मशरूम के साथ आलू पुलाव - ओवन में पकाने की विधि। मशरूम और पनीर के साथ आलू पुलाव प्याज और मशरूम के साथ आलू पुलाव

09.12.2021

आलू का नाजुक स्वाद, रसदार मशरूम, पके हुए प्याज की सुगंध - ऐसा व्यंजन परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। यह सरल और शीघ्रता से तैयार किया जाता है। परिचारिकाओं को कई व्यंजनों की पेशकश की जाती है।

क्लासिक व्यंजनों पर ध्यान दें। शैंपेन और आलू के साथ एक घर का बना पुलाव निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है:

मशरूम - 500 ग्राम;
आलू - 5 पीसी ।;
लहसुन - 4 लौंग;
प्याज - 2 पीसी ।;
स्वाद के लिए नमक और मसाले;
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
अंडे - 2 पीसी।

ओवन में मशरूम और आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

मशरूम को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, पतले स्लाइस में काट लें। मशरूम को कड़ाही में डालें, तेल, नमक डालें और मध्यम आँच पर भूनें।
प्याज छीलिये, मध्यम छड़ियों में काटिये और मशरूम में पैन में डाल दें।
लहसुन छीलें, काट लें और मशरूम और प्याज के साथ तलने के लिए भेजें। सामग्री सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए।
छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटिये और नमकीन पानी में उबाल लें।
एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। उन्हें चिकना होने तक फेंटें, और फिर क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएँ।
एक बेकिंग डिश लें, पन्नी से ढक दें और तेल से ब्रश करें। पहली परत में लहसुन और प्याज के साथ मशरूम और ऊपर आलू डालें। हर चीज़ के ऊपर क्रीमी सॉस डालें।
डिश को 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
पुलाव निकालें, 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और परोसें।

मशरूम और चीज़ क्रस्ट के साथ आलू पुलाव कैसे बनाएं।

एक अलग नुस्खा का प्रयोग करें जो पनीर को एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग करता है। उसके लिए धन्यवाद, सुनहरा भूरा क्रस्ट के कारण पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला पुलाव अपने आप में बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला। खाना पकाने के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

शैंपेन - 400 ग्राम;
आलू - 5 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 लौंग;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर;
अंडा - 2 पीसी ।;
नमक और मसाले स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और फिर आधा पकने तक उबालें। ऐसा करने के लिए पानी को उबालने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।
प्याज को छीलकर काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
धुले हुए मशरूम को आधा पकने तक उबालें, और फिर ब्राउन किए हुए प्याज़ पर डालकर भूनें। अंत में, एक प्रेस के माध्यम से नमक और काली मिर्च, और लहसुन निचोड़ा हुआ डालें।
एक बेकिंग डिश लें, वनस्पति तेल से ब्रश करें और पहली परत में आधा आलू डालें। फिर ऊपर से मशरूम, प्याज और लहसुन फैलाएं। बचे हुए आलू ऊपर से बिछाए जाते हैं।
एक बाउल में अंडे और क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। परिणामस्वरूप सॉस को डिश में सामग्री के ऊपर डालें।
पनीर को पीसकर टुकड़े पर छिड़क दें। क्रस्ट को भूरा और जले नहीं रखने के लिए, पहले डिश को ढकी हुई पन्नी के नीचे 20 मिनट तक बेक करें। फिर पुलाव खोलें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान + 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तैयार किया जाता है।

डिश बनाते समय चीज़ क्रस्ट को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, मोज़ेरेला का उपयोग करें। इस प्रकार का पनीर बेकिंग के लिए सबसे अच्छा है।

लीन मशरूम आलू पुलाव कैसे बनाते हैं.

लीन मशरूम पुलाव की रेसिपी देखें। ऐसा व्यंजन कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी। इसे तैयार करने के लिए, लें:

आलू - 1 किलो;
मशरूम - 500 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
मसाले और स्वाद के लिए नमक;
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच एल।;
ताजा जड़ी बूटी - 1/2 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आप आलू को धो लें और फिर उबाल कर छील लें। फिर इसे क्यूब्स में काट लें।
धुले हुए मशरूम को प्लास्टिक में काट लें।
प्याज को छीलकर, छल्ले में काट लें और मशरूम के साथ जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सामग्री को नमक और काली मिर्च का सेवन अवश्य करें।
साग को धोकर काट लें।
टमाटर को आधा छल्ले में काट लें।
आधे आलू को बर्तन में रखें। फिर मशरूम और प्याज की एक परत बनाएं, जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। टमाटर और बचे हुए आलू के साथ शीर्ष।
पकवान को + 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है।

इस डिश में आप लाल और पीली शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे पतले छल्ले में काटें और टमाटर के ऊपर रखें।

आलू, चिकन, मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ पुलाव।

कद्दूकस किए हुए आलू और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में शैंपेन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, लें:

आलू - 6 पीसी ।;
प्याज - 3 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
शैंपेन - 350 ग्राम;
पनीर - 200 ग्राम;
मसाले और स्वाद के लिए नमक;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मशरूम को मध्यम क्यूब्स में काटें और तले हुए प्याज में डालें। इन सामग्रियों को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करना सुनिश्चित करें।
आलू को छीलकर मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर काट लें।
साँचे को ग्रीस करके उसमें आधे आलू और नमक डाल दीजिए. खट्टा क्रीम की जाली बनाएं, और फिर मशरूम और प्याज बिछाएं। उनके ऊपर खट्टा क्रीम डालें। बचे हुए आलू के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक पकाएं।

आलू, चिकन और मशरूम से पुलाव कैसे बनाये

यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को पुलाव के विशेष स्वाद के साथ हार्दिक और आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इसे चिकन और जायफल के साथ पकाएं। सामग्री की पूरी सूची:

मशरूम - 300 ग्राम;
आलू - 700 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
जायफल - 1 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

पुलाव पकाने की प्रक्रिया:

चिकन पट्टिका लें और 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, फिर स्लाइस में काट लें।
आलू को छीलिये, क्यूब्स में काटिये और नरम होने तक उबालिये, और फिर उनसे मैश किए हुए आलू बनाइए।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। तल पर चिकन पट्टिका, काली मिर्च और नमक डालें। फिर आधा मैश किए हुए आलू और जायफल के साथ सीजन। मशरूम को ऊपर रखें, फिर प्याज, बचा हुआ आलू।
डिश को 30 मिनट के लिए + 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, फिर इसे हटा दें, पनीर के साथ छिड़के और एक और 10 मिनट के लिए खड़े रहें।

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप पट्टिका के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।

इस मामले में, इसे प्याज के साथ तलना होगा। लगभग 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन का प्रयोग करें। तलते समय काली मिर्च और नमक अवश्य डालें।

परिणामों

मशरूम आलू पुलाव बनाने की ये कुछ स्वादिष्ट रेसिपी हैं। मेनू में विविधता लाने और दिलचस्प पुलाव विकल्पों के साथ परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करने के लिए अपने खाना पकाने के तरीकों में बदलाव करें। यदि इसे ओवन में पकाना संभव नहीं है, तो आप इसे मल्टीक्यूकर में कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" मोड का उपयोग करें।

हर स्वाभिमानी गृहिणी कई दिलचस्प व्यंजनों को जानती है। वह हमेशा जानती है कि कौन सी डिश उसके परिवार को सरप्राइज दे सकती है। मशरूम के साथ आलू पुलाव की रेसिपी जानना हर महिला के लिए उपयोगी होगा। इस व्यंजन को उच्च ऊर्जा और वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आलू और मशरूम एक जीत-जीत संयोजन हैं। कई पाक क्रियाओं के बाद, इन उत्पादों का संयोजन एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है।

ओवन में आलू के साथ मशरूम पुलाव

मशरूम के साथ आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपीओवन में दो भाग आलू और एक भाग मशरूम के अनुपात का मतलब है। आपकी स्वाद वरीयता के आधार पर अन्य सामग्री को पकवान में जोड़ा जा सकता है। तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आलू - 1200 ग्राम।
मशरूम - 550-600 ग्राम ताजा और जमे हुए मशरूम यहां आदर्श हैं।
मध्यम बल्ब - 2 टुकड़े।
लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।
नमक और मसाले - अपने विवेक पर।
किसी भी प्रकार का कठोर पनीर - 120-150 ग्राम।
दूध, क्रीम या केफिर - 200 मिली।
चिकन अंडे - 2 टुकड़े।

इस व्यंजन को तैयार करने के चरण:

सलाह इस व्यंजन को और स्वादिष्ट बनाने के लिए:

धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पुलाव

पिछले कुछ वर्षों में, गृहिणियों के बीच मल्टीकुकर नामक एक उपकरण लोकप्रिय हो गया है। मल्टीक्यूकर में खाना पकाने के तरीके हैं... उन्हें चालू करने के लिए, आपको बटन दबाना होगा। यह उपकरण स्वयं आवश्यक तापमान व्यवस्था को बनाए रखेगा, और आपको लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होगी कि पकवान जलता नहीं है या उबलता नहीं है। आप मशरूम पुलाव को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

मशरूम - 300-350 ग्राम ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों उपयुक्त हैं।
आलू - 800 ग्राम
अंडे - 2 चुटकुले।
बल्ब - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
आटा - 1-2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
नमक और मसाले स्वादानुसार।

इस पुलाव को बनाने की विधि:

मशरूम को सावधानीपूर्वक छांटना और ठंडे पानी में धोना आवश्यक है।
मशरूम को ठंडे पानी से ढक दें और तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए मशरूम को ठंडे पानी से धोना चाहिए।
प्याज और आलू को छील लें।
मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें।
जब यह गर्म हो जाए, तो आपको वहां मशरूम डालने की जरूरत है।
बेक मोड चालू करें और मशरूम को 15 मिनट तक भूनें।
हर 3-5 मिनट में मशरूम को हिलाएं। उनमें से सारी नमी निकल जानी चाहिए।
प्याज को बारीक काट लें और मशरूम में डालें। मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
आलू को बारीक कद्दूकस कर लें और सारा तरल निचोड़ लें।
कद्दूकस किए हुए आलू में फेंटा हुआ अंडा, नमक, मसाले और मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
मशरूम को एक प्लेट में निकाल लें और मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से ब्रश करें।
आधा आलू द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें।
ऊपर से मशरूम की फिलिंग रखें।
इसे आलू की दूसरी परत से ढक दें।
मल्टीक्यूकर बंद करें और "बेक" मोड चालू करें। एक घंटे के लिए पुलाव को पकाएं।
यह समय बीत जाने के बाद, पुलाव को पलट दें और उसी मोड में और 20 मिनट तक पकाएं।

यह व्यंजन बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट है। इसका स्वाद मशरूम पाई की तरह होता है। केवल आटे के बजाय, यहाँ नमकीन भूरे रंग के क्रस्ट वाले आलू हैं। पुलाव को भागों में परोसें। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और किसी प्रकार की चटनी डाल सकते हैं।

अन्य सामग्री के साथ व्यंजन विधि

आलू और मशरूम के अलावा, यह पुलाव अन्य उत्पादों को जोड़ा जा सकता है... मुख्य बात यह है कि वे मशरूम और आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उदाहरण के लिए, बेल मिर्च और स्क्वैश इन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

मांस पुलाव

यह रेसिपी उस क्लासिक रेसिपी से अलग है जिसमें यहाँ मीट डाला जाता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का मांस जोड़ते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस के एक भाग और आलू के दो भागों के अनुपात का निरीक्षण करना।

उदाहरण के लिए, मान लीजिए कि आप एक किलोग्राम आलू लेते हैं। तदनुसार, इस तरह के पुलाव को तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम मांस और 500 ग्राम मशरूम की आवश्यकता होगी। इस पुलाव के लिए किसी भी प्रकार का मांस उपयुक्त है।

मिश्रित होने पर स्वादिष्ट एक डिश में कई तरह के मांस... यह आपके पुलाव को एक बहुत ही असामान्य स्वाद देगा। ऐसे पुलाव के लिए एक नुस्खा का एक उदाहरण:

चिकन या बीफ की जगह आप दूसरे मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप चाहें तो इस डिश में 3-4 तरह का मीट मिला सकते हैं. मुख्य बात मांस को तलने से पहले नमक नहीं करना है, क्योंकि इससे रस बनाए रखने में मदद मिलेगी।

कीमा बनाया हुआ पुलाव

ओवन में आलू और मशरूम के साथ पुलाव के लिए यह नुस्खा पिछले वाले से थोड़ा अलग है। लब्बोलुआब यह है कि तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ मांस से थोड़ा अलग होता है। कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम का संयोजन पुलाव को एक असामान्य स्वाद देता है.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको पिछली रेसिपी की तरह ही सामग्री की आवश्यकता होगी। फर्क सिर्फ इतना है कि कटा हुआ मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस होगा। वैसे, आप विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस भी मिला सकते हैं और उन्हें पकवान में जोड़ सकते हैं।

पकाने से पहले, आपको कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनना चाहिए। एक और फ्राइंग पैन में, आपको मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत है, और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप भरने को दो आलू परतों के बीच रखा जाना चाहिए। 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक सेंकना जरूरी है।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जा सकता है बहुत अच्छी चटनी - बोलोग्नीज़... अगर आप इसे पुलाव में मिला दें तो इसका स्वाद और भी अच्छा आता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है:

इस पुलाव में पांच परतें होंगी:

आलू।
मशरूम।
आलू।
टमाटर सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।
आलू।

इसे 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक भी किया जाता है।

सब्जी पुलाव

ओवन में मशरूम और आलू के साथ सब्जी पुलावशाकाहारियों के साथ-साथ उपवास दिवस की व्यवस्था करने वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मशरूम - 300 ग्राम।
मध्यम आलू - 8 टुकड़े।
गाजर - 1 टुकड़ा।
लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।
बल्ब - 2 टुकड़े।
हार्ड पनीर - 100-120 ग्राम।
मक्खन - 40-50 ग्राम।
कम वसा वाला खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा।
मसाले और जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

आलू-मशरूम पुलाव तैयार करने में काफी आसान होते हैं। यदि आप अपनी कल्पना दिखाते हैं, तो आप कई अलग-अलग पुलाव व्यंजनों के साथ आ सकते हैं और अपने करीबी लोगों को अपने पाक कौशल से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पारंपरिक उत्पादों के साथ एक आम पकवान। पनीर का द्रव्यमान पकवान को अधिक रोचक, पौष्टिक और मसालेदार बनाता है।

तैयारी:

ताजे मशरूम को धोकर काट लें, प्याज काट लें। वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक दोनों में भूनें। किसी भी हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें, उसमें कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आलू के कंदों को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, थोड़ा पानी डालें, आधा आलू, काली मिर्च, नमक डालें। परिणामस्वरूप पनीर मिश्रण के साथ ब्रश करें, मशरूम भरने, शेष आलू के साथ शीर्ष और फिर पनीर द्रव्यमान डालें।
मशरूम के साथ आलू पुलाव को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, 250 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के अंत में किसी भी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

यदि आप दो चीज़ों को मिलाते हैं तो पुलाव और भी स्वादिष्ट होगा: नरम और सख्त। खाना पकाने के लिए, आप केवल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, मेयोनेज़ नहीं।

मशरूम के साथ आलू पुलाव

मैश किए हुए आलू और तले हुए मशरूम से ओवन में पनीर क्रस्ट के साथ आलू पुलाव। फोटो के साथ बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी।

आलू एक बहुमुखी उत्पाद है, जो न केवल उनसे तैयार किया जा सकता है - पेनकेक्स, और सूप, और पाई, और, ज़ाहिर है, पुलाव। आलू मांस, मुर्गी और मछली के साथ अच्छे हैं। और, निस्संदेह, मशरूम के साथ स्वादिष्ट गर्म आलू अविश्वसनीय रूप से अच्छे हैं। आज हम एक स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू पुलाव तैयार करेंगे, और इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आलू - 1 किलोग्राम;

पनीर - 150 ग्राम कोई भी हार्ड पनीर, गौड़ा, रूसी, पॉशेखोंस्की या कोई अन्य;

मशरूम - 300 ग्राम;

गाजर - 1 टुकड़ा;

मक्खन - 2 बड़े चम्मच;

ओवन में मशरूम के साथ आलू पुलाव, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

ऐसा पुलाव तैयार करने के लिए हमें मसले हुए आलू चाहिए। लेकिन साधारण मैश किए हुए आलू नहीं, जो मक्खन और दूध में पकाया जाता है, लेकिन केवल आलू को निविदा तक उबाला जाता है, जिसे आपने क्रश के साथ गर्म किया था। दूध और मक्खन के साथ नियमित रूप से मसले हुए आलू लेने की सलाह क्यों नहीं दी जाती है? तथ्य यह है कि ओवन में यह "पिघलना" शुरू हो जाता है, तरल हीटिंग से बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा, और मैश किए हुए आलू सुनहरे भूरे रंग तक नहीं, बल्कि स्टू तक सेंकना शुरू कर देंगे। प्यूरी को दो भागों में बांट लें। हम पहले भाग को फैलाते हैं, हल्के से टैंपिंग करते हुए, एक घी के रूप में।

अब मशरूम की फिलिंग तैयार करते हैं। आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, लेकिन मेरे पास जंगल हैं, जिन्हें मैंने पहले उबाला और फिर जम गया।

यदि आपके पास स्टोर से खरीदे गए मशरूम हैं, तो वे कच्चे काटने के लिए पर्याप्त सुरक्षित हैं और कम से कम तलने के साथ एक पुलाव में भेजे जाते हैं। मशरूम को काट लें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में मक्खन या वनस्पति तेल में गाजर और मशरूम भूनें। फिर आपको दूसरी परत में मशरूम भरने की जरूरत है।

तीसरी परत फिर से मैश किए हुए आलू हैं, पनीर की एक कसा हुआ परत के साथ कवर किया गया है।

फॉर्म को कवर करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि सभी उत्पाद पहले से ही तैयार हैं, यह उन्हें एक सुर्ख और सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए बना हुआ है।

गाढ़ी मलाई के साथ गरमागरम और स्वादिष्ट परोसें।

मशरूम के साथ ओवन आलू पुलाव रेसिपी

ओवन में आलू के साथ मशरूम पुलाव

आलू - 1200 ग्राम।
मशरूम - 550-600 ग्राम ताजा और जमे हुए मशरूम यहां आदर्श हैं।
मध्यम बल्ब - 2 टुकड़े।
लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।
नमक और मसाले - अपने विवेक पर।
किसी भी प्रकार का कठोर पनीर - 120-150 ग्राम।
दूध, क्रीम या केफिर - 200 मिली।
चिकन अंडे - 2 टुकड़े।

इस व्यंजन को तैयार करने के चरण:

सलाह इस व्यंजन को और स्वादिष्ट बनाने के लिए:

धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू पुलाव

मशरूम - 300-350 ग्राम ताजा और जमे हुए मशरूम दोनों उपयुक्त हैं।
आलू - 800 ग्राम
अंडे - 2 चुटकुले।
बल्ब - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
आटा - 1-2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
नमक और मसाले स्वादानुसार।

इस पुलाव को बनाने की विधि:

मशरूम को सावधानीपूर्वक छांटना और ठंडे पानी में धोना आवश्यक है।
मशरूम को ठंडे पानी से ढक दें और तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए मशरूम को ठंडे पानी से धोना चाहिए।
प्याज और आलू को छील लें।
मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें।
जब यह गर्म हो जाए, तो आपको वहां मशरूम डालने की जरूरत है।
बेक मोड चालू करें और मशरूम को 15 मिनट तक भूनें।
हर 3-5 मिनट में मशरूम को हिलाएं। उनमें से सारी नमी निकल जानी चाहिए।
प्याज को बारीक काट लें और मशरूम में डालें। मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
आलू को बारीक कद्दूकस कर लें और सारा तरल निचोड़ लें।
कद्दूकस किए हुए आलू में फेंटा हुआ अंडा, नमक, मसाले और मैदा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
मशरूम को एक प्लेट में निकाल लें और मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से ब्रश करें।
आधा आलू द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें।
ऊपर से मशरूम की फिलिंग रखें।
इसे आलू की दूसरी परत से ढक दें।
मल्टीक्यूकर बंद करें और "बेक" मोड चालू करें। एक घंटे के लिए पुलाव को पकाएं।
यह समय बीत जाने के बाद, पुलाव को पलट दें और उसी मोड में और 20 मिनट तक पकाएं।

अन्य सामग्री के साथ व्यंजन विधि

मांस पुलाव

कीमा बनाया हुआ पुलाव

इस पुलाव में पांच परतें होंगी:

आलू।
मशरूम।
आलू।
टमाटर सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस।
आलू।

इसे 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक भी किया जाता है।

सब्जी पुलाव

मशरूम - 300 ग्राम।
मध्यम आलू - 8 टुकड़े।
गाजर - 1 टुकड़ा।
लहसुन लौंग - 2-3 टुकड़े।
बल्ब - 2 टुकड़े।
हार्ड पनीर - 100-120 ग्राम।
मक्खन - 40-50 ग्राम।
कम वसा वाला खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा।
मसाले और जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव - ओवन में पकाने की विधि

आलू और मशरूम के साथ व्यवहार दुनिया भर में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ये दो घटक तली हुई, उबली हुई, दम की हुई और बेक की हुई रूपों में अच्छी तरह से चलते हैं। आज हम बात करने जा रहे हैं मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे बनाया जाता है।

बेशक, कोई भी इस अद्भुत पकवान को जंगल के सूखे, अचार या ताजा उपहारों से ओवन में खुद बना सकता है। चलो शुरू करते हैं?!

बेकन या क्रैकलिंग और सूखे मशरूम के साथ आलू के साथ पुलाव

एक ऐसा व्यंजन जो ताजे मशरूम से बने व्यंजन से भी बदतर नहीं है। जंगल के किसी भी सूखे उपहार इस मामले में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट, मेरी राय में, पुलाव सूखे बोलेटस से आता है। तो इसमें विशेष रूप से स्पष्ट वन सुगंध है।

आलू (युवा और बूढ़े दोनों इस्तेमाल किए जा सकते हैं) - 1 किलो।
गाजर - 1 पीसी।
सर्दियों के लिए सूखे बोलेटस (आप अन्य प्रकार ले सकते हैं) - 200 ग्राम।
प्याज मध्यम आकार के प्याज होते हैं।
बेकन (क्रैकिंग के साथ बदला जा सकता है) - 250 जीआर।
कसा हुआ पनीर - 180-200 जीआर।
वसा (20% से) खट्टा क्रीम - 150 जीआर।
मेयोनेज़ - 2.5 बड़े चम्मच।
सूरजमुखी - 40 मिली।
पसंदीदा मसाले और थोड़ा सा नमक।

आलू पुलाव की पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार होगी:

गर्म पानी लें, लगभग उबलता पानी, मशरूम को 2.5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें, और जंगल के उपहारों को अच्छी तरह से धो लें। फिर हम पूरी चीज को 50 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाते हैं।

हम एक कोलंडर लेते हैं और बोलेटस को पानी से मुक्त करते हैं, थोड़ा निचोड़ते हैं और सूखते हैं।

हम सूरजमुखी के तेल के साथ एक पहले से गरम फ्राइंग पैन में भेजते हैं, जहां प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। जैसे ही प्याज एक सुंदर छाया प्राप्त करता है और नरम हो जाता है, उत्पाद तैयार होते हैं।

आलू को आधा पकने तक उबालें, पानी को हल्का नमकीन करते हुए, तरल को छान लें, सब्जियों को ठंडा करें और लगभग 0.7 सेमी की मोटाई के साथ हलकों में काट लें।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, तेल में लगभग दस मिनट तक भूनें।

एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मसाले, नमक मिलाएं।

पनीर को दरदरा पीस लें।

बेकन को लंबे टुकड़ों (लगभग 2 सेमी लंबे) में काटें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, आलू के तीसरे भाग को पहली परत में डालें, इसे सॉस के साथ कोट करें, फिर गाजर की एक परत (एक बार में सभी का उपयोग करता है) और प्याज का 1/2 भाग मशरूम के साथ डालें, ढक दें इसे आलू की एक और परत के साथ।

अब इस डिश को फिर से सॉस से ग्रीस करें और बेकन को फैलाएं, बचे हुए मशरूम को उस पर डालें। बाकी आलू के साथ कवर करें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से भिगो दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और पहले से गरम ओवन में डाल दें।

मैश किए हुए आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ हार्दिक पुलाव

एक उत्कृष्ट विकल्प जो आपको कल की प्यूरी से पूरी तरह से नया और एक ही समय में परिष्कृत, संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव के विकल्प पर विचार करेंगे, लेकिन इस मामले में, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से सलामी, चिकन या पोर्क के तले हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है।

हम नुस्खा के लिए लेते हैं:

किसी भी मांस या मिश्रण से कीमा बनाया हुआ मांस, मेरी राय में, हमारे नुस्खा में सबसे उपयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस विकल्प चिकन + बीफ या चिकन + पोर्क - 600-700 जीआर है।
ठंडा मैश किए हुए आलू (लगभग एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों का उपयोग करके डालें)।
ताजा या जमे हुए मशरूम - 300-350 जीआर।
2 प्याज (एक गाजर के साथ, दूसरा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ)।
डिब्बाबंद हरी मटर, ताजा या जमे हुए - 100 जीआर।
एक गाजर।
मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।
लहसुन की 2 कलियाँ।
मसाला, जड़ी बूटी, नमक।
केचप - दो चम्मच।
वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच।
ऊपर से ग्रीस करने के लिए दो बड़े चम्मच मेयोनीज़।

कैसे है यह अद्भुत सुंदर उपचार - मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव:

उबले हुए आलू से नमक, अंडे, ताजी जड़ी-बूटियाँ, यदि उपलब्ध हो, मसाले और तेल के साथ मैश किए हुए आलू लीजिए। यह उत्पाद घना, ठंडा होना चाहिए, तरल नहीं।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, इन सभी उत्पादों को मिलाएं और सूरजमुखी में कई मिनट तक भूनें।

शैंपेन को स्लाइस या मनमाने भागों में काटें, जैसा आप चाहते हैं, उन्हें अपनी सब्जियों को पैन में भेजें, मिश्रण करें, उत्पादों के तैयार होने तक भूनें। जमे हुए उत्पादों का उपयोग करते समय, खाना पकाने से 3-4 घंटे पहले उन्हें फ्रीजर से हटा दें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग फ्राइंग पैन में भेजें, इसमें कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, पांच से सात मिनट के लिए एक स्पैटुला के साथ भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के अंत में, मटर डालें, केचप डालें, हिलाएं। यदि आप फ्रोजन मटर लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें कमरे के तापमान पर या ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करना चाहिए।

एक बेकिंग डिश लें, इसे तेल से चिकना करें, यदि वांछित हो, तो आप फॉर्म के निचले हिस्से को पन्नी या चर्मपत्र से ढक सकते हैं।

पुलाव की परत चढ़ाएं। पहली परत मैश किए हुए आलू का 1/3 है, दूसरी परत कीमा बनाया हुआ मांस है, तीसरी परत शेष मैश किए हुए आलू का आधा है, चौथी परत सब्जियों के साथ मशरूम है, पांचवीं मैश किए हुए आलू हैं और यदि वांछित हो तो पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, आप पुलाव के शीर्ष को मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम से चिकना कर सकते हैं ...

सॉस में मसालेदार मशरूम के साथ आलू पुलाव

इस पुलाव को परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है यदि आप इसे बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि छोटे बर्तनों में पकाते हैं, लेकिन आप डिश को बेकिंग डिश में, बेकिंग शीट पर और फ्राइंग पैन में अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।

बेकिंग के लिए सामग्री:

700-800 ग्राम। कोई भी अधिमानतः गैर-उबलते आलू।
2 प्याज।
400 जीआर। मसालेदार मशरूम (हम कोई भी लेते हैं - शहद मशरूम, सफेद मशरूम, शैंपेन, आदि)।
30-40 मिली। वनस्पति तेल।
180 ग्राम पनीर।
250 मिली। भारी क्रीम।
एक चुटकी काली और लाल मिर्च, थोड़ा सा नमक, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ और आपके पसंदीदा मसाले।

इस पुलाव को कैसे पकाएं:

आलू को धो लें और बिना छीले उन्हें 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। सब्जियां आधी पकी होनी चाहिए, फिर पानी निकाल दें, उन्हें ठंडा होने दें, छिलका हटा दें, हलकों में काट लें। अगर आप बर्तन में डिश बना रहे हैं, तो आलू को क्यूब्स में काट लें।

प्याज छीलें, जैसा आप चाहें काट लें, मैं आमतौर पर छल्ले के हिस्सों में काटता हूं, नरम होने तक तेल में तलना।

फॉर्म को नीचे और किनारों पर लुब्रिकेट करें, पहली परत में आलू के मग (आधे का उपयोग करें), फिर उसके ऊपर प्याज और मसालेदार मशरूम डालें (आपको पहले उनमें से अचार को निकालना होगा)।

डिश के ऊपर क्रीम डालें, मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें।

ऊपर फिर से आलू की एक परत होती है, जिस पर अब कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और आप पकवान को पकाने के लिए भेज सकते हैं। उपचार को 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

यदि आप बर्तन में पकवान बना रहे हैं, तो सभी सामग्री को आसानी से मिलाया जा सकता है, क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है और ऊपर पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

मशरूम के साथ आलू पुलाव - धीमी कुकर में पकाने की विधि

खाना पकाने का एक बहुत ही सरल और त्वरित तरीका, जिसमें एक आधुनिक घरेलू उपकरण के उपयोग की आवश्यकता होती है - एक मल्टी-कुकर। यह पता चला है कि ऐसा पुलाव अविश्वसनीय रूप से कोमल, संतोषजनक, सुगंधित होता है।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

ताजा वन मशरूम या शैंपेन - 400-500 जीआर।
चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
आलू - 5 पीसी।
लहसुन - 3 वेजेज।
धनुष सिर है।
पनीर - 150-170 जीआर।
फैटी खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
अपने स्वाद के लिए मसाले और नमक।
गंधहीन सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

मशरूम के साथ आलू पुलाव को जल्दी कैसे पकाएं:

पहली बात जो मैं नोट करना चाहूंगा वह यह है कि यदि आप वन मशरूम लेते हैं, तो उन्हें पहले छांटना चाहिए और नमकीन पानी में निविदा तक उबालना चाहिए। आपको स्टोर मशरूम को उबालने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें धोकर छील लें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें, चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें, आलू को प्लेटों (मंडलियों) में 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई के साथ काट लें।

मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, इसे गर्म करें, चिकन, प्याज, कटा हुआ लहसुन, मशरूम और मसाले डालें, फ्राइंग मोड को 15 मिनट के लिए सेट करें, और समय-समय पर घरेलू उपकरण खोलना और भोजन को हिलाना न भूलें।

गर्म पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला करें, 4 बड़े चम्मच पानी के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।

मल्टीक्यूकर के उत्पादों को एक कटोरे में डालें, हम उन्हें आलू के साथ वैकल्पिक करेंगे।

कटोरे को धो लें, फिर से तेल से चिकना करें, तल पर आलू के गोले डालें, फिर खट्टा क्रीम का एक हिस्सा और मशरूम और प्याज के साथ चिकन का मिश्रण, फिर से आलू, फिर से खट्टा क्रीम, फिर मशरूम का मिश्रण और इतने पर तक उत्पादों का अंत। वहीं, आप चाहें तो आलू की एक परत जड़ी-बूटियों या अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़का जा सकता है।

जब मशरूम आलू पुलाव तैयार हो जाए, तो इसे हरे सलाद के ऊपर भागों में रखें और मेहमानों को परोसें।

आलू के साथ नाजुक पुलाव। मशरूम और चिकन (वीडियो)

सबसे कोमल और स्वादिष्ट पुलाव की रेसिपी। उन्होंने खुद खाना बनाने का ऐसा चमत्कार किया। मैं आपको बताता हूँ - यह योग्य है!

ये सभी व्यंजन, पहली नज़र में, जटिल लग सकते हैं, लेकिन एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर देंगे, तो सब कुछ घड़ी की कल की तरह हो जाएगा। आपको यह स्वीकार करना होगा कि मशरूम के साथ आलू पुलाव अक्सर हमारी मेज पर नहीं होता है। लेकिन क्यों न इस पाक कृति को अपने हाथों से बनाएं और एक बार फिर सुपर-शेफ के नाम की पुष्टि करें!

आलू और मशरूम पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन है. आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। शाकाहारी विकल्प हैं। इनमें मांस बिल्कुल नहीं होता है। सूअर का मांस, बीफ के प्रेमियों के लिए एक मशरूम है

पहला नुस्खा। पनीर पुलाव

यह बहुत ही सिंपल डिश है। जल्दी से तैयारी कर रहा है। इसलिए, अगर आपके दरवाजे पर मेहमान हैं, तो आप इसे कर सकते हैं। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पनीर के साथ मशरूम पुलाव भी खूबसूरत होता है। इसलिए, इस तरह के पकवान से न केवल पेट, बल्कि आंखें भी "खुश" होंगी।

स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाना:

सबसे पहले आलू को उबाल लें। इसे थोड़ा अंडरकुक होने दें।
फिर प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें।
जब यह सुनहरा हो जाए, तो मशरूम को पैन में आधा पकने तक पहले से उबाल लें। फिर हिलाएं। तेज आंच पर दो या तीन मिनट के लिए और भूनें, फिर इसे बंद कर दें। नमक के साथ पकवान को सीज करें।
फिर आलू को छीलकर स्लाइस (लगभग एक सेंटीमीटर मोटा) में काट लें।
फिर बड़े पैमाने पर
- फिर आधे उबले हुए आलू को सांचे में डाल दें. नमक, मसाले के साथ छिड़के। फिर डिश को खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
फिर मशरूम को प्याज के साथ डालें।
फिर खट्टा क्रीम के साथ फिर से चिकना करें।
फिर बचा हुआ आलू डालें और प्लेट पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
मशरूम पुलाव लगभग तीस मिनट में पक जाता है।
फिर डिश को बारीक कटी हुई डिल के साथ छिड़कें। फिर मेज पर खाना परोसें!

दूसरा नुस्खा। कीमा बनाया हुआ पुलाव

इस व्यंजन में मशरूम एक अनूठा स्वाद और सुगंध देते हैं। यह भोजन परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

केफिर के 100 मिलीलीटर;
200 ग्राम शैंपेन;
छह आलू;
दो गाजर;
दो प्याज;
150 ग्राम पनीर;
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
नमक;
सूखी सफेद शराब के दो बड़े चम्मच;
मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच (कम वसा);
मसाले (अपनी पसंद के)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

तीसरा नुस्खा। दुबला पुलाव

अगर आप व्रत कर रहे हैं तो इस भोजन का आनंद जरूर लेंगे। ऐसा मशरूम पुलाव ओवन में तैयार किया जा रहा है. इस तथ्य के बावजूद कि यह दुबला है, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

जमी हुई सब्जियों का एक पैकेट (मिश्रण);
डेढ़ किलोग्राम आलू;
लहसुन;
एक मध्यम गाजर;
एक प्याज;
मिर्च;
जमे हुए मशरूम का एक पैकेट;
नमक;
हरियाली;
वनस्पति तेल।

आलू और मशरूम के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया:

चौथा नुस्खा। लहसुन की चटनी के साथ पुलाव

यह डिश अन्य पुलावों की तरह ही तैयार करने में आसान है।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लहसुन की एक लौंग;
पांच आलू;
वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
नमक;
300 ग्राम मशरूम;
ब्रेड क्रम्ब्स का एक बड़ा चमचा।

घर पर पुलाव बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

लहसुन के साथ बेकिंग डिश को रगड़ें। फिर वनस्पति तेल से ब्रश करें।
आलू को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। आधा मोल्ड में रखें।
ऊपर से मशरूम के टुकड़े रखें। नमक और तेल के साथ पकवान को सीज करें।
फिर आलू की दूसरी परत बिछाएं। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी।
मशरूम पुलाव ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। आपको पहले से गरम ओवन में पचास मिनट तक पकाने की जरूरत है। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, भागों में काटें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

पाँचवाँ नुस्खा। अंडा और पनीर पुलाव

यह डिश मैश किए हुए आलू से बनाई जाती है। यह काम करेगा यदि आपके पास कल के खाने से थोड़ा सा मैश किया हुआ आलू बचा है। अगर यह नहीं है, तो आप इसे अभी पका सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मैश किए हुए आलू और आलू पेनकेक्स के प्रेमी इसे पसंद करेंगे। तैयार आलू से पुलाव बनाने की प्रक्रिया में केवल बीस मिनट लगेंगे।

इस पुलाव को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चार उबले अंडे;
एक किलोग्राम मैश किए हुए आलू (ताजा पकाया या पकाया जाता है);
400 ग्राम ताजा शैंपेन;
वनस्पति तेल (तलने के लिए आवश्यक);
दो सौ ग्राम हार्ड पनीर;
कम वसा वाले खट्टा क्रीम के तीन सौ ग्राम।

आलू और शैंपेन पकाने की प्रक्रिया:

मेरा सुझाव है कि तले हुए मशरूम के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट आलू पुलाव बनाना। मैंने जंगली मशरूम का इस्तेमाल किया, जो यूक्रेन में एकत्र किए गए थे और सर्दियों के लिए तले हुए थे। लेकिन आप किसी भी तले हुए मशरूम - शैंपेन, सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं ... उत्पादों की मात्रा मोल्ड और आलू के आकार पर निर्भर करती है। मैंने 20 सेमी का सांचा लिया, और मध्यम आकार के आलू।

अवयव:

प्याज को मनमाने टुकड़ों में काट लें।

आलू छीलिये और उन्हें छल्ले (यदि बड़े नहीं हैं) या आधा छल्ले में काट लें। फिर मैंने उसे काट दिया।

आलू को नमकीन उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक 4 मिनट तक उबालें। समय आलू के प्रकार पर निर्भर करता है, 3 मिनट पर्याप्त हो सकते हैं, या सभी की आवश्यकता हो सकती है 5. आलू को कांटे से जांच लें।

मशरूम के साथ प्याज को थोड़े से तेल में भूनें, क्योंकि तले हुए मशरूम में पहले से ही बहुत सारा तेल होता है। मशरूम पहले से ही तैयार हैं, इसलिए पहले प्याज भूनें, और फिर मशरूम डालें।

आलू का सारा पानी निकाल दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें (मेरे पास एक नॉन-स्टिक है) और लहसुन की एक कली। मैंने सिर्फ लहसुन को बारीक काटकर सांचे के तल पर रख दिया। आलू के वेजेज को एक परत में व्यवस्थित करें। शीर्ष - मशरूम भरना। पूरी सतह पर भरने को चिकना करें। फोटो में मशरूम की सभी संख्या नहीं है। मैंने अभी प्रक्रिया दिखाई।

बचे हुए आलू के वेजेज से ढक दें। शायद यह मेरी तरह दो परतों में निकलेगा।

खट्टा क्रीम नमक और मसालों के साथ मिलाएं।

आलू की पूरी सतह पर थोड़ा सा खट्टा क्रीम लगाकर चिकना कर लें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 190 ग्राम पर 20 मिनट तक बेक करें। एक कांटा के साथ तत्परता की जाँच करें। कांटा पुलाव में आसानी से फिट होना चाहिए और पनीर क्रस्ट सुनहरा भूरा होना चाहिए।

तैयार पुलाव को हल्का सा ठंडा कर लें.

काट कर परोसा जा सकता है। अदजिका या अन्य लाल चटनी के साथ स्वादिष्ट।

बॉन एपेतीत!