आलू पुलाव... आलू सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसकी अर्थव्यवस्था, सुखद स्वाद और उपयोग की व्यापक संभावनाएं न केवल आम उपभोक्ताओं को आलू के लिए एक गाना गाती हैं, बल्कि कला कार्यकर्ता भी ("गर्ल्स" से कम से कम तोस्या लेते हैं, आलू के कंद से बने व्यंजन सूचीबद्ध करते हैं)। आलू के सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है पुलाव।

आलू का अनूठा तटस्थ स्वाद पाक कल्पना के लिए एक क्षेत्र है, क्योंकि सब्जी सभी प्रकार के मांस और कुक्कुट, ऑफल, मशरूम, सब्जियां, पनीर इत्यादि के साथ अच्छी तरह से चलती है। वैसे, भरने के आधार पर, आपको मसालों का चयन करने की आवश्यकता है। आप आलू और अन्य सब्जियों के लिए तैयार मसालों का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षकों के कारण स्वाद काफी मानक है। एक और बात यह है कि अपने स्वाद के लिए कई प्राकृतिक मसालों में से चुनें। काली मिर्च, जायफल, जीरा आलू के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। लहसुन यहाँ भी राज करता है - न केवल स्वाद, बल्कि गंध भी किसी भी घर को उदासीन नहीं छोड़ेगी (अन्यथा, देखो, पड़ोसी भी दौड़ते हुए आएंगे)। हरा प्याज, अजमोद और डिल हमेशा आलू के साथ मेहमानों का स्वागत करते हैं। मांस के साथ आलू पुलाव के लिए थाइम, मार्जोरम, अदरक एकदम सही हैं। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को आलू के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है, जिनमें से मिश्रण हर जगह बिक्री पर पाया जा सकता है। यदि आप पकवान में विविधता लाना चाहते हैं, तो प्राच्य हल्दी और धनिया का उपयोग करें। "प्रयोग के पाठ्यक्रम" को लिखकर प्रयोग करें। बहुत जल्द आप शायद घर से पकवान को "दोहराने" के लिए अनुरोध सुनेंगे।

बहुत से लोग आलू को एक उच्च-कैलोरी उत्पाद मानते हैं जिससे सबसे अच्छा बचा जाता है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस राय का खंडन किया है, यह इंगित करते हुए कि आलू एक आहार उत्पाद हो सकता है अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए, और आलू आहार को वजन को सामान्य करने के लिए सबसे प्रभावी प्रणालियों में से एक माना जाता है। सामग्री के आधार पर, आलू पुलाव या तो हार्दिक, उच्च कैलोरी (उदाहरण के लिए, वसायुक्त मांस से) या दुबला (आलू और अन्य सब्जियों के साथ) हो सकता है।

आलू पुलाव बनाने का मजा ही कुछ और है। आपको बस इतना करना है कि भोजन को फॉर्म (या पैन में) में डाल दें और भविष्य की पाक कृति को ओवन में भेज दें। पलक झपकते ही सुगंधित क्रस्ट वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाएगा - आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय भी नहीं होगा।

आलू के पुलाव बहुत विविध हैं, क्योंकि वे कच्चे आलू से और तैयार, उबले हुए, साथ ही मैश किए हुए आलू दोनों से तैयार किए जा सकते हैं। दोपहर के भोजन में मैश किए हुए आलू होते हैं, जैसा कि हम जानते हैं, गर्म करने पर अपना स्वाद खो देता है? रात के खाने के लिए पुलाव बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। कुछ कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन ब्रेस्ट, हैम या सॉसेज, स्टू गोभी या मशरूम के टुकड़े लें, आलू की दो परतों के बीच भरने को रखें, ऊपर खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें - और आपको रात के खाने के लिए, और शायद नाश्ते के लिए एक बढ़िया पकवान मिलेगा। हालांकि यह संभावना नहीं है - पुलाव की एक छोटी सदी होती है, क्योंकि वे बहुत जल्दी खाए जाते हैं (सुबह तक शायद ही इसके लायक हो)। वैसे, पकवान को आकार में रखने के लिए, अंडे, खट्टा क्रीम और क्रीम भरने का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, कई लोग आलू के पुलाव को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कते हैं - आलू और पनीर की एक शानदार जोड़ी ने उन्हें लंबे समय से प्रसिद्धि और उन सभी का प्यार दिलाया है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

क्लासिक आलू मांस पुलाव, या बिफाचे, राष्ट्रीय व्यंजनों का एक सार्वभौमिक व्यंजन है, जिसे हर परिवार में कम से कम एक बार पकाया जाता था। उन्हें घटकों के चयन की सापेक्ष आसानी, एक सुविधाजनक खाना पकाने की प्रक्रिया और महान तृप्ति के लिए प्यार किया जाता है। पारंपरिक व्यंजनों में कई परतों में सामग्री को ढेर करना शामिल है।

सुनिश्चित नहीं है कि मांस के साथ आलू पुलाव कैसे बनाया जाए? आपको सही मुख्य घटक चुनना चाहिए - कीमा बनाया हुआ मांस। यह सूअर का मांस या चिकन हो सकता है, और वे विशेष रूप से चिकन या सूअर का मांस लेते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए। उत्पाद की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए इसे स्वयं करना या स्टोर में तैयार किए गए टुकड़ों को चुनना बेहतर है।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पहले से तला हुआ होना चाहिए (आधा घंटा, अधिक नहीं)। आपको सब्जियों को काटना होगा, और पनीर को कद्दूकस करना होगा। इससे पहले, एक क्लासिक प्यूरी पकाया जाता है। इसके ठंडा होने के बाद, सभी परतों को बारी-बारी से बिछाकर, सही समय के लिए ओवन में रख दें। सब्जियों को अतिरिक्त रूप से अंदर रखा जाता है - अधिक बार टमाटर, प्याज। आपको मेयोनेज़, मक्खन और अन्य उत्पादों की आवश्यकता होगी। पके हुए शीर्ष को तिल और जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर है।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पका हुआ आलू और मांस पुलाव पारंपरिक माना जाता है - इसमें न तो अनोखे मसाले और न ही विशेष परिष्कृत सॉस का उपयोग किया जाता है। हर गृहिणी के लिए सब कुछ सरल और किफायती है। रसोई के बर्तनों से आपको एक ओवन, एक फ्राइंग पैन या एक फॉर्म की आवश्यकता होती है, और "उपभोग्य सामग्रियों" से आपको केवल पन्नी की आवश्यकता होती है। पकवान हार्दिक है और पूरे परिवार के लिए तैयार है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 0.1 किलो;
• कच्चे आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 0.1 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. प्याज को पहले से काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें (यदि आवश्यक हो), एक पैन में क्रस्टी ("टुकड़ों को पकड़ना") तक भूनें।
2. कच्चे आलू, छत को उबालें, स्थिरता को नरम करने के लिए तेल डालें।
3. मोल्ड को चिकनाई करें, क्रम में पतली परतें बिछाएं (आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं)।
4. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष, सूखे या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में मांस के साथ आलू पुलाव

रसोई सहायक के तरीकों के कारण एक मल्टीकोकर में मांस और आलू के साथ पुलाव आसानी से तैयार किया जाता है। बाहरी विशिष्ट विशेषता पकवान की मोटाई है। उसी तरह, जैसा कि समान व्यंजनों में, सब कुछ परतों में ढेर होता है, लेकिन रूप में नहीं, बल्कि मल्टीक्यूकर के कंटेनर में। यह लगभग आहार व्यंजन अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ेगा, क्योंकि भोजन को तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस पुलाव में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए मशरूम को जोड़ा जा सकता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• प्यूरी - 0.4 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर - 1;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

तैयारी

1. मांस पकाने से पहले, इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्याज काट लें।
2. भरने को प्याज के साथ तेल में आधे घंटे तक स्टू किया जाना चाहिए।
3. अगला कदम पारंपरिक आलू पकाना है, जो अच्छी तरह से जमीन होना चाहिए। तेल और सोआ (कटा/सूखा) डालें।
4. क्रम में फॉर्म में बिछाएं। पांच से अधिक परतें न बनाएं, अन्यथा सब कुछ अंदर "तैर" जाएगा। कार्यक्रम के अंत तक "बेक" मोड में पकाएं।

मांस आलू पुलाव पकाने की विधि

आलू के साथ मांस पुलाव के लिए एक समान नुस्खा में कुछ बारीकियों को जोड़ा गया है - यह इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है। उदाहरण के लिए, शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए, और कोमलता के लिए परिचारिका के अंदर खट्टा क्रीम खुशी के साथ जोड़ा जाता है। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री अधिक होती है, और पोषण मूल्य अधिक होता है, जिससे पूरे परिवार के लिए एक संतोषजनक उत्पाद प्राप्त होता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 इकाई;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी

1. एक क्लासिक आलू नुस्खा के लिए, आपको पहले मांस घटक तैयार करना होगा, इसे मांस की चक्की में पीसना होगा, एक अंडा और मसाले डालना होगा।
2. साथ ही मैश किए हुए आलू को पकाएं (कुछ मामलों में, आप कल से बचे हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं)।
3. मांस घटक को प्याज और गाजर के साथ भूनें, तेज पत्ते जोड़ें। यह एक रसदार पकवान के साथ समाप्त करने के लिए तेल में किया जाना चाहिए।
4. एक सांचे में अलग-अलग परतों में रखें (आप पन्नी पर कर सकते हैं)। खट्टा क्रीम अंदर डालें। पनीर को ऊपर से मलें
5. ओवन में बेक करें। तापमान: 180 डिग्री।

कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव

कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव एक बहुमुखी पारंपरिक नुस्खा है जो दूसरों से बहुत अलग नहीं है। यहां आप स्वाद के लिए किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस, कुछ उबले हुए मैश किए हुए आलू और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। मांस के लिए अधिक आलू लें - खाना पकाने के दौरान यह कम हो जाएगा। व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक है, जबकि नुस्खा के लिए न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होती है।

अवयव

• सार्वभौमिक कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• प्यूरी - 600 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 यूनिट प्रत्येक;
• मसाले और स्वाद के लिए नमक;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।

तैयारी

1. यदि कोई तैयार मुख्य मांस घटक है, तो इसे बुझा दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, गाजर और प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आँच को कम करें और धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ।
2. तैयार होने के बाद, अंदर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, इच्छानुसार मसाले डालें। सूखे सोआ, तिल, इलायची या अदरक सबसे अच्छा काम करते हैं।
3. प्लास्टिक तत्वों के बिना एक मोल्ड या फ्राइंग पैन में परतों में व्यवस्थित करें (आदेश वैकल्पिक है)। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 180 डिग्री बेक करें।

उबले हुए मांस के साथ आलू पुलाव

इस तरह के पकवान को कैसे पकाने के लिए, इसकी ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए - उबला हुआ मुख्य मांस घटक। उबले हुए मांस के साथ यह आलू पुलाव डाइटर्स और स्लिमर्स के लिए एक क्लासिक है। यह "बचकाना" व्यंजन अक्सर बच्चों वाले परिवारों के लिए तैयार किया जाता है। पूर्व-उबला हुआ मांस बेक करने से पहले बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाना चाहिए।

अवयव

• मुड़ उबला हुआ चिकन (पट्टिका) - 0.4 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• साग - वैकल्पिक;
• नमक - आधा चम्मच।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस को गाजर और प्याज के साथ आधे घंटे के लिए उबाल लें। चिंता न करें, गाजर सख्त नहीं रहेगी, लेकिन शोरबा को सोख लेगी।
2. परतों में उबले आलू, मक्खन के साथ कुचल और पका हुआ मांस पकवान डालें।
3. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परतें छिड़कें।
4. मध्यम सेटिंग पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

मांस के साथ बच्चों के आलू पुलाव

पारंपरिक किंडरगार्टन शैली का आलू पुलाव आज भी बचपन की याद बना हुआ है। इसका नुस्खा सरल है, और घटक गैर-पौष्टिक हैं, क्योंकि सब कुछ तलने के बिना तैयार किया जाता है। आलू और कीमा बनाया हुआ मांस पकवान के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले घटक का अधिक होना चाहिए। सभी बच्चे मांस नहीं खाते हैं, लेकिन इस संयोजन में यह स्वाद के सामान्य संयोजन से अलग नहीं होगा।

अवयव

• कुचल आलू - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वादानुसार

तैयारी

1. तृप्ति और सुखद सुगंध के साथ खाना पकाने का सिद्धांत दुबला और सरल है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और गाजर के साथ पकाया जाना चाहिए, और तला हुआ नहीं।
2. इसके बाद, मसले हुए आलू को एक उपयुक्त आकार के रूप में बिछाया जाता है और मांस के घटकों के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
3. सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक बेक करें।

मांस, आलू और पनीर के साथ पुलाव

इस व्यंजन में पनीर और जड़ी बूटियों की एक स्वादिष्ट और सुखद सुगंध है। आलू और पनीर के साथ मांस पुलाव एक परिवार के लिए एक सार्वभौमिक समाधान है जब आप अपने परिवार को कुछ विशेष, संतोषजनक और पकाने के लिए सबसे कठिन नहीं बनाना चाहते हैं। पुलाव को ओवन में बेक किया जाता है और परोसने से पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। परोसने से पहले तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

अवयव

• कुचल आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले स्वादानुसार

तैयारी

1. प्याज के साथ तेल में मशरूम के साथ तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। फिर वह रस शुरू कर देगा - इसे शोरबा में एक और 10 मिनट के लिए उबालने के बाद उबाल लें।
2. फिर शोरबा निकालें, परिणामस्वरूप उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
3. आलू के साथ बारी-बारी से एक सांचे में रखें और चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव

मशरूम रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं। मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव एक समृद्ध स्वाद के साथ मांस खाने वालों को स्वादिष्ट बनाने के विकल्पों में से एक है। आलू को पहले से उबाल लें और एक सजातीय मैश किए हुए आलू बना लें, मध्यम नमकीन। अगला, मशरूम पकाया जाता है। अगर वे सूखे हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है। यह सब परतों में बिछाया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है।

अवयव

• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• शैंपेन मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी

1. मशरूम और प्याज को शुरू में पकाया जाना चाहिए - आधे घंटे तक भूनें।
2. 15 मिनट के लिए पैन में पट्टिका डालें, चिकन को आधा पकने तक उबालें।
3. सामग्री को परतों में रखें (मनमाने ढंग से, यदि वांछित हो) और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

आहार आलू पुलाव

ओवन में कम कैलोरी वाला आलू पुलाव आहार बच्चों और आहार का पालन करने वालों के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसकी मुख्य सामग्री तैयार मैश किए हुए आलू, चिकन पट्टिका, प्याज और कम वसा वाले खट्टा क्रीम हैं। चिकन को टर्की से बदला जा सकता है। कोई भी हरियाली सजावट के रूप में उपयुक्त है। पकवान हमेशा गर्म परोसा जाता है।

अवयव

• मुड़ चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 सिर;
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• साग - सजावट के लिए

तैयारी

1. मुड़ चिकन पट्टिका शुरू में प्याज के साथ तैयार किया जाना चाहिए। मिश्रण को 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक पैन में ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए।
2. लो-फैट खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. घी लगी थाली में परतों में डालें।
4. निविदा तक सेंकना।

ओवन में बीफ़ के साथ आलू पुलाव

गोमांस और आलू के साथ पुलाव में अधिक रसदार और कोमल भरना होता है, क्योंकि इस घटक में एक विशिष्ट हल्का स्वाद होता है। आज, बर्गर या अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स बनाने के लिए बीफ़ एक लोकप्रिय प्रकार का मांस उत्पाद है। गोमांस के मांस के टुकड़ों के साथ एक पुलाव का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किया जाता है। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव

• गोमांस - 0.5 किलो;
• कुचल आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 इकाइयां;
• स्वाद के लिए साग;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी

1. पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ दम किया जाना चाहिए। कुछ मामलों में, तलना बेहतर होता है (यह सब परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है)।
2. आलू को एक सांचे में डालें और मांस घटक के साथ वैकल्पिक करें।
3. भरने के लिए जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम का प्रयोग करें।
4. ऊपर से फिर से आलू डालें।
5. 190 डिग्री पर बेक करें।

मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव

अन्य पुलाव क्या हो सकते हैं: मांस, आलू, टमाटर - यह एक अन्य प्रकार का परिचित व्यंजन है। टमाटर जो विशेष रस देता है, सब्जियों का स्वाद के लिए नुस्खा की सराहना की जाती है। कुछ मामलों में, मशरूम जोड़े जाते हैं - शैंपेन, प्याज के साथ मिश्रित। टमाटर के साथ इस आलू पुलाव में लगभग एक घंटे का समय लगता है और इसे पूरे परिवार के लिए बनाया गया है। वह एक बालवाड़ी पकवान की तरह स्वाद लेती है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• उबले आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• लहसुन - 1 सिर;
• टमाटर - 0.3 किलो;
• डिल - वैकल्पिक;
• पनीर - 150 ग्राम।

तैयारी

1. मुख्य मांस घटक को प्याज और टमाटर के साथ पकाया जाना चाहिए - कम गर्मी पर भूनें, बिना ढके, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
2. तैयार मैश किए हुए आलू को फॉर्म में डालिये, आप थोड़ा सा मक्खन लगा सकते हैं.
3. पैन से तैयार सामग्री को आलू पर रखें, पनीर को रगड़ें, जड़ी बूटियों या तिल के साथ छिड़कें और आलू को तीसरी परत में डालें।
4. 20 मिनट तक बेक करें।

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव

उबले हुए आलू के साथ वर्णित पुलाव बचपन से परिचित पारंपरिक व्यंजनों के समान है। नुस्खा तिल के उपयोग और अंदर कसा हुआ पनीर जोड़ने के लिए कहता है। पकवान में एक और अतिरिक्त सामग्री मेयोनेज़ है। इस तरह की एक सरल, पहली नज़र में, एक तस्वीर के साथ नुस्खा वेब पर दूसरों की तुलना में अधिक बार देखा जा सकता है। अंदर, भरना नरम, रसदार और सुगंधित हो जाता है।

अवयव

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किलो;
• प्यूरी - 0.6 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 पैक;
• नमक - आधा चम्मच;
• प्याज - 0.2 किलो;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग।

तैयारी

1. प्याज को छल्ले में काट लें, इसे एक पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. क्लासिक मैश किए हुए आलू को एक सांचे में डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. एक परत में रखो, पनीर, मसाले के साथ छिड़के, ऊपर से आलू की एक और परत डालें।
5. ओवन में 180 डिग्री पर क्रिस्प होने तक बेक करें।

ओवन में मांस के साथ आलू पुलाव फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हमारे बीच कई आलू प्रेमी हैं। यह अनोखी सब्जी तली हुई और उबली दोनों तरह से स्वादिष्ट और अच्छी होती है। लेकिन पके हुए आलू और भी स्वादिष्ट और जूसी होते हैं।

स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के तहत मांस के साथ आलू पुलाव, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। आज हमारे मेनू में एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट डिनर है।

• आलू - 1 किलो;
• सूअर का मांस (लुगदी) - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 प्याज;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 100 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन।

मांस के साथ एक स्वादिष्ट आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए:

आलू को धोइये, छीलिये और पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये. इसे ग्रेटर से जल्दी और आसानी से किया जा सकता है, लेकिन आप चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पानी भर दें ताकि सब्जी काली न हो जाए।

मांस को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। पोर्क शव का कोई भी हिस्सा पुलाव के लिए उपयुक्त है। यदि संभव हो तो, खाना पकाने के लिए ताजे मांस का उपयोग करें, यह तैयार पकवान के स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। यदि मांस नहीं है, तो आप पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक भी है!

प्याज को छीलकर पतले छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

एक बेकिंग डिश और नमक में एक समान परत में 1/3 आलू डालें।

मेयोनेज़ जाल के साथ कवर करें, मांस, नमक और काली मिर्च के आधे हिस्से के साथ शीर्ष पर, सूखे अजवायन के फूल डालें और प्याज के आधे हिस्से के साथ कवर करें।

निम्न क्रम में परतों को एक बार और दोहराएं: आलू - मेयोनेज़ - मांस - प्याज - आलू, नमक और काली मिर्च को याद करते हुए।

कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष परत छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ कवर करें। उच्च तापमान पनीर को पिघला देगा और पुलाव को एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट देगा।

पन्नी के साथ कंटेनर को कवर करें।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें आलू के साथ एक कंटेनर रखें और "ऊपर और नीचे हीटिंग" मोड में 50 मिनट तक बेक करें।
फिर पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।
पके हुए पुलाव को सावधानी से ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

धीरे से काटें, भागों में व्यवस्थित करें और परोसें। हमारा आलू और मांस पुलाव तैयार है, आप इसका इलाज कर सकते हैं!

ओल्गा बार पकाया, बोन एपीटिट!

चरण 1: मांस तैयार करें।

यह पुलाव संपूर्ण पारिवारिक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना है। सबसे सरल सामग्री से तैयार, यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला। तो, सबसे पहले, ताजे टेंडरलॉइन को ठंडे बहते पानी के छींटे के नीचे कुल्ला करें। उसके बाद हम इसे कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं और एक तेज रसोई के चाकू से एक पतली फिल्म, नसों, उपास्थि, साथ ही हड्डियों को हटा देते हैं, जो अक्सर शव को काटने के बाद मांस पर रहती हैं। सुअर का मांस। फिर हम इसे छोटे क्यूब्स या स्लाइस में मोटाई के साथ काटते हैं 1.5 सेंटीमीटरऔर एक साफ बर्तन में डाल दें।

चरण 2: आलू और प्याज तैयार करें।

फिर, एक साफ चाकू का उपयोग करके, आलू और प्याज से छिलका हटा दें। हम सब्जियों को धोते हैं, सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके नए कटिंग बोर्ड पर भेजते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। आलू को गोल परतों, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें आकार, 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं... प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें 5 से 7 मिलीमीटर की मोटाईऔर सब कुछ अलग छोटे कटोरे में वितरित करें।

चरण 3: पनीर और बाकी सामग्री तैयार करें।

अब हम सख्त पनीर से पैराफिन क्रस्ट को काट कर बारीक, मध्यम या मोटे कद्दूकस पर एक छोटी गहरी प्लेट में पीस लें। फिर ओवन को प्रीहीट करें 200 डिग्री सेल्सियस तक, उसी समय हम बाकी उत्पादों को काउंटरटॉप पर रखते हैं, साथ ही मसाले जो पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक होंगे, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 4: मांस के साथ एक आलू पुलाव तैयार करें।

हम एक मध्यम आकार की नॉन-स्टिक या गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश लेते हैं और नीचे प्याज की एक समान परत के साथ कवर करते हैं। इसके ऊपर हम सूअर का मांस के टुकड़े वितरित करते हैं, जिसे हम तुरंत मांस के लिए मसालों के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं और आधा मेयोनेज़ के साथ भिगोते हैं। इसके बाद आलू आता है। इसे आलंकारिक रूप से, कलात्मक विकार में या समान रूप से रखा जा सकता है, यह सब कट के आकार पर निर्भर करता है। फिर सब्जी के टुकड़ों को स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और बचा हुआ मेयोनीज डाल दें, ताकि वे समान रूप से लेट जाएं और आलू को पूरी तरह से ढक दें।

पुलाव की सतह को कटे हुए पनीर के साथ पीस लें।

हम खाद्य ग्रेड एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अभी भी कच्चे भोजन के साथ व्यंजन को कसते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि अंतराल न छोड़ें।

चरण 5: हम पकवान को पूरी तत्परता से लाते हैं।

फिर हम फॉर्म को बीच के रैक पर वांछित तापमान पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रख देते हैं और डिश को वहीं रख देते हैं। 40-45 मिनटजब तक सभी घटक पूरी तरह से तैयार नहीं हो जाते। इस समय के बाद, बहुत सावधानी से, चाकू का उपयोग करके, पन्नी की ऊपरी परत को काट लें, इसके किनारों को अलग-अलग दिशाओं में फैलाएं और पुलाव को दूसरे के लिए ओवन में छोड़ दें 10-15 मिनटसांवला होने के लिए।
जैसे ही इसकी सतह एक सुनहरी परत से ढकी होती है, हम अपने हाथों पर रसोई के गड्ढे डालते हैं, कटिंग बोर्ड पर फॉर्म को फिर से व्यवस्थित करते हैं, जो पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था, और स्वादिष्ट को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक किचन स्पैटुला का उपयोग करके, पुलाव को इसमें विभाजित करें 4-6 सर्विंग्स, प्लेट में रखिये और टेबल पर परोसिये.

चरण 6: आलू पुलाव को मांस के साथ परोसें।

मांस के साथ आलू पुलाव को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। पकाने के बाद, वे इसे थोड़ा ठंडा करते हैं, इसे भागों में विभाजित करते हैं, अलग-अलग प्लेटों पर वितरित करते हैं, प्रत्येक को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाते हैं और परोसते हैं। इस पाक कृति के अतिरिक्त, आप मसालेदार, ताजी या मसालेदार सब्जियां, सलाद और, ज़ाहिर है, रोटी की पेशकश कर सकते हैं। स्वादिष्ट, सरल और अत्यधिक पौष्टिक भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

मसालों का सेट जरूरी नहीं है, मांस व्यंजन के मौसम के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी भी चीज़ का उपयोग करें;

सूअर का मांस का एक विकल्प चिकन स्तन है, मेयोनेज़ खट्टा क्रीम है, और प्याज लीक हैं;

कुछ परिचारिकाएँ, भोजन को रूप में रखने से पहले, इसे मक्खन या वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करती हैं;

यदि वांछित है, तो पुलाव को मांस के ऊपर ताजा पतले कटा हुआ सलाद और मशरूम की कुछ और परतों के साथ पूरक किया जा सकता है, और टमाटर के छल्ले आलू की सतह पर फैले हुए हैं।

खाना बनाना चाहते हैं मांस के साथ आलू पुलावलेकिन पता नहीं कैसे? नीचे दिए गए व्यंजनों में, हम आपको बताएंगे कि पारंपरिक आलू और मांस पुलाव को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। सब कुछ सरल, किफायती, संतोषजनक और स्वादिष्ट है। परिवार के खाने के लिए बढ़िया व्यंजन!

एक पैन में मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई प्याज - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
• मिर्च का मिश्रण - एक चुटकी;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में नरम होने तक पका लीजिये. फिर उबले हुए आलू से मक्खन मिलाकर मैश किए हुए आलू बना लें।
3. एक बेकिंग डिश (इस मामले में, एक फ्राइंग पैन) को तेल से चिकना करें और बारी-बारी से आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की परतों से भरें। कसा हुआ पनीर के साथ आखिरी परत छिड़कें।
4. कड़ाही को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर रखें। पुलाव को बिना ढक्कन खोले 20 मिनिट तक पकाएं.
5. एक स्पैटुला का उपयोग करके डिश को प्लेटों में सेट करने की सिफारिश की जाती है, वह भी परतों में (बिना हिलाए)। अधिक पढ़ें:

ओवन में पनीर के साथ पकवान पकाने का विकल्प

और पनीर एक सार्वभौमिक व्यंजन है, यह उन अवसरों के लिए आदर्श है जब आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट, संतोषजनक, मूल और साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया में सरल बनाना चाहते हैं। इस रेसिपी में पनीर और जड़ी बूटियों का संयोजन तैयार पकवान को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देता है!

अवयव:

• ताजा आलू - 1 किलो;
• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस - 100 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पनीर - 200 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी - एक गुच्छा।

तैयारी:

1. आलू को छीलिये, धोइये और पतले पतले स्लाइस में काट लीजिये. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. चिकन मांस (किसी भी भाग) को नमक, मसाले और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
3. फिर आपको प्याज (पतले आधे छल्ले में) को काटने की जरूरत है, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और फिर बारी-बारी से परतें भरें: आलू, प्याज, गाजर, मांस। परतों को कम से कम 2 बार दोहराएं। सांचे के तल पर थोड़ा पानी (लगभग 150 मिली) डालें - इससे तैयार पकवान अधिक रसदार और कोमल हो जाएगा।
5. फॉर्म को पहले से गरम ओवन (200 0 सी) में 50 मिनट के लिए भेजें।
6. खाना पकाने के अंत में, पुलाव को बारीक कसा हुआ पनीर और कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। पनीर के पिघलने तक पुलाव को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। यह व्यंजन न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

मांस और मशरूम के साथ "ओवन से हार्दिक दोपहर का भोजन"

आलू पुलाव रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। और चूंकि मशरूम रूसी आहार का एक अभिन्न अंग हैं, इसलिए, निश्चित रूप से, हम मशरूम के साथ आलू-मांस पुलाव बनाने की विधि को पारित नहीं कर सके। तैयार पकवान बेहद संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है - परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही!

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 0.6 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेल क्रमांक - 50 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम।

मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे बनाएं:

1. आलू उबाल लें, और फिर एक प्यूरी स्थिरता में पीस लें, मक्खन जोड़ें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, यादृच्छिक रूप से 1 प्याज काट लें। मशरूम और प्याज को निविदा तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, मशरूम को हल्के ढंग से नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाना चाहिए।
3. दूसरे पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और बचे हुए बारीक कटे हुए प्याज के साथ आधा पकने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, कीमा बनाया हुआ मांस भी हल्का नमकीन और अनुभवी होना चाहिए।
4. एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को ग्रीस करें। सांचे के तल पर, पहले मैश किए हुए आलू की एक परत, फिर मांस की एक परत और अंत में, मशरूम की एक परत डालें। परतों के प्रत्यावर्तन को दो बार दोहराएं। पुलाव के ऊपर बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़कें।
5. तैयार पुलाव के साथ पकवान को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
6. मांस और मशरूम के साथ सुगंधित आलू पुलाव तैयार है! इस व्यंजन को सब्जी सलाद के साथ गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

मल्टीकुकर में डिश कैसे पकाएं

धीमी कुकर में आलू पुलाव पकाना एक आनंद है! मैं कटोरे में आवश्यक सामग्री डालता हूं और आप शांति से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं या बस आराम कर सकते हैं - मल्टीकुकर उच्चतम स्तर पर सब कुछ पकाएगा। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के सही तरीके का पालन करना और अपनी इकाई की विशेषताओं को ध्यान में रखना है।

आवश्यक सामग्री:

• आलू कंद - 1 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम 15% - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पनीर - 150 ग्राम;
• तुलसी, मार्जोरम - प्रत्येक चुटकी;
• लहसुन - 3 लौंग।

पकवान बनाना:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, रसोई के तौलिये से सुखाएं और काफी पतले टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मार्जोरम और तुलसी के साथ मांस छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ हल्के से डालो, हलचल और 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच, जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। शेष खट्टा क्रीम जड़ी बूटियों (तुलसी और मार्जोरम), नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं।
3. मल्टीकलर बाउल में पहली परत डालें: आधा आलू। फिर आधा प्याज, मैरीनेट किया हुआ चिकन पट्टिका, बाकी प्याज और आलू समान रूप से फैलाएं। तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरी सामग्री डालें और, मल्टीक्यूकर के ढक्कन को ढकने के बाद, इसे 40 मिनट के लिए "बेकिंग" या "कैसरोल" मोड पर चालू करें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पनीर और जड़ी बूटियों को पुलाव पर छिड़कें।
5. तैयार पुलाव को तुरंत मल्टीक्यूकर से निकालने में जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, आप परोसते समय तैयार पकवान के "अलग होने" से बचेंगे।

मांस के साथ आलू पुलाव

मांस के साथ आलू पुलाव की रेसिपी निर्विवाद रूप से इतने सारे लोगों की पसंदीदा रेसिपी है। आलू पुलाव को इसके बेहतरीन स्वाद के लिए बच्चे और बड़े दोनों ही पसंद करते हैं। पुलाव बनाने की विधि बहुत ही सरल है, मांस भरने के साथ एक बड़ी सब्जी पाई बनाने की तरह। आइए देखें कि मांस के साथ आलू पुलाव कैसे बनाया जाता है:

मांस के साथ आलू पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छह आलू
• 300 ग्राम मांस (गूदा)
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम दूध या मलाई
• लहसुन की एक कली
• एक प्याज
• एक बड़ा चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मांस के साथ आलू पुलाव कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बेकिंग डिश को कटी हुई लहसुन की कली के साथ कद्दूकस कर लें और सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें।
2. आलू को छीलकर धो लें, टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। मैश किए हुए आलू में उबले आलू को मैश कर लें। ऐसा करने के लिए, मैश किए हुए आलू को उबले हुए गर्म दूध या क्रीम के साथ, मक्खन डालकर सीज़ करें। तैयार प्यूरी को दो भागों में बाँट लें और आधा साँचे में डाल दें।
3. मांस को स्लाइस में काटें, और प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना बेहतर है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो। मांस को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में स्वाद के लिए थोड़ा भूनें। तैयार फिलिंग को आलू के ऊपर एक सांचे में डालें। फिलिंग को दूसरे आधे आलू से ढक दें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. पुलाव के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ पुलाव की व्यवस्था करें, खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से परोसें।

हमारा आलू मांस पुलाव अब तैयार है! बोन एपीटिट हर कोई!

मांस के साथ आलू पुलाव

अवयव:

• आलू - 1.3 किलो
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मक्खन (मोल्ड को ग्रीस करने के लिए) - 1 छोटा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

1. हम आलू साफ करते हैं।
2. हम इसे तेज पत्ते के साथ नमकीन पानी में पकने तक उबालने के लिए रख देते हैं।
3. इस बीच, कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें।
4. जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. मांस पकने तक भूनें।
6. इस समय तक, आलू उबाल जाना चाहिए। हम तेज पत्ता निकालते हैं और आलू को दरदरा पीस कर पीसते हैं।
7. मैश किए हुए आलू के आधे हिस्से को एक बेकिंग डिश में पहले से मक्खन लगाकर रखें। परत सम और घनी होनी चाहिए।
8. हम कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ फैलाते हैं।
9. ऊपर से बचे हुए आलू से ढक दें। चम्मच या स्पैटुला से चिकना करें।
10. शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें।
11. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रख दें।
12. इस दौरान पुलाव अंदर से अच्छी तरह गर्म होकर ऊपर से तल लें।
13. भागों में बांटकर गरमागरम परोसें। इस मामले में खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ आदर्श सॉस हैं।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ आलू पुलाव

अधिकांश गृहिणियां सभी प्रकार के पुलाव पसंद करती हैं, क्योंकि उनकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, और परिणाम काफी अच्छा होता है। मेरे परिवार में, पुलाव विशेष मांग में हैं, क्योंकि वे सबसे आम उत्पादों के लिए उपयुक्त हैं जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में होते हैं। इसके अलावा, ओवन में पका हुआ भोजन तेल में पकाए गए भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। अगर आप अपने रेसिपी बॉक्स में एक और स्वादिष्ट व्यंजन जोड़ना चाहते हैं तो मेरे साथ बने रहें।

मांस आलू पुलाव के लिए सामग्री:

• आलू (बड़े) - 4 पीसी ।;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• नमक - एक चुटकी;
• मांस के लिए काली मिर्च और अन्य मसाला - स्वाद के लिए।

मांस के साथ आलू पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. मैं एक प्याज को छीलकर, धोकर और काटकर मांस के साथ आलू पुलाव बनाना शुरू करता हूं। मैं इसे थोड़े से वनस्पति तेल में एक सुंदर सुनहरे रंग तक भूनता हूं।
2. जबकि प्याज को गर्म तेल में तला जाता है, मैंने लीन बीफ को छोटे टुकड़ों में काट दिया। बीफ मांस के कम से कम वसायुक्त प्रकारों में से एक है, यही वजह है कि मैं अक्सर इसे पसंद करता हूं। हालांकि, अगर आपको पोर्क पल्प, चिकन या चिकन हार्ट्स पसंद हैं, तो आप उन्हें इस रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू किसी भी मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मैं प्याज को बारीक कटा हुआ बीफ़ भेजता हूं, मध्यम आँच पर हिलाता हूँ और भूनना जारी रखता हूँ। मैं मांस के लिए एक चुटकी नमक और मेरा पसंदीदा मसाला मिलाता हूं। मेरे मामले में, यह वह है जो मांस ड्रेसिंग को थोड़ा लाल रंग देती है।
3. प्याज के साथ मांस को 5-7 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, आप आलू छील सकते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धो सकते हैं और उन्हें चिप्स की तरह पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
4. टमाटर को उसी पतले हलकों में काट लें। वे आलू को अच्छी तरह से बेक होने देते हैं और पकवान में रस डालते हैं। मैंने एक छोटी बेकिंग डिश का इस्तेमाल किया, इसलिए दो टमाटर काफी थे।
5. मांस तैयार है, सब्जियां पहले से ही कटी हुई हैं। चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें और नीचे आलू के स्लाइस के साथ लाइन करें। आलू के ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं। मैं सब कुछ सावधानी से करता हूं ताकि खट्टा क्रीम के साथ जितना संभव हो उतना कम स्थान खुला रहे।
6. हमारे पुलाव की अगली परत सुगंधित मांस है।
7. मांस के ऊपर मैंने सभी बचे हुए आलू और पनीर के आधे हिस्से को मोटे कद्दूकस पर फैला दिया। मैं खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करता हूं और टमाटर बिछाता हूं। मैं पुलाव को 30 मिनट के लिए ओवन में भेजता हूं। मैं 200-230 डिग्री के तापमान पर बेक करता हूं।
8. आधे घंटे के बाद, मैं आलू पुलाव को निकालता हूं, इसे पनीर के साथ छिड़कता हूं, बारीक कद्दूकस करता हूं। बारीक कटा हुआ सोआ न केवल हमारे पकवान को सजाएगा, बल्कि इसे एक सुखद सुगंध भी देगा। हम एक और 15 मिनट के लिए पुलाव को ओवन में भेजते हैं। अधिक पढ़ें:
9. मांस के साथ तैयार आलू पुलाव दोपहर के भोजन के लिए या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि

अवयव:

• 1.3 - 1.5 किग्रा। आलू,
• 1 किलोग्राम। गौमांस,
• 350 जीआर। पनीर
• 100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट,
• 400 जीआर। टमाटर या छिलके का एक जार अपने रस में,
• 100 मिली शर्करा रहित शराब
• लहसुन की 2 कलियां
• साग, मिर्च, नमक का मिश्रण,
• एक चुटकी जायफल
• 600 मिली. सॉस "बेशमेल"।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में मांस को पीस लें, आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कद्दूकस किए हुए आलू को धोकर ठंडे पानी से ढक दें।
2. यदि आप ताजा टमाटर का उपयोग कर रहे हैं: त्वचा में चीरा लगाएं और उबलते पानी डालें, फिर त्वचा को हटा दें और खुली टमाटर को बारीक काट लें।
3. जड़ी-बूटियों, लहसुन, मसालों और नमक को 1 बड़े चम्मच के साथ एक मोर्टार में पीस लें। जैतून का तेल का चम्मच।
4. बेचमेल तैयार करें।
5. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, जैतून का तेल के साथ जोरदार गरम करें, गर्मी कम करें और शराब जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। हम टमाटर को कीमा बनाया हुआ मांस में फैलाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण डालें, मिलाएँ, ढकें और आँच से हटा दें।
6. अंडों को हल्का सा फेंटें, आलू को निथार लें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। आलू, अंडे, 3/4 चीज़ और जायफल मिलाएं।
7. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें या बेकिंग पेपर के साथ कवर करें, आधा सॉस डालें, फिर आलू का एक हिस्सा, मांस की एक परत, आलू की एक परत के साथ दोहराएं और खत्म करें। हर चीज के ऊपर सॉस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
8. हमने 1 घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। हम बाहर निकालते हैं, ढकते हैं और एक और 30 मिनट के लिए खड़े रहने देते हैं।

बॉन एपेतीत!