Կաթնաշոռով կարկանդակ պանրով խմորից։ Կաթնաշոռով խմորեղենով կարկանդակ (խնձոր, ազնվամորի)

Կարկանդակ -ից թխվածքաբլիթլցոնված կաթնաշոռով - մանկուց սիրելի խմորեղեն: Ո՞վ չի հիշում նրան տատիկի կատարման մեջ։ Պարզ և ոչ բարդ բաղադրիչներ, ապրանքների առկայություն. ահա այն, ինչ բոլոր ժամանակների տնային տնտեսուհիներին դուր է եկել այս կարկանդակում՝ այն պատրաստելով մրգերով և մուրաբայով, բաց և փակ, բերանում փշրվող և քերած ժամանակ աներևակայելի օդափոխվող: Եթե ​​դուք, ինչպես մեզ, սիրում եք կաթնաշոռով կարկանդակ, ապա եկեք սովորենք, թե ինչպես թխել մի քանի տարբերակ վաղուց հայտնի թեմայով: Այսպիսով, եկեք սկսենք դասականներից:

Սովորաբար կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստում են այսպես կոչված քերած խմոր. Նշանակում է խմորը պատրաստված է սովորական ձևով, մի փոքր սառեցնել և քերել թխելու համար։ Այնուամենայնիվ, ավազի չիպսերից պատրաստված արտադրանքը նույնպես պատկանում է քերած կարկանդակների կատեգորիային։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խիտով ապրանք ստանալ ավազի հիմք, ապա խմորը քերած կլինի։ Այն հունցում են և ակտիվ սառչելուց հետո քսում քերիչին՝ փշրանքներ կազմելով։ Փշուրն օգտագործում են կարկանդակի հատակի համար, իսկ վերևի համար, եթե կարկանդակը փակ է։ Այս թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 340 գ ցորենի ալյուր;
• մի տուփ (185 գ) մարգարին կամ նույն ծավալով կարագ և մարգարին մեկից երեք հարաբերակցությամբ.
• կես ճ.գդ աղ;
• մի քանի ձու;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 150 գ շաքարավազ։

Խմորը պատրաստվում է այսպես.

1. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և զանգվածը կույտով քսել սեղանին։
2. Մեջտեղը լցնել սառեցրած ձվերը, լցնել շաքարավազն ու աղը, կտորների կտրատել կարագն ու մարգարինը։ Ամեն ինչ արագ խառնել, որպեսզի մեծ փշրանքներ ստացվեն։
3. Խմորն ավելի պլաստիկ և համասեռ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել 4-5 ճ.գ. գդալներ շատ սառը ջուր. Հունցել ամեն ինչ և, գնդիկ կազմելով, կես ժամ կամ մեկ ժամով ուղարկել սառնարան։

Հուշում. Մի խառնեք շատ կոշտ: թխվածքաբլիթի խմորորպեսզի այն կոպիտ ու կպչուն չդառնա։ Ընդհանրապես, ցանկացած տեսակի թխվածքաբլիթ պատրաստելիս աշխատեք ձեռքերով հնարավորինս քիչ դիպչել դրան։ Եվ օգտագործեք արտադրանքը հնարավորինս սառեցված:

Պատրաստի խմորը կարող է օգտագործվել որպես հիմք բաց կարկանդակ, փաթաթել ալյուրով պատված թերթիկի վրա և տեղափոխել կաղապարի մեջ։ Իսկ դուք կարող եք քերել՝ մեծ փշրանքների շերտ կազմելով։ Նման փշուրը շաղ են տալիս արտադրանքի վրա կամ օգտագործվում է որպես կարկանդակի հիմք:

Սառեցրած խմորը գրտնակում ենք, գրտնակի վրա տեղափոխում կաղապարի մեջ, որի մեջ արդեն դրված է մագաղաթյա թուղթ։ Խմորը պատառաքաղով ծակեք։

Պատրաստել միջուկը.

1. 500 գ կաթնաշոռը մանրացնել 250 գ շաքարի փոշիով, հարել 3 ձվի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի;
2. խմորի վրա դնել միջուկի ամենամեծ մասը, վրան քսել 80 գ ցանկացած մուրաբա, ապա լցնել միջուկի մնացած մասը ջեմի վրա;
3. դնել ջեռոցը կես ժամով։

Խորհուրդ.Խմորի վերջին մասում կարող եք ավելացնել մի քիչ կակաչ՝ մի երկու ճ.գ. գդալներ. Սա կբարձրացնի տորթի համը:

Կաթնաշոռով և հատապտուղներով

Կարճ խմորեղենի հիման վրա ստացվում են թարմ հատապտուղներով համեղ կարկանդակներ։ Այս դեպքում միջուկը բաղկացած է 350 գ կաթնաշոռից, կես բաժակ շաքարավազից, 50 մլ թթվասերից և մեկ բաժակ թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից։ Մի փունջի համար անհրաժեշտ է ավելացնել մեկուկես ս. գդալներ օսլա: Այս դեպքում, և ամենուր, որտեղ օգտագործվում են սառեցված հատապտուղներ, դրանք պետք է հալվեն, և հյութը քամվի:

Խմորի վրա քսել միջուկը և թխել սովորական եղանակով։

Կաթնաշոռով և բանանով թխվածքաբլիթով կարկանդակ

Օգտագործելով խմորեղենի պատրաստման նույն եղանակը՝ խորհուրդ ենք տալիս թխել ևս մեկ ապացուցված կարկանդակ՝ բանանով և կաթնաշոռով:

Խմորի համար կպահանջվի 0,2 կգ ալյուր, կես տուփ կարագ, 50 գ հատիկավոր շաքար, մի շշուկով աղ և մեկ ձու։

Միջուկը կպատրաստենք 200 գ կաթնաշոռից, երեք ճաշի գդալ լավ թթվասերից, 1 ձու, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 նարնջի կեղև, մի երկու բանան։ Բլենդերի մեջ հարում ենք կաթնաշոռն ու ձուն շաքարավազի հետ։ Հաջորդը, ավելացնել թթվասերը, բանանը, համը: Այս պահին խմորն արդեն հովացել է, դրված է կաղապարի մեջ և սպասում է իր ժամանակին սառնարանում:

Խմորը հանում ենք, պատառաքաղով ծակում և շարում միջուկը։ Թխում ենք ջեռոցի վերին մասում մոտ մեկ ժամ 190 աստիճան տաքացման ջերմաստիճանում։ Պատրաստի արտադրանքզարդարել նուշով կամ շաքարի փոշի.

Դասական թխվածքաբլիթով կարկանդակ

Իսկ հիմա մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է մեծաքանակ թխել համեղ և ոչ բարդ կարկանդակ: Մեր կարծիքով, հենց պատրաստման այս եղանակն է խմորին տալիս առավելագույն, համեղ «ավազոտություն»՝ ապրանքը բառացիորեն կփշրվի բերանում։ Մեծաքանակ կարկանդակը պատրաստվում է առանց ձվի և ջրի!

Նախ, եկեք հոգ տանենք լցոնման մասին: Լցոնումը կգնա.

• մեկ ֆունտ կաթնաշոռ, որը քսում է մաղով կամ անցնում է մսաղացով կամ բլենդերով;
• 5 ձու;
• 150 գ շաքարավազ;
• փաթեթ վանիլային շաքար.

Խորհուրդ.Կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել առանց աղալու, եթե ձեզ դուր է գալիս արտադրանքի բնական տեսքը՝ տարբեր չափերի հատիկներով։ Միջուկի յուղալի խտության համար խորհուրդ ենք տալիս կաթնաշոռը թխելուց առաջ մանրացնել։

Ձուն շաքարավազի և վանիլինի հետ մի փոքր հարել, ավելացնել կաթնաշոռը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Միջուկը պատրաստ է։

Թեստի համար անհրաժեշտ է անցնել.

• 2 բաժակ ալյուր, խառնել 1 թ.գ. մի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց սոդա և աղ;
• 125 գ սառեցված կարագ կամ լավ մարգարին տեսակի «Doughnut».

Հիմա ամենակարևորը՝ սառեցված կարագի մի կտոր անընդհատ թաթախելով ալյուրի մեջ, կարագը քսել կոպիտ քերիչով անմիջապես ալյուրի մեջ։ Դա արեք շատ արագ, քանի դեռ յուղը սառչում է: Արագ խառնել և ձեռքերով մանրացնել մանր փշրանքների։ Որքան փոքր լինի փշուրը, այնքան տորթը փխրուն կլինի։

Այժմ մնում է անջատվող ձևը թխելու թղթով շարել, այնուհետև փշրանքների մեծ մասը լցնել թխման տարայի մեջ, ծածկել միջուկով և զգուշորեն, սկսած ձևի եզրերից, դուրս լցնել մնացած փշրանքները։

Թխել տորթը 180° ջերմաստիճանում 40-45 րոպե։ Կարկանդակի գագաթը պետք է ոսկեգույն լինի։

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Փշրանքների խմորը նույնպես լավ է ցույց տալիս, երբ եփվում է դանդաղ կաթսայում։

Թեստի համար անհրաժեշտ է.

• շաքարավազ - կես բաժակ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• ձեթ - 90 գ.

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• 1 ձու;
• 1 փ. մի գդալ թթվասեր.

Խմորի կեսն օգտագործում ենք որպես միջուկի հիմք, ապա շարում ենք կաթնաշոռը և ծածկում մնացած փշրանքներով։ Մեկ ժամ թխում ենք «Թխում» ռեժիմում։

Խնձորով, դարչինով և չամիչով

Պարզ, բայց համեղ կարկանդակ կարելի է պատրաստել թխվածքաբլիթի հիման վրա և լցոնել կաթնաշոռով, խնձորով, դարչինով և չամիչով։ Դա արվում է այսպես.

խնձորով

Սա նախորդ բաղադրատոմսի պարզեցված տարբերակն է, որը չամիչ չի ավելացնում, բավական է միայն խնձորն ու դարչինը։

Բաց կարկանդակ կաթնաշոռով

Այս զարմանահրաշ բաղադրատոմսը համատեղում է թխվածքաբլիթի խմորի փխրունությունը և միջուկի մեջ շոռակարկանդակի նուրբ հյուսվածքը: Շատ հետաքրքիր համադրություն փորձելու համար:

Նման ծավալի արտադրանքը թխվում է 24 սմ տրամագծով ստանդարտ տապակի մեջ: Եկեք պատրաստվենք թեստին.

• 300 գ մաղած ցորենի ալյուր;
• 130 գ փափկած կարագ;
• 80 գ հատիկավոր շաքար;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• 50 գ թթվասեր։

Միջուկը պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքներից.

• ճարպային կաթնաշոռ - 0,7 կգ;
• 300 գ հատիկավոր շաքար;
• 10 ձու (որից կպահանջվի 2 սկյուռ և 8 ձու միջուկի համար և 2 դեղնուց՝ կարկանդակի վերևի մասը յուղելու համար թխելու ժամանակ);
• 8 թերի ճաշի գդալ ձիթապտուղ (կարող եք դեսերտ վերցնել):

Խմորը արագ հունցել՝ փափկած կարագը, շաքարավազը, վանիլինն ու թթվասերը համադրելով ալյուրի հետ։ Հենց որ բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն միատարր զանգվածի մեջ, գնդիկը փաթաթում ենք և մի փոքր հարթեցնելով փաթեթավորում թաղանթի մեջ։ Այնուհետև խմորը երեսուն րոպեով ուղարկվում է սառնարան, և մինչ այն հասնում է, պատրաստում ենք կարկանդակի միջուկը։

Կաթնաշոռը քսած շաքարով, ձուն ավելացնում է համը և ձավարեղեն. Ստացեք կիսահեղուկ զանգված։

Այս պահին անհրաժեշտ է ջեռոցը միացնել 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Միջուկը մի կողմ դնել և խմորը հանել սառնարանից։ Խմորը տարածում ենք ձևի մեջ՝ ձեռքերով ներքևի երկայնքով հունցելով։ Ձևավորելով կաղապարի ներքևի հատվածը և կողքերը, վրան լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածը։

Այնուհետև ձևը զգուշորեն տեղափոխեք ջեռոց և թխեք տորթը մեկ ժամ։ Մենք ստուգում ենք միջուկի պատրաստությունը՝ այն պետք է հաստ լինի։ Այժմ մնում է խմորեղենը ստանալ, վերևը նրբորեն քսել հարած դեղնուցով և մի քիչ հետ ուղարկել ջեռոց, որպեսզի վերևը ոսկեգույն դառնա։ Կարճ խմորով կարկանդակ պատրաստ է։ Օգտագործելուց առաջ պետք է ժամանակ տալ սառչի, որպեսզի միջուկը խիտ հիմք ձեռք բերի, իսկ խմորը մնա խրթխրթան։

Կաթնաշոռով և կեռասով

Եթե ​​խմորը պատրաստում եք ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բայց մի փոքր փոխեք միջուկը, ապա ստացվում է հիանալի շոռակարկանդակ տեսակի կարկանդակ բալով։ Կաթնաշոռի միջուկին ավելացնում են 300-350 գ սառեցրած բալ, հատապտուղները խառնում են ու ամեն ինչ շարում խմորի հիմքի վրա։ Այն թխվում է այնպես, ինչպես նախորդ կարկանդակը։

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել տորթ, որը ճիշտ չիզքեյքի համով է, ապա կաթնաշոռի փոխարեն վերցրեք 500 գ Ֆիլադելֆիա պանիր կամ սերուցքային պանիր։ Պանրի մեջ լցնել թանձր սերուցք՝ 200 մլ, ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ և 4 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր, հերթով հարել 4 ձու: Ամբողջ զանգվածը հարում է մինչև շքեղություն։ Դրանից հետո բալը խմորի վրա տարածելով, լցնում ենք պանրի միջուկ. Թխել միջին տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Զանգվածը պետք է թանձրանա և մի փոքր «դողա» միայն կենտրոնում։ Հանեք տորթը և թողեք, որ սառչի։

Կարճ խմորեղենը ամենաարագ պատրաստվողներից է: Այն շատ փափուկ և քնքուշ է, բայց միևնույն ժամանակ դժվար է այն գլորվել: Հաճախ նման խմորը գրտնակով չեն փաթաթում, այլ ձեռքով ուղղում ցանկալի չափի։ Համեղ փխրուն խմորը հիանալի համադրվում է կաթնաշոռի և մրգերի հետ։ Նման խմորեղենը կարող է զարդարել ցանկացած թեյախմություն։

Ավազով տորթ կաթնաշոռով և կեռասով

Պահանջվում է խոհանոցային պարագաներ: մաղ, բլենդեր, անջատվող ձև, ամաններ, քերիչ, գդալ և սննդի փայլաթիթեղ։

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել բաղադրիչները

• Սառը վիճակում լինելուց հետո բարձրորակ կարագը բավականին պինդ է։ Եթե ​​սառնարանից հանված յուղը հեշտությամբ կնճռոտվում է, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է բուսական ճարպեր։ Միշտ նայեք կաթնամթերքի պիտանելիության ժամկետին։ Սա ոչ միայն թարմության, այլեւ որակի ցուցանիշ է։ Որքան կարճ է պիտակի վրա նշված պահպանման ժամկետը, այնքան ավելի բնական արտադրանք. Երբեմն յուղի մակերեսին առկա է դեղին ափսե, որը ձևավորվում է ոչ պատշաճ պահպանման ժամանակ։ Այն պետք է հեռացնել, այն շատ վնասակար է օրգանիզմի համար։

• Ալյուրի համար կարևոր է նաև պիտանելիության ժամկետը։. Բայց ոչ միայն ժամկետանց ալյուրը հարմար չէ թխելու համար։ Մի գնեք շատ թարմ և մեկ ամսից պակաս ալյուր։ Այս ապրանքը պետք է պահպանվի:
• Շաքարավազը պետք է մաքուր լինի, առանց գնդիկների և բծերի։ Բարձրորակ շաքարավազը չեզոք հոտ ունի, իսկ շաքարի գույնը կախված է մաքրման աստիճանից։ Որքան մուգ է շաքարավազը, այնքան ավելի քիչ է դրա վերամշակման փուլերն անցել։
• Ամենահամեղ և առողջարար կոկոսի փաթիլները- ամենաշատ ճարպ ունեցողը: Մասնագետներն ասում են, որ ամենաօգտակար սորտը «լավն» է։
• Մի շփոթեք վանիլային շաքարավազը վանիլինի հետ. Չի կարելի վանիլին ավելացնել թխմանը մեծ քանակությամբ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Մի ամանի մեջ խառնել 100 գ փափուկ կարագը, 50 գ շաքարավազը և 1 ձվի դեղնուցը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
   
   
2. Ավելացնել 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ և անմիջապես սկսել ավելացնել մաղած ալյուրը և աստիճանաբար հունցել։ Նման խմորն ամենահարմարն է ձեռքերով հունցել։
   
   
3. Հունցված խմորը լցնում ենք տոպրակի մեջ և 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
   
   
4. Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Տարայի մեջ լցնում ենք 400 գ կաթնաշոռ, 1 տուփ վանիլային շաքար և 100 գ հատիկավոր շաքար։ Հարել նաև 3 ձուն և ավելացնել այն սպիտակուցը, որը մնացել է խմորը պատրաստելուց հետո։
   
   
5. Հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
   
   
6. Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ օսլա և մեկ կիտրոնի կեղև։ Լավ խառնել։
   
   
7. Այժմ պատրաստեք այն զանգվածը, որով ցանելու եք տորթը։ Վերցրեք 100 գ սառը կարագ, կտրատեք խորանարդի։
   
   
8. Ավելացնել 70 գ հատիկավոր շաքար և 100 գր կոկոսի փաթիլներ. Ձեռքերով զանգվածը հարում ենք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն ու փշրանքներ ստացվեն։ Ժամանակավորապես դրեք սառնարանը։
   
   
9. Հացաբուլկեղենի խմորը հանում ենք սառնարանից, որը թրմվել է 30 րոպե։ Վերցրեք կլոր զսպանակաձև տապակ և խմորը լցրեք մեջը։ Այնուհետև ձեր ձեռքերով հավասարաչափ տարածեք այն կաղապարի հատակի երկայնքով, մինչդեռ ցածր կողմերը պատրաստեք:
   
   
10. Խմորի վրա լցնել ջեմից բալը։ Որոշեք դրանց քանակը ըստ ձեր ցանկության։
    
    
11. Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կեռասի վրա և վրան ցանել կոկոսի փաթիլները։ Որպեսզի կարկանդակի վերին մասը ժամանակից շուտ շագանակագույն չդառնա, ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով:
    
    
12. Ջեռոցը տաքացրեք 180°-ով և տորթի ձևանմուշը դրեք 45-50 րոպե։ Պատրաստելուց 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք մնացած ժամանակ:
    
    

վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես թխել համեղ թխվածքաբլիթ Շոռակարկանդակ.

Ավազով տորթ կաթնաշոռով և խնձորով

Այս խմորեղենը պատրաստում 1 ժամ.
Պարզվում է 10 չափաբաժին.
Անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներ.մաղ, հարել, դանակ, թխելու աման, կտրատող տախտակ, գդալ և մագաղաթյա թուղթ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ավելացնել 180 գ փափկած մարգարին։ Կրկին խառնել։
   
   
2. Ավելացնել 340-350 գ մաղած ալյուր, 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ: Խմորը ձեռքերով հունցել։
   
   
3. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե և շարեք մագաղաթյա թղթով։ Խմորը լցնում ենք մեջը, ձեռքերով ձևով բաժանում ենք՝ չմոռանալով ցածր կողքեր անել։ Դա պետք է արվի զգույշ և հավասարաչափ, որպեսզի խմորի հաստությունն ամենուր նույնը լինի։
   
   
4. Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար միացրեք 750 գ կաթնաշոռ, 4 ձու, 140 գ շաքարավազ, 4 ճ.գ. օսլա և մի պտղունց վանիլին: Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք համասեռ զանգվածի, այն պետք է բավականին հեղուկ ստացվի։ Թխելու ժամանակ ձուն և օսլան կաթնաշոռի զանգվածը կդարձնեն խիտ։
   
   



5. 2-3 խնձորները կեղևից մաքրեք և կտրատեք բարակ շերտերով, մոտ 0,5 սմ հաստությամբ։
   
   
6. Կաթնաշոռի զանգվածի վրա քսել խնձորի շերտերը՝ մի փոքր թաթախելով։
   
   
7. Վերևում դարչին ցանել ըստ ճաշակի։
   
   
8. Կարկանդակի ուտեստը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե։
   
   

վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ թխվածքաբլիթով:

Շոկոլադե թխվածք կաթնաշոռով

Այս խմորեղենը պատրաստում 1 ժամ.
Պարզվում է 6-7 չափաբաժին.
Անհրաժեշտ խոհանոցային պարագաներ.մաղ, թխելու աման, քերիչ, հարել, աման և գդալ։

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. 150 գ լավ սառեցրած կարագը քերել խոշոր քերիչով։ Այն նախ պետք է կանգնի սառնարանում։
   
   
2. Ավելացնել 2 բաժակ ալյուր, 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար և կես կիտրոնի կեղև։
   
   
3. Այս բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք միատարր փշուրի մեջ, այն պետք է շատ փխրուն ստացվի։ Առավել հարմար է դա անել ձեռքով:
   
   
4. Սկսեք պատրաստել միջուկը։ 2 ձուն հարել հարումով, ավելացնել կաթնաշոռը, մեկ պարկ վանիլային շաքարավազը, 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքարավազը և 100 գ չամիչը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
   
   



5. Կաղապարի մեջ լցնել շոկոլադե չիպսերի կեսից մի փոքր ավելին։ Տարածեք այն հավասարաչափ՝ ստեղծելով փոքր կողմեր։ Մի վախեցեք սեղմել փշուրը, այն պետք է ձևավորվի:
   
   
6. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180°։
7. Շոկոլադե շերտի վրա քսել ամբողջ կաթնաշոռի միջուկը։ Այն նաև պետք է լավ բաշխվի:
   
   
8. Մնացածը թափեք շոկոլադե չիպսերև ձեռքերով թեթևակի հարթեցրեք այն։ Վերին շերտը կարող եք մի փոքր սեղմել, բայց առանց ֆանատիզմի, մի մոռացեք, որ տակը հեղուկ կաթնաշոռ է։
   
   
9. Եթե ​​առաջին շերտի կողմերը բարձր են վերջին շերտից, ապա հարթեցրեք դրանք։ Այս պահին ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի: Կաղապարը դնել մեջը և թխել 30-40 րոպե։
10. Թողեք պատրաստի տորթը սառչի և հանեք կաղապարից։ Կտրել մատուցվող կտորների և մատուցել։
    
    

վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է թխել շոկոլադե կարկանդակկաթնաշոռով։

• Այդպիսին համեղ կարկանդակներ կարելի է զարդարել կրեմի նախշերով. Դա կարող է լինել ծաղիկներ, տերևներ կամ վերացական նկարներ: Հարդարման համար կրեմ կարող եք պատրաստել ինքներդ։ Դա անելու համար սերուցքը կամ կարագը հարել շաքարավազի հետ և ներկել:
• Եթե ​​դուք տորթ եք պատրաստում կոնկրետ իրադարձության համար, կարող եք կաղապարների թեմայով արձանիկներհրուշակեղենի մաստիկից.
• Շաքարավազից կամ դոնդողից պատրաստված հատապտուղները հիանալի զարդարանք կլինեն թխելու համար, դրանք շատ նման են իսկականներին։

• Դուք կարող եք խմորեղենը ցողել գլազուրով, մրգային օշարակ կամ ֆուդ տարբեր տեսակներշոկոլադ.
• Եթե ​​սիրում եք խմորեղեն ցողել, օգտագործեք ընկույզ, քերած մանր քերիչով կամ դանակով կտրատած։
• Մատուցելուց անմիջապես առաջ զարդարել տորթը թարմ հատապտուղներովկամ մրգի կտորներ:

• Ավելի հարմար է թխել նախապես կտրվածայն բաժանված կտորների և տարրալուծվել առանձին ափսեների մեջ:
• Նման խմորեղենը պետք է շատ զգույշ կտրել, նուրբ խմորկարող է հեշտությամբ կոտրվել:
• TO քաղցր խմորեղեն ցանկալի է մատուցել խմիչքներ. Նման կարկանդակների համար տաք ըմպելիքները ավելի տեղին կլինեն։ Օրինակ՝ թեյ, կակաո, սուրճ կամ տաք շոկոլադ։
• Մատուցեք նաև թարմ մրգեր, ընկույզներ կամ չոր մրգեր։ Որպես թեթև կաթնաշոռային խմորեղենի հավելում, մարշալը կատարյալ է:

• Լրացնելու համարազատ զգալ օգտագործել ձեր սիրած մրգերը կամ հատապտուղները: Հարմար է և ելակ, և վայրի ելակ, և փշահաղարջ, և հաղարջ և այլն։ Եթե ցանկանում եք միջուկին միրգ ավելացնել, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բանան։ Այն լավ համադրվում է կաթնաշոռի հետ։
• Լցոնման լավ հավելումը կլինի ընկույզը:
• Բուրմունքներ, ինչպիսիք են վանիլինը, դարչինը և կիտրոնի կեղևը, չեն պահանջվող բաղադրիչները. Նրանք կարող են փոխարինվել այլ համեմունքներով կամ կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքներից մեկը բոլոր երեք բաղադրատոմսերի համար:
• Կաթնաշոռի միջուկը կարելի է մանրացնել բլենդերով, ապա այն սուֆլեի տեսք կունենա։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի հատիկավոր հյուսվածք, վերցրեք կաթնաշոռև մի մանրացրեք այն:
• ստացվում է կաթնաշոռին հարած ձվի սպիտակուցը ավելացնելով։ Կաթնաշոռն ու սպիտակուցները պետք է իրարից առանձին հարել, ապա խառնել։
• Միջուկին կարելի է ավելացնել շողոքորթ մրգեր։ Դրանք հեշտ է պատրաստել տանը։

Բաղադրատոմսի ընտրանքներ

• Դասականը լավագույնս պատրաստված է ձմեռային արձակուրդներին: Թեյի հետ համեղ ու բուրավետ խմորեղենը կուրախացնի ողջ ընտանիքը։
• Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա սիրողներին խորհուրդ եմ տալիս կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։
• դուք չեք կարող զարդարել, այն ինքնին շատ ախորժելի տեսք ունի: Բացի այդ, այն շատ հեշտ է եփել:

Եթե ​​խորհուրդներ եք ուզում, թե ինչպես բարելավել իմ բաղադրատոմսերը կամ առաջարկել հավելումներ, թողեք մեկնաբանություն: Ես սիրով կկարդամ դրանք։ Եփել ուրախությամբ։ Բարի ախորժակ!

Սա իմ իմացած ամենահամեղ կաթնաշոռով կարկանդակներից մեկն է։ Կաթնաշոռով կարկանդակ - բարակ խմոր և շատ նուրբ կաթնաշոռի միջուկ: Կարկանդակը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Խմորը հունցելը տեւում է ընդամենը երեք րոպե կարճ հացով կարկանդակ. Կաթնաշոռի միջուկը պատրաստ կլինի հինգ րոպեից, եթե ունեք բլենդեր։ Համով ստացվում է սերուցքային և թխելուց հետո հիանալի պահում է իր ձևը։ Կարկանդակը կարելի է մատուցել հենց սեղանի մոտ՝ առանց որևէ բանի։ Եվ դուք կարող եք հատապտուղներ դնել վերևում: Օրինակ՝ շաքարավազով տաքացրած թարմ ազնվամորի կամ կեռաս։ Ես նաև փորձեցի միջուկի մեջ հատապտուղներ դնել թխելուց առաջ։ Ճիշտն ասած, դա այնքան էլ իմաստ չուներ։ Ստացվում է գրեթե նույն բանը, գումարած ավելորդ ժեստերը և մտահոգությունները «կթխվի - չի թխվի» թեմայով: Այսպիսով, ամենահեշտ ձևը կաթնաշոռով կարկանդակ թխելն է՝ առանց մրգերի կամ հատապտուղների՝ դրանք ավելացնելով ձեր նախընտրած ցանկացած հավաքածուի մեջ մատուցելիս:

Բաղադրությունը:

Ավազի խմորի համար.

• 200 գ ալյուր
• 100 գ շաքարավազ
• 100 գ կարագ,
• 1 ձու
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ խմորի համար։

Կաթնաշոռի լցոնման համար.

• 400 գ կաթնաշոռ (հատիկավոր կաթնաշոռը հարմար չէ, ավելի լավ է վերցնել կանոնավոր, տուփերով),
• 200 գ թթվասեր
• 100 գ շաքարավազ
• 2 ձու,
• 2 ճաշի գդալ օսլա
• վանիլային շաքար կամ կիտրոնի կեղև- համ.

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ կաթնաշոռով

1. Խմոր հունցել:

Կարկանդակի խմորն այնքան հեշտ է հունցել, որ հիմա գլխավորը դիմադրելն է և ամեն օր նման կարկանդակներ չթխել։ :)

Կարագ սենյակային ջերմաստիճանխառնել շաքարավազի հետ (ես խանգարում եմ սովորական պատառաքաղին), ավելացնել ձուն, նորից խառնել, լցնել ալյուրը և վրան հավասարաչափ բաշխել փխրեցուցիչը։ Այնուհետև ամեն ինչ արագ խառնել: Եվ այսքանը: Խմորը պինդ չէ և գնդիկ չի դառնում։ Այսպիսով, պարզապես գդալով այն լցրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան: Խմորը կհովանա և հեշտ է աշխատել։

2. Պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկ։

Լրացման համար նախատեսված բոլոր ապրանքները դնում ենք կա՛մ ստացիոնար բլենդերի մեջ, եթե ունեք, կա՛մ մեծ ամանի մեջ։ Բլենդերով միջուկը հարում ենք միասեռ զանգվածի հասնելով երեք-չորս րոպե։ Բլենդեր չունեմ, սովորական հարիչ եմ օգտագործում։ Այն նույնքան ժամանակ է պահանջում:

3. Կարկանդակ ենք կառուցում։

Կաթնաշոռի միջուկով կարկանդակի համար իդեալական է 23 սմ տրամագծով բաժանվող ձևանմուշը, այնուհետև կստացվի այնքան բարձր, շատ գեղեցիկ։ Բայց դուք կարող եք թխել տորթ ցանկացած այլ ձևով: Այնուհետև այն ավելի լավ յուղել, որպեսզի թխվածքաբլիթի խմորը կողքերին չկպչի։

Սառնարանից վերցնում ենք խմորի մեր պարկը։ Այն դեռ չի հասցրել ամբողջովին կարծրանալ, բայց նաև դադարել է ծեփամածիկի տեսքից։ Գնդակը քսում ենք կաղապարի հատակին և մատներով կիսաբլիթի խմորը բաժանում ենք նախ կաղապարի հատակի երկայնքով, այնուհետև պատրաստում ենք կողքերը։ Իսկապես շատ հեշտ գործընթաց։ Եվ ոչ առանց հաճույքի:

Ստացված ավազի «զամբյուղի» մեջ դրեք կաթնաշոռի միջուկը։ Բավական հեղուկ կստացվի, բայց մի անհանգստացեք՝ ջեռոցում, թխելու ընթացքում, այն «կբռնվի» օսլայի և ձվի պատճառով։ Ես թխում եմ տորթ 180 աստիճան ջերմաստիճանում 45 րոպե։ Պատրաստի ավազի տորթի մեջ կաթնաշոռի միջուկունի մի փոքր դողացող միջնամաս: Ամեն ինչ կարգին է! հենց այդպես էլ պետք է լինի։ Քանի որ տորթը սառչում է, միջուկը կխտանա։ Ընդհանրապես, եթե բավականաչափ համբերություն ունեք և տորթը մի քանի ժամ պահեք սառնարանում, ապա այն արդեն կսկսի շոռակարկանդակի համով և հյուսվածքով նմանվել։

Նախքան տորթը սեղանին մատուցելը, դրա ամբողջ մակերեսը հատապտուղներով ծածկեք։ Հատկապես սիրում եմ վրան կտրատած ելակ դնել, բայց այս անգամ հաջողվեց շաքարով տաքացրած բալով։ Համեղ - դուք չեք հիասթափվի:

Բարի ախորժակ!

Բուրավետ խմորեղենը երբեք ավելորդ չէ։ Ում հետ չի սիրում մի բաժակ թեյ խմել համեղ կտորպիրոգա? Ցավոք, շատերը հիասթափվեցին խանութի կեքսից։ Միակ ելքը ինքներդ եփելն է։ Հիանալի տարբերակհամար տնային թխումկլինի կաթնաշոռով կարկանդակ, որը պատրաստված է կարկանդակ խմորից։

Կաթնաշոռով կարկանդակը դասական բաղադրատոմս է:

Կարկանդակ պատրաստելը դասական բաղադրատոմսնվազագույն ժամանակ է պահանջվում, բայց դրա դիմաց առավելագույն հաճույք եք ստանում:

Ի՞նչ է անհրաժեշտ արտադրանքից:

• 200 գ կաթնաշոռ, յուղայնությունը 5%;
• 150 գ մաղած ալյուր;
• Կարագ կամ քսուք 100գ;
• Շաքարավազ 50 գ խմորի մեջ + 1 մեծ գդալ կաթնաշոռի միջուկի համար;
• 1 ձու;
• Փխրեցուցիչի փաթեթ։

Մենք սկսում ենք պատրաստել:

1. Ալյուրը մաղում ենք, որպեսզի թթվածնով լցվի և կեղտից ազատվի։
2. մեջը լցնել շաքարավազն ու փխրեցուցիչը։ Մի քիչ աղ ենք ավելացնում։
3. IN առանձին տարակարագը դանակով կտրատել։ Թողեք կանգնի կես ժամ։ Դուք կարող եք դա անել ժամանակից շուտ, որպեսզի չսպասեք:
4. Հալած կարագը լցնում ենք չոր մթերքներով ափսեի մեջ։
5. Մենք ամեն ինչ հունցում ենք փշրանքների մեջ, ծածկում ենք թաղանթով և մեկ ժամով ուղարկում սառնարան։
6. Այնուհետև խմորը մի փոքր հունցել և գնդիկավոր գլորել։
7. Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Մի ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, ձուն և շաքարավազը։ Կարող եք ավելացնել վանիլին։
8. Ձևը, որտեղ նախատեսվում է թխել, կարագով քսել կամ ալյուր ցանել։
9. Խմորը բաժանել երկու մասի՝ մեկը մեծ, մյուսը՝ փոքր։ Այն, որն ավելի փոքր է, կես ժամով մի կողմ դրեք սառը վիճակում։
10. Ձևով մեծ բաժին գլորեք և հիմք դրեք՝ կողքերը եզրերի երկայնքով բարձրացնելով։
11. Դրեք միջուկը: Պնդացած խմորը հանում ենք սառը միջից և քսում միջուկի վրա, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կաթնաշոռը։
12. 25-30 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 C։

Ինչպե՞ս պատրաստել ավազի փշուրով կարկանդակ:

Հարմար տարբերակն այն է, որ պետք չէ խմորը փաթաթել և ձևով շարել։ Բացի այդ, այս տորթը օդային է:

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. ալյուր;
• Կարագ կամ քսուք 150 գ;
• Կաթնաշոռ 300 գ (յուղայնությունը կարևոր չէ);
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Վանիլին.

Թեթև է, համեղ և նուրբ դեսերտ. Որոշեցի խնձորով եփել։ Աղանդերն ինձ ինչ-որ բան հիշեցրեց, բայց չոր խմոր կա, իսկ այս կարկանդակի մեջ՝ թխվածքաբլիթ։

Հիմա հապալաս չկա, այս տարի ես նույնիսկ չսառեցի և չցանկացա կրկնվել, որոշեցի խնձոր փորձել որպես միջուկ։

Ավելին, հիմա աշուն է, և այս տարի խնձորի լավ բերք կա։ Կարծում եմ այս կարկանդակով կհիացած կլինեք, քանի որ կարկանդակն իսկապես շատ համեղ է։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթով կարկանդակ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով

• 200 գրամ ալյուր
• 150 գրամ կարագ
• 100 գրամ շաքարավազ
• 1 փոքր ձու
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

• 500 գրամ կաթնաշոռ
• 100 գրամ թթվասեր 20%
• 2 ձու
• 100 գրամ շաքարավազ

Միջուկին կարող եք ավելացնել նաև ցանկացած հատապտուղ կամ միրգ։

Կարճ խմորեղենի պատրաստում

Անմիջապես ուզում եմ նշել, որ անհրաժեշտ է 200 գրամ ալյուր։ Ալյուրը պետք է կշռել, քանի որ 200 գրամն ավելին է, քան 200 գրամանոց բաժակ ալյուրը։ Չնայած լուսանկարում մի բաժակ ալյուր ունեմ, բայց կշեռքի վրա ալյուրը կշռեցի ու ավելացրի մինչև 200 գրամ։

Փոքր սլայդով բաժակի մեջ ստացանք 150 գամմա ալյուր։ Այսպիսով, մոտավորապես հաշվարկեք ընդհանուրի մեկ երրորդը, եթե չկա խոհանոցային կշեռք:

Խմորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 150 գրամ կարագ, 1 փոքր ձու, 100 գրամ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Եթե ​​դուք չունեք փխրեցուցիչ, ապա միանգամայն հնարավոր է այն փոխարինել սոդայով։ Այս քանակի բաղադրիչների համար մեզ անհրաժեշտ է 0,5 թեյի գդալ սոդա, որը պետք է մարել 0,5 թեյի գդալ քացախով։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել կարճ խմորեղեն: Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել մանր կտրատած կարագը։

Կարճ խմորեղենի համար ավելի լավ է օգտագործել կարագ, այլ ոչ թե մարգարին, իմ կարծիքով նման խմորն ավելի համեղ է։ Այն ունի շատ հաճելի սերուցքային համ։

Խմորի համար վերցրեք սառը կարագ, կարող եք նույնիսկ 15 ​​րոպեով դնել սառցախցիկում։ Ալյուրի հետ կարագը ձեռքերով փշրանքների վերածել։ Ստացված փշրանքին ավելացրեք շաքարավազ և մեկ ձու։

Կարկանդակ պատրաստելու համար օգտագործում եմ գեղջուկ ձվեր, այդ պատճառով թե՛ խմորը, թե՛ կաթնաշոռի միջուկը դեղին է ստացվել։

Խմորը հունցել, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ փաթաթել կպչուն ֆիլմև ուղարկեք սառնարան 30 րոպեով։

Խմորը դնում ենք սառնարանը և կարող ենք սկսել պատրաստել շատ համեղ կաթնաշոռային միջուկ՝ թխվածքաբլիթի համար։

Կաթնաշոռի միջուկը պատրաստվում է ըստ բաղադրատոմսի, սակայն որպես կաթնաշոռի միջուկի հավելում կարող եք ավելացնել ցանկացած հատապտուղ՝ լոռամիրգ, ելակ, վայրի ելակ, հապալաս, հաղարջ, մոշ։ Մրգերից կարելի է ավելացնել սալոր, խնձոր, տանձ և այլն։

Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակ պատրաստելը

Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակ եմ պատրաստելու։ Հապալասով փորձեցի, բայց հապալասն արդեն վաճառքում չկա, բայց խնձորները շատ են, մանավանդ որ ես արդեն հապալասով կարկանդակ եմ փորձել, ուզում էի խնձորով փորձել։

Խնձոր եմ վերցրել «Փառք հաղթողին», համեղ են, քաղցր թթու, բուրավետ։ Մեզ քիչ ուշ խնձոր պետք կգա, հիմա սկսում եմ կաթնաշոռի միջուկը պատրաստել։

Միջուկի համար վերցրեցի 500 գրամ գեղջուկ կաթնաշոռ։ Կաթնաշոռը պետք է ոչ յուղոտ, ոչ թթու, չոր։ Սա հենց այն է, ինչ մենք գնել ենք այս կիրակի շուկայում: Կաթնաշոռ ենք վերցնում ընկերոջից՝ ոչ յուղոտ, ոչ թթու և շատ համեղ։ Նման կաթնաշոռը հարմար է ճաշ պատրաստելու համար, ես դրանք սովորաբար առանց շաքարի և ալյուրի եմ պատրաստում, շատ համեղ է ստացվում։

Թթվասեր եմ գնել խանութից, վերցրել եմ 20%, կարող ես վերցնել 10 կամ 15%, նույնիսկ կարող ես օգտագործել գեղջուկ թթվասեր։

Կաթնաշոռի զանգվածը պետք է հարել բլենդերի մեջ, մինչև միատարր լինի, բայց ես ամեն ինչ խառնում եմ գդալով, կաթնաշոռ ունեմ կտոր-կտոր, չեմ ուզում ծեծել, ուզում եմ, որ կաթնաշոռի կտորները զգացվեն ավազով թխվածքի մեջ։ .

Միջուկը դեղին է ստացվել, քանի որ, կրկնում եմ, օգտագործել եմ գյուղական ձու, ձվի դեղնուցը նարնջագույն է։

Կարկանդակը կեփեմ անջատվող տեսքով։ Ես ունեմ մեծ և փոքր ձև, առանց միջինի: Տորթ եմ պատրաստել մեծ ձևով, ձևի տրամագիծը 25սմ է, ձևը կարելի է յուղել կարագև ալյուր ցանել։ Բայց ես որոշեցի ներքևի և կողքերը մագաղաթյա թղթով շարել, որպեսզի խմորը հաստատ չկպչի։

Խմորը բաժանեցի 2 մասի։ Խմորի 1/3-ը թողեցինք, իսկ ես ձեռքերով խմորի 2/3-ը ձևով բաժանեցի։

Խմորը բաժանելիս հաշվի ենք առնում, որ կողքերից մի քիչ պետք է։ Խմորը մատներով տարածեցի կողքերին, բառացիորեն 2 սմ։

Վրան քսում եմ կաթնաշոռի միջուկը և գդալով քսում խմորի վրա։ Ձևից, իհարկե, այս քանակությամբ խմոր ունեմ հսկայական: Խմորը քսել բարակ շերտով։

Այս փուլում կաթնաշոռի վրա դրեք հատապտուղներ կամ մրգեր։ Շատ համեղ է ազնվամորիով և հապալասով։ Կարկանդակի համար արդեն երկու անգամ աշնանային ազնվամորու ենք գնել, բայց երեխաներն անմիջապես կերան։ Մենք դեռ ունենք հատապտուղներ սառցարանում, բայց ես սառեցված հատապտուղով կարկանդակը կպատրաստեմ մեկ այլ անգամ:

Այսօր խմորեղենով կարկանդակը կլինի խնձորով։ Ես մաքրում եմ խնձորի կեղևը և քսում դրանք կոպիտ քերիչով։ Որպեսզի խնձորները չմթնեն, դրանք կարելի է շաղ տալ կիտրոնի հյութ, բայց ես չեմ ամաչում խնձորի տեսքից, ուստի չեմ անում դա։

Բացի այդ, ես խնձորին շաքար չեմ ավելացնում։ Խնձորները շատ հյութալի են, ուստի անմիջապես ներս են թողնում հյութը։ Կարկանդակի վրա դնելուց առաջ խնձորների հյութը ձեռքերով քամեցի, կարկանդակի մեջ ավելորդ հեղուկ պետք չէ։

Ուզում եմ ևս մեկ անգամ ընդգծել, որ խնձորի հյութը պետք է քամել:

Խնձորները լավ համադրվում են դարչինի հետ, ուստի ես քերած խնձորների վրա մի քիչ աղացած դարչին ցանեցի վրան։ Դարչինը թխմանը տալիս է յուրահատուկ համ և բույր։

Հիշեք, խմորի 1/3-ը թողել ենք, թողել ենք, որ վերեւից տորթը զարդարենք։ Կարկանդակի վերին մասը կարելի է զարդարել շերտերով, բայց ես որոշեցի խմորը քսել կոպիտ քերիչով։

Խմորը հավասարաչափ քսել կարկանդակի ամբողջ մակերեսին։ Արդյունքը շատ բարակ շերտ է, ուստի հաջորդ անգամ ես ավելի փոքր ձև կվերցնեմ:

Եթե ​​խմորը փափուկ է դարձել, ապա մի քիչ դրեք սառցախցիկում, խմորը մի փոքր կպնդանա և կարելի է քերել։

Տորթը դրեցի նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցը տաքացրել են մինչև 200 աստիճան։ Տորթը թխվել է մոտ 35-40 րոպե։

Թող կարկանդակը սառչի։ Մենք այն հանում ենք անջատվող ձևից։ Ես տորթի վրա շաքարի փոշի ցանեցի, հատկապես տեղին է տորթի վրա շաքարի փոշի ցանել, եթե միջուկի համար օգտագործում եք թթու հատապտուղներ։

Ճիշտն ասած, ինձ շատ էր անհանգստացնում խնձորով կարկանդակի համը, քանի որ հատապտուղներին ավելի շատ ծանոթ ենք, բայց կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակը ծանոթ չէ։ Ես կտրեցի մի կտոր տորթ և փորձեցի այն:

Անհավատալի է, որ ուրախությանս սահման չկար, պարզվում է, որ իզուր էի անհանգստանում։ Կաթնաշոռով խմորեղենով կարկանդակը հիանալի ստացվեց։

Ես ավելի մոտիկից լուսանկարեցի։ Տորթի համը շատ նուրբ է ստացվել՝ կրեմային նոտայով։

Նիհար խրթխրթան խմոր, համեղ կաթնաշոռի միջուկ և մի քանի խնձոր, որոնք համեմունք էին ավելացնում կարկանդակին: Կարկանդակի մեջ մի երկու խնձոր ամենևին էլ ավելորդ չէր, դրանք շատ ներդաշնակորեն լրացնում էին կարկանդակի համը։

Ամուսինս, երեխաները և ես սիրում էինք տորթը: Ամբողջ ընտանիքը հիացած էր։ Այս տորթը կարելի է մատուցել հալած շոկոլադի հետ կամ շոկոլադե գլազուրկամ կարամել: Իսկ վրան կարող եք մի գդալ պաղպաղակ դնել։

Ինչ կարող եմ ասել. Արագ և համեղ, կատարյալ դեսերտ թեյի և սուրճի համար։ Այս աղանդերը, անկասկած, կուրախացնի երկրպագուներին: կաթնաշոռի թխում, կաթնաշոռ և թխվածքաբլիթ։ Անձամբ ես շատ եմ սիրում թխվածքաբլիթ և կաթնաշոռ, այնպես որ այս կարկանդակը «հաճել է ինձ»:

Իսկ եթե ավելի շատ ես սիրում թխվածքաբլիթով կարկանդակներխնձորով, ապա կարող եք եփել։

Մեր ընտանիքին այնքան դուր եկավ կարկանդակը, որ ես հատուկ գնացի շուկա և ազնվամորի գնեցի կաթնաշոռից և ազնվամորիից պատրաստված թխվածքաբլիթի համար։ Ազնվամորիները աշնանն են:

Ես քայլ առ քայլ լուսանկարներ չեմ արել, քանի որ բաղադրատոմսը նույնն է։ Միայն ես որոշեցի կաթնաշոռի վրա դնել ազնվամորի, իսկ կարկանդակը չծածկել վրան խմորի շերտով։

Որպես այլընտրանք, ես որոշեցի փորձել սա: Բայց, իմ կարծիքով, ավելի լավ է խմորի մի կտոր թողնել ու քսել վրան։

Ազնվամորիները հյութ են բաց թողնում։ Լուսանկարում երևում է տորթի կենտրոնում գտնվող ջուրը։ Բայց սա տաք կարկանդակ է, որը դուրս է եկել ջեռոցից:

Չնայած դրան, տորթը, այնուամենայնիվ, ստացվեց նուրբ և համեղ։ Ես ու ամուսինս շատ հավանեցինք այն, կարկանդակի մեջ եղած ազնվամորին տալիս է որոշակի թթվայնություն և հաճելի բուրմունք։ Ես ու ամուսինս անմիջապես կերանք կարկանդակի կեսը։ Տորթն ունի անհավանական համ և բույր։

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի տորթը, երբ սառը է։ Շատ նուրբ համ, կաթնաշոռ՝ սերուցքային նոտայով, և համեղ խրթխրթան խմոր, և հատապտուղների նոտաներ։

Մեր երեխաները շատ են սիրում թարմ ազնվամորու, բայց նրանք չգնահատեցին ազնվամորու կարկանդակը՝ միաձայն նախընտրելով կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակը։

Եթե ​​դեռ չեք պատրաստել այս կարկանդակը, խորհուրդ եմ տալիս փորձել: Պատրաստեք սիրով և վայելեք։ Ավելին, կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներ. Իսկ միջուկն արդեն կընտրեք ձեզ համար, կամ խնձոր, կամ ազնվամորու, կամ գուցե ևս մեկ հատապտուղ ունեք։ Բայց, միանշանակ, կարծում եմ, որ ձեզ կհաջողվի։

Բարի ախորժակ!