Մարինացրեք սխտորը ձմռանը տանը: Մարինացված սխտոր (վեց բաղադրատոմս)

Մարինացված սխտոր ձմռան համար - հիանալի այլընտրանքթարմ սխտոր. Հատուկ ընդգծված հոտի պատճառով միշտ չէ, որ հնարավոր է թույլ տալ թարմ սխտոր վայելել՝ այժմ ժամադրություն, այժմ գործնական հանդիպում... Կծու հոտը երբեմն անօգուտ է: Ձմռան համար մարինացված սխտորը թույլ կտա վայելել ձեր սիրելի համը` չվնասելով սոցիալական կապերն ու մասնագիտական ​​առաջադրանքները:

Մարինացված սխտորն այնքան «խելքից փչող» հոտ չունի, որքան թարմ սխտորը։ Այն շատ ավելի փափուկ է, ավելի քնքուշ և միևնույն ժամանակ ոչ պակաս համեղ։ Դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ նման սխտոր ուտել նույնիսկ օրվա կեսին՝ չվախենալով, որ հոտը ձեզ «թակեց»։

Ձմռան համար թթու սխտորը հիանալի նախուտեստ է: Այն կարելի է հեշտությամբ ուտել ուղղակի հացի հետ կամ մատուցել ցանկացած մսային և ձկան ուտեստներից բացի:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ճիշտ սխտոր ընտրելն է։ Շատ երիտասարդ սխտորը չի աշխատի այնպես, ինչպես չորացրած սխտորը: Համեղ թթու սխտորը ստացվում է, եթե ընտրության մեջ դիտարկեք ոսկե միջինը։

Ինչպես թթու դնել

Սխտորը մարինացվում է ամբողջությամբ և կտրատած։ Նախընտրելի է մաքրած սխտորը, բայց մարինացված և չմաքրված։ Որպես մարինադ կարելի է օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը աղաջրը։

Դուք կարող եք թթու սխտոր, օրինակ, այսպես. Սխտորը պետք է կտրատել, մաքրել կեղևից (միայն վերևից, որպեսզի գլուխը չփլվի, եթե, իհարկե, չեք որոշել թթու վարունգ անել շերտերով): Ապա պետք է եռացնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, համեմունքները (օրինակ՝ բուրավետ պղպեղ, մեխակ, դարչին)։ Մարինադը հանում ենք կրակից և լցնում մեջը քացախաթթու... Սխտորը լցնել տարայի մեջ, լցնել մարինադի վրա։ Փակեք տարան և պահեք մութ տեղում։

Օգտակար խորհուրդներ

Եթե ​​ցանկանում եք թթու սխտորին կարմիր գույն տալ, կարող եք ճակնդեղ վերցնել։ Հում ճակնդեղկեղևավորված, կեղևավորված, կտրատված և քացախից հետո ավելացված մարինադի մեջ: Սխտորը հաճելի կարմրավուն երանգ կստանա։ Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ ճակնդեղը ոչ թե կտրատում են, այլ քերիչով մանր քերիչով կամ նույնիսկ քամում են հյութաքամիչով։

Սխտոր հավաքելու համար ավելի լավ է օգտագործել փոքր տարաներ, որպեսզի բացելուց հետո կարողանաք արագ ուտել բանկայի պարունակությունը։

Որպեսզի մարինացված սխտորը չմգանա, լավագույնն այն է, որ այն թրմեք պահածոյացումից մի քանի ժամ առաջ։

Ձմռան համար թթու սխտորը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես խորտիկ։ Դրա հիման վրա կարելի է պատրաստել մի շարք սոուսներ։

Պահածոյացված բանջարեղենը միշտ էլ շատ տարածված է, քանի որ գրտնակելն օգնում է ոչ միայն նրանց անսովոր համ հաղորդել, այլեւ երկար պահպանել։ Շատերը շատ են սիրում սխտոր թթու դնել։ Կան շատ գերազանց և պարզ ուղիներնրա խոհարարությունը. Հիշեք դրանցից մի քանիսը:

Մարինացված սխտոր - օգուտներ և վնասներ

Մշակելուց հետո բանջարեղենը դառնում է համով շատ ավելի մեղմ։ Բացի այդ, այն պահպանում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և սնուցիչներ: Ինչպես ցանկացած ապրանք, այն կարող է ունենալ ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական ազդեցություն մարդու մարմնի վրա: Որո՞նք են թթու սխտորի օգուտներն ու վնասները: Դրական հատկությունների ցանկ.

1. Մարինացված բանջարեղենը հսկայական քանակությամբ քլոր է պարունակում, օրական 100 գրամի պահանջ կա։ Այս նյութը մեզ անհրաժեշտ է ճարպերը քայքայելու համար, օգնում է արյան պլազմայի ձևավորմանը, բարենպաստ ազդեցություն ունի լյարդի աշխատանքի վրա և լավացնում է մարսողությունը:
2. Բույսը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում։ Այն բարելավում է սրտի, աղիքների, երիկամների աշխատանքը։
3. Բանջարեղենի մեջ պարունակվող կալցիումն ամրացնում է ոսկորները, ավելի խիտ դարձնում անոթների պատերը և մասնակցում արյան մակարդման գործընթացին։
4. Բույսը հարուստ է ալիցինով, որը հզոր հակաօքսիդանտ է։
5. Յոդի մեծ քանակության շնորհիվ մարինացված բանջարեղենն օգտակար է վահանաձև գեղձի խնդիրներով տառապող մարդկանց համար։
6. Վիտամին C-ն, որը պարունակվում է հսկայական քանակությամբ (սխտորում այն ​​ավելի շատ է, քան կիտրոնում) օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, պաշտպանում է մեզ մրսածությունից և վարակներից։ Եթե ​​հիվանդանում եք, ապա անպայման մարինադի մեջ սխտոր կերեք։ Սա օգնում է հեղուկացնել խորխը և հեռացնել այն շնչառական ուղիներից:
7. Բույսում առկա սուլֆիդներն ու ֆիտոնսիդները պայքարում են մանրէների դեմ:

Մարինացված բանջարեղենը կարող է վնասակար լինել միայն չափից ավելի օգտագործման դեպքում: Սա արտահայտվում է.

• ալիքային գլխացավեր;
• ռեակցիայի արգելակում;
• նվազել է զգոնությունը.

Ինչպես թթու դնել սխտորը տանը

Պահպանման գործընթացը դժվար չէ. Սխտորի մարինադը պետք է ներառի քացախ, շաքար և աղ: Բացի այդ, այնտեղ ավելացվում են չոր խոտաբույսեր, սոխի կեղևները, համեմունքներ համեմունքների համար: Սխտորը տանը թթու դնելուց առաջ, կախված բաղադրատոմսից, այն ամբողջությամբ մաքրվում է կամ հեռացվում է միայն վերին շերտերը։ Այնուհետև այն լցնում են տաք աղաջրով և գլորում ապակե տարաների մեջ կամ փակում նեյլոնե կափարիչներով։

Մարինացված սխտոր - բաղադրատոմս

Պատրաստման համար պետք է օգտագործել միայն չվնասված բանջարեղեն։ Կախված նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով եք ընտրում թթու սխտորը, այն պետք է դնել բանկաների մեջ՝ ամբողջական գլուխներով, կեղևազերծված կամ չմաքրված շերտերով կամ նետերով: Այն կարելի է մատուցել որպես առանձին խորտիկ կամ օգտագործել որպես աղցանների կամ այլ ուտեստների բաղադրիչ: Բանջարեղենն այնքան համեղ է ստացվում, որ դրա կիրառությունը անպայման կգտնեք։

Մարինացված սխտոր ձմռանը մեխակով

• Եփելու ժամանակը` 1-1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 836 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման բարդությունը՝ բարձր։

Բաղադրատոմսը, որով դուք այժմ կհանդիպեք, բոլորովին սովորական չէ, բայց այն շատ տարածված է Ֆրանսիայում և, հետևաբար, արժանի է ուշադրության: Մարինացված սխտոր ձմռան համար յուղոտ աղաջրով գլորված մեխակներով և պրովանսյան խոտաբույսերով: Լավ համադրվում է պանրի, մսային ուտեստների, ձկան հետ։ Անպայման հիշեք, թե ինչպես պետք է թթու սխտորի մեխակները ձմռան համար:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1 կգ;
• դափնու տերև - 12 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - կես լիտր;
• կծու պղպեղ - 4 պատիճ;
• ջուր - 300 մլ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր- 3 ճաշի գդալ լ .;
• 9% քացախ - 160 մլ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ .;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ սխտորանհրաժեշտ է մաքրել, լվանալ, բաժանել շերտերի:
2. Ստերիլիզացման համար դրեք 350 մլ տարողությամբ չորս բանկա: Դրանից հետո յուրաքանչյուրի հատակին դնել երեք դափնու տերեւ, մեկ պատիճ կծու պղպեղառանց սերմերի և պոչերի (յուրաքանչյուրը կտրատել 2-3 մասի)։
3. Տարաները սերտորեն լցրեք մեխակներով։ Լցնել եռման ջուրը, ծածկել, թողնել 10 րոպե, ապա քամել ջուրը։
4. Կաթսայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ և ջուր, ավելացնել պրովանսյան խոտաբույսեր, շաքարավազ, աղ։ Եփել 2-3 րոպե եռալու պահից։
5. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 40 մլ քացախ։ Լցնել տաք մարինադի մեջ, պինդ պտտել գլխարկները:
6. Բլանկները շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք մինչև սառչի։ Պահպանեք զով տեղում, օրինակ՝ նկուղում: Դուք կարող եք ուտել ուտեստը երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում:

Մարինացված սխտոր - ակնթարթային բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 326 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ:
• Խոհանոց՝ տուն։

Եթե ​​դուք համբերատար մարդկանցից չեք, ապա բաղադրատոմսը արագ սնունդթթու սխտոր ձեր ցանկությամբ: Օգտագործելով այն՝ երկու-երեք օր հետո կարող եք վայելել պատրաստի դելիկատեսի կծու համը։ Բաղադրատոմսը տալիս է բաղադրիչների համամասնությունները մեկ 350 մլ տարայի համար: Սա բավական է, եթե ցանկանում եք նախուտեստի փոքր չափաբաժին պատրաստել տոնակատարության համար:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 0,5 կգ;
• դարչին - մի պտղունց;
• 9% քացախ - 100 մլ;
• խնկունի - մի պտղունց;
• ջուր - 100 մլ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ - 15 գ;
• կծու պղպեղչիլի - կես;
• շաքարավազ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել սխտորը՝ մաքրել, լվանալ։ Լցնել եռացրած ջուրը, պահել այն մեկ րոպե, ապա լվանալ սառը ջուր.
2. Կծու պղպեղը օղակների մեջ կտրատել։
3. Կաթսայի մեջ եռացրեք 100 մլ ջուր։ Ավելացնել քացախ, շաքար, համեմունքներ, աղ և պղպեղ։ Աղաջուրը եռալուց հետո եռացրեք մեկ րոպե։
4. Սխտորը դնել տարայի մեջ, ծածկել մարինադով։ Փակեք կափարիչը և մի քանի օր դրեք սառնարանում։

Մարինացված սխտոր - բաղադրատոմս, ինչպես շուկայում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 10 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 863 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ:
• Խոհանոց՝ տուն։

Երբեմն յուրաքանչյուր մարդ ցանկանում է տանը կրկնել նույն ապրանքը, որը վերցրել է խանութից կամ պատվիրել է ռեստորանում։ Մարինացված սխտորի բաղադրատոմսը շատերն են փնտրում շուկայում, և եթե դուք նրանցից մեկն եք, ապա ձեզ հաջողակ համարեք։ Հետևելով ստորև ներկայացված հրահանգներին՝ դուք կպատրաստեք բանջարեղեն, որի համն ու հոտը նույնն է, ինչ գնվածը։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 կգ;
• ջուր - 0,4 լ;
• 9 տոկոս քացախ - 0,4 լիտր;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• աղ - 60 գ;
• պղպեղ սև պղպեղ - 40 ոլոռ;
• շաքարավազ - 60 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի ավելորդ կեղևն ավելի հեշտ հանվի, իսկ գլուխները չվնասվեն։ Զգուշորեն հեռացրեք այն:
2. Գլուխները ծալեք ստերիլիզացված բանկաների վրա:
3. Միավորել քացախը, ջուրը, շաքարավազը, պղպեղի հատիկները, աղը։ Աղաջուրը եփեք թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ։
4. Մարինադը մի փոքր հովացրեք և լցրեք բանկաների մեջ։ Սերտորեն փակեք դրանք պլաստիկ կափարիչներով և թողեք, երբ սառչի սենյակային ջերմաստիճան... Այնուհետև տեղափոխվեք այնտեղ, որտեղ ավելի սառն է:

Մարինացված սխտոր

• Պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ 40 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 376 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Թրջած սխտոր պատրաստելու համար նպատակահարմար է վերցնել երիտասարդ գլուխներ, որոնք կոչվում են նաև կաթնագլուխներ։ Նրանց համն ավելի մեղմ է։ Ինչո՞վ է այս սխտորի մարինացումը տարբերվում շատ այլ բաղադրատոմսերից: Այն, որ հինգ օր անց ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի օգտագործման համար։ Մարինացված սխտորը կարելի է երկար պահել՝ մինչև մի քանի ամիս մութ և զով տեղում։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 0,6 կգ;
• սամիթ - 2 հովանոց;
• ջուր - 2 բաժակ;
• բալի տերևներ - 5 հատ;
• աղ - 30 գ;
• հաղարջի տերևներ - 5 հատ;
• քացախ 9% - 200 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք բանջարեղենի գլուխները և մանրակրկիտ լվացեք։ Լրացրեք տաք ջուրև թողնել մեկ ժամ։
2. Ստերիլիզացրեք տարան: Դրեք բանջարեղենի, հաղարջի և բալի տերևները, կանաչիները:
3. Կաթսայի մեջ խառնել ջուրը, քացախը, աղը։ Հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել բանկաների վրա։ Ծածկեք դրանք շորով և պահեք 5 օր 10-15 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև տեղափոխեք սառնարան կամ անմիջապես օգտագործեք։

Մարինացված սխտոր ճակնդեղով

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 487 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Շքեղ նախուտեստ, որը կպայծառացնի ցանկացած տոնական սեղան- թթու սխտոր ճակնդեղով: Այն փշրվում է անմիջապես, հատկապես, եթե հյուրերին առաջարկում են ալկոհոլային խմիչքներ: Նման սխտորը հրաշալի է ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով, քանի որ ճակնդեղն այն ներկում է հարուստ վարդագույն գույնով։ Դուք կարող եք ավելացնել այն բանջարեղենային աղցաններկամ պարզապես ուտել այն որպես առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների լրացում:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1,5 կգ;
• մեխակ - 6-7 բողբոջ;
• ճակնդեղ - 1 մեծ;
• սև պղպեղ - 9-10 ոլոռ;
• սամիթ - 2-3 հովանոց;
• 9% քացախ - 150 մլ;
• ջուր - 1,5 լիտր մարինադի համար և 6 լիտր ճաշ պատրաստելու համար;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ .;
• աղ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մոտ երեք լիտր ջուր լցնել խորը տարայի մեջ և դնել առավելագույն կրակի վրա, որպեսզի եռա։
2. Մաքրեք բանջարեղենի գլուխները, բայց մի քանդեք դրանք։ Լվանալ.
3. Գլուխները լցնում ենք եռացող ջրով կաթսայի մեջ, իսկ երկու րոպե անց քամում ենք քամոցով և անմիջապես դնում շատ սառը ջրի մեջ։
4. Լվացեք ճակնդեղը, կեղևը, կտրեք մանր կտորների, շերտերի կամ սալիկների:
5. Տեղադրել մի քանի գլուխ սխտոր բանկաների մեջ: Բաղադրեք ճակնդեղը հավասարաչափ։ Ավելի լավ է կերակուրը շերտերով շարել։
6. Եռացնել մեկուկես լիտր ջուր և տաքացնել տակը։ Ավելացնել աղ, մեխակ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ։ Եփել մի քանի րոպե։
7. Հեռացրեք մարինադը կրակից և ավելացրեք քացախ: Խառնել։
8. Լցնել աղաջուրը բանկաների վրա և ամբողջությամբ սառեցնել։ Այնուհետեւ գլորում է երկաթե կափարիչներկամ միացրեք նեյլոնով: Թողնել մթության մեջ սենյակային ջերմաստիճանում երկու-երեք շաբաթ: Այնուհետև մի երկու օր պահեք սառնարանում և կարող եք փորձել։

Մարինացված սխտոր

• Եփելու ժամանակը` 35 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 9 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 358 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Գլխով թթու սխտորի բաղադրատոմսերը շատ են, բայց դրանցից շատերը չափազանց աշխատատար են և բազմաբաղադրիչ։ Սկսնակների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևյալ պահպանման տեխնոլոգիան. Բոլորին հաջողվում է առանց բացառության։ Բացի հիմնական բաղադրիչից՝ բանջարեղենից, ճաշատեսակի մեջ անհրաժեշտ է միայն աղ, Խնձորի քացախև ջուր. Ապրանքների այս հավաքածուն պարզապես հիանալի խորտիկ է:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 1,2 կգ;
• աղ - 1,5 tbsp. լ .;
• ջուր - 0,5 լ;
• խնձորի քացախ - 1 լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, զգուշորեն հանեք կեղևի վերին շերտը և դրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
2. Ջրի մեջ լուծել քացախն ու աղը։ Տարաների վրա լցնել աղաջրը և փաթաթել:
3. Աշխատանքային մասը պահեք մթության մեջ մինչև վեց ամիս:

Մարինացված սխտոր ձմռանը առանց ստերիլիզացման

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 298 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Ունիվերսալ խորտիկ, որը շատ հեշտ է պատրաստել՝ թթու սխտոր ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն ինքնուրույն, այլև լինել ապուրների, բորշի բաղադրիչ, բանջարեղենային շոգեխաշելև աղցաններ, ձուկ, մսային ուտեստներ... Սխտորը պետք է լինի չափավոր կծու, բայց դրա հիմնական համը քաղցր-թթու է։ Անպայման փորձեք այն պատրաստել, քանի որ դա շատ հեշտ է անել։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 0,6 կգ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ .;
• սամիթ - 2 հովանոց;
• քացախ - 6 ճ.գ. լ .;
• մաղադանոս - 2 փունջ;
• աղ - 3 ճ.գ. լ .;
• լավրուշկա - 4 տերև;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ;
• չորացրած ուրց - 2 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը բաժանել ատամների, մաքրել, եռացրած ջրով եռացնել, չորացնել։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև ծայրը:
2. Եռացնել 2 լիտր ջուր։ Ավելացնել լավրուշկա, պղպեղի հատիկներ, ուրց, շաքարավազ և աղ։ Ավելացնել կոճապղպեղ և քացախ։ Աղաջուրը եռացրեք մի քանի րոպե։
3. Աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ։ Փակեք երկաթե պտուտակավոր գլխարկներով, շրջեք: Պահեք տաք վերմակի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Մարինացված սխտորի նետեր

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 654 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ:
• Խոհանոց՝ տուն։
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Բլանկների համար հարմար են ոչ միայն բանջարեղենի ատամները, այլև նրա մյուս մասերը։ Մարինացված սխտորով նետերը բերանին ոռոգվող նախուտեստներից են։ Հետևյալ բաղադրատոմսը առաջարկում է աղաջուր պատրաստել սոյայի սոուսով և համեմունքներով։ Մարինադի բոլոր բաղադրիչները բույսին տալիս են կծու համ։ Բաղադրիչների ցանկը նշված է մեկ լիտր բանկայի համար, բայց ավելի լավ է անել, քանի որ ուտեստը շատ համեղ է։

Բաղադրությունը:

• սխտորով նետեր- 0,6-0,7 կգ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ .;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• պապրիկա - 8 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 100 մլ;
• կարմիր պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• 9 տոկոս քացախ - 2 ճաշի գդալ լ .;
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• աղացած համեմ - 2 ճ.գդ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք նետերը, չորացրեք դրանք, կտրեք դրանք պահածոյի բարձրության վրա:
2. Տաքացրեք տապակի մեջ բուսական յուղ... Տապակել սլաքները առանց կափարիչի 7 րոպե։ Նրանք պետք է կանաչեն:
3. Ավելացնել սոյայի սոուսեւ քացախ, խառնել:
4. Ավելացնել համեմ, երկու տեսակի պղպեղ, շաքարավազ, պապրիկան, մանր կտրատած սխտորի մեխակները։ Եփել 5 րոպե։
5. Սլաքները դրեք տարայի մեջ, աղաջուր լցնել տապակի մեջ: Ստերիլիզացրեք կաթսայի մեջ 10 րոպե:
6. Փաթաթեք պահածոն և պահեք մթության մեջ մեկ շաբաթ:

Հիշեք մի քանի հնարքներ.

1. Ավելի լավ է երիտասարդ գլուխները ամբողջությամբ մարինացնել, իսկ ավելի մեծերը բաժանել ատամների։
2. Մի փաթաթեք մեծ բանկա, ավելի լավ է մի քանի փոքր:
3. Սխտորը թթու դնելուց առաջ գլուխները թրջեք սառը ջրով։ Այն գույնով ավելի գեղեցիկ կլինի։

Տեսանյութ՝ թթու սխտոր

Առաջաբան

Հավանաբար, քչերն են, ովքեր ձմռան կեսին կհրաժարվեն մեխակներով թթու սխտորով, տնական վարունգի կամ լոլիկով մի բանկա ձեռք բերելու և սեփական աշխատանքի պտուղները վայելելու հնարավորությունից։ Այնուամենայնիվ, կան շատ ուրիշներ, ոչ պակաս համեղ և առողջ բաղադրատոմսեր, ոչ այնքան ծանոթ, բայց բավականին մատչելի ապրանքների հետ կապված։ Աշնանային բերքահավաքի ժամանակ հատկապես ժամանակին կլինի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել թթու սխտոր մեխակներով:

Իրականում չի կարելի ասել, որ այս բանջարեղենը հազվագյուտ ապրանք է մեր լայնությունների համար։ Քիչ սեղաններ կարող են առանց այս համեմունքի՝ թարմ կամ չորացրած:Բայց ոչ բոլորը գիտեն բաղադրատոմսերը, թե ինչպես պատրաստել այն ձմռանը:

Կծու թարմ սեղանի սոուս

Նշենք, որ ձմռան համար թթու դրած սխտորը նույնպես առողջարար է, ինչպես նաև համեղ, միաժամանակ չպարգևատրելով ուտողին տհաճ հոտի տեսքով։ Դուք, իհարկե, կարող եք խանութից պատրաստի արտադրանք գնել, բայց այդպիսի սխտորը, անշուշտ, վիտամիններից բացի, պարունակում է արհեստական ​​հավելումներ, և նույնիսկ ավելին, մարինադում ոչինչ չի կարող ուղղվել ձեր ճաշակով: Բայց եթե տանը մարինացնեք սխտորը, դրա համար լայն դաշտ կա ստեղծագործական մոտեցումև վստահությունը, որ նման դատարկության մեջ ավելորդ բան չկա։

Օգտակար տնային առաջադրանք ձմռան համար

Այնուամենայնիվ, չնայած իր բոլոր առավելություններին, պետք է հիշել, որ ինչպես շատ բուժիչ նյութեր, այնպես էլ թթու սխտորն օգտակար է չափավոր քանակությամբ։ Իսկ նորման գերազանցելու կամ ալերգիկ ռեակցիաների առկայության դեպքում՝ սխտորի ֆիտոնսիդների նկատմամբ զգայունության բարձրացման դեպքում օրգանիզմը կարող է արձագանքել գլխացավով, ցրված ուշադրության, ռեակցիայի արագության նվազմամբ։ Բացի այդ, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում նման արտադրանքը, ինչպես ցանկացած թթու բանջարեղեն, պետք է զգուշությամբ ուտել:

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սպասել և նախընտրում են թարմ պատրաստված չափաբաժին: Նման արտադրանքը պատրաստվում է արագ, բայց բաղադրատոմսը կիրառելի չէ երկարաժամկետ պահպանման համար:

Բաղադրությունը:

• Սխտոր՝ 1 կգ;
• Ջուր՝ 1լ;
• Աղ՝ 2 ճ/գ լ .;
• Շաքարավազ՝ 5 ճ/գ. լ .;
• Քացախ (9%)՝ 100 մլ։

Վերին խիտ կեղևից մաքրած սխտորի գլուխները լցրեք եռման ջրի մեջ և պահեք այնտեղ 2-3 րոպե։ Դրանից հետո արագ հանեք և սառցե ջրով լցնելով տեղափոխեք պատրաստված ապակե տարաների մեջ։

Մաքրած սխտորի գլուխները

Եռացնել մարինադը՝ 1 լիտր եռման ջրի մեջ լցնել աղն ու շաքարը, սպասել, որ բյուրեղները լուծվեն, ավելացնել քացախը և կրակից վերցնել, լցնել բանջարեղենը, քանի դեռ մարինադը տաք է։

Նրանց համար, ովքեր սիրում են մարինադի ավելի կծու տարբերակը, կարող են ավելացնել մեխակ, օրեգանո, պղպեղի հատիկներ, դափնու հատիկներ։ Այս դեպքում եռման ժամանակը ավելանում է կես րոպեով, որից հետո մարինադը պետք է զտվի և լցնի բանկաների մեջ։

Քանի որ բանկաները սառչում են, դրանք դրեք սառնարանում, իսկ 3 օր հետո կարող եք վայելել պատրաստի արտադրանքը։

Պատրաստի արտադրանքը բանկաների մեջ

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթու սխտոր, բայց հիմա սառը եղանակով. լցնել չմաքրված մեխակներով: երեք լիտր բանկա... Մի բաժակ լցրեք մեջը սեղանի քացախավելացնելով եռացրած ջուրմինչև վերև, ծածկեք և մեկ ամիս թաքցրեք սառնարանում (կարող եք նկուղում):

Այս ժամանակահատվածից հետո ցամաքեցնել հեղուկը և լվացած սխտորի մեխակները նորից դնել տարայի մեջ՝ այս անգամ լցնելով 300 մլ գինու քացախ, աղ և շաքար (երկուսն էլ՝ 2 ճաշի գդալ) նախապես պատրաստված ջրից հովացրած մարինադով։ Սափորը նորից դրեք զով տեղում և պահեք ևս մեկ ամիս։ Այս ժամանակահատվածից հետո ապրանքը պատրաստ կլինի:

Այս բաղադրատոմսով ուտեստը ստացվում է նուրբ և հյութալի։ Ավելի սուր աշխատանքային կտորների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում ավելացնել ավելի շատ քացախ:

Բաղադրությունը:

• Սխտոր՝ 8 գլուխ;
• Ջուր՝ 450 մլ;
• Աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ՝ 1,5 ճաշի գդալ;
• Քացախ - 50 մլ;
• Ճակնդեղ՝ 300գ.

Ճակնդեղը քերել՝ ավելացնելով 1 ճ.գ. ջուր, ապա քամել հյութը շորով կամ քամել:

Սխտորը մեխակներով կտեղավորվի տարայի մեջ, ուստի գլուխները պետք է առանձնացնել և կեղևազատել: Արդեն կեղևավորված համեմունքը մի քանի րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև դաշտը անմիջապես սառեցրեք հոսող ջրի տակ։

Մարինադի համար խառնել ճակնդեղի հյութ, ջուրը, մնացած բաղադրիչները եւ հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել (!):

Պատրաստի սխտորը ծալել ստերիլ տարայի մեջ և լցնել տաք մարինադի վրա։ Գլխարկ (կամ փաթաթել): Որքան երկար է պահվում նման ապրանքը, այնքան ավելի համեղ է:

Սխտոր տաք ճակնդեղի մարինադում

Կորեական ոճով թթու սխտոր պատրաստելու համար պետք չէ ձեռքի տակ ունենալ երիտասարդ գլուխներ։ Բավականին հարմար է շատ ավելի ուշ գնված սխտորը, որը նույնպես թթու են անում չմաքրված մեխակներով։ 1 կգ սխտոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 1 բաժակ սովորական քացախ և 4 բաժակ սոյայի սոուս։

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին սխտորի մեխակները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև սխտորը դնելով մաքուր տարայի մեջ, վրան լցնում ենք մի քիչ ջրով նոսրացրած քացախով։ Որպես այդպիսին, արտադրանքը պետք է մնա զով տեղում, առանց լույսի 6-7 օր:
2. Մեկ շաբաթ անց սխտորը հանեք, լցրեք այլ, ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ լցնելով ոչ թե մինչև վերև, այլ մոտ կեսը։
3. Սոյայի սոուսը միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե եռացրեք, սառչեք և մեխակով տարաները լցրեք վզին։ Այժմ դուք կարող եք այն փաթաթել և դնել ձեր մառան կամ նկուղում: Ամբողջական մարինացումը կտևի մոտ 3 շաբաթ, որից հետո կարող եք բացել բանկաները և մատուցել սխտորը։

Սխտոր թթու դնել գիտեն ոչ միայն կորեացիները, այլեւ կովկասցիները։ Նրանց համար այս ուտեստը ծանոթ է և միշտ էլ հատկապես համեղ է ստացվում խոտաբույսերի և համեմունքների ավելացման շնորհիվ։

Մարինացնել սխտորը խոտաբույսերով և համեմունքներով

Կովկասյան այս բանջարեղենը առաջին հերթին տարբերվում է նրանով, որ խմորվում է թթու թթու դնելուց առաջ։ Ընդ որում, այս գործընթացը տեւում է մոտ 40 օր։ Դրա համար նախ եփում են աղաջրը՝ 1 լիտր ջրի համար 2 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. աղ, 2 դափնու տերեւ։ Աղաջուրը սառչում են և լցնում սխտորով տարայի մեջ։

Եթե ​​սխտորը երիտասարդ է, ապա պետք չէ այն մաքրել, բայց խորհուրդ է տրվում նախ կեղևից ազատել ուշացած բանջարեղենը։ Այն խմորվում և թթու են մեխակով։

Աղաջրով լցված բանջարեղենը 5 շաբաթ ճնշված վիճակում թողնում են տաք տեղում։ Երբ սխտորի մեխակները դառնում են կիսաթափանցիկ, կարող եք անցնել թթու պատրաստման փուլին: Օգտագործված հին աղաջրը թափվում է, և թարմ աղը պատրաստվում է նոր լցնելու համար: Այս աղաջուրը ներառում է՝ 2 ճ.գ. աղ, 2 ճ. շաքարավազ, մի երկու ձողիկ մեխակ, 3 դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ և 1 դեսս. լ. քացախի էություն. Այս մարինադի մեջ սխտորը բերեք եռման աստիճանի, ապա սառեցրեք և պահեք սառնարանում պլաստիկ կափարիչի տակ:

Բայց թթու սխտորը վրացերենում ներառում է երիտասարդ սխտորի ամբողջական գլուխների օգտագործումը: Վերին կեղևը նույնպես հանվում է, մնում է բարակ շերտ, որպեսզի գլուխները չքայքայվեն։ Այսպես պատրաստված մեկ կիլոգրամ սխտորը եռում են եռման ջրով և շարում աղի շերտի վրա։ Վերևում նույնպես աղ ցանեք: 4 ժամ հետո սխտորը թափահարում են աղից և դնում բանկաների մեջ՝ տեղաշարժելով սխտորի և թարխունի շերտերը։ Քացախջրով նոսրացվում է մոտավորապես 2/1-ով, տաքացվում է եռման աստիճանի (երբեք չի եռում) և լցնում սխտորի բանկաների մեջ:

Տարաները ծածկեք շորով և դրեք նկուղում կամ սառնարանում 7 օր ժամկետով։

Դրանից հետո սխտորը պատրաստ է ուտելու։

Պատրաստի բանջարեղեն գինու սոուսում

Հայկական թթու սխտորն ունի տարբեր բաղադրատոմսեր։ Նրանք միմյանցից տարբերվում են հիմնականում տարբեր հավելումներով։ Դա կարող է լինել ցանցաթաղանթ ընկույզկամ խաղողի հյութ:

Սակայն հայկական ոճով թթու դրած սխտորը մեծ պահանջարկ չունի բաղադրատոմսի բարդության և հսկայական ծախսերի պատճառով։ խաղողի հյութ, էլ չեմ խոսում ծախսած ջանքերի մասին։ Քչերն են պատրաստ գրեթե մեկ ամսով լցոնումը թարմի փոխելու ամեն օր, և դուրս է գալիս թանկարժեք տարբերակ։

Հայկական ոճի թթու սխտոր

Այս առումով շատ ավելի հեշտ է սխտորը մարինացվի ադրբեջանական ոճով։ Պատրաստման համար համեմունքը մաքրում են կեղևից, լվանում և լցնում տարայի մեջ։ Մարինադը պատրաստելուց հետո՝ 3 ճ.գ. ջուր, 1 ճ/գ քացախ, 1 ճ.գ. աղ, և 1,5 ճ.գ. Սահարա. Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, ծովաբողկ, դափնու տերեւ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Մարինացվում է 2-3 օր և մատուցվում սեղանի շուրջ։

Ինչպես տեսնում եք վերը նշվածից, ձմռանը սխտորի բերքահավաքի շատ բաղադրատոմսեր կան: Միգուցե ինչ-որ մեկը կստանա իր սեփականը օրիգինալ բաղադրատոմսարդեն իսկ փորձվածի հիման վրա։ Հիմնական բանը ոչ թե բաղադրատոմսի համապատասխանությունն է, այլ ստացված արդյունքի հաճույքը։ Բարի ախորժակ!

Բոլորը շնչում են. անհավանական խորտիկ. նույն թթու սխտորը ձմռանը մեխակներով, որը բոլորը սիրում են, և որից ոչ ոք չի հրաժարվում: Որտեղի՞ց է գալիս վստահությունը: Եվ քանի որ երեքը կատարյալ բաղադրատոմսերկատարյալ խորտիկը սպասում է աղաղակող համեղ իրերի սիրահարներին: Եվ նաև՝ տանտիրուհիներին օգտակար խորհուրդներ, նրբություններ և հնարամիտ հնարքներ։

Մարինացված սխտոր ձմռանը մեխակներով կծու յուղով և խոտաբույսերով

Խնկունի և խիարի սերմերով, տաք չիլիով, անուշահոտ ձիթապտղի ձեթ- երկարաժամկետ պահպանման գաղափարը և պարզապես կախարդական բաղադրատոմսը. սխտորի բույրի զարմանալի միություն, չիլի կծու, կծու խոտաբույսեր:

Սխտորն օգտակար է աղցանների և պիցցաների, սոուսների և կանապեների, նախուտեստների, կողմնակի ուտեստների համար՝ ամենուր լավ է: Այն հեշտ է պատրաստել՝ առանց պաստերիզացման և նույնիսկ առանց պահածոյացման, ավելի ճիշտ՝ առանց տարաների դասական խցանման. ամբողջ ձմեռը պահվում է սառնարանում։ Բայց - այն չի պահվում. նման նախուտեստները երկար ժամանակ չեն մնում սառնարանում:

Բաղադրությունը 0,5-0,7 լ տարողության համար.

• Սխտոր (կեղևավորված) 6-8 միջին չափի գլուխ;
• Կիտրոնի կեղևը կամ կեղևը՝ 1 ճ/գ. չոր կեղև կամ 1-2 շերտ թարմ կեղև 1 տուփի համար;
• Խնկունի, ուրց (ցանկը կարելի է ընդլայնել) 2 ճյուղ 1 բանկաում կամ 1 թ/գդ. չոր խոտաբույսեր;
  Չիլի պղպեղ մի քանի փոքր շերտ;
• Սիսեռի (ոլոռի) խառնուրդ՝ բուրավետ և սև, գունավոր 3-4 հատ. բանկում;
• Extra Virgin ձիթապտղի յուղ 220-250 մլ.

1. Մաքրել և լվանալ սխտորը: Ցանկանու՞մ եք մաքրել դրա մեծ քանակությունը 10 րոպեում։ Լցրեք սառը ջրով, մոռացեք մի երկու ժամ. այն անմիջապես կմաքրվի. փափկած թեփուկներն ինքնըստինքյան կվերանան, արժե մի փոքր ծակել։

Սխտորը լցնում են սառը ջրի մեջ այն բաղադրատոմսերում, որտեղ կարևոր է իրական սխտորի թարմ բույրը: Ջերմային մշակված ուտեստների մեջ, պահածոյացման համար, սխտորը լցնում են տաք ջրով. 15-20 րոպե հետո կարող եք մաքրել այն։

2. Պատրաստել բանկաներ՝ մանրէազերծել։ Ինչի համար? Սառնարանում առանց ծածկույթի երկարատև պահպանման համար։ Յուղը հուսալի կոնսերվանտ է, բայց ստերիլիզացված տարաները նույնիսկ ավելի հուսալի են:

Եթե ​​մենք թթու սխտորի պճեղները թթու ենք առանց տարաները մանրէազերծելու, ապա կիտրոնի կեղևիսկ կեղևը պետք է դեն նետել՝ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար:

3. Տարաների հատակին դրեք խոտաբույսեր, չիլի, պղպեղի խառնուրդ։
4. Սխտորը դրեք տարայի «վզից» 1 սմ առաջ՝ տեղ թողեք յուղի համար։
5. Սխտորի պճեղների վրա ձեթ լցնել, սխտորը ծածկել 0,5-1 սմ, ծածկել կափարիչով։

Մարինացված սխտոր մեխակներով ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Տարբերակ առաջին՝ առանց գլորման և պաստերիզացման՝ թողնել մի քանի օր սառնարանի ներքևի դարակում։ Այս ընթացքում ձեթը կհագեցվի կծու բույրով, կստացվի, սխտորը՝ թաթախված յուղով, կընդունի չիլիի կծու բույրը և խոտաբույսերի բույրը։

Ինչպե՞ս որոշել պատրաստակամությունը: Տեսողական՝ պատրաստի թթու սխտորի պճեղները փայլում են, թաթախված յուղով, դրանք գրեթե թափանցիկ են։

Երբ այն սպառվում է, բանկաների մեջ կարելի է ձեթ ավելացնել, որն արագորեն ընդունում է խոտաբույսերի բույրը, իսկ կծու սխտորի յուղն ինքնին կարելի է ներառել սոուսների մեջ՝ համեմված աղցաններով, ձկան և մսային ուտեստներով։

Երկրորդ տարբերակը դասական ծածկույթն է, որին հաջորդում է պաստերիզացումը: Բանկերը փաթաթում են, 5-7 րոպե պաստերիզացնում՝ կախված չափից, շրջվում։

Փխրուն թթու սխտոր մեխակներով ձմռանը առանց ստերիլիզացման վրացական ոճով

Չափազանց հաջող խորտիկի տարբերակ. մաքուր սխտորի բույր, չխաթարված համեմունքներով, աղի և շաքարի կատարյալ հավասարակշռությամբ և համապատասխան թթվայնությամբ: Լավ հավելում է կողմնակի ճաշատեսակների և փլավի, ձկան և մսի համար - ընդհանրապես, այս բանը ամենուր հաջող է:

Մարինացված սխտոր մեխակներով ձմռանը առանց ստերիլիզացման վրացերեն. պարզ և արագ բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• Սխտոր ոչ շատ մեծ ատամներով 1 կգ (ըստ ցանկության) կամ 10-17 գլուխ 1 լիտր պատրաստի պահածոյի համար;
• Յուղ (ցանկացած բուսական յուղ առանց ինտենսիվ հոտի) 70-80 գ;
  Քացախ 9% 100-110 մլ;
• Ջուր մարինադի համար 1-1,2 լ;
• Աղ 50-60 գ;
• Շաքարավազ 140-160 գ;
• Համեմ (ոչ աղացած) 2 թեյի գդալ;
• Կծու պղպեղ մի քանի շերտ;
• Բուրավետ պղպեղ կամ ոլոռ ըստ ցանկության, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի:

1. Մաքրել սխտորը վերը նշված եղանակով. այն կարող եք լցնել տաք ջրով:
2. Բաժանել սեպերի, ճերմակել։ Ինչի համար? Արագ մարինացնելու համար, բայց չկորցնել հաճելի ճռճռոցը: Ինչպես սպիտակեցնել. 1-2 րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ, ապա արագ սառը ջրի մեջ։

Կարևոր! Եթե ​​սառը մնա, սխտորի մեխակները շատ փափուկ կդառնան։

3. Պատրաստել պղպեղը, բաժանել փոքր շերտերի։
4. Մարինադի համար՝ խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ առանց քացախ ավելացնելու։ Հասցնել եռման աստիճանի, անջատել, լցնել քացախի մեջ։

Ինչու ոչ անմիջապես: Եռման ժամանակ գոլորշիանալով՝ քացախը մասամբ կորցնում է իր հատկությունները. մարինադը չի հաջողվի իսկապես կծու լինել։

5. Դրսում ենք մեխակները՝ շաղ տալով համեմով, տեղափոխելով պղպեղ և դափնու տերևներ։
6. Լցնել եռացող մարինադով, ապա թողնել 7-10 րոպե, քամել, նորից եռացնել հեղուկը և լցնել:
7. Սխտորով լցնել տարաները, փակել։

Մենք մարինացնում ենք սխտորը ձմռան համար՝ պարզ, արագ և առանց ստերիլիզացման։

Բաղադրատոմսը լավ է իր պարզությամբ, քաղցր և թթու հավասարակշռված համի մաքրությամբ և վրացական ուտեստները տարբերող հաճելի համեմունքներով: Մարինացված սխտորի մեխակները ցանկացած ձևով լավ են, ցանկացած ուտեստի համար։ Եվ - լիովին ինքնաբավ խորտիկ մառախլապատ բաժակով և անկեղծ զրույցով:

Կծու թթու սխտոր ռեհանով, կարրիով և չորացրած լոլիկով

Հնարամիտ պարզ բաղադրատոմս՝ հնարամտորեն համեղ սխտորՆավթի մեջ։ Մակարոնեղենի և պիցցայի համար, աղցաններ պատրաստելու համար, համար մսային սոուսներ – կծու սխտորբուրավետ ամառ, նախուտեստ - կջերմացնի ձեզ ձմեռային անձրևոտ օրը:

Մարինացված սխտոր ձմռանը մեխակներով համեմված յուղով: Դե, շատ իտալացի!

Բաղադրությունը:

• Մաքրված սխտոր;
• Ձիթապտղի ձեթ;
• Համեմունքների խառնուրդ յուրաքանչյուր տարայի համար.
  ռեհան 1 թեյի գդալ; կարրի 1 ճ.գդ., 1 թ.գ արեւի չորացրած լոլիկ 1 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել. Բայց եփելու բան չկա. յուղով այս թթու սխտորն արդեն պատրաստ է. մնում է պաստերիզացնել։

1. Սխտորը դրվում է բանկաների մեջ:
2. Չոր ռեհանը յուղի մեջ խառնում են չորացրած լոլիկի և կարրիի հետ։
3. Մեխակները լցնել յուղով տարայի վզի վրա։
4. Պտտեք կափարիչը. դուք կարող եք և պետք է այն ճիշտ թափահարեք, որպեսզի չոր բաղադրիչները պարուրեն յուրաքանչյուր մեխակ:
5. Պաստերիզացված 5-7 րոպե - ժամանակը կախված է տարայի չափից:

Ամեն ինչ՝ մինչև հնարամիտ պարզ և զարմանալի համեղ բաղադրատոմսՁեթով սխտորի մեխակները կգնան ձեր ընկերներին, ծանոթներին և նույնիսկ թշնամիներին: Դրանով մակարոնեղենը դառնում է մածուկ, իսկ ամենապարզ աղցանը կստացվի աղաղակող համեղ։

Առողջ և համեղ է.

Այսպիսիների նման պարզ բաղադրատոմսերսխտոր թթու մեխակներով ամեն ճաշակի և բոլոր առիթների համար: Ամռանը նրանց համար չեն եփում, ընդհակառակը` աշնանն ու ձմռանը։ Ուրախ փորձեր, և թող այն լինի համեղ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձգտում է պատրաստել ոչ միայն ախորժելի, այլև առողջարար ձմեռային աղ։ Օրինակ, ցանկացած ձևով թթու սխտորն ունի մի շարք առավելություններ թարմ բանջարեղեն... Այն ավելի մեղմ համ ունի, նման դառնություն չունի, և որ ամենակարևորը հոտ չունի, ինչը նշանակում է, որ դրա օգտագործման «անուշաբույր» հետևանքները նույնը չեն, ինչ թարմ ուտելուց հետո. կարելի է հանգիստ ուտել խորտիկը և. մի անհանգստացեք ձեր շնչառության թարմության համար: Չգիտե՞ք, թե ինչպես թթու սխտոր անել: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է: Հիմնական բանը հարմար միրգ ընտրելն է, որը պետք է լինի ոչ շատ երիտասարդ, այլև ոչ այնքան հին։

Ինչպես սխտոր թթու դնել դասական եղանակով

Մարինացված սխտորն է օրիգինալ նախուտեստկամ այլ ուտեստներ պատրաստելու հետաքրքիր ապրանք:

Դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ճանապարհներ, գլխավորը բանջարեղենն առանց թերությունների ընտրելն է։

Բաղադրիչները հաշվում են 2 կգ սխտորի համար.

• 280 մլ քացախ;
• մի պատիճ կծու պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• ծովաբողկ արմատ;
• երկու մեխակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորս բաժակ ֆիլտրացված ջուր լցնել տարայի մեջ և դնել այն եռալ։ Այնուհետեւ ավելացնել քացախը եւ ավելացնել պատրաստի համեմունքները։
2. Մենք մարինադը եռացնում ենք մի քանի րոպե և սառչում մինչև 40 ºС:
3. Մաքրել սխտորը կեղևից, բաժանել տարաների մեջ, լցնել աղաջրով և գլորել։
4. Մարինացման գործընթացում սխտորը կկանաչվի։ Մի անհանգստացեք, սա նորմալ գործընթաց է։

Մեկ ամիս անց կարող եք համտեսել ախորժելի խորտիկ։

Ձմեռային բերքահավաքի բաղադրատոմսը

Մարինացնում են կծու բանջարեղենը անուշաբույր խոտաբույսերև մատուցվում է ցանկացած մսից և ձկից պատրաստված ուտեստների հետ և նույնիսկ պարզապես պանրով:

Բաղադրատոմսը կատարելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ կիլոգրամ սխտոր և չորս 350 մլ ապակե տարա։

Բաղադրությունը:

• 500 մլ ձիթապտղի յուղ;
• չորս պատիճ կծու պղպեղ;
• երեք գդալ խոտաբույսերի խառնուրդ (կարող եք վերցնել Պրովանսալ);
• 180 մլ քացախ;
• 8 դափնու տերեւ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մաքրում ենք սխտորի գլուխները և բաժանում պճեղների։ Բանկերը պետք է մանրէազերծել և յուրաքանչյուրի մեջ դնել լավուշկա և այրվող պատիճ։ Այնուհետև դրանք սերտորեն լցնել սխտորի մեխակներով:
2. Այժմ դրանք լցնում ենք եռման ջրով և տասը րոպե անց ջուրը քամում ենք։ Փոխարենը լցնել 45 մլ քացախ։
3. Կաթսայի մեջ լցնել 350 մլ ջուր, ձեթ, լցնել խոտաբույսեր, երկու ճաշի գդալ քաղցրացուցիչ և նույնքան աղ։ Եռալու պահից մի երկու րոպե դիմանում ենք աղաջրին և անմիջապես լցնում բանկաների պարունակությունը։
4. Մենք պտտում ենք տարաները և սառչելուց հետո պահում ենք կոնսերվատորը զով սենյակում։ Երեք շաբաթ անց խորտիկը պատրաստ կլինի։