Пиріг з листкового дріжджового тіста з персиками. Пиріг з персиками - оригінальні рецепти простий домашньої випічки

16.08.2020

мої смачні порційні човники підійдуть і для свята і для сімейної вечері ... мій девіз-швидко, просто, смачно !!!
нам знадобиться...
картопля - 1 кг.
м'ясо (будь-яке !!!) - 400 гр.
цибулина - 1 велика
огірочки солоні -3-4 шт (маленькі)
тісто листкове - 500 гр. (у мене було готове, дріжджове, різане на квадрати ...)
яйце - 1 шт. (змастити човники)
сир твердий-50 гр (для посипання човників, але можна і без нього)
1. картоплю відварити і зробити пюре, таке, як ви зазвичай робите для сім'ї
2. м'ясо порізати шматочками (у мене свинина, лопатки, чи не пісна.) Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо все наступним чином ... м'ясо на сильному вогні, помішуючи 3 хвилини, потім закладаємо цибулю, перемішуємо, зменшуємо газ і тушкуємо під кришкою ще 10 хвилин ... після відкриваємо кришку і на середньому вогні злегка випаровуємо сік ще 4 хв. вимикаємо!

3. огірочки ріжемо півкільцями або соломкою (якщо великі). огірочки тільки солоні або бочкові (від маринованих, магазинних оч сильно пахне оцтом ..), якщо у вас є більше огірочків, додавайте, не пошкодуєте!

4. размороженное тісто ділимо на 4 частини (кожен пласт, у мене їх було 2, вийшло 8 човників) розгортають, прямокутник вийшов, більша за нашу 1/4 рази в три. краю у розкачане тісто трохи тонше ніж середина.

5. викладаємо в центр дві, три ложки столові (з гіркою) приготоване пюре ... в центр обсмажене м'ясо і різані огірочки. з боків робимо поздовжні розрізи.

6. тепер загортаємо по черзі кожну зі сторін, таким чином, щоб розріз був по центру.

7. надаємо форму човники нашому виробу, защипуємо боки.

8. викладаємо на деко, у мене мало місця на формі і я проклала кожен човник папером для випічки. змащуємо човники збитим курячим яйцем, Трохи можна полити всередину, і злегка закриваємо центр сиром тертим.

9. ставимо в розігріту до 180 градусів духовку ... даємо зарум'яниться, так як всі інгредієнти вже готові, досить буде 25 хвилин ...

Якщо раптом рікотти в сусідньому магазині не знайшлося - замініть її на однорідний сир. Тільки цукру в цьому випадку знадобиться трохи більше. Спробуйте начинку перш ніж покласти на тісто і доведіть її на свій смак. Слойки ці можна робити і з персиками, і з нектаринами - буде смачно в будь-якому випадку.

У рикотту покласти цукор і ванільний цукор, ретельно перемішати.

Персики (нектарини) очистіть від шкірки, розділіть на половинки і кожну половинку наріжте на тонкі часточки.

Тісто розкачати приблизно до 3-4мм товщиною. У мене це довгий пласт, який я розкотила в прямокутник. Розріжте тісто на квадрати. У мене вийшло 6 квадратів приблизно по 12см. Шматочки справа в нагоді для простих "трикутничків" з сиром.

Кожен квадрат розрізати L- образно (не прорізаючи тісто до кінця в верхньому лівому кутку і правому нижньому).

Формуємо слойку. Для цього лівий нижній кут загинається догори.

А правий верхній кут загинається донизу.

Виходить ось така заготовка.

Викладаємо всі наші заготовки на деко застелений пекарської папером, силіконовим килимком або, за відсутністю ні того, ні іншого, на деко з "французької сорочкою". Французька сорочка робиться так: форма або лист змазується маслом, присипається борошном, надлишки борошна стряхиваются. Краї наших заготовок змащуємо молоком.

Серединки протикаємо виделкою і теж змащуємо молоком.

Викладаємо в кожну заготовку рикотту.

Зверху укладаємо часточки персиків або нектарин і присипаємо корицею. Якщо ваші фрукти кислі - посипте додатково зверху цукровим піском.

Якщо ви ніяк не придумаєте, що зробити до чаю, то спечіть шустренький слойки з персиками. Виходять вони просто чудовими, а у вас на це піде мінімум часу і сил. Зазвичай такі ласощі виявляється легким, повітряним, ніжним. Начинка з часточок свіжих фруктів дає не тільки свою чудову солодкість, але і несподівані нотки. Адже, як правило, ми звикли до випічки з джемами і варенням. Таке неперевершене ласощі, до всього іншого, оформлене і вельми нестандартно, відмінно підходить для сімейних чаювань і дружніх посиденьок. Все неодмінно оцінять такий оригінальний десерт.

Час приготування - 25 хвилин.

Кількість порцій - 4.

інгредієнти

Щоб спекти смачненькі і шустренький слойки, вам не потрібно використовувати великий перелік продуктів. набір необхідних інгредієнтів в даному випадку елементарно простий і дуже малий. Ось ці складові ніжного десерту:

персики - 2 шт .;
готове листкове тісто - 1 пласт;
цукрова пудра - за смаком;
борошно - для присипки.

Як спекти шустренький слойки з персиками

Самостійно спекти за мінімальний час шустренький смачні слоечки з скибочками свіжих персиків зовсім не так складно, як вам може здатися на перший погляд. Насправді цей рецепт елементарно простий і може сміливо поповнити скарбничку початківців господинь. Адже, як ви могли самі побачити, набір інгредієнтів мінімальний, так що з випічкою проблем не виникне. До всього іншого, ця варіація десерту приваблива тим, що в якості начинки можна використовувати не тільки персики. Оригінальні слойки-бантики будуть хороші з будь-якими соковитими фруктами: грушами, сливами, яблуками і т. Д.

Найпершим справою потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти.

Коли всі компоненти будуть зібрані, що зробити зовсім нескладно, потрібно відразу ж зайнятися тестом. готова маса вилучають із заводської упаковки. Стіл слід злягла пріпиліть борошном і викласти шар тіста на підготовлену робочу поверхню. Його слід грунтовно розкачати качалкою. З отриманої заготовки гострим ножем потрібно нарізати квадрати. Однак це ще не все. Далі у кожного отриманого квадрата необхідно виконати надрізи з кожного кута.

Далі варто підготувати начинку для наших шустренький слоечек з готового тіста. Персики потрібно вимити і злегка промокнути серветками, щоб прибрати залишилися краплі води. Потім плоди слід очистити. Підготовлені персики треба порізати дольками середнього розміру.

На замітку! Не варто різати персики дуже крупно - тоді начинка просто не пропечеться. Але і занадто дрібнити не рекомендується. Адже слойки особливо смачні, коли в них досить багато наповнення.

На кожен підготовлений квадратик тесту потрібно викласти кілька персикових скибочок. Конкретна кількість корегуйте за власними уподобаннями.

Далі належить найскладніше і відповідальне - формування слоек-бантиків. Вам буде потрібно потягнути тісто за кінці, які потім слід защипнуть по серединці. Залишається тільки перекласти заготовки на деко, покритий промасленим пергаментним папером, і відправити їх на 20 хвилин в духову шафу. Оптимальна температура запікання слоек з персиками становить 180 градусів.

Ось такими апетитними виходять наші шустренький слоечки. Перед подачею на стіл їх варто присипати цукровою пудрою. Вийде дуже смачно!

Відео-рецепт

Для початківців кулінарів підготовлена \u200b\u200bпідказка в форматі відео-інструкції:

калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

Люблю балувати своїх дітей смачною випічкою. Вони поглинають її з якоюсь неймовірною космічною швидкістю, а це і є та подяку, яку чекає кожна мама. Але іноді на кондитерські шедеври просто не вистачає часу і тоді на допомогу приходить готове, припасений якраз для таких випадків і банку консервованих фруктів. Сьогодні це будуть слойки з персиками з листкового тіста з ніжним смаком збитих білків. Тістечко виходить в формі корони (всі пелюстки дивляться вгору), а білки з пудрою нагадують повітряну снігову перину, яку хочеться з'їсти негайно.
Отже, на приготування потрібно близько 30 хвилин + час на розморожування тесту (приблизно 30-40хв). За рецептом виходить 8 шт.

Інгредієнти:

- листкове тісто - 2 листи (8 квадратів трохи більших, ніж сам персик);
- консервовані персики - 1 банка (8шт);
- яйце (білок) - 1 шт;
- цукор - 4 ст.л. (2-е на білки, 2-е на пудру для посипання);
- лимон - 1 ч.л .;
- сіль - ¼ ч.л.

Рецепт з фото крок за кроком:

Для початку необхідно збити білки. Для цього беремо глибоку ємність, в якій буде зручно збивати. Відокремлюємо білок від жовтка, додаємо трохи солі.

Беремо міксер і збиваємо до стадії піни.
Кілька секретів про те, щоб білки швидше збивалися:
- посуд краще вибрати скляну, мідну, металеву (ні в якому разі не алюмінієву: при додаванні в білок будь кислоти вона вступає в реакцію з металом і білок темніє);
- посуд, в якій збиваємо повинна бути абсолютно сухою і чистою (знежиреною) як, втім, і віночки на міксері;
- яйце має бути кімнатної температури;
- збивати необхідно з мінімальною швидкістю поступово включаючи все більшу;
- замість цукру рекомендується додавати цукрову пудру, яку можна зробити за допомогою звичайної кавомолки.

Для того щоб збиті білки придбали стійкість додаємо до них трохи лимонного соку, який можна замінити оцтом.

Як тільки білки придбали форму м'яких піків, не припиняючи збивати, додаємо цукор (цукрову пудру). Через кілька хвилин отримуємо необхідну гладку, щільну і стійку консистенцію.

Беремо размороженное листкове тісто, вирізаємо квадрати (за площею вони повинні бути більше ніж персики) і робимо ножем по кутках надрізи.

Білкову масу викладаємо посередині листкового квадрата (робимо подобу подушки для персика).

виливаємо з банки на сито і даємо максимально стекти сиропу. Викладаємо персик на білок внутрішньою стороною вниз.

Зовнішні куточки піднімаємо і защипуємо в центрі слойки, утворюючи квітка.

Далі, що залишилися куточки, також защипуємо один з одним.

Так защипнуть усі куточки.

Беремо форму для випікання і змочуємо її водою. Викладаємо персики в листковому тісті в форму. За допомогою кондитерського шприца заливаємо зовсім небагато в відкриті пелюстки збитий білок, але так, щоб він не виходив назовні (при випіканні білок підніметься і може підгоріти, так що перестаратися в цьому точно не варто).
Розігріваємо духовку і відправляємо випікатися слойки з персиками на 15-20 хвилин до золотистого кольору. Температура випікання 200ºС.

Персики в листковому тісті з збитими білками - готові!
заварюємо ароматний чай або кави, посипаємо слойку пудрою і насолоджуємося солодким блюдом.

Смачного!

Рецепт підготувала Тетяна Володіна.

Заморожене листкове тісто - паличка-виручалочка для господинь, які, не маючи особливих часом, бажають мати в будинку смачну випічку. З такого тесту придумано багато рецептів пиріжків. Один з них - ароматні і солодкі листкові пиріжки з персиками, що володіють соковитою начинкою в хрусткому тесті.

Листкові пиріжки з персиками пропонуємо спекти з покупного замороженого листкового без дріжджового тіста.

знадобиться:
- листкове тісто, упаковка 500 г - 1 шт.
- масло рослинне для дека - 2 ст. ложки
- яйце для змащування пиріжків - 1 шт.
- цукор для посипання пиріжків - 2 ч. Ложки

Для начинки:
- персики - 2-3 шт.
- цукор - 2 ч. Ложки
- коричневий цукор - 2 ч. Ложки
- сіль - щіпка
- крохмаль кукурудзяний - 2 ч. Ложки
- лимонний сік - ½ ч. Ложки
- кориця мелена - ½ ч. Ложки

Готуємо листкові пиріжки з персиками

1. Вийміть упаковку тесту з морозилки для розморожування.

2. Для начинки змішайте дрібно нарізані персики з цукром, коричневим цукром, Крохмалем, сіллю, корицею і лимонним соком. Залиште на хвилин 10.

3. Відтанула тісто розгорніть і розкачайте тонше. Наріжте тонкий шар тіста на квадрати.

4. На кожен квадрат тесту викладіть трохи персикового начинки, загорніть по діагоналі і зліпите трикутний пиріжок, Видавивши зайве повітря. Защипнути краю пиріжків придавите виделкою, щоб вони не розійшлися під час випічки.

5. Деко змастіть рослинною олією і застеліть папером для випічки. Складіть на підготовлений лист пиріжки, змастіть їх яйцем, присипте цукром і гострим ножем зробіть 3 надрізу.

Незрівнянно смачним вийде пиріг з персиками, який можна спекти з будь-якого із запропонованих далі рецептом. Фрукти прекрасно поєднуються з пісочним, листковим або заливним тестом. Начинку доповнюють іншими фруктами, сиром або роблять відкриту випічку і наповненням з соковитих часточок.

Як приготувати пиріг з персиками?

приготувати смачний пиріг з персиками не складніше, ніж будь-яку іншу випічку, наповнену фруктовими шматочками. Щоб вийшло ідеальне ласощі, персики потрібно правильно підготувати і слідувати хорошому рецептом.

Чи не складно готується пиріг зі свіжими персиками. Фрукти очищають від ворсистої шкірки і розрізають на часточки.
Консервовані плоди потрібно процідити від сиропу і трохи просушити паперовими серветками.
Часто персики доповнюють іншими фруктами, ідеально ці плоди поєднуються зі сливами, абрикосами, вишнею і малиною.

Пиріг з персиками - простий рецепт

Простий пиріг з персиками на кефірі готується з базового заливного тесту, яке завжди виходить пишним і м'яким. Ласощі відмінно піднімається в процесі випікання і за смаком виходить незрівнянним. Цей рецепт допоможе спекти самий швидкий пиріг з персиками і вже через півгодини порадувати домашніх за чашкою чаю.

Інгредієнти:

кефір - 250 мл;
яйця - 2 шт .;
цукор - 150 г;
ванілін, розпушувач;
борошно - 1,5 ст .;
персики - 2 шт.

приготування

Збити яйця з цукром і ваніліном.
Додати кефір і розпушувач.
Ввести муку, замісити рідке тісто без грудочок.
Вилити 2/3 тесту в промаслений форму 22 см.
Персики очистити, видалити кісточки, порізати пластинками.
Викласти фрукти поверх заготовки, залити залишком тесту.
Випікати пиріг з персиками 40 хвилин при 190.

Такий же простий і безтурботним, як і заливний, з персиками. Основа готується всього з чотирьох інгредієнтів, не вимагає тривалого охолодження, а в результаті виходить м'яким, розсипчастим і чудово смачним. Персики можна використовувати свіжі, консервовані або навіть варення і чекаємо.

Інгредієнти:

масло м'яке - 150 г;
цукор - 180 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 2 ст .;
персики - 2 шт .;
розпушувач, ванілін.

приготування

Персики помити, змиваючи ворсинки з шкірки.
Розтерти масло з цукром, додати яйця, розпушувач, ванілін.
Ввести муку, замішуючи щільне, що не липке тісто.
У формі для випікання розподілити тісто, підняти стеночки.
Викласти в заготовку персикові часточки, випікати 25 хвилин при 190.

Пиріг з персиками і сиром

Смачний і соковитий з персиками точно всім сподобається. Ласощі готується швидко, рум'яна кірочка і апетитний м'якуш виходять ідеальними, завдяки додаванню кукурудзяної муки. Цей варіант випічки ще приваблює тим, що частування не черствіє швидко, на наступний день залишається таким же м'яким і свіжим.

Інгредієнти:

масло - 50 г;
сир - 200 г;
цукор - 100 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 150 г;
кукурудзяна мука - 100 г;
цедра одного лимона;
розпушувач;
персиковий або абрикосовий джем - 150 г;
персики - 500 г;
лимонний сік - 1 ст. л.

приготування

Джем протріть через сито, відокремивши м'якоть від сиропу.
Змішайте м'якоть джему, цедру, олію. Збийте до посветления маси.
Всипте цукор, слідом сир, продовжуючи збивати до гладкої консистенції.
Вбийте по одному яйця, додайте розпушувач.
Введіть обидва види борошна, перемішайте.
Перелийте тісто в форму, розподіліть фруктові часточки, прітаплівая їх.
Печіть пиріг з сиром і персиками 45 хвилин при 180.
Що залишився сироп з джему змішайте з лимонним соком, прогрійте і змастіть їм охолоджений пиріг.

Якщо у вас є заморожена заготовка тіста і півгодини часу, неодмінно спечіть листковий пиріг з персиками. На виготовлення ласощів не знадобляться складні або недоступні інгредієнти, та й навичками спеціальними володіти не потрібно, щоб створити цю солодкість. Фрукти відмінно поєднуються з дріжджовим тестом, при бажанні можна доповнити частування горіхами і прянощами: корицею, ваніллю і кардамоном.

Інгредієнти:

листкове тісто - 500 г;
персики - 2 шт .;
вершкове масло - 20 г;
коричневий цукор.

приготування

Заготівлю розморозити, віддають перевагу катанню не потрібно.
Змастити центр вершковим м'яким масло, посипати коричневим цукром.
Розподілити часточки очищених фруктів.
Випікати пиріг з персиками 25 хвилин при 200.

Це чудово смачний і неймовірно соковитий пиріг з персиками і сливами виходить дуже незвичайним, завдяки особливій технології його виготовлення і подачі. Поверхня ласощі виходить соковитою, ароматною і карамелізованою. ідеальне поєднання персиків і слив зробить це частування по-справжньому святковим.

Інгредієнти:

яйця - 3 шт .;
цукор - 150 г;
борошно - 1,5 ст .;
розпушувач;
масло м'яке - 150 г;
тростинний цукор - 50 г;
сливи - 4 шт .;
персики - 2 шт.

приготування

Збийте яйця з цукром.
Додайте розпушувач і борошно.
На дно промасленим форми висипте коричневий цукор.
Розкладіть фруктові часточки.
Зверху вилийте тісто.
Печіть з персиками 30 хвилин при 190.
Після повного охолодження перемістіть пиріг з форми на блюдо фруктами вгору.

Дуже ефектно виглядає ласощі, яке можна приготувати за описаним далі рецептом. Начинка з персиків для пирога в даному випадку не випікається, а желирующих. В результаті вийде відмінне частування, яке подають холодним - ідеальне рішення для літнього чаювання. Взимку таке пиріг готують з консервованих плодів.

Інгредієнти:

пісочне тісто - 500 г;
персики - 5-6 шт .;
персикове желе - 1 пакетик;
джем персиковий або абрикосовий - 5 ст. л.

приготування

Тісто розподіліть в формі з бортиками.
Випікайте «кошик» 20 хвилин при 180.
Охолодіть заготовку.
Персики помийте, поріжте часточками.
Розведіть желе, згідно з інструкцією на упаковці, зменшивши частина води на 1/3.
Промажьте дно заготовки джемом, розподіліть фруктові часточки, залийте желе.
Поставте пиріг в холодильник, подавайте через 2 години.

Бісквітний пиріг з персиками

Ласощі, яке можна готувати в будь-який час року - пиріг з консервованими персиками з бісквітного тіста. Частування готується швидко, тому його можна готувати часто і не тільки для сімейного застілля. Пиріг виходить і дуже красивим, що дозволяє його з упевненістю подати гостям під час урочистостей.

Інгредієнти:

яйця - 4 шт .;
цукор - 200 г;
борошно - 2 ст .;
розпушувач;
персики - 2 шт .;
крохмаль.

приготування

Збийте білки з цукром до піків.
Обережно введіть збиті жовтки і борошно з розпушувачем.
Перелийте тісто в форму.
Персики порізати, обваляйте в крохмалі.
Розподіліть часточки поверх тесту.
Печіть 50 хвилин при 180. Перші 30 хвилин духовку не відчиняйте.

З персиками, рецепт якого описаний далі, примітний незвичайним способом приготування. В даному випадку начинкою будуть не тільки фруктові часточки, а й сирний крем, Який в процесі випікання загусне і стане чудово ніжної прошарком з ванільним ароматом.

Інгредієнти:

борошно - 300 г;
цукор - 70 г;
свіжі дріжджі - 25 г;
яйце - 1 шт .;
м'яке масло - 70 г;

рикотта - 250 г;
яйця - 2 шт .;
цукор - 150 г;
ванільний пудинг - ½ пакетика;
сметана - 50 г;

персики - 3 шт .;
тростинний цукор - 1 ст. л.

приготування

Змішати дріжджі з ложкою цукру і ½ ст. теплого молока, залишити поки спіниться.
З'єднати яйце, масло, молоко, цукор і опару, перемішати.
Ввести просіяне борошно, замісити тісто, накрити, прибрати в тепло на годину.
Збити яйця з цукром, додати Рікотта і сметану, цукор і пудинг.
Вимісити тісто, розподілити в формі з бортиками.
Вилити в основу крем.
Розподілити персикові часточки.
Залишити на 15 хвилин для вистоювання.
Випікати 45 хвилин при 180.
Залишити в виключеною духовці ще на 10 хвилин.

Пиріг з персиками в мультиварці

Найпростіший пиріг з персиками - той, за яким стежити не потрібно. З цим завданням чудово впорається мультиварка. Ласощі готується майже без участі кулінара. Тісто можна зробити заливне, а з огляду на, що в приладі випічка виходить без рум'яної скоринки на поверхні, то ідеальним вийде пиріг-перевертиш.

Одним з найсмачніших, простих у приготуванні і ситних є пиріг з консервованими персиками. Завдяки соковитим і ароматним фруктам десерт виходить з ніжною текстурою. Він підійде для звичайного чаювання в домашньому колі або для прийому гостей.

Для приготування одного з найпростіших десертів на основі кефіру знадобляться:

1 ст. кефіру;
80 г вершкового масла;
1 ст. цукрового піску;
2 яйця;
1 ст. пшеничного борошна;
12 г розпушувача;
0,25 кг консервованого персика;
0,5 пакетика ванілі;
дрібка солі.

Щоб пиріг вийшов ніжним і повітряним, необхідно строго виконати наступні дії:

З'єднати яйця з ваніллю і цукровим піском, посолити. Поступово ввести розтоплене масло і кефір.
Порціями додавати просіяне через сито борошно, попередньо змішавши її з розпушувачем. За консистенцією готове тісто нагадує густу сметану.
Розігріти духову піч до температури 180 градусів. Змастити маслом форму для запікання і залити в неї тісто.
Вставити часточки консервованих персиків.
Випікати 30 - 35 хвилин. Готовність перевіряти за допомогою сухої сірники.

Остигати пиріг може в формі. Допускається прикрасити його цукровою пудрою зверху або полити згущеним молоком.

Випічка з листкового тіста

Щоб приготувати ніжний листковий пиріг з персиками, необхідно використовувати:

0,5 кг листкового тіста;
3 цілих персика;
0,15 кг вершкового масла;
0,15 кг цукру;
1 жовток;
2 ст. л. цукрової пудри.

Для тіста знадобиться:

пачка маргарину;
0,3 кг борошна;
130 мл води;
щіпка дрібної солі.

Покроковий алгоритм приготування:

Розм'якшити маргарин, підготовлений для тесту, і охолодити воду. Кубик масла вагою в 30 г з'єднати з борошном, і поступово вливаючи воду, замісити основу.
Розкачати її, щоб середня частина вийшла ширше решт, і викласти по центру пласта масло, залишивши при цьому непокритими розширені боку по краях середній частині.
Загорнути все краю всередину. Підсипати муку і розгортати для освіти шарів.
загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Холодне тісто розгортати і складати знову. Повторити процедуру 6 разів. Розділити все тісто на 3 рівні частини.
Для начинки нарізати персики тонкими часточками.
На пергамент укласти тонко розкатану частина тесту, рівномірно розподілити персики, залишаючи порожніми краю.
Накрити фрукти другим пластом, знову викласти начинку і накрити «покривалом» з тіста, що залишилося.
Проколоти поверхню майбутнього десерту виделкою і змастити зверху жовтком.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 - 35 хвилин.
Витягти з форми і залишити остигати.

Більш зайнятим господаркам припаде до душі ідея використання готового тіста. Однак випічка вийде смачною лише за умови його розморожування природним чином при кімнатній температурі.

Десерт можна цукровою пудрою, а потім нарізати тонкими шматками і подавати до столу.

З бісквітних коржів

Для приготовлення бісквітного торта з персиками знадобляться такі інгредієнти:

0,3 кг консервованих персиків;
0,2 кг вершкового масла;
4 яйця;
1,5 ст. цукру;
1 ст. сиропу від фруктів;
2/3 ст. л. розпушувача;
1,5 ч. Л. ваніліну;
3 ст. муки.

Виконаємо прості дії, щоб отримати смачний торт:

З'єднати борошно з розпушувачем, просіяти сухі компоненти.
Розтопити масло, охолодити. Яйця збити з цукром і ваніллю. Додати масло, змішати до однорідної маси. Влити сироп.
Поступово всипати борошно і замісити однорідне тісто.
Деко застелити пергаментним папером і вилити тісто рівномірним шаром.
Викласти в вигляді візерунка за бажанням нарізані в довільній формі персики.
Залишити випікатися в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.
Готовий десерт відразу ж в гарячому вигляді слід змастити розтопленим маслом або вершками.

Сирний пиріг з консервованими персиками

Щоб створити смачний сирний пиріг з персиками, потрібно використовувати такі інгредієнти:

яйця - 5 шт .;
цукровий пісок - 0,25 кг;
розпушувач - 1,5 ч. л .;
борошно - 0,4 кг;
сир - 0,5 кг;
ванілін - 1 ст. л .;
персики - 1 банка;
цедра з 1 апельсина;
суха суміш для пудингу - 1 пакетик.

Поетапне приготування:

Перемішати розпушувач з борошном. Просіяти.
Збити 2 яйця з цукром і розтопленим маслом.
З'єднати суху суміш з яєчною. Замісити тісто, загорнути в харчову плівку і відправити відпочивати в холод на 30 хвилин.
Відкинути фрукти на друшляк, щоб сироп стік (його можна використовувати для інших цілей).
Сир змішати з 3 яйцями, цедрою, ваніллю, 3 ст. л. цукру і сумішшю для пудингу.
Змастити маслом форму, 2/3 частини тесту розподілити рівномірно, створюючи невеликі бортики по краях. Викласти масу на основі сиру.
Половинки фруктів помістити зверху, вдавлюючи їх в сир.
Залишки тесту вимісити з борошном до отримання крихти та розкласти її зверху пирога.
Розігріти духову піч до 200 градусів. Випікати 40 - 50 хвилин.

Остиглий десерт посипати цукровою пудрою і подавати під час чаювання.

Щоб пиріг не осідав, за 10 хвилин до готовності слід проткнути його зубочисткою.

З пісочного тіста

Для швидкого створення десерту на основі пісочного тіста слід використовувати такі компоненти:

вершкове масло - 120 г;
борошно - 200 г;
цукор - 4 ст. л .;
сіль - на кінчику ножа;
персики - 2 - 3 шт .;
охолоджена вода - 3 ст. л.

Щоб отримати смачний пиріг з пісочного тіста, потрібно виконати наступні кроки:

У глибоку миску помістити масло, просіяне мук, 2 ст. л. цукрового піску і сіль. Все ретельно перемішати руками до отримання великої крихти.
Додати холодну воду і оперативно замісити тісто.
Нарізати тонкими слайсами фрукти.
На деко розкласти пергаментний папір, на яку рівномірним шаром викласти тісто так, щоб його шар був не вище 0,5 см.
Розмістити красивим візерунком персики, починаючи від центру, і присипати їх 2 ложками цукру.
З'єднати отриманий склад з нарізаними фруктами.
Розігріти духовку до 180 градусів. Викласти тісто у форму.
Випікати 35 - 40 хвилин.

Для отримання особливо повітряної консистенції тесту можна використовувати сильно газовану воду.

заливний пиріг

Щоб приготувати смачний і ароматний заливний пиріг, Будуть потрібні:

персиків - 6 - 7 шт .;
сметани - 0,2 кг;
вершкового масла - 0,15 кг;
яєць - 3 шт .;
цукру - 0,1 кг;
ваніліну - 20 г;
кукурудзяного крохмалю - 4 ч. л .;
розпушувача - 1 ст. л .;
борошна -0,23 кг.

Пиріг з консервованими персиками стане королем чаювання. Найпростіший його варіант можна приготувати за 45 міну, з яких тільки чверть години активних дій господині, а інше - справа техніки, тобто духовки. Зробити такий десерт можна з бісквітного, пісочного, сирного, листкового і інших видів тесту, адже всі вони прекрасно поєднуються з соковитими фруктами.

Цей персиковий пиріг господині часто люблячи називають «пухнастиків» через пишності і м'якості тесту на кефірі. Готується випічка дуже просто і швидко, при цьому начинка виходить соковитою, а зовні виглядає дуже ошатно.

Пропорції інгредієнтів:

2 яйця;
180 г цукру;
80 г розтопленого вершкового масла;
250-300 г консервованих персиків;
250 г борошна;
12 г розпушувача;
ваніль і густий абрикосовий джем за бажанням.

Покрокова випічка:

Половинки консервованих персиків відкинути на друшляк, щоб стік зайвий сироп, поки буде замішуватися тісто. Сироп, який залишиться, можна спочатку уварити до густоти на вогні, потім згустити невеликою кількістю крохмалю і використовувати як соус до млинців, оладок або самому пирога.
Яйця збити з цукром, влити до них розтоплене масло і вмішати суміш з борошна, розпушувача і ваніліну. Результатом має стати досить густе тісто.
Прямокутну форму для випічки застелити пергаментом, додатково останній можна змастити маслом. Вилити в неї тісто і розрівняти його змоченою в холодній воді ложкою. Зверху розкласти половинки персика округлої стороною вгору, трохи втопивши їх в тісто і залишаючи просвіти між ними.
Піч пиріг при 180 градусах до сухої зубочистки (30-35 хвилин). Гарячу випічку змастити густим абрикосовим джемом за допомогою кулінарної кисті, дати охолонути у формі.

Щоб бісквіту надати смак персиків, кефір можна розвести сиропом від консервованих половинок або зовсім замінити його персиковим йогуртом.

Листковий пиріг з консервованими персиками

Найпростіше приготувати такий пиріг, уклавши між двома листами листкового тіста половинки консервованих персиків і защіпнув краю, але можна і ускладнити рецепт, додавши ніжну йогуртовую заливку.

В цьому випадку знадобляться:

500 г листкового тіста;
850 г листкових персиків;
350 г густого натурального йогурту;
100 г цукру;
1 яйце;
60-80 г манної крупи;
ванілін за бажанням.

Черговість дій:

Віночком розмішати йогурт, цукор і манку. Відставити в сторону, щоб крупа переповнилася вологою.
Розморожений пласт тіста розкачати і вистелити ним дно і боки форми. Присипати основу зверху невеликою кількістю манки.
З персиків зцідити сироп, подрібнити їх тонкими часточками, які потім щільно укласти на дно основи пирога з листкового тіста.
Яйце збити в пишну піну і змішати з йогуртом. Отриманою сумішшю залити половинки фруктів і відправити пиріг у піч на 20-25 хвилин, щоб заливка загусла, а тісто пропеклося. Температура випічки - 200-220 градусів.

За цим рецептом можна пекти не тільки листковий пиріг з персиками, але і з абрикосами або нектаринами, використовуючи як консервовані фрукти, так і свіжі.

Готуємо заливним способом

Пироги з наливної тесту відносяться до десертів з розряду «гості на порозі». Не став винятком і заливний персиковий пиріг. Для його приготування знадобляться на тільки консервовані персики, а й сироп з банки. Кількість інгредієнтів на деко розміром 30 на 40 см буде наступним:

300 г консервованих персиків;
200 мл персикового сиропу;
200 г вершкового масла;
4 яйця;
300 г цукру;
390 г борошна;
14 г пекарського розпушувача.

Хід роботи:

Борошно протрусіть з розпушувачем. Консервовані фрукти відкинути на друшляк. Масло нагріти до рідкого стану і дати йому злегка охолонути.
Яйця збити з цукром, продовжуючи працювати міксером, ввести рідке масло, Сироп і борошняну суміш. Вийде тісто, як на оладки.
Форму щедро промазати невеликим шматочком м'якого вершкового масла, укласти на дно скибочки консервованих фруктів і вилити зверху тісто.
Після цього пиріг можна випікати. Орієнтовна тривалість випічки складе півгодини, а рекомендована температура - 180 градусів.

Щоб скоринка зверху пирога не була занадто твердою, гарячу випічку можна змастити вершковим маслом або жирними вершками. Це додасть десерту ніжності.

Дуже смачна сирна випічка

Неймовірно апетитним виходить пиріг, основа якого зроблена з тіста на сирі.

Для його приготування слід підготувати:

220 г сиру;
2 яйця;
155 г цукру;
75 г м'якого вершкового масла;
230 г борошна;
7 г розпушувача;
350 г консервованих персиків.

Як спекти сирний пиріг з персиками:

Яйця, м'яке масло, цукор і сир розтерти до однорідності вручну або за допомогою кухонних гаджетів. В останню чергу вмішати розпушувач і борошно.
Надіслати тісто в щедро змащену форму, зверху - скибочки персика, занурюючи їх в основу.
Готувати пиріг в добре розігрітій (до 180 градусів) духовці до сухої зубочистки (приблизно 20-25 хвилин).

Оформити остиглий пиріг можна, припорошив його цукровою пудрою, а подавати з кулькою морозива. Жирність сиру не має принципового значення при замішуванні тіста.

Пісочний пиріг з персиками

ніжна пісочна основа, Начинка з сиру і консервованих персиків, захована за пісочної крихтою, - це варіант тертого пирога, Який не залишить нікого байдужим.

Щоб його зробити, для тесту потрібно підготувати:

2 яйця;
195 г цукрового піску;
120 г м'якого вершкового масла;
11 г розпушувача;
390 г борошна.

Для соковитою сирно-персикової начинки знадобляться:

500 г сиру;
1 банка консервованих персиків;
3 яйця;
80 г цукру (частина можна замінити ванільним);
50 г кукурудзяного крохмалю;
цедра апельсина або лимона за смаком.

Спосіб приготування з пісочного тіста:

Яйця спінити з цукром, додати масло і розтерти до однорідності. Потім додати борошно з розпушувачем і швидко замісити еластичне тісто, Яке слід прибрати на півгодини в холод.
Крохмаль, яйця, цукор, цедру і сир перебити занурювальним блендером в однорідну масу. Персики відкинути на сито, щоб зайва рідина скла.
2/3 пісочного тіста розподілити по дну і бортах рознімної форми. В утворену кошик викласти сирну масу, на неї - половинки персиків зрізами вниз. Частину, що залишилася тесту натерти через крупну тертку зверху.
Готувати десерт при 200 градусах приблизно 40-50 хвилин до красивої золотистої скоринки. готовому пирогу слід постояти у вимкненій духовці 10-15 хвилин, а вже потім його вже можна діставати.

Незважаючи на те що основа випічки пісочна, вона і після охолодження залишається м'якою, тому немає необхідності нарізати пиріг гарячим на порційні шматки.

Пісний варіант десерту

Пісний персиковий пиріг-перевертиш готується без яєць і містять жири тваринного походження, при цьому випічка виходить дуже смачною. Особливу родзинку їй надає карамельна заливка, в якій опиняються консервовані часточки фруктів.

щоб спекти пісний десерт, Потрібні такі продукти:

250 мл сиропу від персиків;
210 г цукру (з них 100 г для карамелі);
200 мл рослинного масла;
5 г соди;
30 мл лимонного соку;
330 г борошна;
консервовані персики.

Алгоритм випічки:

45 мл рослинного масла і 100 г цукру відправити в сковороду з товстим дном і приготувати карамель. Форму для випічки пирога вистелити пергаментом, на дно вилити карамель і втопити в ній скибочки консервованого персика.
Сироп збити міксером з рослинним маслом і цукром, додати гашене лимонним соком соду і борошно. Отримане тісто перелити в форму.
Надіслати заготовку на півгодини в гарячу духовку. Потім вийняти, дати постояти 10-15 хвилин в формі і перевернути на блюдо сервіровки, акуратно зняти пергамент.

Можна готувати пиріг і в змащеній маслом формі без пергаменту, але в цьому випадку перед тим як витягти десерт на блюдо, дно потрібно прогріти над вогнем. Так випічка не розламається, а залишиться цілісною.

Пиріг на основі бісквіта

Класичний бісквіт може стати основою багатьох смачних тортів, а може перетворитися на смачний пиріг з консервованими персиками, що нагадує класичну шарлотку.

Готується цей десерт з простих і доступних продуктів:

5 яєць;
180 г цукру;
160 г борошна;
2-3 г лимонної кислоти;
2 г ваніліну;
консервовані персики в сиропі.

У ємність з сирими яйцями всипати цукор і збивати міксером на середній швидкості 7-10 хвилин. потім всипати лимонну кислоту і продовжити збивання ще три хвилини.
На яєчну піну зверху акуратно просіяти через сито борошно і вмішати її лопаткою, рухами від низу до верху. Готове тісто відправити в змащену маслом і обсипану борошном форму.
З персиків злити сироп і нашаткувати їх середніми кубиками, які викласти зверху на тісто в довільному порядку. Піч до апетитною рум'яної скоринки при 180 градусах.

Цей пиріг, як і будь-який бісквіт, можна спекти в мультиварці. Орієнтовний час приготування складе 60 хвилин в режимі «Випічка».

Всі запропоновані варіанти пирогів з консервованими персиками в сезон можна спекти і зі свіжими фруктами, але з них обов'язково потрібно зняти шкірку. Щоб зробити це швидко, кожен плід на 30 секунд занурюють у киплячу воду, а потім відразу в крижану.

Я тут судорожно зрозуміла, що літо-то скоро скінчиться. Несподівано насправді. Адже ми тільки-тільки раділи тому, що нарешті-то розцвіли квіточки і світлішати стало аж о 5 ранку, а тут вже серпень до середини дійшов ... Прикро! Все-таки найшвидша пора в плані тривалості - літо. Так завжди. Зима здається нескінченною, а ось літо .. Занадто швидко пролітає. Але в цьому році моє літо вдалося. Я була в Греції, повернулася додому, провела пару цікавих проектів, багато приготувала і багато про що вам розповіла. В общем-то, в плані реалізації різних ідей все майже вийшло. Хотілося б завершити ще дещо, але поки можливо мені не надається.

Сьогодні у нас останній (ніби як) персиковий рецепт для ледачих :) Дивилася блог днями і зрозуміла, що рецептів на листковому тісті у мене все-таки не мало. І це добре, тому що багато готувати глобальні тортики і кекси не дуже-то і раді і комусь зовсім нецікаво стирчати на кухні по три години, як мені, вибираючи, який крем зробити на капкейк.

Для таких людей і придумали листкове тісто, з яким можна проробляти безліч різних смачних операцій. Сьогодні розповім вам про дуже простий сільський пиріг, який просто складала на ходу, і який ви можете якось змінити, модернізувати або взагалі придумати на його основі щось власне.

Більш того, цей простий пиріг я розкладу вам на ще більш прості складові. Останнім часом мені стало цікаво знімати щось по ходу приготування, але не на камеру, а на iPhone. Думаю, такі фотографії навпаки надають якогось затишку і дозволяють вам більш детально розглянути процес приготування.

Для початку візьмемо кілька великих і соковитих персиків. Делите їх навпіл і видаляйте кісточку. Персики можна замінити нектаринами. Та чого там. Персики можна взагалі замінити на все, що вам завгодно.

Що нам буде потрібно далі .. Нам потрібне хороше листкове тісто і не менше половини кілограма. Можна взяти тесту більше і пиріг ваш вийде ще більш красивим, запевняю. Мій пиріг вийшов діаметром близько 22-23 см. Це найкраще листкове тісто ми з вами просто розморозимо при кімнатній температурі, розкачати в пласт і виріжемо коло, приклавши форму необхідного діаметра зверху.

Коло залиште на деку, а ось те, що відріже, ні в якому разі не викидайте. Нам потрібні ці залишки. З них вам потрібно нарізати смужки різної довжини. В кінцевому підсумку вони будуть служити нашому пирога гратами.

Нарізали смужки і тісто розкатали? Відмінно. Тепер змішаємо наші персики з іншими інгредієнтами. Тут є все, щоб сік не виділявся занадто рясно з персиків, і щоб наше тісто від нього не розмокнуло. Змішуйте все разом за рецептом в одній великій мисці.

А далі залиште цю суміш хвилин на 10-15, щоб крохмаль вбрався і фрукти взяли належний для пирога вид. По закінченню цього часу викладіть фрукти на тісто, розкачане в коло і потім розкладіть поверх персиків смужки, формуючи решітку.

Як бачите, пиріг перед випіканням буде приблизно таким:

Ну а далі ми просто відправимо його в духовку і будемо чекати результату. За цей час, звичайно ж, тісто почне розшаровуватися. Шари будуть давати сік, тому що, як відомо, в листковому тісті багато вершкового масла. Плюс до всього, у нас адже персики, які теж якийсь сік все одно виділять. Пиріг вийде чудовим!

Верх пирога, до речі кажучи, я присипаю ванільним цукром, А сам пиріг змащую густою сметаною або збитими жовтками. Так він буде рум'яним і ще більш апетитним і смачним. Багато змащують пироги жирними вершками, а хтось розкладає на поверхні пирога шматочки вершкового масла. У кожної господині своя лазівка, як то кажуть. Використовуйте всі хитрощі, яким колись навчилися, так у ваших виробів буде своя родзинка :)

Печеться пиріг досить-таки швидко. Але перед подачею рекомендую вам все-таки його повністю остудити, інакше фрукти разом з соком побіжать з усіх боків і виявляться за межами шматочка. Подавати, до речі кажучи, можна і з кулькою морозива, і зі збитими вершками, і з яким-небудь кремом. Пиріг дуже простий, тому тут можна додати щось, що прикрасило б його. Хоча мої дегустатори відзначали, що він і сам по собі хороший.

Ну а про назву. Не знаю, чомусь захотілося мені назвати його сільським :) Знаєте, в селі такі пироги у багатьох бабусі печуть :) Ну і взагалі, це ж хороша альтернатива складній випічці, якщо ви раптом перебуваєте в селі або на дачі. Зазвичай, умов для приготування масштабних виробів немає, а ось щось просте до чаю змайструвати завжди можна і в дачній обстановці.