अंडे के बिना रसीला स्पंज केक। अंडे के बिना शाकाहारी स्पंज केक

बिस्किट आटा आज सबसे लोकप्रिय में से एक है। यह आमतौर पर आटा, चीनी और अंडे पर आधारित होता है। यहां है विभिन्न विकल्पबिस्कुट। इस नुस्खा में मुझे इसकी संरचना में अंडे की अनुपस्थिति में दिलचस्पी है। इस पेस्ट्री में एक तटस्थ स्वाद है, इसलिए आपको इसे क्रीम, जैम, संरक्षित या सिरप में भिगोने की आवश्यकता है। मैंने पूरक के रूप में खूबानी जैम का इस्तेमाल किया। परिणाम एक स्वादिष्ट, कोमल, थोड़ा नम बिस्किट है।

अंडे के बिना केफिर पर बिस्किट तैयार करने के लिए, मैं सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करता हूं।

मैं केफिर को एक कटोरे में डालता हूं, इसे थोड़ा गर्म करता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि केफिर को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा मट्ठा अलग हो जाएगा।

मैं केफिर में सोडा मिलाता हूं, मिलाता हूं।

मैं चीनी में डालता हूं, चीनी के दाने घुलने तक हिलाता हूं।

प्याले में डालना वनस्पति तेल.

फिर मै आटा छानता हूँ।

मैं आटे को तब तक गूंथता हूं जब तक कि आटे की गांठें गायब न हो जाएं।

मैं वनस्पति तेल के साथ मोल्ड को चिकना करता हूं, इसमें आटा डालता हूं। मैं एक छोटे व्यास के साथ एक गोल विभाजित मोल्ड का उपयोग करता हूं - 20 सेमी।

मैं लगभग 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में अंडे के बिना केफिर पर एक स्पंज केक बेक करता हूं, मैं टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करता हूं।

पेस्ट्री को पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

बिस्किट तैयार है! मैंने इसे आधा लंबाई में काटा और खुबानी के जैम से ब्रश किया।

मैं एक बिस्किट के दो टुकड़े जोड़ता हूं। आप बिस्किट छिड़क सकते हैं बारीक चीनी.

अपनी चाय का आनंद लें!

क्लासिक बिस्किट आटा अंडे से बनाया जाता है। हालांकि, इस तरह के पके हुए माल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और आटा, जैसा कि वे कहते हैं, मकर है। उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंतित हैं, बढ़िया विकल्पबिना अंडे का बिस्किट बन जाएगा। इसके व्यंजन अपनी विविधता और खाना पकाने की प्रक्रिया में आसानी के लिए हड़ताली हैं।

स्वादिष्ट बिस्किट बनाने की सरल रेसिपी

केफिर पर अंडे के बिना स्पंज केक को स्वादिष्ट केक या मूल केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वाद में रसीला और नाजुक निकलता है।

मिश्रण:

• 2 बड़ी चम्मच। छना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 6 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सोडा।

ध्यान! सोडा को पहले से बुझाना आवश्यक नहीं है, केफिर यह कार्य करेगा।

तैयारी:

मल्टीकुकर बेक किया हुआ माल

धीमी कुकर में बिना अंडे के स्पंज केक बेक करने के लिए पर्याप्त है। अब हम आटे में केफिर की जगह दूध डालेंगे।

एक नोट पर! शाकाहारियों की जगह ले सकते हैं गाय का दूधसोया

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 1 ½ बड़ा चम्मच। छना हुआ आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• सिरका;
• नरम मक्खन।

तैयारी:

अद्भुत स्वाद के साथ चॉकलेट स्पंज केक

अनुयायियों आहार आहारबिना अंडे और दूध के बिस्किट को जरूर पसंद करेंगे। ए परिष्कृत स्वादइसे वेनिला और कोको पाउडर के साथ परोसा जाएगा।

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 180 ग्राम छना हुआ आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एच. एल. नमक;
• 3 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• 12 कला। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 200 मिली शुद्ध पानी।

तैयारी:

एक नोट पर! तैयार बिस्कुट केककई टुकड़ों में काटा जा सकता है और किसी भी क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है। आपको एक मूल केक मिलेगा।

असली मीठे दाँत के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

और अंडे के बिना यह बिस्किट किसी भी मीठे दांत को उदासीन नहीं छोड़ेगा। नाजुक और नरम आटाफल के साथ संयोजन में एक अनूठा स्वाद देता है।

मिश्रण:

• 100 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम छना हुआ आटा;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच सिरका;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 केले;
• 2 सेब;
• 1 छोटा चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• शुद्ध पानी;
• नारियल की कतरन।

सलाह! यदि आप खट्टे सेब का उपयोग करते हैं, तो आपको सिरका के साथ सोडा को बुझाने की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी:

खट्टे नोटों के साथ पके हुए माल को दुबला करें

अंडे के बिना बिस्किट बनाने का दूसरा तरीका सोचें। आटे में ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और उत्साह मिलाएं और अविश्वसनीय प्राप्त करें स्वादिष्ट पेस्ट्रीएक बेजोड़ सुगंध के साथ।

मिश्रण:

• 2 चम्मच कटा हुआ संतरे का छिलका;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• शराब सिरका के 30 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 370 ग्राम छना हुआ आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। ताजा निचोड़ा संतरे का रस;
• 170 ग्राम दानेदार चीनी;
• 0.75 बड़ा चम्मच। परिष्कृत मकई का तेल;
• बादाम स्वाद के लिए;
• 2.5 बड़े चम्मच। एल शुद्ध पानी।

तैयारी:

1. हम 1 बड़ा चम्मच कनेक्ट करते हैं। संतरे का रसउत्साह, मकई का तेल और 100 ग्राम दानेदार चीनी के साथ। एक ब्लेंडर के साथ मारो जब तक कि चीनी क्रिस्टल भंग न हो जाए।
2. अब सिरका डालें, और फिर छना हुआ आटा और टेबल नमक छोटे हिस्से में डालें।
3. हम सोडा को शुद्ध पानी में पतला करते हैं और इसमें मिलाते हैं बिस्कुट का आटा... इसकी मात्रा बढ़नी चाहिए।
4. साँचे को चर्मपत्र से ढक दें और उसमें हमारा आटा डालें।
5. हम बिस्कुट को 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करते हैं।
6. शेष 70 ग्राम दानेदार चीनी 1 बड़े चम्मच में घुल जाएगी। संतरे का रस।
7. जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो इसे संतरे की चाशनी से भर दें और ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़कें।

कन्फेक्शनरों के रहस्य

बिस्किट को सफल बनाने के लिए, जैसा कि वे कहते हैं, महिमा के लिए, अनुभवी पेस्ट्री शेफ की सलाह पर ध्यान दें:

• केवल परिष्कृत, शुद्ध वनस्पति तेल का प्रयोग करें। सबसे पहले, इसे हानिरहित माना जाता है, और दूसरी बात, यह गर्मी उपचार के दौरान फोम नहीं बनाता है।
• एक तरल आधार में चीनी क्रिस्टल को भंग करते समय, इसे गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि यह प्रक्रिया आपको कठिनाई का कारण बनती है, तो थोड़ा पानी या दूध डालें, और फिर अतिरिक्त हटा दें। शेष मिश्रण का उपयोग स्वादिष्ट क्रीम बनाने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।
• बिस्कुट का आटा "हाथ पसंद नहीं है"। आपको कम गति पर ब्लेंडर या मिक्सर के साथ इस तरह के आधार को गूंधने की जरूरत है।
• हम पिघले हुए मक्खन के साथ बिना असफल हुए फॉर्म को चिकना करते हैं, अन्यथा बिस्किट उस पर चिपक जाएगा। आप मक्खन के ऊपर सूजी के साथ फॉर्म छिड़क सकते हैं या चर्मपत्र पर रख सकते हैं।
• बिस्किट को बेक करते समय पहले बीस मिनट तक ओवन का दरवाजा कभी न खोलें। नहीं तो आटा जम जाएगा और बिस्किट फूला नहीं जाएगा। छोड़ने की भी सलाह दी जाती है तैयार पके हुए मालदस मिनट के लिए ओवन में।
• यह निर्धारित करने के लिए कि बिस्किट बेक किया हुआ है या नहीं, इसे टूथपिक से छेदें। अगर आप देखते हैं कि आटा चिपक नहीं रहा है, तो बेक किया हुआ माल तैयार है।
• बिस्किट को चाशनी में भिगोया जा सकता है या कई केक में काटा जा सकता है और क्रीम से चिकना किया जा सकता है।

क्या आपने कभी बिना अंडे का बिस्किट बनाया है? निश्चित रूप से बहुत कम लोग इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक में देंगे। आखिरकार, यह लगभग हमेशा उल्लिखित सामग्री का उपयोग करके गूंधा जाता है। लेकिन क्या करें अगर आपको तत्काल एक शराबी आधार सेंकना है, लेकिन घर में अंडे नहीं थे? ऐसा करने के लिए, हम नीचे वर्णित व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

एग-फ्री बिस्किट: स्टेप बाई स्टेप कुकिंग की रेसिपी

आज हम आपको ऐसे बिस्किट बनाने के कई तरीके दिखाएंगे जिन्हें बनाने के लिए अंडे की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस घटक के बिना भी, आप निश्चित रूप से एक बहुत नरम और भुलक्कड़ क्रस्ट के साथ समाप्त हो जाएंगे जिसे आसानी से केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, अंडे के बिना बिस्किट के लिए उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है जैसे:

• सफेद आटा - लगभग 300 ग्राम;
• मध्यम वसा सामग्री का ताजा दूध - लगभग 200 मिलीलीटर;
• दही (अधिमानतः प्राकृतिक, रंगों के बिना) - लगभग 200 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी (या साधारण दानेदार चीनी) - लगभग 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल या कोई भी परिष्कृत वनस्पति तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - एक स्लाइड के साथ एक मिठाई चम्मच।

बिस्किट का आटा गूंथ लें

एग-फ्री स्पंज केक, जिस रेसिपी के लिए हम विचार कर रहे हैं, वह बहुत जल्दी बेक हो जाती है। लेकिन उत्पाद को पहले से गरम ओवन में रखने से पहले, आपको आधार को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए। इसके लिए कनेक्ट करने की आवश्यकता है प्राकृतिक दही, चीनी, सूरजमुखी का तेल और वैनिलिन, और फिर उन्हें मिक्सर से फेंटें। इसके बाद सामग्री में दूध और सफेद आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के बाद, आपको एक चिपचिपा सजातीय आटा मिलना चाहिए जिसे ओवन में सुरक्षित रूप से बेक किया जा सकता है।

उत्पाद का गठन और गर्मी उपचार

अंडे के बिना स्पंज केक को ओवन में 43-47 मिनट (अधिमानतः 200 डिग्री के तापमान पर) के लिए बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरा सांचा लेने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें, और फिर पहले से गूंथे हुए सभी आटे को बाहर निकाल दें। इस रूप में, उत्पाद को ओवन में रखा जाना चाहिए।

इसमें टूथपिक चिपका कर बिस्किट की तैयारी का पता लगाया जा सकता है। यदि लकड़ी की वस्तु सूखी रहती है और आटे का कोई टुकड़ा उस पर चिपकता नहीं है, तो उत्पाद पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है।

चाय के लिए बिस्किट को सही तरीके से परोसना

क्या इसे स्वयं करना मुश्किल है? ऐसा करने के लिए, आपको बस कुछ अवयवों को मिलाना होगा, और फिर उन्हें ओवन में बेक करना होगा। उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। पाई को टुकड़ों में काटने के बाद, इसे चाय या कोको के साथ परोसा जाना चाहिए। आप चाहें तो ऐसे केक से स्वादिष्ट और रसीले केक बना सकते हैं.

मल्टी-कुकर में बिस्कुट बनाना "नाशपाती के गोले जितना आसान"

यदि आप शाकाहारी हैं या सिर्फ उपवास कर रहे हैं, तो घर का बना स्पंज केक न केवल अंडे के बिना, बल्कि दूध, साथ ही डेयरी उत्पादों जैसे किसी घटक के बिना भी बनाया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

सोडा वाटर पर बेस बनाना

धीमी कुकर (अंडे नहीं) में स्पंज केक बेक करने से पहले, एक सजातीय आटा गूंध लें। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरी में ऐसी थोक सामग्री को मिलाना होगा जैसे कि छना हुआ आटा, सूजी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर... अगला, आपको कार्बोनेटेड मिनरल वाटर और दानेदार चीनी के साथ मिलाना होगा। अंतिम उत्पाद के पिघलने के बाद, तरल द्रव्यमान को थोक घटकों में डाला जाना चाहिए और मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। अंत में, आपको सुंदर होना चाहिए बैटर... इसे थोड़ा गाढ़ा करने के लिए, इसे थोड़ी देर के लिए अलग रखने की सलाह दी जाती है। नतीजतन, सूजी फूल जाएगी, जिससे आधार अधिक चिपचिपा हो जाएगा।

बिस्कुट बनाने और पकाने की प्रक्रिया

अंडे के साथ या बिना अंडे के घर के बने बिस्कुट को न केवल ओवन में, बल्कि मल्टीकुकर जैसे उपकरण में भी बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उसके कटोरे को तेल से चिकना करें और सूजी के साथ हल्का छिड़कें। अगला, आपको इसमें पूरे आधार को डालना होगा। सरल खाना बनाना घर का बना पाईलगभग एक घंटे के लिए बेकिंग मोड में एग-फ्री की सिफारिश की जाती है। एक नियम के रूप में, इस समय के दौरान बिस्कुट पूरी तरह से बेक हो जाता है, रसीला और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

मेहमानों की सेवा कैसे करें?

अंडे के बिना बिस्किट बेक होने के बाद, इसे मल्टीक्यूकर से निकालकर ठंडा करना चाहिए। भविष्य में, पाई को टुकड़ों में काटकर गर्म चॉकलेट या चाय के साथ मेहमानों को परोसा जाना चाहिए।

रसीला केफिर आधारित स्पंज केक बनाना

केफिर पर अंडे के बिना एक स्पंज केक कार्बोनेटेड का उपयोग करके तैयार किए गए लोगों की तुलना में अधिक शराबी और नरम हो जाता है शुद्ध पानीऔर दही। घर पर ऐसी पाई बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• सफेद आटा sifted - लगभग 2 कप;
• केफिर 1% वसा स्टोर करें - पूर्ण गिलास;
• सूरजमुखी का तेल या कोई भी परिष्कृत वनस्पति तेल - लगभग 6 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - बिना स्लाइड के एक मिठाई चम्मच।

आटा गूंथना

गूंध केफिर आटाबिस्कुट के लिए बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, किण्वित दूध पेय को एक कटोरे में डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। अगला, इसमें बेकिंग सोडा को बुझाने की जरूरत है, और फिर दानेदार चीनी को घोलें। अंत में, मीठे और झागदार केफिर में सूरजमुखी का तेल, वैनिलिन, दालचीनी और छना हुआ आटा डालें। नतीजतन, आपको एक चिपचिपा और सुगंधित आटा मिलना चाहिए।

बेकरी उत्पाद

ओवन में बिल्कुल उसी तरह से एक बिस्किट (बिना अंडे डाले) तैयार करें, जैसे कि बताई गई सामग्री का उपयोग करके एक नियमित केक। ऐसा करने के लिए, सांचे को तेल से ग्रीस कर लें और फिर उसमें सारा आटा डाल दें। इसके बाद, भरे हुए व्यंजन को इसमें रखा जाना चाहिए गरम ओवन... बिस्किट को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, अधिमानतः पूरे एक घंटे के लिए। टूथपिक या नियमित माचिस की तीली लगाकर केक की तैयारी का पता लगाया जा सकता है।

गृहस्थी की सेवा कैसे करें?

बेक किया हुआ बिस्किट केफिर आधारितयह हमेशा बहुत फूला हुआ, मुलायम और थोड़ा ढीला होता है। इसे कॉफी या किसी अन्य पेय के साथ घरों में ठंडा करके परोसा जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप अतिरिक्त रूप से पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या इसके ऊपर डाल सकते हैं चॉकलेट आइसिंग.

बिस्किट बनाने का क्लासिक संस्करण

चॉकलेट स्पंज केक स्वादिष्ट और नाजुक होममेड केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। बेस में केवल थोड़ी मात्रा में कोको मिला कर इसे बनाना काफी आसान है। यदि आपको अंडे के साथ एक क्लासिक केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उसके लिए हमें चाहिए:

• सफेद आटा झारना - एक पूर्ण गिलास;
• साधारण दानेदार चीनी - एक गिलास;
• ताजा अंडे - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल या कोई भी परिष्कृत वनस्पति तेल - व्यंजन को चिकना करने के लिए;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - बिना स्लाइड के एक मिठाई चम्मच (सेब साइडर सिरका के साथ बुझाया जाना चाहिए)।

आटा तैयारी

करने के लिए भुलक्कड़ बिस्किट, आपको गोरों और यॉल्क्स को अलग करना चाहिए, और फिर पहले घटक को एक लगातार फोम में हरा देना चाहिए, और दूसरे में चीनी मिलाना चाहिए और इसे सफेद पीसना चाहिए। उसके बाद, दोनों भागों को फिर से जोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, वैनिलिन जोड़कर और सोडा को सिरका के साथ बुझाना चाहिए। अंत में, आटे में कोको और छना हुआ आटा डालें। नतीजतन, आपको एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान मिलना चाहिए।

बेकिंग प्रक्रिया

चॉकलेट स्पंज केक को 60 मिनट के लिए ओवन या मल्टीक्यूकर में बेक किया जाता है। लेकिन इसे डिवाइस में रखने से पहले, आपको मोल्ड को तेल से अच्छी तरह से चिकना करना चाहिए, और फिर पहले से तैयार सभी आटे को बाहर निकालना चाहिए। नतीजतन उष्मा उपचारआपको एक फूला हुआ और मुलायम बिस्किट मिलना चाहिए जिसे आप सुरक्षित रूप से बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं

आपको कैसे सेवा करनी चाहिए?

का उपयोग करके तैयार करना मुर्गी के अंडे, इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। इसे गर्म चॉकलेट या अन्य पेय के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। यदि केक बनाने के लिए बेक किए गए उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो इसे आधा लंबाई में काटा जाना चाहिए, और फिर किसी भी क्रीम (उदाहरण के लिए, गाढ़ा मक्खन) के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए। केक की सतह को गन्ने या साधारण चॉकलेट आइसिंग से ढंकना चाहिए। नतीजतन, आपको बहुत स्वादिष्ट और सुंदर मिलना चाहिए घर का केक, जिसे किसी भी उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

इतालवी से अनुवाद में बिस्किट का अर्थ है "दो बार बेक किया हुआ"। क्लासिक बिस्किटआटा, चीनी और अंडे से बना। विधि स्वादिष्ट बिस्किटइसमें पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर, चॉकलेट आदि भी शामिल हो सकते हैं। बिस्किट की तैयारी, एक नियम के रूप में, ज्यादा समय नहीं लेती है। यह तैयारी की गति और उत्कृष्ट परिणाम के कारण है कि कई गृहिणियां बिस्किट का आटा पकाना पसंद करती हैं। इससे बने उत्पाद रसीले और नाजुक होते हैं। बिस्कुट पकाना बहुत विविध हो सकता है। केक, रोल, पेस्ट्री आदि के लिए बिस्किट में अंतर स्पष्ट कीजिए।

बिस्किट कैसे बनाते हैं?हालांकि, एक साधारण बिस्किट रेसिपी में खाना पकाने की कुछ विशेषताएं होती हैं। अच्छी तरह से मार पड़ी है सफेद अंडेऔर चीनी और आटे के साथ जर्दी। बिस्किट की गुणवत्ता काफी हद तक अंडों की ताजगी के साथ-साथ संरचना में शामिल सभी अवयवों के तापमान पर निर्भर करती है। व्हिपिंग की अवधि और बेकिंग मोड समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि बिस्किट कैसे बनाया जाता है। यदि आप तैयारी के सभी नियमों का पालन करते हैं तो घर पर बिस्किट बनाना मुश्किल नहीं होगा। सबसे रसीला और कोमल बिस्किट प्राप्त करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि यॉल्क्स को गोरों से सावधानीपूर्वक अलग करें ताकि वे मिश्रण न करें। यदि जर्दी या वसा उनमें मिल जाए तो गोरों को फेंटना कठिन होता है।

कई बिस्किट रेसिपी हैं। आटे की रेसिपी में कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका शामिल हो सकता है, वनीला शकर, कोको पाउडर, कटे हुए मेवे, खसखस, किशमिश और अन्य फिलर्स। उन्हें पहले आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक क्लासिक बिस्किट में, जिसके लिए अंडे, चीनी और आटा होता है, आप खट्टा क्रीम और केफिर जोड़ सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक और केफिर के साथ बिस्किट क्लासिक की तुलना में और भी अधिक स्वादिष्ट और शराबी हैं। खट्टा क्रीम बिस्किट रेसिपी से आपको कोई परेशानी नहीं होगी। चॉकलेट स्पंज केक, जिसमें कोको पाउडर शामिल है, विशेष रूप से उन बच्चों में लोकप्रिय है जिन्हें पकाने की आवश्यकता होती है चॉकलेट बिस्किटनियमित तौर पर। हम आपको सेब - चार्लोट के साथ एक बहुत ही लोकप्रिय बिस्कुट निश्चित रूप से तैयार करने की सलाह देते हैं। आप बिना अंडे के बिस्किट भी बना सकते हैं - वनस्पति तेल और सोडा के घोल में।

से बिस्कुट का आटाकेक के लिए केक सेंकना। बिस्किट केक की रेसिपी हमारी वेबसाइट पर देखी जा सकती है। विभिन्न क्रीमों, ताजे जामुनों, फलों और मेवों के साथ बिस्किट का संयोजन आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है हलवाई की दुकान... ऐसे मीठे उत्पादों के लिए एक महत्वपूर्ण घटक बिस्किट क्रीम है। एक बिस्किट क्रीम रेसिपी में पनीर या चॉकलेट शामिल हो सकते हैं। दही बिस्किट में दही भरने और आटे के एक घटक के रूप में दोनों हो सकते हैं।

बिस्किट कैसे तैयार करें? इस ट्रीट को बनाने के दो तरीके हैं - ठंडा और गर्म। गोरों को केवल पूरी तरह से साफ व्यंजनों में, वसा के निशान के बिना मारो। अगर गोरे अच्छी तरह से नहीं फेंटते हैं, तो उन्हें ठंडा करने की जरूरत है। एक स्थिर फोम बनने तक गोरों को मारो। छोटे बुलबुले के साथ अत्यधिक व्हीप्ड प्रोटीन, पकाते समय, आटा सिकुड़ जाता है। जर्दी को चीनी के साथ सफेद रगड़ना चाहिए और झागदार होने तक फेंटना चाहिए। आटा डालते समय आपको तुरंत सफेद और जर्दी मिलाने की जरूरत है।

बिस्कुट की गर्म तैयारी प्रक्रिया को तेज करती है। गरमा गरम स्पंज केक कैसे बनाते हैं? 40-50 डिग्री के तापमान पर पानी के स्नान में। अंडे को तुरंत चीनी के साथ फेंटें। ऐसा बिस्किट ठंडे बने बिस्किट की तुलना में सघन और अधिक टेढ़ा हो जाता है। परिणामी द्रव्यमान को इलेक्ट्रिक मिक्सर में हरा देना सबसे अच्छा है, लेकिन आप मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं। तैयार आटातुरंत विशेष सांचों में डाला जाना चाहिए और तुरंत बेक किया जाना चाहिए।

बिस्किट कैसे बेक करें? एक नाजुक संरचना और एक पतली परत तभी प्राप्त होती है जब बिस्कुट को सही तरीके से बेक किया जाता है। आपको बिस्किट को मध्यम आंच पर भी बेक करना है। बेक करते समय ओवन को न खोलें। लेकिन तैयार बिस्किट को खुले ओवन में थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह बाहर न गिरे। ताजा बेक्ड बिस्कुट खराब तरीके से काटा जाता है, इसलिए इसे बेक करने के बाद लगभग एक दिन तक रखने की सलाह दी जाती है।

बिस्किट को जल्दी कैसे बेक करें? आप बिस्कुट को माइक्रोवेव भी कर सकते हैं। यह विधि पिछले वाले की तुलना में सरल है। आटा अपने आप में काफी सूखा होता है, इसलिए बिस्किट के लिए संसेचन की आवश्यकता होती है। संसेचन के रूप में, आप चॉकलेट, विभिन्न सिरप या शराब का उपयोग कर सकते हैं।

बिस्किट बनाओ! हमारी वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि आपको बताएगी कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग करके अंडे के बिना एक फूला हुआ स्पंज केक बनाना काफी आसान है। एक मुख्य घटक के बिना बेकिंग आश्चर्यजनक रूप से हल्का और हवादार हो जाता है। मिठाई और मुलायम मिठाई को कॉफी या किसी अन्य पेय के साथ साफ-सुथरा परोसा जा सकता है, या क्रीम के साथ एक सुंदर केक में बदल दिया जा सकता है।

अंडे के बिना नाजुक और रसदार स्पंज केक ओवन में पके हुए केफिर पर प्राप्त किया जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• सफेद आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 250 मिलीलीटर;
• अपरिष्कृत तेल - 5-7 बड़े चम्मच;
• सोडा;
• सिरका;
• दालचीनी और वेनिला।

बिस्किट को मोल्ड से अच्छी तरह से अलग करने के लिए, इसे सूजी के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, इसे पहले घी से चिकना किया जाता है।

210 डिग्री (ओवन की शक्ति के आधार पर) के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेकिंग तैयार की जाती है। आपको ओवन को पहले से गरम करना होगा।

आटे को एक बड़े कन्टेनर में या टेबल पर एक स्लाइड के रूप में छान लिया जाता है, जिसके बाद इसे डाला जाता है सुगंधित मसालेऔर सोडा। अलग से, आपको केफिर, चीनी और सिरका के साथ वनस्पति तेल मिलाने की जरूरत है, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। केक के लिए आधार, जो स्थिरता में तरल है, को एक सांचे में डाला जाना चाहिए और बेक करने के लिए भेजा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम पर

यह बिस्किट संरचना में के अतिरिक्त के साथ तैयार की गई चीज़ों से अलग नहीं है चिकन उत्पाद... इसे तैयार करते समय मुख्य बात सामग्री के अनुपात का पालन करना और तैयारी के क्रम का पालन करना है।

उत्पाद से बेक किया गया है:

• घर या स्टोर खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• सोडा, सिरका के साथ बुझा - आधा चम्मच;
• स्टार्च - ½ बड़ा चम्मच;
• आटा - 350 ग्राम;
• वेनीला सत्र;
• मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्समोल्ड को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होगी।

ओवन 190 डिग्री तक गर्म होता है। बिस्किट लगभग 35-45 मिनट तक बेक हो जाएगा।

चीनी और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक पिसा जाता है, इसके बाद सभी थोक घटकों को शामिल किया जाता है, जिसमें स्लेक्ड सोडा भी शामिल है। आटे की मोटाई कस्टर्ड के बराबर ही होनी चाहिए.

इस रेसिपी में 1 छोटा लेकिन महत्वपूर्ण रहस्य है। आटे को एक सांचे में डालने से पहले, इसे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हुए, इसे 7 मिनट तक गर्म करने की सलाह दी जाती है। कोमल आटाएक बार गर्मी में, यह तुरंत ओवन में थोड़ा ऊपर उठना शुरू कर देगा, बेकिंग के अंत में एक सुंदर सुर्ख बिस्किट में बदल जाएगा।

मल्टीक्यूकर में कैसे पकाएं?

आप धीमी कुकर में अंडे के बिना स्पंज केक बना सकते हैं, स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को प्रसन्न कर सकते हैं।

नुस्खा आटा बजटीय निकला, क्योंकि इसमें शामिल हैं:

• आटा - 350 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• दूध और दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच।

दूध की आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और हिलाएँ ताकि सफेद दाने दूध के तरल के साथ पूरी तरह से मिल जाएँ। इसके अलावा, सिरका के साथ मैदा और सोडा को तरल उत्पादों में पेश किया जाता है।

आटा गूंथने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है - इसे अपने हाथों से गूंथने से इतना अच्छा काम नहीं होगा।

घी लगे मल्टीक्यूकर बाउल में सूरजमुखी का तेलआपको आटा बाहर रखना होगा और इसे "बेकिंग" मोड में पकाना होगा। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। तैयार पाई को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए और बेरीज, कैंडीड फल, क्रीम या जैम का उपयोग करके वांछित रूप से सजाया जाना चाहिए।

संघनित दूध

सुगंधित मिठाई, उत्सव और स्वादिष्ट (बहुत) से तैयार किया जा सकता है:

• मक्खन - 45 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• तरल - 230 मिलीलीटर (उत्साह, दूध के साथ संतरे का रस);
• आटा - 240 ग्राम;
• सोडा - एक चम्मच बिना स्लाइड के;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच।

गाढ़ा दूध मक्खन और तरल के साथ एक साथ फेंटा जाता है। उसके बाद, आटा, सोडा और नींबू के रस का आवश्यक हिस्सा जोड़ा जाता है। तैयार आटा एक सांचे में बिछाया जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है। आप टूथपिक का उपयोग करके उत्पाद की तत्परता की जांच कर सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के पहले कुछ मिनटों के लिए कैबिनेट को न खोलें, अन्यथा आटा खराब हो जाएगा और उत्पाद खराब हो जाएगा।

अंडे के बिना चॉकलेट स्पंज केक

वयस्कों और युवाओं का पसंदीदा व्यंजन चॉकलेट बिस्किट है, जिसे बिना महंगे चिकन उत्पाद के बनाया जा सकता है। यह नुस्खा रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं।

एक नाजुक चॉकलेट केक को पकाने में थोड़ा समय लगेगा, आपको बस पहले से स्टॉक करना होगा:

• आटा - 190 ग्राम;
• चीनी (शहद से बदला जा सकता है) - 200 ग्राम या 5 बड़े चम्मच। मधुमक्खी उत्पाद;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति वसा - 11 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन;
• पानी - 220 मिली।

सबसे पहले, सभी थोक घटकों को कंटेनर में जोड़ा जाता है - आटा, वैनिलिन, नमक, पाउडर, बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी। फिर पानी और वसा डालें, सब कुछ गूंध लें और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश में डालें। उत्पाद को 210 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट से 1.5 घंटे तक पकाया जाना चाहिए (टूथपिक से जांच लें)।

तैयार चॉकलेट स्पंज केक को कई केक में काटा जा सकता है, भिगोया जा सकता है और क्रीम के साथ लगाया जा सकता है। Prunes और कैंडीड फलों के साथ शीर्ष।

नींबू के रस के साथ पानी पर

नाजुक लेमनग्रास को ओवन में 60 मिनट से भी कम समय में बेक किया जा सकता है। तैयार उत्पाद का उत्पादन 5-7 सर्विंग्स है।

इससे तैयार किया जाता है:

• आटा शीर्ष ग्रेड- 130 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.2 चम्मच;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 30 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 3 चम्मच;
• नींबू उत्तेजकता - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 3 चम्मच;
• पानी या गर्म दूध - 70 मिली।

मैदा, बेकिंग पाउडर को एक कन्टेनर में छान लिया जाता है। पाउडर, गाढ़ा दूध और तेल अलग-अलग मिलाया जाता है। यहां जोड़ें नींबू के छिलके, रस, सब कुछ मिलाएं और आटा डालें। अंत में धीरे-धीरे गर्म दूध या पानी डाला जाता है ताकि द्रव्यमान वांछित स्थिरता बन जाए। आपको केक को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर बेक करना है।

दूध

स्पंज केक मफिन या केक बेक करने के लिए एक बहुमुखी आधार है। दूध के साथ, बेकिंग कोमल, हवादार हो जाती है, जबकि पशु मूल के उत्पाद को आसानी से सब्जी (सोया) घटक से बदला जा सकता है।

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना होगा:

• चीनी - 190 ग्राम;
• दूध - 240 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - अधूरा चम्मच;
• सिरका;
• तेल (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए)।

एक कंटेनर में दूध का तरल और चीनी मिलाया जाता है, जिसके बाद उनमें आटा, बुझा सोडा मिलाया जाता है। द्रव्यमान को घी वाले सांचे में रखा जाता है और 45 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। आप चाहें तो ऐसे केक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं।

दही पर अंडे के बिना स्पंज केक

स्वादिष्ट घर का बना केकआप घर पर ही ज्यादा से ज्यादा आसानी से खाना बना सकते हैं सरल उत्पादजो हमेशा हाथ में होते हैं।

इस रेसिपी के आधार पर एक स्वादिष्ट केक तैयार किया जाता है:

• दूध - 280 मिलीलीटर;
• आटा - 190 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 220 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी (चीनी) - 180 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 0.5 कप;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर - 2.5 छोटा चम्मच

दही को दूध और स्टार्टर कल्चर (फार्मेसी में उपलब्ध) का उपयोग करके पहले से तैयार किया जाता है। दही, चीनी और वेनिला के साथ मक्खन को एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाया जाता है। उनमें आपको आटा, पाउडर, सफेद तरल मिलाने की जरूरत है।

एक तरल मिश्रण को घी वाले सांचे में रखा जाता है और ओवन में 210 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। यदि बहुत अधिक आटा है, तो इसे 2 पासों में सेंकना बेहतर है - इस तरह यह तेजी से और बेहतर तरीके से बेक हो जाएगा।

स्पंज केक, जिसमें अंडे नहीं डाले जाते हैं, बेक करने के बाद थोड़ा भूरा होना चाहिए, लेकिन बहुत बेक नहीं किया जाना चाहिए। सबसे मटमैला है दही में पका हुआ आटा या खट्टा दूध- पहली बार भुलक्कड़ पेस्ट्री प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।