Cum să marinați rapid frigăruile de porc? Marinam carnea de porc rapid si gustoasa.

29.09.2019

Dacă întrebați pe oricare, chiar și pe cel mai experimentat bucătar, care este marinada lui preferată pentru carne, atunci este puțin probabil să reușească să obțină un răspuns clar de la el. Într-adevăr, timp de multe secole de existență, omenirea a acumulat o cantitate incredibilă de rețete pentru prepararea lor. Da, nu am făcut o rezervare. Tocmai de secole. Pentru că egiptenii antici au fost pionierii în această chestiune. Pentru a păstra carnea proaspătă, au dizolvat sare de mare în apă și apoi au înmuiat-o în această saramură. Mai târziu, în sudul Europei, sarea a fost înlocuită cu oțet. Și experților culinari le-a plăcut atât de mult această marinată pentru carne, încât și astăzi, în ciuda abundenței de rețete, își găsește aplicația. De-a lungul timpului, oamenii s-au gândit să adauge tot felul de condimente - ierburi, condimente - care dădeau cărnii murate un gust aparte.

Principalele componente ale marinatelor

Orice marinată care există astăzi pentru carne trebuie pur și simplu să aibă trei ingrediente de bază în compoziția sa. Este o aromă, un fel de acid și grăsime.

Mediul acid tinde să înmoaie fibrele din carne, rezultând un fel de mâncare mai fraged. Grăsimea (de obicei uleiul) învăluie carnea, drept urmare sucul rămâne înăuntru în timpul gătirii. Ei bine, cu arome și fără explicații, totul este clar. Ele dau aromă și gust complet mâncărurilor.

Și acum câteva cuvinte despre fiecare componentă. Ca acid, de regulă, se folosesc toate tipurile de oțet disponibile bucătarilor moderni. Chefirul, iaurtul, sucurile de lămâie și rodie sunt, de asemenea, excelente în aceste scopuri). S-a dovedit bine și maioneza, care, de fapt, conține toate cele trei ingrediente de bază (dacă este cu aditivi aromatici).

Cât despre grăsimi, totul depinde de „naționalitatea” bucătăriei. Deci, în Mediterana, ei preferă măsline, iar în Est, susanul este adesea folosit.

Poate că naționalitatea menționată afectează și tipul de aditiv aromatizant. Deci, de exemplu, în bucătăria chinezească aproape fiecare a doua marinată pentru carne conține usturoi, ceapă verde și ghimbir. Francezilor le place să adauge legume (morcovi + ceapă + țelină). Mexicanii iubesc marinatele fierbinți, motiv pentru care ardeii iute sunt prezenți în aproape toate.

În general, marinada pentru carne este un teren fertil pentru activitățile unui specialist culinar. Aici puteți experimenta și crea propriile capodopere aproape în fiecare zi, fără a uita, totuși, despre regulile de bază ale murării. Ceea ce, de fapt, se va discuta mai departe.

Elemente de bază ale decaparii

De obicei, aproape toate cele folosite nu necesită gătit. Dar există și excepții. Să presupunem că francezii fac o marinadă din vin roșu fiert, adăugându-i ienupăr. Dar mexicanii coc uneori ardeii lor preferati înainte de a adăuga la sos pentru a da marinadei un gust mai bogat, oarecum afumat.

În ceea ce privește felurile de mâncare: trebuie să luați recipiente care nu reacționează la efectele acidului. Din acest motiv, vasele din metal sau aluminiu nu vor funcționa. Folosiți recipiente din porțelan, lut sau sticlă. Nu este deloc necesar ca marinada să acopere complet carnea. Bucățile pot fi pur și simplu răsturnate sau amestecate din când în când.

Despre timpul de preparare. Urmați rețeta. Principiul „lasă-l să stea puțin mai mult” nu se potrivește aici. Carnea care a fost marinată de prea mult timp poate deveni pur și simplu fără gust, acru.

Și ultimul lucru. Înainte de procesul propriu-zis de gătit, asigurați-vă că marinata curge de pe bucăți. Pentru că sunt umede, de exemplu pe un grătar, se vor fierbe mai degrabă decât se prăjesc.

Și amintiți-vă: nu puteți reutiliza marinada. Sunt prea multe bacterii în el. Chiar dacă vreți să-l udați în timpul prăjirii, să zicem, un shish kebab, nu fi leneș, puneți compoziția într-o cratiță pe aragaz și aduceți rapid (dar nu fierbeți!) la fiert. Crede-mă, vei fi mai sănătos.

Ei bine, asta, cred, este suficientă teorie. Să trecem la practică. Deci, rețete de marinate pentru carne. Începe!

Cel mai simplu mod

Desigur, aceasta va fi o marinată pentru carne cu oțet. În general, aproape toți cei care au gătit un grătar anterior l-au păstrat în această compoziție. De fapt, ce oferă o astfel de marinată? Carne moale. Nu mai. Dar uneori acest lucru este suficient.

Pentru gătit, avem nevoie de trei sute de grame de ceapă, un pahar (250 de mililitri) de oțet obișnuit (nouă la sută), boabe de piper negru și, bineînțeles, sare. O pungă de condimente nu va fi de prisos - specială, special pentru grătar.

Cum să gătească

Tăiem carnea de porc (de preferință) în mod arbitrar, în bucăți de dimensiunea de care avem nevoie, punem carnea într-un recipient. Amestecați ceapa tăiată rondele cu condimente, sare și, bineînțeles, oțet, adăugați toate acestea în carne. Apoi adaugam apa (rece, dar fiarta) pentru ca marinada sa acopere complet viitorul nostru gratar. Punem boabe de piper acolo, puteți adăuga câteva frunze de dafin. Tot. Punem la frigider peste noapte. Și dimineața poți merge la picnic și grătar.

Complicarea compoziției

După cum am menționat deja, a face marinată pentru carne este un proces creativ și, prin urmare, nimic nu ne împiedică să îmbunătățim prima rețetă. De ce să iei aceeași ceapă (trei bucăți mari vor fi suficiente), patru căței de usturoi, trei lingurițe (nu exagera!) Boia dulce, un praf ardei iute, o lamaie mare si cateva linguri de ulei banal de floarea soarelui. O grămadă de pătrunjel nu va fi de prisos.

Tăiați ceapa rondele și amestecați-o cu usturoiul tocat mărunt. Adăugați ardeii, turnați uleiul, sare, stoarceți zeama de la lămâia noastră mare. Lăsăm treizeci de minute. În acest timp, va fi doar posibil să pregătiți carnea - spălați și tăiați bucăți de dimensiunea necesară. Si dupa timpul specificat, adaugam carnea in marinada pregatita de noi, dupa care uitam de ea pana dimineata. Cat despre patrunjel, se poate toca si cu ceapa si usturoi. Acest lucru va da marinadei o aromă mai interesantă. Dar aici trebuie să fii mai atent. Celor cărora nu le plac cu adevărat aceste verdețuri s-ar putea să nu le placă mirosul alimentelor gata preparate.

Cu toate acestea, ce suntem cu toții despre grătar. Din păcate, nu se întâmplă adesea să reușim să ieșim la picnic astăzi. Dar acasă trebuie doar să gătești în fiecare zi. Deci haideți să vorbim mai departe despre alte rețete care vor fi utile gospodinelor în condiții de zi cu zi.

Marinada de carne pentru prajit intr-o tigaie

Cât de des se întâmplă să nu ai timp să gătești! Desigur, piesa buna carnea este capabilă să sature orice stomac de bărbați, chiar solicitant și extrem de încăpător. Adevărat, gătit în grabă, este departe de a fi mereu capabil să mulțumească poporului nostru.Ce să facem în acest caz? Utilizați marinada pentru carne, desigur! Nu numai bucățile proaspete sunt potrivite pentru prăjire în tigaie. Carnea poate fi și murată. Și să o facă seara. Și după muncă, gătiți rapid o cină delicioasă din ea.

Luați un pahar de bere (nu contează marca), câțiva (patru lucruri vor fi suficiente) căței de usturoi, o linguriță de condimente atât de minunate precum cimbru, lămâie, piper măcinat (roșu). Amestecați toate acestea, doar nu uitați să tăiați citricele, apoi puneți bucățile de carne porționate în marinadă. Nu uitați: aveți nevoie de ea să stea în acest amestec timp de cel puțin două ore. Ei bine, cel mai bun lucru, desigur, este să-l lași peste noapte. Tot. Carnea care a fost într-o astfel de marinată va fi foarte fragedă, moale și neobișnuit de gustoasă. Și nimeni nu va îndrăzni să vă reproșeze că „azi am din nou talpa uscată la cină”.

Marinade „instantanee”.

Nu ai avut timp să gătești carnea pentru mâine seară? Nici o problemă! Există modalități instantanee de a-l face moale și delicios. Ne uităm în frigider. Și dacă există maioneză și sos de roșii, atunci ne bucurăm. Amesteca-le, adauga usturoiul tocat + condimentul preferat. O jumătate de oră de marinare, zece minute de gătit - și o cină grozavă este pe masa ta.

Sau puteți amesteca iaurt sau smântână cu ceapă și murături tocate mărunt. De asemenea, o marinadă excelentă pentru prăjirea cărnii. Doar nu uitați să adăugați condimente, desigur. Oricare vă place mai mult.

Marinada de carne cu sos de soia

Acesta din urmă este un înlocuitor excelent pentru oțetul care este deja destul de plictisitor pentru toată lumea. Marinada cu sos de soia se înțelege bine cu toate tipurile de carne. Și este foarte simplu să-l gătești. Pentru a face acest lucru, luați o sută de mililitri de sos în sine, sucul de la o jumătate de lămâie, amestecați. Zdrobiți un cățel de usturoi, adăugați la ingredientele anterioare. Asezonați acest amestec cu un sfert de linguriță de piper măcinat. Si adauga un praf de busuioc.

Nu uitați: nu adăugați sare în marinadă. La urma urmei, sosul în sine conține mult, așa că aveți grijă, încercați compoziția în timp ce gătiți. Apropo, această marinadă este destul de „rapidă”. Puteți păstra carnea de vită în el timp de cel mult trei ore. Prin urmare, asigurați-vă că luați notă de această metodă.

Mică digresiune

Și pentru că vorbim de soia, aș vrea să spun câteva cuvinte despre un alt produs din ea, pe care unii îl numesc carne. Fiecare, după cum se spune, are propriul gust și mâncat sănătos- asta, desigur, este foarte bun. Cu toate acestea, o astfel de carne, deși foarte sănătoasă, nu mulțumește întotdeauna cu mirosul ei și cu atât mai mult cu gustul ei. Și aici marinada va veni în ajutor. Pentru carne de soia nu există atât de multe opțiuni pentru prepararea sa, cu toate acestea, în pușculița culinară există ceva în orice caz.

Așadar, ne vom înarma cu boabe de coriandru (o jumătate de linguriță va fi suficientă), turmeric (o treime din aceeași lingură), cardamom (luăm aceeași cantitate), o lingură de suc de lămâie, un amestec de ardei (aici - după gust), pastă de tomate (o sută cincizeci de grame, nu mai mult), trei linguri de ulei (orice legumă). Amestecam toate aceste ingrediente, iar apoi turnam compozitia rezultata inmuiata in prealabil in apa clocotita timp de zece minute.Se marina peste noapte (se pastreaza la frigider). Ei bine, atunci poți găti orice dintr-o astfel de carne. Să spunem gulaș, sau chiar să-l coacem peste cărbuni. Oamenii care știu multe spun că se obține cea mai excelentă mâncare. Dar aici, desigur, este tocmai momentul în care, după cum se spune, nu este nevoie să ne certăm despre gusturi.

Marinade pentru carne afumată

Cui dintre noi nu-i place să se sărbătorească cu delicatese afumate? Din păcate, nu toată lumea are ocazia să gătească singur astfel de bunătăți. Dar dacă este disponibil, atunci, desigur, trebuie să știți care marinată este cea mai bună pentru afumarea cărnii. Există și destul de multe rețete pentru prepararea lor, dar vă vom spune despre câteva - cele mai bune.

Marinada cu ketchup

Luăm o jumătate de pahar ketchup de roșii, vin alb, ulei de măsline și miere. Adăugați apoi o linguriță de usturoi, pre-tocat, un amestec de ardei, muștar uscat și sare. Se toarnă carnea cu această compoziție. Această rețetă de marinată este bună pentru faptul că pe aceasta din urmă o puteți păstra în ea timp de cel mult trei ore.

Pe chefir

Pentru a face o astfel de marinadă pentru afumarea cărnii, trebuie să luați un pahar de chefir, o linguriță de zahăr, nu mai mult de cincizeci de grame de ulei de măsline, o treime dintr-un pahar de frunze de mentă (tocate), cinci căței de usturoi bucăți ( zdrobiți cu un cuțit). Amestecă toate acestea, sare și piper după preferință. Marinați timp de cel puțin opt ore.

Am oferit doar două dintre numeroasele rețete disponibile proprietarilor de fumători astăzi. Toate sunt foarte diverse, iar cele mai multe dintre ele, de regulă, sunt protejate prin drepturi de autor. Așadar, le puteți lua cu ușurință pe cele pe care le-am considerat ca bază și apoi veniți cu propriile opțiuni pe baza lor. Singurul lucru de care experții recomandă să țină cont. Dacă fumați carne pentru utilizare ulterioară, asigurați-vă că adăugați un alt ingredient la marinadă - nitrat alimentar. Ea este cea care va permite ca produsul să fie păstrat cât mai mult timp posibil. În ceea ce privește cantitatea sa, de obicei nu se ia mai mult de trei procente din volumul necesar de sare.

Și, în sfârșit, luați în considerare câteva rețete pentru marinate neobișnuite.

Fructe

Această marinadă este de obicei folosită atunci când doriți să gătiți fripturi de vită.

Pentru a-l face, trebuie mai întâi să curățați și apoi să dați pe răzătoare kiwi-ul (două exemplare mari vor fi suficiente). Adaugă apoi un praf de rozmarin și un amestec din ardeii tăi preferați. Sarați și apoi marinați fripturile în acest amestec. Timpul de reținere este de cel puțin o oră. Înainte de a găti, nu uitați să uscați fripturile cu un șervețel. Se prăjește de preferință într-o tigaie fierbinte. Și deși marinada este oarecum neobișnuită, gustul produsului final este pur și simplu uimitor!

Marinade „beate”.

Un ingredient constant în astfel de formulări este fie vinul, fie coniacul. Poate și bere. Am menționat o astfel de rețetă mai sus. Și acum să mai vorbim despre câteva, dar de data aceasta despre vin.

Morcovi (o bucată este suficientă) și două cepe destul de mari, tăiate. Zdrobiți usturoiul (mai mulți căței). Toate acestea se adaugă la carnea pusă anterior în vase, se toarnă un pahar de vin (alb uscat), precum și o jumătate de pahar de ulei vegetal (orice). Se sare, se adaugă câteva mazăre de piper negru și câteva frunze de dafin. Se amestecă ușor. Marinați timp de aproximativ opt ore. Apropo, apropo. Fără marinată, o astfel de carne poate fi păstrată încă două zile întregi. Așa că luați această rețetă „de lungă durată” prin toate mijloacele.

Foarte des se amestecă vinul alb sucuri de fructe... De exemplu, o rețetă austriacă sugerează amestecarea unui pahar de vin și a trei pahare de suc de ananas. Piperul negru măcinat este folosit ca condiment. Iar varianta argentiniană presupune prezența a două pahare de suc de grepfrut și o jumătate de pahar de suc de lămâie și vin. De asemenea, este recomandat să adăugați o linguriță de curry.

Marinată excelentă pentru aproape orice carne - amestecați suc de mere(aici se ia deja o jumătate de litru întreg de băutură), un pahar de coniac, o ceapă tocată mărunt, maghiran și turmeric (trebuie să luați un praf din aceste ingrediente).

Concluzie

Desigur, este aproape imposibil să descrii toate rețetele existente. La urma urmei, așa cum am menționat deja, toate marinatele pot fi făcute independent, bazându-se pe recomandările experților culinari și pe propriile preferințe de gust. Dar un lucru este sigur. Pentru carne, marinada este necesară. La urma urmei, el este cel care face acest produs moale și fraged. Ei bine, componentele sale vă permit să schimbați radical gustul multor feluri de mâncare care ne-au devenit familiare de mult timp. Așa că nu-ți fie frică. Fii creativ! Creați-vă propriile marinate și lăsați-vă animalele de companie să vă laude pentru imaginația și abilitățile culinare extraordinare.

Poftă bună!

Uneori ideea de a ieși în natură apare spontan. Nu am timp de pregătire, dar îmi doresc foarte mult să mănânc un shish kebab aromat delicios gătit la foc! Cum să marinați rapid frigăruile de porc? Tocmai pentru un astfel de caz - rețete marinada simpla"Rapid"!

Înainte de a marina carnea de porc „rapid”, amintiți-vă: nicio marinată nu va salva gustul dacă nu cunoașteți regulile de bază pentru prepararea grătarului. Toate nuanțele sunt importante - de la alegerea cărnii până la subtilitățile prăjirii!

Pentru gătit grătar alegeți ceafa (cele) de porc proaspăt. Puteți găti și un muschiu, nu va exista exces de grăsime într-un astfel de kebab. Relevant.
Tăiați carnea în bucăți mari peste fibre. O bucată de carne de înșirat pe frigărui trebuie să aibă aproximativ 4-5 cm2. Bucățile de carne prea mici sunt de obicei prea uscate.
Pentru marinarea cărnii nu folosiți recipiente din aluminiu sau alte metale, acest lucru este dăunător. Sticla, emailul sau recipientele speciale pentru alimente sunt aliatii tai. În cele din urmă, puneți în câteva pungi de plastic unu-la-unu pentru rezistență și marinați. Rapid și convenabil!
În procesul de marinare a cărnii, utilizați condimente tocate, condimente uscate.În principiu, puteți marina în orice, dar este important ca bucățile mari de condiment să nu rămână pe carne în timpul prăjirii (au tendința de a arde, dând un gust neplăcut). O excepție sunt inelele de ceapă. Dacă sunt înșirate pe o frigărui, ar trebui să fie mai groase.
Nu gătiți kebab la grătar la foc deschis. Stratul superior de carne se poate carboniza (gust amar), iar interiorul poate rămâne umed. Spre deosebire de binecunoscuta zicală că nu este niciodată fierbinte crudă, este mai bine să nu riști să mănânci carne de porc crudă.
Nu gătiți prea mult kebab-ul. Este suficient să răsuci bucăți de carne tocată în mod corespunzător 1 dată pe minut. Dacă ocazional cărbunii ard până la foc, turnați puțină apă peste ei. Pentru suculent, kebab-ul în sine poate fi turnat ușor cu vin, bere, șampanie sau Coca-Cola la sfârșitul gătitului (mai ales dacă sunt copii în companie).

Cum să marinați rapid un kebab? Top 5 marinate delicioase din carne de porc!

sugerez retete simple marinarea cărnii de porc - timpul de preparare a cărnii durează până la o oră. Imediat ce lemnul arde, kebab-ul poate fi deja prajit!

Rețeta numărul 1: rezultate clasice și grozave

Prepararea marinatei:

La carnea tocata (la 1 kg) se adauga 1 lingura de sare si un amestec de ardei macinati (rosu, negru, alb), 2-3 foi de dafin. Opțional, puteți adăuga orice condiment uscat - cimbru, schinduf, curry - pe scurt, cine preferă ce. Pentru cei cărora nu prea le place condimentul, pune accent pe boia sau turmeric (vor da o culoare frumoasă kebabului).

Amestecați bine carnea, condimentele și sarea cu mâinile, apoi acoperiți cu apă rece și curată pentru a acoperi ușor carnea. În timp ce cărbunii ard, iar acest lucru este de 30-40 de minute, carnea va deveni suculentă și va fi înmuiată în condimente. Nimic de prisos, iar un gratar clasic minunat iti este garantat!

Rețeta numărul 2: marinată rapidă cu maioneză

Prepararea marinatei:

Adăugați 2 linguri de maioneză cu grăsime medie (30-50%) în carnea feliată (la 1 kg). Nu este deloc necesar să adăugați cumpărat din magazin, puteți pregăti maioneza conform reteta de acasa... Dar din moment ce trebuie să marinam rapid carnea, este indicat să avem maioneza în stoc în avans.

Nu este necesar să presupunem că va fi puțină maioneză, este suficient să înmuiem puțin carnea cu condimente. Pentru un gust excelent, adaugă un amestec de ardei, condimente uscate italiene sau provensale, într-un cuvânt, cui îi place ce! Sarea este un praf!

Amesteca bine carnea, condimentele, maioneza si sarea cu mainile. Aproximativ jumătate de oră este suficientă pentru a se înmuia înainte de a prăji kebab-ul.

Rețeta numărul 3: marinată cu suc de lămâie

Prepararea marinatei:

Adăugați sucul proaspăt stors de la o lămâie de mărime medie sau de lime mare la feliile de carne (la 1 kg). Mulți oameni tind să folosească oțet în marinată, dar recomand să rămâneți cu opțiunea mai sănătoasă, naturală. Poate fi lamaie, lime, kiwi sau portocala. Aceste Fructe exotice conțin aciditatea necesară în diferite proporții - alegeți ceea ce vă place. Mai mult, dacă sunt copii în companie – o aromă de portocale și un minim de ardei iute!

Stoarceți suc proaspăt fără pulpă în carne, adăugați 2 linguri de ulei de măsline sau alt ulei vegetal rafinat, un praf de sare și puțin condiment uscat după gust. Amesteca bine carnea si condimentele. Busuiocul, menta uscată și oregano merg bine cu o astfel de marinată. Iute dupa gust, folositi un amestec de ardei.

Rețeta numărul 4: o marinadă rapidă de roșii delicioasă

Prepararea marinatei:

Adăugați un pahar de suc de roșii la feliile de carne (la 1 kg). Se poate face din roșii proaspete(Defilați 2-3 roșii mari suculente într-o mașină de tocat carne sau blender). Sucul obișnuit de roșii din magazin este, de asemenea, potrivit pentru marinată, acordați atenție etichetei - cu cât concentrația sa, cu atât mai bine. Pentru o marinadă rapidă de roșii, puteți dilua pur și simplu 50-70 de grame de pastă de roșii (cel puțin 25%) într-un pahar cu apă rece și curată.

Amesteca bine carnea cu rosia, adauga un praf de sare si condimente dupa gust si picant. Sucul de ceapă este binevenit (exact sucul!). Tăiați câteva cepe și stoarceți sucul, fără pulpă. Adăugați la marinada de roșii. Pulpa de ceapă este bună de folosit pentru o marinată mai lungă, când aveți ocazia să lăsați carnea peste noapte, 10 ore...

Rețeta numărul 5: sos de soia original și marinată Coca-Cola

Prepararea marinatei:

O astfel de combinație neobișnuită de ingrediente, la prima vedere, a fost recent folosită pe scară largă în gătit. Și din moment ce luăm în considerare moduri rapide marinarea cărnii pentru grătar, atunci această marinată specială are timp să „penetreze” carnea în 30-40 de minute!

Pentru 1 kg de carne avem nevoie de 1,5-2 cani de Coca-Cola, 3 linguri de sos de soia clasic si 1 lingura de ulei vegetal inodor. Nu sărați carnea, pentru că este suficientă sare în sosul de soia! Stoarceți și câțiva căței de usturoi și adăugați o linguriță de piper măcinat (ienibahar sau chili, voi decideți!). Cimbrul uscat sau oregano funcționează bine cu această marinadă. Se amestecă totul bine, iar după o jumătate de oră carnea poate fi prăjită.

Luați notă de acestea rețete simple pentru marinarea rapidă a cărnii de porc pe un shish kebab si incearca-le in natura! Desigur, nu uitați de carnea de calitate și de prăjirea corectă. Cu aceste marinate gratar delicios fără probleme inutile vă este oferit! Poftă bună!

7 moduri de a face carnea de vită moale

Cum să marinați carnea de vită pentru catifelare?

Există multe moduri de a găti carne de vită. Aceasta este carne sănătoasă și gustoasă, dar nu iese întotdeauna moale de la gospodine. Dacă aveți la dispoziție câteva ore înainte de a găti, puteți marinați carnea de vită pentru a fi fragede dupa reteta noastra. Și mai jos vă voi spune cum să gătiți carne de vită moale și fără marinare.

Marinada de vita (pentru catifelare).

Metoda 1. Carne de vită marinată cu oțet.

Pentru 1 kg de carne de vită. Tăiați carnea în bucăți sau o bucată întreagă. Marinam 1 ora.

1 ceapa (taiata in jumatati de rondele)
3-4 linguri otet 9%
1 lingurita zahar granulat
piper macinat dupa gust
jumatate de pahar de apa si putin ulei de floarea soarelui
ATENŢIE! nu sărați carnea - marinați fără sare! Vom adăuga sare în timp ce gătim.

Lăsați carnea de vită în marinată timp de 1,5-2 ore. Apoi, bateți carnea cu un ciocan și gătiți conform rețetei.

Metoda 4. Carne de vită marinată în bere.

Pentru 1 kg carne de vită. Luăm:

Sare si piper. Framantam carnea sau blana si marinam la frigider intr-o cratita sau punga timp de 1 ora. Se prăjește apoi pe foc sau într-o tigaie. Carnea de vită se va dovedi a fi neobișnuit de moale!

Metoda 5. Carne de vită marinată în suc de cătină.

Chiar și carnea de vită nu foarte reușită poate fi gătită foarte moale și suculentă. Tăiați carnea de vită în fripturi, în bucăți de 2 cm lățime și de dimensiunea palmei, ca să o puteți prăji mai târziu.

1 pahar de suc de catina
sare, piper dupa gust

Sarați și piperați carnea și puneți-o într-un bol. Umpleți carnea cu 1 pahar de suc de cătină (acru, cel mai bun). Înmuiem carnea 40-60 de minute. Încinge apoi tigaia cu puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline. Se prăjește pe 2 părți timp de 5 minute pentru a forma o crustă apetisantă. Apoi inchideti capacul, reduceti focul la minim si fierbeti pana se inmoaie, inca 40 de minute. Întoarceți bucățile o dată, în mijlocul tocanei.

Carnea de vita va iesi foarte suculenta si moale! Iar sucul de cătină va adăuga o notă unică preparatului tău!

Metoda 6. Carne de vită marinată cu kiwi.

În general, acidul este necesar pentru catifelarea cărnii. Dar oțetul, dacă este supraexpus, poate avea efectul opus și carnea va deveni tare, ca o talpă.

Marinada pentru 1 kg de carne.

kiwi - 2 buc. curățați și dați pe răzătoare
Vom tăia 1-2 cepe în jumătate de rondele
sare si pipereaza marinada

Pătrunjelul merge bine cu carnea de vită. Se intinde bine carnea marinata, se pune intr-un recipient cu capac si se da la frigider pentru 2 ore. În continuare, gătiți după rețetă, bucăți sau bucată mare in cuptor.

Carnea va deveni delicios de gustoasă și fragedă!

Metoda 7. Carne de vită marinată cu roșii (marinadă de roșii).

Pentru 1 kg carne de vită. Tăiați carnea în bucăți sau o bucată întreagă. Marinam 1-2 ore.

Faceți o marinadă:

pasta de tomate 2 masa. linguri
usturoi 4 catei trec printr-o presa
2 cepe medii tăiate în jumătate de rondele
ardei dulce 1/2 buc. se taie cubulețe mici sau fâșii subțiri
piper cu piper negru si rosu
adăugați 1 linguriță de sare și 1 praf de hamei suneli
si ierburi tocate marunt (patrunjel, busuioc, cimbru)

Se unge carnea de vită cu marinată, se pune într-o cratiță sau un recipient cu capac și se ține la frigider 1-2 ore.

Cum să gătești carne de vită moale.

Va fi nevoie de timp pentru ca carnea de vită să devină moale, de exemplu în gulaș. Carnea de vită o dezghețăm „pe cont propriu”, fără decongelare la cuptorul cu microunde. Tăiați carnea în bucăți și clătiți. Pune carnea intr-o tigaie sau tigaie si toarna apa cat sa acopere carnea. NU SARE!(cu excepția cazului în care se indică altfel în rețetă, de exemplu, puteți adăuga sare cu suc de cătină la murat) Se fierbe timp de 1 oră la foc mic. În continuare, gătim după rețetă.

Puteți săra carnea după 1 oră de marinare. Astfel încât să absoarbă sarea.
Carnea gătită în acest fel este cu siguranță moale.

Ați putea fi interesat de:

(modulul Marinade pentru carne)

Premurarea este folosită nu numai pentru kebab. Nu uitați de asta în alte rețete cu carne de porc. Marinada pune în evidență gustul acestei cărni și chiar îi schimbă structura, făcând-o mai suculentă și mai moale. Aroma devine și mai bogată masa este gata... Cel mai moduri delicioase cum să marinați carnea de porc sunt prezentate în rețetele cu fotografia de mai jos.

Cum se prepară marinată de porc

Orice marinată are trei ingrediente principale. Ele pot fi combinate în următoarea listă:

Baza acidă. Așa cum o poți folosi acid citric, citrice, bere, chefir sau iaurt, kiwi, vin, pasta de tomate... Rețetele cu maioneză, roșii sau oțet funcționează bine. Acest mediu înmoaie fibrele din carne.
Condimente. Puteți adăuga orice după bunul plac. Nucșoară, ghimbir, curry, usturoi, ardei, cimbru, maghiran, rozmarin și chimen au funcționat bine. Toate oferă preparatului un gust și un aspect complet.
Ulei sau grăsime. Ele învăluie carnea, astfel încât în timpul gătirii să rămână suculentă, pentru că toată umezeala este „blocată” în interior. V retete orientale Uleiul de susan este folosit mai des, iar uleiul de măsline este folosit în Marea Mediterană.

Modul exact de preparare a marinadei depinde și de bucătăria specială. De exemplu, francezii folosesc mai des legumele cu vin, mexicanii folosesc mai des sosurile cu ardei iute care sunt considerate optime pentru fumat. Sunt grozave și marinadele cu portocale, lingonberry, rodie, kiwi, ceapă sau mere pentru carnea de porc. Iată mai multe cu adevărat variante gustoase:

Compozițiile de murături „Peste noapte” sunt foarte gustoase pe bază de soia;
kebab de porc se recomanda marinarea in suc de roșii sau chefir;
pentru escalope, adică muschiulet de porc dezosat, se recomanda folosirea compozitiei de mustar sau rosii-mustar;
ca toate tipurile de carne, carnea de porc merge bine cu vinul alb;
pentru entrecotă, adică carnea pe os, soia sau marinada de ghimbir-soia este potrivită.

Rețete de marinată de porc

Prima rețetă de murătură a fost propusă de vechii egipteni, care înmuiau carnea într-o saramură de apă și sare de mare. Apoi, acesta din urmă a fost adesea înlocuit cu oțet. Rețeta de marinată de porc include și tot felul de condimente. Ierburile uscate precum cimbru, oregano, chimen și salvie sunt deosebit de aromate. Există o mulțime de opțiuni despre cum să marinați carnea de porc. Acestea sunt unite de câteva sfaturi simple, în urma cărora, carnea se va dovedi a fi și mai gustoasă. Principalele recomandări sunt următoarele:

În rețetele pe bază de maioneză, este mai bine să folosiți de casă. Pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușul de ou cu sare, o lingură de oțet și muștar și jumătate de pahar de mala vegetală.
Pentru o marinare mai rapidă, carnea trebuie străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri și tăiată în bucăți mai mici. În plus, produsul trebuie lăsat la macerat când temperatura camerei- deci procesul se va accelera.
Când folosiți o compoziție de roșii sau oțet, se recomandă adăugarea unui ou în carne. Filmul proteic va proteja de uscare.

Pentru coacere la cuptor

Timp de preparare: 3 ore.
Porții per recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 110 kcal.
Bucătărie: rusă.

Dacă ați experimentat coacerea cărnii de porc în folie sau în mânecă, atunci știți deja că se poate dovedi aspră, mai ales dacă carnea este pe os. Acest lucru poate fi evitat cu ușurință prin marinarea produsului în prealabil. Diferite formulări vor face. Marinada de soia-lămâie pentru carnea de porc la cuptor este deosebit de aromată. Aparține universalului, prin urmare este potrivit chiar și pentru pui sau pește.

Ingrediente:

lămâie - 1 buc.;
sos de soia - 50 de grame;
sare și condimente după gust;
ceapa - 2 buc.

Metoda de gatit:

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
Sos de soia combinați cu suc de lămâie, sare, adăugați condimente după gust.
Se toarnă ceapa cu soluția rezultată, se lasă să stea aproximativ 40 de minute.
Marinați carnea în soluția rezultată timp de 3-4 ore.

Pentru prajit in tigaie

Timp de preparare: 30 minute.
Porții per recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 90 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Marinada de porc într-o tigaie poate fi variată ca gust - picant, fraged, acru sau dulce. Orice opțiune este aleasă în funcție de preferințele personale. Una dintre rețetele simple de casă pentru marinarea cărnii se prepară după rețeta clasică pe bază de ulei vegetal și oțet. Mierea cu muștar și usturoi îi conferă o aromă deosebită. Aceasta este o modalitate excelentă de a marina carnea de porc într-o tigaie.

Ingrediente:

miere - 2 linguri;
muștar - 1 lingură;
ulei vegetal- 0,5 linguri;
usturoi - 5 catei;
Sarat la gust;
oțet - 0,25 linguri.

Metoda de gatit:

Curățați usturoiul, presați printr-o presă.
Combinați oțetul cu ulei și mierea cu muștar. Apoi amestecați ambele mase.
Adăugați usturoiul zdrobit, sare și amestecați.
Se toarnă amestecul peste carne, se lasă să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră.

Pentru carnea de porc fiarta

Timp de preparare: 2 ore.
Porții per recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 134 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

O marinada clasica pentru carnea de porc este otetul. El este cel mai ușor de pregătit. Trebuie doar să dizolvi o lingură de mușcătură puternică într-un litru de apă. Vinul poate fi considerat al doilea ca popularitate. Se prepară conform diferite rețete... Și nu contează care va fi vinul - vor fi atât albul, cât și roșu. Puteți adăuga o tulpină de țelină pentru aromă. Condimentele vor face ce vrei.

Ingrediente:

roșu vin sec- 0,5 linguri;
coriandru, cimbru, piper, sare - dupa gust;
muștar dulce - 1 lingură;
ulei vegetal- 1 lingura;
usturoi - 2 catei;
tulpină de țelină - 1 buc.

Metoda de gatit:

Treceți usturoiul printr-o presă împreună cu țelina.
Turnați această masă cu vin, amestecați.
Apoi adăugați muștar, ulei, condimentați cu condimente, sare. Lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.
Înmuiați carnea în compoziția rezultată aproximativ 2-3 ore.

Pentru friptură

Timp de preparare: 3 ore.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 105 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

În primele rețete de friptură, acestea au fost preparate fără aditivi. Doar o bucată mare de carne a fost coptă peste cărbuni. Orice marinadă pentru fripturile de porc le face mai suculente și mai apetisante și nu contează dacă sunt prăjite pe grătar sau într-o tigaie. Îl poți găti după o varietate de rețete - cu ceapă, maioneză, vin sau chiar cu apă minerală. Una dintre rețetele clasice folosește chefir și smântână. Nu trebuie să fie prea grase - acest lucru va face friptura mai gustoasă.

Ingrediente:

ceapa - 1 kg;
piper roșu și negru măcinat - după gust;
rozmarin, coriandru, chimen, oregano, boia de ardei - 0,25 lingurite fiecare;
ghimbir pudra - 2 linguri;
ierburi uscate - 2 linguri;
smântână și chefir - 0,5 l fiecare;
ulei vegetal - 1 linguriță;
Sarat la gust.

Metoda de gatit:

V recipient separat amestecați toate condimentele, frecați carnea separat cu ele.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
Combinați chefirul cu smântâna. Adăugați ulei vegetal la ele.
Fripturi, ceapă și sos de smantana puneți în straturi într-o cratiță mare. Gata, carnea este marinata. Lăsați produsul timp de 3-4 ore.

Cu sos de soia

Timp de preparare: 3 ore.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 112 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Marinada de porc cu sos de soia are un buchet bogat de aromă. Această rețetă este bună pentru că nu există restricții stricte în ea. Condimentele pot fi schimbate cu ușurință adăugând altele noi și eliminând produsele indicate în listă. Este necesar doar sosul de soia. Usturoiul și zahărul îl completează în această rețetă. Rezultatul este carne într-o aromă orientală rafinată.

Ingrediente:

usturoi - 5 catei;
zahăr - 5 linguri;
ceapa - 2 buc.;
piper negru, sare dupa gust;
sos de soia gros - 1 lingura;
curry, nucsoara, busuioc, ghimbir pudra, rozmarin, maghiran - stropeste fiecare;
ulei vegetal - 4 linguri

Metoda de gatit:

Tocați mărunt usturoiul. Adăugați ceapa tăiată cubulețe.
Apoi adăugați sos de soia, sare, adăugați zahăr, amestecați.
Asezonați baza cu condimente. Se amestecă din nou bine.
Înmuiați carnea în compoziția finită timp de 3 ore.

Marinada rapidă

Timp de gătire: 1 oră.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 79 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Dacă carnea trebuie gătită în 3-4 ore, atunci va ajuta marinada rapida pentru carnea de porc. Aceasta reteta este potrivita pentru toate ocaziile, fie ca este vorba de coacere in cuptor, prajire in tigaie sau gratar. Busuiocul aromat si rosiile suculente dau un gust deosebit compozitiei. Cu ele, carnea capătă o aromă proaspătă de vară. Ca urmare a marinarii, in 2 ore vei primi un rasfat pentru adevaratii gurmanzi.

Ingrediente:

frunză de dafin - 2 buc.;
ceapă albă - 3 buc.;
roșii - 3 buc.;
pământ negru și roșu ardei iute, sare, ierburi - după gust;
busuioc proaspăt - 1 buchet;
plantă uscată - 1 lingură.

Metoda de gatit:

Se toarnă apă clocotită peste roșii, astfel încât coaja să fie mai ușor de îndepărtat. Se curăță, apoi se toacă după dorință.
Tăiați ceapa rondele, amestecați-le cu feliile de roșii. Frământați mâncarea cu mâinile până când se eliberează sucul.
Clătiți ierburile proaspete, uscate, tocați mărunt.
Carnea se rade separat cu condimente, apoi se transferă într-un castron mare.
Apoi adăugați sare, stropiți cu busuioc, turnați sos de rosii, amesteca.
Se lasa sa actioneze 1 ora.

Muştar

Timp de gătire: 1 oră.
Porții per recipient: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 98 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Se obține o marinadă de muștar pentru carne de porc cu un gust delicat și moderat picant. De asemenea, poate fi clasificată ca o rețetă rapidă. Compoziția rapid nu numai că se pregătește, ci și se impregnează - doar o oră este suficientă pentru murare. Nu contează dacă apoi prăjiți sau coaceți carnea la cuptor, pentru că bucățile cu siguranță vor lăsa o crustă de muștar crocantă apetisantă.

Ingrediente:

ulei de masline- 2 linguri L.;
muștar - 5 linguri;
sos de soia - 4 linguri;
usturoi - 3 catei;
lămâie - 1 buc.;
patrunjel sau coriandru - 1 buchet.

Metoda de gatit:

Într-un castron mare, combinați untul, sosul și muștarul.
Apoi stoarceți sucul de lămâie acolo. Poate fi înlocuit cu o soluție de apă cu lămâie.
Clătiți verdeața, uscați și tocați mărunt. Curățați usturoiul, treceți printr-o presă.
Combinați ingredientele rămase, amestecați.
Gata, puteți marina carnea - puneți-o în același castron, acoperiți cu folie și trimiteți-o la frigider pentru o oră.

La grătar

Timp de preparare: 6 ore.
Porții per recipient: 9 persoane.
Conținut caloric: 183 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.

LA retete speciale se referă la carnea care a fost gătită la foc deschis, cum ar fi grătarul. Se dovedește a fi mai suculent, parfumat, cu un miros cețos. Dacă produsul este bine marinat în prealabil, va fi și mai apetisant. Puteți pregăti o marinadă pentru carne de porc la grătar conform rețetei din fotografie. Produsele folosite sunt simple, dar compoziția are un gust foarte neobișnuit - acru, picant și rafinat datorită adaosului de vin de Burgundia.

Ingrediente:

sos de soia - 1 lingura;
suc de lămâie - 1 lingură;
sare de mare- 1,5 linguri;
apă - 5 l;
otet de orez- 1 lingura;
coaja de lime - 2 linguri;
usturoi - 8 catei;
vin de visiniu - 1 lingura;
boabe de piper - 5 buc.

Metoda de gatit:

Curata usturoiul, trecem printr-o presa de usturoi.
Amestecați sosul de soia cu oțet, suc de lămâie, vin și apă.
Adăugați ingredientele rămase, amestecați totul bine.
Adăugați carne la soluția rezultată, păstrați timp de 6 ore.

Cu otet

Timp de preparare: 3 ore.
Porții per recipient: 5 persoane.
Conținut caloric: 113 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Marinada de porc cu oțet este considerată o rețetă clasică. Mirosul său înțepător face carnea mai puțin fadă, dându-i o expresie de aromă deosebită. Mai mult, aroma poate fi schimbată cu ușurință adăugând condimente la discreția ta. Condimentele preferate sau un amestec de ierburi în funcție de anotimp - obțineți un gust dulce, acru sau mai delicat și blând. În rețeta clasică, oțetul este combinat cu ulei și ceapă. Instrucțiunile despre cum să pregătiți o astfel de marinată sunt descrise în detaliu în rețeta cu o fotografie.

Ingrediente:

Sarat la gust;
ceapa - 2 buc.;
ulei de floarea soarelui- 4 linguri;
oțet slab 6% - 100 ml;
condimente uscate pentru carne - 1,5 linguri.

Metoda de gatit:

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
Luați un vas, unde să turnați ulei și oțet. Adăugați condimente uscate la ele, amestecați.
Ultimul care a introdus arcul. Se amestecă din nou, se toarnă compoziția rezultată peste carnea de porc, se distribuie pe toată suprafața cărnii.
Se lasa sa actioneze 3-4 ore.

Simplu

Timp de preparare: 2 ore.
Porții per recipient: 3 persoane.
Conținut caloric: 48 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Chiar și o simplă marinată de porc poate da rezultate grozave. Se va potrivi cu orice formă de carne - pentru carbonat, gât, coastă, șnițel, cotlet etc. Chiar și cele mai comune cotlet de porc va fi mai gustos dacă baza este carne de porc murată. Puteți folosi șampanie, chefir, lămâie, oțet, suc de roșii sau ceapă. Ultimul ingredient este cel mai ușor de găsit, deoarece ceapa este în fiecare casă. Albul va face - are un gust amar mai bogat.

Ingrediente:

sare - 0,5 linguri;
ceapă- 3 fructe mari;
ulei vegetal - 1 lingura;
piper negru proaspăt măcinat - 1 praf;
frunză de dafin - 3 buc.

Metoda de gatit:

Folosind un blender, procesați ceapa curățată în groal.
Se sare pulpa rezultată, se condimentează cu piper, sare.
Apoi adăugați ulei, adăugați lavrushka.
Dacă mai rămâne puțin timp pentru marinare, merită să turnați carnea cu marinată fierbinte.
Rezistă 2 ore.

Din chefir

Timp de preparare: 3 ore.
Porții per recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 93 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: ușoară.

Pentru iubitorii de mai mult Carne proaspătă merită să folosiți marinată de porc cu kefir. Astfel produs din lapte fermentat felul de mâncare va ieși cu o ușoară acrișoare cremoasă. Kefirul subliniază perfect dulceața carne de porc, prin urmare se consideră ingredient clasic pentru decapare. Având la îndemână doar acest produs, puteți pregăti ușor și rapid produsul pentru coacere la cuptor, prăjire în tigaie, grătar sau grătar.

Ingrediente:

piper, sare - după gust;
condimente pentru carne de porc - 1 linguriță;
chefir - 0,5 l;
ceapa - 2 buc.

Metoda de gatit:

Primul pas este să curățați ceapa, să o tăiați în jumătate de rondele. Condimentam carnea cu ea, intinde-o uniform pe toata suprafata.
Apoi stropiți cu condimente, turnați chefir și amestecați bine.
Se tine la frigider 3 ore sub capac sau folie alimentara.

Cu lămâie

Timp de preparare: 4 ore.
Porții per recipient: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 154 kcal.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Încă una reteta clasica- marinada de porc cu lamaie. Acest fruct se adaugă sub formă de felii, zdrobite complet, sau pur și simplu folosiți sucul său. In orice caz, carnea este usor acra. Combinație neobișnuită- lamaie si kiwi. Odată cu ele, compoziția de decapare capătă o anumită prospețime. Aceste două fructe sunt completate de orice condimente la alegere.

Ingrediente:

piper - 1 linguriță;
condimente, condimente - după gust;
kiwi - 2 buc.;
sare - 1 linguriță;
lămâie - 0,5 buc.

Metoda de gatit:

Curata kiwi-ul, proceseaza-l in piure folosind un blender.
Asezonați masa rezultată cu suc de lămâie.
Răziți bucățile de carne cu condimente, sare, piper și abia apoi turnați compoziția rezultată.
Insistați într-un loc răcoros timp de 4 sau mai multe ore.

Cu miere

Timp de preparare: 1 zi.
Porții per recipient: 4 persoane.
Scop: pentru prânz/cina.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

În majoritatea rețetelor, carnea de porc marinată este acru. Devine așa după învechire în compoziții de vin, oțet, chefir, ceapă sau lămâie. Iubitorii de arome dulci ar trebui să ia notă. marinada cu miere pentru carnea de porc. Carnea iese moale, fragedă, aromată, nu are un gust atât de ascuțit și acru. În plus, o astfel de marinadă poate fi clasificată ca fiind utilă, deoarece mierea are o cantitate mare Proprietăți de vindecare.

Ingrediente:

sare - 1 praf;
muștar - 1 lingură;
condimente parfumate după gust;
miere lichidă - 1 linguriță;
usturoi - 6 catei.

Metoda de gatit:

Combinați mierea într-un recipient separat cu muștar, amestecați până se omogenizează.
Lăsați masa timp de 10 minute.
Răziți carnea în sine cu condimente și sare, introduceți căței de usturoi în ea.
Apoi turnați deasupra cu un amestec de miere și muștar.
Lăsați produsul la marinat timp de o zi.

Video

Mergând la natură, probabil te gândești cum să marinați rapid carnea pe grătar, astfel încât carnea să fie aromată, suculentă și foarte gustoasă. Nu există doar multe răspunsuri la această întrebare, ci multe. Prin urmare, vă vom spune despre mai multe metode.

Mai întâi marinată

Este potrivit pentru acele cazuri în care carnea trebuie preparată în câteva ore. Bucățile de porc vor fi marinate în trei până la patru ore, mielul sau vițelul trebuie păstrate mai mult timp, aproximativ șase până la opt ore. Puteti folosi pui, se marina in acelasi timp cu carnea de porc, dar este mai mult produs dietetic potrivit pentru hrana bebelusilor.

Deci, tăiați carnea în bucăți care cântăresc patruzeci până la cincizeci de grame, ceapa în rondele subțiri. Se aseaza in straturi intr-o cratita adanca si se presara generos cu piper macinat (negru, rosu, ienibahar). De asemenea, nu uitați să adăugați sare după gust, suc de lămâie(sau lime), oțet.

Marinada a doua: caucazian

Cineva, dar locuitorii regiunii caucaziene știu foarte bine să gătească grătar. Prin urmare, urmând sfaturile lor, veți obține un preparat uimitor cu un gust deosebit. Tăiați carnea în porții și puneți-o într-un recipient pentru marinare. Curățați ceapa și stoarceți sucul din ea. Highlanders practic nu folosesc otet, inlocuindu-l cu suc de lamaie sau de lamaie. De asemenea, puteți stropi carnea cu zeamă de usturoi sau o stropiți cu tern zdrobit din căței picante. Pentru condiment, luați foi de dafin, ardei roșu și negru.

Mai multe sfaturi

Nu știi cum să marinați rapid carnea pe un grătar pentru a obține fel de mâncare originală? A inlocui otet de masa suc de rodie, vin sec obișnuit, otet de vin, chefir, bere, un amestec de vodcă și vin. Unii maeștri de grătar adaugă suc proaspăt de sfeclă la marinată sau schimbă carnea cu felii de legume. Acest lucru va oferi preparatului o culoare neobișnuită și o aromă interesantă. Locuitorii din Kârgâzstan înmoaie bucăți de carne în suc de cătină.