Տարեկանի հաց տանը: Ինչպես թխել տարեկանի հացը ջեռոցում տանը

Փորձառու տանտիրուհիները պնդում են, որ ավելի դժվար չէ ջեռոցում տարեկանի տնական հաց պատրաստել, քան թխել սովորական կարկանդակ: Բայց նման պունկցիայի համը կլինի հատուկ, բացարձակապես նման չէ խանութի անալոգային: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես ջեռոցում ժանգոտել եւ սովորել փոքր հնարքներին, որոնք այս գործընթացն ավելի պարզ եւ հաճելի են դարձնում:

ջեռոցում

Սննդաբանները պնդում են, որ այս տեսակի հացը շատ ավելի օգտակար է, քան խմորիչը: Այս պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ զոդել ինքներդ ձեզ, իսկ հետո թխել համեղ բոքոն: Կարդացեք, թե ինչպես կարելի է կորցնել տարեկանի հացը ջեռոցում:

• Եռակցման համար խառնել տարեկանի երկու գդալ, 30 գրամ տարեկանի ալյուր, 130 մլ եռացրած ջուր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ծածկել նրանց հետ ուտեստները սրբիչով եւ թողնել զով:
• Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մաղել 200 գրամ տարեկանի ալյուր եւ 150 գրամ ցորեն: Դրանից հետո ավելացրեք մի թեյի գդալ աղ, 30 գրամ թեթեւ մելաս եւ 170 մլ ջուր: Այստեղ անհրաժեշտ է նաեւ ակտիվ եթեր դնել եւ խմորը հունցել:
• Թողեք հիմքը, որպեսզի ապագա պատժեն մոտ չորս ժամ թափառել տաք տեղում:
• Ձեւավորեք հացը խմորից եւ տեղադրեք այն թխելու ձեւով, նախապես քսեք յուղով: Թողեք աշխատանքային մասը եւս մեկ ժամ:
• He եռոցը տաքացրեք եւ խմորը ուղարկեք մեկ ժամ:

Երբ հացը պատրաստ է, անջատեք ջեռոցը եւ մի փոքր ստացեք ներսից: Դրանից հետո հանգույցը կարող է թակած լինել եւ մատուցվել սեղանին:

ջեռոցում

Որպեսզի տնական հացը անուշահոտ լինի, խոհարարները պարունակում են տարբեր հավելումներ դրա կազմի մեջ: Այս անգամ մենք առաջարկում ենք կտավատի սերմերը խմորի մեջ ավելացնել: Ինչպես թխել տարեկանի հացը ջեռոցում: Զգուշորեն կարդացեք հրահանգները եւ գործեք մեզ հետ.

• Հարմար հզորությամբ խառնել 250 գրամ ցորեն եւ 600 գրամ տարեկանի ալյուր, ինչպես նաեւ ավելացնել կտավատի սերմերը (150 գրամ):
• 40 գրամ խմորիչ խառնուրդ ջրի հետ (բավականաչափ ութ գդալ) եւ շաքար (մեկ թեյի գդալ): Կտորը փակեք կտորի հետ եւ տաք տեղում տեղադրեք: Երբ նա սկսում է պղպջակել, դրա մեջ ավելացնել մի գդալ աղ:
• Խառնել ալյուրը, 500 մլ ջուրը եւ թափել, պղնձի խմոր: Թողեք արտադրանքը մոտ 40 րոպե տաք բարձրանալու համար:
• Տեղադրեք դատարկը թխելու ձեւով, կտրուկ դանակ պատրաստեք իր կենտրոնում, շաղ տալ ջրով եւ շաղ տալ ալյուրով: Պատրաստեք հաց նախապես տաքացվող ջեռոցում մոտ մեկ ժամ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ ձեր հացը փարթամանա, ապա մի բացեք ջեռոցը առաջին 40 րոպեները, որպեսզի ջերմությունը չթողնի: Արտաքին տեսքով ավելի գրավիչ հաց պատրաստելու համար այն կարող եք շաղ տալ կտավատի սերմերով, կամանով կամ քնջութով:

Տարեկանի հացը ջեռոցում

Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք ուտել բնական արտադրանքներ, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել պարզ հաց առանց համային հավելումների եւ լցոնիչների: Պատրաստի արտադրանքը ավելի մեղմ է, անուշահոտ, եւ ջեռոցում ժանգոտ հաց թխելը շատ պարզ է.

• Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մեկուկես ճաշի գդալ շաքար, մեկ գդալ չոր խմորիչ եւ կես բաժակ տաք ջուր: Խառնել բաղադրիչները եւ թողնել Whale- ը թափառել 20 կամ 30 րոպե ջերմությամբ:
• Առանձին ուտեստներում մենք հարցնում ենք մի բաժակ բաժակ տարեկանի եւ կես բաժակ ցորենի ալյուրի միջոցով: Մի թեյի գդալ աղ ավելացնել չոր խառնուրդի մեջ եւ խառնել:
• Երբ դասավորությունը փրփրացվի, լցնել այն ալյուրի մեջ, ավելացնել երկու գդալ բուսական յուղ եւ խմորը հունցել: Ուղարկեք աշխատանքային հատվածը ժամի տաք տեղին, որպեսզի այն բավականաչափ մեծանա գումարի մեջ:
• Երբ բավական ժամանակ է պահանջում, խմորը պետք է փոխվի եւ տեղադրվի թխման ձեւով, քսեք բուսական յուղով:
• Ծածկեք ապագա հացաթուխները սրբիչով եւ թողեք, որ այն կանգնի եւս 20 րոպե: Դրանից հետո այն տեղադրեք ջեռուցվող ջեռոցում եւ թխեք մինչեւ պատրաստակամություն:

Վառարանը անջատելուց հետո հացը պետք է կանգնի դրա մեջ եւս 15 րոպե:

Տարեկանի հացը կվասի վրա

Այս պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել բուրավետ տարեկանի հաց տանը, ջեռոցում.

• Համապատասխան ուտեստներում հարցրեք 300 գրամյա տարեկանի եւ 200 գրամ ցորենի ալյուր: Նրանց մոտ ավելացրեք երկու գդալ չոր խմորիչ, մեկուկես թեյի գդալ աղ, 300 գրամ ջուր, մեկ ճաշի գդալ մեղրի, մորթուց եւ բուսական յուղի վրա:
• Համասեռ խմորը հունցելը կօգնի ձեզ խոհանոցային պրոցեսորի կամ Խմորի համար վարդակներով խառնիչ: Բաղադրությունը խառնելով, պետք է բավականաչափ երկար լինի `առնվազն տասը րոպե:
• Արդյունքում կստանաք բավարար կպչուն խմոր, որը պետք է բաժանվի երկու մասի եւ նրանցից երկու պատժիչ պատրաստի: Ապագա հացը դրեք թխման թերթիկի վրա, ցրեք այն ալյուրով եւ թողեք բարձրանալ:
• Երբ խմորը ավելանում է ծավալով, միացրեք ջեռոցը եւ թխեք կես ժամ հացը:

Անհրաժեշտ չէ կարավայը տաքացնել, քանի որ դրանք բավականաչափ կպչուն կլինեն: Ժամանակ տվեք ցանցի վրա սառչելու, այնուհետեւ դիմել սեղանին:

տարեկանի հաց

Տանը պատրաստված հացը կդառնա հիանալի հավելանյութ `ընթրիքի կամ ընթրիքի համար: Ինչպես պատրաստել տարեկանի հացը տանը ջեռոցում.

• Մի ճաշի գդալ սկիպիդարի խառնուրդը մի բաժակ ջրի հետ:
• Մի կոմբայնում տեղադրեք 250 գրամ ցորեն եւ տարեկանի ալյուր, ինչպես նաեւ աղ, շաքար եւ խմորիչ `մեկուկես թեյի գդալ: Ավելացնել երկու գդալ գետնի ժանգոտած բրան, բուսական յուղի գդալ եւ նոսրացված wort: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր:
• Վեց խմոր առնվազն 10 րոպե, այնուհետեւ բաժանեք այն ութ հավասար մասի:
• Ձեւաթղթերից ձեւաթղթի ուղղանկյուններից `մեկ սանտիմետր հաստությամբ, դրեք թխման թերթիկի վրա, ցրեք Bran- ի հետ եւ մեկուկես ժամ տեւեք ցուրտ ջեռոցում:
• Երբ խմորը բարձրանում է, թխեք այն 25 րոպե:

Բազմաֆունկցիոնալ հաց

Թխել տարեկանի հացը ջեռոցում տանը ամբողջովին պարզ է: Կարդացեք պատրաստելու բաղադրատոմսը եւ գործեք մեզ հետ.

• Ստուգեք խմորը 200 գրամ ցորենից, 80 գրամ ամբողջապակի եւ 120 գրամ տարեկանի ալյուր: Ավելացնել Rye Bran (10 գրամ), վարսակի ալյուր (30 գրամ), կեղեւավորված սերմեր (30 գրամ), տարեկանի մելասի երկու գդալով (կարելի է փոխարինել wort կամ ածիկով), երկու թեյի գդալ յուղով եւ մեկ ճաշի գդալ յուղով , Մի մոռացեք երկու գդալ աղ եւ 300 մլ ջուր դնել:
• Պատրաստի արտադրանքը բաժանված է վեց մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորվի ուղղանկյուն տորթի մեջ, այնուհետեւ ծալեք գլորում:
• Դրեք պատրաստի մահապատկերը թխելու թերթիկի վրա եւ մեկ ժամ թողեք առանց ջեռուցման: Դրանից հետո թխեք հացը 30 րոպե:

Տախտյա հաց

Կարդացեք բաղադրատոմսը տանը պատրաստված մեկ այլ օգտակար հացի համար.

• Խառնել 400 գրամ ցորենի եւ տարեկանի ալյուրի ամանների մեջ, 70 գրամ աղացած բրան, 100 գրամ չոր կաթ, երկու թեյի գդալ աղեր, մի թեյի գդալ սոդա, յոթ թեյի գդալ շաքար, մի քիչ կիտրոն: Օծանելիքի համար ավելացրեք համեմ, բադյան եւ դարչին `համտեսելու համար: Լցնել չոր խառնուրդով 600 մլ կեֆիր եւ հունցել խմորը:
• Billet- ը ձեւը դրեց մի բշտիկավոր յուղի մեջ եւ տաք տեղում տեղադրեք մի քանի ժամ կամ գիշերով:
• Թխել հացը մինչեւ նախապես պատրաստված ջեռոցում պատրաստակամությունը:

Նախքան սեղանին բոքոն ստանալը, թող սառչի վառարանների վանդակապատում: Դրանից հետո հացը կտրում է եւ դրվում է ուտեստի վրա:

Եզրակացություն

Վառարանում տարեկանի հաց թխելը կարող է լինել ձեր նախընտրած գործունեությունը: Հետեւաբար կարդացեք մեր առաջարկությունները եւ փորձեր կատարեք բաղադրատոմսերով: Վստահ ենք, որ ձեր սիրելիները կցանկանան համտեսել խմորեղենը, եփած տանը, եւ նրանք այլեւս չեն հիշի մոտակա խանութում գնված հացը:

Հացը շատ սննդամթերքներից մեկն է, որը գրեթե միշտ մատուցվում է սնունդով: Կարեւոր չէ, նախաճաշը, ճաշը կամ ընթրիքը: Եվ ավելի արագ խորտիկը, ինչպես սենդվիչը, դեռ չի եկել: Ըստ էության, կա երկու հիմնական տեսակի հաց, սպիտակ եւ մութ, պատրաստված ցորենից կամ տարեկանի ալյուրից: Սեւ հացը համարվում է ավելի օգտակար, դրա մանրաթելերում բարձր բովանդակության պատճառով `օգտակար հանքանյութեր, վիտամիններ եւ ամինաթթուներ: Սննդաբանները պարունակում են գործնականում յուրաքանչյուր առողջ սննդակարգի ծրագրում:

Պատրաստեք տարեկանի հացը բավականին պարզ: Թխելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները վաճառվում են ցանկացած խանութում կամ շուկայում: Թխել տանը, հնարավոր է ոչ միայն հացաբուլկեղենի կամ բազմամշակողի մեջ, այլեւ սովորական ջեռոցում: Դրա մեջ դժվար բան չկա: Ժանգոտ հացը պատրաստվում է խմորիչի կամ նախուտեստի վրա, հավելանյութերով եւ առանց: Ամենից հաճախ տարեկանի ալյուրը խառնվում է ցորենի հետ, բայց կարելի է պատրաստել եւ զուտ տարեկանից: Այստեղ ամեն ինչ կախված կլինի ձեր ընտրած բաղադրատոմսից: Ես առաջարկում եմ պատրաստել ավանդական տնային տարեկանի հաց:

Նրա համար մեզ պետք կլինի.

• Տարեկանի ալյուր - 500 գրամ
• Աղ `համտեսել
• Չոր խմորիչ - 8,5 գրամ
• Ջուր - 300 մլ

ԴեպիՄենք խառնվում ենք բոլոր բաղադրիչները եւ զգուշորեն խառնվում ենք մինչեւ համասեռ զանգվածը առանց միանվագների: Մենք տեղափոխվում ենք բեռնարկղի մեջ, ծածկեք վաֆլի սրբիչով եւ մի քանի ժամ թողեք բարձրանալ: Դրանից հետո, բոցավառելով եւ փունջ ձեւավորեք, դա կարող է լինել ցանկացած ձեւ, բայց ամենից հաճախ դա կամ կլոր է, կամ օվալ: Մենք վերեւից հատումներ ենք կատարում, եւ մենք առաքում ենք նախապես տաքացրած 220 ° C ջերմաստիճանում կես ժամվա ընթացքում: Ստուգեք հացը հպելու պատրաստակամությունը: Կեղեւը պետք է լինի ամուր, կոպիտ եւ փխրուն: Նետեք պատրաստի բոքոն, մենք փաթաթում ենք սրբիչով եւ թողնում սառը սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստ:

Ինչպես տեսնում եք, տարեկանի հաց պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից: Բայց ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար: Օրինակ, շաքարային դիաբետով եւ սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդիկ չեն կարող լինել առանց դրա: Կարող եք դիվերսիֆիկացնել տարեկանի թխումը `ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ դրան, ինչպիսիք են ընկույզը, պանիրը, խոտը եւ նույնիսկ շոկոլադը: Օրինակ, Բաղադրատոմսը `սերմերով տարեկանի հաց պատրաստելու համար.

Խոհարարության համար մեզ պետք է.

Սկզբում մենք պատրաստում ենք OPAR: Ավելի լավ է եփել երեկոն: Մենք խառնվում ենք սրբիչը լուսավորող բոլոր բաղադրիչները եւ գիշերը մեկնում ֆերմենտացման համար: Առավոտյան ավելացնել ալյուրը, աղը, սերմերը եւ ջուրը, կարող եք ավելացնել համեմունքներ կամ խոտաբույսեր, որոնք ձեզ դուր են գալիս, օրինակ, կումին կամ կորիան: Մենք խառնվում ենք խմորը եւ թողնում եւս 1 ժամ բարձրացնելու համար: Միեւնույն ժամանակ, դուք պատրաստում եք թխման ձեւ. Մենք քսում ենք յուղը կամ պարզապես ծածկում թուղթը թխելու համար: Այնուհետեւ մենք հավաքում ենք մի բոքոն, դնում է վերապատրաստված թխման թերթիկը եւ թողնում եւս 1 ժամ: Այնուհետեւ հացը ուղարկեք ջեռոցին, որը նախապես 15 րոպե տաքացրեք 250 ° C: Հաջորդը, ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչեւ 180 ° C եւ թխում մոտ 50 րոպե:

Վիտամինների պակասով, հատկապես աշնանային-ձմեռվա ընթացքում տնային տարեկանի հացը պարզապես կատարյալ է: Օրվա ընթացքում նման հացի մի քանի կտոր կօգնի ձեր անձեռնմխելիությունը տոնով պահել եւ չվնասել:

Տարեկանի հացի կալորիականությամբ պարունակությունը 100 գ-ի համար մոտ 250 կկալ է, այն շատ ավելի քիչ չէ, քան ցորենի հացը: Բայց այդպիսի խմորի մեջ շատ ավելի շատ օգուտ, մանավանդ եթե պատրաստում եք այն ձեր ձեռքերով, առանց քիմիա ավելացնելու:

Տարեկանի հաց խմորով ջեռոցում - քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմս

Այս հացի ընդերքի մեջ դուք կարող եք թակել եւ լսել ի պատասխան մի լավ խուլ ձայնի. Սա հուշում է, որ ամբողջ արտաքին կեղեւը անցավ ճռճռոց, թողնելով փափուկ, մի տարբեր փուչիկների, մեջտեղում:

Rocky հացը երկար ժամանակ պատրաստվում է մինչեւ օր: Այս ընթացքում հունցքի խմորումը, որը մարդկային մասնակցություն չի պահանջում: Եվ իսկապես, խմորը պետք չէ խառնել, բայց միայն ճիշտ ծալել:

Ձեր նշանը.

Պատրաստվելու ժամանակը. 23 ժամ 0 րոպե

Քանակ, 1 բաժին

Բաղադրությունը

• Whe որենի ալյուր, 300 գ
• Ruddy Rye:100 գ եւ մի փոքր
• Cool ջուր (12-18 °).300 մլ
• Չոր խմորիչ, 0,5 ժ.
• Աղ փոքր. 8 գ

Պատրաստման ցուցումներ

Բոլոր ալյուրը դեպի հագեցած եւ մաղել:



Ավելացնել չոր խմորիչ:



Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:



Լցնել ջուրը եւ լիզել միանվագներ, խոնավացնելով չոր կոմպոզիցիան: Անհրաժեշտ է հետեւել այնպես, որ չլինեն քթած հողեր:



Պարզվեց, որ դա շատ կպչուն խմոր է:



Հավաքեք այն ամանի կենտրոնում, որը խստացնում է ֆիլմը: Ես մի բաժակ եմ դնում ջեռոցում անջատված:



15-18 ժամ հետո խմորը մեծապես սկսվեց եւ բարձրացավ, կարող ես սկսել հաց ձեւավորել:



Տարեկանի ալյուրը շաղ տալ սեղանին: Խմորը բաժակից վերածեք ներքեւի կողքին:



Վերեւը նույնպես առատ է:



Ձեռքերը մի փոքր տարածելով խմորը, այն քաշելով կողմերին:



Երկար ավարտը փաթեթավորեք ծրարը:



Պարզապես ծալեք եւ եւս 2-ը:



Այնուհետեւ բոլոր եզրերը քաշեք շրջանային կենտրոնում:



Մագաղաթը շաղ տալու համար լավ է ալյուրը: Ձեւավորված ամանի կարի տեղադրեք:



Աշխատանքը սրբիչով ծածկելու համար եւ 2 ժամ թողեք բաժանվելու համար:



Չուգունի ծաղկամանի կամ մեկ այլ ձեւի ամրացման ավարտից կես ժամ առաջ, ջեռոց տաքացվող ջեռոցը տաքացվող 240 աստիճան դնելու համար: Թղթի հետ միասին հաց վազելը `թեժ խցիկներ տեղափոխվելու համար:



Թխել կես ժամ կափարիչի տակ, բոլորը նույն ջերմաստիճանում եւ կես ժամ առանց կափարիչի:



Եվ այսպես, խոհանոցում նոր հացի բույրը սկսում է տարածվել: Սպասեք, մինչեւ նա սառչի, մարդկային ուժի վերեւում: Ես իսկապես ուզում եմ կտրել մի կտոր տաք ջրհեղեղ եւ անմիջապես ուտել այն:



Bukaka- ն կարող է սեղմվել բոլոր կողմերից, բայց այն կրկին կվերցնի հին ձեւը, գործ ունենալ բոլոր աննկարագրությամբ:



Նման տնական հացեր ուտել `մեկ մեծ հաճույք: Նույնիսկ նա, որպեսզի նա խելագարորեն համեղ է, բայց տարբեր զանգվածների հետ միասին, հատկապես:



Պարզ ագահ հացահատիկ zakvask- ի վրա

Այս հացի պատրաստման առանձնահատկությունը չոր նախուտեստի վրա խմորիչի պակասն է: Որպեսզի ամեն ինչ պատահի, կարեւոր է չխառնել, թեստը հանձնել եւ բարձրանալ:

Բաղադրությունը.

• 20 գ չոր նախուտեստներ;
• 380 գ ջուր;
• 12 գ աղ;
• 280 գ տարեկանի ալյուր;
• 210 գ ցորենի ալյուր:

Խոհարարություն.

1. Մենք սկսում ենք չոր ընդմիջման ակտիվացում: Մենք դա խառնվում ենք մի բաժակ տաք ջրի հետ, որպեսզի չկան միանվագներ: Մենք թողնում ենք երկու րոպե:
2. Մենք ավելացնում ենք 50 գ շաղ տալ եւ սովորական ալյուր, մենք պատրաստում ենք դասավորություն: Թող կանգնի երեք ժամ:
3. Մնացածը խառնվում ենք ջրի մեջ աղով, ջերմացրեք մինչեւ մոտ 40 աստիճան: Ավելացնել OPAR- ին:
4. Հետեւելով, մենք մտնում ենք մնացած ալյուրը, խմորը դարձնում ենք, թողեք մոտենալ:
5. Հենց զանգվածը կրկնապատկվում է, բոքոյի ձեւակերպումը: Այն կարելի է թխել հակառակը կամ ձեւի վրա: Մենք թողնում ենք մոտենալ նվազագույնի 50 րոպե:
6. Քսեք մակերեսը ջրով, ցողեք ցորենի ալյուրը: Դրեք ջեռոցում: Այս պահին վառարանը պետք է տաքանա մինչեւ 220 աստիճան: Հենվելուց հետո մենք սահմանեցինք ջերմաստիճանը 180:
7. Թխած տարեկանի հաց 45-50 րոպե, կախված ձեւի բարձրությունից: Ընդհակառակը, պատրաստման ժամանակը կնվազի 5-10 րոպե:

Տարեկանի հացը հիանալի համակցված է արեւածաղկի, դդմի սերմերի, TMINA- ի, քնջութի հետ: Ընտրովի, ավելացնել, երբ նրանք հունցում են:

Կեֆիրում

Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն է խմորիչի պակասը: Եվ առանց նրանց պարզվում է գեղեցիկ հաց: Կեֆիրը վերցնում է ճարպի ցանկացած պարունակություն: Քացախը անհրաժեշտ չէ, սոդան մարվում է կաթնաթթվով:

Ապրանքներ.

• 1 tbsp. ալյուրը ցնցում է տարեկանը;
• 1.5 tbsp. At որենի 1 դաս.
• 10 գ աղեր;
• 260 մլ կեֆիր;
• 12 գ սննդի սոդա;
• 20 գ շաքար;
• 40 գ նիհար յուղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Կեֆիրը մի փոքր ջեռուցում է: Դուք պարզապես կարող եք մեկ ժամ մեկնել սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ավելացնել աղը շաքարով, սոդայով, բուսական յուղով, մի փոքր հարել:
2. Մենք մի բաժակ տարեկանի եւ ցորենի ալյուր ենք կապում, լցնում հեղուկի մեջ: Խառը խառնվում ենք: Մենք նայում ենք հետեւողականությանը, անհրաժեշտության դեպքում, աստիճանաբար ներմուծում ենք ավելի շատ ալյուր:
3. Պետք է ստանա փափուկ, մի փոքր կոպիտ զանգված: Կլորացվում է գնդակի մեջ, քսուկի նավթի վրա թխում է:
4. Վերեւից, հավատարմությունը մի փոքր ցողված է ալյուրով, կտրուկ դանակով պատրաստեք կոճղի կտրվածքներ:
5. Մենք ուղարկվում ենք վառարան, ջեռուցվում է 200 աստիճանով: Մենք թխում ենք մոտ 35 րոպե:

Թեստը հնարավոր է օգտագործել ոչ միայն կեֆիր, այլեւ պրոբոբոկ, մակոն, բնական յոգուրտ կամ տարբեր կաթնային մնացորդների խառնուրդ, որը կարող է ցնցվել սառնարանում:

Ածիկի հետ

Մաստակը հատուկ համ է տալիս ոչ միայն գարեջուրը կամ կվասը: Նրա հետ պարզվում է շատ անուշահոտ սեւ հաց, մինչդեռ ամեն ինչ շատ պարզ է պատրաստվում:

Բաղադրությունը.

• 10 գ խմորիչ;
• 310 գ ալյուր ներսում;
• 150 գ տարեկանի;
• 25 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ. թակած ածուխ;
• 310 մլ ջուր;
• 13 գ աղ;
• 30 մլ ցանկացած յուղ:

Ինչ անել:

1. Երգում է մի բաժակ ջրի մասին, տաքացրեք մինչեւ 75 աստիճան, լցնել նրա ածիկը, խառնելով, մեկ ժամ մեկ ժամ թողեք մեկ քառորդ ժամ:
2. Մնացած ջրի մեջ ավելացնել խմորիչ, քնել աղը շաքարով: Այն մանրակրկիտ խառնվում է խառնել, ոչ մի քանի րոպե:
3. Միացրեք երկու խառնուրդը, մուտքագրեք ամբողջ ալյուրը, երբ խառնեք, ավելացրեք բուսական յուղ: Եթե \u200b\u200bհանկարծ խմորը հեղուկ է, ներմուծեք լրացուցիչ ալյուր:
4. Անունը անձեռոցիկի հետ տարեկանի խմորը ծածկելու համար մեկ անգամ առաջ բերեք: Նետեք, թողեք երկրորդ վերելակի:
5. Խմորը կլորացրեք գնդակի մեջ: Դուք կարող եք բաժանել երկու փոքր հաց: Փոխանցում թխելու թերթիկին: Թողեք կես ժամ, որպեսզի արտադրանքը գա:
6. Տեղադրեք ջեռոցում 230 աստիճանով, բայց անմիջապես նվազեցրեք ջերմաստիճանը մինչեւ 180: Թխած հացը կլինի կես ժամվա կարգը: Կարող եք նավարկել գույնի եւ հոտի մեջ, ինչը շատ շուտով կհայտնվի տանը:

Եթե \u200b\u200bհանկարծ հացը սկսում է արագ խոյել, անհրաժեշտ է նվազեցնել ջերմաստիճանը, հակառակ դեպքում հացը չի ենթարկվի: Կամ վերեւից ծածկեք թաց թուղթը, որոնք պարբերաբար շաղ տալ ջրով:

Ինչպես թխել rzhanno-heat որենի հաց

Մեկ այլ բոքոն, որը հիմնված է տարեկանի եւ ցորենի ալյուրի վրա: Այս համամասնությունների շնորհիվ հացը փարթամ է, օդը, լավ ծակոտկենությամբ:

Դա կտեւի.

• 150 գ տարեկանի ալյուր;
• 350 գ ցորեն;
• 320 մլ ջուր;
• 15 գ աղ;
• 22 գ շաքար;
• 20 գ յուղ;
• 6 գ խմորիչ:

Ինչ անել:

1. Մենք ջերմ ջրի մեջ ավելացնում ենք գերարագ խմորիչ, թող լուծվի:
2. Մենք մատուցում ենք սպիտակ ալյուր, քանի դեռ չենք ստանում խմորի հետեւողականության թթվասեր: Ծածկեք, թողեք մեկ ժամ:
3. Ավելացնել ապրանքներ ըստ ցուցակով, հունցել: Թող կանգնի եւս երկու ժամ:
4. Մենք հաց ենք ձեւավորում, ուղարկեք թխման թերթիկը կամ ձեւով: Մենք թողնում ենք եւս 40 րոպե, թող նա բարձրանա:
5. Մենք կտրվածքներ ենք տալիս 0,5 սմ խորությամբ, ապա դնում ջեռոցում: 200 աստիճանով մենք թխում ենք 25-30 րոպե:

Քանի որ այս հրում ցորենի ալյուր կա, այն պահանջում է շատ ավելի քիչ թխման ժամանակ: Եթե \u200b\u200b25 րոպեի ընթացքում այն \u200b\u200bչի շեղվում, կարող եք ավելացնել ջերմաստիճան:

Տարեկանի հաց տանը ըստ ԳՕՍՏ

Հենց այս հացն էր, որը պատրաստվում էր խորհրդային տարիներին եւ կոչվում էր Բորոդինո: Ավելի ուշ բաղադրատոմսը փոխվեց, եւ նրա եւ համի հետ:

Բաղադրությունը.

• 720 տարեկանի ալյուր;
• 10 գ կորիան;
• 50 գ մելաս;
• 2 գ չոր խմորիչ;
• 60 գ շաքար;
• 730 մլ ջուր;
• 40 գ տարեկանի լծակ;
• 50 գ ֆերմենտացված տարեկանի ածիկ;
• 10 գ աղ:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Մենք կերակրում ենք մեկնարկին: Դա անելու համար դրանով ավելացրեք 120 մլ տաք ջուր, մենք ներկայացնում ենք մոտ 70 գ տարեկանի ալյուր: Մենք մանրակրկիտ իրարանցում ենք, թող կանգնի 3-4 ժամ:
2. 400 մլ կտրուկ եռացող ջրի մեջ մենք ընկնում ենք 100 գ մուգ ալյուր, արագորեն խառնելով, ավելացնել ածիկ: Թույլ տվեք մի փոքր կանգնել, զով:
3. Մենք կապում ենք զոդին մի պահով, աղով, զգուշորեն խառնելով: Թողեք երեք ժամ:
4. Մնացած ջրի խառնուրդը խմորիչով ներկայացնում ենք գետնին համեմ, շաքար, մելաման: Մանրակրկիտ քսում, միացեք ջրահեռացման հետ:
5. Խոսեք մնացած ալյուրը, խմորը պատրաստեք: Մենք լվանում ենք միատեսակությունը եւ անմիջապես այն ուղարկում ենք ձեւի մեջ: Մենք կանգնած ենք դեռ կես ժամ:
6. Մենք թխում ենք հացը 200 աստիճանով, զով:

Ապրանքի մակերեսին փայլուն ընդերքը պատրաստելու համար անմիջապես կարող եք յուղել ճեղքվածքը բուսական յուղի կաթիլով:

Տարեկանի ալյուրի հաց բաղադրատոմսը չամիչով

Նման հացը կարելի է տեսնել խանութում, այն տանը պատրաստելը դժվար չէ: Չամիչն իր հայեցողությամբ ընտրում է թեթեւ կամ մութ:

Դա կտեւի.

• 300 մլ ջուր;
• 2 tbsp. տարեկանի ալյուր;
• 2 tbsp. ցորեն;
• 4 գդալ չամիչ;
• 8 գ խմորիչ չոր;
• 12 գ աղ;
• 25 մլ յուղ:

Պատրաստում եք.

1. Whe որենի ալյուրը մաղել է, խառնել չոր խմորիչով, լցնել տաք ջուր: Մենք խառնվեցինք, թողնում ենք երկու ժամ:
2. Մենք լվանում ենք չամիչով, մի փոքր կարող եք ներծծել: Մնացած բաղադրիչները պատրաստելը:
3. Մենք ներմուծում ենք աղ, յուղ եւ տարեկանի ալյուր դեպի ափսոս, մինչեւ որ փափուկ խմոր ստանանք: Վերջում մենք քնում ենք չամիչ:
4. Թողեք այն մոտենալ: Զանգվածի աճից հետո մենք բոքոն ձեւավորում ենք, մենք ուղարկում ենք բարձրանալ թխելու թերթիկը: Եթե \u200b\u200bչամիչը մնում է վերեւում, դրանք պետք է հեռացվեն, այլապես այրված վառարանում:
5. Մենք թխում ենք մոտեցած արտադրանքը մոտ 40 րոպե: Landing ջերմաստիճանը 210 աստիճանով, ապա մենք իջնում \u200b\u200bենք մինչեւ 170:

Նմանապես, դուք կարող եք հաց պատրաստել այլ չոր մրգերով, օրինակ, սալորաչով կամ չորացրած:

Ինչպես պատրաստել ամբողջ հացահատիկի տարեկանի հացը

Բաղադրատոմսը ածիկ է, որը տալիս է բնօրինակ համը եւ բույրը: Բայց առանց այս բաղադրիչի, ամեն ինչ նույնպես ստացվում է, ձեզ հարկավոր է միայն մի փոքր ավելին ալյուր ավելացնել:

Բաղադրությունը

• 1 tbsp. ամբողջ հացահատիկի ալյուր;
• 3 tbsp. տարեկանի;
• 12 գ աղ;
• 35 մլ յուղ;
• 5 գ խմորի փոշի;
• 25 գ շաքար;
• 430 մլ ջուր;
• 10 գ խմորիչ (պայուսակ);
• 4 գդալ ածիկ:

Խոհարարություն.

1. Մի բաժակ տաք ջրի գարեջուր ածիկ, թող նա պատկերացվի:
2. Մնացածը տաքանալու համար, խառնել խմորիչով, պնդել հինգ րոպե:
3. Ավելացնել աղ, շաքար, աղացած ածիկ: Բերեք միատեսակ:
4. Ալյուրի ցորենը խառնել ջրով, քնել օփայած, սկսեք հունցել, աստիճանաբար ավելացնելով Rye Ridge- ը:
5. Մասերը քսելիս ներմուծեք բուսական յուղ: Իմ ձեռքերը հարթությունից առաջ:
6. Խմորը թողեք անձեռոցիկի տակ 1,5 ժամ, ապա մի փոքր մարտահրավեր նետվելով ձեւի մեջ, հարթ ձեռքի վերեւում հարթեցրեք: Թողեք եւս մեկ ժամ, թող նա բարձրանա:
7. Թխել հացահատիկի հացը 180 աստիճանի մոտ 45 րոպե, ճշգրիտ ժամանակը կախված է ձեւի բարձրությունից:

Այս բաղադրատոմսի մեջ երբեմն կա կորիան, այն տալիս է հաճելի կծու բուրմունք: Խորհուրդ է տրվում ամբողջ հացահատիկ վերցնել եւ միայնակ քերել, թարմ մուրճի փոշին այնքան էլ լավ հոտ չի գալիս:

Հիանալի եւ համեղ տարեկանի հացի բաղադրատոմսը հացագործների համար

Եթե \u200b\u200bտանը կա հացագործ, ապա տարեկանի հաց պատրաստումը նկատելիորեն պարզեցված է: Հետեւյալը մեղրի հավելումով բաղադրատոմս է, բայց հնարավոր կլինի ամբողջովին փոխարինել շաքարի ավազով:

Վերցնել

• 10 գ խմորիչ;
• 30 գ մեղր;
• 25 գ շաքար;
• 310 մլ ջուր;
• 150 գ տարեկանի ալյուր;
• 340 գ սպիտակ;
• 30 գ յուղ;
• 1.5 ժ. Լ. Աղ

Քայլերի հրահանգներ.

1. Մենք տաք ջուրը լցնում ենք հացագործի մեջ, անմիջապես ավելացնել շաքարավազը, լցնել խմորիչ, աղ: Ակտիվացնելու համար մենք տասը րոպե ենք տալիս:
2. Հենց որ փոքր փրփուր հայտնվի, մենք մնացած բաղադրիչները դնում ենք ցուցակի վրա, լվացեք:
3. Ներառեք երկար թխման ռեժիմ: «Ռուսական խոհարար» հիանալի ծրագիր: Այն տեւում է 3,5 ժամ:
4. Մենք դուրս ենք բերում պատրաստի տարեկանի հացը: Այնպես որ, որ այն չի մերժում, սառչում է ցանցի վրա:

Յուրաքանչյուր հաց արտադրող ունի իր առանձնահատկությունները, հետեւաբար արժե ընտրել ծրագիր, հաշվի առնելով իր գործիքը եւ առաջարկությունները `օգտագործման հրահանգներում:

• Տարեկանի ալյուրը չի պարունակում սնձան, այս պատճառով դրա հացը ծանր է, մի փոքր փոքր, քանի որ խորհուրդ է տրվում վերցնել մի կտոր ցորեն:
• Թարմ խմորիչը, որոնք օգտագործվում են հին ձեւակերպումներում, կարող են ապահով փոխարինվել ժամանակակից չոր գործընկերներով, նվազեցնելով առաջարկվող գումարը 3.5 անգամ:
• Հիասքանչ խմորը մեծապես կպչում է, կտրելիս պետք է ձեռքերը սառը ջրով պատրաստել կամ յուղել յուղով քսել:

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին եւ վարկանիշներին. Դա մեզ համար շատ կարեւոր է:

House անկացած տան հաց - գլուխ: Այն մատուցվում է ցանկացած ճաշատեսակի, իսկ վերնաշապիկները `ամենաարագ եւ բավարարող խորտիկ:

Հացաթխում է տարբեր վարկածներով `դիետիկ, խնամակալ, քաշի կորստի համար, ճյուղով եւ ամուր հացահատիկով:

Ես ուզում եմ պատմել, թե ինչպես թխել տարեկանի հացը ջեռոցում

Ինչպիսի քաղաքներ ենք ներգրավված, եւ ոչ շատերը ռիսկի են ենթարկում հացը եւ նույնիսկ որոշ ժամանակ: Հացը ներկա է ցանկացած տոնի, ուղեւորության, զբոսանքի:

Թխել ջեռոցում հացը ցանկացած ձեւով `խմորիչ, թարմ, տորթ, լավաշ եւ այլն:

Մեր ընտանիքում մենք սիրում ենք տարեկանի հաց մեր ընտանիքում, որը թխում է տարեկանի եւ ցորենի խառնուրդի համարժեքը: Սա մեր ընտանեկան բաղադրատոմսն է, որ ես ուրախությամբ կկիսվեմ ձեզ հետ: Գործընթացը շատ պարզ է եւ շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց արդյունքը հիանալի եւ համեղ հաց է սեղանի վրա:

Տարեկանի հացը ջեռոցում

Հիմնական բաղադրատոմսից կան բազմաթիվ նահանջներ, որոնց արդյունքում տարբեր բուրավետ երանգներ են:

1. Տնական հացի հիմնական բաղադրատոմսով, ջեռոցում թխած հիմնական բաղադրատոմսով, ինչպես ես արդեն նշել եմ, կա հավասար քանակությամբ տարեկանի եւ ցորենի ալյուր: Վերցրեք այս երկու բաղադրիչներն ու ջուրը կես բաժակ:
2. Մեկ ճաշի գդալով անհրաժեշտ կլինի չոր խմորիչ եւ բուսական յուղ:
3. Շաքարավազ կես ճաշի գդալ, եւ աղը մեկ թեյի գդալ:

Խմորին հաց թխելու համար խմորի պատրաստում սկսվում է ուտեստներով. Մենք շաքարը խառնվում ենք խմորիչով, ավելացնում ենք տաք ջուր, եւ մենք լավ հունցում ենք:

Այնուհետեւ մենք 15 րոպե ենք նշանակում, որպեսզի ֆերմենտացումը սկսվի: Միեւնույն ժամանակ, առանձին տարայի մեջ մենք խառնվում ենք ալյուրի երկու տեսակները, ավելացնել բուսական յուղ եւ աղ:

Այն աստիճանաբար թափվում է այս խառնուրդի մեջ `շարունակականորեն խառնելով խմորիչով եւ շաքարով, եւ վերջում մենք հունցում ենք խմորը:

Վարանում հաց պատրաստելու համար խմորը պետք է բարձրացվի այնպես, որ ձեռքին չի մնում, ծածկեք սրբիչով եւ մեկ ժամ թողեք մեկ ժամ: Այն պետք է ավելանա ծավալի մոտ երկու անգամ:

Խմորից հետո այն մոտեցավ, այն պետք է հեշտությամբ հունցել, եւ նախապես տեղադրեք ճարպի, ձեւի համար:

Պատշաճ կերպով թխելուցը ջեռոցում թխել, խմորի տեսքով այն պետք է նաեւ մի փոքր մոտենա, այնպես որ ծածկեք սրբիչով եւ թողեք կես ժամ:

Միեւնույն ժամանակ, ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով եւ 43-45 րոպե թխելու հացը: Երբ հացերը պատրաստ են, այն պետք է դուրս գա ձեւից եւ ծածկեք սրբիչով, որպեսզի նա ավելի արագ շարժվի ծանր ընդերքից:

Մի փոքր փոխելով համամասնությունները եւ ավելացնում ենք 5-6 մեխակ սխտոր, մենք ստանում ենք Համեղ սխտոր:

Միեւնույն ժամանակ, 300 տարեկանի ալյուր կպահանջվի 400 գրամ ցորենի ալյուր եւ ջուր: Չոր խմորիչ եւ 2 թեյի գդալ աղեր եւ 5 թեյի գդալ շաքար: Խմորը պետք է ավելացնի 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ եւ թողեք եւս մեկը `ձեւը քսելու համար:

Խոհարարական տեխնոլոգիան այնքան տարբերվում է բազայից: Այստեղ խմորիչը խառնվում է շաքարի եւ ջրի կեսի հետ: Խառնուրդը դնել տաք տեղում կես ժամ:

Եվ երբ խմորիչը խեղաթյուրում է, ավելացրեք ջրի մնացած մասը, նիհար յուղը, տարեկանի ալյուրը եւ աղը: Բոլորը լավ խառնելուց հետո կարող եք ավելացնել ցորենի ալյուր, թակած սխտոր եւ լավ եւ մանրակրկիտ խառնել խմորը: Հաջորդը, ծածկեք սրբիչը եւ թողեք մեկուկես ժամ:

Խմորը քողարկելով քսուկ ձեւերի վրա, ծածկեք այն սրբիչով եւ թողեք մոտենալ եւս 45-50 րոպե: Այժմ ջեռոցում հացը կարելի է թխել:

Այստեղ ջեռոցը տաքացվում է մինչեւ 220 աստիճան, իսկ հացը թխում է 50 րոպե: Այն թխելուց հետո խորհուրդ է տրվում շաղ տալ պարզ ջրով եւ սրբիչով փաթաթել սառեցման համար:

Բաղադրատոմսը տարեկանի հացը ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսի համար ջեռոցում հաց թխելը շատ ժամանակ եւ ժամանակ չի պահանջում, բայց դուք կստանաք տնային համեղ հացեր:

Բաղադրությունը.

1. Տարեկանի ալյուր - 1,5 tbsp.;
2. whe որենի ալյուր - 1,5 tbsp.;
3. wat երմ - 1,5 tbsp.;
4. Չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալը;
5. Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալը;
6. Շաքար - ½ tbsp. գդալներ;
7. Աղ - 1 թեյ:

Ճաշ

Խմորիչը միացրեք շաքարով, լցրեք դրանք տաք ջրով եւ 15 րոպե տեւեք տաք տեղում, մինչեւ խմորիչը հալածեք:

Ծիծում է երկու տեսակի ալյուրը եւ դրանք խառնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել աղի եւ բուսական յուղ նրանց: Այնուհետեւ, մի փոքր չնայած խմորիչ ջուրը այս զանգվածի մեջ եւ խմորը հունցել:

Մի ամանի մեջ խմորով ծածկոցով ծածկված եւ 1 ժամվա ընթացքում տաք տեղում տեղադրեք, որպեսզի այն ավելանա ծավալի մեջ:

Ալյուրի մեջ շաղ տալ սեղան կամ այլ աշխատանքային մակերեսը եւ խմորը դնել դրա վրա, լավ հիշել այն եւ դնել այն թխելու ձեւով, որը դրա առջեւ պետք է քսեք բուսական յուղով:

Ծածկեք սննդի ֆիլմի ձեւը եւ խմորը թողեք 20 րոպե:

Այս ընթացքում բուժում է ջեռոցը եւ դրա մեջ հաց պատրաստում 40-45 րոպե 200 աստիճանով:

Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք համեղ տնային արտադրանքի բաղադրատոմսեր տարբեր համի համար:

Բաղադրատոմսը բաղադրատոմսը հաց խմորիչի վրա

Այսօր հում խմորիչները հազվադեպ են օգտագործվում, քանի որ կա լավ այլընտրանք `չորացրած խմորիչ:

Բայց մեր այսօրվա հերոսը թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել առաջինը, քանի որ նրանք ապարդյուն չեն կոչվում «կենդանի»: Նրանք տալիս են հատուկ փափկություն եւ փափկամազ հաց: Ամեն դեպքում, դուք փորձում եք գիտակցել, թե որքան եք հավանում:

Բաղադրությունը.

• Խմորիչ հում 15 գր.
• Կաթնագույն յուղ 15 գր
• Ձու 1 կտոր
• Շաքար 1 TSP.
• Ալյուր 11 tbsp.
• Արեւածաղկի ձեթ 1 tbsp.
• Աղ 1/2 ch.l.

Խոհարարություն.

1. Ամենակարեւոր փուլը հենց առաջինն է: Մենք խորը աման ենք վերցնում եւ խառնվում է խմորիչը, կարագը, շաքարը եւ մի բաժակ ջուրը `խառնիչի հեշտության համար:

Երբ կենդանի խմորիչ եք ստանում, դրանք թարմացրեք: Նրանց թարմությունը հաջող թխելու բանալին է:

Ինչպես խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի հեղուկը դառնա համասեռ:

3. Սլայդ ալյուրով 8 ճաշի գդալ ավելացնելուց հետո շարունակելով զանգվածային զանգված խառնել: Ալյուրը պետք է անպայմանորեն մաղել եւ նույնիսկ ավելի լավ է դա անել երկու անգամ:

Այս գործողության ընթացքում այն \u200b\u200bհագեցած է թթվածնի մոլեկուլներով եւ դառնում է ավելի օդ: Սա կապահովի խմորի լավ վերելքը եւ փարթամ թխում է մեծ քանակությամբ օդային սինուսներով:

Նախ սկսեք գդալը: Երբ նրանք խառնվում են գրեթե բոլոր ալյուրին, եւ դժվար կլինի խառնել, թալանել եւս երկու - երեք գդալ ալյուր եւ շարունակել ձեռքերը հունցել:

Ավարտված խմորը պետք է լինի մի փոքր կպչուն եւ փափուկ: Եթե \u200b\u200bայն տեղափոխում եք ձեր ձեռքից, կարծես թե սահուն հոսում է: Եվ դա հաստ չէ: Ուշադրություն դարձրեք դրան: Եթե \u200b\u200bայն ճնշված է, ավելի դժվար կլինի բարձրանալ:

4. Այնուհետեւ ավելացրեք արեւածաղկի ձեթ եւ աղ եւ շարունակեք հունցել: Երբ մենք խառնվում ենք ամբողջ յուղին, խմորը պատրաստ կլինի:

Հիմա ժամանակն է այն դնել ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով եւ 25 րոպե տաք տեղ դնել: Ավելի լավ է ինչ-որ տեղ դնել մարտկոցի վրա:

Կամ, եթե այս տաք տեղը տեղակայված չէ, կարող եք միացնել ջեռոցը եւ խմորով բաժակ դնել վերեւից, որտեղ այրիչները: The եռոցը ջեռուցվում է, օդային տարածքը նույնպես տաքանում է, եւ զանգվածը արագորեն կավելանա ծավալի մեջ:

Այն պետք է ավելանա երկու անգամ, եւ գուցե ավելին: Ամեն ինչ կախված է խմորիչի որակից եւ թարմությունից:

5. Երբ դա տեղի է ունենում, դրեք այն աշխատանքային մակերեսի վրա, ծաղկեփնջով եւ առանց Rill- ի օգնության վրա ձգեք այն 1,5-2 սմ հաստությամբ: Այն փափուկ, պլաստիկ է, եւ բավականին հեշտությամբ է հետ տալիս դրան: Հետեւաբար, այս փուլում դժվարությունները չպետք է առաջանան:

Երբ դրանք սահմանում են անհրաժեշտ ձեւը եւ հաստությունը, վերեւում պետք է շաղ տալ ալյուրով:

6. Դրանից հետո մենք կենտրոնը ծալում ենք կենտրոնին, ասես ալյուրի ներսում ծածկելը: Մենք պտտվում ենք այլ ծայրերում, մի փոքր սահում ենք վերեւում եւ ձեւավորում ենք մեր հացերը երկարաձգված մահակի տեսքով: Դա արվում է այնպես, որ նրա համար ավելի հեշտ է կոտրվել:

7. Ալյուրով շաղ տալ թխում թերթիկը, տեղափոխել այն եւ թողնել «քայլել» 10-15 րոպե:

Մենք թխում ենք 20 րոպե 200 աստիճանի ջերմաստիճանում նախապես նախապես նախապես ջեռոցում:

Ստացվում է, որ մենք ունենք փարթամ համեղ բոքս `փխրուն ընդերքով: Նա լավ բարձրացավ, կատարյալ տեղադրեց: Եվ ձեւավորվեց օդային սինուսների քանակի ներսում: Ինչն է այն դարձնում թեթեւ եւ օդ: Եվ իհարկե դա շատ համեղ է:

Սովորաբար դա չի թույլատրվում նույնիսկ զովացնել: Ուրեմն տաք ուտեք, ինչ է կոչվում «ջերմությամբ, ջերմությամբ»:

Համեղ աղացած հաց, եփած ջեռոցում

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր կարծիքի իրավունք, եւ այս դեպքում նրա բաղադրատոմսը: Հետեւաբար, մենք ձեզ հետ կկիսվենք հաց բերելու հիանալի բաղադրատոմս: Նա կբարձրանա Կեֆիրի հաշվին: Եվ այսպես, որ այն ավելի օգտակար էր, մենք այն կդարձնենք ամբողջությամբ, Զիլան եւ ռեհանով: Ուստի

Բաղադրությունը.

• Whe որենի ալյուրը W անկացած 500 գր
• Կեֆիր 500 մլ
• Սոդա 1 թեյ:
• Ձիթապտղի յուղ 1 tbsp.
• Աղ 1 թեյ
• Ռեհան

Խոհարարություն.

1. Մենք խորը գունդ ենք վերցնում եւ դրա մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները. Ալյուր, աղ, համեմունքներ: Մենք չենք մոռանում, որ ալյուրը պետք է մեկ կամ երկու անգամ մաղել:

Եթե \u200b\u200bվերը նշված համեմունքներ չկային, ապա կարող եք ավելացնել մի փոքր մանրացված չաման, կորիան ձավարեղեն: Կամ այլ հարմար համեմունքներ, որոնք հարմար են թխելու համար:

2. Լցնել կես կեֆիրը բաժակի մեջ, մարելով նրա գդալը սոդա: Ավելի արագ ռեակցիայի առաջացման համար խառնեք խառնուրդը:

3. Կեֆիրում փուչիկները անմիջապես կհայտնվեն, մենք ամանի մեջ կլինենք ամանի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնվում: Եթե \u200b\u200bխառնուրդը ձեզ համար հաստ է թվում, ավելացրեք եւս մի քանի կեֆիր: Եթե \u200b\u200bհեղուկը ավելացվում է ալյուր:

Թխելու համար կեֆիրը պետք չէ թարմ լինել: Ապրանքը հիանալի է, որը կանգնած էր սառնարանում 3 - 5 օր:

4. Լցնել բուսական յուղ եւ հունցել լավ ուժեղ խմոր: Մենք ձեւավորում ենք «Կոլոբոկ» եւ պառկեցինք ամանի մեջ: Ծածկեք այն սրբիչով եւ թողեք այն տաք տեղում `հանգստացնելու եւ մոտենալու համար:

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի 40 րոպե:

5. Մաշկային թղթի կամ փայլաթիթեղի հետ դնելը եւ ալյուրով շաղ տալ: Մենք դնում ենք աշխատանքային մասը եւ ծածկում ենք այն թաց սրբիչով: Մենք 30 րոպե ենք ուղարկում տաք ջեռոցին:

6. Ապա դուք պետք է հեռացնեք այն, որոշեք դանակով տողը «աճի» համար, այսինքն, կտրեք խաչի գագաթը եւ այն ուղարկեք ջեռոցում:

Նախ, ձեզ հարկավոր է 250 աստիճանի ջերմաստիճան: Դրանով պետք է տեղի ունենա թեստի ինտենսիվ բարձրացում, եւ անհրաժեշտ կլինի ընդամենը 15 րոպե:

Դրանից հետո ջերմաստիճանը պետք է կրճատվի մինչեւ 140 - 150 աստիճան: Եվ թող խմորի տապալումը արդեն վերջապես 15 րոպե: Այս անգամից հետո անջատեք ջեռոցը, իսկ ձեւը չի տեւում եւս 10 րոպե:

7. Եվ վերջապես, դուք կարող եք այն դուրս բերել վառարանից, բայց դա եւս մի քանի անգամ է տեւում, որպեսզի այն հանգստանա: Այնուհետեւ զանգահարեք տնական, փորձելու համար, որ մենք արեցինք:

Եվ մենք ստացանք օգտակար համեղ հաց, առանց խմորիչի եւ հիասթափության: Դուք կարող եք ավելացնել խմորի սերմերը կամ ինչպես արդեն նշվել է, ցանկացած այլ սիրված համեմունքներ:

Այս բաղադրատոմսի մեծ գումարածը, ի թիվս այլ բաների, խոհարարության արագությունն է: Հետեւաբար փորձեք եւ կիսվեք ձեր տպավորություններով: Եվ հուսով եմ, որ հաջողության կհասնեք:

Գլխավոր բոքոն Zakvask- ի վրա

Այս բաղադրատոմսի մեջ, ինչպես երեւի արդեն հասցրել եք հասկանալ, հիմնական ուշադրությունը կլինի zakvask- ում: Դա առավելագույնը, ով արեց մեր տատիկներն ու մեծ տատերը, հացահատիկով հաց թխում: Բայց ճիշտ դարձնելու համար հարկավոր է փորձել: Եվ մենք ձեզ կօգնենք այս հարցում:

Բայց որպես պարգեւ, մենք պարզապես ներդաշնակ բոքոն չենք ստանա:

Խոհարարություն Զավսկայա

Այս գործընթացը արագ չէ, ուստի հարկավոր է համբերել:

Բաղադրությունը.

1. Հում ջուր (չի խաշած) 100 մլ
2. Ամենաբարձր կամ առաջին դասարանի 100 գ-ի ալյուրը:
3. Ապակի բանկա հատակի լիտր

Խոհարարություն.

Կարող եք ավելի շատ սկսնակներ պատրաստել, պահելով 1: 1 հարաբերակցությունը:

1. Բանկում մենք լցնում ենք հում ջուր եւ դիպչում նրա ալյուրին: Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները: Առանց միանվագի հեղուկ կպչուն կիտրեմն պետք է լինի:

2. Փակել CAN- ը կափարիչով եւ տաք տեղ դնել մոտ մեկուկես օրվա ընթացքում: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 28 աստիճան է:

3. Պարբերաբար ստուգեք զանգվածը: Ֆերմենտացման գործընթացի մեկնարկի նշանը կլինի մակերեսի վրա տհաճ հոտ եւ փուչիկներ:

4. Մենք սպասում ենք, երբ զանգվածը հեղուկ է դառնում, կավելանա երկու կամ երեք անգամ: Միեւնույն ժամանակ, մակերեսին կհայտնվեն լույսի բացման փուչիկները, եւ շատ փոքր փուչիկները կարող են դիտվել ապակու միջոցով, ասես խառնուրդը ասեղ էր: Այս պահին է, որ ժամանակը կգա «կերակրելու»:

5. Չափել ընդհանուր զանգվածի 50 գրամ: Այն տեղավորվում է մեկ այլ ուտեստների մեջ եւ ավելացնում է 100 մլ ջուր (հում, թակել ներքեւի մասից, քանի որ սկզբում) եւ 100 գրամ ցորենի ալյուր: Մենք խառնվում ենք բոլորը:

6. Մենք լցնել մեր առաջին մեկնարկը, այլեւս դրա կարիքը չունենք: Նույն բանկայի մեջ (նախապես լվացված), մենք դնում ենք նոր, արտասանված նախուտեստ:

7. Նաեւ փակեք բանկա կափարիչով եւ մեկ օր թողեք տաք տեղում:

8. Զանգվածը 2-3 անգամ պետք է աճի 2-3 անգամ, մեր դեպքում լրացրեք ամբողջ բանկը: Այսպիսով, կրկին եկավ «pringity» ժամանակը: Հարկ է նշել, որ երկրորդ թթվասերը պարզում է առաջինի հաստությունը, դա նորմալ է:

9. Մենք կրկնում ենք նույն փուլերը: Չափեք 50 գրամ տողեր, խառնել 100 գրամ ալյուր, 100 մլ ջուր, խառնել եւ դնել ջերմ տեղում փակ բանկա: Մնացած ընդմիջումից կարող եք պատրաստել նրբաբլիթներ, հիանալի է այս հարմարի համար:

10. Անհրաժեշտ է կերակրել Zakvask- ը մինչեւ «մոտեցում» ժամանակը, այսինքն, դրա ամբողջական պատրաստումը չի լինի 4-6 ժամ: Դուք նաեւ կնկատեք, որ սկսեց «ընկնել» բանկա պարիսպների երկայնքով:

11. Այն պահելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն հեռացնել սառնարանի մեջ: Եվ երբ ուզում եք թխել հացը, խառնուրդից պետք է 10 գրամ վերցնեք, 30 գրամ ալյուր, 30 մլ ջուր դրանով եւ թողեք, որ մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես դա անել: Եւ օգտագործել թխելու համար:

Ինչպես թխել բոքոն zakvask- ի վրա

Կարիք ունենք:

1. Zakvaska 260 GR
2. Ալյուր 600 գր
3. Կաթ 70 մլ
4. Յոգուրտ կամ ցանկացած ֆերմենտացված արտադրանք 200 գր
5. Շաքար 1 tbsp
6. Ձու 1 կտոր
7. Բուսական յուղ 50 մլ

Խոհարարություն.

Նախապես պատրաստեք զոդում: Տվեք նրան ցանկալի ժամանակը նկարելու հնարավորություն:

1. Լցնել մածունը կամ այլ ֆերմենտացված մածուն: Լցնել նաեւ յուղը, լցնել աղը եւ մտնել ձուն: Շաքարը կարող է օգտագործվել ինչպես սովորական, այնպես էլ շագանակագույն, ձեռնափայտ: Երկրորդ դեպքում հացը կստացվի ոչ այնքան քաղցր:

2. Երկու անգամ մաղեք ալյուր եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները, նախ խառնելով գդալով, ապա ձեռքերով: Հարմարության համար դուք կարող եք զանգվածը դնել ճակատագրով սեղանի վրա: Բեսը առնվազն 15 րոպե:

The իշտ խմորը պետք է լինի փափուկ պլաստիկ, համասեռ եւ գործնականում, որպեսզի չխփեն ձեռքերը:

2. Պատրաստի խմորը դրվում է ամանի մեջ, քսում է բուսական յուղով, ֆիլմի գագաթին փակեք եւ թողեք 3-4 ժամ:

Այս ընթացքում այն \u200b\u200bպետք է ավելանա 2-3 անգամ:

3. Պատրաստի խմորը բաժանեք 5 մասի վրա եւ դրանցից մեկը գլորեք գնդակի մեջ, անմիջապես հետաձգեք, փաթաթված ֆիլմի մեջ:

4. Չորս կտորները նույնպես գլորում են փոքր գնդակների մեջ: Մեկը մնացել է, եւ մենք հեռացնում ենք մնացածը, ծածկելով դրանք սրբիչով, որպեսզի նրանք չբարձրանան եւ չեն փորձարկվում:

Այն գլորեք այն փոքր ուղղանկյուն շերտի մեջ, քսեք հալված կարագով եւ լայնակի կտրվածքներ կատարեք 6 - 7 կտոր չափով:

Դրանից հետո մենք վերածվում ենք երկարատեւ:

Ավարտված գլանափաթեթները դնում են փամփայումը թխման ձեւի համար: Ձեւը ավելի լավ է ամրացնել մագաղաթյա թղթի հետ:

Կենտրոնում մենք ունենք խմորի հետաձգված ականջի գնդակ եւ տալիս է անհրաժեշտ ձեւը:

5. Ապագա բոքոն ծածկը կափարիչով կամ սննդի ֆիլմով եւ ապացույցին թողեք եւս մեկ ժամ ու կես: Այն պետք է աճի մոտ 2 անգամ: Դրանից հետո քսեք այն դեղնուցով եւ շաղ տալ քնջութի հետ:

6. Նման ձեռքը թխում է 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Այո, խոհարարության ժամանակը ավելի շատ է ընթանում, բայց հավատացեք ինձ, արժե այն: Գուցե դուք երբեք չեք ցանկանա գնել այն խանութում:

Հաց տանը պատրաստված դանդաղ կաթսայում

Եվ այս բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, երիտասարդ եւ արագ: Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոց արդեն ունի Multicooker - տեխնոլոգիայի նոր հրաշք: Դրանում թխելը հավասարաչափ տեղավորվում է, գործնականում ռիսկ չկա հնձելու կամ վերահղման համար:

Շատերը չեն վտանգում դրա մեջ հաց պատրաստելու եւ ապարդյուն: Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի բաղադրատոմսը նման գործի համար:

Բաղադրությունը.

1. Ալյուր 1 կգ
2. Բուսական յուղ 5 tbsp.
3. Աղ 1 tbsp.
4. Շաքար 1 tbsp.
5. Չոր խմորիչ 1 tbsp.
6. Տաք ջուր 500 մլ

Խոհարարություն.

1. ամանի մեջ մենք լցնում ենք խմորիչը, աղը, շաքարը: Այս դեպքում մենք կօգտագործենք չոր խմորիչ:

Մենք տաք ջուրը լցնում ենք խառնուրդի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ ոչ մի լկտի մնա: Կարող եք խառնել գդալը, եւ դուք կարող եք գողանալ եւ հարել: Այն ավելի արագ է ստացվում:

Մի օգտագործեք ջուր 38 աստիճանով, հակառակ դեպքում ամբողջ խմորիչը կմեռնի խմորը չի բարձրանա:

Այնտեղ մենք բուսական յուղ ենք ուղարկում եւ խառնուրդում խառնվում ենք դրան:

Չնայած խմորը չի խտացնում, խառնել այն գդալով:

3. Հենց որ դժվար լինի, մենք այն տեղափոխում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա եւ շարունակում ենք հունցել: Խմորը պետք է դառնա խիտ եւ մի մնում ձեռքերին:

Լավագույնն է նրան մի փոքր թեքել: Այս հիանալի կաթսայում թխելու համար ավելի լավ կլինի:

4. Քսեք թավայի բաժակը յուղով եւ այնտեղ հանեք մեր խմորը:

Նախ պետք է դանդաղ ջեռուցման ծրագիրը դնել: Այս ուտեստի տարբեր ապրանքանիշերում այն \u200b\u200bկարող է լինել «ջեռուցվել», «մածուն», «դոնդող» կամ նման բան: Մի խոսքով, այն պետք է լինի նվազագույն ջերմաստիճանը, որպեսզի հացը չդիպչի, բայց մոտենում է: Այս ռեժիմում խմորը պետք է կանգնի 40 րոպե:

5. Հետեւեք դրան, այն պետք է երկու անգամ ավելանա:

6. Դրանից հետո անցեք հաջորդ փուլ եւ 55 րոպե սահմանեք «թխում» ռեժիմը: Երբ լսում եք ազդանշանը, արտադրանքը պետք է հեռացվի գունդից եւ մատով խցկեք, այն մյուս կողմի մեջ փակցնելով ամանի մեջ: Փաստն այն է, որ ներքեւն արդեն թխված է, իսկ վերեւը մնաց լույս եւ ոչ թե մինչեւ վերջ:

Մենք կրկին դնում ենք «թխում» ռեժիմին, բայց 50 րոպե:

7. Ժամանակից հետո հացը պետք է անհապաղ ստանա եւ դնի սրբիչը: Հակառակ դեպքում, տապակների ծածկը ջրի կաթիլները կվնասեն ընդերքը: Այսպիսով, հեռացեք: Անմիջապես կտրեք, չպետք է լինի, ավելի լավ է սպասել, երբ նա մի փոքր սառչում է:

Բայց այն պահվում է առանց կորցնելու իր համը, այն կարող է երկուսն էլ երկուսն էլ, եւ երեք օր:

Ստացվում է փափուկ ներսից, փխրուն արտաքին, բարձր համեղ հաց, որը կարելի է պատրաստել առնվազն ամեն օր:

Տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ փարթամ Baton

Դե, վերջապես, թույլ տվեք ձեզ առաջարկել մի տեսանյութ, որում կարող եք տեսնել, թե ինչպես կարելի է թխել համեղ հաց: Վառարանը կլինի սիրելի հրացանի Baton- ի տեսքով: Բայց ձեւը գլխավորը չէ: Դա կարելի է անել ցանկացած: Եվ ամենակարեւորը, այն, ինչ պարզվում է գեղեցիկ եւ համեղ:

Դրանք պարզվել են այնքան գեղեցիկ, եւ համեղ մահակ: Want անկանում եք նույնը: Հետո նայեք եւ եփեք առողջության վրա:

Ինչպես եւ տեսանյութում ասվում է հաջող թխման շատ գաղտնիքներ: Գրառում ընդունեք:

Այսօր մենք նայեցինք տարբեր բաղադրատոմսեր: Եվ հիմա կարող եք ընտրել առաջարկներից որեւէ մեկը: Ի վերջո, ընտրության եւ արագ տարբերակներով եւ ավելի երկար եփելու ժամանակ: Բայց բոլորն էլ մի բան են միավորում. Թխելը շատ համեղ է:

Այսպիսով, մնում է միայն վերցնել եւ եփել: Դա արեք միայն լավ տրամադրությամբ, սիրով եւ ցանկությամբ: Եվ հետո ձեր հացը կլինի ոչ միայն համեղ, այլեւ օգտակար:

Բարի ախորժակ!

Տնային տարեկանի հացը ջեռոցում

Տնային տարում հաց պատրաստելը լավ է, քանի որ դրա համար կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ, դրանով իսկ համը ավելի բնօրինակ դարձնելով:

Բաղադրությունը.

1. Տարեկանի ալյուր - 300 գ;
2. whe որենի ալյուր - 400 գ;
3. water ուր - 400 մլ;
4. Աղ - 2 ժ. Գդալներ;
5. շաքար - 5 ժ. գդալներ;
6. Չոր խմորիչ - 2 ժ. Գդալներ;
7. Սխտոր - 5-6 ատամ;
8. Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ:

Ճաշ

Խառնել շաքարավազը չոր խմորիչով եւ ջրի նշված մասի կեսը: Այս խառնուրդը 20-25 րոպե տեւեք տաք տեղում: Խմորիչ խաղից հետո, եւ «գլխարկը» կհայտնվի: Ավելացնել ջրի մնացորդ, 2 tbsp. Գդալ բուսական յուղ, աղ եւ տարեկանի ալյուր, որոնք նախկինում չեն մոռանում մաղել:

Խառնել այս ամենը եւ աստիճանաբար ավելացնել կանխորոշված \u200b\u200bցորենի ալյուրը: Այստեղ ուղարկեք մանրացված սխտորը, հունցեք խմորը: Երբ պատրաստ է, ծածկեք ամանի մեջ խմորով սրբիչով եւ 1,5 ժամվա ընթացքում ուղարկեք ջերմության: Երբ ժամանակը լրանում է, հիշեք խմորը եւ խմորի համար քսուկի յուղի ձեւը դրեք: Խմորը թողեք 40-50 րոպե ձեւով: He եռոցը տաքացրեք 220 աստիճանի եւ թխեք 50 րոպե հացը: Այնուհետեւ, շաղ տալ այն ջրով, փաթաթեք սրբիչը եւ թող սառչի:

Ջեռոցում ժանգի ցորենի հացը

Հացը պատրաստված է հետեւյալ բաղադրատոմսի համաձայն, մեղրի եւ համեմի ավելացման շնորհիվ ձեռք է բերում անսովոր եւ շատ հաճելի համ:

Բաղադրությունը.

1. whe որենի ալյուր - 350 գ;
2. Տարեկանի ալյուր - 350 գ;
3. kefir ջերմ - 250 մլ;
4. Չոր խմորիչ - 1 պայուսակ;
5. Աղ - ½ tbsp. գդալներ;
6. Մեղր - ½ tbsp. գդալներ;
7. Կորյուն լոբի մեջ:

Ճաշ

Մի կոմբայնում կամ ամանի մեջ խառնեք կեֆիրը, մեղրը, աղը եւ խմորիչը: Coriander Grains- ը քսում է ափի մեջ, այնուհետեւ ավելացնել կեֆիրին եւ այլ բաղադրիչներին: Ալյուր, տարեկանի եւ ցորենի, մաղելու դեպքում, եթե ցանկանում եք ավելի շատ «սեւ» ստանալ, ավելացնել մի քիչ ավելի տարեկանի ալյուր: Խառնուրդը խառնվում ենք եւ գնդակը ձեւավորում է դրանից, որը դնում է ալյուրի հատիկի ափսեի վրա:

Թեստի ամանի վրա գագաթին դանակ պատրաստեք ցանց, ոչ թե փոքր եւ այն ուղարկեք տաք տեղ 20 րոպե: Կարող եք տաքացնել ջեռոցը 50 աստիճանով միացրեք այն եւ հաց դրեք այնտեղ, որպեսզի այն անցնի:

20 րոպե հետո մենք հացը դնում ենք յուղի քսուկի թխման թերթիկի վրա եւ եւս 15-20 րոպե ուղարկեցինք ջերմ տեղ: He եռոցը տաքացրեք 270 աստիճանի, ջրով հաց թափելով եւ 10 րոպե դրեք ջեռոցի վերին դարակին, ապա ջերմությունը իջեցնում ենք 180 աստիճանով եւ հաց հացը եւս 20 րոպե: Այսպիսով, դուք կունենաք համեղ հացեր փխրուն ընդերքով:

Տարեկանի հացը zapvask- ում

Առաջարկվում է սկսել նորեկներ սկսել ցորենի հացը: Այն պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Ստորեւ բերված է տարեկանի լուծը պատրաստելու պարզ եւ արդյունավետ միջոց: Միակ բանը, որ ձեզ հարկավոր է, տարեկանի ալյուրը, ջուրը եւ ժամանակը (բայց մի անհանգստացեք, տարեկանի ալյուրից վախը կխթանի, դրա պատրաստումը ժամանակատար գործընթաց չէ):

Ինչ է օգտակար զամբյուղի վրա հացը:

Փորձարկման մեջ խոհարարության այս ձեւով զարգանում է խմորիչի եւ կաթնաթթվի մանրէների խմորում: Այս գործընթացի ընթացքում մենք խոսում ենք ալյուրի օրգանական նյութերի անաէրոբ քայքայման մասին `ավելի պարզ միացությունների, բակտերիաների, շաքարավազի նյութափոխանակման եւ կաթնաթթուի եւ այլ ապրանքների անջատման մեջ: Թեստի թթվայնացման, կաթնաթթվային բակտերիաների, օդափոխիչների, ինչպես նաեւ ֆերմենտների միջոցով ածխաթթու գազի արտադրության արտադրություն է առաջանում: Ֆերմենտացման գործընթացում խմորը ստանում է մեծ քանակությամբ կաթնաթթու: Տարբեր տեսակների հացի օգտագործումը բոլորին հայտնի է, թե ինչ են տալիս լրացուցիչ կաթնաթթվի մանրէներ:

1. Տեղական բակտերիաները բնության մեջ առկա են առողջ մարդու աղիքներում:
2. Խառը թթուն ճնշում է պաթոգեն միկրոֆլորայի աճը, ներառյալ ստաֆիլոկոկի գործունեությունը:
3. Կաթնաթթվինը կանխում է անցանկալի մանրէների տարածումը, խանգարում է լուծի, փորկապության եւ անտարբեր ստամոքսի:
4. Մեր մարմնում տեղական մանրէները ոչնչացվում են հակաբիոտիկների, ալկոհոլի եւ վերամշակված սննդի կողմից: Սա առաջացնում է մարսողության եւ սննդի ներծծման աննորմալ գործընթացներ:
5. Կաթնային թթունը պարունակվում է տված բանջարեղենի մեջ, ինչպիսիք են կաղամբը, վարունգը, խնձորը, լոբի, հացը եւ խմորված ըմպելիքները:
6. Ծխախոտի մեջ ներկա կաթնաթթվի մանրէները արդյունավետորեն կօգնեն վերացնել նիտրատները, նիտրիտները եւ այլ քաղցկեղածին միացությունները:
7. Նրանք խթանում են իմունային համակարգը եւ ազդում են ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա:
8. Նման ապրանքները կօգնեն վերականգնել շահավետ բակտերիալ բուսական աշխարհը մարդու ստամոքս-աղիքային տրակտում:
9. Նման ապրանքները ունակ են թարմություն պահպանել ավելի երկար, նույնիսկ մինչեւ 10 օր:

Տարեկանի դաժան բաղադրատոմսը

Cooking Rye լուծը կտեւի մոտ 5-6 օր: Երրորդ օրը որոշ թխուկներ են թխվում, բայց ավելի լավ է շտապել եւ նրան լավ զարգանալ, շատ տարբեր կլինի: Սովորաբար 6 օրվա ընթացքում արդեն կարող եք թխել:

Ինչպես պատրաստել տարեկանի լուծը - օր օր

Ձեզ հարկավոր կլինի.

50 գ (մոտավորապես 5 ճաշի գդալ) տարեկանի ալյուր,
50 գ (մոտավորապես 5-6 ճաշի գդալ) ջուր,
1 լիտր բանկային ծավալը (բանկը նախ պետք է լվանալ մանրակրկիտ եւ ճչալ եռացող ջրով):

Ինչպես պատրաստել տարեկանի լուծը հացի համար:

Ալյուրի եւ ջրի համամասնությունները մոտավոր են, նրանց պետք չէ ճշգրիտ չափել, այնքան էլ կարեւոր չէ: Ալյուրի եւ ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի մոտավորապես 1: 1 - այսպես ալյուրի մի մասը մոտավորապես ջրի ջրի վրա: Ալյուրը եւ ջրի խառնուրդը բանկում: Հետեւողականությունը պետք է լինի բավականաչափ ամուր: Բանկը ծածկում է կտորի կամ շղարշով (այնպես, որ օդը անցնի դրա միջով) եւ թող 24 ժամ կանգնի տաք տեղում: Այն ջերմաստիճանը, որում մենք պահում ենք այն, պետք է լինի 24-ից 27 աստիճան ջերմաստիճանի ցելսիուս: Առանց խմորիչի հացը կշարունակվի հացը `կբարձրացնի ծավալը եւ փուչիկները:

Տարեկանը սկսած նախորդ օրը `կեսը բաժանելը, մնացած մասը պետք է դուրս գա,
50 գ (մոտավորապես 5 ճաշի գդալ) տարեկանի ալյուր,
50 գ (մոտ 5-6 ճաշի գդալ) ջուր:

Երկրորդ օրը ձեզ հարկավոր կլինի նախորդ օրվա կեսը, որոշ ալյուր եւ ջուր: Եվ, ինչպես նախկինում, խառնեք բաղադրիչները եւ թողեք տաք տեղում կանգնել 24 ժամվա ընթացքում, ծածկելով կտորի կամ շղարշով: Առանց խմորիչի խանութի մեր տարեկանի գորշը աստիճանաբար կաճի եւ տարբերվի:

Rye Rye Test - Day III, IV, V, VI

Հաջորդ օր, կրկնել ընթացակարգը `օգտագործելով ալյուրի եւ ջրի նույն համամասնությունները: Ալյուրի նոր խմբաքանակից առաջ անհրաժեշտ է ընտրել նախորդ մասի կեսը եւ ավելացնել ալյուր եւ ջուր նույն քանակությամբ, ինչպես նախկինում:

Երրորդ օրը տանը տարեկանի լուծը հստակ կբարձրացնի ծավալը, շատ փուչիկներ կլինեն, այն կփոխի իր գույնը, եւ հոտը կդառնա ավելի թթու: Երբեմն կարող եք զգալ նույնիսկ ացետոնի հոտը, բայց դա անհետացման նշան չէ: Երրորդ օրը, եւ մեծ, արդեն կարող եք այրել: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է սպասել մինչեւ 6 կամ 7 օր:

Ամեն օր հիասթափությունն անիմն աննկատելի է, ավելի ու ավելի է հասունանում: Մի քանի օր հետո խմորիչի սիմբիոզի եւ մանրէների մեր արտադրանքը գույնը կփոխի մոխրագույնից մինչեւ դեղին-շագանակագույն:

Վեցերորդ օրվա համար մենք ունենք բավականին կայուն արտադրանք, որը հարմար է թխելու համար: Տանը տարեկանի հացով կաղնու լվացքը հաճելի թթու ունի: Դուք կարող եք համեմատել այն բալզամիկ քացախի հոտով: Զգույշ եղեք, եթե բորբոսը հայտնվում է մակերեսի վրա, մի լցնել ամեն ինչ, չեք կարող օգտագործել այդպիսի արտադրանք:

Յոթերորդ օրը դուք հեշտությամբ կարող եք թխել տնային տարեկանի հացը Zakvask- ում, որն արդեն բավականին հասուն է եւ ճիշտ է աշխատում: Թխումով փորձերի սկզբում խորհուրդ է տրվում թխել մի պարզ հաց `տարեկանի ալյուրից:

Զավսկայա պահեստավորում

Պատրաստի արտադրանքը բուծվում է բաղադրատոմսով նշված համամասնությունների համաձայն: Որպես կանոն, սա մեծ քանակություն չէ եւ կոտրվում է մեծ բանկում: Ինչպես հաց պահել հացը: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք օգտագործել այն հաջորդ թխման համար, այն պետք է պահվի սառնարանում: Կան մի քանի հիմնական կանոններ, որոնց պետք է հաջորդել, որպեսզի պահեք, որպեսզի այն չի վատթարանում.

1. Որքան փոքր է այծը բանկում, այնքան լավ: Այն պետք է պահվի սառնարանում փոքր քանակությամբ: Իդեալում, միայն մի քանի ճաշի գդալ պետք է մնա բանկում: Մնացածի հետ դուք պետք է ինչ-որ բան թխեք կամ պարզապես նետեք, կամ տվեք մեկին, ով հետաքրքրված է այս թեմայով:
2. Ապահովել օդի հասանելիություն: Նավը կամ բանկա պետք է պարզապես ծածկված լինեն կափարիչով, բայց ազատորեն: Նույնիսկ սառնարանում օդը պետք է գա դրան:
3. Ակտիվացում նախքան թխելը: Օգտագործելուց առաջ Zavskaya, դուք պետք է կրկին կարդաք այն: Դուք պետք է այն հանեք սառնարանից եւ ավելացրեք մոտ 100 գ ալյուր եւ մոտավորապես նույն քանակությամբ ջուր եւ խառնել: Ժամը տասը տասը, այն պատրաստ կլինի օգտագործման համար: Պետք է հիշեք նաեւ, որ եթե ձեզ հարկավոր է ավելի շատ frkask, ավելի լավ է ավելացնել ավելի շատ ալյուր եւ ջուր միայն կերակրման համար, ձեզ հարկավոր չէ սառնարանում մեծ թվով նախուտեստներ պահել:
4. Երկար պահեստ: Պահել եւ օգտագործել կանոնավոր նախուտեստներ բավականին երկար ժամանակ: Իհարկե, պայմանով, որ այն մի քանի ամիս սառնարանում չէ, առանց կերակրելու, այսինքն, առանց ալյուր եւ ջուր ավելացնելու:

Տարեկանի հացը zapvask- ում

Սրանք համեղ հաց են անհանգիստ տարեկանի ալյուրից: Այն հարմար է հատկապես նրանց, ովքեր նոր են սկսում իրենց արկածախնդրությունը անհանգիստ թխումով: Այն չի պահանջում հունցող, բոլոր բաղադրիչները բավարար են գդալով խառնելու համար: Բացի այդ, այն կարող է փոխվել շատ առումներով, կախված համից, կարող եք օգտագործել տարբեր հավելումներ, օրինակ.

1. Արեւածաղկի սերմեր,
2. դդումի սերմեր,
3. caraway,
4. քնջութ,
5. կտավատի սերմ,
6. Եվ այլն

Rye scape բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը

1. Պայթյունի հացամթերքի ալյուրից `4-5 մեծ գդալներ,
2. 300 գրամ տարեկանի ալյուր,
3. 300 գրամ ցորենի ալյուր,
4. 500-600 մլ տաք ջուր,
5. 1 մեծ աղի ճաշի գդալ,
6. 10 գրամ արեւածաղկի սերմեր:

Տարեկանի հաց Zakvask- ում ջեռոցում - Խոհարարություն

Խառնել երկու տեսակի ալյուր (ավելի լավ մաղել), ավելացնել ջուրը, աղը եւ թթխկշը: Ավելացնել սերմերը գրեթե ամեն ինչ, մի փոքր թողնելով գագաթին շաղ տալը: Տեղափոխեք ամեն ինչ ուշադիր `հարթ խմոր ստանալու համար: Կիսաֆաբրիկատ տերեւը գդալով, որպեսզի լինի բավականին կպչուն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ ջուր կամ ալյուր, եթե այն չափազանց խիտ կամ շատ հեղուկ խմոր է:

Խմորը ձեւով տեղադրեք 35 x 12 սմ չափերով, որոնք մարում են թխում թղթի միջոցով, ամուր պոլիէթիլենային ֆիլմը փաթաթեք եւ թողեք 4-6 ժամվա ընթացքում (կամ մինչեւ խմորը բացահայտորեն աճի համար: Խմորը նույնպես հնարավոր է Երեկոյան եւ գիշերվա ընթացքում սառնարանի մեջ դնելը, որպեսզի այն աճեց այնտեղ: Ավելի ցածր ջերմաստիճանում այն \u200b\u200bավելի դանդաղ եւ երկար կաճի:

Թխելուց առաջ վերեւը լակի ցողեք եւ շաղ տալ արեւածաղկի սերմերով:

Ինչպես թխել տարեկանի հացը զենքի վրա ջեռոցում

Անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել 240 ° C ջերմաստիճանում: Մենք ձեւը դնում ենք ջեռոցում եւ ջեռոցում առաջին 10 րոպեի ընթացքում 240 աստիճանի ջերմաստիճանում, ապա ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 200 աստիճանով եւ թխում մոտ 1-1,5 ժամ: Հացը պատրաստ է ներքեւից թակելիս, դուք կլսեք խուլ թակոց:

1. Zakvask- ում ցամաքի տարեկանի հացը տարեկանի հացը ենթադրում է մածուցիկ խմոր, որը կարող է խառնվել գդալով, այն պետք է լինի հաստ եւ կպչուն:
2. Այն չպետք է լինի չափազանց խիտ, ապա արտադրանքի վթարի ենթարկվում է թխելու ժամանակ, եւ թխելուց հետո այն կփչանա:
3. Խմորը ձեւի մեջ տեղադրելը լավ է ավելացնում այն, օգտագործելով գդալ կամ թաց ձեռքեր, ներսից դատարկ օդային խոռոչներից խուսափելու համար:
4. Նման մեծ հացը պետք է թխվի 1,5 ժամ, բայց ոչ պակաս ժամից: Հարկ է նաեւ նշել, որ այդ համամասնությունները ներկայացված են 35 սմ x 12 սմ չափսերով ձեւով: Եթե ավելի փոքր չափեր եք օգտագործում, կարեւոր է նվազեցնել համամասնությունները:
5. Բաղադրատոմսում նշված լիցքաթափման ժամանակը մոտավոր է ընդամենը մոտավոր եւ հիմնականում կախված է հիմնականում այն \u200b\u200bջերմաստիճանից, որի վրա խմորը բարձրանում է: Խմորը ամռանը ավելի արագ է աճում, դանդաղ աշուն եւ ձմռանը:
6. Եթե \u200b\u200bտարեկանի աղացած հացը չի ցանկանում աճել, քանի որ այն շատ ցուրտ է, դուք կարող եք մի փոքր օգնել նրան: Վառարանը պետք է ջեռուցվի 50 աստիճանի ջերմաստիճանի եւ անմիջապես անջատված է: Տեղադրեք բացօթյա ջեռոցում `այն փաթաթելով ֆիլմով եւ թող գնա: Մոտ երկու ժամ անց ջեռոցը կարող է վերականգնել 50 աստիճանով եւ անջատվել:
7. Թղթի փայտի խցիկի խզումը կարելի է խուսափել, հացի տակ թուղթը հանելով մոտավորապես 1 ժամ թխում: Հեռացրեք արտադրանքը ձեւից եւ հանեք թուղթը, պայմանով, որ այն այնքան թխած է, որ հնարավոր կլինի: Երբ նորից հեռացնում եք թուղթը, ջեռոցում մի բոքոն դրեք, բայց արդեն առանց ձեւի:
8. Rye լուծի վրա թխելը կարող է պատրաստվել եւ առանց թղթի թխելու, անկախ նրանից, թե ինչ ձեւ է դա թխում: Դրա համար ձեւը կարող է լավ յուղվել յուղով կամ ծխնելույզով եւ շաղ տալ ինչ-որ բանի հետ, օրինակ, Bran:
9. Bukaka- ն չի կարող կտրել այն մինչեւ իր լիարժեք հովացումը, նախընտրելի է ավելի լավ կտրել թխելուց հետո հաջորդ օրը: Մեջտեղում թարմ թխած հացը թաց եւ կպչուն:
10. Այս ապրանքները կարող են թխվել նաեւ հացագործում: Բացի այդ, դանդաղ կաթսայի մեջ Զաքվասկի տարեկանի հացը նույնպես կատարյալ է: Modes- ի ընտրությունը կախված է հացագործողի եւ բազմամշակողների մոդելից: Multicooker- ում ապացուցումը կարող է իրականացվել «Յոգուրտ» ռեժիմով, եթե այն գտնվում է ձեր մոդելի մեջ, կամ կարճ ժամանակով ջեռուցումը միացնելով, զոդում է, զոդումն ընկնում է բարձր ջերմաստիճանում:

Տարեկանի հաց Zakvask- ի հացագործի բաղադրատոմսերում

Օգտագործելով տնական օգնական հաց արտադրող, հեշտ է պատրաստել առանց հացի: Թեստի փորձարկումը շատ հարմար է հացագործում անցկացնել արտադրողի կողմից տրամադրված ծրագրի վրա, մեքենան ինքնին հոգ է տանում ջերմաստիճանի անհրաժեշտ ռեժիմի մասին, ինչպես նաեւ անհրաժեշտ է մշտապես վերահսկել ջերմաստիճանը ,

Տարեկանի հաց հացը zakvask բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը.

1. 400 գ մեկնարկներ;
2. 400 գ տարեկանի ալյուր, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ցորենի ալյուրի եւ տարեկանի ալյուրի խառնուրդ, ապա հացը շատ ավելի լավ տեսք կունենա, քանի որ 100% տարեկանի հացը բավականին ծանր է եւ համտեսել `սիրողական;
3. 160 մլ տաք ջուր;
4. թեյի գդալ աղ;
5. sugar գդալ (կարող եք օգտագործել մեղր);
6. Սեղանի գդալ Rast. Յուղ.

Տարեկանի հացը zakvask- ում հացագործի մեջ - Խոհարարություն

Rye հացագործում zakvask թխում, ինչպես նաեւ սովորական հաց խմորիչով: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մենք ավելացնում ենք դույլի դույլը կարգով, ինչպես այն տրամադրվում է արտադրողի համար: Վերջում ավելացվում է հացագործական տարեկանը: Հաց թխելու համար կարող եք օգտագործել «Անկյուն» ծրագիրը կամ տարեկանի հացը: Ծրագիրը պետք է տեւի մոտ 4 ժամ:

Կարող եք նաեւ տարեկանի լուծի ցվի հացով:

Ամբողջ հացահատիկի ցորենի հացը տարեկանի լուծի մեջ հաց արտադրողում

Բաղադրությունը.

1. 300 մլ տաք ջուր,
2. մոտ 200 գ մեկնարկներ,
3. 470 գ ցորենի ամբողջ թափով ալյուր,
4. 1 ճաշի գդալ ձիթայուղ,
5. 1 ճաշի գդալ շաքար,
6. մի պտղունց աղ:

Մենք բոլոր բաղադրիչները դույլով դնում ենք եւ «հաց կոպիտ ալյուր» չափը դնում ենք չափի մ կամ միջին: Խառնել ժամանակը, բարձրացումը եւ թխելը պետք է լինի մոտ 4 ժամ, կախված հացագործից, անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան ծրագիր:

Այսպիսով, եթե դուք արդեն տիրապետել եք տարեկանի հացը, առանց խմորիչի կոտրելու, արժե փորձել թխել տարեկանի կամ տարեկանի ցորենի հացով zakvask- ում: Սա բոլորովին ժամանակատար զբաղմունք չէ, մշակումը եւ կերակրումը ձեզ շատ ժամանակ չի տանում:

Ոչ մի համեղ բան չկա, քան անուշահոտ հացը, պատրաստված պարզ բաղադրատոմսով: Պարզեք, թե ինչ սեւ տարեկանի հաց է նման իր վառարանի տանը հացագործող կամ վառարաններով, ինչպես նաեւ ինչ բաղադրիչներն են օգտագործվում, պատրաստելու համար հնարավոր է օգտագործել ցորենի ալյուր: Քայլ առ քայլ լուսանկարներ, բաղադրատոմսերը տրվում են ստորեւ:

Անշարժ գույքի հաց սննդի, օգտակար հատկությունների մասին հայտնի էր հնության մեջ: Տարեկանի արտադրանքի հիմնական օգտագործումը. Օժանդակություն մարսողական տրակտի հիվանդություններին, սննդի ներծծման նորմալացում: Մեկ այլ առավելություն դիմադրություն է բորբոսի տեսքին: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը չի կարող ավելացվել, եթե տառապում եք աղիքային թթվայնության, կոլիկի կամ խոցերի ավելացում: Հացի կտորում պարունակում է.

• մեծ քանակությամբ օգտակար վիտամիններ;
• եթերաքանակներ;
• Ամուր չապահովված մանրաթելեր (մանրաթել):

Ինչպես պատրաստել տարեկանի հացը տանը

Հետեւյալը սեւ հացի բաղադրատոմսերն են տանը, մի շարք հիման վրա `խմորիչ, աղացած, շփում եւ խցիկ: Թխման նոր մեթոդների մեծ քանակի պատճառով կարող եք օգտագործել տարբեր սարքեր: Ինչպես կարող եք սեւ հաց պատրաստել ջեռոցում, հացագործող կամ բազմաշերտ եւ որոնք են արագ բաղադրատոմսերը այս ապրանքի պատրաստման համար:

Վառարանում տարեկանի հացի բաղադրատոմսը սկսվում է արտադրանքի պատրաստումից `տարեկանի, աղի, չոր խմորիչի, ջրի նմուշից պատրաստված ալյուր: Բոլոր բաղադրիչները լավ եւ մանրակրկիտ խառնվում են համասեռ զանգվածի վիճակին, առանց միանվագների: Դրանից հետո նա թխեց ջեռոցում: Դուք կարող եք ստուգել պատրաստակամությունը թակելով հարվածի օգնությամբ. Եթե ձայնը հնչում է, եւ ընդերքը կոպիտ է եւ ամուր, ապա թխումը պատրաստ է:

Հաց արտադրող

Այս միավորի առավելությունն այն է, որ դուք պետք չէ ինքներդ պատրաստել այն. Սարքն ամեն ինչ կանի առանց ձեզ: Հացաբրիչների համար տարեկանի հաց պատրաստելու բաղադրատոմսը արագ եւ պարզ է: Խոհարարության համար հարկավոր է կես բաժակ ալյուր վերցնել տարեկանի, գդալ ձիթայուղից, մի բաժակ շիճուկ, մի թեյի գդալ չոր խմորիչ, մի գդալ չաման, աղ, շաքար `համտեսել: Ներբեռնեք սարքը `ըստ հրահանգների եւ ընտրեք ծրագիրը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայի մեջ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել ոչ միայն ապուրներ եւ երկրորդ ուտեստներ, այլ թխել: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի բոլոր նույն բաղադրիչները: Սկսելու համար նրանք կատարում են պարան եւ տալիս են կես ժամ կանգնել: Ապա մաքուրը լցվում է մաղած ալյուրի, կորիանի, թակած սխտորի մեջ, ավելացնել: Զանգվածի խառնուրդը խառնելուց հետո ամանի մեջ կես ժամ դրեք թխման ռեժիմում `ըստ ցուցումների:

Rye ալյուրի հաց բաղադրատոմսը

Հացը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն տանը: Ավարտված արտադրանքը ստանալու համար անհրաժեշտ է մարել ցրե թխման արտադրության համար: Այնուհետեւ նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել համեղ տնային տարեկանի հաց, օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ: Դուք կսովորեք, թե որքան կալորիաներ է պարունակում պատրաստի ուտեստ, որի բաղադրիչները անհրաժեշտ են, որոնք են խմորը թխելու եղանակները:

On zakvask- ում

• Կաթնաթթվի պայթյունի բակտերիաների շնորհիվ այս ապրանքը օգտակար է աղիքային գործողության համար. Խոչընդոտում է պաթոգեն օրգանիզմները միկրոֆլորայում, բարելավում է սննդի ներծծումը: Կաթնաթթունը վերացնում է լուծը, փորկապությունը եւ դիսբակտերիոզը: Համեղ արտադրանք թխելու համար ձեզ հարկավոր է ավելի շատ ժամանակ, քան ըստ ստանդարտ բաղադրատոմսի: Առավելությունն այն է, որ կոտրման միջոցը օգտագործելիս թարմ է մինչեւ թխելուց հետո 10-րդ օրը: Տարեկանի սպառումը օգտակար է մարմնի համար:

Բաղադրությունը

• rye կոպիտ grinding - 700 գ;
• Յոգուրտ ցանկացած - 100 մլ;
• Նորմալ աղ - 1 tbsp. լ.;
• water ուր ջուր - 1 լ;
• Բոլոր հացահատիկի եւ ցորենի ալյուրը `500 գ;
• Տաք կաթ - 330 մլ;
• Բուսական յուղ - 1 թեյ:

Ճաշ

1. Խառնել աղը, մի քիչ սովորական ալյուր, մածուն, ընդմիջում ստանալու համար: Թողեք ուտեստները ծածկված: Զաքվասկան պատրաստվում է 3-4 օր:
2. Ստացեք պատրաստի թթվաս, տաք կաթով, ավելացնել աղը, ամբողջովին ցորենի ալյուրը, հեղուկ խմորը ծածկեք սրբիչով, թողեք 12 ժամ:
3. Արդյունքում ստացված խմորը լուծարվում է տաք կաթի մեջ, ավելացնել կոպիտ քերել: Հիշեցրեք, ձեւավորեք մի թխվածք:
4. 1,5-2 ժամով թխել:

Բաղադրատոմսը սեւ հացի համար հաց արտադրողում

• Այս ուտեստը պատրաստված է հացի արտադրողում, ըստ Borodino հացի թխմանը ավելի նման պատրաստելու մեթոդի: Հիմքը պատրաստելու համար օգտագործեք փոքր քանակությամբ սեւ եւ մեծ քանակությամբ սպիտակ ալյուր: Խմորիչ ավելացնելիս խմորը ծագում է ֆերմենտացման, թթվային համի պատճառով: Բաղադրությունը ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ամենաբարձր դասարանին: Բաղադրիչների մանրամասն նկարագրությամբ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հասանելի է սկսնակ հացաբուլկեղեն:

Բաղադրությունը

• ջուր - 330 մլ;
• hammer Rye - 150 գ;
• whe որենի ալյուր - 300 գ;
• Յուղալի յուղ - 20 գ;
• Չոր կաթ - 2 tbsp. լ.;
• Մեղր - 2 tbsp. լ.;
• Աղ - 1,5 ժ.
• Հացաբուլկեղեն խմորիչ - 1,5 ժ.
• Մալթ, չաման - 2 tbsp. լ.;

Ճաշ

1. Հացաթխման մեջ բաղադրիչները դրեք ըստ ցուցումների:
2. Ընտրեք ցանկալի ռեժիմը: Խցանափայտի գույնը `միջին:
3. Հեռացրեք ցանկալի ժամանակի ավարտը: Հիանալի է ցանցի վրա:

Ցորենի տարեկանի հացը ջեռոցում

• Տարեկանի հացը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր `հանքանյութեր, ամինաթթուներ, երկաթ, մանրաթել, վիտամիններ B, PP: Ապրանքը ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար է մարսողության համար, նախազգուշացնում է շաքարախտի եւ քաղցկեղի տեսքը: Քանի որ բոքոն, որը բաղկացած է ամբողջությամբ տարեկանից, ստամոքսի համար դժվար է պատրաստել ցորենի տարեկանի արտադրանք: Դա ավելի շատ օգուտներ կբերի մարմնին եւ ունի նույն հատկությունները:

Բաղադրությունը

• whe որենի եւ տարեկանի ալյուր - 500 գ;
• Ծովային աղ - 1 թեյ.
• Չոր խմորիչ - 10 գ;
• Շաքար - 50 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ.
• Գայթակղություններ - 15

Ճաշ

1. Դարձրեք ալյուրը, ավելացրեք շաքար, խմորիչ, աղ:
2. Մի ամանի մեջ տաք ջուր ավելացրեք, խառնեք խմորը:
3. Ավարտված խմորը տաքացրեք մեկ ժամ:
4. Շատ զանգահարեք, կրկին թողեք մոտենալ:
5. Պատրաստի խմորը դրեք թխման թերթիկի վրա, ձեւավորեք կլոր բուքկա:
6. Քսեք արտադրանքը ձվի միջոցով, շաղ տալ քնջութով:
7. Թխել 30-35 րոպե:

Տարեկանի հաց խմորիչի վրա ջեռոցում

• Անշարժ գույքի պատրաստման համար օգտագործեք տարբեր բաղադրիչներ եւ հավելանյութեր: Այնուամենայնիվ, այնպես որ հացը կոպիտ չէ, օգտագործվում է որպես սպիտակ ցորենի եւ տարեկանի ալյուրի խառնուրդ. Այնպես որ խմորը դառնում է ռազմատենչ եւ ավելի մեղմ: Խոհարարությունը դասական ձեւով սկսվում է մեծ քանակությամբ ժամանակ եւ ուժ: Օգտագործելով խմորիչ, դուք կստանաք պատրաստի արտադրանք ավելի արագ, քան zakvask- ը:

Բաղադրությունը

• Տարեկանի եւ ցորենի ալյուր - 300 գ;
• w երմ ջուր - 0.4 լ;
• Շաքար - ճաշի գդալ;
• Աղ - թեյի գդալ;
• Չոր խմորիչ - 10 գ;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Ճաշ

1. Խմորիչ լցնել տաք ջրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար: Կարողությունները թողնում են 15 րոպե:
2. Ավելացնել արեւածաղկի ձեթը խառնուրդին, խառնել: Ավելացնել խմորիչ:
3. Խառնել խմորը, ծածկել ֆիլմը, պահպանել 60 րոպե:
4. Խառնել խմորը, թողնել 40 րոպե կանգնել:
5. Նախապես տաքացրեք 220 աստիճանի վառարան, թխեք հացը 40-50 րոպե:

Տնական ածիկ հաց

• Տնական ածիկ հացը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ (A, B, C, E, K, PR) եւ հանքանյութեր (կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ցինկ, պղինձ, սելեն, մանգան, մանրաթել): Նրանք բարենպաստորեն ազդում են մարսողական տրակտի գործառույթների վրա: Նման արտադրանքը հարուստ մուգ գույն ունի ածիկի պատճառով: Օգտագործելով տարեկանի հացը օգտակար է առողջության խթանման համար:

Բաղադրությունը

• Սպիտակ ալյուր - 200 գ;
• Տարեկանի ալյուր - 330 գ;
• water ուր - 400 մլ;
• ածիկ - 40 գ;
• Չոր կամ թարմ խմորիչ - 20 գ;
• Մեղր / շաքար - 2 ժ.
• Շաքար - 2 tbsp. լ.;
• coriander - 0.5 ժամ:
• cumin - 0.2 H.;
• մշկընկույզ - 1/10 ժ.;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Ճաշ

1. Մալտը լցնել եռացրած ջուրը, ուշադիր խառնել: Ծածկել.
2. Ավելացնել չոր խմորիչ, համեմունքներ, աղ: Լավ խառնել:
3. W երմ ջրի մեջ փորեք շաքարավազը, մեղրը, խառնել:
4. Լցնել խառնուրդը ալյուրի մեջ, խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել տաք ածիկ, նրբորեն խառնել համասեռության:
5. Քսեք բուսական յուղի ձեւով, խմորը հունցելուց հետո պառկեք, թողեք տաք տեղում:
6. Վերեւից կտրվածքներ պատրաստեք:
7. Թխել 50 րոպե:

Առանց ցորենի ալյուրի

• Սեւ բոքոն կարելի է պատրաստել առանց ցորեն ավելացնելու: Համը մի փոքր կփոխվի, բայց, այնուամենայնիվ, այն դեռ կլինի գոհացուցիչ եւ ախորժելի: Նման արտադրանքը կարող է երկար ժամանակ պահել, մինչդեռ այն կմնա թարմ, եւ դրա համը դեռ հագեցած եւ հաճելի կլինի: Bukaka- ն հարմար է ցածր կալորիականությամբ սնունդ օգտագործող քաշը կորցնելու համար:

Բաղադրությունը

• Հոսքի ալյուր - 11 tbsp.;
• ջուր - 4 tbsp.;
• zakvaska - 3 tbsp.;
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• Շաքար - 5 tbsp. լ.;
• Աղ - 1 թեյ.
• coriander (հացահատիկ) - 2 tbsp. լ.

Ճաշ

1. Խմորը պատրաստվում է 3 օր: Առաջին օրը 4 tbsp. Ձիավարման ալյուրը լցվում է 4 tbsp. Եռացրած ջուր, խառնել: Թողեք խառնուրդը մեկ օրվա համար:
2. Երկրորդ օրը դրանք ավելացվում են մի քվիտ հաստ, խառնել: Ավելացնել 3 tbsp. Շաքարի գդալներ եւ 1-ին արվեստ: Կոպիտ ալյուր:
3. Երրորդ օրը աղը, շաքարը (2 հոդված), բուսական յուղ, կորիան սերմեր (կարելի է մանրացնել), մնացած ալյուրը:
4. Ձեւը յուղվում է յուղով, ձեւավորեք բոքոն: Թողեք 3-4 ժամ:
5. Bukaka- ն թխեց 90 րոպե:

Rijan-heateat հացաթխման չամիչով

• Relief Rusty-Wheat- ի չամիչով սողացող բոքոները կսիրեն մեծահասակների եւ երեխաների համար: Չորացրած մրգերի ավելացման շնորհիվ պատրաստի արտադրանքը պարունակում է շատ օգտակար հանքանյութեր, վիտամիններ, պոլիսախարիդներ: Այս ուտեստը գոհացուցիչ է, քանի որ 100 գ չամիչ - 264 կկալ: Եթե \u200b\u200bչես սիրում չամիչ, դրա նկատմամբ ալերգիա կա, չորացրած պտուղները կարող են փոխարինվել չամանով, քնջութով, քաղցրավենիքով, ճյուղով եւ այլ հավելանյութերով:

Բաղադրությունը

• ջուր - 1,5 ակնոց;
• Չոր խմորիչ - 7 գրամ;
• Թեթեւ չամիչ - մի բուռ;
• Ամբողջ հացահատիկի եւ տարեկանի ալյուրը `2 ակնոց;
• Շագանակագույն շաքար - 2 tbsp. լ.;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ.;
• Աղը թեյի գդալ է:

Ճաշ

1. Խառնել ալյուրը, աղը, խմորիչը, շաքարը: Ավելացնել տաք ջուր, ձիթայուղ: Խառնել խմորը:
2. Խմորի մեջ ավելացնել չամիչ, խառնել:
3. Քսեք ամանը յուղով, դրեք խմորը: Ծածկեք բաքը ֆիլմով, թողեք կանգնել 2 ժամ:
4. Խմորը դրեք սեղանի վրա, բաժանեք մի քանի մասերի: Ձեւավորել արտադրանքը:
5. Ծածկեք սրբիչը, թողեք 1 ժամ ջերմության մեջ:
6. Թխել 30 րոպե:

Ավանդական պահապանի հաց

Ավանդական պահարանի հացը տարածված է Սկանդինավիայում: Ապրանքը առանձնանում է իր բարակ ընդերքով եւ խիտ պղպեղով: Թեստի պատրաստումը տեւում է ավելի երկար, քան սովորական բոքոն թխելը: Պատրաստի արտադրանքը ունի հաճելի համ եւ սոդա համ, խմորը ձեզ անհրաժեշտ է ցանկացած ձեւ: Տարեկանի խցիկով կարող եք լցնել մեծահասակները եւ երեխաները:

Բաղադրությունը

• Ալյուր, ցորեն - 350 գ, տարեկանից - 200 գ;
• ջուր - 0,5 լ;
• extruded խմորիչ - 30 գ;
• Շաքար - 2 tbsp. լ.;
• Աղ - 1 թեյ.
• Չոր ածիկ - 2 tbsp. լ.

Ճաշ

1. Երկու ճաշի գդալ ածիկ խառնուրդ ցորենի ալյուրով, տաք ջուր պատրաստեք:
2. Խմորը մանրակրկիտ խառնեք պատառաքաղի համար: Մի կողմ թողեք, որպեսզի այն սառչի:
3. Մեկ այլ ամանի մեջ չորացրեք խմորիչը մի բաժակ տաք ջրով, ավելացնել շաքարավազը, աղը:
4. Ավելացնել Brewed խմոր, խառնել: Թողեք խմորը 2,5-3 ժամ, սրբիչի տակ:
5. Ուշադիր ստուգեք, ձեւավորեք բոքոն, ձեւավորեք ձեւով:
6. 50 րոպե ուղարկեք տարեկանի հացը ջեռոց:

Տարեկանի հաց կեֆիրում ջեռոցում

• Եթե \u200b\u200bչգիտեք, թե ինչպես կարելի է տանը սեւ հաց թխել, ապա վերցրեք այն ծառայության վրա, այս բաղադրատոմսը. Դա պարզ է, չի պահանջում հատուկ գիտելիքներ: Կեֆիրի թեստի վրա եփած արտադրանքը ունի անսովոր բույր եւ համ: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է իմանալ, որ լավագույնն է հավասար քանակությամբ օգտագործել տարեկանի եւ ցորենի ալյուրը: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք սեւամորթների մեծ մասը, ապա հացի կեղեւը դառնում է կոշտ, եւ ոչ մի սրբիչ չի փափկացնում այն: Փորձեք եւ վայելեք պայծառ համ:

Բաղադրությունը

• ջուր - 55 մլ;
• Չոր խմորիչ - 4 գ;
• Կեֆիր - 250 մլ;
• Տարեկանի ալյուր -100 գ, ցորեն - 300 գ;
• Աղ `համտեսել:

Ճաշ

1. Ալյուրի լավը լավ խառնել, ավելացնել խմորիչ, աղ: Խառնել Ավելացնել կեֆիր, տաք ջուր:
2. Թեստից ձեւավորեք գնդակը, ծածկեք այն, թողեք 20 րոպե:
3. Կատարյալ եւս մեկ անգամ թողնել սրբիչի տակ 10 րոպե:
4. Սահեցրեք: Ձեւավորել գնդակը: Դրեք թխման թերթիկը, կտրվածքներ արեք: Թողեք 60 րոպե:
5. Թխել 30 րոպե հացը սովորական ջեռոցում:

Առանց խմորիչի

• Մի պարզ աննկուն տարեկանի բոքոն պարզվում է նույն համեղը, որքան խմորիչը: Fermentation արտադրանքի օգտագործումը միշտ չէ, որ հնարավոր է, քանի որ որոշ մարդիկ կարող են նրանց նկատմամբ ալերգիա ունենալ: Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք ամեն ինչ, ըստ բաղադրատոմսի, ապա թխելը համեղ է, քնքուշ, առանց թթվայի, քանի որ այն կարող է լինել զանգից: Իրական տարեկանի արտադրանքի պատրաստման այս մեթոդի մինուսը այն է, որ ամբողջ գործընթացը տեւում է մոտ 7 ժամ:

Բաղադրությունը

• hammer Rye - 320 գ;
• Ավազան - 0,5 պայուսակ;
• Շաքար - 2 tbsp. լ.;
• Կեֆիր - ապակի;
• Սոդա / աղ - 1 թեյ.
• Չամիչ - մի բուռ;
• Կաթնագույն յուղ - 50 գ.

Ճաշ

1. Պատրաստի չամիչ մանրացրեք, լցնել ջրով:
2. Խառնել 320 գրամ ալյուր, շաքար, սոդա, աղ, փխրեցուցիչ: Ավելացնել մի կտոր յուղ, կեֆիր: Վերցրեք մի գդալ, խառնեք մինչեւ խառնուրդը փափուկ լինի:
3. Ավելացնել ջուր, չամիչ, խառնել:
4. Խմորը դրեք սեղանի վրա: Մութ մինչեւ առաձգական պետություն:
5. Ձեւ, ձեւավորեք:
6. Ներդրեք 220 վառարան, թխեք մոտ 45 րոպե: