Рецепт смачного варення з|із| абрикосів. Абрикосове варення «Улюблене»: найсмачніший рецепт! Господині на замітку

27.08.2020

Добрий день друзі!

Рецептів приготування дуже багато, і умовно їх можна поділити на кілька видів: цілісні без кісточок; цілісні без кісточок, з ядерцями; порізані на часточки, без кісточок; цілісні без кісточок, начинені всередині ядерцями.

Абрикос, за цих слів спливають спогади дитинства. Піонерський табір у Середній Азії, часів Радянського Союзу. Я відпочивала щороку по три зміни – все літо. Табір розташовувався на кількох гектарах землі. На його території росло дуже багато фруктових дерев. А ще – величезні клумби чайних троянд, їхній аромат у безвітряний вечірній час стояв над усім табором. Дуже хоче написати дивовижний рецепт варення з чайних троянд, але це буде наступного разу.

Отже, всім дітям дозволяли зривати фрукти, не ламаючи гілок дерев. З усіх фруктів перевагу віддали абрикосам, персикам, черешні та шовковику. Забиралися на дерева і набивали за пазуху великі, з курине яйце, абрикоси. Розламували їх навпіл і насолоджувалися ароматною та ніжною м'якоттю. Здавалося, що немає нічого смачнішого на світі. Усі кісточки збиралися, потім розколювалися камінчиками. Ядра нанизували на нитку і виходили шикарні смачні намисто, які згодом якось не помітно з'їдалися. Я досі обожнюю абрикоси у будь-якому вигляді: свіжі, сушені, варені.

Бурштинове варення з половинок абрикосів на зиму

Інгредієнти:

абрикоси - 1 кг
цукор - 600 грам
вода - 1 склянка
лимонна кислота – 1/2 ч. л.

Приготування:

Для того, щоб зварити справжнє бурштинове густе варенняз абрикосів, запасаємося терпінням та часом. Так як ми збираємося варити без кісточок, потрібно брати такі абрикоси, у яких кісточка легко відокремлюється.

Відбираємо щільні, стиглі та міцні плоди. Ретельно та акуратно миємо, викладаємо на рушник і даємо їм обсохнути.

Варити можна з цілими плодами або нарізати їх на часточки залежно від рецепту. Сьогодні ми готуємо половинками, тому розрізаємо плоди навпіл, видаляємо кісточку. Підготовлені часточки складаємо у таз.

В іншій ємності варимо сироп. Наливаємо склянку води в миску, висипаємо цукор і розчиняємо, безперервно помішуючи. Коли цукор розчиниться, додаємо вогонь і сироп доводимо до кипіння, після чого заливаємо їм абрикоси. Залишаємо просочуватися на 12 годин.

Як тільки абрикоси з сиропом охолонули, зливаємо сироп назад у миску. Знову доводимо до кипіння, заливаємо плоди і залишаємо на 12 годин.

Таким чином, ми тричі заливали сиропом, настав час проварити його повністю. Ставимо абрикоси, що остигли, на повільний вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 3 хвилини. Під час кипіння помішуємо з граничною обережністю, так щоб не пом'яти плоди. Можна трохи "утоплювати" плоди в сироп ложкою або струшувати таз.

Після того, як варення провариться, відставляємо таз убік до повного остигання, після чого знову доводимо його до кипіння. Цю процедуру виконуємо 2-3 рази, поки сироп не загусне до потрібної густоти. А плоди у готовому сиропі розподіляються рівномірно і стають прозорими. В останньому варінні не забуваємо, додати трохи лимонної кислоти або лимонного соку, це врятує від засахування.

Яка краса! Кожна часточка, як шматочок бурштину, радує гарним виглядом і дивовижним смаком.

Готове варення розливаємо в підготовлені стерилізовані банки і закочуємо прокип'яченими кришками, що закручуються. Перевертаємо банки денцями вгору і кутаємо ковдрою, до повного остигання. Зберігаємо у темному прохолодному місці.

Якщо у Вас немає стільки часу на варіння, її можна скоротити. Після трьох заливань киплячим сиропом ставимо їх на маленький вогонь, доводимо до кипіння і варимо 30-40 хвилин, потім розливаємо в банки.

Як приготувати варення з абрикосів у мультиварці

Цей рецепт для тих господарок, які люблять готувати швидко, легко та просто. Солодкі ласощі виходять приємними жовтого кольору, густе і дуже смачне. Час приготування – 30 хвилин.

Нам знадобиться:

абрикос -1 кг
цукор – 500 гр.
вода – 1/2 ст.
лимонний сік – 1 ст. л.

Варення з абрикосів без кісточок з ядерцями - королівський рецепт

Приготування рецепту з цілими плодами, начиненими всередині ядерцями або горіхами, вважаються верхом майстерності та віртуозності господині. Терпкий смак, приємний аромат і ядерця, яких не клади завжди здається мало, і які завжди з'їдаються в першу чергу.

Інгредієнти:

абрикоси - 2 кг
цукор – 1,5 кг
Ядра або горіхи - 300 гр.
вода - 2 - 3 ст.
лимонна кислота – 1 ч. л.

Приготування:

Плоди вибираємо стиглі, але тверді. Добре промиваємо, просушуємо.

Далі витягаємо кісточку за допомогою дерев'яної шпажки. Приставляємо шпажку до місця кріплення плодоніжки, натискаємо на кісточку і виштовхуємо її з іншого боку, намагаємося менше травмувати цілісність та м'якоть плода.

Щоб очистити ядерця від коричневої плівки, треба залити їх окропом на 2-3 хвилини, плівки легко знімаються.

Коли у мене виходить мало ядерців або якщо вони гірчать, замінюю мигдалем.

Як «начинку» можна використовувати будь-які горіхи: волоські, фундук, кешью.

В іншій ємності варимо сироп. Наливаємо воду, висипаємо цукор і лимонну кислоту, розчиняємо, безперервно помішуючи. Коли цукор розчиниться, додаємо вогонь і доводимо сироп до кипіння, після чого заливаємо абрикоси, так щоб всі плоди покрилися сиропом.

Залишаємо просочуватися на 12 годин. За цей час вони розм'якшуються і просочаться сиропом, а кісточки віддадуть свій смак та аромат.

Збереження форми плодів залежить від способу варіння. Її потрібно проводити поетапно, щоб цукор проникав усередину плодів поступово.

Потім повторюємо процес двічі. Під час приготування варення його не треба заважати, так як плоди можуть пошкодитися. Можна трохи "утоплювати" плоди в сироп ложкою або струшувати таз.

Піну, яка з'являтиметься на поверхні у великій кількості, потрібно прибирати шумівкою або ложкою.

Коли сироп стане досить густим і тягучим, а напівпрозорими плоди можна вважати, що варення готове.

Заливаємо киплячим у стерилізовані банки, закочуємо. Укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання. Зберігаємо у темному прохолодному місці.

Зберігати таке варення можна не більше року, тому що кісточки починають виробляти отруйну синильну кислоту, що може спричинити отруєння

У нас такий десерт із абрикосів доживає лише до Нового року.

Варення з абрикосів "5 хвилинка"

Незважаючи на простий рецепт приготування, виходить дуже смачно та корисно, оскільки завдяки мінімальній тепловій обробці, абрикоси зберігають максимум вітамінів.

Інгредієнти:

абрикоси - 2 кг
цукор – 2 кг

Приготування:

Плоди вимити, обсушити. Розрізати по жолобку на дві половинки та очистити від кісточок.

У посуд, в якому варитимемо варення скласти половинки плодів, засипати цукром.

Залишити на ніч. Абрикоси дали сік, у якому і варитимуться.

Ставимо посуд на невеликий вогонь, акуратно дерев'яною ложкою заважаємо до розчинення цукру. Після закипання варимо 5 хвилин. Киплячим заливаємо в підготовлені стерилізовані баночки, під шийку і закочуємо кришками.

Баночки перевернути денцями вгору, укутати ковдрою і залишити до повного остигання. Зберігати у темному та прохолодному льоху, не більше 1 року.

Смачне абрикосове варення зі смаком апельсину, кави та горіха

Нам потрібно:

зі смаком апельсина:

абрикос 1 кг
апельсин 2 шт.
цукор 1 кг

зі смаком кави:

абрикос - 1 кг
цукор - 500гр
мелені зерна кави – 5 ст. л.
розчинна кава - 2 ч. л.
ванільний цукор - 1 пакетик
лимон – 1 шт.

зі смаком горіхів:

абрикос - 1 кг
цукор – 600 гр.
кориця - 2 палички
мускатний горіх – 1/3 ч. л.
лимон – 1 шт.
волоський горіх - 200 гр.

Три нові рецепти приготування абрикосів із різними смаками. Запевняю, головні експерти – діти будуть задоволені.

Якщо сподобалися рецепти, тисни «Клас» та «Поділиться». А свої цікаві пропозиції можете залишити у коментарях.

Доброго часу доби, читачі та передплатники! У самому розпалі літо, і сьогодні мені хочеться торкнутися теми заготовок солодкого десерту, під назвою абрикосове варення, я думаю, що такі ласощі люблять безумовно всі. Хочете навчитися готувати і варити його правильно, щоб воно вийшло густим і дуже чарівно смачним?

Як ви думаєте, а чи можна додавати абрикосові ядерця, щоб надати ароматності цієї страви? Не знаєте, тоді швидше читайте цю статтю, беріть і з радістю та гарним настроєм робіть баночки на зиму, щоб потім у зимові дні балувати своїх коханих та рідних таким смачним творінням. Яке можна також використовувати для пиріжків і якоїсь іншої випічки.

Цікаво! Виявляється, варення з абрикосів можна варити як цілісних плодів, так і бурштинове з половинок, а можна зробити інакше, сильно уварити, щоб вийшов джем або повидло.

Якому варіанту заготівлі віддаєте перевагу ви? Напишіть свої відгуки чи побажання, я буду дуже рада почитати.

Варення з абрикосів з кісточками «Королівський рецепт»

Інакше такий варіант називають царським, воно виглядає дуже чудово, для гурманів це просто знахідка, до того ж це дуже простий спосіб варіння. Можна варити цілими абрикосиками, але при цьому видаливши кісточку з серединки, вийде дуже смачно.

Нам знадобиться:

на кожний кг абрикосів додайте 1 кг цукру

Спосіб приготування:

1. Помийте фрукти, обдайте окропом, а потім видаліть кісточки, але не викидайте їх.

2. Засипте цукровим піском всю ємність із цими сонячними красенями.

3. Перемішайте шумівкою дуже акуратно і залиште їх на пару годин, щоб виділився солодкий сік і аромат.

4. Тепер розкрийте кісточки і приберіть зернятка, як це зробити, ви можете подивитися відео в кінці цього пункту або ж скористатися методом два, тобто помістити їх в духовку і вони самі повинні розкритися. До речі, можна попросити свого коханого чоловіка вам у цьому допомогти, буде спільне захоплення на кухні, як вам така ідея, мій зазвичай б'є їх молоточком і вони розколюються за дві секунди.

5. Отже, як додати у варення ядерця? Потрібно це робити після того, як проваріть варення 30-40 хвилин після закипання, варіть на повільному вогні і щоразу, коли пінка прибирайте її.

7. Вийшло дуже гарно. Розлийте гаряче варення в сухі стерилізовані баночки, загорніть металевими стерилізованими кришками, за рахунок того, що гарячий спосіб, то ємності повторно проходять термічну обробку.

Важливо! Закочувати гарячим чи холодним, ви колись замислювалися над цим питанням? Якщо ви варите п'ятихвилинку (як таке робити, ви дізнаєтеся далі), то розливайте його по банках у гарячому вигляді, але дочекайтеся охолодження, тому що якщо ви відразу накриєте його кришкою, то під нею буде конденсат, який потім вам дасть цвіль. Або відразу перевертайте банку «верх ногами». Якщо ж ви варите не п'ятихвилинку, то можна розливати і в холодному вигляді, але краще в гарячому все-таки просто дайте в баночці йому охолонути.

8. Відразу ж переверніть, укутайте добре в рушник, і залиште його до повного остигання, а далі спустіть в льох або відправте в прохолодне містечко.

9. Обов'язково перевірте, щоб нічого не підбігало, бо це загрожує неприємною ситуацією через деякий час. Ось така чарівна суміш у вас має вийти. Смачних вам відкриттів та здобутків!

Важливо! Що робити, якщо готова страва заплісняла або забродила? Якщо забродило, то можна зробити вино, а ось з пліснявою не рекомендую боротися, робіть наступного разу правильно, можливо при варінні ви не зняли пінку або погано промили це фрути і викликало такі неприємні процеси.

Як і обіцяла, ділюся посиланням "Як почистити абрикосові кісточки дуже швидко і легко?"

Готуємо абрикосове варення за перевіреним рецептом

Просте варення з абрикосів без кісточок на зиму - густе та дуже смачне

Хочете зробити про запас, так щоб воно не закисло і не забродило? Тоді на допомогу беріть цю замітку і готуйте по ній.

У дитинстві пам'ятаю їла такий шедевр у моєї тітки, яка завжди готує його на зиму, не знаю чому, але у неї воно здавалося мені виходить найсмачніше, напевно не попросту, я вирішила дізнатися всі секрети приготування цих ласощів, які нагадують бурштиновий прозорий колір, а смак незрозуміло незвичайний.

Важливо! Абрикоси обов'язково добре промийте під проточною водою.

Мені здалося само собою, всі цю процедуру роблять, але ж у когось не виходить варення, воно починає блукати, злітати та й ще багато чого може статися. Також вона мені розповіла, що потрібно, щоб не було гіркуватості видаляти шкірку. Хоча якщо ви любите гіркоту, вона зовсім невелика, то можна зробити з нею. Так ось, щоб видалити шкірку, потрібно залити абрикосики окропом на 30 секунд. А потім вийняти, і вона сама легко зійде з них.

Цікаво! Якщо у вас гірчить це диво, то не турбуйтеся наступного разу просто приберіть шкірку з ядерців і абрикосів.

Ох, ох, щось я розписалася, інші рекомендації даватиму в описі, це найкращий рецептвід кулінара.

Нам знадобиться:

абрикоси - 1 кг
цукровий пісок - 1 кг

Важливо! Зауважте пропорції 1:1, пам'ятайте завжди про це.

Спосіб приготування:

1. Ну, ось вони наші сонячні красені, ай-ай-яй, головне не з'їсти їх одразу поки миєш і ріжеш. Одного разу я вже зварила варення ... 😛 спочатку сама шматочок з'їла, потім зайшов чоловік, за ним діти і взагалі довелося варити в інший раз.

Ну що ж приступимо, насамперед як я вже відзначила потрібно добре вимити фрукти, краще буде якщо ви замочите їх на деякий час у воді.

Важливо! Беріть тільки найсвіжіші та стиглі, але в той же час вони мають бути твердими, а не м'якими, м'які перестиглі краще брати для джемів або повидла.

2. Друга дія, потрібно буде видалити кісточки, як це зробити акуратно та швидко? Є способи, а як ви робите?

Цікаво! Перший найшвидший на мій погляд це взяти спеціальний пристрій, Яке видалятиме саме кісточки, воно призначене для видалення вишні та оливок, але абрикоси і персики теж можна використовувати, всі напевно бачили його. 🙂

Другий спосіб, якщо такого пристосування немає, то можна просто порізати фрукти навпіл ножем, адже варитимемо не цільними, а саме часточками цю смакоту.

Третій - найоригінальніший, потрібно взяти паличку або олівець, пензлик і кінцем натиснути на плід у серединку, допомагаючи кісточці вийти назовні.

3. Тепер приступіть безпосередньо до варіння продуктів. Для того щоб це зробити, потрібно підготовлені фрукти пересипати цукром, і поставити їх у прохолодне місце.

Важливо! Вони повинні віддати свій сік, щоб вийшло смачно та ароматно.

4. Тепер поставте каструлю на плиту і доведіть масу до кипіння, якщо з'явилася пінка, терміново приберіть її з поверхні. Далі відсуньте убік масу для того, щоб вона охолола і сік краще ввібрався, має пройти 11-12 годин. Після знову доведіть до кипіння, і варіть 15-20 хвилин, щоб добре все вирувало, не забувайте помішувати, щоб нічого не пригоріло.

5. Ну, що ж знімайте пробу, все готово, залишилося розлити по банках, не забудьте їх простерилізувати та закатати металевими кришками з гумкою.

Важливо! Найкраще брати невеликі баночки, і таке ще питання, як і де зберігати? Найкраще це робити в льоху або в прохолодному місці, наприклад, у холодильнику.

Я бажаю, щоб у вас все вийшло на 5+, головне будьте в хорошому настрої і все складеться!

Варення з абрикосів із ядерцями на зиму

Даний вид буде без кісточок з ядерцями, і буде віднесений до швидкого варіанту приготування, у нас у сім'ї його називають «П'ятихвилинка». За рахунок зернят, у цих солодких ласощів з'явиться дуже класний смак, це мигдальний, до речі можна брати мигдальні горішки замість абрикосових.

Цікаво! До речі, не тільки з абрикосів можна зварити п'ятихвилинку, а з інших ягід, адже це самий корисний варіант, оскільки він не вимагає великого варіння, а значить збереже більше вітамінів, які дала нам природа. Також хочеться відзначити, що часу на його приготування йде мінімум, а результат виходить класний, ароматний і дуже красивий, просто потрясно-бурштиновий.

Можна приготувати ці ласощі з додаванням води, а можна і без неї. Який вам подобається більше? Я розповім покроково сьогодні із застосуванням води.

Нам знадобиться:

Абрикоси – 2 кг
Ядра з абрикосових кісточок – 220 г
Цукор – 2 кг
Лимонна кислота – 6 г
Вода – 400 мл чи 2 ст.

До речі, навіщо додають лимонну кислоту? Щоб воно довше зберігалося в льоху і не було таким нудотно солодким, а трохи з кислинкою у смаку.

Спосіб приготування:

1. Ну що ж, купіть у магазині або на ринку абрикоси, постарайтеся їх купувати в серпні, коли вони вже стиглі, а не в липні та червні, тому що це погано позначиться на смаку всієї страви, адже з незрілих фруктів буде не так смачно . Отже, помийте абрикоси у воді, видаліть із них кісточки, а з кісточок вибийте горішки, як це робити, я писала і показувала вам вище.

Зараз ядерця можна купити і на розвіс, але я звичайно взяла їх з тих самих абрикосів з яких і буде це варення. Зваріть спочатку сироп із цукру, для цього воду і цукровий пісок змішайте між собою, варіть доти, поки цукор не розчиниться, потім додайте зернятка і варіть 14-20 хвилин на невеликому вогні.

2. Наступний крок, різані на часточки абрикоси, додайте в рідину з зернятками і перемішайте, варіть на невеликому вогні, після того, як суміш закипить, варіть 5 хвилин, помішуючи ложечкою і видаляючи пінку з поверхні.

3. Краси та запах такий стоїть на кухні! Тепер киньте лимонну кислоту, для кислого відтінку та для кращої консерваціїблюда.

Важливо! Тепер залиште варення постояти настоятися приблизно 8-10 годин.

Цікаво! Після того, як пінка починає пропадати, це свідчить про те, що даний продуктвже готовий.

4. Завершальний етап знову почніть варити 5 хвилин після закипання, дайте охолонути і готуйте доти, щоразу помішуючи, поки воно не буде готове (приблизно цю процедуру потрібно повторити 3-4 рази). Як перевірити готовність, просто капніть крапельку варення на блюдце, якщо крапелька не розтікається значить час вимикати плиту.

Важливо! Можна варити навіть 1 раз, а відразу розлити по баночках, в такому випадку буде набагато корисніше, але зберігається таке тільки в холодильнику і не дуже довго.

Розлийте по вимитих стерилізаційних баночках, закатайте під кришку і насолоджуйтесь смаком.

Важливо! Якщо вийшло рідке? Що робити та як виправити ситуацію? Просто відцідіть цукровий сиропі уваріть його до потрібної консистенції.

5. Таке смачне диво вийшло із приємним ароматом мигдалю.

Абрикосове варення часточками у сиропі

Виявляється це вірменський варіант приготування, саме з додаванням води, яке теж виходить бурштинове та прозоре на колір. Щоб досягти краси, потрібно брати фрукти не м'яті, а тверді, красиві на зовнішній вигляд, щоб часточки були потім одна до одної, перестиглі не підійдуть, вийде повидло, або пюрешка.

Нам знадобиться:

абрикоси - 2 кг
вода - 2 ст.
цукровий пісок - 6 ст.

Спосіб приготування:

1. Зробіть сироп. Налийте в каструльку, я взагалі беру тазик емальований з товстим денцем і налийте туди води і внесіть цукровий пісок. Варити до закипання на вогні.

2. Тепер візьміть вимиті плоди, розріжте їх на половинки, видаліть кістки, і додайте їх у приготований солодкий сироп. Нехай вони постоять у ньому і охолонуть. Злийте охолоджений сироп у чашку. Далі сироп знову доведіть до кипіння, а потім залийте їм часточки, вони повинні постояти в ньому і охолонути.

3. Далі поставте на плиту і доведіть до кипіння, заберіть пінку, варіть 5-6 хвилин, кипіння має бути слабким. Не забувайте заважати, але робіть це акуратно, щоб не пошкодити часточки, приберіть із плити нехай охолонуть. Крок №3 потрібно буде повторити 4-5 разів, звичайно можна відразу проварити, тобто уварити до готовності, але результат буде не той, за допомогою такої методики варення вийде часточка до часточки. Тому вирішувати вам, якщо час дозволяє, то доведеться «порхатись».

4. Готове диво можна їсти, наприклад, з будь-яким солодким блюдом, наприклад додавати його в сир або в морозиво.

5. Помістіть по баночках, важливо брати їх стерилізованими, а кришки мають бути добре вимиті та прокип'ячені. Подавайте з кавою або какао на полудень або просто так. Смачного, друзі!

Бурштинове варення з абрикосів, смажене на сковороді

Часто буває, що наші улюблені фрукти вже переспіли, що ж можна з ними створити? Звичайно ж зробити на сковороді заготівлю, яка потім неодмінно потішить усіх. Здивовані, що використовується не чаша і не каструля, а секрет тут такий, у сковороді вийде ця ласунка карамельним смаком. Для витонченості можна додати ще сік лимона або лайма, ось класно буде. Оригінальний варіант, чи не правда?

Нам знадобиться:

абрикоси без кісточки - 1 кг
цукор - 1 кг
лимонний сік - 2 ст.л
відмінний настрій

Спосіб приготування:

1. Ось такі жовтенькі, трохи помаранчеві плоди помийте і обітріть сухим рушником.

2. Видаліть кісточки, поріжте на рівні половинки. Присипте цукром. До речі, можна порізати на кубики.

3. Увімкніть вогонь, головне слабкий і варіть, поки цукор не розчиниться, потім трохи додайте і варіть до готовності акуратно підправляючи половинки один з одного, щоб з сиропу вийшла карамель, тобто сироп повинен почати тягнутися. Має піти приблизно близько години.

Якщо ви зробили кубиками, то приблизно має виглядати так:

Важливо! Не забувайте, що пропорції цукру та плодів йдуть 1 до 1.

4. Тепер візьміть стерилізовані банки та розлийте в них витвір. Закатайте кришками та поставте баночки під шубу на ніч. Зберігайте у прохолодному місці.

Абрикосовий джем з апельсином

Такий десерт дуже подобається абсолютно всім, його можна використовувати в пиріжки, змащувати кексики, тортики і навіть сирну запіканку або сирники. Апельсин додасть несподіваного смаку цитрусових, спробуйте.

Щоб вийшло дуже густе, важливо брати перестиглі фрукти, але дивіться уважно. щоб вони були не гнилі, бо все закисне.

Нам знадобиться:

Абрикоси – 1 кг
Апельсин – 1/2 шт.
Цукор - 0,6 кг

Спосіб приготування:

1. Як ви думаєте, щоб досягти такої консистенції, як на цьому малюнку, що потрібно зробити? Так, правильно потрібно перекрутити на м'ясорубці або використовувати кухонний комбайн, блендер. Звичайно, спочатку вимийте їх і обдайте окропом, щоб убити всіх мікробів. Кісточки не знадобляться. На виході має вийти таке пюре, мені завжди нагадує дитяче харчування.

2. Соковиті та жовто-оранжеві апельсини теж пропустіть через м'ясорубку, я зазвичай роблю зі шкіркою, ви можете зробити без неї, щоб прибрати гіркуватість.

3. Яка все-таки краса, просто дух захоплює від яскравості таких інгредієнтів, запах просто приголомшливий. Хочеться вже не варити, а так з'їсти все.

4. Додайте цукор і перемішайте, щоб дала суміш сік. Варіть на повільному вогнику після закипання 40-50 хвилин. А потім надішліть це диво природи по баночках.

Така ось німкеня вийшла, чи не так? А як ви вважаєте за краще готувати, напишіть свої напрацювання та поділіться відгуками в коментарях. Буду дуже вдячна за інформацію.

До речі, пам'ятаєте варення з кульбаб? Я вже одну баночку відкрила та слопала. 😈 , а моя улюблена родина мені допомогла.

Як приготувати в домашніх умовах абрикосове повидло в мультиварці

У коханій чудопомічниці виходить ще смачніше і розваривіше, тим більше якщо це повидло, плоди самі прямий так і розтануть, перетворяться на пюре, пропоную подивитися відео з каналу ютуб.

Порада! Якщо раптом трапилася така ситуація, що відкрите варення, раптом і зацукрилося, що робити в такому разі, я пропоную зварити смачний кисіль!

На цьому все пишіть більше побажань або порад, яке розкажіть всім яке ви любите більше персикове або абрикосове, може бути у вас є якісь свої цікаві секрети. Усім до швидкого, приємних вихідних!

З повагою,

Дата публікації: 13.02.19

Абрикоси – дуже корисний фрукт, Який рясніє не тільки вітамінами, а й іншими корисними речовинами. Найбільше вони наділені вітамінами А та С, завдяки яким вони захищають шкіру від передчасного старіння, підвищують сили організму для боротьби із хворобами. Такі мінерали, як залізо, магній, калій, йод, покращують роботу серцево-судинної та кровоносної систем. Для підвищення гемоглобіну в крові люди часто вживають абрикоси.

Ще один плюс – вміст клітковини в абрикосах, що виводить шлаки та токсини з організму, відновлює функції кишечника. Фруктовий пектин також позитивно впливає на травлення, яке багато виділяється в процесі варіння варення. Незважаючи на те, що абрикос досить калорійний, його можна вживати і тим, хто стежить за фігурою, але в невеликій кількості. Корисний продукт та дітям – він покращує роботу мозку, активізує зростання організму.

Як правильно підготуватись до консервації?

Перше, з чого потрібно почати перед тим, як заготовляти сонячні фрукти на зиму – відібрати добрі свіжі абрикоси. Вони повинні бути гладкими, яскравими та пружними. Пірчені, пригнічені плоди прибираємо убік. Далі промиваємо абрикоси під проточною водою, частинки пилу та бруду краще очистити новою губкою для посуду. Відправляємо плоди в друшляк, потім, коли зайва рідина стіче, викладаємо фрукти на рушник, щоб повністю просохли. Усі кісточки перед консервацією витягуємо.

Банки перед термічною обробкою ретельно промиваються миючим розчином та ополіскуються під проточною водою. Стерилізуються банки звичним для вас способом – у духовці, мікрохвильової печіабо на пару. Зручно стерилізувати в духовці: розігріти духовку до 150 градусів Цельсія, поставити в неї банки на 15 хвилин, потім відключити вогонь. Витягувати банки з духовки потрібно безпосередньо перед закаткою.

На зиму з абрикосами можна готувати варення, компоти, джеми, соки, плоди. власному соку. Сьогодні ми розповімо вам кілька способів виготовлення варення з абрикосів.

Варення без кісточок рецепт з фото

Абрикосове вареннязастосовують для приготування десертів та кондитерських виробів.

Розглянемо простий і смачний рецептприготування.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 1 порція

інгредієнти

абрикоси: 300 г
цукор: 200 г

Інструкція приготування

Варення, приготовлене за вищеописаним рецептом, має гарний бурштиновий колір. Консистенція його досить щільна. Тому абрикосове варення стане незамінним компонентом приготування домашньої випічки.

Варення з ядерцями від кісточок

Інгредієнти:

стиглі, щільні абрикоси – 1200 г;
цукор – 1 кг;
вода – 1 склянка;
лимонна кислота – 3 г.

Рецепт приготування:

Відокремлюємо абрикоси від кісточок, розбиваємо кісточки молотком і виймаємо з них ядра.
Готуємо сироп. Для цього потрібно змішати 1 кг цукру зі склянкою води, поставити на вогонь та підігрівати, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
Коли цукор повністю розчиниться і консистенція стане однорідною, це означатиме, що сироп готовий. Але знімати його з вогню поки що рано.
Додаємо ядра в цукровий сироп і кип'ятимо на повільному вогні 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати.
У ємність із сиропом та ядрами кісточок викладаємо половинки абрикосів, посипаємо лимонною кислотою.
Доводимо варення до кипіння, прибираємо пінку, що утворилася.
Через 5 хвилин вогонь відключаємо, залишаємо ласощі просочуватися на 8 годин. За цей час варення вбере всі аромати.
Через 8 годин знову вмикаємо вогонь та продовжуємо варити сироп з абрикосами до готовності.

Щоб перевірити готовність варення, нанесіть краплю сиропу на край холодної тарілочки. Якщо крапля тримає форму і не розтікається, то можна знімати варення з вогню.
У процесі варіння варення готуємо банки – добре промиваємо їх та стерилізуємо.
Коли ласощі будуть готові, розливаємо його по банках і закочуємо.

Представлений рецепт приготування варення потребує часу та терпіння. Незважаючи на це, господині люблять його за унікальний насичений смак, що виходить завдяки ядрам кісточок. Ви можете придбати окремо ядра абрикосових кісточок і докласти їх у варення, тоді воно вийде ще смачніше.

Рецепт приготування з часточками

За цим рецептом варення готували ще наші бабусі, він перевірений часом. Такі ласощі добре підійдуть як начинки до випічки. Варто врахувати, що абрикоси тут знадобляться міцні, трохи дозрілі. Якщо вони будуть м'які, то швидко втратить свою форму і перетворяться на кашу.

Інгредієнти:

абрикоси – 1 кг;
цукор – 1,3 кг;
вода – 300 мл.

Рецепт приготування:

Акуратно вимити та просушити абрикоси, розділити на часточки та прибрати з них кісточки.
Викласти часточки абрикосів шарами в емальований посуд, краще шкіркою вниз.
Приготувати сироп із цукру та води.
Закипілим сиропом залити часточки плодів і дати настоятися 10-12 годин. Зручніше це робити увечері перед сном.
Злити настояну рідину в окремий посуд, потім поставити на включену плиту закипати.
Залити плоди прокипілим сиропом і залишити ще на 10-12 годин.
Злити сироп, довести його до кипіння втретє.
Після цього залити їм часточки та варити до готовності, використовуючи слабкий вогонь. Варіння має зайняти близько 1 години. Не забувайте постійно помішувати ласощі, щоб уникнути підгоряння. Пінку, що утворилася, також потрібно видаляти. Ложка використовується виключно дерев'яна.
Як тільки варення приготувалось, прибрати його з плити. Розлити банки і закатати кришками.

П'ятихвилинка

Ласощі за цим рецептом не готуються за п'ять хвилин, як думають багато хто. Секрет полягає в тому, що варення проварюється 3 рази по 5 хвилин, але між варінням очікується чимала кількість часу. Такий спосіб допомагає зберегти більше корисних речовин, до того ж, плоди не розвалюються.

Інгредієнти:

абрикоси (краще брати недозрілі) – 1,5 кг;
цукор – 1,5 кг;
вода – 500 мл.

Рецепт приготування:

Промити фрукти під проточною водою, просушити паперовим рушником.
Розділити плоди на половинки, видалити їх кісточки.
Викласти підготовлені абрикоси в глибоку миску або каструлю пошарово, шкіркою донизу.
У процесі викладання плодів кожен шар необхідно рясно посипати цукром. Накрити каструлю пелюшкою, дати настоятися одну ніч.

Якщо немає можливості провести цю процедуру ввечері перед сном, тоді краще починати у першій половині дня, щоб плоди з цукром встигли настоятися та пустити сік.
Через кілька годин, коли соку виділитися досить багато, приступаємо до варіння.
Якщо варення здається вам дуже густим, доливаємо необхідну кількість води. Каструля ставиться на вогонь, її доводиться до кипіння, вариться на середньому вогні 5 хвилин.
Після того, як варення прокипіло, його потрібно відставити остигати на 3 години.
Повторити варіння ласощів ще 2 рази, роблячи між варінням перерву 3 години. Отже, варення має прокипіти 3 рази по 5 хвилин, в загальній кількості виходить 15 хвилин.

Якщо ви збираєтеся закатати варення на зиму, приготовлене за цим рецептом, то після третього проварювання його не потрібно залишати остигати. Розподіліть варення по баночках і закатайте.

Як приготувати густе варення

Для цього рецепту знадобляться соковиті, стиглі абрикоси. Тоді вони легко розваряться, утворивши кашку. Цю солодку суміш можна назвати наполовину джемом, наполовину варенням. Цукру в даному випадку використовується не багато, тому що самі по собі стиглі абрикоси мають бути дуже солодкими.

Інгредієнти:

абрикоси – 1 кг;
цукор – 0,5 кг;
кориця мелена – 1 кавова ложечка без гірки.

Рецепт приготування:

Розрізати на дві половини кожен плід, забрати кісточки.
Викласти часточки в миску, засипати цукром.
Відразу поставити варення на плиту закипати, а після закипання зменшити вогонь до мінімуму.
Варити ласощі протягом 10 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
Додати|добавляти| в солодку масу корицю, варити ще 10 хвилин|мінути|. Так як абрикоси ми взяли м'які, соковиті, цього часу буде достатньо, щоб вони розварилися.
Готове варення закатати або остудити та подати до столу.

Королівське варення

Інгредієнти:

абрикоси (великі, щільні, досить стиглі) – 4 кг;
проста вода – 0,5 л;
лимонна кислота - 1 ч. л.;
цукор – від 3 до 4 кг (орієнтуйтеся на власний смак).

Рецепт приготування:

Взяти заздалегідь промиті абрикоси, витягти з них кісточки за допомогою дерев'яної палички або простого олівця. Робиться це так: просуньте олівець у поглиблення, там де раніше була плодоніжка, і легким рухом виштовхніть їм кісточку з іншого боку. Таким чином, абрикоси залишаться цілими.
Розбити кісточки звичайним каменем або молотком, витягти з них ядерця. Намагайтеся робити це акуратно, щоб ядра залишилися цілими.
Вставити ядра абрикосів у плоди на місця витягнутих кісточок. Скласти фрукти в ємність для приготування варення.
Зробити сироп із води та цукру, посипавши туди лимонну кислоту. Залити готовою сумішшю абрикоси із ядрами.
Довести до кипіння вміст каструлі, прибрати пінку, що утворилася, відставити каструлю на 12 годин.
Повторно прокип'ятити і наполягти таку кількість часу потрібно ще 2 рази.
Розлити варення по банках, закатати.

Кожна господиня бажає, щоб її варення вийшло ідеальним. Для цього потрібно врахувати декілька корисних рекомендацій:

Приготування варення, яке включає варіння в кілька етапів або настоювання в цукрі, дозволяє зберігати форму плодів.
Якщо ви готуєте варення з ядрами кісточок, плівку з них знімати не потрібно. Саме вона надає смаку незвичайний мигдальний відтінок.
Сироп з варення, що залишився, можна додавати в коктейлі і морси, сирні запіканкипросочувати їм бісквіти.
Якщо вам важливо зберегти форму абрикосів або ви використовуєте рецепт королівського варенняУ процесі варіння його не рекомендується перемішувати ложкою. Краще похитати миску в різні боки, тоді абрикоси самі перемістяться в посудині і не пошкодяться.
Перед додаванням в ласощі ядер з абрикосових кісточок, їх рекомендується куштувати на смак, оскільки вони можуть бути гіркими. Не біда, якщо ядра гіркі, замість них можна використовувати мигдаль чи волоський горіх.

Смачне домашнє вареннядопоможе вам вирішити безліч завдань. Воно успішно доповнить чай. Ласощі можна використовувати для начинки пирогів, тортів, різних булочок. А яким неповторним стане морозиво, якщо додати до нього кілька ложечок бурштинового десерту!

Вибір інгредієнтів та особливості варіння

Абрикосове варення має дивовижним смаком. Але це не єдина перевага страви. Його можна сміливо назвати джерелом корисних речовин. Абрикос містить вітаміни А, В, Е, С, Н, РР. Крім того, у ньому безліч необхідних макроелементів (калій, магній, фосфор, кальцій) та мікроелементів (йод, залізо, цинк).

Незважаючи на те, що під час термічної обробкичастина корисних речовин втрачається, абрикосове варення все одно зберігає безліч вітамінів та мінералів, необхідних людині.

5 правил смачного десерту

Приготувати бурштинові ласощіне складно. Для того, щоб варення вдалося, необхідно врахувати лише кілька важливих рекомендацій. Професійні кухарірекомендують дотримуватися п'яти пунктів.

Вибір плодів. Рецепт абрикосового варення починається з підбору основного інгредієнта – від цього залежить смак майбутніх ласощів. Для варення рекомендується брати невеликі абрикоси яскраво-жовтогарячого кольору. Вони мають бути зрілими. Якщо вам попалися перестиглі плоди, то краще приготувати джем або повидло.
Спеціальний посуд. Варення готують у мідних чи луджених тазах. Якщо таких немає, можна скористатися нержавіючої каструлею. Небажано варити ласощі в емальованому або алюмінієвому посуді. Перевагу віддавайте широким ємностям. У них страва готується більш рівномірно та швидко.
Перемішування струшуванням. Під час варіння варення відмовтеся від перемішування за допомогою ложки або лопатки. Це травмує плоди. В результаті ви отримаєте абрикосову кашу. Щоб перемішати варення, періодично струшуйте каструлю.
З кісточкою чи без. Варення можна приготувати з часточок абрикоса чи цілих плодів. У будь-якому випадку краще позбутися кісточок. Для цього можна зробити невеликий надріз на абрикосі та обережно вийняти кісточку. Виштовхнути її з плоду можна за допомогою олівця або звичайної шпильки.
Готовність варення. У готових ласощі абрикоси стають прозорими, набувають м'яко-пружної консистенції. Сироп повинен загуснути і увібрати яскравий помаранчевий пігмент.

Щоб врятувати варення, яке раптово забродило, необхідно його переварити. Процес бродіння провокує нестачу цукру. Тому, помітивши неприємні ознаки, відкрийте консервацію, додайте цукор і переваріть її. Потім повторно закатайте.

Рецепт варення з абрикосів

Приготувати «літо у банку» можна різними способами. Вибір рецепту абрикосового варення на зиму залежить від особистих уподобань та компонентів. Якщо вам попалися дрібні абрикоси, їх з легкістю можна варити цілими. З великими плодами краще зробити інакше - розділити на часточки, а потім розрізати на частини.

Ласощі можна доповнити різними добавками. Особливо виграють абрикоси від поєднання з ваніллю чи корицею. Пікантність внесе невеликий шматочок імбирного кореня. Якщо влити пару ложок апельсинового або лимонного соку, то ласощі набудуть свіжого аромату. А додавши кілька ложок алкоголю (горілки чи коньяку), ви значно збільшите термін зберігання заготівлі.

З цілісних плодів

Особливості . Це один із самих простих рецептів. Він має на увазі приготування абрикосового варення з кісточками. Це легкий і швидкий рецептале така консервація може бути небезпечною. Будь-які заготівлі, у яких не видалені кісточки, повинні з'їдатись протягом 10-12 місяців. Якщо вони зберігаються більше року, кісточка починає виділяти шкідливі токсини.

Склад:

абрикоси – 1,2 кг;
вода – 0,45 мл;
лимонна кислота – 5 г;
цукор – 1,75 кг.

Як готувати

Вимиті плоди висушіть на паперовому рушнику.
У каструлю влийте воду, закип'ятіть її.
У киплячу рідину обережно закладіть фрукти.
Варіть продукт протягом трьох хвилин.
Дістаньте абрикоси і одразу опустіть їх у крижану воду на хвилину.
Перекладіть фрукти в друшляк і дайте стекти зайвій воді.
Озброїться зубочисткою і наколите цілі плоди в кількох місцях, щоб забезпечити рівномірне просочування сиропом.
У тазу для майбутнього варення зваріть сироп із води та цукру.
У солодку основу закладіть фрукти, додайте лимонну кислоту.
Суміш доведіть до кипіння.
Абрикоси варіть цілими три-п'ять хвилин, намагаючись не травмувати їх, періодично знімаючи піну.
Каструлю приберіть із вогню.
Дайте можливість повністю охолонути заготівлі (приблизно вісім годин).
Знову повторіть варіння на дрібному вогні протягом кількох хвилин.
Дайте настоятися страві протягом восьми годин.
Через час проваріть ласощі втретє.
Як правило, після третього варіння страва повністю готова і закочується у банках.
Якщо варення ще не повністю готове, то проведіть за аналогією четверте варіння, після якого законсервуйте ласощі.

Цей рецепт стане в нагоді, якщо ви захочете приготувати смачне варення з волоським горіхом. Технологія дуже проста. З цілісних плодів обережно, не пошкодивши структуру, видаліть кісточку. На її місце вставте ядро волоського горіха. У всьому іншому рецепт залишається тим самим.

Частками

Особливості . Якщо ви вирішили приготувати ласощі без кісточок, зверніть увагу на смачне абрикосове варення часточками. За бажання можна додавати будь-які прянощі або горіхи.

Склад:

свіжі фрукти – 1 кг;
цукор – 1 кг.

Як готувати

Абрикоси помийте, розділіть на половинки, усуньте кісточку.
Отриману сировину складіть у каструлю.
Фрукти засипте цукром.
Кілька разів струсіть ємність, щоб цукор досяг нижніх рядів.
Залиште заготовку на вісім-десять годин пускати сік.
Закип'ятіть масу та вимкніть вогонь.
Залишіть варення охолоджуватися.
Повторіть процедуру кип'ятіння-охолодження ще двічі-тричі.
Щоб часточки залишалися красивими, не перемішуйте заготівлю.
Після останнього кипіння варення розкладіть по банках і закрийте кришками.

Не поспішайте викидати фруктові кісточки. За допомогою молотка розколіть їх. Отримані ядерця здатні надати варенню особливу особливість. Щоб приготувати ласощі з абрикосовими ядерцями, додайте їх у варення перед останнім кип'ятінням.

«П'ятихвилинка»

Особливості . Це варення, як і говорить його назва «П'ятихвилинка», вариться протягом п'яти хвилин. Рецепт підійде тим, у кого на консервування вкрай мало вільного часу, але дуже хочеться приготувати ароматні ласощі.

Склад:

абрикоси – 1 кг;
цукор – 300 г.

Як готувати

З абрикосів видаліть кісточки.
Половинки фруктів складіть у каструлю.
Сировину засипте цукровим піском.
Дочекайтеся, поки фрукти пустять сік (приблизно 10-12 годин).
Переставте каструлю на вогонь, закип'ятіть.
З моменту кипіння проваріть ласощі п'ять хвилин, періодично струшуючи або перемішуючи дерев'яною лопаткою.
Відразу розкладіть бурштинове варенняу банки, закатайте їх.

Плюс сливи

Особливості . Абрикоси легко поєднуються з різними фруктами. Одним із самих вдалих комбінаційє сливово-абрикосове варення. Воно має приємний смак, ніжний аромат і насичений колір. Правильно готувати абрикосове варення із сливами вам допоможе наступний рецепт.

Склад:

абрикоси – 1,5 кг;
сливи – 1,5 кг;
цукор – 2,2 кг;
вода – 750 мл.

Як готувати

Сливи та абрикоси розділіть на половинки, кісточки видаліть.
Сировину покладіть у каструлю.
У воду всипте цукор, зваріть сироп.
Залийте фрукти солодкою рідиною.
Наполягайте заготівлю приблизно шість-вісім годин.
Злийте сироп, закип'ятіть і знову залийте фрукти, що розм'якшилися.
Такі заливки потрібно повторити двічі-тричі.
Востаннє поставте фрукти у сиропі на вогонь і прокип'ятіть варення протягом півгодини на повільному вогні.
Гарячу масу розкладіть у банки, закатайте на зиму.

З вишнею

Особливості . Ще одна знахідка для фанатів консервації – рецепт варення з абрикосів та вишень без кісточок. Ягода забезпечить ласощі красивий червонуватий відтінок, додасть легкої кислинки і посилить аромат літа. Любителі солодких заготовок можуть додати більше цукру.

Склад:

абрикоси – 1,5 кг;
вишні – 1 кг;
цукор – 1,5 кг.

Як готувати

Очистіть вишні та абрикоси від кісточок.
У каструлю покладіть фрукти та ягоди.
Ароматну сировину засипте цукром і добре потрясіть ємність.
Дочекайтеся появи соку.
Тепер поставте каструлю на вогонь.
На повільному вогні кип'ятіть заготівлю протягом 30 хвилин, періодично перемішуючи або струшуючи каструлю.
Обов'язково знімайте пінку.
Готові ласощі розкладіть по банках, закатайте на зиму.

З гарбузом

Особливості . Солодка помаранчевий гарбузздатна надати будь-яким ласостям чарівний аромат і смак. Абрикосове варення не є винятком. Дивно, що сам гарбуз в готовій стравіабсолютно не відчувається.

Склад:

гарбуз помаранчевий - 800 г;
абрикоси – 1 кг;
кориця – одна паличка;
цукор – 320 г;
лимон – один;
бадьян - одна зірочка;
вода - півтори склянки;
мигдаль (за бажанням) - жменя;
желфікс – 40 г.

Як готувати

Абрикоси розділіть на часточки, наріжте їх невеликими шматочками.
Під стать фруктам порубайте гарбузову м'якоть.
Старанно промийте лимон, наріжте його шматочками разом із цедрою.
З'єднайте заготовки.
В окремій каструлі зваріть сироп із води та цукру.
Фруктово-овочеву заготівлю залийте гарячим сиропом.
Додайте корицю, бадьян.
За бажанням всипте мигдаль.
Варіть ласощі на невеликому вогні приблизно 30 хвилин, не забуваючи перемішувати.
У чашці змішайте желфікс із столовою ложкою цукру.
Отриману суміш всипте у варення, перемішайте.
Проваріть масу ще кілька хвилин, а потім закатайте на зиму.

Якщо ви не хочете чекати на зиму і вирішили спробувати ласощі раніше, то запам'ятайте одну особливість. Ця страва необхідно наполягти в холодильнику протягом одного тижня. Тільки після цього гарбузово-абрикосове варення повністю набуде свого справжнього смаку.

З яблуками

Особливості. Можна варити абрикосове варення із додаванням яблук. Підсилити запашність страви дозволяє паличка кориці. Якщо ви любите пікантні смаки з кислинкою, то приготуйте ласощі з додаванням цитрусових.

Склад:

абрикоси – 1 кг;
яблука (солодких сортів) – 1 кг;
апельсин – один;
лимон – один;
цукор – 1,6 кг;
вода – 250 мл.

Як готувати

Наріжте шматочками яблука та абрикоси.
З'єднайте фрукти.
Старанно вимийте апельсин і лимон.
Порубайте цитруси разом із цедрою.
Усі інгредієнти складете в одну каструлю.
Засипте цукром.
Влийте трохи води і поставте суміш нудитися на вогонь.
Періодично перемішуйте масу.
Кип'ятіть варення протягом 30-40 хвилин.
Якщо ви хочете отримати джем, збийте суміш блендером.
Розкладіть по банках і закатайте.

Повидло з додаванням кабачків

Особливості . Для цього страви основою є не тільки абрикоси, але й кабачки. Краще брати перезрілі фрукти та молоді овочі. Кабачок від природи не має вираженого смаку, тому він нічим не порушує абрикосовий аромат. Приготувати смачну заготівлюдопоможе наступний рецепт повидла з абрикосів та кабачків.

Склад:

кабачки – 1 кг;
абрикоси – 0,8-1 кг;
цукор – 1,7 кг;
вода – 1 л;
лимон – два цитруси.

Як готувати

Свіжі абрикоси розділіть навпіл, дістаньте кісточку.
Фрукти складіть у каструлю, плесніть трохи води.
Варіть абрикоси на повільному вогні, поки вони не розм'якшуться.
Кабачки очистіть від шкірки, видаліть велике насіння, наріжте шматочками.
Проваріть овочі в невеликій кількості води до розм'якшення.
Кабачки перетворите на пюре.
Поєднайте абрикосову масу з кабачковою.
З|із| лимона видавіть сік, а цедру натріть на тертку.
Влийте сік у варення, всипте цедру, цукор.
Закип'ятіть масу.
Кип'ятіть варення на сильному вогні 15 хвилин при постійному перемішуванні.
Розкладіть по банкам.

Джем із мультиварки

Особливості . З перестиглих абрикосів можна приготувати не лише повидло. Соковиті апетитні плоди можуть стати основою приготування джему. Таку страву нескладно приготувати на плиті, але якщо у вас є мультиварка, ви з успіхом можете полегшити процес готування. Щоб зварити джем із абрикосів на зиму, скористайтеся наступним рецептом.

Склад:

абрикоси – 1 кг;
цукор – 500 г;
вода – 0,5 л.

Як готувати

Вимийте абрикоси, розділіть навпіл, видаліть кісточки.
Складіть сировину у чашу мультиварки.
Влийте воду.
Виставте режим мультиповар і температуру в 160 ºС.
Томіть плоди 20 хвилин.
Перетріть розм'якшені фрукти через сито.
Перемішайте пюре із цукром.
Викладіть його в чашу мальтіварки.
У колишньому режимі, при температурі 120 ºС кип'ятіть джем протягом однієї години.
Потім розкладіть фруктове пюрепо банкам і закатайте на зиму.

Ласощі з духовки

Особливості . Апетитна страваможна приготувати у духовці. Його смак ні в чому не поступається ласощам, звареним на плиті. Великий плюс даного варення – це відсутність постійного перемішування.

Склад:

цукор – 1 кг;
абрикоси – 1 кг;
оцет бальзамічний – чверть склянки.

Як готувати

Очистіть абрикоси від кісточок.
Складіть їх у глибоке деко.
Зверху фруктову заготовку посипте цукром і полийте оцтом.
Акуратно перемішайте масу.
Оскільки варення готується без води, треба почекати, поки плоди пустять сік.
Розігрійте духовку до 180 ºС.
Поставте в неї лист з фруктами.
Не допускайте великого вирування під час кипіння.
Стомлюйте ласощі близько одного-двох годин, іноді перемішуйте його.
Готову страву розкладіть банками і закатайте.

Без варіння

Особливості . Приготувати смачне варення на зиму можна без варіння. Зберігати такі ласощі рекомендується в морозилці або в холодильнику. Але якщо ви хочете закатати його в банках, то буде потрібно 20-30-хвилинна стерилізація.

Склад:

абрикоси – 2 кг;
лимон – один;
апельсини – два;
цукор – 3 кг.

Як готувати

Плоди розділіть, усуньте кісточки.
Ретельно вимийте цитруси.
Опустіть їх у воду і проваріть у воді протягом однієї-двох хвилин, щоб позбутися зайвої гіркоти.
Лимон та апельсини наріжте шматочками, усуньте всі кісточки.
Фрукти та цитрусові закладіть у блендер і ретельно подрібніть усю масу.
Змішайте ароматне пюре із цукром.
Перекладіть варення в контейнери (для зберігання в морозилці) або банки (для подальшої стерилізації).

Іноді варення з абрикосів без кісточок може зацукруватись. Такий продукт не дуже приємний до вживання, адже на зубах постійно хрумтять кристалики. Щоб усунути проблему, перед вживанням поставте відкриту банку на водяну баню. Варення нагріється та цукор розчиниться. А щоб попередити проблему зацукровування, кухарі рекомендують додавати у блюдо під час приготування трохи лимонної кислоти.

Пропонуємо сьогодні розібратися, як правильно зварити ніжне варенняіз абрикосів без кісточок на зиму на тривале зберігання. Консистенція солодкого десерту буде густою. Тому розглянемо покрокові рецепти, як зробити ласощі швидко та смачно.

Влітку основне заняття більшості домогосподарок - консервування овочів, фруктів та ягід. Адже немає нічого кращого відкрити глибокої осені чи взимку смачне варення чи ароматний салат, закуску.

Абрикосове варення: класичний рецепт на зиму

Даний варіант приготування передбачає використання абрикосів разом із кісточками. Розглянемо як зварити смачне варення з користю для здоров'я.

Продукти

свіжий фрукт – 1,4 кілограм;
цукровий пісок – 2,2 кілограм;
відфільтрована рідина - 0,6 л;
кислота лимонна - 4 г.

Рецепт приготування

Для приготування плоди варто вибирати свіжі, стиглі та без зовнішніх ознакгнилі. Забрати плодоніжки, ретельно промити і обсушити.

У містку ємність влити воду, довести до кипіння і визначити плоди окропу. Варити протягом 2-3 хвилин при середньому нагріванні. Відкинути на друшляк, охолодити під холодною водою. Залишити до повного стікання зайвої вологи.

Використовуючи дерев'яну зубочистку, проткнути кожну ягоду в кількох місцях.

У емальований харчовий таз вилити необхідну кількість рідини, засипати цукровий пісок. Встановити на плиту, закип'ятити і при регулярному помішуванні варити до розчинення крупинок.

У гарячий сироп викласти абрикоси, засипати лимонну кислоту і доводимо знову до кип'ятіння. При утворенні поверхні пінки, акуратно її видаляти. Зняти тару з вогню.

Прикрити марлевою серветкою та почекати 8 годин, щоб охолонуло. Повторити процедуру закипання та охолодження. Не забувайте перемішувати масу або вона пригорить і зіпсує весь смак страви.

Після другого охолодження варити варення ще 5-10 хвилин і перевірити на готовність. Крапнути на блюдце і, якщо крапля не розтеклася, тоді десерт готовий. В іншому випадку продовжити приготування.

Прикрити тару з насолодою, остудити і розкласти по стерильним банкам. Поверх розмістити невеликий шматок пергаментного паперу, зав'язати шпагатом або просто закрити герметично.

Варитись абрикосові плоди будуть у 3 етапи. Попередньо продукт потрібно очистити від кісточок. Процес приготування десерту допомагає зберегти більшу частину корисних речовин, смак та аромат ягоди. Колір готового виробувиходить натуральний.

Продукти

абрикоси - 2,4 кг;
цукор-пісок - 2,4 кг.

Як приготувати абрикосове варення без кісточок на зиму?

Ягоди перебрати, видалити зіпсовані плоди. Промити, обсушити, розділити на 2 частини та акуратно витягти кісточки.

Викласти підготовлений продукт до місткої каструлі, додати цукор. Акуратно розмішати, прикрити та залишити на 8-10 годин. За цей час інгредієнт дасть необхідну кількість ягідного соку.

Поставити на плиту, закип'ятити, зменшити нагрівання і прогрівати протягом 3 хв. Прикрити і витримати на кухонному столі від 8 до 11 годин.

Ягоди повністю просочаться. Встановити знову на вогонь та закип'ятити. Зняти з плити та знову остудити протягом 10-12 годин.

На третю добу знов довести склад до кипіння, прогріти 5 хвилин. При утворенні пінки акуратно її знімати, інакше склад гірчить. Розкласти по стерильним банкам, щільно закрити і перевернути кришкою вниз. Після охолодження прибрати у льох.

Це відео розповість, як правильно приготувати без кісточок

Варення з абрикосів із кісточками королівський рецепт

Друга назва по-царськи. Зовнішній вигляд його чудовий, а любителів вишуканої їжі просто знахідка. Приваблює ще й найпростіший спосіб приготування. Дозволяється варити цілісні плоди, але попередньо акуратно витягти кісточку. Розглянемо докладний варіант приготування.

інгредієнти

Абрикоси - 1,7 кг;
Цукор – 1,7 кг.

Як варити?

Основний компонент перебрати, видалити плодоніжку. Промити під проточною водою. Викласти в каструлю, залити окропом і почекати 2-3 хвилини. Відкинути на друшляк, обсушити та акуратно видалити кісточки, але викидати їх не потрібно.

Підготовлений продукт викласти в емальовану ємність та засипати цукровим піском.

Акуратно перемішати, прикрити та витримати на кухонному столі на 2 години для виділення ароматного соку.

З кісточок витягти зернятка, які й використовуватимуться надалі.

Встановити ємність із плодами на варильну поверхню, закип'ятити, знизити нагрівання та готувати ще 40 хвилин. Не забувайте час від часу перемішувати склад і прибирати пінку, що утворилася.

Після закінчення часу висипати ядра, розмішати і поварити протягом 5 хв.

Варення виходить не тільки красивим, а й дуже смачним, запашним. У гарячому вигляді розкласти по стерильним банкам, закрити щільно. Перевірити чи не випливає з під кришки банки вміст.

Перевернути, накрити теплою накидкою і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Обов'язково перевірте, щоб нічого не підбігало, бо це загрожує неприємною ситуацією через деякий час. Ось така чарівна суміш у вас має вийти. Смачних вам відкриттів та здобутків!

Конфітюр з абрикосових плодів готується швидко та легко. Сам джем виходить густим, тому що під час варіння не використовується рідина. Десерт можна використовувати при подачі млинців, оладки, а також для випікання.

Продукти

абрикоси - 1,6 кіло;
цукор - 0,7-0,8 кг;
пектин (загусник) - 45 г.

Спосіб заготівлі

Фруктові плоди перебрати, промити, розрізати на 2 частини та видалити кісточку. Обдати окропом і викласти в чашу для блендера. Подрібнити до пюреподібного стану.

Перелити отриману масу в каструлю з товстим дном, додати цукровий пісок і загусник 40 грам. Перемішати, поставити на плиту, закип'ятити та висипати залишки солодкого компонента. Довести до кип'ятіння та готувати ще 5 хвилин. Зняти із плити.

Розлити готовий десертпо чистим стерильним банкам. Щільно закрити, перевернути і укутати теплою ковдрою. Після остигання прибрати у холодне місце на зиму.

З таким джемом добре підуть:

Пишні оладки на кефірі

Абрикосове варення з цитрусовими (з апельсином)

Варення з додаванням цитрусових плодів виходить з ніжним, приємним запахом та смаком апельсина. Для отримання більш густої консистенції використовується компонент, що желює.

склад

абрикоси - 900 гр;
яблука - 600 г;
апельсин - 250 грам;
цукор – 1,4 кілограм;
червона смородина - 150 г;
"Желфікс" - 1 пакетик.

Заготівля з абрикосів на зиму.

Всі фрукти та ягоди потрібно ретельно перебрати, промити та видалити насіннєву коробку, кісточки, плодоніжки. Апельсинову цедрунашаткувати дрібно на тертці. Нашаткувати всі компоненти дрібним кубиком.

Викласти у велику, містку ємність і додати цукровий пісок, загусник. Закрити на деякий час на кухонному столі.

Після цього встановити на плиту, закип'ятити і варити 7 хвилин на середньому нагріванні. При утворенні пінки її потрібно регулярно знімати.

Потім висипати ягоди порічки, продовжити приготування ще 5 хв. Зняти з плити, покрити марлею до повного остигання.

Після часу дочекатися, коли закипить і варити 10 хвилин. У гарячому вигляді розкласти по стерильним ємностям, щільно закрити, а після остигання прибрати в холодильник.

Готове варення за консистенцією нагадує мед чи мармелад.

Варення з абрикосів рецепт у мультиварці

Приготувати смачний десертшвидко, допоможе «диво-пекти», а якщо бути точнішим, то мультиварка.

Продукти

абрикоси - 1,7 кіло;
цукровий пісок - 1,3 кг;
відфільтрована рідина - 80 мл.

Як приготувати?

Фруктові плоди перебрати, видалити плодоніжку та промити. Розрізати на 2 частини та прибрати кісточку. Підготовлені плоди викласти у чашу мультиварки.

Засипати цукровий пісок та перемішати. Влити вказану кількість рідини, абрикоси в цукрі повинні перебувати 2-3 години.

Через вказаний час поставити в мультиварку на режим «Гасіння». Акуратно розмішати, прогрівати, а через 5 хвилин|мінути| відкрити кришку. А через 10 – зняти пінку та вимкнути нагрівання печі.

Залишити абрикоси в сиропі на 12 годин у самій мультиварці. Банки промити і обсушити в духовці, а кришки прокип'ятити.

Потім варення доводиться знову до кип'ятіння і проварюється ще 5 хвилин у режимі «Гасіння». Розфасувати чистими, стерильними банками і щільно закрити, перевернути і укутати теплим пледом. Зберігати у прохолодному місці.

Абрикосове варення з персиками

На руках велика кількість екзотичних фруктіві ви не знаєте, що з ними робити. Тоді пропонуємо зробити смачне варення, щоб плоди не пропали. У зимовий час буде приємно відкрити баночку та згадати смак літа.

Що потрібно

абрикоси - 1 кг;

персики - 1 кг;

нектарини - 500 г;

цукор-пісок - 2,5 кг.

Приготування

Всі отримані фрукти відсортувати, забрати плодоніжки, кісточки. Абрикосові кісточки викидати не потрібно, тому що вони знадобляться надалі для приготування.

Нашаткувати підготовлені плоди на шматочки будь-якого розміру. Визначити їх у велику містку миску та засипати цукровим піском.

Встановити ємність із вмістом на плиту, увімкнувши повільне нагрівання. Дозволяється додати трохи води, щоб запобігти підгоранню. При помішуванні довести масу до кипіння, але не варити.

Зняти з вогню, прикрити кришкою та залишити на кухонному столі для охолодження. Через 10-12 годин процедуру закипання та охолодження повторюють.

Абрикосові кісточки очистити, розрізати на кілька частин і викласти у варення. Довести до кипіння, розфасувати чистими стерильними банками, щільно закрити, остудити і прибрати в прохолодне місце.

Абрикосовий конфітюр - варення з желатином

Це дуже смачна страваготується без проблем - швидко і просто. Замість желатину використовують желфікс на натуральних інгредієнтах. З ним можна швидко робити будь-які заготівлі на зиму.

Варення з абрикосів готується у кількох варіантах і виходить дуже смачним, ароматним. Особливо, якщо дотриматися всіх пропорцій.