Як правильно робити фаршировані перці. З начинкою з овочів та квасолі

інгредієнти

На 4-5 болгарських перців:

• 300 г м'ясного фаршу;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки олії;
• 1 помідор або 2-3 столові ложки томатної пасти- по бажанню;
• 100 г рису;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 пучок петрушки – за бажанням.

Для начинки підійде будь-який фарш. Найчастіше перці роблять зі свининою, куркою, бараниною, індичкою або поєднаннями різних видівм'яса.

Класичний варіант - суміш свинячого та яловичого фаршуу пропорції 1: 1.

Саме з такого фаршу виходить соковита, але в міру жирна начинка для перців.

До речі, замість фаршу можна використовувати бекон, гриби, креветки, овочі чи сир:

Приготування

Натріть моркву на середній або великій терці і наріжте цибулю невеликими кубиками.

Розігрійте в сковороді масло|мастило| і викладіть туди спочатку цибуля, а через 2-3 хвилини - морква. Обсмажуйте, періодично помішуючи, до золотистого кольору. Можна додати до овочів м'якуш помідора або томатну пасту.

Деякі вважають за краще додавати у фарш сира цибуля, але начинка буде ароматнішою, якщо його обсмажити.

Викладіть засмажку на тарілку. Якщо залишити овочі в сковороді, навіть знявши її з вогню, вони все одно продовжать засмажуватися.

1. Томатний сік + 2-3 столові ложки сметани + сіль + мелений чорний перець.
2. 2 столові ложки сметани + 2 столові ложки томатної пасти + вода + сіль + мелений чорний перець.
3. 1 морква + 1 цибулина + 2 помідори або 3-4 столові ложки томатної пасти + 2 столові ложки сметани + сіль + мелений чорний перець + вода. Обсмажте моркву та цибулю до золотистого кольору. Додайте м'якоть помідорів або томатну пасту, сметану та спеції. Воду можна влити або в сковороду, або в каструлю, заздалегідь виклавши засмажку на перці.

Накрийте ємність із перцями кришкою та доведіть соус до кипіння. Потім гасіть ще близько 40 хвилин на помірному вогні.

Щоб перевірити готовність перців, просто спробуйте їх. Рис, м'ясо та овочі повинні повністю зваритися.

Зніміть перці з плити і залиште їх під кришкою на 10-20 хвилин, щоб вони повністю просочилися соусом і стали ще смачнішими і ароматнішими.

alex9500/Depositphotos.com

З перців можна зрізати верхівки, як при гасінні на плиті, або розрізати овочі вздовж навпіл, за бажанням залишивши плодоніжки. В обох випадках необхідно видалити з перців насіння.

Нафаршуйте перці підготовленою начинкою. Змастіть лист або форму для запікання олієюта викладіть перці в один шар.

Щоб страва вийшла соковитішою, змастіть верх перців або сметаною, змішаною з подрібненим часником.

Поставте перці в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 40 хвилин. Посипте тертим сиром і запікайте близько 10 хвилин, поки він не розплавиться.

Фарширований перець має гарний зовнішній вигляд. Це смачна і проста у приготуванні страва. Фарш для перцю може мати всілякі поєднання овочів та ароматної зелені, які створюють ідеальну смакову гармонію.

З такими стравами організм людини харчується гармонійно і збагачується великою кількістю вітамінів.

Стаття дозволить дізнатися читачам найкращі рецептиприготування фаршированих перців. Запропоновані інгредієнти можна замінювати або додавати інші відповідно до ваших смакових якостей. Фарш може бути з присутністю або просто овочевим.

Фарширований перець м'ясом та рисом

Інгредієнти:

М'ясний фарш змішаний: курка + яловичина

Приготування рецепту:

Приготування рецепту починаємо з очищення перців від насіння. Відрізаємо плодоніжку та ложкою зачищаємо внутрішній простір у перці від насіння.

Потім кладемо перці в киплячу воду і після закипання варимо 10 хвилин. Виймаємо шумівкою в миску.

Обдаємо холодною водою, щоб вони швидше остигли.

Промитий рис кладемо в киплячу підсолену воду і варимо 1-15 хвилин до напівготовності.

Якщо рис буде рідким, тоді потрібно відкинути його на друшляк для видалення рідини.

Цибулю ріжемо кубиками.

Морква трьом на великій тертці і смажимо разом із цибулею на сковороді до напівготовності.

Підсмажену моркву та цибулю розділяємо на дві половини. Одну половину з'єднуємо з фаршем та рисом.

Перемішуємо інгредієнти. Найкраще і якісніше це зробити руками.

Додаємо сіль та перець. Якщо маса вийшла сухуватою, то додаємо трохи водички і знову перемішаємо.

Якщо ви готуєте фаршировані перцінаприкінці літа, отже, у багатьох у вас є свої помідори. Заощаджуємо кошти та томатний сікне купуємо. Робимо томатний сік зі своїх помідорів (на блендері, на м'ясорубці, натираємо на тертці).

Якщо ви робите такий рецепт взимку, використовуйте томатну пасту, розведену у воді.

Додаємо томатний сік до моркви з цибулею.

Тушимо 5 хвилин, помішуючи. Додамо сіль, перець та обов'язково 2 чайні ложки цукру для покращення смаку страви.

Фаршируємо перці начинкою. Начинку кладемо щільно.

Укладаємо перці стоячи в каструлю і поливаємо зверху підливою. Наливаємо в каструлю підсолену воду до верхніх країв перців.

Ставимо каструлю на вогонь, закриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні від 40 до 60 хвилин. Фаршировані перці готові та їх можна подавати до столу.

Перці, фаршировані фаршем та рисом у духовці

За таким рецептом перчик виходить смачним та соковитим.

Інгредієнти:

• Перець болгарський – 6 шт.
• Фарш м'ясний - 400 г
• Рис відвареної - 5 ст. ложок
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль + перчик мелений
• Для соусу: цибуля – 1 шт, морква – 1 шт., помідори – 2 шт., сметана – 3 ст. ложки, вода - 1 склянка, сіль та перець

Приготування:

Приготування рецепту починаємо з перців. Розрізаємо їх на дві половинки і вирізаємо внутрішньо вміст разом із насінням. Плодоніжку не вирізаємо. Ось такі човники у нас мають вийти.

Потім готуємо соус. Нарізаємо цибулю кубиками. Моркву натираємо на тертці. Помідори нарізаємо на шматочки.

Спочатку підсмажимо цибулю та моркву на сковороді, потім додамо до них помідори. Перемішаємо та згасимо.

До м'ясного фаршу додаємо варений рис та цибулину натерту на тертці. Посолити і поперчити за смаком. Добре перемішаємо (краще руками).

Коли овочі обсмажилися, кладемо до них сметану. Посолити і налити трохи води. Трохи загасимо.

Беремо лист, вистилаємо фольгою, наливаємо трохи рослинної олії і

пензликом розподілимо його по всій фользі.

На дно форми наллємо трохи соусу та води.

Фаршируємо перці підготовленою начинкою. Якщо вона густа, розбавте молоком або водою.

Усі наповнені човники укладаємо у форму.

По човниках рівномірно розподіляємо ложкою весь соус.

При необхідності додаємо воду - перці повинні бути до половини занурені в соус.

Відправляємо перці на 40 хвилин до духовки до готовності.

Перці готові. Покладіть по тарілках та подавайте до столу. Смачного!

Перець фарширований овочами - простий та смачний рецепт

Інгредієнти:

• Перець солодкий – 10 шт.
• Цукіні - 800 г
• Морква – 4 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Молоко - 1/2 склянки
• Борошно - 2 ст. ложки
• Мак - 2 ст. ложки
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Зелень кропу – 2 ст. ложки
• Аджика - 1 чайна ложка
• Сметана - 200 г
• Перчик мелений і сіль - за смаком

Приготування:

1. Перці розрізати навпіл, видалити насіння та перегородки. Ошпарити окропом.
2. Робимо начинку. Кабачки, моркву, цибулю нарізати шматочками та обсмажити на олії, потім згасити. Додайте сіль, перець, муку, зелень, молоко, мак, прогрійте, охолодіть і введіть яйця.
3. Для соусу: сметану змішайте з аджикою.
4. Половинки перцю нафаршуйте начинкою, полийте соусом і запікайте 25 хвилин при 220 градусах.

Фарширований перець з картоплею - відео рецепт

Перчик болгарський, фарширований капустою

Інгредієнти:

• Перці солодкі – 10 шт.
• Капуста білокачанна - 500 г
• Морква - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 200 г
• Часник - 1 головка
• Олія рослинна - 50 г
• Сметана - 250 г
• Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки
• Сіль за смаком

Приготування:

Перці миємо, відрізаємо плодоніжку, звільняємо від насіння, заливаємо окропом і витримуємо в ньому до остигання.

Капусту дрібно шаткуємо, заливаємо окропом і після повного охолодження віджимаємо.

Цибулю очищаємо і дрібно рубаємо.

Моркву моєму натираємо на великій тертці, змішуємо з цибулею і пасеруємо на олії.

З'єднуємо разом усі підготовлені овочі, перемішуємо, солимо, додаємо розчавлений часник, перчимо. Ще раз усе перемішуємо. Наповнюємо перці приготованим овочевим фаршем,

укладаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо і варимо 40 хвилин.

За 10 хвилин до закінчення заливаємо соусом (приготування соусу – дивіться рецепти вище).

Сподіваюся, ви недаремно зайшли на мій блог і вам сподобалися. Приємного апетиту та до нових зустрічей!

Літо, напевно, найкращий час для приготування смачних стравз свіжих овочів. Якщо ви городник-аматор, або навіть професіонал, то овочі встигають у парниках і на грядках, а якщо міський житель, то овочі в магазинах стають дешевшими і радують величезною різноманітністю. Коли душа просить більше овочів, то й гарячі страви хочеться робити із них. У такий момент перець фарширований м'ясомта овочами по класичному рецептустане справжнім кулінарним святом для сім'ї.

Вирушайте в город або на ринок, поверніться з різнокольоровими стиглими перцями і давайте разом приготуємо наш смачний обід. У моїй сім'ї перець фарширований м'ясом люблять практично всі і вважають за краще більшою мірою тушкований варіантколи овочі з начинкою довго готуються в ароматному томатно-сметанному бульйоні.

Але я вирішила познайомити вас із декількома способами приготування цієї страви. Адже у кожного знайдеться у підсумку свій улюблений рецепт.

Як приготувати фаршований м'ясом і рисом.

Це дуже простий рецепт, і для нього не потрібно вивільняти кілька годин свого часу. Витратьте зовсім небагато на підготовку овочів і фаршу, а потім слідкуйте за тим, як вони тушкуються до готовності.

Для приготування перців знадобиться:

• змішаний м'ясний фарш (свинина та яловичина) - 500-600 грам,
• солодкий болгарський перець- 6-8 штук (залежно від розміру, дрібних може знадобитися більше),
• рис - 0,5 склянки,
• цибуля біла - 2 штуки,
• морква – 2 штуки,
• томатна паста - 2 столові ложки (або свіжі помідори - 3-4 штуки),
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Почніть з приготування фаршу для начинки перців. Найкраще для цієї страви підходить так званий домашній фарш, Що складається навпіл або свинини та яловичини. Можна взяти магазинний готовий фаршабо перемолоти з м'яса самостійно.

Фарш, який ви приготуєте своїми руками, буде однозначно смачнішим, тому що ви точно знатимете, що туди поклали тільки м'ясо.

2. Помийте солодкий перецьі вичистіть серединку з насінням. Це дуже зручно зробити, зрізавши верхівку і вийнявши серцевину ложкою. Промийте всередині водою, щоб не залишилося насіння.

3. Добре промийте рис і відваріть його до напівготовності. До повної м'якості рис готуватиметься вже разом із фаршем усередині перцю. Рис можна закладати варитися навіть у холодну воду, а виймати його колись окреме зернятко буде лише злегка жорсткуватим у серединці.

Рис допоможе фаршу добре скріпитися і не випадати у наслідок з перцю.

4. Цибулю дрібно поріжте. Моркву натріть на великій тертці. Потім злегка обсмажте їх у сковорідці на олії, поки вони не стануть м'якими і зовсім трохи золотистими.

5. Змішайте разом фарш, рис та половину смаженої цибуліз морквою. Для цього візьміть окрему миску. Коли заважатимете, посоліть і поперчіть до смаку. Другу половину цибулі та моркви залиште у сковороді.

6. Якщо ви використовуєте не томатну пасту, а свіжі помідори, то їх необхідно також підготувати. Зніміть із них шкірку. Це буде дуже просто зробити, якщо ошпарити їх окріп. Потім натріть м'якуш на тертці або перемеліть її в блендері. Вийде власне томатне пюре.

7. Другу половину цибулі та моркви, які у нас залишилися, загасіть разом із пюре з помідорів або томатною пастою. Якщо у вас томатна паста, то змішайте її з овочами і буквально за хвилину смаження долийте трохи води, щоб вийшов своєрідний соус. При тушкуванні додайте трохи солі, так як помідори нададуть солодкий смак.

8. Візьміть підготовлені перці та нафаршируйте їх. Фарш можна накладати ложкою, а потім міцно утрамбовувати, щоб повністю заповнив кожен перчик.

Якщо залишиться фарш, це не страшно. У мене таке іноді буває і я роблю кілька невеликих тефтелей, які потім тушу разом з перцями. Виходить дуже смачно.

9. Укладіть перець фарширований м'ясом та рисом у велику каструлю. В ідеалі, якщо вдасться помістити все в один посуд і так, щоб відкрита частина перчика була спрямована нагору. Але не страшно, якщо вдасться готувати їх лише на боці. На моєму досвіді фарш ще жодного разу не випадав із перчиків.

Коли поклали перець, покрийте його зверху тушкованими в томаті цибулею з морквою, що чекали свого часу в сковорідці. Залийте зверху водою і тушкуйте під кришкою 40 хвилин, поки перець не буде готовий.

Якщо перець дуже великий, то можна готувати до 60 хвилин, але не більше.

Готові перці подаються до столу гарячими та зі сметаною. Смачного!

Фарширований перець з м'ясом та рисом у сметанному соусі.

Я поділюся з вами рецептом приготування фаршированого перцю сметанному соусі, який завоював найбільше кохання в моїй сім'ї. Можливо вся річ у тому, як сметана з томатом змішуючись у соусі, неймовірно смачно відтіняє та доповнює солодкий болгарський перець, і виходить при цьому просто дивовижна страва. Обов'язково спробуйте приготувати обидва варіанти та вирішити, що смачніше для вас.

Весь секрет цього рецепту полягає в тому, що тушкувати фарширований перець необхідно в соусі, а не простий воді. Для цього змішується сметана і томатна паста в пропорції приблизно 3 до 1 а потім розводиться водою до необхідної кількості. Нагадаю, що цього соусу має бути рівно стільки щоб як мінімум на дві третини покрити перці в каструлі. У такому разі перці чудово згаснуть.

Замість томатної пасти можна використати свіжі помідори, подрібнені у блендері або навіть класичний кетчуп без добавок. Я готувала з кетчупом Heintz і виходило дуже смачно.

А тепер дивимось відео-рецепт приготування фаршированих перців у сметанному соусі.

Перець фарширований м'ясом та рисом у духовці

Є ще один варіант приготування фаршированого перцю, теж цілком чудовий і відрізняється трохи до смаку тим, що перці виходять не варено-тушкованими, а запеченими. Вони при цьому досить сухі та без зайвої рідини у вигляді підливи. Їх можна запекти навіть під сирною скоринкоющо зробить страву тільки смачнішою.

Для приготування знадобиться:

• м'ясний фарш (можна змішаний) – 500-600 грам,
• перець солодкий – 6-8 штук,
• рис – 100 грам,
• цибуля - 1 штука,
• сир - 150 грам,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Насамперед підготуйте фарш. Добре промийте і зваріть рис до напівготовності.

2. Цибулю поріжте на дрібні кубики. Потім змішайте разом Фарш, рис та цибулю. Посоліть і поперчіть суміш для начинки.

3. Вимийте та очистіть перець від насіння всередині. Розріжте його вздовж на дві половинки, щоб вийшли своєрідні човники. Так їх буде зручно запікати, тому що можна покласти в широку форму для запікання або деко. Фарширований перець при цьому не завалюватиметься.

4. Наповніть кожну половинку перцю фаршем. Добре притисніть його і розрівняйте. Фарш не буде занадто розсипчастим, при такому способі приготування його відмінно скріпить рис.

5. Поставте перець у духовку та запікайте їх приблизно 20 хвилин за температури 180-200 градусів. У цей час натріть сир на тертці. Щоб посипати перець фарширований м'ясом та рисом підійде будь-який твердий сирна ваш смак, головне, щоб він добре плавився і утворював апетитну рум'яну скоринку.

6. Через двадцять хвилин дістаньте перець із духовки та посипте його тертим сиром. Дайте запектись сиру і блюдо готове.

Ну, нарешті осінь! Люблю цю пору року - щедру, багату, барвисту і неймовірно красиву. Ходити на ринок зараз – суцільна насолода: все яскраво, смачно, ароматно. Особливу радість приносять глянсові болгарські перці - здається, що вони не справжні, і хочеться неодмінно доторкнутися до них, щоб переконатися в реальності цієї краси. Не дивно, що я не можу стриматись і несу додому кілограм за кілограмом. Несу, а потім у розгубленості дивлюся на новонабуте багатство і думаю, що ж такого такого створити, щоб радість не змінилася тугою. Найбільше, до речі, я люблю перці із начинкою. Оооо, як це смачно! До речі, хочете знати, чим нафарширувати перецьщоб вийшло так, ніби вечерю готував найвідоміший шеф-кухар?

Солодкий болгарський - овоч із "сивиною": його історія налічує понад 9000 років. У давнину його використовували як ліки при запамороченнях, недокрів'ї, нудоті, астмі.

Якщо вам набридли звичні варіанти вечері, почитайте, чим можна нафарширувати перець- напевно, ви знайдете для себе щось нове і цікаве.

10 ідей, чим можна нафарширувати болгарський перець

1. Класика жанру м'ясна начинка . Просто, звично та нескінченно смачно. Не забудьте тільки, захопившись, додати рис, моркву та цибулю.

2. А от якщо покласти у класику жанру бекон(або взагалі замінити їм м'ясо), вийде дуже несподівано та смачно. До речі, бюджетний шпик теж підійде.

3. Овочі, більше овочів- І буде вам овочеве запашне щастя. Селера, петрушка, кольорова капуста, кабачки, баклажани - з перцем поєднується практично все!

4. А гриби? Ви про них забули? І даремно, адже це дуже гідна начинка для фаршированих солодких перців, причому підходять не тільки печериці, а й будь-які лісові гриби.

5. І ось вам повна несподіванка - фаршировані перці з бринзою! Розімніть виделкою, змішайте з парочкою яєць, додайте море кропу і запікайте. Гастрономічний екстаз вам гарантовано.

6. Все одно м'яса хочете? А ось спробуйте додати у фарш ізюму, кураги, чорносливу, жменя волоських горіхіві багато спецій. Вийде чудовий варіант зі східними нотками.

7. А якщо не рис? А булгур? Чи навіть сочевиця? Квасоля? Пробуйте та шукайте своє ідеальне поєднанняпродуктів, не бійтеся та ризикуйте: всі експерименти будуть однозначно смачними.

8. Спробувати пастуне хочете? Звучить дуже дивно і незвично, проте, пенне з куркою у солодкому перці – це хіт сезону, повірте. І перевірте.

9. До речі, з куркою чудово поєднується і картопля- Ось вам ще одна ідея, яку варто неодмінно спробувати. Доступно та ситно.

10. І, так, риба. Чому б і ні? Консервований тунецьз рисом смак буде прекрасною начинкою для солодкого болгарського перцю.

5 порад, як нафаршувати перець смачно:

1. Щоб вийшло по-справжньому смачно, не скупіться, купуючи перець: беріть найтовстіший, жирненький: саме він додасть начинці неземний аромат і смак. Тонкостінний перець для фарширування не підходить категорично!

2. І не забувайте, що готуватися всі перці будуть однакову кількість часу - і ось ці, малесенькі, і ось ті, гігантські, тому в каструлю краще все ж таки заважайте перці щодо одного розміру.

3. М'ясо - воно, звичайно, смачне і ситне, але якщо ви не додасте у фарш овочі (хоча б трохи моркви та трішки цибулі), наїнка буде щільною та сухою.

4. Соус – запорука успіху будь-якої страви. Змішайте сметану, часник, трохи лимонного соку, багато зелені та трішки спецій – і все, від перцю за вуха не відтягнеш!

5. А попереду – зима. Чим фаршируватимете перець? Точніше, навіть не чим, а що? Щоб не відмовляти собі в улюблених ласощах, очистіть перець від плодоніжки і заморозьте - він чудово зберігається, і всю зиму ви зможете насолоджуватися ароматами літа.

Трохи пізніше я також написав . Це був цікавий рецептіз застосуванням багатьох інгредієнтів. Переглянувши їх, я зрозумів, що чогось не вистачає. І дійшов до думки, що не вистачає... рецептів.

Так Так! Рецептів простих та оригінальних, з мінімумом інгредієнтів, а також із безліччю. Тому що рецептів фаршированого перцю дуже багато. Перефразовуючи поета – треба більше рецептів, хороших та різних.

Як приготувати фаршований перець. Покрокові рецепти приготування перцю з фаршем та рисом

Нижче ми розглянемо кілька рецептів фаршированого перцю з різними інгредієнтами та у різний спосібприготування. Нічого особливо складного у цих рецептах немає. Тож уважно читайте, дивіться та готуйте. У вас все вийде.

Меню:

1. Перець фарширований м'ясом та рисом.

Інгредієнти:

• Перець солодкий середній – 8-10 шт.
• Морква середня – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста велика - 3-4 шт.
• М'ясо яловиче та свиняче – приблизно 1,2 кг. всього
• Рис - 2 ст.
• Чорний перець горошком (для подрібнення у ступці) - 20-25 шт. за смаком
• Помідор середній – 1 шт.
• Гострий перчик середній – 1 шт. (за смаком)
• Часник - 5 зубчиків
• Рослинна олія для смаження
• Кріп і петрушка

Приготування:

1. У перців вирізаємо плодоніжку і видаляємо насіння з прожилками. Залишки насіння видалимо за допомогою води, коли митимемо перці.

2. Моркву нарізаємо середніми кубиками.

3. Пару цибулин нарізаємо крупно, для м'ясорубки, а одну цибулину нарізаємо середніми кубиками.

4. М'яса у нас два види яловичина та свинина. Нарізаємо його великими шматкамидля м'ясорубки. Робимо фарш. Стільки фаршу нам не знадобиться. Ми використовуємо скільки нам треба, а решту фаршу заморозимо.

5. Чому я не написав точну кількість фаршу, тому що це залежить від багатьох факторів, які у вас перці, скільки ви додаватимете у фарш інших інгредієнтів. Я наприклад не дуже люблю рис і тому ми кладемо його небагато.

6. Отже, ми приготували фарш, відразу ж його добре перемішаємо. І відокремлюємо непотрібну нам частину в інший посуд. Ставимо її в морозильник. (Відокремлюємо на око. Ми залишили десь грам 400.)

Якщо не можете визначитися, наповніть один перець і порахуйте скільки ложок фаршу до нього входить. Врахуйте, що там ще буде рис. Далі все просто, множимо кількість ложок на кількість перців і кількість ложок, що вийшла, відкладаємо для перців. Решту морозимо.

7. Тим часом поставимо варити рис. У киплячу воду всипаємо пару ложок рису і варитимемо хвилин 7.

Готуємо повністю фарш

8. Підготовлену цибулю пропускаємо через м'ясорубку і додаємо до фаршу, що залишився. Перемішуємо.

9. Солимо, додаємо рис, попередньо зливши з нього воду. Перець горошком висипаємо у ступку і розмелюємо товкачем. У кого немає ступки, можна накрити чимось зверху і дрібно подрібнити молотком.

Навіщо ми це робимо. Такий перець дає сильніший аромат і все виходить смачнішим. Я волію навіть суп перчити або з млина, або потовкти горошок у ступці. Спробуйте. Ви одразу відчуєте різницю. Все добре перемішуємо.

10. У казан наливаємо олію, розігріваємо і відправляємо туди цибулю, яку ми нарізали кубиками. Можна смажити і на глибокій сковороді, кому як зручніше і що в кого є.

11. Як тільки цибуля стала прозорою, відправляємо до неї нарізану моркву. У цей час дрібно нарізаємо гострий перець та часник. Будьте обережні! Перець може виявитися дуже пекучим. Додайте на свій смак. Гострий перецьвідправляємо до цибулі та моркви.

12. Помідор поклали в глибоку чашку і залили окропом на кілька хвилин. Після цього легко очищаємо шкірку, нарізаємо шматочками та відправляємо в засмажку до інших овочів. Солимо, перемішуємо.

Начиняємо перці

13. Після того, як начинили всі перці, викладаємо їх у казан на засмажку стоячи, фаршем вгору і заливаємо їх окропом трохи нижче верхнього краю перців.

14. Продовжуємо гасити. Закриваємо кришкою та зменшуємо вогонь до малого. Треба, щоб перці стояли, нудилися. Даємо їм постояти хвилин 35. Якщо у вас великі перці, потримайте трохи більше.

15. Минув відведений час, відкриваємо кришку, додаємо нарізаний часник, а також нарізані кріп і петрушку. Додайте все на свій смак. Ми додавали все помірковано.

16. Пробуємо на сіль, закриваємо і даємо постояти ще 5 хвилин на невеликому вогні. Вимикаємо вогонь. Даємо настоятися 20 хвилин.

Ну от і все. Наш фарширований перець можна подавати на стіл.

Подаємо додавши сметану та зелені, якщо комусь її мало.

Смачного!

1. Рецепт фаршированого перцю у духовці

Інгредієнти:

• Перець болгарський – 5-6 шт.
• Фарш м'ясний - 400 г.
• Рис відвареної – 5 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 1шт.
• Сіль перець

Соус:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідор – 1-2 шт.
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Вода - 1 склянка
• Сіль перець

Приготування:

1. Для краси беремо червоний перець. Всі овочі миємо. Які необхідно – чистим.

2. Перці розрізаємо вздовж, навпіл і очищаємо від насіння та прожилок. Плодоніжку та хвостики можна залишити. Нам потрібні човники із половинок.

3. Одну головку цибулі нарізаємо кубиками. Моркву натираємо на середній або великій терці. Відправляємо цибулю в сковороду з розігрітою олією. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до неї натерту моркву.

4. Коли морква стане м'якою приблизно через 5-7 хвилин, відправляємо до них нарізані кубиками помідори.

5. Тим часом готуємо начинку. У фарш додаємо 5 столових ложок відвареного до напівготовності рису. Рис вариться у киплячій воді 7 хвилин. Цибулину натираємо на дрібній терці і додаємо до фаршу. Солимо, перчимо і добре вимішуємо фарш.

6. Овочі обсмажилися. Додаємо в них пару столових ложок сметани. Вливаємо трохи води та солимо. Все перемішуємо та залишаємо тушкуватись.

7. У лист на дно укладаємо фольгу, змащуємо її рослинним маслом і наливаємо трохи соку з нашої засмажки. Додаємо половину склянки води.

8. Наповнюємо човники (половинки) перцю фаршем. Якщо фарш у вас дуже густий, можна його розбавити водою, краще молоком, А ще краще вершками. Перці будуть м'якшими і ніжнішими.

9. Так фаршируємо всі перці і укладаємо на лист. Викладаємо на кожну половинку засмажку і поливаємо соком з-під неї. У сковороду, де була засмажка, наливаємо півсклянки води, обполіскуємо сковороду і виливаємо цю воду в перці.

9. Виходить, що перці наполовину залиті соусом. Відправляємо їх у духовку на 40-45 хвилин.

10. Перці простояли у нас 45 хвилин. Пробуємо ножем, якщо м'які перці, вони повністю готові.

11. Дамо постояти 10-15 хвилин, щоб трошки остигнули і настоялися. Вийшли вони соковиті, м'які.

Можна розкладати по тарілках та подавати.

До фаршированих перців можна подати сметану та зелень.

Смачного!

1. Відео - Перець Фарширований Капустою на Зиму

2. Відео — Маринований болгарський перець фарширований морквою та капустою

Смачного!