Aluat nedospit 

Cele mai bune rețete de gătit amestecuri pentru iarnă în borcane. Mijloc de ciuperci pentru iarnă - rețete simple pas cu pas

Vara verde si Toamna de aur Ne oferă în mod constant diferite alimente: legume sanatoase, fructe suculente, fructe de padure colorate. Sătul salate proaspete minunat preparate de desertși alte delicatese, gazdele cabanelor de vară încep să se pregătească pentru conserve pentru iarnă. Aceste conserve vă permit să nu simțiți lipsa alimentelor vegetale de pe masă iarna. Prin urmare, astăzi ne propunem să facem cunoștință cu retete originale despre cum să gătești amestecul de varză pentru iarnă.

Conservarea legumelor este considerată cea mai „fire” perioadă din bucatarie de acasa, care se transformă într-o mică fabrică. Mulți oameni folosesc doar rețete de familie pentru spații libere, dar chiar și în acest articol vor găsi cu siguranță ceva nou pentru ei înșiși. Încercați să faceți un amestec în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai jos. Gospodăria ta va aprecia cu siguranță munca!

Acest amestec de casă pregătindu-se rapid. Dar este incomparabil cu conservele industriale. Piesa de prelucrat este foarte gustoasă, parfumată, sănătoasă, originală, frumoasă. În plus, această rețetă de gătit amestecul cu varză pentru iarnă este foarte simplă, deoarece nu conține o cantitate mare de produse.

Ingrediente pentru gatit:

  • 4 kg varză albă;
  • 1 kg de morcovi;
  • 5 linguri. l. sare;
  • 0,5 cani de ulei nerafinat;
  • 2 linguri. l. zahar granulat;
  • 1 kg de roșii coapte.

Secvența de fabricație:

  1. Clătiți varza sub apă și tocați-o.
  2. Frecați morcovii pe răzătoarea medie/grunjoasă.
  3. Adăugați sare, amestecați ușor.
  4. Turnați uleiul vegetal într-o cratiță.
  5. Întindem amestecul, fierbem timp de 20-25 de minute.
  6. Adăugați zahăr, sare și roșii tăiate felii.
  7. Continuăm să fierbem încă cinci minute.
  8. Îl punem într-un vas sterilizat și îl sigilăm cu capace.
  9. O învelim într-o pătură până se răcește complet.

Un amestec de varză simplu și gustos este gata pentru iarnă! Dar este mai bine să-l depozitați la pivniță sau la frigider, deoarece conservele nu conțin oțet.

Reteta de hodgepodge de casa

aceasta preparat rusesc considerat un tratament tradițional. Este foarte iubit la masă. Mijloc de legume cu varză pentru iarnă , preparat după această rețetă, are un gust minunat și o aromă de neegalat. În același timp, piesa de prelucrat este perfect depozitată chiar și într-o cameră pe un raft pentru o lungă perioadă de timp.

Produse:

  • 2,5 kg varza alba;
  • 2,5 kg roșii coapte;
  • 2 Kg ceapa;
  • 1,2 kg de castraveți;
  • 2 kg morcovi;
  • 1 kg ardei gras;
  • 1 cană de zahăr;
  • 1 cană ulei vegetal;
  • 4-5 st. l. sare de masă;
  • 2-3 buc. frunza de dafin;
  • condimente după gust.

Secvența de gătit:

  1. Se spală varza, se taie fâșii sau trei pe o răzătoare specială.
  2. Spalam morcovii, ii taiem felii.
  3. Spălați, îndepărtați semințele și tăiați ardeii dulci în fâșii subțiri.
  4. Tăiați ceapa în rondele.
  5. Spălăm castraveții de pe pământ, îi tăiem cubulețe subțiri (2,5 cm x 0,5-1 cm).
  6. Se toarnă roșiile peste apă clocotită și se scufundă în apă cu gheață, se scot coaja și trei pe răzătoarea fină.
  7. Prăjiți ceapa și morcovii într-un castron adânc în ulei vegetal până când devine transparent.
  8. Adăugați la ele legumele și condimentele rămase.
  9. Se fierbe aproximativ 40 de minute.
  10. Așezăm un amestec fraged de varză de legume în borcane sterile pregătite în prealabil.
  11. Completați cu 9% oțet în proporție de 1 lingură. l. pentru 1 litru de piesa de prelucrat.
  12. Suflem capacele, întoarcem conservele, înfășurăm ceva cald pentru o zi.

Când se răcește, ar trebui să duceți borcanele în cămară. Se vor descurca bine până la următoarea recoltă. Dar, crede-mă, vei folosi acest amestec mult mai devreme.

Vinetele si varza delicioasa

Știi cum să gătești mezeluri de varză și vinete pentru iarnă? Nu? Ei bine, atunci o reparăm repede acum. Apropo, murăturile sunt excelente. Culori vii legumele sunt plăcute ochiului, iar gustul este de așa natură încât parcă ești pe cale să-ți înghiți limba.

Componente:

  • 3 kg de varză proaspătă;
  • 1,5 litri suc de rosii;
  • 1 kg ceapă;
  • 1 kg de morcovi;
  • 1,5 kg vinete;
  • 350 ml ulei nerafinat;
  • sare, condimente după gust;
  • 80 g otet 9%.

Tehnologia de fabricatie:

  1. Maruntiti varza pe un tocator grosier.
  2. Spălați roșiile și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne.
  3. Tăiați ceapa în rondele.
  4. Tăiați vinetele în cuburi de 1x1 cm, apoi adăugați sare și lăsați 15 minute să se scurgă de zeama amară.
  5. Cu mâinile noastre stoarcem toată amărăciunea din cele albastre.
  6. Într-o cratiță adâncă cu ulei nerafinat, fierbeți toate legumele timp de 50-60 de minute.
  7. Pana la finalul stingerii in 5-10 minute. se toarnă oțet de masă;
  8. O punem in borcane si rulam capacele.
  9. Întoarcem semifabricatele, le învelim sub o pătură, dăm timp să se răcească.

De regulă, după o zi, borcanele se răcesc și pot fi depozitate. Dar amestecul va fi utilizabil abia după două săptămâni. Apoi legumele vor fi în sfârșit marinate și își vor dobândi gustul unic.

Solyanka de varză cu carne

Un amestec fraged de varză cu carne, pregătit pentru iarnă după această rețetă, face posibilă servirea rapidă a unui al doilea fel de mâncare pe masă iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l încălziți. Credeți-mă, o astfel de conservare economisește semnificativ bugetul familiei și vă permite să gustați delicios mancare sanatoasa din legume pe tot parcursul anului.

Componente:

  • 1,5 kg de varză albă;
  • 700 g morcovi;
  • 300 g ceapă;
  • 100 g ulei vegetal;
  • 200 g pasta de tomate;
  • 350 g de orice carne;
  • Sare, piper si ierburi dupa gust.

Procesul de gatire:

  1. Clătiți varza sub apă și tocați-o (nu mărunt).
  2. Spalam carnea, o taiem fasii, ca la stroganoff de vita, indepartand venele si peliculele daca este necesar.
  3. Tăiați morcovii curățați în inele.
  4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  5. Prăjiți carnea într-o cratiță timp de 15 minute.
  6. Întindem toate celelalte ingrediente, fierbem 25-30 de minute.
  7. Întindem amestecul în jumătate de litru sau bidoane de litri, sigilăm cu capace de fier.
  8. Acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească.

Atentie: conservarea trebuie pastrata la loc racoros: in pivnita sau frigider! De depozitat la temperatura camerei, este necesar să puneți borcanele într-o autoclavă timp de 30-40 de minute.

Mijloc de ciuperci

Un amestec apetisant de varză cu ciuperci preparat după această rețetă este folosit ca fel de mâncare separat și ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte. Asigurați-vă că îl gătiți. Acest amestec va completa în mod avantajos preparatele de varză pentru iarnă.

Produse pentru gatit:

  • 1 kg de varză albă;
  • 0,5 kg de ciuperci champignon sau stridii (pot fi înlocuite ciuperci de pădure);
  • 0,2 kg ceapă;
  • 0,2 kg de morcovi;
  • 50 g ulei nerafinat;
  • 0,2 kg roșii coapte;
  • 1 lingura. l. sare de masă;
  • 1 lingura. l. zahar granulat;
  • 50 ml oțet 9%;
  • condimente după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Tocați varza (dimensiunea tocătorului nu contează).
  2. Curățăm ciupercile, tăiate felii.
  3. Curatam si taiem morcovii felii.
  4. Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne sau trei pe o răzătoare fină fără coajă.
  5. Se încălzește într-o cratiță adâncă ulei vegetal.
  6. Puneți ciupercile cu o ceapă tocată într-o tigaie, prăjiți repede.
  7. Transferăm într-o cratiță pentru tocănire.
  8. Prăjiți morcovii, ceapa rămasă și varza (puteți face împreună, dar mai bine pe rând).
  9. Se amestecă cu ciuperci, se adaugă suc de roșii, se pune la fiert timp de 45-50 de minute.
  10. Se toarnă condimentele și se fierbe până se îngroașă.
  11. Se toarnă oțet, se fierbe încă 5 minute.
  12. Așezăm amestecul de ciuperci în borcane, rulăm cu capace de tablă.
  13. Acoperiți borcanele răsturnate cu o pătură. Se lasa la racit.

Este atât de ușor și simplu să gătești un amestec cu ciuperci și varză pentru iarnă. Singurul lucru pe care trebuie să-l știți: dacă pregătiți un amestec cu ciuperci de pădure, acestea trebuie fierte o jumătate de oră în apă cu sare împreună cu o ceapă înainte de conservare. Apoi clătiți și abia apoi tăiați în felii.

Mijloc de varză picant „Ogonyok”

Această rețetă de sarmală de varză pentru iarnă este pregătită fără sterilizare. Prin urmare, va trebui să depozitați murăturile rezultate la rece. Dar merita. Gustul blank-ului este uimitor. Este deosebit de apreciat la diferite sărbători în care se consumă băuturi tari. Tuturor le place acest aperitiv picant, moderat acru.

Ingrediente:

  • 2 kg de varză;
  • 1 kg de morcovi;
  • 2 kg de castraveți proaspeți;
  • 1,5 kg ceapă;
  • 5 linguri. l. pastă groasă de roșii;
  • 2 căni de zahăr;
  • 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
  • 2 linguri. l. sare de bucătărie;
  • 250 g 9% otet de masa;
  • 2-3 ardei iute;
  • 7-8 mazăre de ienibahar;
  • 3-4 buc. frunza de dafin.

Instructiuni de gatit:

  1. Tăiați varza în fâșii subțiri sau tocați-o grosier.
  2. Curatam morcovii, trei pe razatoare pentru muraturi coreene.
  3. Tăiați castraveții în felii de până la 5 mm grosime.
  4. Tăiați ceapa în inele subțiri.
  5. Amestecați bine legumele într-un castron adânc.
  6. Adauga pasta de rosii, ulei, zahar, sare si toate condimentele conform retetei.
  7. Punem pe foc pentru stingere 40-50 de minute.
  8. In 5-10 minute. pana la sfarsitul tocanei se toarna otetul, se lasa sa fiarba.
  9. Punem amestecul în borcane, îl astupăm.
  10. Întoarceți conservele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Solyanka de varză pentru iarna „Ogonyok” este gata! Dar este mai bine să-l mănânci nu imediat, ci să-l lași să stea cel puțin câteva săptămâni. Apoi legumele vor absorbi sarea, dulceața și acrișiunea și vor da saramurului aroma lor unică.

Mezeluri clasice „Toamna într-o bancă”

Dacă nu știi cum să gătești miezul de varză pentru iarnă, astfel încât adulților și copiilor să le placă preparatul, folosește rețeta clasică de mai jos . aceasta amestec de legume nu numai că arată delicios, dar are și un gust grozav.

Pentru gătit aveți nevoie de produse:

  • 1,5 kg de varză;
  • 1,5 kg de morcovi;
  • 1,5 kg ceapă;
  • 1 kg de ardei dulce (este mai bine sa luati fructe multicolore, e mai frumos);
  • 2 kg de roșii dense;
  • 1,5 kg de castraveți;
  • 1,5 kg de ciuperci (poți să faci fără ciuperci);
  • 7 linguri. l. Sahara;
  • 9 linguri. l. sare;
  • 250 g oțet 9%;
  • 180 g ulei vegetal;
  • 3 buc. frunza de dafin;
  • 8-10 mazăre de piper negru.

Tehnologia de gatit:

  1. Curatam si spalam toate legumele.
  2. Maruntiti varza. Este recomandabil să nu fie superficial, astfel încât să arate armonios în combinație cu alte legume.
  3. Tăiați ardeii colorați pe lungime fâșii de 4-5 mm.
  4. Tăiați roșiile felii, ca pentru o salată.
  5. Tăiați morcovii, castraveții și ceapa în inele de până la 4 mm lățime.
  6. Măcinați ciupercile proaspete în farfurii, a căror grosime nu depășește 5 mm.
  7. Se prajesc in ulei de floarea soarelui, morcovi, ceapa, ciuperci si varza. Este mai bine să prăjiți pe rând. În acest caz, fiecare legumă își va păstra suculenta în interiorul ei.
  8. Combinați legumele prăjite într-o oală de tocană.
  9. Adăugăm toate celelalte produse, cu excepția oțetului.
  10. Punem pe foc pentru stingere 30-40 minute;
  11. Adăugați oțet cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei.
  12. Se lasa sa fiarba, se pune sortimentul in borcane, se ruleaza.
  13. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Solyanka de ciuperci pentru iarnă cu varză și conopidă este gata! Apropo, ciupercile pot fi înlocuite cu vinete. De asemenea, iese foarte gustos. Din punct de vedere al volumului, în acest caz, trebuie să luați și 1,5 kg. Dar trebuie tăiat în cuburi de 2x1 cm, apoi trebuie să adăugați sare, să scurgeți amărăciunea și să prăjiți vinetele.

Pentru a face amestecul de varză pentru iarnă gustos și frumos, ar trebui să urmați câteva reguli:

  1. Prăjiți legumele la foc mare. Deci stratul superior va fi „prins” de crustă, iar tot sucul va rămâne înăuntru.
  2. Mijlocul ar trebui să fie fiert la foc mediu sau mic, în funcție de mărimea arzătorului și de volumul cratiței / cazanului.
  3. Se amestecă din când în când când se stinge. Dar nu o faceți prea des sau prea intens. În caz contrar, vei primi terci în loc de preparat de varză prezentabil.

Dacă vara faci multe diferite semifabricate delicioase puteți pregăti rapid un prânz sau o cină hrănitoare pentru întreaga familie toamna și iarna. Una dintre cele mai bune opțiuni este un hodgepodge pentru iarna în bănci, rețetele sunt simple, iar rezultatul este excelent.

Solyanka de varză pentru iarnă, ca un magazin

Astăzi, magazinele oferă clienților o selecție largă de diverse produse conservate. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să găsești un amestec, mai ales în orașele mici. Un amestec gros în borcane este un produs foarte convenabil și puteți face multe feluri de mâncare delicioase și hrănitoare din acesta. Iar dacă nu ai norocul să-l găsești, atunci poți să faci singur pregătirile pentru iarnă, miezul de varză se va dovedi ca unul de magazin, și mai bine.

Pentru a pregăti hodgepodge, luați următoarele ingrediente:

  • 2 kg de varză murată proaspătă;
  • 5 bucăți de murături mari;
  • 1 kg de morcovi;
  • 0,5 kg ceapă;
  • 2 kg de ciuperci;
  • 0,5 litri de ulei vegetal (de preferință ulei de floarea soarelui);
  • 1 cană sos de roșii ( îl poți face singur din pastă de roșii fără amidon și conservanți);
  • 0,5 căni 9% oțet;
  • 1 cană de zahăr;
  • 2 pumni de sare;
  • 1 lingura. o lingură de piper negru măcinat;
  • 5 bucăți. frunza de dafin.

Preparare:

  1. Îndepărtați frunzele moi de deasupra de varză proaspătă, clătiți capul de varză, tăiați în fâșii subțiri. Dacă luați varză murată, atunci trebuie mai întâi să o clătiți puțin în apă rece pentru a elimina excesul de acid. Se arunca intr-o strecuratoare, se stoarce bine pentru a sticla lichidul.
  2. Sortați ciupercile (oricare, dar mai bune de pădure), spălați, curățați, fierbeți în apă cu sare aproximativ 15 minute. Scurgeți apa, așteptați până s-a răcit puțin și tăiați felii subțiri într-un vas separat.
  3. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare sau se toacă.
  4. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe sau jumătate de inele subțiri.
  5. Se rade murăturile sau se taie în cuburi mici.
  6. Se toarnă într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros ulei de floarea soarelui... Un amestec de ulei nerafinat de casă se va dovedi a fi deosebit de gustos și parfumat.
  7. Daca ai varză murată, mai intai se fierbe in putin ulei, cam 20 de minute.Si abia apoi adauga ulei si adauga alte ingrediente. Dacă varza este proaspătă, atunci turnați toți cei 0,5 litri de ulei în ceaun, încălziți puțin, adăugați sos de rosii si amestecati bine.
  8. Adăugați oțet, zahăr, sare, piper măcinat și foi de dafin.
  9. Acum puneți varza proaspătă, ciupercile fierte, morcovii, ceapa, castraveții și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Timpul de tocănire depinde de varză - dacă este târziu, foarte tare, atunci va dura aproximativ o oră și jumătate pentru tocănire, adăugând apă și amestecând ocazional.
  10. Pregătiți borcane curate, sterilizați-le, puteți folosi un boiler dublu. Se opăresc capacele cu apă clocotită.
  11. Încercați amestecul finit, adăugați condimente, dacă este necesar, amestecați.
  12. Acum puneți piesa încă fierbinte în borcane, rulați capacele.
  13. Întoarceți, înfășurați cu o pătură caldă, lăsați să stea câteva ore până se răcește.

Acum puteți suda cu ușurință pe baza oricăror bulion de carne amestec picant. Ea se pregateste astfel:

  1. Se fierb cartofii decojiti si tocati in bulion.
  2. Adăugați conținutul borcanului, aduceți la fierbere.
  3. Se adauga sare si piper dupa gust, putin zahar, foi de dafin.

De asemenea, puteți servi amestecul preparat ca garnitură sau ca salată sau aperitiv.

Solyanka de legume în borcane de jumătate de litru


În anotimpul abundenței o varietate de legume este atât de convenabil și ușor de aprovizionat cu un amestec de vitamine pentru iarnă. Ea vă va ajuta de mai multe ori iarna, potrivită ca bază pentru supe, precum și tocană de legume, salată sau gustare cu autoservire. De reteta clasica amestecul de legume cu varză pentru iarnă în borcane se prepară timp de aproximativ două ore cu pregătirea tuturor ingredientelor, iar câteva borcane de preparat parfumat vă vor umple în curând stocurile.

Pentru un amestec de legume cu varză, trebuie să luați:

  • 1,5 kg roșii coapte;
  • 1,5 kg varză albă (proaspătă);
  • 1 kg ceapă;
  • 1 kg de morcovi;
  • 700 g de castraveți proaspeți;
  • 700 g ardei gras;
  • 1 cană de zahăr;
  • 2 linguri. linguri de sare;
  • 0,5 căni de oțet (9%);
  • 0,5 cani de ulei vegetal (rafinat);
  • Boabe de piper negru (după gust);
  • Câteva frunze de dafin;
  • Amestecul de condimente (după gust).

Secvența de gătit:

  1. Mai întâi, clătiți toate legumele în apă curentă rece, apoi uscați, curățați.
  2. Tăiați varza albă în fâșii subțiri.
  3. Tăiați păstăile de ardei gras, decojite din semințe, în jumătate și tăiate pe jumătate de inele sau pe lungime în fâșii lungi.
  4. Rade morcovii cu găuri grosiere sau tăiați fâșii.
  5. Tăiați castraveții verzi proaspeți în cuburi mici.
  6. Tăiați capetele de ceapă în jumătate, tăiate în cuburi sau jumătate inele.
  7. Tăiați roșiile coapte în bucăți de aceeași dimensiune ca de obicei într-un amestec.
  8. Acum luați un fel de mâncare potrivit pentru tocană, puneți acolo legumele pregătite.
  9. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă, se adaugă condimente, condimente, sare. Legumele vor porni sucul, vor dizolva imediat zahărul în el, amestecând bine, astfel încât să nu se așeze pe fund în timpul procesului de tocănire. Acest lucru va preveni arderea zahărului și va strica gustul felului de mâncare.
  10. Pune un castron cu legume la foc mediu, se aduce treptat la fiert. Apoi reduceți puțin căldura și fierbeți, amestecând din când în când, timp de o oră. Asigurați-vă că legumele nu se ard.
  11. Aproximativ 10 minute înainte de gătit, turnați o jumătate de pahar de oțet în hodgepodge, amestecați bine.
  12. Sterilizați borcanele, întindeți în ele amestecul de legume pregătit până la gât. Cel mai convenabil este să luați borcane pentru 0,5 litri.
  13. Rulați capacele sterilizate cu o cheie.
  14. Așteptați ca piesa de prelucrat să se răcească ușor, apoi întoarceți conservele cu capacele în jos, înfășurați-le într-o pătură groasă și lăsați până se răcesc complet.

Acest produs va fi deosebit de popular printre vegetarieni. Acum, în orice moment al anului, puteți face cu ușurință o supă rapidă - doar fierbeți cartofii în apă, apoi adăugați un borcan de amestec de legume, aduceți la fiert, asezonați după gust, stropiți cu ierburi și vasul este gata. .

Sau pur și simplu puteți pune conținutul borcanului într-un castron, amestecați cu ierburi proaspete tocate, condimentați cu ulei parfumat nerafinat și veți obține delicios și salata sanatoasa... Este pur și simplu delicios. Chiar și terciul și pastele care s-au săturat peste iarnă vor merge cu ușurință cu o astfel de gustare. Încântare minunată fel de mâncare parfumată familia dvs., surprindeți-vă plăcut oaspeții.

Solyanka pentru iarnă din castraveți


Solyanka este Supa fierbinte, conectând simultan componentele supei de varză și murăturile. Este gătit cu diverse condimente și este foarte popular la multe familii. Din nefericire, realizarea unui amestec necesită adesea mult timp, mai ales pentru gospodinele care lucrează. Dar acolo este opțiune grozavă- sa pregatesti o supa groasa in forma concentrata pentru iarna, iar apoi va fi foarte usor sa o gatesti, cu un minim de timp si efort. Va trebui să te joci cu preparatul, dar vei obține un rezultat excelent. Rețetele de solyanka cu castraveți sunt de obicei foarte populare, deoarece mulți sunt foarte pasionați de castraveți crocanți delicioși în supă gata preparată.

Solyanka pentru iarnă din castraveți este preparată din următoarele produse:

  • 1 kg de castraveți (proaspeți);
  • 1,5 kg roșii;
  • 0,5 kg de piper bulgar;
  • 1,5 kg de varză;
  • 1 kg ceapă;
  • 1 kg de morcovi;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • 100 ml oțet (6%);
  • 200 g zahăr;
  • 40 g sare;
  • Piper negru (mazare);
  • Amestecul de condimente (după gust);
  • Frunza de dafin.

Preparare:

  1. Se spală toate legumele, se usucă.
  2. Este mai bine să luați castraveți buni și tari. Tăiați-le în cuburi sau fâșii subțiri - după cum doriți.
  3. Scoateți frunzele slabe superioare din varză, tăiați-le în fâșii.
  4. Opăriți roșiile cu apă clocotită, apoi scufundați-le pentru o vreme apă rece pentru a desprinde ușor pielea.
  5. Tăiați-le în cuburi sau bucăți mici. Curățați măruntaiele și semințele de pe ardei, tăiați fâșii. Rade morcovii, îi poți tăia în fâșii.
  6. Se toarnă în fundul unei cratițe sau al ceaunului ulei vegetal(puțin), puneți acolo legumele tocate.
  7. Adăugați sare, condimente, zahăr, adăugați ulei la cantitatea necesară.
  8. Aduceți încet rezultatul amestec de legume pana da in clocot, iar apoi, reducand focul, se fierbe aproximativ o ora.
  9. Adăugați oțet cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului de tocănire.
  10. Puneți amestecul pregătit cu castraveți în borcane sterilizate pregătite, rulați-le cu capace opărite.
  11. Întorcându-l cu susul în jos, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească treptat.

Puteți diversifica această rețetă adăugând ciuperci (500 g pentru cantitatea indicată de alte ingrediente).

Orice ciuperci (mai bine - cele de pădure, deoarece sunt mai aromate), se fierb mai întâi aproximativ 20 de minute, apoi se taie și se prăjesc până se rumenesc. Adăugați ciupercile în amestec cu 5 minute înainte ca toate legumele să fie gătite.

Solyanka cu castraveți, care îi conferă un gust picant deosebit, se păstrează cel mai bine într-o cămară sau pivniță. Pe baza acestui preparat, puteți găti nu numai supă, ci și o tocană de legume și, de asemenea, puteți servi pur și simplu ca aperitiv.

Pregătire pentru murături și amestec (conservare)

Preparatele de casă vă vor ajuta să vă pregătiți rapid și ieftin mesele preferate iarna. În același timp, nu numai că veți economisi timp semnificativ, dar vă veți bucura și de gustul verii și legume de toamna, îmbogățindu-vă corpul cu un aport de vitamine și minerale. Un pansament foarte popular pentru hodgepodge sau murături pentru iarnă. Cu ajutorul lui poți găti supă parfumatăîn doar o jumătate de oră.

Ingrediente:

  • 2 kg de castraveți;
  • 300 g morcovi;
  • 300 g ceapă;
  • 3 linguri. linguri de zahăr;
  • 1 cap de usturoi;
  • 2 linguri. linguri de sare;
  • 1 cană ulei vegetal;
  • 7 linguri. linguri de oțet (9%);
  • Mărar, pătrunjel - după gust.

Preparare:

  1. Clătiți bine legumele și ierburile.
  2. Tăiați ceapa și castraveții în cuburi, tocați ierburile.
  3. Tăiați mărunt usturoiul (puteți zdrobi printr-o presă).
  4. Dați morcovii prin răzătoare (este mai bine să luați o răzătoare cu găuri mari).
  5. Se amestecă toate legumele procesate într-un castron separat, se adaugă zahăr, sare, ierburi, se toarnă ulei vegetal, oțet. Amestecați din nou și lăsați amestecul de legume să stea timp de trei sau patru ore.
  6. Apoi puneți piesa de prelucrat într-un ceaun (puteți într-o cratiță), puneți-o pe aragaz, la foc mic. Aduceți treptat la fiert, lăsați amestecul să fiarbă puțin (5 sau 10 minute), apoi opriți-l.
  7. Intre timp sterilizeaza borcanele si capacele.
  8. Pune dressingul in borcane cat este fierbinte, apoi ruleaza capacele.
  9. Se lasa sa se raceasca incet, invelit in ceva caldut. După câteva ore, când pregătirea pentru iarnă pentru murături și amestecuri se răcește, poate fi pusă deoparte pentru depozitare.

Pentru a pregăti iarna un hodgepodge pe baza acestui dressing, fierbeți cartofii în bulion până sunt fierți pe jumătate, adăugați preparatul și mai gătiți puțin. De asemenea, puteți găti un amestec vegetarian în apă. Pentru murături, va trebui să vă înmuiați mai întâi arpacaș câteva ore sau peste noapte, apoi se fierbe și cu cartofi, se adaugă dressing, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.

Solyanka cu vinete și varză conservată

Încercați să pregătiți un amestec de legume neobișnuit cu vinete pentru iarnă. Rețeta este rapidă și simplă și poți alege condimentele după bunul tău plac (de exemplu, adaugă ienibahar sau ienibahar, un amestec din ierburile tale preferate). Dacă vă place mai picant, luați mai mult usturoi și adăugați-l chiar la sfârșitul gătitului.

Produse:

  • vinete - 1 kg;
  • Ardei dulce - 1 buc.;
  • Morcovi - 200 g;
  • Varză - 300 g;
  • Usturoi - 3-4 dinți;
  • Verdeturi dupa gust;
  • ulei de floarea soarelui - 50 g;
  • Sare - jumătate de lingură;
  • Oțet (9%) - 30 g;
  • Zahăr - 2 linguri

Preparare:

  1. Spălați bine toate legumele, curățați de coajă, îndepărtați semințele din ardei.
  2. Tăiați vinetele în cuburi mici și stropiți cu sare. Lăsați-le să stea o jumătate de oră, ca să dispară amărăciunea, apoi clătiți-le bine.
  3. Tăiați varza și ardeii în fâșii, tăiați morcovii în felii.
  4. Turnați ulei într-un cazan, puneți acolo legume, adăugați zahăr, sare, amestecați.
  5. Se fierbe timp de 40 de minute, apoi se adaugă oțet, ierburi, condimente, usturoi tocat.
  6. Se lasa la foc mic inca 3 minute.
  7. Intre timp sterilizeaza borcanele si capacele.
  8. Puneți ușor amestecul fierbinte cu vinete în borcane și rulați.
  9. Înfășurați, lăsați să stea până se răcește și poate fi păstrat în cămară.

Solyanka cu vinete și varză pentru iarnă este bine păstrată la temperatura camerei, deoarece există oțet în compoziție.

Solyanka de varză timpurie în borcane

O pregătire excelentă pentru iarnă - un amestec de varză timpurie... Pentru 10-12 borcane cu un volum de 500-700 ml, trebuie să luați:

  • 6 kg de soiuri timpurii de varză;
  • 100 ml oțet;
  • 500 g ceapă;
  • 100 sau 150 g sare;
  • 500 g morcovi;
  • 10 frunze de dafin;
  • 15 mazăre de ienibahar;
  • 100 g zahăr;
  • 500 ml ulei de floarea soarelui.

Preparare:

  1. Se toaca marunt varza.
  2. Curățați, spălați, radeți sau tocați morcovii într-un robot de bucătărie.
  3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
  4. Puneți legumele într-un castron mare pentru tocană, adăugați foi de dafin, sare, ienibahar, zahăr.
  5. Se toarnă uleiul și oțetul și se fierbe timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când.
  6. Întindeți preparatul fierbinte de legume în borcane sterilizate, înșurubați-le cu capace metalice.

Solyanka de la varza timpurie este gata, puteți lua și alte rețete, principalul lucru este să vă asigurați că varza nu se murdărește, este mai bine să nu o gătiți puțin. Apoi ajunge la gradul dorit de pregătire în bănci.

Solyanka de varză cu pastă de roșii

Mezelul cu pasta de rosii pregatit pentru iarna este bogat in vitamine si minerale. Delicios, aromat și sănătos, funcționează bine ca aperitiv și ca bază pentru o supă hrănitoare de iarnă. Încearcă să gătești, nu este deloc dificil.

Produse:

  • Varză - 2 kg;
  • Apa - 1,5 l;
  • Ulei vegetal - 500 ml;
  • Pastă de tomate - 500 ml;
  • Morcovi - 1 kg;
  • Oțet (9%) - 1 lingură;
  • Ceapa - 1 kg;
  • Sarat la gust;
  • Orice ciuperci - după bunul plac.

Cum se prepară un amestec pentru iarnă din varză cu pastă de tomate:

  1. Curățați și tăiați ceapa, morcovii, varza.
  2. Încinge uleiul într-o tigaie sau ceaun mare, prăjește legumele (fără varză) până se rumenesc ușor.
  3. Adăugați varza, turnați apă.
  4. Dacă doriți să îmbogățiți rețeta cu ciuperci, fierbeți-le și adăugați-le în legume.
  5. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
  6. Apoi puneți amestecul de legume pasta de tomate, sare, amestecați, gătiți încă o jumătate de oră, turnați oțet, fierbeți și opriți.
  7. Puneți amestecul în borcane sterilizate, rulați.

Cum să gătești un amestec delicios de varză pentru iarnă


Există o varietate incredibilă de rețete pentru a pregăti un amestec delicios pentru iarnă. Dar vreau să gătesc unul deosebit de gustos, iar pentru asta trebuie să știi câteva secrete. Încercați să vă aprovizionați cu un amestec pentru iarnă folosind rețeta de mai jos. Dezvăluie toate nuanțele și trucurile pregătirii acestui minunat fel de mâncare.

Ingrediente pentru un amestec de legume cu aromă de varză:

  • 2 kg roșii mici;
  • 1,5 kg de varză;
  • 1,5 kg de castraveți tari;
  • 1,5 kg ceapă;
  • 1,5 kg de morcovi;
  • 0,5 kg de piper de diferite culori (bulgar).

Deoarece este imposibil să gătiți delicios un amestec pentru iarnă din varză fără o umplutură secretă, faceți o marinadă, care include următoarele produse:

  • 1 cană ulei vegetal;
  • 2 linguri. linguri de esență de oțet;
  • 3 linguri. linguri de zahăr;
  • 5 linguri. linguri de sare;
  • 3 bucăți de foi de dafin;
  • 5 g boabe de piper negru (sau ienibahar).

Preparare:

  1. Spălați toate legumele, curățați morcovii și ceapa.
  2. Tăiați păstăile de ardei în jumătate, tăiați mijlocul.
  3. Se toaca varza, de preferat pe un tocator special. Apoi se va dovedi a fi neted, subțire și suculent.
  4. Ardeiul bulgar pentru recoltare este mai bine să luați culori strălucitoare - roșu, verde, galben, portocaliu. Cu cât mai multe flori, cu atât va arăta mai colorat vasul finit, amintind de toamna aurie din timpul iernii.
  5. Este mai bine să luați roșii de dimensiuni medii cu pulpă densă.
  6. Tăiați ardeii fâșii, roșiile felii și morcovii fâșii.
  7. Ceapa este cel mai bine tăiată în jumătate de inele subțiri. Apoi se va combina vizual cu varză și alte legume.
  8. Tăiați castraveții în cuburi mari, astfel încât să se vadă clar în vasul finit. Puteți lua mai puțini castraveți și - orice dimensiune.
  9. Și acum cel mai mult secretul principal... Pentru ca amestecul să fie deosebit de suculent și parfumat, prăjiți separat varza, apoi ceapa, apoi morcovii înainte de a le pune în ceaun. Se calesc legumele timp de 5 minute.
  10. Pune legumele prajite intr-un ceaun sau cratita, adauga rosiile, castravetii si ardeii.
  11. Adăugați zahăr, sare, condimente (puteți înlocui piper negru cu ienibahar).
  12. Se toarnă uleiul rămas, se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
  13. Adăugați esența cu 10 minute înainte de gătit.
  14. Amestecați ușor legumele, asigurați-vă că nu se transformă într-un frotiu, nu se arde.

nuanță importantă

Este mai bine să nu stingeți ușor solyanka decât să o stingeți. Datorită oțetului și condimentelor, se va marina bine și se va păstra bine.

Turnați amestecul fierbinte în borcane sterilizate. Este mai bine să alegeți capace cu răsucire - răsucire, acest lucru se va dovedi mult mai repede. Se răcește în aer.

Asta sunt toate trucurile de a face un amestec pentru iarnă în borcane, deși rețetele sunt diferite, cerințele sunt aceleași: ai grijă să nu se ardă și să nu fiarbă. Restul este o chestiune de tehnologie - trebuie doar să măsurați corect și să așezați alimentele la timp.

Am citit deja: 9065 ori

A început sezonul de recoltare pentru iarnă. Dacă cauți rețete piesa de prelucrat interesanta pentru iarna din legume, atunci recomand inchiderea mai multor conserve de vinete sau ardei gras. Cum să gătești un hodgepodge pentru iarnă vezi si citeste mai departe.

Blank pentru iarnă: hodgepodge / Rețete cu fotografii

Solyanka pentru iarnă este un preparat sau conservare de legume acasă. O astfel de conservare se prepară pe bază de legume, de obicei varză, cu adaos de roșii, ardei, vinete, fasole și uneori ciuperci. Un astfel de gol este folosit pentru a pregăti un prim fel delicios - hodgepodge.

Reteta Solyanka cu fasole si vinete

Ingrediente:

  • 3 kg de varză
  • 1 kg vinete
  • 0,5 kg fasole
  • 1 kg de ceapă
  • 1 kg de morcovi
  • 0,5 l sos de rosii sau suc
  • 300 ml ulei vegetal
  • 100 ml otet 6%
  • 5-7 buc. boabe de piper negru
  • 1-2,5 st. l. Sarat la gust)

Metoda de gatit:

1. Tocați varza în fâșii subțiri.

2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți până se fierbe pe jumătate.

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

5. Spălați, curățați și tăiați vinetele în cuburi.

6. Turnați ulei vegetal într-o cratiță.

7. Puneți toate legumele pregătite într-o cratiță.

8. Pune cratita pe foc si fierbe legumele cateva minute, amestecand si prajind.

9. Turnați sosul de roșii într-o cratiță.

10. Adăugați fasolea împreună cu apa în care au fiert. Aduceți legumele la fiert, reduceți căldura și asezonați cu sare după gust.

11. Fierbeți amestecul timp de aproximativ 45 de minute, apoi condimentați cu piper.

12. Cu o fierbere ușoară și cu amestecare constantă, fierbeți amestecul pentru încă 10-15 minute. Scoateți amestecul de pe foc și asezonați cu oțet.

13. Banci de sterilizat.

14. Umpleți borcanele cu hodgepodge. Închideți borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet.

15. Păstrați sarea într-un loc răcoros.

Solyanka cu vinete și fasole este potrivită pentru a face amestecuri, borș și alte supe.

A doua rețetă pentru un amestec pentru iarnă este un amestec cu ardei gras. Un astfel de amestec se dovedește a fi foarte parfumat și suculent. Perfect ca bază pentru prepararea supelor și ca aperitiv.

Reteta Solyanka cu ardei gras pentru iarna

Ingrediente:

  • 1,5 kg de varză
  • 0,5 kg de morcovi
  • 1 kg ardei gras
  • 0,5 kg de ceapă
  • 200 ml ulei vegetal
  • 1 lingura. l. Sahara
  • 2 linguri. l. sare
  • 3 linguri. l. otet de masa 9%
  • frunza de dafin
  • 5 bucăți. mazăre de ienibahar
  • 100 ml apă
  • 100 ml pasta de tomate

Metoda de gatit:

  1. Tăiați varza și morcovii în fâșii.
  2. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în cuburi.
  3. Se încălzește jumătate din uleiul vegetal într-o cratiță.
  4. Prăjiți varza cu morcovi în ulei.
  5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și fierbeți-l în uleiul vegetal rămas.
  6. Combinați varza și ceapa, adăugați ardei gras.
  7. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului.
  8. Fierbeți amestecul timp de aproximativ 45 de minute, amestecând frecvent.
  9. Apoi turnați oțetul și aduceți amestecul la fierbere.
  10. Sterilizați borcanele și umpleți-le cu un amestec.
  11. Se rulează cu capace sterile.
  12. Răciți amestecul la temperatura camerei.
  13. A se pastra la loc racoros sau la frigider.

Rețetă video Mezeluri de legume cu varză pentru iarnă

Bucură-te de gătit și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Mulți dintre noi, deschizând iarna un borcan cu conserve de casă, își amintesc de vara caldă și însorită, de castraveți tineri proaspeți, proaspăți din grădină, de un butoi roșu de roșii și de frunze proaspete, acoperite de rouă de varză albă tânără. Suntem atât de obișnuiți să fim acasă preparate din legume că este pur și simplu imposibil să-ți imaginezi o masă fără ele!

Într-adevăr, aceste produse sunt un adevărat cadou în mijlocul unei ierni geroase, când toți suntem atât de lipsiți de vitamine. Toate cele de mai sus se aplică pe deplin legumei îndrăgite din Rusia - varză. Conține multe vitamine, oligoelemente necesare sănătății noastre. În plus, este pur și simplu delicios.

Pentru iarnă se sare, se fermentează, se murează, se prepară salate și sosuri pentru borș. Dar în afară de acestea mâncăruri tradiționale, din aceasta legumă se poate face un amestec delicios. Despre cum să pregătiți mălaiul de varză pentru iarnă, o rețetă de gătit, vă voi spune pe site-ul nostru www.site.

Solyanka de varză clasică

Pentru a traduce această rețetă pentru iarnă, veți avea nevoie de un cap de varză, 100 g de roșii, ierburi, sare, zahăr după gust.

Cum să gătească:

Mai întâi, curățați capul de varză de frunzele vechi, murdare, verzi, clătiți bine sub jet de apă. Apoi se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit, sare, se lasă câteva ore. Se stoarce sucul, se pune legumele tocate într-o cratiță adâncă, se pune pe aragaz, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. apoi adaugam rosiile, zaharul (putin), fierbeti la foc mic o jumatate de ora.

Apoi umpleți borcanele sterile cu un amestec fierbinte gata făcut. Acoperiți cu capace, sterilizați timp de 20 de minute. (pentru cutii de jumătate de litru). După aceea, rulați conservele, puneți-le în depozit.

Iarna, folosiți preparatul ca umplutură pentru plăcinte sau garnitură pentru carne, pește, cartofi.

Solyanka cu ciuperci

Preparatul preparat dupa aceasta reteta poate fi folosit ca salata rece iarna. Dacă îl încălziți, obțineți un independent fel de mâncare copioasă... Deși poate fi folosit ca garnitură.

Veți avea nevoie de 0,5 kg șampioane proaspete, 2 kg. varză, 0,5 kg ceapă, 1,5 kg. 1 kg. roșii proaspete, morcovi proaspeți, 300 ml. ulei de floarea soarelui, 2 linguri. l. sare, aceeași cantitate de zahăr, un praf de boabe de piper negru, 10 buc. frunze de dafin, 100 ml. otet de masa 9%.

Cum să gătească:

Curățați, spălați bine legumele. Se toaca varza, se taie legumele cubulete. Se fierb ciupercile sau se prăjesc, tăiate în felii. Puneti ceapa, morcovii intr-o cratita adanca, prajiti in ulei vegetal pana se rumenesc. Se adauga varza, rosiile, se fierbe o jumatate de ora la foc mediu.

Apoi adăugați sare, zahăr, amestecați, adăugați ciuperci, piper, lavrushka. Se fierbe încă 20 de minute. Când ați terminat, turnați oțetul.

Puneți solyanka în borcane sterile, rulați-o, puneți-o pentru depozitare pe timp de iarnă.

Solyanka pentru legumele de iarnă

Pentru aceasta reteta delicioasa veți avea nevoie de 3 furculițe medii, de 1 kg. morcovi proaspeți, 3-4 cepe mari, 1 lingură. orice sos de rosii, ulei vegetal, 100 ml. oțet de masă 9%, 2 linguri. l. sare, zahăr.

Cum să gătească:

Se spala legumele, se curata de coaja. Tocați varza, morcovii, ceapa tăiate cubulețe mici. Turnați ulei vegetal într-o cratiță adâncă, încălziți-l, puneți legumele, amestecați, fierbeți la foc mediu timp de jumătate de oră. Apoi adăugați sos de roșii, sare, zahăr, fierbeți încă o jumătate de oră. In 5 min. pana la terminare se toarna otetul.

Întindeți amestecul finit în borcane sterile, rulați capacele.

Solyanka de carne

Această rețetă de gătit este foarte mancare delicioasa trebuie doar să fii pregătit pentru iarnă. Acest lucru este minunat gustare de casă, iar oaspeților nu le este rușine să servească.

Pentru gătit veți avea nevoie de: 2 furculițe, 3-4 morcovi, 4 cepe, 300 g de carne de porc slabă, 100 g de pastă de roșii, ulei vegetal, sare, piper.

Cum să gătească:

Spălați, curățați legumele. Se toaca varza, se pune intr-o cratita adanca, se adauga putina apa (jumatate de pahar), se fierbe 20 de minute.

Prăjiți morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, separat într-o tigaie, apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe. Intr-o alta tigaie se prajeste carnea tocata marunt. Se adauga apoi legumele in carne, se adauga rosiile, se fierbe la foc mic inca 5 minute. Se amestecă totul cu varza, sare și piper, se fierbe timp de 10 minute.

Farfurie gataîntindeți în borcane sterile, rulați capacele.

Folosiți o rețetă potrivită pentru a vă răsfăța familia cu mese de vară delicioase de casă iarna. poftă bună!

Conservarea standard, preparată conform tuturor tradițiilor rusești, include varză și ciuperci și nu și-a pierdut popularitatea de mulți ani. Pentru a găti un amestec, nu trebuie să petreceți mult timp.

Clasic: rețetă de conservantă cu varză și ciuperci

Ingrediente:

  • un kilogram de orice fel de ciuperci (proaspete);
  • două kilograme de varză albă;
  • o sută de mililitri de pastă de tomate;
  • o sută de grame de ceapă;
  • pahar fațetat de ulei de floarea soarelui;
  • două linguri mari de oțet 9%;
  • patru boabe de piper;
  • două garoafe;
  • o linguriță și jumătate mare de sare grunjoasă;
  • două linguri de zahăr.

Acum conectăm corect aceste componente:

  1. Varza alba o spalam sub apa.
  2. Acum furculițele trebuie să fie bine uscate. Pentru a face acest lucru mai repede, puteți lua un prosop de hârtie și puteți freca bine capul. Varza se va usca rapid.
  3. Maruntiți-l subțire.
  4. Transferați toată varza tocată într-o cratiță mare emailată, adăugați ulei de floarea soarelui și oțet. Dacă nu aveți oțet la îndemână, puteți folosi esența, după ce ați calculat în prealabil proporția dorită.
  5. Puneți recipientul la foc moderat, adăugați o cantitate mică de apă.
  6. Se fierbe varza in acest fel o jumatate de ora, amestecand din cand in cand.
  7. Când timpul necesar a trecut, puteți adăuga pastă de roșii și toate celelalte ingrediente la preparare.
  8. Se fierbe încă un sfert de oră.
  9. Curățați ciupercile și clătiți bine. Trimiteți într-o oală cu apă cu sare și gătiți timp de zece până la cincisprezece minute. Dacă la suprafața apei apare spumă în timpul gătitului, îndepărtați-o.
  10. Este necesar să scurgeți apa din ciupercile finite.
  11. Se eliberează ceapa de „haine” și se toacă mărunt.
  12. Puneți ceapa și ciupercile într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește la foc mediu timp de un sfert de oră.
  13. Pune amestecul de ceapă-ciuperci peste varză și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de cinci până la zece minute.
  14. Puneți amestecul pregătit în recipientul pregătit. Acoperiți cu un capac.
  15. Puneți într-un recipient mare pentru a se steriliza timp de douăzeci de minute.
  16. Îl poți rula.

Păstrați semifabricatele până se răcesc complet pe capace învelite într-o pătură. Apoi le puteți lăsa la temperatura camerei, nu se vor deteriora.

Conserve de amestec cu legume pentru iarnă

În această rețetă, imaginația ta poate rătăci. Legumele pot fi adăugate sau excluse în funcție de propriul gust. Morcovii sau roșiile nu vor fi de prisos în hodgepodge. Ei sunt capabili să adauge ceva picant în farfurie.

Preparate apetisante pentru iarna: retete dovedite roșii conservate jumătăţi

Asa de:

  • boletus, boletus sau boletus - un kilogram și jumătate din care să alegeți;
  • un kilogram de varză albă;
  • un kilogram de ceapă;
  • un kilogram de roșii roșii;
  • o jumătate de pahar de oțet 6%;
  • o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
  • trei linguri mari de sare grunjoasă;
  • două linguri de zahăr;
  • câteva linguri mici de piper negru măcinat.

Înainte de a începe să gătiți, legumele vor trebui spălate și uscate.

Etape de gătit:

  1. Să trecem direct la măcinarea alimentelor.
  2. Tăiați ciupercile selectate în fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați roșia în cercuri (încercați să le faceți cât mai subțiri), morcovii în cuburi mici.
  3. Varza se toaca.
  4. Se amestecă varza cu sare și se pisează cât mai bine.
  5. Transferați acest amestec într-o cratiță mare emailată, adăugați ulei de floarea soarelui și fierbeți la foc moderat timp de cel puțin patruzeci de minute. Amintiți-vă să amestecați din când în când.
  6. Timpul a trecut - se amestecă sare grunjoasă, piper, zahăr, se toarnă oțet. Se fierbe încă o jumătate de oră.
  7. Întindeți amestecul peste borcane cât este fierbinte și rulați.
  8. Acoperiți cu o pătură conserva, așezată în prealabil pe capace, până se răcește complet.

Rețeta de a găti hodgepodge pentru iarnă într-un mod oriental

Un astfel de amestec include nu numai condimente, este și necesar să se adauge inerente preparate orientale condimente și condimente. Ciupercile pot fi adăugate în funcție de propriul gust.

Pentru zece conserve, cu o capacitate de jumătate de litru, pregătiți în avans:

  • două kilograme din ciupercile preferate (este indicat să le fierbi mai întâi);
  • un cap de varză;
  • un kilogram de morcovi;
  • același număr de roșii coapte;
  • jumătate de kilogram de ceapă;
  • trei sute de mililitri de ulei vegetal;
  • diverse condimente pe placul tau;
  • se ia si sare si marar cu patrunjel dupa gust.

Conserve de dovlecel cu ketchup chili

Acum observăm următorii pași:

  1. Tăiați ciupercile în felii.
  2. Tăiați roșiile în felii mici.
  3. Curățați și tăiați ceapa și morcovii.
  4. Prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie și puneți-le în vasul „principal” emailat.
  5. Puneți varza tocată, roșiile în ea, adăugați ulei vegetal.
  6. Se fierbe la foc mic maxim o jumătate de oră.
  7. Când timpul specificat a trecut, în recipient se adaugă ciuperci fierte și tocate.
  8. Acum trebuie să fierbeți amestecul până când este complet gătit: luați periodic o probă.
  9. La final, după ce focul a fost deja stins, amestecați condimentele rămase și ierburile tocate mărunt.
  10. Așezați-vă pe bănci pregătite în prealabil și puteți rula.

Băncile trebuie ținute învelite într-o pătură până se răcesc complet.

Solyanka pentru iarnă cu ardei gras

Pe baza numelui, ați ghicit, va trebui să adăugați ardei „dulce”.

Dar, pe lângă el, trebuie să vă pregătiți în avans:

  • un kilogram de hribi;
  • un kilogram de varză albă;
  • două kilograme de roșii coapte;
  • un kilogram și jumătate de ceapă;
  • aceeași cantitate de morcovi;
  • Ardei „dulce” - jumătate de kilogram;
  • o păstă de „lumină”;
  • trei linguri mari de sare grunjoasă;
  • o cantitate mică de condimente;
  • două linguri de oțet, 6% sau 9%.

Procesul de gatire:

  1. Roșiile se spală, se usucă și se prelucrează cu apă clocotită. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta pielea cu ușurință.
  2. Pulpa de rosii trebuie tocata. Dacă nu aveți ocazia să folosiți roșii, nu ezitați să le înlocuiți cu pastă de tomate. Luați trei sute de grame.
  3. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare grosieră.
  4. Tocați mărunt varza.
  5. Faceți același lucru cu ceapa, ardeiul gras și ardeiul iute.
  6. Combinați toate ingredientele zdrobite într-un recipient mare. Acoperiți strâns și fierbeți timp de o oră. Se amestecă din când în când.
  7. Cu 15 minute înainte de expirarea timpului, adăugați trei-patru frunze de lavrushka, sare după gust și o lingură mică de mazăre.
  8. Oțetul se toarnă ultimul, când amestecul este complet gata și se ia de pe foc.
  9. Se amestecă din nou vasul bine și se pune în borcane curate pregătite. Îl poți rula.