componente care măresc gustul sugerează ideea de a găti cotlete, găluște, găluște și umplutură pentru plăcinte. Burgerii cu merluciu la abur sunt masa perfectă pentru persoanele de toate vârstele. Cotletul moale delicat este digerat rapid în corp, dă o senzație de sațietate și ne umple cu proteinele, acizii, mineralele și oligoelementele necesare. Lista de vitamine utile, macro și microelemente din acest pește este foarte impresionantă. Persoanele care au dificultăți cu tulburări ale sistemului endocrin - glanda tiroidă, diabetul zaharat - sunt puternic recomandate de experți de vârf să introducă în dieta lor feluri de mâncare de la specii de pești negrasi, în special merluciu.

Deoarece merluciul conține mult fier, există limitări. Acest lucru se aplică persoanelor care suferă de constipație persistentă, precum și celor care sunt alergici la fructele de mare.

Merluciul este un pește din ordinul codului, lung de 30-40 cm, trăiește pe platoul continental al oceanelor Atlantic și Pacific.

Am folosit merluciu congelat pentru gătitul cotletelor. Ea a dezlipit pielea, a separat carnea de oase, a mărunțit și a adăugat ceapă, cartofi crudi și pâine albă înmuiată. A gătit cotlete slabe, adică fără ouă și lapte.
Compoziţie:

3 carcase de merluciu,
doi tuberculi de cartofi,
o ceapa mare,
o jumătate de pâine uscată
2-3 linguri de ulei vegetal,
sare după gust și un vârf de condimente.

Ca condiment, am luat un amestec destinat peștilor - boia roșie, praz, oregano, piper alb zdrobit, tarhon și alte ierburi. Rolați cotletele în gri.

După cum puteți vedea, compoziția este simplă, timpul de gătit pentru un cuplu este de 30-40 de minute, am gătit la un cazan. Unele cotlete erau fierte prăjite într-o tigaie în ulei vegetal.

O altă opțiune pentru a face merluciu este să o coaceți cu legume la cuptor.

Pentru a face acest lucru, am luat un întreg, poate două, l-am tăiat în bucăți, l-am sărat, l-am acoperit cu ulei vegetal, l-am așezat pe folie, am adăugat ceapă tocată, morcovi, condimente și ketchup și puțin mai mult ulei. Totul a fost înfășurat în folie și introdus în cuptor pentru 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, a deschis partea superioară a foliei, a presărat merluciu și morcovi cu suc de lămâie și l-a ținut la cuptor timp de 8-10 minute. Rezultatul este un pește picant-dulce, moale și fraged. Pungența depinde de ketchup și suc de lămâie, este o chestiune de gust.

Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta! Inimă și sănătoasă! Cui îi pasă de silueta lor - nu vă fie teamă, merluciul este un pește cu conținut scăzut de calorii! Multă baftă!

Nutriționiștii sunt sfătuiți să includă mai des mâncărurile din pește în dietă. La urma urmei, conține proteine necesare organismului și ușor de asimilat de către organism, o mulțime de oligoelemente și vitamine, acizi grași polinesaturați. Peștele va fi cel mai util dacă este copt sau înăbușit, cu toate acestea, peștele poate fi gătit într-o tigaie și într-un multicooker, astfel încât să nu aducă corpului nimic altceva decât bun. Produsele din pește tocate sunt puțin mai puțin utile, dar nu mai puțin gustoase, mai ales dacă sunt gătite corect. Pentru cei care au grijă de sănătatea lor, prăjiturile de pește aburite, delicioase și dietetice în același timp, sunt alegerea ideală. Sfaturi de la bucătari cu experiență și rețete, selectate de noi pentru cititorii revistei online „Frumusețea în tine”, îți vor îmbogăți dieta cu preparate delicioase și sănătoase din pește.

Subtilități ale tehnologiei

În primul rând, vă sugerăm să vă familiarizați cu recomandările bucătarilor cu experiență. Înarmat cu aceste cunoștințe, chiar și o gazdă novică poate găti delicioase prăjituri de pește aburite.

Peștele tocat bricolaj va fi mai gustos decât gata preparat. La urma urmei, nu veți pune nimic de prisos în el, folosind doar file de pește. Pentru carnea tocată, luați pește proaspăt și nu prea osos. Dacă aveți de gând să faceți cotlete din pești de râu, rotiți-i pulpa printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori pentru a fi siguri: nu vor fi oase în carnea tocată.
De obicei, se adaugă unt sau untură pentru a adăuga suculență peștelui tocat, dar acești aditivi măresc semnificativ conținutul de calorii al vasului finit. Prin urmare, cotletele dietetice sunt făcute fără acești aditivi, dar merită să alegeți soiuri de pește pentru acestea care nu sunt cele mai uscate soiuri.
Pentru ca prăjiturile de pește să fie mai moi și mai luxuriante, acestea adaugă pâine uscată și apoi înmuiate în lapte, smântână sau apă. Pentru cotletele dietetice, apa este mai potrivită, în cazuri extreme - laptele, dar este mai bine să refuzați smântâna.
Pentru ca cotletele să-și păstreze forma, ouăle sunt adăugate de obicei la carnea tocată. Cu toate acestea, puteți face și cotlete slabe înlocuind oul cu amidon, cartofi sau gri.
Ceapa este adesea adăugată la prăjiturile de pește. Nu trebuie să o treceți printr-o mașină de tocat carne, astfel încât carnea tocată să nu devină lichidă. Este mai bine să nu te lenești și să toci ceapa cu un cuțit.
De obicei, cotletele sunt aburite folosind un abur sau multicooker. Dar chiar dacă nu aveți astfel de aparate de bucătărie, puteți face prăjituri de pește aburite, așezându-le într-o strecurătoare și așezându-le peste o oală cu apă.
Pentru cotletele cu aburi, nu aveți nevoie de ulei sau panificație. Acest lucru le face, de asemenea, dietetice.

Pe baza regulilor și sfaturilor date, puteți face delicioase cotlete de pește tocate aburite folosind oricare dintre rețetele care vă plac.

Sfat: dacă gătiți cotletele într-un multicooker, puteți găti o garnitură în vasul principal al aparatului în același timp. Poate fi orez, hrișcă, terci de porumb, linte.

O rețetă simplă pentru cotletele de pește tocate aburite

Această rețetă este cea mai simplă și cea mai comună. În versiunea clasică, laptele este folosit pentru gătit. Dacă sunt făcute cotletele pentru o masă slabă, se ia apă în loc de lapte, iar oul este înlocuit cu o lingură de amidon.

Componente:

file de pește - 0,5 kg;
pâine - 50 g;
ceapa - 100 g;
ou - 1 buc. (sau 20 g amidon diluat în 20 ml apă);
lapte sau apă - 100 ml (puteți lua și lapte de soia sau nucă de cocos);
sare, condimente - după gust (dacă urmează o dietă, nu folosiți în exces condimentele).

Algoritm de gătit:

Ceapa se toacă mărunt.
Clătiți fileul. Se usucă cu șervețele, se trece printr-o mașină de tocat carne.
Înmuiați pâinea veche în lapte cald sau apă.
Se amestecă toate ingredientele din rețetă.
Bateți carnea tocată pe scândură pentru a o strânge. Se modelează în chiftele și se aburesc timp de 20 de minute.

Puteți servi piure de cartofi ca garnitură pentru cotletele aburite. Nu uitați doar că în Postul Mare și trebuie gătit în apă, fără a adăuga lapte, smântână sau unt. Pentru persoanele care fac dietă, acest piure de cartofi este chiar mai sănătos.

Prăjește pește cu cartofi aburi

Carnea tocată a acestor cotlete aburite include cartofi, datorită cărora își păstrează bine forma. În același timp, valoarea energetică a vasului cu adăugarea de cartofi rămâne scăzută.

Componente:

pește tocat - 0,5 kg;
cartofi - 0,3 kg;
ierburi proaspete - 150 g;
ceapa - 150 g;
sare, condimente - pe gustul dumneavoastră.

Algoritm de gătit:

Radeți cartofii crudi, ca și pentru gătit clătite de cartofi, stoarceți.
Se amestecă cu pește tocat.
Adăugați sare, condimente, ceapă tocată mărunt și ierburi. În loc de verdeață, puteți folosi ceapa proaspătă, apoi ceapa poate fi aruncată.
Frământați carnea tocată, formați chiftele. Aburiti-le timp de 20-25 de minute.

Prăjiturile de pește aburite conform acestei rețete pot fi servite fără garnitură. Dacă totuși doriți să faceți o garnitură, folosiți pentru aceasta legume proaspete, fasole verde, mazăre verde.

Cotlete de pește tocate la abur cu griș și brânză

Grisul face cotletele mai fragede și pufoase. Este important doar să alegeți gri din grâu dur, altfel felul de mâncare nu va fi dietetic. Brânza va adăuga o aromă ușoară cremoasă vasului, deși își va crește ușor conținutul de calorii.

Componente:

file de pește - 0,5 kg;
ceapa - 75 g;
brânză procesată - 70 g;
gris - 1 lingură. l.;
ou - 1 buc .;
sare și piper după gust.

Algoritm de gătit:

Derulați fileurile de pește printr-o mașină de tocat carne.
Radeți brânza. Va fi mai ușor să faceți față acestei sarcini dacă brânza nu este păstrată mult timp în congelator.
Tocam ceapa cu un cutit.
Se amestecă toate ingredientele cu oul și condimentele.
După ce ați format torturi de dimensiuni medii, fierbeți-le la aburi timp de 25 de minute.

Grisul se va umfla în timpul procesului de gătit, conferind cotletelor o splendoare. Aceste cotletă au un gust uimitor de fraged și par apetisante. Se pot servi cu orice garnitură.

Cotlete de pește aburite cu morcovi

Acest fel de mâncare conține un ou, dar puteți face fără el mărind ușor cantitatea de făină. Apoi, rețeta va deveni slabă.

Componente:

pește tocat - 0,5 kg;
morcovi - 150 g;
ceapa - 150 g;
ou - 1 buc .;
făină - 2 linguri. l.;
ierburi uscate, sare după gust.

Algoritm de gătit:

Măcinați morcovii pre-spălați și curățați pe o răzătoare fină.
Tocam ceapa marunt cu un cutit.
Se amestecă carnea tocată cu legumele tocate, se bate într-un ou, se adaugă ierburi uscate, sare.
Așezați tortele de carne tocată pe grătarul aburului sau al cuptorului cu microunde. Porniți un program adecvat ("Abur" în cuptorul cu microunde, "Pește" în cazanul dublu). Gatiti 20 de minute.

Datorită adăugării unei cantități mari de legume, prăjiturile de pește aburite conform rețetei de mai sus sunt de două ori utile.

Prăjituri de pește dietetice cu tărâțe

Tărâțul este foarte util pentru curățarea corpului, îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal și prevenirea obezității.

Componente:

pește tocat - 0,5 kg;
ou - 1 buc .;
ceapa - 75-100 g;
apă - 100 ml;
tarate - 50 g;
Sarat la gust.

Algoritm de gătit:

Ceapa se toacă mărunt.
Măcinați tărâțele într-o râșniță de cafea sau într-un blender, umpleți-o cu apă caldă, lăsați-o să se umfle.
Se amestecă carnea tocată cu ceapă, tărâțe, ou. Nu uitați să adăugați puțină sare.
Faceți cotletele din masa rezultată și coaceți-le cu aburi. Timpul de gătit este de 20 de minute.

Cotletele făcute conform acestei rețete satisfac bine foamea și lasă o senzație de plinătate mult timp. Acest fel de mâncare aparține categoriei celor dietetice.

Prăjituri de pește dietetice cu brânză de vaci

Un alt tip de cotlete dietetice, care sunt foarte gustoase și sănătoase în același timp, sunt preparate din pește tocat cu adăugarea de brânză de vaci.

Componente:

file de pește - 0,4 kg;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 0,2 kg;
ou de pui - - 1 buc .;
condimente complexe pentru pește - după gust;
mărar proaspăt - 50 g.

Algoritm de gătit:

Tăiați fileul de pește în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne, alternând cu brânză de vaci (o trecem și printr-o mașină de tocat carne).
Tăiați mărarul mărunt cu un cuțit, bateți oul. Se amestecă totul cu carne tocată, adăugând condimente.
După ce v-ați udat mâinile în apă pentru a preveni lipirea cărnii tocate, formați torturi mici. Așezați-le pe o grătar și fierbeți-le la abur timp de aproximativ 20 de minute.

Cele mai delicate diete cotlete de pește tocate cu brânză de vaci nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Cei care nici nu s-au gândit la beneficiile unei diete sănătoase vor fi, de asemenea, deștepți în privința lor.

Prăjituri neobișnuite de pește cu măsline

Prăjiturile de pește aburite umplute cu măsline întregi nu le este rușine să fie servite la masa festivă.

Componente:

file de pește de mare - 0,3 kg;
ou - 1 buc .;
ceapa - 75 g;
lapte - 50 ml;
pesmet - 2 linguri. l. cu un tobogan;
sare, condimente - după gust;
măsline fără sâmburi - 8 buc.

Algoritm de gătit:

Tocam ceapa marunt.
Măcinați fileurile de pește de mare printr-o mașină de tocat carne.
Încălziți laptele sau apa, turnați pesmet.
Combinați carnea tocată, ceapa și biscuiții înmuiați în apă cu ou bătut, sare și condimente.
Formați 8 bile din masa rezultată, ascundeți o măslină în fiecare bilă.
Așezați pe o grătar și aburiți timp de 20 de minute.

Prăjiturile de pește foarte neobișnuite cu o „surpriză” vor atrage copiii, pentru care cel mai bine este să gătești mese dietetice cu abur, nu într-o tigaie. În loc de garnitură pentru un aperitiv atât de neobișnuit, puteți servi măsline, măsline, murături, roșii cherry proaspete - orice vă place cel mai mult.

Cotletele cu aburi de pește nu sunt doar sănătoase, ci și foarte gustoase. Mesele dietetice pot decora chiar și o masă festivă. Cunoscând rețetele pentru prepararea lor, nu este înfricoșător să decideți să urmați o dietă.