Як робити холодний чай. Рецепти чаю з льодом

03.07.2020

У літню спеку приємно освіжитися легким прохолодним напоєм з натуральних продуктів. Що може бути простіше чаю, але не гарячого, а приємно освіжаючого!

Навчіться готувати смачний холодний чайв домашніх умовах і відмовтеся від продуктів із зашкалюючим рівнем барвників, консервантів та штучних ароматів. Холодні напої на основі чаю добре вгамовують спрагу, підходять дітям та дорослим, не перевантажують організм калоріями. Їх можна пити вдома, брати на пляж, на прогулянку та в дорогу.

Правила приготування та подачі

Є кілька правил, загальних для приготування холодного чаю в домашніх умовах:

Переважно використовувати чисту бутильовану воду.
Заварка має бути набагато міцнішою, ніж для гарячого чаю.
Щоб на дні не з'явився осад, який надасть каламутності, краще використати подрібнену заварку.
Щоб напій швидше остиг, слід наповнити лише половину склянки, а другу половину долити теплою водою.
У жодному разі холодною водою чай розбавляти не можна – це зіпсує його смак.
Після приготування чайний напій потрібно залишити за кімнатної температури хоча б на півгодини і тільки після цього поміщати в холодильник.
При використанні кубиків льоду їх слід покласти на дно келиха, а потім наливати чай, але додавати лід у келих або чашку з чаєм не можна.

І кілька слів про посуд. Щоб холодний чай став не каламутним, а вийшов прозорим та яскравим, посуд потрібно попередньо охолодитиу морозилці. Якщо під рукою, наприклад, на дачі, немає ніякого декору, а подати хочеться красиво – актуальним буде рецепт наших бабусь.

Краї скляного посуду треба спочатку змочити у воді, а потім опустити в цукровий пісок і на кілька хвилин підсохнути. Крім того, для декорування завжди можна застосувати різні фрукти та ягоди.

Рецепти на основі чорного чаю

Найбільшою популярністю користується холодний чорний чай, він має і найбільшу кількість варіацій. Головне – зробити правильне заварювання. Співвідношення заварки та води повинне становити 1 ч. л.: 200 мл. Наполягати її потрібно не довше семи хвилин, природно, про чайні пакетики і мови бути не може.

Як приготувати чай з лимоном?

Найпростіший і найпопулярніший напій з категорії холодного чаю. Він найкраще допомагає вгамувати спрагу – недарма в спекотних країнах часто навіть у воду вичавлюють кілька крапельок. лимонного соку, який перешкоджає зневодненню.

Швидкий рецепт "Цейтнот".Заварити чорний чай, охолодити, покласти три часточки лимона, настояти щонайменше півгодини. Один нюанс: якщо є глиняна чаша або глечик - наполягайте в ньому - чай буде приємною прохолодною температурою, безпечною для горла - його відразу можна давати навіть дітям. Якщо глиняний посудні – скористайтеся холодильником.

«Солодкий лимон». Цей смачний чайний напій слід готувати порційно. У 150 мл чаю влити 50 мл лимонного соку та 4 ст. л. цукрового сиропу, перемішати, остудити і подавати.

Холодний чай «Лімонна прохолода». Зняти цедру з одного лимона та разом із заваркою (50 г) залити її літром окропу на 7 хвилин. Після цього акуратно процідити і поступово охолодити спочатку на столі, потім недовго в холодильнику. Розлити охолоджений чай, покласти на часточці лимонної м'якоті (без цедри і кісточок) і поставити в морозилку. Діставати напій потрібно, коли на стінках келихів з'явиться намисто.

«Крижаний лимончик»: чотири порції. Чотири лимонні часточки розкласти по формах, залити водою бутильованою і помістити в морозилку. Приготувати 400 мл чаю, поступово охолодити. Тепер узяти чотири келихи, покласти на дно лід із лимоном, акуратно налити чай та газовану питну воду.

Рецепт «На компанію». Вичавити сік із 5 лимонів і влити його поступово в півкілограма цукрового піску, розтерти ложкою. Додати до цієї суміші 2,5 л готового процідженого чаю, розмішати та розлити по келихах, де на дні вже лежать шматочки льоду.

Освіжаючий чорний чай із яблуком

Щоб приготувати домашній холодний чай, краще брати яблука кислих сортів – саме вони додадуть напою яскраві смакові нотки, тоді як нейтральні та солодкі сорти загубляться. Готувати такі чаї потрібно з розрахунку один фрукт на літр рідини.

«М'ятне яблуко». Гарний чайзаварити та акуратно процідити. Крупно порубати листя м'яти (2-3 гілочки), додати його і 2 ст. л. цукру в гарячий чай. Дуже тонкими часточками нарізати яблуко, закласти разом з половинкою лимона в чайник, закрити кришкою і поставити в холодильник на півгодини. У келихи на дно викласти кригу, а потім обережно влити чайний напій.

"Фруктовий вибух"для літньої спеки. Взяти одне-два яблука та півкіло асорті з будь-яких інших фруктів. Це можуть бути груші, банани, сливи – на ваш смак. Плоди очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними шматочками, покласти у велику піалу та пересипати 4 ст. л. цукру.

Зачекати 7-10 хвилин (до виділення соку), влити спочатку 100 мл лимонного соку, а потім стільки ж яблучного. Заварити чай, додати фрукти, закрити кришкою і остудити. З'єднати з рештою яблучним соком(за бажання його можна замінити газировкой), перемішати, акуратно процідити і можна наливати.

Холодний чорний чай із апельсином

Якщо хочеться швидко освіжитися та підняти настрій, спробуйте зробити холодний чай із апельсином.

Апельсин добре промити, поділити на дві половини.
Одну половину розрізати разом із цедрою на шматочки.
Решту нарізати часточками і поки прибрати - їх викладіть відразу в келихи. Заварку (1 ст. л.) разом із апельсиновими шматочками, ваніліном та м'ятою (можна використовувати засушені гілочки) залити літром окропу.
Закрити ємність кришкою та дати настоятися.
Потім прибрати настій на півгодини у холодильник.
У келихи на дно викласти лід, листочки м'яти (тільки свіжі) і часточки апельсина і після цього обережно налити прохолодний напій.

Холодний чорний м'ятий чай

Напої з м'ятою чудово освіжають та заспокоюють, а також піднімають настрій. А ще вони мають характерний сильний аромат. Для приготування смачного холодного чаю в домашніх умовах можна використовувати будь-які м'яти сорти, також підійде меліса.

«Лимон та м'ята». Заварити чорний чай. З|із| половинки лимона акуратно зняти цедру і змішати з|із| посіченими листочками м'яти (20 г), залити окропом суміш і залишити на 5 хвилин. Додати у настій проціджену заварку, 1 ч. л. меду та охолодити. У келихи викласти крижані брусочки, кружечки лимона та налити чайний напій.

«М'ятний апельсин». Заварити чай набагато міцніше, ніж для гарячого чаювання. Викласти в ємність п'ять гілочок м'яти, цедру половинки апельсина та половинки лимона, 10 г тертого імбиру, вилити заварку, закрити та остудити щонайменше півгодини. Тим часом вичавити сік з одного апельсина та одного лимона, вилити сік та 1 ч. л. рідкого меду в напій і прибрати його в холодильник.

«Марокканський м'ятний». З одного апельсина та одного лайма зчистити цедру, перемішати з п'ятьма посіченими гілочками м'яти. Додати дві штучки гвоздики, половину десертної ложки імбиру порізану на шматочки половинку лимона, паличку кориці, заварку та цукор.

Все разом залити окропом. Тепер закрити кришкою і поетапно охолодити спочатку в кімнаті, потім в холодильнику. Перед тим, як розливати, потрібно ретельно процідити.

Охолоджений чорний чай із травами

Обов'язково приготуйте в літню спеку трав'яний холодний чай, він не тільки вгамовує спрагу, але й компенсує втрату важливих для організму речовин.

Чашку листя м'яти перетерти так, щоб вони пустили сік, додати 1,5 ст. л. ромашки та 2 ст. л. лаванди, залити трав'яну суміш окропом.
Залишити не менше ніж на шість годин, а краще на ніч.
Заварити літр чаю, процідити, влити трав'яний настій та охолодити.
Через півгодини чи годину можна розливати.

Ягідний прохолодний чай

З двох склянок малини або полуниці зробити пюре (можна за допомогою блендера), додати цукор та перекласти у формочки для льоду.
Форми з пюре відправити у морозилку.
Залити 2 ч. л. заварити півлітром окропу, настояти, потім охолодити.
На дно глечика викласти частину фруктового льоду, перелити туди чай та півлітра мінеральної води.
Кубики, що залишилися, розкласти по келихах разом з лимонними часточкамиі листочками м'яти, акуратно розлити напій.

Фруктово-ягідний холодний чорний чай

Залити окропом (1 л) 5 ч. л. заварки, настояти, процідити та остудити.
Тим часом порізати яблуко тонкими часточками, а персик маленькими шматочками.
Апельсин розрізати, одну половину поки що прибрати, другу очистити, розрізати великими шматочками і ошпарити, після чого подрібнити.
Взяти 200 г полуниці та розім'яти її вилкою.
Полуницю разом із фруктами додати в чай, перемішати.
Ароматний коктейль можна розлити, прикрасивши келихи припасеними часточками апельсина.

Незвичайний рецепт із прянощами

У чайник для заварювання висипати 3 ч. л. заварки, додати 1 шматочок імбирного кореня та 0,5 ч. л. кориці.
Налити окріп і залишити на 10 хвилин, після чого процідити та охолодити.
Трохи менше, ніж наполовину заповнити глечик кубиками льоду.
Нарізати лимон і пересипати коричневим цукром, залишити так на 2-3 хвилини, після чого перекласти в глечик, зверху залити чай.
Настояти 30 хвилин-годину, після чого можна розливати.

Прохолодні напої на основі зеленого чаю

Холодні напої із зеленого чаю мають дуже своєрідний цікавий смак і добре підходять для вгамування спраги. У спекотних країнах віддають перевагу зелений чайпити холодним протягом дня замість води.

Прохолодний зелений чай з лимоном

Залити 3 ст. л. крупнолистового зеленого чаю окропом, залишити на 15 хвилин|мінути|.
Видавити сік з двох лимонів, а м'якоть, що залишилася, разом з цедрою дрібно порізати.
У ємність вилити заварку, півлітра окропу, сік, перемішати і додати до них лимонну кашку і трошки цукру.
Охолодити, після чого можна наливати, попередньо поклавши на дно келиха або склянки шматочки льоду.

Зелений чай з льодом ромашки

Жменя квітів ромашки залити гарячою водою, Залишити хвилин на десять, після чого настій процідити і остудити.
Розлити ромашковий настій за формами і помістити в морозилку.
Зелений чай заварити, процідити і перелити в глечик, додати літр окропу.
Зелене яблуко нарізати часточками і разом із ложкою рідкого меду та кількома листочками м'яти додати до чаю. Якщо на мед алергія, замінити його тростинним цукром.
Все перемішати та поставити на півгодини в холодильник.
На дно келихів викласти ромашковий лід, після чого налити туди холодний напій.

Освіжаючий зелений чай з полуниці ягоди.

Заварити чай однією порцію, залишити охолоджуватися.
Чотири великі ягоди полуниці збити блендером разом з 1 ст. л. лимонного соку і такою ж кількістю рубаної м'яти, додати|добавляти| трохи цукрового піску.
Суміш перекласти в чай, розмішати, помістити в холодильник на півгодини.
Після цього процідити та вилити в келих, куди спочатку можна покласти лід.

Інші чайні охолоджені напої

А тепер про те, як приготувати холодний чай на основі інших рослин. У народі напої із цих трав теж називають чаєм, хоч це й не зовсім правильно.

Холодний каркаде

Каркаде – напій із гібіскусу, відомого також як суданська троянда. Традиційний для Єгипту та багатьох інших спекотних країн, тому у холодному вигляді він зустрічається, мабуть, частіше, ніж у гарячому. Каркаде добре освіжає, тонізує і дуже корисний. Його високо цінують араби, а вони знаються на медицині.

Класичний рецептхолодного каркаді. Дванадцять пелюсток гібіскуса залити ввечері літром теплої (приблизно 30-40 градусів) води та залишити на столі на ніч. Вранці холодний чай із каркаде готовий до вживання, залишиться покласти шматочки льоду та за необхідності додати цукровий сироп.

Є і більше швидкий спосіб. Квітки заливають окропом, залишають на столі охолоджуватися, за годину можна подавати з льодом. Однак смак домашнього холодного чаю з каркаде при такому екстреному варіанті виходить менш багатогранним та насиченим.

Фруктовий або ягідний каркаде. Для приготування найчастіше використовують шипшину, яблука, груші, суницю, персики або цитрусові. Найкраще додаткові інгредієнти не змішувати між собою, а використовувати щось одне.

Взяти плоди, очистити та дрібно нарізати або зробити пюре. Пелюстки заварити окропом, підсолодити, через 10 хвилин додати фрукти або ягоди і залишити остигати. Процідити та подати з льодом.

Смачний лимонний каркаде. У каструлю висипати 10 квіток і налити 2,5 літра води, залишити настоюватись дві години. Після цього кип'ятити не більше 5 хвилин, слідкувати, щоб не було великого вирування.

Всипати 3 ст. л. цукру, перемішати і залишити остигати. Охолоджений каркаде процідити, влити сік половинки лимона, поставити в холодильник. Дно графина або глечика викласти льодом, перелити туди чай і можна подавати.

Пряний холодний каркаде. Викласти в каструлю 10 листків гібіскусу, 6 штучок гвоздики, 1 ч. л. ванілі, мускатний горіх менше щіпки, 2 палички кориці, залити 1,5 л води та варити півгодини. Настояти щонайменше години, після чого процідити і поставити в холодильник на 20 хвилин. При подачі можна прикрашати паличками кориці.

Прохолодний ройбуш

Цей африканський чай відрізняється нетривіальним смаком та стійким. якщо ви не знаєте, що це таке, . Ройбуш також нерідко подають як прохолодний напій. Він добре поєднується з цитрусовими, травами, корицею.

Взяти 40 г ройбуша, залити півлітром води, що тільки закипіла, і залишити на 5 хвилин. Потім помістити на слабкий вогонь, дочекатися перших бульбашок і відразу зняти. Залишити на столі охолоджуватися. Холодний ройбуш готовий. Можна додати половину ложки лимонного соку або кілька листків м'яти.

Якщо ви знаєте, як зробити холодний чай за якимось іншим рецептом, напишіть про це в коментарях. Не тримайте у секреті свої будь-які напої – хай і інші їх скуштують! Фото у цій добірці не є підсумковими.

Одним із популярних напоїв у світі є чай. Ароматний, чудово зігріває в холод і вгамовує спрагу в спеку, чай заслужено займає лідируючі позиції. Особливу нішу серед популярного напою займає чай із льодом. Трав'яні або з прянощами, фруктові або ягідні різновиди чаю розкривають нові смакові якості саме за холодної подачі, а головне їх можна приготувати і самостійно в домашніх умовах.

Способів, як зробити холодний чай удома, всього три:

класичний, основу якого використання великої кількості льоду;
гаряче заварювання, коли сухе чайне листя заливається окропом для подальшого отримання концентрованої заварки;
холодне заварювання, яке здійснюється за допомогою тривалого наполягання на холодній воді.

Приготувати чай із льодом класичним способомДосить просто. Маленька хитрість, дотримуючись якої напій набуде гарного кольору і вишуканий смакполягає у додаванні сиропу. Як основний інгредієнт можна використовувати як чорні, так і зелені чайні сорти.

Рецепт приготування наступний:

келих чи склянку наповнити кубиками льоду;
закріпити на ємності заповнене чаєм ситечко і тонким струменем вливати через нього окріп;
додати цукровий сироп до смаку.

Чай з льодом, приготовлений у такий спосіб, відразу готовий до вживання.

Пряний напій

Холодний чай з імбиром неодмінно гідно оцінять любителі прянощів. Таке частування послужить не тільки тонізуючим засобом у спеку року, але й вигідно доповнить стіл для приходу гостей. Рецепт містить такі інгредієнти:

пару ложок чаю чорних сортів;
корінь імбиру;
мелену корицю на кінчику ножа;
лимон або лайм;
сушену гвоздику;
тростинний цукор чи сироп;

Приготувати напій слід заздалегідь, з'єднавши 500 мл окропу із сухим чаєм та спеціями. Важливо дати охолонути отриманому заварюванню природним шляхом, накривши ємність кришкою або рушником.

У скляний посудпомістити колотий лід, нарізаний часточками лимон та сироп. Добре перемішати всі інгредієнти та влити охолоджену заварку. Ароматний напійбуде готовий до вживання через 5 хвилин.

Подібним способом готуються трав'яні чаїз льодом, при цьому в заварку додається листя м'яти, чебрецю або меліси.

Напій родом із Єгипту

Чай з льодом з квіток каркаде, приготовлений в домашніх умовах, найчастіше називається холодний червоний чай. У будь-якій чайній такий напій міститиме назву країни, де має максимальну популярність – Єгипет.

Перший рецепт ґрунтується на холодному заварюванні. Квіти каркаде (10 - 12 шт.) Заливаються 1 літром води кімнатної температурита залишаються на ніч. Подається чай з льодом та додаванням невеликої кількості цукрового сиропу.

При другому способі гарячий охолоджується, додаються кубики льоду, рекомендується пити через трубочку.

Дачне диво

Перебуваючи влітку на дачі, мало хто утримається від спокуси приготувати ароматний трав'яний відвар із дарів природи, прекрасний тонізуючий і заспокійливий засіб.

Його склад може містити чайне листя, а може ґрунтуватися тільки на свіжих, м'яти, меліси, або лимонника. В обох випадках доданий сік лимона підкреслить смак кожного інгредієнта.

Рецепт приготування трав'яного дива дуже простий:

листя помістити у киплячу воду;
за бажання можна додати пару ложок сухої заварки;
томити на вогні пару хвилин;
накрити кришкою та залишити на 15 хвилин;
додати сік лимона чи трохи лимонної цедри;
процідити, перелити в скляну ємність та охолодити.

Чай з льодом із трав бажано вжити відразу після приготування, так максимально буде використано його. корисні властивості.

Аналог «Ліптон»

Холодний чай з лимоном, аналог фірмового охолодженого напою «Ліптон», також можна приготувати в домашніх умовах.

Перший рецепт дуже простий:

з 1 - 2 пакетів зеленого чаю "Ліптон" зробити міцну заварку в невеликій кількості води;
у ємність покласти цукор та перелити отриману заварку;
додати порізану часточками чверть лимона та кубики льоду для швидкого охолодження.

Через пару хвилин отриманий чай з льодом буде готовий до вживання і за смаковими якостями не поступиться фірмовому аналогу.

Другий рецепт приготування холодного зеленого чаю з лимоном займе трохи більше часу, але отриманий результат перевершить усі очікування.

до 5 літрів доведеної до кипіння води додати цукор за смаком, пучок свіжої м'яти та пучок чебрецю;
через пару хвилин час додати 2 столові ложки сухого зеленого чаю і продовжити томлення відвару на невеликому вогні хвилин 5;
наступний інгредієнт – порізаний лимон. Через 2-5 хвилин напій зняти з вогню і охолодити.

Подавати слід порційно з невеликою кількістю льоду.

Для створення холодних напоїв у домашніх умовах стануть у нагоді і маленькі хитрощі. При використанні сиропів замість цукру, колір напоїв красивіший, аромат – насиченіший, на заморожування льоду краще брати мінеральну воду, а чай найкраще використовувати ароматизований або зі шматочками сушених плодів.

фото: depositphotos.com/bhofack2, resnick_joshua1, bhofack2

Час на читання: 7 хвилин

А А

Чай-напій, який люблять усі. Раніше його пили лише гарячим. У нас заварювати холодний чай стали нещодавно. Крижаний напій з натуральних продуктів, швидко вгамовує спрагу, освіжає і рятує від літньої спеки.

Можна легко та швидко приготувати холодний чай у домашніх умовах. Охолоджений натуральний вітамінний напій буде дуже смачним і принесе користь організму. Також наповнить бадьорістю та вгамує спрагу.

Сьогодні в магазинах продають багато холодних чаїв знайомих торгових марок. Вони містять барвники та консерванти, тому не приносять користі здоров'ю.

Хто вигадав холодний напій

Освіжаючий чай уперше вигадали близько ста років тому. На початку ХХ століття в Америці цілий рік була нестерпна спека. Одному американцю спало на думку геніальна думка-приготувати чай з льодом. Місцевим мешканцям дуже сподобався напій, йому надали назву ice tea.

Якось до Америки приїхав житель Швейцарії і його пригостили холодним чаєм. Він залишився задоволений смаком та свіжістю напою. Швейцарцеві сподобалася ідея і він став виробляти його у зручних ємностях. Так з'явився холодний чай Несті, Ліптон, Ахмад та інші.

У 1965 році з порошкового чаю почали виробляти холодні чаї Ліптон. Зараз великий асортимент холодних напоїв із різними смаками: малина, персик, журавлина, м'ята та інші. Найпопулярнішими на сьогоднішній день є холодні зелені чаї Ліптон.

На жаль, вони містять багато цукру та шкідливих добавок. Ліптон, Ахмад, Несті завдають шкоди організму, краще зробити холодний чай у домашніх умовах.

Холодний чай: рецепти

На багатьох сайтах пропонують різні варіантиприготування холодного чаю. Його можна заварити на свій смак: із цитрусовими, із ягодами, фруктами, прянощами, травами.

За основу можна брати улюблений сорт чаю: чорний, зелений чи трав'яний. На сході дуже люблять холодну каркаду.

При приготуванні важливо вибрати якісний чай. Також беріть хорошу водудля заморожування кубиків льоду. Можна заморозити кип'ячену водуу формах для льоду чи інших маленьких ємностях. Для покращення смаку при заморожуванні можна покласти ягоди чи шматочки фруктів.

Для гарної подачі використовуйте високі келихи. Можете прикрасити їх часточками фруктів. Подавати можна з листочками м'яти. Гарно виглядатиме склянка, якщо його край змочити водою і вмочити в цукор. Для прикрас підійде коктейльна соломинка.

Лимонний ice tea

З цих продуктів вийде півтора літра холодного чаю:

Листя м'яти;
Лимон;
їдальня ложка заварювання зеленого чаю;
Кубики льоду;
Лайм;
Цукор.

З цитрусових відіжміть сік. У чайник насипте заварку, налийте гарячу кип'ячену воду, всипте цукор. Долийте сік цитрусових, листя м'яти. Закрийте та зачекайте двадцять хвилин. Складіть у келих лід, потім налийте проціджений настій. Чай зелений холодний прикрасьте листям м'яти та лимоном.

Освіжаючий каркаде

Його можна готувати кількома способами. Ось один із них. Для приготування холодного чаю в домашніх умовах Вам знадобляться такі продукти:

Десять грамів каркаде розсипом;
Дві склянки яблучного соку;
Листя свіжої м'яти;
Чотири склянки окропу;
Кубики льоду;
Дві склянки холодної води.

У каструльці заваріть каркаде та листя м'яти. Зачекайте десять хвилин, потім процідіть. Налийте холодну водута сік. Охолоджений напій пийте з льодом.

Чорний яблучний ice tea

Згідно з рецептом вибирайте кислі яблука, вони подарують чаю яскравий смака солодкі втратить свої фруктові нотки. Потрібні такі інгредієнти:

літр готового чорного чаю;
Листя м'яти;
Дві столові ложки цукру;
Одне яблуко;
Лимон;

Наріжте яблуко на шматочки, листя м'яти порубайте. У посуд складіть яблуко та половину нарізаного лимона, налийте чай, всипте цукор. Добре перемішайте, накрийте та приберіть у холод на тридцять хвилин. У келих складіть лід і наповніть холодним напоєм.

Холодний чорний з апельсином

Натуральний чай швидко освіжить та підніме настрій, для нього Вам потрібні:

Один апельсин;
Літр окропу;
Ванілін;
Заварювання чорного чаю;
М'ята та лід.

Апельсин розділіть на дві частини, одну поріжте шматочками. Іншу половину наріжте на часточки і відкладіть.

У каструлю складіть нарізаний апельсин, чайну заварку, листочки м'яти та ванілін, налийте окріп. Потім накрийте та наполягайте хвилин десять. Готовий настій заберіть у холод на півгодини. У високу склянку викладіть лід, частину апельсинових часточок. Потім налийте проціджений холодний чай.

Освіжаючий персиковий

Ідеальний варіант холодного напою для спекотного літа. Вам знадобляться:

Чай ройбуш;
Кубики льоду;
Два персики;
Полуниця;
Літр води.

Заварити чай кілька хвилин. Відокремте половину фруктів та ягід, подрібніть їх блендером. У глечик викладіть ягоди і фрукти, що залишилися, подрібнену суміш, залийте процідженим холодним чаєм. Прикрасьте ягодами, покладіть лід та насолоджуйтесь холодним вітамінним напоєм.

Фруктовий чай

Зелений чай стане чудовою основою при приготуванні. Можна експериментувати з фруктами та ягодами та брати щоразу різні. Складові:

Малина (журавлина);
Листя м'яти та смородини;
Яблуко та груша;
Вода;

Фрукти та ягоди подрібніть блендером. Видавіть із них сік і з'єднайте з водою. Додайте м'ятне та смородинове листя, цукор, наполягайте двадцять хвилин. У глечик викладіть кубики льоду, перелийте фруктову суміш і пригощайте холодним напоєм своїх рідних. Їм обов'язково сподобається.

Холодний ice tea з прянощами

Для любителів оригінальних напоїв, підійде наступний рецепт Візьміть:

Один лимон;
П'ятсот мілілітрів води;
Шматок свіжого кореня імбиру;
Столова ложка із гіркою чайної заварки;
Дрібка меленої кориці;
Лід та цукор.

Чайну заварку та спеції складіть у посуд, налийте окріп. Наполягайте суміш десять хвилин|мінути|. Остудіть і процідіть. У склянки складіть кубики льоду, нарізаний лимон, цукор. Влийте холодний чай, перемішайте. Любителі прянощів неодмінно оцінять цей напій.

З чорною смородиною

Яскравий вітамінний холодний напій подарує свіжість і вгамує спрагу. За рецептом підготуйте інгредієнти:

Десять грамів чорного чаю;
Один апельсин;
Декілька гілочок м'яти;
Триста грамів чорної смородини;
Три нектарини;
Цукор;
Літр води.

Смородину перетріть через сито, щоб відокремити сік. Приготуйте чайну заварку, як завжди. Сік смородини з'єднайте з чаєм, додайте за смаком цукровий пісок. Заберіть у холод на двадцять хвилин. У склянки розкладете нарізані нектарини та апельсин, лід. Долийте холодний чай, прикрасьте листочками м'яти та подавайте на стіл.

Лимонад з алкоголем

Напій послужить чудовим завершенням робочого дня. Сухе винодобре вгамовує спрагу, лимон з мінералкою освіжає. Інгредієнти будуть потрібні такі:

Десять грамів чорного чаю;
Склянка сухого білого вина;
Двісті мілілітрів газованої води;
Лимон;
Велика ложка меду;
Літр води.

З|із| лимона вичавте сік. Чорний чай заваріть та наполягайте три хвилини. Процідіть його, коли трохи охолоне, змішайте з лимонним соком, вином і медом. Остудіть, потім додайте склянку газованої води. Викладіть кубики льоду у високі келихи, влийте холодний лимонад, прикрасьте часточками.

Освіжаючий зелений з полуницею

Такий напій будуть пити із задоволенням не лише дорослі, а й діти. Для нього приготуйте:

Склянка свіжої полуниці;
П'ятдесят грамів цукру;
Лимон;
Чотири склянки готового завареного зеленого чаю;
П'ятдесят грамів води;

У каструлю складіть нарізані ягоди полуниці, цедру лимона, цукор та воду. Поставте ємність на вогонь і чекайте, поки закипить. Коли суміш закипіла, зробіть мінімальний вогонь і варіть ще двадцять хвилин. Масу процідіть і відіжміть сік із ягід, приберіть на деякий час у холодильник. У кожну чашку з холодним чаєм додайте по три столові ложки полуничного сиропу та лід. Він добре тонізує і стане відмінним доповненнямсвятковий фон.

Холодний з вишнею та м'ятою

Його добре пити вдень, коли сильна спека. Такий м'ятний холодний напій можна брати із собою у термосі на природу, він довго буде прохолодним.

Чотириста грамів ягід вишні;
дві столові ложки зеленого чаю;
Гілочка м'яти;
Літр води;
Цукор.

Заваріть чай. Процідіть, всипте цукор. На дно ємності покладіть листя м'яти та вишні, долийте чайний настій. Накрийте та поставте в холод на двадцять хвилин. Вишневий напій розлийте в келихи, додайте|добавляйте| лід. Подавайте із соломинкою, прикрасивши м'ятою та вишнями.

М'ятний холодний напій

Такий освіжаючий холодний чай зі свіжої м'яти готується дуже швидко.

Два літри води;
Листя свіжої м'яти;
чайна ложка сухого імбиру;
Три столові ложки меду.

У каструлю налийте воду і додайте більше м'яти, проваріть дві хвилини. Після цього насипте імбир, закрийте і дайте настоятися кілька хвилин. Коли м'ятний настій охолоне, додайте мед та кубики льоду.

1 Трохи про нього
2 Правила досконалого напою або як зробити холодний чай самостійно
3 Два «охолодні» рецепти

У Росії та СНД такий вид сервірування чаю набув популярності не так давно, вже після початку нового тисячоліття. Холодний чай для нас особливо приємний спекотного літа, а в країнах, де сонце гріє цілий рік, Його п'ють постійно.

Трохи про нього

Історія йде в не дуже далекі часи. Він з'явився у південній частині Сполучених штатів у XIX столітті. Чай з льодом тут почали готувати, тому що спека і висока вологість, що стоять протягом півроку, не підганяли до того, щоб захоплюватися гарячими напоями. Тому з нього зробили прохолодний нектар, остуджуючи, додаючи лід та лимон. Звідси напій поширився країною.

Холодний зелений чай та інші види в упаковці вийшли родом зі Швейцарії, тому що один заповзятливий житель цієї країни, побувавши в Америці, оцінив усю красу холодного настою і запропонував його випускати в тарі.

Щоб отримати прохолодний напій, використовується будь-який вид чаю.

У домашніх умовах холодний чай теж легко приготувати: або остудивши заварку або використовуючи спеціальну суміш для такого чаю у вигляді порошку.

Той напій, який стоїть на підлогах у магазині, з усіма своїми добавками несе мало користі. Тож краще його готувати самим.

Правила досконалого напою чи як зробити холодний чай самостійно

Щоб приготувати ідеальний напій, потрібно дотримуватися кількох правил. Тоді він точно вийде таким, яким має бути: дуже смачним та обов'язково корисним.

Чай потрібний високої якості. Краще придбати елітний крупнолистовий сорт, а не пакетики для одноразового заварювання. Додавання будь-якого корисного відвару буде лише плюсом. Якщо заварка вийшла міцною, то це не страшно, бо крига виправить ситуацію.
Воду потрібно очистити від домішок. Це робиться за допомогою фільтра або придбати негазовану мінеральну воду в магазині.
Подача має бути правильною. Можна розливати прохолодне диво з чайника, але набагато краще і естетичніше, якщо його перелити в скляний графин. І пити з скляних склянока не з чашок. А якщо ще ці склянки прикрасити, наприклад, вишеньками або лимоном, то напій не тільки радуватиме смаком, а й насолоджуватиметься поглядом.
Лід нехай буде у формі куба. Якщо сильно подрібнити, то він незабаром розтане, а це вже зовсім інший смак та ефект. Коли класти крижинки? Краще перед подачею. Правильним буде, якщо чай зовсім охолоне. До речі, льоду можна додавати багато, тим більше якщо заварка вийшла міцною.
У чай з льодом допускається покласти м'яту, прянощі, спеції, лимон. Все що завгодно.
Ще важливо пам'ятати про умови зберігання напою. Їм можна насолоджуватися не один день, головне, не забувати забирати в холодне місце.

Читайте також: Як приготувати чай

Ось такі дуже прості правила, що допомагають створити свій шедевр, який легко і зі смаком втамовуватиме спрагу в літню спеку.

Два «охолодні» рецепти

Холодний чай у домашніх умовах можна приготувати за наведеними нижче рецептами. Свіжий, створений власними руками, він не лише тонізує та рятує від спекотної погоди, а й бальзамом діє на нерви, а також високо піднімає рівень працездатності.

Холодний чай з лимоном.

Закип'ятити 1 літр очищеної води та залити їм 3 маленькі ложки (або 4) крупнолистової заварки. Залишити наполягати на кілька хвилин. Тепер потрібно його процідити, додати|добавляти| сік половинки лимона, 3 столові ложки цукру або меду і все ретельно перемішати. Решту лимона порізати і залити чаєм, після того як настій охолоне можна додати за смаком лід і подавати.

Холодний зелений чай із фруктами.

Третю частину середнього яблука і груші нарізати на дрібні шматочки, віджати мадлером з них сік, додати трохи цукру, свіжий зелений чай (склянка), що остигнув, лід. Все добре струсити, процідити в скляний келих з льодом. Все, можна насолоджуватися!

Приготовлений в домашніх умовах холодний чай, особливо несолодкий, у сто разів корисніший за газовані напої або магазинні чаї. У ньому збережені всі корисні властивості плюс такий напій – просто блаженство у літню спеку!

Історично склалося, що в нашій країні чай тривалий час сприймався виключно як гарячий напій. Однак зараз величезну популярність набув холодного чаю, який особливо актуальний спекотного літа.

Він добре охолоджує тіло, бадьорить, та й просто дуже смачний. У продажу можна зустріти охолоджені чайні напої різних виробників, але, на жаль, їхній склад далекий від ідеального. Тому краще приготувати такий прохолодний напій у домашніх умовах.

Історія напою

Рецепт холодного чаю з'явився порівняно недавно трохи більше 100 років тому. Його винахід було обумовлено кліматичними особливостями Сполучених штатів, де на початку XX століття стояла спекотна спека майже цілий рік. Один заповзятливий американець вирішив зробити чай із додаванням льоду і такий напій швидко прижився у місцевого населення та отримав назву ice tea.

Показово, що під виглядом цього напою на світських заходах подавався алкогольний коктейльлонг айленд. Зовні він був схожий на чай з льодом і поліція не мала причин перевіряти вміст келихів.

Незабаром підприємець зі Швейцарії, який подорожував Америкою і встиг гідно оцінити освіжаючий чай, вирішив випустити його на продаж, розлив у зручну тару. Саме йому завдячуємо появою таких популярних сьогодні напоїв, як чай Nestea, Lipton тощо.

Однак якщо ви дбаєте про своє здоров'я, не поспішайте купувати ice tea у магазині. На жаль, велика кількість цукру, ароматизаторів та консервантів користі організму не принесе.

Спробуйте приготувати холодний чай самостійно – для цього потрібно мінімум часу та інгредієнтів

Способи приготування

Вперше приготовлений ice tea не мав особливого рецептуі був заварений чорний або зелений чай, який остуджували за допомогою льоду. Зараз існує три варіанти - як зробити холодний чай в домашніх умовах:

Гаряче заварювання.
Спосіб наполягання.
Класичний рецепт.

Гаряче заварювання

Цей спосіб неможливо простий і складається з двох дій. Для початку заварюємо міцний чайний настій із розрахунку – 1 чайна ложка на 250 мл води. Однак для напою знадобиться лише 1/3 частина заварювання. Тепер переливаємо її в келих і об'єм, що залишився заповнюємо мінеральною водою. Наприкінці можна додати до смаку цукор, сиропи чи спеції.

Наполягання

На відміну від гарячої заварки такий метод дозволяє зберегти всю користь чайного листа, адже він зовсім не піддається термічної обробки. Щоб приготувати холодний чай за допомогою наполягання, беріть 1-2 гр. чайного листя і помістіть їх на дно графина або скляні банки. Налийте в ємність води кімнатної температури, закрийте кришкою або харчовою плівкою. Поставте графин під сонячні промені на підвіконні або, якщо є можливість, на вулиці цілий день. Готовність напою можна визначити за насиченим відтінком. Смак чаю після наполягання виходить дуже м'яким та насиченим.

Класичний рецепт

А ось як роблять ice tea у барах – келих наполовину заповнюється кубиками льоду, за бажання додаються сиропи, лимонний сік та м'ята. Зверху келиха встановлюється ситечко із заваркою і в нього акуратно наливається гаряча вода. Таким чином, чай одразу заварюється та охолоджується. Вважається, що цей метод приготування напою є найправильнішим.

Якщо ви вже вирішили приготувати холодний чай вдома, візьміть на озброєння кілька порад, які допоможуть зробити напій ще смачнішим і кориснішим.

Використовуйте виключно листову заварку хорошої якості- Чай у пакетиках не підійде!
Вода має бути очищена від домішок, тому оптимально, якщо вона буде мінеральною або хоча б фільтрованою.
Замініть цукор фруктовими сиропами.
Беріть для охолодження напою лід у кубиках, а чи не подрібнений.
Ice tea чудово поєднується з м'ятою, імбиром та лимоном – вони додають не лише смак, а й користь напою.

Рецепт холодного чаю з лимоном

Холодний чай із лимоном – класика жанру. Не дарма Несті випустив першим у продаж саме такий напій, який дуже сподобався молоді. Рецепт холодного чаю з лимоном легко повторити вдома. Для цього 3 чайні ложки сухої заварки залийте літром гарячої води. Залишіть на кілька хвилин для наполягання.

Процідіть напій, щоб у нього не потрапило чайне листя і додайте лимонного соку від половинки цитрусу, а також чайну ложку меду або цукру. Коли чай охолоне, наріжте в нього часточки лимона і додайте лід. За бажання можна урізноманітнити смак за допомогою кондитерських спецій.

Такий напій можна приготувати на основі будь-якого чайного листа, але холодний зелений чай з лимоном краще втамовує спрагу та чудово впливає на тонус організму.

З лимоном та м'ятою

Спробуйте також приготувати домашній рецептчай Ліптон з лимоном і м'ятою. Для цього напою, що охолоджує, навіть не буде потрібно лід, тому що свіжість надаватимуть його інгредієнти.

Для початку заваріть зелений чай звичним способом у півлітровій ємності, але беріть вдвічі більше листя, ніж зазвичай. Візьміть кілька гілочок свіжої чи сушеної м'яти та покладіть їх на дно графину. За допомогою сита влийте в ємність чай, лимонний сік і додайте трохи цукру. Об'єм графіну, що залишився, заповнюємо негазованою мінеральною водою.

Холодний чай з м'ятою та лимоном – відмінний літній напій, який не тільки освіжає та бадьорить, а й заповнює дефіцит рідини в організмі та насичує його вітамінами.

На основі холодного чаю з м'ятою та лимоном можна приготувати безалкогольний коктейль. Просто замість мінеральної води до нього додається газований спрайт, а також кубики льоду. Коктейль прикрашається листочком м'яти та часточкою лимона. Він чудово підійде для літніх свят та пікніків. Робити його дуже легко, а гості напевно будуть насолоджуватися цим насиченим м'ятним смаком та ароматом.

Цитрусовий чай

На основі рецепту приготування ice tea з лимоном у домашніх умовах можна зробити цікавий цитрусовий напій.

Вам знадобиться:

150 мл охолодженого чаю;
1 ст. лимонного соку;
2 ст. соку апельсину;
М'ятний сироп (за бажанням);

Спочатку заваріть неміцний чай і остудіть його. У окремої ємностізмішайте лимонний та апельсиновий сікіз м'ятним сиропом. Розлийте їх по келихах невеликими порціями. Простір келиха, що залишився, заповнюється чаєм і в самому кінці додається чайна ложка меду.

Фруктовий ice tea

З холодного зеленого чаю можна приготувати незвичайний фруктовий напій. Насправді тут простір фантазії не обмежений і можна щоразу пробувати додавати нові фрукти та ягоди, або скористатися наступним рецептом.

Візьміть 1/3 частину яблука та груші, а також ягоди малини, брусниці або журавлини. За допомогою мадлера або френч-преса видавіть із них сік і залийте невеликою кількістю води. Додайте до соку листя смородини, м'яти або базилік - підійдуть будь-які трави, які припадуть до смаку. Дайте нектару час настоятися.

Охолоджений зелений чай налийте в графин, додайте до нього цукор або мед, а також кубики льоду. Процідіть сік, що настоявся, і додайте його в ємність

Фруктовий холодний чай готовий. Обов'язково почастуйте їм своїх близьких!

Імбирний холодний чай

Ще один популярний рецептприготування холодного чаю в домашніх умовах імбирний. Він не лише чудово тонізує, а й допомагає боротися із зайвими кілограмами.

Імбирний чай готується по-іншому. У каструлі слід закип'ятити 1 літр води і покласти до неї 2 ст. ложки натертого імбиру. Зменшіть рівень нагрівання і додайте 80 г. коричневого цукру. Розмішайте інгредієнти та залиште на плиті на 10 хвилин.

Видавіть із половини апельсина сік і влийте його в проціджений імбірний чай. Додати трохи червоного перцю або коріандр, щоб зробити смак більш насиченим. Охолоджений напій необхідно поставити на годину в холодильник. Таким чаєм можна насолоджуватися і взимку, і влітку. У ньому міститься велика кількість корисних речовин, що захищають організм від бактерій та вірусів.

Домашній холодний чай не лише смачний, а й корисний. На відміну від магазинних аналогів, його можна використовувати постійно і дорослим, і дітям. А представлена різноманітність рецептів дозволить експериментувати хоч щодня.