Ինչպես սառեցնել սև հաղարջը ձմռանը. լավագույն միջոցը.
Մրգեր և հատապտուղներ
Նկարագրություն
Սև հաղարջ՝ շաքարավազով սառնարանում- պարզ և միևնույն ժամանակ շատ նուրբ բաղադրատոմսպատրաստուկներ ամառային հատապտուղներից. Օգտագործեք մեջ այս բաղադրատոմսըմենք ոչ միայն մեկ հաղարջ, այլ նաև ազնվամորու կուտենք՝ պահպանման համն ավելի արտահայտիչ դարձնելու և հարթելու համար։ Սև հաղարջն ինքնին աներևակայելի օգտակար է օրգանիզմի համար և ոչ միայն այն պատճառով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Հաղարջի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երիկամների և լյարդի աշխատանքի վրա, մակարդակում և նորմալացնում է նյութափոխանակությունը: Իր հերթին, ազնվամորին, որը նույնպես ներկա կլինի պատրաստման մեջ, մրսածության լավագույն միջոցներից է։ Այն նաև հարուստ է բոլոր նույն վիտամիններով և բնական թթուներով:
Բաղադրատոմս հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներՁմռան համար սև հաղարջի նման դատարկը ներկայացված է մեր կողմից ստորև և մանրամասն նկարագրում է այս ձմեռային պահպանության ստեղծման գործընթացը: Ցանկալի է չօգտագործել ավտոմատ սարքեր հատապտուղների մանրացման գործընթացում, ավելի լավ է ավելի շատ ժամանակ ծախսել ձեռքով մշակման մեթոդի վրա և միևնույն ժամանակ պահպանել հատապտուղների մեջ շատ ավելի օգտակար հետքի տարրեր: Ի դեպ, ներկայացված մեթոդը ենթադրում է ջերմային մշակման բացակայություն, այսինքն՝ հատապտուղների խյուսը սառչելուց առաջ չենք եփի։ Շատ կարևոր է այս աղանդերը պահելու համար բավականաչափ տեղ ազատել, քանի որ սառչելուց հետո շաքարավազով քերած սև հաղարջը նույնպես կպահվի սառցարանում։ Թարմացնող և պայծառ աղանդերը ցուրտ սեզոնին մեկից ավելի անգամ կուրախացնի ձեզ, նման միջուկով կարկանդակները հատկապես համեղ կլինեն։
Սկսենք ձմռանը սև հաղարջը շաքարավազով սառեցնել տանը սառնարանում:
Բաղադրիչներ
Քայլեր
Առաջին հերթին մենք գնում ենք այգի և այնտեղ հավաքում սև հաղարջի հատապտուղներ՝ հասած ազնվամորու հետ միասին։ Շատ կարևոր է, որ ճաշ պատրաստելուն մասնակցեն միայն ամենաբնական հատապտուղները, քանի որ դա այդպես է օգտակար ապրանքմենք ուզում ենք արդյունքի հասնել։ Հատապտուղների հասունությունը կարելի է որոշել դրանց գույնով կամ պարզապես համտեսելով։
Հավաքած սև հաղարջը լցնում ենք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ ողողում հոսող սառը ջրի տակ, ճանապարհին հեռացնում ենք բոլոր տերևներն ու ճյուղերը, որոնք կարող էին լինել զամբյուղի մեջ հաղարջի հետ միասին։
Մենք նույնն ենք անում հասածի հետ քաղցր ազնվամորի, որը տալիս ենք հենց այս քամոցում, որպեսզի բնական ճանապարհով ամբողջությամբ չորանա։
Քանի որ ազնվամորին արդեն գրեթե պատրաստ է վերամշակման, դրանց չորացման ընթացքում մենք զգուշորեն կառանձնացնենք սև հաղարջը ճյուղերից՝ օգտագործելով ամենասովորական պատառաքաղը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։ Ճյուղերից անջատված հատապտուղները հավասար շերտով քսել թղթե սրբիչի վրա և թողնել նաև չորանալ։
Այժմ մենք բոլոր պատրաստված հատապտուղները լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ, ուղարկում ենք նշված քանակությամբ շաքարավազ և մեթոդաբար սկսում ենք հունցել սև հաղարջ և ազնվամորու: Հարկավոր է հատապտուղները հունցել այնքան ժամանակ, մինչև թավայի զանգվածը դառնա ամբողջովին միատարր, և դրա մեջ շաքարավազը հավասարաչափ ցրվի։ Այդ նպատակով սովորական փայտե հավանգը կատարյալ է: Հաջորդ 24 ժամվա ընթացքում կամ մի փոքր ավելին թողեք հատապտղային զանգվածը թրմվի։ Ավելի լավ է թավան վրան ծածկել բամբակյա կտորով և պարբերաբար փայտե գդալով հարել հատապտուղների խյուսը։
Այժմ եկեք պատրաստենք կոնտեյներ նման աշխատանքային մասի պահպանման համար, մանրակրկիտ ողողենք սոդայի փոքր ապակյա կամ պլաստիկ բանկաները, այնուհետև ողողենք դրանք և թողնենք, որ ամբողջությամբ չորանան: Լրացնել հատապտուղների խյուսանհրաժեշտ է միայն ամբողջովին չոր բանկա:Անհրաժեշտ է սառեցնել և պահել այդպիսի աշխատանքային մասը միայն ներսում սառցարանև դուք կարող եք ուտել գրեթե անմիջապես: Շաքարավազով քերած և սառցախցում սառած սև հաղարջը պատրաստ է ձմռանը։
Բարի ախորժակ!
Ինչպես սառեցնել սև հաղարջը ձմռանը, անհանգստացնում է շատ այգեպանների: Դա փրկելու լավագույն միջոցն է համեղ հատապտուղներ. Հենց ցրտահարության ժամանակ է ամեն ինչ պահպանվում շահավետ հատկություններբույսեր.
Սառեցված կլոր սև հաղարջն ավելի համեղ է, քան երկարավունը։
Սառեցված հատապտուղները կարելի է անմիջապես ուտել՝ չսպասելով հալեցմանը:
Կլոր սառույցը լցնում են ափսեի վրա, հատապտուղները հավաքում են փոքրիկ սուրճի գդալով։ Քաղցր և թթու հաղարջի բերանում հալվելը փոքրիկ գաստրոնոմիական հաճույք է։
Մի բուռ սառեցված հաղարջը առողջ դիետիկ աղանդեր է:
Սառեցված սև հաղարջի հատապտուղները պահվում են մի ամբողջ տարի։ Պատահական հալվելը և նորից հալեցնելը, անշուշտ, կնվազեցնեն հատապտուղների ներկայանալիությունը, բայց չեն ոչնչացնի բոլոր վիտամինները: Եթե կրկնակի սառեցումը խստիվ հակացուցված է մսի և ձկնամթերքի համար, ապա հատապտուղներն ավելի լավ վիճակում են։ Կրկնվող սառեցումը կհանգեցնի հատապտուղների սոսնձման, քանի որ հալվելը անպայման կազատի հյութը:
Նշում!
Սառեցված հաղարջը շատ ուտեստների հիմքն է։ Հատապտուղները դնում են կարկանդակների, մուսերի, համբույրների, կոմպոտների մեջ։ Եթե բլենդերի մեջ մանրացնեք կես բաժակ սառցե հատապտուղներ և մեկ մեծ բանան, ապա կստանաք հիանալի թույն սմուզի։
Բաղադրիչներ
- սև հաղարջ - 1 կգ.
Խոհարարության ՀԵՐԹԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆԸ.
Հասած սև հաղարջը սառեցվում է, բայց հանդիպող դեղնական կարմիր հատապտուղները դեն չեն նետվում։ Հալվելուց հետո դրանք կարելի է ավելացնել կոմպոտների և դոնդողի մեջ։
Հաղարջը լվանում են սառը ջրով, չորացած տերևներն ու կանաչ հատապտուղները հանվում։
Մրգերի սառեցումը պլանավորելիս ճյուղերը հատում են հատապտուղները լվանալուց հետո։
Թաց հաղարջը սկզբում դրվում է թղթե սրբիչի վրա: Երբ խոնավությունը ներծծվում է, հատապտուղները տեղափոխվում են գործվածքի մեջ և թողնում 2-3 ժամ։ Հատապտուղները չորացնելու համար, սրբիչի փոխարեն, կարող եք օգտագործել փայտե տախտակ կամ մեծ հարթ ափսե: Թաց հատապտուղները, երբ սառչում են, սեղմվում են միաձույլ սառցաբեկորի մեջ, և չորացրած հաղարջն այնուհետ հեշտությամբ կթափվի կաղապարից:
Վակուումային փաթեթավորմամբ հաղարջը սկզբում տեղադրվում է ֆիլմի պարկերի մեջ, այնուհետև օդը հանվում է, իսկ կարը ամրացվում է։ Այս մեթոդն ապահովում է հաղարջի լավագույն պահպանումը:
Ավանդական սառեցման համար օգտագործվում են պլաստիկ տարաներ: Չոր հատապտուղները լցվում են տարայի մեջ, թափահարում այնպես, որ հաղարջն ավելի ամուր պառկի, այնուհետև փակում և սերտորեն ամրացնում է կափարիչը: Հատկապես լավն են այն տարաները, որոնցում կափարիչը ամրացվում է կափարիչի ակոսներում ներառված բարակ բարձրացող բռնակների օգնությամբ։
Ինչպես տարաներում, այնպես էլ վակուումային տոպրակներում հաղարջը հոտ չի կլանում։
Եթե հաշվեք, թե ինչ եմ ավելի շատ պատրաստում` հատապտուղների մուրաբա կամ պարզապես սառեցված հատապտուղներ, ապա վերջիններս ակնհայտորեն հաղթում են: Ջեմի տեսքով քաղցր ուտեստը անհրաժեշտ է միայն կարկանդակների և բուլկիների համար։ Երբեմն, նրա հետ տրամադրությամբ, կարող եք թեյ խմել։ Բայց, ինչ էլ ասես, դրանում գործնականում ոչ մի օգուտ չկա։ Նույնը չեմ կարող ասել սառեցված հաղարջի կամ այլ հատապտուղների մասին: Դրանք ջերմային մշակման չեն ենթարկվում։ Սառցախցում պահելուց առաջ միայն դրանք լվանում եմ, թողնում, որ մի քիչ չորանան ու սառչեմ։
Հաճախ ես պատրաստում եմ հատապտուղներից, ինչպես նաև ուղարկում եմ դրանք սառեցնելու: Ավելին, եթե ընտանիքը շաքարով քերած ելակ է ուտում, կամ ձմռանը նույն բալը, ես հաղարջ եմ հանում միայն այն ժամանակ, երբ ինչ-որ մեկը հիվանդ է։ Համակցված սառը բուժման այլ միջոցների հետ՝ այն օգնում է ինձ արագ ոտքի կանգնեցնել փռշտացող ընտանիքի անդամներին:
Ես սառեցնում եմ հաղարջը և՛ հատապտուղներով, և՛ քերած շաքարով։ Առաջին դեպքում կարելի է եփել, մրգային խմիչք, պատրաստել ժելե կամ մուսս։ Դե, երկրորդում, նման ապրանքը հաջողությամբ փոխարինում է ջեմը, ուստի ես ջրում եմ այն բարակ նրբաբլիթներ, syrniki, բլիթներ կամ պարզապես երեխաներին առաջարկեք կեսօրից հետո խորտիկ:
Այսպիսով, ձմռանը շաքարավազով քերած և սառցախցում սառեցված հաղարջ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել միայն 2 ապրանք՝ հատապտուղները և շաքարավազը: Բացի այդ, արժե պատրաստել այն տարան, որի մեջ կլցնեք այս զանգվածը։ Լավագույնն է օգտագործել պլաստմասսե ճաշատեսակներ՝ կաթի շշեր, կեֆիր, մածուն կամ տարաներ: Երբեք մի սառեցրեք ապակիները: Նախապես լվացեք և չորացրեք տարաները։ Եվ միայն այն բանից հետո, երբ դրանք պատրաստ լինեն, կարող եք անցնել հիմնական աշխատանքային մասի:
Ինչպես պատրաստել հաղարջի խյուս շաքարով և սառեցնել ձմռանը
Բաղադրությունը:
- Սեւ հաղարջ- 2 կգ;
- շաքարավազ - 700 գ.
Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.
«Հում» մուրաբա պատրաստելը սովորական ջեմի պես քաղցր խնդիր չէ։ Պարզապես պետք է մի փոքր քաղցրացնել, այնպես որ շաքարավազը պետք չէ 1:1 հարաբերակցությամբ, այլ 2 անգամ պակաս: Ես ձեզ խորհուրդ չեմ տալիս ավելի շատ վերցնել, բայց դուք կարող եք ավելի քիչ վերցնել, եթե նախընտրում եք թթու աղանդերը, քան քաղցր-քաղցր աղանդերը:
Առանձնացրեք հաղարջի հատապտուղները ցողուններից։ Տեսակավորել և հեռացնել տերևներն ու ճյուղերը: Խմբաքանակներով լվացեք քամոցով ջրի ուժեղ հոսքի տակ: Ամեն անհարկի կմնա իր պատերին ու կպչուն կպնի հատակին։ Թող ջուրը թափվի: Այնուհետև մաքուր հատապտուղները տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։ Խառնել և արագ, մինչև հաղարջի հյութը դուրս գա, ոլորեք այն մսաղացով: Ես ունեմ սովորական սովետականը, որը պետք է սեղանին պտուտակել մինչև աշխատանքը սկսելը։ Բայց ես նույնիսկ չեմ մտածում իմ «միավորը» փոխելու մասին, քանի որ ես շատ սովոր եմ դրան և վարժվել եմ դրան:
Ստացված քաղցր զանգվածը շարել շշերի կամ այլ պլաստմասե տարաների մեջ, պինդ փակել կափարիչներով և դնել սառնարանում։ Իհարկե, դուք չեք կարող ուտել այդպիսի «հում» մուրաբա առանց այն նախապես հալեցնելու։ Բայց այն բավականին արագ կհալվի, եթե տարան դնեք սեղանին: Այնուամենայնիվ, անպայման դրեք տարան կամ ինչ-որ ափսեի մեջ, իջեցրեք այն մեծ լայն գավաթի մեջ, քանի որ տարայի տակ ջրափոս կլինի։ 
Երբ քերած սառեցված հաղարջը շաքարով վերածվի հեղուկի, հանեք գդալները և համտեսեք հատապտուղների համեղ և առողջարար պատրաստումը։ Բարի ախորժակ!
Քայլ 1. հատապտուղներ պատրաստել և սառեցնել։
Հատապտուղների սառեցման ժամանակ պահպանվում են ածխաջրեր կոչվող կարեւոր սննդային նյութերը, պահպանվում են նաեւ անկայուն վիտամինները եւ ամենակարեւոր վիտամին C-ն, այն կորցնում է իր հատկությունները ընդամենը 10-12 տոկոսով։ Սկզբից մենք կընտրենք հատապտուղները, դրանք պետք է լինեն մեծ, հասուն և չվնասված: Հաղարջի ճիշտ սառեցման առաջին և շատ կարևոր գաղտնիքը մի լվացեք այն սառչելուց առաջ:Լվացքի ընթացքում այս հատապտուղները ձեռք են բերում ավելորդ հեղուկ և դեֆորմացվում: Հետևաբար, մենք վերցնում ենք 1 կիլոգրամ սև հաղարջ, մաքրում այն տերևներից, վնասված հատապտուղներից, եթե այդպիսիք կան, և ճյուղերից, պետք չէ հեռացնել պոչերը: Պատրաստի հատապտուղները լցնում ենք սկուտեղի վրա և դնում սառցախցիկը։ Ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի -12-ից մինչև -19աստիճաններ։ Սառեցնել հատապտուղների համար 1 օր.
Սկուտեղի վրա հատապտուղները սառեցնելու պատճառն այն է, որ այդպիսի հատապտուղները չեն կպչում մեկ զանգվածի մեջ, դա հեշտացնում է դրանց բաժանումը մասերի, միշտ կարող եք վերցնել ձեզ անհրաժեշտ հատապտուղների քանակը, հալեցնել և օգտագործել ձեր կարիքների համար: Սառեցման ժամանակ բջջի հյութի մեծ մասը ջրի տեսքով վերածվում է բյուրեղների, արդյունքում հատապտուղների ծավալը կրկնապատկվում է։ Իսկ պատշաճ սառեցված հատապտուղների մեջ հալեցնելու ժամանակ դրանց մեջ եղած ամբողջ հյութը մնում է ներսում և չի թափվում։ 
Մեկ օր անց սառեցված հատապտուղները հանեք և մաքուր ձեռքերով արագ լցրեք մաքուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Ներդրեք սովորական խմելու ծղոտը տոպրակի մեջ և հանեք ամբողջ օդը տոպրակից: Տեղադրեք ձեր շուրթերը խմելու խողովակի վրա և մեկ շնչով ներծծեք ամբողջ օդը ձեր մեջ: Այս գործընթացը փաթեթում վակուում կստեղծի, որը կօգնի էլ ավելի ապահով կերպով պահպանել հատապտուղները։ 
Հեռացրեք խողովակը պայուսակից և ամրացրեք այն սեղմակով, որպեսզի օդը ներս չմտնի: Սև հաղարջի տոպրակը վերադարձրեք սառնարան և մոռացեք դրա մասին մինչև ձմեռ։ Քայլ 2. Հալեցնել սառեցված հատապտուղները:
Սառեցված հաղարջի հատապտուղները կարելի է հալեցնել երկու արդյունավետ եղանակով. Առաջինդրանցից դա միկրոալիքային վառարան է։ Հատապտուղների ընդհանուր պարկից վերցրեք հաղարջի անհրաժեշտ քանակությունը, լցրեք այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հատապտուղների տոպրակը դրեք միկրոալիքային վառարանի մեջ և միացրեք հալեցման ռեժիմը մինչև 3 մակարդակ։ Հալեցնել հատապտուղները 1-2 րոպե: Հետո դրանք հանում ենք միկրոալիքային վառարան, լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել ափսեի մեջ։ Երկրորդգործընթացը ավելի երկար է տևում: Վերցրեք խորը աման, լցրեք մեջը սառը ջուրև մի պարկ սառեցրած հատապտուղներով իջեցրեք դրա մեջ, որպեսզի ջուրը ներս չմտնի: Այս կերպ հատապտուղները հալեցնում են 20 - 30 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան հաղարջ է եղել պարկի մեջ։ Հալեցրած հաղարջը դրեք ափսեի մեջ։ Քայլ 3. մատուցել սառեցված սև հաղարջ:
Սառեցված սև հաղարջը մատուցվում է ափսեի մեջ, թթվասերով կամ հարած սերուցքով ամանի կողքին։ Թարմ հատապտուղները կարելի է ավելացնել պաղպաղակի կամ մածունի մեջ, թխել կարկանդակներ, դրանցով տորթեր, զարդարել տորթեր։ Թարմ սառեցված սև հաղարջն օգտագործվում է նաև կոմպոտների, ժելեի, մարմելադի, մարշալեի և օշարակների պատրաստման մեջ։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարներօգտագործեք այս հատապտուղը տարբեր տեսակներսուս, որը մատուցվում է ձկան և մսի հետ: Օգտակար և համեղ! Բարի ախորժակ! - − Նույն կերպ կարելի է սառեցնել ազնվամորի, ելակ, ելակ և կարմիր հաղարջ։
- − Սառեցված հաղարջը կարող եք ավելի փոքր զանգվածներով ավելի շատ պարկերի բաժանել: Այսպիսով, ավելի հարմար կլինի ձեզ համար անհրաժեշտ քանակությամբ հատապտուղներ ստանալ սառնարանից, իսկ մյուս փաթեթների վակուումը չի կոտրվի։
- − Ամրակի փոխարեն կարող եք օգտագործել մազերի փողկապ կամ պարզապես պայուսակն ազատ հանգույցով կապել, որպեսզի սառչելուց հետո հեշտությամբ արձակեք այն։
- - Այս եղանակով սառեցված հաղարջները տոպրակների փոխարեն կարելի է փաթեթավորել մաքուր ստերիլ չոր բանկաների մեջ և փակել ստերիլ չորով: պլաստիկ կափարիչներ. Պահպանեք հատապտուղների բանկաները սառնարանում:
- - Մրգերն ու հատապտուղները կարելի է սառեցնել այլ կերպ՝ պատրաստելով շաքարի օշարակ։ Եռացնել օշարակը, 1 լիտր ջրին 500 գրամ շաքարավազ։ Պատրաստի լվացված հատապտուղներն ու մրգերը առանց միջուկների, սերմերի, տերևների, ցողունների տեղադրեք մետաղյա կաղապարների կամ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և սառեցրեք սառնարանում։ Այն բանից հետո, երբ անհրաժեշտ ապրանքը սառչում է, այն հանում ենք սառնարանից և մի քանի րոպե դնում տաք օշարակի մեջ։ Օշարակի ջերմաստիճանը 35, 40 աստիճան։ Ապա կտրած գդալով դրանք հանում ենք օշարակից, լցնում պարկերի մեջ ու սառեցնում։ Ստացեք բրիկետներ հատապտուղներով կամ մրգերով: Նման սառեցման ժամանակ մրգերն ու հատապտուղները շատ հեղուկ չեն ստանում և շատ չեն ուռչում։ Վերևից դրանք ծածկված են սառցե ընդերքով շաքարի օշարակ. Այս տեսակի սառեցումը օգտագործվում է շատ երկար պահեստավորումմրգեր և հատապտուղներ.
Կարմիր հաղարջը շատ օգտակար և բուրավետ հատապտուղ է, բայց ամենից հաճախ սև հաղարջն աճում է մեր այգիներում: Այս հոդվածում կխոսվի տարբեր ուղիներկարմիր հատապտուղների սառեցում, սակայն դիտարկված սառեցման բոլոր մեթոդները բավականին հարմար են հաղարջի այլ տեսակների համար:
Հատապտուղները հավաքում են հասունանալուն պես՝ ոստի հետ կտրելով հաղարջը։
Տանը, ես պետք է դասավորեմ այն: Դրա համար խոզանակներից հանվում են բոլոր պտուղները, իսկ փշրված ու փտած հատապտուղները դեն են նետվում։
Կարմիր հաղարջը պետք է լվանալ մեծ կաթսայի կամ ավազանի մեջ, որպեսզի ջուրը չընկնի հատապտուղների վրա։ Ջրի ճնշման ազդեցությունից նուրբ մաշկը կարող է պայթել։
Եթե ձեր այգում հաղարջ եք հավաքում և լիովին համոզված եք դրա մաքրության մեջ, ապա ավելի լավ է հատապտուղներն ընդհանրապես չլվանաք։
Լվացված կարմիր հաղարջը պետք է մանրակրկիտ չորացնել։ Դուք կարող եք դա անել բամբակի կամ թղթե սրբիչի վրա: Վերևից պտուղները նույնպես կարելի է քսել կտորով։
Կարմիր հաղարջը ձմռանը սառեցնելու եղանակներ
Հաղարջի սառեցման չոր եղանակ
Սա ամենահեշտ և ամենաէժան ճանապարհն է: Հատապտուղը պատրաստվում է սառեցման համար, ինչպես նկարագրված է վերևում:
Եթե հաղարջը կատարյալ չոր է, ապա այն կարելի է անմիջապես դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և ուղարկել սառնարան։
Եթե հատապտուղը չորանալուց հետո մնում է մի փոքր խոնավ, ապա այն նախ պետք է սառեցնել հարթ մակերեսի վրա՝ զանգվածաբար մի քանի ժամով: Հաղարջի ցրտին բռնվելուց հետո այն դրվում է տարաների կամ տոպրակների մեջ։
Տես տեսանյութը Marinky Tvorinki ալիքից - Կարմիր հաղարջի սառեցում ձմռան համար
Ինչպես սառեցնել հաղարջը շաքարով
Այս մեթոդով մաքուր հատապտուղները դրվում են տարաների մեջ՝ լցնելով դրանք շաքարով։ Որքա՞ն շաքար է անհրաժեշտ: Սա բոլորի ճաշակի նախասիրությունների հարց է, սակայն փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս 1 կիլոգրամ հատապտուղների համար օգտագործել մոտ մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար:
Ինչպես սառեցնել հատապտուղները ձեր սեփական հյութի մեջ
Հատապտուղների մի մասը դրված է ներսից շարված տարաների մեջ։ կպչուն ֆիլմ. Խյուսը պատրաստվում է հատապտուղների մյուս մասից՝ բլենդերով մանրացնելով։ Խյուսին կարելի է շաքարավազ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
Կարմիր հաղարջով սկուտեղները լցնում են կարտոֆիլի պյուրեով և մեկ օրով ուղարկում սառցարան։ 24 ժամ հետո տարաները հանվում են, հատապտուղները սառչում սեփական հյութ, իսկ բրիկետները փաթաթել թաղանթով։ Այս ձևով հաղարջը ուղարկվում է սառնարանում պահպանման:
Տես տեսանյութը Marinky Tvorinki ալիքից - Հաղարջ ձմռանը
Ինչպես սառեցնել շաքարավազով տրորված հաղարջը
Կարելի է հաղարջը շաքարով քսել ձեռքով կամ բլենդերով։
Ձեռնարկի մեթոդը թույլ է տալիս ստանալ հաղարջի խյուս՝ ընդհատված ամբողջական հատապտուղներով, իսկ բլենդերով աղալը խտությունը կդարձնի ավելի միատեսակ։
Կարելի է նաև սառեցնել կարտոֆիլի պյուրեը, քսել մաղով, այնուհետև հատապտուղների զանգվածը լիովին համասեռ կլինի, առանց կեղևի և սերմի։ Փոքր երեխաների համար այս ձևով հաղարջի սառեցումը շատ հարմար է:
Հատապտուղների և շաքարավազի հարաբերակցությունը մոտավորապես 5: 1 է, այսինքն, 1 կիլոգրամ հատապտուղ զանգվածի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 200 գրամ հատիկավոր շաքար:
Դիտեք տեսանյութը՝ նախապատրաստություններ ձմռանը. Կարմիր հաղարջ շաքարով
Ինչպես սառեցնել կարմիր հաղարջի հյութը
Հատապտուղը անցնում է հյութաքամիչով, հյութը լցնում են պլաստիկ բաժակների մեջ, ամուր ծածկում թաղանթով և ուղարկում սառնամանիքի։
Հատապտուղներից տորթը դեն չի նետվում։ Այն նաև սառեցվում է և հետագայում օգտագործվում է որպես կարկանդակների միջուկ։
Ինչպես սառեցնել հատապտուղները ճյուղերի վրա
Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել միայն այն դեպքում, եթե ձեր այգում հաղարջ հավաքեք, իսկ սառչելուց հետո դրանք կօգտագործեք կոմպոտներ պատրաստելու համար։
Սառչելուց առաջ յուրաքանչյուր ճյուղ պետք է ստուգվի և անհրաժեշտության դեպքում փչացած հատապտուղները հանվեն։ Այնուհետև հաղարջը դրվում է կտրող տախտակի կամ փոքր ապրանքների համար նախատեսված հատուկ սառցարանային սկուտեղի վրա և ուղարկվում սառցարան:
Նախնական սառեցումից հետո հատապտուղները տեղափոխվում են տարաներ, սերտորեն փակվում և նորից հանվում ցրտին:
Կարմիր հաղարջի պահպանման ժամկետը սառնարանում
Սառեցված կարմիր հաղարջը կարելի է պահել սառնարանում մինչև հաջորդ բերքահավաքը։ Հիմնական բանը հատապտուղը փաթեթավորելն է, որպեսզի այն ևս մեկ անգամ չհայտնվի ջերմության տակ: