Օղի դա արեք ինքներդ տանը: Ինչպես նոսրացնել ալկոհոլային ջուրը `լավ որակի օղի ստանալու համար
Տանը ալկոհոլային օղին պատրաստվում է որոշակի հաջորդականությամբ: Հնարավոր չէ միանալ ալկոհոլին եւ ջրին: Տեխնոլոգիան ներառում է մի շարք փուլեր, որոնցից ոչ մեկը չի կարող բաց թողնել կամ չեղյալ հայտարարվել:
1
Տանը բարձրորակ արտադրանք ստանալու համար հարկավոր է տրամադրություն գնել: Այս սարքի միջոցով դուք կարող եք ճշգրիտ որոշել խմիչքի հոսքի մակարդակը: Եթե \u200b\u200bսարքը բացակայում է, ապա դժվար է լավ օղի դարձնել, ալկոհոլի ուժը հաճախ չի համապատասխանում իրական մակարդակի:
Օղի պատրաստելու համար դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք ալկոհոլի ընտրությանը: Բժշկական կամ սննդի ալկոհոլը հարմար է խմելու խմելու համար: Այն պետք է հաշվի առնել, որ պատրաստի արտադրանքի անվտանգության համն ու աստիճանը կախված է հումքի որակից: Եթե \u200b\u200bկասկածում եք, դուք պետք է ստուգեք ալկոհոլը, մեթիլ նմուշի տարբեր եղանակներով: Թեթլ Տեխնիկական ալկոհոլ Դա շատ վտանգավոր է մարմնի համար, մինչեւ մահը, չնայած որ դա նման է էթանոլին համի եւ հոտի վրա:
Սննդի ալկոհոլ
Ալկոհոլի արտադրողները, որպես հումք, օգտագործվում են մաքրման ամենաբարձր մակարդակով, լրացուցիչ, բազային, ալֆա եւ հավաքակազմ: Alpha- ն համարվում է լավագույնը, քանի որ այն պատրաստված է տարեկանի եւ ցորենի բարձրորակ սորտերից: Ալկոհոլի համար, որը ամենաէժան ըմպելիքների մի մասն է, օգտագործեք հումք, որտեղ կա օսլա, օրինակ, շաքարի ճակնդեղ կամ կարտոֆիլ:
Ալկոհոլից օղի պատրաստման ընթացքում թույլատրվում է կիրառել երկկողմանի լուսավորությունը: Այնուամենայնիվ, այնուհետեւ կկատարվի նախապատրաստություն Դասական տեխնոլոգիա, Moonshine Եկեք ասենք, որ բացառություն է:
Կարեւոր է իմանալ:
Ուղեղի վրա ապակառուցողական ազդեցությունը ալկոհոլային խմիչքների հետեւանքների ամենավատ հետեւանքներից մեկն է յուրաքանչյուր անձի համար: Ելենա Մալիշեւա. Ալկոհոլիզմը կարող է հաղթել: Խնայեք ձեր սիրելիներին, նրանք սպառնում են հսկայական վտանգ:
2
Լավ ջուրը կարեւոր է ալկոհոլից օղի համար: Դա կախված է թափանցիկությունից, փափկությունից եւ պատրաստի խմիչքի համից: Օգտագործելուց Հանքային ջուր Կամ ջրատարից հեղուկը ստիպված կլինի անմիջապես հրաժարվել: Տնային օղու համար ջուրը հարմար է, որում կան քիչ հանքանյութեր եւ աղեր: Բայց դա ենթակա չէ թորման կամ եռման, քանի որ նման մանիպուլյացիաները խառնվելու են ալկոհոլի հետ նրա նորմալ խառնուրդին: Շշալցված ջուրը կատարյալ է:
Հեղուկ գնելիս անհրաժեշտ է վերահսկել այս նյութերի նվազագույն քանակը: Սուպերմարկետում կարող եք ջուր գնել երեխաների համար, այն պատշաճ կերպով մաքրվում է եւ լավ բնութագիր տալիս օղիով:
Water ուր երեխաների համար
Եթե \u200b\u200bալկոհոլը ջրով եք նոսրացնում, ապա դա շատ կտրուկ կլինի եւ փորձեք համտեսել այն, դուք կզգաք չոր լեզվով: Նման արդյունքը վերացնելու համար օղու համը մեղմվում է `ավելացնելով այս բաղադրիչներից որեւէ մեկը.
- Գլիցերինը 5 մգ չափով `1 լիտր արտադրանքի համար:
- Դեղագործական գլյուկոզա - 10-ից 20 մլ 1 լիտրի դիմաց:
- Շաքարի ավազ - 1 tbsp. լ. 1 լիտրի դիմաց
Բոլոր թանկ օրինակներում օգտագործվում է գլյուկոզա, այն համարվում է լավագույն բաղադրիչը: Որպես հավելյալ բաղադրիչ `համտեսելու համար կիտրոնի հյութ: Դա օղի ավելի մեղմ եւ մեղմ է դարձնում: 1 լիտր ալկոհոլ օղու արտադրության համար անհրաժեշտ կլինի 0,03 լիտր թարմ կիտրոնի հյութ: Դա կլինի բավարար քանակությամբ 1 միջոց մրգերի չափս:
3
Ինչպես շեղել ալկոհոլը: Օղու ամրոցի մակարդակը կարող է տարբեր լինել 40-ից 56% -ից: Այնուամենայնիվ, Եվրամիության երկրներում նվազագույն ամրոցը համապատասխանում է 37,5% Vol- ի նշանի: Այս տեղեկատվության հիման վրա անհրաժեշտ է հաշվարկել ճիշտ համամասնությունները:
Ալկոհոլի նոսրացում
Կան հատուկ առցանց ծրագրեր, որոնք կօգնեն որոշել ցանկալի ջրի պարունակությունը ավարտված օղիում: Դրանք հաշվարկում են կատարում ալկոհոլի աղբի հիման վրա, դրա տոկոսի մակարդակը, ուշադրություն չդարձնելով լրացուցիչ բաղադրիչներին:
Խմելու պատրաստման համար բաղադրիչները միացված են սահմանված հաջորդականության մեջ: Նավը պետք է ձեռք բերի որոշակի քանակությամբ մաքուր ջուր, այն խմիչքը մեղմելու համար նախատեսված բաղադրիչները (կիտրոնի հյութ, գլյուկոզա) ուղարկվում են այնտեղ: Նավը սերտորեն ծածկված է կափարիչով, խառնուրդը խառնեք մի քանի րոպե, ապա լուծումը մնում է 3 ժամ:
4
Համար Զանգվածային արտադրություն Խոշոր բույսերը ենթարկվում են կիսաֆաբրիկատների բազմակի ֆիլտրացման: Դա մաքրություն է, որով բոլորն ավելորդ, ոլորտներն ու կեղտաջրերի որակը հանվում են խմիչքից: Տանը ձեռք բերված ալկոհոլից օղին պետք չէ անցնել այս փուլը:
Ինքներդ ալկոհոլից կարող եք մաքրել ալկոհոլը: Դա անելու համար մենք պետք է մի քանի անգամ բաց թողնենք ջրի համար նախատեսված ֆիլտրի միջոցով, օրինակ, «պատնեշ» կամ Բրիտանիա:
Ալկոհոլի օղի մաքրելը զտիչ «արգելք»
Եթե \u200b\u200bսարքը բացակայում է, այսինքն, մեկ այլ մեթոդ: Պետք է բամբակ դնել աշխատավարձի մեջ, իսկ դրա վերեւում, սպիտակ ածուխի 2 հաբեր, եթե ընտրվում են բարձրորակ հումք, զտիչը հաջող կլինի:
Ամբողջ գործընթացի վերջնական գործողությունները տանկերում լուծելու եւ թափելու փուլ են: Ճաշ Համեղ ըմպելիք Դա անպայման ներառում է սառնարանային պալատում իր հատվածը 3-10 օրվա ընթացքում, ինչը կբարելավի համը: Շիշի պատրաստի արտադրանքի թափելուց հետո անհրաժեշտ է լավ փակել, որպեսզի օդը չթափվի անոթներին:
5
Ինչպես անել օղի ալկոհոլից Դասական բաղադրատոմս? Պահանջվող բաղադրիչներ.
- 2 լ ջուր:
- 0.04 լ դեղատուն գլյուկոզա 40%:
- 96% ալկոհոլ 1.25 լիտր:
Դեղագործական գլյուկոզա
Պատրաստման գործընթացում ջուրը պետք է թափվի բեռնարկղի մեջ, ապա ալկոհոլը աստիճանաբար ավելացնում է դրան: Հավանգը մանրակրկիտ խառնվում է: Այս ցնցումների համար նախապես ծածկված է կափարիչով նավով: Այնուհետեւ այն պետք է տեղադրվի սառնարանում:
Ծառայելուց առաջ ալկոհոլից օղին պետք է սառչի սառնարանում: Այն լավ համատեղում է տարբեր նախուտեստներով. Մարինացված վարունգ, սնկով, ծովատառեխ, մսով կտրող կամ ավելի տհաճ ուտեստներ:
6
Հնարավոր է օղի պատրաստել ալկոհոլից եւ տարբեր համեմունքների ավելացումով, ինչը համտեսելու է համեղ: Ապրանք ձեռք բերելու համար հարկավոր է պատրաստել բաղադրիչներ.
- 3 բաժակ ջուր;
- 2 ալկոհոլային ակնոց;
- 1 բաժակ չորացրած կիտրոնի կեղեւ;
- cardamon, Hammer դարչին եւ գետնին մշկընկույզ:
Գործընթացը սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է կափարիչով պատրաստել ապակե նավ: Այն խառնվում է ջուրը ալկոհոլով, ապա բանկը 3 ժամ է գնում սառնարանային պալատ: Նշված ժամանակից հետո նավը հանվում է, եւ ներս Պատրաստի արտադրանք Ուղարկվում է մի բաժակ չորացրած կիտրոնի բշտիկ:
Խառնել ջուրը ալկոհոլով
Հաջորդը, օղու պատրաստման բաղադրատոմսը նախատեսում է սառնարանում կամ սառնարանային պալատում 6 ժամվա ընթացքում պնդում: Այնուհետեւ ստացված կիտրոնի թուրմը ենթակա է սարքի թորման, լուսնային ջրհեղեղ ստանալու համար: Լրացուցիչ բաղադրիչների քանակը կարող է փոփոխվել, բայց 1 լիտր խմիչքի վրա լավագույնն է 4 գ դարչին, 1 գ մշկընկույզ եւ հիլ: Այնուհետեւ արտադրանքը սերտորեն փակվում է եւ կես օրվա ընթացքում տաք սենյակ է գնում:
Դե ծածկեք նավը բրդյա վերմակով կամ տաք ջեռոցում տեղադրեք: Այնուհետեւ բեռնարկղը միեւնույն ժամանակ պետք է լինի զով սենյակում, փոխարենը, փոխարենը փոխելու համար: Արդյունքում ստացված արտադրանքը կենտրոնացած է, որի համար օգտագործվում է շղարշը, ծալված մի քանի շերտերով: Լիովին սառեցված ըմպելիքը պետք է փորձի եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարի ավազ կամ գլյուկոզա դրան:
7
Այլապես ալկոհոլից օղի անել: Գերազանց համային հատկություններ Կիտրոնի տարբերակ, Խմիչքն ընթանում է նրբորեն հաճելի համտեսելու համար, ինչը նշված է գրառումներով: Կիտրոնի բույր, Հաճելի է ուտել, առանց խայթելու: Որպեսզի ալկոհոլից նման օղի լինի, դա կտեւի.
- Միջին չափի կիտրոն (բարակ մաշկով) - 1 հատ.
- Մաքուր ջուր - 0.6 լ;
- Ալկոհոլը `0,4 լիտր:
Կիտրոնի օղի տանը
Եթե \u200b\u200bչկա թարմ կիտրոն, ապա ցիտրուսային հյութը կարող է փոխարինել չորացրած Կիտրոնի կեղեւ, Թարմ կիտրոնը պետք է լվացվի եւ չորացվի, այնուհետեւ լավ սրբեք այն թղթի սրբիչով եւ կտրուկ դանակ նրբորեն կտրեց կեղեւը: Zest grind եւ ուղարկեք մաքուր Ապակե բանկա, Ուրը լցնել մեկ այլ նավի մեջ, ավելացնել ալկոհոլը դրան, խառնել, ուղարկել սառնարանային պալատ 2 ժամ: Մնացած կիտրոնից հյութը սեղմվում է փոքր բեռնարկղի մեջ:
Լուծումը կատարելագործելուց հետո դրա մի մասը ավելացվում է կիտրոնի հյութի մեջ, իսկ երկրորդ մասը լքվում է անոթի մեջ `բամբակով: Յուրաքանչյուր բեռնարկղ ծածկված է կափարիչով եւ 2 շաբաթով հագնում չոր տաք սենյակ: Աղյուսակ կերակրելը նախքան խմելը զտված է, թույլատրվում է ավելացնել 1 tbsp: լ. Սահարա:
Ալկոհոլային օղին պարզապես պատրաստված է, եւ այն ձեռք բերելու ծախսերը զգալիորեն պակաս կլինեն, քան խանութում բարձրորակ արտադրանքի գնումը: Իր արտադրության գործընթացում թույլատրվում է փորձել համտեսել:
Եվ մի փոքր գաղտնիքների մասին ...
Կենսատեխնոլոգիայի գերատեսչությունների ռուս գիտնականները ստեղծել են դեղամիջոց, որը կարող է օգնել ալկոհոլիզմի բուժմանը ընդամենը 1 ամսվա ընթացքում: Թմրամիջոցների հիմնական տարբերությունը `դրա 100% բնականությունը, ինչը նշանակում է կյանքի արդյունավետություն եւ անվտանգություն.- Վերացնում է հոգեբանական փափագը
- Վերացնում է խափանումներն ու դեպրեսիան
- Պաշտպանում է լյարդի բջիջները վնասվածքներից
- Displays ուցադրում է ուժեղ Zayny- ը 24 ժամվա ընթացքում
- Լրիվ ազատվելով ալկոհոլիզմից, անկախ բեմից:
- Շատ մատչելի գին .. ընդամենը 990 ռուբլի:
Ալկոհոլային օղու պատրաստում տանը, որի բաղադրատոմսը բավականաչափ պարզ է, այլընտրանք է գործարանի արտադրության թանկարժեք ալկոհոլի համար: Բացի այդ, բարձրորակ հումքից տնային արտադրանքը նույնիսկ ավելի լավն է:
Բայց կարեւոր է հիշել, որ ալկոհոլի չափազանց մեծ օգտագործումը վնասակար է առողջության համար, ինչպես նաեւ տնական ալկոհոլը արգելվում է առեւտրային իրականացման համար:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, ինչպես ալկոհոլից օղի պատրաստել, եւ բոլորն օգտագործում են ալկոհոլ եւ ջուր: Պատրաստի արտադրանքի որակը կախված կլինի այս բաղադրիչների որակից: Տանը ալկոհոլից օղի պատրաստելու համար հարկավոր է անցնել խոհարարության մի քանի փուլ:
Ջրային
Ալկոհոլից օղի պատրաստելու առաջին փուլը ջրի եւ ալկոհոլի ընտրությունն է: Շատ բաղադրատոմսերում առաջարկվում է օգտագործել մաքուր աղբյուրի ջուր, բայց սովորական շշալցված ջուրը կարող է հարմար լինել: Կարեւոր է նվազագույն աղերով թափանցիկ ջուր ընտրել: Հետեւաբար, ջուր գնելիս անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել պիտակը: Կազմը պետք է նշի, թե որքան աղերը ջուր են պարունակում: Եվ փափկությունը կարող է որոշվել տեսողականորեն. Water ուրը թափանցիկ է, մեկը ավելի մեղմ է:
Որպեսզի օղի հաջողության հասնի, անհնար է օգտագործել թորած կամ եռացրած ջուրը, քանի որ այդպիսի հեղուկ կորցնում է իրը Օգտակար հատկություններ Եւ վատ լուծում է ալկոհոլը:
Ալկոհոլ
Հիմնական բաղադրիչը ալկոհոլ է, էթիլ կամ բժշկական կամ բժշկական, հարմար է տնական օղու համար: Նրանց միջեւ առանձնահատուկ տարբերություն չկա: Բժշկական ալկոհոլ - էթիլ, նոսրացված որոշակի քանակությամբ ջրով: Անհրաժեշտ է ընտրել մաքրման բարձրագույն աստիճանի ալկոհոլը, ամենաբարձր որակը համարվում է ցորենից եւ տարեկանի ստացված արտադրանքը:
Ուղղակի համամասնությունները հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է ճշգրիտ որոշել ալկոհոլի ամրոցը: Դա կարելի է անել հեղուկի խտությունը չափող հատուկ սարք օգտագործելով `միջակայքը: Կամ օգտվել մերից Առցանց հաշվիչորը հաստատ կսահմանի ձեր խմիչքի ամրոցը:
Երկրորդ փուլը այլ լրացուցիչ բաղադրիչներ պատրաստելն ու ընտրությունն է: Այս դեպքում ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից: Օրինակ, դասական օղին պատրաստվում է գլյուկոզի լուծույթի հավելումով: Խմիչքի լրացուցիչ համ տալը, օգտագործեք տարբեր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.
- cit իտրուսային հյութեր
- մշկընկույզ,
- այրվող կարմիր պղպեղ եւ այլն:
Ամեն ինչ կախված է անհատական \u200b\u200bհամի նախասիրություններից:
Ուշադրություն Ըստ գործող Ռուսաստանի օրենսդրության, անձնական օգտագործման համար որեւէ ալկոհոլային խմիչք արտադրել, բացարձակապես օրինական է: Բայց հարեւանին վաճառված մի շիշ նույնիսկ ամենաբարձր որակյալ տնական արտադրանքը քրեական օրենսգրքում պատժելի է.
Խառնուրդ
Երրորդ փուլ `խառնիչ բաղադրիչներ: Ստանալ Ավելի լավ օղիԴուք պետք է ճշգրիտ չափեք եւ միանաք ճիշտ համամասնություններով:
Այս փուլում անհրաժեշտ է որոշել պատրաստի ալկոհոլային խմիչքների ուժը, եւ դա կախված է ջրի քանակից:
- Լրացուցիչ բաղադրիչները, որպես կանոն, գրեթե չեն ազդում պատրաստի արտադրանքի աստիճանի վրա:
- Ամենից հաճախ օղի պատրաստում են 40 °:
- Նման ամրոց ստանալու համար ալկոհոլը եւ ջուրը վերցրեք 1: 1.3 համամասնությամբ:
- 90 ° ալկոհոլի 100 մլ օգտագործում է 130,8 մլ ջուր:
- Նկատի ունեցեք, որ օղին 40 ° ամրոց է համարվում օգտագործման համար առավել օպտիմալ:
Շատ աղբյուրներ ներկայացնում են հատուկ սեղան `համամասնությամբ` ավելի հեշտացնել ալկոհոլը նոսրացնելը, բայց պետք է հիշել, որ կա մի կարեւոր կանոն, որը ազդում է խմելու որակի վրա, անկախ համամասնություններից:
Ինչպես շեղել ալկոհոլը: Միացության մեջ կարեւոր կանոն է ալկոհոլը ջրի մեջ ավելացնել, եւ ոչ թե հակառակը: Այս տեխնիկան թույլ է տալիս ստանալ թափանցիկ, ոչ թե պղտոր խմիչք: Ալկոհոլը ջրի մեջ ավելացվելուց հետո անհրաժեշտ է շատ լավ խառնել արդյունքի հեղուկը: Խոհարարորեն խառնել կոնդենսով կափարիչով ցնցվելով:
Բաղադրատոմսը եւ տեխնոլոգիան շատ պարզ են: Որակի միջոցով պատրաստի արտադրանքը ավելի վատ չէ, քան գործարանի անալոգները, բայց լավ հումքով ավելի լավ: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է օղի պատրաստել ալկոհոլից տանը: Դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է ալկոհոլը ջրով նոսրացնել անհրաժեշտ համամասնություններ, Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, դուք դեռ կարող եք ավելացնել համեմունքներ:
Եթե \u200b\u200bդուք կամ ձեր հարազատները ունեք բարձրորակ էթիլային ալկոհոլի մուտք, ապա ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել օղի այս բաղադրատոմսի համար: Հատկապես Ռուսաստանում այժմ պատասխանատվություն չկա ձեր սեփական կարիքների համար ողողման եւ օղու խառնուրդների արտադրության համար (գլխավորը `վաճառելը): Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է չորս բարդ փուլերից, որոնք մենք մանրամասն կքննարկենք:
1. րի պատրաստում: Դասական ռուսական օղու բաղադրատոմսերում օգտագործվում է աղբյուրի ջուրը: Բայց մեծ քաղաքների բնակիչները դժվարանում են, ուստի մենք կառավարելու ենք սովորական շշալցված ջուրը, որը կարելի է գնել գրեթե յուրաքանչյուր խանութում: Առաջին բանը, որ դուք պետք է իմանաք. Օղի, խաշած եւ թորած ջուրը հարմար չէՔանի որ երբ եռումն ու թորումը, ջուրը կորցնում է օգտակար նյութերի մի մասը եւ վատ լուծում ալկոհոլը:
Տնային արտադրության օղի, ջուրը օգտագործվում է աղի նվազագույն քանակը: Եթե \u200b\u200bայն խանութում եք գնում, ուշադիր նայեք պիտակի վրա, որտեղ նշված է աղերի բովանդակությունը: Ես նաեւ խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել թափանցիկության եւ կոշտության, ավելի մեղմ եւ թափանցիկ ջրի վրա, այնքան լավ:
2. Ալկոհոլի պատրաստում: Բնականաբար, նա պետք է լինի միայն էթիլ կամ բժշկական: Նրանց միջեւ տարբերությունը կայանում է նրանում, որ բժշկական ալկոհոլը պատրաստված է էթիլից, այն պարունակում է ջրի եւ այլ նյութերի փոքր կեղտեր մոլեկուլային մակարդակում: Օղու արտադրության համար եւ էթիլը եւ բժշկական ալկոհոլը հարմար են, մեր դեպքում նրանց միջեւ էական տարբերություն չկա:
Նախքան նոսրության մեկնարկը, որոշվում է ալկոհոլի ամրոցը, դա արվում է տարածքի միջոցով: Նախնական ամրոցը պետք է ավելի ուշ իմանա ավելի ուշ, թե ինչ համամասնությամբ ալկոհոլը ջրով խառնվում է:
3. Այլ բաղադրիչների պատրաստում: Ի լրումն ջրի եւ ալկոհոլի, մեզ պետք է գլյուկոզա: Այն կարելի է նախապատրաստվել ինքնուրույն, 1 կգ շաքար լուծարել 1 լիտր ջրի մեջ: Հաջորդը, խառնուրդը դանդաղ կրակի եւ խաշած է հագնում: Եփած գործընթացում կհայտնվի սպիտակ փրփուր, որը ձեզ հարկավոր է կրակել: Օշարակը համարվում է պատրաստ, եթե փրփուրը այլեւս չի երեւում, ապա այն կարելի է հեռացնել կրակից:
Կախված ալկոհոլային օղու ձեր ճաշակի նախասիրություններից, դուք դեռ կարող եք ավելացնել մեղր, Կիտրոնաթթու, Նարնջագույն եւ կիտրոնի հյութ:
4. Խառնել: Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են տեղափոխվել խառնիչ: Նախ որոշեք ջրի քանակը: Դա արվում է ստորեւ նշված հատուկ աղյուսակի միջոցով:
| Հետո | Բովանդակություն Էթիլային ալկոհոլ ջուրը նոսրացնելու համար | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95 ° | 90 ° | 85 ° | 80 ° | 75 ° | 70 ° | 65 ° | 60 ° | 55 ° | 50 ° | |
| 90 ° | 6,4 | |||||||||
| 85 ° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80 ° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75 ° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70 ° | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65 ° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60 ° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55 ° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50 ° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45 ° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40 ° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35 ° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30 ° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25 ° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20 ° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15 ° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Օրինակ, եթե ցանկանում եք օղի ձեռք բերել 40 աստիճանի ուժով, ապա պետք է խառնել 100 մլ 90 հարյուր աստիճանի ալկոհոլի, 130,8 մլ ջրով: Այսպես է հաշվարկվում ճիշտ համամասնությունը: Օրինակ, դա ալկոհոլի 1 մասն է `ջրի 1.3 մասի: Կարող եք փոփոխություններ կատարել `այլ նյութեր (գլյուկոզա, հյութ) ավելացնելու համար, բայց այդ բաղադրիչները աննշանորեն ազդում են պատրաստի ըմպելիքի ամրոցի վրա:
Բոլոր անհրաժեշտ հաշվարկները ինքնաբերաբար ալկոհոլային նոսրացման հաշվիչ են դարձնում ջրով:
Հաշվում է ...
Մուտքագրեք ձախ աղբյուրի տվյալները
Ստանալու համար
Նոսրացումից հետո,
Պետք է ջուր ավելացնել
40 աստիճանի ամրոցն է համարվում օպտիմալ, քանի որ այն նպաստում է բոլոր նյութերի մոլեկուլների ամբողջական լուծարմանը, որոնք կազմի մաս են կազմում: Հիշեք, որ 500 մլ-ից 500 մլ ալկոհոլը չի \u200b\u200bլինի մեկ լիտր օղի, քանի որ հեղուկի մի մասը կլանում է քիմիական ռեակցիաները:
Հիմա ուղղակիորեն գնացեք խառնվելու: Նախ, հաշվարկված քանակությամբ ջուր է լցվում պատրաստված տարայի մեջ, ապա գլյուկոզան ավելացվում է համտեսելու (առնվազն մի քիչ) եւ այլ բաղադրիչների (ըստ ցանկության): Երբ նոսրացվի, դա պետք է հիշել դա Ամբողջովին ալկոհոլ ավելացրեք ջրի մեջ, եւ ոչ թե հակառակը: Հակառակ դեպքում ալկոհոլը ճանապարհորդում եւ դառնում է ոչ պիտանի տնական օղի պատրաստելու համար:
Ալկոհոլի ցանկալի քանակությունից հետո բեռնարկղը ընկել է, բոլոր բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնված է: Այն օգնում է նյութերին ավելին լուծարել: Եթե \u200b\u200bբեռնարկղը սերտորեն փակ է, ապա փոխարենը խառնել, օղին կարող է ցնցվել:
4. Մաքրման զտումը: Արդյունքում ստացված լուծման վրա դրվում է 3-4 հաբեր Ակտիվացված ածուխ Եվ նրանք լավ թափահարում են: Հաջորդը, օղին պետք է պնդել 2 ժամվա ընթացքում Սենյակի ջերմաստիճանըԴրանից հետո քամեք խիտ գործվածքների միջով:
Գրեթե արված է! Ալկոհոլի օղին գրեթե պատրաստ է: Մնում է միայն լցնել այն, լցնելով գեղջուկի շշերը եւ ամուր փակել խրոցակները: Օդը մուտք գործելիս ալկոհոլը գոլորշիանում է: Ես խորհուրդ եմ տալիս խմել եւս 1-2 օր, ապա նրա համը կլինի օպտիմալ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված օղու պահպանման ժամկետը կախված է երրորդ կողմի հավելանյութերի քանակից: Եթե \u200b\u200bչկան, ապա օղին կարող է պահվել անսահմանափակ ժամանակ:
Ստանիսլավը մեզ հետ կիսվեց, իր մեթոդով «տեսակավորելով» ալկոհոլի ջրով նոսրացումը ջրով:
Ինչ էլ որ գովազդում ասվում է, որ հանրաճանաչ ալկոհոլային վաճառողները խորհուրդ չեն տա, իմանալ, որ ալկոհոլի պատրաստման լավագույն առօրյան տարիներն են, բայց տարեկանի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցորեն, կարտոֆիլ, ճակնդեղ եւ նույնիսկ որոշ տեսակներ Հատապտուղներ, որոնք դրանք ավելացնելով հնդկաձավարի, վարսակի կամ գարի խնդրանքով, բնականաբար, եթե ցանկանում եք Պատրաստեք բարձրորակ օղիԵթե \u200b\u200bոչ, այն կարելի է պատրաստել այն ամենից, ինչը թափառելու է, չնայած եգիպտացորենի տերեւները, ամեն ինչ կգնա: Բայց, այնուամենայնիվ, տարեկանի հացահատիկներից օղին միշտ առանձնանում են համեմունքներով եւ եթերայուղերի ցածր պարունակությամբ, դրա ավելցուկային ընդունելությունից հետո կախոցը ծանր չէ:
Ստանալու համար Փափուկ օղի Անհրաժեշտ է սկզբում օգտագործել փափուկ ջուր `պերինշալը պատրաստելու համար: Բարձրորակ օղու ցանկացած արտադրող մեծ ուշադրություն է դարձնում ջրի վրա ալկոհոլի արտադրության համար եւ այն վերցնում է խիստ սահմանված վայրերում `գետերի կամ բնական աղբյուրների վերին մասում:
Մեկ այլ, բարձրորակ ալկոհոլի պատրաստման համար շատ կարեւոր բաղադրիչ է ածիկը, քանի որ միջնադարում օգտագործվել է տարեկանի լուծը, իսկ ավելի ուշ սկսել են գարեջուր կիրառել: Այսօր դրանք սովորաբար օգտագործվում են հատուկ աճեցված բնականաբար, ի սկզբանե մաքուր մշակույթներ խմորիչ:
Օղու արտադրելու գործընթացը սկսվում է Braga- ի պատրաստումից, որը ձեռք է բերվում նշված բաղադրիչների կապի արդյունքում որոշակի համամասնությամբ: Ավարտված Baga- ն թորվում է հատուկ ապարատով եւ օղի է ստանում: Բարձրորակ ալկոհոլը ստացվում է միայն եռակի թորումի հետեւանքով:
Ձեւավորում է օղի բաղադրատոմսեր
Այս բաժնումն ապահովում է Ավանդական բաղադրատոմսեր Օղի պատրաստում հացահատիկից, կարտոֆիլից եւ շաքարավազից: Ինչ վերաբերում է ալկոհոլին, ապա հումքը, որի համար մատուցվում են տարբեր հատապտուղներ, դրա արտադրության տեխնոլոգիան այնքան էլ տարբեր չէ ստորեւ նկարագրված ալկոհոլի արտադրության տեխնոլոգիայից Անանուխ Rowan..
Հաց օղի Խմելեի վրա
Բաղադրությունը. Ժանգի կամ ցորենի հացահատիկ - 1 դույլ, Եփած կարտոֆիլ - 2 դույլ, եռակցված հուպ - 3 լ, քրտինք `1,5-2 լիտր, ջուր:
Օղի ԽոհարարությունWheat որենը կամ տարեկանը բողբոջում է փայտե աղբով: Կարտոֆիլը եռացրեք եւ լավ հիշեք: The իռոտում, այսինքն, մնացած ռագան, որը մնացել է վերջին անգամ, ավելացնել եռակցված հոփ: Հաջորդը, մանրակրկիտ խառնեք հացահատիկը, կարտոֆիլը եւ ավելի արագ: Հացահատիկը կարող է մանրացնել կամ բաց թողնել մսաղացով:
Պրագան դրեք տաք տեղում: Երբ ֆերմենտացման գործընթացն ավարտվի, կարող եք սկսել թորումը:
Հացային օղի կարտոֆիլով
Բաղադրությունը, ածիկ (բողբոջացված, չորացրած եւ աղացած տարեկանի, ցորենի, գարու, կորեկ, եգիպտացորեն եւ ոլոռ) - 2 դույլ, կարտոֆիլ `4-5 դույլ, խմորիչ` 0,5 կգ, ջուր:
Օղի Խոհարարություն- Եռացրեք կարտոֆիլը եւ մեկնաբանում այն \u200b\u200bայդ ջրի մեջ, որը մնացել է պատրաստելուց հետո: Ներդրեք Badew- ում: Մղել վերեւից ածիկ ալյուրից: Կրկին ավելացրեք, հարթ յուղոտ զանգված ստանալու համար: Խոհարարության գործընթացում խառնուրդը պետք է լինի շատ տաք: Խառնուրդը շաղ տալ մնացած ալյուրով եւ թողնել գիշերում: 10-12 ժամ հետո խառնել, լցնել տակառի մեջ, ավելացնել խմորիչ: 5-6 օր թողեք խմորում: Դրանից հետո կարող եք տարբերակել:
Կարտոֆիլի օղի
Բաղադրությունը. Կլպված թարմ կարտոֆիլ - 1 կգ, տարեկանի ալյուր - 1 կգ, տարեկանի ծղոտ - 50 գ, ջուր:
Խոհարարություն օղի. Նյութի մանր կտրատեք կարտոֆիլը, ապա բաժանեք այն Rill- ով եւ տեղադրեք այն բեռնարկղում: 20 լիտր խառնուրդի հաշվարկով ավելացնել եռացրած ջուր: Ավելացնել տարեկանի ալյուր եւ ծղոտ, թող այն եփվի 2 ժամվա ընթացքում: Այս անգամից հետո կտեսնեք, որ ցեխոտ նստատեղը հայտնվեց բեռնարկղում: Զգուշորեն չորացրեք հեղուկը, եւ արդյունքում ստացված նստվածքը կրկին ջուր ավելացրեք, որի ջերմաստիճանը 50 ° C է: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Սպասեք մի որոշ ժամանակ եւ կրկին չորացրեք հեղուկը, այն համատեղեք նախորդ սալորի հեղուկի հետ եւ դրեք ֆերմենտացման բեռնարկղը: Ավարտել է կարտոֆիլի բրագան, որը ենթարկվել է թորման: Արդյունքում, դուք կստանաք Փափուկ օղի Ամրոց ոչ ավելի, քան 20%:
Շաքարի ճակնդեղ օղի
Բաղադրությունը. Նյութի մանր թակած ճակնդեղ (հաշվարկվում է 10 լիտր բեռնարկղերի լցնում), Poltava Cropa - 2 կգ, ջուր:
Օղու պատրաստում. Հզորությունը լցնում է ճակնդեղը, ուրեմն, ջրով լցրեք այն, ծածկեք կափարիչով եւ կրակեք: Խառնուրդը եռում է 1,5-2 ժամ, ջուրը չորացնելուց հետո `առանձին տարայի մեջ, իսկ բեռնարկղում տեղակայված ճակնդեղը, կրկին եփում է նոր ջրով: Կրկին կրկնել գործողությունը:
Արդյունքում գտնվող ճակնդեղի 5 լ լցնել շիլա եւ խառնուրդը դնել ջերմության մեջ: 5 օր անց, նույն ճակնդեղի 15 լիտր ջրի արդյունքը եւ թողեք, որ անպիտան դանակահարեք: 2 շաբաթ անց կարող եք տարբերակել ավարտված Braga- ն:
Օղի օշարակից
Բաղադրությունը, օշարակ (ցանկացած) - 6 լ, խմորիչ - 200 գ, ջուր: Օղի ԽոհարարությունՊտուտակային օշարակ ջրի մեջ ավելացնել խմորիչ: Մեկ շաբաթ անց Braga- ն կարող է թորվել:
Mapa Rowan օղի
Բաղադրությունը. Հասած հատապտուղներ - 1 կգ, թարմ կվաս (հաց) - 10 լ, խմորիչ - 50 գ:
Խոհարարություն օղի. Հատապտուղները ուշադիր մեկնաբանում են, ավելացնել կվասը եւ խմորիչը: Թողեք ստացված ֆերմենտացման խառնուրդը (ջերմաստիճանը չպետք է լինի 17 ° C- ից ցածր): Ֆերմենտացման գործընթացը ավարտելուց հետո կարող եք տեղափոխվել թորման: Այն պետք է իրականացվի 3-4 անգամ Արտադրություն օղու Բարձրորակ.
Օղու շաքար
Բաղադրությունը `շաքար - 6 կգ, խմորիչ - 200 գ, ջուր - 30 լ, չոր հաղարջի ճյուղեր կամ բալի եւ / կամ չոր սամիթ: Օղի ԽոհարարությունՇաքարավազը մտնում է Տաք ջուր Եւ ավելացնել խմորիչ: Տեղադրել տաք տեղում: Հաճելի հոտ ձեռք բերելու համար կարող եք ավելացնել հաղարջ կամ բալի ճյուղեր կամ չոր սամիթ: Միջոցով. Braga- ի 6-7 օր պատրաստ է թորման:
Խնձորի հյութ օղի
Բաղադրությունը. խնձորի հյութ - 35 լ, շաքար - 3 կգ, խմորիչ - 200 գ: Օղի Խոհարարություն. Խնձորներ քողարկել, սեղմել հյութը: Ավելացնել շաքար եւ խմորիչ: Տվեք Brage տաք տեղում, կարող եք մեկ շաբաթվա ընթացքում թորման տեղափոխվել:
Օղի տանձից
Բաղադրությունը. Եփած այգու տանձ - 5 դույլ, շաքար - 2 կգ, խմորիչ - 200 գ, ջուր - 5 լ:
Օղի Խոհարարություն. Ավելացնել տանձ, շաքար եւ խմորիչ ջրի մեջ: Մեկ շաբաթ, հագեք տաք տեղում: Այս անգամից հետո տարբերակել ավարտված Baga- ն:
Օղի սալորից
Բաղադրությունը, սալոր - 3, դույլ, շաքար - համտեսել:
Խոհարարություն օղի. Հեղուկը վախեցնում է եւ թողեք թափառել 2 շաբաթ: Ավելացնել `ջուր չի պահանջվում: Եթե \u200b\u200bշաքարավազ եք ավելացնում, ապա թորումից հետո արտադրանքի արտադրանքը կլինի ավելի մեծ:
Օղի խաղողից
Բաղադրությունը, խաղող, խմորիչ - -100 գ, շաքար - 5 կգ, ջուր - 30 լիտր:
Օղի ԽոհարարությունԽաղողը ճնշվելու է, հյութը կսահմանի գինին եւ խմորիչ եւ շաքարավազ ավելացնի խաղողի (1 դույլ): Բաժանեք ջրի մեջ: Կատարեք 1 շաբաթ, ապա աղավաղեք:
Օղի Հալվա
Բաղադրությունը, Հալվա - 10 կգ, ջուր - 15-20 լիտր: Խոհարարություն. Halva- ն վազում է տաք ջրի մեջ: Պնդեք Braga- ին մոտ 8 օր, տարբերակել:
Դեպի Օղին չի պարունակում հոտ Արեւածաղկի ձեթ, դրա համար ավելացնել անանուխի բծախնդրություն:
Օղի կոնֆետից
Բաղադրությունը. Քենդի (լցոնմամբ) - 5 կգ, ջուր -2 դույլեր:
Խոհարարություն. Քենդերը տաք ջրի մեջ են: Պնդեք 4-5 օր, թորումը:
Օղի օսլայից
Բաղադրությունը. Օսլա - 10 կգ, խմորիչ - 500 գ, շաքար - 1 կգ, ջուր - 2 դույլ:
Խոհարարություն օղի. Օսլան լցնել ջրով եւ եփելով, ինչպես համբույրը: Այնուհետեւ ավելացրեք խմորիչ եւ շաքար: Պնդեք 3-5 օր, ապա գերակշռել:
Տոմատի մածուկ օղի, գարեջուր եւ շաքար
Բաղադրությունը. Լոլիկի մածուկ - 250 գ, գարեջուր - 1 շիշ, շաքար - 10 կգ, ջուր - 30 լ:
Օղի Խոհարարություն: Water ուրը լցնում է խառնուրդը Տոմատի մածուկ, գարեջուր եւ շաքար: Խառնել, թող այն ծանրաբեռնված լինի տաք տեղում, պատրաստի պարապակ վազելուց հետո:
Օղի «Medovuha»
Բաղադրությունը. Մեղր - 4 բանկեր 700 գ (I.E., 2800 գ մեղր), օշարակ (ցանկացած) - 3 լ, խմորիչ - 300 գ, ջուր - 27 դ.
Պատրաստում. Խառնել մեղրը, օշարակն ու խմորիչը, ջուր ավելացնել: Պնդեք տաք տեղում մոտ մեկ շաբաթ, տարբերեք:
Օղի «Պատրաստ է մեկ օր» (Մեթոդ 1)
Բաղադրությունը. Ոլոռ - 1 կգ, շաքար - 5 կգ, խմորիչ - 500 գ, զույգ կաթ - 1 լ, 15 լիտր: Օղի ԽոհարարությունԽառնել ոլոռը շաքարով ավելացնել, ավելացնել խմորիչ, լցնել տաք ջրով: Ավելացնել զույգ կաթ: Պնդեք օրը, ապա աղավաղեք:
Օղի «Պատրաստ է մեկ օր» (մեթոդ 2)
Բաղադրությունը `շաքար - 5 կգ, խմորիչ - 500 գ, Հում կարտոֆիլ Միջին չափը `25 հատ:, կաթ - 3 բաժակ, հաց - 4 հաց, ջուր` 25 լիտր: Խոհարարություն օղի. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել եռացրած ջուրը, լավ խառնել: Խառնուրդը հերթափոխում է 24 ժամվա ընթացքում: Այս անգամից հետո հաղթահարեք պատրաստի պարապակին:
Օղի «Պատրաստ է 2 ժամ»
Բաղադրությունը. Շաքար - 10 կգ, խմորիչ - 1 տուփ, կաթ - 3 լ, ջուր `3-4 լիտր:
Օղի Խոհարարություն: Բավականին անսովոր: Շաքարավազը, խմորիչը եւ կաթը ջրի հետ միասին լցնել լվացքի մեքենայի մեջ: Երկիր 2 ժամ, հետո եկեք որոշ ժամանակ կանգնենք եւ սկսենք թորում:
Օղի հացահատիկից
Լցնել 20 լիտր տաք ջուր մեծ բեռնարկղով եւ ավելացնել 8 կգ հացահատիկ, ավելի լավ, քան տարեկանը: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն եւ ավելացնել 20 լ տաք ջուր, Իսկ որոշ ժամանակ անց `նույն քանակությունը ցուրտ է:
Արդյունքում ստացված խառնուրդը ավելացնում է 100 գ խմորիչ եւ փակեց բեռնարկղը: Ֆերմենտացման գործընթացը տեւում է 3-4 օր, որից հետո բագան թորվում է:
Կարտոֆիլի օղի
1 կգ թարմ մաքրված կարտոֆիլ Առաջին մանրացրեք, ապա ջարդեք շարժակազմի քորոցը, տեղադրեք բեռնարկղի մեջ եւ ավելացրեք եռացող ջուր `20 լիտր ծավալը ստանալու համար: Ավելացնել 1 կգ տարեկանի ալյուր եւ 50 գ տարեկանի ծղոտ: 2 ժամ հետո բեռնարկղում ձեւավորվում է ցեխոտ նստվածք: Տանկից հեղուկը խնամքով չորանում է, եւ նստվածքը կրկին լցվում է տաք ջրով (50 ° C): Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնված է: Որոշ ժամանակ անց հեղուկը չորացվի, միացրեք այն առաջին սալորով եւ թողեք թափառել: Կարտոֆիլի թորումից հետո ալկոհոլի ամրոցը չի գերազանցում 20% -ը:
Շաքարի ճակնդեղ օղի
10 լիտրանոց կոնտեյներ, որպեսզի լցնի գետնին ճակնդեղը, լցնել այն ջրով, ծածկել կափարիչով, դնել կրակի վրա եւ եռացնել 1,5-2 ժամվա ընթացքում: Նշված ժամանակից հետո հեղուկը, այսպես կոչված ճակնդեղը, միաձուլվում են, իսկ ճակնդեղը, որը մնում է բեռնարկղում, երկու անգամ ջրով երկու անգամ եւ եռացրեք: 2 կգ Պոլտավայի հացահատիկային լցնել 5 լ բզեզների ջուր եւ դնել տաք տեղում: 5 օր հետո խառնուրդին ավելացրեք 15 լ բզեզների ջուր: 2 շաբաթվա ընթացքում կարող եք թորման հասնել:
Անանուխ օղի
1 կգ հասուն հատապտուղներ փաթաթված, դրեք ապակե տարայի մեջ, լցնել 10 լ թարմ Հաց կվաս Եւ ավելացնել 50 գ խմորիչ: Խառնել տաք (ոչ ցածր, քան 17 ° C): Ֆերմենտացման գործընթացը դադարելուց հետո կարող եք անցնել թորման, ինչը խորհուրդ է տրվում կրկնել 3-4 անգամ:
Բոլորը դա գիտեն օղի - Սա ջրի եւ էթիլային (գինու) ալկոհոլի խառնուրդ է, որի պարունակությունը շատ դեպքերում հավասար է 40 զանգվածային միավորների: Գինու (կամ էթիլ) ալկոհոլ - C2H5on - օրգանական միացություններ է եւ անգույն, այրվող հեղուկ է `78.30 եռացող կետով: Ալկոհոլը լավ խառնվում է ջրի հետ ցանկացած գործակիցների մեջ: Այն նաեւ լուծարում է ճարպերը լավ, խեժ եւ այլն: Այն ձեռք է բերվում գինու ալկոհոլի կողմից `շաքարի նյութերը կամ սինթետիկորեն ֆերմենտացնելով էթիլենային խոնավեցման արդյունքում: Կեղտաջրերի տարանջատման համար ( syuvous յուղեր) եւ ջրային պարունակող գինի ալկոհոլ ձեռք բերելը տարբեր տեսակներ Նրա թորումը:
Օղին արտադրվում է ոմանց թորումներով Սննդամթերք, Օղու համար անհրաժեշտ են հումք (եւ դա կարող է լինել առավել բազմազան), լավ որակի ջուրը, ինչպես նաեւ թթվասերը, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են խմորիչ:
Ինչ է պատահում ալկոհոլի հետ, երբ նա ընկնում է մարդու մարմինը: Սկզբնապես նա բավականին ինտենսիվորեն «տալիս է» ջերմությունը, եւ մարդը դառնում է տաք: Հիշեք, թե ինչպես է տոնի կեսին, հյուրերը հեռացնում են բաճկոններն ու անփութությունը վերնաշապիկների մանյակները: Heat երմության զգացումը ավելի ուժեղ է բարակ եւ շարժվող մարդկանցից, քան լիարժեք եւ ծույլ: Հետեւաբար, ամբողջ մարմնի ընթացքում ջերմությունը ցրելու եւ արյան շրջանառությունը բարելավելու համար ժամանակակից գիտնականները առնվազն մի փոքր ֆիզիկական վարժություններ են տալիս կերակուրից հետո, ուղեկցվում է Օղի վերցնելը կամ այլ ալկոհոլ:
Որտեղ է արդյունքում ստացված էներգիան: Դրա մի մասը թողնում է մեր մարմինը, մեզի եւ ջրի գոլորշի, որը առանձնանում է շնչառությամբ: Մոտ 20% -ը ուղեղի, նյարդային համակարգի, ինչպես նաեւ կարմիր բջիջների էներգիայի մատակարարման վրա է: Դժբախտաբար, տոների ընթացքում ձեռք բերված էներգիան չի կերակրում մկանների հյուսվածքով: Օղի չափազանց մեծ քանակությամբ էներգիայի զգալի մասնաբաժինը կարող է վերածվել լյարդի տեղայնացված ճարպային պահուստի:
Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք օղի ողջամիտ չափաբաժիններով, դա արդյունավետ պաշտպանություն է սրտանոթային հիվանդություններից: Անկախ հետազոտության արդյունքները տարբեր երկրներ, ղեկավարում է գիտնականներին այն եզրակացության, որ կորոնար ձախողումից մահացությունը հակադարձ համեմատական \u200b\u200bէ Օղի սպառումը, Օղու այս բուժիչ ազդեցությունը երկար ժամանակ նկատվեց, բայց գիտնականների եւ բժիշկների մեծամասնությունը դա բացահայտորեն չճանաչեց հակաօկլանդիայի քարոզչության ֆոնին: Այնուամենայնիվ, հանուն օղու չափազանց սպառման եւ սիրահարների հավաստիության եւ օղու սիրահարների սիրահարների հավասարությունը. Ալկոհոլի ողջամիտ չափաբաժինները, կորոնար պաշտպանությունը նվազում է, եւ, ընդհակառակը, սրտանոթային եւ այլ օրգանիզմի համակարգերի տարբեր հիվանդությունների ռիսկը մեծանում է: Չափավոր եւ կանոնավոր Օղի ուտելԸստ ամերիկացի բժիշկների, ոչ միայն սրտանոթային համակարգը բուժելը, պաշտպանում է աթերոսկլերոտիկ վնասվածքներից զարկերակների պատերը, բայց նաեւ նվազեցնում է արթրիտի ռիսկը:
Դեռեւս 1951-ին, ամերիկացի բժշկի սրտաբան Պրոֆեսորը Սպիտակ է սրտի համար ամենաարդյունավետ սրտերի ցանկում, օղի երկրորդ տեղում, նիտրոգլյերի շարքի թմրանյութերից հետո: Որն է օղու այս օգտակար ազդեցության մեխանիզմը: Պարզվեց, որ դա Օղի ազդեցությունները Երկու մակարդակներում. Նախ, այն նպաստում է այսպես կոչված արյան պարունակության նվազմանը Վնասակար խոլեստերին, կանխում է լիպիդների տեղակայումը անոթների պատերին, նվազեցնում է արյան խցանումը, եւ երկրորդը, օղի ընդլայնում է կորոնար զարկերակների տրամագիծը եւ արգելափակում է սթրեսային իրավիճակներից առաջացած անոթների տրամագիծը:
Խոհարարություն օղի տանը
Ինչպես նշվեց, համար Արտադրություն օղու Ձեզ հարկավոր է երեք բաղադրիչ, հումք, որի հիման վրա կպատրաստեն ալկոհոլը, ջուրը եւ թթվասերը:
Առավել օգտակար է շիլաների հիման վրա պատրաստված օղի `տարեկանի, ցորենի, վարսակի, հնդկաձավար կամ գարու եւ այլն, ինչպես նաեւ կարտոֆիլ եւ շաքարավազ: Բացի այդ, հատապտուղներ, մրգեր (հատկապես խնձորներ, սալորներ եւ տանձ), գարեջուր, օսլա, շաքար, մեղր, հալվա, ջեմ, մելաման եւ նույնիսկ քաղցրավենիք օգտագործվում են որպես օղու հիմք: Բայց բոլորի բոլոր տարեկանի հացահատիկները տանելու պատճառով Օղին առավել հաճելի է Համը եւ չի տալիս ծանր կախազարդ:
Եթե \u200b\u200bցանկանում եք հաճելի, փափուկ համով օղի ստանալ, ցույց տալ բարձր պահանջներ երկրորդ պահանջվող բաղադրիչ `ջուր: Օղու ջրի կոշտությունը չպետք է գերազանցի 4 մգ / EQ: Օրինակ, Մոսկվայում դեպի հեղափոխություն, նախատեսված ջուր Օղի արտադրություն, առաքվում բացառապես որոշակի, ապացուցված վայրերից, որոնք գարուն էին Մյթիշչիում, Քլազայի եւ Մոսկվա գետի վերին մասում:
Երրորդ բաղադրիչը ոչ պակաս կարեւոր է: Այն նաեւ մեծապես կախված է պատրաստված օղու որակից: Օղի պատրաստելու ավելի վաղ, տարեկանի լուծը օգտագործվել էր, ապա գարեջրի խմորիչը, ավելի ուշ սկսեց արհեստականորեն աճեցվող խմորիչ մշակաբույսեր: Խմորիչի բացակայության դեպքում մենք կարող ենք դրանք փոխարինել հուպերի հասած կոճղերով, որոնցից պատրաստվում է decoction- ը, ապա ավելացվում է zakvask:
Առաջին փուլ Օղի Խոհարարություն Դա Baga- ի ստացումն է, որի համար որոշակի համամասնություններում նշված բոլոր երեք բաղադրիչները համակցված են: Ներկայացնում ենք որոշ խորհուրդներ, օգտակար եւ սկսնակներ եւ «պայծառ արվեստի» մասնագետներ:
Ինչպես պարզել, արդյոք Պրագան պատրաստ է: Դա անելու համար բաքը բերեք բաք: Եթե \u200b\u200bհանդիպումը այտուցվում է, նշանակում է, որ արտադրանքը դեռ պատրաստ չէ: Մեկ այլ միջոց `ճաշակի համը փորձելն է: Քաղցր Braga- ն դեռ չի «հասել վիճակի»: Գորկի համը խոսում է արտադրանքի մատչելիության մասին:
Braga- ն պետք է փոխի փայտե կամ էմալացված տանկերում:
Որակը նույնպես կախված է ջերմաստիճանից: Ֆերմենտացումը պետք է լինի տաք: Օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է 50-60 ° C: Դատարանի գյուղերում, որում պատրաստվում է Baga- ն, նրանք սովորաբար պահում են վառարանը:
Խոհարարության մեկնարկից առաջ հաճելի համով, հոտով եւ գույնով օղի ձեռք բերելու համար կարող եք տեղադրել կալգոնայի արմատը Զավսկայայում: Արդյունքում օղին կլինի թեթեւ շագանակագույն, հաճելի է համտեսել եւ հոտել: Նույն նպատակով դուք կարող եք ավելացնել խոտը խոտածածկի մեջ, անանուխի չորացրած ճյուղը, ինչպես նաեւ հասուն կարմիր պղպեղը:
Երբեք մի թափեք թափոններ: Օգտագործված Braga- ում ավելացրեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է նոր խմորում սկսելու համար: Նման շնչառությունից ստացված օղին միշտ առանձնանում է ավելի լավ որակ:
Համար Օղի Խոհարարություն Ստացված նախքան պատրաստի բրագան թորվում է: Նկատի ունեցեք, որ օղին արտադրվում է միանգամյա թորման միջոցով, զգալիորեն իր որակով զիջում է օղինստացված եռակի թորումով:
Եվ հիմա մենք կտանենք բաղադրատոմսեր օղի պատրաստելու համար յուրաքանչյուր ճաշակի համար, քանի որ օղիի համար հիմքը (հումքը) կարող է լինել տարբեր ապրանքատեսակներ:
Հաց օղի
Սա ամենաշատն է Բարձրորակ օղի Եւ գուցե ամենատարածվածը: Իհարկե, այն, այնուամենայնիվ, մեղմ համ ունի: Հաց օղի ուտելուց հետո ոչ մի ծանր կախվածություն չկա:
Բաղադրությունը. Հացահատիկ (նախընտրելի տարեկանի) - 4 կգ, խմորիչ - 50 գ, ջուր `30 լիտր:
Օղու պատրաստում. Լցնել 10 լիտր ջրի բավականին ընդարձակ հզորության մեջ: Այն պետք է լինի տաք եւ ոչ կոշտ (հիշեցրեք, ջրի կոշտությունը չպետք է գերազանցի 4 մգ / Eq): Տեղադրեք հացահատիկը եւ լավ խառնեք ջրի մեջ, ապա ավելացրեք նույն տաք ջրի եւս 10 լ, եւ որոշ ժամանակ անց նույնը լցնել Սառը ջուր, Խմորիչ ավելացնելուց հետո փակեք բեռնարկղը եւ գործարկելու համար բռնեք: 3 օր անց ավարտված ծեծկռտուքը կարող է թորվել:
Օղին ցանկացած տոնի ավանդական ռուսական խմիչք է: Հին ժամանակ առ ժամանակ մեր նախնիները նախ պատրաստեցին այն Ռուսաստանի վրա: Միեւնույն ժամանակ, նա բարձրորակ էր եւ դրանից ոչինչ չէր խանգարում:
Մեր երկրի մարդկանց մեծամասնությունը կարող է վաղուց լինել ինքնուրույն, էթիլային ալկոհոլից, օղի արտադրել: Այս բաղադրատոմսը շատ բարդ չէ, բայց ապրանքը երբեմն գերազանցում է գործարանի անալոգները: Հետեւաբար, եկեք նայենք, թե ինչպես է տանը օղի պատրաստել: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք դրա արտադրության համամասնությունների եւ կանոնների մասին:
Այս պահին Ռուսաստանը Ռուսաստանում լիովին բացառված է օղիի, անձնական կարիքների համար օղի արտադրելու համար, ինչպես նաեւ լուսնի: Եթե \u200b\u200bունեք բարձրորակ բժշկական (էթիլային) ալկոհոլ, ապա ձեզ համար դժվար չի լինի օղի պատրաստել մեր բաղադրատոմսով:
Խոհարարության գործընթաց
- Ջուր Մեջ Ժողովրդական բաղադրատոմսեր Օղու օգտագործման ստեղնաշարի (գարնանային) ջրի արտադրության մեջ, որը, ուղղակիորեն, պատասխանատու է արտադրանքի համի համար: Ինչպես կատարել օղու համեղ ռեզիդենտներ, որոնք մուտքեր չունեն աղբյուրներից: Ամենապարզը շշալցված ջուրն օգտագործելն է, ինչը շատ հեշտ է գնել սովորական խանութում:
- Իմացեք, որ թորած եւ խաշած ջուրը բացարձակապես հարմար չէ օղու համար, քանի որ այն շատ լավ չի լուծում ալկոհոլը եւ այլեւս չի ունենա շահագործման ընթացքում կորցրած օգտակար նյութերի մասեր: Water ուր գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանում պարունակվող աղերի քանակին, դա սովորաբար նշվում է պիտակի վրա: Ուշադրություն դարձրեք նաեւ ջրի կոշտության եւ թափանցիկության վրա, հիշեք, քան ջուրը ավելի մեղմ է, այնքան ավելի լավ կլինի պատրաստի արտադրանքը:
- Ալկոհոլ: Կարող եք օգտագործել կամ էթիլ կամ բժշկական: Նրանց միջեւ տարբերությունը մեծ չէ, մասնավորապես, բժշկական ալկոհոլը պատրաստված է էթիլից եւ իր բովանդակության մեջ ունի ջուր եւ այլ մոլեկուլային մասնիկներ, տարբերակել այն մաքուր էթիլային ալկոհոլից: Թե ալկոհոլը հավասարապես հարմար է օղու արտադրության համար, քանի որ նրանց միջեւ տարբերությունը ամենեւին էլ նշանակալի չէ: Տարածքի օգնությամբ դուք պետք է չափեք օգտագործված ալկոհոլի ամրոցը եւ հիշեք այն, համամասնությունների հետագա հարաբերակցության համար:
- Բաղադրությունը: Ալկոհոլից եւ ջրից բացի, գլյուկոզան դեռ օգտագործվում է: Այն պատրաստվում է մեկ լիտր ջրի մեջ մեկ լիտր շաքարով լուծարելով: Հաջորդը, այս կազմը խաշած է, եւ հայտնվում է փրփուրը: Օշի պատրաստակամությունը որոշվում է փրփուրի բացակայությամբ:
- Կախված ձեր նախընտրություններից եւ համերից, կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ օղիով, օրինակ, մեղր, նարնջագույն հյութ, կիտրոն, գրիչ կամ կիտրոնաթթու:
- Խառնելով: Բոլոր բաղադրիչների պատրաստումից հետո ուղղակիորեն խառնել: Եթե \u200b\u200bչգիտեք, թե ինչպես կարելի է օղի պատրաստել 40 °, ապա գաղտնիքը պարզ է: Դուք պետք է 100 մլ ալկոհոլից խառնել 130,8 մլ ջուր 100 մլ ալկոհոլից, 90 ° ամրոցով: Համամասնորեն, սա 1 / 1.3 է (ալկոհոլ / ջուր): Այն 40 ° ամրոց է, ամենալավը լուծարում է արտադրանքի բոլոր բաղադրիչների մոլեկուլները:
- Գնացեք խառնիչ: Պատրաստի նավի մեջ մենք լցնում ենք ջուրը, որի քանակը նախապես նախագծված է, այնուհետեւ ձեր ճաշակի համար, գլյուկոզան ավելացվում է, եւ ձեր նախընտրած հավելանյութերը նույնպես մահացել են: Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է կամ խցանված:
- Հիշեք, որ ճիշտ ալկոհոլը նոսրացնելիս ավելացրեք ջրի մեջ, եւ ոչ թե հակառակը, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bդառնում է սպիտակ եւ հարմար չէ հետագա օգտագործման համար:
- Զտիչ: Կարեւոր է հարց տալ, թե ինչպես կատարել Տնական օղի: Մաքուր, առանց ձեռք բերելու մասնագիտացված սարքեր: Տնային պայմաններում զտումը շատ պարզ է, դրա համար անհրաժեշտ է, որ ակտիվացված ածխածնի մի քանի պլանշետներ ստացված լուծում: Ինտենսիվորեն թափահարեք եւ օղի տվեք սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է լարել ստացված ըմպելիք շղարշով, գլորվել մի քանի անգամ կամ խիտ գործվածքներ: Այժմ ձեր օղին գործնականում պատրաստ է, մնում է այն լցնել իր շշերով եւ ամուր փակել դրանք: Փակ շշերը ալկոհոլային օքսիդացնող եւ շեշտում են քացախաթթու:
Ինչպես տեսնում եք, տանը օղու արտադրությունը այդպես չէ Դժվար գործընթաց, Այս ապրանքի համար պահպանման ժամկետը գործնականում սահմանափակ չէ: 2-3 օրվա ընթացքում անտեսանելի օղին ավելի շատ կհասնեք Լավագույն համը Խմեք: Մի անգամ փորձել այս բաղադրատոմսը տանը օգտագործել, դուք կհասկանաք, թե ինչպես կարելի է բարձրորակ օղի պատրաստել բարձրորակ ալկոհոլից տանը: Ամենայն հավանականությամբ, արդյունքը շատ կզարմանավորվի ձեր կողմից, քանի որ այս ըմպելիքի համն ու որակը եւ որակը շատ ավելի վատ չէ, քան գնումներ կատարել:
Ինչպես կատարել օղու ավելի մեղմ
Փորձենք ապամոնտաժել այն տարբերակներից մեկը, թե ինչպես կարելի է անել օղի ավելի մեղմ կարտոֆիլով: Այս բաղադրատոմսը փորձելով, դուք կգնահատեք արդյունքում ստացված բազմակողմանի համի առավելությունը: Օղու փափկությունն ավելացնելու համար հարկավոր է նախանձել: Վերցրեք մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, մաքուր եւ կտրեք, ինչպես կարտոֆիլի պյուրե, Մենք ջուր ենք ավելացնում մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ - 20 լիտր եւ ավելացնել տարեկանի ծղոտը 50 գրամ եւ տարեկանի ալյուր 1 կիլոգրամ: Մենք ավելացնում ենք մեր օղին այս կազմին եւ թող տեւենք 2-4 ժամ: Երբ տեսնում եք ներքեւի մասում ցեխոտ նստվածքների տեսքը, նույն լուծում ավելացրեք մի քիչ ջուր: Ավելացված ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 50 ° Celsius: Այնուհետեւ մենք մանրակրկիտ խառնվում եւ արտահոսում ենք, նաեւ խիտ գործվածքների միջոցով:
Երբ անցնում եք այս հեղուկի երկրորդ ջրահեռացմանը, դրա մեջ պետք է ավելացնեք նախորդ արտահոսքը եւ խառնեք: Այնուհետեւ մենք դնում ենք այս հեղուկը, մութ տեղում եւ տալիս այն, դրված եւ անհանգստացնում: Հատուկ սարքի վրա օղու օղի իրականացնելուց հետո մի քանի անգամ: Արդյունքում հաջողության կհասնեք շատ փափուկ, քսանհոս ունեցող արգանդում, կարողանում է զարդարել որեւէ տոն: