Cvas 

Clătite delicioase cu lapte. Cum se fac clătite

Cum să gătești cum să gătești clătite o rețetă simplă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Clătite - Antichitate tradițională Fel de mâncare rusesc, care și-a păstrat popularitatea până în prezent.

Clatite - simple, da "nu usor"

În vremurile de demult, o importanță deosebită era acordată clătitelor, le-au fost asociate multe ritualuri și tradiții diferite, tocmai acest fel de mâncare a însoțit o persoană toată viața, de la naștere până la moarte. Conform tradiției, femeia aflată în travaliu a fost întotdeauna hrănită cu clătite, ele fiind, de asemenea, neapărat prezente în riturile comemorative.

Dar cel mai important lucru este că clătitele sunt delicioase și un fel de mâncare simplu, care este potrivit atât pentru mesele zilnice, cât și pentru masa festiva... În rusă și altele bucătării naționale există multe o varietate de rețete clătite.

Clătitele pot fi slabe, grâu, hrișcă, ovăz, porumb, mazăre, cremă, coaptă, cu dulciuri, fructe, brânză, carne și alte umpluturi. Dar cele mai ușor și mai repede de pregătit sunt clătite simple, pe care fiecare gospodină ar trebui să o poată găti.

Ingrediente pentru clătite simple:

  • 200 g făină
  • 2 oua
  • 50 g unt
  • 1 pahar de lapte sau apă
  • Sare pe vârful unui cuțit
  • O linguriță de zahăr

Cum se fac clătite simple?

  1. Se toarnă făina într-un castron și se toarnă treptat laptele, amestecând bine cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu existe bulgări.
  2. Adăugați ouă bătute, zahăr și sare. Se amestecă bine toate ingredientele, masa trebuie să aibă consistența smântânii.
  3. Preîncălziți o tigaie și periați-o cu ulei. Se toarnă aluatul în tigaie cu o lingură sau o oală adâncă și se distribuie uniform pe toată suprafața.
  4. Stratul de aluat trebuie să fie foarte subțire. Coaceți clătitele simple pe ambele părți, rotind cu o spatulă sau cuțitul larg.
  5. Clătitele gata preparate pot fi stivuite una peste alta, pliați-le în jumătate, de patru ori sau înfășurați-le într-un tub.
  6. Cel mai bine este să serviți clătite fierbinți cu gem, cu lapte condensat, unt, smântână, zahăr pudră sau faceți rulouri de primăvară înfășurând fructe, fructe de pădure, carne, brânză, ciuperci sau ierburi în ele.
  1. Bateți ouăle cu un tel sau cu furculița cu zahăr și sare până se omogenizează. Se încălzește laptele până se încălzește și se toarnă treptat în amestecul de ouă, amestecându-l continuu.
  2. Cernem făina printr-o sită, adăugăm aproximativ 1/3 la amestecul de lapte și amestecăm bine. Când făina este complet dizolvată, adăugați jumătate din aceasta în aluatul de clătite și amestecați.
  3. Apoi adăugați făina rămasă și amestecați din nou bine. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet, amestecați cu restul ingredientelor. ulei vegetal, se amestecă. Ungeți o tigaie cu o bucată de unt și puneți-o pe foc.
  4. Se toarnă o oală de aluat într-o tigaie fierbinte, se distribuie pe tot fundul. Se prăjește clătita timp de aproximativ un minut până se usucă la margini, apoi se răstoarnă și se prăjește până se înmoaie pe cealaltă parte (aproximativ jumătate de minut).
  5. Astfel, prăjești restul de aluat, stivești clătitele într-un teanc, ungând fiecare cu unt și presărând cu zahăr. Cele mai simple clătite sunt gata, le puteți servi cu gem, lapte condensat sau miere. poftă bună!

Clatite cu orez si carne

Foarte clătite delicioase... Chiar mi-a plăcut!)

Clătite delicioase. Multumesc pentru reteta :)

Clătite delicioase s-au dovedit. MULȚUMIRI.

S-a dovedit grozav și da, mai ai nevoie de puțin zahăr)

Marmeladă de portocale Torte de Paște cu migdale Prăjituri de Paște „Colomba” Suc de mesteacăn cu plăcintă de portocală Lavash cu carne tocată Champignon shashlik Shashlik de vită Airfryer shashlik Iepure shashlik

Rețeta de clătite este cea mai simplă

Rețeta de clătite este cea mai simplă este necesar pentru fiecare gospodină, deoarece acest fel de mâncare poate fi folosit ca opțiune pentru un mic dejun rapid și gurăos, desert delicios sau gustare copioasă care poate fi pregătit în doar câteva minute. Gătitul clătitelor nu este dificil, pentru aceasta aveți nevoie doar de cinci componente, iar timpul este de doar o jumătate de oră, ceea ce este foarte important pentru gospodinele moderne. În mod tradițional, clătitele sunt preparate cu lapte, dar dacă nu există lapte în casă, luați apă sau chefir (zer, lapte fermentat la cuptor), după ce le-ați diluat cu lichid. Cea mai simplă rețetă pentru clătite implică utilizarea celor mai comune ingrediente care se găsesc în fiecare bucătărie. Clătitele pot fi servite pur și simplu cu smântână, miere sau dulceață și puteți înfășura orice umplutură în ele - atât dulce, cât și sărat, căruia îi place ce mai mult.

Componentele pentru coacerea clătitelor trebuie pregătite după cum urmează:

  • lapte - trei linguri .;
  • făină - două linguri .;
  • ouă - două buc .;
  • zahăr - două lingurițe;
  • ulei vegetal - o lingură. l.

Gătit clătite simple în acest fel:

V container separat sparge ouăle și laptele. Cantitatea de zahăr depinde de preferința și umplutura dvs. Dacă clătitele sunt destinate umplerii cu carne sau ciuperci, adică umplutură neîndulcită, atunci zahărul poate fi în general exclus din rețetă sau poate fi utilizată o cantitate minimă. Bateți bine ingredientele cu un tel sau cu un mixer. Cernem făina astfel încât clătitele să fie fragede. Apoi adăugați la ingredientele lichide. Bate din nou cu un mixer. Atunci cu siguranță nu veți avea bulgări. Se toarnă ulei vegetal. Amesteca bine. Apoi încălziți tigaia bine. Se toarnă o cantitate mică de aluat pe o suprafață fierbinte și se coace până se rumenesc pe o parte. Apoi întoarceți-l la altul și după un minut scoateți clătita gata pe o farfurie. Așezați cremele gata preparate cu o crustă crocantă pe un vas separat. Se servește fierbinte cu sos deliciosși, de asemenea, preparare cafea aromată sau preparați un ceai de plante delicios.

Cum se face aluatul pentru clătite: 3 rețete rapide

În bucătăria veche rusească, clătitele erau coapte exclusiv pentru Shrovetide. Rotunde, aurii, hrănitoare - ele simbolizau plecarea iernii flămânde și începutul primăverii de muncă, care trebuia să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de cele moderne, clătitele clasice rusești au fost coapte cu adaos de făină de hrișcă, în lapte gras sau smântână. Prin urmare, s-au dovedit a fi groase și destul de dense și au fost oferite de gazde nu pentru desert, ci ca fel principal.

Astăzi nu se obișnuiește să ne lăudăm cu grosimea mare a clătitelor. În „modă” - o structură ușoară, perforată, din dantelă. O puteți obține folosind diverse tehnici, cum să faceți aluat pe clătite. Vă vom povesti în detaliu despre fiecare dintre ele.

În plus, majoritatea dintre noi ne bucurăm de clătite cu gem dulce, lapte condensat, miere sau smântână. În combinație cu un aluat gras, stomacul va primi alimente incredibil de grele, în plus, foarte bogate în calorii. Pentru a nu dăuna cifrei, este recomandabil să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În același timp, clătitele, precum și, de exemplu, samsa slabă din foietaj, vor fi foarte gustoase.

Aluat de clatite cu lapte

Cea mai comună rețetă pentru prepararea aluatului de clătite. Pentru aceasta, puteți folosi lapte de casă din magazin și cu conținut ridicat de grăsimi.

  • lapte - 500 ml;
  • ou - 2 buc .;
  • făină - 200 de grame;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 ciupire.
  1. Scoateți laptele și ouăle din frigider în avans, astfel încât acestea să atingă temperatura camerei.
  2. Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahăr și sare. Adăugați zahăr chiar dacă utilizați umplutura neindulcita(ficat sau varza calita). Datorită lui, aluatul va fi mai gustos.
  3. Se adaugă lapte, se amestecă bine.
  4. Așezați o sită pe un castron și adăugați făină. Aceasta va îndepărta orice noduli și va crea o textură aerisită și delicată. Adăugați făină în aluat pentru clătite subțiri în mai mulți pași, amestecând constant cu un tel. Consistența compoziției finite ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Acest lucru va facilita coacerea clătitelor în lapte: aluatul se va întinde cu ușurință peste tigaie și nu se va sfărâma atunci când va fi întors.
  5. Se adaugă ulei vegetal și se amestecă.

Aluat de clatite cu chefir

Această rețetă pentru modul de preparare a aluatului pentru clătite este potrivită pentru cele mai economice gospodine. În primul rând, cu el nu vă puteți gândi unde să puneți laptele acru. Și în al doilea rând, puteți coace clătite pe chefir și le puteți folosi ca bază pentru diferite umpluturi: dulci (brânză de vaci, fructe de pădure) și neindulcite (carne, pește, legume).

  • chefir 3% grăsime - 500 ml;
  • ou - 2 buc .;
  • făină - 200 de grame;
  • zahăr, sare, bicarbonat de sodiu - ½ linguriță fiecare;
  • ulei vegetal - 4 linguri.
  1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați chefir, amestecați.
  2. Încălziți amestecul la foc mic pentru o perioadă scurtă de timp la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta sarea și zahărul să se dizolve bine.
  3. Scoateți vasele din aragaz, adăugați sare și zahăr, amestecați.
  4. Cernem făina și adăugăm la aluat.
  5. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă clocotită (1 lingură de apă clocotită la ½ linguriță de bicarbonat de sodiu) și se adaugă rapid într-un castron.
  6. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește aluatul timp de aproximativ 1 oră.

Modul de a face aluat de clatiteși coaceți clătite delicioase.

Aluat de clatite pe apa

Acest aluat de clătite, a cărui rețetă este mai puțin populară decât celelalte, este mai bine primit de nutriționiști. Este cel mai puțin bogat în calorii, se potrivește bine cu fructe de padure și fructe și poate fi folosit pentru clătite la micul dejun sau la prânz. Vasul se pregătește foarte repede.

  • apă - 500 ml;
  • făină - 320 grame;
  • ou - 2 buc .;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 ciupire.
  1. Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare, amestecați.
  2. Se toarnă apă, se amestecă.
  3. Adăugați treptat făina cernută, amestecați cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează. Aluatul dietetic pentru clatite cu gauri gata!

În concluzie, vă sugerăm să urmăriți o rețetă video pentru clătite fierte.

Coacem clătite delicioase!

Știm deja să facem aluat de clătite. Este timpul să treci la coacere.

  1. Pune o tigaie pe foc, aprinde-o bine.
  2. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal. Ai literalmente nevoie de 1 picătură - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
  3. Reduceți căldura la mediu - clătitele nu sunt prăjite, ci coapte.
  4. Luați 2/3 din zăpada aluatului. Se toarnă rapid în tigaie, care trebuie păstrată ușor înclinată. Acest lucru va permite aluatului să curgă în cerc.
  5. Aluatul se apucă instantaneu, dar prima parte trebuie coaptă 2-3 minute.
  6. Scoateți clătita cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
  7. Așezați clătita terminată pe un platou. Îl puteți unge cu unt sau puteți lăsa suprafața uscată (pt masa dietetica). Acoperirea farfuriei cu un capac va înmuia marginile clătitelor. Dacă doriți să sfărâmați „dantela” îmbucurătoare, lăsați vasul deschis.

În medie, este nevoie de o oră și jumătate pentru a pregăti un fel de mâncare. Și se stinge instantaneu! Încercați să experimentați cu toppinguri. Sau oferiți copiilor clătite delicioase cu smântână și gemul dvs. preferat!

Clatite subtiri cu lapte: 7 retete delicioase

Clatite subtiri cu lapte - aceasta este o delicatesă simplă pe care o iubesc atât adulții, cât și copiii. Clătitele sunt bune pe cont propriu, pot fi servite cu smântână, sos, gem sau miere sau pot fi umplute cu carne, mere, orez, ciuperci, brânză de vaci, cârnați, brânză, ierburi, ficat și multe alte delicioase. umpluturi.

Pe vremuri, priceperea gazdei era verificată dacă știa să gătească clătite. Această artă nepretențioasă, la prima vedere, este un adevărat test de forță pentru unele gospodine. Dar dacă înveți cum să le gătești o dată, atunci cu siguranță nu o vei învăța.

Cum se fac clătite subțiri în lapte

În această colecție veți găsi 7 rețete originale făcând clătite cu lapte. Spre deosebire de rețetele care utilizează chefir, clătitele aici sunt foarte subțiri și fragede, astfel încât să puteți înfășura umplutura în ele sau pur și simplu să mâncați cu sosuri.

1) Clatite cu lapte. Clatite subtiri cu lapte

Există multe opțiuni de umplere pentru clătite: clătite cu carne, cu ficat, cu brânză de vaci, cu pui și brânză, cu caviar roșu. Puteți să o enumerați pentru o perioadă foarte lungă de timp, ca să nu mai vorbim de umpluturi și toppinguri dulci. Dar la baza tuturor acestor rețete se află clătitele obișnuite subțiri cu lapte. Aici vom începe cu ei.

  • Lapte 500 ml
  • Ouă 3 buc.
  • Făină de grâu 1,5 linguri.
  • Zahar 0,5 linguri. l.
  • Sare 0,5 lingurițe
  • Ulei vegetal 1-2 linguri. l.

Cum se fac clătite subțiri cu lapte

  1. Bateți ouăle, adăugați 200 ml de lapte, sare, zahăr și amestecați.
  2. Adăugați făina cernută.
  3. Adăugați laptele rămas și amestecați până se omogenizează.
  4. Ungeți ușor o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și turnați o porție din aluat.
  5. Se prăjește clătita până când fundul devine maroniu.
  6. Întoarceți-l și prăjiți-l pe cealaltă parte.

Aluatul pentru clatite trebuie sa fie ca smantana sau smantana in consistenta. Dar, în orice caz, nu ar trebui să semene cu apa în consistență.

2) Clatite de zahar

Clatitele cu zahar sunt foarte fragede, gustoase si aromate. Se potrivesc bine cu lapte condensat, miere, gemul tău preferat sau smântână. Și copiii cer întotdeauna suplimente.

  • Făină de grâu 1 lingură.
  • Lapte 0,5 l
  • Ouă 3 buc.
  • Zahar 3 linguri. l.
  • Ulei vegetal 2 linguri. l.
  • Sare 1 vârf

Cum se fac clatite cu zahar

  1. Cerneți făina printr-o sită, separați gălbenușurile de albi. Combinați gălbenușurile cu lapte și amestecați bine. Adăugați făină și frământați aluatul.
  2. Bateți albușurile într-o spumă puternică.
  3. Adăugați albușurile pe aluat și amestecați până se omogenizează.
  4. Puneți tigaia pe foc și periați cu ulei cu o perie de silicon.
  5. Se toarnă aluatul și se prăjește clătita pe ambele părți.
  6. Când clătita este coaptă, fără a o scoate din tigaie, se toarnă o linguriță de zahăr în mijloc.
  7. Îndoiți clătita în patru și serviți.

Adăugați fructe, fructe de pădure, o lingură de înghețată, frișcă, caramel sau preferatul dvs. la clătite sos dulceși bucură-te de fiecare mușcătură a acestui delicios.

Rețetă completă cu fotografii pas cu pas Vezi aici.

3) Clatite cu lapte si sifon

Probabil, fiecare gospodină are propriile sale secrete despre cum să obții un model frumos pe clătite. Una dintre cele mai ușoare este utilizarea bicarbonatului de sodiu. Și cum să faci clătite roșii care să încânte privirea?

  • Făină de grâu 1 lingură.
  • Ouă de pui 2 buc.
  • Lapte 0,5 l
  • Zahar granulat 3 linguri. l.
  • Sare 1 vârf
  • Sifon 1 linguriță
  • Oțet 1 linguriță
  • Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.

Cum se fac clatite cu lapte si sifon

  1. Se încălzește laptele la 40 ° C, se toarnă într-un vas și se bat ouăle.
  2. Adăugați sare, zahăr și bateți bine amestecul cu un mixer până când este pufos.
  3. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet și adăugați-l la amestec.
  4. Adăugați făina cernută și bateți aluatul până se omogenizează.
  5. Se adaugă în aluat ulei de floarea soareluiși bate. Lasati sa stea aproximativ 20 de minute.
  6. Se toarnă aluatul într-o tigaie sau un filtru de clătite bine încălzit și uns cu ulei subțire și se coace clătita pe ambele părți.

Clatite cu lapte si sifon - delicioase si vas parfumat, care este foarte simplu de gătit și este o plăcere să mănânci. Clătite subțiri, delicate, cu modele, aromate cu unt și turnate cu miere ... Ei bine, ce ar putea fi mai bine dacă ai vrea brusc o delicioasă delicioasă pentru ceai?

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Clătitele cu scorțișoară sunt o delicatesă parfumată și gustoasă pe care o poți mulțumi pe tine și pe cei dragi nu numai pe Shrovetide, ci și în orice alt moment.

  • Făină de grâu 200 g
  • Lapte 1 lingura.
  • Ou de pui 2 buc.
  • Scortisoara macinata 1 lingurita
  • Zahar granulat 2 linguri. l.
  • Zahăr vanilat 1 linguriță
  • Ulei vegetal 1 lingură. l.
  • Sifon 1 linguriță

Cum se fac clatite de scortisoara

  1. Bateți ouăle și zahărul până la spumă fermă.
  2. Se adaugă lapte și se amestecă bine.
  3. Combinați făina cu scorțișoară și vanilie.
  4. Combinați făina cu lichid și amestecați.
  5. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă bicarbonat de sodiu.
  6. Bate din nou aluatul și lasă-l să stea o vreme.
  7. Coaceți clătitele într-o tigaie.

Acestea sunt cele mai ușor de făcut clătite un mare plus la micul dejun și faceți o companie excelentă pentru o ceașcă ceai aromat sau cafea. Prajitura ajurată și roșiatică, cu o aromă unică de scorțișoară, este o bucată gustoasă atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

5) Clatite cu vanilie cu lapte

Dacă pușculița ta culinară nu conține reteta potrivita clatite cu vanilie, apoi foloseste aceasta. Clătitele sunt foarte subțiri, moi și îmbucurătoare, cu o aromă delicată de vanilie.

  • Lapte 1 l
  • Ouă de pui 2 buc.
  • Făină de grâu 270 g
  • Zahar granulat 3 linguri. l.
  • Ulei vegetal 3 linguri. l.
  • Sare 0,5 lingurițe
  • Sifon 0,5 lingurițe
  • Zahăr vanilat 1 linguriță

Cum se fac clătite cu vanilie

  1. Încălziți laptele.
  2. Bateți ouăle, adăugați zahăr granulat și zahăr vanilat, sare și sodă.
  3. Se amestecă toate ingredientele.
  4. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
  5. Se toarnă o treime din lapte și se amestecă.
  6. Adăugați făină și adăugați laptele rămas.
  7. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
  8. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți.

Mulți oameni cred că a face clătite este un proces foarte dificil și lung. Poate că prima clătită va fi cocoloasă, dar cu experiență puteți găti rapid acest fel de mâncare delicioasă.

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Clătitele conform acestei rețete nu sunt cu coacerea cepei, ci cu ceapa direct în test. Esti interesat? Apoi aleargă la bucătărie și gătește aceste clătite delicioase!

  • Ouă de pui 4 buc.
  • Ceapă 3 buc.
  • Lapte 1 lingura.
  • Apă fiartă 1,25 linguri.
  • Făină de secară 1 lingură
  • Făină de grâu 2 grade de măcinare grosieră 1 lingură.
  • Sare 0,5 lingurițe

Cum se fac clătite de ceapă

  1. Bateți ouăle cu sare.
  2. Tocam ceapa decojita si tocam-o intr-un blender.
  3. Adăugați ceapa piure la ouă, adăugați lapte și bateți.
  4. Cerneti faina la ingrediente si bateti.
  5. Toarna in apa fierbinteși a bătut pentru ultima oară.
  6. Se prăjește pe ambele părți.

Aceste clătite pot fi servite cu ierburi, smântână, somon și orice sosuri. Poftă bună!

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

7) Clătite cu fulgi de cocos

Toată lumea iubește clătitele și fiecare gospodină are propria rețetă dovedită pentru prepararea lor. Prin variația compoziției aluatului, formei și grosimii, pot fi create multe rețete noi. Această rețetă vă va ajuta să gătiți clătite subțiriîn lapte cu fulgi de cocos.

  • Făină de grâu 1 lingură.
  • Lapte 2 linguri.
  • Ulei vegetal rafinat 2 linguri. l.
  • Ou 1 buc.
  • Zahar 2 linguri. l.
  • Fulgi de cocos 100 g

Cum se fac clătite cu nucă de cocos

  1. Cerneti faina.
  2. Se adaugă zahăr și se bate într-un ou.
  3. Adăugați ulei vegetal și lapte încălzit.
  4. Se amestecă bine toate ingredientele.
  5. Se încălzește tigaia, se toarnă aluatul și se adaugă deasupra aluatului fulgi de cocosși coaceți clătite.

Fulgii de cocos sunt foarte des folosiți în cofetărie. Poate fi adăugat la prăjituri, produse de patiserie, chifle, umpluturi și pur și simplu decora produse finite... Acest ingredient conferă și gustul său unic clătitelor.

Vedeți rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Puteți varia la nesfârșit rețetele pentru clătite: experimentați condimente, adăugați arome noi, schimbați proporțiile. Și într-o zi cu siguranță o vei găsi pe a ta rețetă unică clatite perfecte!

Cum se fac clătite: 11 rețete ușoare

Gospodinele începătoare au dificultăți în a face clătite. După toate manipulările, acestea se dovedesc a fi uscate sau prea groase. Pentru a face față sarcinii, trebuie să respectați proporțiile ingredientelor și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Clatite cu lapte: clasice

  • zahăr granulat - 55-60 gr.
  • lapte (grăsime, de la 3,2%) - 0,5 l.
  • ou de pui - 2 buc.
  • făină - 210 gr.
  • sare - 7 gr.
  • unt - 60 gr.
  1. Clătitele sunt făcute din ingrediente temperatura camerei... Scoateți untul, ouăle și laptele din frigider. Lasă ingredientele să stea 30-60 de minute.
  2. Trimiteți ouăle într-un castron, amestecați cu sare și zahăr granulat. Bateți ingredientele cu un mixer până se formează o spumă groasă. Se toarnă 150 ml în compoziție. lapte, amestecați din nou.
  3. Nu este necesar să turnați tot laptele la un moment dat, deoarece aluatul de consistență groasă este mai ușor de frământat și se dovedește fără bulgări. Acum cerneți făina, adăugați-o la ouă.
  4. Aduceți aluatul la omogenitate, excludeți cheagurile mari. Se toarnă restul de lapte, se amestecă din nou conținutul. Topiți untul în cuptorul cu microunde, adăugați, amestecați.
  5. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi foarte lichid, nu vă fie teamă. Începeți să prăjiți. Ridicați o tigaie cu un strat antiaderent, puteți utiliza un dispozitiv de fontă.
  6. Puneți vasele pe aragaz, încălziți. Scufundați o perie de silicon în ulei vegetal, apoi ungeți o tigaie. Acțiunea se desfășoară o dată (!).
  7. Scoateți niște aluat într-o oală și țineți-l cu o mână. Ridicați a doua tigaie, în același timp turnați aluatul în mijlocul dispozitivului termic și rulați clătita pe toată suprafața cu acțiuni rotative.
  8. Reduceți puterea la un punct între mediu și maxim. Se prăjește clătita până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți-vă cu o spatulă pe cealaltă parte, pentru a vă pregăti.
  9. După aproximativ 2 minute, clătita este gătită. Pune-l pe o farfurie plată, perie cu unt. Continuați să pregătiți următorul lot în același mod.

Clatite cu lapte si drojdie

  • lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% - 730 ml.
  • drojdie de copt - 1 pachet (22-24 gr.)
  • ou - 3 buc.
  • făină - 280 gr.
  • sare - 8 gr.
  • unt - 90 gr.
  • apă potabilă - 240 ml.
  • zahăr granulat - 45 gr.
  1. Înainte de manipulări de bază, faceți un aluat. Încălziți apa la 50 de grade, adăugați jumătate din zahăr. Așteptați până când boabele se dizolvă, apoi adăugați drojdia.
  2. Se amestecă conținutul bolului timp de 2 minute. După această perioadă, adăugați 250 gr. făină cernută, rupeți bucățile existente cu un tel. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop, păstrați-l cald timp de 45 de minute.
  3. Topeste untul intr-o baie de apa. Separați gălbenușurile (vor fi necesare albii mai târziu), frecați-le cu zahărul granulat rămas și sarea. Se combină cu unt, se trimite masa la acest aluat.
  4. Scoateți laptele din frigider, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi începeți să turnați porții mici în vrac și să amestecați în același timp.
  5. Cerneti restul de faina, adaugati in aluat. Se lasă cald să crească. Acum sareți proteinele, bateți-le cu un mixer, adăugați-le la aluatul crescut. Din nou, insistă aproximativ o oră.
  6. Începeți să prăjiți clătite. Alegeți o tigaie care nu are un diametru foarte mare (un filtru de clătite cu laturile joase este ideal). Scufundați o perie de silicon în ulei vegetal și ungeți o tigaie.
  7. Topiți un vas termorezistent, apoi scoateți niște aluat și turnați-l peste mijloc. Începeți imediat să rotiți tigaia într-o mișcare circulară pentru a răspândi amestecul.
  8. Coaceți la putere medie până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți clătita, continuați să gătiți. După toate manipulările, puneți produsul pe o farfurie plată, periați cu ulei.
  • ulei de floarea soarelui - 60 ml.
  • chefir (conținut de grăsime - 3,2%) - 260 ml.
  • unt - la discreție
  • zahăr granulat - 60 gr.
  • apă clocotită abruptă - 240 ml.
  • sifon - 6 gr.
  • ou - 2 buc.
  • sare - 8 gr.
  • făină - 245-250 gr.
  1. Cerneti faina, combinati-o cu zahar si sifon. Răciți ouăle separat, frecați-le cu sare, bateți cu un mixer până se spumează. Nu încetați să frământați, adăugați chefir și apă clocotită.
  2. Se toarnă făina în masa de ouă, se adaugă în porții mici. Desfaceți bucățile cu o furculiță. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de vafe, lăsați-l o treime din oră.
  3. După ce a trecut timpul specificat, se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă cremos (aproximativ 30 g) dacă se dorește. Lăsați masa de chefir timp de 30 de minute.
  4. Alegeți o tigaie potrivită. Încălziți-l, apoi periați cu legume / unt cu o perie de silicon. Puneți plita pe poziția de mijloc.
  5. Scoateți aluatul cu o oală, ridicați tigaia peste aragaz. Se toarnă amestecul peste centrul cratiței, începe imediat să efectueze mișcări circulare cu mâna. Masa ar trebui să se răspândească pe părțile laterale ale cratiței.
  6. Pune vasele pe foc, gătește clătita până când marginile se rumenesc. Când se întâmplă acest lucru, scoateți aluatul cu o spatulă, întoarceți-l. Gatiti inca 2-3 minute. Se pune pe o farfurie, se periază cu unt.
  • făină - 300 gr.
  • apă - 380 ml.
  • sare - 6 gr.
  • oțet de mere - 25 ml.
  • zahăr - 30 gr.
  • ulei vegetal - 60-70 ml.
  • sifon - 8 gr.
  1. Preîncălziți apa potabilă la 40 de grade. Amestecă cu oțet de mereși ulei vegetal. Cerneti faina, combinati-o cu bicarbonat de sodiu, sare si zahar.
  2. Introduceți componente libere în apă în porțiuni mici. Nu încetați să amestecați, altfel compoziția se va înfășura în bucăți. Bateți tuberculii cu o furculiță sau cu un tel.
  3. Luați o tigaie pentru clătite, periați-o cu ulei vegetal folosind o perie de copt din silicon. Încălziți vasele rezistente la căldură, începeți să prăjiți.
  4. Scoateți un aluat omogen cu o oală, ridicați tigaia, turnați masa groasă în centrul său. Rulați imediat în lateral, făcând mișcări circulare cu mâna.
  5. Coaceți clătita cu o putere între maximă și medie până când marginile se rumenesc ușor. Apoi răsturnați cu o spatulă, continuați să gătiți încă 2-3 minute.
  6. După timpul alocat, pune desertul pe o farfurie, perie cu unt. Se răcește, se presară zahăr pudră dacă se dorește sau se înfășoară într-un plic cu gem.
  • făină - 240 gr.
  • apă minerală cu gaz - 240 ml.
  • zahăr granulat - 35 gr.
  • ulei vegetal - 60 gr.
  • apă clocotită abruptă - 240 ml.
  • sare - pe vârful unui cuțit
  1. Multe gospodine preferă să le înlocuiască apă minerală cu gaz "Sprite", dar băutura dă un gust deosebit. Dacă vrei să gătești clătite clasice, alegeți apă minerală obișnuită.
  2. Se cerne făina, se adaugă sare și zahăr granulat. Se toarnă sifonul într-un jet subțire și se amestecă în același timp cu o furculiță. După ce ați îndepărtat toate bucățile, acoperiți vasele cu aluatul cu un prosop, așteptați o jumătate de oră.
  3. Această perioadă este rezervată pentru infuzia de masă. Se fierbe apă, se amestecă apă rece clocotită în cantitate de 240-250 ml. cu ulei vegetal. Se toarnă într-un aluat ridicat, se frământă. După 15 minute, începeți să prăjiți clătitele.
  4. Ungeți o tigaie potrivită cu ulei folosind o perie de copt (silicon). Procedura se efectuează o singură dată. Încălziți vasele pentru prăjit, scoateți o porție din aluat cu o oală. Se toarnă în centru, se întinde pe laturi printr-o mișcare circulară.
  5. Când masa se răspândește uniform pe întreaga suprafață, setați căldura la mediu. Se prăjește clătita timp de 2 minute, până când marginile se rumenesc. Întoarceți-vă, aduceți-vă pregătirea. Scoateți clătita de pe foc, periați cu unt, serviți cu miere sau gem.

Clatite cu bere si lapte

  • lapte - 240 gr.
  • ou - 2 buc.
  • sare - 3 gr.
  • făină - 250 gr.
  • bere de grâu - 240 ml.
  • zahăr granulat - 30 gr.
  • ulei vegetal - 120 ml.
  • sifon - 7 gr.
  1. Într-un castron separat, combinați ouăle, zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți până se omogenizează, este important să obțineți o spumă groasă. Aduceți laptele la temperatura camerei, adăugați la ouă. Apoi turnați bere.
  2. Nu încetați să amestecați. Treceți făina printr-o sită, adăugați în porții mici la compoziția lichidă. Asigurați-vă că aluatul este uniform, ar trebui să devină gros.
  3. După biciul final, lăsați să stea un sfert de oră. După această perioadă, amestecați aluatul. Încălziți tigaia și periați cu ulei.
  4. Umpleți o lingură cu o porție de aluat, turnați-o în centrul vasului și rotiți-o imediat în cerc. Coaceți la interval mediu timp de 2 minute, apoi întoarceți-o în cealaltă parte. Se prăjește până se înmoaie încă 1 minut.
  • sifon - 8 gr.
  • ou - 2 buc.
  • făină - 360 gr.
  • lapte copt fermentat - 400 ml.
  • zahăr granulat - 60-70 gr.
  • ulei vegetal - 90 ml.
  • sare - 1 gr.
  1. Combinați zahărul granulat, ouăle și sarea într-un vas adânc de plastic. Bateți cu un mixer sau bateți până când boabele sunt complet topite. Se toarnă laptele copt fermentat, se lucrează din nou masa cu un mixer. Se adaugă bicarbonat de sodiu.
  2. Se amestecă amestecul, se cerne făina, se adaugă o lingură din el la masa totală. Se amestecă ingredientele pentru a îndepărta eventualele bulgări. Se toarnă ulei vegetal pentru a completa aluatul.
  3. Dacă compoziția este groasă datorită consistenței laptelui copt fermentat, puteți dilua aluatul cu apă sau lapte. Se toarnă 100-120 ml. bate bine cu un tel.
  4. Ungeți o tigaie cu ulei o dată, apoi turnați aluatul în oală și turnați în centrul cratiței. În același timp, întindeți compoziția pe laturi pentru a obține o clătită rotundă.
  5. Setați puterea la mediu. Se prăjește 2 minute până când marginile se întunecă. Când clătita este poroasă, întoarceți-o și coaceți până se înmoaie timp de încă 1 minut. Ungeți cu ulei atunci când serviți.
  • unt - 70 gr.
  • sare - 8-10 gr.
  • făină - 600 gr.
  • ulei vegetal - 55 gr.
  • zahăr granulat - 80 gr.
  • lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 1 litru.
  • sifon - 6 gr.
  1. Înainte de principalele manipulări, trebuie mai întâi să cerneți făina, apoi să o amestecați cu sifon, zahăr, sare. După aceea, se toarnă ulei vegetal și jumătate din volumul de lapte.
  2. Se fierbe restul de lapte, se toarnă treptat în aluatul deja frământat într-un jet subțire. Trimiteți untul în tigaie, încălziți la putere maximă.
  3. Apoi coborâți plita în poziția de mijloc. Se toarnă o porțiune din aluat în centrul cratiței, se rostogolește pe laturile veselei. Coaceți timp de 2 minute, apoi răsturnați și gătiți până se înmoaie.
  4. Este important să vă asigurați că atunci când prăjiți pe prima parte, nu există aluat... În caz contrar, îl veți rupe înainte să îl puteți răsturna.
  5. După gătit, periați clătita cu unt, așezați-o pe o farfurie. Începeți să prăjiți restul porțiilor, serviți desertul cu fructe de pădure, lapte condensat sau gem.
  • praf de cacao - 30 gr.
  • lapte - 360 gr.
  • făină - 120 gr.
  • zahăr granulat - 100-110 gr.
  • unt - 60 gr.
  • ou - 2 buc.
  • praf de copt pentru aluat - 13 gr.
  1. Așezați untul într-un castron, topiți-l într-o baie de apă sau folosiți cuptor cu microunde... Într-un alt castron, combinați praful de copt, pudra de cacao, făina cernută de două ori.
  2. Adăugați zahăr granulat și ouă în ghee. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Combinați cele două compoziții, amestecați din nou până se omogenizează.
  3. Eliminați complet toate bucățile, altfel clătitele se vor dovedi eterogene. Când aluatul este gata, lăsați-l să stea o treime de oră. După această perioadă, selectați o tigaie de o dimensiune adecvată, încălziți-o.
  4. Scufundați o perie de silicon de patiserie în ulei vegetal, prelucrați fundul vaselor rezistente la căldură. Scoateți o parte din aluat cu o oală, turnați-l în centrul cratiței, începeți imediat să rulați până la refuz.
  5. Se coace 2-3 minute până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți spatula pe cealaltă parte, gătiți încă 2 minute. Se servește cu unt.

Clatite cu vanilie si cacao

  • zahăr vanilat - 20 gr.
  • făină - 245 gr.
  • praf de cacao - 60 gr.
  • lapte - 470 ml.
  • sare - pe vârful unui cuțit
  • ou - 1 buc.
  • zahăr granulat - 50 gr.
  1. Într-un castron adânc, combinați oul, zahărul vanilat, făina cernută de mai multe ori. Adăugați zahăr obișnuit, măcinați până la omogenizare. Împărțiți aluatul în 2 secțiuni egale.
  2. Se toarnă cacao în prima parte, se lasă a doua neschimbată. Fiecare amestec trebuie să fie omogen, pentru comoditate, utilizați un blender sau un mixer.
  3. Acum începeți să prăjiți clătitele, acestea se vor dovedi a fi de două culori. Ungeți tigaia cu ulei vegetal folosind o perie din silicon.
  4. Luați jumătate din aluatul ușor într-o oală și turnați-l pe partea dreaptă a vasului. Acum scoateți amestecul de cacao și puneți-l pe partea stângă.
  5. Rotiți tigaia într-o mișcare circulară pentru a întinde aluatul. Abia apoi așezați vasele termorezistente pe aragaz și încălziți-le. Gatiti 3 minute, intoarceti. Se servește cu smântână și fructe de pădure.

Clatite cu branza si ierburi

  • brânză grad greu- 120 gr.
  • ou de pui - 2 buc.
  • sare - 15 gr.
  • lapte gras - 525 ml.
  • praf de copt pentru aluat - 15 gr.
  • ulei vegetal - de fapt
  • făină - 245 gr.
  • mărar - 45 gr.
  • zahăr granulat - 25 gr.
  1. Spărgeți ouăle pre-răcite într-un castron, adăugați sare și zahăr granulat. Se bate cu un tel sau cu un mixer până se obține o spumă groasă. Se toarnă laptele, se amestecă din nou.
  2. Treceți făina printr-o sită de mai multe ori, amestecați cu praful de copt. Începeți să turnați încet amestecul în ouă și să amestecați în același timp. Apoi se toarnă uleiul vegetal.
  3. Când aluatul este gata, lăsați-l să stea o jumătate de oră. În timp ce compoziția este infuzată, radeți brânza, spălați și tocați mărarul. Amestecați ingredientele împreună, trimiteți-le la aluat.
  4. Începeți să gătiți. Alegeți o tigaie de dimensiuni medii. Încălziți-l, trimiteți unt în interior, frecați-l de-a lungul fundului. Se toarnă o porție de aluat în centrul tăvii, se întinde.
  5. Se prăjește 2-3 minute. Când marginile sunt întunecate și suprafața lipicioasă, întoarceți clătita. Aduceți-l la pregătire, serviți cu smântână.

Clătitele subțiri făcute cu lapte, apă, lapte fermentat la cuptor, bere, apă minerală sau chefir decorează masa de zi cu zi. Desertul este servit cu lapte condensat, gem, sirop de arțar, ceea ce vă permite să subliniați gustul delicatesei. Luați în considerare opțiunile cu adăugarea de brânză și ierburi, praf de cacao, zahăr vanilat.

Video: clătite subțiri cu lapte

Clătite cu lapte pufos fără rețetă de drojdie

În bucătăria veche rusească, clătitele erau coapte exclusiv pentru Shrovetide. Rotunde, aurii, hrănitoare - ele simbolizau plecarea iernii flămânde și începutul primăverii de muncă, care trebuia să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de cele moderne, clătitele clasice rusești au fost coapte cu adaos de făină de hrișcă, în lapte gras sau smântână. Prin urmare, s-au dovedit a fi groase și destul de dense și au fost oferite de gazde nu pentru desert, ci ca fel principal.

Astăzi nu se obișnuiește să ne lăudăm cu grosimea mare a clătitelor. În „modă” - o structură ușoară, perforată, din dantelă. O puteți obține folosind diverse tehnici despre cum să faceți aluatul corect pentru clătite. Vă vom povesti în detaliu despre fiecare dintre ele.

În plus, majoritatea dintre noi ne bucurăm de clătite cu gem dulce, lapte condensat, miere sau smântână. În combinație cu un aluat gras, stomacul va primi alimente incredibil de grele, în plus, foarte bogate în calorii. Pentru a nu dăuna cifrei, este recomandabil să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În același timp, clătitele, precum și, de exemplu, samsa slabă din foietaj, vor fi foarte gustoase.

Aluat pentru prepararea clătitelor cu lapte

Cea mai comună rețetă pentru prepararea aluatului obișnuit de clătite. Pentru aceasta, puteți folosi lapte de casă din magazin și cu conținut ridicat de grăsimi.

Vei avea nevoie:

  • lapte - 500 ml;
  • ou - 2 buc .;
  • făină - 200 de grame;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 ciupire.

Proces de preparare a amestecului de clătite

  1. Scoateți laptele și ouăle din frigider în avans, astfel încât acestea să atingă temperatura camerei.
  2. Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahăr și sare. Adăugați zahăr chiar dacă utilizați umplutură neîndulcită (ficat sau varză înăbușită). Datorită lui, aluatul va fi mai gustos.
  3. Se adaugă lapte, se amestecă bine.
  4. Așezați o sită pe un castron și adăugați făină. Aceasta va îndepărta orice noduli și va crea o textură aerisită și delicată. Adăugați făină în aluat pentru clătite subțiri în mai mulți pași, amestecând constant cu un tel. Consistența compoziției finite ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Acest lucru va facilita coacerea clătitelor obișnuite în lapte: aluatul se va întinde cu ușurință peste tigaie și nu se va sfărâma când se va răsturna.
  5. Se adaugă ulei vegetal și se amestecă.

Cum se face aluat pentru clătite subțiri pe chefir acasă

Această metodă de a face aluat de clătite acasă fără bulgări este potrivită pentru cele mai economice gospodine. În primul rând, cu el nu vă puteți gândi unde să puneți laptele acru. Și în al doilea rând, puteți prăji clătite pe chefir și le puteți folosi ca bază pentru diferite umpluturi: dulci (brânză de vaci, fructe de pădure) și neindulcite (carne, pește, legume). Mai jos vom lua în considerare procesul de gătit pas cu pas. Mai întâi trebuie să frământați aluatul.

Vei avea nevoie:

  • chefir 3% grăsime - 500 ml;
  • ou - 2 buc .;
  • făină - 200 de grame;
  • zahăr, sare, bicarbonat de sodiu - ½ linguriță fiecare;
  • ulei vegetal - 4 linguri.

Procesul de gătit

  1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați chefir, amestecați.
  2. Încălziți amestecul la foc mic pentru o perioadă scurtă de timp la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta sarea și zahărul să se dizolve bine.
  3. Scoateți vasele din aragaz, adăugați sare și zahăr, amestecați.
  4. Cernem făina și adăugăm la aluat.
  5. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă clocotită (1 lingură de apă clocotită la ½ linguriță de bicarbonat de sodiu) și se adaugă rapid într-un castron.
  6. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește aluatul timp de aproximativ 1 oră.

aceasta aluatul corect pentru clătitele de făină, a căror rețetă este mai puțin populară decât celelalte, este mai binevenită de nutriționiști. Este cel mai puțin bogat în calorii, se potrivește bine cu fructe de padure și fructe și poate fi folosit pentru clătite la micul dejun sau la prânz. Vasul se pregătește foarte repede, principalul lucru este să observi proporțiile. Deci, cum să gătești clătite pe apă.

Vei avea nevoie:

  • apă - 500 ml;
  • făină - 320 grame;
  • ou - 2 buc .;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 ciupire.

Procesul de gătit

  1. Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare, amestecați.
  2. Se toarnă apă, se amestecă.
  3. Adăugați treptat făina cernută, amestecați cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează. Aluatul de clătite dietetic cu găuri este gata!

Gatim clatite delicioase!

Știm deja să facem aluat de clătite. Este timpul să treci la coacere. Acest lucru se face ușor și simplu.

  1. Pune o tigaie pe foc, aprinde-o bine.
  2. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal. Ai literalmente nevoie de 1 picătură - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
  3. Este necesar să reduceți căldura la mediu - clătitele nu sunt prăjite, ci coapte.
  4. Luați 2/3 din zăpada aluatului. Se toarnă rapid în tigaie, care trebuie păstrată ușor înclinată. Acest lucru va permite aluatului să curgă în cerc.
  5. Aluatul se apucă instantaneu, dar prima parte trebuie coaptă 2-3 minute.
  6. Scoateți clătita cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
  7. Așezați clătita terminată pe un platou. O puteți unge cu unt sau puteți lăsa suprafața uscată (pentru o masă dietetică). Acoperirea farfuriei cu un capac va înmuia marginile clătitelor. Dacă doriți să sfărâmați „dantela” îmbucurătoare, lăsați vasul deschis.

În medie, este nevoie de o oră și jumătate pentru a pregăti un fel de mâncare. Și se stinge instantaneu! Încercați să experimentați cu toppinguri. Sau oferiți copiilor clătite delicioase cu smântână și gemul dvs. preferat!

Gospodinele începătoare au dificultăți în a face clătite. După toate manipulările, acestea se dovedesc a fi uscate sau prea groase. Pentru a face față sarcinii, trebuie să respectați proporțiile ingredientelor și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Clatite cu lapte: clasice

  • zahăr granulat - 55-60 gr.
  • lapte (grăsime, de la 3,2%) - 0,5 l.
  • ou de pui - 2 buc.
  • făină - 210 gr.
  • sare - 7 gr.
  • unt - 60 gr.
  1. Clătitele sunt preparate cu ingrediente la temperatura camerei. Scoateți untul, ouăle și laptele din frigider. Lasă ingredientele să stea 30-60 de minute.
  2. Trimiteți ouăle într-un castron, amestecați cu sare și zahăr granulat. Bateți ingredientele cu un mixer până se formează o spumă groasă. Se toarnă 150 ml în compoziție. lapte, amestecați din nou.
  3. Nu este necesar să turnați tot laptele la un moment dat, deoarece aluatul de consistență groasă este mai ușor de frământat și se dovedește fără bulgări. Acum cerneți făina, adăugați-o la ouă.
  4. Aduceți aluatul la omogenitate, excludeți cheagurile mari. Se toarnă restul de lapte, se amestecă din nou conținutul. Topiți untul în cuptorul cu microunde, adăugați, amestecați.
  5. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi foarte lichid, nu vă fie teamă. Începeți să prăjiți. Ridicați o tigaie cu un strat antiaderent, puteți utiliza un dispozitiv de fontă.
  6. Puneți vasele pe aragaz, încălziți. Scufundați o perie de silicon în ulei vegetal, apoi ungeți o tigaie. Acțiunea se desfășoară o dată (!).
  7. Scoateți niște aluat într-o oală și țineți-l cu o mână. Ridicați a doua tigaie, în același timp turnați aluatul în mijlocul dispozitivului termic și rulați clătita pe toată suprafața cu acțiuni rotative.
  8. Reduceți puterea la un punct între mediu și maxim. Se prăjește clătita până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți-vă cu o spatulă pe cealaltă parte, pentru a vă pregăti.
  9. După aproximativ 2 minute, clătita este gătită. Pune-l pe o farfurie plată, perie cu unt. Continuați să pregătiți următorul lot în același mod.

Clatite cu lapte si drojdie

  • lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% - 730 ml.
  • drojdie de copt - 1 pachet (22-24 gr.)
  • ou - 3 buc.
  • făină - 280 gr.
  • sare - 8 gr.
  • unt - 90 gr.
  • apă potabilă - 240 ml.
  • zahăr granulat - 45 gr.
  1. Înainte de manipulări de bază, faceți un aluat. Încălziți apa la 50 de grade, adăugați jumătate din zahăr. Așteptați până când boabele se dizolvă, apoi adăugați drojdia.
  2. Se amestecă conținutul bolului timp de 2 minute. După această perioadă, adăugați 250 gr. făină cernută, rupeți bucățile existente cu un tel. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop, păstrați-l cald timp de 45 de minute.
  3. Topeste untul intr-o baie de apa. Separați gălbenușurile (vor fi necesare albii mai târziu), frecați-le cu zahărul granulat rămas și sarea. Se combină cu unt, se trimite masa la acest aluat.
  4. Scoateți laptele din frigider, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi începeți să turnați porții mici în vrac și să amestecați în același timp.
  5. Cerneti restul de faina, adaugati in aluat. Se lasă cald să crească. Acum sareți proteinele, bateți-le cu un mixer, adăugați-le la aluatul crescut. Din nou, insistă aproximativ o oră.
  6. Începeți să prăjiți clătite. Alegeți o tigaie care nu are un diametru foarte mare (un filtru de clătite cu laturile joase este ideal). Scufundați o perie de silicon în ulei vegetal și ungeți o tigaie.
  7. Topiți un vas termorezistent, apoi scoateți niște aluat și turnați-l peste mijloc. Începeți imediat să rotiți tigaia într-o mișcare circulară pentru a răspândi amestecul.
  8. Coaceți la putere medie până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți clătita, continuați să gătiți. După toate manipulările, puneți produsul pe o farfurie plată, periați cu ulei.

  • ulei de floarea soarelui - 60 ml.
  • chefir (conținut de grăsime - 3,2%) - 260 ml.
  • unt - la discreție
  • zahăr granulat - 60 gr.
  • apă clocotită abruptă - 240 ml.
  • sifon - 6 gr.
  • ou - 2 buc.
  • sare - 8 gr.
  • făină - 245-250 gr.
  1. Cerneti faina, combinati-o cu zahar si sifon. Răciți ouăle separat, frecați-le cu sare, bateți cu un mixer până se spumează. Nu încetați să frământați, adăugați chefir și apă clocotită.
  2. Se toarnă făina în masa de ouă, se adaugă în porții mici. Desfaceți bucățile cu o furculiță. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de vafe, lăsați-l o treime din oră.
  3. După ce a trecut timpul specificat, se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă cremos (aproximativ 30 g) dacă se dorește. Lăsați masa de chefir timp de 30 de minute.
  4. Alegeți o tigaie potrivită. Încălziți-l, apoi periați cu legume / unt cu o perie de silicon. Puneți plita pe poziția de mijloc.
  5. Scoateți aluatul cu o oală, ridicați tigaia peste aragaz. Se toarnă amestecul peste centrul cratiței, începe imediat să efectueze mișcări circulare cu mâna. Masa ar trebui să se răspândească pe părțile laterale ale cratiței.
  6. Pune vasele pe foc, gătește clătita până când marginile se rumenesc. Când se întâmplă acest lucru, scoateți aluatul cu o spatulă, întoarceți-l. Gatiti inca 2-3 minute. Se pune pe o farfurie, se periază cu unt.

Clătite pe apă

  • făină - 300 gr.
  • apă - 380 ml.
  • sare - 6 gr.
  • oțet de mere - 25 ml.
  • zahăr - 30 gr.
  • ulei vegetal - 60-70 ml.
  • sifon - 8 gr.
  1. Preîncălziți apa potabilă la 40 de grade. Se amestecă cu oțet de mere și ulei vegetal. Cerneti faina, combinati-o cu bicarbonat de sodiu, sare si zahar.
  2. Introduceți componente libere în apă în porțiuni mici. Nu încetați să amestecați, altfel compoziția se va înfășura în bucăți. Bateți tuberculii cu o furculiță sau cu un tel.
  3. Luați o tigaie pentru clătite, periați-o cu ulei vegetal folosind o perie de copt din silicon. Încălziți vasele rezistente la căldură, începeți să prăjiți.
  4. Scoateți un aluat omogen cu o oală, ridicați tigaia, turnați masa groasă în centrul său. Rulați imediat în lateral, făcând mișcări circulare cu mâna.
  5. Coaceți clătita cu o putere între maximă și medie până când marginile se rumenesc ușor. Apoi răsturnați cu o spatulă, continuați să gătiți încă 2-3 minute.
  6. După timpul alocat, pune desertul pe o farfurie, perie cu unt. Se răcește, se presară zahăr pudră dacă se dorește sau se înfășoară într-un plic cu gem.

  • făină - 240 gr.
  • apă minerală cu gaz - 240 ml.
  • zahăr granulat - 35 gr.
  • ulei vegetal - 60 gr.
  • apă clocotită abruptă - 240 ml.
  • sare - pe vârful unui cuțit
  1. Multe gospodine preferă să înlocuiască apa minerală cu gaz "Sprite", dar băutura dă un gust aparte. Dacă doriți să faceți clătite clasice, alegeți apă minerală obișnuită.
  2. Se cerne făina, se adaugă sare și zahăr granulat. Se toarnă sifonul într-un jet subțire și se amestecă în același timp cu o furculiță. După ce ați îndepărtat toate bucățile, acoperiți vasele cu aluatul cu un prosop, așteptați o jumătate de oră.
  3. Această perioadă este rezervată pentru infuzia de masă. Se fierbe apă, se amestecă apă rece clocotită în cantitate de 240-250 ml. cu ulei vegetal. Se toarnă într-un aluat ridicat, se frământă. După 15 minute, începeți să prăjiți clătitele.
  4. Ungeți o tigaie potrivită cu ulei folosind o perie de copt (silicon). Procedura se efectuează o singură dată. Încălziți vasele pentru prăjit, scoateți o porție din aluat cu o oală. Se toarnă în centru, se întinde pe laturi printr-o mișcare circulară.
  5. Când masa se răspândește uniform pe întreaga suprafață, setați căldura la mediu. Se prăjește clătita timp de 2 minute, până când marginile se rumenesc. Întoarceți-vă, aduceți-vă pregătirea. Scoateți clătita de pe foc, periați cu unt, serviți cu miere sau gem.

Clatite cu bere si lapte

  • lapte - 240 gr.
  • ou - 2 buc.
  • sare - 3 gr.
  • făină - 250 gr.
  • bere de grâu - 240 ml.
  • zahăr granulat - 30 gr.
  • ulei vegetal - 120 ml.
  • sifon - 7 gr.
  1. Într-un castron separat, combinați ouăle, zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți până se omogenizează, este important să obțineți o spumă groasă. Aduceți laptele la temperatura camerei, adăugați la ouă. Apoi turnați bere.
  2. Nu încetați să amestecați. Treceți făina printr-o sită, adăugați în porții mici la compoziția lichidă. Asigurați-vă că aluatul este uniform, ar trebui să devină gros.
  3. După biciul final, lăsați să stea un sfert de oră. După această perioadă, amestecați aluatul. Încălziți tigaia și periați cu ulei.
  4. Umpleți o lingură cu o porție de aluat, turnați-o în centrul vasului și rotiți-o imediat în cerc. Coaceți la interval mediu timp de 2 minute, apoi întoarceți-o în cealaltă parte. Se prăjește până se înmoaie încă 1 minut.

  • sifon - 8 gr.
  • ou - 2 buc.
  • făină - 360 gr.
  • lapte copt fermentat - 400 ml.
  • zahăr granulat - 60-70 gr.
  • ulei vegetal - 90 ml.
  • sare - 1 gr.
  1. Combinați zahărul granulat, ouăle și sarea într-un vas adânc de plastic. Bateți cu un mixer sau bateți până când boabele sunt complet topite. Se toarnă laptele copt fermentat, se lucrează din nou masa cu un mixer. Se adaugă bicarbonat de sodiu.
  2. Se amestecă amestecul, se cerne făina, se adaugă o lingură din el la masa totală. Se amestecă ingredientele pentru a îndepărta eventualele bulgări. Se toarnă ulei vegetal pentru a completa aluatul.
  3. Dacă compoziția este groasă datorită consistenței laptelui copt fermentat, puteți dilua aluatul cu apă sau lapte. Se toarnă 100-120 ml., Se bate bine cu un tel.
  4. Ungeți o tigaie cu ulei o dată, apoi turnați aluatul în oală și turnați în centrul cratiței. În același timp, întindeți compoziția pe laturi pentru a obține o clătită rotundă.
  5. Setați puterea la mediu. Se prăjește 2 minute până când marginile se întunecă. Când clătita este poroasă, întoarceți-o și coaceți până se înmoaie timp de încă 1 minut. Ungeți cu ulei atunci când serviți.

Clatite fara oua

  • unt - 70 gr.
  • sare - 8-10 gr.
  • făină - 600 gr.
  • ulei vegetal - 55 gr.
  • zahăr granulat - 80 gr.
  • lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 1 litru.
  • sifon - 6 gr.
  1. Înainte de principalele manipulări, trebuie mai întâi să cerneți făina, apoi să o amestecați cu sifon, zahăr, sare. După aceea, se toarnă ulei vegetal și jumătate din volumul de lapte.
  2. Se fierbe restul de lapte, se toarnă treptat în aluatul deja frământat într-un jet subțire. Trimiteți untul în tigaie, încălziți la putere maximă.
  3. Apoi coborâți plita în poziția de mijloc. Se toarnă o porțiune din aluat în centrul cratiței, se rostogolește pe laturile veselei. Coaceți timp de 2 minute, apoi răsturnați și gătiți până se înmoaie.
  4. Este important să vă asigurați că, atunci când prăjiți pe prima parte, nu există aluat pe suprafața clătitei. În caz contrar, îl veți rupe înainte să îl puteți răsturna.
  5. După gătit, periați clătita cu unt, așezați-o pe o farfurie. Începeți să prăjiți restul porțiilor, serviți desertul cu fructe de pădure, lapte condensat sau gem.

  • praf de cacao - 30 gr.
  • lapte - 360 gr.
  • făină - 120 gr.
  • zahăr granulat - 100-110 gr.
  • unt - 60 gr.
  • ou - 2 buc.
  • praf de copt pentru aluat - 13 gr.
  1. Așezați untul într-un castron, topiți-l într-o baie de apă sau folosiți cuptorul cu microunde. Într-un alt castron, combinați praful de copt, pudra de cacao, făina cernută de două ori.
  2. Adăugați zahăr granulat și ouă în ghee. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Combinați cele două compoziții, amestecați din nou până se omogenizează.
  3. Eliminați complet toate bucățile, altfel clătitele se vor dovedi eterogene. Când aluatul este gata, lăsați-l să stea o treime de oră. După această perioadă, selectați o tigaie de o dimensiune adecvată, încălziți-o.
  4. Scufundați o perie de silicon de patiserie în ulei vegetal, prelucrați fundul vaselor rezistente la căldură. Scoateți o parte din aluat cu o oală, turnați-l în centrul cratiței, începeți imediat să rulați până la refuz.
  5. Se coace 2-3 minute până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți spatula pe cealaltă parte, gătiți încă 2 minute. Se servește cu unt.

Clatite cu vanilie si cacao

  • zahăr vanilat - 20 gr.
  • făină - 245 gr.
  • praf de cacao - 60 gr.
  • lapte - 470 ml.
  • sare - pe vârful unui cuțit
  • ou - 1 buc.
  • zahăr granulat - 50 gr.
  1. Într-un castron adânc, combinați oul, zahărul vanilat, făina cernută de mai multe ori. Adăugați zahăr obișnuit, măcinați până la omogenizare. Împărțiți aluatul în 2 secțiuni egale.
  2. Se toarnă cacao în prima parte, se lasă a doua neschimbată. Fiecare amestec trebuie să fie omogen, pentru comoditate, utilizați un blender sau un mixer.
  3. Acum începeți să prăjiți clătitele, acestea se vor dovedi a fi de două culori. Ungeți tigaia cu ulei vegetal folosind o perie din silicon.
  4. Luați jumătate din aluatul ușor într-o oală și turnați-l pe partea dreaptă a vasului. Acum scoateți amestecul de cacao și puneți-l pe partea stângă.
  5. Rotiți tigaia într-o mișcare circulară pentru a întinde aluatul. Abia apoi așezați vasele termorezistente pe aragaz și încălziți-le. Gatiti 3 minute, intoarceti. Se servește cu smântână și fructe de pădure.

  • brânză tare - 120 gr.
  • ou de pui - 2 buc.
  • sare - 15 gr.
  • lapte gras - 525 ml.
  • praf de copt pentru aluat - 15 gr.
  • ulei vegetal - de fapt
  • făină - 245 gr.
  • mărar - 45 gr.
  • zahăr granulat - 25 gr.
  1. Spărgeți ouăle pre-răcite într-un castron, adăugați sare și zahăr granulat. Se bate cu un tel sau cu un mixer până se obține o spumă groasă. Se toarnă laptele, se amestecă din nou.
  2. Treceți făina printr-o sită de mai multe ori, amestecați cu praful de copt. Începeți să turnați încet amestecul în ouă și să amestecați în același timp. Apoi se toarnă uleiul vegetal.
  3. Când aluatul este gata, lăsați-l să stea o jumătate de oră. În timp ce compoziția este infuzată, radeți brânza, spălați și tocați mărarul. Amestecați ingredientele împreună, trimiteți-le la aluat.
  4. Începeți să gătiți. Alegeți o tigaie de dimensiuni medii. Încălziți-l, trimiteți unt în interior, frecați-l de-a lungul fundului. Se toarnă o porție de aluat în centrul tăvii, se întinde.
  5. Se prăjește 2-3 minute. Când marginile sunt întunecate și suprafața lipicioasă, întoarceți clătita. Aduceți-l la pregătire, serviți cu smântână.

Clătitele subțiri făcute cu lapte, apă, lapte fermentat la cuptor, bere, apă minerală sau chefir decorează masa de zi cu zi. Desertul este servit cu lapte condensat, gem, sirop de arțar, ceea ce vă permite să subliniați gustul delicatesei. Luați în considerare opțiunile cu adăugarea de brânză și ierburi, praf de cacao, zahăr vanilat.

Video: clătite subțiri cu lapte

Clătitele cu lapte sunt o rețetă pentru bucătăria rusească veche. Bunicile noastre cunosc cele mai valoroase rețete de clătite. Și dacă este posibil, lăsați-i să vă împărtășească toate secretele pregătirii lor. La urma urmei, clătitele cu lapte sunt cele mai delicioase! Ușor de digerat, sunt mai subțiri decât chefirul, în plus, sunt incredibil de gustoase!

Nu este deloc dificil să coacem clătite în lapte, nu ar trebui să apară dificultăți. Există multe opțiuni de testare, în acest articol vă voi oferi cele mai bune dintre ele.

Pentru a face aluat pentru clătite în lapte, aveți nevoie de un set standard de produse. Acesta este, desigur, lapte, ouă, fără de care clătita nu va forma în tigaie, făină de înaltă calitate, de preferință de cea mai înaltă calitate, ulei vegetal rafinat, sare și zahăr după gust. umplutura dulce sau fără ea, puteți adăuga opțional vanilină în aluat pe vârful unui cuțit.

În aluat nu ar trebui să existe prea mult zahăr, altfel clătitele vor arde pur și simplu în tigaie!

Găsește-ți rețeta clătite delicioase laptele nu este dificil. Principalul lucru este să învățați cum să lucrați cu aluatul într-o tigaie, acest lucru necesită o anumită experiență și abilitate.

Putem spune că a face clătite este o mică artă. Nu contează ce rețetă de clătite cu lapte alegeți, cu siguranță veți avea nevoie de o tigaie bună, pentru că aceasta este 50% din succes!

Și nu este necesar ca acesta să fie turnat în mod vechi. Tigaile moderne antiaderente sunt la fel de bune. Principalul lucru este că tigaia are un fund chiar gros și se încălzește uniform peste foc.

Fiecare tigaie necesită o anumită cantitate de aluat, în funcție de diametrul său. Se toarnă aluatul pentru coacerea clătitelor în lapte în centrul tăvii, lăsându-l să se răspândească uniform pe întreaga suprafață a suprafeței sale.

Procesul de coacere a clătitelor nu este rapid, așa că vă rugăm să aveți răbdare. Există gospodine care se coc în două tigăi în același timp, dar în acest caz lucrurile vor merge mai repede. Dar aici este nevoie de experiență, absolut nu puteți fi distras și părăsiți aragazul.

Pentru ca aluatul să iasă fără bulgări, făina, adăugându-l la aluat, trebuie cernută. Când frământați aluatul pentru clătite cu lapte, nu ezitați să folosiți un mixer pentru a combina cu grijă ingredientele aluatului.

Aluatul de clătite ar trebui să stea într-un loc cald timp de 30-40 de minute înainte de coacere, aceasta este o condiție prealabilă pentru succesul evenimentului de clătite. Numai choux patiserie nu ia timp pentru a face dovezi.

Rețeta clasică pentru clătite cu lapte

De regulă, cu o versiune clasică, clătitele cu lapte se vor supune unei rețete stricte, dar fiecare gospodină cu experiență își păstrează secretele. De exemplu, laptele este ușor încălzit, iar ouăle reci se bat cu sare până se spumează.

Există mai multe moduri de a frământa aluatul cu același set de produse. Există o opțiune când făina, laptele și uleiul vegetal se adaugă treptat la ouăle bătute cu sare și zahăr.

Alternativ, în laptele cald se adaugă ouă bătute, unt, zahăr și sare. În al treilea, ouăle se bat împreună cu laptele, zahărul, untul, sarea și făina. Fiecare opțiune este posibilă ca mod, principalul lucru este absența unor bulgări în aluat.

Și în fiecare versiune, clătitele au un aspect ușor diferit, dar se dovedesc a fi invariabil gustoase.

Vei avea nevoie:

  • 500 ml lapte
  • 3 buc. ou selectat
  • 250 g făină
  • 1 lingură. l. ulei vegetal
  • 1 lingură. l. zahar granulat
  • 1 n. sare
  • mixer

Metoda de gătit:

Bateți ouăle, zahărul și sarea cu un mixer

Se adaugă lapte și se amestecă

Cu mixerul pus, adăugați făină, amestecați până se omogenizează

Se toarnă ulei vegetal, astfel încât clătitele să nu ardă în timpul coacerii

Aplicați un strat subțire de ulei pe tigaie cu o perie, încălziți-l bine pe foc

Se toarnă aluatul în mijlocul tigaii cu o ladă, se întinde aluatul într-o mișcare circulară pe întreaga suprafață, se coace la foc mediu

După ce ați rumenit clătita pe o parte, întoarceți-o cu o spatulă

Punem clătite într-o grămadă, tratăm rudele și prietenii!

Poftă bună!

Rețetă de clătite subțiri cu găuri

Uneori mi-e poftă clătite subțiri pe lapte cu multe găuri, ca dantela țesută! Nu putea fi mai ușor.

În această rețetă, alături de lapte, sunt prezente smântână și chefir. Acestea din urmă adaugă blândețe și gingășie clătitelor.

Și pentru numeroasele găuri, o pulbere de copt este numită responsabilă. El este cel care, reacționând cu produse lactate fermentate, dă frumusețe și lejeritate clătitelor conform acestei rețete. Încearcă să gătești!

Vei avea nevoie:

  • 400 ml lapte
  • 3 buc. ou selectat
  • 2 linguri. făină
  • 100 ml kefir
  • 1 lingură. l. smântână
  • 2 linguri. l. zahar granulat
  • 1 linguriță praf de copt pentru aluat
  • 3 linguri. l. ulei vegetal în aluat
  • vanilină pe vârful unui cuțit
  • Sarat la gust

Metoda de gătit:

  1. Bateți ouăle cu zahăr și sare folosind un tel (sau mixer) până când zahărul este complet dizolvat, apoi adăugați smântână, chefir și lapte.
  2. Cernem făina, praful de copt în aluat, amestecăm totul până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări. Dacă există bucăți, lăsați aluatul să stea o vreme, apoi amestecați energic, repetați dacă este necesar.
  3. Se toarnă ulei vegetal și puțină vanilină pentru aromă și aromă.
  4. Lăsați aluatul să stea 30 de minute, gata - este timpul să coaceți clătitele. Aluatul ar trebui să aibă consistența unei smântâne foarte subțiri, în timp ce ar trebui să se „întindă” de la oală.
  5. Ungeți tigaia cu ulei vegetal cu o perie și încălziți bine. Se toarnă aluatul cu o ladă, se distribuie uniform peste plan până la margini. Pe foc, aduceți la roz pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă.
  6. Veți obține clătite subțiri cu o gaură, le așezați într-un teanc când coaceți, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea.

Poftă bună!

Clatite din dantela cu lapte si apa clocotita

Ce clătite dantelate și neobișnuite cu lapte pot fi coapte conform acestei rețete! Delicat și delicios, tocmai se topesc în gură! Rețeta este simplă și este în puterea ta să o aduci la viață!

Tigaia pentru clătite ar trebui să fie bine încălzită și în acest caz focul de sub ea ar trebui să fie moderat, dar nu prea slab - atunci nu va exista dantelă și nu prea puternic - clătitele vor arde în tigaie.

Tigaia, fără a se scoate de pe foc, trebuie unsă subțire înainte de fiecare clătită. Acest lucru se poate face cu un burete de spumă sau o perie din silicon. Unele gospodine ung tigaia cu o bucată de slănină cu ulei vegetal. Dacă tigaia nu este deloc unsă, atunci clătitele se pot lipi, vor avea un aspect diferit și gustul se va schimba, de asemenea.

Vei avea nevoie:

  • 500 ml lapte 2,5-3% grăsime
  • 3 buc. ou de gaina
  • 280 g făină de grâu
  • 2 linguri. l. zahar granulat
  • 1 linguriță sare
  • 150-200 ml apă clocotită
  • 3 linguri. l. ulei vegetal

Metoda de gătit:

Bateți ouăle cu sare și zahăr

Adăugați 250 g de lapte

Cernem făina, adăugând întreaga cantitate treptat în porții

Obținem un aluat mai gros decât clătitele

Acest lucru se face pentru a evita aglomerarea.

Acum adăugați laptele rămas, frământați aluatul

Se toarnă ulei vegetal, se amestecă

Adăugați apă clocotită în aluat, amestecând intens amestecul

Aluatul va deveni mai subțire, mai elastic, iar clătitele vor fi dantelate.

Încălzim bine tigaia, ungem cu un strat subțire de ulei vegetal

Colectăm o cantitate mică de aluat în oală, începem să-l turnăm în tigaie aproximativ în mijloc, ținând tigaia de mâner, în același timp facem o mișcare circulară lină cu mâna, distribuind aluatul pe întregul suprafaţă

Întoarceți ușor clătita în tigaie, aruncând-o cu o spatulă de lemn

Ungem fiecare clătită pe o parte cu unt imediat ce o scoatem din tigaie

Ungeți clătitele cu unt la sfârșit sau nu, desigur, dorința voastră. Amintiți-vă că avem ulei vegetal în aluatul de rețetă, ulei vegetal în tigaie înainte de fiecare clătită și a treia oară când aplicăm ulei în timp ce clătita este caldă. Numărul de calorii!

Poftă bună!

Rețetă tradițională de clătite cu cremă

Clatitele de crema cu lapte sunt foarte fragede, surprind prin catifelare si au o textura uniforma. Minunat pentru diverse umpluturi, au un gust neutru pentru sare și zahăr.

Vei avea nevoie:

  • 600 ml lapte
  • 2 buc. ou
  • 300 g făină
  • 100 g apă clocotită
  • 30 g unt
  • 4 linguri. l. ulei vegetal
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 linguri. l. zahar granulat

Metoda de gătit:

Bateți ouăle, zahărul și sarea

Cernem toată făina în amestecul de ouă

Amestecăm, obținem un aluat nodulos și foarte gros

Adăugați un pahar de lapte și bateți aluatul cremos

Această metodă elimină prezența bulgărilor în aluat.

Punem o tigaie la foc mediu pentru a se încălzi bine

Între timp, adăugați apă clocotită în amestec și frământați rapid aluatul cu un tel, preparându-l

Se adaugă ulei vegetal, se amestecă

Aluatul este lichid în consistență

Se toarnă amestecul într-o tigaie mai mică decât o oală, înclinând-o ușor, distribuind aluatul de-a lungul fundului

Întoarcem clătita pe cealaltă parte de pe o margine cu mâinile sau cu o spatulă

Continuăm să prăjim clătitele, amestecând constant aluatul, distribuind făina în amestec

Ungeți fiecare clătită cu unt

Clatite stivuitoare! Ne ajutăm pe noi înșine!

Poftă bună!

Reteta de clatite subtiri in lapte cu gauri cu apa clocotita

Reţetă clătite cu custard aceasta este opțiune excelentă clătite frumoaseîn zilele lucrătoare și sărbătorile. Iar secretul multor găuri este în adăugarea de bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Se dovedesc a fi subțiri, tandre și foarte gustoase! Gătitul lor nu este dificil, orice gospodină se poate descurca. Dacă îți plac astfel de clătite minunate, atunci această rețetă este pentru tine!

Vei avea nevoie:

  • 250 g făină
  • 200 g lapte
  • 2 buc. ou
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 100 ml apă clocotită
  • 1 lingură. l. zahăr
  • 3 linguri. l. ulei de masline
  • 1 n. sare

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă ouăle, sarea și zahărul cu un mixer până se spumează ușor
  2. Adăugați un pahar de lapte la amestecul rezultat și, stins cu apă clocotită într-o lingură, sifon, amestecați
  3. Apoi, turnați făină în amestec printr-o sită, amestecați
  4. Se toarnă apă clocotită, se bate aluatul intens pentru a dizolva toate cocoloașele.
  5. Adăuga ulei de masline, lăsați aluatul să stea 10 minute
  6. Între timp, punem tigaia pe foc - îi dăm timp să se încălzească bine, apoi o ungem cu ulei vegetal și începem să coacem clătite
  7. Distribuiți aluatul uniform peste tigaie într-o mișcare circulară, prăjiți clătita pe ambele părți până se rumeneste

Se pare clătite foarte frumoase și delicioase! Poftă bună!

Rețetă video. Clatite din dantela cu lapte

Vei avea nevoie:

  • 300 g lapte
  • 6 linguri. l. făină de grâu
  • 3 buc. ou SB
  • 0,5 lingurițe sare de masă
  • 2 linguri zahar granulat

Clătite de drojdie luxuriante cu lapte

Încântați-i pe cei dragi cu clătite pufoase și ușoare de drojdie! Un astfel de miracol apetisant în găuri se obține cu ajutorul prafului de copt și a drojdiei.

Vă rog, urmați cu strictețe rețeta și cu siguranță veți reuși. Clătitele de acest fel necesită puțină răbdare aluat de drojdie ar trebui să stea și să se dovedească în toată gloria sa. Noroc!

Vei avea nevoie:

  • 350 g făină
  • 450 g lapte cald
  • 2 buc. ou
  • 1,5 linguri. l. zahar granulat
  • 1,5 lingurițe drojdie uscata
  • 1,5 lingurițe praf de copt
  • 60 ml ulei vegetal
  • 1/2 linguriță sare

Metoda de gătit:

Se amestecă drojdia, jumătate de zahăr și puțin lapte, se lasă deoparte până se dizolvă zahărul

Într-un castron adânc cu rezervă, bateți restul de zahăr, ouăle și sarea cu un mixer

Adăugați drojdie în amestecul de ouă, amestecați cu un mixer

Se toarnă o parte din făina cernută în avans și se adaugă praful de copt, se amestecă

Când există deja mai mult de jumătate din făină în aluat, se toarnă ulei vegetal în el

Aluatul se dovedește a fi destul de gros, acoperi vasele cu un prosop și pune-l într-un loc cald timp de 30 de minute

După un timp, aluatul se dublează în vase și va bule bine, drojdia își face treaba

Dacă este foarte gros (depinde în mare măsură de făină), atunci puteți adăuga 100 ml de apă clocotită și amestecați intens

Încălzim bine tigaia pentru clătite la foc mediu, aplicăm ulei vegetal pe suprafața sa cu o perie

Vom coace clătite mici, vom turna o cantitate mică de aluat și îi vom da o formă rotundă folosind o ladă

Așteptăm să se rumenească clătita, întoarcem clătita pe cealaltă parte folosind o spatulă

Clătita se dovedește a fi luxuriantă și dantelată, coaceți-o pe cealaltă parte, scoateți-o din tigaie cu o spatulă

Continuăm să coacem restul de clătite.

Punem toate clătitele într-o grămadă, le lăsăm să stea sub un prosop

Poftă bună!

Rețetă pentru clătite delicioase cu lapte acru

Clătite cu lapte acru ca opțiune pentru cei cărora nu le plac în mod special dulciurile. Astfel de clătite sunt foarte ușoare și fragede, în plus, au un gust acru deosebit. Cele mai preferate clătite ale autorului!

Însăși structura clătitelor are plasticitate și, în același timp, moliciune. Clătitele cu lapte acru se combină în mod ideal cu cele mai multe diferite umpluturi... Este ușor să lucrezi cu ele, să le umpli și să le dai forma dorită, nu se rup sau nu se rup.

Cum să faci singur lapte acru? Nu putea fi mai ușor! Laptele natural se toarnă într-un recipient de sticlă, se aruncă o bucată de pâine și se pune într-un loc cald, chiar și la soare. Într-o zi (sau mai devreme) veți vedea cum va scădea zerul din lapte transparent, iar vârfurile acre vor deveni un capac în partea de sus. Scoateți cu grijă pâinea din laptele acru și puneți-o la rece. Lapte stricat gata!

Vei avea nevoie:

  • 300 ml lapte acru
  • 1-2 linguri. l. zahăr granulat (sau zahăr pudră)
  • 1/2 linguriță sare de masă
  • 250 g făină de grâu premium
  • 4 linguri. l. ulei vegetal
  • 300 ml apă clocotită
  • 2 buc. ou selectat
  • 40-50 g unt
  • 1 linguriță praf de copt
  • vanilină pe vârful unui cuțit (opțional)

Metoda de gătit:

Combinați ouăle cu zahărul, sarea și vanilina cu un mixer sau cu un tel pentru aromatizare. Pentru un gust neutru de clătite, este suficientă 1 lingură de zahăr, dacă îți place puțin mai dulce - aruncă tot zahărul. În loc de zahăr, este mai bine să îl folosiți zahăr glazură... Bateți până când boabele de zahăr se dizolvă.

Se agită laptele acru până se omogenizează, cald până se încălzește, se toarnă în amestecul de ouă.

Combinați făina cernută cu praful de copt și adăugați părți la amestec, amestecând cu un mixer la viteză mică, rupeți bucățile.

Se toarnă apă clocotită în aluat într-un jet subțire, în timp ce amestecăm energic amestecul, apoi se toarnă ulei vegetal.

Clătitele pot fi coapte imediat, produsele de patiserie choux nu necesită timp suplimentar, aluatul de clătite ar trebui să se dovedească omogen, vâscos și să se scurgă într-un șuvoi subțire din oală.

Încălzim bine tigaia, aplicăm ulei vegetal cu o pensulă (sau o bucată de slănină, jumătate de cartof), care trebuie reînnoită periodic în tigaie.

Coacem clătitele la foc mediu, cu cât tigaia este mai încălzită, cu atât mai multe găuri.

După ce ați turnat o cantitate mică de aluat, distribuiți-l pe suprafață, rumeniți o parte, întoarceți clătita și coaceți-o pe cealaltă parte pentru o perioadă scurtă de timp.

Imediat după coacere, pliați clătitele una peste alta, ungând marginile cu unt. Lăsați teancul de clătite să se odihnească sub un prosop până se încălzește.

Poftă bună!

Rețetă video pentru clătite subțiri și fragede