Rýchle občerstvenie s nakladanou kapustou. Instantná nakladaná kapusta Nakladaná kapusta s hrozienkami na zimu

29.12.2021

Tento recept je zo série, kedy sa skutočné tajomstvá odovzdávajú len svojim blízkym. Pred viac ako 25 rokmi ma naučila variť kapustnicu moja svokra, ktorá celý život žije v Gruzínsku.
Absolútne zodpovedne vyhlasujem: jednoducho neexistujú chutnejšie kyslé uhorky ako táto kapusta!
A čo je najdôležitejšie - všetko je veľmi jednoduché a v zložkách nie je nič zbytočné: žiadny olej, ocot a ďalšie veci ...
Rýchlo pripravené - ešte rýchlejšie zjedené. Je pravda, že celý život varím "od oka" ...
Málokto vie, že čerstvá kapusta je menej užitočná ako kyslá kapusta: paradoxne, keď kvasená kapusta vôbec nestráca svoje vlastnosti, ale získava aj ďalšie užitočné vlastnosti, pretože v procese fermentácie, ku ktorému dochádza v dôsledku baktérií mliečneho kvasenia, nové látky sa syntetizujú.
Tento produkt získaný prirodzenou fermentáciou obsahuje pre ľudský organizmus najcennejšie látky: fytoncídy, enzýmy, vitamíny, mikro a makro prvky, vlákninu.
Spektrum vitamínov v kyslej kapuste je veľmi široké: A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U.
Ten patrí do kategórie pomerne vzácnych vitamínov, má úžasnú vlastnosť - zabraňuje vzniku ulceróznych lézií na stenách žalúdka a dvanástnika. Minerály obsiahnuté v kyslej kapuste z nej robia takmer šampióna medzi podobnými výrobkami.
Obsahuje: železo, draslík, jód, vápnik, horčík, mangán, sodík, fosfor, chlór, kobalt, fluór, kremík, arzén, bór, meď, zinok, síra, selén atď.
A vzhľadom na to, že 100 g produktu obsahuje iba 27 kalórií, je to ideálny potravinový produkt pre tých, ktorí bojujú s kilami navyše.
A v tejto kapustnici je aj cvikla, aj cesnak, aj paprika a zeler... Je to proste vitamínová bomba!
Ingrediencie:
Biela kapusta - 3 kg
Repa - 1,5 kg
Horúca červená paprika - 3 ks
Cesnak (hlavy) - 2 ks
Stopkový zeler - 2 zväzky.
Soľ (s vrchom, asi 120 - 130 g) - 3 polievkové lyžice. l.
Voda (približne) - 2 l

Začnime výberom zeleniny. To je dôležité. Kapusta by mala byť malá. Môžete použiť veľkú, ale bude sa drobiť a krása tejto uhorky je v kúskoch.
Repa by mala byť svetlá a sladká, mala by byť dobre natretá. Zo zeleného - LEN zeler! Nepridávajte nič navyše aspoň na prvýkrát.

Teraz soľanka. Mala by byť studená, preto si ju pripravíme vopred. V hrnci prevarte vodu a rozpustite v nej soľ. Mala by chutiť slanšie ako morská voda. Ja som použila morskú soľ, môžete použiť akúkoľvek. Úplne vychladnúť. Množstvo soli je napísané počnúc. S najväčšou pravdepodobnosťou ho potom budete musieť pridať do samotného nálevu: kapusta rýchlo zaberá soľ.

Kapusta nakrájaná na stredne veľké plátky spolu so stopkou.
Malé hlávky kapusty prekrojím na polovicu a potom každú polovicu na 3 časti. Môžete nakrájať aj väčšie, ale kapusta by mala byť dobre nafarbená a na veľké kusy je to ťažšie

Cviklu nakrájame na tenké plátky. Robím to na strúhadle.
Cesnak očistíme, plátky nakrájame na 2 a viac častí. Tým sa uvoľní viac chuti. Papriku očistíme a nakrájame na kolieska. Po prvýkrát môžu obyvatelia Ruska a nie Kaukazu pridať menej korenia, nikdy neviete ...
Berieme hlbokú nádobu na kyslé uhorky, beriem poháre a veľký kastról. Naše polotovary rozložíme do vrstiev: trochu cvikly na dno, kapusta, cvikla, posypeme cesnakom, krúžkami korenia, do rúk vložíme pokrčený zeler (pár konárov) ...
Gruzínska kapusta – vitamínová bomba

Naplníme teda celú panvicu. Hore - repa.
Naplňte studenou soľankou na zakrytie. Zatvorte veko a zabudnite na tri dni. Ak je to možné. Zaručujem neustále otváranie veka a namáčanie prstov v náleve. Mimochodom, keďže si aj tak namáčate prsty... Roztok bude menej slaný. Nasypte trochu soli priamo na soľanku a premiešajte prstom. Kapusta len tak stojí v kuchyni.
Kapusta má takmer 5 dní. Soľanka je najjasnejšia! Už to môžeš skúsiť. A súčasne - vložte do chladničky. Všetko je chutné - kapusta, cvikla, paprika, aj cesnak... Takéto pomalé solenie prispieva k dokonalému premiešaniu rôznych chutí.Dobrú chuť!

Kyslá kapusta s hrozienkami je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. A to všetko preto, že kyslá kapusta, získaná jej fermentáciou, obsahuje veľké množstvo živín, ktoré sú pre človeka tak potrebné. Ide o rad vitamínov - A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U, minerály a aminokyseliny.

Kyslá kapusta pomáha pri rôznych druhoch stresu, je užitočné ju použiť na zvýšenie imunity. Okrem toho má táto kapusta omladzujúci účinok.

Nevariť toto zdravé jedlo je jednoducho neprijateľné. A aby bola kapusta chutná, pikantná, mali by ste ju variť s hrozienkami. Krok za krokom recept na výrobu kyslej kapusty s hrozienkami je popísaný nižšie.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg;
hrozienka bez semien - 3 lyžice. l.;
stredná mrkva - 2 ks;
stredné jablká - 2 ks;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
nové korenie - 7-8 ks;
bobkový list - 5-8 ks.

Ako variť kyslú kapustu s hrozienkami

Odstráňte vrchnú vrstvu kapustového listu a potom celú kapustu opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte čistú kapustu. Dôležité! Pri práci s kapustou dbajte na to, aby sa na miske, do ktorej vložíte nakrájanú zeleninu, nepokrútili listy, pretože sa môže časom pokaziť chuť. Nasekanú kapustu vložte do misky alebo panvice, osoľte, dobre premiešajte. Potom si kapustnicu zapamätajte rukami, aby sa naštartovala trocha šťavy.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Hrozienka namočte na pol hodiny do teplej vody. Potom ho vyberte a znova opláchnite pod tečúcou vodou.
Jablká ošúpeme, nakrájame na polovice a zbavíme jadrovníkov. Potom ich nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Teraz zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, pridajte nové korenie a bobkový list. Všetko vložte do smaltovaného hrnca, vedra alebo pohára. Navrch poukladáme kapustné listy.
Hotovú kapustu umiestnite pod útlak na 4 dni. Pod útlakom začne vylučovať kapustovú šťavu, ktorá ju následne úplne zakryje. Je potrebné dať ju pod útlak, aby kapusta dobre prekvasila. Dôležité! Z času na čas sa na povrchu obrobku vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť lyžičkou. Taktiež pri kvasení kapusty vznikajú plyny. Zbavíte sa ich prepichnutím dlhej vidličky alebo palice na niekoľkých miestach hrnca, pohára.
Po 4 dňoch, keď je kvasenie ukončené, kapustu preložíme do chladničky a necháme tam ešte týždeň a pol.
Po určenom čase je kyslá kapusta s hrozienkami pripravená.

Podávajte toto jedlo posypaním jemne nasekanej zeleniny, pridaním cibule do šalátu a ochutením voňavým slnečnicovým olejom. Dobrú chuť.

Raz som osolil kapustu. Bolo to dávno. Žili sme vtedy v Surgute. Zeleninu do mesta rozvážali bárky na jeseň, v zime nebola v obchodoch čerstvá kapustnica a práve na jeseň sa všetci ponáhľali robiť všelijaké zeleninové prípravy na dlhú a studenú severskú zimu. Robil som aj prípravy. Kapusta je už vykvasená podľa viacerých receptov a ešte mi ostali dve-tri ťažké utiahnuté hlávky kapusty. Trochu som rozmýšľala, čo ešte z tejto kapustnice vyrobiť? Pozrel som si, čo ešte mám zo zásob, čím by sa dala kapusta nakladať a nakladať podľa nového receptu, ktorý som vymyslela. A tu je postup, teraz vám to poviem.

Kapustu som nakrájala na stredne veľké pásiky, to isté som urobila s mrkvou. Potom dala kapustu do veľkej misy a dobre ju potrela soľou. Vždy pridávam soľ podľa chuti. Asi hrsť soli na veľké kapustové vidličky.
Potom nakrájala veľké zelené jablká na štvrtiny, odstránila jadro a pridala k nim 400 gramov sabzy - sušené biele hrozno bez semien a mrkvu. To všetko som pridal ku kapuste, dobre premiešal a vložil napevno do smaltovaného vedra, navrch som prikryl čistou utierkou, na vrch položil drevený kruh a na utláčanie dal trojlitrový pohár vody. Misky nemôžete naplniť kapustou až po vrch, musíte nechať priestor pre šťavu, ktorá sa objaví na povrchu kapusty. Rovnako ako obyčajnú kyslú kapustu ju treba prepichnúť čistou drevenou palicou, aby sa uvoľnil plyn. O tri-štyri dni bola moja kapustnica podľa nového receptu hotová.

Priniesol som to do práce a počas obeda som ošetril svojich spolupracovníkov. V práci sme vtedy nemali jedáleň a jedli sme z toho, čo sa dalo rýchlo pripraviť v práci a z toho, čo si každý priniesol z domu. Najčastejšie sme v práci varili zemiaky. Takže moja kapustnica prišla vhod s varenými zemiakmi. Premiéra sa vydarila!
Tak často ma žiadali, aby som priniesol práve túto kapustu, že jedno vedro kapusty našej firme na dlhú dobu nestačilo.
Odvtedy každú jeseň schválne solím takúto kapustu v oveľa väčšom množstve. Takáto kapusta samozrejme nie je vhodná na prípravu kapustovej polievky, ale ako šalát a dokonca aj s voňavým slnečnicovým olejom z Kubanu je veľmi dobrá! Koniec koncov, jablká a hrozienka dávajú jedinečnú arómu a kyslo-sladkú chuť, tak bežnú v našej strave, kapuste ...

Recenzie

Pri kyslej kapuste vždy na dno nádoby dám riadok kyslej antonovky, z ktorej najskôr vykrojím jadrovník. A v nádobe-prázdno vytvorenom v každom jablku zaspím pol lyžičky cukru. A aké úžasné namočené jablká sa získajú, keď sa zje všetka kapusta a nakoniec sa dostanete na samé dno! Nabudúce budem musieť skúsiť dať do jabĺk namiesto cukru biele hrozienka.

Igor, malý dodatok k tvojmu receptu - na dno misky daj trochu ražnej slamy umytej a oparenej vriacou vodou a posyp ju malým množstvom ražnej múky. Vďaka tomu budú jablká ešte chutnejšie! s pozdravom

:) Mám problémy so slamou, lebo kraj nie je obilný. Ale kúsok čiernej raže, zabalený v krycej plachte, je vždy prítomný na dne misky. Veď bez toho to nejde, pretože tento kúsok je akýmsi kváskom.

Denné publikum portálu Proza.ru je asi 100 tisíc návštevníkov, ktorí si podľa počítadla návštevnosti, ktoré sa nachádza napravo od tohto textu, celkovo prezerajú viac ako pol milióna stránok. Každý stĺpec obsahuje dve čísla: počet zobrazení a počet návštevníkov.

Kapusta je zelenina, ktorá podporuje veselosť a veselú, pokojnú náladu.

V Rusku sa s kapustou už dlho zaobchádzalo s láskou a rešpektom. Kapusta je dobrá v akomkoľvek výkone, ale instantná nakladaná kapusta, samozrejme, nemá konkurenciu. To - pikantné a chrumkavé alebo jemné a šťavnaté - miluje takmer každý.

Nakladaná instantná kapusta je vítaným hosťom na každom stole. Je skvelým doplnkom k mäsu, rybám a mnohým ďalším jedlám. Nakladať môžete akúkoľvek kapustu – bielu, ktorá je na nakladanie jednoducho stvorená, aj červenú. Ryšavka je tvrdšia, ale ak je správne marinovaná, je mäkká a jemná. Na rýchle nakladanie je dobrý aj karfiol, ružičkový kel a brokolica.

Morenie, na rozdiel od morenia, vám umožňuje získať rýchly výsledok. Spravidla sa pre nakladanú kapustu najskôr pripraví marináda, do ktorej sa naleje jemne nakrájaná alebo na veľké kúsky nakrájaná kapusta, ako aj jej sprievodné prísady. Nakladaná instantná kapusta si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a nestráca vitamíny. A recepty na rýchle nakladanie kapusty sú zjavne neviditeľné! Tu je len niekoľko z nespočetných možností, ktoré ponúkame.

Nakladaná kapusta "Rýchlo"

Ingrediencie:
1,5-2 kg bielej kapusty,
1 mrkva
2-3 strúčiky cesnaku,
1 liter vody
200 ml rastlinného oleja,
200 ml stolového octu,
3 polievkové lyžice s kopcom soli
8 polievkových lyžíc sahara,
5 bobkových listov.

varenie:
Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou. Umiestnite pripravenú zeleninu do hrnca vo vrstvách, striedavo kapustu a mrkvu s cesnakom. Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a bobkové listy a prevarte. Nalejte kapustu s výslednou marinádou, položte útlak na vrch. Po 2-3 hodinách je kapusta pripravená, môžete ju jesť.

Nakladaná kapusta s hrozienkami "Priamo na stôl"

Ingrediencie:
1 stredná hlávka kapusty
3 mrkvy
2 žiarovky
1 hlava cesnaku
100 g umytých hrozienok,
1 polievková lyžica soľ,
500 ml vody
1 zásobník sahara,
1 zásobník zeleninový olej,
100 g 6% octu.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, posypeme soľou a rukami rozdrvíme, kým nepustí šťavu. Ošúpte a umyte zvyšok zeleniny. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu na jemnom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom. Pripravenú zeleninu pridáme do kapusty spolu s hrozienkami a premiešame. Pripravte marinádu: do vriacej vody nalejte cukor, nalejte rastlinný olej a znova priveďte do varu. Pridáme ocot, premiešame a po malých častiach prilievame do kapusty. Dôkladne premiešame. Kapustu pripravenú podľa tohto receptu môžeme ihneď podávať.

Nakladaná kapusta "Plus dve mrkvy"

Ingrediencie:
3 kg kapusty
2 mrkvy
1 hlava cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice soľ,
½ zásobníka zeleninový olej
¾ zásobníka. stolový ocot,
2-3 bobkové listy.

varenie:
Kapustu nasekáme nahrubo, mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle, každý strúčik cesnaku nakrájame. Všetko dáme do hrnca, zalejeme horúcou marinádou a utlačíme. Keď všetko vychladne, odstráňte útlak a hotovú kapustu uložte do chladničky.

Nakladaná kapusta s mrkvou a sladkou paprikou

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
1 mrkva
1 sladká paprika
10 zrniek čierneho korenia,
2 bobkové listy,
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
5 polievkových lyžíc 6% ocot,
¼ zásobníka. zeleninový olej,
½ zásobníka voda.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu a papriku nakrájame na pásiky. Zeleninu premiešame, pridáme korenie, bobkový list, dáme do pohárov alebo kastróla a zalejeme vriacou marinádou. Ak sa rozhodnete uvariť kapustnicu večer, nechajte ju cez noc pri izbovej teplote, ráno dajte do chladničky a kapustnica bude hotová do večere.

Kapusta marinovaná s cibuľou

Ingrediencie:
2 kg bielej kapusty,
3 žiarovky
čierne korenie,
Bobkový list.
Na marinádu:
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1 neúplný zásobník. 6% octu.

varenie:
Kapustu nakrájajte nadrobno, cibuľu nakrájajte na tenké (takmer priehľadné) polkrúžky. Vložte zeleninu do nádoby alebo panvice (v spodnej časti - korenie a bobkový list) a nalejte marinádu. Na prípravu marinády prevarte vodu spolu so soľou a cukrom, opatrne pridajte ocot. Kapusta bude hotová na druhý deň.

Kapusta s kurkumou "Solnechnaya"

Ingrediencie:
1 hlávka bielej kapusty,
1 mrkva
1 lyžička kurkuma,
3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica soľ,
½ zásobníka voda,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka zeleninový olej,
½ zásobníka 6% octu.

varenie:
Nakrájajte hlávku kapusty. Nasekajte cesnak a nastrúhajte mrkvu. Všetko dáme do hrnca, prisypeme kurkumu a premiešame. Na marinádu uvaríme vodu s octom, olejom, cukrom a soľou. Kapustu zalejeme ešte horúcou marinádou a utlačíme. O deň neskôr bude hotová krásna „slnečná“ kapustnica.

Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom

Ingrediencie:
3 kg bielej kapusty,
1 repa,
1 mrkva
7 strúčikov cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 zásobník stolový ocot 6% (možno o niečo menej),
½ zásobníka zeleninový olej,
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice s kopcom soli
čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Kapustu nasekáme nahrubo alebo nakrájame na štvorce. Repu a mrkvu nakrájame na kúsky. Kapustu vložte do panvice vhodnej veľkosti, posypte ju repou a mrkvou. Na marinádu nalejte do vody ocot, rastlinný olej, cukor, soľ, cesnak a korenie. Marinádu privedieme do varu, mierne vychladíme a zalejeme kapustou. Potom prikryte kapustu tanierom a nastavte útlak. Keď kapusta vychladne, vložte ju na pár dní do chladničky, hoci na druhý deň bude pripravená na použitie.

Kapustnica s chrenom

Ingrediencie:
2 kg bielej alebo červenej kapusty
30 g koreňa chrenu,
10 g listov ríbezlí,
5 g červenej feferónky,
20 g cesnaku.
petržlen,
zeler,
estragón,
Semená kôpru.
Na marinádu (na 1 liter vody):
20 g soli
20 g cukru
1 šálka 6% octu.

varenie:
Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode, ochlaďte a nalejte do octu. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky, prejdite koreňom chrenu cez mlynček na mäso. Cesnak nakrájame na plátky. Dno nádoby zakryte listami ríbezlí a bylinkami, pridajte kôprové semienka a poukladajte kapustu. Všetko nalejte marinádou a o pár dní bude úžasná nakladaná kapusta s chrenom hotová.

Kapusta marinovaná s korením a citrónom

Ingrediencie:
3 kg kapusty
1 kg sladkej papriky
1 citrón.
Na marinádu (na 1 liter vody):
½ zásobníka med,
2 lyžičky soľ.

varenie:
Kapustu nakrájame na pásiky, sladkú papriku na tenké pásiky, citrón na plátky. Pripravenú zeleninu a plátky citróna vložte do čistých pohárov, zalejte vriacou soľankou. Poháre zatvorte plastovými viečkami a odložte na jeden deň na chladné miesto.

Nakladaná kapusta "Provensálska"

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
2 mrkvy
500 g hrozna
300 g jabĺk.
Na marinádu:
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
70 g cukru
100 ml rastlinného oleja,
½ zásobníka 5% octu
Bobkový list,
mletá škorica,
čierny hrášok a nové korenie.

varenie:
Na marinádu rozpustite soľ a cukor vo vriacej vode, pridajte zvyšok korenia. Marinádu ochlaďte, potom nalejte ocot a olej. Nakrájajte kapustu a mrkvu, pridajte nakrájané jablká, hrozno, všetko premiešajte. Zmes dáme pevne do misky a zalejeme marinádou. Namočte kapustu na deň pri izbovej teplote, potom - deň v chlade.

Nakladaná červená kapusta "Rýchlo"

Ingrediencie:
1,5 kg červenej kapusty
1 mrkva
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica soľ.
Na marinádu (na 500 ml vody):
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica semienka koriandra,
½ lyžice rasca,
½ lyžice zrnká korenia,
150 ml jablčného octu
Bobkový list.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do hrnca a zeleninu zmiešame so soľou. Mletie na šťavu nie je potrebné, pretože marináda urobí svoje a kapusta zostane šťavnatá a chrumkavá. Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte cukor, bobkový list, koriander, rascu a čierne korenie, marinádu nechajte 2-3 minúty prevrieť s korením, potom zalejte jablčným octom, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Horúcu marinádu prelejeme cez sitko na kapustu, aby sa prefiltrovali koreniny. Necháme vychladnúť, potom nádobu prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Po 4 hodinách bude kapusta pripravená.

Nakladaná kapusta s brusnicami

Ingrediencie:
2 kg bielej kapusty,
400 g mrkvy
350 g brusníc.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g soli
100 g medu
100 ml 6% jablčného octu.

varenie:
Brusnice starostlivo roztrieďte a dobre umyte. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame a v miske zmiešame s nasekanou kapustou a vybranými brusnicami. Na marinádu nalejte vodu do hrnca, pridajte med, soľ a jablčný ocot, zapálte a priveďte do varu. Necháme vychladnúť, potom nalejeme na zeleninu s brusnicami. Nakladanú kapustu prikryte tanierom, na ktorý ste utlačili, a nechajte ju v tejto forme na chladnom mieste 2-3 dni. Uvarenú kapustu skladujeme v chladničke.

"akútne"

Ingrediencie:
2 malé hlávky kapusty
1 malá cvikla
3 strúčiky cesnaku,
½ suchej feferónky,
1 liter vody
200 g cukru
5 polievkových lyžíc zeleninový olej,
3 polievkové lyžice topless soľ,
1 zásobník 6% ocot,
2-3 bobkové listy,
5-6 hrášok nového korenia.

varenie:
Z kapusty odstráňte vrchné listy, hlávky rozrežte na štyri časti, stonku vyrežte a potom nakrájajte na štvorce. Cesnak nasekáme nadrobno. Nasekanú kapustu vložte do čistej trojlitrovej nádoby a pravidelne pridávajte cesnak. Z času na čas utlačte kapustu v pohári (kapusta by mala siahať po ramená pohára). Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, rastlinný olej, soľ, jemne nasekanú suchú feferónku, ošúpanú a na kocky nakrájanú repu, bobkový list, nové korenie. Dajte panvicu na oheň, priveďte marinádu do varu, potom znížte oheň a varte ďalšie 3-4 minúty, potom vypnite oheň, vyberte bobkový list a nalejte ocot. Kapustu zalejeme horúcou marinádou a necháme na stole vychladnúť. Vychladenú nádobu s kapustou zatvorte vekom a odošlite do chladničky. Po 12 hodinách bude kapusta pripravená.

Karfiol "voňavý"

Ingrediencie:
1,5 kg karfiolu,
2 veľké sladké papriky
2 mrkvy
4 strúčiky cesnaku,
1 zväzok petržlenu
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Na marinádu:
1 liter vody
3 polievkové lyžice sahara,
2 polievkové lyžice s kopcom soli
3 polievkové lyžice 9% ocot,
⅔ zásobníka. zeleninový olej.

varenie:
Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a karfiol rozoberieme na malé súkvetia. Soľ rozrieďte vo vode a priveďte roztok do varu. Do tohto nálevu vložíme karfiol a necháme ho v ňom asi 10 minút postáť pod zatvorenou pokrievkou, ale nevaríme. Potom vyberte súkvetia, preceďte nálev a nechajte pripraviť marinádu, na ktorú jednoducho zmiešajte zvyšné ingrediencie a priveďte ich do varu. Zeleninu premiešajte a vložte do nádoby, pridajte petržlenovú vňať a strúčiky cesnaku, nalejte marinádu a zatvorte veko. Nádobu zabaľte do vlnenej prikrývky alebo bavlnenej prikrývky a nechajte stáť v teple asi 6-8 hodín. Potom dajte nádobu s nakladanou zeleninou na jeden deň do chladničky.

Nakladaný ružičkový kel

Ingrediencie:
1 kg ružičkového kelu
2 žiarovky
6 bobkových listov,
3 zásobník. 9% ocot,
3 zásobník. voda,
2 polievkové lyžice sahara,
2,5 lyžičky soľ.

varenie:
Ružičkový kel opláchneme, zbavíme starých listov, dáme do hrnca, podlejeme vodou, prikryjeme a zapálime. Varte 2 minúty, potom rýchlo preložte do ľadovej vody. Po chvíli vodu scedíme a kapustu dáme do pohárov, pričom do každej pridáme bobkový list. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do kapustníc. Potom nalejte ocot a vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, premiešajte a zapálte. Roztok priveďte do varu, potom povarte 2 minúty a pripravenú marinádu nalejte do pohárov, pričom nechajte miesto. Poháre pevne zatvorte viečkami, nechajte ich vychladnúť a chladiť na jeden deň.

Nakladaná kapusta "Lahodný duet"

Ingrediencie:
300 g brokolicovej kapusty,
1 vidlička karfiolu,
1 mrkva
6 strúčikov cesnaku,
1,5 litra vody,
8 polievkových lyžíc sahara,
4 polievkové lyžice soľ,
5-6 bobkových listov,
1 zásobník 9% ocot,
10 zrniek čierneho korenia,
1 zásobník zeleninový olej.

varenie:
Zahrejte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, nalejte do rastlinného oleja a octu. Pridáme zrnká čierneho korenia, bobkový list a prevaríme. Brokolicu a karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na plátky. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a vložte do marinovacej misky, nalejte horúcu marinádu, potom ju ochlaďte a nechajte jeden deň.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Rýchla nakladaná kapusta je najrozmanitejšia. Je nízkokalorický, lacný, mimoriadne chutný, chrumkavý. Pri marinovaní sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti kapusty.

Kapusta je v Rusku veľmi populárna. Obsahuje vitamíny, organické kyseliny, mikroelementy a makroelementy.

Nakladaná kapusta je dobrá s pridaním mrkvy, sladkej papriky, jabĺk alebo repy, húb, cesnaku alebo chrenu a mnohých ďalších prísad.

Rôzne koreniny dodávajú kapuste chuť. Pridávajú nielen rôzne papriky, lavrushku, ale aj klinčeky, kurkumu, koriander, zeler.

Neobvykle chutná marináda dodáva kapuste kyslo-sladkú chuť a ostrosť.

Pre rýchle nakladanie je najlepšie poliať kapustu ešte horúcou marinádou. Kapusta je jemne nakrájaná alebo nakrájaná na kúsky. Zároveň zostáva jeho chuť vynikajúca, bez ohľadu na rezanie.

Pri varení nakladanej kapusty by sa zelenina nemala vkladať do hliníkových riadov. Kapustu môžete skladovať v chladničke po dlhú dobu. Všetky užitočné vlastnosti sú zachované. Časom sa stáva ešte chutnejším, namáčaním v marináde.

Zvážte recepty na rýchle varenie kapusty s marinádou.

Ako variť rýchlu nakladanú kapustu - 15 odrôd

Vzhľad kapusty je krásny, chutný. Je výborným predjedlom a vynikajúcou prísadou do mnohých šalátov.

Ingrediencie:

Kapusta - 1,5 kg.
Cesnak - 2 zuby.
Mrkva - 1 ks.
Rastový olej, ocot 9% - 150 ml každý
Voda - 1 l
Soľ - 2,5 lyžice.
Cukor - 6 lyžíc. l.
Lavrushka - 4 l.

varenie:

Kapustu nakrájame na kúsky, mrkvu potrieme, cesnak nasekáme nadrobno.

Zmiešajte mrkvu a cesnak. Vložte pripravenú zeleninu do hrnca, striedajte vrstvy mrkvy s cesnakom a kapustou.

Pripravíme si marinádu: do hrnca nalejeme trochu vody, keď začne vrieť, dáme do nej soľ, cukor, vavrínové listy, zalejeme octom a olejom.

Kapustu zalejeme ešte horúcou marinádou, na vrch položíme tanierik pod tlakom a namočíme na tri hodiny. Kapustu môžeme pred podávaním ozdobiť nasekanými bylinkami.

Kapusta má príjemnú, už bez obvyklej horkej chuti, nakladanú na sladkokyslú. Mnohí majú radi aj nakladanú cibuľku a samotnú marinádu.

Ingrediencie:

Ružičkový kel - 1 kg
Cukor - 2 polievkové lyžice
Ocot 6% - 2 polievkové lyžice.
Cibuľa - 2 ks.
Soľ - 2,5 lyžičky
Lavrushka - 6 l.
Voda - 3 lyžice.

varenie:

Kapustu opláchneme, ošúpeme listy, dáme do hrnca, zalejeme vodou a kapustu varíme 1 - 2 minúty.

Potom kapustu vložte na niekoľko minút do veľmi studenej vody a sceďte ju. Kapustu pevne naaranžujte do pohárov, do každej pridajte bobkový list a cibuľu.

Na prípravu marinády pridajte do vody cukor, soľ, ocot. Všetko premiešame a pár minút povaríme.

Poháre prikryte viečkami, ochlaďte, vložte do chladničky a namočte na 24 hodín.

Pripravte sebe a svojim deťom lahodnú sladkokyslú kapustu v marináde len za 2 hodiny. Ide o veľmi jednoduchý recept a môžete začať jesť ihneď po uvarení.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg
Voda - 1 l
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Mrkva - 2 ks.
Cukor - 200 g
Ocot 9% - 125 ml
Rastie. olej - 170 ml
Cesnak - 1 hlava

varenie:

Najprv si nastrúhame kapustu. Potom nastrúhajte mrkvu.

Pamätajte si s rukami kapustu spolu s mrkvou a preneste 5 litrov do panvice.

Na prípravu marinády si vezmeme hrniec, zalejeme 1 litrom vody a prevaríme, pridáme cukor, soľ, olej, pridáme rozdrvený cesnak, ocot.

Marinádu privedieme do varu a nalejeme na kapustu.

Na vrch položte tanier.

Keď je kapusta namočená a vychladnutá, treba ju vložiť do chladničky a môžete začať jesť.

Nakladaná kapusta obsahuje veľa vitamínov. Brokolica je zásobárňou širokej škály živín.

Ingrediencie:

Tsvetn. kapusta a brokolica - každá po 500 g
Mrkva - 1 ks.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Cesnak - 6 zubov.
Cukor - 8 polievkových lyžíc
Ropa rastie. - 1 polievková lyžica.
Soľ - 4 polievkové lyžice
Voda -1,5 l
Lavrushka - 6 l.
Korenie - 10 hôr.

varenie:

Rozdeľte kapustu na samostatné kvetenstvo, nakrájajte mrkvu na plátky, cesnak na tenké plátky.

Pripravenú zeleninu rozložte do pohárov.

Marináda: do vriacej vody pridáme soľ a cukor, na záver bobkový list, korenie, olej, ocot. Marinádu povarte dve minúty.

Horúcu marinádu nalejte do pohárov. Po vychladnutí vložte poháre na jeden deň do chladničky. Kapusta bude nielen chrumkavá, ale bude aj nasiaknutá lahodnou marinádou.

Hrozienka dodajú kapuste sladkosť, marináda kyslú chuť Cesnak dodá ostrosť.

Ingrediencie:

Hrozienka - 100 g
Cukor - 1 polievková lyžica.
Kapusta - 1 kg
Voda - 500 ml
Cibuľa a mrkva - 2 ks.
Cesnak - 1 hlava.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Ropa rastie. - 1 polievková lyžica.
Ocot 6% - 100 ml

varenie:

Nakrájajte kapustu a dobre posypte soľou, rozdrvte, kým sa šťava nevytiahne rukami.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu a cesnak už len nakrájame. Do kapusty pridajte zeleninu a hrozienka.

Prevarte vodu a vložte do nej cukor, nalejte olej a priveďte do varu. Po pridaní octu kapustu zalejeme marinádou.

Hmotu dôkladne premiešame. Kapusta je chrumkavá, nízkokalorická, pripravená na konzumáciu.

Chrumkavá marinovaná kapusta podľa jednoduchého receptu a uvarená za 5 minút. Príprava tejto kapustnice je jednoduchá, je hotová za pár minút a už na druhý deň ju môžete začať jesť.

Ingrediencie:

Kapusta - 2,5 kg
Cukor - 0,5 lyžice.
Ocot 9% - 0,5 lyžice.
Mrkva - 2 ks.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Cesnak - 4 zuby.
Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Voda - 1 l
Korenie: lavrushka, korenie-hrášok čierny. a voňavý, klinček

varenie:

Nakrájajte kapustu.

Vodu z marinády nalejte do hrnca, potom pridajte soľ, cukor, korenie a olej - prevarte a pridajte ocot.

Nastrúhanú kapustu preložíme do hrnca a dobre si zapamätáme rukami.

Do kapusty pridáme prelisovaný cesnak a nastrúhanú mrkvu.

Nalejte kapustu horúcou marinádou, zhora pod tlakom. Položte ho v noci na parapet a ráno ho už môžete začať jesť.

Kapusta je chrumkavá a šťavnatá. Rôzne koreniny dodávajú kapuste nezvyčajnú chuť.

Samotná červená kapusta je drsná, ale keď sa nakladá, stáva sa mäkkou a jemnou.

Ingrediencie:

Kapusta (červená) - 1,5 kg
Voda - ½ l
Soľ - 1 polievková lyžica.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3 zuby.
Cukor - 2 polievkové lyžice
Kmín, korenie - hrášok - po 1⁄2 ČL
Koriander - 1 polievková lyžica, lavrushka - 3 litre.
Ocot (jablko) - 150 ml

varenie:

Kapustu a mrkvu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme.

Vložte zeleninu do hrnca, premiešajte so soľou.

Marináda: Prevarte vodu, pridajte cukor, petržlenovú vňať, korenie. Marinádu povarte tri minúty, pridajte viac octu. Potom nalejte na zeleninu.

Nalejte marinádu pomocou sita. Korenie sa musí z marinády odstrániť.

Nakladanú kapustu po vychladnutí odložíme na chladné miesto. Kapusta sa už dá použiť aj po štyroch hodinách.

Nakladaná kapusta "Spicy" pre milovníkov pikantných jedál

Pikantná kapusta dáva suché horké korenie, vôňu - nové korenie. Cvikla dodá kapuste krásnu farbu, marinádu - príjemnú kyslosť.

Ingrediencie:

Kapusta - 3 kg
Ropa rastie. - 6 polievkových lyžíc
Repa - 1 ks.
Voda -1 l
Cesnak - 3 zuby.
Cukor - 200 g
Ocot 6% - 1 polievková lyžica.
Soľ - 3 polievkové lyžice
Horká suchá paprika - 1⁄2 struk
Nové korenie - 5-6 hrách, lavrushka - 3 litre.

varenie:

Kapustu a cviklu nakrájame na malé kocky, cesnak a feferónky nasekáme.

V trojlitrovej nádobe preneste kapustu utláčaním a pridajte cesnak.

V hrnci zohrejeme vodu na marinádu, pridáme korenie, soľ, cukor, olej, cviklu. Vložte bobkový list, sladký hrášok korenia. Varte 4 - 5 minút na miernom ohni.

Odstráňte petržlenovú vňať, do marinády nalejte ocot a nalejte na kapustu. Po vychladnutí dáme kapustu na 12 hodín do chladničky.

Kapusta "Provensálska" so sladkou paprikou - veľmi chutná!

Skúste si pripraviť chrumkavú a veľmi voňavú kapustnicu podľa receptu, ktorý nie je vôbec zložitý. Tento recept vám určite pribudne do zbierky vašich obľúbených, alebo možno budete kapustnicu v budúcnosti variť len podľa tohto receptu.

Ingrediencie:

Kapusta - 3 kg
Voda - 1 l
Cukor - 1 polievková lyžica.
Ocot 6% - 0,5 lyžice.
Sladká paprika, mrkva - 2 ks.
Rastie. olej - 1 polievková lyžica.
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Kmín - 5-10 g
Cesnak - 5 zubov.

varenie:

Na marinádu prevaríme vodu, pridáme cukor, soľ, olej a znova prevaríme, zalejeme octom a necháme trochu vylúhovať.

Nakrájajte kapustu, pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú papriku, pretlačený cesnak, posypte rascou a pamätajte rukami.

V chladnom zimnom období môžete použiť starú sladkú papriku, ale zmrazenú v mrazničke.

Kapustu po častiach premiestnite do veľkého hrnca, každú vrstvu utlačte a nalejte marinádou, navrchu utláčajte a nechajte do rána pri izbovej teplote.

Na druhý deň môže začať jesť. Ďalšiu kapustu skladujte na chladnom mieste.

Nakladaná kapusta s citrónom a medom - rýchlo a bez octu

Pri príprave marinády bol namiesto cukru použitý med. Kapusta je vďaka medu obzvlášť zdravá a chutná. Paprika dáva zvláštnu chuť a zdobí kapustu.

Ingrediencie:

Kapusta - 1,5 kg
Voda - 500 ml
Med - 1/4 lyžice.
Bulharská paprika - 500 g
Citrón - polovica
Soľ - 2 lyžičky

varenie:

Papriku a kapustu nasekáme, citrón nakrájame na kolieska. Vložte zeleninu a citrón do pohárov.

Na marinádu uvarte trochu vody s medom a soľou, potom marinádou zalejte zeleninu s citrónom.

Vyberte poháre s kapustou z chladničky. Za deň bude nakladaná kapusta bez octu pripravená.

Kapusta s príjemnou chuťou sladkej papriky a marinády, mierne sladko-kyslá chuť.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg
Voda - 1⁄2 lyžice.
Cukor - 2 polievkové lyžice
Ocot 6% - 1⁄4 lyžice.
Ropa rastie. - 5 polievkových lyžíc
Mrkva a sladká paprika - 1 ks.
Chern. korenie - 10 hrách.
Soľ - 1 polievková lyžica.
Lavrushka - 2 l.

varenie:

Nakrájajte papriku, kapustu a mrkvu, pridajte korenie a vložte do pohárov.

Marináda: povarte vodu so soľou, cukrom, bobkovými listami, korením a rastlinným olejom dve až tri minúty. Pridajte viac octu.

Kapustu zalejeme horúcou marinádou. Po vychladnutí položte kapustu na jeden deň na chladné miesto. Bude chutiť lepšie.

Nakladaná kapusta je skvelý šalát na každý deň!

Urobte si lahodný šalát z instantnej nakladanej kapusty s mrkvou a paprikou. Príprava trvá len pár minút a tento šalát môžete jesť po 12 hodinách.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg
Mrkva a korenie - 1 ks.
Cukor - 7 polievkových lyžíc
Voda - 500 ml
Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc
Soľ - 1 polievková lyžica.
Ropa rastie. - 80 ml

varenie:

V hrnci prevaríme vodu, pridáme cukor, soľ a zalejeme olejom a octom.

Mrkvu potrieme, papriku nakrájame, kapustu nasekáme.

Všetku zeleninu dajte do misky a dobre si zapamätajte rukami.

Šalát rozložte do malých pohárov a zalejte marinádou.

Poháre so šalátom uzatvorte plastovými viečkami a dajte do chladničky - po 12 hodinách je šalát pripravený na konzumáciu.

Šalát sa ukáže ako veľmi chutný a krásny, dokonca aj na vrchu môže byť krásne ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

Kapusta je chrumkavá, sladkokyslá, voňavá, veľmi zdravá.

Nemôžete použiť cibuľu a papriku. Brusnice možno nahradiť jablkami, brusnicami, slivkami alebo hroznom. Vyberte si podľa svojho vkusu!

Ingrediencie:

Kapusta - 1 kg
Karafiát - 2 ks., Lavrushka
Brusnice - 1 hrsť
Voda - 2 polievkové lyžice.
bulharské korenie. - 1 PC.
Mrkva - 2 ks.
Cukor - 100 g
Žiarovka
Cesnak - 5 zubov.
Ocot 6% - 120 ml
Ropa rastie. - 100 g
Soľ - 1 polievková lyžica.
Paprika čierna. a voňavé. - 5 hrách.

varenie:

Kapustu nastrúhame a preložíme do hrnca alebo misky. Vezmite si to trochu rukami - bude to trochu mäkšie.

Mrkvu a papriku nakrájame na prúžky, kolieska cibule, cesnak nasekáme nadrobno. Do kapusty pridáme zeleninu, vložíme brusnice a zmes premiešame.

V hrnci uvaríme vodu so soľou, cukrom, korením, pridáme ešte olej - 2 minúty. Potom nalejte ocot.

Kapustu zalejeme pripravenou marinádou. Umiestnite závažie, aby ste zdvihli marinádu cez vrstvu kapusty. Kapusta by mala marinovať osem hodín. Preložíme do pohárov a necháme vychladnúť v chladničke.

Môžete podávať so zemiakmi, mäsom, rybami a ako snack.

Kapusta môže byť v rôznej miere pikantná kvôli prítomnosti štipľavých paprík. Je voňavý a korenistý vďaka zelerovej zeleni. S repou môžete použiť rôzne rastlinné oleje: slnečnicový, arašidový, sezamový, vlašský orech.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg
Soľ - 2 polievkové lyžice.
Repa - 1 ks.
Voda - 1 l
Cesnak - 1 hlava.
Zeler (zelený) - 100 g
Cukor - 1 polievková lyžica.
Olejový rast. - 1⁄2 st.
Horúca paprika - 1 ks.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

varenie:

Repu a kapustu nakrájame, horkú papriku - na kolieska, strúčiky cesnaku - na tenké plátky.

Pálivá paprika je veľmi pikantné korenie. Môžete použiť iba dužinu papriky, odstráňte všetky semená. Ak je paprika nakrájaná na krúžky, kapusta bude pikantnejšia.

Zeler umyjeme, osušíme, ale nekrájame.

Pri nedostatku zelene môžete použiť jej koreň - nakrájajte ho na malé tyčinky. Môže sa použiť na vinaigretty alebo šaláty s mrkvou.

Kapustu, repu, cesnak, zeler dáme vo vrstvách do pohára a opatrne utlačíme. Na každú vrstvu položte 2-3 krúžky papriky.

Na marinádu prevaríme trochu vody s cukrom, soľou, maslom - potom nalejeme na kapustu.

Nádobu zatvorte vekom a kapustu na jeden deň nakladajte.

Skúste si urobiť nakladanú kapustu s medom, chutí úžasne a môžete ju začať jesť po 3 hodinách nakladania.

Ingrediencie:

Mrkva - 250 g
Kapusta - 1 kg
Cesnak - 4 zuby.
Rastlinný olej - 50 ml
Voda - 500 ml
Ocot 9% - 50 ml
Med - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica.

varenie:

Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cesnak.

Potom všetku zeleninu vložte do hrnca a jemne premiešajte.

Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák, pridajte soľ.

Keď voda vrie, pridajte olej a vypnite sporák, ihneď pridajte ocot a med.

Ak nemáte med alebo sa vám nepáči, môžete med ľahko nahradiť 3-4 polievkovými lyžicami. Sahara.

Potom nalejte kapustu horúcou marinádou, položte útlak na vrch.

Kapustu necháme 3-4 hodiny odstáť pri izbovej teplote, potom ju môžeme ihneď konzumovať.

Kapustu pripravenú podľa tohto receptu najlepšie skladujeme v chladničke v sklenenej nádobe. Kapusta získa svoju najharmonickejšiu chuť po 7 hodinách skladovania v chladničke. Hotový výrobok je najlepšie spotrebovať do dvoch týždňov.