Ամեն ինչ համեղ կլինի։ Մարինացված լոլիկ (30.07.2016)

Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մարինացված լոլիկ ըստ Ալլա Կովալչուկի ֆիրմային բաղադրատոմսի։
Փորձագետը կկիսվի նաև արևի չորացրած լոլիկի և Tomato Tulips նախուտեստների բաղադրատոմսերով: Իսկ Ալլա Կովալչուկը որպես խոհարարական աշկերտ կունենա ուկրաինացի երգչուհի Անաստասիա Պրիխոդկոն։
Ինչպե՞ս ընտրել լոլիկ, որը կյանքում երբեք շիլա չի վերածվի։ Ի՞նչ ավելացնել տարայի մեջ, որպեսզի լոլիկը պահպանի իր իդեալական ձևը: Իսկ ինչպե՞ս դնել կանաչին այնպես, որ այն ամբողջությամբ հրաժարվի իր համից։

թթու լոլիկ
Բաղադրությունը:
Լոլիկ - 2 կգ
Վարունգ - 1 հատ:
Շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.
Աղ - 4 ճ.գ. լ.
Քացախ - 120 մլ
Հաղարջի տերևներ - 3 հատ:
Բալի տերևներ - 3 հատ:
Սամիթ հովանոց - 1 հատ:
Սխտոր - 3 պճեղ
Բուլղարական պղպեղ - ¼ մաս
Չիլի պղպեղ - ½ մաս
Սոդա - 1 ճ/գ

Ինչպես պատրաստել թթու լոլիկ.

Պատրաստել սոդայի և ջրի լուծույթ։
Լվացեք երեք լիտր բանկա լուծույթի մեջ, ապա լվացեք այն ջրով։
Ստերիլիզացրեք տարան գոլորշու վրա և 15 րոպե եռացրեք կափարիչը ջրի մեջ: Տեսակավորել լոլիկը, լավ լվանալ։
Յուրաքանչյուր լոլիկ ծակել ատամհատիկով ցողունի մոտ:
Եռացնել ջուրը։ Տարայի հատակին դնել հաղարջի տերեւները, կեռասը, սամիթ հովանոցը, բուլղարական պղպեղը, չիլի պղպեղը և սխտորը։
Դրսում ենք լոլիկը և վրան դնում վարունգը։
Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Թողեք կանգնի 5 րոպե։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա։
Ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար։ Երբ ջուրը եռա, կաթսան կրակից հանում ենք և ավելացնում քացախը։
Խառնել և լցնել մարինադը լոլիկի վրա։
Պտուտակեք բանկա հատուկ բանալիով:
Սափորը շուռ տվեք, ապա փաթաթեք վերմակով։ Թողեք այս դիրքում մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև կարող եք վերցնել վերմակը և բանկաը դնել զով տեղում։

Արևի չորացրած լոլիկ
Բաղադրությունը:
Լոլիկ «Սերուցք» - 15 հատ:
Աղ - 4 ճ.գդ
Մաղադանոս - 50 գ
Չոր ռեհան - 20 գ
Օրեգանո - 20 գ
Սև աղացած պղպեղ - 3 գ

Ինչպես պատրաստել արևի չորացրած լոլիկ.

Ջուրը դնել եռալու։
Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք։
Լոլիկները 30 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա թաթախեք սառը ջրի մեջ։
Հեռացրեք լոլիկի մաշկը:
Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատել քառորդ մասի և գդալով հանել սերմերը և հեղուկը:
Թխելու թերթիկի վրա պինդ միջուկը դրեք կտրված կողմը դեպի վեր մագաղաթյա թղթի վրա:
Շաղ տալ աղ, պղպեղ, մանր կտրատած մաղադանոս, ռեհան և օրեգանո։
Դնել նախապես 100°C տաքացրած ջեռոցը 1,5 ժամ։

լոլիկի կակաչներ
Ալլա Կովալչուկն արդեն պատմել է, թե ինչպես պատրաստել չորացրած լոլիկ։ Իսկ հիմա «Ամեն ինչ համեղ է լինելու» շոուի խոհարարական փորձագետը։ կիսվել է «Տոմատի կակաչներ» տպավորիչ նախուտեստի բաղադրատոմսով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Լոլիկ «Սերուցք» - 5 հատ:
Կանաչ սոխ - 6 հատ:
Հատիկավոր կաթնաշոռ - 100 գ
Վարունգ - 1 հատ:
Ընկույզ - 20 գ
Ռեհան չոր - 5 գ
Աղ - 3 գ
Պղպեղ - 3 գ

Ինչպես պատրաստել լոլիկի կակաչներ.

Կլպել վարունգը, հանել սերմերը և քերել կոշտ միջուկը։
Մանրամասն ընկույզները:
Վարունգը, ընկույզը, ռեհանը խառնել պանրի հետ, համեմել աղով և պղպեղով։ Միջուկը պատրաստ է։
Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք՝ կեսից ավելի:
Սերմերը և հեղուկը գդալով հանեք։
Ցողունների վրա անցքեր արեք։
Լոլիկը լցնում ենք միջուկով։
Շարել ճաշատեսակի վրա, սոխի ցողունները լցնել լոլիկի անցքերի մեջ, ծաղկեփունջը կապել մեկ այլ ցողունով։

• Լոլիկ - 2 կգ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.
• Աղ - 4 ճ.գ. լ.
• Քացախ - 120 մլ
• Հաղարջի տերևներ - 3 հատ:
• Բալի տերևներ - 3 հատ:
• Հովանոցային սամիթ - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Բուլղարական պղպեղ - ¼ մաս
• Չիլի պղպեղ - ½ մաս
• Սոդա - 1 ճ/գ

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված լոլիկ.

1. Պատրաստում ենք սոդայի եւ ջրի լուծույթ։ Երեք լիտրանոց բանկա ենք լվանում լուծույթի մեջ, ապա ողողում ջրով։ Բանկը գոլորշով մանրէազերծում ենք, իսկ կափարիչը 15 րոպե եռացնում ենք ջրի մեջ։

2. Լոլիկը դասավորում ենք, լավ լվանում։ Յուրաքանչյուր լոլիկ ատամհատիկով ծակում ենք ցողունի մոտ։ Ջուրը եռացնում ենք։ Տարայի ներքևում տարածում ենք հաղարջի տերևներ, կեռաս, սամիթ հովանոց, բուլղարական պղպեղ, չիլի պղպեղ և սխտոր։

3. Մենք տարածում ենք լոլիկը, իսկ վերեւում՝ վարունգը։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Թողեք նստեն 5 րոպե։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա։ Ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար։ Երբ ջուրը եռա, կաթսան կրակից հանում ենք և ավելացնում քացախը։

4. Խառնել և լցնել լոլիկը մարինադով: Սափորը պտտում ենք հատուկ բանալիով։

5. Սափորը շուռ տվեք, ապա փաթաթեք վերմակը։ Թողեք այս դիրքում մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև կարող եք վերցնել վերմակը և բանկաը դնել զով տեղում։

Պահածոյացված լոլիկը պատրաստ է:

Պահածոյացված լոլիկ - տեսանյութ

տեսանյութ: Պահածոյացված լոլիկ - խոհարարության վիդեո բաղադրատոմս

Պահածոյացված լոլիկի վիդեո բաղադրատոմս. Ինչպես պահպանել լոլիկը՝ բաղադրատոմս՝ տեսանյութով.

Գրեթե բոլոր կանայք ձմռան համար զբաղվում են բանջարեղենի և մրգերի պահպանմամբ, բայց ոչ բոլոր տանտիրուհիները գիտեն, որ մեկ բանկաում կարող է լինել լոլիկի և խաղողի բերք: Ապրանքը հայտնի է իր կծու համով և պատրաստման պարզ տեխնոլոգիայով։ Հատկանշական է, որ կարելի է սովորական խոշոր կամ միջին չափի լոլիկ ու կեռասի մանր սորտեր վերցնել։

Լոլիկ խաղողով. դասական բաղադրատոմս

Խաղողի հետ պահածոյացված լոլիկի բաղադրատոմսը պահանջում է շատ բաղադրիչներ: Հիմնականներն են.

Մարինադի համար.

• Շաքարավազ և աղ - 1 tbsp. լ;
• Եփած ջուր - ըստ ճաշակի:

Աշխատանքային մասի բուրավետիչ արտադրանք.

• Ծովաբողկ - 1 թերթ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Սամիթ - 3 ճյուղ;
• Դափնու տերեւ - 2 - 3 հատ;
• Չիլի (կծու պղպեղ) - 1 միավոր;
• Մեխակ և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 9 հատ;
• Բալի և հաղարջի տերևներ - 3 - 6 հատ:

Հումքի պատրաստումը բաղկացած է կանաչի, հատապտուղների և լոլիկի լվացումից։ Կծու պղպեղը օղակաձեւ կտրատում են, բուլղարականը հանում են սերմերից ու կտրատում։ Սխտորը մաքրվում է, խաղողը քաղվում է ողկույզից։ Բանկաները մանրէազերծվում են, իսկ կափարիչները լցնում են եռացող ջրով։

Լոլիկը խաղողի հետ պետք է պահպանել փուլերով.

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պահածոյացված լոլիկի արտադրության մեջ կարող եք ցանկացած գույնի խաղող վերցնել: Բայց եթե սև խաղողը լցնեք տարայի մեջ, ապա այն կկատարելագործի մարինադը և հյուրերի ուշադրությունը հրավիրում է նախուտեստի վրա:

Չերի լոլիկ խաղողով և կիտրոնաթթուով

Յուրաքանչյուր 3 լիտրանոց պահածոյի համար ձեզ հարկավոր է.

• Ջուր - 1 լ;
• Սամիթ - 1 փունջ;
• Աղ շաքարավազով - 2 ճ.գ. լ;
• Չերի լոլիկ - 1 կգ;
• Խաղողի մրգեր - 400 գ;
• Կիտրոնի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• Բալի, ծովաբողկի, հաղարջի տերևներ - 1 - 2 հատ:

Ինչպես պահել չերի լոլիկը խաղողի հետ.

1. Տարայի ներքևի մասը շարել բոլոր տեսակի տերևներով;
2. Հատապտուղները հանեք ցողուններից և լվացեք, լվացեք նաև լոլիկը;
3. Պղպեղը կտրատել մեծ շերտերով, ցողունը և սերմերը հեռացնելուց հետո;
4. Տարայի մեջ մինչև ուսերը լցնել լոլիկի և խաղողի խառնուրդով։ Վերևում պղպեղ դնել:

Մարինադը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Աշխատանքային մասի վրա լցնել եռացրած ջուր և սպասել 10 րոպե;
2. Քամել ջուրը և խառնել շաքարավազը, կիտրոնը և աղը;
3. Եփած մարինադը հանում ենք ջեռոցից և լցնում շշի մեջ։

Պահածոյացված լոլիկ խաղողով «Ամեն ինչ լավ կլինի».

Խաղողի հետ պահածոյացված լոլիկի այս բաղադրատոմսը վերցված է «Լավ եղիր» հայտնի հեռուստաշոուից։ Տեխնոլոգիայի հեղինակը Ալլա Կովալչուկն է։ Փորձագետն առաջարկում է պատրաստել քացախով պատրաստուկ (9 տոկոս կոնցենտրացիայի սեղանի մթերք)։

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ մեկուկես լիտր տարայի համար.

Բաղադրատոմսը:

1. Տարայի հատակը ծածկված է ծովաբողկի տերևներով և սամիթով։ Լոլիկը հավասար շերտով քսել կանաչիների վրա։ Երկրորդ շերտը պատրաստվում է խաղողից, երրորդը՝ կրկին լոլիկից, և այսպես՝ հերթով, մինչև բանկը մինչև վերև լցվի;
2. Տարայի պարունակությունը լցնում են եռացող ջրով։ 15 րոպե անց հեղուկը լցնում են մեկ այլ ամանի մեջ ու պատրաստվում մարինադը։ 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի վրա վերցրեք 1 ճ.գ. լ. քացախ, 50 գ շաքարավազ և 1 ճ.գ. լ. աղ. Հաճելի բուրմունք ստանալու համար դրեք պղպեղ և դափնու տերև;
3. Ապրանքը բերվում է եռալով և նորից լցնում բանկա: Աշխատանքային մասը փաթաթվում է գրամեքենայով և տաք հագուստով փաթաթվում գլխիվայր:

Միշտ գնեք լոլիկ փոքր և մեծ չափերով, քանի որ որոշ նմուշների որակը կարող է հակասել պահպանման կանոններին: Գերհասունացած կամ թերի բանջարեղենը հարմար չէ բերքահավաքի համար։ Բանկերը փորձում են լցնել մինչև ուսերը:

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերի ընտրությունը կօգնի ձեզ պատրաստել խաղողի հետ ամենահամեղ պահածոյացված լոլիկը:

Պարզ և զարմանալիորեն համեղ պատրաստում ձմռան համար, բնական՝ առանց բոլոր տեսակի կոնսերվանտների և ներկանյութերի։ Ախորժելի և հյութալի լոլիկով, հարուստ լոլիկի հյութ՝ հաճելի համով։

Ձմռանը մեզ համար և հատկապես երեխաների համար թարմ գնված լոլիկը բացառելու համար պատրաստում ենք տնական պատրաստուկներ։ Այսօր ձեզ եմ առաջարկում ամենահամեղ բաղադրատոմսը՝ «Լիպե՛ք մատները» խոհարարության տարբեր տարբերակներում։

Եկեք բացենք տարան ձմռանը, ահա պատրաստի հրաշալի խորտիկ և հիմք՝ պիցցա, սոուս, սուս և ապուր պատրաստելու համար։ Քանի դեռ աշնանային պատրաստությունների սեզոնը չի ավարտվել, մենք փորձում ենք այս բանկաներից ավելի շատ պատրաստել։

Պարզ բաղադրատոմս լոլիկի համար սեփական հյութի մեջ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է միայն լոլիկ, աղ և շաքար: 1 լիտր հյութի համար անհրաժեշտ է 1 ճ.գ. մի գդալ աղ

Երկու 1 լիտր բանկաների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• փոքր լոլիկ - 1,2 կգ
• խոշոր լոլիկ - 1,8 կգ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարություն:

Այս դեպքում ինձ քացախ է պետք, հարց չունեմ։ Այո, ես անում եմ, քանի որ բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման է, և ես չեմ ուզում, որ իմ բանկաները պայթեն ձմռանը:

Լոլիկի հյութ պատրաստելու համար օգտագործում ենք խոշոր չափից հասած մսոտ մրգեր՝ միատեսակ վառ կարմիր գույնով։ Մաքրում ենք ցողուններից, ողողում հոսող ջրի տակ։

Լոլիկը 3-4 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառը ջրով սառչեք։

Պտղի կեղևը հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։

Մաքրած լոլիկները կտրատել են շերտ, դնել կաթսայի մեջ։

Մանր կտրատած պտուղները բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ:

Լոլիկի զանգվածին ավելացնել աղ, շաքարավազ և դնել կրակին։ Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ 20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։ Եփելու վերջում ավելացրեք քացախ։

Տարաների մեջ դնելու համար վերցնում ենք մանր չափերի ամբողջական լոլիկ՝ սալորաձև կամ կլոր։ Խիտ միջուկով և առաձգական մաշկով։

Ցողունի հատվածում ատամհատիկով ծակում ենք պտուղը 1սմ խորության վրա, որը տաք ջրով տաքացնելիս կպաշտպանի լոլիկը ճաքից և չի փչացնի ներկայացումը։ Մենք դրանք դնում ենք բանկերի մեջ, ավելի ամուր:

Տարաները լցնել տաք ջրով, փոքր մասերում մինչև վերև և թողնել 10 րոպե։ Այնուհետեւ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, եռացնել 3 րոպե եւ կրկին լցնել լոլիկը 2-3 րոպե։ Եթե ​​ունեք նուրբ մաշկով մանր մրգեր, ապա դրանք երկրորդ անգամ լցնելու կարիք չկա։

Քամեք ջուրը և անմիջապես կափարիչի տակ լցրեք եռացող լոլիկի հյութը։ Կարևոր է, որ բանկայի մեջ օդ չմնա։ Պտուտակային կափարիչներով սերտորեն փակեք, գլխիվայր շրջեք, ստուգեք արտահոսքի առկայությունը: Փաթաթում ենք վերմակով և թողնում մեկ օր, մինչև ամբողջովին սառչի, այս ամբողջ ընթացքում լոլիկը մանրէազերծված կլինի։

Մենք մի քանի շաբաթ դիտում ենք դրանք, որպեսզի չպայթեն, իսկ հետո դրանք երկարատև պահելու համար դնում ենք զով, մութ սենյակում։

Հուսով եմ, որ այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել հիանալի, քաղցր լոլիկ առանց որևէ ստերիլիզացման: Ձմռանը դրանք օգտագործում ենք որպես մսային և ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

Լոլիկ իրենց հյութում ձմռանը տոմատի մածուկով

Այս մակարոնեղենի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է և արագ: Մենք ժամանակ չենք կորցնում լոլիկը հյութելու, աղալու և կտրատելու վրա։

Բաղադրությունը:

• ամբողջական մրգեր - 1,5 կգ
• տոմատի մածուկ - 200 գր.
• ջուր - 2 լ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - 1/2 թ.գ.

Խոհարարություն:

1. Մենք հյութ ենք պատրաստում: Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։
2. Տոմատի մածուկը ամանի մեջ նոսրացրեք տաք ջրով մինչև հարթ լինի և լցրեք կաթսայի մեջ։
3. Այնտեղ ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ և եռացնել 5 րոպե։
4. Արի փորձենք! Համը հարմարեցնելու համար դեռ ուշ չէ։
5. Փոքր լոլիկները քամոցի մեջ դնել։
6. 1-2 րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ և սառչել ջրով։
7. Առանձնացրեք մաշկը միջուկից։
8. Կեղևավորված լոլիկները լցնում ենք պատրաստված տարաների մեջ և վրան լցնում տաք հյութ։
9. Լցված տարաները մանրէազերծում ենք՝ 0,5 լ տարողությամբ - 8 րոպե, 1 լ - 15 րոպե։ Ժամանակը հաշվվում է ջրի եռալու պահից։
10. Մենք գլորում ենք, պահեստավորում ենք նկուղում:

Ամբողջական պահածոյացված լոլիկն առանց մաշկի օգտագործվում է ձմռանը աղցանների համար և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային և ալյուրից պատրաստված ուտեստների համար:

Չերի լոլիկը սեփական հյութի մեջ ստերիլիզացմամբ

Բալի փոքրիկները վերջերս թրենդային են դարձել։ Այս մանրանկարչական գեղեցիկ մրգերն ունեն շատ վառ և հարուստ լոլիկի համ: Նրանք ունեն բարձր շաքարի պարունակություն, ավելի շատ սննդարար նյութեր և վիտամիններ, քան իրենց խոշոր գործընկերները: Նրանք պտղաբերում են մինչև ցրտահարությունը և երկար ժամանակ պահպանվում են թարմ վիճակում՝ պահպանելով հիանալի տեսք և համ, հիանալի պահպանվում են ձմռանը։

Բաղադրությունը:

1 լիտր պահածո պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1,2-1,5 կգ չերի լոլիկ։

1 լիտր հյութի համար կպահանջվի 30 գրամ աղ։

Խոհարարություն:

1. Լոլիկի մեծ տեսակների պահածոյացման համար մենք վերցրել ենք 1 և 3 լիտրանոց բանկա, իսկ այդպիսի «երեխաների» համար ավելի լավ է վերցնել ավելի փոքր տարողությամբ 1 լիտր, 0,7 լիտր կամ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկա:
2. Իմ բալը, դասակարգիր ըստ հասունության աստիճանի։ Ավելի փափուկ և հասունները կգնան հյութի, իսկ ուժեղները՝ բանկայի էջանիշին:
3. Մենք հյութ ենք պատրաստում: Փափուկ լոլիկն անցնում ենք նախապես եռացրած ջրով եռացրած մսաղացի միջով։
4. Մանր մաղով մանրացնել, սերմերն ու կեղևն առանձնացնել։ Արդյունքը մաքուր միջուկ է:
5. Լցնել այն կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, դնել կրակին։ Լոլիկի զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, անընդհատ հարում ենք և հանում ստացված փրփուրը։ Եռացնել մինչև փրփուրի ամբողջական անհետացումը։
6. Չերրի պինդ լոլիկները քամոցի մեջ դնել, 1-2 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, սառը ջրում սառեցնել, կեղևը հեշտությամբ անջատել միջուկից։
7. Պատրաստի պտուղները սերտորեն փաթեթավորված են բանկաների մեջ:
8. Լցնել տաք (70-80 աստիճան) հյութ, ծածկել եռացրած կափարիչներով։
9. Լցված պահածոները դնել տաք ջրով կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և 100 աստիճանով ստերիլիզացնել, 1 լիտր տարողությամբ՝ 10, 0,5 - 8 րոպե տարողությամբ։
10. Փաթաթեք, կափարիչը ներքև դարձրեք:

Պարզվեց, որ համեղ է, պարզապես լիզեք ձեր մատները: Պահել սենյակային ջերմաստիճանում, մառանում՝ դարակում։ Մենք այն օգտագործում ենք աղցանների համար և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մակարոնեղենի և մսի համար։ Հյութն օգտագործվում է որպես խմիչք կամ լոլիկի փոխարեն առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։

Պահածոյացված խոշոր լոլիկները կտորներով իրենց հյութի մեջ ձմռան համար

Այգում աճում էին 150 գրամից ավելի կշռող մեծ լոլիկ։ Հիասքանչ, նուրբ մսով, բայց նրանք ոչ մի կերպ չեն ուզում «մտնել տարայի մեջ»: Ձմռանը խնայելու համար կտրեք մեծ շերտ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Արտադրանքի հաշվարկը տրվում է 1 լիտր բանկա:

• լոլիկ - քանիսը կտեղավորվի բանկա
• աղ - 1 ճ.գ. լ. կիսամերկ
• շաքարավազ - 1 ճ սլայդով
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• պղպեղի խառնուրդ - 5-8 հատ:

Լոլիկ ձմռանը սեփական հյութի մեջ՝ ծովաբողկով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսով ստացվում են համեղ, կծու, սեփական հյութի մեջ լոլիկի հատուկ համով։

3 լիտր տարողությամբ տարայի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• լոլիկ մի բանկա - քանիսը կտեղավորվի
• լոլիկ հյութի համար - 1,5 կգ
• ծովաբողկ - 1 tbsp. լ.
• սխտոր - 1 ճ.գ. լ.

Աղի և շաքարի հաշվարկը տրվում է 1 լիտր հյութի համար.

• աղ - 1 ճ.գ. լ. առանց սլայդի
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.

Դժվար է խոսել լոլիկի և հյութի ճշգրիտ հարաբերակցության մասին, երբ փաթեթավորվում է 3 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ։ Եթե ​​լոլիկը ավելի մեծ է, ապա դրանցից ավելի քիչ բանկա կմտնի, և ավելի շատ հյութ կպահանջվի և հակառակը:

Խոհարարություն:

1. Տոմատի հյութը պատրաստվում է դեն նետված գերհասունացած մրգերից։ Լվացվելուց հետո կտրատել դրանք, դնել կաթսայի մեջ և խառնելով եռացնել 10 րոպե։ Տաք վիճակում անցկացրեք նուրբ մաղով։
2. Կեղևավորված ծովաբողկի արմատը, մանր քերիչով քսեք սխտորի մեխակները։ Այս պրոցեդուրան վստահում եմ ամուսնուս, նա ասում է «աչքը հանիր»։ Քերած զանգվածից մեզ անհրաժեշտ է երկու բաղադրիչներից մեկ ճաշի գդալ։
3. Կրկին տաքացրեք հյութը, ավելացրեք պատրաստի ծովաբողկն ու սխտորը, աղն ու շաքարավազը։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե ​​շատ հյութ եք ստանում, ավելի երկար եռացրեք՝ տապակը կափարիչով չփակելով։ Եթե ​​նորմ է, ապա եռացրեք կափարիչի տակ 20 րոպե: Ստացված փրփուրը կտրատած գդալով հեռացրեք։
4. Պատրաստի տարայի մեջ ամուր լցնում ենք ամբողջական լոլիկը, իսկ տաք լոլիկի զանգվածը լցնում ենք պարանոցի տակ, ծածկում ենք կափարիչով և մանրէազերծում։
5. Ստերիլիզացման ժամանակը 100 աստիճանով 3 լիտր տարողությամբ բանկաների համար՝ 20 րոպե։
6. Պահպանեք դրանք մինչև ձմեռ զով, մութ տեղում:

Քաղցր լոլիկ ձմռանը տոմատի հյութի մեջ - «Լիպիր մատներդ» բաղադրատոմսը

Մեկ լիտր բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• աղ - 5 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.
• քացախ - 3 ճ.գ. լ.

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկ ձեր սեփական հյութի մեջ:

Բոլոր բաղադրատոմսերից ընտրեք ձեզ համար ամենահարմարը, հաճույքով եփեք և կերեք։ Ես անհամբեր սպասում եմ ձեր արձագանքներին և ցանկություններին մեկնաբանություններում:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Լոլիկ - 2 կգ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ
• Աղ - 4 ճաշի գդալ
• Քացախ - 120 մլ
• Ջուր (աղաջրի համար) - 1 լ
• Հաղարջի տերևներ - 3 հատ:
• Բալի տերևներ - 3 հատ:
• Սամիթ հովանոց - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Բուլղարական պղպեղ - 1/4 մաս
• Չիլի պղպեղ - 1/2 մաս
• Սոդա - 1 ճ/գ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ

Պատրաստում ենք սոդայի և ջրի լուծույթ։ Երեք լիտրանոց բանկաը լվանում ենք լուծույթով, ապա ողողում ջրով։

Բանկը գոլորշով մանրէազերծում ենք, իսկ կափարիչը 15 րոպե եռացնում ենք ջրի մեջ։ Լոլիկները դասավորում ենք, լավ լվանում։ Յուրաքանչյուր լոլիկ ատամհատիկով ծակում ենք ցողունի մոտ։

Ջուրը եռացնում ենք։ Տարայի ներքևում տարածում ենք հաղարջի տերևներ, կեռաս, սամիթ հովանոց, բուլղարական պղպեղ, չիլի պղպեղ և սխտոր։ Մենք տարածում ենք լոլիկը, վերևում՝ վարունգը։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Թողեք կանգնի 5 րոպե։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա։ Ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար։ Երբ ջուրը եռա, կաթսան կրակից հանում ենք և ավելացնում քացախը։ Խառնել և լցնել մարինադը լոլիկի վրա։

Մենք պտտում ենք ափերը հատուկ բանալիով: Սափորը շուռ տվեք, ապա փաթաթեք վերմակով։ Թողեք այս դիրքում մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում։

Այնուհետև հանեք վերմակը և դրեք բանկա զով տեղում։

Արևի չորացրած լոլիկ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Լոլիկ «Սերուցք» - 15 հատ:
• Աղ - 4 ճ.գդ
• Մաղադանոս - 50 գ
• Չոր ռեհան - 20 գ
• Օրեգանո - 20 գ
• Սև աղացած պղպեղ - 3 գ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ

Ջուրը դնում ենք եռալու։ Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում։ Լոլիկները 30 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա թաթախեք սառը ջրի մեջ։

Հեռացրեք լոլիկի մաշկը: Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրատում ենք չորս մասի, գդալով հանում սերմերը, հեղուկ մասը։
Պինդ միջուկը կտրատած կողմը դեպի վեր քսել մագաղաթյա թղթի վրա թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ աղ, պղպեղ, մանր կտրատած մաղադանոս, ռեհան և օրեգանո։

Դնում ենք նախապես 100°C տաքացրած ջեռոցը 1,5 ժամ։

Կակաչներ լոլիկից

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Լոլիկ «Սերուցք» - 5 հատ:
• Կանաչ սոխ - 6 հատ:
• Հատիկավոր կաթնաշոռ - 100 գ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Ընկույզ - 20 գ
• Ռեհան չոր - 5 գ
• Աղ - 3 գ
• Պղպեղ - 3 գ

Խոհարարության ՄԵԹՈԴ

Պատրաստում ենք միջուկը։

Վարունգը մաքրում ենք կեղևից, հանում սերմերը, պինդ միջուկը քսում ենք քերիչով։ Ընկույզը կտրատում ենք։ Վարունգը, ընկույզը, ռեհանը խառնել պանրի հետ, համեմել աղով և պղպեղով։

Կակաչներ պատրաստելը.

Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում՝ կեսից ավելի: Սերմերը և հեղուկը գդալով հանեք։ Ցողունների վրա անցքեր ենք անում։ Լոլիկը լցնում ենք միջուկով։

Փռում ենք ճաշատեսակի վրա, սոխի ցողունները լցնում ենք լոլիկի անցքերի մեջ, ծաղկեփունջը կապում մեկ այլ ցողունով։

Տես նաև տեսանյութը («Ամեն ինչ համեղ է լինելու»)