Recept na prípravu jablkového koláča. Najchutnejší jablkový koláč

06.01.2021

Túto pochúťku si obľúbia dospelí aj deti. Môže sa podávať na stôl na dovolenku alebo na bežnú rodinnú večeru. cesto a plnka. Je ich dosť jednoduchými spôsobmi ako napríklad charlotte. Potrebuje minimálnu sadu produktov a celý proces netrvá dlhšie ako štyridsať minút. Komplexné pečenie si vyžaduje viac času a skúseností. V tomto prípade sa výrobok varí v rúre a náplň môže byť na vrchu alebo vo vnútri koláča. Okrem jabĺk pridajte škoricu, hrozienka, vlašské orechy alebo pri podávaní ozdobíme šľahačkou, kyslou smotanou, prípadne kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Deti túto pochúťku milujú. Je oveľa zdravší ako výrobky z obchodu, keďže je vyrobený z prírodných surovín bez zbytočných farbív a konzervantov. Hotový dezert je vhodné vziať so sebou na výlet a von, pretože sa dá dlho skladovať mimo chladničky. Vyrovnať sa s prípravou nie je ťažké. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept a odporúčania, potom sa jedlo ukáže ako jemné, vzdušné a určite poteší všetkých členov rodiny.

Dátum zverejnenia: 18.11.18

Jablká sú prakticky najobľúbenejšie a cenovo dostupné po celý rok ovocie. Jablká sa tradične používajú ako náplň do koláčov. Výhody jabĺk sú známe už od staroveku. Niet divu, že toto ovocie sa spomína v mýtoch a legendách. Jablko tvorí 80 % vody, zvyšných 20 % sú prospešné prvky. Jedno jablko obsahuje vitamíny ako A, B, C. Ďalej jablko obsahuje vlákninu a makroelementy potrebné pre telo: draslík 107 mg, fosfor 11 mg, vápnik 6 mg, horčík 5 mg, sodík 1 mg. Všetky tieto živiny pomáhajú telu podporovať.

Jesť jedno jablko denne znižuje riziko rakoviny. Taktiež pri problémoch s črevami pôsobí jablko mierne laxatívne. Jablká znižujú hladinu cholesterolu v tele.

Obsah kalórií v jablkách je nízky. 100 g jablka obsahuje iba 47 kcal. Výrobok prakticky neobsahuje tuky, preto je veľmi často prítomný v strave rôznych diét.

Jednoduchý koláč s jablkami v rúre - lahodný recept na sušienku s jablkami s fotografiou krok za krokom

Navrhujem vám neuveriteľne jednoduché, ale veľmi chutný recept jablkový koláč - alebo skôr jablková sušienka.

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

veľké jablká: 2 kusy,
múka: 150 gramov,
vajcia: 3 kusy,
cukor: 100 gramov,
soľ: štipka
olej na mazanie formy:
bobule: hrsť

Pokyny na varenie

Dobrú chuť!

Recept na jablkové pečivo

Pre milencov pečenie tvarohu existuje recept krehký koláč s tvarohom a jablkami. Takýto koláč je drobivý, topiaci sa v ústach, krehké cesto a nežný tvarohová náplň s tónom kyslého jablka. Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu, takže si s prípravou poradí každý. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Celý čas varenia bude trvať iba 1 hodinu.

Na test budete potrebovať:

150 g masla alebo margarínu
pol pohára (dvesto gramov) kryštálového cukru
dvesto gramov múky
10 g bez sklíčka prášku do pečiva

Na plnenie si vezmite:

štyristo gramov tvarohu alebo tvarohovej hmoty
dve stredne veľké vajcia
dve - tri jablká
Vanilín podľa chuti

Príprava

Olej alebo jeho náhradu nechajte v miestnosti zohriať. Potom nastrúhajte zmäknuté maslo alebo margarín.
Vmiešame cukor a pomelieme.
Do homogénnej zmesi cukru a masla pridajte múku a prášok do pečiva. Všetko pomelieme na strúhanku. Cesto sa získava vo forme drobivých omrviniek. Netreba sa zľaknúť, pod vplyvom rúk sa dobre drví.
Dve tretiny vzniknutého cesta rovnomerne rozotrieme do formy a utlačíme dlaňami.
Potom pripravte náplň. Za týmto účelom zmiešajte všetok tvaroh s cukrom a vajíčkami, aby ste získali hladkú zmes. Pridajte do nej jablká nakrájané na malé kocky.
Plnka je hotová. Položte ho na cesto. A nasypeme na zvyšnú tretinu cesta.

Je potrebné piecť na 180 C do svetlozlata asi 30 minút. Koláč trochu ochlaďte a môžete ho podávať na stôl!

Komentár k receptu:
Cesto aj plnka sú sladké, tak sa pozrite, koľko cukru treba do plnky pridať podľa chuti.
Tiež sladkosť koláča závisí od jabĺk. V závislosti od vášho želania môžete znížiť kyslosť jabĺk. Ak sú jablká veľmi kyslé, môžete ich dať 1-2 do mikrovlnnej rúry. Zmäknú, ale pustenú šťavu treba scediť, inak sa plnka premočí a zle sa upečie.

Ako pripraviť lahodný jablkový koláč

Takéto pečivo je skutočným vzdušným a chrumkavým potešením. Lístkové cesto s jablkami je takmer klasická kombinácia produktov. S touto tortou budú spokojní všetci členovia rodiny. Netreba však zabúdať, že lístkové cesto s ľahkou chuťou je veľmi kalorické. Dôvodom je olej, ktorý je súčasťou cesta. Preto takéto pečivo dobre zasýti. Pre takýto koláč je lepšie vziať hotové cesto, pretože výrobný proces je prácny a časovo náročný.

Cesto:
Jedno balenie zakúpeného rozmrazeného lístkového cesta

Náplň pozostáva z:

štyri stredne veľké jablká
tri alebo štyri polievkové lyžice cukru
Škorica, vanilka podľa chuti

Príprava:

Ošúpte jablká a semená.
Nakrájajte ich na malé kocky. Zmiešame s cukrom. Ťažké a kyslé jablká na 1-2 minúty môžete dať do mikrovlnky, v rúre rýchlejšie zmäknú a upečú sa.
V balení hotového cesta sú zvyčajne dve vrstvy cesta. Preto jeden z nich trochu pováľajte a vložte do formy.
Formu treba najskôr vymastiť olejom.
Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto.
Rozvaľkajte druhý plát cesta, ktorým pokryjete koláč.
Je veľmi dôležité pevne pritlačiť okraje koláča. Ak tak neurobíte, plnka, ktorá uvoľňuje kvapalinu, vytečie. Ak cesto zostane, môžete urobiť ozdobu.
Koláč môžete potrieť aj žĺtkom. Z toho sa stane červeným a lesklým.
Koláč pečieme 30-40 minút pri 180-200 C. Potom vychladíme.

Komentár k receptu:
Pri výbere lístkového cesta medzi droždím a bez droždia zvážte:
Kváskové lístkové cesto je jemnejšie, lepšie kysne, pri pečení jemne kyslo zapácha a má menej kalórií.
Bafať cesto bez kvasníc má viac vrstiev, je chrumkavejšia, suchšia, má vyšší obsah kalórií.

Kváskový koláč - vzdušná pochúťka

Koláč z kysnutého cesta je známy ešte z čias, keď ešte neexistoval recept na koláč s krehkým pečivom alebo lístkovým koláčom. Recept odkazuje na klasické jedlá ruská kuchyňa. Koláč je veľmi jemný a nadýchaný.

Cesto sa skladá z:

250 ml mlieka
Sedem gramov sušeného droždia (1 vrecúško Dr. Oetker)
Dve a pol lyžice cukru
Jedno veľké vajce
Jedna čajová lyžička soli
75 g (malý kúsok) masla
500 g pšeničnej múky
25 ml. slnečnicový (rafinovaný) olej

Náplň pozostáva z:

Šesť jabĺk
Jedna a pol polievková lyžica škrobu
Pol dvesto gramov pohára cukru

Príprava:

Do hrnčeka nalejeme teplé mlieko a pridáme kvások.
Pridajte cukor a nechajte 15 minút, aby sa proces začal.
Potom pridajte soľ, pridajte vajíčko a premiešajte.
Teraz pridajte polovicu múky (250 g) a vypracujte cesto.
Do cesta pridajte kúsky mäkkého masla a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte druhú polovicu múky. Pokračujeme v miesení.
Na samom konci nalejte cesto rastlinným olejom. V tomto bode by malo byť cesto jemné a mäkké. Cesto miesime rukami, kým z rúk nezmiznú posledné zvyšky rastlinného oleja.
Vložte cesto do pohára a prikryte. Musí byť na teplom mieste 1 hodinu, aby vstal.
Jablká ošúpeme a vykrojíme tvrdé jadro, nakrájame na kocky alebo tenké plátky. Zmiešame s cukrom a škrobom.
Vykysnuté cesto niekoľko minút miesime a pomocou valčeka rozvaľkáme časť cesta na spodnú vrstvu koláča.
Dáme do formy a na vrch rovnomerne rozložíme jablkovú plnku.
Koláč uzavrieme druhou tenko vyvaľkanou vrstvou cesta. V strede urobíme malý otvor, aby para z plnky unikala. Keďže je plnka šťavnatá, para si nájde cestu von a môže koláč popraskať.

Pečieme lahodný jablkový koláč na kefíre

Kefírový koláč patrí do kategórie receptov „rýchle a jednoduché“. Ak chcete potešiť svojich blízkych jednoduchými a chutnými jablkovými koláčikmi, tento recept je ako stvorený.

Na cesto pripravte jedlo:

Dve stredne veľké vajcia
Pol dvesto gramov pohára cukru
Štipka obyčajnej soli
Päťdesiat gramov skutočného masla
Jeden 200 ml pohár kefíru (akýkoľvek obsah tuku)
10 gramov sódy bikarbóny (nepálené vápno).
Jeden a pol dvesto gramov preosiatej múky

Na náplň budete potrebovať:

Tri až štyri stredné jablká
Vanilín, škorica podľa chuti

Dekorácia:

Práškového cukru

Príprava:

Vajcia vyšľaháme s cukrom, maslom, soľou a kefírom.
Zavedieme sódu a preosejeme tam všetku múku.
Výslednú zmes vyšľaháme do hladka.
Formu vytrieme maslom a nalejeme do nej polovicu cesta.
Navrch rozložíme plnku z ošúpaných a nakrájaných jabĺk. Ak chcete, posypte vanilkou alebo škoricou.
Všetko naplňte zvyšným cestom a zarovnajte.
Pečieme pol hodinu alebo trochu viac pri 180 C. Ako je koláč pripravený, skontrolujeme špáradlom. Ak je koláč na vrchu zlatistý a mokré cesto sa nelepí na špáradlo, tak je koláč hotový.
Ochlaďte to. Na ozdobu ho posypeme práškovým cukrom.

Otvorený koláč - recept na varenie

Pre otvorený koláč z jabĺk použite krehké alebo kysnuté cesto.

Cesto sa skladá z:

Dve kuracie vajcia
Dva a pol šálky pšeničnej múky (500 gramov)
Pol lyžičky akéhokoľvek prášku do pečiva
Sto gramov masla
Päťdesiat gramov cukru
Štipka kuchynskej soli

Na náplň budete potrebovať:

Päťdesiat gramov kryštálového cukru
Dve veľké jablká

Dekorácia:

Päťdesiat gramov práškového cukru

Príprava:

Rozbite vajcia do pohára.
Pridajte cukor a štipku soli. Podľa chuti môžete pridať aj vanilín resp citrónová kôra aby bolo cesto voňavé.
Celú zmes vyšľaháme, kým nebude nadýchaná a vzdušná.
Roztopiť maslo 1-2 minúty v mikrovlnnej rúre, kým izbová teplota.
Mierne teplú krémovú hmotu nalejte do vaječnej zmesi.
Všetko dôkladne premiešame.
Pridáme prášok do pečiva a múku.
Múku pridávame po častiach, aby sa cesto ukázalo bez hrudiek, homogénne. Koniec by mal byť lepkavý, mäkký, krehké cesto... Dáme do chladničky na 15 minút. Počas tejto doby cesto trochu stuhne a bude sa menej lepiť na ruky.
Umyte jablká (dve veľké) a odstráňte tvrdé jadro. Kôra môže byť ponechaná. Samotné jablká nakrájajte na tenké plátky.
Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy. Treba mať na pamäti, že pre takýto koláč musíte urobiť strany, aby náplň počas pečenia nevytiekla.
Plátky rozložíme na povrch cesta a posypeme cukrom.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pol hodiny pri 180 C.
Pripravený jablkový koláč vychladíme a ozdobíme práškovým cukrom.

Ako pripraviť strúhaný koláč - recept krok za krokom

Zvláštnosťou tohto koláča je, že cesto aj náplň sa pripravujú pomocou strúhadla. Vďaka tomu pečivo získa neskutočnú chrumkavosť a atraktívny vzhľad.

Cesto sa skladá z:

Štyri žĺtky
Stopäťdesiat gramov cukru
Stopäťdesiat gramov mäkkého masla
Tristo gramov pšeničnej múky

Náplň pozostáva z:

Päť alebo šesť jabĺk
Pripravte proteínovú vrstvu z:
Štyri proteíny
Sto gramov cukru

Príprava:

Varenie cesta. Žĺtky utrieme s cukrom a potom pridáme mäkké maslo, prášok do pečiva a múku. Všetko zmiešame, aby nám vzniklo krehké cesto. Rozdelíme na časti. 2/3 cesta vložíme do chladničky a dáme na 15 minút do chladničky. Zvyšnú 1/3 cesta zamrazte v mrazničke.
Jablká a tri ošúpeme na hrubom strúhadle. Ak sú jablká kyslé, pridáme cukor. Výslednú šťavu oddeľte od náplne.
2/3 cesta vyberieme a rozvaľkáme. Vložíme do formy tak, aby sa boky formovali na koláč. Potrieme jablkovou plnkou.
Príprava proteínovej vrstvy. Aby ste to dosiahli, šľahajte bielky s cukrom, kým nebudú stabilné. Na jablkovú plnku rozložíme vyšľahané bielka.
Na vrch troch nastrúhaných zvyšných mrazených 1/3 cesta. Musí sa to urobiť rýchlo, aby sa šľahané bielkoviny nestihli usadiť.
Koláč vložíme do predhriatej rúry na 40-45 minút pri 180 C.

Recept na jablkový želé koláč

Cesto sa skladá z:

Dvestopäťdesiat miligramov kefíru
Dvestopäťdesiat gramov múky
Dve malé kuracie vajcia
Stoštyridsať gramov cukru
Päťdesiat gramov masla
1/2 lyžičky prášku do pečiva
Štipka soli

Náplň pozostáva z:

Tri jablká

Príprava:

Nalejte kefír do nádoby, pridajte vajcia, cukor a rozpustené, mierne teplé maslo. Všetko šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna zmes. Potom pridajte zmes múky, soli a prášok do pečiva... Všetko dôkladne premiešame. Hmota nášho cesta by mala pripomínať nízkotučnú kyslú smotanu. Do formy vložíme ošúpanú a nakrájanú jablkovú plnku a naplníme ju hotové cesto... Misku vložíme do rúry a pečieme pri 180°C asi 40 minút. Pripravenosť koláča kontrolujeme dreveným špáradlom.

Rýchly ručný recept

Rýchle, lacné a ľahko realizovateľné.

Cesto sa skladá z:

Jeden dvestogramový pohár múky
Dve vajíčka
Tri polievkové lyžice cukru
Dvadsať gramov masla
Jedna lyžička prášku do pečiva

Náplň pozostáva z:

Dve resp tri jablká stredná veľkosť
Na použitie vo forme prášku krupice

Príprava:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej a bielej peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Vajecno-cukrovú zmes zmiešame s múkou. Ukázalo sa cesto... Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Formu vymažeme maslom a steny vysypeme krupicou. Vlejeme polovicu cesta, poukladáme jablká a prikryjeme zvyškom cesta. Pečieme želé koláč s jablkami v rúre na 180 C po dobu pol hodiny.

Jablkový charlotte koláč - HIT vo vašej kuchyni!

Odporúčame vám nevariť obyčajná charlotta a la sušienka s jablkami a charlotte z detstva našich rodičov. Predtým, v časoch ZSSR, sa naučili robiť takúto šarlotu v škole. Recept je jednoduchý a rýchly na realizáciu. Recept je perfektný, ak ho potrebujete použiť kdekoľvek zatuchnutý chlieb... Charlotte sa ukáže ako veľmi šťavnatá a mäkká.

Cesto:

Pol litra mlieka
Dve vajíčka
Pol dvesto gramov pohára cukru
Tridsať gramov masla
Zvädnuté biely chlieb(alebo bochník)

Náplň:

Tri jablká
Jedna tretina z 200 gramového pohára cukru

Príprava:

Chlieb alebo bochník nakrájajte na malé plátky (suché, zatuchnuté).
Vajcia pomelieme s cukrom a zmiešame s mliekom.
Plátky chleba namáčajte v zmesi a uložte ich do malej misky posypanej strúhankou alebo vyloženej pergamenom.
S takýmito kúskami musíte rozložiť celý povrch formulára.
Na vrch chleba trochu jablkovej plnky a malé kúsky masla.
Ukazuje sa to vo forme koláčov z chleba a jabĺk. Preto ich treba 3x opakovať. Celkovo sú to 3 vrstvy chleba a jabĺk. V
Všetky vrstvy na konci je potrebné trochu rozdrviť.
Ak je zmes vaječného mlieka, nalejte ju na vrch.
Charlotte s jablkami pečieme pri 180°C asi 40-50 minút.

Tsvetaevsky koláč - neuveriteľne jemný a chutný

Recept na tento koláč si medzi milovníkmi získal veľkú obľubu pečenie jabĺk... Všetko je to fantastické lahodný krém to sa hodí k jablkám. Mnoho ľudí ho radí jesť až po vychladnutí v chladničke.

Cesto sa skladá z:

Stošesťdesiat gramov múky a lyžička prášku do pečiva
Sto gramov masla
Dve polievkové lyžice kyslej smotany

Náplň:

Tri veľké kyslé jablká

Krém pripravíme z:

Jedno vajce
Stopäťdesiat gramov cukru
Dvesto gramov kyslej smotany
Dve polievkové lyžice múky

Príprava:

Roztopte maslo v mikrovlnnej rúre. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Do múky vmiešame rozpustené maslo a kyslú smotanu. Vymiesime cesto. Bude elastický. Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy. Určite si urobte nárazníky. Na vrch cesta položíme plnku. Pripravte si krém. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko s kryštálovým cukrom pomocou mixéra a potom pridajte múku a kyslú smotanu. Dobre prešľaháme mixérom. Nalejte výsledný krém jablková náplň... Pošlite koláč do predhriatej rúry na 45 minút.

Recept na koláč s jablkami a tekvicou

Tým, ktorí chcú uvariť nezvyčajný a zdravý koláč, sa ponúka tekvicový recept. Tekvica v kombinácii s jablkom dodá plnke jedinečnú chuť a vôňu. Tento koláč vás nadchne nielen svojou chuťou, ale aj žiarivo oranžovou farbou!

Cesto sa skladá z:

Stopäťdesiat gramov cukru
Tri vajíčka
Sto gramov masla
Dvestoosemdesiat gramov múky
Jedna lyžička prášku do pečiva

Plnenie z:

Dvestopäťdesiat gramov tekvice
Dve alebo tri jablká

Príprava:

Maslo zmäknite a rozdrvte s cukrom. Potom pridajte vajcia a dôkladne premiešajte. Nastrúhame tekvicu a jablká. Pridajte do smotanovej vaječnej zmesi. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Všetko premiešajte lyžičkou. Potom by cesto malo vyzerať ako hustá kyslá smotana.

Formu zakryte pergamenom alebo olejom. Cesto vložte do formy a vložte do rúry na 40-50 minút. Pripravenosť pečenia kontrolujeme špáradlom, kým po kontrole nevyschne. Jablkový a tekvicový koláč môžete posypať vrstvou práškového cukru.

Jablkový a škoricový koláč – dokonalá kombinácia

Najlepšou príchuťou pre jablká je škorica. Má teplú, korenistú chuť, ktorá dokonale ladí s jablkami. Škorica má tiež užitočné vlastnosti... Pri konzumácii sa zrýchli krvný obeh a zníži sa cukor v krvi. Preto je koláč s prídavkom škorice nielen chutný, ale aj zdravá pochúťka.

Cesto sa skladá z:

Stoosemdesiat gramov múky
Stopäťdesiat gramov cukru
Sto desať gramov masla
Jedno vajce
Stopäťdesiat miligramov mlieka
Jedna lyžička prášku do pečiva
Štipka soli

Náplň:

Dve zrelé jablká
štipka mletej škorice

Príprava

Múku zmiešame s práškom do pečiva, vajcom a cukrom. Všetko miešame mixérom, kým nevznikne biela nadýchaná hmota. Pridajte maslo a pokračujte v šľahaní. Do zmesi vajec a smotany nalejte mlieko a premiešajte. Zmiešame s múkou. Pridajte soľ. Vymiesime cesto. Ukazuje sa, že má konzistenciu kyslej smotany. Z jabĺk vykrojíme stred a nakrájame na tenké prúžky alebo kocky. Cesto dáme do formy, navrch dáme jablkovú plnku a trochu utlačíme. Koláč posypeme škoricou (štipkou). Koláč musíte piecť pri 180 C po dobu 30 minút.

Jablkový koláč na krupici - bujné potešenie

Lahodný koláč s krupicou si zaslúži osobitnú pozornosť. Tento recept na koláč neobsahuje žiadne tekuté prísady. V recepte chýba kyslá smotana, mlieko, vajcia. Ale stále je šťavnaté, vďaka hlavnej ingrediencii – jablkám.

Cesto:

Sto gramov masla
1 dvestogramový pohár múky
1 dvestogramový pohár krupice
Pol dvesto gramov pohára cukru
10 gramov prášku do pečiva

Náplň:

Päť až šesť jabĺk
škorica podľa chuti

Príprava

Zmiešame múku, krupicu, cukor a prášok do pečiva.
Jablká natrieme na strúhadle na zeleninu.
Tortovú formu vymastíme kúskom masla.
Vyložte 1 vrstvu jabĺk, 2 vrstvy budú zmesou suchých surovín.
Takto by ste mali dostať asi 3 vrstvy jabĺk a zmes suchých surovín.
Finálna vrstva by mala byť vyrobená zo zmesi suchých komponentov.
Potom vložte náš koláč do predhriatej rúry a pečte 30-40 minút.

Koláč bez vajec - Recept na pôst

V príspevku vždy chcete niečo chutné. Ale ak sa postíte, potom existuje cesta von. Špeciálny jablkový koláč bez vajec a masla.

Cesto sa skladá z:

Jeden pohár (dvesto gramov) krupice
Dvesto gramov múky
Jeden pohár (dvesto gramov) mlieka
Sto gramov cukru a jedna čajová lyžička prášku do pečiva

Náplň:
Päť jabĺk a citrónová šťava

Príprava:

Všetky suché prvky spolu zmiešame. Toto je múka, do nej sa pridá krupica, potom cukor a prášok do pečiva.
Ovocie (5 jabĺk) pomelieme na strúhadle a pokvapkáme šťavou z polovice jedného citróna.
Suchú zmes rozotrieme po povrchu formy a vrch prikryjeme jablkovou plnkou. Z každej by ste mali dostať 3 vrstvy.
Na konci naplňte výsledný koláč mliekom (1 pohár) a popichajte ho vidličkou na rôznych miestach. To sa robí tak, aby mlieko preniklo dnu.
Pečieme pri teplote 180°C asi hodinu.

Aby bola jablková náplň upečená presne, môžete jablkovú náplň vložiť na 1-2 minúty do mikrovlnky.
Vyberte jablká na koláče rôzne odrody: ak máte radi kyslé, vezmite si zelené jablká, ak chcete sladká náplň, potom cukrové odrody jabĺk, napríklad gala, zlatá alebo antonovka.
Jablká sú z vody, takže plnka vydá veľa šťavy, možno ju scediť alebo pridať škrob.
Jablkové koláčiky sa hodia so škoricou. Môže sa pridať do akéhokoľvek jablkového koláča.
Pre jednotnosť a jemnosť náplne je lepšie odstrániť šupku z jabĺk.
Do koláčovej plnky môžete okrem jabĺk pridať čerešne, trochu citrónovej šťavy alebo ríbezle.
Aby ste ušetrili čas pri šúpaní jabĺk, môžete si zakúpiť špeciálne jadro na jablká. Takýto nôž nielen rozreže jadro, ale aj rýchlo rozdelí na plátky.

Ekológia konzumu Jablká má rád každý. Toto najzdravšie ovocie poznajú všetci dospelí a deti. Konzumuje sa čerstvý alebo pečený. Jablká sú veľmi lahodný džem, džemy a dokonca aj šaláty. Najviac sú jablká najlepšia náplň na koláče.

Každý má rád jablká. Toto zdravé ovocie poznajú všetci dospelí aj deti. Konzumuje sa čerstvý alebo pečený. Z jabĺk sa pripravujú lahodné zaváraniny, džemy a dokonca aj šaláty. Najlepšou náplňou do koláčov sú jablká.

Je neuveriteľne obľúbený u hostesiek piškótový koláč s jablkami "Charlotte". Dnes existuje veľa receptov, ako si môžete pripraviť lahodný jablkový koláč. Ponúkame vám tie najlepšie a najobľúbenejšie. A legendárny recept na jablkový koláč Tsvetaevsky s fotografiami a podrobnými pokynmi.

Koláč podľa receptu Mariny Cvetajevovej

Tsvetaevsky jablkový koláč je úžasné pečivo na každodenné aj slávnostné stoly.

Cesto bude potrebovať:

Maslo - sto päťdesiat gramov.
Štipka soli.
Preosiate Pšeničná múka- dvestopäťdesiat gramov.
Sto gramov kyslej smotany 20% tuku.

Vyplniť:

Jedno vajce.
Chladená kyslá smotana - dvesto päťdesiat gramov.
Škorica - jedna čajová lyžička.
Múka - dve polievkové lyžice.

Na náplň potrebujete päť stredne veľkých sladkokyslých jabĺk. Výroba takéhoto koláča bude trvať jednu hodinu. Recept je na šesť porcií.

Roztopené maslo, zmiešajte s kyslou smotanou do hladka. Do tejto masy postupne vsypeme múku preosiatu spolu s práškom do pečiva. Cesto by malo byť mäkké. Zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na štyridsať minút do chladu, napríklad do chladničky. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Začneme pripravovať náplň. Vajíčko rozšľaháme vidličkou alebo metličkou. Kyslú smotanu, cukor a škoricu zmiešame a do tejto zmesi pridáme rozšľahané vajíčko. Dobre premiešame a po častiach pridávame múku. Aby sa získala homogénna hmota, nalievanie sa musí šľahať mixérom tri minúty, kým sa nevytvorí pena. Vychladnuté cesto rozvaľkáme. Vrstvu rozložíme do formy, predtým naolejovanej, tvoriacej strany. Jablká nakrájame na plátky a rozložíme po celom povrchu cesta. Potom naplňte koláč pripravenou náplňou a pošlite ju do rúry na pečenie.

Polievací koláč sa musí piecť pri teplote sto osemdesiat stupňov a päťdesiat minút. Pozrite sa, ako vyzerá chutný koláč Tsvetaevsky s jablkami, ktorého recept a fotografia sú uvedené vyššie.

American Pie (nie film, ale skutočný koláč)

Tradičný americký jablkový koláč je veľmi obľúbený u hobby pekárov. Pečie sa bez vajec. Na takéto pečenie budete potrebovať:

Múka - tristo gramov.
Osem jabĺk Granny Smith.
Maslo - dvesto gramov.
Pol lyžičky citrónovej šťavy.
Dve čajové lyžičky škrobu.
Dvestodvadsať gramov cukru.
Voda je jedna čajová lyžička.
Chuť soli a škorice.

Doba varenia je dve hodiny. Tento počet produktov je určený na šesť porcií.

Pokyny krok za krokom:

Maslo zohrejeme na izbovú teplotu a nakrájame na malé kúsky. Preosejte múku a soľ, pridajte nasekané maslo a rozdrvte, kým nezískate omrvinky. Potom primiešame vodu s citrónová šťava a tenkým pramienkom nalejte do suchej zmesi. Cesto vymiesime, vyvaľkáme do hrudky a odložíme na pol hodiny na chladné miesto.
Umyté jablká ošúpeme, nakrájame na plátky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, pridáme k nim cukor a škrob. Všetko dôkladne premiešame.
Vychladnuté cesto rozdeľte na dve tretiny. Väčší kus vyvaľkáme a vložíme do pekáča s priemerom dvadsaťdva centimetrov. Povrch cesta prepichneme vidličkou. Potom rovnomerne rozložíme kúsky jabĺk a prikryjeme druhou vyvaľkanou vrstvou cesta. Okraje koláča otočte a v strede vytvorte dieru. Povrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom. Nie je to povinné.
Predhrievame rúru na sto osemdesiat stupňov a koláč posielame na pečenie - presne jednu hodinu.

Tieto pečivo by sa malo podávať vychladené, aby plnka nevytiekla.

Rýchly poľský koláč

Varšavský jablkový koláč - veľmi lahodný dezert, ktorej varenie bude trvať len štyridsať minút. Recept na takýto koláč je určený pre šesť osôb a pozostáva z nasledovného prísady:

Pšeničná múka - dvesto gramov.
Krupica - dvesto gramov.
Cukor - dvesto gramov.
Jeden citrón.
Sedem jabĺk.
Citrónová kôra a škorica podľa chuti.

Najprv si pripravíme plnku. Umyté jablká bez šupky nastrúhame na hrubom strúhadle. Aby strúhaná hmota nestmavla, polejte ju citrónovou šťavou. Potom pridajte škoricu a pomarančovú kôru. Na dno zapekacej misy položíme papier na pečenie. Táto torta je sypká, takže bez papiera sa nezaobídete. Možnosť namazať formu iba olejom v tomto prípade nebude fungovať.

Zmiešame krupicu, múku, kryštálový cukor a prášok do pečiva. Tretinu múčnej zmesi nalejeme na dno formy a dobre zarovnáme. Na povrch dáme tretinu nastrúhaných jabĺk, potom opäť zalejeme múčnou zmesou, pričom vrstvy striedame. Na vrch položte margarín alebo maslo nakrájané na kúsky.

Varšavský koláč musíte piecť v rúre predhriatej na dvesto stupňov štyridsaťpäť minút. Ak sa na vrchu objaví kôrka, koláč je už upečený. Prenesie sa do misky, ochladí a podáva. Po všetkých krokoch krok za krokom nebude pečenie úžasne lahodného varšavského koláča ťažké ani pre začínajúceho kuchára.

Cársky koláč s koňakom

Svieži kráľovský jablkový koláč je skutočným výtvorom kulinárskych odborníkov. Toto skvelý dezert na slávnostný stôl.

Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

Jeden a pol pohára múky na cesto, dva a pol pohára na polevu a dve polievkové lyžice na plnku.
Maslo - osemdesiatpäť gramov na cesto, stopätnásť gramov na polevu a štyridsať gramov na plnku.
Jeden vajce a jeden žĺtok na cesto a dve vajcia a jeden bielok na plnku.
Jedna polievková lyžica kyslej smotany v ceste a pol pohára v náplni.
Päťdesiat gramov cukru na cesto, na prášok - dva a pol pohára a rovnaké množstvo na náplň.
Desať gramov prášku do pečiva na cesto a rovnaké množstvo na polevu.
Dve vrecúška vanilkového cukru – jedno na plnku a jedno na polevu.
Štipka soli.
Brandy 50 ml.
Osemsto gramov sladkých a kyslých jabĺk.

Najprv vypracujte cesto. V miske zmiešame suché ingrediencie – prášok do pečiva, múku, cukor a soľ. Potom pridajte ghee. To všetko dôkladne pomelieme a pridáme vajcia, kyslú smotanu. Cesto dobre vymiesime, zabalíme do igelitu a dáme na tridsať minút do chladu. Všetky suroviny na posýpku zmiešame: najprv vanilín, prášok do pečiva, múku a cukor, potom rozpustené maslo. Všetko dôkladne pomelieme a dáme na chladné miesto.

Posledným krokom bude príprava náplne. Ošúpané jablká nakrájame na plátky. Pridajte maslo, vanilín a cukor. Dusíme päť minút, ovplyvníme koňak. V samostatná nádoba cukor vyšľaháme s vajcami a múkou, prilejeme kyslú smotanu a dobre vyšľaháme metličkou. Udusené jablká spojíme s vyšľahanou plnkou a odložíme.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme a vložíme do okrúhlej zapekacej misy. Na dno nádoby môžete vložiť pergamen alebo formu vymastiť olejom. Cesto musí byť rozložené tak, aby okolo okrajov boli strany. Na jej povrch rozotrieme plnku. Vyberieme strúhanku z chladničky, znova ju pomelieme, kým nebude jemná a homogénna. Potom ho rovnomerne rozložíme po povrchu.

Koláč posielame do rúry na pečenie pri teplote sto osemdesiat stupňov po dobu päťdesiatich minút. Nastrúhaný kráľovský koláč vyberieme z formy, necháme vychladnúť. Takéto upečené môžete navrchu ozdobiť práškovým cukrom.

Koláč z kyslej smotany s jablkami

Je nežný a veľmi chutné pečivo ktorý sa dá uvariť za štyridsať minút.

Na takýto muffin budete potrebovať:

Múka - dve poháre.
Vajcia - jeden kus.
Jeden pohár kyslej smotany s 20% obsahom tuku.
Sóda ½ lyžičky.
Stodvadsať gramov masla.
Jeden pohár cukru.
Päť jabĺk.
Na špičke noža škorica a štipka vanilkového cukru.

Rozdrvte maslo so sto gramami cukru, pridajte pol pohára kyslej smotany, sódy. Potom pridáme múku a vymiesime cesto. Formu vytrieme olejom. Cesto rozložíme na spodok a vytvoríme malé strany. Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky.

Vytvorenie výplne: rozdrvte jedno vajce so sto gramami cukru, pridajte pol pohára kyslej smotany a dve polievkové lyžice múky. Dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota bez hrudiek. Pre pikantnú chuť môžete pridať trochu škorice a vanilkového cukru. Pečieme kyslou smotanou-jablkový koláč v rúre pri teplote stosedemdesiat stupňov a štyridsať minút. Pred podávaním koláč ochlaďte.

Jablkový koláč na kefíre

Pripravuje sa veľmi rýchlo a jednoducho. Toto svieže a aromatické pečivo je skutočným zážitkom pre celú rodinu aj pre hostí.

Požadované ingrediencie:

Jedno vajce.
Kefír - jeden pohár.
Pšeničná múka - dva poháre.
Jeden a pol lyžičky prášku do pečiva.
Dve tretiny pohára rafinovaného slnečnicového oleja.
Jedno veľké jablko.
Práškový cukor na posypanie.

Vajíčko rozšľaháme s cukrom, pridáme kefír, opäť prešľaháme. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a vymiešame do hladka. Pridajte k tomu rastlinný olej a znova premiešajte. Odstráňte stred z jablka a nakrájajte ho na kúsky. Cesto zmiešame s nakrájanými jablkami a vylejeme do zapekacej misy. Predhrejte rúru na sto deväťdesiat stupňov a pošlite koláč na pečenie. Pečenie kefírovo-jablkového koláča trvá štyridsaťpäť minút. Jeho pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom.

Upečené môžeme po vychladnutí vybrať z nádoby, jemne posypať práškom a podávať.

Jablkový koláč s tvarohom

Toto dobrá kombinácia sladké cesto s ovocím a jemnou tvarohovou náplňou.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - jedno sklo.
Maslo - sto gramov.
Granulovaný cukor - dvesto gramov.
Cesto na pečenie - jedna lyžička.
Kuracie vajce - dva ks.
Päť stredných jabĺk.
Tvaroh - tristo gramov.
Kefír - tri polievkové lyžice.

Režim chladeného masla na kúsky a brúsiť so sto gramami cukru. Pridajte 1 šálku múky, ½ lyžičky prášku do pečiva a vajce. Cesto vymiesime tak, aby sa nelepilo na ruky. V prípade potreby pridáme múku. Odrežte jednu tretinu cesta, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte do mrazničky, zvyšok fólie vložte do chladničky. Teraz môžete začať pripravovať náplň. Umyté jablká prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na tenké plátky.

Ďalej si pripravíme tvarohovú plnku. Tvaroh prehnetieme vidličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Zmiešame s kefírom, vajcom a zvyšným cukrom. Doplníme vanilkový cukor a prášok do pečiva - pol lyžičky. Všetko dobre premiešame a získame sladkú homogénnu hustú hmotu. Cesto vyberieme vychladené v chladničke, rozložíme na formu a urobíme malé strany.

Spodok formy vyložíme papierom na pečenie, vymasteným tukom slnečnicový olej... Vrstva cesta by mala byť veľmi tenká. Na jeho povrchu rovnomerne rozložte nakrájané jablká.
Navrch posypeme nastrúhaným cestom z mrazničky. Koláč posielame na pečenie v rúre s teplotou sto osemdesiat stupňov po dobu jednej hodiny.

Klasický kvasnicový koláč

Plnší a krajší zo všetkých je jablkový koláč na kysnuté cesto. Ingrediencie na prípravu cesta:

Pšeničná múka - tristo päťdesiat gramov.
Mlieko - sto päťdesiat gramov.
Suché droždie - jedna čajová lyžička.
Soľ - pol lyžičky.
Granulovaný cukor - dve polievkové lyžice.
Kuracie vajce.
Margarín alebo maslo - päťdesiat gramov.

Na plnenie musíte vziať päť stredne veľkých jabĺk. Vhodné je použiť kyslé ovocie. Cukor a škorica podľa chuti, podľa kyslosti ovocia a jedno vajce na pomastenie povrchu koláča pred pečením. Nalejte droždie do taniera, zalejte vodou. Jedna čajová lyžička suchého droždia bude vyžadovať päť čajových lyžičiek vody. Nechajte pätnásť minút, potom premiešajte, pridajte mlieko, múku, cukor. Výsledkom je kvásková chatrč.

Po spenení chatrče môžete miesiť cesto. Zmiešajte soľ a cukor, pridajte zvyšnú preosiatu múku. Vajíčko rozšľaháme zvlášť, potom ho vlejeme do suchej zmesi, pridáme zmäknuté maslo a všetko dôkladne rozdrvíme. Do výslednej drviny nalejte kvasnicovú kašu, premiešajte. V prípade potreby môžete pridať múku.

Cesto by malo byť mäkké bez roztierania. Na dvadsať minút prikryjeme pokrievkou. Potom otvoríme a znova prehnetieme do hladka. Potom cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem, potom znova premiešame a necháme nakysnúť.

Hotové cesto rozvaľkáme na veľkosť formy. Formu vymastíme olejom a vysypeme múkou. Vrstvu cesta rozotrieme na formu tak, aby boli jej okraje zvnútra úplne uzavreté. Prebytočné cesto, ktoré presahuje boky, odrežeme. Možno nimi ozdobiť tortu pred pečením.

Zakryte takýto polotovar fóliou a nechajte tridsať minút. Jablkovú náplň je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Ošúpané jablká nakrájame na plátky a rozložíme na povrch cesta. Tiež jablká môžu byť vyprážané na masle až do polovice varenia, vychladnuté a položené na cesto. Je vhodné urobiť náplň pred samotným ukladaním do koláča, aby jablká nestmavli. Navrch posypte škoricou a cukrom.

Okraje koláča pomastíme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do predhriatej rúry. Takýto kvasnicový koláč musíte piecť pri teplote dvesto stupňov šesťdesiat minút. Upečený koláč ešte horúci pomastíme maslom, aby kôrka zmäkla, a potom posypeme práškom. publikované

Ďalší príspevok, teda tento, bude venovaný úžasnej a chutnej téme: ako pripraviť jablkový koláč a ako pripraviť skvelé cesto na koláč.

Apple Pie je klasika žánru. Nie je snáď človek, ktorý by nikdy neochutnal jablkový koláč a nie je nikto, kto by ho nemal rád. Vo varení rozdielne krajiny existujú recepty na toto pečenie. Charlotte a Taten, ktorá k nám prišla z Francúzska. Štrúdľa je populárna v Rakúsku, Maďarsku, Nemecku a Českej republike a mnoho ďalších odrôd.

Ale bez ohľadu na to, ako sa nazývajú, podľa môjho názoru, s ktorým, samozrejme, máte právo nesúhlasiť, je to v konečnom dôsledku koláč s jablkami. Rozdiel je len v spôsobe prípravy a finálnom vzhľade.

Dovolím si tvrdiť, že v Rusku sa počas Spasiteľa jabĺk pieklo veľké množstvo koláčov. Ide o kresťanský sviatok, ktorý sa oslavuje 19. augusta a má vlastne pohanské korene. Sviatok je venovaný novej úrode jabĺk. Všetci veriaci v tento deň prinášali do kostola na posvätenie ovocie a med. Dokonca sa verilo, že jablká by sa pred Spasiteľom jabĺk nemali jesť. Tu je pre vás mikroexkurzia do histórie. Jablká nie sú v dnešnej dobe žiadny problém. V moderných supermarketoch ich kúpite po celý rok a produkt je prezentovaný minimálne v piatich druhoch. A šetrní záhradkári si zimné odrody nechávajú takmer do budúcej jari. Takže ak chcete upiecť jablkový koláč, nebudú žiadne problémy.

To hlavné, čo odlišuje náš jablkový koláč od ostatných, je recept, ktorý je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj ten najneskúsený kuchár. Teraz, ak dovolíte, urobím cesto na koláč. Ako viete, je to základ. Žiadne cesto, žiadny koláč. Samotný jablkový koláč nebude čisto jablkový, do plnky pridáme jablkový džem a sušené marhule (sušené marhule).

Koláč, ktorý vidíte na všetkých fotkách a videách, je vyrobený z ½ časti všetkých ingrediencií potrebných na cesto. Samotný recept ale uvádzam v pôvodnej podobe, t.j. plný.

Cesto na koláč: prísady

Na test potrebujeme:

vajcia - 2 ks;
cukor - 2,5 lyžice;
soľ - ½ lyžičky;
múka - 3 šálky (možno o niečo menej alebo viac, koľko cesta trvá);
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
rozpustené maslo - 100 gramov;
teplé mlieko - 1 pohár (200 ml);
suché droždie - 3 čajové lyžičky (bez sklíčka).

Postup prípravy cesta

Krok 1. Do pohára nalejeme trochu vody a nalejeme do nej droždie, zatiaľ čo zmiešame ostatné suroviny, droždie sa rozpustí. Vždy ich rozpúšťam vo vode, aj keď to nie je predpísané v recepte. Po prvé, vo vode sa rozpúšťajú rýchlejšie ako napríklad v mlieku. A po druhé, miesenie cesta, v ktorom sú droždie rovnomerne rozložené po celom objeme, je lepšie, ako keď z neho ostanú granule.

Krok 2. Mlieko mierne zohrejeme, maslo rozpustíme a všetko spojíme v miske, v ktorej budeme miesiť cesto.

Krok 3 Tam tiež rozbijeme vajcia a nalejeme rastlinný olej.

Krok 4 Potom pridajte cukor a soľ.

Krok 5. Všetko dobre premiešame metličkou, kým sa nevytvorí pena a vlejeme do nej rozpustené droždie.

Krok 6. Preosejte múku a postupne ju zavádzajte do nášho cesta. Nie je potrebné vylievať všetko naraz, môže toho byť veľa a cesto sa ukáže ako veľmi strmé.

Krok 7. Hniesť mäkké cesto... Čistú misku namažte rastlinným olejom, vložte do nej cesto a prikryte Potravinová fólia... V tomto stave posielame na hodinu, jeden a pol do chladničky. Nie v mrazničke!

Medzitým, kým je koláčové cesto v chladničke, pripravte si náplň. Vyššie som povedal, že koláč robím plnený čerstvými jablkami, jablkovým džemom a sušenými marhuľami. Preto vopred namočený v horúca voda sušené marhule nám nakrájajú časti. Aj strihám čerstvé jablká a všetko zmiešame s jablkový džem... Proporcie sú úplne ľubovoľné.

Ak robíte koláč len s jablkami, nakrájajte ich na mesiačiky a posypte cukrom. Jablká je, samozrejme, najlepšie nakrájať pred samotným záložkovaním. V opačnom prípade sčernejú. Existuje aj iná možnosť: jablká pokvapkajte citrónovou alebo pomarančovou šťavou, potom nesčernie a pokojne počká, kým na ne príde rad.

Recept: pripravte koláč so sušenými marhuľami a jablkami

Medzitým prešla hodina a pol, cesto je hotové, plnka hotová. Začnime:

Krok 1. Cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden je väčší, druhý menší. Ten, ktorý je väčší, je základ, ktorý je menší, bude vrch. Základ vyvaľkáme tak, aby ho bolo dosť na boky formy, v ktorej budeme piecť. Mám okrúhly. Môžete mať obdĺžnikové alebo akékoľvek iné.

Krok 2. Plnku natrieme na základ, prikryjeme druhou časťou cesta, ktoré bolo tiež predtým vyvaľkané. Nazvime to priemer „čiapky“, je menší ako základňa a približne sa rovná priemeru vášho tvaru.
Krok 3 Okraje dvoch vrstiev cesta (horná a spodná časť) spojíme a zapletieme rovnaký vrkoč ako na. Predtým však odrežte prebytočné cesto po okrajoch, bude sa vám hodiť na ozdoby. Nezabudnite urobiť malú dieru alebo vyrezať v strede koláča. Robí sa to tak, aby pri pečení nepraskla.

Krok 4 Hotový ozdobený jablkový koláč prikryte obrúskom a nechajte na teplom mieste 30 minút vykysnúť. Pred pečením namažte vajcom, môžete len žĺtkom, a pošlite ho do rúry. Doba pečenia cca 20 minút pri 180˚C. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom, prepichneme koláč v oblasti okrajov - kde je cesto hrubšie.

Hotový jablkový koláč nechajte vo forme mierne vychladnúť a až potom ho vyberte z formy. Dúfam, že tento jablkový koláč, ktorého recept som opísala, bude skvelou ozdobou vášho stola.

Dobrú chuť!