Druhé kurzy 

Pieskový koláč s jablkami. Otvorený jablkový koláč vyrobený z krehkého cesta

Pieskový koláč s jablkami je kombináciou drobivého cesta a aromatického šťavnatá náplň... Je dobrý ako s čerstvo uvareným čajom, tak s kávou, mliekom, džúsom - jedným slovom vhodný do každej "firmy". Pečené pečivo bude nepochybne vyzerať vhodne slávnostný stôl, a bude tiež dobrou voľbou na raňajky alebo popoludňajší čaj. Tento recept je prípad, keď sa z jednoduchých a cenovo dostupných produktov rýchlo získa skutočná pochúťka.

Ingrediencie

Použité produkty možno zhruba rozdeliť na tie, ktoré sú potrebné na výrobu cesta a tie, ktoré pôjdu do náplne. Základné ingrediencie krehké pečivo sú maslo, cukor a pšeničná múka. K nim sa v závislosti od receptúry pridávajú kyslá smotana, škrob, orechy, škorica, vanilín.

Aby ste mohli upiecť drobivý vzdušný koláč s jablkami, je dôležité nielen vybrať požadované prísady v požadovanom objeme, ale aj dodržať proporcie a postupnosť produktu.

Na prípravu cesta musíte:

  • maslo - 120 g;
  • múka - 400 g;
  • cukor - 80 g;
  • kyslá smotana - 120 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Na plnenie:

  • jablká - 500 g (uvádza sa hmotnosť neošúpaného ovocia);
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 3 lyžice. l.

Rastlinný olej na mazanie formy.

Príprava náplne

  1. Na prípravu náplne by sa jablká mali umyť a olúpať a potom nakrájať na tenké plátky.
  2. Aby nestmavli, mali by ste taniere posypať citrónovou šťavou.

Citrónová kôra pomôže dodať chuti náplne trpkosť a príjemnú kyslosť citrusov. Postačí ½ lyžičky kôry.

Príprava na test


Pečenie koláča


  • Pre zmenu môžete do plnky pridať brusnice alebo hrušky. Aby bobule nekvapkali a cesto nebolo tekuté, mali by sa najskôr nastrúhať s cukrom a potom pridať do jablkovej náplne. Hrušky, podobne ako jablká, nakrájame na plátky.
  • Môžete urobiť otvorený koláč a namiesto horného kruhu cesta použite šľahané bielkoviny. Vznikne tak lahodný koláč.
  • Koláč s jablkami a hruškami vyrobený z krehkého cesta sa považuje za menej kalorický ako podobný na sušienku resp. kysnuté cesto... Zníženie obsahu kalórií umožní pridanie minimálneho množstva zeleninový olej na mazanie formy. Dá sa to urobiť bez nalievania oleja, ale tak, že ho potriete silikónovou kefou po tvare.
  • Pre jemnejšie cesto a konzistenciu plnky môžete namiesto cukru použiť práškový cukor. Časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od vlastností rúry.

Jemné, voňavé zdravý ovocný koláč a šálka horúceho čaju alebo kávy vytvorí u vás doma jedinečnú atmosféru tepla a pohodlia.

Pre všetkých milovníkov jablkové koláče Navrhujem variť so mnou úžasné koláč z krehkého cesta, jablková plnka a vzduchová pusinka .

ZOZNAM INGREDIENCIÍ

CESTO:

  • 300 gr. múka (2 šálky)
  • 100-150 gr. Sahara
  • 3 žĺtky
  • 200 gr. maslo
  • štipka soli
  • vanilín (1 g)

PLNENIE:

  • 5-6 jabĺk
  • 3 veveričky
  • 100-150 gr. Sahara
  • 0,5 lyžičky citrónová šťava
  • vanilín (1 g)

"Vysnívaný" JABLČNÝ KORÁČ Z PIESKOVEJ KABELKY - RECEPT KROK ZA KROKOM

Najprv si pripravíme cesto.

Mäkké maslo dáme do misky a zľahka ho prešľaháme mixérom alebo dôkladne pretrieme metličkou.

Pridajte štipku soli, cukru a premiešajte.

Potom pridajte vaječné žĺtky v 2 dávkach, pričom stále miešajte, nemusíte veľa šľahať.

Suché potraviny miešajte oddelene.

Keďže múka je u každého iná, nabrala som trochu viac ako podľa receptu a hneď som ju odložila, snáď nebude treba.

Pridajte do preosiatej múky prášok do pečiva, vanilín a zmiešajte suché potraviny.

Časť zmesi pridáme do misy a vymiesime cesto.

Kým je hmota mäkká, môžete miešať mixérom, potom pridať zvyšnú múku, rýchlo premiešať krehké cesto ruky.

Hneď ako sa cesto vytvorí hrudka, preložíme ho na pracovnú dosku posypanú múkou a ešte asi minútu miesime.

Krehké cesto je hotové, je veľmi jemné, snažíme sa ho opatrne rozvaľkať do vrstvy podľa veľkosti vášho tvaru, berúc do úvahy výšku strán.

Cesto opatrne navinieme na valček a prenesieme do formy, moja je oválna, rozmer 22x32 cm, ak máte okrúhly tvar, vezmite si priemer 26 cm, ktorý nemusíte ničím mazať, v extréme puzdra, prikryte ho pergamenom.

Cesto je veľmi jemné a drobivé, nenechajte sa tým vystrašiť.

Našou úlohou je vystlať dno a boky formy cestom, ale môžete to urobiť aj bez vyvaľkania, jednoducho ho rozložiť v rovnomernej vrstve po celom vnútornom povrchu, pričom si vopred odložíme asi 1/4 cesta. príde vhod o niečo neskôr.

Táto hrudka cesta mi zostala po tom, ako som zarovnala okraje formy.

Zostávajúce cesto zbierame do gule, vložíme do vrecka a odošleme mraznička, a samotná forma s cestom v chladničke.

Pripravíme si plnku.

Nalejte veveričky do misky, mám izbová teplota, pridajte vanilín a šľahajte, kým nebude nadýchaný.

Pokračujte v šľahaní a pridajte cukor v niekoľkých krokoch, pridal som 150 gr., Ale ak sú jablká veľmi sladké - 100 gr. bude postačovať.

Bielky vyšľaháme s cukrom do hustej hmoty, nevytvoria sa stabilné vrcholy.

Teraz si pripravíme jablká.

Ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, jadro vyhodíme.

Nastrúhané jablká pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli a dobre premiešame.

Plniace výrobky sú pripravené.

Formu s cestom vyberieme z chladničky, vložíme do nej nastrúhané jablká, rovnomerne rozložíme po celej forme a mierne zhutníme.

Na jablká natrieme bielky vyšľahané s cukrom.

Zmrazenú hrudku cesta vyberieme z mrazničky a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vzniknutú mrveničku rovnomerne rozotrieme na koláč.

Pripravenú formu odošleme do predhriatej rúry, ktorej teplota je 160-170 °C (320-338 °F) a pečieme 40-50 minút.

Tento koláč môžete variť nielen s jablková náplň, postačí akékoľvek nie príliš šťavnaté čerstvé ovocie a bobule a ak plánujete použiť mrazené, odporúčam ich najskôr rozmraziť, inak náplň vytečie.

Pre uľahčenie extrakcie hotový koláč je lepšie použiť delenú formu.

Môj koláč sa piekol 50 minút pri 160 ° C (320 ° F), je úplne hotový, vyberieme ho z rúry.

Koláč sa ukáže ako prekvapivo aromatický, jemný a chutný.

Nezvyčajná kombinácia krehkého krehkého cesta, ľahkého jablkového kysnutia a vzdušnosti a chrumkavých pusiniek na kôrke poteší každého, kto ho vyskúšal.

Použitím rôznych ovocných náplní možno tento koláč pripraviť kedykoľvek počas roka.

prajem všetkým dajte si dobrý čaj!

Aby ste nezmeškali nové, zaujímavé videorecepty - PRIHLÁSIŤ SA na môj kanál YouTube Zbierka receptov👇

👆 Odber jedným kliknutím

Dina bola s tebou. Až nabudúce, až do nových receptov!

"Vysnívaný" JABLČNÍK Z PIESKOVÉHO cesta - VIDEORECEPT

JABLČNÝ KORÁČ Z PIESKOVEJ VÁŠNE "Dream" - FOTKY




































17 receptov na jablkový koláč pre každý vkus

12-14

1 hodina

210 kcal

5/5 (1)

Neviem ako vy, ale ja si myslím, že koláč z jablkového krehkého cesta je zo všetkých možností najchutnejší. pečenie jabĺk... Čokoľvek vyskúšam, vždy si tento produkt pamätám ako vrchol, skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia, ktoré sa vždy ukáže ako nenapodobiteľne voňavé a úžasne chutné. Klasický recept jablkový koláč Mám ho z krehkého cesta od kamarátky, ktorá vedela variť úžasné exempláre sladké pečivo bez toho, aby ste nad procesom strávili celý deň. Dnes sa vám pokúsim predstaviť tento recept, aby každý, dokonca aj začínajúci kuchár, mohol uvariť toto úžasné jedlo pre svoju rodinu.

Ako bonus tiež navrhujem upiecť prekvapivo jemný koláč s jablkami a šľahanými proteínmi (pusinky), ktorý nie je v jemnosti a vzdušnosti horší ako najznámejšie koláče.

Pieskový koláč s jablkami: klasická verzia

Kuchynské náradie

Aby sa koláč uvaril rýchlejšie, je dôležité vopred vybrať všetky riady a kuchynské náčinie potrebné na jeho prípravu:

  • tortová forma (môžete si vziať silikónovú alebo kovovú odnímateľnú);
  • niekoľko priestranných hlbokých misiek s objemom 550 ml;
  • kúsok plastovej fólie;
  • kus pergamenového papiera;
  • kučeravé formy na vykrajovanie dekorácií;
  • doska na krájanie;
  • valček;
  • metla.

Budete potrebovať

Produkt množstvo
Cesto
Pšeničná múka 400 g
Kryštálový cukor 80 g
Vajcia 1 PC.
Kyslá smotana 50 ml
Krémový margarín 130 g
Prášok do pečiva 5 g
Stolová soľ 7 g
Citrónová kôra 10 g
Plnenie
Kryštálový cukor 50 g
jablká 3 ks.
Vanilkový cukor 10 g
Mletá škorica 3 g
Okrem toho
Vajcia 1 PC.
Cukor na posypanie 20 g

Pieskový koláč nemusí byť taký chutný, ak pri miesení cesta a príprave plnky použijete nekvalitné suroviny.

  • Niektorí kuchári odporúčajú na pečenie tohto koláča použiť maslo namiesto margarínu, ale podľa mojich skúseností tu margarín funguje dobre.
  • Môžete si vybrať akékoľvek jablká, hlavná vec je, že odroda nie je príliš mäsitá. Najvhodnejšie sú sladké a kyslé jablká, ako aj „biela náplň“.

  1. Vložte múku do hlbokej misy, pridajte do nej stolovú soľ.

  2. Potom na to isté miesto nalejte citrónovú kôru, prášok do pečiva a kryštálový cukor.

  3. Premiešame, pridáme smotanový margarín, nakrájaný na malé kúsky.

  4. Komponenty rozdrvte ručne, aby ste získali drobivú jemnú strúhanku.

  5. Nalejte kyslú smotanu do polotovaru, pridajte kuracie vajce.

  6. Miesime do mäkka a elastické cesto ktorá sa nelepí na ruky.
  7. Po vymiesení cesto zabalíme do fólie a dáme na desať minút do chladničky.

  8. Medzitým si pripravíme plnku: jablká umyjeme a nakrájame na štyri časti.
  9. Odstráňte semená a tvrdé jadro, nakrájajte na malé kúsky.

  10. Do misky s nakrájanými jablkami pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor.

  11. Ďalej pridáme škoricu a plnku poriadne premiešame.
  12. Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie a potrieme krémovým margarínom.

  13. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, jednu z nich vložte späť do chladničky.
  14. Druhú vložíme do formy a rovnomerne ju rozložíme rukami, čím vytvoríme spodok koláča so stranami.

  15. Jablkovú plnku nalejeme na základ cesta, položíme na povrch.

  16. Zvyšok cesta vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na pomúčenej doske.

  17. Formičkou vykrajujeme z cesta figúrky


    a prikryjeme nimi povrch jablkovej plnky.

  18. Potom povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom.

  19. Pečieme výrobok v rúre predhriatej na 180 stupňov asi pol hodiny.

Klasická krehká torta: video

Nižšie vo videu môžete vidieť podrobný postup výroby lahodného koláča s jablkami.

Koláč s jablkami: možnosť pusinky

  • Čas varenia: od 80 do 90 minút.
  • Porcie: 13-15.

Kuchynské náradie

Aby sa skrátil čas potrebný na prípravu tejto verzie koláča, je potrebné vopred vybrať kuchynské náčinie a náčinie:

  • tortová alebo tortová forma (najlepšie kovová);
  • niekoľko priestranných hlbokých misiek s objemom 500 ml alebo viac;
  • príbory (lyžice, nože, vidličky);
  • kuchynská váha alebo odmerka;
  • ľanové alebo papierové utierky;
  • doska na krájanie;
  • valček;
  • metla.

Nezabudnite tiež na mixér alebo kuchynský robot s nástavcami na šľahanie surovín, bez tohto vybavenia nebude koláč vzdušný a jemný.

Budete potrebovať

Ako si vybrať správne ingrediencie

Krehké pečivo je veľmi jemné a drobivé, preto je veľmi dôležité vybrať si ideálne komponenty za prípravu skutočne chutného koláča.

  • Tento recept na krehké cesto na jablkový koláč používa maslo, ale pokojne ho môžete nahradiť kvalitným margarínom.
  • Je veľmi dôležité používať čo najčerstvejšie potraviny, najmä vajcia – uchovávajte ich v chladničke, kým nebudete pripravení miesiť alebo šľahať.

Postupnosť varenia

  1. Do priestrannej misy nalejte pšeničnú múku, pridajte zmäknuté maslo.
  2. Obe zložky spolu rozdrvíme vidličkou alebo rukami.

  3. Do hmoty pridáme žĺtky, opatrne ich vmiešame do obrobku.

  4. Potom pridajte múku a vypracujte pomerne elastické, mäkké cesto.


    Vodu pridávame len ak je hmota príliš hustá a tuhá.
  5. Potom zapekaciu misu potrieme olejom a vložíme do nej cesto.
  6. Hmotu ručne rozotrite do tvaru, vytvarujte dno a boky koláča.
  7. Cesto popicháme vidličkou a formu dáme na 20 minút do chladničky.

  8. Jablká nakrájame na plátky a poukladáme na cesto.

  9. Tortovú formu posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov.
  10. Vydržíme 25 minút a vyberieme hotový výrobok z pece.
  11. V samostatnej miske zľahka vyšľaháme bielky, pridáme k nim kryštálový cukor.

  12. Premiešajte a potom nastavte zmes na šľahanie pri strednej alebo vysokej rýchlosti.
  13. Po získaní sviežosti proteínová hmota, jemne do nej vmiešame mleté ​​orechy.
  14. Mierne vychladnutý koláč prikryjeme výslednou zmesou a znížime teplotu rúry na 120 stupňov.

  15. Výrobok pečieme ďalšiu 1 hodinu, pričom dávajte pozor, aby ste počas procesu neotvorili veko rúry.

Pieskový koláč s jablkami a pusinkami: video

Toto video vám podrobne povie o varení perfektný test a pusinky na krehký koláč.

Ako diverzifikovať štandardný recept

Ak máte experimentátorskú žilu, recept a súbor ingrediencií na tortu sa dajú zmeniť, aby sa zvýraznila chuť a vôňa produktu. Nižšie sa pozrieme na najbežnejšie spôsoby, ako zlepšiť zloženie produktu.

Klasická krehká torta

  • Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu alebo nie príliš tučný kefír, ako aj pasterizované mlieko. Len nezabudnite, že tieto ingrediencie sú redšie a možno budete potrebovať trochu viac múky na miesenie cesta.
  • Absolútne nie je potrebné vyrábať figúrky na povrchu produktu: podľa tohto receptu si môžete pripraviť vynikajúci otvorený pieskový koláč s jablkami.
  • Krehký koláč plnený tvarohom a jablkami je veľmi chutný. Stačí do receptu pridať asi 50 g roztlačeného nízkotučného tvarohu a zmiešať s jablkami a potom uvariť výrobok podľa návodu.

Piesková torta z pusinky

  • Okrem mletých orechov môžete do pusinky pridať nejaké korenie: škoricu, kardamón, muškátový oriešok alebo citrónovú kôru.
  • Aby ste bielka vyšľahali rýchlejšie, nechajte ich v chladničke, kým nezačnete šľahať. Teplá prísada nie je vhodná pre pusinky, pretože rýchlo opadáva.
  • Ak je krehké cesto príliš hutné a neustále sa drobí, pridajte do cesta trochu vody alebo nízkotučnej kyslej smotany.
  • Jablká môžu po nakrájaní stmavnúť: trochu ich posypte citrónová šťava a ingrediencia bude vyzerať sviežo.
  • Chcete zlepšiť svoju kulinársku úroveň? Robte jablkové koláče častejšie! Odporúčam vyskúšať prekvapivo chutné, ale aj klasické, nenapodobiteľne aromatické. Okrem toho nezabudnite, že len málokto dokáže odolať lahodnému!

Pieskový koláč s jablkami je veľmi chutný a výživný produkt, jeho príprava je vzrušujúca a poučná, najmä pre mladých kuchárov. Čo vy sami viete o takýchto koláčoch? Možno niekto z vašich blízkych vie, ako variť krehké cesto iným spôsobom? Alebo pridávate do plnky iné dochucovadlá? Podeľte sa o svoje vedomosti a skúsenosti v komentároch, poďme diskutovať o koláčoch s jemným pečivom v úplných detailoch! Dobrú chuť a skvelé experimenty v kuchyni!

Krehký koláč s jablkami podobného receptu sa na webe nazýva „Berlín“, ale prečo sa objavil takýto názov a má toto pečenie niečo spoločné s Berlínom a nemecká kuchyňa vo všeobecnosti je stále tajomstvom. Napriek tomu si recept určite zaslúži pozornosť, pretože koláč sa ukáže ako veľmi chutný a bohatý, nedobrovoľne spojený s jeseňou a útulnými domácimi stretnutiami pri šálke čaju!

Medzi vrstvy sladkého krehkého cesta sa dáva veľké množstvo ovocná náplň zmiešané s cukrom, želírovacím škrobom a voňavá škorica... Jablkové hobliny počas pečenia zmäknú, získajú jemnú štruktúru a dobre sa hodia k krehkej, drobivej múke.

Ingrediencie:

Na test:

  • maslo - 100 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor - 50 g;
  • vanilkový cukor - 1 lyžička;
  • soľ - štipka;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • múka - asi 300 g;
  • prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Na plnenie:

  • jablká - 500 g;
  • cukor - 100 g;
  • mletá škorica - 1 lyžička;
  • hrozienka - 50 g;
  • koňak alebo rum (voliteľné) - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • zemiakový škrob - 25 g.
  1. Na plnku si pripravíme hrozienka. Umyté sušené bobule zalejeme lyžicou koňaku alebo rumu, premiešame a necháme bokom. Kým pripravíme zvyšok komponentov, hrozienka budú mať čas nasýtiť sa arómou. Voliteľne môžete tento krok preskočiť alebo nahradiť alkohol pomarančovým džúsom.
  2. Začneme miesiť cesto. Maslo zmiešame s cukrom – okrem bežného pridáme vanilku. Prihoďte štipku soli a zmes dôkladne rozdrvte vidličkou, kým nevznikne krémová hmota a zrnká cukru sa čiastočne nerozpustia. Maslo na prípravu cesta musí byť zmäknuté, preto ho vopred vyberieme z chladu a necháme pri izbovej teplote, nech sa tvrdá tyčinka mierne roztopí.
  3. Do sladkej maslovej hmoty pridáme vajíčko a mlieko izbovej teploty. Tekutú zmes premiešame.
  4. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime homogénne cesto, ktoré vyvaľkáme do žemle. Ak je zmes mokrá a veľmi lepkavá, pridáme múku. Ak naopak vyjde príliš suchá hmota, zriedime malým množstvom mlieka. Nie je potrebné dlhodobé miešanie – hneď ako sa zložky spoja do jednej hrudky, pokračujte ďalším krokom.
  5. Z cesta oddelíme asi ¼ časti a necháme na vrch koláča a zvyšok hmoty rozložíme do pekáča (v našom príklade je použitá nádoba s priemerom 20 cm). Cesto vyvaľkáme valčekom alebo ručne natiahneme - vytvarujeme múčnu "misu" so stranou asi 3 cm vysokou.Formu so základom koláča a zvyšok cesta vložíme do chladničky na 20-30 minút.
  6. Vychladnutú múkovú "misku" posypeme lyžicou škrobu, ktorý ďalej zadrží tekutinu / jablkovú šťavu, "géluje" vlhkosť. Zľahka ho rozotrite dlaňou.

    Plnka do krehkého jablkového koláča

  7. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov, odrežeme tenkú vrstvu šupky. Jablková dužina nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte do pracovnej misy. Uprednostňujeme výrazne kyslé jablká - u nich plnka vyhráva chuťou aj textúrou.
  8. Pridajte hrozienka po vypustení zvyšného alkoholu. Komponenty plnky naplňte cukrom, škoricou a zvyškami škrobu.
  9. Jablkovú hmotu premiešame.
  10. Zvyšok cesta rozvaľkajte na vrstvu hrubú asi 3 mm. Hrdlom pohára alebo vykrajovačkou vykrajujte kruhy. Odrezky pozbierame, znova vyvaľkáme, vykrajujeme atď.
  11. Jablkovú plnku vo forme natrieme cestom, zarovnáme.
  12. Na vrch náhodne poukladáme kolieska krehkého cesta.
  13. Formu vložíme do predhriatej rúry s teplotou 180 stupňov. Krehký koláč s jablkami pečieme 40-60 minút (až do znateľného začervenania). Upečené necháme vychladnúť.
  14. Pred podávaním môžeme upečené posypať preosiatym práškovým cukrom. Pieskový jablkový koláč je pripravený!

Dobrú chuť!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Domáci dezert- vždy je to pekné. Hosteska ho rada varí a rodinní príslušníci a hostia si užívajú, keď ho jedia. Ak radi potešujete svoju domácnosť sladkými dobrotami, urobte si krehký jablkový koláč! Toto jednoduché jedlo sa hodí ako na bežné popoludňajšie občerstvenie, tak aj na slávnostnú hostinu. Ďalšou dôležitou výhodou krehkého koláča je, že nie je taký kalorický ako iné pečené dezerty. V primeranom množstve ho môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako variť toto jedlo rôznymi spôsobmi.

Krehké cesto na jablkový koláč

Aby dezert fungoval, musíte správne pripraviť krehké cesto na koláč. Ostatné fázy nevyžadujú špeciálne zručnosti a znalosti. Pravé krehké cesto sa vyrába z troch základných surovín: cukor, maslo a pšeničná múka... Okrem toho, aby bol koláč drobivý, musíte dodržiavať proporcie a správne kombinovať komponenty. Pre lepšia chuť do cesta môžete pridať trochu kyslej smotany, škrobu a dokonca aj korenia. Aby vaše prvé pokusy nezlyhali, postupujte podľa osvedčených receptov. Postupom času sa dozviete o všetkých nuansách a budete môcť improvizovať.

Recepty na jablkový koláč

Vďaka nebývalej vynaliezavosti moderných gazdiniek sa každoročne objavuje niekoľko nových receptov na prípravu krehkého koláča plneného jablkami. Množstvo možností vám umožní dokonale zvládnuť umenie výroby domácich koláčov. Ak patríte k tým, ktorí milujú prekvapovať svojich blízkych originálnymi dezertmi, potom je čas doplniť kuchársku knihu o niekoľko úžasných receptov!

Klasický jablkový koláč

Tradičný krehký koláč s jablkovou náplňou sa doslova rozplýva v ústach. S jednou šálkou čaju môžete zjesť niekoľko ťažkých kúskov a ani si to nevšimnete. Chceli by ste sa naučiť robiť takýto dezert? Zapíšte si recept! Potrebujete teda nasledujúce produkty:

  • pšeničná múka - 520-540 g;
  • citróny - 2 ks;
  • práškový cukor - 110-130 g;
  • stredné jablká - 2 ks;
  • kuracie vajcia- 2 ks;
  • vlašské orechy - 220-260 g;
  • vanilín - 10-12 g;
  • maslo - 320 - 340 g.

Ako pripraviť tradičný krehký jablkový koláč - pokyny krok za krokom:

  1. Vo veľkej kovovej miske preosejeme múku, zmiešame s práškovým cukrom.
  2. Pridajte vajcia, kúsky teplého masla, trochu vody (30-40 ml).
  3. Cesto vymiesime rukami, zabalíme do plastovej fólie, vložíme do vrecka a dáme na pár hodín do chladničky.
  4. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, každé rozdelíme na 8 plátkov, vložíme do misy a pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou.
  5. Jadrá pomelieme citrónovou kôrou, pridáme vanilín.
  6. Vyberte cesto z priestoru chladničky. Vyvaľkáme podľa veľkosti tortovej formy. Treba to urobiť rýchlo, aby cesto nedosiahlo izbovú teplotu.
  7. Špáradlom vyplníme hlboké jamky po celej ploche cesta.
  8. Posypeme orechmi zmiešanými s vanilkou a citrónová kôra, poukladáme plátky jabĺk navrch.
  9. Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200°, potom pečieme 30 minút.
  10. Pred podávaním môžete koláč natrieť džemom alebo cukrovinkou.

Rýchlo

Tento recept vám pomôže, ak potrebujete pripraviť niečo sladké na čajový večierok v čo najkratšom čase. Na miesenie cesta a pečenie rýchleho receptu na jablkový koláč budete potrebovať nasledujúce potraviny:

  • pšeničná múka - 560 - 580 g;
  • práškového cukru- 160-180 g;
  • maslo - 140 - 160 g;
  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • jablká (odporúča sa použiť kyslé) ​​- 3 ks;
  • sóda - 6-7 g;
  • soľ - 3-4 g;
  • ocot (na hasenie sódy) - 35-40 ml.

Rýchly recept na prípravu jablkového koláča z krehkého cesta:

  1. Zmiešajte maslo, cukor, soľ a vajcia v malej miske. Dôkladne premiešať.
  2. Zaveďte sódu uhasenú octom. Znova premiešajte a potom vložte do väčšej misy s múkou.
  3. Poslednýkrát premiešajte, kým sa nedosiahne hustá, homogénna konzistencia.
  4. Vyvaľkáme na doske pomocou valčeka. Optimálna hrúbka je 1 cm.
  5. Cesto dáme na plech alebo do formy, posypeme cukrom, vymastíme maslom, povrch zarovnáme dlaňou.
  6. Jablká nakrájajte na tenké skibochki, odstráňte iba jadro (je lepšie nechať kožu), položte ich na cesto. Navrch posypte cukrom.
  7. Vložíme do rúry, ktorá musí byť predhriata na teplotu 200-220 °C.
  8. Presne za 20 minút bude krehký koláč hotový!

S jablkami a škoricou

Škorica je unikátne korenie, ktoré k nám migrovalo z ostrova Srí Lanka. Má široké využitie nielen v cukrárstve, ale aj vo varení. Koláč s jablkovou plnkou a škoricou na báze krehkého cesta je podľa mnohých znalcov sladkých dobrôt takmer najlepšie pečivo vo svete. Ak chcete vedieť, či je to tak, skúste si takýto dezert vyrobiť sami. Ak to chcete urobiť, potrebujete:

  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • čerstvé kravské mlieko(odporúča sa použiť domáce) - 110-130 ml;
  • maslo - 260 - 280 g;
  • pšeničná múka - 260-280 g;
  • prášok do pečiva na cesto - 6-7 g;
  • soľ - 3-4 g;
  • kyslé jablká (stredne veľké) - 7-8 ks.;
  • mletá škorica - 10-25 g (pridajte podľa vlastného uváženia);
  • cukor - 40-60 g.

Varenie ľahká torta s jablkami a škoricou:

  1. V malej hlbokej nádobe rozšľahajte vajcia s mliekom pomocou šľahača alebo mixéra.
  2. Na panvici rozpustíme maslo a nalejeme do nádoby s mliekom a vajcami.
  3. Pridáme prášok do pečiva a preosiatu múku.
  4. Dôkladne premiešajte, nechajte pol hodiny na teplom mieste.
  5. Potom jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenšie plátky.
  6. Cesto rovnomerne rozmiestnite po tvare.
  7. Na vrch poukladáme jablká, posypeme škoricou.
  8. Pošleme ho do komory rúry, ktorá bola predhriata na 180 - 200 ° C.
  9. Po 45-50 minútach bude dezert pripravený. Aby cesto lepšie nakyslo jablkový džús, koláč popicháme vidličkou.

Otvorené karamelizovanými jablkami

Jemná krehká torta s plátkami jablka pokrytá karamelom ... Čo môže byť lákavejšie? Takúto pochúťku zvládne urobiť každý! To si nevyžaduje veľa času a úsilia. Takže si napíšte ingrediencie, ktoré potrebujete:

  • maslo - 220 - 240 g;
  • biely cukor - 140 - 160 g;
  • pšeničná múka - 220-240 g;
  • čistená voda - 60-70 ml;
  • sladké jablká - 5-6 ks.

Proces varenia:

  1. Preosejte múku, nalejte ju do hlbokej nádoby.
  2. Vezmeme balenie masla, rozdelíme ho na dve rovnaké časti. Rýchlo nakrájajte jednu polovicu na kocky a pošlite ju do misky s múkou.
  3. Pridajte 50 gramov cukru, štipku soli, dôkladne premiešajte, až kým nebudú jemné omrvinky.
  4. Zavedieme chladenú vodu, vymiesime cesto. Vznikne malá pevná guľa. Zabalíme do celofánu, dáme na štvrť hodiny do chladničky.
  5. Medzitým si pripravíme jablká. Odstráňte jadro a šupku, ponechajte iba dužinu. Nakrájajte na tenké štvrtiny. Dôkladne opláchneme.
  6. Na panvici roztopíme druhú polovicu maslovej brikety. Vložte jablká, posypte zvyšným množstvom cukru. Po 2-3 minútach sa na dne panvice objaví hustý sladký sirup.
  7. Varenie jabĺk v ňom po dobu 10-12 minút. Počas tejto doby sa na povrchu plátkov vytvorí chutná zlatá kôrka. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte jablká vychladnúť.
  8. Odoberieme ďalších 30-40 gramov masla a potrieme ním zapekaciu misu vyhriatu na ohni. Preložíme do nej cesto.
  9. Na vrch poukladáme jablká, zalejeme sirupom, ktorý zostane v panvici.
  10. Formu pošleme do predhriatej rúry, pečieme 20-25 minút.

S tekvicou a jablkami

Na prvý pohľad sa môže zdať, že plnka jablkovo-tekvicového koláča nie je najlepšia najlepší nápad, no mnohí ľudia so záľubou na sladké tvrdia opak. Ako to môžete skontrolovať? Existuje len jeden spôsob - urobiť taký dezert! Ak to chcete urobiť, potrebujete:

  • kuracie vajcia - 2 ks;
  • maslo - 360 - 380 g;
  • cukor - 220 - 240 g;
  • prášok do pečiva - 10-12 g;
  • múka - 320-340 g;
  • kyslá smotana - 220 - 240 g;
  • vanilín - 6-7 g;
  • tekvica - 700 g;
  • jablká - 3 ks.

Proces varenia:

  1. Všetky potraviny vyberte z chladničky pol hodiny pred začiatkom varenia, aby sa zohriali.
  2. 200 gramov masla nasekáme nožom, zmiešame s múkou,
  3. Pridajte 100 g cukru a prášok do pečiva, dôkladne premiešajte.
  4. Predstaviť žĺtok, vanilín a kyslá smotana. Vymiesime cesto.
  5. Z výslednej hustej hmoty vytvarujeme guľu, zabalíme ju do polyetylénu a pošleme do chladničky na 30 minút.
  6. V tomto čase sa pripravuje náplň. Dužinu z jabĺk a tekvice pomelieme, dusíme štvrť hodiny na panvici s maslom.
  7. Cesto vyberieme, rozdelíme na dve nerovnaké časti (približný pomer 2:3). Vyvaľkáme ich na doske.
  8. Väčšinu dáme do pekáča a urobíme nárazníky.
  9. Plnku rovnomerne rozotrieme po povrchu cesta.
  10. Menšiu časť cesta nakrájame na dlhé pásiky a vytvoríme z nich mriežku nad plnkou.
  11. Namažte koláč šľahačkou vaječný bielok s cukrom a pošlite ho do komory pece, ktorá bola predhriata na teplotu 180 - 200 ° C.
  12. Presne za pol hodinu bude váš dezert hotový!

V multivarke