Запіканка з вареної картоплі з м'ясом. Запіканка з картоплі та вареного м'яса

14.03.2022

Якщо господиня хоче приготувати повноцінну ситну вечерю, але при цьому не має часу окремо займатися гарніром та доповненнями до неї, то найкращим рішенням стане картопляна запіканка з м'ясом. Цю страву можна нескінченно вдосконалити на свій смак. А його основою стане м'яка картопля та соковите м'ясо.

Для приготування основної страви можна взяти свинину, так і телятину. Крім м'яса (520 г), використовуватиметься: 5-6 картопляних бульб, сіль, цибулина, 220 г твердого сиру, 140 г майонезу, будь-які ароматні трави.

М'ясо миється, сушиться серветками та нарізається тонкими смужками. Шматочки посипаються сіллю, вибраними спеціями, поєднуються з майонезом і залишаються наполягати.
Картопля ріжеться тонкими слайсами, а цибуля – півкільцями.
На дно форми, змащеною жиром, викладається цибуля, далі – половина картоплі. Шари, що виходять, промазуються майонезом, соляться, присипаються травами і невеликою кількістю тертого сиру.
Потім іде м'ясний шар, також посипаний твердим сиром.
Накривається випічка картоплею, що залишилася, яка також солиться, змащується майонезом і присипається сирною крихтою.
Місткість затягується фольгою і запікається в добре розігрітій духовці 35 хвилин. Готовність перевіряється за м'якістю картоплі.

Присипання шарів сиром необхідне їх надійного з'єднання.

Рецепт приготування в мультиварці

Для страви за цим рецептом як м'ясну складову краще вибрати змішаний фарш. Наприклад, зі свинини та курки (270 г). Також потрібно підготувати: 6-7 картоплин, 2 сирі яйця, пару часникових зубків, 75 г манки, сіль, трохи кетчупу, цибулину, маленьку ложку гірчиці, моркву, 130 г майонезу, дрібку шафрану.

З солоного та змішаного з приправами фаршу ліпляться маленькі кульки.
У програмі «Жарка» подрібнені цибуля, часникові зубки та морквина пасеруються на будь-якому жирі.
Картопля миється, чиститься і натирається на тертці з найбільшими зубами. Далі він змішується з майонезом, яйцями та гірчицею, солиться, посипається шафраном та манкою.
Залишилося з'єднати картоплю із засмажкою і викласти в змащену олією чашку пристрою. Маса розрівнюється в ємності та покривається м'ясними кульками.
Поверхня змащується кетчупом до смаку, після чого у програмі «Випічка» запіканка в мультиварці готується 50-55 хвилин.

За бажання можна додати до м'ясних кульок помідор черрі, злегка вдавлюючи в картопляну масу.

Готуємо з м'ясного фаршу

Це найпростіший рецепт обговорюваної страви, який завжди вдається. Якщо є така можливість, то фарш (450 г) для запіканки краще приготувати самостійно з м'яса та цибулини. З інших продуктів використовуватиметься: 4 ст.л. сметани і така ж кількість білого борошна, сіль, 140 г пармезану, 6 картоплин, 40 г панірувальних сухарів, 3 сирих яйця, цибулина, суміш мелених перців.

Картопля вариться в солоній воді до готовності, після чого розминається з борошном та яйцями в пюре.
Цибулю обсмажують до золотистості, після чого гасять 10-12 хвилин уже з м'ясним фаршем. Потрібно додати масу сіль, перець і розбити грудочки.
Форма змащується маслом і присипається панірувальними сухарями. Це необхідно для появи у страви апетитної хрусткої скоринки.
Першим шаром стане половина пюре, яку потрібно присипати частиною тертого на середній тертці сиру.
Далі йде фарш із овочевою піджаркою.
Залишилося закрити частування картоплею, посипати рештою сиру і змастити сметаною.
Готується страва близько 45 хвилин до підрум'янювання.

Подається гаряча запіканка зі свіжими або маринованими овочами.

З відвареним м'ясом

Нерідко від інших страв у розпорядженні господині залишається варене м'ясо. Його можна використовувати для начинки у картопляну запіканку. Крім звареного в підсоленій воді м'яса (480 г), береться: 800 г картоплі, яйце, щіпка солі, 130 мл жирного молока, перець, 80 г панірувальних сухарів.

Картопля вариться до м'якості, зливається від води, після чого з яйцем та теплим молоком воно перетворюється на пюре. Якщо рідина при варінні була несолоною, то додати сіль можна на цьому етапі.
М'ясо пропускається через м'ясорубку, а потім злегка обсмажується на змащеній олією сковорідці.
У форму викладається половина картоплі, потім фарш. Накривається пюре, що залишилося. Картопля рівно розподіляється по поверхні запіканки і присипається панірувальними сухарями.

Можна в процесі готування відмовитися від будь-якої обсмажування, тоді картопляна запіканка з м'ясом у духовці вийде дієтичнішою.

З куркою

Курятину також можна використовувати для приготування картопляно-м'ясної запіканки. Для неї береться 350 г м'яса з грудки та стегенець, сіль, 450 г картоплі, 70 мл нежирних вершків, 2 ст.л. пшеничного борошна, 2 сирі яйця, зелень.

Картопля вариться у солоній воді до готовності, після чого пюрується із вершками.
Курятина дрібно рубається ножем, змішується з картопляною масою, борошном, яйцями та дрібнорубаною зеленню.
Заготівля розподіляється за змащеною жиром формою і печеться 45 хвилин у духовці.

За бажання можна розділити картоплю та м'ясо на різні шари, але це лише подовжить процес приготування.

Запікаємо з сиром у духовці

Можна приготувати й інший варіант картопляно-курячої запіканки. До її складу увійде: 2 філе, 130 г жирної сметани, сіль, 3 помідори, 180 г твердого сиру, 2 цибулинки, 8 картоплин.

Філе промивається та нарізається соломкою. Далі його треба посолити. Можна також до смаку присипати спеціями.
Картопля чиститься і ріжеться найтоншими слайсами. Далі вона солиться і перемішується з цибульними кільцями.
На застелену промасленою фольгою лист викладаються картопляні скибочки з цибулею, далі - м'ясна соломка.
Зверху шари покривають кружечки томатів.
Залишилося полити майбутнє частування підсоленою сметаною і щедро посипати твердим тертим сиром.
Готується страва 50 хвилин.

Якщо хочеться отримати золотисту скоринку, потрібно сметану перемішати із подрібненим сиром.

З м'ясом та грибами

Гриби відмінно доповнюють блюдо, що обговорюється. Головне, брати свіжий чи заморожений продукт, але не маринований. Крім грибів (210 г), береться: 2 великі картопляні бульби, сіль, цибулина, 360 г свинини, 1 ст. середньо жирних вершків, 90 г твердого сиру, мелений перець.

Свинина миється, ріжеться на дрібні кубики та викладається у форму. М'ясо потрібно посолити і присмажити перцем.
Гуртки очищеної картоплі розподіляються поверх свинини і засипаються дрібнорубаною цибулею.
Гриби миються, за потреби відварюються і ріжуться на шматочки, після чого викладаються на цибулю. Печериці достатньо ошпарити окропом.
Вершки соляться, перчать і виливаються у форму поверх всіх використаних продуктів.
Після посипання тертим сиром картопляна запіканка з м'ясом та грибами вирушає до духовки на 50 хвилин.

Краще на перші півгодини накрити ємність фольгою, щоб сир не згорів у процесі приготування.

Готуємо у духовці для дітей

Якщо частування готується для малюків, варто відмовитися від обсмажування продуктів, а, крім того, взяти корисний і нежирний фарш індички. Достатньо буде 120 г м'яса, а також: ¼ частини цибулини, 3 картоплини, сіль, перепелиного яйця, 120 мл води, шматочка олії.

З картоплі готується пюре з додаванням перепелиного яйця, солі та вершкового масла.
Фарш змішується з дрібно нарізаною цибулею.
У змащену жиром форму викладається половина картоплі, потім - фарш і зверху - частина пюре, що залишилася.
Готується запіканка 35 хвилин у гарячій духовці.

Подається із жирною сметаною або несолодким йогуртом.

Запіканка з картоплі, м'яса та помідорів

Як і в будь-якій іншій страві, свіжі стиглі томати відповідають тут за соковитість. Не варто брати для такої запіканки тверді або зелені плоди. З продуктів використовується: 600 г картоплі, пара цибулин, 120 г сиру та така ж кількість сметани, 380 г будь-якого м'яса, 4 томати, сіль, чебрець.

М'ясо з цибулею будь-яким зручним способом перетворюються на фарш. Маса солиться і приправляється чебрецем.
Картопля чиститься, миється і ріжеться тонкими скибочками, які потрібно до легкої скоринки засмажити на сковорідці.
Сир треться на середній тертці, поєднується зі сметаною. Соус солиться і приправляється будь-якими спеціями до смаку.
У форму спочатку викладається картопля, потім – м'ясний фарш.
Зверху внахлест вирушають кружечки помідорів.
Запіканка заливається соусом та запікається протягом 25-35 хвилин.

Подається страва до столу з асорті зі свіжих овочів.

Як приготувати блюдо з яловичиною?

Кухарі зазначають, що для такої запіканки підходить будь-яке м'ясо. Можна взяти і яловичину (460 г), яка надасть частування більш м'який смак. З інших компонентів береться: 450 г пюре з картоплі, невелика цибулина, 230 г нежирної сметани, половина невеликої ложки солі.

З яловичини готується фарш, який далі солиться, посипається улюбленими приправами і тушкується разом із подрібненою цибулею 10-12 хвилин.
Половина «товченки» викладається у форму, зверху розподіляється м'ясний компонент та підсолена сметана. Закривається блюдо картоплею, що залишилася.
Випікається частування 45 хвилин у духовці.

Якщо запіканка занадто довго запікалася і вийшла сухою, можна доповнити її будь-яким сметанним соусом.

З картоплі пюре та фаршу

Найчастіше досвідчені кухарі головними складовими обпіканої запіканки використовують саме пюре з картоплі та м'ясний фарш. Такі компоненти гармонійно поєднуються між собою. Загалом для страви використовується: 7 середніх картопляних бульб, 470 г будь-якого нежирного фаршу, сіль, 2 курячі яйця, 120 мл вершків, цибулина.

Картопля дрібно нарізається, щоб вона якнайшвидше зварилася в солоній воді. Далі продукт перетворюється на пюре з вершками та яйцями. Зручно використовувати спеціальну насадку блендера.
Спочатку на олії в сковороді обсмажується подрібнена цибуля, потім овоч готується вже разом із фаршем до готовності останнього. Маса солиться до смаку.
Картопля та м'ясо викладаються у форму, змащену маслом шарами за таким принципом: пюре-фарш-пюре.
Готується частування 25-35 хвилин до золотистості.

Запіканка з картоплі з м'ясом – страва, яка підійде для обіду та вечері. Якщо до вас несподівано нагрянули гості, ця страва допоможе, тому що готується легко і швидко, а необхідні інгредієнти у кожної господині напевно завжди знайдуться.

Трохи пофантазувавши з начинкою, ви отримаєте унікальні варіанти другої страви, яка порадує і вас, і ваших гостей та близьких. Рецептів м'ясної запіканки - безліч, багатий вибір інгредієнтів для начинки дозволить кожному обрати відповідний смаковим пристрастям. Нижче ви знайдете покрокові рецепти та поради, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом.

Хитрощі приготування

Перш ніж приступити до приготування запіканки з м'ясом і картоплею, варто врахувати деякі моменти, що дозволяють зробити страву смачнішою, соковитішою, цікавішою.

Яке м'ясо використати.Вибрати можна як м'ясний чи фарш птиці, так і рубане м'ясо. Якщо ви робили фарш самостійно, то можете бути впевнені як і відсутність непотрібних добавок, наприклад, сала. У рубаному м'ясі краще відчувається його смак, а фарш ніжніший і м'якший. Це варто враховувати, вибираючи рецепт м'ясної запіканки з картоплею.
Поєднуйте різне м'ясо.Нарубати або приготувати фарш можна не з одного виду м'яса, а з кількох. Поєднуйте птаха зі свининою, яловичиною, кролятиною і так далі. Цікаве поєднання виходить з індички та телятини, до того ж цілком дієтичне. Смачна та соковита начинка виходить зі з'єднання яловичого та свинячого м'яса, чи то фарш чи рубане.
Час приготування.Якщо ви використовуєте для запіканки сирі інгредієнти, тоді час, необхідний для того, щоб страва засмажилася, значно збільшується. М'ясна запіканка з картоплею з готових складових – швидкий варіант, що вимагає мінімальних витрат часу.
Обсмаження начинки.Рубане м'ясо або фарш варто обсмажувати в окремій сковороді, як і інші інгредієнти для начинки. Після цього з'єднати їх разом. Таким чином збережеться смак кожної складової страви, що додасть їй неповторного аромату.
Смажимо цибулю. Якщо ви не мислите їжі без цибулі, тоді обсмажуйте її окремо. Якщо сиру цибулю додати відразу до м'яса, вона не набуде золотистого відтінку, який буває при обсмажуванні, до того ж передасть м'ясу свій запах та зайвий присмак.
Секрет красивої скоринки.Прагнучи досягти золотистого відтінку верху, багато хто ставить страву в духовку при великій температурі, нічим не накриваючи. У такому разі воно, швидше за все, підгорить, але бажаної скоринки не вийде. Картопляна запіканка з м'ясом та сиром закривається харчовою фольгою, а за 5-10 хвилин до готовності її знімають.
Секрет швидкої запіканки із картоплі.Для приготування страви за короткий термін використовуйте готові інгредієнти. Наприклад, терту відварену картоплю, готове м'ясо та інші складові. Робіть тонкі шари, що дозволить запіканці просмажитись за мінімальну кількість часу.
Щоб запіканка не була сирою.Якщо ви готуєте страву із сирих продуктів, знадобиться рідина, в якій інгредієнти протушкуються. Це може бути сік помідорів, сметана, майонез, томатний соус, вершки і таке інше. Але враховуйте, що при надлишку рідини запіканка звариться, а не запечеться.
Запіканка в мультиварці.Вибирайте режими "випікання", "запікання" або "хліб", залежно від моделі вашої мультиварки. Враховуйте, що час приготування залежить від об'єму та маси порції. Не виймайте готову страву відразу, щоб вона не розвалилася, дайте їй час охолонути.

Класичний рецепт

Шари картопляного пюре і м'ясного фаршу - ситний варіант обіду або вечері, до якого як гарнір найкраще підійдуть свіжі овочі. Щоб зменшити кількість калорій, вибирайте нежирні сорти м'яса та сиру, а форму змащуйте щонайменше.

Вам знадобляться:

картопля – кілограм;
молоко – 125 мл;
яйця – 3 штуки;
вершкове масло – 30 г;
рослинна для змащування;
фарш яловичо-свинячий - 250 г;
пара середніх цибулин;
напівтвердий сир – 50 г;
чорний перець, сіль|соль|.

Приготування

Наріжте дрібними кубиками цибулю, попередньо почистивши. Смажте спочатку його, а потім з'єднайте з фаршем і смажте 20 хвилин, помішуючи.
З'єднайте з сіллю та перцем, як слід перемішавши, остудіть.
Відваріть попередньо очищену картоплю до готовності.
Для приготування картопляного пюре додайте 20 г вершкового масла|мастила|, молоко, як слід перемішайте. Після цього вбийте яйця по черзі, збиваючи картопляну масу.
Духовку розігрійте до 200 грн. Змастіть форму, посипте сухарями для паніровки чи борошном.
Частину готового пюре рівним шаром покладіть на дно, зверху помістіть фарш.
Накрийте м'ясну запіканку пюре, що залишилося, і посипте натертим сиром.
Запікайте протягом 45 хвилин до появи апетитного рум'янцю.

З овочами та сиром

Вам знадобляться:

картопля – 1 кг;
морквина – 2 шт.;
сирок плавлений – 2 шт.;
фарш із курячого м'яса – 350 г;
масло вершкове – 40 г;
яйця – 2 шт.;
по щіпці солі та чорного перцю.

Приготування

З|із| відвареної картоплі зробіть пюре без додавання молока.
Яйця збийте, перемішайте з|із| картопляною масою.
Відваріть морквину, натріть або ретельно порубайте ножем.
Обсмажте фарш або рубане куряче м'ясо.
Форму змастіть олією, укладіть шар картопляного пюре.
Зверху рівномірно розкладіть шар натертої моркви.
Викладіть м'ясну начинку, накрийте пюрированою картоплею, що залишилася.
На картопляний шар рівномірно викладіть олію.
Відправте в духовку, випікайте за температури 200 градусів протягом 20 хв.
На гарячій запіканці з картоплі та м'яса розкладіть тонкі шматочки плавленого сиру, відправте в гарячу, але вимкнену духовку до того моменту, як вона розплавиться.

За наявності інгредієнтів, що дають рідину, необхідно зняти фольгу із запіканки за 10-15 хв. до гаданої готовності. Це дозволить зайвої рідини випаруватися та підсмажитися верхівці.

З м'ясом та грибами

Картопля з грибами – ідеальне поєднання. Смак баклажанів вигідно відтінює аромат печериць. Але якщо ви вирішите вибрати асорти лісових грибів, то рецепт наявність синеньких не передбачає.

Вам знадобляться:

яловичо-свинячий фарш - 400 г;
картопля – 6 шт.;
гриби – 150 г;
пара баклажанів;
одна цибулина;
майонез – 150 г;
часник – 3 зубці;
одне яйце;
сіль перець.

Грибну запіканку з м'ясом і картоплею краще готувати з сирих інгредієнтів, так грибний аромат виразніший і яскравіший.

Приготування

Зваріть вимиту картоплю, після чого наріжте тонкими кружальцями.
Поріжте цибулю кільцями, а гриби соломкою.
Додайте до фаршу сіль, чорний мелений перець, улюблені трави за бажання, перемішайте.
На тертці із середніми отворами подрібніть сир.
Баклажани наріжте кружальцями, замочіть у холодній воді із сіллю, через півгодини злийте. Обсмажте на олії.
Змастіть вершковим або олією форму.
Частину картоплі викладіть на дно ємності для запікання, посоліть і поперчіть.
Наступним шаром укладіть цибулю, сиру або обсмажену, все залежить від особистих переваг.
Фарш перемішайте з грибами, викладіть суміш на цибулю.
Викладіть баклажани, зверху посипавши їх пропущеним через прес часником, змішаним із майонезом.
Зверху викладіть картопля, що залишилася, змастіть за допомогою кулінарного пензля рослинним маслом і збитим яєчним білком, відправте в духову шафу.
Випікайте протягом 45 хв. за температури 180-200 градусів. Картопляна запіканка з м'ясом та грибами готова до подачі.

З овочами та фаршем у духовці

Картопляну запіканку з картоплею і м'ясом готують, додаючи як складові страви овочі. Вони додадуть соковитості та аромату. Томати вибирайте не надто м'які, з мінімумом насіння всередині, а перець – жовтий або червоний, тоді страва буде не тільки смачною, але ще й яскравою.

Вам знадобляться:

картопля – 1 кг;
помідори – 5 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
сметана – 200 мл;
яйця – 2 шт.;
сир твердий чи напівтвердий – 150 г;
фарш м'ясний – 500 г;
рослинна олія;
сіль із чорним перцем меленим.

Приготування

Відваріть картоплю, очистіть і натріть на середній тертці.
Помідори наріжте кружальцями, а болгарський перець тонкою соломкою.
Обсмажте заздалегідь фарш, додавши до нього сіль і перець.
Змастіть форму олією, викладіть на дно шар тертої картоплі
Зверху рівним шаром покладіть м'ясний фарш.
Тепер рівномірно розподіліть кружки помідорів та соломку з перцю, посоліть і поперчіть.
Викладіть картопля, що залишилася.
Збийте сметану з яйцями, додайте сіль, перець та улюблені спеції, залийте сумішшю майбутню запіканку.
Випікайте до утворення золотистої скоринки за температури 200 градусів протягом 35 хв.

А ви вже пробували готувати? Любителям млинців сподобається точно!

Рецепт для мультиварки

Приготування їжі в мультиварці позбавляє безліч проблем, наприклад, необхідності постійно перевіряти, чи не підгоріло. Запіканка з м'ясом і картоплею виходить ніжною, але щільною, тому її подають як пиріг до чаю або, нарізавши маленькими порційними шматочками, як закуску.

Вам знадобляться:

м'ясний фарш – 0,5 кг;
цибулина;
картопля – 5 шт.;
сіль – половина десертної ложки;
сир твердих сортів – 120 г;
яйця – 3 шт.;
борошно - 3 ст. л.;
майонез – 100мл.

Приготування

Цибулю очистіть, поріжте кубиками, спасеруйте на сковороді на олії чи режимі «Випічка» в мультиварці, поки він стане прозорим.
М'ясний фарш перемішайте з обсмаженою цибулею, розбивши всі грудки і смажте до готовності.
Картоплю зваріть - треба зробити з неї пюре.
Для соусу збийте яйця, додайте до них борошно, майонез, сіль і ще раз збийте до однорідної маси без грудок.
Місткість мультиварки змастіть вершковим маслом, покладіть картопляне пюре першим шаром.
Зверху викладіть фарш, залийте його соусом. Лопаткою відсуньте краї, які прилягають до боків форми, щоб соус виявився там.
Натріть сир та посипте їм запіканку.
Готуйте на режимі випікання протягом однієї години. Коли запіканка буде готова, дістаньте з мультиварки, але не перевертайте.

У мікрохвильовій печі

В основному ми використовуємо мікрохвильову піч для розігріву вже готової їжі або розморожування продуктів. Готуючи в мікрохвильовій печі, ви витратите значно менше часу в порівнянні з запіканням в духовці, при цьому не втративши в якості.

Вам знадобляться:

м'ясний фарш – 200 г;
цибуля – 1 головка;
картопля – 4 шт.;
яйця – 2 шт.;
вершкове масло – 50 г;
молоко – 50 мл;
томатна паста (можна соус) – 40 мл;
петрушка рубана - 2 ст. л.;
сіль|соль|, перець мелений.

Приготування

Картоплю вимийте, почистіть, наріжте кубиками. Викладіть у спеціальну каструлю, додайте води, накрийте та поставте в мікрохвильову піч на п'ять хвилин на 800 Вт.
Фарш змішайте з сіллю, перцем, пастою (соусом) і попередньо нашаткованою цибулею.
У скляну форму укладіть рівномірними шарами картоплю та фарш.
Запіканку залийте сумішшю з молока та збитих яєць, поставте запікатися на потужності 600-800 Вт 7 хв.
Дістаньте з мікрохвильової печі, посипте рубаною зеленню.

Для випікання в мікрохвильовій печі висота запіканки не повинна перевищувати п'яти сантиметрів, в іншому випадку вона не прогріється повністю.

Приготування картопляної запіканки з м'ясом в духовці - справа нехитра, подужати може навіть господиня-початківець. Головною перевагою є той факт, що використовуються як свіжі, так і готові інгредієнти, які залишилися від попередніх страв.

Рецептів картопляної запіканки з м'ясом — десятки, адже картоплю використовують як пюре, натерту, нарізану тонкими скибочками чи навіть соломкою. Складність та смак страви залежить від вашої фантазії та продуктів, вибраних для начинки.

Для себе, але може кому знадобиться)

Запіканка з картоплі та капусти

Необхідні продукти:
картопля - 100 г
капуста білокачанна - 80 г
вершкове масло - 10 г
сіль

Спосіб приготування:
Картоплю відварити, очистити, пропустити через м'ясорубку. Дрібно нашатковану капусту відварити, відкинути на друшляк, змішати з картоплею, сіллю та додати вершкове масло. Овочеву масу перекласти на сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом|, і запікати в духовці 20-30 хвилин.
Вихід: 150 г

Запіканка з макаронів з сиром

Необхідні продукти:
макаронні вироби - 50 г
сир - 50 г
молоко - 40 мл
яйце - 1/2 шт.
цукор - 5 г
вершкове масло - 10 г
сіль

Запіканка з макаронів з яблуками

Необхідні продукти:
макаронні вироби - 50 г
яблука - 100 г
цукор - 15 г
вершкове масло - 10 г
сіль

Спосіб приготування:
Дрібно розламані макарони відварити в трохи підсоленій воді і відкинути на друшляк. Яблуко запекти в духовці, протерти через сито і в приготовлене пюре додати цукор (замість пюре можна використовувати дрібно нарізане сире яблуко.) Сковороду змастити вершковим маслом і викласти на неї шарами макарони та пюре. Зверху покласти шматочок олії та запікати в духовці 20 хвилин.
Вихід: 230 г

Запіканка з риби

Необхідні продукти:
філе риби – 100 г
соус молочний - 50 г
рослинна олія - 5 г
сухарі мелені - 5 г
яйце – 1/6 шт.

Спосіб приготування:
Рибне філе відварити, охолодити, поділити на 2 частини. Одну частину покласти в змащену|змазати| рослинною олією форму або на порційну сковороду, полити половиною густого молочного соусу зі збитим яйцем, зверху викласти другу частину рибного філе і полити рештою соусу. Посипати сухарями та запекти в духовці.
Вихід: 135 г

Запеканка капустяна з яйцем

Необхідні продукти:
капуста білокачанна - 100 г
молоко - 40 мл
крупа манна - 10 г
яйце – 1/4 шт.
сметана - 15 г
вершкове масло - 3 г
сіль

Спосіб приготування:
Нарізану соломкою капусту гасити в молоці до м'якості. Потім, помішуючи, обережно всипати манну крупу, сіль|соль| і варити 10 хвилин|мінути|. Додати рубане яйце, перемішати, викласти на змащену вершковим маслом сковороду, зверху змастити виріб сметаною і запекти в духовці.
Подавати зі сметаною.
Вихід: 140 г

Запіканка картопляна для дітей до 3-х років

Необхідні продукти:
картопля - 150 г
молоко - 50 мл
яйце - 1/2 шт.
соус сметанний - 40 г
вершкове масло - 5 г
сухарі мелені - 5 г
сметана - 5 г
сіль

Запіканка картопляна з м'ясом

Необхідні продукти:
картопля - 150 г
м'ясо відварене - 75 г
цибуля ріпчаста - 5 г
яйце – 1/6 шт.
вершкове масло - 5 г
сметана - 5 г
сухарі мелені - 5 г

Спосіб приготування:
Очищену картоплю відварити і пропустити через м'ясорубку. Половину картоплі викласти рівним шаром на змащену вершковим маслом сковороду, посипану сухарями, зверху покласти фарш з відвареного м'яса, змішаний з припущеною на вершковому маслі цибулею, потім картопля, що залишилася. Поверхню вирівняти, змастити|змазати| яйцем, змішаним зі сметаною, і запекти в духовці.
Вихід: 190 г

Запіканка манна з фруктами

Необхідні продукти:
крупа манна - 50 г
молоко - 200 мл
фрукти свіжі (варені, консервовані) – 25 г
цукор - 12 г
яйце - 1/2 шт.
соус фруктовий - 30 г
вершкове масло - 8 г
сухарі мелені - 5 г
сіль

Запіканка морквяна з сиром

Необхідні продукти:
морква – 100 г
сир - 40 г
яйце - 1/2 шт.
крупа манна - 10 г
вершкове масло - 10 г
сметана - 10 г
цукор - 8 г Спосіб приготування страви:
Очищену моркву нашаткувати соломкою, припустити з вершковим маслом і невеликою кількістю води, всипати манну крупу, що просіяє, і варити до готовності.

М'ясна запіканка з макаронами

Необхідні продукти:
м'ясо відварене - 50 г
макаронні вироби – 30 г
вода - 300 мл
вершкове масло - 10 г
яйце - 1/2 шт.
молоко - 15 мл
сметана - 15 г

Дрібно розламані макарони опустити в підсолену воду, що кипить, і варити близько 20 хвилин. Потім воду злити, заправити макарони вершковим маслом, а коли вони трохи охолонуть, з'єднати з молочною сумішшю.

Половину макаронів викласти на змащену вершковим маслом сковороду, зверху покласти фарш з відвареного м'яса, а потім покласти макарони, що залишилися. Поверхню вирівняти, змастити вершковим маслом та сметаною. Запікати в духовці 25 хвилин|мінути|.
Вихід: 150 г

М'ясна запіканка з макаронами та білокачанною капустою.

Необхідні продукти:
м'ясо відварене - 50 г
макаронні вироби – 30 г
капуста білокачанна - 50 г
вершкове масло - 5 г
яйце – 1/4 шт.
сир - 10 г
цибуля ріпчаста - 5 г
сіль Спосіб приготування страви:
Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку. Окремо відварити дрібно розламані макарони та дрібно нашатковану капусту. З'єднати м'ясо з макаронами і капустою, додати пасеровану на вершковому маслі цибулю, сире яйце, сіль і все перемішати.

Викласти масу у форму або на сковороду, змащену вершковим маслом, посипати тертим сиром зверху і запекти в духовці.
Вихід: 160 г

Запіканка пшоняна із родзинками

Необхідні продукти:
пшоно - 50 г
молоко - 200 мл
яйце - 1/2 шт.
родзинки - 10 г
цукор - 8 г
сметана - 10 г
вершкове масло - 3 г
сухарі мелені - 5 г
сіль Спосіб приготування страви:
Зварити пшоняну кашу на молоці, охолодити і додати сире яйце, цукор, сіль, промиті родзинки і добре перемішати. Викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, полити сметаною, запекти в духовці.
Вихід: 220 г

Запіканка рисова

Необхідні продукти:
рис – 25 г
молоко - 100 мл
яйце - 1/2 шт.
цукор - 8 г
сметана (варення) – 10 г
вершкове масло - 5 г
сухарі мелені
сіль Спосіб приготування страви:
Зварити рисову молочну кашу, охолодити до 60 ° С і додати|добавляти| розтерте з цукром яйце. Перекласти масу у форму, змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, запекти в духовці. Перед подачею полити сметаною чи варенням.
Вихід: 130 г

Запіканка рисова з відвареним м'ясом

Необхідні продукти:
рис – 25 г
м'ясо відварене - 50 г
вершкове масло - 5 г
сир - 5 г
сіль Спосіб приготування страви:
Перебраний і промитий рис відварити в киплячій підсоленій воді. Половину його викласти на змащену вершковим маслом сковороду, зверху покласти пропущене через м'ясорубку відварене м'ясо, потім рис. Посипати тертим сиром, полити розтопленим вершковим маслом|мастилом| і запекти в духовці.
Вихід: 100 г

Запіканка рисова з сиром

Необхідні продукти:
рис – 50 г
молоко - 100 мл
вода - 100 мл
сир - 15 г
вершкове масло - 5 г
сіль Спосіб приготування страви:
Рис перебрати та промити, всипати у киплячу воду та варити 20 хвилин. Потім відкинути на друшляк, перекласти в каструлю, залити гарячим молоком, посолити та варити, періодично помішуючи, під кришкою, до готовності. Половину готового рису викласти на змащену олією сковороду, посипати негострим тертим сиром, викласти решту рису і зверху теж посипати сиром. Полити вершковим маслом|мастилом| і запекти в духовці.
Вихід: 200 г

Запіканка рисова з яблуками

Необхідні продукти:
рис – 30 г
вода (молоко) – 100 мл
яблука - 50 г
яйце - 1/2 шт.
цукор - 10 г
сметана - 15 г
сіль Спосіб приготування страви:
Зварити рисову кашу на воді чи молоці. Коли каша трохи охолоне, покласти в неї цукор, сіль, сире яйце, нарізане скибочками очищене яблуко, перемішати і запекти в духовці. Подавати зі сметаною.
Вихід: 160 г

Запіканка сирна

Необхідні продукти:
сир - 70 г
крупа манна - 10 г
цукор - 15 г
яйце – 1/4 шт.
сметана - 15 г
вершкове масло - 8 г
ванілін - 1 г

Сир протерти через сито, додати манну крупу, цукор, половину вершкового масла|мастила|, ванілін, перемішати. Масу перекласти в змащену олією і посипану сухарями форму, зверху виріб змастити сумішшю яйця зі сметаною і запекти в духовці до утворення золотистої скоринки.
Вихід: 130 г

Запіканка сирна з молочним соусом

Необхідні продукти:
сир - 50 г
молоко - 50 мл
крупа манна - 15 г
яйце - 1/2 шт.
цукор - 5 г
вершкове масло - 5 г
сухарі мелені - 5 г
соус молочний - 20 г Спосіб приготування страви:
До манної крупи, замоченої в теплому молоці, додати|добавляти| розтерте з цукром яйце і протертий сир, добре перемішати. Сирну масу викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, полити розтопленим вершковим маслом|мастилом| і запекти в духовці. Перед подачею полити запіканку молочним соусом.
Вихід: 135 г

Запіканка сирно-морквяна

Необхідні продукти:
сир - 50 г
морква – 80 г
булка - 20 г
яйце - 1/2 шт.
цукор - 5 г
вершкове масло - 6 г
сметана - 20 г
сіль Спосіб приготування страви:
Моркву відварити, натерти на тертці. Додати розмочену булку, яйце, сир, сметану, цукор, сіль і перемішати. Масу викласти на сковороду, змащену вершковим маслом, розрівняти поверхню, змастити маслом і запікати виріб в духовці 20 хвилин. Перед подачею полити сметаною.
Вихід: 165 г

Запіканка сирно-рисова

Необхідні продукти:
сир - 50 г
рис – 20 г
вода - 100 мл
яйце - 1/2 шт.
цукор - 5 г
вершкове масло - 5 г
сметана - 5 г
варення - 10 г
ванілін - 1 г
сухарі мелені - 5 г Спосіб приготування страви:
Зварити рисову кашу, додати протертий сир, збите з цукром яйце, ванілін, вершкове масло|мастило| і перемішати. викласти на змащену олією та посипану сухарями сковороду. Зверху полити сумішшю сметани з яйцем і запекти в духовці. Подавати з варенням, фруктовим сиропом чи соусом.
Вихід: 185 г

Гарбузова запіканка

Необхідні продукти:
гарбуз - 100 г
молоко - 50 мл
крупа манна - 15 г
яйце - 1/2 шт.
вершкове масло - 5 г
сметана - 10 г
сухарі мелені - 5 г Спосіб приготування страви:
Очищений, нарізаний скибочками гарбуз гасити в молоці до напівготовності. Потім всипати, помішуючи, манну крупу і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин|мінути|. Коли маса охолоне, додати|добавляти| сире яйце і збити. Перекласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, змастити поверхню сметаною і запекти в духовці. Перед подачею можна полити сметаною.
Вихід: 160 г

Дуже смачна картопляна запіканка, приготовлена з оригінальною начинкою з вареного м'яса! Повірте, такої смакоти ви ще не куштували!
А готується ця страва дійсно дуже просто, головне, не проґавити «ключовий» момент у приготуванні м'ясної начинки. А про це вже дізнавайтеся із самого рецепту!
Щоб приготувати картопляну запіканку з вареним м'ясом, вам знадобиться:

м'ясо (будь-яке, за смаком) – 500 г
картопля – 500 г
курячі яйця – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
цибуля - 1 шт.
твердий сир – 150 г
сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування картопляної запіканки з вареним м'ясом:
1. Для початку варто відзначити, що для приготування цієї страви ви можете вибрати найрізноманітніше м'ясо (чи курка, м'якоть свинини і т.п.). Отже, промиваємо м'ясо, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо у підсоленій воді до готовності (близько 40-60 хвилин, залежно від жорсткості м'яса та розмірів шматків), не забуваючи знімати піну.
2. Паралельно з цим очищаємо картоплю, розрізаємо її на кілька частин, а потім викладаємо в киплячу підсолену (!) воду. Відварюємо картоплю до готовності, потім зливаємо воду і готуємо звичайне пюре.
3. Очищаємо тим часом цибулю і нарізаємо її дрібними кубиками. Ретельно промиваємо зелень петрушки, просушуємо її і подрібнюємо ножем.
Натираємо на великій тертці улюблений твердий (або напівтвердий) сир.
4. Охолоджене варене м'ясо нарізаємо на дрібніші шматочки. До речі, якщо захочете, ви можете замінити варене м'ясо копченим (наприклад, копченою ковбасою або шинкою) або додати копченості до м'яса.
5. Розігріваємо на сковорідці 2 ст. л. рослинного масла і пасеруємо на ньому подрібнену цибулю (до м'якості та золотистого кольору). Потім додаємо до цибулі нарізане м'ясо і обсмажуємо все ще близько 5 хвилин (трохи присолюємо, а також додаємо при бажанні чорний мелений перець).
6. Знімаємо сковорідку з вогню і розбиваємо туди два курячі яйця. Зверніть увагу, що яйця потрібно дуже інтенсивно перемішувати для того, щоб вони не згорнулися у вас і, таким чином, рівномірно розподілилися по м'ясу. Тепер додаємо до м'яса нарубану зелень петрушки. Ще раз все ретельно перемішуємо.
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Тим часом беремо форму, в якій готуватимемо запіканку, змащуємо її вершковим або рослинним маслом, а після цього викладаємо на її дно картопляне пюре (десь в 1 см завтовшки). Поверх пюре викладаємо все м'ясо і закриваємо його шаром пюре, що залишився. Зверху посипаємо запіканку тертим сиром.
Відправляємо форму в вже розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин, до утворення смачної рум'яної скоринки з сиру. Потім дістаємо готове блюдо і даємо йому трохи охолонути. Розрізаємо запіканку на порційні шматочки, викладаємо на тарілки і за бажання заправляємо або сметанним, або томатним соусом.

Дуже смачна картопляна запіканка, приготовлена з оригінальною начинкою з вареного м'яса! Повірте, такої смакоти ви ще не куштували!

А готується ця страва дійсно дуже просто, головне, не проґавити «ключовий» момент у приготуванні м'ясної начинки. А про це вже дізнавайтеся із самого рецепту!

Щоб приготувати картопляну запіканку з вареним м'ясом, вам знадобиться:

м'ясо (будь-яке, за смаком) – 500 г
картопля – 500 г
курячі яйця – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
цибуля – 1 шт.
твердий сир – 150 г
сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування картопляної запіканки з вареним м'ясом:

1. Для початку варто відзначити, що для приготування цієї страви ви можете вибрати найрізноманітніше м'ясо (чи курка, м'якоть свинини і т.п.). Отже, промиваємо м'ясо, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо у підсоленій воді до готовності (близько 40-60 хвилин, залежно від жорсткості м'яса та розмірів шматків), не забуваючи знімати піну.
2. Паралельно з цим очищаємо картоплю, розрізаємо її на кілька частин, а потім викладаємо в киплячу підсолену (!) воду. Відварюємо картоплю до готовності, потім зливаємо воду і готуємо звичайне пюре.
3. Очищаємо тим часом цибулю і нарізаємо її дрібними кубиками. Ретельно промиваємо зелень петрушки, просушуємо її і подрібнюємо ножем.
Натираємо на великій тертці улюблений твердий (або напівтвердий) сир.
4. Охолоджене варене м'ясо нарізаємо на дрібніші шматочки. До речі, якщо захочете, ви можете замінити варене м'ясо копченим (наприклад, копченою ковбасою або шинкою) або додати копченості до м'яса.
5. Розігріваємо на сковорідці 2 ст. л. рослинного масла і пасеруємо на ньому подрібнену цибулю (до м'якості та золотистого кольору). Потім додаємо до цибулі нарізане м'ясо і обсмажуємо все ще близько 5 хвилин (трохи присолюємо, а також додаємо при бажанні чорний мелений перець).
6. Знімаємо сковорідку з вогню і розбиваємо туди два курячі яйця. Зверніть увагу, що яйця потрібно дуже інтенсивно перемішувати для того, щоб вони не згорнулися у вас і, таким чином, рівномірно розподілилися по м'ясу. Тепер додаємо до м'яса нарубану зелень петрушки. Ще раз все ретельно перемішуємо.
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Тим часом беремо форму, в якій готуватимемо запіканку, змащуємо її вершковим або рослинним маслом, а після цього викладаємо на її дно картопляне пюре (десь в 1 см завтовшки). Поверх пюре викладаємо все м'ясо і закриваємо його шаром пюре, що залишився. Зверху посипаємо запіканку тертим сиром.

Відправляємо форму в вже розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин, до утворення смачної рум'яної скоринки з сиру. Потім дістаємо готове блюдо і даємо йому трохи охолонути. Розрізаємо запіканку на порційні шматочки, викладаємо на тарілки і за бажання заправляємо або сметанним, або томатним соусом.

Приємного для всіх апетиту!

Матеріал належить сайту
Автор рецепту

Вконтакте