Եփել թրթնջուկով ապուրի բաղադրատոմսը. Թրթնջուկով ապուր. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Քայլ 1. պատրաստել միսը:

Միսը լվանում ենք տաք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև խոզի միսը տարածում ենք կտրատող տախտակի վրա և խոհանոցային դանակով մաքրում ենք միջուկը ճարպից և թաղանթներից։ Մեր առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել փոքր ոսկորով միս, այնուհետև ապուրը հարուստ կլինի։

Քայլ 2. պատրաստել մսի արգանակը։

Միսը տեղափոխում ենք կաթսա և լցնում սառը ջուրորպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Տարան դնում ենք բարձր կրակի վրա։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։ Հետո - կրակը միջինացնում ենք և կտրած գդալի օգնությամբ հեռացնում ենք մսի եփումից գոյացած փրփուրը։ Փրփուրը պետք է հավաքվի արգանակի պատրաստման ողջ ընթացքում։ Տարան փակում ենք կափարիչով, վառում ենք փոքր կրակ և եփում ենք արգանակը 1-1,5 ժամ.

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել բուրավետ ոլոռը և թեթև աղել։ Ուշադրություն.որպեսզի մսի արգանակը ձեռք բերի անուշահոտ հոտ, համար 10-15 րոպեՄինչ պատրաստման ավարտը կարող եք վրան ավելացնել կեղևավորված մաղադանոսի արմատը։

Երբ արգանակը պատրաստ է, կտրատած գդալով հանում ենք խոզի միսը և տեղափոխում հարթ ափսեի մեջ։ Մսի կտորը ոսկորից ազատելու համար օգտագործեք խոհանոցային դանակ: Այնուհետև խոզի միսը կտրատում ենք փոքր մասերի, իսկ արգանակը մաղի միջով զտում ենք ազատ կաթսայի մեջ։ Հեռացրեք մաղադանոսի արմատը:

Մսի կտորները տեղափոխում ենք արգանակի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել գազարը։

Կլպեք գազարը խոհանոցային դանակով, այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ։ Մենք արմատային բերքը տեղափոխում ենք կտրող տախտակի վրա և կտրում ենք փոքր քառակուսիների կամ խորանարդի մեջ:

Ուշադրություն.ձեր խնդրանքով գազարը կարելի է կտրատել կոպիտ քերիչով։ Թակած բանջարեղենը տեղափոխեք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել սոխը։

Խոհանոցային դանակով մաքրեք սոխը և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև տեղափոխում ենք կտրող տախտակի վրա և կտրում փոքր քառակուսիների։ Կտրած սոխը տեղափոխում ենք դատարկ ամանի մեջ։

Քայլ 5. պատրաստել կարտոֆիլը։

Խոհանոցային դանակով մաքրեք կարտոֆիլը և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև բանջարեղենը տեղափոխում ենք կտրատախտակի վրա և մանր կտրատում։ Թակած կարտոֆիլը տեղափոխեք ազատ ամանի մեջ։

Քայլ 6. պատրաստել թրթնջուկը:

Թրթնջուկը տեղափոխում ենք քամոցի մեջ և լավ ողողում գետնից տաք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև կանաչեղենը թափում ենք ջրից և տեղափոխում կտրատող տախտակի վրա, որտեղ նախ դասավորում ենք այն, իսկ հետո՝ ըստ չափի։ Սկզբում մենք հավաքում ենք մեծ տերեւները կույտերով, ապա փոքրերը:

Խոհանոցային դանակի օգնությամբ նախ կտրում ենք մեծ տերևները երկայնքով միջին շերտերով, իսկ հետո՝ փոքր տերևներով։ Ցողունները կարելի է նաև մանր կտրատել, քանի որ դրանք պարունակում են ամենաշատ թթուները, և թրթնջուկի ապուրը թթվով չի կարելի փչացնել։ Թակած կանաչիները տեղափոխեք ազատ ամանի մեջ։

Քայլ 7. պատրաստել կանաչ սոխը:

Սոխ-փետուրը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, թեթևակի թափահարում ենք ջուրը և դնում կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ մանր կտրատում ենք և տեղափոխում ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 8. պատրաստել ձվերը:

Ձվերը լցնում ենք սառը ջրով կաթսայի մեջ, մեջը մի քիչ աղ լուծելուց հետո։ Եփելու ընթացքում հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ձվերը։ Տարան դնում ենք միջին կրակի վրա, ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի և եփում ենք ձվերը 10 րոպե.

Այնուհետև, օգտագործելով խոհանոցային ջեռոցի ձեռնոցներ, տապակը դնում ենք հոսող սառը ջրի տակ։ Երբ ձվերը սառչեն մինչև սենյակային ջերմաստիճան, հանել և ձեռքով մաքրել դրանք պատյանից։ Տեղափոխեք տախտակի վրա և խոհանոցային դանակով կտրեք միջին չափի կտորներ: Մանրացրած ձվերը տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ։ Ուշադրություն.ձուն կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։

Քայլ 9. պատրաստել թրթնջուկով ապուր:

Արգանակի և մսի կտորներով կաթսայի մեջ տեղափոխում ենք կտորներով կտրատած կարտոֆիլը և եփում ենք ապուրը 10-15 րոպեմիջին ջերմության տակ փակ կափարիչ... Հետո - նույն տարայի մեջ տեղափոխում ենք թակած բանջարեղենը՝ գազարն ու սոխը։ Շարունակում ենք պատրաստել ապուրը 5-7 րոպե:Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, արգանակի մեջ ավելացնել թակած թրթնջուկը և կանաչ սոխը և եփել ապուրը: 2-3 րոպե։Այնուհետև ավելացրեք ձուն և անջատեք կրակը։

Ապուրը ճաշի գդալով լավ խառնում ենք, կափարիչով ծածկում ենք տապակը և թողնում ենք ուտեստը 20 րոպե.

Քայլ 10. մատուցել թրթնջուկով ապուր:

Համեղ, անուշաբույր, թեթևակի թթու, իսկապես գարնանային ապուրթրթնջուկը լցնել բաժանված ափսեների մեջ և մատուցել ճաշասեղանին: Վերևից, ցանկության դեպքում, ապուրը կարելի է զարդարել մանրացված մաղադանոսով, սամիթով կամ սոխով։ Նրա հետ միասին մատուցում ենք խրթխրթան թարմ հաց։ Սեղանին առանձին-առանձին դնում ենք մի աման թթվասեր։

Բարի ախորժակ!

Ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից՝ խոզի, տավարի կամ հավի միսից։

Եթե ​​ավելի շատ եք սիրում տապակած ապուր, ապա բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, իսկ հետո ավելացնել այս տապակած ապուրը։

Բացի բուրավետ պղպեղից, ճաշատեսակի մեջ կարող եք ձեր ճաշակով այլ համեմունքներ դնել։

Թրթնջուկի ապուր- սա պարզապես իդեալական առաջին ճաշատեսակ է գարնանը և ամռան սկզբին, երբ առաջին վիտամինային կանաչիները հայտնվում են շուկաներում և բանջարանոցներում: Այս պարզ առաջին ուտեստը ձեզնից շատ քիչ ժամանակ կխլի, քանի որ այն սովորաբար եփում են ջրի մեջ, ոչ թե թունդ մսի արգանակի մեջ: Չնայած ցանկության դեպքում կարող եք դրա համար արգանակ պատրաստել, բայց անձամբ ես հաճախ օգտագործում եմ արգանակի սառեցված պաշարներ։ Բայց ջրի վրա այս ապուրն այնքան թեթև ու թարմ է ստացվում, որ ամառվա կեսօրվա շոգին հիանալի հագեցնում է և՛ քաղցը, և՛ ծարավը։

Թարմ թրթնջուկը հաճախ չի հանդիպում խանութներում, սակայն սեզոնի ընթացքում այն ​​միշտ կարող եք գնել տատիկներից շուկաներում կամ առանց մեծ դժվարության աճեցնել ձեր ամառանոցում։ Ի վերջո, այս պարզ և էժան «արոտավայր» կանաչեղենն առաջիններից է, որ հայտնվում է մեր սեղաններին գարնանը, և, հետևաբար, այն պարզապես նախատեսված է վիտամինների պաշարը համալրելու և անձեռնմխելիությունը սեզոնային դժվարին ժամանակահատվածում համալրելու համար: Թրթնջուկն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններշնորհիվ հարուստ վիտամինային և հանքային կազմի և օրգանական թթուների պարունակության: Նա ոչ միայն պայքարում է գարնանային վիտամինային անբավարարության դեմ, այլև կարողանում է արյան մեջ բարձրացնել հեմոգլոբինը, կատարելապես թեթևացնել բորբոքումն օրգանիզմում և բարելավել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։

Սրա վրա եփած թրթնջուկ ապուր պարզ բաղադրատոմս, պարզվում է, որ այն շատ հեշտ է մարսվում, ուստի ամռանը չի ծանրաբեռնի ձեր օրգանիզմը և ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի։ Իսկ այս ապուրը բավական սննդարար և հագեցնող դարձնելու համար բրինձ, կարտոֆիլ, ինչպես նաև խաշած հավի ձու... Բայց այս բաղադրիչներից ոչ մեկն այդքան կարևոր չէ, համեմատած կծուծ ախորժակի թթու արգանակի հետ, որը թրթնջուկի ապուրի բնորոշ հատկանիշն է, այնպես որ կարող եք ընտրել դրանք ավելացնել, թե ոչ:

Փորձեք իմ սիրելի բաղադրատոմսը առողջ և համեղ թրթնջուկով ապուրի համար, և դուք կունենաք պարզ, բայց զարմանալի առաջին ուտեստ, որը արժանի է բոլոր գովասանքի:

Օգտակար տեղեկատվություն

Ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր - պարզ թարմ թրթնջուկով ապուր ջրի մեջ բրնձով և կարտոֆիլով բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

• 2,5 լ ջուր կամ արգանակ
• 200 գ թարմ թրթնջուկ
• 100 գ բրինձ
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 1 միջին սոխ
• սամիթ կամ մաղադանոս
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• ½ ճաշի գդալ լ. աղ
• 5 խաշած ձու մատուցելու համար (ըստ ցանկության)

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ.

1. Թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար նախ ամեն ինչ պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները... Տեսակավորեք թարմ թրթնջուկը և մանրակրկիտ լվացեք յուրաքանչյուր տերև, քանի որ այն կարող է միջատներ և հողի մասնիկներ պարունակել: Կտրեք թրթնջուկի երկար ցողունները և տերևները շերտերով կտրատեք։

2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Սոխմաքրել և մանր կտրատել։

4. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել ջուրը կամ պաշարը, միջին ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը:

Խորհուրդ. Եթե ​​թրթնջուկով ապուրը եփում եք ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ, ապա կստանաք շատ թեթև և վիտամիններով հարուստ ապուր, որը հիանալի է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ ծոմ են պահում: Այն դեպքում, երբ դուք ցանկանում եք ավելի հագեցած և սննդարար առաջին ճաշատեսակ, կարող եք օգտագործել հավի, տավարի կամ հնդկահավի արգանակ և մատուցելիս ապուրին ավելացնել մսի կտորներ:

5. Երբ ջուրը նորից եռա, թրթնջուկի ապուրին ավելացրեք նախապես լվացված բրինձը։ Կարտոֆիլը բրնձով եփեք 20 րոպե ցածր եռման տակ՝ անհրաժեշտության դեպքում փրփուրից հեռացնելով։

Խորհուրդ. Ապուրներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի բրինձ։ Անձամբ ես սիրում եմ կլոր բրնձով ապուր պատրաստել, բայց այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ ջրով, քանի որ այն ավելի շատ օսլա է պարունակում:

6. Այդ ընթացքում տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղ, դնել մանր կտրատած սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա 5 - 7 րոպե։

7. Սոխին ավելացնել թարմ թրթնջուկը և անընդհատ խառնելով եփել 1 - 2 րոպե, մինչև ամբողջ թրթնջուկը կարմրի։ Տապակման ընթացքում թակած թրթնջուկի սարը ծավալով զգալիորեն կնվազի։

8. Երբ բրնձով կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի, ապուրի մեջ լցրեք թրթնջուկը սոխով, խառնեք և եփեք ևս 5 րոպե։

9. Եփելու վերջում ապուրին աղ ավելացնել ըստ ճաշակի եւ ավելացնել թարմ մաղադանոս կամ սամիթ։


Կարտոֆիլով և բրնձով համեղ և թեթև թրթնջուկով ապուր կարելի է մատուցել անմիջապես։ Խորհուրդ եմ տալիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել կես եփած հավի ձու կամ մի զույգ լորի ձու, ինչը նրան լրացուցիչ հագեցվածություն կհաղորդի։ Բարի ախորժակ!

Իսկ այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել կանաչ թրթնջուկով ապուր։ Ասում ես, ասում են՝ այո, լավ, ես նրան չեմ սիրում։ Իսկ դուք փորձում եք պատրաստել ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի։ Շատ համեղ է ստացվում։

Ես այս ապուրը սիրում եմ մանկուց, երբ գնացի գյուղ՝ տատիկիս տեսնելու։ Տատիկը նրան այգի էր ուղարկում, որ վերցնի, իսկ դու մի ժամից արդեն հրաշալի, բուրավետ ու շատ առողջարար շոգեխաշած ես ուտում։ Եվ նույնիսկ տնական ձվերով և թարմ պատրաստված թթվասերով։ Դե, ուղղակի համեղ:

Եվ, ես կարող եմ ձեզ ասել, բաղադրատոմսեր դրա համար պարզ ուտեստնույնպես շատ. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր ճանապարհն ու գաղտնիքը. Դիտարկենք մի քանի տարբերակ. Եվ դուք փորձում եք և գնահատում եք: Եթե ​​ինչ-որ մեկը դեռ չի կերել կամ չի սիրում այն, ապա անպայման սիրահարվեք կանաչ կաղամբով ապուրին, ինչպես այն նաև կոչվում է։

Եվ իհարկե, մենք կսկսենք ամենատարածված մեթոդից. Մսի արգանակի վրա. Ես անձամբ նախընտրում եմ հավի միսը, քանի որ սկզբունքորեն սիրում եմ այս միսը։ Եվ այն ավելի արագ է պատրաստվում, քան մյուսները:

Բաղադրությունը:

• Հավի բուդ - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Թարմ թրթնջուկ – փունջ
• Սամիթ, մաղադանոս - փունջ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել ոտքերը։ Այստեղ կարելի է նաև ձու դնել, որ եփվի։ Հեռացրեք դրանք եռալուց 10 րոպե հետո։ Եվ միսը եփել մոտ 45 րոպե։

2. Սոխը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Գազարը քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։ Եվ մանրացրեք թրթնջուկն ու խոտաբույսերը։

3. Տաքացնել տապակը, մեջը լցնել բուսայուղ։ Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ավելացնել գազարն ու եփել ևս մի քանի րոպե՝ երբեմն խառնելով։

4. Երբ հավի միսը գրեթե պատրաստ է, կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ և եփել 15-20 րոպե։

5. Կլպել ձվերը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

6. Երբ միսն ու կարտոֆիլը եփվեն, ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ տապակը, բոլոր խոտաբույսերն ու ձվերը։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և համեմունքներով։ Սպասեք, որ եռա և եփեք ևս 2-3 րոպե։ Կտրեք կամ կոտրեք ոտքը մասերի, ինչպես ցանկանում եք:

Համեղ, անուշահոտ ապուրպատրաստ է։ Բաժանեք մասերի համեղ, սննդարար կերակուրի համար:

Պատրաստում ենք համեղ կանաչ բորշ առանց մսի

Տաչայում միշտ չէ, որ ձեռքի տակ միս կա, ուստի ես ձեզ առաջարկում եմ պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսամառային ապուր. Եվ ոչ մի դժվարություն: Այն կեփեք 20 րոպեում, ոչ ավելին։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2 լիտր
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Թրթնջուկ - 1 փունջ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Չզտված արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ
• Ցանկացած կանաչի - 1 փունջ
• Կուկուրմա կամ այլ համեմունքներ - 1/4 թեյի գդալ

Պատրաստում:

1. Թող ձվերը եփվեն 10-15 րոպե։ Այնուհետև ապուրի համար նախատեսված ջրի կաթսան դնել եռման աստիճանի և առայժմ մշակել բանջարեղենը։ Մանրակրկիտ ողողեք թրթնջուկը և կտրեք ցողունները։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը միջին չափի խորանարդի մեջ։ Սոխը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Սխտորը դանակով մանրացրեք և կտրատեք։

2. Երբ կաթսայի մեջ ջուրը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը, սոխն ու սխտորը։ Աղ. Եփել 20 րոպե։

3. Այդ ընթացքում շարունակենք կտրատել մնացած ապրանքները։ Թրթնջուկի տերեւները մանր կտրատել։ Կլպել և կտրատել եփած ձվերը։ Մնացած կանաչիները մանր կտրատել։ Այս ամենը լցնում ենք եռացող թավայի մեջ, որի մեջ բանջարեղենն արդեն եփված է։ Եվ այնտեղ ավելացրեք համեմունքներ: Եվ խառնել ամեն ինչ:

3. Երբ ապուրը նորից եռա, այնտեղ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ... Խառնել և անջատել վառարանը։ Տապակը փակեք կափարիչով և թողեք եփվի 20-30 րոպե։ Այնուհետեւ կարող եք մատուցել համեղ կանաչ բորշ։

Ցանկության դեպքում ափսեի մեջ դնել մեկ գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ։ Այսպես էլ ավելի համեղ կլինի։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր

Ինձ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը։ Այն նույնքան պարզ է, որքան ես էի պատրաստում։ Խոզի կողերով պատրաստվում է միայն մսի արգանակ։

Բաղադրությունը:

• Խոզի կողիկներ - 500 գր
• Կարտոֆիլ - 10 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Գազար - 1-2 հատ
• Ձու - 2 հատ
• Թրթնջուկ - 2 փունջ
• Սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Ապուրը պետք է սովորի լինել շատ հարուստ և համեղ։ Եվ դուք կարող եք, սկզբունքորեն, վերցնել ցանկացած խոզի միս՝ պարանոց, թմբուկ, և խոզապուխտ և փափկամիս: Չեմ կարծում, որ ավելի վատ կլինի։

Կանաչ կաղամբով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը եղինջով

Հրաշալի արագ բաղադրատոմսարագ գարուն-ամառ ապուր. Շատ լավ այգի և ամառանոց տարբերակ։ Ապրանքների նվազագույնը և ժամանակը: Բայց միևնույն ժամանակ դա կլինի շատ սննդարար, և որ ամենակարևորը համեղ է։

Բաղադրությունը:

• Եղինջ - 1 փունջ
• Թրթնջուկ - 1 փունջ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Ձու - 2 հատ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Ջուր - 1,5 լիտր

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջրի կաթսան դնել գազի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Մինչ այդ, լուծեք մյուս բաղադրիչները: Եղինջը լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել։ Այնուհետև կտրեք ցողունները՝ թողնելով միայն տերևները։ Եվ կտրեք դրանք փոքր կտորներով:

Եղինջ հավաքելիս խնամեք ձեռքերը, ավելի լավ է դա անել ձեռնոցներով։ Եռման ջրով եռացնելուց հետո այն այլևս չի այրվի։ Դուք կարող եք ապահով կերպով հանել ձեր ձեռնոցները և շարունակել եփել։

3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Իսկ այդ ընթացքում ձվերը դնել կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե։

4. Երբ կաթսայի ջուրը եռա, այնտեղ լցնում ենք կարտոֆիլը, աղ ու ավելացնում դափնու տերեւը։ Եփել 25 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

5. Քանի դեռ կարտոֆիլը եռում է, կեղևազատել և մանր կտրատել ձվերը։

6. Մաքրեք գազարը և մանր կտրատեք։

7. Երբ ժամանակը գա, մնացած բոլոր բաղադրիչները լցրեք կաթսայի մեջ և եփեք 5 րոպե։

8. Այնուհետև անջատեք գազը, ծածկեք կափարիչով և թողեք մնա մոտ 15 րոպե։ Իսկ թարմ դեղաբույսերից պատրաստված հրաշալի բորշը պատրաստ է։ Այն շատ բուրավետ է և համեղ։ Օգնիր ինքդ քեզ.

Պահածոյացված թրթնջուկով ապուր մսով

Չնայած այն հանգամանքին, որ ինչ-որ բան հիմնականում ամառային ապուր, բայց ոչինչ չի խանգարում այն ​​պատրաստել աշնանն ու ձմռանը։ Պայմանով, որ դուք պահածոյացված թրթնջուկ ունեք: Եվ դա ավելի վատ չի լինի, քան թարմ:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված թրթնջուկ - 0,5 լ
• Խոզի միս - 300 գր
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ - 0,5 ճաշի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սամիթ, մաղադանոս - փունջ
• Ջուր - 2 լ

Պատրաստում:

1. Լվանալ, չորացնել սրբիչով և մանր կտրատել խոզի միսը և տապակել թավայի մեջ։

2. Գազարը քերել, իսկ սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Ավելացնել թույլ կարմրած մսին: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը և մի քիչ ջուր ավելացնել։ Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև միսը փափկի:

3. Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա և ավելացնել կարտոֆիլը։ Համեմել աղով և եփել 25-30 րոպե, մինչև փափկի:

4. Ձվերը նախօրոք եփել, հովացնել, մաքրել և մանր կտրատել։ Նաև խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, թավայի պարունակությունն ու թրթնջուկը ավելացրեք։ Պղպեղ և համ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։ Եփել ևս 5 րոպե և վերջում ավելացնել ձվերն ու խոտաբույսերը։

5. Ամեն ինչ պատրաստ է։ Մատուցելիս ավելացնել թթվասերը՝ հավելյալ համի համար։ Թթվասերը, իմ կարծիքով, ընդհանրապես ամեն տեղ տեղին է։

Դե, սիրելի ընկերներ: Դուք հանդիպեցիք ինքն իրեն հետաքրքիր ընտրությունբաղադրատոմսեր թրթնջուկով ապուրի, կանաչ կաղամբի ապուրի, կանաչ բորշչի համար:

Չնայած իրականում կան շատ ավելի շատ ուղիներ: Դուք կարող եք փորձարկել նույն միսը: Օրինակ՝ հավի կամ խոզի մսի փոխարեն տավարի մսով պատրաստեք։ Որպես այլընտրանք, հանեք մսի բաղադրիչը բաղադրատոմսից և պատրաստեք դիետիկ կերակուր:

Ընդհանուր առմամբ, կառուցեք ձեր տրամադրությունը և ձեռքի տակ եղած մթերքների բաղադրությունը: հաճույքով եփեք և հյուրասիրեք ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ ապուրով։ Հաջողություն քեզ!

Թրթնջուկի ապուրը սիրելի կանաչ բորշչի ավագ եղբայրն է: Այն ավելի հեշտ է պատրաստել, ավելի ժողովրդավարական է ապրանքների ընտրության հարցում, և դրանց հնարավոր բազմազանության շնորհիվ շատ ավելի հեշտ է ընտրել համտեսող բաղադրատոմս ամբողջ ընտանիքի համար։

Ինձ դուր չի գալիս բրնձի տարբերակը. մենք կփորձենք վարսակի ալյուր, մարգարիտ գարի, բայց գոնե հնդկաձավար, թրթնջուկով ապուրներ ձվով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը, որոնց համար ընտրել ենք, նույնքան համեղ են: Նման ուտեստների օգուտների մասին խոսելն ավելորդ է. եթե թթու արգանակներին հակացուցումներ չկան, անպայման սննդակարգում ներառեք թրթնջուկի ապուր, եփեք այն ամիսը երկու-երեք անգամ և այդպիսով դիվերսիֆիկացրեք ճաշացանկը և բնական աղբյուրը: վիտամինները դժվար թե տեղում չլինեն:

Թրթնջուկով ապուր պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի

Պարզ ու թեթև թրթնջուկով և ձվով ապուրներ են պատրաստում խմելու ջրի մեջ՝ ավելի շատ ստանալու համար սրտանց ուտեստ, միս վերցնել կամ հավի բուլյոն... Ապուրը համեղ և արտաքուստ ախորժելի դարձնելու համար արգանակը պետք է թափանցիկ լինի։ Ձվով թրթնջուկով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերում մանրամասն նկարագրված է, թե որ կտորներից, ինչպես և որքան ժամանակ պատրաստել այս կամ այն ​​տեսակի արգանակը։

Ապուրի համար ավելի լավ է թրթնջուկի թարմ ու երիտասարդ տերեւները վերցնել։ Պեդունկի առաջացումից հետո տերեւների համը դառնում է տհաճ, իսկ երակները դառնում են խիտ ու չեն եռում։ Ապուրի մեջ դրանք բավականին կոշտ են և նման են պատահական չիփսերի։

Օգտագործելուց առաջ թրթնջուկը տեսակավորվում է՝ չորացած տերևները մի կողմ են նետում, իսկ ցողունները պետք է կտրել։ Ամբողջ կեղտը լավ լվանալու համար խորհուրդ է տրվում թրթնջուկը որոշ ժամանակ թրջել ջրի մեջ, ապա մանրակրկիտ լվանալ յուրաքանչյուր տերեւը։

Թրթնջուկի պատրաստման ժամանակը 4 րոպեից ոչ ավելի է, ուստի այն ավելացվում է գրեթե պատրաստի կերակուր... Տերեւները մանրակրկիտ չորանում են, որպեսզի մնացորդները հում ջուրմի ընկեք տապակի մեջ և կտրեք շերտերով, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր լայնությամբ:

Հաճախ հարց է առաջանում՝ որքան թրթնջուկ պետք է ընդունել, որպեսզի ապուրը շատ թթու կամ, ընդհակառակը, անհամ չստացվի։ Եթե ​​պատրաստելու եք մսի արգանակի մեջ, ապա վերցրեք առնվազն 100 գրամ մեկ լիտրում։ թրթնջուկ. Ապուրի համար, որը չի ներառում մսի ավելացում, խորհուրդ է տրվում երկու անգամ ավելի շատ տերևներ վերցնել:

Թրթնջուկի ապուրը սովորաբար մի փոքր թթու է, և դրա համը հարթեցնելու համար ավելացնում են ձավարեղեն: Առավել հաճախ օգտագործվում է բրինձ, ավելի քիչ՝ ձիաձավար կամ վարսակի ալյուր։

Թրթնջուկի ապուրը ավանդաբար պատրաստվում է ձվով։ Հում ձվերը, հարած մինչև փրփրանալը, ներմուծվում են ճաշատեսակի մեջ, եփելու ժամանակ պինդ եփում - կիսով չափ կտրատում կամ դրանցով լրացնում են արդեն ափսեների մեջ լցրած ապուրը։

Թրթնջուկով ապուր ձվով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հավի արգանակի բրնձով

Թրթնջուկով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հում ձուև բրինձ՝ թեթև հավի արգանակի մեջ։ Ձվերը լավ հարում են սառը արգանակով, որից հետո բարակ հոսքով լցնում են գրեթե պատրաստ ապուրի մեջ։ Հավի նուրբ արգանակն ու բրինձը լավ հավասարակշռում են ապուրի համը, թթվայնությունը գործնականում չի զգացվում։

Բաղադրությունը:

Երկու սառեցված, միջին չափի ոտքեր;

200 գրամ թրթնջուկի փունջ;

Փոքր սոխ;

Երեք խաշած ձու;

Գազար;

Չորս փոքր կարտոֆիլ;

40 մլ յուղ;

Երեք գդալ կլոր հացահատիկի բրինձ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել հավի արգանակ. Առնվազն 3 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ լցնել 2,5 լիտր մաքուր ջուր։ Ոտքերի մաշկը զննելուց հետո հեռացրեք փետուրների մնացորդները։ Գործընթացը պարզեցնելու համար կարող են օգտագործվել պինցետներ: Հավի միսը լվանում ենք, լցնում ջրով լցված կաթսայի մեջ, դնում «արագ» կրակի վրա։ Քանի որ արգանակը տաքանում է, փրփուրը կթափվի արգանակի մակերեսին: Ուշադիր դիտեք և անընդհատ հեռացրեք այս վարագույրը, հակառակ դեպքում փրփուրը կխառնվի արգանակի հետ և կպղտորվի: Հենց ջուրը եռա, կեղևավորված սոխը լցրեք տապակի մեջ։ Ջեռուցումն իջեցնում ենք ամենացածր մակարդակին, կիպ փակում ենք կափարիչով։ Երկու րոպե անց անպայման ստուգեք՝ արգանակի մակերեսը պետք է դանդաղ և հավասար տատանվի, ինտենսիվ եռումը անընդունելի է: Արգանակը եփել մոտ 50 րոպե՝ տապակը կափարիչով փակելով։ Պատրաստությունը ստուգում ենք ծակոցով, եթե դանակի շեղբն ազատ մտնի մսի մեջ, պատրաստ է։

2. Մինչ արգանակը եփվում է, մենք դասավորում ենք թրթնջուկը։ Ընտրում ենք չորացած տերևներն ու պատահաբար թափված մոլախոտերը։ Մենք պոկում ենք կոշտ ցողունները հենց տերևի տակ: Թրթնջուկը ջրով լվանալուց հետո այն դրեք սպիտակեղենի սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա։

3. Սեղանին լցնել բրինձ։ Մենք հեռացնում ենք բոլոր աղբը, վնասված և վատ հղկված մուգ հատիկները: Այնուհետև հացահատիկները հավաքում ենք քամոցի մեջ և ողողում սառը ջրով։ Օսլայի փոշին հատիկներից ավելի լավ լվանալու համար ձավարեղենը խառնեք ձեր ազատ ձեռքով կամ գդալով։ Դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև քամոցից հոսող ջուրը դառնա բյուրեղյա մաքուր։ Ավելի փոքր աման դնել քամոցի տակ և թողնել բրինձը մինչև չորանա:

4. Կարտոֆիլը մաքրել, գազարի կեղեւը բարակ շերտով կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի կամ բարակ խորանարդի մեջ, լցնել ջրով։ Մի թողեք օդում, հակառակ դեպքում այն ​​կմթնի։

5. Պատրաստի հավը հանում ենք ու ժամանակավոր մի կողմ դնում։ Թող միսը մի փոքր սառչի, որպեսզի այն հեշտությամբ հանվի ոսկորներից ձեր ձեռքերով։ Սոխը հանում ենք թավայից, երեք բաժակ արգանակը լցնում առանձին ամանի մեջ։ Մնացած եռացող հավի բազայի մեջ կարտոֆիլն իջեցրեք, ավելացրեք մանր քերած գազարն ու չորացրած բրինձը։ Եռալու սպասելուց հետո եփել մոտ քսան րոպե։

6. Հաստ պատերով խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել ու մարմանդ կրակի վրա տաքացնել։ Թրթնջուկը կտրատել լայն շերտերով և դնել տաք յուղի մեջ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, եփ գալ մոտ 8 րոպե:

7. Նախապես ձուլած արգանակին, որը ժամանակ է ունեցել լավ սառչել, ջարդել ձվերը։ Հարելով՝ հասնում ենք բացարձակ միատարրության և թեթև փրփրման։

8. Հավի միսը հանեք ոսկորներից։ Այն մանրաթելերով ապամոնտաժում ենք կամ դանակով ավելի փոքր կտորների ենք կտրում։ Հավի միսն իջեցնում ենք պատրաստի հասած կարտոֆիլի վրա, ավելացնում ենք շոգեխաշած թրթնջուկը։ Անընդհատ շրջանաձև խառնելով թավայի պարունակությունը, բարակ շիթով լցնել ձվի զանգվածը, ավելացնել աղը։ Թթվային ապուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի և հանում ենք վառարանից։

Թրթնջուկով ապուր ձվով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս մսի արգանակի համար առանց կարտոֆիլի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թրթնջուկով ձվով ապուր առանց կարտոֆիլի. Մսի արգանակը կերակրատեսակին հագեցվածություն է հաղորդում։ Թրթնջուկը ճերմակում են առանձին և ավելացնում որպես խյուս։ Մատուցելիս պատրաստի ապուրը համալրվում է եփած ձվի կեսերով։

Բաղադրությունը:

Մի ֆունտ միջին յուղայնությամբ խոզի միջուկ;

Մաքրված ջուր - մեկուկես լիտր.

400 գր. թարմ թրթնջուկ:

Մեկ աղեղ գլուխ;

Փոքր չափի գազար;

50 գր. արմատային նեխուր;

Մաղադանոսի արմատ - 100 գր;

Երկու ճաշի գդալ յուղ;

2 մակարդակի գդալ ալյուր;

Մատուցման համար թարմ սամիթ;

Չորս խոշոր, «սառը» ձու;

Վեց ճաշի գդալ 20% թթվասեր (կարելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ տնական):

Խոհարարության եղանակը.

1. Միս ենք մշակում։ Կտրեք ավելորդ ճարպի կտորները և խիտ թաղանթները միջուկից: Լվանում ենք, չորացնում թղթե անձեռոցիկներով, մասերի կտրում։ Սրանք կարող են լինել փոքր խորանարդներ կամ բարակ շերտեր, որոնք խստորեն կտրված են մանրաթելերի միջով: Խոզի միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք առնվազն մեկուկես լիտր ջուր։ Բոլոր կանոններով միս ենք եփում պարզ արգանակ... Ուժեղ ջերմության վրա, շարունակաբար հեռացնելով փրփուրը, բերեք եռման աստիճանի: Այնուհետև եփեք մեկ ժամ չափավոր ջերմությամբ կափարիչի տակ:

2. Բանջարեղենը մաքրել, թրթնջուկը դասավորել, լվանալ սառը ջրով։ Արմատները և գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, մանր կտրատել սոխը։

3. Հարմար չափի կաթսայի մեջ դնել թրթնջուկի տերեւները։ Մի քիչ ջուր ավելացրեք, քառորդ բաժակը բավական է։ Տերեւները եփեք կափարիչի տակ մոտ տասը րոպե, ապա ընդհատեք բլենդերով կարտոֆիլի պյուրեով: Եթե ​​չունեք նման խոհանոցային սարք, ապա շոգեխաշած թրթնջուկը մանրացրեք մաղով կամ անցկացրեք «նուրբ» մսաղացի միջով։

4. Երկու ճաշի գդալ ձեթ լցնել թավայի մեջ։ Մի փոքր տաքացնելով, դնել արմատներն ու բանջարեղենը։ Խառնելով, եփ գալ չափավոր ջերմության վրա 10 րոպե, մինչև փափկի: Տապակած վրան ալյուր ցանել, լավ խառնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ցրվի և գնդիկների մեջ չկորչի։ Նույն կրակի վրա եփում ենք ևս երեք րոպե։

5. Բանջարեղենով տապակած արմատները լցնել արգանակի մեջ, լցնել թրթնջուկի խյուսը, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Եփելու համար ապուրը եփեք հինգ րոպե:

6. Պինդ եփած ձվերը կեղևից մաքրում ենք, մանր բեկորները ջրով լվանում։ Ձվերը կտրում ենք երկայնքով։ Մատուցելիս ապուրին թթվասեր ավելացնել, ափսեների վրա ձու դնել։

Ամենահեշտ և մատչելի թրթնջուկով ապուրը ձվով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ջրի մեջ հալած պանրով և վարսակի ալյուրով

Եփած թրթնջուկով ապուր ձվով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հապճեպ... Հերկուլեսի փաթիլները ապահովում են բավարար հագեցվածություն, իսկ վերամշակված պանրի շնորհիվ այն ձեռք է բերում նուրբ բույր: յուղալի համ... Նյութի մանր կտրատած խաշած ձվերավելացվել է պատրաստի ուտեստի մեջ:

Բաղադրությունը:

Զտված ջուր - 2,5լ, կարող է փոխարինվել մսի արգանակ;

150 գ վերամշակված պանիր;

Փոքր սոխ;

Կարտոֆիլ - 4 պալար;

Մի փունջ սպանախ;

Երկու մեծ կապոց հյութալի թրթնջուկ;

Երիտասարդ սոխի փետուրներ;

Թարմ սամիթ;

Երկու գդալ Հերկուլես, նորմալ եփելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրում ենք կանաչ սոխ... Կտրեք արմատների մնացորդները, սպիտակ մասից հանեք վերին թափանցիկ պատյանը։ Կանաչիները դասավորում ենք, թրթնջուկի և սպանախի ցողունները հենց տերևների տակից կտրում ենք։ Սոխի միջից հանում ենք կեղևը, մաքրում ենք կարտոֆիլը։

2. Լվացեք բոլոր կանաչիները և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանան: Կարտոֆիլը մանր կտրատել և թողնել ջրի մեջ։

3. Սոխի ու սոխի փետուրները մանր կտրատել։ Թրթնջուկի և սպանախի տերեւները շերտերով կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։ Փոքր շերտ, շերտեր կարող են լինել, կտրել ձվերը:

4. Կոպիտ քսել վերամշակված պանիր... Եթե ​​կաթնաշոռները փափուկ են և կպչում են քերիչի մակերեսին, ապա դրեք դրանք քառորդ ժամվա ընթացքում սառցարան... Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի նրանք մի փոքր սառչեն՝ գործընթացը կանցնի ավելի հեշտ և արագ։

5. Սոխն ու կանաչ սոխը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլը, եփել միջին ջերմության վրա մոտ քառորդ ժամ։ Երբ կարտոֆիլի կտորները փափկի, պանիրը լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Լավ հարել և ավելացնել վարսակի ալյուրը։ Եփել հացահատիկը հինգ րոպե: Խորհուրդ է տրվում վերցնել հենց դասական «Հերկուլեսը», նման փաթիլները փափկելուց հետո լավ են պահում իրենց ձևը։ Ի հակադրություն, արտադրանքը արագ սնունդակնթարթորեն խաշած կարտոֆիլի պյուրեով:

6. Ապուրի մեջ լցնել կտրատած ձվերը և ամբողջ կանաչեղենը։ Ավելացնել սպանախի տերեւներն ու թրթնջուկը, ավելացնել աղ։ Ապուրը եփում ենք «ամենահանգիստ» տաքացմանը՝ առնվազն հինգ րոպե, որից հետո անջատում ենք վառարանը։

Թրթնջուկով ապուր ձվով (քայլ առ քայլ) - տեխնոլոգիական հնարքներ և խորհուրդներ

Ձվի թրթնջուկի ապուր պատրաստելու ցանկացած քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում բույսի թարմ տերեւները կարելի է փոխարինել սառեցված կամ պահածոյացված տերեւներով: Բայց միևնույն ժամանակ արժե հաշվի առնել կարևոր նրբերանգներ. Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է թարմ թրթնջուկ շոգեխաշել կամ սպիտակեցնել, ապա դա չպետք է անեք պատրաստման հետ: Սառեցված թրթնջուկը ավելացնում են ապուրին առանց հալեցնելու, հինգ րոպե մինչև եփելը։ Պահածոյացվածը պետք է իջեցնել եփման ավարտից երկու րոպե առաջ։

Սիրու՞մ եք թթու ուտեստ։ Եփելու վերջում մի քիչ ավելացրեք թրթնջուկի ապուրին։ կիտրոնաթթուկամ բնական կիտրոնի հյութ... Եթե ​​վաճառքում գտնում եք փայտի թրթնջուկ, ավելի լավ վերցրեք այն: Այս տերևներն ունեն մի կարգի ավելի բարձր թթվայնություն, քան այգում աճեցվածները:

Թրթնջուկն ավելացնելուց հետո ապուրը երկար չեռացնել։ Երբ տերևները փոխեն գույնը և փափկեն, արագ հասցրեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։

Սովորական է թրթնջուկի ապուրը ձվով համեմել թթվասերով, սակայն ճաշատեսակը պակաս համեղ չէ, եթե օգտագործեք մայոնեզ։ Միակ թերությունն այն է, որ սոուսը փաթիլներով տարածվում է ապուրի վրա, սակայն ինչ-որ մեկին այս տարբերակը ավելի շատ է դուր գալիս։

Եթե ​​դուք փնտրել եք օրիգինալ բաղադրատոմսերԽոհարարության առաջին ճաշատեսակները, դիտեք այն ընտրանին, որը կօգնի ձեզ պատրաստել դասական թրթնջուկով ապուր ձվերով: Սա շատ թարմ շոգեխաշած է, որը բարձր է գնահատվում ոչ միայն իր հարուստ համով, նուրբ թթվայնությամբ։ Այս եփուկը, որը ժողովրդականորեն կոչվում է կանաչ կաղամբով ապուր կամ բորշ, շատ օգտակար է։ Իրոք, հիմնական բաղադրիչը պարունակում է մեծ քանակությամբ արժեքավոր մակրո և միկրոէլեմենտներ՝ զուգորդված վիտամինային համալիրի հետ:

Ապուրն ավանդաբար պատրաստվում է գարնանը կամ ամռանը։ Բայց եթե ցուրտ եղանակին կարող եք թարմ թրթնջուկ գնել, ապա ազատ զգալ սկսեք պատրաստել այս առաջին ուտեստը:

Մաքուր դասական՝ թրթնջուկով ապուր ձվով

Եթե ​​ցանկանում եք ձվով դասական թրթնջուկով ապուր պատրաստել, ապա այս հարցում ձեզ կօգնի լուսանկարով բաղադրատոմսը։ Ավանդական շոգենին թեթև և շատ առողջարար է ստացվում։

Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է։

Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 3.

Բաղադրիչներ

Թրթնջուկով ապուրը դասական բաղադրատոմսով ձվի հետ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ թրթնջուկ - 250 գ;
• մսի արգանակ - 600 մլ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• քացախ 9% - 30 մլ;
• շաղգամ սոխ - 120 գ;
• յուղալի կամ հալած կարագ- 15 գ;
• կարտոֆիլ - 150 գ;
• խաշած միս - 300 գ;
• աղացած պղպեղ և աղ:

Մեկ մատուցում

• Կալորիաներ՝ 71,99 կկալ
• Սպիտակուցներ՝ 5,52 գ
• Ճարպեր՝ 4,34 գ
• Ածխաջրեր՝ 2,56 գ

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել թարմ ապուրթրթնջուկից կարելի է օգտագործել ոչ միայն արգանակի, այլև մաքուր խմելու ջրի մեջ։ Բայց նկատի ունեցեք, որ առաջին տարբերակն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, իսկ երկրորդը՝ ավելի գոհացուցիչ։ Ըստ այդմ, ապուրին միս ավելացնելը նույնպես կամավոր է։

Ախորժելի թրթնջուկով ապուրը պատրաստ է։ Ինչպես արդեն հասկացաք, ձվով առողջ և համեղ թրթնջուկ պատրաստելը հեշտ է, հատկապես, եթե հետևեք լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին։

Ինչպես պատրաստել ձվով և սնկով թրթնջուկով ապուր

Սնկով և ձվով թրթնջուկի ապուրի պատրաստման առաջարկվող տարբերակը լուծում է նրանց համար, ովքեր ավանդաբար սիրում են համեղ և օրիգինալ համադրություններ։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 5:

Բաղադրիչներ

Պատրաստել դասական տարբերակհամեղ և ոչ շատ կալորիականությամբ ապուր, մենք կլինենք ցուցակի հետևյալ ապրանքներից.

• թարմ թրթնջուկ - 1 փունջ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• միս (լավագույնը հորթի միս) - 200 գ;
• բրինձ - 2 ճ.գ. լ .;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• չաման - 1/2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• աղացած կոճապղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• սեղանի աղ - 2 ճ

Մեկ մատուցում

• Կալորիաներ՝ 103 կկալ
• Սպիտակուցներ՝ 8 գ
• Ճարպեր՝ 2 գ
• Ածխաջրեր՝ 13 գ

Խոհարարության մեթոդ

Նման թրթնջուկով ապուր պատրաստելը ձվի հավելումով, մսով և սնկով հավելյալ լուծում է ձեր ամենօրյա լանչի համար: Հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով կօգնի խոհարարներին առանց որևէ խնդրի պատրաստել նման շոգեխաշել։

1. Նախ պատրաստեք միսը։ Լվացեք հորթի միսը։ Ուղարկեք մի կաթսա՝ թույլ աղած ջրով։ Թող եռա։ Միսը եփել 10 րոպե։
   
   
2. Ձվերը եփել առանձին։
   
   
3. Հաջորդը, արժե անդրադառնալ մնացած բաղադրիչներին: Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք պատահականորեն:
   
   
4. Կարտոֆիլի կտորները ապուրի համար ուղարկեք կաթսա: Լցնել խմելու ջրով։ Մաքուր ջրի մեջ ավելացնել նախապես տեսակավորված և լվացված բրինձը։ Աղ ավելացնել։ Դափնու տերևներ դնել: Ուղարկեք ոչ շատ ուժեղ կրակի վրա:
   
   
5. Սունկ անելու համար. Այն կարող է լինել ցանկացած բազմազանություն, բայց օպտիմալ է օգտագործել շամպինիոնները, որոնք հեշտ է գտնել խանութում։ Պարզ. Լվացեք դրանք: Կտրեք միջին չափի շերտերով:
   
   
6. Երբ միսը եռա, հեռացրեք փրփուրը: Եփել մինչև փափկի: Միսը դնել կտրատող տախտակի վրա։
   
   
7. Սունկը տեղափոխում ենք խաշած ապուրի մեջ։
   
   
8. Այդ ընթացքում մանրակրկիտ լվացեք բոլոր կանաչիները։ Չորացնել մանրակրկիտ: Մանր կտրատել։
   
   
9. Պատրաստեք ձվի հավելումը։ Դա անելու համար հարկավոր է պարզապես մաքրել պինդ խաշած ձվերը և կտրատել դրանք:
   
   
10. Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, թրթնջուկի կտորները լցրեք ապուրի մեջ։
    
    
11. Լցնել չաման մեջ։
    
    
12. Խմորի մեջ լցնել աղացած կոճապղպեղը։
    
    
13. Ավելացնել մնացած համեմունքը։ Թթվային ապուրին ավելացրեք ձու և խոտաբույսեր:
    
    
14. Մաքրել սխտորը: Անցեք այն մամլիչով կամ պարզապես դանակով մանր կտրատեք։ Ավելացնել պատրաստի ուտեստի մեջ։
    
    

Ահա համեղ և աներևակայելի առողջարար առաջին ուտեստ պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները: Հիմնական բանը այն է, որ այն եփվի կափարիչի տակ մոտ քառորդ ժամ և միայն այնուհետև մատուցեք:

Տարբերակ իսկական գուրմանների համար՝ թրթնջուկով ապուր եղինջով և ձվով

Թրթնջուկով ապուրի ևս մեկ հիանալի տարբերակ կա. Առաջարկվում է այն եփել ոչ միայն ավանդական ձվով, այլեւ եղինջով։ Իհարկե, այս բաղադրիչը չի կարելի գնել խանութում, բայց դա հեշտ է խափանել գարնանը երկրում:

Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե:

Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 3.

Բաղադրիչներ

Այս թարմ կանաչ բորշը պատրաստելու համար մենք պետք է օգտագործենք հետևյալ ապրանքատեսակները.

• թրթնջուկ - 1 փունջ;
• խաշած հավի ձու - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• երիտասարդ եղինջ - 1/2 փունջ;
• գազար - 1 հատ;
• սամիթ և մաղադանոս - 1 փունջ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ. ոչ «սլայդ»;
• թթվասեր - մատուցելու համար։

Մի նոտայի վրա! Նշված քանակությամբ արտադրանքը օգտագործվում է 2,5-3 լիտր արգանակի կամ խմելու ջրի համար։

Մեկ մատուցում

• Կալորիաներ՝ 73,6 կկալ
• Սպիտակուցներ՝ 3,8 գ
• Ճարպեր՝ 2,53 գ
• Ածխաջրեր՝ 8,98 գ

Խոհարարության մեթոդ

Այս օրիգինալ թրթնջուկով ապուրը եղինջով - դասական բաղադրատոմսձվի և խոտաբույսերի հետ: Բայց պետք է հաշվի առնել, որ ելնելով օգտագործվող ապրանքների առանձնահատկություններից, այն կարելի է պատրաստել միայն տաք սեզոնին։

Այս ապուրը մատուցվում է չափաբաժիններով։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացվում է պինդ խաշած ձու, կիսով չափ կտրատված, և մի քիչ թթվասեր, անմիջապես շոգեխաշի մեջ: Բարի ախորժակ!

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Հաղթահարել կանաչ բորշի պատրաստումը, որի հիմնական բաղադրիչը թարմ թրթնջուկն է, դժվար չէ: Բայց շատ տանտիրուհիներ կարող են շփոթվել, քանի որ այս ապուրը հաճախ չի պատրաստվում: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ստորև ներկայացված են տեսանյութերի ձևաչափով խորհուրդներ.