Cafea americană - soiuri și pregătire. Cafea parfumată americană pentru un început excelent al zilei

Cafeaua este una dintre cele mai vechi băuturi care au cucerit inimile a milioane de oameni din întreaga lume. De-a lungul secolelor, metodele de pregătire s-au schimbat și îmbunătățite. Ca rezultat al unei astfel de "evoluții", au apărut o mulțime de tipuri de băuturi de cafea, printre care espresso și cafeaua americană și american. Ambele sunt o cafea neagră simplă fără aditivi. Nici măcar toți producătorii de cafea pot spune ce diferă aceste tipuri de băuturi unul de celălalt.

Cu toate acestea, există diferențe și trebuie să știți despre ei să facă alegerea potrivita Și obțineți un maxim de plăcere de la cafea.

Pentru a găsi Care este diferența principală dintre Espresso de la American, trebuie să aflați mai multe despre fiecare dintre tipuri.

"Espresso" este tradusă din italiană ca "rapid". Inițial, a fost numită o mașină de băuturi automate de cafea, creată și patentată inginerul italian Luigi Betzer. Sa întâmplat în 1901.

Principiul de funcționare a noului aparat a fost într-un vapor de abur sub presiune prin boabe de cafea. Apropo, se crede că cuvântul "espresso" înseamnă inițial că a fost "sudat sub presiune. Acest lucru a permis mai bine să saturați băutura cu gust și miros.

Cafeaua pregătită în acest fel posedă un gust bogat și o aromă bogată și se pregătea literal în câteva secunde.

În curând, băutura făcută într-un astfel de dispozitiv, iar espresso în sine a început să fie chemată.

Cafeaua neagră modernă se pregătește complet la același principiu ca și "strămoșul" său. În același timp, există mai multe soiuri de băutură:

• Docking - cafea de o fortăreață îmbunătățită. Este folosit de două ori mai multe fasole de cafea decât în rețetă clasicăPrin urmare, se dovedește a fi mai puternică decât espresso gătită în funcție de rețeta tradițională.
• Lungo. Dimpotrivă, mai puțin puternică. Se pregătește dintr-o cantitate mai mică de boabe cu un volum constant de apă.
• Coraetto - espresso cu "evidențierea" sub formă de mai multe picături de băuturi alcoolice (brandy, amarerette, rom și altele).
• Romano este băutura standard, arcuită de o felie de lămâie.
• Machiato (de la "marmura" italiană) - Espresso, în care se adaugă o picătură de cremă.

În plus, până în prezent, cafeaua neagră, pregătită prin rotirea aburului prin boabe, este considerată de bază. La baza sa, se pregătesc multe alte tipuri de băuturi de cafea. Cele mai frecvente dintre ele:

• reprezentând espresso cu adăugarea de lapte solid încălzit.
• FRAPP. Pentru pregătirea sa pentru băutura de bază, se adaugă lapte și miezul de gheață. Adesea, fructele de padure, nuci, înghețată și cip de ciocolată sunt de asemenea adăugați la ea. În acest caz, toate componentele unei astfel de cafea trebuie să fie biciuite într-o spumă.
• Mokka. Ca aditiv, frisca, lapte și sirop de ciocolată (Uneori se înlocuiește cu pudră de cacao).
• Cappuccino. O altă varietate de espresso cu lapte. Principala diferență de cappuccino din latte constă în raportul dintre ingrediente - în cappuccino concentrația băuturii de bază este mai mare.

Gustul Espresso depinde nu numai de varietatea și calitatea boabelor de cafea, ci și de presiunea creată în mașina de cafea - cu atât mai mare presiunea, cu atât băutura mai tastică.

De aceea, pregătit în dispozitivele profesionale de cafea, se dovedește mult mai parfumat și mai bogat decât gătit acasă.

Cafea americană.

Istoria apariției americanilor se referă la ultima etapă a celui de-al doilea război mondial. Ea este, de asemenea, legată de Italia, în care mulți americani au apărut pe teritoriu, care nu voia să-și împărtășească tradițiile de a bea cafea cu localnicii.

Faptul este că italienii au băut o băutură cu porțiuni mici din cupe mici, iar americanii au cerut mai multe porțiuni volumetrice de la barmani.

Pentru a satisface dorința noilor clienți, barmanii au luat pur și simplu cafeaua de espresso gata și diluau-o prin adăugarea de apă mai caldă. Amestecul rezultat cu mâna ușoară a acelorași barmani și a primit numele american.

În prezent există două modalități de a pregăti Americano:

1. Apa caldă este adăugată pur și simplu la espresso finisată (pentru 1 parte a cafelei - 3 părți ale apei).
2. Proporțiile se schimbă imediat în timpul gătitului - un volum mai mic de boabe de cafea sunt luate la o cantitate mai mare de apă.

Prima metodă, la rândul său, are și două opțiuni. În primul caz, apa este adăugată la ceașcă cu espresso deja bătut - aceasta este așa-numita metodă italiană. În al doilea caz, dimpotrivă, se adaugă cafea gata făcută în apă (metoda suedeză).

Cu o metodă de gătit suedeză, puteți salva espresso spumă "Brand" la suprafață.

Care este diferența?

În viitorul apropiat, espresso și american își clarifică diferența principală - de fapt, al doilea tip de cafea este versiunea diluată a primului.

Cu toate acestea, aceasta nu este diferența dintre cafeaua espresso de la băutura americanizată.

Aspect

O versiune clasică de cafea trebuie să aibă o spumă de nuc elastică pe suprafață. Trebuie să acopere complet băutura. Calitatea spumei poate fi verificată prin punerea mai multor grame de zahăr pe ea. Dacă granulele sunt păstrate pe suprafață - espresso este gătit corect.

Dacă, prin spumă, el strălucește băuturi și boabe de zahăr, fără să-l îndemne, se îneacă - înseamnă undeva era o tehnologie încălcată, iar cafeaua sa dovedit a fi la fel de mult ca și cum ar fi.

În ceea ce privește americanul, apoi pe suprafața sa, spuma nu poate fi deloc - pentru că nu este un atribut obligatoriu.

Volum

O altă diferență între cele două tipuri de cafea neagră este în cantitate. Espresso bea porțiuni mici din cupe mici cu pereți groși. În același timp, cu atât mai multă perete - cu atât mai bine. Deci, cafeaua nu mai răcește și își păstrează gustul.

Conform regulilor, pentru a maximiza gustul și aroma băuturii, este necesar să se încălzească paharul înainte de a vărsa cafeaua acolo.

Americanii sunt hrăniți în cupe mari (150-200) ml. Uneori, băutura este alimentată deja diluată, uneori - o ceașcă separată mare cu espresso și un fierbător cu apa fierbinte Pentru diluare.

În același timp, una dintre principalele diferențe dintre espresso de la American este că prima băutură este exclusiv fierbinte imediat după pregătire, iar al doilea poate fi savurat în cea mai tare formă.

Se pare că trebuie să ghicească, espresso -, ceea ce înseamnă cofeina pe care o conține mai mult. Cu toate acestea, la pregătirea unei porțiuni, americanul este exact același cu aceleași boabe de cafea ca o ceașcă de "rudă" italiană. Deci, conținutul de cofeină din ele va fi egal și vor fi chiar în mod egal dimineața.

Un alt lucru este că espresso este mai concentrat, în timp ce americanul are un gust mai puțin bogat și aromă. Dar dar amărăciunea în ea nu este așa de pronunțată.

Primul este potrivit pentru cunoscătorii adevărați ai băuturii vechi, al doilea - pentru cei care iubesc cafeaua, dar consideră că espresso prea concentrat.

Astfel, alegerea dintre American sau Espresso depinde de gustul individual al fiecărei persoane.

Concluzie

Abilitatea de a face față băuturilor și de a ști ce cafea și cum este servită este cerința modernității. La urma urmei, aceste cunoștințe vor ajuta nu numai să facă o comandă într-o cafenea sau un restaurant, ci și să depună în mod corespunzător espresso sau american oaspeților lor acasă.

Cafeaua este una dintre cele mai frecvente băuturi din lume. Există multe metode de pregătire a acestuia. Principalul este espresso, cafea din Turk și Franch Press.

Espresso- Cel mai. metoda rapidă Pregătirea cafelei cu o mașină specială de cafea. Cerealele la sol sunt comprimate și împingând jeturile de apă caldă (88-91 ° C) sub presiune în nouă atmosfere.
Cafea în Turk. - una dintre cele mai vechi metode de gătit această băutură. Granul brut grosier pe foc lent într-un fel de mâncare specială - Jesve (Turk). Metoda vă permite să adăugați condimente și alcool, ceea ce creează un număr incredibil de variații ale aromelor de băuturi.
presa franceza - o metodă îmbunătățită de gătire a cafelei "în poloneză". Cafeaua este inundată cu apă clocotită într-un vas special. Sită perforată vă permite să separați grosimea băuturii.

Diferența dintre cafeaua espresso și alte tipuri de cafea

Cel mai important indicator de preparare a cafelei este un boabe de măcinat. Toate cele trei metode de gătit au indicatori diferiți.
Franch Press - Șlefuire mare (așa-numitele zdrobire). Acest lucru permite granulului să nu se scurgă prin rețeaua fină de perforare. Pentru o șlefuire mare, cel mai mic grad de extracție este caracterizat și, datorită unui contact lung cu apă caldă, un conținut de cofeină crescută. Primite datorită ușurinței pregătirii și lipsei de nevoi pentru abilități și echipamente speciale.
Cafeaua din Turk este o mică șlefuire, în praf. Metoda presupune gătitul cafea timp de câteva minute la o temperatură de la 80 la 95 ° C, ceea ce permite efectuarea extracției maxime. În produsul finit al unei astfel de cafea, cel mai mare conținut de cofeină. Utilizarea condimentelor și alcoolului vă permite să extindeți intervalul de până la câteva mii de specii de băutură.
Metoda espresso este cea mai frecventă în Europa și America. Cereale de măcinare medie. Cafeaua se adormește la un corn special (suport), după care este comprimat în "Tabletă". Cafeaua este preparată de la 15 la 40 de secunde, în funcție de tipul de băutură. Temperatura relativ scăzută de gătit și o perioadă scurtă de contact cu apa nu permit să iasă în evidență cea mai mare parte a cofeinei. Deseori, mașinile de cafea sunt prevăzute cu echipament suplimentar (cappuccinator, stimer), ceea ce vă permite să faceți acest lucru tipuri diferite Cafea: cu lapte, cu alcool și alți aditivi.

Tedifenge.ru a stabilit că diferența dintre cafeaua espresso de la alte tipuri de cafea este după cum urmează:

Amploarea grâului pentru espresso este nealimentară pentru alte metode de fabricație.
Metoda de preparare a espresso vă permite să minimalizați contactul boabelor la sol și al apei calde, care asigură un conținut scăzut de cofeină.
Metoda de gătit espresso implică utilizarea echipamentului special.

În fiecare zi, popularitatea cafelei crește. Această băutură revigorantă devine parte a dietei fiecărui locuitor al planetei. Dar adevărații cunoscători, care înțeleg trăsăturile diferitelor soiuri, nu sunt atât de mult. Dacă doriți să deveniți un expert în acest domeniu, atunci ar trebui să începeți cu studiul caracteristicilor lor distinctive, de exemplu, care este diferența dintre espresso de la American.

Pentru a obține băutura corectă, veți avea nevoie de o mașină de cafea. Numai cu ajutorul său, puteți obține un gust caracteristic și aromă, deoarece este necesar să se asigure o trecere uniformă a apei clocotite prin cafea macinata. Ar trebui să fie menținută o presiune de fluid destul de mare.

Espresso se distinge de spuma groasă, care deține foarte mult timp. Pentru a vă asigura că este necesar să se toarnă mai multe cristale de zahăr pe suprafața sa. Dacă nu s-au oprit imediat, atunci cafeaua a fost sudată în conformitate cu toate regulile. Un rol important este jucat de culoarea spumei. Ar trebui să fie o nuanță ușoară sau maro închisă. Dacă spuma este prea ușoară, atunci băutura nu este gata. Prea spumă întunecată indică faptul că boabele încălzite au fost folosite pentru gătit.

Diferența dintre espresso de la alte specii băuturi de cafea De asemenea, constă în gustul caracteristic tartic. Nu are nevoie de dulciuri, interconectate cu succes cu tonuri amare și acide.

Pentru ao bea fără aditivi, puteți chiar cu ușurință cu oameni care au urmat de figura lor. La urma urmei, conținutul de calorii este de numai 3 kcal pe 100 ml. Mulți nutriționiști menționează că poate avea un efect de ardere a grăsimilor.

Pentru ca băutura rezultată să vă mulțumească cu gustul său revigorant și aroma fascinantă, trebuie să respectați unele recomandări:

• Mai întâi de toate, încălziți mașina de cafea. Pentru a face acest lucru, treceți de apă prin ea de mai multe ori.
• Un rol important este jucat de gradul de măcinare a boabelor. În mod ideal, el nu ar trebui să fie prea mare, dar, de asemenea, să nu reamintească făinii.
• Utilizați numai apă curată în care nu există impurități.
• Cafeaua gătită trebuie să se topească exclusiv în cupe calde. Acestea trebuie să fie făcute din ceramică sau porțelan.

Caracteristicile americanului

Espresso este folosit pentru american. Aceasta se adaugă apă caldă care nu a trecut prin gumă de cafea. Astfel, se asigură o concentrație mai mică de cofeină. pot fi în mai multe tehnologii:

1. Apa caldă este turnată în espresso deja gata. În același timp, spuma, care a fost formată pe suprafață, distrusă complet.
2. Espresso este turnat într-o ceașcă cu apă fierbinte. Această metodă ajută la menținerea spumei.

Proporțiile componentelor vor depinde doar de preferințele dvs. Nu există reguli speciale despre acest lucru. Adesea, într-o astfel de băutură, se adaugă tot felul de siropuri, nuci sau băuturi alcoolice.

Principalele diferențe

Pe baza celor de mai sus, puteți aloca principalele diferențe între espresso și american:

1. Metoda de gătit. Principala diferență dintre aceste băuturi este tocmai în metodele de pregătire. Și, deși puteți lua același grad de cafea, gusturile sunt obținute complet diferite.
2. Concentrația de cofeină. Espresso sudată în mod corespunzător va fi mult mai puternic. În timp ce americanul este mai potrivit pentru persoanele care restricționează consumul de cofeină.

Indiferent de cafeaua pe care o alegeți, cheia succesului va fi a lui gătit corect. Numai băutura cu sudare competentă vă va oferi o adevărată plăcere și o mare încărcătură de energie.

Cappuccino și Americano sunt băuturi de cafea pregătite pe baza componentei principale - espresso de cafea. Principala diferență dintre băuturi este metoda de pregătire și componente suplimentare care alcătuiesc cafea.

Tradus din espresso italian înseamnă " rapid" Pentru pregătirea sa după 8-22 grame de cafea măcinată, apă caldă ezită sub presiune (aproximativ 90 0 s). Fixat într-o ceașcă de 60-90 ml. În espresso, dacă se dorește, lapte, ciocolată, scorțișoară, lămâie, băuturi alcoolice. Cu o combinație de diverse ingrediente, se obțin băuturi noi de cafea.

Nu toți iubitorii de a invigora cafeaua parfumată știu care este diferența dintre American și Cappuccino. Tradus din italiană Cafee.Americano. - "Cafea americană".

American - băutură de cafea, pregătită pe baza espresso. La porțiunea standard de espresso (7 grame de cafea + 30 ml de apă) porțiune de apă dublă. Servit într-o ceașcă de volum 150 ml.. Pur și simplu, americanul este un espresso bine diluat.

Există o opinie pe care americanul a apărut în timpul celui de-al doilea război mondial. În momentul în care americanii au venit pe teritoriul Italiei. Militarul a ordonat cafeaua în cafenea în volume mari, așa cum ați folosit exact o astfel de cantitate. Cu toate acestea, italienii au băut cafea puternică cu porțiuni mici. Pentru a satisface nevoile americanilor, au început să dilueze pur și simplu porțiunea standard cu un volum mare de apă și să numească dispreț atât de o astfel de băutură "americană".

În prezent există două opțiuni pentru pregătirea americanului:

1. American - se pregătește într-o mașină de cafea folosind filtre;
2. American în execuția europeană - apa clocotită este adăugată la espresso pregătit.

Americano, pregătit în primul mod conține mai multă cofeină decât o băutură făcută de al doilea mod. Acest lucru ar trebui luat în considerare prin utilizarea unei băuturi preferate.

O altă băutură de cafea bazată pe espresso este cappuccino. Rețeta de preparare este simplă - 1/4 espresso + 2/4 spumă de lapte + 1/4 lapte. Cappuccino Originea italiană. Este obișnuit să serviți o băutură într-o ceașcă de volum. 250-300 ml..

Conform legendei, Cappuccino a fost numit după călugării ordinului Kapuchin. Ei spun că călugării au iubit prea mult cafeaua, dar boabele erau scumpe. Și pentru a salva cafeaua începu să se dilueze cu lapte. Așa că sa dovedit rețetă nouă Cafea de gătit, numită după comandă.

Pentru ca cafeaua să mențină căldură, acesta este servit într-o ceașcă de porțelan. Înainte de gătit, o ceașcă este încălzită.

Diferențele SUA de la Cappuccino

Din toate cele de mai sus, puteți formula principalele diferențe dintre Cappuccino și American:

1. Concentrația de cofeină. Deoarece baza ambelor băuturi este o parte din espresso, conținutul de cofeină în ele este același. Cu toate acestea, la cappuccino se adaugă 220 ml de lapte și spumă de lapte și 120 ml apă în America și, prin urmare, concentrația de cofeină în americană este mai mare decât în \u200b\u200bcappuccino.
2. Ingrediente suplimentare. Americanul este format din espresso și apă. Și cappuccino - espresso, lapte și spumă de lapte.

Bean de cafea - începutul cafelei

Orice cafea provine cu fasole de cafea. Furnizorii sunt peste 40 de țări din lume. Columbia este cel mai mare producător. Locul secundar ocupă țările din Africa (Kenya, Etiopia, Tanzania).

Cea mai largă consum a primit astfel de soiuri, cum ar fi Arabica și Robust. Beanul de cafea este produs natural. Producția sa depinde de condițiile meteorologice. Calitatea granulei este diferită în fiecare an. Pentru a spune fără echivoc că una sau o altă varietate de cafea este bună sau rău nu ar fi corectă. Este important ce calitate a fost recolta într-un anumit sezon.

Alegerea brandului de cafea

Coffeaua condiționată poate fi împărțită în funcție de ceea ce doriți să obțineți de la utilizarea sa:

1. Scopul de a vă trezi, obțineți o încărcare de creștere - alegeți cafea cu un conținut mare de cofeină. De regulă, acestea sunt cele mai ieftine soiuri, de exemplu, se referă la cereale aduse din Vietnam;
2. Obiectivul de bucura băutură aromatică, Obțineți un maxim de bucurie de gust - în acest caz, obțineți soiuri mai scumpe. Acestea includ cereale din Columbia și Kenya.

Indiferent de obiectivele cu care achiziționați cafea, ar trebui să vă ofere plăcere.

Blend - din amestecul de cuvinte în limba engleză

De obicei, fabricile care fac cafea nu sunt stocate boaba de cafea. Acesta este livrat de partea furnizorilor. Fiecare partid este un control aprofundat. Verificați nu numai calitatea cerealelor, dar degustatorii încearcă să guste.

După verificare, cereale prăjite. Există trei grade de prăjire:

1. Pentru Suedia și America, cerealele sunt ușor de prăjit;
2. Pentru țările europene, cereale transmite gradul mediu de prăjire;
3. Pentru Italia și Franța, cerealele sunt puternic prăjite.

Apoi începe procesul de amestecare, adică amestecarea diferitelor varietăți de cafea. Fiecare producător vine cu buchetul său individual de soiuri parfumate. Și consumatorii aleg ceea ce le amestecă mai mult.

Lipsa de cafea măcinată este că, în timpul măcinei, cerealele de cafea se încălzește și aromele sunt distruse. Producătorii folosesc tehnologii speciale la care nu dau moara la căldură. Ca rezultat, se realizează efectul înghețării cerealelor și a conservării aromelor. Desigur, nu este nimic mai bun decât cafeaua proaspătă proaspătă.

Cafea în Turk - Secretele mici de gătit

Cum să gătești cafeaua în Turk acasă toată lumea știe totul. Cu toate acestea, există mai multe secrete ale căror conformități va îmbunătăți aroma băuturii.

1. Apă. Dacă utilizați apă rece, atunci trebuie să gătiți pe un foc puternic. Dacă este fierbinte, apoi pe foc lent.
2. Cofeină. Dacă aveți nevoie să vă pregătiți cafeaua fără cafeină, atunci trebuie să adăugați mai multe boabe de cardamom în băutură. Ei vor elimina cofeina și vor întări gustul.
3. Îngheţat. Pentru a spori aroma de cereale prajite, înainte de gătit, rulați cafea în curcan, apoi adăugați apă.
4. Gust de catifea. Pentru a spori arome naturale, adăugați o bucată de băut unt, literalmente la vârful cuțitului.
5. Caramel. Pentru a da cafea caramel gust., Înainte de gătit, adăugați o linguriță de zahăr din trestie de zahăr la turcă și căldură. Zahăr caramelizează și adaugă un gust unic de băutură.

Americano este cafea neagră, pregătită pe baza porțiunii de espresso sau dublu espresso.

Aceasta înseamnă că conținutul de cofeină din espresso și american în mod egal. Cu toate acestea, diferența nu este numai în volumul băuturii și, în unele cazuri (în funcție de metoda de preparare) în aspectul spumei de cremă. Un rol important este jucat de un astfel de parametru ca și corpul băuturii: espresso este mai densă, groasă, saturată; American - mult mai ușor și mai puțin saturat. Este important ca gustul și aroma bazei espresso să fie păstrate în mod corespunzător.

Americano și Cappuccino.

Americana (gătită în italiană) și cappuccino similară cu metoda de pregătire: În ambele cazuri, apa (Americano) sau laptele fierbinte cu un capac de spumă de lapte dense (cappuccino) se adaugă la porțiunea preparată a espresso.

Cu toate acestea, această asemănare se încheie: În Cappuccino, combinația de lapte fierbinte și cafea creează un buchet special de catifea-tart; Democrat și strict american atrage proprietățile organoleptice ale cafelei în sine.

Americano și latte.

Latte - cafea cu lapte fierbinte și așezată pe partea de sus a unui capac de spumă de lapte - o băutură extrem de mai greu decât american.

Dar modalitățile de depunere a latte și americane sunt diferite, iar însăși prezența laptelui în latte face ca această băutură să aibă un gust neobișnuit de delicios, cu o aromă plăcută catifea-cremoasă. În ciuda unei astfel de diferențe evidente în latte și americanos - opțiuni excelente pentru acei iubiți de cafea care sunt la fel de iubiți și cafea neagră și cafea cu lapte și, în același timp, preferă băuturi mari.

Caracteristicile cafelei americane

Americano, cafea americană, au apărut în Italia în timpul celui de-al doilea război mondial. A fost creată pentru americani pentru care băutura obișnuită familiară a fost filtrată ("regulată"), volumul unei porțiuni de la 200 ml și mai sus.

Spre deosebire de cafeaua tradițională pentru America, cafeaua care pregătește strâmtoarea apei printr-o hârtie sau un filtru de țesut, umplute cu aderență din oțel mediu sau mijlocie, american este pregătit folosind o mașină de espresso.

Metode de gătit și cele mai bune rețete

1. Clasic american:c.afè.a.mericano în italiană

Modul tradițional și cel mai frecvent de pregătire este italiană. Americanul din italiană se pregătește dintr-o parte din espresso, andocarea, mai puțin de multe ori - Lungo, iar apoi cantitatea necesară de apă caldă este fuzionată (de la 40 la 400 ml).

Variabilitatea unei retete clasice depinde de gustul și obiceiurile de cafea și, uneori, pe caracteristicile amestecului de cafea folosit pentru a pregăti Americano.

De ce nu vărsați o cantitate mare de apă pe mașina de cafea?

Apă caldă, trecând sub o presiune de 15-20 bar prin cafea măcinată, nu ar trebui să vărsăm mult timp - în această opinie toți cunoscătorii de espresso converg. Deja la porțiunea de 80-100 ml, este posibil să se confrunte cu efectul băuturii "verificate": cafeaua dobândește un gust amar neplăcut, în cele mai multe cazuri buchetul devine inexpresiv, parfumul este slab, iar aftertaste este nemodă, mic de statura.

2. American: Calea suedeză

Americanul, pregătit de Barista scandinavă, este diferit de secvența clasică de acțiuni: o porțiune de espresso se adaugă la porțiunea de apă fierbinte cu o curgere subțire.

O astfel de metodă vă permite să păstrați aproape complet un buchet de aromă, ci și cremă și, prin urmare, americanul din suedez arată foarte impresionant.

3. American european, "dezasamblat" american

Acum, noua tendință de naturalitate și simplitate este relevantă, care a afectat regulile de depunere a americanului într-un număr tot mai mare de cafenele.

Clientul aduce o porțiune de espresso sau andocare și într-o cantitate separată de cafea - apă caldă. Deci, vizitatorul instituției de cafea poate "colecta" însuși pentru sine perfect în ceea ce privește volumul și metoda de gătire.

4. negru lung (Lung. negru.)

La pregătirea cafelei lungi, este utilizată o secvență, similară cu SUA americană și suedeză: porțiunea dublă a espresso (dopio) se adaugă la apă caldă. În mod tradițional, negrul lung nu necesită o astfel de abordare atât de aprofundată ca o cafea suedeză, ci de regulă, spuma de cremă în negru lung nu este practic distrusă și are o textură densă și o nuanță de aur sau scorțișoară recunoscută.

Long Negru este popular cu rezidenții din Australia și Noua Zeelandă.

5. Ah roșu (roșu ochi.)

Această băutură puternică nord-americană a apărut la intersecția a două tradiții: cafea clasică de filtru și espresso italiană pentru New England. Pregătiți-o pur și simplu: suficient pentru a descrie cafeaua obișnuită adăugați o porțiune de espresso sau dopio.

Băutura este populară în America de Nord, iar cantitatea de cafea ratată prin filtru variază în funcție de zona în care este preparată (în diferite state din SUA - de la 150 la 400 ml).

Băuturi bazate pe americane

La fel cum espresso este baza unui număr mare de băuturi de cafea, cocktail-uri și deserturi, americanul poate fi, de asemenea, pregătit folosind diverse ingrediente, creând noi combinații de arome.

1. American și sirop.

Pentru a hrăni cappuccino, latte și alte băuturi din lapte de cafea cu sirop - aceasta este o artă specială: Barista trebuie să țină seama de aciditatea siropului, combinația cu gusturile de lapte și cafea, efectul vizual al băuturii ...

Mult mai ușor și cu o fantezie mai mare poate fi abordată la pregătirea americană cu sirop.

Există combinații câștigătoare de cafea cu astfel de gusturi, cum ar fi scorțișoară, vanilie, migdale, nucă de cocos, amaretto, ciocolată (negru sau alb), cremă irlandeză sau sirop de arțar.

Puteți experimenta în siguranță cu gusturi de fructe de padure și fructe tropicale, care se limitează doar la băuturi de lapte și puteți juca în contrast cu arome și puteți pregăti americanul cu astfel de siropuri ca "Lavandă", "Grenadines", " Mentă"Sau chiar" mentol ".

2. Ciocolata americană

Cafeaua și ciocolata sunt două gusturi care sunt perfect combinate și completează reciproc.

Pentru a pregăti americanul cu ciocolată, este suficient să se topească câteva bucăți de ciocolată amară, lapte sau de ciocolată albă pe o baie de apă și se toarnă porțiunea americană. Și puteți merge mai ușor și bea american cu ciocolată de utilizat.

3. American rece cu gheață

Această băutură este perfectă pentru zilele fierbinți de vară: reîmprospătează și tonuri simultan.

Pentru pregătirea rece americană în porțiune, espresso nu este adăugat nu fierbinte, dar apă rece. Lode poate fi folosit atât în \u200b\u200bcuburi, cât și tăiate într-un agitator.

4. American cu mirodenii

Există, de asemenea, un domeniu important pentru fantezia culinară. Puteți adăuga la vanilia americană, scorțișoară, cardamom, ghimbir, piper măcinat, nucșoară, Badyan. Ca rezultat, condimentul selectat sau un amestec de condimente vor aduce noile note într-un buchet și adaugă acute plăcute.

5. American cu frisca

Capacul de frisca - decor de cafea spectaculos. Înainte de hrănire, este interesant să decoreze tuburi de scorțișoară, Badyana aster cu cereale de cafea sau ciocolată rasă.