Консервація дині як ананас. Найкращі рецепти консервованої дині в банках, як ананас на зиму, зі стерилізацією та без

05.11.2019

Знайдеться мало людей, які не люблять ароматну, солодку, смачну диню. І так хочеться зберегти цей смак осені на зиму. Джем, варення, узвари - все це теж має місце на зимовому столі. Але справжній, оригінальний смакзбереже рецепт консервації дині у банку без стерилізації. Ця баштанна культура, як не дивно, вважається овочом, тому що відноситься до Гарбузових, рід Огірок. Як багато овочів, диня відмінно вбирає запахи, що дозволяє нескінченно експериментувати.

Особливості приготування

Підготовка плоду та банок не займе багато часу, але все залежить від обсягів передбачуваних заготовок. Готується диня на зиму так само, як і кавун. Її ретельно миють щіткою, зрізають шкірку, очищають серцевину і нарізають на великі шматочки у вигляді кубиків близько 4 см. Такими кубиками нескладно буде наповнити банку будь-яких розмірів.

Плоди повинні бути щільною консистенцією, бажано ароматними сортами.

Так як це не варення, плід у сиропі стерилізувати не потрібно. Але банки все-таки треба прожарити. Для цього суху тару ставлять у духовку на кілька хвилин, тим часом кип'ятять у каструлі з водою кришки.

Поки відбувається стерилізація банки, варять солодкий сироп. Його готують із цукру, води та для консервування (безпеки) додають. лимонну кислоту. У підготовлені банки укладають нарізану диню, заливають сиропом і закочують герметично кришкою.

Остуджують отриману динну заготівлю, перевернувши банку догори денцем і укутавши теплою ковдрою, пледом або старою шубою, допоки банки остаточно не охолонуть.

Різні рецепти консервування дині

Не завжди трапляється виростити або купити плід солодких ароматних сортів. Якщо він до смаку більше схожий на траву, не варто його викидати. Існує безліч варіантів консервації із додаванням різних інгредієнтів.

Рецепт приготування з імбиром

Імбир – досить пекуча приправа. Тому, додаючи її в консервацію, необхідно знати міру. У запропонованому рецепті всі інгредієнти вказані на 1 л кінцевого продукту.

Для того, щоб приготувати диню з імбиром, знадобляться:

невелика динька;
корінь імбиру 3-4 см;
цукор - 100 гр.;
лимонна кислота – невелика дрібка;
вода.

Покроковий рецепт:

1. Підготувати та нарізати плід.
2. Імбир очистити, нарізати тонкими пластинками. Якщо платівки вийшли широкими, розділити їх навпіл.
3. На дно прожареної банки спочатку викласти імбир.
4. Засипати нарізані шматочки.
5. З цукру, води та лимонної кислоти зробити сироп.
6. Залити киплячий сироп у банку, залишивши 1,5 см від краю.
7. Закрити герметично кришкою.

Заготівля з ананасом

Коли в одній банці сусідять ароматна диня і неповторний, екзотичний ананас, - Це фантастично смачно.

Потрібні такі інгредієнти:

дві диньки невеликого розміру;
столовий оцет – 150 мл (можна замінити щіпкою лимонної кислоти);
ананас - його має бути в 2 рази менше дині;
вода – 1,5 л;
гвоздика - 6 шт.;
цукор – 0,5 кг.

Консервувати потрібно так:

1. Підготувати банки, нарізати плід.
2. Нарізати кубиками ананас.
3. На дно банки укласти гвоздику.
4. Засипати диню впереміш з ананасом.
5. Зварити сироп з води, цукру та лимонної кислоти (або оцту).
6. Залити вміст банки сиропом.
7. Закрити герметично кришкою, перевернути та укутати ємність.

Рецепт дині з пряним сиропом

Прянощі та портвейн – основа для «зимового» напою глінтвейн. Але з них можна приготувати унікальний сироп, щоб по-новому заготовити ароматну диню. Як інгредієнти знадобляться:

дві дині невеликого розміру;
гвоздика – 3 шт.;
цукор – 0,5 кг;
вода 0,5л;
портвейн – 230 мл;
кориця – 1 паличка;
ваніль - 1 стручок (пакетик ваніліну).

Покроковий рецепт:

1. Підготувати плід та банку.
2. Приготувати сироп із води та цукру. Як тільки сироп закипить, додати корицю, ваніль, гвоздику. Дати закипіти.
3. Сип, що кипить, зняти з вогню, засипати в нього диню.
4. Влити портвейн, настояти 15 хвилин.
5. Дістати диню, відкласти в інший посуд.
6. Сироп уварити наполовину.
7. У стерилізовані банки покласти нарізані кубики.
8. Залити процідженим сиропом.
9. Герметично закрити кришкою, перевернути і укутати до повного охолодження.

Готується ароматна баштанна культура на зиму безліччю різних рецептів. Замість цукру додають мед, додатково кладуть корицю, ананаси замінюють яблуками тощо.

Передмова

Маринована диня по праву може стати господинею будь-якого застілля, її дивовижний смак просто не може залишити байдужим, якщо за вікном морозний зимовий день. Як же придбати такі закатки? Розберемо найпопулярніші рецепти.

Користь та шкода – чи варто запасатися динею на зиму?

Прийнято вважати батьківщиною дині Малу та Середню Азію, ще існують сорти, що прийшли до нас із Китаю та навіть Африки. Але на сьогоднішній день ця культура чудово вирощується і на території нашої неосяжної країни. Перш ніж знайомитись з рецептами, ми трохи зупинимося на властивостях цієї псевдоягоди. Існує безліч різних сортів, Які відрізняються терміном дозрівання, смаком, зовнішнім виглядом, особливостями догляду і т. д. Незважаючи на це, всі вони матимуть ніжну м'якоть, дивовижний смак, приголомшливий аромат і, звичайно, величезну користь для організму.

У дині міститься цілий комплекс вітамінів та мікроелементів (йод, калій, кальцій, кремній, фосфор, магній та ін.). Більшість їх зберігається й у правильно . Крім того, в ній є фолієва та аскорбінова кислоти, пектини, клітковина. Всі ці елементи просто потрібні організму для його функціонування. Цей препарат рекомендують вживати для профілактики атеросклерозу та серцево-судинних захворювань. А її властивість виводити рідину корисно при хворобах нирок, причому дія дині менш агресивна, ніж у кавуна. Слід зазначити, що її вживають і як глістогінний засіб, а соковита м'якоть чудово вгамує спрагу і принесе несумірну користь для організму.

Чи знаєте ви, що саме в дині міститься гормон щастя? Так що вона має найсприятливішу дію на нервову систему, тому диню необхідно їсти під час вагітності, адже жінкам у такому делікатному положенні просто необхідно уникати стресів. Ще один привід вживати цей продукт при вагітності та в період підготовки до неї – великий вміст фолієвої кислоти. Цей факт може стати приводом навіть для зими.

Але тільки не перестарайтеся, у всьому має бути міра. Якщо з'їсти відразу велику кількість цієї чудової ніжної м'якоті, у вас можуть виникнути проблеми зі стільцем, можливий гіпервітаміноз, поява болю в животі.

Стерилізація тари - як зберегти закочення цілими?

Звичайно ж, досвідчені господині, які роблять закатки щороку, можуть прогорнути цей пункт, але ми розглянемо всі нюанси, щоб справитися із завданням могли навіть новачки. Отже, навіщо стерилізувати банки з кришками і як же це робити? Звичайно, ми не хочемо, щоб усі наші праці пройшли даремно. А якщо не приділити належної уваги підготовці ємностей, то у готових закатках з'явиться грибок. Тим більше, стерилізація проходить досить легко і не займе у вас багато часу.

Для початку досліджуємо всі ємності, кришки та гумки на наявність дефектів, особливу увагу приділяємо горловинам. Якщо на них є сколи, то таку банку не можна використовувати. Кришки повинні бути з рівними краями, а гумки підходити за розмірами. Відібравши відповідні екземпляри, ретельно вимиваємо їх. У цій справі вам знадобиться сода, господарське мило або гірчичний порошок. Полощемо під проточною водою доти, доки не почуємо характерний скрип.

Найбільш популярний та надійний спосіб стерилізації – на пару. Можна набрати в каструлю невелику кількість води та довести її до кипіння. Потім надіти спеціальну насадку, якщо такої немає, підійде кошик з пароварки або металевий друшляк. Ще можна використовувати і простий чайник, у цьому випадку банки надягають на його горловину. І тримаємо на пару протягом 10 хвилин тару 0,5 та 0,75 л, а для кожного наступного об'єму додаємо по 5 хв.

Можна ще прокип'ятити весь інвентар 15 хвилин. Якщо є мікрохвильова піч, наповнюємо ємності невеликою кількістю води, поміщаємо їх у НВЧ-піч і включаємо її на потужність 700 Вт. Для такої стерилізації достатньо трьох хвилин. Також можна вільно експлуатувати для подібних цілей пароварки, мультиварки та дитячі стерилізатори.

Рецепти заготовок із дині за зиму

Звичайно, всі ми із задоволенням насолоджуємося ніжною, соковитою та солодкою м'якоттю дині влітку, але хіба не хочеться порадувати себе її дивовижним смакомі тоді, коли за вікном морози? Для цього ми зараз розглянемо деякі рецепти маринованої дині, щоб кожен зміг вибрати найкращий.

Спосіб №1

Заготовлена на зиму таким методом диня нітрохи не поступається своєму конкурентові солоному кавунові і відмінно підійде як самостійна закуска, так на додаток до м'ясним стравам. Отже, для маринаду нам знадобляться такі інгредієнти: 1 склянка 9% яблучного оцту, пара столових ложок меду, по 3 бутончики гвоздики та горошин запашного перцю, щіпка солі та коріандру, неповна склянка цукру та 300 мл очищеної води. Усі складові поміщаємо в каструлю, ставимо на вогонь і кип'ятимо 5 хвилин.

Потім вимикаємо і даємо настоятися маринаду. Поки рідина остигає, готуємо головний інгредієнт. В принципі, підійде будь-який сорт, головне, щоб овоч був стиглим, але не зіпсованим. Зрізаємо кірку і добре очищаємо середину від насіння з волокнами. Потім нарізаємо диню на невеликі скибочки і розкладаємо в підготовлені ємності. Охолоджений маринад зціджуємо через сито або марлю, після чого розливаємо в банки з динею.

Стане в нагоді пергаментний папір, вирізаємо з нього кружки або квадрати, накриваємо шийку банок і зав'язуємо. Поміщаємо ємності в каструлю з водою, включаємо конфорку та стерилізуємо консервацію ще годину. Бажано на дно використовуваної каструлі покласти маленький рушник або шматок тканини. Все, тепер залишилося закупорити консервацію, можна використовувати прості кришки, що загвинчуються. Переверніть повністю готову закатку головою вниз і залиште в такому положенні до повного остигання.

Спосіб №2

У цьому випадку нам також знадобиться 2 столові ложки меду, паличка кориці, пара бутончиків гвоздики і стільки ж зірочок бадяну, а ось цукру достатньо всього 50 г і обмежимося 100 мл оцту, крім того, нам знадобляться щіпки солі, запашного перцю і меленої паприки. Самій дині витрачається 1 кг, до сорту теж не пред'являється ніяких особливих вимог.

Приготування розсолу починається з того, що на дно каструлі поміщаємо всі складові крім меленої паприки, оцту та самої дині. Заливаємо вміст водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки почали з'являтися характерні бульбашки, додаємо диню з паприкою і повільно даємо кипіти. Вимикаємо конфорку, вливаємо оцет і, перемішавши маринад, залишаємо остигати. Коли його температура досягне кімнатної, розливаємо по банках, рівномірно розподіляючи шматочки плода.

Потім поміщаємо наповнені ємності в холодну духову шафу і вмикаємо її. Стерилізуємо нашу консервацію протягом 25 хвилин при температурі 150 ° С, після чого акуратно дістаємо гарячі банки і закочуємо мариновану диню на зиму. Не забудьте про останню операцію. Переверніть усі закочення, укутайте ковдрою та залиште так на добу.

Спосіб №3

Рецепт, що ми зараз розглянемо, є вдосконаленим варіантом попередніх способів. На 500 г дині береться по 200 мл води та 6% оцту, кілька бутончиків гвоздики, шматочок кориці, 30 г меду та щіпка солі. Готуємо маринад із води, меду та приправ, оцет додаємо в останню чергу. Нарізаний овоч поміщаємо в заздалегідь підготовлені банки і заливаємо рідиною, що остигнула. Закриваємо поліетиленовими кришками, ставимо в каструлю (на дно стелимо рушник або щільний папір), наливаємо воду так, щоб її рівень доходив до плічок банки. Включаємо вогонь та даємо прокипіти 40 хвилин.

Спосіб №4

Цей рецепт простіший у виконанні. Знадобиться по кілька штучок гвоздики, запашного перцю і трохи кориці, 0,5 кг цукру, 1,5 л очищеної води та 20 мл оцтової есенції. Диня готується так само, як і в вищеописаних рецептах - миється, очищається від шкірки, насіння, волокон і ріжеться на шматочки. Потім наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння, поміщаємо туди скибочки запашної м'якоті і проварюємо їх кілька хвилин.

Після цього витягаємо диню шумівкою, остуджуємо під проточною водою і викладаємо на рушник так, щоб кожен шматочок висох. Тим часом розкладаємо спеції з банків, а у воду, де варилася диня, додаємо цукор з оцтом і знову кип'ятимо, але вже збільшуємо час до 10 хвилин. На завершення розкладаємо скибочки дині по банкам та заливаємо гарячим маринадом. Залишилося тільки закатати ємності та чекати на зиму, а то й насолоджуватися вишуканим делікатесом до нового врожаю.

Рецепти маринівки дині не для лінивих

Перший метод дещо відрізняється від попередніх – щоб приготувати таку пряну диньку, вам доведеться витратити кілька днів. Але не бійтеся, багато сил у вас не піде. Отже, беремо один стиглий овоч, вичищаємо та нарізаємо його скибочками. В цьому випадку необхідно запастися гвоздикою, так як кожен шматочок необхідно нашпигувати цією пряністю. Поміщаємо готову м'якоть у миску і пересипаємо цукровим піском. Потім готуємо маринад. Робиться він досить легко – необхідно змішати 600 мл оцту з 400 г цукру та додати трохи гвоздики з корицею.

Заливаємо диню маринадом і залишаємо настоятися 48 годин. При цьому місце має бути прохолодним, але не холодильник. Відмінно підійде підвальне приміщення, а якщо літо видалося не спекотним, то взагалі можна залишити в будинку. Після закінчення зазначеного часу зливаємо сироп і кип'ятимо кілька хвилин, після чого опускаємо в гарячу рідину диню. Але тільки будьте обережні і не переваріть її. Розкладаємо готовий продукт банками, розливаємо туди ж маринад і закочуємо.

У другому варіанті цього рецепту інгредієнти беруться ті ж, а ось метод приготування дещо відрізняється. 3,5 кг дині готуємо і нарізаємо невеликими кубиками, приблизно 2х2 см. У кожну скибочку необхідно встромити по гвоздиці і залити все оцтом, щоб він повністю покрив шматочки соковитої м'якоті. Даємо настоятися в такому вигляді добу, а потім ставимо ємність на плиту і чекаємо, поки закипить. Найкраще як тару вибирати металеву миску або каструлю.

Варимо, поки овоч трохи розм'якшиться, але простежте, щоб він не перетворився на пюре. Потім зливаємо оцет в іншу ємність, додаємо до нього цукор із водою, приблизно беремо їх у співвідношенні 1:3:2 відповідно. Ще раз витримуємо суміш до кипіння, потім ще трохи проварюємо, доки консистенція не досягне однорідності. Після чого остудити сироп до кімнатної температури, заливаємо їм розкладену по банках диню і купоримо, чекаємо на зиму і оцінюємо ласощі.

Як отримати незвичний смак маринованої дині?

Метод 1. Підготовлену нарізану диню викладаємо в емальовану миску або каструлю і чекаємо, щоб вона пустила сік. Щоб прискорити процес, пересипаємо цукровою пудроюі додаємо подрібнений корінь білого імбиру. Витримується таке співвідношення: 2 кг дині, 4 чайні ложки імбиру, 1 столова пудри. Після цього заливаємо вміст 3% оцтовим розчином (5 літрів) і наполягаємо 24 години.

Зливаємо рідину в каструлю, кладемо ще кілька гвоздичок і кип'ятимо, далі висипаємо в гарячий маринад шматочки дині і вдруге чекаємо, поки це закипить. Коли отримана страва охолола до 20 °С, розкладаємо її по скляним банкамі старанно закочуємо. Перш ніж відправити закочення на тривале зберігання чекати на зиму, їх слід ще пастеризувати. Літрові ємності слід тримати в гарячій воді(85 ° С) 25 хвилин, для трилітрових час варто збільшити ще на 10 хв.

Спосіб 2. Існує ще один рецепт приготування незвичайної дині. Нам знадобиться 3 невеликі овочі, 0,4 кг цукру та чайна ложечка лимонної кислоти. Готуємо м'якоть аналогічно вище описаним способам. Для сиропу в 1 л води добре перемішуємо цукор і лимонну кислоту. Тільки не лінуйтеся, суміш повинна вийти однорідною. Викладаємо скибочки дині у підготовлену трилітрову банку та заливаємо їх готовим сиропом. Залишилося всього надійно закупорити ємність.

Залишилося розглянути третій рецепт, що принципово відрізняється від своїх попередників. У цьому випадку диню не закочують у банках, а розташовують у дерев'яній діжці під гнітом. Готовий продукт буде більш солоним, однак таке оригінальне поєднання припадає до смаку багатьом гурманам. Отже, відбираються тільки якісні плоди, що добре визріли. На поверхні не допускаються жодні плями, тим паче сліди гнилі. Ретельно миємо дині, поміщаємо в бочку і перекладаємо сухим кропом, естрагоном та листям чорної смородини. Для розсолу в 10 л води розбовтуємо 1 склянку солі, все це потім проварюємо кілька хвилин. Потім заливаємо вміст бочки готовою есенцією та залишаємо під гнітом.

Маринуємо диню з іншими фруктами

Перший рецепт припаде до смаку любителям комбінувати різні фрукти. Так, диня чудово поєднується з вишнею. Баштанна культура готується, нарізається і укладається в глибоку ємність. Потім заливається маринадом з 400 мл води та цукру в такій же кількості, туди підуть ще 150 мл оцту, паличка кориці та трохи гвоздики. Усі складові перемішуються та проварюються. Після чого в маринад міститься 900 г дині та 250 г вишні. Робимо вогонь мінімальним і гасимо до повної готовності. Зазвичай достатньо близько години, але головний показник того, що овоч готовий–його м'якість та прозорість.

Вишня не єдина ягода, з якою поєднується диня, також можна додати виноград зі сливою. Для приготування цього закочення спочатку в каструлі доводимо до кипіння маринад. Він складається з 1 склянки води, стільки ж береться цукру та виноградного оцту, також до нього додається півложки солі, трохи гвоздики, кориці і 10 горошин чорного перцю. Коли суміш провариться 2-3 хвилини, вимикаємо плиту і даємо отриманому розчину настоятися 3 години. Потім розливаємо маринад банками з динею і пастеризуємо їх 40 хвилин. Відкриваємо кришки, додаємо виноград зі сливою, у ній краще видалити кісточки, і пастеризуємо ще 10 хвилин. Залишилося просто закатати і насолоджуватися чудовими закусками взимку.

Диня – літній, смачний і водночас корисний продукт. Багато господинь роблять із неї на зиму різні заготівліу вигляді варень, компотів та джемів. А ми розповімо вам сьогодні, як у домашніх умовах консервувати диню. Використовувати такі ласощі можна по-різному: як оригінальний десерт або додавати для пікантності у випічку, салати та інші страви.

Рецепт консервованої дині

Інгредієнти:

диня середня – 1 шт.;
цукор білий – 55 г;
імбирний свіжий корінь – до смаку;
лимонна кислота – 0,25 ч. ложки;
вода фільтрована.

Приготування

Отже, стиглу диню добре промиємо і розріжемо гострим ножем на 2 половинки. Акуратно виймемо столовою ложкою все насіння, сполоснемо її і нарубаємо тоненькими скибочками. Зріжте обережно кірку і подрібнимо м'якоть невеликими шматочками. Корінь імбиру сполоснемо, витріть кухонним рушником, очистимо від шкірки і подрібнимо на тертці.

Кинем імбир на дно чистих баночок, а потім щільно викладемо підготовлені кубики дині, засиплемо їх цукром і додамо трохи лимонної кислоти. В самому кінці заллємо до самого верху окропу, нещільно прикриємо кришками і встановимо банки в каструлю, на дно якої постіль тканину або марлю. Наповнимо посуд теплою водоюДоведемо її до кипіння, зменшимо нагрівання і простерилізуємо банки протягом 5-10 хвилин. Після цього закатаємо їх кришками, укутаємо ковдрою і залишимо остигати, перевернувши вгору дном. Готову консервовану диню використовуємо для приготування різних десертів або їмо просто так з гарячим чаєм.

Рецепт консервованої дині без стерилізації

Інгредієнти:

диня середня – 3 шт.;
- 5 г;
цукор – 415 г;
вода.

Приготування

Диню промиємо під холодною водою, витріть насухо і розріжемо на 2 половинки. Потім за допомогою столової ложки, акуратно виймемо все насіння і зріжемо кірку. М'якуш знову сполоснемо і промокнемо сухим чистим рушником. Продукт наріжемо невеликими кубиками та кинемо в миску.

Далі зваримо сироп: візьмемо каструлю, наллємо в неї воду, кинемо цукор та трохи лимонної кислоти. Все ретельно перемішаємо та поставимо посуд на середній вогонь. Після закипання зменшимо нагрівання і проваримо вміст 5 хвилин. Тепер викладемо шматочки дині в чисті літрові баночки і заллємо гарячим солодким сиропом. Відразу ж закатаємо їх кришками та накриємо чимось теплим. Залишимо консервовану в сиропі диню в такому стані до повного остигання, а потім переставимо заготовку в льох чи холодильник.

Як консервувати диню на зиму?

Інгредієнти:

диня середня – 1 шт.;
вода фільтрована – 220 мл;
- 20 мл;
оцет столовий 9% - 105 мл;
мелена кориця – 5 г;
мелений сухий імбир – 5 г.

Приготування

Для початку диню промиємо, висушимо, очистимо від шкірки та насіння. Отриману м'якоть наріжемо однаковими невеликими шматочками.

Далі в каструлю наллємо кип'ячену воду, кинемо мелену корицю, імбир і покладемо мед. Все ретельно перемішаємо, додайте оцет і поставимо посуд на середній вогонь. Доведемо вміст до закипання і помішуючи проваримо 5 хвилин.

Тим часом підготуємо банки: промиємо їх та висушимо. Щільно викладемо в них підготовлені скибочки дині, заллємо гарячим маринадом, прикриємо кришками і простерилізуємо зручним для вас способом протягом 10 хвилин. Потім закатаємо консервацію кришками, перевернімо вгору дном і загорнімо заготовку в теплий плед. Після остигання переставимо банки в прохолодне місце. Через кілька днів ласощі повністю приготуються і його можна подавати до столу. Готова консервована диня за смаком виходить як ананас і чудово підійде як десерт до чаю.

Соковиту та м'яку диню зазвичай люблять як дорослі, так і діти. Вона містить безліч вітамінів (В1, В2, А, РР, С) і мікроелементів, зокрема, заліза, тому нею рекомендують ласувати тим, хто страждає від хвороб печінки, нирок, серцево-судинної системи, розладів травної системи. Великий список переваг цього продукту спонукає задуматися про те, чи можна його їсти. цілий рік. Якщо ви повідомили своїй сім'ї: «Ми консервуємо диню на зиму», рецепти, описані нижче, напевно, вам знадобляться. Такі заготівлі мають особливості, які слід обговорити.

Як консервувати диню на зиму?

Така диня, консервована на зиму, робиться досить швидко і порадує вас навіть у січні вишуканим смаком.

Інгредієнти:

вода – 1 л;
диня – 2,4 кг;
лимонна кислота – 1 ч. ложка;
цукор – 2 склянки.

Приготування

У літровій банцізмішайте цукор та лимонну кислоту. Влийте в суміш воду, добре розмішайте і вилийте в каструлю, після чого зачекайте закипання сиропу, що вийшов. Попередньо простерилізуйте банки та покладіть у них очищену диню, нарізану шматочками середнього розміру. Залийте фрукт кип'ятком і помістіть банки в ємність з окропом хвилин на 10 для подальшої стерилізації, а потім закатайте.

Дині, консервовані на зиму без стерилізації

Якщо ви думаєте, що можна зробити з дині на зиму швидко, цей рецепт допоможе вирішити цю проблему.

Інгредієнти:

диня – 500 г;
лимон – 0,5 шт.;
вода – 2 л;
цукор – 1 склянка;

Приготування

Диню добре промиваємо і розрізаємо навпіл. Потім очищаємо від шкірки та виймаємо насіння. Миємо лимон і ріжемо його навпіл. М'якуш дині нарізаємо невеликими шматочками (розмір приблизно 2х2 см). Ставимо на плиту воду в каструлі і чекаємо на її закипання, після чого кладемо в неї кубики дині і проварюємо близько 2-3 хвилин. Після цього засипаємо цукор і видавлюємо сік із однієї половинки лимона. Варимо компот десь чверть години і розливаємо його в вимиті сухі банки. Туди можна помістити і кубики дині. На заключному етапі закочуємо банки.

Повидло з яблук та дині

Така консервація дині на зиму напевно вразить тих, хто любить пекти пироги. фруктовою начинкою. Повидло добре зберігається, його також можна їсти на десерт разом із чашкою чаю чи кави.

Інгредієнти:

- 5 г;
яблука – 750 г;
диня – 650 г;
цукор – 600 г.

Приготування

Добре промиваємо диню, використовуючи для цього щітку. Потім видаляємо грубу шкірку і витягаємо насіння. М'якоть, що залишилася, рубаємо маленькими шматочками, які поміщаємо в емальовану каструлю, заливаємо півсклянки води і ставимо на невеликий вогонь приблизно на чверть години, не забуваючи помішувати. Після вимкнення гарячу диню протираємо через дрібне сито, використовуючи дерев'яну ложку.

Миємо яблука та очищаємо їх від плодоніжок та насіння. Нарізаємо не надто великими часточками, кладемо в іншу емальовану каструлю і проварюємо близько 10-15 хвилин. Коли фрукти стануть м'якими, перетираємо їх у пюре за допомогою великого сита. Отриману яблучну масу ще раз доводимо до кипіння.

Змішуємо обидва фруктових пюрев емальованій ємності та ставимо на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, поступово всипаємо половину необхідної норми цукрового піску. Варимо масу близько 25 хвилин, потім додаємо лимонну кислоту і цукор, що залишився, і залишаємо на вогні ще на чверть години. Готове повидло розливаємо за попередньо простерилізованим та теплим банкамі закочуємо. З усіх рецептів консервування дині на зиму цей вигляд найбільш трудомісткий, але результат того вартий.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сьогодні пропоную вам приготувати незвичайний десертна зиму – диня у сиропі. Як ви побачите з мого рецепту з фото, процес консервування такої заготівлі дуже простий – без стерилізації. Найголовніше – правильно вибрати диню, вона в жодному разі не повинна бути зеленою, але й не повинна бути переспілою. Кількість цукру за бажанням можна зменшити, але так як ми готуємо десерт, цукру, на мій погляд, у міру. Звичайно, як свіжа диня вона не буде, якщо ви пробували колись консервовані ананасиТоді ви приблизно співайте підсумковий смак, диня віддалено схожа на ананас. Подавати до столу таку диню можна як додавання до , сирному десерту.

- диня – 1 шт.;
- вода – 1 літр;
- цукор – 1,5 склянки;
- лимонна кислота – 1 год.

Рецепт з фото покроково:

Диню необхідно розрізати на кілька частин, вискоблити насіння. Сполоснути диню під холодною водою.

Після цього зняти шкірку і нарізати м'якоть дині довільними шматочками, не дуже маленькими, і не дуже великими. Якщо ви заготовляєте диню для дітей, можна зробити нарізку фігурною.

Підготувати баночки – вимити із содою та стерилізувати зручним для себе способом. Після цього наповнити баночки шматочками дині. Декілька разів струсити банки, щоб шматочки дині щільно лягли один до одного.

Залити диню чистою фільтрованою водою, що тільки закипіла, залишити в спокої на 10 хвилин. Після цього воду злити в каструлю.

Додати у воду цукор та лимонну кислоту, з розрахунку на один літр води 1,5 склянки цукру та чайна ложка кислоти. Прокип'ятити кілька хвилин. За бажанням можна додати трохи ванільного цукру, можна м'яти, можна кориці та зірочку бадьяна.

Залити гарячий солодкий сироп назад до пропарених шматочків дині. Накинути кришки і закатати.

Поставити баночки з динею нагору дном, укутати ковдрою і залишити на добу. Через якийсь час прибрати в льох або комору для тривалого зберігання.

Приємного вам апетиту!

А ще дуже смачним виходить