Դդմի և կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսերի ակնարկներ. Դդմի բլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով

23.04.2022

Z ima - կատարյալ: Նախ, սա այն սակավաթիվ բանջարեղենից է, որը հասանելի է ոչ սեզոնին: Երկրորդ՝ օգտակար է՝ սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, հակաօքսիդանտներ, նյութափոխանակության արագացում և այլն։ Երրորդ, նույնիսկ սոված տարում գինը մեկուկես կոպեկ է տասը կիլոգրամ։ Այլ հարց է, որ բացի շիլաներից կամ ավանդական թխելուց, մենք չգիտենք, թե որտեղ կցել հրաշք բանջարեղենը՝ դարակից դարակ անցնելով սառնարանում, որպես կանոն, այն ուղարկում ենք աղբարկղ, քանի որ այն փչացել է։

Առաջարկում եմ պատրաստել պարզ և աներևակայելի համեղ դդումի բլիթներ։ Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով կգտնեք հոդվածում: Քաղցր հետհամի շնորհիվ դրանք մի փոքր նման կլինեն։ Միայն էկոնոմ դաս.

400 գ դդում
1 փոքր սոխ
2-3 մեծ մեխակ սխտոր
1 ձու
2 ճ.գ. լ. ալյուր (կարող եք օգտագործել ձիթապտուղ)
Մանր կտրատած կանաչիներ (կոլանտրո, մաղադանոս, սամիթ միասին կամ ցանկացած տեսակի առանձին)
Աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ տապակելու համար

Քայլ առ քայլ պատրաստում - բաղադրատոմս լուսանկարով

Քայլ 1:Դդումը քսում ենք կոպիտ քերիչով, մի փոքր քամում ավելորդ հեղուկը։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը, խոտաբույսերը։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ավելացնել հում ձու, խառնել, ավելացնել ալյուրը։ Պեպշնիկին այն կարող է փոխարինել ձավարով։ Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Քայլ 2:Ահա այսպիսի գեղեցիկ նարնջագույն խմոր, որը մենք ստանում ենք ելքի մոտ:

Քայլ 3:կարճ ժամանակում պատրաստում ենք կարտոֆիլի բլիթներ։ Փոքր չափաբաժիններով քսում ենք տաք մակերեսի վրա՝ բավարար քանակությամբ բուսական յուղով։

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Բարակ փոքրիկ կոտլետների համար այս անգամը բավական է։

Քայլ 4:Դրեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ՝ ավելորդ ճարպից և ավելորդ կալորիաներից ազատվելու համար։ Ժանրի դասականը թթվասերով կամ դրա հիման վրա սոուսով ուտեստ մատուցելն է։

Բարի ախորժակ!

Օգտակարությունը «Pate»-ից. եթե ցանկանում եք, որ դդումի բլիթներն ավելի հագեցնող լինեն, ապա խմորին ավելացրեք 30-40 գրամ քերած պինդ պանիր։ Այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Դդումը շատ օգտակար և միևնույն ժամանակ բավականին մատչելի ապրանք է։ Հատկապես առատությամբ կա նարնջագույն միրգ աշնանը, երբ օրգանիզմը մեծապես վիտամինների կարիք ունի։ Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել դդմով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ պտուղն ինքնին քաղցր է, նրանից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ։ Եվ եթե քաղցր դդումի բլիթները հայտնի ապրանք են, ապա դդումի բլիթները շատերին ծանոթ չեն։ Բաղադրատոմսը արժանի է ուշադրության, քանի որ ուտեստը հետաքրքիր և շատ համեղ է ստացվում։

Ճաշատեսակի մասին

Դդմով բլիթներ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան կարտոֆիլով նմանատիպ ուտեստ պատրաստելը։ Խոհարարության գործընթացը նույնական է. Բանջարեղենը մաքրվում է կեղևով և քերիչով, միայն դդումի տարբերակում անհրաժեշտ է ավելի շատ ալյուր ավելացնել։

Չնայած պատրաստման գործընթացի նմանությանը, վերջնական ուտեստն ունի իր տարբերությունները: Դդմի բլիթներն ավելի նուրբ են՝ քաղցրահամ հետհամով և ախորժելի նարնջագույն կարմրավուն կեղևով: Նրանք կատարյալ են առատ նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի համար:

Դդմի բլիթների պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել առաձգական միջուկով պակաս քաղցր սորտի հիմնական բաղադրիչը։ Որքան չոր լինի միջուկը, այնքան քիչ հյութ կտա այն հիմքի պատրաստման գործընթացում։

Ավելի լավ է միջուկը քսել կոպիտ քերիչով։ Այնուհետև այն կարելի է քամել, ըստ անհրաժեշտության՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար:

Որպեսզի կարտոֆիլի նրբաբլիթները լավ պահպանեն իրենց ձևը և տապակման ժամանակ չքանդվեն, անհրաժեշտ է հիմքի վրա, բացի ձվից, ալյուր ավելացնել։ Ալյուրի քանակությունը ուղղակիորեն կախված է մրգի հյութալիությունից։ Ալյուրը լցնել անհրաժեշտ է աստիճանաբար, մեկ գդալով:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ դդումով, կարող եք պարզել ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Դդումը խելահեղ առողջարար արտադրանք է։ Այն ունի հսկայական քանակությամբ պրովիտամին A, հանքանյութեր, մանրաթել։ Ավելի հաճախ դրանից քաղցր ուտեստներ են պատրաստում, շիլաներ, կոմպոտներ են եփում։ Բայց այն կարող է օգտագործվել նաև ավելի անսովոր ձևով, օրինակ՝ կարտոֆիլով բլիթներ եփելու համար։ Շատ լավ արդյունք է տալիս քաղցր միջուկը համեմունքներով։ Ընդունեք դդումից բլիթների բաղադրատոմսերը և բացահայտեք նոր համային սենսացիաների աշխարհ:

Draniki-ն պարզ ուտեստ է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն սպասք։

Ձեզ անհրաժեշտ է.

մեծ փորագրման դանակ;
համապատասխանաբար, կտրող տախտակ;
կլորացված գդալ, ինչպես բուլյոն;
grater;
Գունդ;
ճաշի գդալ;
թեյի գդալ;
մի տապակ, եթե տապակենք կարտոֆիլի բլիթները;
թխում թերթիկ, եթե թխում է;
թխելու թուղթ, երկրորդ դեպքում;
սպասարկող սպասք.

Սա, թերեւս, բոլորն է։

Դդումը մեր հիմնական արտադրանքն է։ Այն պետք է մաքրել, ազատել սերմերից։ Առավել հարմար է դա անել մեծ փորագրման դանակով, որը նաև կոչվում է խոհարարի դանակ, և գդալով:

Բանջարեղենը կիսով չափ կտրատում ենք։ Հեռացրեք անցանկալի սերմերը (կլոր գդալով): Մնում է մաքուր միջուկ: Դդումը բաժանել չորս մասի, սկսել կլպել։ Տախտակի վրա մի կտոր ենք դնում և մեծ դանակով մաշկը վերևից վար կտրում։ Դուք կստանաք մաքուր, նույնիսկ կտորներ, որոնք հարմար կլինի ձեր ձեռքում պահել և քերել:

Ալյուրն ու համեմունքները չափում ենք գդալներով։ Բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Կարտոֆիլի բլիթները քսում ենք նախապես տաքացրած տապակի կամ թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Մենք նշում ենք պատրաստման ժամանակը: Մենք վայելում ենք արդյունքը։

Դասական դդումի նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան դասականները: Սա վերաբերում է նաև դդմով ուտեստներին։ Մենք սովոր ենք, որ այն պետք է քաղցր լինի։ Այնպես որ, մի՛ հակառակվեք ձեր սպասելիքներին:

Պատրաստենք դասական քաղցր կարտոֆիլի բլիթներ, որոնք կմատուցենք թթվասերի և ձեր սիրելի ելակի մուրաբայի հետ։ Հրաշալի աղանդեր, համի և առողջության կատարյալ համադրություն:

Վերցրեք կես փոքր դդում և քերեք այն ամենամեծ քերիչով։ Քաշը կկազմի 600-700 գրամ։ Ավելացնել երկու մեծ ձու, երկու պտղունց աղ, հինգ պտղունց շաքար և (ուշադրություն!) մի ճյուղ անանուխ:

Համեմունքից մի քանի տերև թողնել, դնել կույտի մեջ և կտրատել շերտերով։ Եկեք այն ավելացնենք մեր խառնուրդի մեջ։

Վերևում ավելացրեք չորս մեծ գդալ ալյուր՝ պատշաճ սլայդով և մի քիչ թխում փոշի (մի թեյի գդալ): Նրա շնորհիվ կարտոֆիլի բլիթները կդառնան փարթամ ու էլ ավելի ախորժելի։

Ամեն ինչ նրբորեն խառնել վերևից ներքև: Խուսափում ենք արագ շարժումներից, հակառակ դեպքում դդումը ավելորդ հեղուկ կավելացնի։ Արդյունքում պետք է ստացվի բավականին խիտ զանգված, որը գդալով քսելու ենք յուղով տաքացրած թավայի մեջ։

Draniki-ն երկու կողմից տապակվում է կափարիչի տակ մինչև եփած: Բայց կարելի է դրանք տապակի մեջ բերել միայն ոսկե ընդերքին, իսկ հետո դնել ջեռոցը, որտեղ կհասնեն 15-20 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը կույտի մեջ դնել ափսեի մեջ, լցնել թթվասերը և ելակի մուրաբա։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Առողջ նախաճաշը պատրաստ է:

Draniki դդումով և կարտոֆիլով

Բացի քաղցր հյուրասիրությունից, դուք կարող եք պատրաստել նախուտեստ, որի համը նման կլինի ծանոթ ավանդական ուտեստի: Բացի դդումից, կօգտագործենք կարտոֆիլ, ինչպես նաև թարմ երիտասարդ կանաչի, որը մի փոքր կծու կուրություն կհաղորդի։

Վերցրեք մոտավորապես մեկ քառորդ միջին չափի դդում և 3-4 խոշոր կարտոֆիլի պալար: Մաքրել հում բանջարեղենը և մանր քերիչով անցկացնել: Եթե բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա բավականին շատ խոնավություն կառանձնանա։ Պետք չէ, պետք է քամել, լցնել։

Բանջարեղենին ավելացրեք մեկ ձու՝ մեծ, 0 կատեգորիա։ Կարող եք վերցնել երկու փոքր։ Երեք ճաշի գդալ ալյուր, մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք երիտասարդ կանաչիները: Դուք կարող եք վերցնել սոխ, մաղադանոս կամ կիլանտրո, որը ձեզ ավելի շատ դուր է գալիս: Մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենը։

Տաքացնենք տապակը։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Տապակելու ենք չափավոր կրակի վրա երկու կողմից, մինչև եփվի։

Դդմիկով և կարտոֆիլով դրանիկին կարելի է մատուցել նաև թթվասերով։ Ավանդական ընթրիքի հիանալի այլընտրանք: Շատ համեղ է և օգտակար է մարսողության համար։

Պահքի կարտոֆիլի բլիթներ

Դդումը յուրահատուկ մթերք է, որից կարելի է պատրաստել ոչ միայն քաղցր աղանդեր, առատ ընթրիքներ, այլև անյուղ թեթև կերակուրներ։ Draniki-ն առանց տապակելու կպահպանի առավելագույն օգուտը, և համը ավելի վատ չի լինի, քան տապակած անալոգները:

Պատրաստել հում բանջարեղենի խառնուրդ։ Վերցրեք մեկ քառորդ դդում և երկու պալար կարտոֆիլ: Քերեք դրանք կոպիտ քերիչով։ Եթե շատ հյութ է առանձնանում, ապա քամեք այն։

Մենք սովորականից մի քիչ ավելի շատ ալյուր կվերցնենք, քանի որ այլ կապող նյութ՝ ձու չենք ունենա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 4 գդալ սլայդով։ Աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Չմոռանանք կանաչեղենի մասին, դրանով մեր ուտեստն ավելի բուրավետ կդառնա։ Չնայած, եթե ցանկանում եք, որ դդումն ավելի ուժեղ զգա, ապա կանաչեղենը չեք կարող դնել։ Բայց ով ավելի կծու համ է սիրում, կարող է մի փունջ մաղադանոս կտրատել։

Կարտոֆիլի բլիթների հիմքը հունցում ենք։ Հիշեք, որ մենք արագ շարժումներ չենք անում։ Բլիթները կեփենք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Դրեք դրանք գրիլի վրա և ժմչփը դրեք 40 րոպե։ Կստանանք կարտոֆիլի բլիթներ՝ առանց կարագի և ձվի։ Մենք ուտում ենք ծոմի ժամանակ կամ ցանկացած դիետայի ժամանակ։

Դդմի բլիթներ առանց ձվի

Draniki-ն առանց ձվի հարմար է հավի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց համար: Նրանք կարող են լինել նույնքան համեղ, որքան ավանդականները։ Այս ուտեստը նիհար չես անվանի, քանի որ այն տապակվում է մեծ քանակությամբ յուղի մեջ։ Բայց որոշ կատեգորիաների մարդկանց համար դա բացարձակապես անվտանգ կլինի։

Պատրաստեք մի մեծ գունդ, որպեսզի կարտոֆիլի բլիթները բավարարեն ամբողջ ընտանիքի համար։ Կես փոքր դդումը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Դրան ավելացրեք 2-3 քերած հում կարտոֆիլի պալար, մեկ թեյի գդալ աղ և ութ ճաշի գդալ ալյուր։

Ամեն ինչ խառնել նուրբ շարժումներով։ Եկեք վառենք տապակը: Բուսական խառնուրդը գդալով լցնել տաք յուղի մեջ։ Կափարիչի տակ կեփենք միջին ջերմության վրա։

Տաք նրբաբլիթները համեղ խրթխրթան կեղև ունեն: Նույնիսկ սննդային ալերգիա ունեցող մարդիկ կարող են իրենց թույլ տալ սննդարար, առողջարար դդումի ընթրիք:

Դդմի բլիթներ ջեռոցում

Ճաշատեսակը լավ է թխվում ջեռոցում։ Ներսից փափուկ է ստացվում՝ դրսից փխրուն ընդերքով։ Թխած կարտոֆիլի բլիթները ավելի քիչ կալորիական են, քանի որ դրանք եփում են գրեթե առանց ձեթի։ Քանի որ դրանք շրջելու կարիք չունեն, քիչ ալյուրով չեն քանդվի։

Եկեք այս անգամ օգտագործենք կարտոֆիլը։ Այն ավելի խիտ կառուցվածք ունի, թույլ չի տա, որ ջեռոցում ուտեստը վերածվի շիլա։ Ընտրում և լվանում ենք 5 մեծ պալար։ Եթե կարտոֆիլը երիտասարդ է, կարող եք ուղղակիորեն քսել կեղևով։ Քերիչի չափը միջին է։

Դդմիկներին անհրաժեշտ կլինի 1/8 մաս կամ քառորդ կեսը։ Նաև քերել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Խառնուրդի մեջ կոտրեք մեկ ձու: 4 պճեղ սխտոր քամել։ Մեկ միջին սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել երկու պտղունց աղ և երեք ճաշի գդալ ալյուր։ Ցորենի փոխարեն կարելի է եգիպտացորեն ընդունել։ Այն էլ ավելի համեղ կստացվի։

Կարտոֆիլի բլիթները գդալով քսելու ենք թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Որպեսզի դրանք չկպչեն, մակերեսը քսեք փափուկ կարագով։

Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 200C։ Եվ միայն վերջում, պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ, ջերմաստիճանը սահմանեցինք առավելագույնի։ Draniki-ն կթխի մոտ 35 րոպե։

Սառեցված դդումի բլիթներ

Թարմ բանջարեղենային ուտեստները շատ ավելի համեղ են։ Նրանք ունեն ավելի փափուկ հյուսվածք և ավելի հարուստ համ: Բայց դդումը հիանալի հանդուրժում է սառնարանում պահումը: Իսկ եթե թարմը հասանելի չէ, ապա կարող եք օգտագործել սառեցված արտադրանք։ Օգտակար նյութերը հիանալի պահպանվում են ցածր ջերմաստիճանում։

Դդումը հալվելուց հետո դառնում է փափուկ։ Ավելի լավ է այն մանրացնել սրճաղացով։ Վերցրեք կես կիլոգրամ հալած բանջարեղենը և դրանից խյուս պատրաստեք։ Ավելացնել մի բաժակ ցորենի ալյուր, երկու հավի ձու և մի քիչ կաթ, մոտ կես բաժակ։ Չորս ճաշի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։

Խմորը հունցենք։ Նրբաբլիթները տապակելու ենք տաք յուղով տապակի մեջ։ Պատրաստի քաղցրությունը զարդարում ենք դդմի սերմերով և ցանում մեղրով։

Բլիթներ ցուկկինիով և դդմով

Մենք համատեղում ենք ամեն օգտակարը միանգամից։ Վերցրեք դդում, ցուկկինի, կարտոֆիլ: Այս ապրանքները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ, հարթեցնում են միմյանց համը և բերում իրենց առավելությունները։

Յուրաքանչյուր բանջարեղենից մեզ անհրաժեշտ կլինի 250-300 գրամ։ Մեկ սոխ և երեք պճեղ սխտոր։ Ցուկկինը, դդումն ու կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք, իսկ սոխն ու սխտորը մանր կտրատում ենք մանր կտրատիչով և ավելացնում զանգվածի մեջ: Ավելացնել մի քիչ պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Վերջում կոտրեք մեկ ձուն և ավելացրեք կես բաժակ ալյուր։

Խառնել մինչև հարթ լինի: Տապակի մեջ գդալով լցնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել մինչեւ խրթխրթան, ծածկված կափարիչով:

Բուսական նրբաբլիթները լավ համադրվում են թթվասերի հետ։ Սոուսին կարելի է ավելացնել թակած խոտաբույսեր։

Քաղցր դդումի բլիթներ մեղրով

Մեղրով նրբաբլիթները կփոխարինեն քաղցր խմորեղենին։ Ճաշատեսակը երեխաներին կարելի է մատուցել կեսօրից հետո մեկ բաժակ տաք կաթով: Մեծահասակները չեն հրաժարվի նման նրբագեղությունից։ Արևոտ բլիթները մի բաժակ տաք թեյով կջերմացնեն ձեզ աշնանային զով երեկոյան:

Պատրաստենք դդմի քառորդ մասը։ Լավ քերիչով անցկացնում ենք կոմբայնով։ Ավելացնենք ձու։ Ալյուրի փոխարեն վերցրեք 4 ճաշի գդալ ձավար։ Մի կաթիլ աղը չի վնասում, բայց դուք չեք կարող այն դնել: Բայց դուք չեք կարող անել առանց շաքարի: Մենք դրանից մի քիչ կվերցնենք, մի մասը կփոխարինենք մեղրով։ Դրեք 2 ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) զտված շաքարավազ, իսկ երրորդը՝ մեղր։

Խմորը խառնում ենք։ Եկեք թույլ տանք, որ նա կանգնի: Սեմոլինան հում է, ուստի այն փափկելու համար որոշ ժամանակ կպահանջվի: 10-15 րոպե հետո այն կուռչի, և կարող եք շարունակել եփել։

Կարտոֆիլի բլիթները գդալով դնել տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակելու համար կօգտագործենք նուրբ արևածաղկի ձեթ։ Բլիթները կափարիչի տակ բերեք պատրաստության: Խմորեղենի փոխարեն մատուցել տաք ըմպելիքների հետ։

Դդումը բազմակողմանի է: Նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար այս առողջարար բանջարեղենից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ։ Եթե ունեք այս օգտակար ապրանքը, համոզվեք, որ օգտագործեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը։ Քաղցր, աղի, մեղրով դդում, ամեն ճաշակի համար: Վիտամինների և հանքանյութերի պահեստը ձեզ կուրախացնի և էներգիա կհաղորդի:

Ինչպես պատրաստել բլիթների բաղադրատոմս դդումից և ցուկկինից - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:

Ձեզ անհրաժեշտ է.

մեծ փորագրման դանակ;
grater;
Գունդ;
ճաշի գդալ;
թեյի գդալ;
թխում թերթիկ, եթե թխում է;
սպասարկող սպասք.

Սա, թերեւս, բոլորն է։

Draniki դդումով և կարտոֆիլով

Պահքի կարտոֆիլի բլիթներ

Դդմի բլիթներ առանց ձվի

Դդմի բլիթներ ջեռոցում

Բլիթներ ցուկկինիով և դդմով

Ինչպես պատրաստել դդումի բլիթների բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի։

Խոհանոցային տեխնիկայի պատրաստում ճաշ պատրաստելու համար

Draniki-ն պարզ ուտեստ է, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն սպասք։

Ձեզ անհրաժեշտ է.

մեծ փորագրման դանակ;
համապատասխանաբար, կտրող տախտակ;
կլորացված գդալ, ինչպես բուլյոն;
grater;
Գունդ;
ճաշի գդալ;
թեյի գդալ;
մի տապակ, եթե տապակենք կարտոֆիլի բլիթները;
թխում թերթիկ, եթե թխում է;
թխելու թուղթ, երկրորդ դեպքում;
սպասարկող սպասք.

Սա, թերեւս, բոլորն է։

Դասական դդումի նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Համեմունքից մի քանի տերև թողնել, դնել կույտի մեջ և կտրատել շերտերով։ Եկեք այն ավելացնենք մեր խառնուրդի մեջ։

Draniki դդումով և կարտոֆիլով

Տաքացնենք տապակը։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Տապակելու ենք չափավոր կրակի վրա երկու կողմից, մինչև եփվի։

Պահքի կարտոֆիլի բլիթներ

Դդմի բլիթներ առանց ձվի

Դդմի բլիթներ ջեռոցում

Սառեցված դդումի բլիթներ

Բլիթներ ցուկկինիով և դդմով

Խառնել մինչև հարթ լինի: Տապակի մեջ գդալով լցնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել մինչեւ խրթխրթան, ծածկված կափարիչով:

Բուսական նրբաբլիթները լավ համադրվում են թթվասերի հետ։ Սոուսին կարելի է ավելացնել թակած խոտաբույսեր։

Քաղցր դդումի բլիթներ մեղրով

Դրանիկին բելառուսական խոհանոցին պատկանող ուտեստ է։ Դրանք պատրաստվում են կարտոֆիլից և համարվում են Բելառուսի ամենահայտնի ուտեստը։ Այս բաղադրատոմսով բլիթներ կպատրաստենք ոչ միայն կարտոֆիլից, այլ հիմքի վրա կավելացնենք նաև մշկընկույզով դդում։

Կարտոֆիլով բլիթների պատրաստման հիմնական բաղադրիչը հում կարտոֆիլն է։ Մենք այն մաքրում ենք մաշկից՝ կարող եք օգտագործել հատուկ մաքրող սարք։ Հեռացրեք կեղևը սոխի և սխտորի մեխակներից և լվացեք ջրի տակ: Մշկընկույզով դդմի կեղևը դանակով հանել, միջուկը սերմերով կտրատել։ Սամիթի կանաչին կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված։ Սառնարանից սամիթը հիանալի կտրված է և արագ հալվում է: Եթե թարմ խոտաբույսեր չկան, կարող եք օգտագործել բերքը: Եթե չկա աղացած համեմ և սև պղպեղ, ապա նախապես մանրացրեք։ Կոճապղպեղը ավելացվում է չոր: Ցանկության դեպքում կարելի է թարմ արմատ օգտագործել՝ քերել մանր քերիչով։

Մաքրած մշկընկույզով դդումը մանր քերիչով մանրացրեք։ Այս տեսքով այն լավ շոգեխաշվում է պատրաստի ուտեստի մեջ և նուրբ համ կտա։ Աղացած դդումը լցնել խորը ափսեի մեջ, որպեսզի հարմար լինի խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Նրբաբլիթների համար հում կարտոֆիլը քերել կոպիտ քերիչով։ Լցնել այն ամանի մեջ և խառնել մինչև հարթ լինի։ Եթե հյութը շատ է աչքի ընկնում, ապա պետք է բանջարեղենը քամել ու քամել ավելորդ հեղուկը։ Հյութի մեծ քանակությունը բացասաբար է անդրադառնում պատրաստի ուտեստի վրա՝ ստիպված կլինեք ավելի շատ ալյուր ավելացնել, ինչը կարտոֆիլի բլիթները ավելի քիչ օդափոխիչ կդարձնի։

Սխտորը բարձրացնում է ճաշատեսակի համը և կարելի է ավելացնել ցանկացած քանակությամբ։ Բաղադրիչների այս հավաքածուի համար բավական կլինի երկու մեծ մեխակ։ Սխտորն ամենափոքր քերիչով մանրացնել, լցնել հիմնական զանգվածի մեջ և լավ հարել մինչև հարթ լինի։

Բանջարեղենով ափսեի մեջ ավելացնել թարմ սառեցված սամիթը, որոնք նախապես դանակով մանր կտրատված են և խառնել մինչև հարթ լինի։ Սամիթի փոխարեն կարող եք ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս, կիլանտրո կամ ռեհան, ինչպես նաև փոքր քանակությամբ անանուխ՝ ցանկության դեպքում:

Սոխը դանակով մանր կտրատել։ Ավելացնել ամանի մեջ և խառնել։ Կարելի է ավելացնել նաև կարմիր սոխ, գլխավորը այն լավ մանրացնել, որպեսզի չընդհատվի հիմնական բաղադրիչի՝ կարտոֆիլի համը։

Կարտոֆիլի բլիթների խառնուրդին պարտադիր է ավելացնել հում ձու՝ այն կկապի բոլոր բաղադրիչները և տապակելիս տորթերը կպահպանեն իրենց ձևը և չեն քանդվի։ Հավի հում ձուն կոտրեք ամանի մեջ և խառնեք մինչև հարթ: Անհրաժեշտության դեպքում վերցրեք միայն լորի ձու՝ 3 հատ։

Նախապես մաղել ցորենի կամ տարեկանի ալյուրը։ Լցնել ամանի մեջ և խառնել՝ զանգվածը պետք է լինի համասեռ, առանց գնդիկների։ Եթե ավելացնեք վարսակի ալյուր կամ թեփ, ապա կստանաք կարտոֆիլի բլիթների դիետիկ տարբերակ: Այս փուլում կարող եք ավելացնել համեմունքներ՝ լցնել աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմ, կոճապղպեղ և չորացրած պապրիկա՝ ըստ ճաշակի։

Տապակելու համար վերցրեք արևածաղկի ձեթ, լցրեք տապակի մեջ, դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Ստացված զանգվածից 2-3 ճաշի գդալ լցնել տաք յուղի մեջ և ձևավորել տորթեր։ Նրբաբլիթները տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե խոհանոցային սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա, որպեսզի մնացած յուղը ներծծվի: Պահել սրբիչի վրա 2 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից: 4-5 րոպե հետո. հեռացնել սրբիչից ափսեի մեջ և կարելի է մատուցել սեղանի մոտ:

Կարտոֆիլով-դդմի տաք բլիթները կարող եք շաղ տալ քերած պանիրով կամ մատուցել թթվասերով։ Draniki-ն լավ համադրվում է ապուրի կամ բորշի հետ։ Չնայած այն բանին, որ ուտեստը բուսական է, պարզվում է, որ այն շատ համեղ է, սննդարար և հյութալի։ Բարի ախորժակ!

Հավանաբար, ցանկացած ոք, ով գոնե մի քիչ հայտնի էր բելառուսական ուտեստներով, կասի, որ անհնար է պատկերացնել առանց կարտոֆիլի բլիթների։ Այն Բելառուսի խոհարարական խորհրդանիշն է։ «Դրանիկի» անունը ծագել է հին ռուսերենից և այն կոչվում է «պատռել» բառից, այն է՝ քսել։

Պատրաստում են նաև չեփած կարտոֆիլից, որը դեռ մինչև քերիչ ձևավորելը սուր ծայրով տախտակ է «պատռում»։ Իսկ այսօր մենք կխոսենք դդմից պատրաստված այս նրբաբլիթների մասին։

Ուտեստի օգուտներն ու վնասները

Նրբաբլիթների օգտակար լինելու համար պետք է պարզել դրանց հիմնական բաղադրիչի դրական և բացասական հատկությունները։

Գրեթե բոլորը գիտեն դդումի դրական հատկությունների մասին։ Գաղտնիք չէ, որ բանջարեղենի նարնջագույն փափուկ ինտերիերը հանգստացնող ազդեցություն ունի մարմնի նյարդային կառուցվածքի վրա, մեծացնում է լեղու և մեզի տարանջատումը և խթանում է տարբեր նյութափոխանակությունների հոսքը: Այս բանջարեղենը մարդու օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ հեղուկը։

Այս բանջարեղենն ունի մի հետաքրքիր հատկություն. Այն մարդուն դարձնում է ավելի երիտասարդ: Դդմով ուտեստներն օգտակար են սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների դեպքում։ Այս բանջարեղենը պարունակում է կալիում, որը նվազեցնում է այտուցը, օգնում է կայունացնել սրտի ռիթմը և ամրացնում է արյան անոթները։

Տղամարդկանց համար այս բանջարեղենի սերմերի հաճախակի օգտագործումը զգալիորեն փրկում է սարսափելի հիվանդություններից՝ պրոստատիտից և ադենոմայից: Լավ է աշխատում նաեւ դդումից քամած հյութը։ Այն հիանալի կերպով վերականգնում է օրգանիզմը ակտիվ աշխատանքից հետո։

Իգական սեռի համար դդումը լավ է ազդում մաշկի վրա՝ հեռացնելով պզուկները։

Դդումը, ցավոք, վնասակար հատկություններ ունի։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի դդում ուտել, եթե մարդը շաքարախտ ունի։ Տասներկումատնյա աղիքի խոցով տառապողները պետք է տեղյակ լինեն, որ չեփած դդումը մեծ վնաս է հասցնում։

Ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին, ապա դրանք բավականին կալորիական են, քանի որ եփում են յուղով։ Այս ուտեստի վնասը նվազագույնի հասցնելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել դիետայի բաղադրատոմսին՝ առանց ձվի, ինչպես նաև տապակելու համար բուսական յուղի փոխարեն օգտագործել ձիթապտղի յուղ։

Դժվարություն և պատրաստման ժամանակը

Կարևոր է, որ պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է՝ դդումը քերել և միացնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։ Բայց կարտոֆիլի բլիթներն ունեն իրենց գաղտնիքները.

Բանջարեղենը «պատռել» պետք է լինի սոխի հետ մանր քերիչով։ Վերջին հաշվով զանգվածը չի մթնի։
Պետք է ճաշատեսակներ պատրաստել տաք թուջե կամ կերամիկական տապակի վրա։ Բուսական յուղը պետք է այնքան լցնել, որ տարածվի դդմի զանգվածի մի փոքր մասի վրա։ Այդ իսկ պատճառով ուտեստը խրթխրթան կլինի։ Դրանիկին անհրաժեշտ է 10 րոպե տապակել ոչ շատ ուժեղ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի։
Որպեսզի դրանք շատ յուղոտ չդառնան, պետք է յուրաքանչյուրը դնել անձեռոցիկների վրա։ Թուղթը կկլանի ավելորդ ճարպը։

Դդումի բլիթների պատրաստում

Դրանք հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել: Պատրաստելու ենք կարտոֆիլի բլիթներ 4 անձի համար։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

400 գ դդում;
0,5 բաժակ ալյուր;
2 հատ հավի ձու;
10-15 գ սամիթ;
50-100 գ նեխուր;
2 ճ.գ. արեւածաղկի ձեթի գդալներ;
2 մեխակ սխտոր;
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Դդումը, «երազանքի» փափուկ հատվածը մաքրում ենք քերիչով, որտեղ մանր մեխակներ կան։ Աղ ցանել ու մի կողմ դնել այս զանգվածը մոտ 5 րոպե։ Քամեք արձակված հյութը։

Միայն նեխուրը մանր կտրատում ենք, այն չի կարելի քամել – որպես կանոն, շատ հեղուկ չի արտահոսում։ Դնում ենք կանաչին ու սոխը, որոնք բավականին մանր կտրատված են։

Սխտորը մանրացնել դանակով, քերիչով կամ անցնել սխտորով մամլիչով։

Եփած բանջարեղենին ավելացնել ձուն։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Լցնել ալյուրի մեջ և նորից հունցել։

Այս զանգվածը թաց գդալով բաժանում ենք չափաբաժինների՝ արագ դնելու համար։

Բուսական յուղը տաքացնում ենք։

Մենք ունենք մեր դդմի բլիթները:

Հրդեհը անմիջապես վերածվում է թույլի: Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե։

Եփած ուտեստը դնում ենք անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։ Մեր առողջ և համեղ նախաճաշը պատրաստ է։

Կարտոֆիլի բլիթների կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 103 կալորիա։ Այն ներառում է 2,73 գ սպիտակուց, 6,37 գ ճարպ և 9,54 գ ածխաջրեր:

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով

Բոլոր ճաշատեսակների համար լավ լուծում է կարտոֆիլ-դդմի բլիթներ պատրաստելը։ Բաղադրատոմսում նշված ապրանքների համապատասխանությունը կարող է փոփոխվել՝ լսելով ձեր անձնական ցանկությունները:

Կարտոֆիլի բլիթների այս տարբերակի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

200 գ կարտոֆիլ;
200 գ դդումի միջուկ;
2 ճ.գ. եգիպտացորենի ալյուրի գդալներ;
2 պտղունց աղացած մշկընկույզ;
1 ձու;
աղ - համտեսել;
2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

լվանալ և մշակել բոլոր բուսական բաղադրիչները;
քերել կարտոֆիլը և դդմի միջուկը, ազատվել ավելորդ ջրից;
խառնել բաղադրիչները ընդհանուր հետևողականության;
Կարտոֆիլ-դդմի զանգվածը գդալով դնել տաք թավայի մեջ՝ պատրաստելով բլիթներ;
եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Քաղցր տարբերակ

Մեղրով նրբաբլիթները դդումով կփոխարինեն աղանդերին։ Ձեր երեխաներին կարելի է կերակրատեսակ տալ կաթով։ Այս քաղցրությունից կհեռացվեն նաեւ տարեցները։

Եկեք ապահովենք մեզ քառորդ դդումով։ Բանջարեղենը քերել։ Եկեք այնտեղ ձու դնենք: Ալյուրի փոխարեն վերցրեք 4 ճաշի գդալ ձավար։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ մեղր։

Մեկ գդալ կարտոֆիլի բլիթները դնել տաք տապակի մեջ։ Խոհարարության համար կվերցնենք զտված արևածաղկի ձեթ։ Կափարիչով ծածկված մեր ուտեստը հասցնենք պատրաստության։ Մատուցել տաք ըմպելիքների հետ։

Ցուկկինիով և դդումով

Եկեք համատեղենք բոլոր դրական ապրանքները միասին: Վերցրեք ցուկկինի և դդում: Այս ապրանքները լավ են աշխատում միմյանց հետ:

Յուրաքանչյուր բանջարեղենից պետք է վերցնել 300 գրամ, 3 պճեղ սխտոր և 1 գլուխ սոխ։ Բանջարեղենը քերիչով քսում ենք, իսկ սոխն ու սխտորը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում ցուկկինին ու դդմին։ Մի փոքր պղպեղ և աղ՝ ըստ ցանկության։ Հետո մեկ ձուն կոտրել ու կես բաժակ ալյուր դնել։

Խառնել մինչև հարթ լինի: Տապակի մեջ դնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ծածկված կափարիչով:

Պանրով պատրաստելու եղանակ

Կարտոֆիլի բլիթների մեկ այլ տեսակ, իմ կարծիքով, պետք է փորձի իսկական գուրման։ Դրա համար պետք է վերցնել՝ 400 գ դդում, 2 ձու, 50 գ պանիր (պանիր), 2 ճաշի գդալ ալյուր, աղ, սև պղպեղ, չոր սխտոր, բուսական յուղ։ Ըստ պատրաստման տեխնիկայի՝ այս նրբաբլիթները չեն տարբերվում վերը նշված ուտեստներից։

Draniki-ն ջեռոցում

Ջեռոցում եփած քերած նրբաբլիթները լավ թխում են։ Ներսից դուրս է գալիս փափուկ, դրսից ոսկե կեղևով։ Այս ուտեստն ունի շատ ավելի քիչ կալորիա, քանի որ այն պատրաստվում է հիմնականում առանց յուղ ավելացնելու։

Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Եվ միայն վերջում մոտ 10 րոպեում վառարանը դրեցինք առավելագույն աստիճանի։ Draniki-ն կեփի մոտ 35 րոպե։

Ուտեստ առանց ձվի

Քերած նրբաբլիթները առանց ձվի ավելացման հիանալի են հավի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց համար։ Ցավոք, այս ուտեստը չի կարելի անյուղ անվանել, քանի որ այն եփում են առավելագույն քանակությամբ ձեթով։ Բայց մարդկանց մեծամասնությունը այս ուտեստը լիովին անվնաս կլինի:

Դդմի կեսը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Վրան ավելացնել աղ (մի թեյի գդալ) և 8 ճաշի գդալ ալյուր։

Զանգվածը նուրբ շարժումներով հարում ենք։ Տաքացնենք տապակը։ Ապագա կարտոֆիլի բլիթները գդալով լցնել տաք յուղի մեջ։ Եփում ենք ոչ շատ ուժեղ կրակի վրա՝ փակելով կափարիչը։

Եթե դդումի նրբաբլիթները քանդվում են և ընդհանրապես չեն ստանում ցանկալի ձևը, ապա խորհուրդ եմ տալիս ավելի շատ ձու դնել։ Հաջորդը, ազատվեք ավելորդ ջրից:
Նաև, այսպես թե այնպես, դդումը պետք է քսել միայն խոշոր քերիչով։
Բուսական յուղը, անկասկած, պետք է տաքացնել, հակառակ դեպքում այս ուտեստը պատրաստելու համար գործադրված բոլոր ջանքերը պարզապես կկորչեն։
Նրբաբլիթները կարող են ապահով կերպով եփել տարբեր չափերի, նույնիսկ մի ամբողջ թավայի համար: Միևնույն ժամանակ, ընդունված է միջուկը մի կողմից դնել և փաթաթել։
Դրանք նաև բավականին հեշտ է եփել կաթսաներում։ Նրբաբլիթները խնամքով դրվում են տարայի մեջ, միս կամ սունկ են ավելացնում և թխում հարուստ պանրի պատյանով: Ընդհանուր առմամբ, ուտեստը կստացվի բուրավետ և գերհամեղ։

Դդմի կամ բանջարեղենի բլիթներով դրանիկին կլինի ոսկե աշնան սիրահարների ամենահարգված ուտեստը։ Գեղեցիկ և թարմ ուտեստը հատուկ խոհարարական գիտելիքներ չի պահանջում, նույնիսկ անհաջող խոհարարը, ով պատրաստվում է սովորել այս ստեղծագործ գործունեության հիմունքները, կարող է ախորժելի արտադրանք պատրաստել:

Հավանեցի՞ք: Ստուգեք հետաքրքիր հեղինակային բաղադրատոմսերի ընտրանի:

Եթե երբևէ չեք փորձել դդումի բլիթներ, ապա ժամանակն է պատրաստել դրանք և ձեր ընտանիքին հյուրասիրել բուրավետ և համեղ ուտեստ, որը չի պահանջում թանկարժեք ապրանքներ և շատ ժամանակ։

Աշունը դդմով ուտեստների ժամանակն է։ Խոհարարության համար օգտագործեք ցանկացած տեսակի դդում։ Կարեւոր չէ, թե ինչ գույնի է այն: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենը լինի որակյալ, հյութալի և համեղ, ապա նրբաբլիթները շատ ախորժելի կստացվեն։

Պատահական դդում

Թեստ. որքան գեղեցիկ եք դուք (արտաքին և ներքին)

Այս պարզ թեստը ձեզ կպատմի, թե որքան գեղեցիկ եք դուք 90% ճշգրտությամբ։ Դուք ունեք 5 վայրկյան յուրաքանչյուր հարցի շուրջ մտածելու համար:

Պատրաստման եղանակը՝ Տապակել Մատուցումներ՝ 10 Խոհանոց՝ Ժողովրդական Նախապատրաստման ժամանակը՝ 15 րոպե Եփելը՝ 15 րոպե

խոհարար

Իհարկե, մեզանից շատերը սիրում են կարմրավուն կարտոֆիլի բլիթներ: Շատ դեպքերում դրանք պատրաստվում են կարտոֆիլից։ Շատ հաճախ դրանք պատրաստվում են այլ բանջարեղենից։ Առաջարկում եմ դդումի բլիթներ թխել։ Եթե նույնիսկ դդում չեք սիրում, ապա այս բաղադրատոմսով այն չեք զգա։

Դդումի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Դդում 250 գ (մաքրած)
Հավի ձու 1 հատ.
Սխտոր 2-3 պճեղ
Սոխ 1 հատ.
Ցորենի ալյուր 5-6 ճ.գ. լ.
Աղ
Աղացած սև պղպեղ
Չորացրած պապրիկա 1 ճ
Իտալական խոտաբույսեր 0,5 թ/գդ
Բուսական յուղ տապակելու համար

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Դրանիկին բազմաշերտ ուտեստ է, և դուք կարող եք այն պատրաստել ոչ միայն։ Այսօր առաջարկում եմ դդումի բլիթների բաղադրատոմս։ Նրանք արագ եփում են, և ստացվում է համեղ, հավատացեք ինձ: Հենց դդումն այս ուտեստին կտա գեղեցիկ երանգ և նոր համ։ Ընդհանրապես, դդումը հարմար է բազմաթիվ բաղադրատոմսերի համար, և եթե որոշեք բացառել կարտոֆիլը ձեր ճաշացանկից, ապա դդումն իդեալականորեն կփոխարինի դրան։ Դդումը չի պարունակում այնքան օսլա, որքան կարտոֆիլը, ուստի այն համարվում է դիետիկ արտադրանք և բանջարեղեն։ Դդումից կարելի է պատրաստել հիանալի խորոված, խմորեղեն և կոլոլակ: Բայց այսօր մենք կկենտրոնանանք կարտոֆիլի բլիթների վրա: Նրանք հեշտ են, ճիշտ այնպես, ինչպես կարտոֆիլը, կարող եք տապակել, և դդումը պարզապես կատարյալ է այս հարցում: Դդմի բլիթները հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը, տապակվում և շատ ախորժելի են դուրս գալիս։ Եվ այո, նրանց համը զարմանալի է:

- 300-400 գրամ կեղևավորված դդում,
- 1-2 պճեղ սխտոր,
- 1 հավի ձու,
- մի քիչ սամիթ
- մի քիչ աղ
- 100 գրամ ալյուր,
- բուսական յուղ տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ