Квас 

Холодний чай з персиком рецепт. Покроковий рецепт з фото та відео

Для того щоб зрозуміти, що таке дійсно якісний та смачний ароматизований чай, необхідно обов'язково спробувати рівнинний тайванський улун з персиком. Головна його особливість полягає в тому, що основою цього унікального напою став надзвичайно популярний на Тайвані улун «Весна Чотирьох Сезонів». Саме він вважається настільки універсальним, що ідеально підходить для різноманітних експериментів у плані змішування з іншими інгредієнтами, серед яких особливе місце займають натуральні фруктові та квіткові ароматизатори. В даному випадку використовувався персиковий сік, доданий у чайне листя в процесі ферментації, що і додало йому настільки оригінальні смакові та ароматичні властивості. Примітно, що ніяких підсилювачів смаку та інших хімічних сполук у цьому улуні немає – все природне походження.

Якість та оригінальність продукції гарантується тим фактом, що наша асоціація чайних господарств Тайваню безпосередньо займається вирощуванням чаю та його обробкою, а також безпосередньо експортує до Росії. Це впливає на такий важливий показник, як ціна – у нашому випадку вона завжди на мінімальному рівні. Щодо якості, то тут сумнівів теж не виникає, адже відсутня посередницька ланка. Для нас важливо, щоб кожен клієнт залишився задоволеним покупкою, тому всі свої сили кидаємо саме на це. Чайні майстри відрізняються високим рівнем відповідальності та суворим дотриманням традицій виробництва чаю, що відіграє важливу роль у підсумковій якості всього асортименту пропонованого чаю.

Улун з ароматом персикавиготовляє чайне господарство Tea Park. На Тайвані воно дуже популярне і шановне, причому на це існують вагомі причини. Насамперед це пов'язано з тим, що все виробництво там повністю органічне, без використання штучних добрив та інших сумнівних речовин. Три покоління чайних майстрів – це служить переконливим аргументом на користь того, що господарство постійно вдосконалюється, не забуваючи класичні традиціїі поступово їх доповнює, щоб йти в ногу з часом. Все виробництво зосереджено в унікальному кліматичному регіоні Юнхе, що ідеально підходить для вирощування рівнинного улуна високої якості, який потім змішують із натуральними ароматизаторами. Плантації розташовані на висоті 600 метрів над рівнем моря, що надає чаю особливий «сонячний» смак та аромат.

Чайне господарство виробник

Чайне господарство "Tea Park" factory, Huang family. Taiwan, Новий Taibei, Yonghe регіон

  • Делікатне механічне збирання врожаю та натуральна ароматизація;
  • Висота чайної плантації: 600 метрів;
  • Чайне виробництво: 100% органічне землеробство без застосування пестицидів та шкідливих речовин;
  • Класичний улун у поєднання із соком і персика та квітами жасмину.

Смак та аромат персикового улуну

Особливої ​​витонченості цього чаю додає не тільки використання як ароматизатор персикового соку, але й присутність у композиції квіток жасмину. Саме вони надають витонченості та ніжності аромату чаю, гармонійно доповнюючи стійкий, злегка солодкувато-кислий смак завареного чаю, набутий від персика. Колір настою яскравий і насичений, приємно тішить око і викликає бажання негайно спробувати цей відмінний і настільки ароматний чай. Персик сам по собі дуже приємний на запах, а в поєднанні з жасмином і чудовим улуном виходить потрійний ароматичний букет, який дуже складно охарактеризувати, хоча назвати його інакше, ніж розкішним просто не повертається язик.

Холодний персиковий чай – ароматний та смачний освіжаючий напій, який можна приготувати за кілька хвилин із чотирьох базових інгредієнтів. Такий напій приємно урізноманітнить чайно-кавові будні, припаде до смаку і дорослим, і дітям, і подарує таке бажане в спекотні літні дні відчуття прохолоди. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти у списку.

Наріжте скибочками 3 стиглі персики середнього розміру.

Помістіть шматочки персиків у каструлю. Додайте цукор та 800 мл води. Для відчуття легкої, ледь уловимої солодощі в готовому напої, як правило, достатньо 100-150 грамів цукру, для варіанта посолодше - 200-220 г.

Доведіть суміш до кипіння і варіть 2 хвилини, помішуючи, щоб цукор розчинився.

Вимкніть вогонь і додайте в каструлю 2 ст. (без гірки) крупнолистового чорного чаю та 2 гілочки м'яти.

Ще раз все перемішайте, прикрийте кришкою каструлю і охолодіть суміш до кімнатної температури. Якщо ви віддаєте перевагу слабо завареному чаю - наполягайте чай не більше 7-10 хвилин, після чого чайне листя видаліть, а всі інші компоненти залиште до охолодження.

Потім процідіть суміш, відокремивши ароматизуючі компоненти. Шматочки персиків можна з'їсти або використати для подачі напою. Отриманий концентрат персикового чаю можна зберігати у холодильнику 1-2 дні.

Розбавте концентровану суміш на свій смак, додавши ще 400-600 мл охолодженої кип'яченої води.

Для подачі напою додайте в кожен келих кілька кубиків льоду та 2-3 скибочки персика.

Розлийте напій по келихах, за бажанням прикрасьте гілочкою м'яти і подавайте до столу.

Холодний персиковий чай готовий.


Спекотне нині видалося літо, температура не знижується і я все експериментую з прохолодними напоями. Одним із результатів експериментів став холодний персиковий чай. Спочатку я пробувала наполягати чай на персикових часточках, але куди ефективнішим виявилося використання персикового сиропу, з ним виходить фантастично смачний і освіжаючий напій. Сироп також можна використовувати для лимонадів. Все дуже просто, як завжди.

На 4 порції потрібно:

  • 3 склянки гарячої кип'яченої води
  • 3 ч. л. чорного чаю (або 3 пакетики)
  • 2 середніх персика
  • 0,5 склянки цукру
  • 0,5 склянки води
  • кубики льоду

Персики помити та обсушити. Один нарізувати|нарізати| маленькими кубиками, а другий відкласти.

У сотейник (ківш або маленьку каструлю) скласти цукор, подрібнений персик та 0,5 склянки води. Довести до кипіння на повільному вогні і варити 3 хвилини.

Процідити сироп через сито, притискаючи ложкою шматочки персика. Вичавки можна використовувати для каші або морозива, наприклад. Дати сиропу охолонути, щоб якнайшвидше його остудити, можна обережно завантажити сотейник з сиропом в каструлю більшого об'єму холодною водоющоб вона доходила до середини сотейника.

Заварити чай у 3 склянках гарячої води, остудити. Як тільки чай завариться до потрібної міцності, його листя або пакетики потрібно видалити, щоб у чаю не з'явилася гіркота.

Змішати в глеку чай і сироп, добре перемішати. Можна відправити його в холодильник до запитання або відразу подавати. При подачі додати нарізаний на часточки відкладений персик і кубики льоду.

Виходить чудовий, насичений чай. Якщо ви любите легший і ненав'язливіший смак, то можете додати ще холодної води або чаю.

Холодний персиковий чай дуже добре втамовує спрагу, що дуже цінно в спеку.

Смачного!

Підготувати інгредієнти для приготування чаю з персиками.


Насамперед заварити чай. Для цього чайне листя пересипати в одноразовий паперовий пакет або спеціальне ситечко (якщо нічого потрібного немає, тоді чай потрібно буде після заварювання процідити через сито) і залити 800 мл окропу, залишити настоятися хвилин на 10 (за бажанням, наполягати чай ви можете і більш тривале час, залежно від бажаної міцності чаю). Після чого прибрати заварку і залишити остигати.



Приготувати персиковий сироп. Три персики нарізати невеликими шматочками, один персик відкласти для подачі.



Пересипати їх у глибоку сковороду/каструльку, додати цукор (його кількість підбирайте в залежності від солодощі персиків), цедру (натирати потрібно лише жовту частину) і половинки сік середнього лимона. Влити 200 мл води, що залишилися.



На середньому вогні готуватиме персики 15 хвилин. Під час варіння як тільки шматочки почнуть розм'якшуватися, злегка розім'яти їх ложкою, виделкою або товкачем для пюре. За бажання, за хвилину до готовності до персиків можна додати гілочку м'яти або базиліку для додаткового аромату.



Отриману персикову м'якоть із сиропом відкинути на сито. М'якуш ретельно віджати.

За бажанням, якщо ви любите напої з м'якоттю, зціджувати сироп не обов'язково, можна всю масу протерти в блендері і в такому вигляді вже використовувати для приготування холодного чаю.



Влити персиковий сироп у чай та перемішати. Зняти пробу і, якщо потрібно, додатково додати цукор, лимонний сік, або якщо з чимось переборщили, можна трохи влити води. Добре охолодити.