Ինչպես թխել կախարդական տորթ: Ինչպես պատրաստել Enchantress տորթը. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տորթ «Կախարդուհին» կատարյալ է տոնի համար։ Եթե ​​այն եփում եք միայն թեյի համար, ապա այն աննկարագրելի կուրախացնի ձեր սիրելիներին։

Թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմս Enchantress տորթի համար

Փորձարկման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 5 ձու;
• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• փխրեցուցիչ.

Հրահանգ

1. Ձվերը կոտրում ենք, սպիտակուցներն առանձնացնում դեղնուցներից և բաժանում երկու տարբեր տարայի մեջ։
2. Սպիտակուցներին ավելացրեք 0,5 բաժակ շաքարավազ և հարեք թանձր փրփուրի մեջ։
3. Այնուհետև ավելացրեք մնացած շաքարավազը դեղնուցներին և մանրացրեք։ Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Դուք պետք է ստանաք շատ թեթեւ, գրեթե սպիտակ զանգված։
4. Հաջորդ քայլը մեկ ամանի մեջ ապագա թխվածքաբլիթի երկու մասերն էլ խառնելն է՝ հարած սպիտակուցները և թակած դեղնուցները։ Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ:
5. 1,5 բաժակ ալյուրի մեջ լցնել փխրեցուցիչը (չի կարելի ավելացնել, բայց դրա հետ միասին խմորն ավելի հոյակապ և օդային է ստացվում):
6. Ստացված ձվային զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել փխրեցուցիչով ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։
7. Խմորը հարում ենք համասեռ զանգվածի։ Խմորը պատրաստ է։
8. Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատում ենք պերգամենտով և մի փոքր յուղով քսում։
9. Լցնել խմորը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 30-40 րոպե է։

«Enchantress» տորթի կրեմի բաղադրատոմսը

Կրեմի պատրաստման համար նախատեսված ապրանքների բաղադրությունը շատ պարզ է.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բաժակ կաթ;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• 50 գ կարագ։

Տեխնոլոգիա

1. Մեկ ամանի մեջ խառնում ենք 1 բաժակ կաթը, 0,5 բաժակ շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, 2 ճաշի գդալ ալյուրը և 1 ձուն։
2. Հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
3. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, որտեղ կրեմը «կեփվի» և դնել փոքր կրակի վրա։
4. Անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
5. Կրեմի պատրաստակամությունը որոշվում է խտացնելով։
6. Երբ խտանում է, թողնում ենք սառչի։
7. Այնուհետեւ ավելացնել կարագը եւ հարել։

«Enchantress» տորթի համար շոկոլադե գլազուրի բաղադրատոմս

Շոկոլադե գլազուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ կաթ;
• 50 գ կարագ։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ապա ավելացնում ենք կաթն ու շաքարավազը։
2. Մենք անընդհատ խառնում ենք։
3. Շաքարավազը լուծվելուց հետո ավելացնել կակաոն և շարունակել հարել մինչև թանձրանա։

Տորթի պատրաստման վերջին քայլը

1. Թխվածքաբլիթով տորթը կտրված է երկու նույնական տորթերի: Դուք կարող եք օգտագործել սննդի ձկնորսական գիծ, ​​կամ կարող եք օգտագործել լայն սուր դանակ:
2. Կրեմը դնել ներքևի տորթի վրա և տարածել ամբողջ տորթի վրա:
3. Վերևի տորթը կրեմով քսել ներքևի տորթի վրա (կարող եք նաև կրեմի շերտով ծածկել, կամ չեք կարող ծածկել՝ ցանկության դեպքում)։
4. Տորթը ծածկում ենք շոկոլադե գլազուրով (լավ է դա անել երկու շերտով, որպեսզի տորթը կամ կրեմը չփայլեն)։

Enchantress-ը զարմանալի տորթ է: Այնուամենայնիվ, անունը խոսում է ինքնին: Հմայիչ համով աղանդերը կզարդարի տոնական սեղանը և կուրախացնի ձեզ սովորական օրը։ Այն կարող եք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով, բոլորն էլ պարզ են և մատչելի։

Տորթ «Կախարդուհի» - ճաշ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Այս տորթը միշտ պատրաստվում է բիսկվիթից։ Այլ երեսվածքները չեն տեղավորվում: Լավագույնն այն է, որ հիմքը ներծծվի, չնայած ԳՕՍՏ-ի համաձայն օշարակներ չեն ավելացվում: Դասական տարբերակում օգտագործվում է պարզ վանիլի համով կրեմ: Բայց սա կանոն չէ։ Դուք կարող եք փոփոխել շերտը ձեր ցանկությամբ: Հաճախ տորթերի արանքում դրվում են մրգեր կամ հատապտուղներ։

Կախարդուհին միշտ պատված է շոկոլադե գլազուրով։ Այն կարելի է պատրաստել աղանդերի բարից կամ եփել կակաոյի փոշուց։ Տորթը զարդարելուց հետո աղանդերը թույլատրվում է թրջել և եփել սառնարանում։

Տորթ «Կախարդուհի» ԳՕՍՏ-ի համաձայն

Գոստի բաղադրատոմսը Enchantress տորթի համար, որը չի հանդուրժում նորմայից շեղումները կամ բաղադրիչների որևէ փոփոխություն: Բայց, ինչպես վերը նշվեց, ավելի լավ է թրջել տորթերը, ավելի համեղ կլինի։ Կորժը սովորական ձվի թխվածքաբլիթ է։

Բաղադրիչներ

Պրեմիում ցորենի ալյուր 1 բաժակ;

10 գ ռիպեր;

1 փ. ավազ.

Ամբողջական կաթ 0,2 լիտր;

50 գրամ ձեթ;

2.5 փ. լ. ցորենի սպիտակ ալյուր;

0,5 փ. Սահարա;

1 գ վանիլին;

Մեծ ձու.

2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;

3 գդալ կաթ;

50 գ ձեթ;

7 գդալ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարություն

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել, տեղափոխել մաքուր ամանի մեջ ու մի քիչ սառեցնել։ Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազի կեսը և հարել։ Լվացեք հարիչը, հարեք սպիտակները մինչև փարթամ շաքարավազի երկրորդ մասի հետ միասին։

2. Սպիտակները միացնում ենք դեղնուցների հետ, մաղում ենք ալյուրը, այնտեղ ավելացնում փխրեցուցիչը։ Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ:

3. Փոխանցել թեստի ձևաթուղթը:

4. Թխվածքաբլիթը թխում են 180-ին մինչև եփվի։ Հանգստանալ.

5. Սերուցքային ձուն հարել շաքարավազի հետ, որպեսզի բոլոր թրոմբները կոտրվեն։ Ավելացնել ալյուրը կաթով և մի քիչ վանիլին։ Եռակցել վառարանի վրա:

6. Թանձրացած սերուցքը հանել կրակից, թողնել տասը րոպե, ապա վրան ավելացնել փափկած կարագը, հարել մինչև հալվի։ Կրեմը լավ զովացրեք։

7. Թխվածքաբլիթը կիսով չափ կտրատել՝ երկու տորթ պատրաստելու համար: Նրանց միջև դնել կրեմի հաստ շերտ: Նա պետք է ամբողջությամբ գնա։

8. Կակաոն միացրեք շաքարավազի և կաթի հետ, նախ մանրացրեք, ապա տաքացրեք մինչև հարթ:

9. «Հմայքը» պատել պատրաստի ջնարակով, պահել ցրտին 10 ժամ։

Տորթ «Կախարդուհի» կարագով

«Enchantress» թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կարագով զարմանալի տորթերից: Ի տարբերություն դասական տարբերակի՝ այս աղանդերը շատ ավելի նուրբ է։

Բաղադրիչներ

180 գ շաքարավազ;

10 գ փխրեցնող սարք;

140 գ ալյուր;

140 գ կարագ 70% յուղ;

Երեք ձու.

160 գ կարագ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

95 գ հատիկավոր շաքար;

250 մլ կաթ։

Շոկոլադե փայլ.

3 ճաշի գդալ կարագ և կակաո;

5 ճաշի գդալ շաքարավազ;

70 մլ կաթ։

Ներծծման համար՝ 120 մլ ջուր, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 գդալ կոնյակ։

Խոհարարություն

1. Ամբողջ յուղը պետք է նախապես հեռացնել, որպեսզի այն շատ փափուկ դառնա։ Խմորի համար նախատեսված հատվածն առանձնացնում ենք, հարիչի ամենաբարձր արագությամբ հարում ենք 4 րոպե և ավելացնում շաքարավազ։

2. Հենց ավազը լուծվում է, մենք մեկական ձու ենք ներմուծում և մի պտղունց աղ ենք լցնում, ընդհատում ենք ևս մի երկու րոպե։

3. Այնուհետև լցնել ալյուրը, լցնել մեկ տոպրակ պղտոր և ամեն ինչ խառնել: Մենք թխում ենք տորթ մինչև 23 սմ ձևի մեջ:

4. Խառնել կրեմի բաղադրիչները, բացառությամբ փափկած կարագի։ Կաթնային խառնուրդը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն ստանա խտացրած կաթի խտությունը։ Հանգստանալ.

5. Մնացած կարագը հարում ենք և փոքր մասերում ավելացնում եփած կաթը։

6. Ներծծումը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել բաղադրիչները եւ մանրակրկիտ խառնել։ Կոնյակի փոխարեն կարող եք օգտագործել ռոմ, սիրեք այն։ Ձեր ընտրության էությունը.

7. Տորթը կտրատել երեք ափսեներով։ Մեկը լցնել օշարակով, քսել կրեմով։ Նույնը անում ենք երկրորդ տորթի հետ։

8. Մենք ներծծում ենք միայն վերին մասը։ Տորթը առայժմ դրեք սառնարան։

9. Սկսենք պատրաստել ջնարակը։ Պարզապես խառնել ամեն ինչ և հալեցնել ցածր ջերմության վրա:

10. Տորթը հանում ենք, բոլոր կողմերից քսում, նորից ուղարկում սառնարան։

Տորթ «Enchantress» բանանի համով շոկոլադով

Շատ նուրբ և հյութալի տորթի «Enchantress» տարբերակ։ Շերտի համար օգտագործվում են բանան։ Դա կարող է տեւել մի քիչ ավելի կամ մի քիչ պակաս, ամեն ինչ կախված է պտղի չափից եւ կտրվածքի հաստությունից:

Բաղադրիչներ

Չորս ձու;

Մեկ տոպրակ վանիլով և պանիրով:

Մի բաժակ ալյուր և շաքարավազ ավազ:

250 գ կաթ;

Կես սալիկ շոկոլադ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

1 դեղնուց:

Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 3 բանան, ջնարակի համար՝ 120 գ շոկոլադ և 50 մլ սերուցք։

Ներծծման համար 120 մլ քաղցր թեյ կամ պարզապես ջուր շաքարով։

Խոհարարություն

1. Սառեցված ձվերը կոտրել չոր ամանի մեջ, հարել հինգ րոպե։ Դրանից հետո, առանց խառնիչի գործածումը դադարեցնելու, շաքարավազը մաս-մաս ներմուծում ենք։ Վերջում լցնել վանիլային զանգվածի մեջ՝ թաղանթով և ալյուրով։

2. Խմորը խառնել, սովորական թխվածքաբլիթ թխել։ Կարևոր է մի քանի ժամ տալ, որպեսզի լավ սառչի։

3. Պատրաստել շոկոլադե կրեմը։ Ալյուրն ու շաքարավազը խառնել, ավելացնել դեղնուցը, ապա ավելացնել կաթը։ Խառնուրդը եռացնել կրակի վրա։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած շոկոլադը, հարել ու սառեցնել։ Կրեմ առանց յուղի.

4. Կտրեք բանանը էջանիշերի երկու շերտի հիման վրա:

5. Թխված տորթը կտրատել երեք մասի։

6. Մեկ ափսե թխվածքաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, թրջել օշարակով կամ քաղցրացված թեյով, քսել կրեմով (օգտագործում ենք կեսը), դնել բանանի շերտ։ Այս ամենը կրկնում ենք երկրորդ շերտով։

7. Բանանները ծածկել վերջին թխվածքով։ Մենք հղիանում ենք.

8. Շոկոլադե սալիկը կրեմով հալեցրեք, ստացվում է մի տեսակ գանաշ։ «Կախարդուհին» պատել բարակ շերտով։

Կաթնային տորթ «Charodeyka» սպիտակ ջնարակով

Այս տորթի համար թխվածքաբլիթ ենք պատրաստում նախորդ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն։ Դուք կարող եք պատրաստել կարագով տորթ: Գլազուրի համար ձեզ հարկավոր է լավ սպիտակ շոկոլադ։

Բաղադրիչներ

Փաթեթ նավթ;

300 գ հաստ խտացրած կաթ;

120 գ սպիտակ շոկոլադ;

50 գ կարագ ջնարակի համար։

Ներծծում:

130 մլ կաթ;

60 գ շաքարավազ;

1 գ վանիլին։

Խոհարարություն

1. Կաթը եռացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլին, ներծծումը սառեցնել, որպեսզի կրեմը չկաթի։

2. Մի տուփ կարագը հարում ենք, որը պետք է նախապես հանել սառնարանից ու փափկացնել։ Խտացրած կաթը ներմուծում ենք փոքր մասերում, հարում ենք մինչև հարթ: Կրեմի մեջ կարող եք նաև մի պտղունց վանիլին ավելացնել։

3. Բիսկվիթային տորթը երեք մասի կաղապարում ենք։

4. Առաջին շերտը թեթևակի շաղ տալ կաթի ներծծմամբ։ Այնուհետեւ կրեմի կեսը քսել, հարթեցնել։

5. Ծածկել հաջորդ տորթով, նույնպես շաղ տալ, քսել։

6. Տորթի վերին մասը լավ թրջում ենք, քանի որ կրեմով չի պատվելու։

7. Սպիտակ շոկոլադը մանր կտրատել, դնել չոր ամանի մեջ։ Ավելացնել փափկած կարագ և դնել տաքացմանը ջրային բաղնիքի մեջ։

8. «Հմայքը» պատում ենք կաթնային ջնարակով։

Տորթ «Կախարդուհի» մարշալով

Հայտնի տորթի այս տարբերակի համար կարող եք նաև օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսերի բիսկվիթներից որևէ մեկը: Շերտի համար օգտագործվում է նաև սերուցքային կրեմ, վանիլային մարշմալոու, անհրաժեշտ է մի քիչ։

Բաղադրիչներ

350 գ սերուցք;

130 գ փոշի;

200 գ marshmallows;

Մի քիչ վանիլին։

120 գ շոկոլադ;

60 գ կարագ։

Ներծծում:

130 մլ ջուր;

4-6 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

1. Ներծծման բաղադրիչները միացնում ենք, եռացնում ու հովացնում։

2. Սերուցքը հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ։ Որպեսզի այն աշխատի, ընտրեք 33% յուղայնությամբ ապրանք կամ փաթեթի վրա «հարելու համար» պիտակը:

3. Հենց կրեմը վերածվի թունդ ու թանձր փրփուրի, գդալով ավելացնել շաքարի փոշի, լցնել մի քիչ վանիլին։

4. Marshmallow կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​այն ամուր կպչում է դանակին, անհրաժեշտ է պարբերաբար թրջել սայրը տաք ջրով։

5. Մենք հավաքում ենք տորթը։ Կտրեք թխվածքաբլիթը երեք նույնական ափսեների մեջ: Թրջել, ծածկել կրեմով և շարել մարշմելոուի կտորները։ Նմանապես, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել աղանդերը մարմելադով:

6. Շոկոլադը մանր կտրատել, ավելացնել կարագը, միասին դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Տաքանում ենք, ախորժելի «Կախարդիչը» պատում ջնարակով։

Տորթ «Կախարդուհի» կակաոյով

Շերտերից և կակաոյի կրեմից կազմված «կախարդուհի» շոկոլադե տորթի տարբերակը նույնպես պատված է գլազուրով։ Ամեն ինչի համար կպահանջվի գրեթե 100 գ փոշի։

Բաղադրիչներ

Չորս ձու;

120 գ ալյուր;

25 գ կակաո;

Մի բաժակ շաքարավազ։

Շոկոլադե կրեմ.

250 գ կաթ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

25 գ կակաո;

1 դեղնուց;

120 գ կարագ։

Գլազուր՝ 40 գ կակաո, 40 գ շաքարավազ, 70 մլ կաթ, 25 գ կարագ։ Ներծծման համար մի բաժակ սուրճ.

Խոհարարություն

1. Սովորական թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելը, բայց միայն կակաոյով։ Խառնել այն ալյուրի մեջ։ Ձուն հարում ենք ավազի հետ մինչև փարթամ դառնալը։ Միացնում ենք, լցնում ձևի մեջ։ Թխում ենք մինչև 23 սմ տրամագծով տորթ։ Թողեք մի քանի ժամ սառչի, կարող եք նախապես թխել։

2. Միացնում ենք ալյուրն ու շաքարավազը, անմիջապես լցնում ենք կակաոն, հետո լցնում ձվի դեղնուցը և նոսրացնում կաթով։ Խոհարարություն շոկոլադե կրեմ. Կրակից վերցնել, տաք զանգվածին ավելացնել փափկած կարագ, արագ հարել։ Հանգստանալ.

3. Շոկոլադե տորթերը կտրատում ենք, երեք միանման շերտ ենք անում։

4. Ներծծում ենք սառեցված սուրճով, երկու շերտ քսում ենք սառը կրեմով։

5. Ծածկեք վերջին մասով։ Մենք միայն ներծծում ենք վերևը, յուղել պետք չէ։

6. Գլազուրը եփել մարմանդ կրակի վրա, վրան ու կողքերը պատել շոկոլադով։

Վերին տորթը ավելի լավ է թրջել օշարակով, քանի որ վրան կրեմ չի լինի, և տորթը կարող է չոր ստացվել։

Թխվածքաբլիթները լավ պահվում են սառնարանում մի քանի օր, եթե դրանք յուղված չեն։ Բավական է սառեցված տորթը փաթեթավորել ֆիլմի կամ տոպրակի մեջ։ Սառնարանում հիմքը հեշտությամբ կմնա մի քանի ամիս։

Ներծծումը կարող է փոխել նույնիսկ ամենապրիմիտիվ տորթի համը։ Վրան ավելացնել վանիլին կամ մի քիչ կոնյակ, հիմք ընդունել թեյ կամ եփած սուրճ։

Ողջույն կախարդուհիներ 👸 Հիմա ամանորյա տոների ժամանակն է։ Որպես տնային փերիներ, մենք ձեզ հետ կպատրաստենք «Կախարդուհի» տորթը: Ի վերջո, դուք ցանկանում եք գոհացնել ձեր ընտանիքին ոչ միայն Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոներին, այլև Սուրբ Նիկոլայից մինչև Աստվածահայտնություն բոլոր տոների ընթացքում: Եկեք խաղանք ձեզ հետ, ինչպես աղջիկս էր ասում մանկության տարիներին, և կախարդենք խմորեղենով։ Իհարկե, մենք չենք բավարարի ամենօրյա սխրանքների համար, բայց մյուս կողմից՝ դժվար չէ սիրելիներին փայփայել մանկուց հայտնի թխվածքաբլիթով։

Դասական Magic Cake Recipe Enchantress

Ես առաջարկում եմ կախարդուհու սովետական ​​տարբերակի պարզ բաղադրատոմս. Այն ժամանակ առանձնահատուկ ծեփոններ չկային, ուստի ես պատրաստում էի ամենապարզ ապրանքներից։ Բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդել արդյունքի վրա, ինչպես ինքներդ կհամոզվեք, երբ այն եփեք։

• Ալյուր - 1 բաժակ։
• Ձու - 4 հատ.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:
• Վանիլին - ½ թեյի գդալ:

• Կաթ - 1 բաժակ:
• Ձու - 1 հատ.
• Շաքարավազ - ½ բաժակ:
• Ալյուր - 2,5 tbsp. գդալներ.
• Կարագ - 50 գր

• Շաքարավազ - ½ բաժակ:
• Կաթ - 5 ճ.գ. գդալներ.
• Օսլա - 1 ճ.գ. գդալ.
• Կարագ - 70 գր.
• Կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ.

Ինչպես միշտ, մենք քայլ առ քայլ կվերլուծենք առաջարկվող բաղադրատոմսը՝ յուրաքանչյուր փուլը լուսավորելով լուսանկարով։

Մենք սովորական թխվածքաբլիթ ենք թխում

Ինչպես թխվածքաբլիթի թխման ցանկացած դասական տարբերակում, մենք սկսում ենք տորթերից: Պատրաստում ենք ըստ հյուրի՝ պարզ ու արագ։

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք օգտագործում եք խոհարարական օղակ, ինչպես ես, ապա նայեք լուսանկարին։ Կաղապարի հատակին նախ փայլաթիթեղ քսեք, այնուհետև ծածկեք թխելու թղթով, այնուհետև տեղադրեք խոհարարական թխման օղակը։ Որպեսզի խմորը ներքևից չհոսի, փայլաթիթեղը թեքեք օղակի կողքերը։

Թխում ենք թխվածքաբլիթն արդեն 180 C տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը կախված է թխվածքաբլիթի ծավալից։ Իմ 20 սմ տորթը թխվեց մոտ 20 րոպե։

Պատրաստի տորթը պետք է սառը լինի։ Որպեսզի թխվածքաբլիթը կտրելիս չփշրվի, անհրաժեշտ է պառկել 8-ից 12 ժամ։

Պարզ կրեմի պատրաստում

Ձվի և ալյուրի վրա ավանդական կրեմի պատրաստում: Այո, այո, ալյուրի վրա կարելի է այդպես եփել։

Փարթամ կրեմը պատրաստ է։ Եթե ​​պատրաստվում եք օգտագործել սառեցված վիճակում, ապա զանգվածը ծածկեք թաղանթով, որպեսզի սառչելիս թաղանթ չառաջանա։ Անձամբ ես օգտագործել եմ քսուքը պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Սկսենք աղանդեր հավաքել

Պատրաստում ենք ֆրոստինգ և զարդարում տորթը

Շոկոլադե գլազուր պատրաստելը դժվար չէ, քանի որ այն եփվում է գրեթե մի քանի րոպեում։ Միակ նրբերանգը ջնարակը թեթեւացնելու համար դրա համար ալյուրի փոխարեն օսլա ենք օգտագործում.

Ավանդաբար տորթը զարդարված չէ։ Սառույցը ինքնին հիանալի ավարտական ​​հպում է:

Բայց ավելի լավ է թարմացնել՝ տալով վառ գույներ։ Կարող եք սև գլազուր լցնել սպիտակ շոկոլադով կամ շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։ Ես տորթը շաղ տվեցի նուշի փաթիլներով։

Տորթը շատ համեղ ստացվեց, թեև ինձ համար մի քիչ չոր։ Բայց այս թեթև նկատառմանը. «Հաջորդ անգամ տորթերը ներծծումով կջրեմ», ամուսինը շատ կտրուկ արձագանքեց. «Չհամարձակվես։ Նա կատարյալ է»: Եվ ես պատրաստակամորեն հավատում եմ նրան, քանի որ գրեթե 40 րոպեի ընթացքում կախարդուհին անհետացավ, իսկ ես ու որդիս ստացանք միայն մի կտոր։ 🍰👍

Ես հաճախ տորթեր չեմ պատրաստում, բայց վերջերս դա կամ ինչ-որ ոգեշնչում է, կամ այլ բան: Ես ուզում էի թխել «Կախարդուհի» տորթ: Այս թխվածքը բավականին պարզ է, և ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է դա անել։ Այս տորթի մեջ ամենակարևորը գեղեցիկ և ճիշտ թխվածքաբլիթ պատրաստելն է։

Թխվածքաբլիթի համար 4 ձու կոտրեք կոմբայնի ամանի մեջ: Հարեք այնքան, մինչև ծավալը կրկնապատկվի և աստիճանաբար ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ։ Ծեծել 7 րոպե:

Հարած զանգվածը լցնել ամանի մեջ և ալյուրը մաղել կենտրոնում, խմորը հունցել՝ ծալելով։ Երկար մի խանգարեք, անհրաժեշտ է, որ խմորի օդափոխությունը պահպանվի։

Զսպանակաձևը ծածկում ենք մագաղաթով (ես ունեմ 24 սմ), հատակը քսում ենք կարագով և լցնում խմորը։

Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Հովացրեք թխվածքաբլիթը մետաղական դարակաշարի ձևով գլխիվայր:

Enchantress տորթի համար պետք է պատրաստել շատ հաստ կրեմ, քանի որ այն կծառայի որպես շերտ երկու թխվածքաբլիթների միջև։ Կաթսայի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ, ավելացնել ալյուրն ու վանիլինը։ Զանգվածը լավ հարում ենք, դնում կրակի վրա և անընդհատ խառնելով շիթով լցնում տաք, բայց ոչ տաք կաթը։

Կրեմը եփել այնքան, մինչև լավ թանձրանա։

Տաք սերուցքին ավելացնել կարագը և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Թխվածքաբլիթը կտրատել 2 տորթի, մի մասը դնել ափսեի մեջ, վրան դնել ամբողջ կրեմը, կրկնում եմ՝ պետք է հաստ լինի և ծածկել երկրորդ թխվածքաբլիթով։

Գլազուրի համար խառնել թթվասերը, կակաոյի փոշին և շաքարավազը, դնել կրակի վրա և հարել մինչև շաքարը լուծվի, ապա գլազուրին ավելացնել կարագը։

Տորթը ծածկում ենք տաք գլազուրով և մի քանի ժամով դնում զով տեղում՝ ներծծվելու համար։

Enchantress տորթը կարող եք մատուցել տոնակատարության համար թեյի կամ սուրճի հետ:

Բարի ախորժակ!

Enchantress-ը զարմանալի տորթ է: Այնուամենայնիվ, անունը խոսում է ինքնին: Հմայիչ համով աղանդերը կզարդարի տոնական սեղանը և կուրախացնի ձեզ սովորական օրը։ Այն կարող եք պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերով, բոլորն էլ պարզ են և մատչելի։

Տորթ «Կախարդուհի» - ճաշ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Այս տորթը միշտ պատրաստվում է բիսկվիթից։ Այլ երեսվածքները չեն տեղավորվում: Լավագույնն այն է, որ հիմքը ներծծվի, չնայած ԳՕՍՏ-ի համաձայն օշարակներ չեն ավելացվում: Դասական տարբերակում օգտագործվում է պարզ վանիլի համով կրեմ: Բայց սա կանոն չէ։ Դուք կարող եք փոփոխել շերտը ձեր ցանկությամբ: Հաճախ տորթերի արանքում դրվում են մրգեր կամ հատապտուղներ։

Կախարդուհին միշտ պատված է շոկոլադե գլազուրով։ Այն կարելի է պատրաստել աղանդերի բարից կամ եփել կակաոյի փոշուց։ Տորթը զարդարելուց հետո աղանդերը թույլատրվում է թրջել և եփել սառնարանում։

Տորթ «Կախարդուհի» ԳՕՍՏ-ի համաձայն

Գոստի բաղադրատոմսը Enchantress տորթի համար, որը չի հանդուրժում նորմայից շեղումները կամ բաղադրիչների որևէ փոփոխություն: Բայց, ինչպես վերը նշվեց, ավելի լավ է թրջել տորթերը, ավելի համեղ կլինի։ Կորժ - սովորական ձվի թխվածքաբլիթ:

Բաղադրիչներ

Պրեմիում ցորենի ալյուր 1 բաժակ;

10 գ ռիպեր;

1 փ. ավազ.

Ամբողջական կաթ 0,2 լիտր;

50 գրամ ձեթ;

2.5 փ. լ. ցորենի սպիտակ ալյուր;

0,5 փ. Սահարա;

1 գ վանիլին;

Մեծ ձու.

2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;

3 գդալ կաթ;

50 գ ձեթ;

7 գդալ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարություն

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել, տեղափոխել մաքուր ամանի մեջ ու մի քիչ սառեցնել։ Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազի կեսը և հարել։ Լվացեք հարիչը, հարեք սպիտակները մինչև փարթամ շաքարավազի երկրորդ մասի հետ միասին։

2. Սպիտակները միացնում ենք դեղնուցների հետ, մաղում ենք ալյուրը, այնտեղ ավելացնում փխրեցուցիչը։ Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ:

3. Փոխանցել թեստի ձևաթուղթը:

4. Թխվածքաբլիթը թխում են 180-ին մինչև եփվի։ Հանգստանալ.

5. Սերուցքային ձուն հարել շաքարավազի հետ, որպեսզի բոլոր թրոմբները կոտրվեն։ Ավելացնել ալյուրը կաթով և մի քիչ վանիլին։ Եռակցել վառարանի վրա:

6. Թանձրացած սերուցքը հանել կրակից, թողնել տասը րոպե, ապա վրան ավելացնել փափկած կարագը, հարել մինչև հալվի։ Կրեմը լավ զովացրեք։

7. Թխվածքաբլիթը կիսով չափ կտրատել՝ երկու տորթ պատրաստելու համար: Նրանց միջև դնել կրեմի հաստ շերտ: Նա պետք է ամբողջությամբ գնա։

8. Կակաոն միացրեք շաքարավազի և կաթի հետ, նախ մանրացրեք, ապա տաքացրեք մինչև հարթ:

9. «Հմայքը» պատել պատրաստի ջնարակով, պահել ցրտին 10 ժամ։

Տորթ «Կախարդուհի» կարագով

«Enchantress» թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կարագով զարմանալի տորթերից: Ի տարբերություն դասական տարբերակի՝ այս աղանդերը շատ ավելի նուրբ է։

Բաղադրիչներ

180 գ շաքարավազ;

10 գ փխրեցնող սարք;

140 գ ալյուր;

140 գ կարագ 70% յուղ;

Երեք ձու.

160 գ կարագ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

95 գ հատիկավոր շաքար;

250 մլ կաթ։

Շոկոլադե փայլ.

3 ճաշի գդալ կարագ և կակաո;

5 ճաշի գդալ շաքարավազ;

70 մլ կաթ։

Ներծծման համար՝ 120 մլ ջուր, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 գդալ կոնյակ։

Խոհարարություն

1. Ամբողջ յուղը պետք է նախապես հեռացնել, որպեսզի այն շատ փափուկ դառնա։ Խմորի համար նախատեսված հատվածն առանձնացնում ենք, հարիչի ամենաբարձր արագությամբ հարում ենք 4 րոպե և ավելացնում շաքարավազ։

2. Հենց ավազը լուծվում է, մենք մեկական ձու ենք ներմուծում և մի պտղունց աղ ենք լցնում, ընդհատում ենք ևս մի երկու րոպե։

3. Այնուհետև լցնել ալյուրը, լցնել մեկ տոպրակ պղտոր և ամեն ինչ խառնել: Մենք թխում ենք տորթ մինչև 23 սմ ձևի մեջ:

4. Խառնել կրեմի բաղադրիչները, բացառությամբ փափկած կարագի։ Կաթնային խառնուրդը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն ստանա խտացրած կաթի խտությունը։ Հանգստանալ.

5. Մնացած կարագը հարում ենք և փոքր մասերում ավելացնում եփած կաթը։

6. Ներծծումը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել բաղադրիչները եւ մանրակրկիտ խառնել։ Կոնյակի փոխարեն կարող եք օգտագործել ռոմ, սիրեք այն։ Ձեր ընտրության էությունը.

7. Տորթը կտրատել երեք ափսեներով։ Մեկը լցնել օշարակով, քսել կրեմով։ Նույնը անում ենք երկրորդ տորթի հետ։

8. Մենք ներծծում ենք միայն վերին մասը։ Տորթը առայժմ դրեք սառնարան։

9. Սկսենք պատրաստել ջնարակը։ Պարզապես խառնել ամեն ինչ և հալեցնել ցածր ջերմության վրա:

10. Տորթը հանում ենք, բոլոր կողմերից քսում, նորից ուղարկում սառնարան։

Տորթ «Enchantress» բանանի համով շոկոլադով

Շատ նուրբ և հյութալի տորթի «Enchantress» տարբերակ։ Շերտի համար օգտագործվում են բանան։ Դա կարող է տեւել մի քիչ ավելի կամ մի քիչ պակաս, ամեն ինչ կախված է պտղի չափից եւ կտրվածքի հաստությունից:

Բաղադրիչներ

Չորս ձու;

Մեկ տոպրակ վանիլով և պանիրով:

Մի բաժակ ալյուր և շաքարավազ ավազ:

250 գ կաթ;

Կես սալիկ շոկոլադ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

1 դեղնուց:

Միջուկի համար ձեզ հարկավոր է 3 բանան, ջնարակի համար՝ 120 գ շոկոլադ և 50 մլ սերուցք։

Ներծծման համար 120 մլ քաղցր թեյ կամ պարզապես ջուր շաքարով։

Խոհարարություն

1. Սառեցված ձվերը կոտրել չոր ամանի մեջ, հարել հինգ րոպե։ Դրանից հետո, առանց խառնիչի գործածումը դադարեցնելու, շաքարավազը մաս-մաս ներմուծում ենք։ Վերջում լցնել վանիլային զանգվածի մեջ՝ թաղանթով և ալյուրով։

2. Խմորը խառնել, սովորական թխվածքաբլիթ թխել։ Կարևոր է մի քանի ժամ տալ, որպեսզի լավ սառչի։

3. Պատրաստել շոկոլադե կրեմը։ Ալյուրն ու շաքարավազը խառնել, ավելացնել դեղնուցը, ապա ավելացնել կաթը։ Խառնուրդը եռացնել կրակի վրա։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կամ քերած շոկոլադը, հարել ու սառեցնել։ Կրեմ առանց յուղի.

4. Կտրեք բանանը էջանիշերի երկու շերտի հիման վրա:

5. Թխված տորթը կտրատել երեք մասի։

6. Մեկ ափսե թխվածքաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա, թրջել օշարակով կամ քաղցրացված թեյով, քսել կրեմով (օգտագործում ենք կեսը), դնել բանանի շերտ։ Այս ամենը կրկնում ենք երկրորդ շերտով։

7. Բանանները ծածկել վերջին թխվածքով։ Մենք հղիանում ենք.

8. Շոկոլադե սալիկը կրեմով հալեցրեք, ստացվում է մի տեսակ գանաշ։ «Կախարդուհին» պատել բարակ շերտով։

Կաթնային տորթ «Charodeyka» սպիտակ ջնարակով

Այս տորթի համար թխվածքաբլիթ ենք պատրաստում նախորդ բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն։ Դուք կարող եք պատրաստել կարագով տորթ: Գլազուրի համար ձեզ հարկավոր է լավ սպիտակ շոկոլադ։

Բաղադրիչներ

Փաթեթ նավթ;

300 գ հաստ խտացրած կաթ;

120 գ սպիտակ շոկոլադ;

50 գ կարագ ջնարակի համար։

Ներծծում:

130 մլ կաթ;

60 գ շաքարավազ;

1 գ վանիլին։

Խոհարարություն

1. Կաթը եռացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլին, ներծծումը սառեցնել, որպեսզի կրեմը չկաթի։

2. Մի տուփ կարագը հարում ենք, որը պետք է նախապես հանել սառնարանից ու փափկացնել։ Խտացրած կաթը ներմուծում ենք փոքր մասերում, հարում ենք մինչև հարթ: Կրեմի մեջ կարող եք նաև մի պտղունց վանիլին ավելացնել։

3. Բիսկվիթային տորթը երեք մասի կաղապարում ենք։

4. Առաջին շերտը թեթևակի շաղ տալ կաթի ներծծմամբ։ Այնուհետեւ կրեմի կեսը քսել, հարթեցնել։

5. Ծածկել հաջորդ տորթով, նույնպես շաղ տալ, քսել։

6. Տորթի վերին մասը լավ թրջում ենք, քանի որ կրեմով չի պատվելու։

7. Սպիտակ շոկոլադը մանր կտրատել, դնել չոր ամանի մեջ։ Ավելացնել փափկած կարագ և դնել տաքացմանը ջրային բաղնիքի մեջ։

8. «Հմայքը» պատում ենք կաթնային ջնարակով։

Տորթ «Կախարդուհի» մարշալով

Հայտնի տորթի այս տարբերակի համար կարող եք նաև օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսերի բիսկվիթներից որևէ մեկը: Շերտի համար օգտագործվում է նաև սերուցքային կրեմ, վանիլային մարշմալոու, անհրաժեշտ է մի քիչ։

Բաղադրիչներ

350 գ սերուցք;

130 գ փոշի;

200 գ marshmallows;

Մի քիչ վանիլին։

120 գ շոկոլադ;

60 գ կարագ։

Ներծծում:

130 մլ ջուր;

4-6 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

1. Ներծծման բաղադրիչները միացնում ենք, եռացնում ու հովացնում։

2. Սերուցքը հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ։ Որպեսզի այն աշխատի, ընտրեք 33% յուղայնությամբ ապրանք կամ փաթեթի վրա «հարելու համար» պիտակը:

3. Հենց կրեմը վերածվի թունդ ու թանձր փրփուրի, գդալով ավելացնել շաքարի փոշի, լցնել մի քիչ վանիլին։

4. Marshmallow կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​այն ամուր կպչում է դանակին, անհրաժեշտ է պարբերաբար թրջել սայրը տաք ջրով։

5. Մենք հավաքում ենք տորթը։ Կտրեք թխվածքաբլիթը երեք նույնական ափսեների մեջ: Թրջել, ծածկել կրեմով և շարել մարշմելոուի կտորները։ Նմանապես, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել աղանդերը մարմելադով:

6. Շոկոլադը մանր կտրատել, ավելացնել կարագը, միասին դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Տաքանում ենք, ախորժելի «Կախարդիչը» պատում ջնարակով։

Տորթ «Կախարդուհի» կակաոյով

Շերտերից և կակաոյի կրեմից կազմված «կախարդուհի» շոկոլադե տորթի տարբերակը նույնպես պատված է գլազուրով։ Ամեն ինչի համար կպահանջվի գրեթե 100 գ փոշի։

Բաղադրիչներ

Չորս ձու;

120 գ ալյուր;

25 գ կակաո;

Մի բաժակ շաքարավազ։

Շոկոլադե կրեմ.

250 գ կաթ;

2 ճաշի գդալ ալյուր;

25 գ կակաո;

1 դեղնուց;

120 գ կարագ։

Գլազուր՝ 40 գ կակաո, 40 գ շաքարավազ, 70 մլ կաթ, 25 գ կարագ։ Ներծծման համար մի բաժակ սուրճ.

Խոհարարություն

1. Սովորական թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելը, բայց միայն կակաոյով։ Խառնել այն ալյուրի մեջ։ Ձուն հարում ենք ավազի հետ մինչև փարթամ դառնալը։ Միացնում ենք, լցնում ձևի մեջ։ Թխում ենք մինչև 23 սմ տրամագծով տորթ։ Թողեք մի քանի ժամ սառչի, կարող եք նախապես թխել։

2. Միացնում ենք ալյուրն ու շաքարավազը, անմիջապես լցնում ենք կակաոն, հետո լցնում ձվի դեղնուցը և նոսրացնում կաթով։ Խոհարարություն շոկոլադե կրեմ. Կրակից վերցնել, տաք զանգվածին ավելացնել փափկած կարագ, արագ հարել։ Հանգստանալ.

3. Շոկոլադե տորթերը կտրատում ենք, երեք միանման շերտ ենք անում։

4. Ներծծում ենք սառեցված սուրճով, երկու շերտ քսում ենք սառը կրեմով։

5. Ծածկեք վերջին մասով։ Մենք միայն ներծծում ենք վերևը, յուղել պետք չէ։

6. Գլազուրը եփել մարմանդ կրակի վրա, վրան ու կողքերը պատել շոկոլադով։

Վերին տորթը ավելի լավ է թրջել օշարակով, քանի որ վրան կրեմ չի լինի, և տորթը կարող է չոր ստացվել։

Թխվածքաբլիթները լավ պահվում են սառնարանում մի քանի օր, եթե դրանք յուղված չեն։ Բավական է սառեցված տորթը փաթեթավորել ֆիլմի կամ տոպրակի մեջ։ Սառնարանում հիմքը հեշտությամբ կմնա մի քանի ամիս։

Ներծծումը կարող է փոխել նույնիսկ ամենապրիմիտիվ տորթի համը։ Վրան ավելացնել վանիլին կամ մի քիչ կոնյակ, հիմք ընդունել թեյ կամ եփած սուրճ։