Як приготувати 

Запечені перці фаршировані овочами. Найкращий рецепт приготування смачного фаршированого овочами перцю

Для овочевої начинки нам знадобиться капуста, морквина та цибуля. Ці овочі ми почистимо (з капусти достатньо зняти верхнє листя), потім наріжемо кубиками.


На олії обсмажимо овочі до напівготовності, щоб потім гасити разом із перцем. Начинку в процесі обсмажування трохи солимо, додаємо трохи меленого перцю.


Почистимо солодкий болгарський перець - зріжемо хвостики і ножем видалимо все внутрішні насіння і перегородки.


Наповнимо почищений перець овочевою начинкою. Якщо не любите капусту, замініть її на будь-який інший овоч: кабачок, селера або картопля.


Розведемо томатну пасту водою і заллємо соусом фарширований перець. На 2 столи. л. води використовуємо приблизно 1,5-2 склянки води. Якщо немає томатної пасти, використовуйте томатний сік, але його водою не розбавляйте.


Тушимо перець під закритою кришкою 30-35 хвилин до повної готовності, можна в соус додати пару щіпок цукру, щоб він не був кислим.


Найсмачніший фарширований перець із овочами готовий, і ми відразу поспішаємо його подати до столу. Bon Appetite!

Фаршировані овочі дивним чином поєднують у собі найкращі смакові, поживні та естетичні кулінарні властивості. Особливо це справедливо щодо фаршированого перцю. Під скромною назвою «перець, фарширований морквою», вегетаріанський фарширований перець вважався навіть серед улюблених бюджетних рецептів наших бабусь. Але час не стоїть на місці, це стосується й кулінарії. Змінюються способи приготування, удосконалюються начинки. Якщо, побоюючись складності рецепту, ви досі не готували цю корисну страву на своїй кухні, обов'язково зробіть це за нашим простим рецептом.

Рецепт запеченого в духовці перцю, фаршированого овочами.

На приготування п'яти порцій фаршированого перцю (якщо овочі вибрані великі, кожен перець рівнозначений порції) піде трохи більше години. Причому, тільки половину цього часу потрібно буде витратити на нарізку овочівта приготування начинки. Після того, як нафаршировані грибною сумішшю перці відправлені в духовку, ви цілком можете присвятити себе будь-яким іншим заняттям, поки багатий аромат готової страви не нагадає вам про необхідність заглянути в духовку.

З кухонного приладдя вам знадобиться:ніж, обробна дошка, сковорода та лист або форма для запікання.

складові

Вибираючи солодкі перці для фарширування, слід звернути увагу не лише на свіжість, відсутність псування, ступінь стиглості, а й на форму овочів. Найбільш зручними та підходящими для фарширування, кулінари вважають сорти, форма яких близька до кубічної (Подарунок Молдови, Золоте диво, Каліфорнійське диво) або сфероподібна (Золотий дощ). Але й сорти довгастої форми, досить широкі у основи, Цілком підійдуть (Тополін, Богатир, Атлант, Червона лопата).

Так як в даному рецепті болгарського, фаршированого овочами, перцю печериці складають більшу частину начинки і істотно впливають на смак страви в цілому, вибираючи гриби, слід звернути увагу на їхню свіжість. Потемнілі, з пластинами, що кришилися, і водянистими ніжками, печериці брати не варто.

Покрокове приготування смачного фаршированого овочами перцю в духовці


Відео рецепту приготування

Коротке та ємне відео чудово ілюструє весь процес приготування фаршированого перцю за цим пісним рецептом. Переглянувши його, ви переконаєтеся, наскільки апетитно виглядає готова страва, і побачите чудовий варіант подачі.

Тут не завадить помітити, що існує й інший, відмінний від продемонстрованого на відео спосіб підготовки перцю до фаршування. Замість того, щоб при очищенні поперечно відрізати у овочів капелюшки разом з хвостиками, можна розрізати їх уздовж, а потім очищати від серцевини та начиняти. Тоді у нас вийдуть човники, що виглядають не менш привабливо, ніж перці нафаршировані цілком.

Так як в даному рецепті фарширований овочами перець запікається, а не тушкується, підливи для подачі не буде, натомість можна гарнувати його зеленню та рисом, або кашею з іншої крупи на вашу думку. Можна подавати його і як самостійну страву для легкої, але поживної вечері.

Інші варіанти приготування та доповнення

Рецепти фаршированого перцю можна розділити на ті, в яких використовується будь-який вид м'яса, та пісні. В останніх оригінальною добавкою часто буває сир. М'які сорти кладуть у начинку, тверді натирають і посипають у процесі запікання.

Для ситності в пісні рецепти кулінари часто додають рис, гречку та інші крупи. Але якщо в начинці для фаршированих перців використовуються гриби або баклажани, такий рецепт найчастіше не передбачає добавок у вигляді круп. І гриби, і баклажани цілком здатні наситити самі собою.

Досвідченим кулінарам під силу навіть. Серед швидких та бюджетних рецептів подібних заготовок можна відзначити перець фарширований овочами з капустою. Ті хто готував, відзначають оригінальний смак заготівлі, приготовленої про запас, за рецептом.

Тим, хто надає перевагу м'ясній начинці, варто спробувати приготувати .

Дуже багато овочів годиться для фаршування. Якщо рецепт фаршированих перців вам вдався і страва припала до смаку, варто спробувати приготувати фаршировані кабачки або баклажани. Дуже смачними та ніжними виходять.

Другі страви – рецепти на кожен день

1 година

65 ккал

5/5 (1)

Рецепт смачного запеченого перцю з овочами буде цікавим не лише вегетаріанцям, а й тим, хто вирішив тримати сувору посаду. У цей особливий час - період посту - завзятим м'ясоїдам нелегко відмовитися від улюбленої тваринної їжі, але ця корисна страва з перцю не тільки багата на необхідні вітаміни і мікроелементи, але і поживною овочевою клітковиною, яка при невеликій калорійності допоможе швидко насититися і надовго позбавитися від почуття голоду .

Перець, фарширований овочами

Давайте розглянемо основний та найпростіший рецепт вегетаріанського фаршированого перцю. Він дуже простий, і його приготування не забере багато часу та сил. Також він універсальний і є найпростішою основою для більш багатокомпонентних рецептів.

Я готую його не тільки в пісні дні, а й коли хочеться приготувати щось смачне та здорове, а часу на приготування немає! Таку страву можна і потрібно вживати при дієтичному харчуванні, її можна їсти в будь-яких кількостях і не боятися видужати.

Мінімум кухонного начиння, а саме:духовка, сковорідка.

складові

Для приготування найпростішого рецепту фаршированого пісного перцю візьмемо:

Приготування

Рецепт перцю фаршированого овочами та запеченого в духовці нескладний:


Важливо!Цей рецепт є універсальним варіантом приготування класичного болгарського перцю, фаршированого овочами. Ви можете доповнювати начинку будь-якими овочами на власний смак.

Відеорецепт найсмачнішого перцю, фаршированого овочами.

Чудовий рецепт фаршованих вегетаріанських перців продемонстрований також на цьому відео. Особливо він сподобається поціновувачам капусти броколі і тим, хто лит апетитну сирну скоринку на стравах, приготовлених у духовці. Подивіться, можливо, такий варіант вам теж припаде до душі.

Перець, фарширований овочами та рисом

Рецепт смачного перцю, фаршированого овочами та рисом, є пісною версією всіма улюбленого традиційного рецепту. Відмінність від класичного рецепта полягає лише у відсутності начинки м'ясного фаршу і способі приготування. Цей перець ми не запікатимемо, а гаситимемо в сотейнику або каструлі з товстим дном.

складові

Для приготування 3 порцій такого вегетаріанського перцю нам знадобляться:

Послідовність приготування

Приготувати цей рецепт дуже просто:

Підготувати овочі


Приготувати начинку


Гасити


Відеорецепт перцю, фаршированого овочами та рисом

Ви можете переглянути відео приготування пісного перцю з рисом. На ньому докладно викладено весь процес приготування, а також представлено готову страву.

Фарширований перець із баклажанами

Ось ще один рецепт пісного перцю, який допоможе смачно урізноманітнити ваш овочевий стіл. Рецепт фаршированих перців з баклажанами не менш простий та доступний. У складі цього рецепту є сир, але в пісному меню ви можете упустити цей інгредієнт.

складові

Приготування

Підготуйте продукти


Приготуйте начинку


Нафаршуйте перці


Відеорецепт перцю, фаршированого баклажанами

На цьому чудовому відео ви можете побачити всі етапи приготування фаршированого перцю з баклажанами, дізнатися багато корисних кулінарних секретів і варіант подачі готової страви.

Подання

Подавати цю чудову страву потрібно теплим. Покладіть по 2 половинки перцю на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню та подайте до столу.

Ця смачна та корисна страва може служити як окремою стравою, так і доповненням до гарніру – якщо ви не додали рис в овочеву начинку, то можна додати її до перців як гарнір. Прекрасним гарніром буде і відварена молода картопля без вершкового масла або розсипчастий кус-кус.

Фарширований перець – це дуже проста у приготуванні страва.Існує безліч варіантів його приготування, але щоб рецепт вдався на славу, потрібно дотримуватися інструкцій і вибирати найсвіжіші та найякісніші продукти. Купуйте солодкий перець із щільною та пружною м'якоттю – тільки такий плід збереже форму при запіканні та не дасть начинці витекти.

Якщо у вас немає духовки, то знайте, що не поступається за смаковими якостями та простотою рецепту приготування в духовці.

Варіанти приготування

Багато господинь люблять фарширований перець не лише за легкість та швидкість приготування, а й за його універсальність. Інгредієнти начинки можна замінювати та доповнювати. Швидкий рецепт смачного фаршированого перцю з овочами та капустою сподобається тим, хто хоче урізноманітнити свій пісний стіл та по-новому відкриє звичний смак запеченого перцю.

Так само смачні різноманітні. Фаршировані запечені овочі в пост стануть чудовою альтернативою м'ясним стравам і допоможуть пройти через цей відповідальний духовний період без шкоди здоров'ю. Для рибних днів підійдуть нескладні та смачні.

Сьогодні ми дізналися, як урізноманітнити свій пісний стіл чудовою вегетаріанською стравою із запеченого перцю. Ця нескладна, але смачна страва обов'язково припаде вам до смаку, а я з нетерпінням чекаю на ваші відгуки та інші варіанти запікання перцю. Приємного для всіх апетиту!

Тут пропонуються рецепти болгарського перцю, фаршированого овочами, які можна використовувати для повсякденного чи святкового меню, а також для заготовок на зиму. Вибери один із кількох варіантів начинок, використовуй зручний вид теплової обробки. Підбери відповідний соус та спосіб подачі.

П'ять найбільш поживних рецептів болгарського перцю з овочами:

Перець може бути будь-якого сорту, довгий або плескатий. Його витримують у окропі, запікають у духовці. Після цього шкірка стане м'якою та пластичною, не лопатиметься в процесі фарширування.

Начинку готують із будь-яких овочів, за смаком. Обов'язково в ній присутні пасеровані цибуля та морква. Додають такі інгредієнти:

  • капусту;
  • томати;
  • баклажани;
  • рис круглий, довгий, коричневий;
  • гриби;
  • зелень – кріп, петрушка.

Найчастіше в рецептах перцю, фаршированого овочами, використовують такі інгредієнти:

Основні кроки приготування фаршированого овочами перцю такі.

  1. Вимити перець, зрізати хвостики, видалити насіння.
  2. Залити окропом і витримати кілька хвилин або запекти в духовці до легкого рум'янцю.
  3. Приготувати фарш із пасерованих овочів.
  4. Начинити охолоджені перці фаршем.
  5. Скласти в сотейник, залити соусом та протушкувати.

Подавати страву можна гарячою або холодною. Перець із овочами гарний із томатним, сметанним, сметанно-гірчичним, сметанно-томатним соусами.

Кожен кулінарний рецепт має свої секрети приготування. І цей – не виняток:

  • зелень у начинці надає особливий, багатший смак страві;
  • фарш потрібно укладати досить щільно;
  • замість гасіння іноді використовують запікання у духовці при температурі близько 200 градусів;
  • для консервування обов'язковою є стерилізація, її час не можна зменшувати.

Приготуємо фарширований перець з овочами – це дуже смачний рецепт, а для начинки використовуватимемо доступні та недорогі цибулю, капусту та моркву. Таку страву потрібно тушкувати у томатному соусі. Якщо ви прихильник вегетаріанського меню або дотримуєтеся дієти, цей рецепт - вам у скарбничку. Овочевий перець допоможе швидко і без проблем зменшити вагу, відмовившись від жирних сортів м'яса. Найчастіше його фарширують м'ясним фаршем (в основному свинина), що робить цю страву висококалорійною. Сьогодні замінимо свинячий фарш на легкозасвоювані овочі.

Інгредієнти для фарширування перцю:

  • 500 г солодкого перцю;
  • 150 г моркви;
  • 150 г цибулі;
  • 300 г капусти;
  • 500 г помідорів;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль та чорний перець за смаком.

Як приготувати фаршований перець з овочами.

Солодкий перець споліскуємо, зрізаємо верхівку з хвостиком та вичищаємо від насіння. Для фарширування підходить солодкий болгарський перець будь-якого забарвлення: від зеленого до червоного.


Для овочевої начинки обсмажити овочі. Подрібнені морквину та цибулю пасеруємо на сковорідці з олією. Овочі можна нарізати довільно, але за звичкою ми нарізали кубиками цибулю, а моркву натерли на тертці.


Додаємо нашатковану капусту, обсмажуємо до м'якості капусти, можна підсолити та поперчити. Якщо мало олії, то доливаємо крапельку.


Фаршируємо перці овочевою начинкою та укладаємо в каструлю. Завдяки тому, що начинка була обсмажена, овочі стали м'якшими, що спрощує процес фарширування. Овочева начинка щільно утрамбовується в перець, і їх можна добре наповнити.


З помідорів робимо сік: перекручуємо на соковижималці. Якщо немає свіжих томатів, замініть їх на томатну пасту, трохи розведену водою.


Заливаємо перці томатним соком, трохи солимо і ставимо гасити на вогонь. Спочатку робимо сильний вогонь, як тільки соус закипить - зменшуємо на мінімум, щоб сік злегка булькав. Прикриваємо кришкою. Солю не захоплюємося, тому що томатний сік має насичений смак та приємну кислинку.


Гасимо 30-40 хвилин, доводимо до готовності, до м'якості і знімаємо спліт.


Смачний, корисний та апетитний фарширований перець готовий. З овочами він настільки соковитий, що пальчики оближеш.