Մսով տապակ կարտոֆիլով. Կարտոֆիլի կաթսա մսով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մեր մեջ կարտոֆիլի սիրահարները շատ են։ Այս յուրահատուկ բանջարեղենը համեղ է և լավ՝ թե՛ տապակած, թե՛ խաշած։ Բայց թխած կարտոֆիլն էլ ավելի համեղ ու հյութալի է։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով ախորժելի պանրի ընդերքըկլինի բոլորի ճաշակով առանց բացառության։ Պարզ, բայց շատ համեղ ընթրիքԱյսօր մենք ունենք ճաշացանկում.

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• խոզի միս (միջուկ) - 400 գ;
• սոխ - 2 սոխ;
• պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ (կամ թթվասեր) - 100 մլ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ, ուրց։

Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլի կաթսա մսով.

Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։ Սա արագ և հեշտ է անել քերիչով, բայց կարող եք նաև օգտագործել դանակ։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի բանջարեղենը չմթնի։

Միսը մանր կտրատել բարակ կտորներով։ Կաթսայի համար հարմար է խոզի դիակի ցանկացած հատված։ Հնարավորության դեպքում եփելու համար օգտագործեք թարմ միս, դա դրականորեն կանդրադառնա պատրաստի ուտեստի համի վրա։ Եթե ​​միս չկա, կարող եք եփել, այն նաև համեղ է և հագեցնող։

Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների կամ կես օղակների:

Կարտոֆիլի 1/3-ը քսել թխման ամանի մեջ հավասար շերտով և համեմել աղով։

Ծածկել մայոնեզի ցանցով, վրան դնել մսի կեսը, աղ, պղպեղ, ավելացնել չորացրած ուրցն ու կես սոխը շաղ տալ։

Շերտերը նորից կրկնում ենք հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ - մայոնեզ - միս - սոխ - կարտոֆիլ՝ չմոռանալով աղ և պղպեղ անել։

Վերին շերտը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ծածկել մայոնեզով։ Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում պանիրը կհալվի, իսկ կաթսան կպատվի համեղ ոսկե դարչնագույնով։

Ծածկեք տարան փայլաթիթեղով։
Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, մեջը դնել կարտոֆիլով տարա և թխել 50 րոպե «վերևից և ներքևից» ռեժիմով։
Ապա հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10 րոպե։
Տապակը զգուշորեն հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։

Զգուշորեն կտրատել, շարել բաժանված ափսեների վրա և մատուցել։ մեր կարտոֆիլի և մսի կաթսան պատրաստ է, կարող եք ինքներդ օգնել:

Պատրաստված է Olga Bar-ի կողմից, բարի ախորժակ:

Դասական կարտոֆիլի մսի կաթսան կամ բիֆաշը բազմակողմանի ուտեստ է: ազգային խոհանոց, որը պատրաստվել է յուրաքանչյուր ընտանիքում առնվազն մեկ անգամ։ Նրան սիրում են բաղադրիչների ընտրության հարաբերական պարզության, պատրաստման հարմար գործընթացի և մեծ հագեցվածության համար։ Ավանդական բաղադրատոմսերը ներառում են բաղադրիչները մի քանի շերտերում կուտակել:

Չգիտեմ ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսամսով? Պետք է ճիշտ ընտրել հիմնական բաղադրիչը՝ աղացած միսը։ Դա կարող է լինել խոզի կամ հավի միսից, վերցնում են միայն հավ կամ խոզի միս, բայց ամենակարեւորը պետք է թարմ լինի։ Լավագույնն այն է, որ այն պատրաստեք ինքներդ կամ ընտրեք պատրաստի կտորներ և անմիջապես խանութում, պտտելով դրանք՝ ապրանքի թարմությունն ապահովելու համար:

Աղացած միսը պետք է նախապես տապակել սոխով (կես ժամ, ոչ ավելի): Բանջարեղենը պետք է կտրատել, իսկ պանիրը քերել։ Նախքան այն եփելը դասական խյուս. Հովանալուց հետո բոլոր շերտերը շարել ըստ կարգի, ճիշտ ժամանակին դնել ջեռոցը։ Բանջարեղենը լրացուցիչ տեղադրվում է ներսում `ավելի հաճախ լոլիկ, սոխ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մայոնեզ, կարագ և այլ ապրանքներ։ Թխված գագաթը ավելի լավ է զարդարել քնջութի սերմերով և խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով ջեռոցում

Եփած կարտոֆիլի և մսի կաթսա ջեռոցում այս բաղադրատոմսըհամարվում է ավանդական. այն չի օգտագործում յուրահատուկ համեմունքներ կամ հատուկ գուրման սոուսներ: Ամեն ինչ պարզ է և մատչելի յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար։ Խոհանոցային պարագաներից անհրաժեշտ է ջեռոց, տապակ կամ կաղապար, իսկ «սպառվող նյութերից»՝ միայն փայլաթիթեղ։ Ճաշատեսակը սրտանց է և պատրաստված ամբողջ ընտանիքի համար։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,6 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• քերած պանիր - 0,1 կգ;
• հում կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• կարագ - 0,1 կգ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սոխը նախապես կտրատել, աղացած միսը հալեցնել (եթե անհրաժեշտ է), տապակել թավայի մեջ մինչև կեղևը (կտորները «բռնել»):
2. Եփել հում կարտոֆիլ, առաստաղը, փափուկ հետեւողականության համար ավելացրեք յուղ։
3. Ձևը յուղել, կարգով բարակ շերտեր դնել (կարող եք փայլաթիթեղով ծածկել):
4. Լրացրեք քերած պանիրը, շաղ տալ չոր կամ թարմ խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլի կաթսա մսով դանդաղ կաթսայում

Մսով և կարտոֆիլով կաթսա դանդաղ կաթսայում ավելի հեշտ է պատրաստել խոհանոցի օգնականի ռեժիմների շնորհիվ: Արտաքին տարբերակիչ հատկանիշը ճաշատեսակի հաստությունն է։ Նույն կերպ, ինչպես նմանատիպ բաղադրատոմսերում, ամեն ինչ դրված է շերտերով, բայց ոչ թե տեսքով, այլ բազմաբնակարանային հզորությամբ: Դա գրեթե դիետիկ ուտեստավելորդ կալորիա չի ավելացնի, քանի որ արտադրանքը չի պահանջում յուղով տապակել։ Սունկը կարելի է ավելացնել՝ մսի կաթսային յուրահատուկ համ հաղորդելու համար:

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,4 կգ;
• խյուս - 0,4 կգ;
• սոխ - 200 գ;
• գլուխ սխտոր - 1;
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Միսը եփելուց առաջ այն պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։
2. Միջուկը պետք է շոգեխաշել սոխով ձեթի մեջ մինչև կես ժամ։
3. Հաջորդը, պատրաստեք ավանդական կարտոֆիլորը պետք է զգուշորեն մանրացնել։ Ավելացնել ձեթ և սամիթ (կտրատած/չորացրած):
4. Դրեք ձևի մեջ ըստ հերթականության: Հինգից ավելի շերտ մի արեք, այլապես ներսում ամեն ինչ «կլողանա»։ Պետք է եփել «Թխում» ռեժիմով մինչև ծրագրի ավարտը։

Մսով կարտոֆիլի կաթսայի բաղադրատոմս

Մի քանի նրբերանգներ են ավելացվել կարտոֆիլով մսի կաթսայի նման բաղադրատոմսին, ինչը այն դարձնում է ավելի համեղ և բուրավետ: Օրինակ, վերեւից պետք է օգտագործել քերած կոշտ պանիր, իսկ տանտիրուհու ներսում հաճույքով լրացուցիչ թթվասեր են ավելացնում քնքշության համար։ Այս ուտեստի կալորիականությունն ավելի բարձր է, իսկ սննդային արժեքը՝ ավելի մեծ, ինչի շնորհիվ ստացվում է ողջ ընտանիքի համար բավարարող մթերք։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• ձու - 1 միավոր;
• թթվասեր - 200 գ;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Դասականի համար կարտոֆիլի բաղադրատոմսպահանջվում է նախապես եփել մսի բաղադրիչը, մանրացնել մսաղացով, ավելացնել ձու և համեմունքներ։
2. Զուգահեռաբար եռացնել խյուսը (որոշ դեպքերում կարելի է օգտագործել նույնիսկ երեկվանից մնացածը)։
3. Մսի բաղադրիչը տապակել սոխով ու գազարով, ավելացնել դափնու տերեւ։ Դա պետք է անել ձեթի մեջ, որպեսզի վերջում ստանաք հյութեղ ուտեստ։
4. Առանձին շերտերով ձևավորեք (հնարավոր է փայլաթիթեղի վրա): Ներսում թթվասեր ենք լցնում։ Վերևում պանիրը քերել
5. Թխել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։

Աղացած կարտոֆիլի տապակ

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով բազմակողմանի ավանդական բաղադրատոմս է, որը շատ չի տարբերվում մյուսներից: Այստեղ կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի աղացած միս, մի ​​քիչ խաշած կարտոֆիլի պյուրե և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Միս, ավելի շատ կարտոֆիլ վերցրեք - եփելու ընթացքում այն ​​կպակասի։ Բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ջանք, մինչդեռ ուտեստը ստացվում է համեղ և սննդարար:

Բաղադրիչներ

• ունիվերսալ աղացած միս - 800 գ;
• խյուս - 600 գ;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 2 միավոր;
• համեմունքներ և աղ - համտեսել;
• թթվասեր - 300 գ.

Խոհարարություն

1. Եթե ​​կա պատրաստի հիմնական մսի բաղադրիչ, ապա այն պետք է շոգեխաշել։ Սկզբում գազարն ու սոխը տապակում ենք ձեթի մեջ ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացնում ենք աղացած միսը, կրակն իջեցնում ենք և կես ժամ մարմանդ կրակի վրա եփում։
2. Պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է ներսում թթվասեր ավելացնել, խառնել, համեմունքներ դնել ըստ ցանկության։ Առավել հարմար չորացրած սամիթ, քնջութ, հիլ կամ կոճապղպեղ:
3. Շերտերով (կարգը՝ ըստ ցանկության) դնել կաղապարի կամ թավայի մեջ՝ առանց պլաստիկ տարրերի։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլի կաթսա եփած միսով

Պարզելով, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, պետք է հաշվի առնել դրա յուրահատկությունը՝ խաշած մսի հիմնական բաղադրիչը։ Կարտոֆիլով կաթսա խաշած միս- Սա դասական է նրանց համար, ովքեր հետեւում են դիետայի, հետեւում են կազմվածքին: Այս «մանկական» ուտեստը հաճախ պատրաստվում է երեխաներ ունեցող ընտանիքների համար։ Նախկինում խաշած միսը թխելուց առաջ պետք է մանր կտրատել կամ պտտել մսաղացով։

Բաղադրիչներ

• խաշած հավ (ֆիլե) ոլորված - 0,4 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 300 գ;
• գազար - 200 գ;
• կանաչի - ընտրովի;
• աղ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Պտտած աղացած միսը գազարով և սոխով շոգեխաշել կես ժամ։ Մի անհանգստացեք, գազարը չի մնա կոշտ, այլ կներծծի արգանակը։
2. Ձևի մեջ շարում ենք կարագով ճզմած խաշած կարտոֆիլը և եփած մսային ուտեստը։
3. Վերևից շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
4. Թխել կես ժամ ջեռոցում միջին ռեժիմով։

Մանկական կարտոֆիլի կաթսա մսով

Ավանդական կարտոֆիլի կաթսա մանկապարտեզմինչ օրս մնում է մանկության հիշողություն: Նրա բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ բաղադրիչները ոչ կալորիական են, քանի որ ամեն ինչ պատրաստվում է առանց տապակելու։ Ճաշատեսակի համար օգտագործվում է կարտոֆիլ և աղացած միս, բայց առաջին բաղադրիչը պետք է ավելի շատ լինի։ Ոչ բոլոր երեխաներն են միս ուտում, բայց այս համադրությամբ այն չի առանձնանա համերի ընդհանուր համադրությունից։

Բաղադրիչներ

• մանրացված կարտոֆիլ - 600 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• գազար - 2 հատ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Խոհարարության սկզբունքը նիհարությունն ու պարզությունն է հագեցվածության և հաճելի բույրի հետ միասին, ուստի աղացած միսը պետք է շոգեխաշել սոխով և գազարով, այլ ոչ թե տապակել:
2. Հաջորդը, խյուսը դրվում է համապատասխան չափի ձևով և փոխարինվում է մսի բաղադրիչներով:
3. Թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը և ախորժելի:

Տապակ՝ մսով, կարտոֆիլով և պանրով

Այս ուտեստն ունի պանրի և խոտաբույսերի համեղ և հաճելի բուրմունք։ Կարտոֆիլով և պանրով մսային կաթսան ունիվերսալ լուծում է այն ընտանիքի համար, երբ ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը յուրահատուկ, հագեցնող և ոչ ամենադժվար եփելու համար: Տապակը եփում են ջեռոցում և մատուցելուց առաջ ցանում են քերած պանիր։ Պատրաստի ուտեստը մատուցելուց առաջ ցողում են խոտաբույսերով։

Բաղադրիչներ

• մանրացված կարտոֆիլ - 500 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• պանիր - 250 գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Սնկով աղացած միսը յուղի մեջ տապակել սոխով։ Այնուհետև նա կսկսի հյութը. պատրաստությունից հետո թող եփվի արգանակի մեջ ևս 10 րոպե։
2. Հաջորդը, քամեք արգանակը, ստացված արտադրանքը խառնեք քերած պանրի հետ։
3. Դնում ենք կաղապարի մեջ՝ հերթափոխով կարտոֆիլով և թխում ենք ջեռոցում քառասուն րոպե։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով և սնկով

Սունկը ռուսական ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասն է։ Մսով և սնկով կարտոֆիլի կաթսան ախորժելի մսային ընթրիքների տարբերակներից է, որն առանձնանում է հարուստ համով։ Նախնական կարտոֆիլը պետք է եփել և պատրաստել միատարր կարտոֆիլի պյուրե՝ չափավոր աղի։ Հաջորդը, պատրաստեք սունկը: Եթե ​​դրանք չոր են, ապա թրջեք կես ժամ։ Այս ամենը շարում ենք շերտերով և դնում ջեռոցում։

Բաղադրիչներ

• մանրացված կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• ոլորված հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• շամպինիոն սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• տապակած յուղ - 50 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Սոխով սունկը սկզբում պետք է եփել՝ տապակել մինչև կես ժամ:
2. Ֆիլեն 15 րոպեով լցնում ենք տապակի մեջ, եփում, մինչև հավը կիսով չափ եփվի։
3. Բաղադրիչները շարել ձևի մեջ (ցանկության դեպքում կամայականորեն) և թխել կես ժամ ջեռոցում։

Դիետիկ կարտոֆիլի տապակ

Ջեռոցում ոչ կալորիականությամբ դիետիկ կարտոֆիլի կաթսան համարվում է լավագույն տարբերակը երեխաների և նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Դրա հիմնական բաղադրիչներն են կարտոֆիլի պյուրե, հավի ֆիլե, սոխ եւ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Հավի միսը կարելի է փոխարինել հնդկահավով։ Որպես զարդարանք հարմար է ցանկացած կանաչապատում։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրիչներ

• ոլորված հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• յուղազերծ թթվասեր - 200 գ;
• կանաչապատում - զարդարման համար

Խոհարարություն

1. Թեքված հավի ֆիլեը սկզբում պետք է եփել սոխով։ Խառնուրդը պետք է եփվի կափարիչի տակ, տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե:
2. Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և խառնել։
3. Շերտերը դնել յուղած տապակի մեջ։
4. Թխել մինչև պատրաստ լինի։

Կարտոֆիլի կաթսա տավարի մսով ջեռոցում

Տավարի մսով և կարտոֆիլով կաթսան ավելի հյութալի է և նուրբ լցոնում, քանի որ այս բաղադրիչն ունի բնորոշ մեղմ համ։ Տավարի միսը այսօր տարածված տեսակ է։ մսամթերքբուրգեր կամ այլ ստեղծելու համար համեղ նախուտեստներ. Որպես հիմնական ուտեստ օգտագործվում է տավարի մսի կտորներով կաթսա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բաղադրիչներ

• տավարի միս - 0,5 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 միավոր;
• կանաչի - համտեսել;
• թթվասեր - 200 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարություն

1. Եփած տավարի աղացած միսը պետք է շոգեխաշել սոխով։ Որոշ դեպքերում ավելի լավ է տապակել (ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու ցանկությունից):
2. Կարտոֆիլը լցնել կաղապարի մեջ և փոխարինել մսի բաղադրիչով։
3. Միջուկի համար օգտագործեք դեղաբույսերով թթվասեր։
4. Վերևում կրկին դրեք կարտոֆիլը:
5. Թխել 190 աստիճանով։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով և լոլիկով

Էլ ի՞նչ կարող է լինել կաթսա՝ միս, կարտոֆիլ, լոլիկ, սա ծանոթ ուտեստի ևս մեկ տեսակ է: Բաղադրատոմսը գնահատվում է լոլիկի հատուկ հյութեղության, բանջարեղենի համի համար։ Որոշ դեպքերում սունկ են ավելացնում՝ սոխով խառնած շամպինիոններ։ Այս լոլիկով կարտոֆիլի տապակը եփելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ և նախատեսված է ամբողջ ընտանիքի համար: Նա մանկապարտեզում ճաշատեսակի համ ունի:

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,7 կգ;
• խաշած կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 0,3 կգ;
• սամիթ - ընտրովի;
• պանիր - 150 գ.

Խոհարարություն

1. Մսի հիմնական բաղադրիչը պետք է եփել սոխով և լոլիկով՝ տապակել թույլ կրակի վրա՝ առանց ծածկելու, լրացուցիչ ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ։
2. Պատրաստի խյուսը կաղապարի մեջ դնելու համար կարող եք մի քիչ կարագ լցնել։
3. Ավարտված բաղադրիչներԹավայից դնել կարտոֆիլի վրա, քերել պանիրը, ցանել խոտաբույսերով կամ քունջութով և նորից շարել կարտոֆիլը երրորդ շերտում։
4. Թխել մինչև 20 րոպե։

Տապակած կարտոֆիլի և աղացած միս

Եփած կարտոֆիլով նկարագրված տապակը նման է ավանդական բաղադրատոմսերծանոթ մանկությունից. Բաղադրատոմսը ներառում է քնջութի սերմերի օգտագործումը և հավելումը քերած պանիրներսում։ Ճաշատեսակի մեկ այլ լրացուցիչ բաղադրիչ է մայոնեզը: Նման պարզ, առաջին հայացքից լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել համացանցում ավելի հաճախ, քան մյուսները: Ներսում միջուկն ավելի փափուկ է, հյութալի և ավելի բուրավետ։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,6 կգ;
• խյուս - 0,6 կգ;
• մայոնեզ - 1 տուփ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• քերած պանիր - 150 գ;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, տապակել յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղացած միսը և եփել ևս մոտ 20 րոպե։
2. Պատրաստի խյուսը լցնել դասական կաղապարի մեջ։
3. Աղացած միսը պատրաստ լինելուց հետո խառնել մայոնեզի հետ։
4. Շերտով շարել, շաղ տալ պանիրով, համեմունքներով, վրան նորից կարտոֆիլի շերտ դնել։
5. Թխել մինչև խրթխրթան 180 աստիճան ջեռոցում։

Կարտոֆիլի կաթսա մսով ջեռոցում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Դասական կարտոֆիլի մսով կաթսա կամ բիֆաշեն ազգային խոհանոցի համընդհանուր ուտեստ է, որը եփվել է յուրաքանչյուր ընտանիքում առնվազն մեկ անգամ։ Նրան սիրում են բաղադրիչների ընտրության հարաբերական պարզության, պատրաստման հարմար գործընթացի և մեծ հագեցվածության համար։ Ավանդական բաղադրատոմսերը ներառում են բաղադրիչները մի քանի շերտերում կուտակել:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով։ Պետք է ճիշտ ընտրել հիմնական բաղադրիչը՝ աղացած միսը։ Դա կարող է լինել խոզի կամ հավի միսից, վերցնում են միայն հավ կամ խոզի միս, բայց ամենակարեւորը պետք է թարմ լինի։ Լավագույնն այն է, որ այն ինքներդ պատրաստեք կամ ընտրեք պատրաստի կտորներ և անմիջապես խանութում, պտտելով դրանք՝ ապրանքի թարմությունն ապահովելու համար:

Աղացած միսը պետք է նախապես տապակել սոխով (կես ժամ, ոչ ավելի): Բանջարեղենը պետք է կտրատել, իսկ պանիրը քերել։ Մինչ այս եփում են դասական կարտոֆիլի պյուրե։ Հովանալուց հետո բոլոր շերտերը շարել ըստ կարգի, ճիշտ ժամանակին դնել ջեռոցը։ Բանջարեղենը լրացուցիչ տեղադրվում է ներսում `ավելի հաճախ լոլիկ, սոխ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մայոնեզ, կարագ և այլ ապրանքներ։ Թխված գագաթը ավելի լավ է զարդարել քնջութի սերմերով և խոտաբույսերով։

Ջեռոցում

• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1600 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ջեռոցում եփած կարտոֆիլի և մսի կաթսան համարվում է ավանդական. այն չի օգտագործում եզակի համեմունքներ կամ հատուկ գուրման սոուսներ: Ամեն ինչ պարզ է և մատչելի յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար։ Խոհանոցային պարագաներից անհրաժեշտ է ջեռոց, տապակ կամ կաղապար, իսկ «սպառվող նյութերից»՝ միայն փայլաթիթեղ։ Ճաշատեսակը սրտանց է և պատրաստված ամբողջ ընտանիքի համար։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,6 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• քերած պանիր - 0,1 կգ;
• հում կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• կարագ - 0,1 կգ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը նախապես կտրատել, աղացած միսը հալեցնել (եթե անհրաժեշտ է), տապակել թավայի մեջ մինչև կեղևը (կտորները «բռնել»):
2. Եփել հում կարտոֆիլը, առաստաղը, ավելացնել ձեթը, որպեսզի խտությունը փափկի:
3. Ձևը յուղել, կարգով բարակ շերտեր դնել (կարող եք փայլաթիթեղով ծածկել):
4. Լրացրեք քերած պանիրը, շաղ տալ չոր կամ թարմ խոտաբույսերով:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1650 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Մսով և կարտոֆիլով կաթսա դանդաղ կաթսայում ավելի հեշտ է պատրաստել խոհանոցի օգնականի ռեժիմների շնորհիվ: Արտաքին տարբերակիչ հատկանիշը ճաշատեսակի հաստությունն է։ Նույն կերպ, ինչպես նմանատիպ բաղադրատոմսերում, ամեն ինչ դրված է շերտերով, բայց ոչ թե տեսքով, այլ բազմաբնակարանային հզորությամբ: Այս գրեթե դիետիկ ուտեստը լրացուցիչ կալորիա չի ավելացնի, քանի որ արտադրանքը չի պահանջում յուղով տապակել։ Սունկը կարելի է ավելացնել՝ մսի կաթսային յուրահատուկ համ հաղորդելու համար:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,4 կգ;
• խյուս - 0,4 կգ;
• սոխ - 200 գ;
• գլուխ սխտոր - 1;
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը եփելուց առաջ այն պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։
2. Միջուկը պետք է շոգեխաշել սոխով ձեթի մեջ մինչև կես ժամ։
3. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք ավանդական կարտոֆիլ, որը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել: Ավելացնել ձեթ և սամիթ (կտրատած/չորացրած):
4. Դրեք ձևի մեջ ըստ հերթականության: Հինգից ավելի շերտ մի արեք, այլապես ներսում ամեն ինչ «կլողանա»։ Պետք է եփել «Թխում» ռեժիմով մինչև ծրագրի ավարտը։

Մսով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1500 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Մի քանի նրբերանգներ են ավելացվել կարտոֆիլով մսի կաթսայի նման բաղադրատոմսին, ինչը այն դարձնում է ավելի համեղ և բուրավետ: Օրինակ՝ վրան պետք է օգտագործել քերած պինդ պանիր, իսկ փափկության համար ներսում հաճույքով թթվասեր են ավելացնում։ Այս ուտեստի կալորիականությունն ավելի բարձր է, իսկ սննդային արժեքը՝ ավելի մեծ, ինչի շնորհիվ ստացվում է ողջ ընտանիքի համար բավարարող մթերք։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• ձու - 1 միավոր;
• թթվասեր - 200 գ;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլի դասական բաղադրատոմսի համար նախ պետք է պատրաստել մսի բաղադրիչը, մանրացնել այն մսաղացով, ավելացնել ձու և համեմունքներ։
2. Զուգահեռաբար եռացնել խյուսը (որոշ դեպքերում կարելի է օգտագործել նույնիսկ երեկվանից մնացածը)։
3. Մսի բաղադրիչը տապակել սոխով ու գազարով, ավելացնել դափնու տերեւ։ Դա պետք է անել ձեթի մեջ, որպեսզի վերջում ստանաք հյութեղ ուտեստ։
4. Առանձին շերտերով ձևավորեք (հնարավոր է փայլաթիթեղի վրա): Ներսում թթվասեր ենք լցնում։ Վերևում պանիրը քերել
5. Թխել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը՝ 180 աստիճան։

աղացած միս

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1600 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով բազմակողմանի ավանդական բաղադրատոմս է, որը շատ չի տարբերվում մյուսներից: Այստեղ կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի աղացած միս, մի ​​քիչ խաշած կարտոֆիլի պյուրե և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Միս, ավելի շատ կարտոֆիլ վերցրեք - եփելու ընթացքում այն ​​կպակասի։ Բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ջանք, մինչդեռ ուտեստը ստացվում է համեղ և սննդարար:

Բաղադրությունը:

• ունիվերսալ աղացած միս - 800 գ;
• խյուս - 600 գ;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը 2 միավոր;
• համեմունքներ և աղ - համտեսել;
• թթվասեր - 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​կա պատրաստի հիմնական մսի բաղադրիչ, ապա այն պետք է շոգեխաշել։ Սկզբում գազարն ու սոխը տապակում ենք ձեթի մեջ ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացնում ենք աղացած միսը, կրակն իջեցնում ենք և կես ժամ մարմանդ կրակի վրա եփում։
2. Պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է ներսում թթվասեր ավելացնել, խառնել, համեմունքներ դնել ըստ ցանկության։ Առավել հարմար չորացրած սամիթ, քնջութ, հիլ կամ կոճապղպեղ:
3. Շերտերով (կարգը՝ ըստ ցանկության) դնել կաղապարի կամ թավայի մեջ՝ առանց պլաստիկ տարրերի։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Եփած մսով

• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1400 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Պարզելով, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ, պետք է հաշվի առնել դրա յուրահատկությունը՝ խաշած մսի հիմնական բաղադրիչը։ Եփած մսով կարտոֆիլի կաթսան դասական է նրանց համար, ովքեր հետևում են սննդակարգին և հետևում են իրենց կազմվածքին։ Այս «մանկական» ուտեստը հաճախ պատրաստվում է երեխաներ ունեցող ընտանիքների համար։ Նախկինում խաշած միսը թխելուց առաջ պետք է մանր կտրատել կամ պտտել մսաղացով։

Բաղադրությունը:

• խաշած հավ (ֆիլե) ոլորված - 0,4 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 300 գ;
• գազար - 200 գ;
• կանաչի - ընտրովի;
• աղ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պտտած աղացած միսը գազարով և սոխով շոգեխաշել կես ժամ։ Մի անհանգստացեք, գազարը չի մնա կոշտ, այլ կներծծի արգանակը։
2. Ձևի մեջ շարում ենք կարագով ճզմած խաշած կարտոֆիլը և եփած մսային ուտեստը։
3. Վերևից շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
4. Թխել կես ժամ ջեռոցում միջին ռեժիմով։

Մանկական կարտոֆիլի կաթսա մսով

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիականությունը՝ 1550 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Ավանդական մանկապարտեզի կարտոֆիլի կաթսան մինչ օրս մնում է մանկության հիշողություն: Նրա բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ բաղադրիչները ոչ կալորիական են, քանի որ ամեն ինչ պատրաստվում է առանց տապակելու։ Ճաշատեսակի համար օգտագործվում է կարտոֆիլ և աղացած միս, բայց առաջին բաղադրիչը պետք է ավելի շատ լինի։ Ոչ բոլոր երեխաներն են միս ուտում, բայց այս համադրությամբ այն չի առանձնանա համերի ընդհանուր համադրությունից։

Բաղադրությունը:

• մանրացված կարտոֆիլ - 600 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• գազար - 2 հատ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոհարարության սկզբունքը նիհարությունն ու պարզությունն է հագեցվածության և հաճելի բույրի հետ միասին, ուստի աղացած միսը պետք է շոգեխաշել սոխով և գազարով, այլ ոչ թե տապակել:
2. Հաջորդը, խյուսը դրվում է համապատասխան չափի ձևով և փոխարինվում է մսի բաղադրիչներով:
3. Թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը և ախորժելի:

Մսով, կարտոֆիլով և պանրով

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1600 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Այս ուտեստն ունի պանրի և խոտաբույսերի համեղ և հաճելի բուրմունք։ Կարտոֆիլով և պանրով մսային կաթսան ունիվերսալ լուծում է այն ընտանիքի համար, երբ ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը յուրահատուկ, հագեցնող և ոչ ամենադժվար եփելու համար: Տապակը եփում են ջեռոցում և մատուցելուց առաջ ցանում են քերած պանիր։ Պատրաստի ուտեստը մատուցելուց առաջ ցողում են խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• մանրացված կարտոֆիլ - 500 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• պանիր - 250 գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սնկով աղացած միսը յուղի մեջ տապակել սոխով։ Այնուհետև նա կսկսի հյութը. պատրաստությունից հետո թող եփվի արգանակի մեջ ևս 10 րոպե։
2. Հաջորդը, քամեք արգանակը, ստացված արտադրանքը խառնեք քերած պանրի հետ։
3. Դնում ենք կաղապարի մեջ՝ հերթափոխով կարտոֆիլով և թխում ենք ջեռոցում քառասուն րոպե։

Մսով և սնկով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1700 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սունկը ռուսական ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասն է։ Մսով և սնկով կարտոֆիլի կաթսան ախորժելի մսային ընթրիքների տարբերակներից է, որն առանձնանում է հարուստ համով։ Նախնական կարտոֆիլը պետք է եփել և պատրաստել միատարր կարտոֆիլի պյուրե՝ չափավոր աղի։ Հաջորդը, պատրաստեք սունկը: Եթե ​​դրանք չոր են, ապա թրջեք կես ժամ։ Այս ամենը շարում ենք շերտերով և դնում ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• մանրացված կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• ոլորված հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• շամպինիոն սունկ - 0,5 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• տապակած յուղ - 50 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխով սունկը սկզբում պետք է եփել՝ տապակել մինչև կես ժամ:
2. Ֆիլեն 15 րոպեով լցնում ենք տապակի մեջ, եփում, մինչև հավը կիսով չափ եփվի։
3. Բաղադրիչները շարել ձևի մեջ (ցանկության դեպքում կամայականորեն) և թխել կես ժամ ջեռոցում։

դիետիկ

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 1350 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Ջեռոցում ոչ կալորիականությամբ դիետիկ կարտոֆիլի կաթսան համարվում է լավագույն տարբերակը երեխաների և նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Դրա հիմնական բաղադրիչներն են պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեը, հավի ֆիլեը, սոխը և ցածր յուղայնությամբ թթվասերը։ Հավի միսը կարելի է փոխարինել հնդկահավով։ Որպես զարդարանք հարմար է ցանկացած կանաչապատում։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրությունը:

• ոլորված հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• յուղազերծ թթվասեր - 200 գ;
• կանաչի - զարդարման համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թեքված հավի ֆիլեը սկզբում պետք է եփել սոխով։ Խառնուրդը պետք է եփվի կափարիչի տակ, տապակի մեջ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե:
2. Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր և խառնել։
3. Շերտերը դնել յուղած տապակի մեջ։
4. Թխել մինչև պատրաստ լինի։

Տավարի մսով ջեռոցում

• Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1600 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Տավարի մսով և կարտոֆիլով կաթսան ավելի հյութեղ և նուրբ միջուկ ունի, քանի որ այս բաղադրիչն ունի բնորոշ մեղմ համ։ Այսօր տավարի միսը մսամթերքի հայտնի տեսակ է՝ բուրգեր կամ այլ համեղ նախուտեստներ ստեղծելու համար: Որպես հիմնական ուտեստ օգտագործվում է տավարի մսի կտորներով կաթսա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 0,5 կգ;
• մանրացված կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 միավոր;
• կանաչի - համտեսել;
• թթվասեր - 200 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած տավարի աղացած միսը պետք է շոգեխաշել սոխով։ Որոշ դեպքերում ավելի լավ է տապակել (ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու ցանկությունից):
2. Կարտոֆիլը լցնել կաղապարի մեջ և փոխարինել մսի բաղադրիչով։
3. Միջուկի համար օգտագործեք դեղաբույսերով թթվասեր։
4. Վերևում կրկին դրեք կարտոֆիլը:
5. Թխել 190 աստիճանով։

Լոլիկով

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1600 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Էլ ի՞նչ կարող է լինել կաթսա՝ միս, կարտոֆիլ, լոլիկ, սա ծանոթ ուտեստի ևս մեկ տեսակ է: Բաղադրատոմսը գնահատվում է լոլիկի հատուկ հյութեղության, բանջարեղենի համի համար։ Որոշ դեպքերում սունկ են ավելացնում՝ սոխով խառնած շամպինիոններ։ Այս լոլիկով կարտոֆիլի տապակը եփելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ և նախատեսված է ամբողջ ընտանիքի համար: Նա մանկապարտեզում ճաշատեսակի համ ունի:

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,7 կգ;
• խաշած կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 0,3 կգ;
• սամիթ - ընտրովի;
• պանիր - 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մսի հիմնական բաղադրիչը պետք է եփել սոխով և լոլիկով՝ տապակել թույլ կրակի վրա՝ առանց ծածկելու, լրացուցիչ ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ։
2. Պատրաստի խյուսը կաղապարի մեջ դնելու համար կարող եք մի քիչ կարագ լցնել։
3. Պատրաստի բաղադրիչները թավայից քսել կարտոֆիլի վրա, պանիրը քերել, խոտաբույսերով կամ քունջութով ցանել և կրկին շարել կարտոֆիլը երրորդ շերտում։
4. Թխել մինչև 20 րոպե։

Խյուսից և աղացած միսից

• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Կալորիաներ՝ 1650 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Եփելու դժվարությունը՝ միջին։

Եփած կարտոֆիլով նկարագրված տապակը նման է մանկությունից ծանոթ ավանդական բաղադրատոմսերին։ Բաղադրատոմսը ներառում է քնջութի սերմերի օգտագործում և ներսում քերած պանրի ավելացում։ Ճաշատեսակի մեկ այլ լրացուցիչ բաղադրիչ է մայոնեզը: Նման պարզ, առաջին հայացքից լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել համացանցում ավելի հաճախ, քան մյուսները: Ներսում միջուկն ավելի փափուկ է, հյութալի և ավելի բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 0,6 կգ;
• խյուս - 0,6 կգ;
• մայոնեզ - 1 տուփ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• քերած պանիր - 150 գ;
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, տապակել յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղացած միսը և եփել ևս մոտ 20 րոպե։
2. Պատրաստի խյուսը լցնել դասական կաղապարի մեջ։
3. Աղացած միսը պատրաստ լինելուց հետո խառնել մայոնեզի հետ։
4. Շերտով շարել, շաղ տալ պանիրով, համեմունքներով, վրան նորից կարտոֆիլի շերտ դնել։
5. Թխել մինչև խրթխրթան 180 աստիճան ջեռոցում։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով - խոհարարության գաղտնիքներ

Մսով և կարտոֆիլով կաթսան ունի իր գաղտնիքները.

• Մսով կարտոֆիլի կաթսան իր համով տարբերվում է աղացած մսի պատճառով՝ այն պետք է լինի առանց հոտի։ Ավելի լավ է դա ինքներդ պատրաստեք տանը կամ վաճառողից խնդրեք գնված մսի կտորը մսաղացով անցկացնել։
• Աղացած պաղպաղակի մեջ ավելի լավ է թարմ սոխ ավելացնել, որպեսզի կարտոֆիլի և մսի կաթսան ավելի համեղ լինի։ Այն նախ պետք է անցկացնել կոպիտ քերիչով, որպեսզի ավելի հյութալի լինի։
• Նման ճաշատեսակի համը, ինչպիսին է մսով կարտոֆիլի կաթսան, տարբերվում է շերտերի հաստությունից։
• Հյութալիություն և փափկություն տալու համար ներսում դրվում է թթվասեր և քերած պանրի մի կտոր։
• Կարտոֆիլի շերտի վերին մասը անպայման քսել ձվով։
• Բացի այդ, ավելացնում են թթու եգիպտացորեն կամ չամիչ։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Կարտոֆիլի կաթսա մսով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Դժվար չէ պատրաստել այս հյուրասիրությունը, ավելին, այն թույլ է տալիս իրականացնել բազմաթիվ կրեատիվ գաղափարներ: Մսային կաթսաների բաղադրատոմսերը զարմանալիորեն բազմազան են. կարող եք հարյուրավոր եզակի սորտեր գտնել: Օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ՝ խոհարարական մասնագետները ձգտում են ստեղծել նոր համեր և սենսացիաներ։ Դուք կարող եք թխել ցանկացած միս՝ լինի դա խոզի միս, նապաստակ, տավարի միս, թե հավի միս, ամեն անգամ խոհարարը կստանա միանգամայն օրիգինալ ուտեստ:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Քաշը դիտողները կարող են ընտրել «ամենահեշտ» տարբերակը՝ իրենց հաճույքը ճաշակելուց հրաժարվելու համար: Բացի այդ, համապատասխան կլինեն կարտոֆիլն ու այլ բանջարեղենը, սունկը, ձուն, պանիրը, կարագը, շատ տարբեր համեմունքներ ու խոտաբույսեր։ Կծու սննդի սիրահարները պատրաստակամորեն ավելացնում են սխտորն ու օգտագործում կծու սոուսներ, ստեղծելով կծու, վառվող համ։ Կծու խոտաբույսերը հաճելի բուրմունք են հաղորդում՝ արթնացնելով ախորժակը։ Շուտով վառարանից կհայտնվի կարմրավուն և հյութալի ստեղծագործություն, որը կգնահատեն բոլորը: Անկախ աղացած մսի տեսակից՝ ընթրիքը աներևակայելի հագեցնող կստացվի՝ կուրախացնի սեղանի շուրջ նստածներին։

Մսով կարտոֆիլի կաթսան ճաշատեսակ է, որը հարմար է ճաշի և ընթրիքի համար։ Եթե ​​հյուրերը անսպասելիորեն իջան ձեզ վրա, ապա այս ուտեստը կօգնի ձեզ, քանի որ այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, և անհրաժեշտ բաղադրիչներըՅուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, անշուշտ, միշտ կունենա:

Մի փոքր երևակայելով միջուկով, դուք կստանաք յուրօրինակ տարբերակներ երկրորդ ճաշատեսակի համար, որոնք կուրախացնեն ձեզ, ձեր հյուրերին և սիրելիներին։ Մսով տապակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, միջուկի համար բաղադրիչների հարուստ ընտրությունը թույլ կտա բոլորին ընտրել իրենց ճաշակի նախասիրություններին համապատասխանող մեկը: Ստորև դուք կգտնեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա մսով:

Մինչ կսկսեք մսով և կարտոֆիլով կաթսաներ պատրաստել, արժե հաշվի առնել որոշ կետեր, որոնք սնունդն ավելի համեղ, հյութալի, հետաքրքիր են դարձնում։

• Ինչպիսի միս օգտագործել. Կարող եք ընտրել և՛ միս, և՛ թռչնամիս, և՛ աղացած միս։ Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստել աղացած միս, ապա կարող եք վստահ լինել, որ որակը և ավելորդ հավելումների բացակայությունը, օրինակ՝ խոզի ճարպը։ AT աղացած միսդրա համն ավելի լավ է զգացվում, իսկ աղացած միսն ավելի նուրբ է ու փափուկ։ Սա պետք է հաշվի առնել կարտոֆիլով մսի կաթսայի բաղադրատոմս ընտրելիս։
• Միավորել տարբեր միս: Կարելի է մանր կտրատել կամ եփել աղացած միսը ոչ թե մեկ տեսակի մսից, այլ մի քանիսից։ Թռչնի միսը միացրեք խոզի, տավարի, նապաստակի և այլնի հետ։ Հետաքրքիր համադրություն է ստացվում հնդկահավից ու հորթի մսից, ընդ որում՝ այն բավականին դիետիկ է։ Համեղ և հյութալի լցոնումդուրս է գալիս տավարի միացությունից եւ խոզի միս, լինի աղացած, թե թակած։
• Պատրաստվելու ժամանակը. Եթե ​​տապակի համար հումք եք օգտագործում, ապա ճաշատեսակի տապակման ժամանակը զգալիորեն ավելանում է։ Պատրաստի բաղադրիչներից պատրաստված կարտոֆիլով միս կաթսան արագ տարբերակ է, որը նվազագույն ժամանակ է պահանջում:
• Միջուկը բովում է։ Աղացած միսը կամ աղացած միսը պետք է տապակել առանձին թավայի մեջ, ինչպես միջուկի մնացած բաղադրիչները։ Այնուհետեւ միացրեք դրանք միասին: Այսպիսով, ճաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրիչի համը կպահպանվի, ինչը նրան յուրահատուկ բուրմունք կտա։
• Սոխը տապակում ենք։ Եթե ​​դուք չեք պատկերացնում սնունդն առանց սոխի, ապա տապակեք այն առանձին։ Եթե հում սոխանմիջապես ավելացնել մսին, այն ոսկեգույն երանգ չի ստանա, ինչը տեղի է ունենում բովելու ժամանակ, բացի այդ, այն կհաղորդի մսին ​​իր հոտը և հավելյալ համը։
• Գեղեցիկ կեղևի գաղտնիքը. Վերևի ոսկե երանգ ստանալու համար շատերը ճաշատեսակը դնում են ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանի վրա՝ առանց որևէ բանով ծածկելու։ Այս դեպքում այն ​​ամենայն հավանականությամբ կվառվի, բայց ցանկալի ընդերքը չի աշխատի։ Մսով և պանրով կարտոֆիլի տապակը ծածկում ենք սննդի փայլաթիթեղով, պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ հանում ենք։
• Գաղտնիք արագ կաթսակարտոֆիլից։ Ճաշատեսակը հնարավորինս կարճ ժամանակում պատրաստելու համար օգտագործեք պատրաստի բաղադրիչները։ Օրինակ՝ քերած խաշած կարտոֆիլ, եփած միս և այլ բաղադրիչներ։ Պատրաստում ենք բարակ շերտեր, որոնք թույլ կտան տապակը նվազագույն ժամանակում տապակել։
• Որպեսզի կաթսան հում չլինի։ Եթե ​​ճաշատեսակ եք պատրաստում հում մթերքներ, ձեզ հարկավոր կլինի հեղուկ, որի մեջ շոգեխաշած են բաղադրիչները։ Դա կարող է լինել լոլիկի հյութ, թթվասեր, մայոնեզ, տոմատի մածուկ, կրեմ և այլն։ Բայց նկատի ունեցեք, որ հեղուկի ավելցուկի դեպքում կաթսան կեփվի, այլ ոչ թե թխվի։
• Տապակած կաթսա դանդաղ կաթսայում: Ընտրեք «թխում», «թխում» կամ «հաց» ռեժիմները՝ կախված ձեր բազմաբնակարան սարքի մոդելից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստման ժամանակը կախված է մատուցման չափից և քաշից: Մի հանեք պատրաստի կերակուրանմիջապես, որպեսզի չքանդվի, ժամանակ տվեք սառչի։

Տոնական խնջույքի համար հիանալի են նաև ջեռոցում եփած հավը և կարտոֆիլը: Եվ բադը: լցոնված խնձորովիսկ հնդկաձավարը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Դասական բաղադրատոմս

Պյուրե կարտոֆիլի շերտերը և աղացած միս- ճաշի կամ ընթրիքի առատ տարբերակ, որը լավագույնս մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ թարմ բանջարեղեն. Կալորիաները նվազեցնելու համար ընտրեք նիհար սորտերմիսը և պանիրը և ձևը յուղել նվազագույնի:

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - կիլոգրամ;
• կաթ - 125 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 30 գ;
• բանջարեղեն քսելու համար;
• աղացած տավարի և խոզի միս - 250 գ;
• մի զույգ միջին լամպ;
• կիսա-կոշտ պանիր - 50 գ;
• սև պղպեղ, աղ.

Խոհարարություն

1. Սոխը կեղևազրկելուց հետո մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Տապակել նախ, այնուհետև խառնել աղացած մսի հետ և տապակել 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
2. Խառնել աղով և պղպեղով, լավ խառնել և մի կողմ դնել։
3. Նախապես կեղևավորված կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի:
4. Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար ավելացնել 20 գ կարագ, կաթ, լավ խառնել։ Դրանից հետո ձվերը հերթով հարում ենք՝ հարելով կարտոֆիլի զանգվածը։
5. Ջեռոցը տաքացնել 200 գր. Կաղապարը յուղ քսել, վրան ալյուր ցանել։
6. Պատրաստի խյուսի մի մասը ներքևում հավասար շերտով քսել, վրան դնել աղացած միսը։
7. ծածկոց մսի կաթսամնացած խյուսը և շաղ տալ քերած պանիրով։
8. Թխել 45 րոպե, մինչև համեղ կարմրություն հայտնվի։

Բանջարեղենով և պանրով

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• աղացած միս հավի միս- 350 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ձու - 2 հատ;
• մի պտղունց աղ և սև պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Եփած կարտոֆիլից պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե՝ առանց կաթ ավելացնելու։
2. Ձուն հարել, խառնել կարտոֆիլի խառնուրդի հետ։
3. Գազարը եփել, քերել կամ դանակով մանր կտրատել։
4. Տապակել աղացած միսը կամ հավի աղացած միսը։
5. Ձևը յուղով քսել, կարտոֆիլի պյուրե շերտ դնել։
6. Վերևում հավասարաչափ քսել քերած գազարի շերտը։
7. Դրեք դուրս մսի լցոնում, ծածկել մնացած կարտոֆիլի պյուրեով։
8. Կարագը հավասարապես քսել կարտոֆիլի շերտին։
9. Ուղարկել ջեռոց, թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։
10. Կարտոֆիլի և մսի տաք կաթսայի վրա բարակ շերտեր շարել վերամշակված պանիր, ուղարկեք տաք, բայց անջատված ջեռոց, մինչև այն հալվի։

Հեղուկ տվող բաղադրիչների առկայության դեպքում անհրաժեշտ է 10-15 րոպեով փայլաթիթեղը հանել կաթսայից։ մինչև սպասվող պատրաստակամությունը։ Դա թույլ կտա ավելցուկային հեղուկը գոլորշիանալ և շագանակագույն երանգ ստանալ:

Մսով և սնկով

Կարտոֆիլ սնկով - կատարյալ համադրություն. Սմբուկի համը բարենպաստ կերպով բացում է շամպինյոնների բույրը։ Բայց եթե որոշեք ընտրել տեսականի անտառային սունկ, ապա բաղադրատոմսը չի ենթադրում կապույտների առկայություն։

Բաղադրիչներ

• աղացած տավարի և խոզի միս - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սունկ - 150 գ;
• մի քանի սմբուկ;
• մեկ լամպ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• մեկ ձու;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

Նախընտրելի է եփել սնկով կաթսա մսով և կարտոֆիլով հումք, ուստի սնկի բույրն ավելի հստակ և վառ է։

1. Լվացված կարտոֆիլը եռացնել, ապա բարակ շրջանակներով կտրատել։
2. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, իսկ սունկը՝ շերտերով։
3. Աղացած միսին ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, ձեր սիրած խոտաբույսերը, ցանկության դեպքում խառնել։
4. Պանիրը քերիչով անցկացնել միջին անցքերով։
5. Սմբուկը կտրատել, թրջել սառը ջուրաղով, կես ժամ հետո քամել։ Տապակել բուսայուղի մեջ։
6. Ձևը յուղեք կարագով կամ բուսական յուղով։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին մի կտոր կարտոֆիլ դնել, աղ և պղպեղ անել։
8. Հաջորդ շերտի մեջ դնել սոխը՝ հում կամ տապակած, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունից։
9. Աղացած միսը խառնել սնկով, զանգվածը դնել սոխի վրա։
10. Վրան դնել սմբուկները՝ վրան ցողելով մամուլով անցած ու մայոնեզով խառնած սխտորով։
11. Վրան լցնել մնացած կարտոֆիլը, խոզանակով քսել բուսայուղով և հարել Սպիտակ ձու, ուղարկել ջեռոց։
12. Թխել 45 րոպե։ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլի կաթսա մսով և սնկով պատրաստ է մատուցման։

Ջեռոցում բանջարեղենով և աղացած միսով

Կարտոֆիլի տապակը կարտոֆիլով և մսով պատրաստվում է՝ որպես ճաշատեսակի բաղադրիչներ ավելացնելով բանջարեղեն։ Նրանք կավելացնեն հյութեղություն և համ: Ընտրեք լոլիկ, որը շատ փափուկ չէ, ներսում նվազագույն սերմերով, իսկ պղպեղը դեղին կամ կարմիր է, ապա կերակուրը ոչ միայն համեղ, այլև վառ կլինի։

Բաղադրիչներ

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ կամ կիսակոշտ պանիր - 150 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ աղացած սև պղպեղով։

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը խաշել, կեղևազատել և քերել միջին քերիչով։
2. Լոլիկը կտրատել և բիբար- բարակ ծղոտ:
3. Տապակել նախապես պատրաստված աղացած միսը, վրան աղ ու պղպեղ ավելացնել։
4. Ձևը յուղել յուղով, ներքևում դնել քերած կարտոֆիլի շերտ
5. Վերևում հավասար շերտով շարել աղացած միսը։
6. Այժմ հավասարաչափ բաշխեք լոլիկի շերտերն ու պղպեղի շերտերը, աղն ու պղպեղը:
7. Դրեք մնացած կարտոֆիլը:
8. Թթվասերը հարել ձվի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեր նախընտրած համեմունքները, խառնուրդով լցնել ապագա կաթսան։
9. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 35 րոպե։

Multicooker-ի բաղադրատոմսը

Դանդաղ կաթսայում կերակուր պատրաստելը վերացնում է բազմաթիվ խնդիրներ, օրինակ՝ անընդհատ ստուգելու անհրաժեշտությունը՝ արդյոք այն այրվել է։ Մսով և կարտոֆիլով կաթսան ստացվում է նուրբ, բայց խիտ, ուստի այն մատուցում են որպես թեյի կարկանդակ կամ փոքր չափաբաժիններով կտրատված՝ որպես նախուտեստ։

Բաղադրիչներ

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• լամպ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• աղ - կես դեսերտ գդալ;
• պանիր կոշտ սորտեր- 120 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 100 մլ.

Խոհարարություն

1. Սոխը մաքրել, խորանարդի կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ կամ «Թխում» ռեժիմով դանդաղ կաթսայում, մինչև թափանցիկ դառնա։
2. Աղացած միսը խառնել տապակած սոխի հետ՝ կոտրելով բոլոր կտորները և տապակել մինչև փափկի:
3. Կարտոֆիլը եփել - դրանից պետք է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել:
4. Սոուսի համար հարել ձվերը, վրան ավելացնել ալյուրը, մայոնեզը, աղը և նորից հարել, մինչև ստացվի միասեռ զանգված՝ առանց գնդիկների։
5. Յուղել բազմաբնակարանային կաթսայի հզորությունը կարագ, առաջին շերտում շարել կարտոֆիլի պյուրեը։
6. Վրան լցնել աղացած միսը, լցնել սոուսով։ Սփաթուլայի միջոցով հետ մղեք կաղապարի կողքերին հարող եզրերը, որպեսզի սոուսը նույնպես այնտեղ լինի։
7. Պանիրը քերել և շաղ տալ տապակի վրա։
8. Եփել «թխելու» ռեժիմով մեկ ժամ։ Երբ կաթսան պատրաստ է, հանում ենք դանդաղ կաթսայից, բայց մի շրջում։