маннік 

Скільки калорій в смажених мідій. Мідії: калорійність, склад, корисні властивості і можливу шкоду для здоров'я

Користь мідій для організму відома з давніх часів.

Низьку калорійність мідій, як прекрасної альтернативи м'ясним продуктам, Використовують для складання меню пацієнтів з ослабленим здоров'ям, вагітних жінок і літніх людей.

Мідії з сімейства двостулкових молюсків є живильним і низькокалорійним продуктом, вживаним людьми в їжу.

Корисні властивості мідій використовуються в кулінарії для приготування різноманітних страв. Делікатесне м'ясо морепродуктів може принести організму як користь, так і шкоду, в залежності від дотримання правил приготування.

Калорійність мідій, їх склад

Мідія є двостулкові раковину, всередині якої закріплений живий молюск. У їжу йдуть виключно їстівні частини мідій, це мускул і мантія молюска, захованого за стулками раковини. М'ясо молюска майже не містить жирів і вуглеводів, зате тваринного білка і амінокислот в ньому міститься багато.

Дієтичне м'ясо мідій містить середня кількість мінеральних речовин в концентрованому вигляді. Це не тільки натрій, фосфор, магній, кальцій, залізо та йод, але також рідкісні мінерали бор і кобальт, життєво необхідні для здійснення процесів кровотворення. Делікатес містить повний набір вітамінів, включаючи групи В, А, С, рибофлавін. Мідії багаті запасом тваринного крохмалю глікогену, що регулює баланс глюкози в крові.

Низька калорійність дозволяє використовувати користь мідій в дієтах для схуднення. порційні 100 гр продукту містять всього 76-77 ккал. Чудові смакові якості м'яса молюска дозволяють з успіхом замінити їм м'ясо курки або яловичини для складання низькокалорійної дієти.

Дієта для схуднення з мідіями

Низька калорійність мідій дозволяє вживати їх у їжу навіть при дуже суворій дієті. Вони менш калорійні, ніж куряче м'ясо, проте відсоток вмісту білка в них набагато вище. Дані морепродукти не містять холестерину і жиру, тому користь мідії організму приносять істотну.

Включення мідій в раціон харчування людей, які бажають схуднути, допомагає прискорити обмін речовин. Для досягнення кращого засвоєння морепродукт рекомендується поливати оливковою олією, Подаючи до столу з вареними овочами. Користь мідій для здоров'я відчувається вже через кілька днів, коли організм починає позбавлятися від зайвих жирових відкладень.

Шкода мідій при низькокалорійної дієти не спостерігається. При дотриманні рекомендацій лікаря для ефективного зниження ваги дотримуватися такої дієти можна необмежений період часу.

факти: Користь мідій для здоров'я людини знайшла широке застосування в косметології. Багатий вітамінами гідролізат мідій додають в зволожуючі сироватки і маски для шкіри.

Користь мідій для організму

Крім високих поживних якостей мідії насичують організм людини поліненасиченими кислотами омега-3 і омега-6, необхідними для підтримки імунітету. Користь мідій укладена також в їх багатому мінеральному складі. При регулярному вживанні м'яса мідій в їжу ніколи не виникає проблем з ламкістю нігтів і випаданням волосся. Крім того, користь мідій для організму виражається в наступному:

Попередження розвитку артриту суглобів

Поліпшення якісного складу крові

Виведення шкідливих речовин

Попередження розвитку онкології

Зміцнення кісток і зубів

Нормалізація роботи серця і судин

Загальне оздоровлення організму

Боротьба з радіоктівность елементами

поліпшення травлення

Виявлено користь мідій в процесах стимуляції статевого потягу жінок і чоловіків. До складу м'яса мідій входить цинк, позитивно впливає на чоловічу потенцію. Вітаміни та мінерали заряджають організм енергією і бадьорістю, продовжуючи тривалість статевого акту. Крім перерахованого вище, амінокислоти в складі молюсків стимулюють вироблення статевих гормонів у жінок, що в цілому оздоровлює жіночий організм, Посилюючи сексуальний потяг.

Користь мідій різним категоріям людей

Оскільки мідії є сильним алергеном, їх не рекомендується їсти людям зі схильністю до алергії. також не бажано вживати в їжу мідії годуючим жінкам. Зате включення в раціон вагітних жінок мідій користь принесе неоціненну. При порівняно невеликій жирності мідії містять рекордну кількість вітамінів, білків і мінеральних солей, необхідних для здоров'я вагітної і повноцінного розвитку плоду. М'ясо мідій за поживністю і засвоюваності значно перевершує баранину і свинину.

Насичена концентрація білка в складі м'яса приносить виняткову користь мідій організму спортсмена. Під час інтенсивних тренувань організм стрімко втрачає енергію, яку необхідно своєчасно заповнювати. Калорійність мідій не висока, зате їх м'ясо має високу поживну цінність.

Оскільки вживання в їжу м'яса молюсків значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, їх корисно включати в раціон літніх і людей з ослабленим здоров'ям. Що входять до складу мідій білки і амінокислоти регулюють рівень тригліцеридів в кров'яної системи організму.

Шкода мідій для здоров'я людини

факти: М'ясо мідій протипоказано тим, у кого відзначається погана згортання крові. Це пов'язано зі здатністю даного продукту розріджувати кров.

Як будь-який продукт, що володіє поживну цінність, мідії мають деякі протипоказання і обмеження до вживання в їжу. Це пов'язано з особливістю функціонування організмів живих молюсків. В природі морські мідії фільтрують воду, пропускаючи її через себе, позбавляючи її від шкідливих домішок.

Таким чином, м'ясо молюсків концертує шкідливі домішки і хімічні сполуки, які можуть міститися в морській воді. Крім цього, деякі види молюсків здатні виділяти небезпечні для організму людини отрути, наприклад, саксітоксін, що володіє нервово-паралітичним ефектом.

В даний час мідії, призначені для продажу, промивають в проточній воді, щоб їх м'ясо можна було вживати в їжу. Свіжоспійманої молюски категорично заборонено приймати в їжу, їх м'ясо може виявитися токсичним. Щоб мінімізувати ризик отруєння, потрібно вміти правильно вибирати мідії. Не слід купувати мідії, корисні властивості яких сумнівні. Потрібно звернути увагу на цілісність раковин молюсків і запах, який вони випромінюють. Стулки раковин придатних в їжу мідій повинні бути щільно закриті. Не рекомендується купувати мідії з поламаними раковинами і поверхнею, покритою білуватим нальотом.

факти: Джерело легкозасвоюваного білка, мідії не рекомендовані для харчування людям із захворюваннями нирок. Надмірна кількість білка може спровокувати загострення ниркової хвороби.

Як правильно приготувати мідії?

Щоб поживний і низькокалорійний продукт не приніс шкоди, мідії потрібно вміти правильно приготувати. Тільки що очищені мідії можна зберігати в холодильнику більше доби. Куплені в магазині заморожені мідії рекомендується розморожувати тільки одноразово. Якщо розморожені мідії злипаються між собою, їх м'ясо виглядає блідим, це означає, що молюски були піддані вторинної заморожуванні. Вживати в їжу такі мідії небезпечно для здоров'я.

Неочищені мідії звільняють від раковини термічною обробкою. Не придатні до вживання молюски з пошкодженими і розкритими раковинами. Щоб стулки раковин розкрилися, потрібно потримати молюски в киплячій воді не менше 2 хвилин, Потім обполоснути їх холодною водою і знову довести до кипіння. Це допоможе звільнити продукт від токсинів і при цьому максимально збереже поживні речовини і вітаміни.

Заморожені мідії можна просто довести до кипіння в підсоленій воді. Як тільки вода покриється пінкою, потрібно зняти їх з вогню, інакше м'ясо буде жорстким.

Користь і шкода мідій дітям

Морепродукти є сильними алергенами, в зв'язку з цим не рекомендується давати мідії дітям до трьох років. Починаючи з трирічного віку даний продукт можна включити в раціон дитини тільки з дозволу лікаря педіатра.

Мідії користь для здоров'я дитини можуть принести істотну, якщо тільки у малюка немає алергії на даний продукт. Морепродукти містять якісний і легко засвоюваний білок, необхідний для росту організму дитини. Крім того, мідії багаті вітамінами і мікроелементами, найбільш потрібними з яких вважаються фосфор і кальцій. Цих мікроелементів в складі мідій досить для того, щоб заповнити їх недолік в дитячому організмі.

Корисні властивості мідій для дітей обумовлені наявністю в них поліненасичених жирних кислот, найважливішими з яких є омега 3 і омега 6. Недолік цих кислот призводить до порушення фізичного і психічного розвитку дітей.

Мідії в раціоні дитини

Корисні властивості мідій в харчуванні дітей допоможуть урізноманітнити щоденний раціон, збагативши його поживними речовинами. Важливо тільки дотримувати правила дотримання дієти з морепродуктами для дитячого організму. Вводити мідії в раціон малюка слід поступово. Для дитини не старше п'яти років добова норма морепродуктів становить не більше 50 гр. Для різноманітності дитячого харчування досить включати мідії в обід або полудень не частіше ніж один раз на тиждень.

При цьому слід дотримуватися таких правил:

Мідії повинні бути свіжими

Не можна давати дитині сирі мідії

Дітям консервовані мідії давати заборонено

Раціон дитини краще складати з варених або тушкованих молюсків, в які можна додати трохи кип'яченого молока або вершків. при такій термічній обробці мідії користь організму принесуть величезну.

мідії - це молюски, що мешкають в прісній або солоній воді. Вони довгі і більш витягнуті, ніж друга типи.

Мідії повинні рости протягом року, щоб досягти того розміру, який ми бачимо на прилавках. Після збору врожаю, вони промиваються в ємності з морською водою для видалення домішок.

Необхідно переконатися, що мідії залишаться живими до моменту приготування: раковини щільно закриті і відгукуються на торкання, злегка привідкрив.

Скільки калорій в мідіях

Мідії є неймовірно живильної різновидом морепродуктів. У них міститься мало калорій і жиру. Крім того, вони багаті білком, високим вмістом мікроелементів, вітамінів і мінералів. У 100 грамах мідій, приготовлених в умовах високої температури і вологості, міститься 112 калорій, 4 г жиру, 20 г білка, 6 г вуглеводів, 1 г насиченого жиру, 48 мг холестерину і 314 мг натрію. Детальніше про читайте в окремому випуску.

Мідії, як правило, варяться в солоній воді, тому в них міститься більша кількість цього мінералу.

Мідії можуть бути копченими, смаженими, вареними, тушкованими, приготованими на грилі або смаженими на вершковому або олії. Їх додають майже в будь-який рецепт як корисне джерело білка. Їх можна варити в кокосовому молоці з додаванням великої кількості часнику і гострого перцю для гостроти смаку.

Як краще готувати цей морепродукт

Для того щоб приготувати ароматне, смачне і корисне блюдо з мідіями, не буде потрібно довго перебувати біля плити. Такі відомі страви з мідіями, як паелья, морський коктейль, Корисні при правильному харчуванні і на низькокалорійних дієтах. Вживання багатих білком мідій замість червоного м'яса, як частина низькокалорійної дієти, дає переваги для управління вагою.

Також на момент занять спортом мідії беруть активну участь в наборі м'язової маси, завдяки високому вмісту амінокислот.

Вибирати мідії слід з герметично закритою черепашкою без пошкоджень. Для отримання найкращих результатів, Їх вирощують на фермі. Це зводить «тонкість» черепашки до мінімуму.

Перед приготуванням необхідно ретельно очистити мідії. Рекомендується замочувати їх в прісній воді для того, щоб вода відфільтрувала пісок. Після замочування, можна використовувати тверду кисть, щоб почистити м'якоть від піску або іншого сміття. Потім знову промити водою і обсушити рушником перед приготуванням.

Щоб аромат мідії виділявся серед безлічі інгредієнтів, їх можна готувати з цибулею-шалот і часником, потім додати інші трави і спеції, а також сік лайма чи біле вино.

Рецепти і калорійність смачних страв з мідіями

Швидка паелья з мідіями і креветками

  • ложка;
  • 0,5 склянки нарізаної цибулі;
  • 0,5 склянки нарізаного;
  • 1 подрібнений;
  • 2 чашки коричневого рису;
  • 1 стакан курячого бульйону;
  • щіпка;
  • дрібка солі;
  • щіпка свежемолотого перцю;
  • 1 велика щіпка шафрану;
  • 400 грам очищених і розібраних сирих;
  • 1 чашка зеленого горошку;
  • 400 грам мідій (з черепашкою).

У розігріте масло додати цибулю, солодкий перець і часник і готувати, помішуючи, поки овочі не размягчатся. Додати рис, бульйон, чебрець, сіль, перець і шафран і довести до кипіння на середньому вогні, накрити кришкою на 5 хвилин.

Вмішати креветки і горох. Помістити мідії зверху на рис рівним шаром і накрити кришкою. Томити, поки мідії не розкриються, а рис не стане м'яким. Зняти з вогню і дати відпочити, поки рідина не вбереться.

Тушковані мідії в бульйоні з томатів

  • ложка;
  • дрібно нарізану часник;
  • 6 стиглих, крупно нарізаних без серцевини;
  • 1 чашка сухого вина;
  • 1 кг мідій;
  • щіпка.

У великій каструлі з щільно закривається кришкою розігріти масло. Додати часник і готувати, помішуючи. Додати помідори і перемішувати протягом 1 хвилини. Додати вино, перемішати. Укласти мідії, накрити кришкою, поки все мідії не відчиняться (від 3 до 4 хвилин). Перекласти мідії в глибоку тарілку. Залити ложкою бульйону і посипати петрушкою.

Калорійність - 188 калорій на 100 грам.

тайський буябес

  • 3 ст. л. масла (або);
  • 1 чашка нарізаного кубиками цибулі-шалот;
  • 4 часточки подрібненого часнику;
  • 2 ст. л. ;
  • 1-2 маленьких чилі-перцю;
  • 3 ст. л. ;
  • літр бульйону курячого;
  • 4 склянки рибного оцту;
  • 340 грам нарізаної тріски або палтуса;
  • 340 грам сирих креветок;
  • 200 грам очищених, розібраних і нарізаних сухих морських гребінців;
  • 16 мідій;
  • 10 великих грибів шиітаке;
  • сік 1 великого лайма;
  • 1 стиглий, очищений і нарізаний кубиками;
  • 1/4 чашки свіжого листя кінзи.

Розігріти в каструлі масло. Додати цибулю-шалот, часник, імбир і чілі перець за смаком; варити, помішуючи, до розм'якшення, 3-4 хвилини. Всипати борошно, добре перемішати. перелити курячий бульйон, Рибу або морепродукти. Зменшити вогонь і обережно кип'ятити на повільному вогні.

Акуратно занурити рибу, креветки, гребінці, мідії та гриби в бульйон. Дочекатися слабкого кипіння і варити до готовності від 3 до 4 хвилин. Зняти каструлю з вогню і вмішати сік лайма. Подавати з гарніром з авокадо і кінзи.

Калорійність - 212 калорій на 100 грам.

Іспанська Тапас

  • 2 ч. Л. будь-якого масла;
  • 3/4 склянки промитого нуту;
  • 8 помідорів Черрі, розділених на половинки;
  • 1 маленький нарізаний;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 чайні ложки нарізаного свіжого;
  • щіпка свежемолотого перцю;
  • щіпка шафрану;
  • 150 г овочевого або курячого бульйону;
  • 1/4 чашки хересу;
  • 2 кг мідій.

У великій каструлі розігріти масло. Засипати нут, помідори, цибуля, часник і запашний перець. Готувати до м'якості. Всипати орегано, перець і шафран. Варити близько 30 секунд. Залити бульйон і херес, помішуючи довести до кипіння. Додати мідії і перемішати. Довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і томити поки мідії не розкриються.

Калорійність - 198 калорій на 100 грам.

Мідії, тушковані з яблуком і фенхелем

  • 2 ч. Л. масла рапсового або;
  • 1 терпке, тонко нарізане зелене без серцевини, наприклад, Гренні Сміт;
  • 1 цибулина, порізаного на четвертинки;
  • 1 маленький, тонко нарізаний лук;
  • 2 ч. Л. свіжого або 1/2 чайної ложки сушеного;
  • 1 ч. Л. нарізаного свіжого або 1/4 чайної ложки сушеного;
  • 1/4 ч. Л. меленого мускатного горіха;
  • 1/2 склянки овочевого бульйону або курячого бульйону;
  • 1/4 склянки сухого вермуту, або сухого білого вина;
  • 2 кг мідій.

Розігріти масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати яблуко, фенхель і цибулю. Готувати, часто помішуючи, до м'якості, від 6 до 8 хвилин. Вмішати чебрець, шавлія і мускатний горіх. Варити, помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Влити бульйон, помішуючи. Довести до кипіння.
Додати мідії і перемішати. Накрити кришкою, зменшіть вогонь і тушкувати, поки мідії не відчиняться, 6 до 8 хвилин.

Калорійність - 218 калорій на 100 грам.

Харчова цінність і хімічний склад

Мідії вважаються високоякісної повноцінної білковою їжею, даючи організму 106 г амінокислоти екстра-класу.

% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, з'ївши 100 гр мідій.

У мідіях також знайдений у великих кількостях марганець. Цей мінерал використовуються організмом як частина ферментативних функцій, формування кісткової тканини і засвоєння енергії з піщі.Мідіі також є хорошим джерелом заліза і вітаміну C, який допомагає організму краще засвоювати залізо. Залізо є важливою частиною гемоглобіну, а також допомагає підтримувати здорову імунну функцію.

Мідії - джерело великої кількості вітаміну В12. З однієї порції організм отримує більше, ніж передбачена добова норма! В12 важливий, оскільки він бере участь у створенні червоних кров'яних клітин, а також є життєво важливою частиною тіла багатьох хімічних речовин, які містяться в кожній клітині.

Мідії однаково корисні як для жінок, так і для чоловіків. Вони допомагають зберегти волосся і нігті в бездоганному вигляді, а також допомагають уникнути катаболізму.

Як ви вибираєте мідії і в яких рецептах їх використовуєте? діліться в

Мідії - двостулкові морські молюски, кулінарні гідності яких відомі людству з найдавніших часів. Так, смажених мідій подавали до столів римських патриціїв, а пізніше вони були вишуканим делікатесом в меню європейських монархів. Втім, ласувала корисними молюсками не тільки знати - ситна юшка буайбес була традиційною стравою моряків і рибалок Марселя.

Де живуть молюски?

Двостулкові мешкають практично у всіх морях і океанах земної кулі, а тому є продуктом доступним в ціновому відношенні.

Існують спеціальні ферми, на яких делікатесні раковини розлучаються цілеспрямовано, для гастрономічних цілей. Але цей дар моря цінний не тільки пікантним смаком, м'ясо молюска містить необхідні і корисні речовини для організму людини, а, крім того, відрізняється низькою калорійністю.

Які корисні властивості морепродукту, який калорійністю володіють різні страви з морського делікатесу і як правильно вживати мідій в їжу при дієтичному харчуванні - спробуємо дати відповіді на всі ці питання нижче, в докладної оглядовій статті.

Чим корисні мідії в раціоні харчування?

Якщо говорити про морепродукти з точки зору складу, то м'ясо морських молюсків - це корисний білок в чистому вигляді. У м'ясі морської істоти в достатку містяться фосфатиди - речовини, необхідні для повноцінної роботи людської печінки. Мідії вважаються продуктом досить жирним, але жири з даного морепродукту корисні - вони складаються з поліненасичених жирних кислот, які сприяють розщепленню жирового прошарку, а також швидкої регенерації і відновленню клітин. Правильне харчування обов'язково включає в меню даний морепродукт, так як він корисний для активізації роботи головного мозку.


Багаті молюски та мікроелементами: марганцем, цинком, йодом, кобальтом, амінокислотами рідкісних
типів. У продукті є вітаміни найрізноманітніших груп - В, РР, Е, D. За кількістю корисних антиоксидантів м'ясо молюсків випереджає субпродукти тваринного походження.

Регулярне вживання морепродукту в їжу є відмінною профілактикою онкології, артритів, збоїв в роботі імунної системи. М'ясо морського делікатесу допомагає поліпшити процеси метаболізму і кровообігу, підвищує тонус організму і його стійкість до різних інфекцій.

В морепродуктів також містяться ферменти, позитивно впливають на діяльність шлунково-кишкового тракту.

Дієтологи одноголосно визнають молюсків продуктом дієтичним - калорійність мідіїневисока. На 100 грам продукту всього 77 кілокалорій. Проте всім, хто щодня бореться за стрункість фігури і здоровий спосіб життя відомо, що калорійність будь-якого продукту залежить і від того, яким саме чином він приготований. Спробуємо дізнатися калорійність молюсків-мідій на 100 грам в залежності від способу приготування.

Калорійна цінність мідій залежно від способу приготування


Найменшою калорійністю володіють відварні молюски - всього 50 кілокалорій на 100 грам готового продукту. Відварені морепродукти можна використовувати в приготуванні салатів, дієтичних закусок і супів, вживати як самостійну страву.

Великим плюсом відварених мідій є не тільки низька калорійність, Але також і той факт, що при варінні велика частина корисних речовин в продукті зберігається в повному обсязі.

Нерідко в сучасних гіпермаркетах можна побачити готових молюсків в маслі.

Скільки калорій містить цей продукт? Калорійність мідії в олії досить висока в порівнянні з відвареним продуктом. Вона становить близько 132 кілокалорій на сто грамів продукту. Майте на увазі, що даний показник приблизний, так як для визначення точної енергетичної цінності продуктів потрібно вираховувати загальну калорійність всіх складових готового блюда. Але все одно - дари моря, консервовані в олії - продукт, що підходить для дієтичного харчування, Особливо для білкової або низкоуглеводной дієти.

Гурмани знають, наскільки смачні запечені і смажені морепродукти, але чи буде дієтичним блюдо, приготоване подібним чином? Що стосується смажених мідій, то калорійність продукту становитиме близько 59 кілокалорій на 100 грам, але от користь страви сумнівна - в процесі смаження виділяються шкідливі канцерогени, які є речовинами отруйними для людського організму.


Куди краще поласувати запеченими на решітці або на вугіллі дарами моря.

Калорійність запечених в маслі мідій багато в чому залежить від того, як саме буду готуватися молюски: коли мідії запікаються в раковині відсоток калорій залишиться незначним, а якщо молюсків запікати під соусом з вершків та сиру показник калорійності виросте в кілька разів.

Тому якщо ви хочете ввести в своє меню делікатесний морепродукт і при цьому харчуватися правильно і без шкідливих наслідків для фігури - ви повинні вибирати дієтичні рецепти і способи приготування молюсків.

Дієтичні страви з мідій

смачним дієтичним блюдом, Яке можна приготувати з морських молюсків є мідії відварені з ніжним вершковим соусом.

Для рецепта вам заздалегідь потрібно приготувати наступні інгредієнти:

  • свіжі неочищені мідії - один кілограм;
  • великий лимон;
  • спеції і приправи за смаком. з молюсками добре поєднуються - лавровий лист, чорний перець, часник, базилік;
  • жирні вершки - 0,5 літра;
  • пармезан - 100-200 грам;
  • яєчні жовтки - 2 штуки.


Налийте в каструлю чисту воду і поставте на сильний вогонь. Відразу закладіть кілька горошин
чорного перцю (10-12 штук), пару лаврових листочків. Дайте воді закипіти і закладіть в окріп підготовлені мідії. Проваріть морепродукт близько 10 хвилин. Поки раковини доходять до готовності - приготуйте соус. Пармезан натріть на середній терці, змішайте з вершками, туди ж відправте натертий зубчик часнику, збиті яєчні жовтки і рубаний базилік. Гарненько збийте міксером.

Виловите з каструлі готові дари моря: в процесі варіння їх раковинки повинні були розкритися.

Відірвіть одну стулку, а друга послужить вам своєрідною формою для запікання. Викладіть морепродукти в раковинах на деко, влийте в кожну раковинку ложку соусу і оперувати блюдо в духовку на 10 хвилин.

Для святкової трапези можна приготувати морепродукт у вині.

Для рецепта вам знадобляться продукти за наступним списком:

  • заздалегідь зварені мідії - один кілограм;
  • стакан білого сухого вина;
  • часник - чотири зубчики;
  • томати - 2 штуки;
  • цибуля ріпчаста - одна головка;
  • зелень петрушки - один невеликий пучок;
  • половинка солодкого болгарського перцю;
  • приправи і спеції за смаком.

Мідії мають насичений вітамінний і мінеральний склад, в тому числі продукт збагачений вітамінами А, В1, В2, С, Е, РР, мінералами кальцієм, калієм, фосфором, натрієм, магнієм, залізом.

Калорійність мідій в олії на 100 грам (на прикладі продукції з прянощами виробника Балтійський берег) 128 ккал. У 100 г продукту:

  • 18 г білка;
  • 4 г жиру;
  • 5 г вуглеводів.

Мідії в олії мають масу протипоказань. Від їх вживання слід відмовитися при панкреатиті, холециститі, загостренні хвороб шлунка, кишечника, алергічних реакціях на морепродукт і масло.

Калорійність відварених мідій на 100 грам

Калорійність варених мідій на 100 грам 50 ккал. У 100-грамової порції:

  • 9,1 г білка;
  • 0 г вуглеводів;
  • 1,5 г жиру.

Відварені мідії зберігають в своєму складі вітаміни А, С, Е, В, мінерали мідь, селен, кальцій, калій, марганець, магній, фосфор. Варена морепродукт вважається найкращим варіантом приготування мідій. В таких стравах залишається мінімальна кількість жирів і вуглеводів.

Калорійність запечених мідій на 100 грам

Калорійність запечених мідій на 100 грам 127 ккал. У 100 г страви:

  • 8,1 г білка;
  • 0,4 г вуглеводів;
  • 10,4 г жиру.

Для приготування запечених мідій необхідно:

  • змішати зі 100 г майонезу 150 г тертого російського сиру;
  • розділити 16 мідій на 2 частини;
  • викласти сирну начинку на половинки мідій;
  • запікати морепродукт протягом 15 - 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Калорійність смажених мідій на 100 грам

Калорійність смажених мідій на 100 грам 59,1 ккал. У 100 г смаженого морепродукту:

  • 0 г вуглеводів;
  • 1,62 г жиру;
  • 11,1 г білка.

У складі смажених мідій є вітаміни групи В, А, Е, С, мінерали магній, фосфор, селен, марганець, кальцій, цинк, калій, мідь, натрій.

Калорійність маринованих мідій на 100 грам

Калорійність маринованих мідій на 100 грам 67 ккал. У 100 г закуски:

  • 7 г білка;
  • 1,1 г жиру;
  • 7,2 г вуглеводів.

Мариновані мідії насичені цинком, йодом, міддю, кобальтом, марганцем, вітамінами А, Е, В, РР.

користь мідій

Відома наступна користь мідій:

  • завдяки низькій калорійності продукт підходить для включення в раціон харчування під час дієти і схуднення;
  • мідії містять мінімальну кількість жиру і не містять холестерин, тому показані людям, у кого проблеми з судинною системою;
  • доведено властивість мідій прискорювати обмін речовин;
  • морепродукт корисний для профілактики артриту;
  • мідії роблять благотворний вплив на склад крові;
  • мінеральні речовини продукту необхідні для здоров'я кісткової системи, зубів, нігтів;
  • мідії підсилюють статевий потяг;
  • цинк продукту покращує чоловічу потенцію.

шкода мідій

Мідії протипоказані при порушеній згортання крові. Це пов'язано з властивістю продукту розріджувати кров.

Якщо мідії вирощені в сильно забруднених водах, то їх вживання може призвести до серйозних харчових інтоксикацій. Молюски є природними очисниками води, тому пропускають через себе все що містяться в рідині шкідливі домішки.

Пропоновані у продажу мідії промивають проточною водою. Їсти тільки виловлених молюсків категорично заборонено, так як в їх м'ясі можуть міститися токсичні речовини.

При покупці мідій зверніть увагу, щоб від них не було неприємного запаху. Крім того, стулки раковин повинні бути закриті.

Протипоказанням до включення мідій в раціон харчування є ниркові хвороби. Морепродукт може спровокувати їх загострення.

Мідії - не тільки смачний, але і корисний морепродукт, який застосовується в медицині, косметології. Вченими доведено, що містяться в них поліненасичені кислоти захищають серце людини, перешкоджаючи розвитку захворювань серцево-судинної системи. Медики рекомендують включати їх в раціон як дорослих, так і дітей. Є їх можна невеликими порціями 1-2 рази в тиждень. У поєднанні зі свіжими овочами і злаками вони насичують організм вітамінами і прискорюють процес схуднення.

ІСТОРІЇ схуднення ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення: "Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю ..." Читати докладніше \u003e\u003e

  • Показати всі

    Калорійність і БЖУ

    мідії є дієтичним продуктом. Тому їх можна їсти людям, які стежать за своєю вагою і підраховують кількість калорій в споживаної їжі. Мало хто знає про те, що в них міститься велика кількість білка.

    Добова норма морських молюсків для дорослої людини - не більше 200 грам.

    У таблиці наведено енергетична і харчова цінність (БЖУ) на 100 грам морепродуктів.

    Користь мідій для здоров'я

    У мідій багатий хімічний склад, Який зумовлює користь продукту для здоров'я людини. У низькокалорійному делікатес з ніжним смаком містяться вітаміни А, Е, К, групи В, а також цінні макро- і мікроелементи: калій, натрій, фосфор, залізо і марганець. Недолік цих речовин в організмі призводить до різкого погіршення самопочуття. Нижче розглянуті корисні властивості молюсків для чоловічого і жіночого здоров'я.

    Для чоловіків

    Користь для чоловіків:

    • Прискорюють ріст м'язової маси, додають сил для занять спортом і виконання важкої фізичної роботи.
    • Білок в їх складі сприяє виробленню головного чоловічого гормону - тестостерону.
    • Поєднання цинку і селену благотворно впливає на репродуктивну функцію. Їх дефіцит в організмі призводить до безпліддя.
    • Мідії - натуральний афродизіак. Їх регулярне вживання підсилює статевий потяг.

    Для жінок

    Користь для жінок:

    • М'ясо молюсків прискорює обмін речовин, сприяє поступовому схудненню без шкоди для здоров'я.
    • Зміцнює нервову систему. Особливо це властивість продукту важливо для жінок в період клімаксу, часто супроводжується дратівливістю, хронічною нервозністю і апатією.
    • поліненасичені жирні кислоти збільшують вироблення колагену і сприяють оновленню клітин шкіри.
    • Калій і фосфор зміцнюють нігті і покращують стан волосся.
    • Білок - будівельний матеріал для клітин і органів людини, тому вагітним слід урізноманітнити своє меню морським делікатесом, але тільки після консультації з лікарем.

    Протипоказання

    Мідії можуть завдати шкоди здоров'ю людини, тому лікарі рекомендують ознайомитися з протипоказаннями до їх вживання:

    • Період грудного вигодовування.
    • Схильність до алергічної реакції.
    • Погана згортання крові.
    • Захворювання сечостатевої системи.
    • Дитячий вік до трьох років.
    • Гастрит.
    • Виразка шлунку.

    рецепти

    Сирний крем-суп

    Список інгредієнтів:

    • очищені мідії - 200 г;
    • вершковий сир - 150 г;
    • картопля - 150 г;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
    • сіль за смаком;
    • зелень свіжа - 1 невеликий пучок.

    приготування:

    1. 1. Відварити мідії. Заморожені морепродукти необхідно варити не більше 5 хвилин, а свіжі в раковинах - 10-12 хвилин.
    2. 2. Картоплю нарізати великими кубиками і відварити в підсоленій воді до м'якості. Потім пюрировать його за допомогою блендера.
    3. 3. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого відтінку. Додати до нього мідії і тушкувати на середньому вогні 4 хвилини.
    4. 4. Всі інгредієнти перекласти в каструлю, посолити блюдо. Варити, помішуючи, 5 хвилин. Сир повинен повністю розплавитися.
    5. 5. Готовий суп посипати зеленню.

    дієтичний салат

    Список інгредієнтів:

    • мідії очищені - 200 г;
    • креветки - 200 г;
    • авокадо - 100 г;
    • помідори черрі - 4 шт .;
    • яйця перепелині - 2 шт .;
    • оливкова олія - 4 ст. л .;
    • дижонская гірчиця - 1 ч. л .;
    • сіль за смаком.

    приготування:

    1. 1. Мідії і креветки обсмажити до готовності.
    2. 2. Авокадо та помідори нарізати кубиками.
    3. 3. Яйця відварити і дрібно порубати або натерти на дрібній тертці.
    4. 4. Для заправки змішати оливкове масло з гірчицею.
    5. 5. Всі інгредієнти салату добре перемішати, заправити соусом і посолити.

    Мідії у вершковому соусі

    Список інгредієнтів:

    • мідії - 500 г;
    • вершки або жирна сметана - 230 мл;
    • цибуля шалот - 100 г;
    • масло рослинне - 50 мл;
    • сир - 200 г;
    • сіль за смаком.