Բաղադրատոմսը թխվածքաբլիթ խմորից: Ինչպես թխել բարձր փարթամ թխվածքաբլիթ

Թխվածքաբլիթի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի ալյուր, շաքար եւ ձու:

Տրամագծի ձեւը 20 սմ է (կամ քառակուսի 18x18):

Նշում. Որոշ բաղադրատոմսերում, 120 գ փոխարեն: Ալյուրը օգտագործվում է 100 գ: Ալյուր եւ 20 գ: Օսլա: Սլով թխվածքաբլիթները ավելի քիչ են ընկնում, երբ թխում են, բայց ավելի ցրված կտրման ընթացքում եւ ավելի քիչ պլաստիկ: Այսպիսով, դրանք հարմար չեն գլանափաթեթների համար:

Լրացուցիչ պայթյուններ (սոդայի տեսակը, խմորը, խմորիչը, խմորիչը եւ այլն) իրական թխվածքաբլիթի խմորը չեն պահանջում:

Թխվածքաբլիթի թեստի եւ ապագա թխվածքաբլիթի որակը կախված է ձվերի թարմությունից: Քան Թարմ ձուՈրքան շատ հոյակապ եւ ավելի լավ կլինի թխվածքաբլիթ: Որոշելու համար, թե դրանք թարմ են, դուք պետք է կոտրեք եւ լցնել մեկ ձու բաժակապնակով: Թարմ է, եթե դեղնուցը դուրս է գալիս բարձր գմբեթով, եւ սպիտակուցը տեղավորվում է այն, եւ միայն փոքր քանակությամբ հեղուկ է տարածվում սանթի վրա `սպիտակուցի հիմնական զանգվածից:

Պարզության համար ես լուսանկարեցի երկու ձու:

Մեկը, ով մնացել է, որը կապված էր հավի կողմից բառացիորեն մի քանի ժամ առաջ: Մեկը, որ աջ - պառկեց սառնարանային շաբաթվա ընթացքում: Տեսեք տարբերությունը: Առաջին սպիտակուցը հավաքվում է դեղնուցի շուրջը, իսկ երկրորդը տարածվում է ափսեի վրա: Առաջին ձուն հարմար է թխվածքաբլիթների համար, իսկ երկրորդը հարմար է միայն քերած ձվերի համար:

Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից: Կարեւոր է այն դարձնել, որպեսզի դեղնուցների նույնիսկ փոքր կաթիլները ընկնեն սկյուռիկների մեջ, հակառակ դեպքում սպիտակուցները վատ կլինեն:

Թեթեւ համասեռ զանգված ձեռք բերելուց առաջ ծեծեք դեղնուցները 2/3 շաքարով:

Հնարավոր կլինի դադարեցնել, երբ խառնուրդում շաքարավազի հացահատիկները անհետանում են, եւ այն կդառնա սպիտակ եւ փրփուր: Խառնիչի արագությամբ ես ունեմ 6 րոպե:

Ծեծել սպիտակուցներ:

Սպիտակուցներ խփելու համար ուտեստները պետք է լինեն կատարյալ մաքուր, առանց ճարպի հետքերով, հակառակ դեպքում սպիտակուցները ամուր կլինեն: Մենք պետք է կարողանանք կայուն փրփուր ձեռք բերել: Եթե \u200b\u200bխմորը պարունակում է շատ փոքր փուչիկներ, ապա երբ այն թխում է, նստում է: Եթե \u200b\u200bսպիտակուցները վատն են, ապա նրանք պետք է սառչեն, մի քիչ աղ ավելացրեք, կիտրոնաթթու կամ քացախի մի քանի կաթիլ: Իմ մտրակ սպիտակուցները տեւում են 5 րոպե:

Ավելացրեք շաքարավազի մնացորդներ սպիտակուցներ եւ ծեծեք փայլի տեսքին (մոտ 1 րոպե):

Միասին խառնեք սպիտակուցային եւ դեղնուցի զանգվածը: Այն պետք է արվի արագ, ոչ շրջանաձեւ շարժումներ, այլ շերտի ետեւում շերտը բարձրացնելով, որպեսզի թեստում մնան բավարար քանակությամբ օդային փուչիկներ:

Ընտրեք մաղած ալյուր եւ ուշադիր, բայց արագ տեղափոխեք շարժումները ներքեւից վերեւից:

Պատրաստի խմոր Արագորեն թափեք պատրաստված ձեւերի կամ թխման թերթիկի վրա եւ անմիջապես թխեք, հակառակ դեպքում օդային փուչիկները կվերանան դրանից, եւ թխվածքաբլիթը կորցնում է համը եւ քնքշությունը:

Հարմար է թխել թխվածքաբլիթը անջատելի ձեւով, որի ներքեւում պետք է յուղել յուղով կամ պաշտպանվել թխման թղթի համար: Անհրաժեշտ չէ ձեւի կողային պատերը քսել ոչ փայտով ծածկույթով, հակառակ դեպքում, երբ խմորը թխելիս կբարձրանա միայն ձեւի կենտրոնում: Եթե \u200b\u200bձեւը օգտագործվում է առանց չպչուն ծածկույթի, ապա ձեւի պատերը կարող են յուղել յուղով:

Թխել թխվածքաբլիթը անհրաժեշտ է միատեսակ միջին ջերմության վրա: Վառարանը պետք է տաքանա 10 րոպե առաջ `փորձարկումից թեստերի հետ դնելուց առաջ: Անհրաժեշտ չէ թխուկը տաք ջեռոցում դնել, քանի որ ամուր կեղեւը կարող է անմիջապես ձեւավորել արտադրանքի մակերեսին, թխվածքաբլիթը այրվելու է դրսում, եւ ներսից չի ներծծվի: 200 աստիճան եւ ժամանակ օպտիմալ ջերմաստիճանը թխելու համար 20-25 րոպե:

Թխման ժամանակ, հատկապես առաջին 15-20 րոպեի ընթացքում թխվածքաբլիթը չի կարող ցնցվել, քանի որ այն կարող է կարգավորել եւ չի ենթարկվի:

Պատրաստությունը որոշվում է փայտե բծեր կամ ատամի մածուկներ օգտագործելուց:

Թխվածքաբլիթի թխումը պետք է որոշ ժամանակ մնա բաց վառարանում, որպեսզի այն բացվի: Եթե \u200b\u200bանմիջապես վերցնեք այն ցրտից, այն կարող է կարգավորվել:

Ավարտված թխվածքաբլիթի միջին բարձրությունը պետք է լինի մոտավորապես 4,5 սմ:

Ավարտված թխվածքաբլիթը հեշտությամբ առանձնացված է ձեւի պատերից, երբ մատով սեղմելիս եզրը արագորեն հավասարեցված է, ոսկե գույնի թխվածքաբլիթի վերին ընդերքը: Եթե \u200b\u200bպատրաստի թխվածքաբլիթը դրեք թաց ցուրտ սրբիչով, ապա ավելի հեշտ կլինի այն հեռացնել ձեւից:

Հուշում. Թարմ թխված թխվածքաբլիթը վատ կտրվածքներ եւ անարդյունավետորեն ներխուժված է օշարակով, ուստի խորհուրդ է տրվում դիմակայել դրան մեկ օր կամ առնվազն 8 ժամ թխելուց հետո: Այնպես որ, այն չի չորանում, ուրեմն անհրաժեշտ է սպասել, մինչեւ թխվածքաբլիթը ամբողջովին սառչի եւ փաթեթավորվի ֆիլմը:

Հուշում. Պատրաստի թխվածքաբլիթը կարելի է սառեցնել: Մեծ արձակուրդների պատրաստվելիս աշխատանքային ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար (Ծննդյան տոներ, Նոր Տարի եւ այլն), թխվածքաբլիթը լավագույնս պատրաստված է նախապես եւ պահվում սառնարանում: Defrosting- ից հետո Սենյակի ջերմաստիճանը Այն չի տարբերվում թարմ պատրաստված համեմունքներով:

Բարի ախորժակ!

Թխվածքաբլիթը թեթեւ է, փափուկ, փարթամ - օգտագործվում է տորթեր, բլիթներ, գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Նուրբ թխվածքաբլիթի խմորի հիմնական բաղադրիչները ձու են, շաքար եւ պարզ ալյուր:

Թեթեւ փարթամ թխվածքաբլիթ ստանալու համար ալյուրը փոխարինվում է մասամբ օսլայով, հացաթխման կամ թխվածքաբլիթներով: Նուշը, վանիլին, ընկույզը, կակաոն, չամիչը կամ կակաչը օգտագործվում են որպես հավելանյութեր:

Թեստի ծակոտկենությունը մեծ քանակությամբ ձու է տալիս, պատրաստի արտադրանքի կառուցվածքը եւ շրջանակը կախված է մթնեցման որակից:

Classic թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը տորթի համար

Ստորեւ նշված բաղադրիչները հաշվարկվում են 24 սմ տրամագծով կլոր վիճակում: Թխվածքաբլիթը ձեռք է բերվում 5 - 6 սմ բարձրությամբ:

Նրբորեն պառակտել սպիտակուցները դեղնուցներով: Սպիտակուցի մեջ անհնար է մի փոքր դեղնուց թույլ տալ: Այս դեպքում սպիտակուցները չեն խառնվի.

Ալյուրի մի մասը ցանկալի է փոխարինել օսլան: Նրա հետ թխվածքաբլիթը այլեւս չէ, եւ խմորը չի հետաձգվում.

Ձեւավորեք յուղը յուղով, կարելի է տեսնել թուղթ;

ZhoSociation- ը շաքարով քսելու համար (ընդհանուրի 2/3-ը) հաստ զանգվածի վրա.

Ծեծեք սպիտակուցները կայուն, գագաթներով, փրփուրով, ավելացնել շաքարավազը եւ ծեծել փայլել: Սպիտակուցները չպետք է շատ լինեն, քանի որ թխվածքաբլիթը չի կարող բարձրանալ.

Հարած սպիտակուցները ներմուծում են դեղնուցի զանգվածը եւ իրարանցում.

Sierted ալյուրը թափվում է ձվի զանգվածի մեջ: Արեք կոկիկ բաժակի ծայրից դեպի կեսը, որպեսզի չփախցնեք սպիտակուցները.

Խմորը լցնել հատուկ: ձեւը;

Թխել մոտ 25 րոպե T \u003d 200 ° C- ում: Նուրբ փայտը որոշելու պատրաստակամությունը արմատը խոցելը է, եթե արդյունահանելուց հետո թեստի հետքեր չկան. Թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Տեսողականորեն - լավ ստուգված թխվածքաբլիթի կեղեւը բարակ է եւ հարթ: Մի փոքր ճնշմամբ թխվածքաբլիթը սեղմված է, ջանքերը հեռացնելիս վերականգնում է ձեւը.

Ավարտված բուրավետ թխվածքաբլիթը տեղափոխվում է դեպի ցանց եւ ուղարկեք 2 ժամ դեպի փական:

Թխման համար փարթամ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Օդը i. Փարթամ թխվածքաբլիթներ Հիանալի է տորթերի համար:

• Միջին չափերի ձվեր - 5 հատ.
• Շաքար - 180 գրամ;
• Ալյուր -160 գրամ;
• Վանիլինը պտղունց է:

1. Բաժանեք սպիտակուցներ դեղնուցներով շատ ուշադիր, որպեսզի չվնասեք Yoclets- ին.
2. Հանգստացեք դեղնուցների շաքարով (ընդհանուր քանակի 2/3-ով `սահուն համասեռ զանգված ձեռք բերելը;
3. Ծեծել սպիտակուցներ, նախքան կայուն փրփուր ձեւավորելը, մինչեւ գագաթների ձեւավորում: Ավելացնել շաքարավազը նրանց եւ ծեծել փայլել.
4. Նրբորեն պառկեք հարած սպիտակուցները դեղնուցներով;
5. Sambee ալյուր, լցնել վանիլինը եւ փոքր մասերում `ձվի զանգվածին ավելացնելու համար: Զգուշորեն խառնել, որպեսզի չկան միանվագներ: Խորհուրդ է տրվում խառնել ուշադիր, բայց արագ: Երկար հունցքից, սպիտակուցների մեջ ձեւավորված օդային փուչիկները կարող են խանգարվել, եւ թխվածքաբլիթը խիտ կլինի.
6. Քսողական տարան մեջ դրեք խմորը.
7. 20 րոպե թխել T \u003d 200 ° C- ում: Ստուգեք ատամի մածուկի պատրաստակամությունը `պունկցիաների խմորեղեն, եթե չորանա առանց փորձարկման հետքերի, այն պատրաստ է;
8. Թխելը մի փոքր սառչում է ձեւի մեջ եւ շրջվում դեպի ցանցը.
9. Թխվածքաբլիթը, ի վերջո, դուրս է գալիս մեղմ եւ փարթամ: Այն դեպքում, երբ թխած թխվածքաբլիթը նախատեսված է հետագա իմպրեսացիայի համար, ապա նա պետք է կանգնի առնվազն 8-10 ժամ:

Բաղադրատոմսը համեղ շոկոլադի թխվածքաբլիթի համար

• Ձու - 6 հատ.;
• Շաքար - 180 գ;
• Կարագ (տարածված) յուղ - 100 գ;
• Ալյուր - 200 գ;
• Շոկոլադե սալիկ - 100 գ;
• Դարչին կտրատել;
• Մի պտղունց աղ;
• Կիտրոնի զամբյուղի խցանում:

1. Ծեծել սանրվածքը շաքարով դեպի գեղեցիկ փարթամ զանգված;
2. Զանգվածի համար ավելացնել դարչին եւ կիտրոններ;
3. Խառնուրդում մեկ առ մեկ `ձվի դեղնուցները ներկայացնելու եւ մանրակրկիտ լվանալու համար;
4. Շոկոլադե ընդմիջում եւ հալվում, ավելացնելով մի քիչ տաք ջուր;
5. Նավթի ձվի խառնուրդում սառեցված շոկոլադ ներդնելու համար.
6. Ալյուրը մաղել եւ լցնել շոկոլադի յուղի խառնուրդը.
7. Սպիտակուցները հարել են առաձգական փրփուր, զգուշորեն խառնվում են խառնուրդին.
8. Խմորը շատ զգույշ է լցնել քսուկ կամ ծոմային թղթի ձեւի մեջ.
9. Թխել 30 - 40 րոպե T \u003d 200 ° C ջերմաստիճանում:

Համեղ քաղցր թխվածքաբլիթի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Մի պարզ թխվածքաբլիթ, որը միշտ բարձրանում է, ձեռք է բերվում փխրուն եւ մեղմ:

• Ձու - 4 հատ.;
• Ալյուր - 170 գ;
• Շաքարը մոտ 210 գ է.
• Սոդա - 1 թեյ:

1. Ձվերը շփոթված, աստիճանաբար շաքարի շաքար, հաստ եւ փրփուր ստանալու համար.
2. Մաշկի սոդա քացախով եւ լցնել ձվի խառնուրդը;
3. Մաշկի ալյուրը թափվում է, անընդհատ հունցելով, ձվի խառնուրդում;
4. Խմորը զգուշությամբ լցնում է քսուկ կամ խունացած թղթի հզորության մեջ.
5. Թխել T \u003d 200 ° C - 20 - 27 րոպե:

Թխվածքաբլիթ Sukhhari- ում

Պատրաստում.

• 7 ձու;
• Շաքար - 100 գ;
• Ալյուր - 60 գ;
• Տարեկանի մանրացված ջարդիչներ - 100 գ

1. Ձվերը շաքարով կոտրվելու համար, մինչեւ ձավարեղենը մնա.
2. ուղարկել Ջրային լոգանք եւ անընդհատ ծեծում էր, մինչեւ այս զանգվածը ավելանա 4-ից 6 անգամ;
3. Հեռացրեք ջրային բաղնիքից եւ մի դադարեք 12 րոպե հարել;
4. Հրել մանրացված կոտրիչներին եւ մաղած ալյուրին: Ուշադիր լվանալ;
5. Լցնել ¾ բարձունքների թղթի տեսքով.
6. Թխել T \u003d 210 ° C- ում: Փայտե փայտը որոշելու պատրաստակամություն:

He եռուցվող թխվածքաբլիթ խմոր

He եռուցվող խմորը ավելի փխրուն է եւ հիանալի տեղավորվում է որպես տորթերի հիմք:

• 9 ձու;
• Ալյուր - 180 գ;
• Շաքար - 210 գ;
• Օսլա - 50 գ.

1. Ձվերը լցվում են կաթսայի մեջ, շաքարավազին միջամտելու եւ ջրի բաղնիք ուղարկելու համար, զանգվածը ջեռուցելով t \u003d 50 ° C: Խառնուրդը շարունակաբար ծեծում է.
2. Զանգվածից հետո տաքանում է ցանկալի ջերմաստիճանը, խառնուրդը հանվում է ջրային բաղնիքից: Եվ, անընդհատ հարած, սառչում t \u003d 20 ° C: Ծավալը կավելանա 3 անգամ;
3. Լցնել ալյուրը, նախապես մաղել եւ խառնել միատեսակ;
4. Խմոր ծայրահեղ զգուշությամբ լցնել ձեւի մեջ.
5. Թխել 25 րոպե T \u003d 200 ° C- ում: Նուրբ փայտը որոշելու պատրաստակամությունը արմատը խոցելն է, եթե արդյունահանելուց հետո դրա վրա չկան փորձություն. Թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Տեսողականորեն - լավ ստուգված թխվածքաբլիթի կեղեւը բարակ է եւ հարթ: Մի փոքր ճնշմամբ այն սեղմվում է, երբ ջանքերը հանվում են, վերականգնում է ձեւը.
6. Թխել թխվածքաբլիթը `5 - 10 րոպե ձեւով սառչելու համար;
7. Թխում տեղադրեք ցանցի վրա եւ ժամացույցը ուղարկեք 8-ից 10-ի համար:

Նշում:

Bath րի բաղնիք. Լցնել ջրի մեծ բեռնարկղի (pelvic կամ տապակի) ջրի մեջ: Հրդեհի վրա դնել եւ տաքացնել մինչեւ t \u003d 80 ° C: Տեղական չափի ուտեստներ ջրի մեջ դնելը: Heating եռուցման ընթացքում, որպեսզի ջրի ցողումները չընկնեն ձվի շաքարի խառնուրդի մեջ:

Տորթ թխվածքաբլիթով կրեմով

Պատրաստում.

• Ձու - 6 հատ.;
• Շաքար - 180 գ;
• Ալյուր - 180

Թրջելու համար.

• Օշարակ - 110 գ

Կրեմի համար.

• Քոթեջ պանիր - 500 գ;
• Շաքար - 150 գ;
• Yolk - 3 հատ;
• Կրեմ 35% - 220 գ;
• Ջուր կամ հյութ `70 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ.;
• Ժելատին - 15 գ;
• Jam եմ կամ ջեմ - 500 գ;
• Վանիլ - 1 գ.

Խոհարարություն կրեմ.

1. Շաքարավազի հետ շփոթել դեղնուցները, լցնել տնակ պանիր եւ վանիլին: Խառնել եւ դնել կիտրոնի զամբյուղ;
2. Nabulty B. Սառը ջուր Gelatin տաք ջրային բաղնիքում եւ ավելացնել կաթնաշոռին;
3. Կես ժամ սառը տեղում.
4. Սառեցված կրեմը թափվել է փարթամ փրփուրի մեջ: Խնամքով մտածեք կաթնաշոռում:

Խոհարարություն տորթ:

1. Բաժանեք սպիտակուցները դեղնուցներով շատ կոկիկ: Ծեծեք համառ փրփուրի 1/3 շաքարով.
2. Sugar- ի հետ Jilutes- ը շփոթվելու եւ սկյուռիկների հետ միանալու համար.
3. Մաղած ալյուրը լցնել ձվի խառնուրդը, ուշադիր լվանալ;
4. Լցնել խմորի ձեւի մեջ;
5. Թխել թխվածքաբլիթը T \u003d 200 ° C - 25 - 30 րոպե;
6. Թխվածքաբլիթը սառեցնում է մեկ ժամ 3 - 4-ը եւ կտրում 2 շերտերի երկայնքով;
7. Կտրել կտրատել `օշարակով ներկապակցված լինելու համար;
8. Ներդրեք մեկ շերտի, շրթներկների թղթի տեսքով.
9. Տեղադրեք ջեմ կամ ցանկացած հատապտուղ: Վերեւից - Կաթնաշոռ ծովախեցգետին;
10. Ծածկեք այլ թխվածքաբլիթներից: Մի փոքր սեղմել;
11. Հեռացրեք սառնարանային պալատում 5 ժամ;
12. Վերեւ Զարդարեք կամ շաղ տալ փոշու հետ:

• Սպիտակուցներ, որոնք ջրազրկում են այն փաստից, որ նրանք երկար են կանգնած. Ավելացնել մի քիչ աղ: Նրանք շատ ավելի լավ կլինեն:
• Սպիտակուցներն առաջին հերթին դանդաղ են նետվում եւ աստիճանաբար բարձրացնում են մտրակի տեմպը: Քանի որ ավելի լավ է չվնասել ուտեստների եզրին եւ ներքեւի սեպին: Նման սպիտակուցները հարած են առաձգական փրփուրի մեջ.
• Ձեւերը, թխվածքաբլիթը թխելու համար, թեստը լրացրեք բարձրության 2/3-ին: Վերեւը խնամքով հարթվում է դանակով կամ բերանով.
• Թխելուց հետո առաջին 10 րոպեի ընթացքում թխվածքաբլիթի խմորը նախընտրելի է «խանգարված», քանի որ այն կարող է կարգավորել.
• Խմորի ջեռոցը ճշգրտվում է (ջեռուցվում է) մինչեւ նախապես պահանջվող ջերմաստիճանը `նախքան փորձարկման ծեծը, քանի որ հունցքից հետո թխվածքաբլիթի համար խմորը չկատարել անհնար է:
• T երմ թխվածքաբլիթը շատ ուժեղ է, ուստի այն թխելուց հետո նա պետք է կանգնի առնվազն 4 ժամ: Այն դեպքում, երբ թխվածքաբլիթը պետք է ներծծվի օշարակով `առնվազն 8 ժամ;
• Անցող շերտերի վրա թխվածքաբլիթը ավելի լավ է պատրաստել ձկնորսական գիծ, \u200b\u200bլարային կամ ուժեղ թել;
• Թխունջը միանգամից մի քանի ձեւով թխելիս ցանկալի է դրանք շատ մոտենալ միմյանց, քանի որ մի կողմում տորթերը այրվելու են, իսկ մյուս կողմից, նրանք կմնան հում:
• Եթե \u200b\u200bթխեք, թխվածքաբլիթի գագաթը սկսում է այրել, անհրաժեշտ է ծածկել այն մի քանի շերտերով ծալված թղթի եւ ջրի մեջ լավ մանր կտրատածով:
• Այն չպետք է օգտագործվի անհանգիստ ալյուրի համար. Սա կհանգեցնի թեստի միանվագների ձեւավորմանը.
• Դամբարի ալյուրը աստիճանաբար, այլապես միանվագներ ձեւավորվում են թեստում.
• Խմորը խնամքով տեղադրվում է ջեռոցում, փորձելով չթափվել, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկարող է կարգավորել:

Թխվածքաբլիթը հեշտ է: Կարեւոր է հավատարիմ մնալ դրա թխման եւ խոհարարության հիմնական կանոններին: Թխվածքաբլիթի թխում - Դա միշտ համեղ է եւ խելացի: Ժամանակ չկա սերուցքի եւ զարդարանքների համար: Շաղ տալ թխել շաքարի փոշիով եւ ախորժելի եւ ախորժելի եւ Համեղ աղանդեր Պատրաստ:

Թխվածքաբլիթի տորթերը այսօր շատ տարածված են, քանի որ փափուկ տորթերը այնքան խճճված են եւ զուգակցված Տարբեր տեսակներ Քսուքներ: Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կարող է լինել շոկոլադ, դասական կամ յուղ: Շատ կարեւոր է պատրաստման գործընթացում Թխվածքաբլիթի տորթ Տանը, հետեւեք բոլոր հրահանգներին եւ զգույշ եղեք:

Պատրաստեք թխվածքաբլիթ տորթ տանը առաջին հայացքից հեշտ չէ, բայց դուք բոլորս կաշխատեք, եթե հետեւեք կանոններին.

Յոլսը հագեցած է շաքարով, եթե սպիտակուցները վատ էժան են, զովացրեք դրանք եւ ավելացրեք աղի պտղունց բաղադրիչները ալյուրի ուղղահայաց շարժումներով

Օգտագործված թխվածքաբլիթներ խփել Որը ներառում է `ձու, շաքար, ալյուր: Տորթը տորթը դարձնելու համար պարզվեց, որ կարեւոր է երկար հարվածի ձվերի համար: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք տալ կոպիտ համեմունքներ եւ փափկություն, ապա այս օգտագործման համար կարող եք օգտագործել իմպրեսացիա: Խոհարարական սերուցք `կարեւոր փուլ, կարող եք օգտագործել պահապան, յուղ, կաթնաշոռ կամ Սպիտակուցային կրեմ Ժելատինի հավելումով:

Տնային թխվածքաբլիթի տորթը շատ համտեսում է, քան հրուշակեղենի խանութներում վաճառվողներն ու բոլորը, քանի որ ձեր սերը ներդնում եք գործընթացում: Առաջին բանը, որ դուք պետք է հիշեք, երբեք չհուսահատվեք, եթե չաշխատեք: Ավելի ու ավելի շատ փորձեք, վերլուծեք սխալները, եւ ապա հաջողության կհասնեք Համեղ թխվածքաբլիթՏորթ:

Նախքան թխվածքաբլիթի խմորի պատրաստումը սկսելը, դուք պետք է պատրաստեք Պահանջվող բաղադրիչները եւ ուտեստներ:

Թեստի համար ամենապարզ թխվածքաբլիթի տորթը թխելու համար մեզ հարկավոր կլինի.

• 4 ձու;
• 150 գր. Սահարա;
• 150 գր. ալյուր;
• 1 թեյ: Ավազան:

Պատրաստվեք ուտեստներից.

• Թխման ձեւ;
• 2 տապակ:

Թեստի պատրաստումը շատ ժամանակ չի տեւի, այնպես որ դուք պետք է միացնեք ջեռոցը, քանի որ սկսել եք աշխատել: Ուտեստները պետք է լինեն չոր եւ մաքուր: Թխվածքաբլիթի խմորը նախապես պատրաստված չէ, այն պետք է օգտագործվի խոհարարությունից անմիջապես հետո:

Որպեսզի տորթի համար ունենանք մեղմ եւ փարթամ թխվածքաբլիթ, աշխատանքային գործընթացը մի քանի փուլով կիսելու համար.

1. Պատրաստեք գոլորշու բաղնիք: Դա անելու համար վերցրեք երկու տապակ, եւս մեկ, մյուսը, պակաս: Մի մեծ լողալու ձուով եւ լցնել շաքարավազը, իսկ ավելի փոքր լցնել ջուրը եւ դնել այն:
2. Գոլորշի լոգանքի վրա ծեծեք սեպի զանգվածը համասեռության եւ շաքարավազ լուծարելու համար: Հեռացրեք գոլորշու բաղնիքից եւ շարունակեք ծեծել խառնիչին 10 րոպե մեծ արագությամբ:
3. Ձվերը պետք է հարվածվեն այնքան ժամանակ, քանի որ կշիռներով մատներ են ծախսել, դուք չեք ունենա ձողիկ, որը չի նեղվի:
4. Մենք ավելացնում ենք մաղած ալյուրի մանրացված զանգվածը փխրեցուցիչով: Խառնել անհրաժեշտությունը վերեւից ներքեւ:
5. Քսեք յուղի ձեւը կամ օգտագործեք հացաբուլկեղեն: Մենք խմորը լցնում ենք ձեւի մեջ եւ 20-25 րոպե ուղարկենք ջեռոցում `200 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը, որը կարող եք ձեռք բերել: Մի փոքր մղեք տեսքի մակերեսը, եթե ձեր ձեռքը իջեցնելուց հետո այն վերադառնա տեղում, նշանակում է, որ ամեն ինչ պարզվեց: Եթե \u200b\u200bֆոսան մնաց, վերացրեք թխվածքաբլիթը ջեռոցում եւս մի քանի րոպե:

Կարեւոր է Երբ տորթերը պատրաստ են անմիջապես դուրս գալ ջեռոցից: Դուք պետք է թողնեք դրանք 5 րոպե: Այնուհետեւ նրանք հեշտությամբ դուրս կգան ձեւից:

Երբ Կորժը սառչում է, այն կարող է դրվել պայուսակի մեջ եւ թողնել 12 ժամ: Թարմ թխվածքաբլիթով դժվար է քրտնաջան աշխատել, մեծապես փշրանքներ են, բայց ժամը 12-ից հետո կարող եք դրանից համեղ դեսերտ պատրաստել:

Թխվածքաբլիթներ միկրոալիքային վառարանում կամ տորթով շտապօգնության ձեռքի վրա

Ընդամենը երեք րոպե եւ ձեր թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Քննության համար մեզ պետք է.

• Ձու - 1 հատ:
• Շաքար - 4 tbsp. լ.
• Կակաո - 2 tbsp. լ.
• Ալյուր - 3 tbsp. լ.
• Օսլա - 1 tbsp. լ.
• Կաթ - 5 tbsp. լ.
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Ձու եւ շաքարավազը պատառաքաղով ամանի մեջ, մենք ավելացնում ենք կակաո, օսլա, ալյուր եւ փխրեցուցիչ փոշի: Լավ խառնել եւ ավելացնել ալյուր եւ կաթ: Դուք պետք է ունենաք հեղուկ համասեռ խմոր: Մենք շատ ենք լցնում մի ամանի մեջ, քսում ենք բուսական յուղով կամ փայլելով մագաղաթով: Մենք միկրոալիքային վառարան ենք ուղարկում 1000 Վ.-ի հզորությամբ: Դուք կարող եք խմորը բաժանել բաժնի վրա եւ թխել նուրբ տորթեր, եթե ցանկանում եք ջարդել թխվածքաբլիթ: Ձեր թխվածքաբլիթը պատրաստ է:

Այժմ դուք կարող եք շաղ տալ թխել փոշի շաքարով եւ ֆայլը թեյով: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ինչ-որ հատուկ բան, ապա թթվասեր պատրաստեք, խառնել Կորժը եւ ավելացնել մրգեր կամ հատապտուղներ: Ստացվում է շատ նուրբ եւ համեղ աղանդեր:

Ինչպես արագ պատրաստել թխվածքաբլիթ տորթ `պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ տորթի համար մենք արդեն գիտենք, հիմա պետք է սովորենք տորթ պատրաստել այս տորթերից: Տանը թխվածքաբլիթների համար թխվածքաբլիթների ամենատարածված տարբերակները թթվասեր են, շոկոլադ, կարագի կրեմս. Նաեւ շատ հաճախ օգտագործվում են մուրաբաներ, մուրաբաներ եւ խտացրած կաթ:

Մենք կիսով չափ կրճատում ենք մեր թխվածքաբլիթը, օգտագործելով կտրուկ երկար դանակ կամ հատուկ գործիք `կեղեվով ծալելու համար: Նախքան կրեմով տորթեր վերանորոգելը, դուք պետք է դրանք մանրացնել քաղցր օշարակով: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք փափուկ տորթեր, ապա ամենալավը կլինի թթվասեր պատրաստել: Դա անելու համար ծեծեք 500 գրամ թթվասեր եւ 200 գրամ շաքար: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս քաղցր տորթեր թեթեւ չորությամբ, ապա խտացրած կաթով եւ կարագով կրեմը լավ ընտրություն կլինի (1 դրամով խտացրած կաթ): Համեմատեք տորթերը եփած կրեմով եւ բաժանեք դեկորի:

Դեսերտի ձեւավորում Դուք կարող եք կատարել ձեր համը: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել սպիտակուցային կրեմ, փայլ, ընկույզ, մրգեր եւ այլն:

Տորթ «Նուրբ» - համեղ վերաբերմունք ձեր սեփական ձեռքերով (բաղադրատոմս)

Եթե \u200b\u200bդուք սպասում եք հյուրեր կամ ձեր արձակուրդը, ապա «Նուրբ» տորթի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ձեզ համար: Այն շատ պարզ է եւ միեւնույն ժամանակ համեղ աղանդեր, որը դուք կարող եք ինքներդ թխել:

Մեզ պետք կլինի թխվածքաբլիթի բաղադրիչներ.

• Ձու - 6 հատ:
• Շաքար - 170 գր.
• Վանիլային շաքար - 10 գր.
• Ալյուր - 200 գր.

Կրեմի համար.

• Շաքար - 5 tbsp. լ.
• Թթվասեր (20%) - 200 գր.
• Քոթեջ պանիր - 200 Գր.
• Բանան - 1 հատ:

Մենք միացնում ենք ջեռոցը եւ անցնում տորթի հիմքի պատրաստմանը `թխվածքաբլիթի կեղեվ:

1. Դուք պետք է սառը ձու վերցնեք եւ սկավառակով գցեք ամանի մեջ: Ավելացնել շաքար I. վանիլ շաքար, Մոտ 7-10 րոպե: Զանգվածը պետք է ավելանա 4 անգամ:
2. Մենք ավելացնում ենք մաղած ալյուրը եւ դանդաղորեն խառնել ներքեւից: Խմորը պետք է սկսի օդը:
3. Քսեք ձեւը, լցնել խմորը եւ 35 րոպե ուղարկել այն ջեռոցում `180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Մինչ ջեռոցում թխվածքաբլիթը եփեք կրեմ: Դա անելու համար մենք գիտեինք բանանը, մենք տնակ եւ տնակ ենք կրում այս զանգվածին թթվասեր եւ շաքարավազ ավելացնում: Մտրակել մինչեւ փուչիկ:

Թխվածքաբլիթից հետո սառեցված, կտրեք այն երկու մասի: Եզրերը կտրեցին եւ չորացրած ջեռոցում: Քսեք տեսքի մեկ կեսը եւ ծածկեք մեկ այլ: Քսեք կրեմի վերեւը եւ մայթերը (բարակ շերտ): Վառարանում չորացրած քայլերը քսում են փշրվում եւ այտուցվում են կողմերն ու գագաթը: Այն պետք է ներծծվի տորթի մեջ առնվազն չորս ժամ: Բարի ախորժակ!

Cake թխվածքաբլիթը փափուկ եւ օդային կուգին է, որը պատրաստվում է մի քանի րոպեների ընթացքում եւ համեղ է նույնիսկ սկսնակ խոհարարության մեջ: Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած կրեմով, ավելացնել հատապտուղներ կամ մրգեր `լցնելու համար, ներծծեք օշարակով կամ ջեմով: Միեւնույն ժամանակ, թխվածքաբլիթի տորթերը պետք չէ առանձին թխել: Բավական է թխել մեկը Փարթամ կարկանդակ եւ կտրեք այն մասերի ցանկալի քանակի վրա:

Թխվածքաբլիթ տորթի համար Դասական բաղադրատոմս Պատրաստվեք բաղադրիչներից նվազագույնը, Այն ներառում է ձվեր, շաքար եւ ալյուր: Ոչ մի խափանում չի օգտագործվում: Օդային թխվածքաբլիթը ձեռք է բերվում ճիշտ հարած ձվերի պատճառով: Այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել շոկոլադ, եթե պարզապես ավելացնեք մի քանի կակաոյի փոշի: Այս օրվաթե թխվածքաբլիթ պատրաստելու այս մեթոդը օգտագործվում է բոլոր խոհարարական եւ դադարում եւ առաջատար դիրք է գրավում մնացած խմորի մեջ:

Այնուամենայնիվ, տորթի համար կան բազմաթիվ այլ թխվածքաբլիթների տարբերակներ: Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել կեֆիր, թթվասեր, կաթ, կրեմ, խտացրած կաթ, յուղալի կամ բուսական յուղ, վանիլ եւ այլն:

Խոհարարություն պատրաստելուց հետո թխվածքաբլիթի տորթերը կրեմով գցում են եւ Թխուն մի որոշ ժամանակ թողեք սառնարանումորպեսզի այն լավ ներծծվի: Պատրաստ աղանդեր Զարդարեք դոնդող, սառցե, շոկոլադ, թարմ հատապտուղներ եւ մրգեր:

Խոհարարության համար կատարյալ թխվածքաբլիթի գաղտնիքներ

Տորթի համար թխվածքաբլիթը ամենապարզ եւ համեղ հիմքերից մեկն է: Տորթերը միշտ փափուկ են եւ փարթամ, հեշտությամբ ներծծված եւ տեղավորվում են բոլոր տեսակի սերուցք եւ լցնում: Որպեսզի դժվարություն չկա Ինչպես թխել թխվածքաբլիթը տորթի համար տանը, Բավական է հետեւել հետեւյալ պարզ հրահանգներին.

Գաղտնի թիվ 1. Որպեսզի թխվածքաբլիթը ավելի փարթամ էր, ավելի լավ է առանձին ծեծել դեղնուցներն ու սպիտակուցները, եւ դրանք միասին համատեղել:

Գաղտնի թիվ 2. Բաղադրատոմսերում փաթեթը կարող է փոխվել սովորական սննդի սոդա:

Գաղտնի թիվ 3. Թխվածքաբլիթների ձվերը պետք է սառչեն:

Գաղտնի թիվ 4. Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է կլոր թխման ձեւավորել բարձր կողքով:

Գաղտնի թիվ 5. Թխունջի խմորը խառնելիս պետք է փորձել օգտագործել նվազագույն շարժումները: Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է գդալ կամ սայր տեղափոխեք ներքեւից:

6-րդ գաղտնի համարը: Թեստի ձեւը լիովին լրացնելը անհնար է, քանի որ այն կբարձրանա մոտ մեկ երրորդով թխելու գործընթացում:

7-րդ համարը: Որպեսզի թխվածքաբլիթը ավելի համեղ լիներ, եւ ավելի հեշտ է ենթարկվել գործակալությունների կտրմանը, անհրաժեշտ է ծածկել այն սրբիչով եւ տալ մի քանի ժամ:

Գաղտնի թիվ 8: Թխվածքաբլիթի պատրաստման ընթացքում վառարանը ավելի լավ է բացվի, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկընկնի:

Այս բաղադրատոմսը հնարավորինս մոտ է դասական թխվածքաբլիթին: Ստացվում է փափուկ, մեղմ, մի փոքր շոկոլադե համով: Եթե \u200b\u200bտորթը պահանջում է ավելի հարուստ մուգ գույն, կակաոյի քանակը կարող է փոքր-ինչ աճել: Հիմնական բանը վերադասավորելը չէ, հակառակ դեպքում դեսերտը անհամբեր կլինի:

Բաղադրությունը.

• 4 ձու;
• 3 tbsp. լ. կակաո;
• 100 գ ալյուր;
• 150 գ շաքար:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից եւ դրանք դրեք տարբեր խորը ամանի մեջ:
2. Քնել շաքարի կեսը, ծեծել հոյակապ սպիտակ զանգվածի մեջ:
3. Սպիտակուցները նույնպես ծեծի են ենթարկել երկրորդ կեսից շաքարավազից մինչեւ հաստ փրփուրի հետեւողությունը:
4. Սպիտակուցի զանգվածի երրորդ մասը `դեղնուցներով:
5. Կակաոյի եւ ալյուրի մաղած, ավելացնել ամանի մեջ դեղնուցներով:
6. Խմորը վերջացրեք միատարր վիճակի եւ սպիտակուցներ ավելացրեք:
7. Խմորը մանրակրկիտ խառնեք եւ դրեք այն ձեւի մագաղաթյա թղթի հետ:
8. Թխել թխվածքաբլիթը տորթի համար 40 րոպե տորթի համար 180 աստիճանով:
9. Տորթը պատրաստելուց առաջ թխվածքաբլիթ տվեք ամբողջովին զով:

Հետաքրքիր է ցանցից

Չնայած պատրաստման հեշտությանը եւ ապրանքների նվազագույն հավաքածուի, Դասական թխվածքաբլիթ Խոհարարական կողմում մեծ ուշադրություն է պահանջում: Որպեսզի նա իսկապես դուրս եկավ փարթամ, ալյուրը պետք է մաղի, եւ ձվերը ծեծի են ենթարկել խառնիչով առնվազն 8-10 րոպե:

Բաղադրությունը.

• 6 ձու;
• 200 գ շաքար;
• 200 գ ալյուր:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Ծեծեք առանձին սպիտակուց եւ դեղնուց:
2. Ավելացնել շաքարավազը սպիտակուցներին եւ շարունակել ծեծել մինչեւ այն ամբողջովին լուծարվի:
3. Ալյուրը մաղում եմ եւ աստիճանաբար ներմուծում սպիտակուցներ:
4. Ավելացնել խմորի դեղնուց եւ խառնել այն ներքեւի մասից թիակով:
5. Սահեցրեք թխման ձեւը թղթի հետ եւ լրացրեք այն 2/3 փորձությամբ:
6. Դրեք ձեւը ջեռոցում եւ թխեք թխվածքաբլիթը 35 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Դոնդող տորթ Ս. Թխվածքաբլիթի արմատ Եվ սուֆլը հիանալի աղանդեր է, որը կարելի է զարդարել ցանկացած տոնի կամ թեյի երեկույթով: Որպեսզի չսխալվի դոնդողի պատրաստմամբ, ավելի լավ է իրենք կարդալ ստանդարտների վերաբերյալ ցուցումները: Ժելատինի ջեռուցման ժամանակ չի կարելի թխել: Դոնդողում դուք կարող եք որեւէ պտուղ կամ հատապտուղ ավելացնել ձեր ճաշակի վրա:

Բաղադրությունը.

• 4 ձու;
• 120 մլ չմշակված մածուն;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շաքար;
• ½ փաթեթավորում է ժելատին;
• 2 պայուսակ ժելե;
• 1 tbsp. լ. կակաո;
• 200 մլ սերուցք;
• 1 tbsp. լ. փխրեցուցիչ;
• Վանիլին:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Gelatin- ը փայլեցրեք կաթսայի մեջ, ավելացնել 100 մլ ջուր եւ թողնել 1 ժամ:
2. Ծեծեք ձվերը եւ կես շաքարը ուժեղ փրփուրի մեջ:
3. Ալյուրը մաղել, խառնել ձմռանը եւ փոշու հետ խմորի համար:
4. Աստիճանաբար ներմուծեք չոր բաղադրիչները ձվի զանգվածում:
5. Մնացեք հացաբուլկեղենի ներքեւի մասում, լցրեք խմորը:
6. Թխել թխվածքաբլիթը 40 րոպե 40 րոպե տեւողությամբ, ապա սառչեք, առանց ձեւից հեռացնելու:
7. Խորը ամանի մեջ լցնել երկու տուփ դոնդողի բովանդակությունը եւ լցնել 600 մլ տաք ջուր:
8. Կաթսան դնել ժելատինով եւ անընդհատ խառնել, մինչեւ ժելատինը լուծարվի:
9. Կրեմ խառնիչով, ավելացնել շաքարավազը, կակաո եւ մածուն:
10. Արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ լցնել ժելատին, խառնել:
11. Կրեմը հավասարաչափ բաշխվում է թխվածքաբլիթի վրա եւ հեռացնում ձեւը սառնարանում:
12. Երբ կրեմը սառեցնում է, վերեւում լցնել դոնդողը եւ կրկին հանել տորթը սառնարանում:
13. Թողեք աղանդեր գիշերվա համար, ապա ուշադիր հեռացրեք ձեւից:

Համտեսի նման կոպիտը շատ նման է թխվածքաբլիթի, բայց այն պատրաստում է մի փոքր այլ: Նրա համար բաղադրիչները կարիք չունեն դրանով հաղթել, ինչը կօգտվի ժամանակից եւ ուժից: Այս բաղադրատոմսի մեջ չորացած կեֆիրն ավելի լավ է չօգտագործել, հակառակ դեպքում խմորը կարող է շատ հեղուկ ստանալ:

Բաղադրությունը.

• 140 գ ալյուր;
• 100 գ շաքար;
• 125 մլ կեֆիր;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 թեյ: Ավազան:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Խորը ամանի մեջ խառնեք ձվերը, կեֆիրը եւ կարագը:
2. Ավելացնել աղ, շաքար եւ փխրեցուցիչ:
3. Ալյուրը մաղել, լցնել փոքր մասերի մեջ եւ խառնել մինչեւ միատեսակ:
4. Մի բաժակ մի բազմություն, կարագով քսելու համար, ներառյալ չվերթները:
5. Խմորը լցնել ամանի մեջ եւ պատրաստել 40 րոպե «թխում» ռեժիմում:
6. 5 րոպե թողեք Multicooker- ը «Heated» ռեժիմով:
7. Ստացեք թխվածքաբլիթ, կրկնակի կաթսայի համար `կրկնակի կաթսայի համար:

Այս թխվածքաբլիթը իսկապես առանձնանում է շատ մեղմ եւ մեղմ համով: Սոդա, ցանկության դեպքում կարող եք մարել քացախով, բայց սա պարտադիր կետ չէ: Իդեալական է այսպիսի Կորժիով տորթի համար, թթվասերի կրեմը հարմար է, որի համար անհրաժեշտ է շաքարով թթվասերով ծեծել:

Բաղադրությունը.

• 6 ձու;
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• ½ ժ. Լ. սոդա;
• 30 գ կարագ;
• 2 բաժակ ալյուր:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Առանձնացրեք դեղնուցները, խառնեք շաքարավազը եւ ծեծեք:
2. Սպիտակուցները նույնպես ծեծի են ենթարկել սպիտակ հոյակապ փրփուրի մեջ:
3. Սեղմել դեղնուցները `թթվասեր դնելու համար, խառնել:
4. Կա սոդա եւ ալյուր, կրկին խառնել:
5. Ավելացնել սպիտակուցային զանգվածի երրորդ մասը, խմորը բերել միատեսակ:
6. Մուտքագրեք մնացած սպիտակուցները, խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ:
7. Թխում ձեւը յուղում է կարագով եւ լցնել խմորը:
8. Թխել հում 45 րոպե, տաքացնելով ջեռոցը մինչեւ 180 աստիճան:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ բաղադրիչ տորթի համար լուսանկարով: Բարի ախորժակ!

Դեսերտը անպայմանորեն կաշխատի առաջին անգամ, եթե ճշգրիտ համապատասխանում եք բաղադրիչների համամասնություններին եւ քայլ առ քայլ գործողություններով Պարզ բաղադրատոմսեր Համեղ թխվածքաբլիթ տորթ:

Թխվածքաբլիթի տորթ - պարզ դասական բաղադրատոմս

Ելնելով ավանդական եղանակով պատրաստված թխվածքաբլիթի վրա, կարող եք պատրաստել տորթերի լայն տեսականի:

Բաղադրությունը.

• 4 ձու (հնարավորինս թարմ);
• 120 գ շաքարավազ ավազ;
• 100 գ բարձրորակ ալյուր;
• 20 գ եգիպտացորենի օսլա:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Յոլսը առանձնացված է սպիտակուցներից: Դարձրեք այն հեշտ. Անհրաժեշտ է նրբորեն բաժանել կեղեւը կիսով չափ բաժակի վրա եւ մի քանի անգամ ծախսել մեկ կեսի բովանդակությունը: Սպիտակուցը ցողում է բեռնարկղը, եւ դեղնուցը կմնա կեղեւի մեջ:
2. Յոլսը հարած է 80 գ շաքարով, մինչեւ զանգվածը խտանա:
3. Առանձին ուտեստի մեջ սպիտակուցային խառնիչը լցվում է, շվեդի մնացորդները ավելացվում եւ հետագայում հարություն են առել մեկ րոպե: Զանգվածը կստացվի խիտ փայլուն:
4. Միացրեք սպիտակուցի եւ դեղնուցի ձեւակերպումները:
5. Մաղով անցկացնել ալյուրը, միացրեք այն օսլայով: Դուք կարող եք անել առանց այս բաղադրիչի, այնուամենայնիվ, օսլան խոնավության ավելցուկը կվերցնի թխելուց, որի շնորհիվ թխվածքաբլիթը ավելի ու ավելի է հաջողվում:
6. Ալյուրը ավելացվում է հարած ձվերի վրա, խառնելով 5 վայրկյան, բաժակի եզրից տեղափոխվելով թեստի կեսին:
7. Թեստի պատրաստակամությունը փորձարկվում է ձեռքով. Եթե կան միստրուկներ, ապա նրանք մատներով հունում են:
8. He եռոցը տաքացրեք 200 ° C: Ձեւը (ավելի լավ է վերցնել անջատիչ) մագաղաթով կամ շաղ տալ ալյուրով: Լցնել խմորը, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի ներքեւի երկայնքով:
9. Թխվածքաբլիթը թխում է 25 րոպե: Նրա պատրաստակամությունը ստուգվում է տեսքով եւ, ատամի մածուկով փորված. Այն չպետք է խմորը կպչուն:
10. Թխած թխվածքաբլիթը թողնում է անջատված բաց վառարանով 12-15 րոպե: Այնուհետեւ այն հանվում է եւ ցուրտ է դնում:
11. Որպեսզի թխվածքաբլիթը ավելի հեշտ է կտրել, այն կարելի է փաթաթվել սննդի ֆիլմում եւ 40 րոպե հեռացնել սառնարանում:
12. Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրված է 3-4-ը, ներկառուցված լայն դանակով:

Հեշտ Դասական տորթ Հարմար յուղի կրեմ:

Կոմպոզիցիա կրեմի համար.

• 400 գ յուղոտ յուղեր `82,5%;
• 400 գ խտացրած կաթ;
• 40 գ շաքարի փոշի;
• 1 գ Վանիլինա:

Բաղադրատոմսը.

1. Նավթը մեղմվում է նորմալ պայմաններում:
2. Ավելացնել Շաքարի փոշի Եվ վանիլինը, ով հարթելու է նավթի համը:
3. Բոլոր բաղադրիչները խիտ սպիտակ զանգված ձեռք բերելու համար խառնիչով հարություն են առել:
4. Կամրացված խտացրած կաթն ու դահլիճը լցրեց:
5. Արդյունքում ստացված կրեմը արթնանում է բոլոր տորթերը:

Օգտակար խորհուրդներ. Համադրած տորթ, որը պատրաստված է ցանկացած բաղադրատոմսով, համոզվեք, որ 4-5 ժամ տեւողությամբ սառնարանում թողեք սառնարանում:

Կաթսանով

Կրեմի շնորհիվ այս տորթի բաղադրատոմսը կլինի հատկապես հեշտ եւ համեղ: Թխվածքաբլիթը պատրաստում է դասական ձեւով:

Կրեմի եւ իմպրեսացիայի համար անհրաժեշտ կազմը.

• 1 ձու;
• 0,5 լ կաթ;
• 125 գ շաքար;
• 40 գ ալյուր;
• 100 գ կարագ;
• 200 մլ ջուր;
• 20 մլ կիտրոնի հյութ:

Գործողություններ:

1. Ձու, 100 գ շաքար եւ ալյուր:
2. Բոլորը տեղափոխվում են կաթսայի մեջ, կաթ լցվում եւ խառնվում են կոճղերը կոտրելու համար:
3. Կաթսանը թույլ կրակ է դրել, բովանդակությունը անընդհատ խառնվում է, քանի դեռ այն սկսում է նետել, ապա անմիջապես անջատեք:
4. Արդյունքում կրեմը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում:
5. Իմպրման համար շաքարավազը լցվում է ջրով եւ եռում է խտացմանը: Ավելացնել հյութի կիտրոն:
6. Թխվածքաբլիթի տորթերը առաջին անգամ քսում են քաղցր ջրով, այնուհետեւ խաբվում են կրեմով:

Խոհարարություն տրիբունայով հիմնված թթվասերով

Թխվածքաբլիթի տորթ S. Թթվասեր Ստացվում է համեղ եւ հյութալի: Այն հիանալիորեն փորագրված է, ուստի պետք չէ երկար ժամանակ պնդել: Հիմքը օգտագործվում է դասական թխվածքաբլիթ:

Կոմպոզիցիա կրեմի համար.

• 800 գ թթվասեր;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 1 գ վանիլ:

Գործողություններ:

1. Սթվաստության մեջ դանդաղորեն քնում են փոշուց, անընդհատ խառնելով:
2. Վանիլինը ավելացվում է, խառնել:
3. Հավաքեք տորթը, բացակայում է թխվածքաբլիթների տորթեր `արդյունքում ստացված կրեմով:
4. Թթվասերի թխվածքաբլիթը բավական է սառնարանում թողնելու համար ընդամենը մեկ ժամ տեւողությամբ:

Քոթեջի պանիր կրեմով

Թթվասերի թխվածքաբլիթը կրեմով կրեմով, որը հիմնված է կաթնաշոռի վրա, շատ նուրբ է, նրբագեղ: Մի անգամ պատրաստեք նման աղանդեր, կրկին ու կրկին կվերադառնաք այս բաղադրատոմսին:

Ապրանքներ հիմքի համար.

• 5 թարմ ձու;
• 100 գ մարգարին;
• 100 գ ճարպային թթվասեր;
• 120 գ շաքար;
• 220 գ ալյուր;
• 10 գ փխրեցուցիչ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Առանձնացրեք սպիտակուցներ եւ դեղնուցներ: Սպիտակուցները հարություն են առել `օգտագործելով խառնիչ, հոյակապ փրփուրով: Յոլսը հագեցած է շաքարով:
2. Մարգարին եւ թթվասերը կարող են ավելացվել քաղցր դեղնուցի խառնուրդին:
3. Միացրեք երկու խառնուրդը: Նրանք 2 րոպե խառնելով խառնիչով:
4. Ալյուրը երկու անգամ կմնա, պայթել դրա մեջ:
5. Մասերի չոր զանգվածը ներմուծվում է առաջին կազմի մեջ եւ խառնիչ խառնիչով դանդաղեցրեք դանդաղ արագությամբ:
6. Խմորը տեղափոխվում է ձեւի մեջ եւ թխում 35 րոպե 180 ° C- ում:
7. Թխված թխվածքաբլիթից հետո սառչում է, այն բաժանվում է 3 մասի:

Բաղադրությունը կրեմի համար.

• 200 գ կարագ 72.5%;
• 25% թարմ էներգետիկ կաթնաշոռ 9%;
• 350 գ փոշի շաքար;
• 1 գ Վանիլինա:

Խոհարարության գործընթաց:

1. Կաթնագույն յուղով փափկեցրեք, միացեք կաթնաշոռի եւ վանիլի հետ: Այն, որ կազմը համասեռ է, բաղադրիչները կտրվում են խառնիչով `1 րոպե նվազագույն ռեժիմով:
2. Արդյունքում ստացված զանգվածի մասերում շաքարի փոշին ներդրվում է, անընդհատ խառնելով գդալ:
3. Վերջում թխվածքաբլիթի տորթի համար կաթնաշոռը կրկին հարակեց խառնիչով, մինչեւ որ օդը դառնա: Ավարտված քսուքները բացակայում են բոլոր տորթերը:

Մեղր նրբության պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսը

Մեղրի հիման վրա թխվածքաբլիթը անուշաբույր եւ համեղ դեսերտ է, որը կարող է պատրաստվել նույնիսկ նորեկ-խոհարար:

Համար Մեղր տորթ Հարմար սերուցք յուղից եւ խտացրած կաթից, թթվասերից կամ յուղալիից:

Բաղադրիչի բաղադրություն.

• 4 ձու;
• 230 գ ալյուր;
• 180 գ շաքար;
• 60 մլ հեղուկ մեղր:

Հաջորդականացում:

1. Սկյուրիկները ուժեղ փրփուրով խառնվում են խառնիչով, շաքարը ավելացվում եւ շարունակում է ծեծել:
2. Քաղցր զանգվածում դեղնուցները ձիավարում եւ խառնվում են խառնիչով:
3. Ավելացնել մեղր, հարել համասեռ հետեւողականության մեջ:
4. Մասերը ներարկվում են մաղած ալյուրով, իսկ խառնիչի շրջադարձերը կրճատվում են նվազագույնի:
5. Թխվածքաբլիթը թխում է մոտ 40 րոպե տաքացվող 180 ° C ջեռոցում:

Թխվածքաբլիթ շոկոլադե տորթ

Նման աղանդերը կուրախացնի արտառոց բույր եւ թարմություն: Շոկոլադե տորթերը ավելի լավ են փորված քսուքով `թթվասերից:

Պահանջվող արտադրանք.

• 4 ձու;
• 120 գ ալյուր;
• 160 գ շաքար;
• 40 գ կակաոյի փոշի;
• 6 գ խմորի փոշի;
• 3 գ աղ:

Բաղադրատոմսը.

1. Ձվի սպիտակուցները սառչում են սառնարանում:
2. Յոլս 8 րոպե խառնիչով հարած խառնիչով:
3. Սառը սպիտակուցները ամուր են եւ հարություն առած խառնիչով, աստիճանաբար փչելով շաքարի մնացորդները:
4. Երկու զանգվածներն էլ միացված են եւ խառնիչ խառնիչի կողմից դանդաղ ռեժիմով:
5. Ալյուրը միացված է կակաոյի եւ փխրեցուցիչի հետ եւ միայն դրանից հետո մաղել:
6. Չոր զանգվածը ավելացվում է հարած ձվերի մեջ:
7. Շոկոլադե խմորը փոխանցվում է: Թխել 180 աստիճանի մոտ 40 րոպե:
8. Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառչում է, կտրեք 2-3 կայսրերի վրա եւ ներծծվում է կրեմով:

Կաթնագույն սերուցքով եւ դեղձով

Զարմանալի համով տորթը, անշուշտ, կբարձրացնի տրամադրությունը: Որպես հիմք, անհրաժեշտ է օգտագործել դասական թխվածքաբլիթ: Պատրաստման համար հարմար են եւ թարմ, այնպես էլ պահածոյացված պտուղները:

Բաղադրությունը.

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 50 գ փոշի դեղձի դոնդողի համար.
• 350 մլ ճարպային կաթ;
• 400 մլ բնական կամ դեղձ մածուն;
• 50 գ ժելատին;
• 0,5 կգ դեղձ;
• 250 գ շաքար;
• 1 գ Վանիլինա:

Այսպիսով, շարունակեք:

1. Գելատինը 30 րոպե կաթի մեջ դրեց կաթի մեջ:
2. Քոթեջ պանիր, մածուն, շաքարավազ եւ վանիլին հարել են:
3. Դեղձերը կտրվում են կտորներով կամ կտորներով:
4. Ժելատինի զանգվածը մի փոքր ջեռուցվում է եւ խառնվում է կաթնաշոռի հետ: Այն նաեւ կես դեղձ է ավելացնում: Խառնել
5. Արդյունքում ստացված զանգվածը դրված է տորթերի վրա, գլորվում է: Թխվածքաբլիթը մաքրվում է սառնարանում 2 ժամ:
6. Դիլը դեղձի դոնդող `ըստ ցուցումների:
7. Սառնարանից հանեք տորթը: Վերին արմատը զարդարված է դեղձի մնացած կտորներով, եփած դոնդողը վերեւում է:

Հարթ սերուցքի եւ ելակի շերտով

Այս բաղադրատոմսի տորթը գեղեցիկ եւ անսովոր մեղմ է: Պատրաստված դասական թխվածքաբլիթի հիման վրա:

Ապրանքներ.

• 600 մլ սերուցք (ճարպ 33% -ից);
• 250 գ փոշի շաքար;
• 300 գ թարմ ելակ;
• Փաթեթավորեք ժելե (ելակի կամ չեզոք համով):

Բաղադրությունը `impregnation- ի համար.

• 200 գ ելակ;
• 250 մլ ջուր;
• 40 գ շաքար:

Խոհարարության քայլեր:

1. Խառը փոշիով կրեմով հարած է խիտ զանգված ստանալու համար:
2. Ելակի մի մասը կտրվում է շրջանակներով: Մի քանի հատ հատապտուղներ մեկնում են ձեւավորում:
3. Ելակի տորթի տորթը պատրաստված է հետեւյալ կերպ. Հատապտուղներն անցնում են հյութի միջով, տորթը միացված է ջրի եւ շաքարի հետ եւ եփում 5 րոպե: Զանգվածը զտիչ է, ծերանում է Ելակի հյութ, ապա կրկին եփեք 2 րոպե: Զովացրեք եւ տորթերը հանեք:
4. Յուրաքանչյուր Կորժ քսվում է կրեմի կրեմով եւ կտրտած ելակ է դնում: Տորթի գագաթը զարդարված է պինդ հատապտուղներով եւ պայուսակից պատրաստված դոնդող լցված: