Кабачки на грилі: рецепти приготування. Смачні та корисні кабачки на грилі: найкращі рецепти Що можна приготувати з кабачків на грилі

14.03.2022

Сучасна молодь і уявити не може, що з рідкого овочу можна отримати по-справжньому смачну закуску або навіть гарнір, причому зробити це досить просто. Сьогодні ми дізнаємось, як приготувати кабачки на грилі, а також обговоримо основні способи приготування цієї страви. Давайте почнемо!

Основна інформація

Якщо ви хочете приготувати запечені кабачки, потрібно звернути увагу на те, що найкраще використовувати дрібні овочі, які мають тонку шкірку. Перед приготуванням плоди потрібно порізати, замаринувати, а також додати особливі інгредієнти, серед яких можна виділити соуси, приправи та улюблені спеції.

Як ви розумієте, рецептів кабачків на грилі є дуже багато. І вибрати серед цієї різноманітності найкращий саме для себе дуже проблематично. Прямо зараз давайте обговоримо основні рецепти приготування кабачків на грилі, щоб ви змогли підібрати ідеальний для себе!

Сметанний соус

В даному випадку найкраще використовувати гриль-сковород, а кабачки нарізати шматочками. Крім того, як ви розумієте, використовувати будь-який інший вид грилю вам ніхто не забороняє. Отже, які інгредієнти знадобляться для того, щоб приготувати кабачки на грилі? Рецепти, які заслужили на особливе кохання кулінарів, мають на увазі використання всіляких спецій. У цьому випадку вам знадобляться такі продукти:

два кабачки, бажано молодих;
0.5 пучка кропу;
5 ложок жирної сметани;
чорний перець та сіль за смаком;
3 зубчики часнику;
кілька ложок олії.

Процес приготування

Щоб приготувати смачні молоді кабачки на грилі, потрібно спочатку добре їх промити і нарізати кружальцями, але при цьому не дуже тонко і не дуже товсто. Бажано досягти того, щоб усі нарізані кружки мали приблизно однакову форму. Тоді вони підготуються одночасно.

Наступним кроком сковороду необхідно змастити олією, щоб овочі до неї не прилипли. Ставимо сковороду прогріватися на вогонь або включаємо електричний гриль. Тепер ви можете розпочати приготування кабачків. Спочатку їх потрібно посипати чорним перцем та посолити. Відразу після додавання всіх необхідних спецій кабачки необхідно перенести на гарячий гриль. З кожного боку овоч слід добре підрум'янити.

Тепер приступаємо до приготування соусу. Частки часнику потрібно очистити від шкірки, також подрібнити. Додаємо часник у сметану, солимо і перчимо. Кріп подрібнюємо, після чого відправляємо до отриманої маси. Тепер все потрібно перемішати.

Гарячі кабачки викладаємо на тарілочку, а соус у спеціальну піалку. Прикрашаємо за бажанням. Страва готова!

Часникова варіація

Якщо ви хочете приготувати кабачки на грилі, то, напевно, цікавилися тим, які варіанти приготування цієї страви взагалі існують, скільки необхідно смажити овоч та іншими подібними моментами. Варто відзначити, що варіантів приготування насправді існує безліч. Інша річ, що одні люди люблять гостреньке, інші дотримуються дієтичного харчування. Якщо ж обмежень немає, вибрати один рецепт дуже складно. Сьогодні ми запропонуємо вам кілька рецептів приготування такого шедевра кулінарії, як кабачки на грилі. Спробувавши кожен із них, ви зможете зробити вибір на користь кращого для себе.

Отже, кабачки на грилі з часником - це дуже смачна страва, яка має велику кількість переваг. Щоб приготувати кабачки, необхідно використовувати:

5 часточок часнику;
3 кабачка;
1 пучок свіжої зелені;
40 мл оливкової олії;
сіль за смаком.

Як приготувати?

Першим кроком потрібно подрібнити 3 зубчики часнику. Їх необхідно розрізати навпіл на невеликі платівки. У прогріту олію необхідно додати часник, після чого слід обсмажити до появи золотистого кольору. Часник можна викинути, а олію слід залишити.

Миємо кабачки, ріжемо кожен овоч вздовж на дві частини. Гострим ножем необхідно зробити надрізи на м'якоті, глибина яких не повинна перевищувати 1,5 см. При цьому ножем слід не доходити до шкірки. Додатково можна зробити смужки або сіточку. Наступним кроком кожен кабачок необхідно змастити отриманим раніше олією.

Далі зверху можна присипати дрібною сіллю і акуратно розтерти її за допомогою силіконового пензлика або інших пристосувань. Відправляємо овочі на гриль. Спочатку випікаємо зрізом вниз і лише після цього підрум'янюємо скоринку. Цікаво, скільки смажити кабачки на грилі? Час, який піде на обсмажування, залежить від багатьох факторів. Таким чином, смажити кабачки необхідно доти, доки вони не набудуть золотистого відтінку.

Ви ж пам'ятаєте, що у вас залишилося ще два зубчики часнику? Їх необхідно подрібнити та перемішати із зеленню. Тепер зніміть кабачки з гриля та натріть кожен овоч отриманою сумішшю там, де ви робили надріз. Подавайте блюдо до столу!

Кабачки із сиром

Ця страва є чудовим варіантом закуски, яку кожен бажаючий може приготувати на будь-якому з усіх існуючих видів гриля. Однак дуже важливо в даному випадку відзначити, що під час приготування цього шедевра кулінарії найкраще використовувати саме твердий сир, який має важливу властивість розплавлятися дуже швидко.

Отже, щоб приготувати цю страву, нам знадобиться:

4 зубчики часнику;
2 ложки сметани;
зелень;
2 кабачка;
140 г сиру;
сіль.

Готуємо разом!

Першим кроком наріжте кабачки кружальцями. Посипте їх сіллю та покладіть на гриль. Нехай спочатку підрум'яниться одна із сторін. Далі швидко наріжте сир пластинками – їх знадобиться стільки, скільки кабачків ви маєте. Порубані зелень та часник необхідно змішати зі сметаною.

Тепер перевертаємо кожен кабачок на протилежний бік і дуже швидко кладемо на них отриману часникову суміш із зеленню та сметаною. Тепер на кожен кабачок потрібно покласти по скибочці сиру. Готувати цю страву потрібно лише кілька хвилин.

Коли другий бік кабачків підрум'яниться, їх необхідно зняти з гриля. Важливо, що таку страву можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді, адже в будь-якому випадку такі кабачки сподобаються кожному!

Кабачки на грилі в маринаді

А тепер пропонуємо вам приготувати кабачки із маринадом. Ви можете бути впевнені, що овочі зможуть добре просочитися і випустять зайву воду. Таким чином, страва вийде чудовою і підкорить будь-якого гурмана. До речі, не можна не відзначити, що маринад, рецепт якого буде представлений трохи нижче, ідеально підійде не тільки для кабачків, але й для інших овочів, наприклад, грибів.

Щоб приготувати ароматні кабачки на грилі з маринадом, потрібні такі інгредієнти:

дві ложки оливкової олії;
30 мл оцту бальзамічного;
1 чайна ложка морської солі;
одна чайна ложка меду;
3 зубчики часнику;
2 гілочки базиліка;
2 великі кабачки.

Процес приготування дуже простий. Цікаво? Тоді читайте наступний розділ!

Приготування

Для початку необхідно змішати сіль з бальзамічним оцтом, а також додати до суміші мед і добре перемішати. Тепер потрібно покласти гілочки базиліка та налити оливкової олії в отриману масу. Часник можна нарізати дрібними шматочками або подрібнити його до кашки. Кладемо у загальну масу. Знову все дуже ретельно заважаємо і при бажанні додаємо трохи меленого перцю.

Кожен кабачок необхідно розрізати вздовж і навпіл. Рясно змащуємо овочі маринадом, а рештками натираємо шкірку. Тепер приблизно на годину необхідно залишити основний інгредієнт страви для того, щоб він зміг випустити сік.

Наступним кроком кабачки необхідно віджати від зайвої вологи та відправити на гриль. Коли овочі стануть рум'яними, їх можна знімати. Під час подачі страви до столу можна посипати кабачки зеленню або змастити часниковим соусом в залежності від ваших уподобань.

Смачного!

Овочі, приготовлені на відкритому вогні – здорова альтернатива важчим стравам зі смажених продуктів та м'яса. Запікати овочі можна як на природі, під час весняно-літнього пікніка, так і в домашніх умовах цілий рік. За вмістом вітамінів, інших корисних речовин овочі випереджають будь-який інший продукт. Одне з почесних місць у цьому ряду займає такий знайомий і простий кабачок. Запечені кабачки можна зробити різними способами: кабачки на сковороді гриль, кабачки гриль у духовці, кабачки гриль у мікрохвильовій печі, кабачки смажені на грилі, кабачки запечені на грилі, кабачки гриль на мангалі. Всі ці кулінарні способи мають одну мету - швидко піддати овочі великій температурі, щоб усередині вони пропеклися, а зверху покрилися легкою хрусткою скоринкою, і все це без використання олії або іншого жиру. Для цього зазвичай застосовують ґрати, шампури, або фольгу для смаження прямо на вугіллі.

Для надання особливого смаку вашому блюду бажано використовувати маринад. Люблять його та кабачки на грилі. Маринад для цієї страви можна використовувати будь-який, на ваш смак, варіанти підійдуть різні. Потрібно лише враховувати ряд основних принципів: попереднє просочення кабачків олією, використання трав, застосування кислих продуктів (оцет, лимонний сік тощо).

Крім того, майте на увазі, що, оскільки цей овоч не має власного яскравого смаку, краще подавати кабачки на грилі з соусом. Тут також можливі різні варіанти, наприклад, дуже добре виходять кабачки на грилі зі сметанним соусом.

Кабачки на грилі, рецепти ви знайдете на нашому сайті, вибирайте будь-хто. Готуйте кабачки на грилі, рецепти з фото найповніше розкривають суть процесу приготування. Тому сміливо беріться до справи. Почніть із домашніх варіантів: кабачки на грилі в духовці, рецепт простіше простого. Або кабачки в сковороді гриль, рецепт також не викликає у вас труднощів.

Як приготувати кабачки на грилі? Нехай це питання вам не ускладнює! Вам, напевно, цікаві деякі наші поради, як посмажити кабачки на грилі:

Вибирайте для гриля молоді м'ясисті кабачки. Краще, якщо вони вирощені у вашій місцевості, то більше впевненості, що вони свіжі;

Очищати від шкірки кабачки не обов'язково, а нарізати слід безпосередньо перед запіканням;

Кабачки – універсальний продукт. Їх можна і не маринувати, вони все одно на грилі вийдуть хорошими, але все ж таки, якщо є час і бажання – краще замаринуйте одним із численних способів;

Солити і перчити кабачки, коли вони повністю приготуються;

Не готуйте кабачки із запасом, на потім. Вже через годину-півтори після приготування вони втрачають основну частину вітамінів. З цієї причини не варто їх і підігрівати;

А от якщо щось залишилося, викидати не поспішайте. Кабачки, що залишилися після вечері, можуть стати основою для приготування оригінального салату наступного дня.

Крок 1.Збийте в блендері оцет, лимонний сік та цедру. А також додайте цукор, подрібнений зубок часнику та чебрець. Поступово введіть в суміш олію. Потім додайте сіль та перець за смаком.

Крок 2Цукіні наріжте по діагоналі та помістіть шматочки в поліетиленовий пакет. Залийте маринадом. Намагайтеся видалити з пакета якомога більше повітря і щільно зав'яжіть його. Поступово розподіліть маринад по кабачках. Покладіть пакет у холодильник години на 3, іноді перевертаючи його.

Крок 3Сковороду-гриль розігрійте, потім виставте середній вогонь. Обтрусити з скибочок кабачків маринад (тільки насухо витирати не треба). Покладіть продукт у посудину і смажте протягом 3-4 хвилин з кожного боку.

Крок 4.Потім посмажте скибочки хліба і трохи збризкайте тертим часником з оливковою олією. А після пройдіться цією ароматною сумішшю по засмаженій на грилі скоринці.

Крок 5.У великій мисці змішайте порізані навпіл помідори і крупно нарізані кабачки. За смаком посоліть, якщо потрібно.

Крок 6Викладайте на хлібець помідори та кабачки. Раджу подавати бутерброди ще теплими.

Відпочинок на природі – це приємно потріскують поліни в багатті, свіже повітря та приготовлені на відкритому вогні улюблені делікатеси. Заправлені спеціями кабачки, запечені на грилі «в компанії» з баклажаном та курячими крильцями — такий же бажаний атрибут пікніка, як і хороша погода. Приготування цього популярного частування вимагає мінімуму часу і кухарської вправності, а виходить незмінно смачним і завжди розходиться з літа.

На грилі всі овочі, просочуючись ароматним димком, виходять чудовими, але на цей раз свою увагу ми зосередимо саме на кабачках. Вони незаслужено рідко опиняються на ґратах грилю і дуже дарма. Просочені ароматним часниковим підливом і злегка присмажені, кабачкові слайси виходять просто неповторними! Вони смачні самі по собі та з картоплею, а ще – смаженою рибкою, грибами та, звичайно ж, м'ясом.

Ті, хто ретельно стежать за пропорціями власного тіла, уникають пікнікових частування, в тому числі відмовляють собі в задоволенні ласувати кабачками по-домашньому, приготованими на грилі. І даремно ...

Калорійність цього частування не така велика - трохи більше 50 ккал на 100 г продукту.

Так що дозволити собі це ароматне частування цілком можуть вегетаріанці та прихильники найсуворіших дієт.

Ароматні кабачки на грилі: готуємо вдома

Пропонуємо базову рецептуру запікання кабачків із ніжно-зеленою, жовтою шкіркою, а також цукіні.

складові

Молодий кабачок – 4 шт.;
Олія оливок – ½ ст.;
Часник – 2 зубки середнього розміру;
Перець подрібнений - ч.л.;
Сіль за смаком.

Як покроково приготувати смачні кабачки на грилі

Добре вимиті плоди розрізаємо вздовж, щоб отримати скибки завтовшки близько 1 см.
Готуємо заправку: підігріваємо масло і кладемо в нього чистий і дрібно нарізаний часник. Смажимо його, доки він не дасть аромату.
Кабачкові скибочки потрібно рясно змастити отриманою ароматною заправкою, а потім приправити перцем і присолити.

Баклажани та кабачки на грилі в домашніх умовах

складові

- 0,5 кг + -
- 0,5 кг + -
- 0,5 склянки + -
- 1/3 склянки + -
- 2 ст.л. + -
- 1/2 ст.л. + -
- 3-4 шт. + -
— 2-3 щіпки або до смаку + -
- На кінчику ножа + -
Паприка – 1 ч.л. + -
Баклажани - 0,5 кг + -

Щоб насолодитися пікніком і приготованою на вугіллі їжею, багаття можна розвести на задньому дворі будинку, а то й взагалі скористатися електрогрилем. Пропонуємо рецепт приготування кабачків та інших «дарів грядки» на ґратах. Їх смак виходить дуже насиченим, а калорійність приготовленої в домашніх умовах страви – до 100 ккал.

Насамперед, готуємо маринад: змішуємо масло, обидва види оцту, додаємо чистий і подрібнений часник.
Обмиваємо та ріжемо овочі – кабачки та баклажани вздовж, а грибочки – навпіл.
Складаємо все у новий поліетиленовий пакет, заливаємо маринадом, приправляємо спеціями. Зав'язавши "маринатор", добре перемішуємо його вміст і залишаємо його так на 15 хвилин.
Коли гриль розжариться, викладаємо на ґрати овочі разом із грибочками. У процесі запікання бажано поливати маринадом.

Смажимо до розм'якшення, тобто 10-15 хвилин. Як тільки на овочах позначаться характерні смужки, можна знімати і відразу ж дегустувати, поки гаряче!

Курячі крильця з кабачком та баклажаном будинку

На ґратах можна запікати не лише овочі, а й м'ясо. А якщо поєднати ці продукти, вийде справжнє смакота! Тільки кабачкові кухлі бажано запікати окремо від синеньких, оскільки час приготування у них різний.

складові

Крильця курки – 0,5 кг;
Плоди кабачка та баклажану – по 0,5 кг;
Гриби-шампіньйони – 200 г;
Майонез – 400 г;
Часникові зубки - 4-5шт.;
Перець чорний і сіль за смаком.

Як вдома спекти на грилі крильця з кабачком та баклажаном

Миємо м'ясо, овочі та грибки, залишаємо обсихати.
Поки займемося маринадом. Робиться він просто: потрібно поєднати майонез, подрібнений часник, спеції (можна класти не лише перець, а й інші улюблені приправи).
Різані пластинками (товщиною 1 см) овочі та гриби відправляємо в ємність з маринадом, перемішуємо, щоб кожен шматочок з усіх боків був обмазаний майонезно-пряною підливою та залишаємо на півгодини.
Окремо готуємо маринад для крилець і маринуємо їх окремо.
Поки напівфабрикати просочуються ароматним підливом, займемося багаттям – нам знадобиться багато спека. Як тільки гарячого вугілля буде достатньо, викладаємо овочі, крила та печериці разом і печемо на вугіллі до зарум'янювання.

Подавати частування можна з майонезом, соусами чи домашнім томатним соком.

Найсмачніші та рум'яні кабачки на електрогрилі

Серед безлічі рецептів страв для пікніка кабачки на електрогрилі, приготовлені в домашніх умовах, варті особливої уваги. Щоб їх посмажити смачно, не потрібні дорогі продукти та навіть дрова.

Якщо є в господарстві електрогриль, ласувати літньою стравою можна навіть узимку, діставши з морозилки овочеву заготівлю.

складові

Молодий цукіні – 1 шт.;
Олія оливок -2-3 ст.л.;
Сушений чебрець - 0,5 ч.л.;
Оцет бальзамік - 0,5 ч. л.;
Сіль велика - щіпка;
Перець свіжого помелу – до смаку.

Приготування цукіні на електрогрилі в домашніх умовах

Митий овоч ріжемо кружальцями завтовшки близько 5 мм трохи навскоси, щоб отримати подовжені зрізи.
Розігріваємо електрогриль для першої партії закуски.

Безпосередньо перед укладанням на грати змащуємо кабачкові кружки оцтом, потім - олією, солимо-перчим, присипаємо чебрецем.

Олію можна брати й інше, але з оливок сирого віджиму – найкраще, оскільки воно додасть овочам легкого приємного присмаку;
Бальзамік можна замінити лимонним соком або соєвим соусом;
Не можна перетримувати овочі на ґратах – вони не повинні стати м'якими. Достатньо припекти їх до появи характерних слідів з обох боків і можна знімати.

Які ж свята – без пікніка, і який відпочинок на природі – без приготованих на вугіллі частування? Рум'яні кабачки на грилі за рецептами, запропонованими в сьогоднішній добірці, стануть найкращим доповненням до плову в казанку або м'яса, запеченого на вугіллі. Вони виходять в міру поживними і при цьому зовсім некалорійними – те, що треба для прихильників дієт та вегетаріанського харчування.

Кабачки – універсальний овоч. Всі, хто по-справжньому любить їх, знають, що з них і з ними можна приготувати будь-що, починаючи від супу і закінчуючи варенням.

Сьогодні приготуємо кабачки на сковороді-гриль, вони виходять дуже смачними, соковитими, з димком.

Щоб посмажити кабачок на сковороді-гриль, потрібні лише сам кабачок, трохи олії та сіль.

Кабачок наріжемо тонкими пластинами. Розмір залежить від того, що ви збираєтесь готувати. Якщо будуть рулетики, наріжте пластинки по всій довжині кабачка.

Якщо буде салат, то пластинки можна нарізати якомога менше, так і смажити зручніше, і на сковороду більше поміститься.

Розігріємо сковороду. Змажемо її олією. Саме змажемо! Якщо налити багато, то масло бризкатиметься! Я сковороду змащую шматочком паперового рушника, просоченого олією.

Смажимо з кожного боку по 2-3 хвилини, до характерних підпалин. Потім процес повторити, щоб на кабачку вийшла сіточка.

От і все! Кабачки на сковороді гриль готові. Посолити їх до смаку і залишимо на хвилинку обм'якнути.

Також смажимо невеликі шматочки.

Із такими кабачками можна приготувати салат-гарнір. Будь-які овочі смажимо на сковороді так само, як і кабачки. Я взяла помідори, цибулю, перець. Помідори краще взяти щільні, краще – сорти зливу.

Зі смаженими кабачками можна приготувати бургери або бутерброди.

Довгі пластинки змастимо натертим сиром, змішаним із часником і майонезом, і згорнемо в рулет. Буде чудова закуска.

Для салату кабачки ріжемо невеликими шматочками. Змішуємо їх із іншими овочами. Приправимо оливковою олією, перцем, бальзамічним оцтом. Посиплемо зеленню.

Смачного!