Առանց խմորիչի հաց ռեդմոնդ մուլտիօջախում։ Իռլանդական առանց խմորիչի հաց կեֆիրով

Դուք երբևէ թխե՞լ եք առանց խմորիչի հացդանդաղ կաթսայի մեջ? Եթե ​​ոչ, իսկ եթե հետաքրքրված եք հաց թխելով, առաջարկում եմ իռլանդական պատրաստել սոդա հաց... Սա հաց է կոպիտ խրթխրթան ընդերքով և խիտ, մի փոքր խոնավ, բայց քնքուշ փշուրով: Այս իդեալական գյուղացիական հացը մատուցվում է տաք ամանի ապուրի կամ շոգեխաշածի հետ միասին: Կամ թեյի և սուրճի հետ, կտրատել հաստ շերտերով և քսել կարագով և ջեմով։ Մնացած մնացորդներից հիանալի կրուտոններ կպատրաստվեն։

Այս հացը պատրաստվում է շատ արագ. հին ժամանակներում իռլանդացի տնային տնտեսուհիները այն պատրաստում էին հապճեպծանր օրից հետո և մատուցվեց գրեթե տաք վիճակում: Այսօր, երբ մարդկանց մեծամասնությունը հաց է գնում խանութներից, իռլանդական սոդայով հացը թխվում է հիմնականում մարտի 17-ին՝ Սուրբ Պատրիկի օրը, որին իռլանդացիները համարում են իրենց դրախտային հովանավորը։ Իռլանդիայում ազգային տոն է՝ շքերթներով, կանաչ հագուստով և ավանդական ուտեստներով։ Իռլանդիայի սահմաններից դուրս ԱՄՆ-ում նշում են Սուրբ Պատրիկի օրը։ Նա այնտեղ շատ սիրված է, ասում են՝ Սուրբ Պատրիկի օրը բոլորն ուզում են իռլանդացի լինել։

Թեև Իռլանդիայի սահմաններից դուրս հայտնի է որպես «իռլանդական սոդայով հաց», այն երբեք այդպես չի կոչվում իր հայրենի երկրում: Ավելի հաճախ եք լսում «տորթ» կամ «հաց-տորթ» անունը։ Հին ժամանակներում այն ​​կոչվում էր «խայտաբղետ դիկ» կամ «խայտաբղետ շուն»՝ տոնական օրերին հացի բաղադրատոմսում ավելացված մեծ քանակությամբ չամիչի պատճառով: Այնուամենայնիվ, իր ամենապարզ ձևըԻռլանդական սոդայով հացը պատրաստվում է ընդամենը չորս բաղադրիչով՝ ալյուր, աղ, խմորի սոդա և կեֆիր (թթու կաթ):

Չեմ կարող չնշել ևս մեկ զարմանալի զուգադիպություն՝ իռլանդական առանց խմորիչ հացը շատ նման է նրան, որը նույնպես թխում են սոդայով և կեֆիրով՝ պերեպիչկա (perepіchka): Չնայած ուկրաինացի և իռլանդացիների (դարեր շարունակ ճնշված ավելի ուժեղ հարևանի կողմից) ճակատագրի ընդհանուր նմանությանը, նմանությունը. խոհարարական ավանդույթներխճճում է երևակայությունը.

Իռլանդական հաց պատրաստելիս կարևոր է այն շատ չխառնել։ Հունցումը կատարվում է շատ արագ, և հենց որ խմորը հարթ շրջան ձևավորվի, այն դրվում է ջեռոցում։ Սա ապահովում է անհարթ, խորդուբորդ մակերեսը, իսկ հետո՝ փխրուն ընդերքը, որով հայտնի է այս հացը:

Բոքոնի վերևում խաչաձև կտրվածք է արվում, ինչը թույլ չի տալիս թխելու ընթացքում այն ​​ճաքել, ինչպես նաև թույլ է տալիս հեշտությամբ թարմ թխած հացը քառորդների բաժանել: Հին ժամանակներում իռլանդացի տնային տնտեսուհիները ասում էին, որ խաչը գրավում է լավ փերիներին՝ հացն ու տունը պահպանելու համար:

Դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչ հաց թխելու համար ես օգտագործում եմ երկու տեսակի ալյուր՝ սպիտակ ցորենի ալյուր և տարեկանի ալյուր: Քաղցրության համար մի քիչ շաքար էլ կավելացնեմ ու մի փոքր բուռ։ վարսակի ալյուր«Հերկուլես».

Դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչ հացի բաղադրատոմսի համար այն լավագույնս համապատասխանում է փչացած կաթբարձր յուղայնությամբ, մածուն կամ ֆերմենտացված թխած կաթ, թեև նախկինում այն ​​ամենից հաճախ պատրաստում էին կարագը թրմելուց հետո մնացած շիճուկի վրա: Կարելի է նաև կեֆիրը փոխարինել կաթով՝ մեկ ճաշի գդալ ավելացնելով մեկ բաժակ կաթին խնձորի քացախկամ կիտրոնի հյութ և թողնել մեկ կամ երկու ժամ տաք տեղում:

Առանց խմորիչ հացը չի պարունակում վնասակար հավելումներ, կոնսերվանտներ, համը ուժեղացնող կամ ներկանյութեր։ Միանգամայն հնարավոր է թխել տանը՝ ունենալով ջեռոց, հացի մեքենա և դանդաղ կաթսա։ Վերջին սարքը գրավիչ է իր բազմակողմանիությամբ, պարզությամբ և բազմաթիվ գործառույթների առկայությամբ: Այն օգտագործելը ոչ մի տեղ ավելի հեշտ չէ: Ինչպես արագ և հեշտությամբ հաց թխել դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչի, մենք ձեզ կպատմենք ստորև:

Որո՞նք են առանց խմորիչ հացի առավելությունները:

Նման արտադրանքում գայլուկը, կաթնաշոռի կաթը, շիճուկը և մածունը օգտագործվում են որպես սկզբնական մշակույթ։ Այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, բջջանյութով և ցելյուլոզով։ Ցանկության դեպքում տնական հացին կարող եք ավելացնել չրերի կտորներ, ձավարեղեն, սերմեր։

Նման արտադրանքը առավել օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքս-աղիքային համակարգի պաթոլոգիաներից, դիսբիոզից, նյութափոխանակության խանգարումներից: Նուրբ մանկական օրգանիզմն այն առանց խնդիրների կմարսի։ Այն օգտակար է նաև տարեցների համար։

Առանց խմորիչի բազմաբուխ հացի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարներն ու հացթուխները կարող են թխել այն:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը, խմորի պատրաստման եղանակը

Դուք կարող եք օգտագործել և՛ սպիտակ ալյուրը, և՛ բրինձը, եգիպտացորենը, հնդկաձավարը՝ ինչպես ցանկանում եք: Մենք կվերցնենք ամենահեշտը, ունիվերսալ բաղադրատոմսալյուրի օգտագործման հիման վրա բարձրագույն դասարան.

Ինչպես հաց թխել բազմաբնակարանում առանց խմորիչի. փուլ առաջին՝ բաղադրիչների պատրաստում: Մեզ պետք կգա

• երեք հարյուր գրամ սպիտակ ցորենի ալյուր,
• երեք հարյուր գրամ ամբողջական ալյուր,
• աղ՝ ըստ ճաշակի, սոդա՝ մեկ թեյի գդալ,
• հարյուր գրամ վարսակի ալյուր,
• քսանհինգից երեսուն գրամ կովի կարագ:

Ինչպես պատրաստել առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում. փուլ երկրորդ՝ խմոր: Երկու տեսակի ալյուրն էլ կարագով մանրացնել, ավելացնել կեֆիր, խառնել, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Ավելացնել աղ, սոդա, փաթիլներ, հունցել խմորը։ Սարքը տաքացնում ենք, թավայի հատակը յուղով քսում։ Մենք թխում ենք երեսուն րոպե, օգտագործելով «Թխում» ռեժիմը:

Կուլիչն առանց խմորիչի թխում ենք

Ինչպես եք ցանկանում ուրախացնել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին տնական, թարմ թխած Զատկի տորթով Զատկի պայծառ տոնին: Բայց հնարավո՞ր է տոնական թխում պատրաստելիս առանց խմորիչի: Անշուշտ։ Դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչի հացի բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել նաև փարթամ, փխրուն և շատ համեղ Զատիկ տորթ պատրաստելու համար։

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ: Վերցնենք.

• հինգ ձու
• երեք հարյուր գրամ շաքարավազ,
• հարյուր հիսուն-երկու հարյուր գրամ մարգարին,
• երկու հարյուր գրամ ճարպային կաթնաշոռ,
• վանիլին մեկ կամ երկու տուփ,
• երկու ճաշի գդալ փխրեցուցիչ,
• հիսուն - հարյուր գրամ չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր:

Ինչպե՞ս ճիշտ թխել տորթ դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչի: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, խառնել շաքարի նորմայի կեսը, կաթնաշոռը, ավելացնել հալած մարգարինը։ Սկյուռիկները հարում ենք հարիչով կամ հարումով մնացած շաքարավազի հետ, միացնում ալյուրի հետ, որին նախապես ավելացրել են փխրեցուցիչը։

Խմորը հունցել մեկ րոպե, ավելացնել շողոքորթ մրգեր կամ չամիչ։ Ցանկալի է, որ պատրաստի խմորՄեկ-երկու ժամ տաք տեղում «քրտնեց»։

Խմորը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ դնելուց առաջ հատակը յուղով քսել։ Տորթը թխում ենք մեկուկես ժամ՝ ընտրելով «Թխում» ռեժիմը։

Ոչ մի տորթ ամբողջական չէ առանց ձյան սպիտակ փայլով «ծածկվելու»՝ մաքրության, մաքրագործման, թարմացման մի տեսակ խորհրդանիշ: Պատրաստում ենք ըստ ավանդական բաղադրատոմսԵրկու ձվի սպիտակուցները հարել կես բաժակ շաքարի փոշիով, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Պայծառ, ուրախ և տոնական Զատիկ ձեզ համար:

Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե:

Շատերն են ուտում հացաբուլկեղեն... Բայց խանութում միշտ չէ, որ հնարավոր է ձեռք բերել համեղ և որակյալ ապրանքներ։

Եթե ​​դուք սիրում եք ինքնուրույն պատրաստել և անընդհատ խոհարարական փորձարկումներ անել, ապա ձեզ դուր կգա մեր բաղադրատոմսը։ Այսօր մենք ուզում ենք պատմել ձեզ այնպիսի օրիգինալ արտադրանքի մասին, ինչպիսին է առանց խմորիչ հացը Redmond բազմաբնակարան սարքում:

Տանը առանց խմորիչ հաց պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Այս գործընթացը նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բայց ելքը համեղ է, անուշաբույր և առողջ հաց, ինչը շատ կարևոր է նրանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին և ձգտում են ճիշտ սնվել։ Ինչ վերաբերում է մուլտիօջախին, ապա ցանկացած սարք, որն ունի «Թխում» կամ «Հաց» ռեժիմը, կաշխատի:

Բաղադրություն՝ առանց խմորիչի հաց պատրաստելու Redmond multicooker-ում

• Ցորենի ալյուր - մեկուկես բաժակ:
• Տարեկանի ալյուր - կես բաժակ:
• Հերկուլեյան փաթիլներ - կես բաժակ:
• Կեֆիր - 1 բաժակ:
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Սոդա - 2 թեյի գդալ:
• Կարագ - 50 գրամ:
• Հացի փշրանքներ - 2 թեյի գդալ:

Redmond multicooker-ում առանց խմորիչ հացի պատրաստման եղանակ

1) Կարագը հալեցնել և վրան ավելացնել կեֆիր։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

2) Առանձին տարայի մեջ լցնում ենք ցորենի ալյուրը, տարեկանի ալյուրը և գրտնակ վարսակը։ Այնուհետև այստեղ ավելացրեք աղ, սոդա և շաքար:

3) Հեղուկ խառնուրդը միացնում ենք չորին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում, մինչև ստացվի առաձգական խմոր... Չարժե ընթացակարգը երկար կրկնել, հակառակ դեպքում խմորը շատ կոշտ կդառնա։

4) Multicooker bowl-ը յուղել կարագով, ապա շաղ տալ հացի փշրանքներով:

5) Խմորը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Այն ներքևի երկայնքով գլորելու կարիք չկա։

6) Միացրեք սարքը և ընտրեք «Թխում» ռեժիմը, միացրեք այն կես ժամով։

7) Կես ժամից հացը հանում ենք, շրջում ենք ու նորից դնում բազմաթուխի մեջ։ Այնուհետեւ կրկին դնում ենք «Թխում» ռեժիմը 30 րոպեով։

8) Խոհարարություն մինչև ծրագրի ավարտը.

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ուտել ոչ միայն համեղ, այլև օգուտ քաղել եփած կերակուրներից, դիետոլոգները շատ հետաքրքիր դիետաներ են մշակել՝ առողջարար մթերքներով։ Առանց խմորիչի թխած ապրանքներ- բացառություն չէ: Բազմաթիվ խմորիչով հաց պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, և այսօր դուք հնարավորություն ունեք շատ եփել համեղ հացառանց խմորիչ օգտագործելու:

Հավանաբար հիշում եք ձեր տատիկի պատմությունները, որ այդ օրերին տանտիրուհիները հաց էին թխում ռուսական ջեռոցներում և դրա համար օգտագործում էին ոչ թե սովորական խմորիչ, այլ հատուկ թթխմոր։ Այս հացը բուրավետ էր, համեղ և առողջարար։ Խմորիչը համեմատաբար վերջերս է հայտնվել: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապրանքը թույլ է տալիս հասնել կատարյալ թխման՝ հացը և այլ հացաբուլկեղենները օդային են, գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն, այս բաղադրիչից ոչ մի օգուտ չկա։ Թթխմոր հացն է օգտակար ապրանք, բացի այդ, այն նաև շատ համեղ է։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր- 1,5 ճաշի գդալ;
• վարսակի փաթիլներ արագ սնունդ- կես բաժակ;
• կարագ - 50 գ և ևս 1 թ.գ. կաղապարը քսելու համար;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - 2 թեյի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 2 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 1 բաժակ.

1. Կարագը հալեցնում ենք։
2. Թասը պետք է ընդարձակ լինի, կարող եք օգտագործել փոքր կաթսա։
3. Կարագի մեջ ավելացնել կեֆիրը, խառնել երկու բաղադրիչները։
4. Այս ապրանքներին ավելացնում ենք ալյուր (երկու տեսակի) և փաթիլներ։ Վերցրեք ակնթարթային վարսակի ալյուր կամ Հերկուլես:
5. Խառնուրդի մեջ ավելացնել չոր բաղադրիչները՝ սոդա, աղ և շաքար։
6. Մանրակրկիտ խառնել՝ աստիճանաբար հունցելով էլաստիկ խմորը։ Պետք չէ շատ երկար հունցել, որպեսզի կոշտ չլինի։
7. Կաթսայի հատակը և կողքերը յուղեք կարագով (օգտագործեք փափկված):
8. Ձևը ցանել մանրացված պաքսիմատով։ Ի դեպ, դա միանգամայն հնարավոր է անել առանց այս բաղադրիչի։
9. Խմորը լցնում ենք բազմաբնակարանային ամանի մեջ՝ ուղղակի զանգվածի մեջ, պետք չէ այն հարթեցնել։
10. Մենք փակում ենք սարքի կափարիչը, ընտրում ենք ծրագիրը. սա մշտական ​​«Թխելու» ռեժիմն է 30 րոպե:
11. Նախազգուշացնող ազդանշանից հետո անջատեք սարքը, բացեք կափարիչը և զգուշորեն շրջեք հացը մյուս կողմը։ Ավելի հարմար է օգտագործել զամբյուղը գոլորշու պատրաստման համար, որպեսզի չայրվեք:
12. Կրկին միացնում ենք Baking ծրագիրը, ժամանակը մնում է նույնը՝ 30 րոպե։
13. Ազդանշանից հետո անջատեք սարքը, բացեք կափարիչը և շատ ուշադիր, որպեսզի չվառվեք, տեղափոխեք հացը հարթ ափսեի վրա։
14. Այժմ դուք պետք է ծածկեք այն սրբիչով և հանգիստ թողեք 30 րոպե։
15. Երբ հացը մի փոքր սառչի, այն կարելի է կտրել սուր դանակով և մատուցել հիմնական ուտեստների հետ։

Առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում՝ թթխմորով

Այս բաղադրատոմսով հաց պատրաստելու համար պետք է համբերատար լինել, քանի որ թթխմորը միայնակ պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 7 օր։ Հենց այս ընթացքում այն ​​ամբողջությամբ կկանգնի (հասունանա) և արդյունքում հացը ոչ միայն համեղ է լինելու, այլև առողջարար։ Իսկ այժմ առաջարկում ենք ծանոթանալ հետաքրքիր տեղեկությունների՝ լոնդոնցի հայտնի խոհարարի կինը 13 տարի (!) մեկ թթխմորով հաց է թխում։ Ամեն անգամ, երբ խմորը հունցվում է, նա ավելացնում է մի քիչ խմորված խմոր կամ թթխմոր. այս բաղադրիչը փոխարինում է խմորիչին կամ փխրեցուցիչին: Թթխմորը ստացվում է տարբեր ապրանքներ, բայց առավել հաճախ բողբոջած և աղացած ձավարեղենի, ածիկի, գայլուկի և ճզմած խաղողի խառնուրդից։ Թթխմորը ժամանակ առ ժամանակ տրորում են և թարմացնում՝ ավելացնելով ջուր և մի քիչ ալյուր՝ խտությունը պահպանելու համար։ Պահպանեք մեկնարկային մշակույթը զով տեղում:

Բաղադրությունը նախուտեստի կուլտուրայի պատրաստման համար.

• ցորենի ալյուր - թերի բաժակ;
• ջուր (ջերմաստիճանը 36 աստիճան) - 100 մլ.

Խմորը հունցելու համար.

• հացի թթխմոր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2,5 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 300 մլ;
• բուսական յուղ- 1 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 800 գ.

Առանց խմորիչով հաց պատրաստելը բազմաբնակարան կաթսայում.

1. Թթխմոր պատրաստելը հեշտ գործ չէ, այստեղ համբերություն է պետք, և բոլոր առաջարկությունները պետք է հստակ հետևվեն։ Մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը (մաղած) ջրի հետ։ Խմորը բավականին խիտ կլինի։
2. Խմորի մի կտորը պետք է ծածկել թաղանթով (սնունդ), այսինքն՝ խմորի մի աման փաթաթել և թողնել տաք տեղում (ամռանը և ձմռանը այն կարող է լինել պատուհանագոգին) 3 օր։
3. 3 օր հետո խառնուրդը ծակոտկեն կդառնա։ Վերևը պետք է հանել, այն կլինի մի փոքր շերտ, մի երկու սանտիմետր հաստությամբ։ Մենք այն դեն ենք նետում:
4. Վերցնում ենք մաքուր տարա, մեջը ջուր (70 մլ) լցնում, խմորը տեղափոխում ենք, ալյուրի շերտով ցանում (մաղած, 100 գ-ից ոչ ավել)։ Պետք է խմորի նոր զանգված հունցել։
5. Խառնելուց հետո լցնում ենք մաքուր ու չոր ամանի մեջ, փաթաթում կպչուն ֆիլմ, թողնել տաք տեղում 12 ժամ։
6. 12 ժամ հետո նույնն ենք անում (վերին մասը հանում ենք, դեն նետում, ալյուր ենք ավելացնում, հունցում)։ Միայն հիմա անհրաժեշտ է խմորին թողնել 8 ժամ խմորելու համար։
7. Կրկնում ենք մեր քայլերը ևս մեկ անգամ (և, հնարավոր է, մի քանի անգամ), մինչև թթխմորը կրկնապատկվի առաջին խմբաքանակի համեմատ։
8. Դա կտևի ընդամենը 7 օր: Ստացված սկզբնական մշակույթը պետք է պահվի սառնարանում։
9. Նախքան հացը թխել սկսելը, նախուտեստը հանեք սառնարանից, թողեք սեղանի վրա և սպասեք, որ այն տաքանա։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է վերցնել միայն 1 ճաշի գդալ թթխմորի ընդհանուր քանակից։ թթխմորներ.
10. Այժմ եկեք առաջ անցնենք և հունցենք խմորը դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչ հաց պատրաստելու համար: Մի ամանի մեջ (վերցրեք խորը), դուք պետք է խառնեք նախուտեստի մշակույթը ձվի, շաքարավազի և ջրի հետ:
11. Զանգվածին ավելացնել աղ, թթվասեր և բուսայուղ։
12. Ալյուրը պետք է խմորի մեջ մտցնել քիչ-քիչ, փոքր չափաբաժիններով։ Պարզապես հիշեք այն մաղել: Ալյուրի յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խմորը հունցում ենք, կրկին ավելացնում ալյուրը և շարունակում մեր գործողությունները, մինչև խմորը փափկի։ Այն պետք է մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին: Այլևս ալյուր մի ավելացրեք այս փուլում։
13. Այնուհետև անում ենք այսպես՝ սեղանին մի քիչ ալյուր ենք լցնում (2-3 ճաշի գդալ), դնում ենք խմորը և շարունակում ենք ձեռքերով հունցել 5 րոպե։
14. Խմորը ծածկել մաքուր սրբիչով, թողնել սեղանին, որ բարձրանա։ Ժամանակը - 1 ժամ: Ցանկության դեպքում տեղափոխեք մաքուր կաթսա, ծածկեք սրբիչով և թողեք տաք տեղում։
15. Նշված ժամանակից հետո խմորը պետք է նորից մի փոքր «հունցել» և միայն դրանից հետո կարելի է այն դնել կաղապարի մեջ։
16. Մի մոռացեք բազմաբուխ ամանի հատակն ու կողքերը քսել փափուկ կարագով։
17. Փակեք գործիքի կափարիչը: Խմորը թողնել 2-2,5 ժամ։
18. Նշված ժամանակից հետո սարքը ծրագրավորեք՝ դնելով «Թխում» ռեժիմը, ժամանակը -1,5 ժամ է։
19. Ազդանշանը լսելուն պես հացը շուռ տվեք և շարունակեք թխել ևս 30 րոպե։
20. Ինչպես միշտ, դուք կարող եք շուռ տալ հացը գոլորշու քերիչով։
21. Թխած առանց խմորիչի հացը դանդաղ կաթսայի մեջ նրբորեն տեղափոխեք ճաշատեսակ, ծածկեք սրբիչով: Թող մի քիչ «հանգստանա»։ Երբ սառչի, կարող եք համտեսել։

Կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայի մեջ առանց խմորիչի հաց

Կեֆիրով թխած հացն է հին բաղադրատոմս, որից օգտվել են նաև մեր տատիկներն ու մեծ տատիկները։ Այս հացը ավելի երկար կմնա թարմ, քանի որ դրա մեջ խմորիչ բաղադրիչներ չկան: Կեֆիրի վրա կարելի է հաց թխել տարբեր ձևերով՝ խիարի սերմերի, բուրավետիչների կամ ընկույզների ավելացմամբ։ Բայց բոլոր հավելումները կամընտիր են: Ի դեպ, այս բաղադրատոմսում վերջնական արդյունքը կախված կլինի ալյուրից՝ այն պետք է լինի միայն ամենաբարձր կարգի: Եվ այնուամենայնիվ, բաղադրիչները պետք է նախապես հանել սառնարանից, մեզ սնունդ է պետք սենյակային ջերմաստիճան.

Ապրանքների հավաքածու.

• ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Տարեկանի ալյուր- կես բաժակ;
• սոդա - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• կարագ - 50 գ;
• պաքսիմատ՝ կաղապարը ցողելու համար - 2 ճ.գ

1. Կարագը հալեցնում ենք, դա կարելի է անել դանդաղ կաթսայում՝ ջրային բաղնիքում, կարելի է անել վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարան.
2. Հալած կարագի մեջ ավելացնել կեֆիրը, խառնել։
3. Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը (չմոռանաք մաղել մաղով)։ Ավելացնում ենք և՛ տարեկանի, և՛ ցորենի ալյուրը։ Այնտեղ լցնում ենք աղ, սոդա, շաքարավազ, ձավարեղեն։ Մանրակրկիտ խառնել։
4. Խմորի չոր մասի մեջ կեֆիրը խառնում ենք կարագի հետ և աստիճանաբար հունցում ենք խմորը։ Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական:
5. Հաջորդ քայլը. բազմաբուխ ամանի պատրաստում: Ներքևի մասը, ինչպես նաև պատերը, առնվազն կեսը պետք է քսել փափուկ կարագով, այնուհետև ցանել մանրացված պաքսիմատով (բայց դա անհրաժեշտ չէ):
6. Այժմ կարող եք պատրաստի խմորը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և փակել կափարիչը։ Մենք ծրագրավորում ենք մեր օգնականին, ընտրում ենք «Թխում» ծրագիրը, առանց խմորիչ հացի պատրաստման ժամանակը բազմաբնակարանում 30 րոպե է։
7. Երբ ազդանշանը հնչում է, բացեք սարքի կափարիչը և զգուշորեն շրջեք հացը մյուս կողմը:
8. Մենք շարունակում ենք առանց խմորիչով հաց պատրաստել բազմաբնակարանում «Թխում» ռեժիմով ևս կես ժամ:
9. Պատրաստի հացը կարելի է տաք վիճակում տեղափոխել ափսեի մեջ, ծածկել սրբիչով և սպասել առնվազն կես ժամ, մինչև հացը հանգստանա։

Անթթխմոր հաց դանդաղ կաթսայում՝ հավելումներով

Հացը կարող է լինել ոչ միայն դասական առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար, այլ նաև հավելումներով։ Այդպիսի հաց կդառնա հիանալի հավելումնախաճաշի համար և կատարյալ խորտիկների համար: Այս թխած ապրանքները կարելի է դասակարգել որպես առողջարար:

Ինչ ուտելիքներ պատրաստել.

• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• տարեկանի ալյուր - կես բաժակ;
• վարսակի ալյուր կամ Հերկուլեսի փաթիլների և վարսակի թեփի խառնուրդ - 150 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• հավելումներ՝ արևածաղկի սերմեր, քնջութի սերմեր, կտավատի սերմեր, կակաչի սերմեր՝ 50 գ;
• չորացրած մրգերի կտորներ, ընկույզներ - 100 գ;
• յոգուրտ - 1 բաժակ.

Առանց խմորիչով հաց պատրաստելը բազմաբնակարան կաթսայում.

1. Տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրը` տարեկանի և ցորենի (մաղում), ավելացնելով վարսակի ալյուրը, սոդան և աղը։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ միացնում ենք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները՝ սա կաթն ու մածունն է (կարող եք փոխարինել կեֆիրով), մեղրը (եթե շաքարավազ է, հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում), բուսական յուղ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Հիշեք, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում և նախքան թխելը սկսելը, անհրաժեշտ է ուտելիքը դուրս դնել սառնարանից, թողնել սեղանին 30 րոպե։
3. Այժմ խմորի հեղուկ մասը լցնել չոր բաղադրիչներով ամանի մեջ և խառնել։ Դնում ենք հավելումներ՝ չորացրած մրգերի կտորներ (չամիչ, սալորաչիր, չոր ծիրան, հապալաս և լոռամիրգ չորացրած, ցանկացած ընկույզ՝ ըստ ցանկության): Խմորը հունցում ենք, այն պետք է միատարր լինի։
4. Թասը յուղել արեւածաղկի ձեթ(կարող եք նաև կրեմային): Մի կտոր խմոր ենք դնում։
5. Խոհարարության ռեժիմ - բազմաբնակարան կաթսայում առանց խմորիչ հաց պատրաստելու մշտական ​​ծրագիր - «Թխում», ժամանակը պետք է սահմանվի 30 րոպե:
6. Այն բանից հետո, երբ սարքը ձեզ կտեղեկացնի ծրագրի ավարտի մասին և անջատվի, դուք պետք է բացեք կափարիչը և հացը շրջեք մյուս կողմը: Կրկին դրեք «Թխելու» ծրագիրը ևս 15 րոպե, որպեսզի հացը թխվի երկու կողմից:

Քաղցր առանց խմորիչի հացը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է, դրեք ափսեի մեջ, իսկ ամենալավը մետաղական դարակի վրա, որպեսզի սառչի։ Պարզապես մի մոռացեք ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել, որ հացն այս կերպ եփվի։ Սառեցված հացը կարելի է մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ, բայց ամենալավը՝ նախաճաշին մի բաժակով անուշաբույր սուրճկամ թեյ. Ավելի լավ է հաջորդ օրը նման հացը չթողնել, այլ ցերեկը դանդաղ ուտել, քանի որ վաղը հացն այլևս այդքան համեղ ու օդային չի լինի։ Նման խմորեղենը հարմար է բոլորի համար, հատկապես երեխաների և շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար։ Բարի ախորժակ!

Իռլանդական առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում

Հիմնական կանոնը, որին հավատարիմ են իռլանդացիները առանց խմորիչի հաց թխելիս, խմորն արագ հունցելն է, բայց այն շատ խառնել չի կարելի։ Եթե ​​գտնեք այս ոսկե միջինը, ապա հացը կունենա գեղեցիկ խրթխրթան կեղև: Կան նաև նրբություններ, որոնց մասին կխոսենք բազմաբնակարանում առանց խմորիչ հաց պատրաստելու գործընթացում։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• սպիտակ ալյուր - 200 գ;
• տարեկանի ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ակնթարթային փաթիլներ «Հերկուլես» - 2 ճաշի գդալ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 ճ առանց սլայդի;
• կեֆիր (կարելի է օգտագործել ֆերմենտացված թխած կաթ կամ մածուն) - 1,5 բաժակ։

Դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչի հաց թխում.

1. Այս բաղադրատոմսը համարվում է ունիվերսալ, քանի որ դուք կարող եք նվազեցնել շաքարի քանակը կամ ընդհանրապես հեռացնել այս բաղադրիչը ձեր ցանկությամբ: Նաև կեֆիրի փոխարեն կարող եք օգտագործել խմորված թխած կաթ կամ տնական մածուն։ Միակ ցանկությունս՝ այս ապրանքը պետք է լինի բարձր յուղայնությամբ: Եթե ​​ձեռքի տակ յոգուրտ կամ մածուն չունեք, սովորական կաթ վերցրեք, պետք է դրան ավելացնել 1 ճաշի գդալ։ խնձորի քացախ (կարող եք կիտրոնի հյութ): Պարզապես պետք է 1-2 ժամ սպասել արձագանքին։
2. Վերցրեք մի մեծ աման և մաղով մաղեք երկու տեսակի ալյուրը, ավելացրեք սոդա, աղ և շաքար։ Բոլոր չոր բաղադրիչները այժմ կարող են խառնվել:
3. Դրեք 2 ճաշի գդալ։ վարսակի ալյուր, կրկին խառնել:
4. Հարվածով կամ գդալով ամանի մեջ պետք է մեջտեղում գոգավորություն անել և զգուշորեն դուրս լցնել կեֆիրը (կես բաժին), որպեսզի ավելի հարմար լինի խառնել բոլոր բաղադրիչները։
5. Այնուհետև ավելացրեք մնացած կեֆիրը և փայտե գդալով միատարր թաց խմոր հունցեք։
6. Սեղանի կամ տախտակի վրա ալյուր ցանել, խմորը դնել և արագ հունցել ալյուրի ավելացումով: Փորձեք չխառնել, քանի որ մենք ուզում ենք խրթխրթան կեղև, այնպես որ, եթե գտնում եք, որ խմորը բծավոր է, լավ է:
7. Սեղանի վրա ձևավորեք կոկիկ բոքոն: Կստացվի մոտավորապես 15-16 սմ տրամագծով, 5 սմ հաստությամբ։
8. Այժմ սուր դանակով պետք է խաչաձև կտրվածք անել և վերևը քսել կեֆիրով:
9. Մուլտիօջախի ներքևի մասը և կողքերը յուղեք կարագով (կարող եք օգտագործել կարագ կամ բուսական յուղ), շաղ տալ ալյուրով, քսել խմորը։
10. Փակեք կափարիչը, սահմանեք «Հրուշակեղենի» բազմաբնակարանում առանց խմորիչ հաց թխելու ծրագիրը, ժամանակը 45-50 րոպե։ Ուշադրություն. Multicooker-ի շահագործման տևողությունը կախված է սարքի հզորությունից, մի մոռացեք այս մասին: Սկսեք 35 րոպեից և ստուգեք, որ հացը պատրաստ է:
11. Ազդանշան լսելիս կարող եք հացը մյուս կողմը շուռ տալ և 15-20 րոպե շարունակել առանց խմորիչի հաց պատրաստել բազմաբնակարանում։
12. Ինչպես ստուգել հացի պատրաստությունը. հացի մեջտեղը մտցրեք բարակ փայտե ձողիկ/ատամհատիկ: Եթե ​​մաքուր է և առանց խմորի, ապա հացը թխված է, եթե կտորները կպչում են, ապա պետք է ավելի շատ թխել։ Եվ երկրորդ ճանապարհը՝ պարզապես մատներով թակել հացի հատակին, եթե դատարկ ձայն լսեք, ուրեմն հացը պատրաստ է։

Ցանկալի է հացը մատուցել գրեթե անմիջապես, քանի դեռ այն տաք է։ Հատկապես համեղ է նման առանց խմորիչ հացը, որը եփում է մուլտիօջախում, կարագով և ցանկացած ջեմով։ Օգնիր ինքդ քեզ!

Թթխմորի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչ հաց թխելու համար

Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու պարզ բաղադրատոմսերմեկնարկային կուլտուրաներ՝ բազմաբնակարանում առանց խմորիչ հաց պատրաստելու ամենաօպտիմալ տարբերակը ընտրելու համար:

Բաղադրատոմս մեկ.

• վերցնել մի բուռ չամիչ - 100 գ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - թերի բաժակ;
• ջուր - թերի բաժակ.

Չամիչը ողողում ենք, ծածկում ջրով (եռացրած և սառած), թողնում կես ժամ։ 30 րոպե հետո քամեք չամիչը, բայց ջուրը մի քամեք։ Դրան պետք է շաքարավազ ավելացնել և խառնել։ Ապա ավելացրեք ալյուրը և նորից հարեք։ Դա լավագույնս արվում է ապակե տարայի մեջ (կես լիտր բանկա կկատարվի): Թթխմորը պետք է լինի նույն խտությամբ, ինչ խմորի համար բարակ նրբաբլիթներ... Ստացված նախնական մշակույթը պետք է թրմվի տաք տեղում 48 ժամ (2 օր), ապա մնացածը պետք է սառնարանում:

Երկրորդ բաղադրատոմսը.

• տարեկանի ալյուր - 100 գ;
• տաք ջուր - 100 գ.

Մաղել տարեկանի ալյուրը ապակե բանկա, ավելացնել ջուրը, հունցել։ Ծածկում ենք մի քանի շերտով ծալած մաքուր շղարշով և 5 օր թողնում տաք տեղում։ Ամեն օր նախուտեստի մշակույթը «կերակրում ենք» ալյուրով ջրի օրական նոր չափաբաժինով (50-ական գ ալյուր և ջուր): Եվ այսպես ամեն օր։ Թթխմորը պետք է «խառնի» ու պղպջակի։ 5 օր հետո թթխմորը պատրաստ է, այն պետք է լցնել այն ամանի մեջ, որտեղ նախատեսում եք խմոր հունցել։ Եթե ​​դուք միանգամից չեք օգտագործում ամբողջ նախուտեստը, ապա դրեք այն սառնարան։ Որպեսզի այն ակտիվորեն չխմորվի, խառնուրդի մեջ մի քիչ աղ լցրեք՝ խմորման գործընթացը դադարեցնելու համար։

Առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում: Տեսանյութ

Ի՞նչ կարող է լինել ավելի գեղեցիկ, քան թարմ, անուշաբույր հացը, որը պատրաստված է սիրով, սեփական ձեռքերով։ Ախորժելի, փափուկ և շատ համեղ, այն իրավամբ կոչվում է սեղանի «գլուխ»։

Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես թխել առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում: Մենք նաև ձեզ կասենք, թե որն է այս հիանալի հացաբուլկեղենի առավելությունները:

Ձեր սեղանին առանց խմորիչի հաց: Տնական թխման առավելությունները

Այս ապրանքը պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայով՝ առանց հացթուխի խմորիչի օգտագործման։ Որպես կանոն, դրանք փոխարինվում են թթխմորով, օրինակ՝ մածուն, կեֆիր, հյութ թթու կաղամբ, շիճուկ կամ մածուն։ Երբեմն առանց խմորիչ խմոր թխելու համար վերցնում են հոփ թթխմոր... հետևորդներ առողջ սնունդհավատացեք, որ նման հացը, ի տարբերություն խմորիչ հացի, ունի շատ անհերքելի առավելություններ։ Նախ, այն չափազանց օգտակար է B վիտամինների, ինչպես նաև PP և E-ի բարձր պարունակության պատճառով: Բացի այդ, այն պարունակում է նաև արժեքավոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը, ֆոսֆորը, նատրիումը և կալցիումը:

Երկրորդ՝ առանց խմորիչ հացը պարունակում է մեծ քանակությամբ ցելյուլոզա, որն օգնում է նորմալացնել մարսողական տրակտը և ակտիվացնում է աղիների շարժունակությունը։ Երրորդ, նման ալյուրի արտադրանքը ցածր թթվայնություն ունի, հետևաբար այն ցուցված է ստամոքսի հիվանդություններով, աղիների սնկային վարակներով կամ դիսբիոզով մարդկանց համար: Հաճախ առանց խմորիչ հացին ավելացնում են առողջարար բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թեփը, չմշակված հացահատիկները, ցորենի ծիլերը, ջրիմուռներ, ածիկ, մելաս և այլն։ Այս բոլոր բնական բաղադրիչները հացը վերածում են չափազանց օգտակար մթերքի, որն ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է նորմալացնել օրգանիզմի բազմաթիվ համակարգերի աշխատանքը և նույնիսկ ազատվել ավելորդ քաշից։

Ինչպե՞ս պատրաստել հեշտ և հասարակ առանց խմորիչ հաց: Multicooker-ում!

Ցավոք, խանութից գնվածները հաճախ որակյալ չեն։ Եթե ​​դուք հոգում եք ձեր բարեկեցության և ձեր ընտանիքի առողջության մասին, համոզվեք, որ սովորեք, թե ինչպես թխել առողջ խմորիչ հաց ձեր սեփական ձեռքերով: Multicooker-ում` ժամանակակից խոհանոցային հարմարանք, դա ամենևին էլ դժվար չէ անել:

Ալյուրի արտադրանքը ստացվում է հիանալի խրթխրթան ընդերքով և օդային, անուշաբույր փշուրով: Ձեր սեփական ձեռքերով առանց խմորիչ հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ցորենի ալյուր - 230 գ;
• վարսակի փաթիլներ - 100 գ;
• ամբողջական ալյուր - 220 գ;
• կեֆիր - 450 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 40 գ;
• սոդա - 1 թ.գ

Առանց խմորիչ հացի տեխնոլոգիա

Նախ խորը ամանի մեջ միացրեք ցորենն ու ամբողջական ալյուրը։ Փափուկ կարագը մանր կտրատել և քսել ալյուրի մեջ։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք կես լիտր կեֆիր։ Խմորը հունցելու համար օգտագործեք սպաթուլա, իսկ հետո մատների ծայրերով մի փոքր «աշխատեք»։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ խմորը «սիրում է» ձեռքերը։

Այժմ ալյուրով փոշոտեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Եկեք տաքացնենք սարքը: Խմորը դրեք դրա մեջ։ Հացի վրա խաչաձեւ կտրվածք անենք։ Սարքի վրա դրեք թխելու անհրաժեշտ ռեժիմը: 40 րոպե անց մենք կստուգենք մեր առանց խմորիչ հացի պատրաստությունը: Դա անելու համար թակեք հացի հատակը. եթե ձայնը դատարկ է և ձանձրալի, արտադրանքը պատրաստ է: Անհրաժեշտության դեպքում հացը շրջել և թխել ևս 15 րոպե։ Այսքանը` արտադրանքը կարելի է հանել բազմաբնակարանից: Ծածկեք այն մաքուր շորով և թողեք սառչի։ Նման հաց պահելու համար կարելի է կտորից տոպրակ օգտագործել։ Զով չոր տեղում, այն մնում է համեղ և փափուկ բավականին երկար ժամանակ: Բարի ախորժակ!

Առողջ և համեղ հաց պատրաստելու բաղադրատոմս բազմաբնակարանում

Եթե ​​ցանկանում եք սնվել առողջ և առողջ՝ հագեցնելով ձեր մարմինը արժեքավոր մանրաթելերով, հանքանյութերով և վիտամիններով, սկսեք տնական հաց թխել բազմաբնակարան կաթսայում՝ առանց խմորիչի։ Այս համեղ արտադրանքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• տարեկանի ալյուր - 200 գ;
• հերկուլես - 80 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• յոգուրտ (չքաղցր) - 500 մլ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ .;
• քնջութի սերմեր - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գ.

Խմորը հունցել և թխել

Տարեկանի առանց խմորիչի հացը թխում ենք հետևյալ կերպ՝ նախ վերցրեք խորը տարա և մեջը խառնեք տարեկանի և ցորենի ալյուրը, այնտեղ ավելացրեք վարսակի փաթիլներ։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և խառնում ենք մածունի հետ։ Դրա համար հարմար է օգտագործել հարել։ Ստացված զանգվածը լցնել ալյուրի ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և փխրեցուցիչ:

Սկսում ենք նրբորեն հունցել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Խմորը լցնում ենք մեջը, ձեռքերով գեղեցիկ ձև ենք տալիս։ Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։ Multicooker վահանակի վրա դրեք «Թխում» ռեժիմը և թխեք հացը 35 րոպե: Եվ այնուհետև զգուշորեն քաշեք արտադրանքը և սառեցրեք այն, փաթաթելով սրբիչով: Տարեկանի առանց խմորիչի հացը (դանդաղ կաթսայի մեջ) պարզվում է, որ խելահեղ համեղ է և անուշաբույր: Համոզվեք, որ փորձեք այն:

Ցածր կալորիականությամբ առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում: Առողջ սննդի բաղադրատոմսեր

Նրանց, ովքեր ձգտում են պահպանել իրենց կազմվածքը, անպայման դուր կգա հետևյալ տեխնոլոգիան՝ առանց խմորիչի տնական թխած ապրանքներ... Այս ցածր կալորիականությամբ հացը պատրաստելու համար ձեզանից նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։ Այսպիսով, այն թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տարեկանի ալյուր - 80 գ;
• ցորենի ալյուր - 220 գ;
• - 80 գ;
• ցորենի թեփ - 100 գ;
• սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
• կաթ - 350 մլ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ - 1/2 թ/գդ.

Դանդաղ կաթսայի մեջ առանց խմորիչի հացը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ՝ նախ խորը տարայի մեջ չոր մթերքները խառնում ենք։ Դրանից հետո այնտեղ ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը, միևնույն ժամանակ սկսելով խմոր հունցել։ հիշիր, որ խմոր առանց խմորիչիայն չի պահանջվում մանրակրկիտ հունցել. Ձեռքերը յուղում ենք բուսայուղով, խմորից գնդիկ ենք կազմում։ Աշխատանքային մասը տարածում ենք բազմաթուխ տարայի մեջ՝ նախապես ալյուրով ցրված։ Խմորի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում։ Թխում ենք 30 րոպե։ Ահա և վերջ, պատրաստ է հիանալի առանց խմորիչի (կամ այլ): Հովանալուց հետո կարող եք մասերի բաժանել և մատուցել։

Օրիգինալ և համեղ հաց կտավատի սերմերով

Ահա հիանալի հաց պատրաստելու ևս մեկ միջոց առողջ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են հացահատիկի փաթիլները, թեփը, Սա ուժ կտա և կհագեցնի օրգանիզմը արժեքավոր մակրո և միկրոտարրերով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կեֆիր - 250 մլ;
• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• հացահատիկի փաթիլներ - 100 գ;
• կտավատի սերմեր - 2 ճ.գ. լ .;
• ցորենի թեփ - 50 գ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ.

Մուլտիօջախում առանց խմորիչ հաց թխելու համար նախ պետք է խմոր հունցել։ Միավորել բուսական յուղը, կեֆիրը, աղը, շաքարավազը, թեփը և փաթիլները։ Դրանց վրա ավելացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով և սոդաով։ Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնում ենք և խմորը հանգիստ թողնում 20 րոպե։

Մուլտիօջախի ամանի վրա ալյուր ցանել և խմորը դնել դրա մեջ։ Տեղադրեք անհրաժեշտ ռեժիմը սարքի վրա և թխել ալյուրի արտադրանքը 35 րոպե: Այսքանը, առանց խմորիչի հիանալի հաց պատրաստ է: Երբ այն սառչի, կարող եք մատուցել սեղանին։

Տարեկանի տնական հացի պարզ և հեշտ բաղադրատոմս

Այս անուշաբույր և համեղ ալյուրի պատրաստումը ձեր ժամանակից շատ չի խլի: Տարեկանի հացի խմորը հեշտ է հունցել՝ չոր և հեղուկ բաղադրիչները խառնելով։ Իսկ խմորիչը փոխարինվում է կեֆիրով։ Խմորը ստացվում է փափուկ և պլաստիկ, այն հեշտությամբ ընդունում է բազմաբնակարան տարայի տեսք։ Շատերը մուլտիօջախի մեջ ներառում են խմորին ընկույզ, արևածաղկի սերմեր և չոր մրգեր ավելացնել: Ալյուրի արտադրանքի ավելի օդափոխության համար օգտագործվում են փխրեցուցիչ և սոդա: Փափուկ և նուրբ փշուրով աներևակայելի համով հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ցորենի ալյուր (250 գ), տարեկանի ալյուր (200 գ) և թխում փոշի (15 գ): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կեֆիր (300 մլ), շաքար (20 գ), չոր չաման և աղ (5 գ): Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդը կարելի է օգտագործել հացին համեղ համ հաղորդելու համար:

Տարեկանի տնական հացի թխման տեխնոլոգիա (առանց խմորիչի)

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել խմոր հունցել։ Վերցրեք խորը ամանի մեջ և լցրեք դրա մեջ բոլոր չոր բաղադրիչները, ներառյալ չամանը և բուսական խառնուրդը: Այնուհետեւ ավելացրեք կեֆիր: Բաղադրիչները խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Այնուհետև շարունակում ենք ձեռքերով խմոր հունցել, որից գնդիկ ենք կազմում։ Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և խմորը դնել դրա մեջ։ Աշխատանքային մասի վրա խոհանոցային մկրատի օգնությամբ խաչաձեւ կտրվածք ենք անում։ Վերևում խմորը շաղ տալ խառնուրդով անուշահոտ խոտաբույսեր... Հացը եփեք 35 րոպե՝ սարքի վահանակի վրա դնելով «Թխում» ռեժիմը։ Բազմաբուխից հանում ենք վարդագույն ալյուրի արտադրանքը (դա հեշտ է անել շոգեխաշվող տարայի օգնությամբ)։ Թող սառչի և մատուցեք։ Գնահատեք, թե ինչ հիանալի համ և բույր ունի եփած առանց խմորիչի հացը բազմաբուխ կաթսայի մեջ:

Մեր հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերը առանձնապես աշխատատար չեն: Անպայման վերցրեք դրանցից առնվազն մի քանիսը: Ամենից հետո ալյուրի արտադրանքՁեռքով պատրաստված որակյալ բաղադրիչներից՝ դրանք առանձնանում են գերազանց համային հատկանիշներով և, բացի այդ, չափազանց օգտակար են առողջության համար։ Հավատացեք, առանց խմորիչի հաց թխելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Մաղթում ենք ձեզ խոհարարական հաջողություններ: