Cum se prepară supă de fasole. Supă de fasole - Cele mai bune rețete

29.09.2019

Supa de fasole - principii generale și metode de preparare

Supa de fasole nu este doar consistentă și hrănitoare, ci are și multe proprietăți benefice. Fasolea conține depozite întregi de proteine, care se absoarbe mai bine decât animalul, multe vitamine, oligoelemente, în special sulf, aminoacizi.

Supa este făcută din fasole verde, dar cel mai adesea din fasole uscată de diverse soiuri și culori. Mai mult, în timpul tratamentului termic al fasolei, toate substanțele utile sunt păstrate în ea. Mâncărurile făcute din aceste fasole sunt îndrăgite de mulți oameni din întreaga lume - supele de fasole sunt în toate bucatarii nationale- de la rusă și italiană până la franceză și mexicană.

Este deosebit de util să mănânci o astfel de supă iarna - nu numai că te va încălzi din interior, ci și te va înveseli, deoarece fasolea conține multe vitamine B, care luptă activ cu depresia.

Supa de fasole - prepararea alimentelor

Fasolea are multe avantaje, dar există un dezavantaj - durează mult timp să se gătească. Prin urmare, pentru a scurta timpul de gătire al supei, aceasta ar trebui să fie înmuiată câteva ore, și de preferință peste noapte. În acest timp, va avea timp să se înmoaie în umiditate, să se umfle și să devină rapid moale în timpul gătirii supei. Dacă încăperea este caldă, este mai bine să puneți fasolea pentru înmuiere în frigider, pentru a nu se acri. Experții spun că fasolea va fi mai gustoasă dacă este înmuiată nu în apă curentă, ci în apă rece fiartă. În timpul perioadei de înmuiere, fasolea nu numai că se înmoaie, ci eliberează și oligozaharide - substanțe care practic nu sunt digerate, împiedică procesul de digestie și contribuie la creșterea formării gazelor. Prin urmare, apa în care a fost înmuiată fasolea trebuie scursă, iar fasolea trebuie clătită bine.

Ciorba de fasole - cele mai bune retete

Reteta 1: Supa de fasole cu carne

Ce poate fi mai gustos decât o farfurie cu supă fierbinte de fasole? Numai ciorba de fasole cu carne. Așa că o vom găti, mai ales că se gătește repede. Orice carne este potrivită pentru supă - porc, vită, vițel și va fi delicioasă și cu carne de pui. Fasolea este pre-înmuiată.

Ingrediente: 0,5 kg carne (posibil pe os), 2 morcovi, 250g fasole alba, 1 ceapa, 4 cartofi medii, ulei vegetal, tulpina de telina, condimente dupa gust.

Se toarnă carnea și fasolea cu apă și se fierbe. În acest moment, curățați și tăiați restul legumelor - cartofii în cuburi și 1 morcov în rondele. Pregătiți prăjirea din al doilea morcov și ceapă - căleți legumele tocate în ulei.

Pune cartofii și feliile de morcov în bulionul finit cu carne și fasole. Când carnea este gătită, se poate lăsa în oală așa cum este, sau se poate scoate, se desprinde de os, se taie bucăți și se pune înapoi în supă. La zece minute după așezarea cartofilor, adăugați prăjeala și tulpina de țelină. Dupa 20 de minute, sare supa, adauga condimentele dorite - piper macinat sau mazare, sare, dafin. După cinci minute, stingeți focul și lăsați supa la fiert. Puteți adăuga în farfurie ierburi și o felie de lămâie.

Reteta 2: Supa de fasole cu carne afumata

Supa simpla dar delicioasa. Orice carne afumată poate acționa ca carne afumată - coaste, piept, muschi, chiar și afumat aripioare de pui... Dacă ardei gras nu o vei găsi, gătește fără ea. Supa va fi mai gustoasa daca, la prajit, impreuna cu pasta de rosii se pune una doua tocate proaspete sau roșii conservate... Fasolea conservată poate fi înlocuită cu fasolea conservată, caz în care se adaugă la sfârșitul fierberii.

Ingrediente: 0,5 kg carne afumată, 300 g fasole (înmuiată în prealabil), câte 1 bucată morcov, ardei gras și ceapă, 100 g pastă de tomate, după gust: sare, condimente, ierburi.

Se fierbe fasolea timp de 20 de minute, apoi se adauga carnea afumata. Când sunt fragezi, adăugați cartofii tăiați cubulețe sau julien și gătiți timp de 15 minute. În acest moment, prăjiți în ulei ardeiul gras, ceapa și morcovii rasi grosier. Cand prajitura este gata, adauga la ea pasta de tomate, se prăjește un minut sau două și se transferă întreaga masă de legume în supă. Adăugați sare, condimente și la sfârșit - ierburi.

Reteta 3: Supa de fasole cu ciuperci si pui

Ciupercile sunt combinate cu aproape toate produsele; supa de fasole este deosebit de gustoasă cu ele. Ei dau felul de mâncare, special, aromă irepetabilă... În loc de carne de pui, puteți lua aripioare de pui, lucruri patru sau cinci, în funcție de mărime. Înmuiați fasolea în prealabil.

Ingrediente: 1,5 litri de apa sau bulion, pui - 400g, cate 200g de fasole rosie si ciuperci proaspete, o masa/lingura de unt si ulei vegetal, grasime de pui, o ceapa si un morcov, 2 cartofi medii, sare, piper si ierburi dupa gust.

Gatiti fasolea pana la jumatate fierte, adaugati puiul. În timp ce totul fierbe, tăiați și prăjiți ciupercile unt jumătate cu legume. Dacă există multă apă din ele, o puteți scurge (nu o turnați) și rumeniți ciupercile în sine. Într-o tigaie separată, prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată în grăsime de pui.

Se pun cartofii taiati cubulete in supa, iar dupa 15 minute se pun legumele prajite si ciupercile. Sarați masa, adăugați piper. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați lichidul din ciuperci și adăugați pătrunjelul.

Reteta 4: Supa de fasole cu carnati

Putem spune că se gătește o supă express. Se pregătește foarte repede, pentru că se folosesc conserve de fasole gata de consumat. Cârnații (sau cârnații) sunt mai bine să luați afumati, se dovedește mai gustos.

Ingrediente: 0,5 kg carnati (carnati), 2 cepe si morcovi, 2 conserve de fasole rosie la conserva, 2 cartofi mari, dupa gust, sare, piper si ierburi, pentru prajit - untura sau ulei vegetal.

Aruncați cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită (bulion). În timp ce se fierbe, se încălzește untul sau se topește baconul și se prăjesc morcovii rasi și ceapa tocată. Adaugam prajitura in tigaie, punem fasolea din borcan, dafinul in acelasi loc, sare, adaugam piper si lasam sa fiarba putin. Adăugați cârnați tăiați la întâmplare (crnați) cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului. Supa oprită se lasă să se infuzeze puțin și se toarnă pe farfurii, adăugând verdeață.

Reteta 5. Supa de fasole cu bacon si porumb

patru jumătăți de piept de pui;

45 g patrunjel tocat;

750 ml supa de pui;

400 g fasole albă conservată;

4 ştiuleţi de porumb;

1. Fierbeți bulionul de pui într-o cratiță mare, înmuiați pe cel spălat piept de pui si se fierbe la foc moderat timp de 15 minute.Se scoate carnea din tigaie pe o farfurie si se raceste.

2. Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu. Puneti ceapa tocata in bucatele mici intr-o cratita si prajiti-o pana devine transparenta.

3. Adăugați slănină tocată în ceapă și prăjiți timp de aproximativ cinci minute. Se presară făină pe friptură și se prăjește încă un minut, amestecând continuu.

4. Adăugați bulion într-o cratiță, amestecați și gătiți aproximativ un minut.

5. Scoateți boabele din știuleții de porumb, clătiți și puneți în supă. Apoi turnați jumătate din lapte și gătiți supa până când porumbul este fiert.

6. Tăiați pieptul de pui în bucăți și puneți-l în supă. Apoi întindeți-vă conserve de fasole, se adauga laptele ramas, se fierbe si se fierbe cinci minute. Se condimenteaza cu sare si piper, se condimenteaza cu patrunjel si se stinge focul.

Reteta 6. Supa de fasole Minestrone

150 g fiecare de fasole albă, verde și roșie;

doi litri de bulion;

roșii proaspete- 200 g;

jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;

ierburi italiene uscate, sare și piper negru;

4 catei de usturoi;

50 ml ulei de măsline;

piept afumat - 300 g;

un buchet de busuioc proaspăt;

100 g de vermicelli fine.

1. Faceți tăieturi pe roșii, scufundați-le în apă clocotită timp de un minut, apoi în apă rece și îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți.

2. Pentru fasole verde, tăiați cozile și tăiați-le în bucăți mici.

3. Tăiați pieptul în felii. Curățați și tăiați ceapa.

4. Puneți feliile de piept pe fundul unei cratițe cu pereți groși, prăjiți pe ambele părți, adăugați-le ceapa tocată și prăjiți.

5. Se fierbe fasolea albă și roșie până se înmoaie. Se pune intr-o cratita cu ceapa, se adauga aici pastai, se toarna putin bulion si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi se toarna restul de bulion. Rețineți că minestrone este suficient supă cremă, deci ajustați singur cantitatea de bulion.

6. Turnați tăiței în supă, sare, asezonați cu piper și gătiți supa timp de zece minute.

7. Măcinați busuioc și usturoi tocate într-un mojar. La sfârșitul gătitului, adăugați amestecul de condimente în supă.

Reteta 7. Ciorba de fasole cu varza

o jumătate de litru de conserve de fasole;

100 ml ulei de floarea soarelui;

jumătate de cap de varză;

15 g boia macinata;

30 g pasta de tomate.

1. Frecați ceapa decojită. Se pune intr-un ceaun cu ulei incins si se amesteca varza maruntita marunt si ceapa. Se prăjește puțin.

2. Se toarnă un litru de bulion, se adaugă pasta de roșii și se fierbe până când varza este gata.

3. Trimitem fasolea la ceaun, saram si aducem la fiert.

4. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește făina aproximativ un minut. Se condimentează cu boia și se amestecă. Pune vasul sot în supă, fierbe-l din nou și stinge aragazul.

Rețeta 8. Ciorbă de fasole „țărănească”.

35 g ulei vegetal;

sare, ierburi și piper;

un sfert de cană de orez;

1.Spălați fasolea seara și înmuiați-o. A doua zi, se fierbe aproximativ o oră. Curățăm și clătim legumele. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi. Frecați grosier morcovii. Spălăm orezul.

2. Fierbeți apă într-o cratiță, întindeți fasolea, aduceți la fiert, adăugați orezul, cartofii și jumătate din ceapă și morcovi. Gatiti aproximativ 20 de minute.

3. Turnați ulei într-o tigaie preîncălzită, puneți legumele rămase și prăjiți, amestecând din când în când, până se rumenesc. Se toarnă făina, se amestecă și se fierbe încă un minut.

4. Pune prajeala in supa. Sarați, piperați și continuați să gătiți încă zece minute. Clătiți verdeața, clătiți și tocați mărunt. Adăugați-o în supă, fierbeți la foc mic pentru încă câteva minute.

Reteta 9. Supa de fasole cu sos pesto si legume

150 g fiecare de fasole albă și galbenă;

230 g fasole verde;

230 g cartofi;

1200 ml bulion de legume;

230 g varză;

sare de bucătărie și piper măcinat;

4 catei de usturoi;

câteva crengute de busuioc proaspăt;

90 ml ulei de măsline.

1. Înmuiați galben și fasole alba... Apoi scurgem apa, clătim și o punem într-o fontă. Umpleți-l cu apă, acoperiți-l cu un capac și trimiteți-l la cuptor. Setăm regimul de temperatură la 200 C și gătim fasolea timp de o oră și jumătate.

2. Punem fasolea intr-o strecuratoare, asteptam pana se scurge tot lichidul, iar jumatate din ele punem in oala de fier. Cealaltă jumătate se face piure cu un blender și se transferă pe toată fasolea. Umpleți cu bulion de legume, amestecați.

3. Frecați morcovii curățați și spălați. Tăiați cartofii în bucăți, în prealabil curățați și spălați. Tăiați varza în fâșii subțiri. Transferăm toate legumele în fontă și punem fasolea verde aici. Sarați, acoperiți și trimiteți la cuptor. Reduceți temperatura la 180 C și gătiți supa încă o oră.

4. Măcinați busuiocul cu usturoi într-un mojar, turnând treptat ulei de măsline. Adăugați parmezanul ras și amestecați. Adăugați jumătate din sos în supă, amestecați și opriți focul. Serviți supa în boluri, adăugând o lingură de sos chiar înainte de servire.

Daca ai chef sa faci o supa de fasole si nu ai timp sa inmuiezi fasolea, poti folosi conserve de fasole. Ar trebui să fie pus în supă cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru ca fasolea să fiarbă mai repede, trebuie să sărați supa la 35-40 de minute după așezarea fasolei.

Supa de fasole este hrănitoare, consistentă și foarte sănătoasă. Fasolea conține depozite întregi de proteine, care sunt perfect absorbite de organism, o cantitate mare de oligoelemente și vitamine. De obicei, supa de fasole este făcută din fasole uscată, dar există mâncăruri care sunt făcute din fasole verde sau fasole conservată.

Prepararea mâncării. Fasolea are multe avantaje, dar are și un mare dezavantaj - se gătesc mult timp. Pentru a reduce timpul de gătire al supei, fasolea trebuie înmuiată în apă timp de câteva ore. În acest timp, fasolea este saturată de umiditate și se umflă. Dacă camera este prea caldă, atunci este mai bine să puneți fasolea înmuiată într-un loc răcoros, astfel încât să nu dispară.

Fasolea va avea un gust mai bun dacă le înmuiați apa fiarta, care trebuie mai întâi răcit. Înmuierea nu numai că permite boabelor de înmuiat, dar și elimină oligozaharidele din ele - substanțe care sunt prost digerate de stomac și contribuie la creșterea producției de gaze. După înmuiere, scurgeți apa și clătiți bine fasolea sub jet de apă.

Supa de fasole cu carne.

Ingrediente:
- carne - ½ kg
- fasole albă - 255 g
- ceapa, morcov - 1 bucata
- cartofi medii - 4 buc.
- ulei vegetal
- condimente
- tulpina de telina

Preparare:
1. Turnați fasolea și carnea cu apă, gătiți.
2. Curățați și tăiați legumele: morcovi - în rondele, cartofi - în cuburi.
3. Pregătiți prăjirea din morcovii și ceapa rămase - prăjiți legumele în ulei.
4. Gata bulion de carne se adauga fasolea si carnea, feliile de morcov si cubuletele de cartofi. După ce carnea este gătită, o puteți îndepărta sau o puteți lăsa în cratiță.
5. La 10 minute după ce ai pus cartofii în oală, se adaugă tulpina de țelină și se prăjește.
6. După 20 de minute sărați supa de fasole, adăugați condimente - dafin, sare, piper negru măcinat.
7. După 5 minute, stingeți focul, lăsați supa să se infuzeze.
8. Puneți felii de lămâie și ierburi într-o farfurie. Delicious este gata!

Supă de fasole și carne afumată.

Ingrediente:
- carne afumată - ½ kg
- conserve de fasole - 320 g
- ceapa, morcov, ardei gras - 1 buc.
- condimente
- sare
- pasta de tomate - 120 g
- verdeturi

Preparare:
1. Adăugați carnea afumată în apă fiartă, fierbeți puțin.
2. Adăugați cartofii, tăiați în fâșii sau cuburi, gătiți aproximativ cincisprezece minute.
3. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa si ardeiul gras, se prajesc in ulei.
4. După ce s-a făcut prăjirea, se adaugă pasta de roșii și se prăjește un minut. Adăugați fasole conservată.
5. Transferați masa de legume în supă, adăugați condimente, sare și la sfârșit - ierburi. Supă de fasole în conserve gata!

Reteta de supa de fasole cu pui si ciuperci.

Ingrediente:
- pui - 420 g
- apă sau bulion - 1,5 l
- ciuperci proaspeteși fasole roșie - 200 g fiecare
- legume și unt - câte 1 lingură
- grăsime de pui
- morcovi și ceapă - 1 buc.
- cartofi medii - 2 buc.
- verdeturi
- piper si sare

Preparare:
1. Gatiti fasolea pana la jumatate fiarta, adaugati puiul.
2. Tăiați ciupercile și prăjiți într-un amestec de legume și unt. Dacă în timpul prăjirii ciupercilor se eliberează o cantitate mare de apă, scurgeți-o și rumeniți ciupercile.
3. Într-o tigaie separată, prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată.
4. Pune cartofii tăiați cubulețe în supă. Dupa 15 minute adaugam ciupercile si legumele prajite.
5. Sarați amestecul, adăugați piper.
6. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați lichidul obținut din ciuperci, adăugați pătrunjelul. cu pui si fasole este gata!

Supă de fasole neagră.

Ingrediente:
- fasole neagră uscată - 1,5 căni
- morcovi, ceapa - 1 buc.
- apă - 4,5 căni
- catei de usturoi - 3 buc.
- bacon - 3 felii
- bulion de pui - 2 pahare
- frunza de dafin - 1 buc.

Preparare:
1. Umpleți fasolea cu apă rece peste noapte.
2. Scurgeți apa, puneți fasolea în ea, adăugați 4,5 căni de apă și alte ingrediente, cu excepția bulionului.
3. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acopera, se fierbe la foc mic pana se inmoaie fasolea.
4. Se macină supa finită până se face piure, se toarnă înapoi într-o cratiță, se adaugă bulionul, se fierbe.
5. Adăugați piper, sare, luați de pe foc.

Cum se prepară supă de fasole cu smantana si salsa.

Ingrediente:
- catei de usturoi - 2 buc.
- ceapă- 2 buc.
- bulion de legume - 620 g
- ulei de măsline - câteva linguri
- roșii mari - 2 buc.
- picant fasole prajita- o pereche de conserve
- pulpa de avocado - 1 buc.
- ceapa rosie - 0,5 buc.
- coriandru tocat - cateva linguri
- suc de lamaie - ½ buc.
- smantana - o lingura

Preparare:
1. Prăjiți usturoiul și ceapa în ulei.
2. Adăugați fasolea și supa, acoperiți, gătiți timp de 5 minute.
3. Turnați amestecul într-un blender, faceți un piure fin.
4. Pregătiți salsa: combinați roșiile, sucul de lămâie, coriandru, ceapa și avocado, asezonați după gust.
5. Turnați supa în boluri, puneți deasupra smântână și salsa, serviți cu chipsuri tortilla.

Apropo, puteți citi despre cum să alegeți și să pregătiți sosul salsa în articolul nostru „”.

Supa de legume cu fasole verde.

Ingrediente:
- fasole verde (congelata sau conservata) - 8 buc.
- un catel de usturoi
- ceapa verde - cateva tulpini
- morcov mic
- patrunjel, menta
- otet
- sare

Preparare:
1. Curata morcovii, taiati cubulete mici.
2. Tocați mărunt usturoiul, ceapa verde.
3. Într-o craticioara se toarna 4 cani de apa clocotita acidificata cu otet si sarata cu sare, se pun ierburi si legumele preparate.
4. Fierbeți supa la foc mare timp de 10 minute, apoi slăbiți focul și fierbeți încă o jumătate de oră.
5. Adăugați menta și pătrunjelul tăiate mărunt înainte de a scoate cratita de pe foc.
6. Supă de fasole conservată se serveste cald sau rece. cu fasole gata!

Supă de fasole vegetariană.

Ingrediente:
- apa - 5 pahare
- fasole - 185 g
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 185 g
- catei de usturoi - 2 buc.
- bulion de legume - 1 litru
- ardei iute - ½ buc.
- roșii - 2 buc.
- sare
- batoane de telina - 2 buc.
- coriandru tocat - o lingura
Pentru crutoane:
- un catel de usturoi
- unt
- pâine albă fără crustă - 3 buc.

Preparare:
1. Înmuiați fasolea apă rece peste noapte se scurge apa, se pune intr-o oala cu apa, se fierbe 10 minute.
2. Reduceți focul, acoperiți, fierbeți timp de 2 ore, până când fasolea este complet fiartă.
3. Adăugați bulion, chili, usturoi, ceapă, morcov, acoperiți, gătiți timp de 30 de minute.
4. Scoateți jumătate din legume din cratiță împreună cu puțin bulion și piure.
5. Se pune fasolea piure în tigaie, se adaugă roșiile (curățate și tocate în prealabil) și țelina, se fierbe timp de 10 minute, până când țelina devine moale, se adaugă puțin bulion sau apă.
6. Faceți crutoane: tăiați pâinea cubulețe, încălziți untul într-o tigaie, prăjiți pâinea pe el, puneți-o pe un șervețel, lăsați grăsimea să se scurgă.
7. Se condimentează supa după gust, se adaugă coriandru, se transferă în papă, se servește cu crutoanele.

Supă de fasole algeriană.

Ingrediente:
- fasole albă - 1 kg
- cap de usturoi
- pastaie de ardei iute
- ulei vegetal - ½ cană
- piper negru
- chimen
- suc de lămâie sau oțet - câteva linguri
- coriandru
- vermicelli - 50 g
- ardei roșu măcinat - o lingură
- sare

Preparare:
1. Se sortează fasolea albă, se clătește, se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă rece, se lasă peste noapte.
2. A doua zi adauga ardei iuti, usturoiul tocat decojit, se fierbe timp de o oră.
3. Turnați bulionul într-o cratiță separată.
4. Se macină fasolea fiartă în piure de cartofi, se pune înapoi în bulion.
5. Adăugați ulei vegetal, piper roșu și negru, chimen, sare, ulei vegetal, aduceți la fiert, adăugați tăiței, gătiți timp de 10 minute.
6. Serviți supa fierbinte, stropiți cu ierburi tocate mărunt, adăugați suc de lămâie sau oțet.

Supa de fasole cu somon.

Ingrediente:
- fasole verde - 520 g
- morcovi - 3 buc.
- ceapa, cartofi - 4 buc.
- un catel de usturoi
- ulei vegetal - câteva linguri
- file de somon - 255 g
- bulion de legume - un litru
- mărar - ½ buchet
- suc de lamaie - 2 linguri
- sare
- piper
- muștar - o lingură

Preparare:
1. Curățați, spălați, tăiați cartofii și morcovii.
2. Se spală fasolea, se curăță, se taie păstăile în jumătate.
3. Curățați usturoiul și ceapa, tocați, prăjiți ulei vegetal, se diluează cu bulion de legume.
4. Adăugați cartofii, gătiți timp de 10 minute sub capac închis la foc mediu.
5. Adăugați morcovi, fasole, fierbeți încă 10 minute.
6. Spălați peștele, uscați-l, tăiați cubulețe, stropiți cu suc de lămâie, puneți-l în supă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
7. Tăiați mărarul, adăugați în supă împreună cu muștar, piper și sare.
8. Se toarnă supa de fasole în boluri, se ornează cu ierburi.

Gatiti cu resturile de peste.

Supă de fasole sârbească.

Ingrediente:
- fasole albă uscată - 255 g
- un catel de usturoi
- ceapa, cartofi - 255 g fiecare
- roșii - 300 g
- bacon - 120 g
- sare
- ulei - o lingura
- maghiran uscat - un praf
- Roșu ardei gras- lingura de ceai
- Ardei verde- 1 BUC.
- ardei cayenne - dupa gust
- pasta de tomate - o lingura
- cârnați de usturoi - 120 g
- patrunjel

Preparare:
1. Sortați fasolea, înmuiați în apă fiartă timp de douăsprezece ore, fierbeți în aceeași apă timp de două ore.
2. Curățați și spălați verdeața de supă.
3. Curata usturoiul si ceapa, taiati marunt.
4. Curățați, spălați, tăiați cartofii.
5. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja, se taie felii.
6. Slănina se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal, se prăjește ceapa până devine translucidă, se adaugă roșii, ierburi de supă, cartofi, usturoi, se condimentează cu condimente, se toarnă o cană de apă, se continuă gătitul.
7. Curățați, spălați, tăiați și gătiți cu legume timp de 10 minute.
8. Amestecați fasolea și pasta de roșii cu legumele.
9. Tăiați cârnații, adăugați în supă.

Gatiti cu resturi de fasole.

Dacă aveți un multicooker, puteți găti supă de fasole într-un aragaz lent.

Supa este făcută din fasole verde, dar cel mai adesea din fasole uscată de diverse soiuri și culori. Mai mult, în timpul tratamentului termic al fasolei, toate substanțele utile sunt păstrate în ea. Mâncărurile făcute din aceste fasole sunt îndrăgite de mulți oameni din întreaga lume - supele de fasole se găsesc în toate bucătăriile naționale - de la rusă și italiană până la franceză și mexicană.

Supa de fasole - prepararea alimentelor

Supă de fasole - Cele mai bune rețete

Reteta 1: Supa de fasole cu carne

Ce poate fi mai gustos decât o farfurie cu supă fierbinte de fasole? Doar supă de fasole cu carne. Așa că o vom găti, mai ales că se gătește repede. Orice carne este potrivită pentru supă - porc, vită, vițel și va fi delicioasă și cu carne de pui. Fasolea este pre-înmuiată.

Ingrediente: 0,5 kg carne (posibil pe os), 2 morcovi, 250g fasole alba, 1 ceapa, 4 cartofi medii, ulei vegetal, tulpina de telina, condimente dupa gust.

Metoda de gătit

Se toarnă carnea și fasolea cu apă și se fierbe. În acest moment, curățați și tăiați legumele rămase - cartofii în cuburi și 1 morcov în rondele. Pregătiți prăjirea din al doilea morcov și ceapă - căleți legumele tocate în ulei.

Reteta 2: Supa de fasole cu carne afumata

Supa simpla dar delicioasa. Orice carne afumată poate acționa ca și carne afumată - coaste, piept, muschi, chiar și aripioare de pui afumate. Dacă nu găsiți ardei gras, gătiți fără el. Supa va fi mai gustoasă dacă, în timp ce se prăjește, se adaugă una sau două roșii proaspete sau conservate tocate împreună cu pasta de roșii. Fasolea conservată poate fi înlocuită cu fasolea conservată, caz în care se adaugă la sfârșitul fierberii.

Ingrediente: 0,5 kg carne afumată, 300 g fasole (înmuiată în prealabil), câte 1 bucată morcov, ardei gras și ceapă, 100 g pastă de tomate, după gust: sare, condimente, ierburi.

Metoda de gătit

Se fierbe fasolea timp de 20 de minute, apoi se adauga carnea afumata. Când sunt fragezi, adăugați cartofii tăiați cubulețe sau julien și gătiți timp de 15 minute. În acest moment, prăjiți în ulei ardeiul gras, ceapa și morcovii rasi grosier. Când prăjirea este gata, adăugați pastă de roșii la ea, prăjiți un minut sau două și transferați întreaga masă de legume în supă. Adăugați sare, condimente și la sfârșit - ierburi.

Reteta 3: Supa de fasole cu ciuperci si pui

Ciupercile sunt combinate cu aproape toate produsele; supa de fasole este deosebit de gustoasă cu ele. Ele conferă preparatului o aromă specială, unică. În loc de carne de pui, puteți lua aripioare de pui, lucruri patru sau cinci, în funcție de mărime. Înmuiați fasolea în prealabil.

Ingrediente: 1,5 litri apa sau bulion, pui - 400g, cate 200g fasole rosie si ciuperci proaspete, o masa/lingura de unt si ulei vegetal, grasime de pui, cate o ceapa si un morcov, 2 cartofi medii, sare, piper si verdeata sa gust...

Metoda de gătit

Gatiti fasolea pana la jumatate fierte, adaugati puiul. În timp ce totul fierbe, tăiați și prăjiți ciupercile în unt în jumătate cu ulei vegetal. Dacă există multă apă din ele, o puteți scurge (nu o turnați) și rumeniți ciupercile în sine. Într-o tigaie separată, prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată în grăsime de pui.

Reteta 4: Supa de fasole cu carnati

Ingrediente: 0,5 kg carnati (carnati), 2 cepe si morcovi, 2 conserve de fasole rosie la conserva, 2 cartofi mari, dupa gust, sare, piper si ierburi, pentru prajit - untura sau ulei vegetal.

Metoda de gătit

Reteta 5. Supa de fasole cu bacon si porumb

Ingrediente

patru jumătăți de piept de pui;

45 g patrunjel tocat;

750 ml supa de pui;

400 g fasole albă conservată;

ceapa - 150 g;

300 ml lapte;

120 g bacon;

4 ştiuleţi de porumb;

Metoda de gătit

1. Fierbeți bulionul de pui într-o cratiță mare, înmuiați pieptul de pui spălat în el și fierbeți la foc moderat timp de 15 minute.Se scoate carnea din cratiță pe o farfurie și se răcește.

2. Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu. Puneti ceapa tocata in bucatele mici intr-o cratita si prajiti-o pana devine transparenta.

3. Adăugați slănină tocată în ceapă și prăjiți timp de aproximativ cinci minute. Se presară făină pe friptură și se prăjește încă un minut, amestecând continuu.

4. Adăugați bulion într-o cratiță, amestecați și gătiți aproximativ un minut.

5. Scoateți boabele din știuleții de porumb, clătiți și puneți în supă. Apoi turnați jumătate din lapte și gătiți supa până când porumbul este fiert.

6. Tăiați pieptul de pui în bucăți și puneți-l în supă. Se adauga apoi fasolea conservata, se adauga laptele ramas, se fierbe si se fierbe cinci minute. Se condimenteaza cu sare si piper, se condimenteaza cu patrunjel si se stinge focul.

Reteta 6. Supa de fasole Minestrone

Ingrediente

150 g fiecare de fasole albă, verde și roșie;

doi litri de bulion;

roșii proaspete - 200 g;

jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;

150 g ceapă;

ierburi italiene uscate, sare și piper negru;

4 catei de usturoi;

50 ml ulei de măsline;

piept afumat - 300 g;

un buchet de busuioc proaspăt;

100 g de vermicelli fine.

Metoda de gătit

2. Pentru fasole verde, tăiați cozile și tăiați-le în bucăți mici.

3. Tăiați pieptul în felii. Curățați și tăiați ceapa.

4. Puneți feliile de piept pe fundul unei cratițe cu pereți groși, prăjiți pe ambele părți, adăugați-le ceapa tocată și prăjiți.

5. Se fierbe fasolea albă și roșie până se înmoaie. Se pune intr-o cratita cu ceapa, se adauga aici pastai, se toarna putin bulion si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi se toarna restul de bulion. Rețineți că minestrone este o supă destul de groasă, așa că ajustați singur cantitatea de bulion.

6. Turnați tăiței în supă, sare, asezonați cu piper și gătiți supa timp de zece minute.

7. Măcinați busuioc și usturoi tocate într-un mojar. La sfârșitul gătitului, adăugați amestecul de condimente în supă.

Reteta 7. Ciorba de fasole cu varza

Ingrediente

o jumătate de litru de conserve de fasole;

100 ml ulei de floarea soarelui;

jumătate de cap de varză;

150 g ceapă;

15 g boia macinata;

30 g pasta de tomate.

Metoda de gătit

1. Frecați ceapa decojită. Se pune intr-un ceaun cu ulei incins si se amesteca varza maruntita marunt si ceapa. Se prăjește puțin.

2. Se toarnă un litru de bulion, se adaugă pasta de roșii și se fierbe până când varza este gata.

3. Trimitem fasolea la ceaun, saram si aducem la fiert.

4. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește făina aproximativ un minut. Se condimentează cu boia și se amestecă. Pune vasul sot în supă, fierbe-l din nou și stinge aragazul.

Rețeta 8. Ciorbă de fasole „țărănească”.

Ingrediente

3 cartofi;

35 g ulei vegetal;

500 g fasole;

sare, ierburi și piper;

un sfert de cană de orez;

120 g ceapă;

150 g morcovi.

Metoda de gătit

2. Fierbeți apă într-o cratiță, întindeți fasolea, aduceți la fiert, adăugați orezul, cartofii și jumătate din ceapă și morcovi. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Reteta 9. Supa de fasole cu sos pesto si legume

Ingrediente

150 g fiecare de fasole albă și galbenă;

230 g fasole verde;

100 g ceapă;

230 g cartofi;

1200 ml bulion de legume;

230 g varză;

sare de bucătărie și piper măcinat;

250 g morcovi.

4 catei de usturoi;

60 g parmezan;

câteva crengute de busuioc proaspăt;

90 ml ulei de măsline.

Metoda de gătit

1. Înmuiați fasolea galbenă și albă peste noapte. Apoi scurgem apa, clătim și o punem într-o fontă. Umpleți-l cu apă, acoperiți-l cu un capac și trimiteți-l la cuptor. Setăm regimul de temperatură la 200 C și gătim fasolea timp de o oră și jumătate.

Daca ai chef sa faci o supa de fasole si nu ai timp sa inmuiezi fasolea, poti folosi conserve de fasole. Ar trebui să fie pus în supă cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru ca fasolea să fiarbă mai repede, trebuie să sărați supa la 35-40 de minute după așezarea fasolei.

Supa de fasole este un prim fel consistent, hrănitor. Rețeta de supă de fasole poate fi găsită în meniul aproape oricărei națiuni din lume. Supele de fasole te vor surprinde plăcut cu o varietate de opțiuni! Ei sunt capabili să sature corpul nu mai rău decât oricine fel de mâncare din carne, în timp ce toate vitaminele și elementele utile sunt reținute în fasole chiar și după tratamentul termic. Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs sub orice formă în dieta dumneavoastră cel puțin o dată pe săptămână. De exemplu, pentru a face supă de fasole, asta este preparat perfect pentru cei care își urmăresc greutatea și le place să mănânce delicios. Astăzi vă vom spune cum să faceți o supă delicioasă și simplă cu fasole.

Supa de fasole (roșie și albă) este capabilă să normalizeze tensiunea arterială și nivelul zahărului, să vindece gastrita și să elimine unele probleme cu vezica biliară și ficatul. Supa de fasole este indicată femeilor însărcinate, deoarece boabele conțin mult fier și acid folic, care sunt necesare pentru dezvoltarea și creșterea normală a fătului. Supa de fasole ar trebui inclusă în meniul dietei. La urma urmei, produsul are un conținut scăzut de calorii și promovează pierderea în greutate.

Ar trebui să înmuiați fasole?

Particularitatea pregătirii oricărui fel de mâncare din fasole uscată este că trebuie să fie pre-înmuiat timp de câteva ore. Aceasta este o regulă importantă care vă va permite să gătiți nu numai gustos, ci și mancare sanatoasa, fără consecințe neplăcute. Toate substanțele nocive vor intra în apă, inclusiv zaharurile complexe, care îngreunează procesarea fasolei, provocând senzații neplăcute.

Pentru început, fasolea trebuie spălată bine, sortată, iar fasolea șifonată și deteriorată trebuie îndepărtată.
Acum puteți trece la înmuiere. Există două moduri de a face acest lucru.

Prima cale- înmuiere pe termen lung. Puneți fasolea într-un recipient mare și acoperiți cu apă. Lăsați să stea 8-10 ore (se poate mai puțin, ar trebui să vă ghidați de fasole - ar trebui să crească de 2-3 ori). În acest timp, trebuie să scurgeți apa de mai multe ori. Dacă ați înmuiat peste noapte, adăugați sifon în lichid, în proporție de 0,5 linguriță la 0,5 litri, pentru a preveni acidificarea lichidului.

înmuierea prelungită distruge oligozaharidele conținute în fasole, care provoacă formarea de gaze.
fasolea nu se sparge în timpul gătitului, ceea ce este esențial dacă gătiți supă de fasole;
gustul fasolei fierte, care au fost înmuiate în acest fel, este mai pronunțat și gust delicat.
trebuie să planificați pregătirea felului de mâncare;
proces laborios - trebuie să schimbați apa;
înmuierea provoacă decolorarea boabelor.

A doua cale- înmuiere rapidă. Turnați fasolea spălată într-o cratiță mare, adăugați apă într-un raport de 1 la 3, aduceți lichidul la fierbere și opriți gazul. Se lasa in apa fierbinte 1 ora. Apoi continuați gătitul.

Avantajul metodei: rapid, nu este nevoie să planificați pregătirea în avans.

fasolea se sparge adesea;
gustul nu este la fel de bogat ca cel al fasolei care a fost inmuiata de mult timp (dar absorb mai bine aromele condimentelor).

Dacă intenționați să gătiți un fel de mâncare pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 4 ore, atunci înmuierea poate fi omisă cu totul. Va trebui insa sa gatesti la foc mic, avand grija ca lichidul sa nu scape.

Fasolea roșie poate fi gătită și fără înmuiere, iar pentru a accelera procesul, adăugați 1 lingură de apă rece în tigaie la fiecare 5 minute. Ca urmare, va fi gata în aproximativ 2 ore. Fasolea conservată se spală doar.

După înmuiere, fasolea este gata pentru gătit în continuare.

Conserve și fasole verde nu necesită înmuiere prealabilă.

Cum să gătești fasole

După înmuiere, scurgeți apa și clătiți fasolea umflată în apă curentă. Apoi puneți-l într-o cratiță mare și acoperiți cu apă, astfel încât să acopere complet fasolea. Aduceți apă la fiert și adăugați o lingură de floarea soarelui sau ulei de masline astfel încât să fie mai puțină spumă.

Se fierbe fasolea. Poate fi necesar să adăugați apă în oală din când în când în timpul procesului de gătit. În funcție de tipul de fasole, de durata lor de valabilitate și de duritatea apei, timpul de gătire poate fi de la 0,5 la 2,5 ore.

Nu este nevoie să amestecați în timpul gătirii, iar tigaia nu trebuie acoperită cu un capac.

Pentru a vedea dacă este gata, zdrobiți o bucată cu o furculiță sau cu degetele. În mod ideal, fasolea ar trebui să fie moale, dar nu moale. Dacă fasolea încă se cronește, atunci lăsați-o să fiarbă și verificați dacă este gata la fiecare 10 minute.

Supa de fasole - secrete și rețete

Reteta clasica de supa de fasole

Ingrediente:

300 de grame de fasole roșie;
tuberculi de cartofi - 3-4 bucăți;
1 morcov;
Ceapa - 1 bucata;
1 litru de carne de vită sau supa de pui;
Pastă de tomate - 70 de grame;
Sare - dupa preferinte si gust;
Condimente și condimente;
Ulei vegetal;
Crengute de marar proaspat si patrunjel - 5 bucati.

Metoda de gatit:

Se pune oala cu bulion pe aragaz, se mai adauga acolo 1-1,5 litri de apa si se incinge. Imediat ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și puneți-o în bulion. Fierbem 30-40 de minute. Scoateți coaja de cartofi, clătiți și tăiați tuberculii în felii. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în pătrate mici. Spalam morcovii, indepartam murdaria si ii taiem fasii. Punem un brazier cu ulei vegetal pe gaz si punem mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până se rumenesc. Apoi, puneți acolo paiele de morcov și prăjiți aproximativ 3-4 minute, până când bucățile de morcov sunt moi. Se condimentează totul cu roșii, se adaugă puțină sare, se adaugă condimente și condimente. Tot ce trebuie să amestecați și să fierbeți componentele încă 4-5 minute la foc mic. După o jumătate de oră de gătit fasolea, începeți cartofii și fierbeți aproximativ 10 minute, apoi începeți prăjirea legumelor și amestecați supa. Se mai fierbe 20 de minute.Clătește verdeața și se taie în bucăți mici. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșit, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Supa de legume de fasole

Dupa citit caracteristici benefice fasole roșie, era așa de sentiment că avea de gând să gătească supă din cele mai multe cele mai bune vitamine... Judecati singuri, contine vitamine din complexul B si vitamina C. Aceasta boabe contine jumatate din tabelul periodic si contine si multe fibre. Astfel, după ce ați pregătit supa, puteți nu numai să aveți o masă gustoasă și satisfăcătoare, ci și să umpleți corpul cu vitamine.

Ingrediente:

¾ cani de fasole rosie
4 cartofi
2 morcovi
1 cap de ceapa
pene de ceapă verde

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte, scurgeți apa. Clătiți, turnați 1,5 litri de apă rece și gătiți timp de 40 de minute la foc moderat. Sare. Curatam cartofii si morcovii, taiati cubulete. Tăiați ceapa. Adăugați legumele pregătite la fasole și gătiți încă 20 de minute. Se presară cu tocat cepe verzi.

Supă de fasole de pui

Ingrediente:

400 g fileu de pui
100 g fasole albă
2 morcovi
1 cap de ceapa
1 frunză de dafin
2 catei de usturoi
pătrunjel

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte, scurgeți apa, clătiți. Se toarnă 2,5 căni sarat rece apă, gătiți cu foi de dafin timp de 30 de minute. Scoateți frunza, aruncați fasolea într-o strecurătoare. Tăiați puiul în porții, turnați 1 litru de apă rece, aduceți la fiert, îndepărtați spuma, sare, gătiți sub capac. După 10 minute, adăugați cuburile de morcov și ceapa tocată și mai fierbeți încă 10 minute. Se adauga fasolea preparata, verdeata tocata si usturoiul presat printr-o presa. Gatiti inca 2 minute.

Supă de cartofi și fasole

Ingrediente:

600 g cartofi
100 g fasole rosie
1 ½ l supa de pui,
100 g morcovi
1 ceapă
1 lingura ulei vegetal
pătrunjel,
Frunza de dafin,
piper negru,
sare.

Metoda de gătit

Sortați fasolea, clătiți bine, adăugați apă rece și lăsați 4 ore, apoi scurgeți lichidul. Se pune fasolea intr-un bulion clocotit, se condimenteaza cu sare si se fierbe pana se inmoaie. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie fasii si se adauga la fasole. Ceapa se curăță, se toacă și se prăjește în ulei vegetal încins până se rumenește, apoi se combină cu morcovii rasi pe răzătoarea grosieră și se mai ține la foc mediu încă 2-3 minute. Puneți dressingul rezultat în supă, sare și piper, adăugați foaia de dafin și gătiți până se înmoaie. Se toarnă apoi în farfurii porționate și se presară pătrunjel tocat mărunt.

Supa de ciuperci cu fasole

Ingrediente:

300 g hribi
150 g fasole albă
2 morcovi
1 cartof
ierburi și sare după gust

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte, clătiți. Clătiți ciupercile, tăiați. Se toarnă ciupercile și fasolea cu apă, se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Sare. Adăugați morcovii, tăiați în cercuri. Dupa 10 minute adaugati cartofii curatati si tocati si asezonati cu sare. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 15 minute, adaugati ierburi tocate la final.

Supă de fasole și praz

Ingrediente:

200 g fasole
rădăcină de țelină,
2 morcovi,
2 rădăcini de pătrunjel
2 cepe,
1 tulpină de praz,
3 linguri. l. ulei de masline,
2-3 fire de patrunjel,
1 catel de usturoi
1 praf de amestec de ierburi uscate
Sarat la gust

Pregătirea:

Se clătește fasolea, se lasă la macerat 2-3 ore.Se clătește și se curăță legumele. Tăiați ceapa, morcovii, pătrunjelul în 4 părți, dar nu complet. Se toarnă fasolea cu apă rece, se fierbe până se fierbe pe jumătate. Pregătiți bulion de legume. Adăugați morcovii tăiați, ceapa, țelina și rădăcina de pătrunjel la fasole, turnați 1 lingură. l. ulei de masline. Gatiti 20-25 de minute. Tăiați ceapa rămasă în cuburi, apoi prăjiți într-o tigaie cu uleiul de măsline rămas până se rumenește. Tăiați țelina rămasă, morcovii în fâșii mici, usturoiul, rădăcina de pătrunjel în rondele subțiri și adăugați la ceapă. Se toarnă 2 linguri. l. bulion, se acopera, se fierbe 3-4 minute, amestecand din cand in cand. Tăiați prazul în rondele și puneți în supă. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Tocați mărunt pătrunjelul. Turnați supa finită în boluri și puneți patrunjel tocat în fiecare.

Supă minestrone

Ingrediente:

150 g fiecare de fasole albă, verde și roșie;
doi litri de bulion;
roșii proaspete - 200 g;
jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;
ierburi italiene uscate, sare și piper negru;
4 catei de usturoi;
50 ml ulei de măsline;
piept afumat - 300 g;
un buchet de busuioc proaspăt;
100 g de vermicelli fine.

Metoda de gătit

Faceți tăieturi pe roșii, scufundați-le în apă clocotită timp de un minut, apoi în apă rece, îndepărtați-le de coajă. Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți.
Tăiați cozile fasolei verzi, tăiați-le în bucăți mici.
Tăiați pieptul în felii. Curățați și tăiați ceapa.
Puneți felii de piept pe fundul unei cratițe cu pereți groși, prăjiți pe ambele părți, adăugați-le ceapa tocată, apoi prăjiți.
Se fierbe fasolea albă și roșie până se înmoaie. Se pune intr-o cratita cu ceapa, se adauga aici pastai, se toarna putin bulion si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi se toarna restul de bulion. Rețineți că minestrone este o supă destul de groasă, așa că ajustați singur cantitatea de bulion.
Turnați tăițeii în supă, sare, asezonați cu piper și gătiți supa timp de zece minute.
Măcinați busuioc și usturoi tocate într-un mojar. La sfârșitul gătitului, adăugați amestecul de condimente în supă.

Supă de fasole cu lapte

Timp de preparare: 45 min. Porții per recipient: 3. Vitamine: A, B1.

¼ de pahare de alb
fasole
5 linguri. l. lapte
2 pahare cu apa

Preparare:

Sortați fasolea și clătiți-le bine.
Apoi trebuie să scurgeți puțin apa.
Se fierbe până se înmoaie.
Răciți fasolea finită, măcinați într-un robot de bucătărie până la o stare moale.
Încălziți laptele.
Adăugați puțină sare la fasole, apoi turnați laptele preîncălzit, aduceți la fierbere la foc mic.
De mai sus supa de lapte poate fi ornat cu ierburi pre-tocate.

Oferă eliminarea toxinelor și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal acidul pantenolic, care se găsește în ciuperci, avocado, mazăre, linte, ficat de pui.

Rețete delicioase de supă de fasole la conserva

Supă de fasole și vinete

Un fel de mâncare sănătos și cu vitamine scăzute în calorii. Opțiune perfectă pentru vegetarieni și masă slabă... Această rețetă este utilă dacă vrei să faci ceva ușor.

Timp de gătire: 50 minute Porții: 10

Ingrediente:

1 conserve (240 g) conserve de fasole roșie
100 g șampioane proaspete
1 vinete
1 ardei gras dulce
1 morcov
1 ceapa rosie
1 tulpină de țelină
2 l de apa
30 ml ulei vegetal
1 lingura hamei-suneli
1 lingura coriandru
½ linguriță chimen (chimen)
buchet de coriandru
ardei roșu iute proaspăt - după gust
piper negru proaspăt măcinat - după gust

Preparare:

Tăiați ceapa, țelina, ardeiul gras, vinetele în fâșii. Tăiați morcovii în jumătate de inele. Se spala ciupercile, se curata de coaja (ciupercile tinere pot fi folosite fara coaja). Tăiați în patru bucăți. Turnați ulei vegetal într-o cratiță. Prăjiți morcovii timp de 5-7 minute. Adăugați restul de legume și ciupercile tocate în tigaie. Se prăjește timp de 10 minute. Se toarnă apă, se aduce la fierbere. Așezați fasolea. Gatiti 30 de minute. Sare si piper. Adaugă la masa este gata condimente, coriandru tocat fin si ardei iute.

Supă de fasole și dovlecel

Ingrediente:

Ceapă cu bulb - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Cartofi - 2 buc.
Dovlecel - 1 buc. (mic)
bulion de legume - 1,5 l (sau apă)
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Conserve de fasole - 400 g (o cutie)
Roșii în propriul suc- 150 g feliate
Cimbru - 0,5 linguriță uscat
Oregano - 0,5 linguriță uscat
Sarat la gust
Piper negru - după gust

Preparare:

Tăiați mărunt ceapa. Tăiați cartofii cubulețe. Tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime, apoi în sferturi pe lungime și apoi în cruce în felii subțiri. Tăiați morcovii în jumătate pe lungime, apoi subțire pe lungime. Se încălzesc 2 litri la foc mediu. rast. ulei, și prăjiți ceapa timp de 2-3 minute până când apare o aromă puternică și transparență. Adăugați cartofii în ceapă, condimentați cu sare și piper, apoi prăjiți 2-3 minute. Din tigaie, se transferă legumele în tigaie, se toarnă bulionul preparat sau apa. Punem foc puternic. Prăjiți morcovii și dovleceii timp de 2-3 minute într-o tigaie cu ceapă și cartofi în uleiul rămas acolo, amestecând din când în când. Apoi le transferăm din tigaie în tigaie. Clătiți femeile și adăugați-le în tigaie. Apoi roșiile (nu scurgeți sucul). Apoi adăugați oregano și cimbru. Când supa fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți, gătiți timp de 10-15 minute. Gustați supa și sare și piper după gust. Opriți focul, lăsați supa pe aragazul încins timp de o jumătate de oră.

Supa cu fasole, rosii si ardei

Ingrediente:

500 g fasole albă conservată
4 roșii cu carne
3 ardei gras verzi
2 cepe
2 catei de usturoi
un praf de coriandru macinat
ardei roșu măcinat

Preparare:

Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se transformă în piure de cartofi cu un blender. Se curata semintele de ardei, se taie fasii. Prăjiți ceapa tocată în ulei timp de 2 minute, adăugați roșiile pregătite, fierbeți timp de 7-8 minute. Ardeii pregătiți, turnați apă clocotită peste fasole, gătiți timp de 10 minute. Sare, adauga roșii înăbușite cu ceapa. Se condimenteaza cu piper, coriandru, se adauga usturoiul trecut printr-o presa, se mai caleste inca 3-4 minute.

Supa de fasole cu spanac

Ingrediente:

300 g fasole albă conservată
200 g spanac
2 morcovi
2 cartofi
1 cap de ceapa
100 g branza
2 linguri. linguri de ulei vegetal
condimente după gust

Preparare:

Cartofi curățați tăiați cubulețe mici, turnați fasolea cu apă clocotită, apoi fierbeți timp de 10 minute. Prăjiți ceapa tocată timp de 3 minute în ulei. Adauga spanacul tocat grosier si morcovii curatati si rasi. Gatiti 8-10 minute. Adăugați în supă ceapa înăbușită, spanacul, morcovii, condimentați cu condimente și sare. Gatiti inca 2 minute. Presărați supa pe boluri cu brânză rasă.

Supă de măcriș cu fasole și ouă

Ingrediente:

200 g măcriș
200 g fasole albă conservată
1 cap de ceapa
2 morcovi
2 oua
smântână
piper negru

Preparare:

Se fierb ouăle, se decojesc, se taie în jumătate. Morcovi decojiti si tocati, ceapa, se prajesc 7 minute in ulei. Adăugați fasole, turnați apă clocotită, sare. Adăugați măcrișul tocat grosier și gătiți încă 7 minute. Se condimentează supa pregătită în boluri după gust cu piper, se adaugă smântână la fiecare, se pune jumătate de ou fiert.

Metode de preparare a supei de fasole într-un aragaz lent

Supă de coastă de fasole

Produse

Coaste de porc: 250 g.
Cartofi mici: 5-6 buc.
Morcovi: 1-2 buc.
Ceapa: 1 buc.
Fasole: 1 cană
Sos de rosii: 2 linguri l.
Untura proaspata sau sarata: 50 g.
Usturoi: 2 catei.
Verdeturi: 1-2 linguri. l. (patrunjel, marar, telina, busuioc).
Apă: 6-7 căni.
Sare: ½ linguriță

Cum să gătească

Completati apa fierbinte fasole si se lasa 6-7 ore. Tăiați slănina în cuburi mici, apoi prăjiți în modul COACERE timp de 10 minute. Clătiți coastele, apoi separați-le. Prăjiți coastele cu untură în modul COACERE timp de 20 de minute. Se rade grosier morcovii. Tăiați ceapa mărunt. Adăugați ceapa, morcovii la coaste, prăjiți în modul COACERE timp de 10 minute. Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați cartofii la coaste, prăjiți în modul COACERE timp de 10 minute. Adăugați fasole. Adaugă apă. Adauga sare, sos de rosii... Fierbeți supa în modul de înăbușire timp de 60 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul programului, usturoiul și ierburile razuite fin.

Cum să economisești timp

În loc de untură, puteți lua gata făcută grăsime de porc sau ulei vegetal rafinat în cantitate de 2 linguri. l. Se pot folosi conserve de fasole. Trebuie clătit bine. In loc de usturoi proaspăt puteți folosi granulat gata preparat - 1 linguriță.

Dacă doriți ca supa să fie mai puțin picantă, reduceți cantitatea de usturoi la 1 cățel sau ⅓ linguriță. granular. Atunci va rămâne doar aroma delicioasă, iar picătura va dispărea. Este mai bine să adăugați ierburi proaspete în supa gata preparată și să fierbeți ierburile uscate timp de 10 minute, așa cum este menționat în rețetă.

Supa cu fasole si carne afumata

Supa de fasole se poate face cu cel mai mult ingrediente diferiteși componente. Dar personal imi place foarte mult combinatia de fasole, rosii si aroma usoara de afumat. Pentru a obține acest efect, trebuie să adăugați în supă salam sau orice altul. cârnați afumati cruzi precum și slănină, piept afumat sau alte carnuri afumate la alegere.

Timp de gătire: 3 h Porții: 6

1 ceapă
2 morcovi
2 tuberculi de cartofi
250 g carne afumata (carnati, sunca, piept etc.)
1 conserve de fasole roșie conservată
20 ml ulei vegetal 1 lingura. l. pasta de tomate
1 lingura busuioc uscat
Ierburi tocate pentru servire

Pentru bulion:

400 g carne de vită
1,5 l apă
Radacina de patrunjel
1 morcov
3 foi de dafin
5-6 mazăre de piper negru

Preparare:

Gătiți bulionul de carne în modul „Tocană”. Se strecoară, apoi se întoarce în vasul cu multicooker curățat, sare după gust.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați în fâșii subțiri (morcovii pot fi răzuiți). Tăiați cartofii cubulețe. Tăiați carnea afumată în felii mici sau fâșii. Scurgeți lichidul din fasole.
Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal până când se înmoaie.
Punem prajitura, cartofii, afumaturile si fasolea intr-un vas cu bulion, adaugam pasta de rosii, busuiocul uscat. Gătiți în modul „Tocană” timp de 1 oră. La sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust. Stropiți cu ierburi când serviți.

Ciorba de fasole yu și ardei gras

Ingrediente:

300 g carne de vită
100 g fasole albă
3 cartofi,
1 ceapă
1 morcov,
1 ardei gras (mic),
1 frunză de dafin
1 lingura ulei de masline
3-4 litri de apă,
condimente (orice),
pătrunjel,
sare.

Preparare:

Înmuiați ingredientul principal timp de 1 oră în apă rece. Tăiați carnea în porții mici. Curățați legumele. Tăiați morcovii, ceapa și cartofii în bucăți mici. Turnați ulei într-o cratiță multicooker, adăugați ceapa, morcovii, apoi prăjiți în modul „Coacere” timp de 15 minute. Când s-a terminat modul, adăugați carne, cartofi, fasole, apă, sare, piper, condimente (oricare), foi de dafin, porniți „Tocană pentru 90 min. După terminarea regimului, lasă supa să se infuzeze puțin. Decorați supa finită cu pătrunjel tocat.

Nu sărați fasolea albă și roșie înainte de a o găti. În caz contrar, produsul finit va fi dur.
La frigider, puteți păstra fasolea gătită până la jumătate gătită timp de până la trei zile, dar în congelator- aproximativ 6 luni.
Dacă utilizați fasole conservată, acestea nu trebuie tratate în prealabil.
Puteți folosi produsul pentru gătit feluri de mâncare diferite... Se potrivește bine cu usturoi, ceapă, ardei, roșii și diverse ierburi.

Poftă bună!

Clătiți bine fasolea în apă curentă înainte de fierbere. Supa de fasole se poate amesteca, alegeți doar fasole cu aproximativ același timp de fierbere.

Gătesc fasole într-o oală cu presiune multicooker timp de 25 de minute în modul „braise/fasole”. În caz contrar, umpleți fasolea umflată cu apă proaspătă și trimiteți-le la foc. A fierbe. Se fierbe 2-3 minute, se pliază într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Se toarnă din nou apă rece și se aduce la fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori și abia apoi fierbeți până se înmoaie.

Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Tăiați în cuburi mici.

Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Gatiti 10-15 minute pana se inmoaie.

Într-o tigaie pe ulei de floarea soarelui prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi până se înmoaie.

Odată ce cartofii și țelina sunt fragede, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de 5-7 minute la foc mic.

Adăugați ardeiul gras tocat, legumele sotate. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare și foi de dafin. Se aduce la fierbere. Gatiti 5-7 minute.

Spală orice verdeață parfumată, toacă mărunt și adaugă în supă. Amestecați și opriți focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.