Terci de hrișcă cu ciuperci și pui. Reteta de hrisca cu ciuperci si pui

30.01.2019

Ingrediente:
1. Hrișcă - 180 g uscată
2. Ceapa - 140 g (1 buc)
3. Morcovi - 90 g (1 buc)
4. Ciuperci - 150 g, decojite
5. File de pui - 370 g crud
6. Usturoi - 1-2 catei
7. Sare, piper
8. Pastă de tomate - 50 g
9. Apa - 400 ml
10. Ulei vegetal

Gătit:

1. Clătiți bine hrișca sub apă rece. Pune cerealele pe o sita fina pentru a sticla lichidul.
2. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în ulei vegetal, amestecând timp de 3-5 minute.
3. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră și se adaugă la ceapă. Se toarnă puțin ulei vegetal și se prăjesc legumele timp de 5 minute.
4. Apoi, adaugă șampioanele decojite și tocate. Se prăjesc ingredientele până când umezeala se evaporă.
5. Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți mici.
6. Alege o tigaie potrivita in care vei gati vasul. Trebuie să aibă fundul gros.
7. Turnați câteva linguri de ulei vegetal în tigaie și adăugați puiul. Prăjiți carnea până când bucățile se albesc uniform pe toate părțile.
8. Apoi adăugați amestecul de legume, stoarceți usturoiul prin presă. Sarați și piperați ingredientele și amestecați-le.
9. Diluează pasta de tomate în 400 ml apă fierbinte dintr-un ibric. Adăugați sare, piper, amestecați.
10. Turnați hrișcă peste amestecul de pui și legume. Se netezește nisipul cu o lingură.
11. Turnați apă cu pastă de roșii în tigaie, aduceți lichidul la fierbere.
12. În continuare, închideți ermetic tigaia cu un capac, reduceți focul la minim și fierbeți vasul aproximativ 20-30 de minute, până când este fiert.
Pentru a verifica starea de pregătire, scoateți capacul și întindeți cerealele umflate cu o lingură. Dacă apa s-a fiert complet, inclusiv în partea de jos, hrișca este gata în mod comercial.
14. Scoateți tigaia de pe aragaz și amestecați conținutul. Gata! La servire, dacă doriți, puteți adăuga verdeață și o bucată de unt.
Bucura-te de masa ta

Hrișca a devenit un aliment dietetic popular în multe țări datorită conținutului său ridicat de minerale și diverși antioxidanți. Extraordinar de benefic pentru sănătate, inclusiv prin faptul că controlează nivelul zahărului din sânge, are un indice glicemic scăzut.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip fel de mâncare: fel principal
• Metoda de gatire: Într-un aragaz lent, într-o tigaie
• Porții: 4
• 1 oră

Conținutul de calorii al hrișcă comercială cu pui și ciuperci pentru 1 porție:

În total, următoarele ingrediente fac 5-6 porții.

Hrișca este un aliment destul de comun, pentru a diversifica meniul, merită să încerci să gătești terci într-un mod nou. Hrișca în stil negustor include condimente orientale, cum ar fi hameiul suneli, boia de ardei. Cățeii de usturoi adaugă, de asemenea, o aromă unică. Punând toate ingredientele împreună, obțineți un preparat foarte gustos, ideal pentru prânz. În PP, terciul cu carne și ciuperci este excelent. Acesta va umple corpul cu carbohidrații și proteinele potrivite.

Cum să gătești hrișcă într-un mod de negustor

Pentru reteta alegem carne dietetica - piept de pui sau curcan (file). Încercăm să păstrăm raportul dintre cereale, ciuperci, morcovi și carne aproximativ după cum urmează: 1:1:1:2. Adică sânii sunt de două ori mai mari decât restul produselor. Mai mult, cantitatea de hrișcă, morcovi și șampioane ar trebui să fie aproximativ aceeași. Așa se realizează proporțiile ideale ale produselor din farfurie.

Ingrediente:

• 250 g hrișcă
• 450-500 file de pui (aproximativ 2 bucăți)
• ciuperci (champignons sau tot felul de pădure);
• 2 morcovi medii (300 g);
• 2 cepe (aproximativ 200 g);
• Sare, piper, boia de ardei, hamei suneli - dupa gust;
• 3-4 catei de usturoi;
• 15 ml ulei vegetal;
• 300 ml apă clocotită.

Pas cu pas:

Se amestecă bine după aceea. Terciul este gata. La servire, vasul poate fi stropit cu ierburi tocate mărunt. Bucura-te de masa ta!

Acesta este un fel de mâncare parfumat echilibrat, care se potrivește perfect în gustul și metoda sa de preparare în secțiunea culinară „bucătăria tradițională rusă”. Terciul de hrișcă cu carne și ciuperci este ușor și rapid de gătit și chiar mai rapid de mâncat - pentru că este foarte gustos.

Ingrediente:
• 180-200 g de hrisca,
• 300 g file de pui,
• 1 morcov
• 1 cap de ceapa
• 2 catei de usturoi
• 100 g champignon,
• Sare si piper negru macinat.

Hrișca, împreună cu puiul slab și ciupercile, sunt alimente grozave pentru cei care doresc să rămână slabi și sănătoși. Atât împreună, cât și separat, acestea nu vor deveni o amenințare pentru talia și digestie. Mai mult, ele vor ajuta la îmbunătățirea funcționării intestinelor, vor oferi un set complet de nutrienți și nutrienți. Într-adevăr, hrișca conține mult fier - aproximativ la fel ca în carne și pește, precum și vitamine B. Inclusiv acid folic rar. Dar datorită faptului că există puțini carbohidrați în hrișcă și sunt absorbiți de organism pentru o lungă perioadă de timp, după ce ați mâncat hrișcă, nu vă veți simți foame mult timp. Nu e de mirare că există un astfel de proverb rusesc: „se laudă!” Și „îmbunătățit” cu pui delicios și ciuperci parfumate...

Cum să gătești delicios hrișcă cu pui și șampioane - o rețetă pas cu pas

Înmuiați hrișca în apă rece timp de 1 oră sau mai mult. Scurgeți excesul de apă după aceea.

Tăiați fileul de pasăre în cuburi mici și prăjiți timp de 2 minute într-o tigaie cu puțin ulei.

Adăugați ciupercile tocate și usturoiul, continuați să prăjiți încă 2 minute.

Ungeți cratita cu ulei, puneți morcovii tăiați fâșii și ceapa.

Se calesc legumele timp de 5 minute. Se adauga apoi puiul cu ciuperci, hrisca si se toarna 50 ml apa fiarta.

Sare si piper. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere, opriți focul și lăsați vasul să stea timp de 10 minute. Poți să trimiți!

Există o mulțime de opțiuni pentru a găti hrișcă cu pui și ciuperci. Aceasta include pui umplut, care este destul de laborios de preparat și „hrișcă rapidă” - un fel de mâncare simplu pe care fiecare femeie îl poate găti în 15 minute după ce se întoarce de la serviciu seara ... Ei bine, vrem să vă aducem în atenție un opțiune convenabilă și gustoasă. Nu va necesita prea mult efort și va oferi un gust autentic al bucătăriei rusești.

O rețetă simplă de hrișcă cu pudră de pui și ciuperci

Această rețetă este două într-unul. Hrișca se fierbe în bulion de pui, iar ciupercile se înlocuiesc cu pudră de ciuperci: un condiment care dă un gust grozav. Numărul de produse este conceput pentru patru persoane.

Vei avea nevoie: Aripioare de pui - 0,5 kg, Pudră de ciuperci - 2 linguri, Hrișcă - 2 căni, Apă - 4 căni, Ceapă - 1 buc., Morcov - 1 buc., Usturoi - 1-2 căței, Ulei vegetal pentru prăjit, gust de sare.

Tăiați aripioarele în rosturi fiecare în două părți, clătiți nisipul, tăiați ceapa și usturoiul în cuburi, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți aripioarele într-o tigaie sau o tigaie de fontă până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Adăugați legumele tocate, pudra de ciuperci, amestecați. Se prăjește încă 5 minute, apoi se adaugă hrișcă și se toarnă apă fierbinte. Sare, iar cand da in clocot se reduce focul, se acopera vasele cu un capac si se lasa la foc mic. Hrișca cu pui înăbușit și aromă de ciuperci va fi gata în 25 de minute.

Hrișca iubește „aritmetica”: este întotdeauna fiartă în ritmul „un volum de cereale - două volume de apă”. Gătiți-l respectând această regulă, iar rezultatul va fi întotdeauna excelent. Pentru a găti un terci vâscos, trebuie turnat apă, pe baza unui raport de 1: 2,5, iar timpul de gătire trebuie mărit cu 10 minute.

Reprize

Puiul cu hrișcă și ciuperci este bun de servit pe un platou mare. Dacă hrișca a fost gătită separat, atunci este pusă în centru, așezând bucăți de pui și ciuperci în jurul circumferinței. Merele murate și sosul de afine vor fi un bun plus la acest fel de mâncare simplu și sănătos. Puiul umplut cu hrișcă și ciuperci se aduce și el la masă într-un vas și se taie în porții. Verdeturile de patrunjel sunt potrivite pentru astfel de alimente.

sfaturi

- Un pahar fațetat (200 ml) conține 165 de grame de hrișcă. Dacă aveți îndoieli cu privire la volumul felurilor de mâncare, dar trebuie să cunoașteți greutatea exactă a cerealelor măsurate, folosiți alte măsurători: aproximativ 20 de grame de hrișcă se potrivesc într-o lingură.

- Turnand apa clocotita peste hrisca dimineata, seara obtineti un semifabricat, care ramane doar sa se incalzeasca - si hrisca este gata!

- File de pui - carne tare și uscată, fără cel mai expresiv gust. Pentru a-i face gustul mai bogat, gătiți fileul în smântână sau adăugați smântână în timpul procesului de tocănire.

– Dacă dieta dumneavoastră conține destui nutrienți valoroși, evitați să gătiți piept de pui cu pielea. Îndepărtându-l, protejezi organismul de o porție excesivă de colesterol.

- Faceți o regulă să scoateți fileul de pui din congelator dimineața, astfel încât până când ajungeți de la serviciu să se fi dezghețat bine și să fie gata de gătit în continuare.

- Ciupercile nu necesită gătire lungă și sunt periculoase doar dacă sunt învechite. Acest lucru este ușor de văzut în aparență - ciupercile se întunecă și nu mai provoacă apetit.

- Pudra de ciuperci se prepară ușor prin măcinarea ciupercilor uscate într-o râșniță de cafea. Apropo, aceasta este o modalitate grozavă de procesare - mai sigură decât rularea ciupercilor colectate în pădure în borcane.

– Ai grijă la ciupercile pe care le-ai cules în pădure. Sunt foarte asemănătoare cu grebe palid otrăvitor! Aceste ciuperci se pot distinge prin „punga” albă specifică de la piciorul ciupercii și culoarea albă a sporilor săi.

- Shiitake au un gust destul de specific, între timp, producătorii le trec adesea drept ciuperci de pădure. Când cumpărați borcane cu „frumuseți de pădure”, nu vă credeți ochilor și citiți cu atenție pe etichetă din ce sunt de fapt făcute „ciupercile din lapte murat”.

Fapte interesante

Așadar, hrișca a început să se numească cereale consistente, care a fost adusă din Bizanț de negustorii greci. Ulterior, crupele de hrișcă au prins rădăcini în vastele întinderi ale Eurasiei atât de mult încât deja în Germania au început să-l numească nimic mai mult decât „bob păgân”, deoarece această cultură a venit în Rusia cu mult înainte de apariția creștinismului. În patria hrișcii, în nordul Indiei, se numește „orez negru”.

O serie de produse sunt obținute din crupele de hrișcă în timpul procesării. Crupele de cereale integrale se numesc crupe nemăcinate, boabele zdrobite se numesc prodel, iar hrișca zdrobită puternic se numește crupe de Smolensk. Există și făină de hrișcă cu un procent mic de gluten. Este imposibil să coaceți pâine întreagă din ea, dar este bine să o folosiți la coacerea clătitelor și a friturilor. Ies foarte fragede și cu un gust plăcut „cald”.

În Franța, clătitele făcute din făină de hrișcă se numesc „breton”. În Japonia, din astfel de făină se prepară soba, un tăiței special. Făina de hrișcă este folosită și la gătit de italienii care trăiesc în Alpi. Și printre evreii din unele țări din Europa de Est, terciul de hrișcă amestecat cu paste este un fel de mâncare tradițional.

Hrișca și derivații săi au o perioadă de valabilitate semnificativă. Proprietățile sale ca cultură agricolă sunt, de asemenea, unice. Singura dintre toate cerealele „îmblânzite” de om, hrișca înlocuiește toate buruienile de pe câmp.

Și acum puțin despre pui...

Napoleon, a cărui copilărie semi-sărăcită a fost petrecută în Corsica, nu suporta puiul, deoarece era foarte săturat de ea în casa tatălui său. Bucătarii tremurau: carnea de pui era interzisă gătirea și servirea la masa împăratului sub pedeapsa de moarte. Noul bucătar pe nume Lyaguppierre a fost ambițios: după ce a pregătit un preparat excelent de pui, nici nu s-a gândit să deghizeze cumva „pasărea ilegală”. Când împăratul a gustat totuși din ce s-a servit, a fost surprins: nu se simțea miros de pui. Se pare că spirtul specific de pui elimină adaosul de cardamom.

În medicina chineză, consumul zilnic de carne de pui este recomandat bărbaților - pentru a restabili puterea fizică.

Istoria asociată cu hrișca

Pe internet, o fată pe nume Grechka a spus că la începutul anilor 90, ceea ce era dificil din punct de vedere al hranei, când mama ei a trebuit să părăsească maternitatea împreună cu fiica ei nou-născută, colegii au venit pentru un cadou pentru nou-născut, colectând bani de la departamente și explicând - „Pentru Grechka” . O femeie, neînțelegând esența a ceea ce se întâmpla, a predat banii și... a început să aștepte cereale. Când am aflat în sfârșit care era problema, am fost foarte supărat.

Da, acum este foarte greu de imaginat că pe vremuri hrișca era o lipsă, iar găinile albastre și slabe trebuiau să apere cozi de o oră. Ciupercile nu erau deloc la vânzare ... Acum, când puteți cumpăra orice, iar oamenii încep să urmărească nu doar pui, ci pui de la Bresse, iar hrișca este înlocuită cu speltă nouă, încă ne angajăm să spunem - un fel de mâncare bine gătit , chiar și din cele mai obișnuite produse, va da sănătate și bucurie.

Și amintiți-vă: oamenii experimentează cele mai vii sentimente de nostalgie alimentară într-un pământ străin, amintindu-și, dragă - hrișcă! Magazinele pentru ruși prosperă în străinătate, în mare parte datorită comerțului cu aceste cereale. La urma urmei, în aceeași America, dacă hrișca se găsește într-un supermarket, pur și simplu nu este prăjită, o culoare verde ciudată pentru noi.

Ce poate fi mai bun decât terci de hrișcă cu ciuperci și pui? Dacă ești fan al hrișcii, dar te-ai săturat de ea în forma ei obișnuită, poți diversifica felul de mâncare adăugându-i diverse ingrediente. Cerealele propuse sunt universale, pot fi folosite în siguranță la prepararea primului și al doilea fel de mâncare, caserole, chiftele, umpluturi de clătite. Nu mai puțin benefic, acționează ca un fel de mâncare cu drepturi depline, independent. Terciul de hrișcă cu carne fragedă de pui și ciuperci este o opțiune ideală nu numai pentru un prânz sau o cină de familie, ci și pentru o masă festivă. Pentru a surprinde gospodăriile și oaspeții, puteți folosi o rețetă excelentă pas cu pas.

Hrișca cu pui și ciuperci este un preparat foarte simplu, rapid, dar gustos și sănătos. Dacă doriți să pregătiți un mic dejun sănătos, hrănitor și echilibrat, atunci acest preparat este o alegere excelentă. Pentru a găti hrișcă cu ciuperci cu pui, este suficient să aveți o dorință, puțină imaginație și o abordare creativă.

Hrișca este extrem de benefică pentru sănătate, deoarece conține multe substanțe utile, oligoelemente și aminoacizi esențiali. Datorită compoziției sale bogate, acest produs este capabil să umple corpul cu energie și putere pentru întreaga zi. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii. Hrișca este considerată o cereală dietetică, așa că poate fi folosită pentru a îmbunătăți aspectul, a scăpa de excesul de greutate.

Hrișca cu pui și ciuperci este o alternativă excelentă la mâncărurile complexe, care necesită timp. Pe lângă hrișcă, pui și ciuperci, veți avea nevoie de legume și ierburi pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente

Din cantitatea de ingrediente propusă se obțin aproximativ trei până la patru porții dintr-un preparat delicios, aromat.

Gătit

1. Primul pas al retetei este sa pregatesti toate produsele care au fost enumerate. Sortați hrișca, clătiți de câteva ori sub jet de apă. Clătiți fileul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Curățați ceapa de coajă.

2. Așezați puiul pe o masă de tăiat. Spălați mararul. Este de preferat să folosiți fileuri proaspete. Dacă nu, puteți folosi pui congelat.

3. Scoateți venele și filmați de pe pui. Tăiați fileul în bucăți mici. Tăiați mărunt ceapa și mararul.

4. După aceea, trimiteți tigaia la aragaz, turnați uleiul de floarea soarelui, încălziți-l. Adăugați ceapa tocată, prăjiți până se rumenește, amestecând din când în când.

5. După 5-7 minute, adăugați ciupercile. Cel mai bine este să folosiți ciuperci de pădure. Ele sunt considerate mai parfumate și pot da felului de mâncare caracteristici bogate. Dacă doriți, puteți găti acest fel de mâncare cu șampioane.

6. Asigurați-vă că amestecați ciupercile cu o spatulă de lemn pentru a nu se arde. După cinci minute, adăugați fileul de pui la ciuperci, amestecați bine.

7. Prăjiți puiul cu ciuperci până se rumenesc. Cu cincisprezece minute înainte ca puiul să fie gata, puneți hrișca spălată și uscată în tigaie.

8. Adăugați sare, condimente, piper negru și foi de dafin și mărar. Sfat! După ce terciul este gata, scoateți foile de dafin și scăpați de ele, deoarece pot adăuga amărăciune inutilă.

9. Turnați 2 căni de apă caldă în tigaie. Când apa clocotește, acoperiți cratita cu un capac, lăsați vasul să fiarbă la foc mic. Timpul de gătire este de aproximativ douăzeci de minute.

10. Când terciul de hrișcă este gata, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați timp de cincisprezece minute, astfel încât fiecare bob să se poată aburi. Serviți vasul finit în farfurii porționate, după ce adăugați o cantitate mică de unt. Decorați terciul cu file de pui și ciuperci după propriul gust.

Reteta video

După cum puteți vedea, felul de mâncare propus este pregătit simplu și rapid, în timp ce se dovedește a fi foarte gustos și parfumat.

Hrișcă cu pui și ciuperci- un preparat foarte simplu, gustos si satios. Prepararea acestui fel de mâncare va dura aproximativ 50 de minute, din care 15 minute. Conținutul de calorii al felului de mâncare este de 95 kcal / 100 de grame.

Note rețete:

Pentru acest fel de mâncare, puteți alege atât file, cât și aripioare sau tobe. Alegerea mea a căzut pe fileul de coapsă dezosat. Cu el, vasul devine mai suculent.
Dacă gătiți dintr-o dată, puteți reduce în siguranță cantitatea de ingrediente de 2-3 ori. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este de dorit să aveți o tigaie cu părțile înalte sau o cratiță.

Ingrediente:

• Hrișcă - 500 g;
• Pulpa de pui dezosata - 500g;
• Champignons - 500g;
• Ceapa - 1 buc;
• Sare;
• Piper;
• Oregano;
• Ulei vegetal;
• apă - 1l;

Gătitul hrișcă cu pui și ciuperci:

Se spală și se usucă carnea și ciupercile. Curățați ceapa. Spălați hrișca.
Ciuperci tăiate după bunul plac - felii subțiri sau bucăți mai mari. Trimite-le la prăjit într-o tigaie uscată până se rumenesc.

În timp ce ciupercile se fierb, toacă mărunt ceapa.
Transferați ciupercile pe o farfurie. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește.

Tăiați carnea în bucăți mici de 1-1,5 centimetri și prăjiți împreună cu ceapa timp de aproximativ 10 minute. Dacă alegeți un file, atunci ar trebui să fie prăjit rapid la foc mare până se formează o crustă.

Transferați ciupercile în tigaia cu carnea și ceapa, adăugați hrișca, sare, piper, adăugați oregano. Se toarnă apă clocotită în proporția indicată pe pachetul de hrișcă. De obicei este 2:1.
Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe 20-30 de minute, urmand recomandarile producatorului.
După ce tot lichidul s-a evaporat, stingeți focul și lăsați vasul să stea și să se aburească. Bucura-te de masa ta!

Rezultat: